第一篇：2012年報檢員考試綜合指導：入出境人員衛生檢疫

2012年報檢員考試綜合指導：入出境人員衛生檢疫

一、檢疫要求

（一）入境人員的檢疫要求

1，申請來華定居，或任職、就業、學習在華居留一年以上的外國人人境時應出示健康證明。

2，在國外居住三個月以上國內公民回國，以及回國定居或工作的華僑和港澳臺同胞入境時應出示健康證明。，3，來自黃熱病疫區的人員應出示黃熱病預防接種證書。

（二）出境人員的檢疫要求

1，出國勞務、留學、定居及其出境一年以上的中國籍公民出境時應出示國際旅行健康證明書。

2，根據前往國家的要求，人員出境時應出示《疫苗接種或預防措施國際證書》。

二、查驗內容和方法

（一）準備

配備專業人員，做好各項準備工作，包括各種檢疫用品，藥品、器械以及單證。

（二）單證查驗

1，查驗入境旅客的下列單證：

——健康證明；

——來自黃熱病疫區的旅客的《疫苗接種或預防措施國際證書》。

2，查驗入境交通員工的下列單證：

——船舶的航海健康申報書、飛機總申報單中的衛生部分；

——交通員工的健康證明，——來自黃熱病疫區的交通員工的黃熱病預防接種證書。

3，查驗出境旅客的下列單證：

——中國籍公民的國際旅行健康證明書；

——根據前往國家的要求的中國籍旅客《疫苗接種或預防措施國際證書》；

4，查驗出境交通員工的下列單證：

——交通員工的健康證明；

——根據前往國家的要求的中國籍旅客《疫苗接種或預防措施國際證書》；

——中國籍交通工具上食品、飲用水從業人員的健康證明書。

（三）健康診察和流行病學調查

1，健康診察

對入出境旅客及交通員工進行健康診察。

2，流行病學調查

對于來自疫區發現有發熱、皮疹、黃疽、出血、淋巴腺腫、嘔吐、腹瀉等癥狀和體征的旅客，或在健康診察中有異常情況發現的，應進行相應的醫學檢查和包括下列內容在內的流行病學調查：

——詳細詢問入境旅客的旅行史，尤其是近四周的旅行史和接觸史：

——詢問健康狀況，若近期曾患病，應進一步詢問既往病史，包括發病時間、地點、主要癥狀、診斷、治療及預防接種情況。

3，發放“就診方便卡”

