幼兒園食堂管理工作計劃

幼兒園食堂管理工作計劃1

學校一直以全體師生的安全為第一位，只有師生的身體和心理得到健康愉悅的開展學校的教學質量方可進一步提高。新年里，為再次確保學校師生安全，學校進一步落實食品藥品監管責任，杜絕假冒偽劣食品藥品在校內的存在，保障廣闊師生身體健康和生命安全，xx出臺了學校藥品食品安全工作計劃與目標。

一、成立食品藥品安全工作領導小組，由局長任組長，并在教育科設立工作辦公室。各校建立健全校內食品安全工作機構，明確校長是學校食品藥品安全的第一責任人，對職責范圍內的'食品藥品安全工作負有領導責任；指定專人分管食品藥品安全工作，分管人員對校內食品藥品安全直接負責，并將食品藥品安全管理工作列入分管人員年度工作計劃中考核內容實施獎懲制度。

二、建立各項食品藥品安全工作規章制度。制度主要應包括：食堂、商店從業人員體檢制度、餐具消毒、保存及工作衣帽穿戴、清洗制度、向師生出售飯菜24小時留樣制度、學校食品藥品安全事故責任追究制度等8項制度。各友會校對制度的執行情況要經常性地開展監督檢查，減少或及時消除食品藥品安全隱患，防范校內重大食品藥品安全事故的發生。

三、積極開展學校食品藥品安全宣傳教育工作。各校要制定xxxx年安全工作計劃中食品藥品工作的教育，大力開展食品藥品安全的專題宣傳教育活動，倡計劃導健康消費，要求每學期開展食品安全健康教育活動不少于2次。

四、加強校內食品藥品安全管理工作。學校必須完善各項監督管理制度，落實專人履行監督管理職責，要與承包者簽訂食品藥品安全責任狀，提出明確的食品藥品衛生安全要求。禁止非工作人員進出食堂、商店的加工操作間及食品原料存放間。

五、各校要建立和完善學校突發性食品藥品安全事故的應急處理機制，制定食品藥品安全工作預案。要配合有關部門做好學校食堂食品衛生監督量化分級管理工作。積極開展“千鎮連鎖超市、萬村放心店”建設活動，年內建成3個校內連鎖超市，26所學校放心店建設任務，其覆蓋面到達50%以上。積極推行蔬菜、肉品的定點配送工作。

六、配有校醫的學校，要開展標準藥房創立活動，做到藥品管理標準化，確保年內通過“標準藥房”的達標驗收。

七、健全食品藥品安全信息報告制度。依據《縣重大食品事故應急預案》的規定，學校一旦出現食品藥品安全群體性突發事件，要在規定的時間內準確、及時向教育局及相關部門報送情況，決不同意遲報、漏報和瞞報，否則將嚴懲責任人。有關學校食品安全教育活動信息每學期上報辦公室不少于2條。

幼兒園食堂管理工作計劃2

指導思想：

后勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的根底所在，中心幼兒園在園領導的關懷支持和老師們的踴躍協作下，園舍和園內環境在

原有根底上有了更大的改觀。謹慎貫徹《幼兒園教育指導綱要》，抓好后勤工作，保障供應，做到責任明確，分工到人，切實做好衛生保健、財務工作、食堂工作、門衛工作及園內環境的綠化管理工作等。

