第一篇：家政服務(wù)員職業(yè)資格考試復(fù)習(xí)題

家政服務(wù)員（初級(jí)）職業(yè)資格考試復(fù)習(xí)題

一、單項(xiàng)選擇題

1、家政服務(wù)員應(yīng)做到的“五自”是（C）。A、自大、自愛(ài)、自信、自主、自強(qiáng) B、自尊、自愛(ài)、自卑、自暴、自強(qiáng) C、自尊、自愛(ài)、自信、自立、自強(qiáng) D、自尊、自愛(ài)、自棄、自立、自強(qiáng)

2、守時(shí)守信、（D）、勤奮好學(xué)、精益求精，是家政服務(wù)員的職業(yè)道德之一。A、自作主張 B、得過(guò)且過(guò) C、馬虎應(yīng)付 D、尊老愛(ài)幼

3、（A），就是注重個(gè)人修養(yǎng)，待人接物要文明禮貌，不做粗俗魯莽、有損社會(huì)公德的 事。

A、講文明、講禮貌 B、講道理 C、講信用 D、講效益

4、職業(yè)道德是道德（A）。

A、重要組成部分 B、重要特點(diǎn) C、一般表現(xiàn) D、社會(huì)現(xiàn)象

5、私人之間的通信自由和通信秘密（B）法律保護(hù)。A、不受 B、受 C、不一定受 D、可能受

6、勞動(dòng)合同的訂立應(yīng)當(dāng)遵循（A）原則。

A、平等自愿、協(xié)商一致 B、勞動(dòng)管理部門為主 C、雇主為主 D、被雇一方為主

7、女性勞動(dòng)者（A）與男性勞動(dòng)者平等的獲取勞動(dòng)報(bào)酬的權(quán)利。

A、享有 B、不一定要享有 C、看情況而定是否享有 D、無(wú)權(quán)享有

8、未成年人是指（A）的公民。A、年滿十八周歲 B、年滿十七周歲 C、年滿十六周歲 D、年滿十五周歲

9、未成年人的保護(hù)包括（A）。A、家庭保護(hù)、學(xué)校保護(hù)、社會(huì)保護(hù) B、幼兒園保護(hù)、父母保護(hù) C、教師保護(hù)、保育員保護(hù) D、公共場(chǎng)所保護(hù)

10、消費(fèi)者與經(jīng)營(yíng)者發(fā)生消費(fèi)權(quán)益糾紛時(shí)，可以請(qǐng)求（D）解決。A、工商局 B、稅務(wù)局 C、公安機(jī)關(guān) D、消費(fèi)者協(xié)會(huì)

11、專供嬰幼兒的主、輔食品，必須符合（A）判定的營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。A、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門 B、生產(chǎn)廠家 C、銷售商店 D、超級(jí)市場(chǎng)

12、雇主無(wú)故克扣、拖欠工資，家政服務(wù)員可以到（A）要求解決。A、勞動(dòng)管理部門 B、公安機(jī)關(guān) C、工商局 D、稅務(wù)局

13、平時(shí)發(fā)現(xiàn)有陌生人在門前或樓道里游逛，你應(yīng)采取的做法是（B）。A、不加理睬 B、注意觀察 C、趕走他 D、無(wú)所謂

14、發(fā)現(xiàn)煤氣漏氣，馬上要做的工作是（A）。A、關(guān)閉閥門，開(kāi)窗通風(fēng) B、點(diǎn)火檢查原因 C、關(guān)窗，以免煤氣外泄 D、關(guān)閉閥門，關(guān)窗。

15、家里有人觸電時(shí)，最先的施求措施應(yīng)是(B)。A、用手拉開(kāi)觸電者 B、關(guān)閉電閘 C、人工呼吸 D、胸外心臟擠壓

16、發(fā)現(xiàn)家中被盜時(shí)，不該做的是(C)。A、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng) B、迅速報(bào)警 C、立即清點(diǎn)物品 D、不讓無(wú)關(guān)人員進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)

17、正式隆重的宴會(huì)一般要求請(qǐng)柬在宴請(qǐng)之前（B）發(fā)出。A、一兩天 B、一兩周 C、一兩個(gè)月 D、兩三個(gè)月

18、參加舞會(huì)時(shí)，舞伴之間交談一般應(yīng)（C）。A、由女士開(kāi)頭，高聲交談 B、由女士開(kāi)頭，滔滔不絕 C、由男士開(kāi)頭，簡(jiǎn)短交談 D、由男士開(kāi)頭，高聲交談

19、家庭服務(wù)員在雇主家見(jiàn)到初次來(lái)訪的客人，正確的問(wèn)候語(yǔ)是（A）A、你好，歡迎光臨！B、請(qǐng)問(wèn)你找誰(shuí)？ C、哎，你好嗎？ D、干什么？ 20、與外賓見(jiàn)面應(yīng)使用問(wèn)候語(yǔ)： A（）。

A、How do you do? B、Thank you.C、Good bye!D、See you later!

21、女士穿裙裝時(shí)走路的走幅應(yīng)該（A）。

A、小些 B、大些 C、快速 D、忸捏

22、社交場(chǎng)合要做到尊重外方人員，對(duì)未婚姑娘、單身老太太以及自己不了 解其婚姻狀況的女性，應(yīng)稱呼其為（B）。

A、太太（Mrs）B、小姐（Miss）C、姑娘（Girl）D、阿姨（Ante）

23、參加葬禮或吊唁活動(dòng)時(shí)，女士宜穿（A）。

A、黑色、素色無(wú)花的衣服 B、紅色、袒露的禮服 C、粉色調(diào)的運(yùn)動(dòng)服 D、橙紅色的體恤，牛仔褲

24、從交際禮儀上講，人與人之間應(yīng)保持一定的距離，一般的社交空間距離為（）厘米。

A、10—20 B、40—50 C、50—100 D、120—360

25、炒的烹調(diào)方法，調(diào)味應(yīng)在（B）中進(jìn)行。

A、加熱前 B、加熱過(guò)程 C、加熱后 D、加熱前中、后都行

26、用作煮湯的魚(yú)，煮湯前一般要（A）。

Ａ、煎 Ｂ、炸 Ｃ、烙 Ｄ、蒸

27、家政服務(wù)員安排家宴時(shí)，不合理的是（C）。

A、節(jié)儉豐盛 B、菜肴品種多而量少 C、只求量多、質(zhì)次 D、營(yíng)養(yǎng)搭配均衡

28、家政服務(wù)員上菜順序首先上的菜是（A）。A、涼菜 B、家宴中檔次最高的菜 C、甜品 D、水果

29、調(diào)配豐富多彩的膳食主要作用不包括（B）。

A、獲得均衡的營(yíng)養(yǎng) B、使飲食更加豐富多彩 C、滿足人們的口味享受 D、滿足人們的視覺(jué)享受

30、肉類腌制的目的是(A)。

A、使其好看 B、使其入味 C、增加營(yíng)養(yǎng) D、增加份量

31、奶類食品含有豐富的（A）。A、鈣 B、鐵 B、鋰 D、鈉

32、我國(guó)多數(shù)地區(qū)的居民習(xí)慣于一天吃（B）。A、四餐 B、三餐 C、二餐 D、多餐

33、絲綢衣物保管不對(duì)的是（B）。

A、收藏前洗凈、晾干； B、可以長(zhǎng)期掛放； C、真絲衣物不宜與蠶絲衣物放在一起； D、深色衣物和淺色衣物不要放在一起。

34、衣物保管時(shí)，放入衛(wèi)生球是因?yàn)椋˙）。A、防潮 B、防蟲(chóng)蛀 C、防脫色 D、防縐

35、選用（B）可使居室顯得古樸風(fēng)雅。

A、現(xiàn)代西式家具 B、仿古家具 D）C、聚酯家具 D、鋼塑家具

36、家庭綠化有利于人們改善生活，但不包括（D）作用。A、身心健康 B、視覺(jué)享受 C、陶冶情操 D、聽(tīng)覺(jué)享受

37、計(jì)算機(jī)不可以做的（D）。

A、文字處理 B、上網(wǎng) C、收發(fā)傳真 D、制冷

38、空調(diào)器作用不包括（D）。

A、調(diào)節(jié)溫度 B、調(diào)節(jié)濕度 C、調(diào)節(jié)氣流 D、制造空氣

39、傳真機(jī)接收信號(hào)，應(yīng)使用（A）。

A、專用傳真紙 B、普通紙 C、復(fù)印紙 D、蠟紙 40、計(jì)算機(jī)傳統(tǒng)的文字輸入工具是（D）。

A、光盤(pán)驅(qū)動(dòng)器 B、軟盤(pán)驅(qū)動(dòng)器 C、鼠標(biāo) D、鍵盤(pán)

41、印在熱敏紙上的字跡最壞的條件下可保留（D）。A、半年 B、一年 C、一年半 D、三個(gè)月

42、電冰箱的日常保養(yǎng)中，正確的做法是（D）。

A、電冰箱內(nèi)長(zhǎng)期不清潔 B、每隔 3 年清洗一次 C、用金屬小刀除霜 D、盡量減少開(kāi)門次數(shù)

43、計(jì)算機(jī)要重新啟動(dòng)，按組合鍵 ctrl + Alt +(B)。A、shift B、Del C、Enter D、End

44、下列不是中文輸入法的是（C）。

A、拼音輸入法 B、五筆字型輸入法 C、英語(yǔ)輸入法 D、鄭碼輸入法

45、下列不屬于商業(yè)銀行的是（C）。

A、工商銀行 B、交通銀行 C、郵政儲(chǔ)蓄 D、招商銀行

46、購(gòu)物過(guò)程中發(fā)現(xiàn)數(shù)目不對(duì)，應(yīng)該(B)。A、模糊了事 B、向用戶解釋清楚 C、虛報(bào)數(shù)目 D、掩蓋真相

47、不屬于感官識(shí)別假幣的方法是（D）。A、手摸 B、眼看 C、耳聽(tīng) D、紫外燈照

48、下列投資風(fēng)險(xiǎn)最大的是（B）。A、儲(chǔ)蓄 B、股票 C、保險(xiǎn) D、國(guó)債 49、2 個(gè)月的嬰兒，每日睡眠時(shí)間一般需要（B）。

A、16—18 小時(shí) B、19—20 小時(shí) C、14—15 小時(shí) D、20—22 小時(shí) 50、給嬰幼兒添加輔食的過(guò)程中，為避免孩子對(duì)食物的不耐受性，添加時(shí)應(yīng)（B）A、認(rèn)定一種輔食 B、由一種開(kāi)始，逐漸過(guò)渡到多種 C、由多種開(kāi)始 D、由固體食物開(kāi)始

51、不適合老人的運(yùn)動(dòng)是（C）。A、散步 B、釣魚(yú) C、快速跑 D、下棋

52、運(yùn)動(dòng)處方不包括（D）。

A、運(yùn)動(dòng)量的大小 B、運(yùn)動(dòng)次數(shù) C、運(yùn)動(dòng)時(shí)間 D、睡眠的長(zhǎng)短

53、與人的心理健康密切相關(guān)，相輔相成。（C）A、環(huán)境衛(wèi)生 B、飲食衛(wèi)生 C、生理衛(wèi)生 D、個(gè)人衛(wèi)生