對來自檢疫傳染病、監測傳染病疫區的人員，應根據流行病學情況和醫學檢查結果，發給“就診方便卡”。

三、結果判定

（一）檢疫傳染病染疫人的判定

根據GB 15991、GBl5984、SN/T 1243判定。

（二）檢疫傳染病染疫嫌疑人的判定

來自檢疫傳染病疫區不超過潛伏期的人或與染疫人密切接觸者，可判定為檢疫傳染病染疫嫌疑人。

（三）其他傳染病染疫人的判定

正在患檢疫傳染病以外的某種傳染病的，或者經初步診斷，認為已經感染某種傳染病或者已經處于該傳染病潛伏期的人，可判定為其他傳染病染疫人。

（四）其他傳染病染疫嫌疑人的判定

接觸過某種傳染病的感染環境，不超過其潛伏期的人或與該傳染病染疫人密切接觸者，可判定為其他傳染病染疫嫌疑人。

四、處置

（一）隔離

下列人員應實施隔離：

——檢疫傳染病染疫人；

——國務院衛生行政部門和國家質檢總局確定和公布應實施隔離的傳染病患者。

（二）就地診驗或留驗

下列情況之一者，應實施就地診驗或留驗：

——判定為染疫嫌疑人，分別從離開感染環境之日算起。對鼠疫染疫嫌疑人實施不超過六天，霍亂染疫嫌疑人實施不超過五天，黃熱病染疫嫌疑人實施不超過六天的就地診驗或留驗；

——對于檢疫傳染病以外的其他病種染疫嫌疑人，可從該人員離開感染環境之日算起，實施不超過該傳染病最長潛伏期的就地診驗或留驗；

——對來自黃熱病疫區，不能出示有效的——的人員，從其離開感染環境之日算起，實施不超過六日的留驗，或實施預防接種并留驗到預防接種證書生效時為止。

（三）阻止入（出）境

下列人員應阻止入（出）境：

——發現患有我國阻止外國人人境疾病的外國人，應阻止其入境，并要求其隨原交通工具或所在國交通工具離境。如果已經入境，在疾病監測中發現，應限期離境。

——判定為染疫人和染疫嫌疑人的，應阻止其出境，但是對來自國外并且在到達時受就地診驗的人，本人要求出境的，可以準許出境，但要通知交通工具負責人采取預防措施，（四）補辦證明或證書

有下列情況的人員應補辦證明或證書：

——不能出示有效健康證明的入境人員，準許其入境后，在規定的時間內到指定的國際旅行衛生保健中心接受體檢；

——出境一年以上的中國籍公民，無有效國際旅行健康證明書者，勸其前往就近的國際旅行衛生保健中心補辦后，準予出境；

——前往黃熱病疫區的中國籍旅客，無有效的黃熱病預防接種證書，應建議其現場補種或前往就近的國際旅行衛生保健中心補種后，準予出境；

——根據前往國家的要求，需要接受某種預防接種而未辦理者，應建議其補辦后，準予出境。

（五）其他

其他需處置的情況有：

——發現入境旅客和交通員工攜帶特殊物品，遵照SN/T1335處理。

——對檢疫傳染病染疫人、染疫嫌疑人的嘔吐物、腹瀉物及其可能污染的環境、物品和密切接觸者，應實施衛生處理和預防措施；

——發現攜帶受“炭疽桿菌”污染的可疑物品，遵照GBl7015執行。

第二篇：報檢員考試指導：出入境交通運輸工具衛生檢疫申報.

報檢員考試指導：出入境交通運輸工具衛生檢疫申報

出入境交通運輸工具衛生檢疫申報

一、出入境船舶

（一）入境船舶衛生檢疫申報

1、申報

（1）船方或其代理人應當在船舶預計抵達口岸24小時前向入境口岸檢驗檢疫機構申報。

（2）受入境的船舶，在航行中發現檢疫傳染病（鼠疫、霍亂、黃熱病）、疑似檢疫傳染病，或者有人非因意外傷害而死亡且死因不明的，船方必須立即向入境口岸檢驗檢疫機構報告。

（3）受入境檢疫的船舶，按規定懸掛檢疫信號，在發給入境檢疫證之前，不得降下檢疫信號。

白天：懸掛“Q”字旗，表示沒有染疫，請發給入境檢疫證；

懸掛“QQ”字旗，表示本船有染疫或有染疫嫌疑，請即刻實施檢疫

夜間：懸掛紅燈三盞，表示沒有染疫，請發給入境檢疫證

懸掛紅紅白紅四盞燈，表示本船有染疫或有染疫嫌疑；請即刻實施檢疫

判斷題：需入境檢疫的船舶，夜間在明顯處所懸掛紅紅白紅燈四盞燈號，表示本船沒有染疫，請發給入境檢疫證。（）

答案：錯誤

2、檢疫地點

必須在最先到達的國境口岸的檢疫錨地或者經檢驗檢疫機構同意的指定地點實施。

3、檢疫方式

檢疫方式分為4種：錨地檢疫、隨船檢疫、靠泊檢疫和電訊檢疫。

（1）錨地檢疫。對有下列情況之一的船舶，應實施錨地檢疫：來自檢疫傳染病疫區的；有檢疫傳染病病人、疑似傳染病病人或者有人非意外傷害而死亡且死因不明的；發現有嚙齒動物異常死亡的；未持有有效《除鼠證書 / 免予除鼠證書》的；沒有申請隨船檢疫、靠泊檢疫或電訊檢疫的；裝載活動物的。

（2）隨船檢疫。對旅游船、軍事船、要人訪問所乘船舶等特殊船舶以及遇到有特殊情況的船舶，如船上有病人需要救治，特殊物資急需裝卸、船舶急需搶修等，經船方或者代理人申請，可以實施隨船檢疫。