詳細工作

(一)做好財產、財務管理工作：

1、堅持勤儉辦園的方針，合理利用有限資金，為幼兒園辦實事，辦好事。

2、做好學年度的預算、決算的審核、檢查監視工作，嚴格財務制度和財經制度。

3、嚴格財務制度，分工明確，一切財經支出都必需在園長的統一支配下進展，每張發票都必需由園長簽字，每學期對財務賬目審查一次。

4、會計堅持每月上報結算報表，使園長能駕馭資金狀況，合理支配資金。

(二)事務工作方面：

1、剛好做好教學用品、辦公用品和教玩具的選購工作和更新工作，并依據本園的特點，做好各班的教學用品和環境布置材料。

2、做好幼兒園的修理工作，經常檢查大、中、小型玩具，消退擔心全因素，對幼兒園的門窗、玻璃、自來水等剛好修理。

3、做好幼兒園的.衛生保健工作，對幼兒的玩具、被子和寢室經常消毒。并做到消毒有記錄。各班老師要協作保健教師做好工作。

4、關懷幼兒生活，辦好食堂。

(1)要經常深化食堂檢查工作，要求嚴格執行食堂工作制度和衛生制度，一心一意為師生效勞。

(2)幼兒每天午餐做到熱菜熱飯，做到養分搭配，價廉物美，讓幼兒吃飽、吃好，使家長放心。

(3)做好開水的供給工作，充分利用各班的茶水桶，讓幼兒隨時喝水。

(4)搞好食堂的衛生工作，生熟分開，杜絕一切不衛生因素，造就幼兒良好的進餐習慣。

(三)搞好園舍建立，創設美麗環境：

1、管理好花木、草坪、果園。在草坪成長期，要愛護好草坪，讓其生長好，同時要加強施肥，增加局部花木，做到四季常青，四季花香，美化校內。教育幼兒愛惜幼兒園的一草一木。園內無雜物，各種玩具擺放合理，活動室內外布置美觀，做到美化、綠化、凈化，富有童趣。

2、加強幼兒園的衛生環境管理。整個校內內外分工到人，各活動室由班主任老師負責，做到一日一小掃，一周一大掃，保證干凈干凈，窗明幾凈，室內外無紙屑、無痰跡、無雜物，各種用具擺放整齊，保潔區無雜草。

幼兒園食堂管理工作計劃3

上學期我園廚房工作人員緊緊圍繞幼兒園的工作目標，吃苦耐勞，團結協作，樂于奉獻，為幼兒、家長、教職工提供了優質的服務。本學期廚房工作人員沒變，同時承當起全園小朋友的洗碗消毒工作。為了使廚房工作有更大的提高，能為幼兒、家長、教職工解決后顧之憂，提供一流的服務，確保各項工作5 的順利進行，特補充制定了以下工作重點：

加強廚房工作人員的業務培訓工作

1、向書本學習，向同事學習，向自己學習，在學習中積極探究，勇于創新。

2、向人探討烹調技術的理論和實踐的培訓指導。

3、繼續保證每人每學期1—2種創新菜的制作。

成立火管會，呈現幼兒園、家庭的共同參與，定期召開會議，階段總結反思幼兒膳食的.品種安排，營養搭配等。

加大對廚房工作人員的檢查催促力度，炊事班長做好每天的監督檢查工作，做好記錄，每周上報一次。

1、每天做好盤頭著裝上崗。

2、做好各種機器的安全操作。

3、切生菜熟菜的砧板嚴格分開擺放。

4、嚴格按幼兒人數分發飯菜，防止白費和不夠吃的現象發生。

5、清洗幼兒碗筷時注意清點數量，防止遺失。

6、節約用水用電。

7、做好下班前的各種安全檢查，人離門鎖，防止外人進入。

幼兒園食堂管理工作計劃4

一、加強膳食管理

1、制定合理膳食食譜。廣泛聽取家長、老師、專家的意見，依據幼兒的特點制定科學、合理的食譜，盡量增加食物的種類和數量，確保營養均衡，做到粗細、咸甜、希稠合理搭配。

2、嚴格保證廚房的衛生管理。廚房每天一清掃，一周一清掃廚，要經常消毒，餐具要經過“一沖、二洗、三消毒”的程序。生熟餐具要別離，廚房工作人員進廚房前要換衣消毒。

3、做好食物儲藏與儲藏。食物應有專門人員負責，不同食物要別離，做好食物的取樣，保證最正確食用日期。

4、做好采購工作，力求采購到最新奇的食物，把幼兒的`健康與營養放在首要位置。

5、要保證水的供給，尤其是開水的供給，保證幼兒每天攝入足夠的水分。

二、提高工作人員的道德素養

每個工作人員在工作之前都要進行嚴格的選拔與培訓，合格的才能上崗。同時，提高工作人員的食品安全意識，杜絕食物中毒現象的發生。

三、獎懲政策

對于做得好的員工要適時地進行獎勵一下，做的不好的要適當的批判一下，一次來提高員工的工作積極性

做出更美味的、適合幼兒的食物，保證幼兒的營養與膳食，提高幼兒的身體素養。

幼兒園食堂管理工作計劃5

一、指導思想

堅持“學習食品安全教育法規知識，提高管理水平，培養學生的自護能力，防止群體性食物中毒事故”的食品安全工作方針，深化校園安全工作責任制，落實“制度保證，重在預防”的工作措施，創立“平安和諧校園”，辦人民中意教育。