54、是心理衛(wèi)生工作者所關(guān)心的重要課題之一。（A）A、人口質(zhì)量 B、人口數(shù)量 C、人口分布 D、人口增減

55、學(xué)前兒童每天戶外活動(dòng)時(shí)間應(yīng)保證（B）。A、半小時(shí) B、1 小時(shí) C、1—2 小時(shí) D、2—3 小時(shí)

56、缺碘和近親婚配容易生育患（D）的孩子。A、血壓病 B、糖尿病 C、精神分裂癥 D、智力低下

57、對(duì)于兒童而言，合理的飲食結(jié)構(gòu)應(yīng)是（D）。

A、高蛋白、高脂肪、高含糖量 B、復(fù)雜、精細(xì)、高能量 C、平衡、精細(xì)、高能量 D、多樣、平衡、適度

58、嚴(yán)格而民主的家庭培養(yǎng)的孩子（B）。

A、依賴 B、社會(huì)適應(yīng)良好 C、缺乏忍耐 D、優(yōu)柔寡斷

59、培養(yǎng)兒童衛(wèi)生、禮貌的飲食習(xí)慣，下列正確的是（C）。

A、挑揀食物 B、獨(dú)占自己喜歡的食物 C、不剩、不灑飯菜 D、大聲說(shuō)笑 60、學(xué)前兒童每天戶外活動(dòng)時(shí)間應(yīng)保證（D）。A、半小時(shí) B、1 小時(shí) C、1—2 小時(shí) D、2—3 小時(shí) 61、應(yīng)選用（A）給幼兒練習(xí)投擲。A、小沙包 B、實(shí)心球 C、鉛球 D、籃球 62、（D）是屬于幼兒小肌肉的動(dòng)作。

A、走 B、跑 C、跳 D、手的動(dòng)作 B）。63、（C）活動(dòng)主要是培養(yǎng)兒童的語(yǔ)言能力。A、粘貼 B、繪畫(huà) C、講故事 D、搭積木

64、下列不適宜給學(xué)前兒童玩的玩具是（A）。A、彈簧射槍 B、沙子 C、水 D、積木

65、(A）是學(xué)前兒童全面發(fā)展教育的主要途徑。

A、游戲 B、充足的睡眠 C、合理的營(yíng)養(yǎng) D、高強(qiáng)度的學(xué)習(xí)

66、培養(yǎng)學(xué)齡兒童良好行為習(xí)慣要做到（C）。

A、高標(biāo)準(zhǔn)，高要求 B、只要求，不檢查 C、適當(dāng)要求，及時(shí)鼓勵(lì) D、只罰不獎(jiǎng) 67、要讓學(xué)齡初期兒童成為學(xué)習(xí)的主人，首先要（B）。

A、提供足夠的學(xué)習(xí)用具 B、激發(fā)學(xué)習(xí)興趣 C、定立學(xué)習(xí)規(guī)則，不能違反 D、選擇最佳的學(xué)校和老師

68、學(xué)前兒童的智力教育要從（A）開(kāi)始。A、感知覺(jué) B、記憶 C、思維 D、情緒情感

69、家庭演唱會(huì)很容易對(duì)周圍鄰居造成影響，不對(duì)的是（B）。A、聲音不大 B、搞得太晚 C、小聲伴唱 D、輕輕拍手

70、家政服務(wù)員對(duì)老人的體育鍛煉不要（A）。A、急于求成 B、關(guān)心 C、耐心 D、細(xì)心

71、家庭演唱卡拉 OK 時(shí)，家政服務(wù)員不要（B）。

A、讓客人先唱 B、自己爭(zhēng)著唱 C、輕聲伴唱 D、輕輕拍手 72、跳舞時(shí)，不要（A）。

A、聳肩駝背 B、講究風(fēng)度 C、姿態(tài)美觀 D、表情自然

73、家庭視聽(tīng)電器不包括（D）。A、電視機(jī) B、音響 C、影碟機(jī) D、計(jì)算機(jī) 74、電視機(jī)日常保養(yǎng)不正確的是（C）。

A、平時(shí)用布罩住電視機(jī) B、關(guān)機(jī)冷卻后，可用軟布浸水?dāng)Q干后抹掉熒光屏上的塵粒 C、電視機(jī)通電時(shí)可以搬動(dòng) D、電視機(jī)要防熱、防塵、防潮、防磁、防油煙 75、能與錄像機(jī)配合，記錄和重播電視的圖像和伴音的是（A）。A、電視機(jī)、B、CD 機(jī) C、VCD 機(jī) D、音響 76、下列敘述不正確的是（C）。

A、不要用手觸摸影碟表面 B、影碟上有灰塵時(shí)，需用柔軟干布輕擦 C、可播放輕微破裂、刮花的影碟 D、定時(shí)用吸塵器除去影碟機(jī)殼及背、側(cè)面通風(fēng)孔的塵埃 77、下列那一種機(jī)不屬于組合音響的（A）。A、錄音機(jī) B、CD 機(jī) C、功放機(jī) D、VCD 機(jī) 78、自動(dòng)照相機(jī)電池使用不當(dāng)?shù)氖牵˙）。

A、及時(shí)更換新電池 B、新舊電池搭配使用 C、裝電池要注意極性 D、長(zhǎng)時(shí)間不用相機(jī)時(shí)，應(yīng)將電池從機(jī)中取出

79、下列不是攝錄機(jī)功能的是（C）。A、攝像 B、錄放像 C、復(fù)印 D、編輯 80、話筒又稱（A）。

A、麥克風(fēng) B、收音機(jī) C、傳聲機(jī) D、留聲機(jī)

81.在企業(yè)的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中，下列選項(xiàng)中的(B)不是職業(yè)道德功能的表現(xiàn)。A、激勵(lì)作用 B、決策能力 C、規(guī)范行為 D、遵紀(jì)守法

82.為了促進(jìn)企業(yè)的規(guī)范化發(fā)展，需要發(fā)揮企業(yè)文化的(D)功能。A、娛樂(lè) B、主導(dǎo) C、決策 D、自律

83.正確闡述職業(yè)道德與人的事業(yè)的關(guān)系的選項(xiàng)是(D)。

A、沒(méi)有職業(yè)道德的人不會(huì)獲得成功 B、要取得事業(yè)的成功，前提條件是要有職業(yè)道德 C、事業(yè)成功的人往往并不需要較高的職業(yè)道德 D、職業(yè)道德是人獲得事業(yè)成功的重要條件

84.對(duì)待職業(yè)和崗位，(D)并不是愛(ài)崗敬業(yè)所要求的。A、樹(shù)立職業(yè)理想 B、干一行愛(ài)一行專一行 C、遵守企業(yè)的規(guī)章制度 D、一職定終身，不改行 85.(A)是企業(yè)誠(chéng)實(shí)守信的內(nèi)在要求。

A、維護(hù)企業(yè)信譽(yù) B、增加職工福利 C、注重經(jīng)濟(jì)效益 D、開(kāi)展員工培訓(xùn) 86.以下食品中含碳水化合物豐富的食物(A)。A、土豆 B、黃瓜 C、白菜 D、紫菜 87.(C)攝入量與高血壓的發(fā)病率呈正相關(guān)。

A、內(nèi)臟? B、肥肉 C、食鹽 D、白糖

88.社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的顯著特征是(B)。A、遏制最大化的經(jīng)濟(jì)效益 B、追求最大化的經(jīng)濟(jì)效益 C、克服人們受利益驅(qū)動(dòng) D、允許有暴利行為

89.大白菜中青口菜不具備的品質(zhì)特點(diǎn)是(B)。A、葉濃綠 B、葉淡綠 C、耐貯存 D、味甜

90.結(jié)球甘藍(lán)具有防治胃潰瘍的保健功能，主要是因?yàn)樗?D)。A、維生素 C B、維生素 K C、維生素 PP D、維生素 U 91.香味淡，質(zhì)地脆嫩，品質(zhì)佳的芹菜品種是(A)。A、實(shí)心芹菜 B、空心芹菜 C、旱芹菜 D、水芹菜

92.經(jīng)常食用下列蔬菜中的(B)，尤其是它的葉，對(duì)防治高血壓和動(dòng)脈硬化有比較突出 的食療功效。

A、韭菜 B、芹菜 C、油菜 D、圓白菜

93.竹筍含較多的草酸，影響人體對(duì)鈣的吸收，烹調(diào)前應(yīng)進(jìn)行(C)，以去除草酸。A、涼水浸泡 B、鹽水浸泡 C、焯水處理 D、堿水浸泡

94.(D)具有降血糖作用而成為糖尿病患者食療佳品。A、佛手瓜 B、菜瓜 C、絲瓜 D、南瓜

95.黑木耳營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種維生素和礦物質(zhì)。其礦物質(zhì)中以(D)的含量最為豐富。A、鎂 B、銅 C、硒 D、鐵

96.真鯛魚(yú)為我國(guó)名貴魚(yú)類，體側(cè)背部散布著鮮艷的(B)斑點(diǎn)。A、白色 B、藍(lán)色 C、紅色 D、黃色

97.鳙魚(yú)與鰱魚(yú)的區(qū)別之一是鳙魚(yú)腹面(A)。A、灰白色 B、黃褐色 C、銀白色 D、黃白色

98.牡蠣具有明顯的保肝利膽的作用，主要是因?yàn)樗胸S富的(B)。A、組氨酸 B、牛磺酸 C、生物素 D、亮氨酸

99.(A)是用魚(yú)鰾加工干制而成的，被譽(yù)為“海八珍”之一。A、魚(yú)肚 B、魚(yú)片 C、魚(yú)翅 D、魚(yú)骨 100.大麻哈魚(yú)的卵可加工制成(B)。A、黑魚(yú)子 B、紅魚(yú)子 C、紅魚(yú)子和黑魚(yú)子 D、黑魚(yú)子和魚(yú)子醬

101.兔肉具有(A)的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)。A、低膽固醇，低脂肪 B、低膽固醇，高脂肪 C、高膽固醇，低脂肪 D、高膽固醇，高脂肪

102.雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，其蛋白質(zhì)含量約為 12.7%~12.8%，脂肪含量為(B)。A、12.7 %~12.8% B、9%~11.I% C、11.7%~17.7% D、10.9 %~11.1% 103.牛奶中最主要的營(yíng)養(yǎng)成分是(C)。A、維生素 B、糖類 C、蛋白質(zhì) D、脂肪 104.糯米的特點(diǎn)是(A)。A、黏性大、出飯率低 B、黏性大、出飯率高 C、黏性小、出飯率低 D、黏性小、出飯率高 105.新產(chǎn)(A)熬粥，粥表面的“米油”營(yíng)養(yǎng)豐富，可代替參湯，是產(chǎn)婦、病人、嬰幼兒 的理想食品。