（3）靠泊檢疫。對未持有我國檢驗檢疫機構簽發的有效《交通工具衛生證書》，并且沒有應實施錨地檢疫所列情況或者因天氣、潮水等原因無法實施錨地檢疫的船舶，經船方或者代理人申請，可以實施靠泊檢疫。

（4）電訊檢疫。對持有我國檢驗檢疫機構簽發的有效《交通工具衛生證書》，并且沒有應實施錨地檢疫所列情況的船舶，經船方或者代理人申請，可以實施電訊檢疫。

電訊檢疫必須是持有有效《交通工具衛生證書》的國際航行船舶在抵港前24小時，通過船舶公司或船舶代理向港口或錨地所在的檢驗檢疫機構以電報形式報告。電報內容包括：

船名、國籍；

預定到達港口或檢疫錨地的日期和時間；

發航港，最后寄港、駛離日期；

船員人數、旅客人數、健康狀況；

交通工具衛生證書編號、簽發日期、簽發港；

除鼠證書/免予除鼠證書的簽發日期、簽發港；

食品、飲用水、壓艙水裝載日期、簽發港和數量；

貨物、集裝箱種類、數量及裝載港和日期；

其他必須說明的問題。

4．國際航行船舶入境檢疫的實施

檢驗檢疫機構對經檢疫判定沒有染疫的入境船舶，出具《船舶入境衛生檢疫證》；對經檢疫判定染疫、染疫嫌疑或者來自傳染病疫區應當實施衛生處理的或者有其他限制事項的入境船舶，在實施相應的衛生處理或者注明應當接受的衛生處理事項后，簽發《船舶入境檢疫證》。

①持有效的《交通工具衛生證書》的國際航行船舶在抵港前24小時，通過船舶公司或船舶代理向港口或錨地所在地檢驗檢疫機構以電報形式報告。

（二）出境船舶衛生檢疫申報

1、船舶必須是在最后離開的出境港口接受檢疫。

例題：船舶必須是在（）接受檢疫，船舶代理或船方代表應到出境口岸檢驗檢疫機構辦理出境檢疫手續。

A、錨地

B、最后離開的出境港口

C、碼頭泊位

D、任意港口

答案：B

2、船方或其代理人應當在船舶離境前4小時內向出境口岸檢驗檢疫機構辦理出境檢疫手續，提供所需的資料。

3、經審核船方提交的出境檢驗檢疫資料或者經登輪檢驗檢疫，符合有關規定的，檢驗檢疫機構簽發《交通工具出境衛生檢疫證書》，并在船舶出口岸手續聯系單上簽注。

二、出入境航空器

（一）入境飛機檢疫申報

1、按來自疫區與非疫區區別受理申報：

（1）、來自非疫區的飛機可通過地面航空站與檢驗檢疫機構通過電訊進行檢疫申報；

（2）、來自疫區的飛機，在飛行中發現檢疫傳染病、疑似檢疫傳染病，或者有人非因意外傷害而死亡并死因不明時，機長應當立即通知到達機場的航空站向檢驗檢疫機構申報，并在最先到達的國境口岸的指定地點接受檢疫。

2、飛機出境檢疫申報。應當在出境檢疫的飛機起飛前向檢驗檢疫機構提交申報單、貨物倉單和其他有關檢疫證件。

三、出入境列車及其他車輛

（一）出入境列車的衛生檢疫申報

1、出入境列車在到達或者出站前，車站有關人員應向檢驗檢疫機構提前預報車上有無疾病發生等事項。

2、客運列車到達車站后，檢疫人員首先登車，列車長或者其他車輛負責人應當口頭申報人員的健康情況及列車上的衛生情況。

3、入境、出境檢疫的列車，在查驗中發現檢疫傳染病或疑似檢疫傳染病，或者因衛生問題需要衛生處理時，應將延緩開車時間、需調離便于衛生處理的行車路線、停車地點等有關情況通知車站負責人。