二、工作目標

1、參與并力爭通過食品衛生分級量化考核，爭取食品衛生達標。

2、全面落實學生食品配送工程和校園放心店建設工作。

3、推行“五常法”食品管理模式，完成飲食放心工程示范學校創立任務

4、加大經費投入，改善學校食品安全環境。

5、健全機制，力保學校不發生群體性食物中毒事故。

三、工作重點

1、認真貫徹上級主管部門有關學校食品衛生工作的法規、政策和工作要求，確保學校食品安全工作有布置、有落實，并及時反應情況。

2、建立和健全食品衛生安全工作責任制、責任追究制度和各項規章制度，配備相應的食品衛生安全管理機構和人員，加強對學校管理人員、從業人員和全體師生的食品安全培訓與安全教育，在校園內形成全員重視、人人講衛生的'良好氣氛。

3、配合衛生監督部門開展學校食品衛生量化分級考核。

4、實施“食品配送制度”。

5、加大食品安全設施投入，改善食品環境，降低食品安全風險系數。

6、開展學校食品衛生專項檢查，積極配合衛生、工商等部門做好專項整治工作，對發覺的安全隱患及時整改，防止學校飲食飲水中毒事件發生。

四、工作措施

1、加強領導，明確職責

切實加強對學校食品衛生安全工作的領導。學校成立食品衛生領導小組，1

明確職責，細化責任，層層抓落實，形成部門協作、上下聯動的工作格局，有效預防、操縱和消除食品衛生安全事故的危害。要建立預防應急機制，組織、協調、指導應急處置工作，一旦發生食物中毒事故，能迅速處理，把險情操縱在最小范圍，并降到最低程度。

2、加大宣傳，營造氣氛，突出教育的長效性。

貫徹《學校衛生工作條例》，大力宣傳《中華人民共和國食品衛生法》、《學生集體用餐衛生監督方法》、《街頭食品管理方法》。充分利用健康教育課、班會、隊會、講座、板報、播送、電視、網絡等形式進行食品衛生安全教育，要加強教育，使學生養成良好的衛生習慣，自覺抵抗購置流淌攤點食品。增強學生的預防意識，提高自我保護的能力。

3、突出重點、狠抓落實

要始終把學校食品衛生安全工作作為大事來抓，緊緊圍繞確定的工作目標，狠抓落實，力爭取得明顯效果。重點抓好四個方面的工作。

（1）加強學校食堂安全監管，提高餐飲質量

學校食堂監管從源頭抓起，建立經營者采購食品時索取產品合格證制度，嚴把進貨渠道關，加強食品衛生日常管理，并有專人負責；積極配合衛生監督部門落實食品衛生管理措施，標準食品存貯、加工、烹飪各個環節，禁止向學生出售變質的食品和“三無”產品；依法強化學校食品衛生后勤管理，讓學生吃上放心的飯菜，堅決嚴防學生食物中毒事故的發生。

（2）加強對健康體檢的把關，有效防止病菌侵入。

（3）加強事前預防工作，嚴防突發事件的發生。

要進一步落實預防為主，常抓不懈的工作方針，提高警惕，預防校園侵害。切實做好食堂管理，嚴格操縱外人進入操作間，嚴防盜竊和投毒事件發生，嚴把房門關。

4、加強業務培訓，提高監管水平

要加強校醫、食品安全管理人員的業務知識培訓，提高他們的業務能力和依法管理的水平。同時對經營食品的從業人員進行業務培訓，讓其提高食品安全意識和掌握衛生操作標準，防止食物中毒事件的發生。堅持培訓上崗、執證上崗制度，增強責任感、使命感，確保食品衛生安全。

幼兒園食堂管理工作計劃6

“民以食為天，食以安為先”。安全的39；問題是非常重要的。因此，對于加強食堂工作管理，對于食堂從業人員進行有計劃的、經常性的食品衛生安4 全知識的培訓，也是食堂管理工作的重要組成局部。為了標準幼兒園食品衛生管理，預防幼兒園食物中毒事故發生，確保師生身體健康，特制定本計劃：

一、培訓目的

為了進一步提高我園食堂從業人員的綜合素養，對食品安全衛生知識、業務知識要加大培訓力度，真正做好衛生工作、安全工作，應預防在先，防患于未然。為創造高質量、高水平一流服務的目標而共同努力。通過培訓，要提高我園食堂從業人員的素養，加強食堂人員的安全意識，使其高質量地為幼兒園保教工作服務。在日常操作中更加嚴謹、標準，工作水平更上一層樓。讓每一位師幼吃的放心、舒心、快樂，為我園的'后勤安全工作提供有力的保障。