A、小米 B、大米 C、大麥米 D、高粱米 106.大豆所含(D)是等量的大黃魚(yú)、瘦豬肉或雞蛋所含該種營(yíng)養(yǎng)素的 2 倍多。A、食物纖維 B、礦物質(zhì) C、脂肪 D、蛋白質(zhì)

107.大豆的消化率隨食用方法的不同而不等。食用豆腐或豆制品，其消化率為(D)。A、50％ B、65％ C、85％ D、92％－96％ 108.(B)含多種礦物質(zhì)，鉀的含量尤其豐富，每 100g 果肉含鉀量高達(dá) 330mg。A、菠蘿 B、香蕉 C、檸檬 D、甜橙

109.花生中的脂肪大多為油酸和亞油酸等(D)。A、必需氨基酸 B、非必需氨基酸 C、飽和脂肪酸 D、不飽和脂肪酸

110.食鹽按用途不同可分為普通鹽、營(yíng)養(yǎng)鹽和(C)。A、精制鹽 B、再制鹽 C、風(fēng)味鹽 D、洗滌鹽

111.在年齡與體表面積相同條件下，女性的基礎(chǔ)代謝率一般(B)男性。A、高于 B、低于 C、等于 D、約等于

112.食物特殊動(dòng)力作用引起能量消耗的增加幅度隨食物而異，攝入(C)可增加 30%。A、碳水化合物 B、脂肪 C、蛋白質(zhì) D、維生素 113.(C)為能量平衡的常用觀察指標(biāo)。

A、血脂濃度 B、心率 C、體重 D、肺活量 114.構(gòu)成蛋白質(zhì)最基本的氨基酸有(B)種，人體及所有食物中的蛋白質(zhì)都是由這些氨基 酸組成的。

A、10 B、20 C、30 D、40 115.膽固醇對(duì)人體有以下作用，但不包括：(A)。

A、是構(gòu)成細(xì)胞的主要成分 B、可轉(zhuǎn)化為腎上腺皮質(zhì)激素 C、可轉(zhuǎn)化為性激素 D、經(jīng)日光中的紫外線作用可轉(zhuǎn)變成維生素 D 116.碳水化合物中，雙糖包括蔗糖、麥芽糖和(B)。A、果糖 B、乳糖 C、葡萄糖 D、淀粉

117.神經(jīng)系統(tǒng)除(C)外，不能利用其他物質(zhì)供給能量，所以血中(C)是神經(jīng)系統(tǒng)能量 的唯一來(lái)源。

A、果糖 B、乳糖 C、葡萄糖 D、蔗糖 118、您外出前有什么樣的習(xí)慣？(B)A、鎖好門窗，并確認(rèn)已經(jīng)鎖好。B、鎖好門窗，確認(rèn)鎖頭已鎖到保險(xiǎn)位置，并請(qǐng)鄰居幫助守望。C、鎖好門窗，并確認(rèn)鎖頭已鎖到保險(xiǎn)位置。119、如果您有大量的現(xiàn)金或貴重物品，您會(huì)怎樣處理？(C)A、放在家中安全的地方（如保險(xiǎn)柜、保險(xiǎn)箱）。B、放在家中我認(rèn)為非常隱秘的地方。C、存放銀行或銀行保險(xiǎn)箱 120、高層住宅樓發(fā)生火災(zāi)時(shí)首先應(yīng)該采取哪種逃生措施？(A)A、向安全出口方向逃生，走安全通道。B、迅速乘坐電梯下樓。C、利用陽(yáng)臺(tái)、下水管道爬下樓或跳樓。

121、家用電器或線路著火應(yīng)怎樣處理？(C)A、直接使用潑水滅火。B、使用被褥將火撲滅。C、先切斷電源，再用干粉滅火或氣體滅火。

122、當(dāng)有陌生人敲門時(shí)，家中只有老人或兒童時(shí)，怎么辦？(B)A、向?qū)Ψ街v明家中無(wú)其他人，有事情等家人回來(lái)再談。B、（故意）告訴對(duì)方家里人很快回來(lái)，等家里人回來(lái)后再進(jìn)家談事。C、向?qū)Ψ街v明家中無(wú)其他人，或讓陌生人進(jìn)入室內(nèi)。

123、當(dāng)你發(fā)現(xiàn)家中被盜時(shí)，您會(huì)怎樣處理？(C)A、我很著急，急忙翻動(dòng)家中存放貴重物品的地方，查看是否被盜。B、立即撥打 110 報(bào)案。C、退出室外，保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，委托鄰居或親朋好友在室外照看，然后撥打 110 報(bào)案。

二、判斷題

1、奉獻(xiàn)社會(huì)是為了個(gè)人名利。（X）。

2、家政服務(wù)員要正確處理好與用戶之間的人際關(guān)系。（√）

3、家政服務(wù)員可以根據(jù)自己的實(shí)際情況，變更勞動(dòng)合同中關(guān)于服務(wù)期限的規(guī)定，隨時(shí)可辭職。（X）

4、家政服務(wù)員小王按質(zhì)按量完成了工作任務(wù)，但雇主只付給她原定工資的 80%，小王有權(quán)要求雇主支付余下的 20%工資。（√）

5、為了保證整天面部化妝完整無(wú)缺，女士應(yīng)隨時(shí)隨地進(jìn)行補(bǔ)妝。（X）

6、家庭宴請(qǐng)席位的安排以禮賓次序和便于交談為原則。（√）

7、奶類是首選補(bǔ)鈣食物。（√）

8、個(gè)人的三餐食物量的分配及間隔時(shí)間應(yīng)與作息時(shí)間和勞動(dòng)狀況相匹配。（√）

9、皮毛制品受潮會(huì)變硬，并引起掉毛。（√）

10、為節(jié)省空間家具應(yīng)擺滿房間。（X）

11、Reset 鍵是熱啟動(dòng)鍵。（X）

12、超級(jí)市場(chǎng)包好、切好的食物一定比稱重的食物貴。（√）

13、精神發(fā)育遲滯者，智力低下者，不可能達(dá)到心理健康。（√）

14、堅(jiān)持鍛煉可消除因年齡的增長(zhǎng)而引起的各種不良心理反應(yīng)。（√）

15、飲食習(xí)慣的好壞不僅影響兒童身體的發(fā)育，也是個(gè)人修養(yǎng)的體現(xiàn)，培養(yǎng)良好 的飲食習(xí)慣應(yīng)從幼年開(kāi)始。（√）

16、對(duì)年齡較小的孩子來(lái)說(shuō)，提供的玩具應(yīng)以未成型玩具為主。（X）

17、在兒童各種行為習(xí)慣的養(yǎng)成過(guò)程中，成人的引導(dǎo)是要在生活實(shí)際中去引導(dǎo)，而 不是進(jìn)行空泛的說(shuō)教。(√)

18、節(jié)假日，家政服務(wù)員和主人家打麻將，通宵達(dá)旦。（X）

19、當(dāng)電量警告時(shí)，應(yīng)立即關(guān)閉照相機(jī)電源開(kāi)關(guān)。（√）

20、錄像帶可以疊在一起存放。（X）21.職業(yè)道德具有自愿性的特點(diǎn)。(X)22.西瓜含水量很大，既不是酸性，也不是堿性，是中性食物。(X)23.冬瓜含鈉量低，含脂肪極少，不具有減肥、利尿的功效。(X)24.蝦和蝦仁是補(bǔ)鈣的最好食品。(X)25.畜禽肉中最有食用價(jià)值的部分是結(jié)締組織。(X)26.羊肉中含有大量的生物堿，對(duì)肝臟營(yíng)養(yǎng)發(fā)揮重要作用。(X)27.黃油又稱白脫、牛油，是從牛油中分離出來(lái)的較純凈的脂肪。(X)28.西瓜味甘，微酸，性溫，具有利尿降壓的功效，肝炎、高血脂患者可多食。(X)29.大棗味甘酸性溫，健脾養(yǎng)胃，新鮮大棗還被譽(yù)為“維生素 E 丸”(X)。30.食醋具有袪病保健功能，經(jīng)常食用可以降低血壓、軟化血管、減少脂肪堆積，防止靜脈血管疾病。(X)31.咖喱粉是用 10 多種香辛料調(diào)制而成的淺黃色或黃褐色粉狀復(fù)合調(diào)味品，味辛辣、微苦。(X)32.黃酒和啤酒是烹調(diào)菜肴專用的酒類調(diào)味品，在烹調(diào)中主要起去腥臊異味和增加香 味的作用。(X)33.1 克蛋白質(zhì)可產(chǎn)生 4 卡的能量。(X)34.相同年齡、身高、體重和性別的正常人，其基礎(chǔ)代謝率并不穩(wěn)定。(X)35.體力活動(dòng)包括體力與腦力勞動(dòng)以及新陳代謝活動(dòng)，是機(jī)體能量消耗的主要部分。(X)36.含有碳-碳雙鍵的不飽和脂肪酸稱為單不飽和脂肪酸。(X)37.胡蘿卜素在肝臟轉(zhuǎn)化為維生素 A 后被人體吸收，因此是膳食中維生素 A 的重要 來(lái)源。(√)

38.三大營(yíng)養(yǎng)素相互之間的關(guān)系表現(xiàn)得最突出的就是蛋白質(zhì)和脂肪對(duì)糖類的節(jié)約作 用。(X)39.食物中所含有的人體必需營(yíng)養(yǎng)成分中，糖類、脂類、蛋白質(zhì)等結(jié)構(gòu)復(fù)雜的大分子 物質(zhì)，一般由消化道壁直接吸收。(X)40.各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)新陳代謝的過(guò)程包括：消化，吸收和排泄等三個(gè)階段。(X)

第二篇：家政服務(wù)員理論復(fù)習(xí)題

家政服務(wù)員理論復(fù)習(xí)題

一、判斷題：（下列判斷正確的請(qǐng)打“(√)”，錯(cuò)誤的打“(×)”）

1.職業(yè)道德是從事一定職業(yè)的人可以自己選擇的行為規(guī)范。(×)

2.保護(hù)主人的家庭隱私和尊重他們的生活習(xí)慣，是家政服務(wù)員必須具備的職業(yè)道德。（√）

3、“有事兒?jiǎn)?”這是家政服務(wù)員迎客時(shí)的常用語(yǔ)。(×)

4、到客戶家服務(wù)時(shí)的工作服應(yīng)該華麗、新潮、面料高檔。(×)

5、禮儀泛指人們?cè)谌穗H交往中應(yīng)共同遵守的行為準(zhǔn)則。(√)

6、正確的清潔家居的方法是：先整理擺放，最后擦拭地面。(√)

7、原料的食用價(jià)值是指它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、口味和質(zhì)地等指標(biāo)。(√)

8、一切優(yōu)質(zhì)原料都表現(xiàn)為純凈、無(wú)雜質(zhì)和無(wú)異物，反之是品質(zhì)差的原料。(√)