判斷題：出入境列車的檢疫申報由列車長向檢驗檢疫機構辦理。（）

答案：錯

（二）、出入境汽車及其他車輛的衛生檢疫申報及其查驗程序

1、固定時間的客運汽車，在出入境前由有關部門提前通報；

2、裝載的貨物應按口岸規定提前向檢驗檢疫機構申報貨物種類、數量及重量、到達地等；

3、對入境貨運汽車，根據申報實施衛生檢查或必要的衛生處理，檢疫完畢后簽發《運輸工具檢疫證書》。

第三篇：入出境特殊物品衛生檢疫審批程序

入出境特殊物品衛生檢疫審批程序

來源：北京出入境檢驗檢疫局網站 日期：2009-05-30

一、項目名稱：

入出境特殊物品衛生檢疫審批

二、依據：

(一)《中華人民共和國國境衛生檢疫法實施細則》第11條：入境、出境的微生物、人體組織、生物制品、血液及其制品等特殊物品的攜帶人、托運人或者郵遞人，必須向衛生檢疫機關申報并接受衛生檢疫，未經衛生檢疫機關許可，不準入境、出境。海關憑衛生檢疫機關簽發的特殊物品審批單放行。

(二)《出入境特殊物品衛生檢疫管理規定》(國家質檢總局第83號令)

三、審批的范圍

(一)用于治療、預防、診斷及輔助診斷的生物制品，包括：人血白蛋白、人用疫苗、各種診斷試劑等；

(二)用于醫學科學研究領域以及實施人道主義救援、器官移植所需的微生物、人體組織(人體物質)、人體器官、血液等。

(三)醫學科研機構及個人購買或接受饋贈的、科研合作項目需要交流的、為配合產品注冊而提供的樣品以及旅客攜帶的自用的用于治療的生物制品。

(四)進口的用于環保領域的微生物及微生物制劑。

(五)科學實驗或其他生產、實驗過程所需的進口培養基。

四、審批程序及相關事宜

(一)一般程序。

1、申請

進出口特殊物品衛生許可采取網上申報方式。初次申報時，應先進行企業注冊。已注冊的申請單位，進出口特殊物品時，應當在貨物到達口岸前3至10天內，登錄衛生檢疫電子監管信息網(http：//wj.eciq.cn)填報并上傳特殊物品衛生檢疫審批申請表。具體操作方法參見“衛生檢疫電子監管系統——系統幫助——企業端”。

2、受理

北京出入境檢驗檢疫局衛生檢疫主管部門將在3至7個工作日內，對網上申報情況進行審查。對資料齊全，符合法定形式的申請給予受理，并通過衛生檢疫電子監管系統向申請人發送行政許可受理通知書，同時進入初審階段。對不符合法定形式或資料不全的申請向申請人發送行政許可不予受理通知書或材料補正告知書。

3、初審

北京出入境檢驗檢疫局衛生檢疫主管部門將在受理后3至5個工作日內，對已受理的衛生許可申請進行初審，初審合格的進入審核階段。初審不合格的退回至受理狀態。

4、審核

北京出入境檢驗檢疫局衛生檢疫主管部門將在受理后2至4個工作日內，對初審合格的衛生許可申請進行審核，審核合格的標記為復合許可。審核未通過的退回至初審狀態。

5、審批單送達

被標記為“復合許可”狀態的審批申請，申請人可持所有申請資料紙制文本(詳見本章第(三)節之規定)于每周一、四上午8：30至11：30前往北京檢驗檢疫局辦事大廳12號窗口領取《入出境特殊物品衛生檢疫審批單》。

6、技術分析

對于尚未認知其傳染性的特殊物品，北京出入境檢驗檢疫局將上報國家質檢總局開展技術分析，必要時，申請單位有義務提供相關資料及樣品進行檢測。技術分析所需時間不計入審批期限。

(二)備案管理

根據北京口岸出入境特殊物品基本情況，北京出入境檢驗檢疫局下列特殊物品實施備案管理，建立特殊物品備案管理檔案，進出口下列特殊物品的企業應按相應要求提供以下備案資料：

1、進口的用于治療、預防、診斷及輔助診斷的生物制品應當提供藥品監督主管部門頒發的《醫療器械產品注冊登記表》、《醫療器械注冊證》或《進口藥品注冊證》(證書類證件未注明的均為復印件，下同)；