二、培訓內容

xxx部令第14號《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》、《學校食堂管理人員與從業人員上崗衛生知識培訓根本要求》、食品衛生法律法規、食品衛生知識、業務知識、各項衛生管理制度及崗位職責。

三、培訓安排

每學期安排兩次培訓和學習。

1、參加上級有關部門組織的食品衛生安全教育及崗位技能培訓，嚴格執行食品衛生法，嚴防衛生事故的發生。

2、每學期進行一次有關食品衛生安全方面的知識問卷答題。

3、每學期至少定期組織一次食堂人員崗位練兵或技能競賽活動，以保證從業人員不斷適應開展的需要。

4、從業人員必須愛崗敬業，互幫互學，鉆研業務技術，通過不斷的苦練根本功來提高服務質量和服務水平。

5、對業務骨干和進步明顯的人員給予適當的獎勵，鼓舞其學業務、學技術，提高服務質量。

2016年春季學期幼兒園食堂管理工作計劃

一、工作目標

課堂和食堂是幼兒園管理的兩大陣地。食堂辦得好不好，直接關系到師生的身體健康，尤其是幼兒的健康成長，直接影響幼兒園的社會形象。因此，我園堅持以服務師生為宗旨，進一步增強后勤人員素質，提高服務質量，提高管理水平，提高整體品位，努力把食堂辦成教師滿意、家長放心、幼兒開心的食堂。后勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的基礎所在，所以在幼兒園領導的關心支持和教師們的積極配合下，我主要做了以下幾方面的工作計劃。

二、具體措施

（一）完善各類制度

1、增強對食堂人員的考核。

2、蔬菜購入采用多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責，互相督促、互相監督，園長統一審批。

3、建立食品衛生管理網絡，實行食品衛生安全園長負責制，進一步健全《食堂工作管 理制度》以及各崗位衛生責任制度，并與所聘人員簽訂聘用合同及安全責任狀，做到有崗就有人，有人就有責。

4、進行成本核算，積極施展伙委會的作用，及時調查了解食堂管理及師生用餐情況，發現問題及時處理。

（二）提高職工素質

1、加強培訓。我園每月組織職工對她們進行安全教育，增強食堂工作人員規范操作的意識，提高規范操作的能力。

2、明確崗位職責。我園力求將食堂工作分工細化，組織學習各崗位職責，使之進一步明確。崗位任務的完成情況與考核掛鉤，進一步提高了職工崗位意識和服務意識。

3、及時反饋情況。每月由教師對食堂工作進行評價，在評價中提出的意見或建議，我們及時與食堂人員交換，督促整改，在整改中不斷提高和完善。

（三）高度重視衛生安全工作

1、通過正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件。在與供貨商合作前，我們認真審核證件，明確責任，簽定協議。把好采購、驗收、取樣、浸泡、清洗、操作、消毒關。

2、一絲不茍地做好消毒工作。餐具做到“一用一消毒”，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒。

3、食堂工作人員均持健康證和衛生知識培訓合格證上崗，工作期間能按要求穿戴好工作衣帽，保持個人衛生，環境衛生分人分塊包干，保證食堂環境衛生。

4、食堂灶具等處使用煤氣，職工能規范操作，時刻注意用氣安全。總之，我們本著思想到位、管理有力、服務超前的意識，使幼兒園食堂工作正沿著更完善更規范的軌道發展。

三、月份安排 二月

認真做好開學前食堂準備工作

1、按教育局要求提前做好員工培訓。

2、檢查食堂狀況，做好開學準備。

3、做好食堂炊具餐具及其它各項衛生工作。三月

1、按時進購所需蔬菜。

2、每天做好消毒、樣品記錄。

3、開展膳食營養測查。

4、細心做好臺賬記錄。

5、每天對食堂工作進行巡查記錄。

6、更換餐飲服務許可證。四月

1、按時進購所需蔬菜。

2、每天做好消毒、樣品記錄。

3、開展膳食營養測查。

4、細心做好臺賬記錄。

5、每天對食堂工作進行巡查記錄。

6、開展膳食營養測查。五月

1、按時進購所需蔬菜。

2、每天做好消毒、樣品記錄。

3、細心做好臺賬記錄。

4、開展食堂工人安全、衛生培訓會。

5、每天對食堂工作進行巡查記錄。六月

1、做好‘六一兒童節’準備工作。

2、迎接期末考核工作。

2016.02.26