第一篇：大方縣商投局食品安全自查報告

大方縣商務與投資促進(招商)局 流通領域食品安全工作自查報告

我縣流通領域食品安全、酒類流通管理和生豬定點屠宰工作在縣委、縣政府的高度重視和直接領導下，按照“積極穩妥，有序推進”的方針，以維護市場流通秩序為重點，讓消費者安全消費、吃上“放心肉”、喝上“放心酒”為目的，認真履行職責，切實加強流通領域食品安全、酒類流通管理和生豬定點屠宰管理工作，確保全縣酒類商品流通的繁榮和發展。現將我局食品安全監管工作及行政執法工作自查情況匯報如下：

一、工作開展情況

（一）提高思想認識，加強組織領導

以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導，以科學發展觀為統領，深入貫徹黨的十七屆五中全會和省委十屆十次全會精神，堅持黨的領導，人民當家作主，依法治理的有機統一，切實履行憲法，法律賦予的職責，認真做好《中華人民共和國食品安全法》、國務院《生豬屠宰管理條例》、商務部《流通領域食品安全管理辦法》、《酒類流通管理辦法》和貴州省《酒類生產流通管理條例》的宣傳工作。我局堅持“以人為本”、“執法為民”的宗旨，以規范流通市場秩序為重點，層層抓落實，加強政風、行風和執法隊伍建設，著力打造依法行政、嚴格執法的流通市場監管體系和誠信經營、公平競爭的流通市場環境，為繁榮、穩定、發展我縣商品流通市場，讓老百姓安全消費，做了大量的工作，取得了一定的成績和經驗。

（二）加強學習，提高管理水平

一是認真學習《中華人民共和國食品安全法》、國務院《生豬屠宰管理條例》、商務部《流通領域食品安全管理辦法》、《酒類流通管理辦法》等國家有關食品安全的法律法規。

二是學習貫徹省、地《酒類流通備案登記實施辦法》、《酒類銷售許可證》、《酒類流通隨附單》等地方法規的使用及有關規定。

三是認真學習流通商品基本知識和酒類鑒別知識。通過學習，全面掌握法規內涵和要求，領會精神實質，為全面開展管理工作奠定了良好的基礎

（三）宣傳工作及執法情況

我縣流通領域食品安全管理工作在人少事多的情況下，在局主要和分管領導的高度重視下，從其他崗位組織人力、物力積極開展宣傳工作和市場執法檢查工作;6月1日我局組織15名工作人員，配合參加縣食安委組織的《食品安全法》宣傳周活動，制作宣傳展板及宣傳圖片30余張,發放宣傳資料200余份，接待咨詢群眾500余人次。6月7日在原經貿局四樓舉辦流通領域食品安全和酒類流通監督管理培訓會，參加培訓會的有家家樂超市、好優多超市、百匯超市、老車站批發市場等50多家企業，認真學習了《國務院辦公廳關于嚴厲打擊食品非法添加行為切實加強食品添加劑監管的通知》、《商務部流通領地域食品安全管理辦法》、《貴州省酒類生產流通管理條例》等相關法律法規。為使宣傳工作能夠深入到鄉（鎮），累計出動宣傳車輛來回宣傳50多架次，出動宣傳人員300多人次，張貼宣傳公告600多張，發放宣傳資料2000余份，在開展市場宣傳的同時對酒類市場進行專項檢查。

從5月份起，我局組織抽調了8名工作人員，組成兩個工作組，一組負責縣城各大超市、食品批發零售商、酒類專賣店、經

營店、餐飲業、酒吧、會所等從事酒類經營活動的監督檢查，另一組負責到各鄉(鎮)督促檢查，共出動車輛57臺次，出動執法人員410人次，檢查銷售單位152家，餐飲單位45家，酒吧、會所13家;檢查中有32家沒有辦理酒類銷售許可證、有9家批發企業沒有領取和出具《酒類流通隨附單》，部份零售商不能提供《酒類流通隨附單》，對上述情況，工作組場進行了批評指正，并督促把這些商品下架、下柜，補辦手續后才能銷售。

強化生豬定點屠宰工作的監管。對生豬定點屠宰工作的監管，我們堅持“內管外查”工作方針，從生豬屠宰的源頭抓起，嚴格檢疫、檢驗制度，對屠宰場內的檢查、衛生消毒、運輸等設施進行不定期檢查，嚴厲打擊了“白皮肉”、注水肉、病害肉等不法經營行為。生豬產品檢驗率達100%，讓廣大群眾吃上“放心肉”。