9、瓷磚、大理石、玻化石墻面可用鋼絲絨、百潔布等堅(jiān)硬、粗糙的工具清潔。（×）

10、新鮮蔬菜的精加工原則是合理取舍，符合切配要求，減少營(yíng)養(yǎng)的損失。(√)

11、干貨漲發(fā)就是要恢復(fù)原有的形狀，去除雜質(zhì)和腥臊味，合乎食用要求，有利于消化吸收。(√)

12、根據(jù)刀刃與原料接觸的角度，刀法可分為直刀法、平刀法、斜刀法和削刀法四類。(√)

13、原料經(jīng)過(guò)不同的刀法加工處理后，就成為既便于烹調(diào)，又便于吸收的各種形狀。(√)

14、配菜是菜肴烹調(diào)的一道重要工序，對(duì)菜肴的色、香、味和形狀以及營(yíng)養(yǎng)都有直接的影響。(√)

15、食物原料在烹調(diào)加熱過(guò)程中所運(yùn)用的火力強(qiáng)弱，以及用火時(shí)間的長(zhǎng)短稱火候。（√）

16、真絲服裝洗滌后放在太陽(yáng)下曬干起到殺菌作用。（X）

17、毛織品衣服在洗滌時(shí)水溫可在60℃以上。（×）

18、絲織品衣服洗滌時(shí)水溫在30℃左右，也可在冷水中揉洗。（√）

19、老年人裝好假牙后，飲食與中年人一樣，無(wú)特殊要求。（×）

20、保持良好的心理狀態(tài)是高血壓病的預(yù)防措施之一。（√）

21、意外性腦血管出血，病人發(fā)病突然，發(fā)病前大多無(wú)預(yù)感。（√）

22、照料老年性癡呆病人飲食應(yīng)注意進(jìn)食時(shí)要慢噎食。(√)

23、嬰兒由于喂養(yǎng)不當(dāng)，若糖攝入過(guò)多時(shí)，可出現(xiàn)大便結(jié)塊，次數(shù)增多。（×）

24、新生兒的皮膚柔嫩，因此做好皮膚護(hù)理很重要，重點(diǎn)是要做好臀部護(hù)理。(√)

25、使用拖把清潔地面時(shí)，要勤換水搓洗，用完要清洗干凈，放在通風(fēng)處晾曬。（√）

26、消毒清潔劑不可與其他洗滌劑混合使用，以免產(chǎn)生對(duì)人體不可預(yù)知的傷害。（√）

27、給嬰兒喂奶的順序是：先換尿布，洗凈雙手，清潔乳房，抱起嬰兒弄醒，開(kāi)始喂奶。(√)

28、按需喂奶是指根據(jù)嬰兒饑餓的需要。(√)

29、為了孩子的健康，不管嬰幼兒有什么不妥，都應(yīng)該按時(shí)接種。(×)

30、凡是腹痛均可采用熱敷法以解除疼痛。(×)

31、對(duì)老年人、嬰幼兒和體弱病人不宜作全身性冷敷。(√)

32、輕度煤氣中毒時(shí)的癥狀是惡心嘔吐，呼吸困難，口唇青紫。(√)

33、產(chǎn)婦的衣物應(yīng)與家人的分開(kāi)洗，但她自己的內(nèi)、外衣可以混在一起清洗。（×）

34、使用短把掃帚時(shí)，可用右手握住掃帚的上端，掃地時(shí)必須將腰彎下。(√)

35、傳染病人用過(guò)的餐飲用具應(yīng)先消毒，然后再煮沸30分鐘左右再洗滌，再用抹布擦干。（×）

36、擦拭樓房玻璃一定要采取安全保護(hù)措施后再進(jìn)行。(√)

37、手工洗衣一般將臟衣服浸泡1小時(shí)左右，水溫不超過(guò)40攝氏度為最佳狀態(tài)。(×)

38、不同顏色、不同質(zhì)地的衣物要分開(kāi)洗滌。(√)

二、選擇題：(每題有4個(gè)選項(xiàng)，其中只有1個(gè)是正確的，請(qǐng)將其代號(hào)填在括號(hào)空白處)

1、讓座和(B)是迎賓客進(jìn)會(huì)客室時(shí)，家政服務(wù)員最先招待的工作。

(A)敬煙(B})敬茶(C)敬酒(D)送糖

2、家政服務(wù)員接電話時(shí)，要做到：聽(tīng)到鈴聲就(C)。

（A）慢慢接應(yīng)(B)五聲后接(C)快接電話(D)不接電話

3、墻紙墻面比較平整、平滑、一般不易堆積灰塵，清潔時(shí)也可用(D)清潔。

(A)刷子(B)濕布(C)濕拖把(D)吸塵器

4、清潔家居時(shí)錯(cuò)誤的方法是(C)。

(A)家具整理擺放整齊(B)先擦桌椅后掃地

(C)門窗緊閉(D)各就各位

5、走進(jìn)居室，清潔家居以前，正確方法是先(C)

(A)清潔地面(B)門窗緊閉(C)開(kāi)窗換氣(D)整理擺放

6、清潔煤氣、液化氣灶具時(shí)錯(cuò)誤的方法是：(D)

(A)及時(shí)清潔，隨用隨擦(B)用軟布清潔

(C)清潔劑清潔(D)用了很長(zhǎng)時(shí)間后一次性清潔

7、清潔衛(wèi)生間時(shí)應(yīng)擦拭衛(wèi)生間墻壁，接著打掃(A)，最后清潔便池和地面。

(A)浴缸和洗手池(B)洗手池和地面

(C)浴缸和地面(D)洗手池和便池

8、原料的食用價(jià)值是指它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、口味和(D)等指標(biāo)。

(A)色澤(B)外形

(C)香味(D)質(zhì)地

9、原料經(jīng)過(guò)不同的(C)加工處理后就成為既便于烹調(diào)，又便于吸收的各種形狀。

(A)切配(B)初步(C)刀法(D)精細(xì)

10、配菜是菜肴烹調(diào)的一道重要工序，對(duì)菜肴的色、香、味和形狀以及(C)都有直接的影響。

(A)質(zhì)量(B)數(shù)量(C)成本(D)盒數(shù)

11、食物原料在烹調(diào)加熱過(guò)程中所用的(C)強(qiáng)弱，以及用火時(shí)間的長(zhǎng)短稱火候。

(A)油溫(B)水溫(C)火力(D)蒸汽

12、調(diào)味就是通過(guò)各種（C）的組合運(yùn)用來(lái)影響原料，使菜肴具有多種口味和風(fēng)格特色。

(A)半成品(B)輔助品（C）調(diào)味品（D）鮮味品

13、影響人們味覺(jué)的因素，一般有(B)、濃度、生理?xiàng)l件及個(gè)人嗜好等。

4(A)濕度(B)溫度(C)量度(D)深度。

14、屬于植物纖維的是（C）

（A）滌綸(B)絲綢(C)亞麻(D)毛晴

15、因?yàn)槊肀灰话悴灰淄松辞霸诶渌畠?nèi)浸泡半小時(shí)、然后在(B)溫度的皂液內(nèi)洗滌。

（A）30－40℃（B）50－60℃（C）80－100℃(D)100℃以上

16、真絲織品屬于蛋白質(zhì)纖維，洗滌時(shí)可以（B）。

（A）放在洗衣機(jī)內(nèi)洗（B）手工揉洗(C)搓板搓(D)擰絞、板刷涮

17、我們國(guó)家有關(guān)部門規(guī)定（B）年齡段為老年期。

（A）55－79歲（B）60－89歲（C）65－90歲（D）70－90歲

18、腦血管意外病也稱為“腦中風(fēng)”與其（A）病有關(guān)。

（A）高血壓(B)低血壓(C)眩暈癥(D)心臟癌

19、皮沙發(fā)應(yīng)多長(zhǎng)時(shí)間打一次上光蠟。（A）

A．1個(gè)月左右B.2個(gè)月左右 C.3個(gè)月左右D.4個(gè)月左右

20、老年性癡呆病人感覺(jué)退化，缺乏主訴能力，必須（A），及時(shí)發(fā)現(xiàn)病情變化和并發(fā)癥發(fā)生。

(A)加強(qiáng)觀察(B)加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)(C)加強(qiáng)鍛煉(D)加強(qiáng)衛(wèi)生

21、部分婦女在(C)之間可出現(xiàn)一系列雌激素減少而引起的癥狀，稱為更年期綜合癥。

(A)40-45歲(B)35-40歲(C)45-55歲(D)55歲以上

22、嬰兒的大便呈黃綠色，稀薄狀水糞分開(kāi)，次數(shù)多，常見(jiàn)于(A)。

(A)消化不良(B)糖攝入過(guò)多(C)蛋白質(zhì)攝入過(guò)多(D)脂肪攝入過(guò)多

23、嬰兒的大便呈泡沫狀，有酸味，腹部脹氣，常見(jiàn)于(B)。

(A)消化不良(B)糖攝入過(guò)多(C)蛋白質(zhì)攝入過(guò)多(D)脂肪攝入過(guò)多

24、為使孩子有健壯的身體，服從衛(wèi)生防疫部門做好預(yù)防接種的原則之一是(A)。

(A)按時(shí)接種(B)跟鄰居一起接種(C)選擇性接種(D)一次性接種

25、家政服務(wù)員照顧幼兒睡覺(jué)時(shí)要做到(C)。

（A）趴著睡(B)蒙頭睡(C)安靜睡眠(D)玩小東西

26、進(jìn)入主人家庭的禮儀（A）

A、輕輕敲門，等同意后入室B、敲門二下就可入室

C、不敲門就可入室D、經(jīng)同意就可入室

27、在整理清潔時(shí)需要移動(dòng)的家具，要輕拿輕放，并記住應(yīng)D。

A、檫拭干凈B、妥善放置C、擺放整齊D、物歸原位

28、洗滌毛料、真絲服裝最好選擇B

A、洗衣粉B、液體洗滌劑C、肥皂D、柔軟劑

29、家政服務(wù)員進(jìn)入主人家，一般情況下應(yīng)先與B打招呼。

A、男主人B、女主人C、孩子D、其他人

30、擦拭龍頭可用（D）

A、百潔布B、鋼絲球C、抹布加牙膏D、軟布及牙膏

31、熱敷的方法分為干熱敷和(C)兩種。

（A）高溫?zé)岱?B)低溫?zé)岱?C)濕熱敷(D)熱水袋

32、冷敷的作用之一可以：(B)。

（A）消炎(B)降溫(C)消除疲勞(D)鎮(zhèn)靜

33、當(dāng)家人患病，若病情一般非危重病情，通常的方法是(C)。

（A）找急救站(B)撥打120(C)上醫(yī)院門診(D)上醫(yī)院急診

34、(D)是家政服務(wù)員職業(yè)道德的基本內(nèi)容。

A、服務(wù)意識(shí)B、服務(wù)內(nèi)容C、服務(wù)指南D、家庭美德

35、家政服務(wù)工作滿足了社會(huì)的需求，提高了城市居民的(A)質(zhì)量。

A、生活B、居住C、衛(wèi)生D、飲食

36、家政服務(wù)員職業(yè)道德中家庭美德具體內(nèi)容不包含下列哪個(gè)。（D）

A、男女平等B、尊老愛(ài)幼C、鄰里團(tuán)結(jié)D、奢侈浪費(fèi)