2、出口的用于治療、預防、診斷及輔助診斷的生物制品應當提供藥品監督主管部門頒發的《藥品銷售證明》、《中華人民共和國藥品GMP證書》、《藥品生產企業許可證》；

3、科學實驗或其他生產、實驗過程所需的進口培養基應當提供輸出國官方出具的檢疫證書原件及中文翻譯件，成分列表；輸出國為非瘋牛病疫區的，官方檢疫證書中須列明產品中不含有反芻動物源性物質或含有反芻動物源性物質但來源于非瘋牛病發生地區的健康動物；輸出國為瘋牛病疫區的，官方檢疫證書中須列明產品中不含有反芻動物源性物質。一般情況下，輸出國官方檢疫證書有效期為90天，當輸出國發生瘋牛病病例、其它動物性疾病或國家質檢總局公告規定禁止進口該國含有反芻動物源性物質或其它動物成份的培養基時，公告日期即為輸出國官方檢疫證書有效期截止日期。

4、進口的用于環保領域的微生物及微生物制劑應當提供國家環境保護主管部門或其委托部門出具的《生物安全評價報告》、相關生物學特性實驗報告、最終用戶制定的產品應用安全措施和事故處理應急預案、產品應用可行性研究報告以及其他相關說明性文件。

5、進出口上述特殊物品第一次提交衛生檢疫審批申請時，貨主或代理人須按以上要求提供備案資料，我局衛生檢疫處在資料審核過程中將對產品生產、加工、儲存條件以及實驗室狀況一并考慮。

(三)申請資料

1、出入境特殊物品衛生檢驗審批申請表(在http：//wj.eciq.cn打印)；

2、入/出境特殊物品衛生檢疫審批單附表(在http：//www.tmdps.cn

第四篇：2012年報檢員考試綜合輔導資料：屠宰檢疫

2012年報檢員考試綜合輔導資料：屠宰檢疫

一、宰前檢疫

1）宰前檢疫的概念和意義

⑴宰前檢疫的概念宰前檢疫是指對宰前畜禽進行的檢疫。是屠宰檢疫的重要組成部分。它是畜禽生前最后的一次檢疫。

⑵宰前檢疫的意義可對及時發現的病畜禽，實行病健隔離，病健分宰，減少肉品污染，提高肉品衛生質量，防止疫病擴散，保護人體健康。它能檢出宰后檢驗難以檢出的疫病。如破傷風、狂犬病、李氏桿菌病、流行性乙型腦炎、口蹄疫和某些中毒性疾病等。有的因宰后一般無特殊病理變化，有的因解剖部位關系宰后檢驗常有被忽略或漏檢，而其臨診癥狀明顯典型，不難作出生前診斷。同時，通過宰前驗證，促進動物產地檢疫。防止無證收購、無證宰殺。因此，應認真仔細地做好宰前檢疫。

2）宰前檢疫的要求

⑴宰前必須檢疫凡屠宰加工動物的單位和個人必須按照《肉品衛生檢驗試行規程》的規定，對動物進行宰前檢疫。

⑵應由動物防疫監督機構監督動物防疫監督機構應對屠宰廠、肉類聯合加工廠進行監督檢查，根據監督檢查發現的問題，可以和向廠方或其上級主管部門提出建議或處理意見，制止不符合檢疫要求的動物產品出廠。有自檢權的屠宰廠和肉類聯合加工廠的檢疫工作，一般由廠方負責，但應接受動物防疫監督機構的監督檢查。其他單位、個人屠宰的動物，必須由當地動物防疫監督機構或其委托單位進行檢疫，并出具檢疫證明，胴體加蓋驗訖印章。

⑶宰前檢疫的組織組織宰前檢疫需要根據宰前檢疫的任務進行。宰前檢疫的任務有二：一是查驗有關證明。來自本縣的動物查驗產地檢疫證明，來自外縣的動物查驗運輸檢疫證明；二是臨診檢查健康。宰前檢疫要在很短的時間內，從待檢群中迅速檢出患病動物，這就要求動物檢疫人員，不僅要有熟練的技術，而且必須做好宰前檢疫的組織工作。宰前檢疫的組織工作，大致可分為三步進行。