（四）嚴格程序，提高執法水平

嚴格執行國家、商務部、省食品安全有關的法律法規，堅持“人性化”管理，推進“一教育、二整改、三處罰”的執法方式，堅持持證上崗、亮證執法、規范執法程序。對查處的違規案件，嚴格按照程序處理，做到公正、及時、準確，樹立良好的執法形象，工作中沒有發生糾紛或當事人不服現象，有效的維護了執法的嚴肅性。

二、存在問題

(一)酒類流通執法宣傳力度不夠。我局酒類流通管理工作現只有一名工作人員持有行政執法證(已過期)，也沒有專項的工作經費、更沒有最基本的檢查檢驗設施，市場監督檢查工作只有另時抽人參加，難以形成日常市場監督管理。

(二)白酒生產小作坊難以監管。由于資質、設施、衛生等達不到要求和規定,我縣境內的白酒生產戶基本都沒有獲取生產許可證,沒有工商營業執照，而散裝白酒的銷售也較為普遍,我局執法人員欠缺,難以進行監管和檢查,存在著較大的隱患。

(三)我縣生豬定點屠宰還存在一些薄弱環節：鄉鎮存在私屠濫宰現象，推進鄉鎮定點屠宰還有不少困難，集體食堂、小餐館、小作坊和農貿市場進貨還不盡規范。針對這些問題，下階段，我們要做到邊整治、邊檢查、邊總結、邊推廣，努力做到不留空白和死角。加速基層執法隊伍建設，推進綜合執法，重點加大對城區、鄉鎮的執法力度。要按照商務部等六部委聯合下發的肉品質量專項整治工作方案的要求，進一步加強對生豬定點屠宰工作的領導，健全辦事機構，充實執法人員，提供經費保障，為確保廣大消費者吃“放心肉”創造必要條件。

二O一一年七月七日

第二篇：食品局食品安全自查報告

食品局食品安全自查報告

我局對照本部門職責與《食品安全法》、《藥品管理法》的相關要求,對我縣xx的食品藥品安全工作進行了自檢自查。現將自檢自查情況報告如下:

一、加強領導,健全機構

為切實加強對食品安全保障工作的領導,保證各項工作順利開展,我局成立了以局長為組長,分管領導為副組長,相關股室負責人為成員的食品藥品安全工作領導小組,負責組織指導、協調全縣商務系統的食品安全工作,督促檢查食品安全工作的落實和進展情況。明確專人負責專項整治日常工作,確保食品藥品安全工作落實到部門,明確到責任人。

二、任務明確,重點突出

xx,我局繼續堅持“標本兼治、著力治本”原則,嚴厲防范含瘦肉精等藥用物質生豬進入屠宰環節,嚴厲打擊生豬屠宰環節中注水和注入其他物質的違法犯罪行為,依法嚴懲違法犯罪分子,將整治與規范、監管與自律的各項措施有效結合,建立健全長效監管機制。

一加強屠宰環節瘦肉精的抽驗,落實宰前尿樣抽檢制度,明確了定點屠宰廠負責人和生豬供應商為第一責任人。

二是進一步加強了生豬定點屠宰廠(場)、點生豬屠宰宰前宰后的檢疫檢驗工作。

三是加強了鮮肉批發環節監管,嚴把肉品質量關,嚴禁不合格的肉品批發上市銷售,杜絕未經檢疫檢驗或檢疫檢驗不合格的豬肉產品流入市場。

四是對檢疫不合格的生豬和檢驗不合格的肉品進行無害化處理,并做好相關文字記錄。

五是進一步加大了鮮肉市場的監督檢查力度。七是商務局與縣生豬定點屠宰廠簽訂了《食品安全承諾書》。

三、超前謀劃,制定方案

肉品質量安全是關系到廣大群眾身體健康和生命安全的大事。縣商務局高度重視,為有效遏制“含瘦肉精”殘留

豬肉、病害肉、注水肉等流入消費領域,確保上市肉品質量安全,結合我縣商貿流通系統實際,召開了全縣生豬定點屠宰企業打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治工作會議,傳達了全國、省、市打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治工作會議精神,并明確了專項整治工作的任務和職責。

四、精心組織,落實有力

自我局成立以來,堅持以人為本,求真務實,樹立科學發展觀,針對關系群眾生命健康、社會危害嚴重的豬肉食品問題,深入開展全縣豬肉及肉食品添加非食用物質和食品添加劑專項整治,通過集中整治與制度建設、嚴格執法與科學管理、打劣與扶優相結合等措施,“含瘦肉精”殘留豬肉、非法屠宰、“注水肉”等違法行為得到有效遏制。我縣豬肉食品安全狀況得到進一步改善,市場秩序明顯好轉。