37、冠心病病人的飲食應(yīng)以（A）為主。

A、低熱能飲食；B、高熱能飲食；

C、高糖分飲食；D、低糖份飲食；

38、在給病人做酒精擦浴時(shí)，禁止擦胸前區(qū)、腹部、后項(xiàng)；擦胸部會(huì)引起(D)。

A、胸痛B、心動(dòng)過(guò)速C、心跳停D、反射性心率減慢

39、心臟病與高血壓病患者食用油要以(A)為主，刺激性食物和脹氣食物應(yīng)禁食。

A、素油B、葷油C、牛油D、豬油

40、老年性癡呆病人睡前(D)。

A、應(yīng)多食甜食B、不宜少食C、應(yīng)多食面食D、不宜多食

41、適宜老年人居住的居室溫度應(yīng)為（B）。

A、18℃-20℃B、20℃-22℃C、22℃-24℃D、24℃— 26℃

42、糖尿病是老年人的常見(jiàn)疾病，家政服務(wù)員在飲食管理中不正確的一項(xiàng)是（D）。

A、適當(dāng)控制主食量

B、保證穩(wěn)定的進(jìn)餐時(shí)間

C、嚴(yán)格限制蔗糖及甜食

D、盡量幫助老人節(jié)食

43、一般給嬰幼兒進(jìn)水最好兩餐間喝水1次，每天保證飲水(C)左右。

A、1次B、3次C、5次D、7次

44、新生兒洗澡，洗澡時(shí)間（D）分鐘左右為宜。

A、20B、30C、25D、1045、新生兒每（C）左右要喂奶一次。

A、1小時(shí)B、2小時(shí)C、3小時(shí)D、4小時(shí)

46、在與雇主家庭中異性成年人相處時(shí)，首先要做到的是：（A）

A、言行落落大方B、調(diào)笑C、打鬧D、改變稱呼

第三篇：家政服務(wù)員考試復(fù)習(xí)題

家政服務(wù)員職業(yè)資格考試復(fù)習(xí)題

一、單項(xiàng)選擇題

1、家政服務(wù)員應(yīng)做到的“五自”是（C）。

A、自大、自愛(ài)、自信、自主、自強(qiáng)

B、自尊、自愛(ài)、自卑、自暴、自強(qiáng) C、自尊、自愛(ài)、自信、自立、自強(qiáng) D、自尊、自愛(ài)、自棄、自立、自強(qiáng)

2、守時(shí)守信、（D）、勤奮好學(xué)、精益求精，是家政服務(wù)員的職業(yè)道德之一。A、自作主張 B、得過(guò)且過(guò)

C、馬虎應(yīng)付 D、尊老愛(ài)幼

3、（A），就是注重個(gè)人修養(yǎng)，待人接物要文明禮貌，不做粗俗魯莽、有損社會(huì)公德的事。

A、講文明、講禮貌 B、講道理 C、講信用 D、講效益

4、職業(yè)道德是道德（A）。

A、重要組成部分 B、重要特點(diǎn) C、一般表現(xiàn) D、社會(huì)現(xiàn)象

5、私人之間的通信自由和通信秘密（B）法律保護(hù)。A、不受 B、受

C、不一定受 D、可能受

6、勞動(dòng)合同的訂立應(yīng)當(dāng)遵循（A）原則。

A、平等自愿、協(xié)商一致

B、勞動(dòng)管理部門為主 C、雇主為主

D、被雇一方為主

7、女性勞動(dòng)者（A）與男性勞動(dòng)者平等的獲取勞動(dòng)報(bào)酬的權(quán)利。

A、享有

B、不一定要享有

C、看情況而定是否享有

D、無(wú)權(quán)享有

8、未成年人是指（A）的公民。

A、年滿十八周歲 B、年滿十七周歲 C、年滿十六周歲

D、年滿十五周歲

9、未成年人的保護(hù)包括（A）。

A、家庭保護(hù)、學(xué)校保護(hù)、社會(huì)保護(hù)

B、幼兒園保護(hù)、父母保護(hù)

C、教師保護(hù)、保育員保護(hù) D、公共場(chǎng)所保護(hù)

10、消費(fèi)者與經(jīng)營(yíng)者發(fā)生消費(fèi)權(quán)益糾紛時(shí)，可以請(qǐng)求（D）解決。A、工商局 B、稅務(wù)局

C、公安機(jī)關(guān) D、消費(fèi)者協(xié)會(huì)

11、專供嬰幼兒的主、輔食品，必須符合（A）判定的營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

A、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門 B、生產(chǎn)廠家

C、銷售商店 D、超級(jí)市場(chǎng)

12、雇主無(wú)故克扣、拖欠工資，家政服務(wù)員可以到（A）要求解決。

A、勞動(dòng)管理部門 B、公安機(jī)關(guān)

C、工商局 D、稅務(wù)局

13、平時(shí)發(fā)現(xiàn)有陌生人在門前或樓道里游逛，你應(yīng)采取的做法是（B）。

A、不加理睬 B、注意觀察 C、趕走他 D、無(wú)所謂

14、發(fā)現(xiàn)煤氣漏氣，馬上要做的工作是（A）。

A、關(guān)閉閥門，開(kāi)窗通風(fēng) B、點(diǎn)火檢查原因

C、關(guān)窗，以免煤氣外泄 D、關(guān)閉閥門，關(guān)窗。

15、家里有人觸電時(shí)，最先的施求措施應(yīng)是(B)。

A、用手拉開(kāi)觸電者 B、關(guān)閉電閘

C、人工呼吸 D、胸外心臟擠壓

16、發(fā)現(xiàn)家中被盜時(shí)，不該做的是(C)。

A、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng) B、迅速報(bào)警

C、立即清點(diǎn)物品 D、不讓無(wú)關(guān)人員進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)

17、正式隆重的宴會(huì)一般要求請(qǐng)柬在宴請(qǐng)之前（B）發(fā)出。

A、一兩天

B、一兩周 C、一兩個(gè)月

D、兩三個(gè)月

18、參加舞會(huì)時(shí)，舞伴之間交談一般應(yīng)（C）。

A、由女士開(kāi)頭，高聲交談

B、由女士開(kāi)頭，滔滔不絕 C、由男士開(kāi)頭，簡(jiǎn)短交談 D、由男士開(kāi)頭，高聲交談

19、家庭服務(wù)員在雇主家見(jiàn)到初次來(lái)訪的客人，正確的問(wèn)候語(yǔ)是（A）

A、你好，歡迎光臨！B、請(qǐng)問(wèn)你找誰(shuí)？ C、哎，你好嗎？ D、干什么？ 20、與外賓見(jiàn)面應(yīng)使用問(wèn)候語(yǔ)：（A）。

A、How do you do? B、Thank you.C、Good bye!D、See you later!

21、女士穿裙裝時(shí)走路的走幅應(yīng)該（A）。A、小些 B、大些 C、快速 D、忸捏

22、社交場(chǎng)合要做到尊重外方人員，對(duì)未婚姑娘、單身老太太以及自己不了

解其婚姻狀況的女性，應(yīng)稱呼其為（B）。

A、太太（Mrs）

B、小姐（Miss）

C、姑娘（Girl）

D、阿姨（Ante）

23、參加葬禮或吊唁活動(dòng)時(shí)，女士宜穿（A）。

A、黑色、素色無(wú)花的衣服 B、紅色、袒露的禮服 C、粉色調(diào)的運(yùn)動(dòng)服

D、橙紅色的體恤，牛仔褲

24、從交際禮儀上講，人與人之間應(yīng)保持一定的距離，一般的社交空間距離為（D）厘米。

A、10—20

B、40—50

C、50—100

D、120—360

25、炒的烹調(diào)方法，調(diào)味應(yīng)在（B）中進(jìn)行。A、加熱前 B、加熱過(guò)程 C、加熱后 D、加熱前中、后都行

26、用作煮湯的魚(yú)，煮湯前一般要（A）。

Ａ、煎

Ｂ、炸

Ｃ、烙

Ｄ、蒸

27、家政服務(wù)員安排家宴時(shí)，不合理的是（C）。

A、節(jié)儉豐盛

B、菜肴品種多而量少

C、只求量多、質(zhì)次

D、營(yíng)養(yǎng)搭配均衡

28、家政服務(wù)員上菜順序首先上的菜是（A）。

A、涼菜

B、家宴中檔次最高的菜

C、甜品

D、水果

29、調(diào)配豐富多彩的膳食主要作用不包括（B）。

A、獲得均衡的營(yíng)養(yǎng)

B、使飲食更加豐富多彩

C、滿足人們的口味享受

D、滿足人們的視覺(jué)享受 30、肉類腌制的目的是(A)。

A、使其好看 B、使其入味 C、增加營(yíng)養(yǎng) D、增加份量

31、奶類食品含有豐富的（A）。

A、鈣

B、鐵

B、鋰

D、鈉

32、我國(guó)多數(shù)地區(qū)的居民習(xí)慣于一天吃（B）。

A、四餐

B、三餐

C、二餐

D、多餐

33、絲綢衣物保管不對(duì)的是（B）。

A、收藏前洗凈、晾干；

B、可以長(zhǎng)期掛放；

C、真絲衣物不宜與蠶絲衣物放在一起；

D、深色衣物和淺色衣物不要放在一起。

34、衣物保管時(shí)，放入衛(wèi)生球是因?yàn)椋˙）。

A、防潮

B、防蟲(chóng)蛀

C、防脫色

D、防縐

35、選用（B）可使居室顯得古樸風(fēng)雅。

A、現(xiàn)代西式家具

B、仿古家具 C、聚酯家具

D、鋼塑家具

36、家庭綠化有利于人們改善生活，但不包括（D）作用。

A、身心健康

B、視覺(jué)享受

C、陶冶情操

D、聽(tīng)覺(jué)享受

37、計(jì)算機(jī)不可以做的（D）。

A、文字處理

B、上網(wǎng)

C、收發(fā)傳真

D、制冷

38、空調(diào)器作用不包括（D）。

A、調(diào)節(jié)溫度

B、調(diào)節(jié)濕度

C、調(diào)節(jié)氣流

D、制造空氣

39、傳真機(jī)接收信號(hào)，應(yīng)使用（A）。

A、專用傳真紙

B、普通紙

C、復(fù)印紙

D、蠟紙 40、計(jì)算機(jī)傳統(tǒng)的文字輸入工具是（D）。

A、光盤(pán)驅(qū)動(dòng)器

B、軟盤(pán)驅(qū)動(dòng)器

C、鼠標(biāo)

D、鍵盤(pán)