①預檢：預檢是防止疫病混入的重要環節。應認真做好如下工作：

驗訖證件，了解疫情：檢疫人員首先向押運人員索取《動物產地檢疫合格證明》或《出縣境動物檢疫合格證明》，了解產地有無疫情和途中病、死情況，并親臨車、船，仔細觀察畜群，核對屠畜的種類和數量。若屠畜數目有出入，或有病死現象，產地有嚴重疫情流行，有可疑疫情時，應將該批屠畜立即轉入隔離欄圈，進行詳細臨診檢查和必要的實驗室診斷，待疫病性質確定后，按有關規定妥善處理。

視檢家畜，病健分群：經過初步視檢和調查了解，認為合格的畜群允許卸下，并趕入預檢圈。此時，檢疫人員要認真觀察每頭屠畜的外貌、運動姿勢、精神狀況等。如發現異常，立即涂刷一定標記并趕入隔離圈，待驗收后進行詳細檢查和處理。趕入預檢圈的屠畜，必須按產地、批次，分圈飼養，不可混雜。

逐頭測溫，剔出病畜：進入預檢圈的牲畜，要給足飲水，待休息4h后，再進行詳細的臨診檢查，逐頭測溫。經檢查確認健康的牲畜，可以趕入飼養圈。病畜或疑似病畜則趕入隔離圈。

個別診斷，按章處理：被隔離的病畜或可疑病畜，經適當休息后，進行詳細的臨診檢查，必要時輔以實驗室檢查。確診后，按有關規定處理。

②住檢：經過預檢的健畜，允許進入飼養圈（場）飼養2d以上。在住場飼養期間，檢疫人員應經常深入畜群查圈查食，發現病畜或可疑畜應及時挑出。

③送檢：在送宰前進行的一次詳細的外貌檢查和體溫測量，應最大限度地檢出病畜。送檢認為合格的家畜，簽發宰前檢疫合格證，送侯宰圈等候屠宰。

3）宰前檢疫后的處理宰前檢疫后對合格動物，即通過宰前檢疫健康，符合衛生質量要求和商品規格的動物，均準予屠宰。對患病的動物，根據疫病的性質進行如下處理：

⑴禁宰

對宰前檢出十大惡性傳染病的動物，患一類檢疫對象的動物以及患兔黏液瘤病、野兔熱、兔病毒性出血癥等動物禁止屠宰，采取不放血方法撲殺后銷毀尸體。其同群其他動物按疫病種類不同進行妥善處理。

①炭疽反芻獸與馬屬動物：同群的動物立即全部測溫，體溫正常的急宰，體溫不正常的予以隔離，并注射有效藥物觀察3d，待無高溫和臨床癥狀時方可屠宰；如不能注射有效藥物，必須隔離觀察14d，待無高溫和臨床癥狀時方可屠宰。

在豬群中發現炭疽時，同群的豬應立即全部進行測溫，體溫正常的應在指定地點屠宰，認真檢驗，不正常者予以隔離觀察，確診為非炭疽時方可屠宰。

凡經炭疽芽孢苗預防注射的動物，經過14d方可屠宰。曾用于制造炭疽血清的動物，不準作為肉用。

②惡性水腫和氣腫疽同群動物經體溫檢測，正常的急宰；體溫不正常的須隔離觀察，待確診為非惡性水腫或氣腫疽時方可屠宰。

③牛瘟同群牛予以隔離，并注射牛瘟血清觀察7d；不能注射血清時應觀察14d，待無疫點和臨床癥狀的方可屠宰。

④狂犬病被患狂犬病或疑似狂犬病咬傷的動物，咬傷后未超過8d且未發現狂犬病癥狀的動物準予屠宰，其肉尸、內臟經高溫處理后供食用；超過8d的按狂犬病處理。

⑵急宰

①確診為布氏桿菌病、結核病、腸道傳染病、乳房炎和其他非傳染病的患病動物，均應急宰。如無急宰間應在指定地點或等宰完健康動物、運出所有產品后，在屠宰間進行急宰。宰后的一切用具、場地及工作服等應徹底消毒。