對重點對市場上的肉攤實行每周統查與每日抽查相結合的檢查方式。認真檢查上市銷售的豬肉是否有未經檢驗的“白皮肉”或雖經檢驗,但檢驗不合格的肉品上市銷售。整治期間,我縣豬肉及肉食品沒有檢測到“瘦肉精”及添加非食用物質和食品添加劑現象,沒有接到舉報投訴。

五、多舉并措,力爭實效

一是加強生豬定點屠宰企業的監督管理。

要求生豬定點屠宰企業必須按照生豬定點屠宰工藝流程和技術規范屠宰生豬,認真做好產地檢疫、宰前宰后檢驗,經檢驗不合格的豬肉一律不準上市銷售。嚴禁屠宰病死豬,凡未經肉品品質檢驗人員檢疫屠宰企業不得擅自屠宰生豬,實行誰屠宰誰負責的責任制度。

二是加強市場監管人員的監督管理。

嚴格要求縣屠宰辦的市場監管人員認真履行工作職責,按時上崗,對擅離職守,不認真履行工作職責的市場監管人員按有關規定給予嚴肅處理。

三是建立健全豬肉食品安全報告制度。

要求市場監管人員一旦發現有出售未經檢驗的豬肉,或雖經檢驗但檢驗不合格的豬肉上市銷售,做到及時報告,商務局組織有關人員及時查處。對報告不及時造成嚴重后果的,追究有關人員的相關責任。

四是加大鮮豬肉市場查處力度。

縣屠宰辦督查組定期或不定期地對豬肉批發、零售市場開展明察暗訪,凡發現變質變味豬肉一律予以沒收銷毀。

今年以來,通過積極推進生豬定點屠宰和檢驗檢疫工作,嚴厲打擊私屠濫宰、“含瘦肉精

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dquo;殘留豬肉、制售注水肉和病害肉的違法行為,認真組織開展打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治工作,私屠濫宰現象得到扼制,凈化了肉類市場,市場豬肉品品質得到提高,確保了人民群眾吃上放心肉。縣城生豬定點屠宰率達100%,檢疫率實現100%。同時,鄉鎮生豬定點屠宰廠也在下一步規劃之中。

六、擴大宣傳,普及認識

為了做好肉品安全宣傳工作,增強宣傳效果,擴大社會影響,使廣大消費者充分了解食品安全知識,樹立自我保護意識,縣商務局以今年“食品安全年”為契機,組織縣屠宰辦執法大隊成員,在縣城內開展了食品安全宣傳活動,通過拉跨街橫幅,張貼宣傳標語,散發宣傳材料,設立咨詢服務等形式,進行了廣泛宣傳,使肉品安全知識得到了一定的普及,產生了良好的社會效果。

七、存在的問題

一是屠宰場檢驗人員業務水平有待進一步提高,檢驗設備落后,對“瘦肉精”等一些最新檢測設備相對缺失。

目前,鄉鎮未建設屠宰廠,私屠濫宰的局面還不能得到有效控制,造成對鄉鎮肉品監管的難度增大、監測難。鄉鎮屠宰戶以人工屠宰為主,屠宰工具、方式都不能適應食品安全工作的需要,希望各鄉鎮將生豬定點屠宰廠的建設納入鄉鎮建設總體規劃。

二是食品安全監管工作量大與執法力量缺少之間的矛盾日益加大,導致監管工作還不夠到位。

八、下一步的工作打算

1、進一步強化對薄弱環節的整治,通過規范監管制度,積極探索對生豬定點屠宰的長效管理機制。做到邊整治、邊檢查、邊總結、邊推廣,努力做到不留空白和死角。加強執法隊伍建設,推進綜合執法,重點加大對縣城的執法力度。

2、加強部門協調和部門聯動,形成對豬肉質量安全專項整治和對生豬屠宰日常監管的合力。把解決當前存在突出問題的各項措施與加強長效機制建設結合起來,做到標本兼治。把專項整治與強化全過程監管結合起來,建立從養殖、屠宰、加工、流通和消費環節全過程監管鏈條,完善豬肉質量追溯體系和責任追究體系,綜合運用法律、經濟、行政手段,形成政府監管、行業自律、社會監督的豬肉質量安全監管網絡。