41、印在熱敏紙上的字跡最壞的條件下可保留（D）。

A、半年

B、一年

C、一年半

D、三個(gè)月

42、電冰箱的日常保養(yǎng)中，正確的做法是（D）。A、電冰箱內(nèi)長(zhǎng)期不清潔

B、每隔3年清洗一次 C、用金屬小刀除霜 D、盡量減少開(kāi)門次數(shù)

43、計(jì)算機(jī)要重新啟動(dòng)，按組合鍵ctrl + Alt +(B)。

A、shift

B、Del C、Enter

D、End

44、下列不是中文輸入法的是（C）。

A、拼音輸入法

B、五筆字型輸入法

C、英語(yǔ)輸入法

D、鄭碼輸入法

45、下列不屬于商業(yè)銀行的是（C）。

A、工商銀行

B、交通銀行 C、郵政儲(chǔ)蓄

D、招商銀行

46、購(gòu)物過(guò)程中發(fā)現(xiàn)數(shù)目不對(duì)，應(yīng)該(B)。

A、模糊了事 B、向用戶解釋清楚 C、虛報(bào)數(shù)目 D、掩蓋真相

47、不屬于感官識(shí)別假幣的方法是（D）。

A、手摸 B、眼看

C、耳聽(tīng) D、紫外燈照

48、下列投資風(fēng)險(xiǎn)最大的是（B）。

A、儲(chǔ)蓄

B、股票

C、保險(xiǎn)

D、國(guó)債 49、2個(gè)月的嬰兒，每日睡眠時(shí)間一般需要（B）。

A、16—18小時(shí) B、19—20小時(shí) C、14—15小時(shí) D、20—22小時(shí)

50、給嬰幼兒添加輔食的過(guò)程中，為避免孩子對(duì)食物的不耐受性，添加時(shí)應(yīng)（B）。

A、認(rèn)定一種輔食

B、由一種開(kāi)始，逐漸過(guò)渡到多種 C、由多種開(kāi)始 D、由固體食物開(kāi)始

51、不適合老人的運(yùn)動(dòng)是（C）。

A、散步

B、釣魚(yú)

C、快速跑

D、下棋

52、運(yùn)動(dòng)處方不包括（D）。

A、運(yùn)動(dòng)量的大小

B、運(yùn)動(dòng)次數(shù) C、運(yùn)動(dòng)時(shí)間

D、睡眠的長(zhǎng)短

53、（C）與人的心理健康密切相關(guān)，相輔相成。

A、環(huán)境衛(wèi)生

B、飲食衛(wèi)生

C、生理衛(wèi)生

D、個(gè)人衛(wèi)生

54、（A）是心理衛(wèi)生工作者所關(guān)心的重要課題之一。

A、人口質(zhì)量

B、人口數(shù)量

C、人口分布

D、人口增減

55、學(xué)前兒童每天戶外活動(dòng)時(shí)間應(yīng)保證（B）。

A、半小時(shí)

B、1小時(shí)

C、1—2小時(shí)

D、2—3小時(shí)

56、缺碘和近親婚配容易生育患（D）的孩子。

A、血壓病

B、糖尿病

C、精神分裂癥

D、智力低下

57、對(duì)于兒童而言，合理的飲食結(jié)構(gòu)應(yīng)是（D）。

A、高蛋白、高脂肪、高含糖量

B、復(fù)雜、精細(xì)、高能量

C、平衡、精細(xì)、高能量 D、多樣、平衡、適度

58、嚴(yán)格而民主的家庭培養(yǎng)的孩子（B）。

A、依賴

B、社會(huì)適應(yīng)良好

C、缺乏忍耐

D、優(yōu)柔寡斷

59、培養(yǎng)兒童衛(wèi)生、禮貌的飲食習(xí)慣，下列正確的是（C

A、挑揀食物

B、獨(dú)占自己喜歡的食物

C、不剩、不灑飯菜

D、大聲說(shuō)笑 60、學(xué)前兒童每天戶外活動(dòng)時(shí)間應(yīng)保證（D）。

A、半小時(shí)

B、1小時(shí)

C、1—2小時(shí)

D、2—3小時(shí) 61、應(yīng)選用（A）給幼兒練習(xí)投擲。

A、小沙包

B、實(shí)心球

C、鉛球

D、籃球 62、（D）是屬于幼兒小肌肉的動(dòng)作。

A、走

B、跑

C、跳

D、手的動(dòng)作。）63、（C）活動(dòng)主要是培養(yǎng)兒童的語(yǔ)言能力。A、粘貼

B、繪畫(huà)

C、講故事

D、搭積木

64、下列不適宜給學(xué)前兒童玩的玩具是（A）。

A、彈簧射槍

B、沙子

C、水

D、積木 65、（A）是學(xué)前兒童全面發(fā)展教育的主要途徑。

A、游戲

B、充足的睡眠

C、合理的營(yíng)養(yǎng)

D、高強(qiáng)度的學(xué)習(xí)66、培養(yǎng)學(xué)齡兒童良好行為習(xí)慣要做到（C）。

A、高標(biāo)準(zhǔn)，高要求 B、只要求，不檢查 C、適當(dāng)要求，及時(shí)鼓勵(lì)

D、只罰不獎(jiǎng)

67、要讓學(xué)齡初期兒童成為學(xué)習(xí)的主人，首先要（B）。

A、提供足夠的學(xué)習(xí)用具

B、激發(fā)學(xué)習(xí)興趣

C、定立學(xué)習(xí)規(guī)則，不能違反 D、選擇最佳的學(xué)校和老師

68、學(xué)前兒童的智力教育要從（A）開(kāi)始。

A、感知覺(jué)

B、記憶

C、思維

D、情緒情感

69、家庭演唱會(huì)很容易對(duì)周圍鄰居造成影響，不對(duì)的是（B）。

A、聲音不大

B、搞得太晚

C、小聲伴唱

D、輕輕拍手 70、家政服務(wù)員對(duì)老人的體育鍛煉不要（A）。

A、急于求成 B、關(guān)心

C、耐心

D、細(xì)心

71、家庭演唱卡拉OK時(shí)，家政服務(wù)員不要（B）。

A、讓客人先唱

B、自己爭(zhēng)著唱

C、輕聲伴唱

D、輕輕拍手 72、跳舞時(shí)，不要（A）。

A、聳肩駝背

B、講究風(fēng)度

C、姿態(tài)美觀

D、表情自然 73、家庭視聽(tīng)電器不包括（D）。

A、電視機(jī)

B、音響

C、影碟機(jī)

D、計(jì)算機(jī) 74、電視機(jī)日常保養(yǎng)不正確的是（C）。

A、平時(shí)用布罩住電視機(jī)

B、關(guān)機(jī)冷卻后，可用軟布浸水?dāng)Q干后抹掉熒光屏上的塵粒

C、電視機(jī)通電時(shí)可以搬動(dòng)

D、電視機(jī)要防熱、防塵、防潮、防磁、防油煙

75、能與錄像機(jī)配合，記錄和重播電視的圖像和伴音的是（A）。

A、電視機(jī)、B、CD機(jī)

C、VCD機(jī)

D、音響 76、下列敘述不正確的是（C）。

A、不要用手觸摸影碟表面

B、影碟上有灰塵時(shí)，需用柔軟干布輕擦

C、可播放輕微破裂、刮花的影碟

D、定時(shí)用吸塵器除去影碟機(jī)殼及背、側(cè)面通風(fēng)孔的塵埃 77、下列那一種機(jī)不屬于組合音響的（A）。

A、錄音機(jī)

B、CD機(jī)

C、功放機(jī)

D、VCD機(jī) 78、自動(dòng)照相機(jī)電池使用不當(dāng)?shù)氖牵˙）。

A、及時(shí)更換新電池 B、新舊電池搭配使用

C、裝電池要注意極性

D、長(zhǎng)時(shí)間不用相機(jī)時(shí)，應(yīng)將電池從機(jī)中取出 79、下列不是攝錄機(jī)功能的是（C）。

A、攝像

B、錄放像

C、復(fù)印

D、編輯 80、話筒又稱（A）。

A、麥克風(fēng)

B、收音機(jī)

C、傳聲機(jī)

D、留聲機(jī)

81.在企業(yè)的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中，下列選項(xiàng)中的(B)不是職業(yè)道德功能的表現(xiàn)。

A、激勵(lì)作用

B、決策能力

C、規(guī)范行為

D、遵紀(jì)守法 82.為了促進(jìn)企業(yè)的規(guī)范化發(fā)展，需要發(fā)揮企業(yè)文化的(D)功能。

A、娛樂(lè)

B、主導(dǎo)

C、決策

D、自律 83.正確闡述職業(yè)道德與人的事業(yè)的關(guān)系的選項(xiàng)是(D)。

A、沒(méi)有職業(yè)道德的人不會(huì)獲得成功

B、要取得事業(yè)的成功，前提條件是要有職業(yè)道德

C、事業(yè)成功的人往往并不需要較高的職業(yè)道德

D、職業(yè)道德是人獲得事業(yè)成功的重要條件

84.對(duì)待職業(yè)和崗位，(D)并不是愛(ài)崗敬業(yè)所要求的。

A、樹(shù)立職業(yè)理想

B、干一行愛(ài)一行專一行

C、遵守企業(yè)的規(guī)章制度

D、一職定終身，不改行 85.(A)是企業(yè)誠(chéng)實(shí)守信的內(nèi)在要求。

A、維護(hù)企業(yè)信譽(yù) B、增加職工福利 C、注重經(jīng)濟(jì)效益 D、開(kāi)展員工培訓(xùn) 86.以下食品中含碳水化合物豐富的食物(A)。

A、土豆

B、黃瓜

C、白菜

D、紫菜 87.(C)攝入量與高血壓的發(fā)病率呈正相關(guān)。

A、內(nèi)臟

B、肥肉

C、食鹽

D、白糖 88.社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的顯著特征是(B)。

A、遏制最大化的經(jīng)濟(jì)效益

B、追求最大化的經(jīng)濟(jì)效益

C、克服人們受利益驅(qū)動(dòng)

D、允許有暴利行為 89.大白菜中青口菜不具備的品質(zhì)特點(diǎn)是(B)。

A、葉濃綠

B、葉淡綠

C、耐貯存

D、味甜 90.結(jié)球甘藍(lán)具有防治胃潰瘍的保健功能，主要是因?yàn)樗?D)。

A、維生素C

B、維生素K

C、維生素PP

D、維生素U 91.香味淡，質(zhì)地脆嫩，品質(zhì)佳的芹菜品種是(A)。

A、實(shí)心芹菜

B、空心芹菜

C、旱芹菜

D、水芹菜

92.經(jīng)常食用下列蔬菜中的(B)，尤其是它的葉，對(duì)防治高血壓和動(dòng)脈硬化有比較突出的食療功效。

A、韭菜

B、芹菜

C、油菜

D、圓白菜

93.竹筍含較多的草酸，影響人體對(duì)鈣的吸收，烹調(diào)前應(yīng)進(jìn)行(C)，以去除草酸。

A、涼水浸泡

B、鹽水浸泡

C、焯水處理

D、堿水浸泡 94.(D)具有降血糖作用而成為糖尿病患者食療佳品。

A、佛手瓜

B、菜瓜

C、絲瓜

D、南瓜

95.黑木耳營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種維生素和礦物質(zhì)。其礦物質(zhì)中以(D)的含量最為豐富。