②確診為巴氏桿菌病、假性結核病、壞死桿菌病、球蟲病的患病動物應急宰。

③確診為患雞馬立克氏病、雞白血病、雞痘、雞傳染性喉氣管炎、鸚鵡熱、禽霍亂、禽傷寒、禽副傷寒等疫病的家禽，應急宰。

④患一般疾病、物理性原因致傷有死亡危險、體溫超出正常范圍的動物，應急宰。

⑶冷宰

確認為物理性原因致死的動物可冷宰。

宰后經檢驗認為肉質良好，經無害化處理后可以出場。

對病死（患傳染病或一般性疾病）、毒死以及不明原因死亡的動物，不得冷宰。

二、宰后檢疫

宰后檢疫是指動物在放血解體的情況下，直接檢查肉尸、內臟，對肉尸、內臟所呈現的病理變化和異常現象進行綜合判斷，得出檢驗結論。宰后檢驗包括對傳染性疾病和寄生蟲以外的疾病的檢查，對有害腺體摘除情況的檢查，對屠宰加工質量的檢查，對注水或注入其他物質的檢查，對有害物質的檢查以及檢查是否是種公、母畜或晚閹畜肉。

1）宰后檢疫的概念和意義

宰后檢疫是指在屠宰解體的狀態下，通過感官檢查和剖檢，必要時輔以細菌學、血清學、病理學和理化學等實驗室檢查，剔除宰前檢疫漏檢的病畜（禽）的肉品及副產品，并依照有關規定對這些肉品及副產品進行無害化處理或予以銷毀。

宰后檢疫是宰前檢疫的繼續和補充，宰前檢疫只能剔除一些具有體溫反應或癥狀比較明顯的病畜，對于處于潛伏期或癥狀不明顯的病畜則難以發現，往往隨同健畜一起進入屠宰加工過程。這些病畜只有經過宰后檢驗，在解體狀態下，直接觀察胴體、臟器所呈現的病理變化和異常現象，才能進行綜合分析，做出準確判斷，例如豬慢性咽炭疽、豬旋毛蟲病、豬囊蟲病等。所以宰后檢疫對于檢出和控制疫病、保證肉品衛生質量、防止傳染等具有重要的意義。

2）宰后檢疫的方法宰后檢疫以感官檢疫為主，必要時輔之實驗室檢疫。

⑴感官檢疫動物檢疫人員，通過一般的觀察，即可大體判斷胴體、肉尸和內臟的好壞以及屠宰動物所患的疫病范圍。具體方法如下：

①視檢即觀察肉尸皮膚、肌肉、胸腹膜、脂肪、骨骼、關節、天然孔及各種臟器的外部色澤、形態大小、組織性狀等是否正常。例如，上下頜骨膨大（特別是牛、羊），注意檢查放線菌病；如喉頸部腫脹，應注意檢查炭疽和巴氏桿菌病。

②剖檢是用器械切開并觀察肉尸或臟器的隱蔽部分或深層組織的變化。這對淋巴結、肌肉、脂肪、臟器疾病的診斷是非常必要的。

③觸檢用手直接觸摸，以判定組織、器官的彈性和軟硬度有無變化。這對發現深部組織或器官內的硬結性病灶具有重要意義。例如，在肺葉內的病灶只有通過觸摸才能發現。

④嗅檢對某些無明顯病變的疾病或肉品開始腐敗時，必須依靠嗅覺來判斷。如屠宰動物生前串有尿毒癥，肉中帶有尿味；藥物中毒時，肉中則帶有特殊的藥味；腐敗變質的肉，則散發出腐臭味等。