第三篇：商投總部物業管理制度

商業物業管理

第1節 環境管理

1招投標管理

1．1各項目須于開業日前120天至60天完成籌備期項目保潔開荒招標 工作；

1．2各地項目須于合同期滿日前90天至30天完成營運期項目日常保潔招標或續簽工作；

1．3日常保潔以外的其他環境類招標工作，須于開業前45天或營運期合同期滿前30天完成上報審批、合同簽署；

1．4各項目負責對周邊保潔市場每年進行調研，形成報告，于每年6月15日前上報商投公司物業部審批；

1．5各地項目負責保潔招標前30天完成招標前市場調研，形成調研報告，與招標方案一同上報商投公司物業部審批(參見《招標(采購)操作規范》)；

1．6環境類招標入圍條件、招標程序須執行商投公司下發的《招標(采購)操作規范》。

2日常環境管理

2．1各項目負責組織于每年12月15日前或于保潔合同簽訂后30天內完成《保潔工作計劃》的編制，并報商投公司商業物業部備案；

2．2各地項目須根據保潔服務合同約定和《保潔管理手冊》進行保潔作業日常檢查，商投公司物業部對各項目日常保潔進行抽查監督；

2．3各地項目須在保潔公司進場前30天開始，制定保潔員行為準則培訓計劃，每周對保潔員進行培訓；

2．4各項目每月檢查保潔員工培訓的工作和效果。

3石材養護管理

3．1石材養護須采取專業外包方式。服務外包方的選擇參見《招標(采購)操作規范》；

3．2石材養護計劃由各地項目與石材養護公司共同制定，經商投公司審批后方可實施；

3．3各地項目負責石材養護作業日常現場檢查； 3．4石材養護作業須在非營業時間進行。

4垃圾清運管理

4．1垃圾清運須采取專業外包方式。服務外包方的選擇參見《招標(采購)操作規范》；

4．2各地項目負責制定垃圾管理方案，包括垃圾清運管理規定、垃圾房管理規定，經商投公司物業部審批后實施；

4．3各地項目負責垃圾管理的日常作業檢查。

5消殺作業管理

5．1消殺工作須采取專業外包方式。服務外包方的選擇參見《招標(采購)操作規范》；

5．2各地項目須根據項目實際狀況及當地環衛主管部門要求，與分包方一同制定定期消殺計劃予以實施，并進行日常消殺作業檢查；

6綠化綠植作業雷理

6．1綠化養護、租擺須采用專業外包方式進行，服務外包方的選擇參見((招 標(采購)操作規范》；

6．2各地項目負責制定綠化養護方案、綠植租擺方案，經商投公司物業部批準后實施。重大節假日綠植調整方案，須提前至少一周完成，經商投公司物業部批準后實施；

6．3各地項目負責綠化養護、綠植租擺的實施和日常檢查；

6．4綠化作業中修剪、施肥等有可能影響顧客感觀的工作須在非營業時間進行。

第2節安全管理

1施工／裝修安全管理

1．1各地項目必須按照《安全管理手冊》相關規定對管理區域內的施工／裝修安全進行嚴格管理。

1．2營運期項目，由各地項目負責制定施工／裝修安全管理方案，實施管理。10個以上商鋪或者建筑面積超過2000平方米同時裝修的，須向商投公司物業部進行報備。商投公司物業部進行監管。