A、鎂

B、銅

C、硒

D、鐵 96.真鯛魚(yú)為我國(guó)名貴魚(yú)類，體側(cè)背部散布著鮮艷的(B)斑點(diǎn)。

A、白色

B、藍(lán)色

C、紅色

D、黃色 97.鳙魚(yú)與鰱魚(yú)的區(qū)別之一是鳙魚(yú)腹面(A)。

A、灰白色

B、黃褐色

C、銀白色

D、黃白色 98.牡蠣具有明顯的保肝利膽的作用，主要是因?yàn)樗胸S富的(B)。

A、組氨酸

B、牛磺酸

C、生物素

D、亮氨酸 99.（A)是用魚(yú)鰾加工干制而成的，被譽(yù)為“海八珍”之一。

A、魚(yú)肚

B、魚(yú)片

C、魚(yú)翅

D、魚(yú)骨 100.大麻哈魚(yú)的卵可加工制成(B)。

A、黑魚(yú)子

B、紅魚(yú)子

C、紅魚(yú)子和黑魚(yú)子

D、黑魚(yú)子和魚(yú)子醬 101.兔肉具有(A)的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)。

A、低膽固醇，低脂肪

B、低膽固醇，高脂肪

C、高膽固醇，低脂肪

D、高膽固醇，高脂肪

102.雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，其蛋白質(zhì)含量約為12.7%~12.8%，脂肪含量為(B)。

A、12.7 %~12.8% B、9%~11.I%

C、11.7%~17.7%

D、10.9 %~11.1% 103.牛奶中最主要的營(yíng)養(yǎng)成分是(C)。

A、維生素

B、糖類

C、蛋白質(zhì)

D、脂肪 104.糯米的特點(diǎn)是(A)。

A、黏性大、出飯率低

B、黏性大、出飯率高

C、黏性小、出飯率低

D、黏性小、出飯率高

105.新產(chǎn)(A)熬粥，粥表面的“米油”營(yíng)養(yǎng)豐富，可代替參湯，是產(chǎn)婦、病人、嬰幼兒的理想食品。

A、小米

B、大米

C、大麥米

D、高粱米 106.大豆所含(D)是等量的大黃魚(yú)、瘦豬肉或雞蛋所含該種營(yíng)養(yǎng)素的2倍多。

A、食物纖維

B、礦物質(zhì)

C、脂肪

D、蛋白質(zhì)

107.大豆的消化率隨食用方法的不同而不等。食用豆腐或豆制品，其消化率為(D)。

A、50％

B、65％

C、85％

D、92％－96％

108.(B)含多種礦物質(zhì)，鉀的含量尤其豐富，每100g果肉含鉀量高達(dá)330mg。

A、菠蘿

B、香蕉

C、檸檬

D、甜橙 109.花生中的脂肪大多為油酸和亞油酸等(D)。

A、必需氨基酸

B、非必需氨基酸

C、飽和脂肪酸

D、不飽和脂肪酸 110.食鹽按用途不同可分為普通鹽、營(yíng)養(yǎng)鹽和(C)。

A、精制鹽

B、再制鹽

C、風(fēng)味鹽

D、洗滌鹽 111.在年齡與體表面積相同條件下，女性的基礎(chǔ)代謝率一般(B)男性。

A、高于

B、低于

C、等于

D、約等于

112.食物特殊動(dòng)力作用引起能量消耗的增加幅度隨食物而異，攝入(C)可增加30%。

A、碳水化合物

B、脂肪

C、蛋白質(zhì)

D、維生素 113.（C)為能量平衡的常用觀察指標(biāo)。

A、血脂濃度

B、心率

C、體重

D、肺活量

114.構(gòu)成蛋白質(zhì)最基本的氨基酸有(B)種，人體及所有食物中的蛋白質(zhì)都是由這些氨基酸組成的。

A、10

B、20

C、30

D、40 115.食物中蛋白質(zhì)的消化率可以用蛋白質(zhì)中能被消化吸收的(B)的數(shù)量與該種蛋白質(zhì)含氮總量的比值來(lái)表示。

A、氨基酸

B、氮

C、氨

D、蛋白質(zhì)

116.蛋白質(zhì)的生物價(jià)是指蛋白質(zhì)經(jīng)消化吸收后在人體儲(chǔ)存和利用的程度，即被生物體利用和保留的(A)與吸收的（）之比。

A、氮量

B、氨基酸量

C、氨量

D、蛋白質(zhì)量 117.評(píng)估脂肪營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的指標(biāo)有：脂肪的消化率和(B)的含量。（）

A、飽和脂肪酸

B、必需脂肪酸

C、單不飽和脂肪酸

D、多不飽和脂肪酸 118.膽固醇對(duì)人體有以下作用，但不包括：(A)。

A、是構(gòu)成細(xì)胞的主要成分

B、可轉(zhuǎn)化為腎上腺皮質(zhì)激素

C、可轉(zhuǎn)化為性激素

D、經(jīng)日光中的紫外線作用可轉(zhuǎn)變成維生素D 119.碳水化合物中，雙糖包括蔗糖、麥芽糖和(B)。

A、果糖

B、乳糖

C、葡萄糖

D、淀粉

120.神經(jīng)系統(tǒng)除(C)外，不能利用其他物質(zhì)供給能量，所以血中(C)是神經(jīng)系統(tǒng)能量的唯一來(lái)源。

A、果糖

B、乳糖

C、葡萄糖

D、蔗糖 121、您外出前有什么樣的習(xí)慣？(B)A、鎖好門窗，并確認(rèn)已經(jīng)鎖好。

B、鎖好門窗，確認(rèn)鎖頭已鎖到保險(xiǎn)位置，并請(qǐng)鄰居幫助守望。C、鎖好門窗，并確認(rèn)鎖頭已鎖到保險(xiǎn)位置。

122、如果您有大量的現(xiàn)金或貴重物品，您會(huì)怎樣處理？(C)A、放在家中安全的地方（如保險(xiǎn)柜、保險(xiǎn)箱）。B、放在家中我認(rèn)為非常隱秘的地方。C、存放銀行或銀行保險(xiǎn)箱

123、高層住宅樓發(fā)生火災(zāi)時(shí)首先應(yīng)該采取哪種逃生措施？(A)A、B、向安全出口方向逃生，走安全通道。迅速乘坐電梯下樓。

C、利用陽(yáng)臺(tái)、下水管道爬下樓或跳樓。124、家用電器或線路著火應(yīng)怎樣處理？(C)A、B、直接使用潑水滅火。使用被褥將火撲滅。C、先切斷電源，再用干粉滅火或氣體滅火。

125、當(dāng)有陌生人敲門時(shí)，家中只有老人或兒童時(shí)，怎么辦？(B)A、向?qū)Ψ街v明家中無(wú)其他人，有事情等家人回來(lái)再談。B、（故意）告訴對(duì)方家里人很快回來(lái)，等家里人回來(lái)后再進(jìn)家談事。C、向?qū)Ψ街v明家中無(wú)其他人，或讓陌生人進(jìn)入室內(nèi)。126、當(dāng)你發(fā)現(xiàn)家中被盜時(shí)，您會(huì)怎樣處理？(C)A、我很著急，急忙翻動(dòng)家中存放貴重物品的地方，查看是否被盜。B、C、立即撥打110報(bào)案。

退出室外，保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，委托鄰居或親朋好友在室外照看，然后撥打110報(bào)案。

127、以下哪種是中國(guó)的四大菜系之一()A.粵(廣東菜系)B.閩(福建菜系)C.湘(湖南菜系)D.128、被稱為百味之首的調(diào)味料是()A.味精 B.食鹽.C.白糖 D.鼓油 129、以下屬于河鮮的有哪一種()A.石巖蝦 B.竹節(jié)蝦 C.石斑魚(yú) D黃骨魚(yú)

130、我國(guó)蔬菜品種繁多,哪一種不屬于蔬菜種類的()A.菜心 B.春菜苗 C.西洋菜 D.雪梨

131、在一般的炒菜過(guò)程中,炒菜的分類有幾種()A.1種 B.2種 C.3種 D.4種 132、烹飪火候的種類有()A.大火 B.中火 C.小火 D.以上全是 133、清遠(yuǎn)的三大特產(chǎn),哪項(xiàng)除外()A.雞 B.鴨 C.烏鬃鵝 D.駱坑筍 134、糕點(diǎn)不應(yīng)具備的是()A.色 B.香 C.味 D.大 135、不屬于菜肴”五滋”的是()A.色 B.香 C.脆.D.松 136、菜肴的”六味”哪項(xiàng)除外()A.酸甜 B.苦辣 C.鮮咸 D.澀 137、咳嗽禁忌的食物是()A辣椒 B.豬肉 C.青菜 D.花生 138、下列食物中含碘量最高的是()A.玉米 B.青菜 C.海帶 D.蘋(píng)果 139、蛋白質(zhì)含量最高的是（）

A.蛋 B.瘦肉 C.大豆 D.水果

140、以下哪種是霸王花豬肺湯的配料（）A.杞子B.圓肉C.薏仁 D.蜜棗

141、做水煮餃子揉面時(shí)，面粉與水的比例是（）A.1：1 B.1：2 C.1：3 D.1：4 142、補(bǔ)充那種維生素可促進(jìn)幼兒視覺(jué)發(fā)育（）A.維生素A B.維生素B C.維生素C D.維生素D 143、具有消暑解熱毒的粥是（）

A.山揸粥 B.核桃粥 C.綠豆粥 D.百合粥 144、“南乳扣肉”，是采用豬的哪部分肉制作（）

浙(浙江菜系)A.肥肉頭 B.花肉 C.泡腩 D.后腿肉

145、下列那種肉類是“高蛋白，低脂肪”的健康食品 A.豬肉 B.鴨肉 C.雞肉 D.狗肉

146、家鄉(xiāng)鼓油雞，一般浸煮時(shí)間是（）

A.10分鐘 B.20分鐘 C.30分鐘 D.40分鐘 147、荷芹炒鴨絲最適宜哪種人吃（）A.幼兒 B.產(chǎn)婦 C.青少年 D.老人

148、魚(yú)肉水餃適宜幾個(gè)月的幼兒食用（）

A.4-5個(gè)月 B.6-7個(gè)月 C.8-9個(gè)月 D.9個(gè)月以上 149、胡椒大骨燉豬腦的功效是（）A.產(chǎn)后頭痛 B.惡露多 C.腹痛 D.關(guān)節(jié)痛 150、煲老火湯的最低時(shí)間要求（）