⑵化驗檢疫凡在感官檢疫中對某些疫病發生懷疑時，如已判定有腐敗變質的肉品是否還有其利用價值，可用化驗作輔助性檢疫，然后作出綜合性判斷。

①病原檢疫采取有病變的器官、血液、組織用直接涂片法進行鏡檢，必要時再進行細菌分離、培養、動物接種以及生化反應來加以判定。

②理化檢疫肉的腐敗程度完全依靠細菌學檢疫是不夠的，還需進行理化檢疫。可用氨反應、聯苯胺反應、硫化氫試驗、球蛋白沉淀試驗、PH的測定等綜合判斷其新鮮程度。

③血清學檢疫針對某種疫病的特殊需要，采取沉淀反應、補體結合反應、凝集試驗和血液檢查等方法，來鑒定疫病的性質。

3）宰后檢疫的要求宰后檢疫是在屠宰加工過程中進行和完成的，因此，對宰后檢疫有嚴格的要求。

⑴對檢疫環節的要求檢疫環節應密切配合屠宰加工工藝流程，不能與生產的流水作業相沖突，所以宰后檢驗常被分作若干環節安插在屠宰加工過程中。

⑵對檢疫內容的要求應檢內容必須檢查。嚴格按國家規定的檢疫內容、檢查部位進行。不能人為地減少檢疫內容或漏檢。每一動物的肉尸、內臟、頭、皮在分離時編記同一號碼，以便查對。

⑶對剖檢的要求為保證肉品的衛生質量和商品價值，剖檢時只能在一定的部位，按一定的方向剖檢，下刀快而準，切口小而齊，深淺適度。不能亂切和拉鋸式的切割，以免造成切口過多過大或切面模糊不清，造成組織人為變化，給檢驗帶來困難。肌肉應順肌纖維方向切開。

⑷對保護環境的要求為防止肉品污染和環境污染，當切開臟器或組織的病變部位時，應采取措施，不沾染周圍肉尸、不掉地。當發現惡性傳染病和一類檢疫對象時，應立即停宰，封鎖現場，采取防疫措施。

⑸對檢疫人員的要求檢疫員每人應攜帶兩套檢疫工具，以便在檢疫工具受到污染時能及時更換。被污染的工具要徹底消毒后方能使用。檢疫人員要做好個人防護。

4）宰后檢疫的程序動物宰后檢疫的一般程序是：頭部檢疫→內臟檢疫→肉尸檢疫三大基本環節；在豬增加皮膚和旋毛蟲檢驗兩個環節，豬的宰后檢驗程序，即頭部檢驗→皮膚檢驗→內臟檢驗→旋毛蟲檢驗→肉尸檢驗五個檢驗環節。家禽、家兔一般只進行內臟和肉尸兩個環節的檢疫。

第五篇：2012年報檢員考試輔導：衛生檢疫的特點

2012年報檢員考試輔導：衛生檢疫的特點

一、強制性

世界各國的法律法規和國際通行做法、相關規則、協定等，都賦予衛生檢驗檢疫機構以公認的法律地位；國際貿易合同中對衛生檢疫也有明確的條款規定，使衛生檢疫工作受到法律的保護，所簽發的證件具有法律效力。衛生檢疫通過立法手段，強制執行，以防止傳染病傳入或傳出國境和蔓延，并控制其在國內不同地區間的傳播。

二、技術性

衛生檢疫是國家為維護根本經濟權益與安全而實施的重要技術貿易壁壘措施，是保證中國持續發展和對外貿易順利進行的需要。衛生檢疫機關作為技術執法部門，離不開對有害生物鑒定、消毒、滅菌、殺蟲等科學技術的應用；但它不同于一般的技術防治措施，需要由國家授權的口岸出入境檢驗檢疫機構和疾病預防控制機構來執行，是高水平的技術行政。

三、預見性

衛生檢疫工作需要有預見性，通過危險度分析評估、制訂預警和應急準備等干預手段，針對外來危害嚴重、在國內未發生（或分布不廣）而可能傳播的疫情以及其他突發公共衛生事件，“御疫病于國門之外”和“防患于未然”。因此，衛生檢疫是特殊的預防手段。

四、綜合性

衛生檢疫工作的開展應與海關、交通運輸、郵政等部門密切配合，通力合作，需要多部門、地區乃至全社會的配合支持，以制定全局性的戰略措施，否則難以取得衛生檢疫的理想效果。