1．3籌備期項目開業前5個月，由各地項目完成施工／裝修安全管理方案的制定，商戶進場裝修后，各地項目負責實施，商投公司物業部進行檢查。

2公共秩序管理

2．1內外場公共秩序巡視

2．1．1各地項目負責內外場公共秩序巡視的人員、崗位、排班等工作安排，實施日常巡視；

2．1．2商投公司物業部負責定期對各地項目公共秩序管理進行抽查。

2．2商戶財產安全管理

2．2．1各地項目須與商戶/租戶進行溝通，制定商戶/租戶財產安全管理方案并予實施；

2．2．2各地項目對特殊行業商戶（珠寶、名表、高檔數碼商品等）建立重點商戶安全管理臺帳，并與商戶進行溝通，形成防范措施并予實施。

2．3開閉店管理

2．3．1各地項目須在開業前1 5天完成《開閉店管理規范》編制，并對商戶/租戶進行培訓，組織演練；

2．3．2商投公司物業部定期抽查各地項目開閉店工作。

2．4各地項目負責制定推廣活動安全管理方案。大規模活動須在活動前至少一周將方案上報商投公司物業部審批，并組織現場安全演練。

2．5主力店管理

2．5．1由各項目總經理負責，每月組織召開與主力店安全工作會議，形成月例會制度和會議紀要，上報商投公司物業部備案；

2．5．2各地項目須負責梳理與主力店的管理界面，建立主力店安全管理聯絡臺帳。重大節日及重大活動時，對主力店安全管理進行監管。

第3節 交通秩序管理

1周邊秩序管理

1．1各地項目開業前90天完成項目周邊市政交通調研和交通評估，形成交通調研評估報告，上報商投公司物業部審批；

1．2各地項目須按照《停車場管理手冊》和項目情況，制定周邊交通秩序管理方案，經商投公司物業部審批后實施。

1．3各地項目負責管理區域內及紅線周邊的交通秩序管理，嚴禁車輛亂停亂放；對不服從管理的車輛，須請交通管理部門協助及時處理。

2車場運行管理

2．1各地項目須于開業前30天完成車場運行管理方案的編制。方案經商投公司物業部審批后實施；

2．2各地項目須制定主力店及商戶/租戶的上貨管理方案，并對主力店、商戶/租戶進行培訓、檢查。方案經商投公司物業部審批后實施。

3車場收費管理

3．1因各種原因發生的停車場收費減免，各地項目須經商投公司物業部審核，并每月匯總上報商投公司財務部審批后方可實施。

第4節 專業培訓管理

1專業培訓計劃制定

1．1專業培訓層級劃分

1．1．1商投公司物業部負責組織各地項目物管部主管(含)以上人員的本系統內業務培訓和專題經驗交流培訓；

1．1．3各地項目負責組織主管級以下員工業務培訓。

1．2培訓需求及計劃

1．2．1各地項目須于每年5月和1 1月下旬，啟動物業管理類專業培訓需求調查；

1．2．2各地項目根據培訓需求調查結果，制定《半培訓計劃表》，并分別于每年6月1 5日和12月15日前與培訓需求調查報告一并上報商投公司物業部備。．

2專業培訓實施

2．1培訓內容及時間

2．1．1崗前培訓：各地項目負責新進基層員工崗前培訓，時間至少為15天。上崗培訓負責人為受訓員工的直接上級；

2．1．2 崗上培訓：各地項目須針對主管以下員工每月至少組織一次業務培訓。

2．1．3持證培訓：各地項目建立特種作業員工持證統計臺帳，持證崗位員工必須持證上崗；

2．1．4特殊事件處理培訓：各地項目每月須組織至少一次特殊事件培訓和實地演練；

2．1．5行為培訓：各地項目必須每月不少于一次對員工進行行為培訓；

2．1．6外部培訓

1)籌備期，各地項目在開業前40天須組織至少一次對保潔開荒公司培訓。在開業前15天須組織一次對日常保潔公司及其他環境分包商的培訓；

2)營運期，各地項目須對日常保潔公司進行每月至少一次的培訓。

2．2各地項目須在開業前30天完成主要業務知識及相關崗位工作流程的培訓工作。

第5節特殊事件管理

1特殊事件的判定

特殊事件從性質可分為：公共性衛生事件、治安事件、消防事件、其他事件，詳盡分類見《安全管理手冊》。

2事件預案

2．1各地項目須在開業前30天完成各類《特殊事件處理預案》的編制，經商投公司物業部審批后實施；

2．2各地項目針對各類特殊事件，每月須組織至少一次特殊事件培訓和實地演練，留存培訓和演練記錄、圖片、影像資料；

2．3各地項目須與主力店、商戶/租戶、政府相關部門保持密切溝通，建立特殊事件快速反應機制，包括形成定期會議制度、建立溝通渠道、聯合培訓和實地演練等。

3事件報告

3．1各地項目在發生火情和治安事件后必須按照《安全管理手冊》相關規定執行上報程序；

3．2事態穩定后，各項目總經理組織召開專題會，形成書面報告，于2天內提交給商投公司物業部。

第6節合同管理

1合同管理范圍

主要包含環境類、安全及公共秩序委托分包服務合同等。

2服務供方合同

2．1各地項目負責環境類、車場管理、外包保安服務等各類合同談判和簽訂，必須按照商投公司下發的統一模板執行。

2．2凡涉及所有合同模板相關條款的變更、修訂，須逐級上報股份公司法務批準。

3合同保管

3．1 各地項目行政部門負責上述各類合同資料原件的歸檔；

3．2各地項目業務部門保管所簽合同復印件，商投公司商業物業部保存掃描件。

第7節

商業物業管理其他工作

1物業管理市場調研

針對新項目物業管理需要，由各地項目負責開展區域內物業市場調研工作。物業市場調研報告上報商投公司物業部審批。

2參與前期規劃

2．1各地項目參與項目規劃設計階段停車場及交通動線、物業管理用房、垃圾房、導視系統等的設計評審，積極提供相關意見；

2．2對于停車場導視系統及車場交通動線的規劃設計，各地項目須與項目公司及有關專業設計單位進行充分的討論和研究，相關最終成果須上報商投公司物業部審批。

3物業管理方案編制

3．1各地項目負責物業管理方案的編制，編制完成后上報商投公司物業部審批后實施；

3．2商投公司物業部每對各項目的物業管理方案進行評審。

4業務管理手冊

4．1商投公司物業部負責編制、修訂各類管理手冊。經商投公司總經理審批后實施；

4．2籌備期各項目在項目開業前60天，依據4.1模版完成《XX世茂廣場XX管理手冊》的編制并向商投公司商業物業部備案；

4．3籌備期各項目在開業前10天完成“管理手冊”的培訓并開始實施；

4．4營運期各地項目每年第四季度對4．2“管理手冊’’進行修訂，并報商投公司物業部備案。

5業務考試管理

5．1商投公司物業部負責對各項目物業管理業務考評；

5．2商投公司物業部每半年對各項目物業管理情況進行考評，對排名靠后重點項目進行專項檢查和業務輔導。

第四篇：食品安全自查報告2012

沙井鎮新民小學學校食品安全自查報告

我校長期以來始終把食品安全衛生工作放在第一位，把食品安全作為學校工作的重中之重，抓平時，重細節。本著確保師生身體健康、生命安全的目的，近期對學校食堂、學校周邊商店、飲用水、學生自帶食品等方面進行了自查，情況匯報如下：

一、成立學校食品安全領導小組

組長樊軍德

副組長劉多偉

成員各班班主任

二、工作措施

在上級部門的正確指導下，在校委會的高度重視和大力支持下，在相關部門的大力配合和學校的共同努力下，學校食品衛生安全工作進展順利，截止目前全校無一例學校食品衛生安全事故發生。

我們的作法主要有：

1、學校食品衛生安全工作管理組織健全。

學校成立了“食品安全管理工作領導小組”，實行目標責任制，學校校長具體抓，相關人員配合抓。制定了相關的制度和職責，平時有檢查。

2、加強學校食品衛生安全教育。

學校將健康教育和食品衛生安全教育列入日常教學內容，加強學生食品衛生安全知識教育，增強學生的食品衛生安全意識和

自我保護意識，逐步培養學生養成“六要六不準”的個人食品衛生習慣。

3、進一步規范學校周邊商店經營行為。

對學校校門口無衛生許可證、無營業執照的違規經營小攤點，積極配合有關部門堅決取締。同時，教育廣大學生不吃零食，不吃“三無”食品，養成良好的食品衛生習慣。

4、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發生：（1）、把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透。

（2）、把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高溫消毒。（3）、把好“個人衛生”關。做到身體不適不能進入食堂工作，從業人員必須取得健康證才能上崗，工作人員進入食堂必須做到“三白”。

（4）、杜絕非工作人員進入廚房關，保證無污染現象發生。

三、存在問題

1、學校因經費原因，學校食堂配套設施嚴重不足。

2、學校食堂從業人員剛從事餐飲，還有待適應。

四、今后食品衛生工作的重點

切實加強學校食品衛生安全工作，杜絕學校食品衛生安全事件的發生，保證廣大學生的身體和生命安全。

在今后的工作中，我們打算：

1、進一步加大食品衛生安全知識的宣傳力度提高學校的食品衛生安全責任意識和廣大學生的食品衛生知識及自我保護能力。

2、增加學校食品衛生安全工作日常檢查、監督的頻次，及時排查食品衛生安全隱患，牢固樹立“安全第一”意識，服務師生，保障安康，努力營造學校安全、良好的食品衛生環境，不斷構建人民滿意及和諧校園。

3、繼續與相關部門積極配合鞏固學校食品衛生安全工作取得的成果，共同營造學校食品衛生安全的良好氛圍。

新民小學

二○一二年九月二十一日

新民小學

學校食品安全自查報告

（2012-----2013第一學期）

二O一二年九月二十一日

第五篇：食品安全自查報告

根據《食品安全法》和國家有關法律,法規,規章的規定,我單位就食品衛生管理工作,制定如下制度:

一、崗位責任制度

1、負責人崗位職責 :對食品的經營負全面責任;負責建立,健全質量管理體系,加強對業務經營人員的質量教育,保證質量管理方針和質量目標的落實和實施。每年組織一次全員身體檢查。

2、管理人員崗位職責 :對食品安全管理工作負直接責任;按時做好營業場所和倉庫的清潔衛生工作,確保食品的經營條件和存放設施安全,無害,無污染;建立并管理員工健康檔案,每年負責安排從業人員的健康檢查,監督檢查員工保持日常個人衛生;負責監督營業場所和倉庫的溫濕度在規定的范圍內,確保經營食品的質量;發現可能影響食品安全的問題應立即解決,或向負責人報告。

3、購銷人員崗位職責 :嚴禁采購法律法規禁止上市銷售的食品;嚴禁從證照不全的企業采購食品;進貨時認真查驗供貨單位的《食品生產許可證》,《食品流通許可證》,《營業執照》和《檢驗合格證》等;確保所售出的食品在保質期內,并應定期檢查在售食品的外觀性狀和保質期,發現問題立即下架,同時向食品安全管理人員報告。

二,從業人員衛生管理制度、凡從事食品經營工作的人員必須經崗前衛生知識方能上崗,從事直接入口食品工作崗位的人員必須取得健康證明,且每年進行健康檢查,定期進行食品衛生和有關衛生法律,法規,業務技能的培訓。

2,凡患有痢疾,傷寒,病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者),活動性肺結核,化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食品安全的疾病的人員,不得從事接觸直接入口食品的工作。

3、注意個人清潔衛生,做到個人儀表整潔。上崗時必須穿戴統一整潔的工作服,并應經常換洗,保持清潔。在工作崗位上不能嚼口香糖,進食,吸煙,私人物品必須存放在指定的區域或更衣室內,不可放置在工作區內。

三、銷售管理制度

1、經營場所距離非水沖式廁所,開放式糞池,垃圾堆(場)等場所的直線距離25米以上,并設置密閉的垃圾容器,及時清除垃圾,搞好防塵,防蠅,防鼠工作,確保環境整潔。

2、《食品流通許可證》和《營業執照》應懸掛于經營場所內醒目位置.設有食品衛生管理機構和組織結構,配有經專業培訓的食品安全專職管理人員。

3、食品陳列設施布局合理,劃定食品經營區域,食品與非食品分開存放;不出售有毒有害,“三無”和未經檢驗或檢驗不合格的食品.保證食品外觀清潔,如發現食品超過保質期,破損,鼠咬,受潮,生霉,生銹等現象要及時處理。、散裝食品銷售必須按“生熟分離”原則,分類設置散裝食品銷售區.按銷售品種配備足量的容器,并符合衛生條件.直接入口的散裝食品應有防塵材料遮蓋.應在盛放食品容器的顯著位置或隔離設施上設置“散裝食品標識牌”,標識出食品的名稱,配料表,生產日期,保質期,保存條件,食用方法,生產經營者名稱及聯系方式等內容,做到“一貨一牌,貨牌對應”。銷售直接入口的散裝食品必須由專人負責,為消費者提供分揀和包裝服務,提供給消費者符合衛生要求的小包裝。操作時應穿工作服,戴口罩,手套和帽子,使用專用工具取貨。

5、生鮮食品應配備專門的貨架,保溫柜,冷藏柜和冷凍柜等陳列設施,配備符合要求的檢測設備。

6、熟食制品銷售間入口處應設預進間,設更衣及洗手,消毒設施,采用非手動式的水龍頭。配備有效的空氣消毒設施,食品冷藏設施和專用工具,食品要有防塵材料遮蓋。

四、倉庫管理制度

1、食品倉庫必須做到專用,不得存放其他雜物和有毒有害物質.應設專人負責管理并建立健全出入庫登記制度.食品及食品原料入庫時,庫管員應對其質量和數量進行驗收,并詳細記錄入庫產品的名稱,數量,產地,進貨日期,生產日期,保質期,包裝情況等,并按入庫時間的先后分類存放,感官檢查不合格的食品不得入庫。

2、食品倉庫應有良好通風,保持庫房內所需溫度和濕度,防 ,生蟲。貯存生鮮食品應配置必要的低溫貯存設備,包括冷藏庫(柜)和冷凍庫(柜)。搞好防塵,防蠅,防鼠,防潮工作,定期對庫房周圍進行衛生清掃,消除有毒,有害污染源及蟻蠅孳生場所。

3,食品存放設隔離地面的平臺和層架,離墻30厘米以上,最底層隔離地面40厘米以上.食品按照先進先出,生熟分開的原則分類貯存,并有明顯標識。

五、除蟲滅害制度

應定期進行除蟲滅害工作,防止害蟲孳生。使用殺蟲劑進行除蟲滅害,應由專人按照規定的使用方法進行。除蟲滅害工作不能在營業時間進行,實施時,對各種食品應有保護措施。使用時不得污染食品,食品接觸面及包裝材料,使用后應將所有設備,工具及容器徹底清洗。

六、衛生檢查及獎懲制度

1、衛生管理工作有領導分管和專人管理,制定衛生檢查及獎懲制度,并組織有關人員定期或不定期進行衛生檢查;組織從業人員學習衛生知識和有關法規,并組織培訓考核,考核成績與獎懲掛鉤.2、衛生管理人員負責各項衛生管理制度的落實,做到每天在營業前后有檢查,檢查記錄完備.嚴格從業人員衛生操作程序,逐步養成良好的個人衛生習慣和衛生操作習慣.檢查中發現問題仍未改進的,按有關獎懲制度嚴格處理.七、進貨查驗制度

1、對采購的食品按照法律,法規和食品安全標準履行檢查義務,檢查食品感官質量和標簽;查驗是否為國家有關法律,法規禁止銷售的食品;查驗供貨者的許可證,營業執照和食品合格的證明文件.銷售進口食品的,查驗進口食品的合法證明。銷售生鮮食品的,查驗上市憑證是否與廈門市生鮮食品安全監管系統信息相符。

2、對進入商場,超市,食雜店懸掛“總經銷”,“總代理”字樣牌匾的必須查驗是否持有合法有效的授權文書,并將文書復印件留存歸檔備查。

3、實行統一配送經營方式的食品經營企業,可以由企業總部統一查驗供貨者的許可證,營業執照和食品合格的證明文件,進行食品進貨查驗記錄。企業總部向所屬經營者提供進貨查驗的證明。統一配送之外自行采購的食品,建立進貨查驗記錄制度。

八、索證索票制度

1、索證:進貨時按規定向生產廠家或上級供貨商索取“一照二證一報告”.即索取有效期內的營業執照,食品生產許可證,食品流通許可證等證件和質量檢驗合格報告。對生產廠家或上級批發企業的上述證照及時更新,以保證在有效期內.經營進口食品的,索取進口食品的合法證明。

2、索票:進貨時索取載有食品的名稱,規格,數量,生產批號(生產日期),保質期,供貨者名稱及聯系方式,進貨日期等內容的

.即經營預包裝食品的應索取按照省工商局統一樣式,運用電子臺帳軟件開具的供貨憑證;經營生鮮食品的應索取廈門市生鮮食品安全監管信息系統開具的上市憑證。

3,食品索證索票后,在指定場所顯要位置予以公示,供消費者進行查詢及有關部門進行檢查。

三、進銷貨臺賬制度

1、食品批發商建立食品進銷貨臺帳制度,食品零售商建立食品進貨臺帳制度。

2、建立食品進銷貨臺帳制度,如實記錄食品的名稱,規格,數量,生產批號(生產日期),保質期,供貨商名稱及聯系方式,進貨日期等內容,或者保留載有上述信息的票據。

3、如實記錄食品的名稱,規格,數量,生產批號,生產日期,保質期,購貨者名稱及聯系方式,銷售日期等。

4、設立一個存放上一級批發商或廠家相關資質和臺賬的資料柜,按照供貨商,進貨時間,商品類別等不同,將供貨憑證進行分類整理,定期裝訂成冊,落實臺賬管理。

5,、進貨查驗記錄,批發記錄或者票據應當真實,不得偽造，九、質量自檢制度

1、設置食品質量檢測崗位,配備專(兼)職食品質量檢測人員,自行開展質量檢測.3、通過檢測,及時發現食品質量問題,經檢測不合格的食品進行退市處理,防止不合格食品進入流通環節。

十、不合格食品退市制度

1、發現經營的食品不符合食品安全標準,立即停止經營,下架單獨存放。

2、對貯存,銷售的食品定期進行檢查,查驗食品的生產日期和保質期,及時清理變質,超過保質期及其他不符合食品安全要求的食品,及時做出處理。

十一、消費投訴處理制度

1、在經營場所設立相應機構和人員,處理本經營場所發生的消費者食品投訴.提供食品時向消費者提供有關銷售憑證(發票,信譽卡)。

2、確定受理后,對消費者的具體投訴內容和要求進行登記,做好投訴人姓名,住址,郵政編碼,聯系方式,購買食品的日期,品名,牌號,規格,數量,計量,價格,受損害情況,消費者的要求等相關內容的登記記錄,并由投訴人簽字蓋章,將投訴人提供的憑證和有關材料復印存檔。

3、受理消費者食品投訴后,指定具體的工作人員進行調查處理,不得故意拖延或者無理拒絕.負責調查人員首先將企業自身情況調查清楚,結合投訴人意見,分清責任。經營者責任的,按規定或者與消費者約定應當給消費者退貨,換貨,賠償的,及時給消費者解決;經營者沒有責任,認真向消費者解釋清楚。

二0一六年七月二十五日