A.1-2小時(shí) B.2-3小時(shí) C.3-4小時(shí) D.4小時(shí)以上 151、雞肝蒸肉餅適宜幾個(gè)月嬰幼兒食用（）A.1-2個(gè)月 B.3-4個(gè)月 C.5-6個(gè)月 D.6個(gè)月以上 152、低血壓病人禁忌的食物是（）A.土豆 B.竹筍 C.芹菜 D.花生 153、吃海帶能預(yù)防以下那種病（）A.咳嗽 B.胃炎 C.甲狀腺腫大 D.肝炎 154、廣東方言“矮瓜”是指（）A.絲瓜 B.青瓜 C.苦瓜 D.茄瓜

155、宰雞的最先步驟是（）A.宰殺 B.燙水 C.退毛 D.取臟 156、制作淮鹽的配料（）

A.鹽糖 B.鹽五香粉 C.鹽鼓油 D.鹽味精

二、判斷題

1、（X）奉

2、（√）家政服務(wù)員要正確處理好與用戶之間的人際關(guān)系。

3、（X）家政服務(wù)員可以根據(jù)自己的實(shí)際情況，變更勞動(dòng)合同中關(guān)于服務(wù)期限的規(guī)定，隨時(shí)可辭職。

4、（√）家政服務(wù)員小王按質(zhì)按量完成了工作任務(wù)，但雇主只付給她原定工資的80%，小王有權(quán)要求雇主支付余下的20%工資。

5、（X）為了保證整天面部化妝完整無(wú)缺，女士應(yīng)隨時(shí)隨地進(jìn)行補(bǔ)妝。

6、（√）家庭宴請(qǐng)席位的安排以禮賓次序和便于交談為原則。

7、（√）奶類是首選補(bǔ)鈣食物。

8、（√）個(gè)人的三餐食物量的分配及間隔時(shí)間應(yīng)與作息時(shí)間和勞動(dòng)狀況相匹配。

9、（√）皮毛制品受潮會(huì)變硬，并引起掉毛。

10、（X）為節(jié)省空間家具應(yīng)擺滿房間。

11、（√）Reset鍵是熱啟動(dòng)鍵。

12、（√）超級(jí)市場(chǎng)包好、切好的食物一定比稱重的食物貴。

13、（√）精神發(fā)育遲滯者，智力低下者，不可能達(dá)到心理健康。

14、（√）堅(jiān)持鍛煉可消除因年齡的增長(zhǎng)而引起的各種不良心理反應(yīng)。

15、（√）飲食習(xí)慣的好壞不僅影響兒童身體的發(fā)育，也是個(gè)人修養(yǎng)的體現(xiàn)，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣應(yīng)從幼年開(kāi)始。

16、（X）對(duì)年齡較小的孩子來(lái)說(shuō)，提供的玩具應(yīng)以未成型玩具為主。

17、(√)在兒童各種行為習(xí)慣的養(yǎng)成過(guò)程中，成人的引導(dǎo)是要在生活實(shí)際中去引導(dǎo)，而不是進(jìn)行空泛的說(shuō)教。

18、（√）節(jié)假日，家政服務(wù)員和主人家打麻將，通宵達(dá)旦。

19、（√）當(dāng)電量警告時(shí)，應(yīng)立即關(guān)閉照相機(jī)電源開(kāi)關(guān)。20、（X）錄像帶可以疊在一起存放。21.(X)職業(yè)道德具有自愿性的特點(diǎn)。

22.(X)西瓜含水量很大，既不是酸性，也不是堿性，是中性食物。23.(X)冬瓜含鈉量低，含脂肪極少，不具有減肥、利尿的功效。24.(X)蝦和蝦仁是補(bǔ)鈣的最好食品。

25.(X)畜禽肉中最有食用價(jià)值的部分是結(jié)締組織。

26.(X)羊肉中含有大量的生物堿，對(duì)肝臟營(yíng)養(yǎng)發(fā)揮重要作用。

27.(X)黃油又稱白脫、牛油，是從牛油中分離出來(lái)的較純凈的脂肪。

28.(X)西瓜味甘，微酸，性溫，具有利尿降壓的功效，肝炎、高血脂患者可多食。29.(X)大棗味甘酸性溫，健脾養(yǎng)胃，新鮮大棗還被譽(yù)為“維生素E丸”。

30.(X)食醋具有袪病保健功能，經(jīng)常食用可以降低血壓、軟化血管、減少脂肪堆積，防止靜脈血管疾病。

31.(X)咖喱粉是用10多種香辛料調(diào)制而成的淺黃色或黃褐色粉狀復(fù)合調(diào)味品，味辛辣、微苦。

32.(X)黃酒和啤酒是烹調(diào)菜肴專用的酒類調(diào)味品，在烹調(diào)中主要起去腥臊異味和增加香味的作用。

33.(X)1克蛋白質(zhì)可產(chǎn)生4卡的能量。

34.(X)相同年齡、身高、體重和性別的正常人，其基礎(chǔ)代謝率并不穩(wěn)定。

35.(X)體力活動(dòng)包括體力與腦力勞動(dòng)以及新陳代謝活動(dòng)，是機(jī)體能量消耗的主要部分。36.(X)含有碳-碳雙鍵的不飽和脂肪酸稱為單不飽和脂肪酸。

37.(√)胡蘿卜素在肝臟轉(zhuǎn)化為維生素A后被人體吸收，因此是膳食中維生素A的重要來(lái)源。

38.(X)三大營(yíng)養(yǎng)素相互之間的關(guān)系表現(xiàn)得最突出的就是蛋白質(zhì)和脂肪對(duì)糖類的節(jié)約作用。

39.(X)食物中所含有的人體必需營(yíng)養(yǎng)成分中，糖類、脂類、蛋白質(zhì)等結(jié)構(gòu)復(fù)雜的大分子物質(zhì)，一般由消化道壁直接吸收。

40.(X)各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)新陳代謝的過(guò)程包括：消化，吸收和排泄等三個(gè)階段。

41、廣東人喜歡吃雞，有“無(wú)雞不成宴”的習(xí)俗。（）

42、“烹”就是加溫，“調(diào)”就是調(diào)味。（）

43、蒸菜不是用蒸汽來(lái)傳熱的。（）

44、蒸雞一定要大火蒸才好吃。（）

45、煲湯一般要沸水下材料才鮮味濃。（）

46、火候是烹調(diào)技術(shù)的核心。（）

47、蔬菜的保藏，如暫不使用，一般先用水洗滌后再保藏。（）

48、浸發(fā)干冬菇、木耳等，用冷水浸發(fā)較好。（）

49、清洗豬肚，用自來(lái)水清洗一次就行了。（）50、幼兒的飲食宜清淡，材料新鮮。（）

51、魚(yú)類是一種高蛋白低脂肪的烹飪?cè)稀＃ǎ?/p>

52、添加輔食的原則，從多到少，從稠到稀。（）

53、動(dòng)物肝臟營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，幼兒最好天天食用。（）

54、使用砧板最好固定一方。（）

55、煮番茄蛋花湯，最好先放雞蛋煮。（）

56、焯水的主要作用是去異味。（）

57、玉蔥又稱為洋蔥。（）

58、天麻的主要作用是降血壓。（）

59、金針菜可治兒童腹瀉。（）60、杜仲多作炒菜用。（）61、刀拍青瓜屬兒童菜。（）62、皮膚過(guò)敏者不宜吃蝦。（）

63、豆腐是高血壓病人的保健食品。（）64、蒸蛋時(shí)，如要蛋面光滑，蒸前把蛋泡除去。（65、肉末菜粥適宜10個(gè)月以上嬰兒食用。（）

三、簡(jiǎn)答題：（每題10分）

1、簡(jiǎn)述嬰幼兒動(dòng)作發(fā)展的特點(diǎn)？

2、幼兒創(chuàng)造力發(fā)展有何特點(diǎn)？

3、新生兒出現(xiàn)什么情況應(yīng)抱送醫(yī)院治療。

4、列出母乳喂養(yǎng)的優(yōu)點(diǎn)。

5、如何正確洗滌羊毛衫？

6、正確畫(huà)出下列洗滌標(biāo)識(shí)圖

1、輕柔手洗，水溫不能超過(guò)40℃

2、中溫墊布熨燙

3、懸掛陰干

4、不可以氯漂

5、不可以干洗

7、請(qǐng)寫(xiě)出幼兒一日食譜

8、不斷被幼兒的提問(wèn)所困擾時(shí)，你怎么做？

9、簡(jiǎn)述廣東菜的特點(diǎn)？）

一、選擇題1、C 2 6、A 711、A 1216、C 1721、A 2226、A 2731、A 3236、D 3741、D 4246、B 4751、C 5256、D 5761、A 6266、C 6771、B 7276、C 7781、B 82 86、A 87 91、A 92、D 3、A 4、A

8、A

9、A

13、B

14、B

18、C

19、B

23、A

24、C

28、A

29、B

33、B

34、D

38、D

39、D

43、B

44、D

48、B

49、D

53、C

54、D

58、B

59、D 63、C 64、B 68、A 69、A 73、D 74、A 78、B 79、D 83、D 84、C 88、B 89、B 93、C 94答案、A 5、A

10、A

15、A 20、D

25、B 30、B

35、A 40、C

45、B 50、A

55、C 60、A 65、B 70、C 75、C 80、D 85、B 90、D 95、B、D、B、A、B、A、B、D、C、B、B、D、A、A、A、A、A、D、D 96、B 97、A 98、B 99、A 100、B 101、A 102、B 103、C 104、A 105、A 106、D 107、D 108、B 109、D

110、C 111、B 112、C 113、C 114、B 115、B 116、A 117、B 118、A 119、B 120、C 121、B 122、C 123、A 124、C 125、B 126、C

二、判斷題

1、×

2、√

3、×

4、√

5、×

6、√

7、√ 811、√

12、√ 1316、×

17、√ 1821.× 22.× 23.26.× 27.× 28.31.× 32.× 33.36.× 37.√ 38.、√

9、√

10、√

14、√

15、×

19、√ 20× 24.× 25.× 29.× 30.× 34.× 35.× 39.× 40.、×、√、× × × × ×

第四篇：家政服務(wù)員職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

文章來(lái)源于清潔家政資訊網(wǎng)家政，清潔公司培訓(xùn)資料庫(kù)，學(xué)習(xí)資料庫(kù)

家政服務(wù)員職業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 家政服務(wù)員國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了家政服務(wù)員的定義、等級(jí)、環(huán)境條件以及職業(yè)能力特征等眾多方面。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，家政服務(wù)員是根據(jù)要求為所服務(wù)家庭操持家務(wù)、照顧兒童、老人、病人，管理家庭有關(guān)事情的人員。

標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了家政服務(wù)員的等級(jí)分為3級(jí)，即初級(jí)(國(guó)家職業(yè)資格5級(jí))、中級(jí)(國(guó)家職業(yè)資格4級(jí))、高級(jí)(國(guó)家職業(yè)資格3級(jí))。一般來(lái)說(shuō)，家政服務(wù)員的文化水平應(yīng)該在初中以上，具有一定的學(xué)習(xí)能力和語(yǔ)言表達(dá)能力，能根據(jù)雇主的要求進(jìn)行家務(wù)勞動(dòng)。

家政服務(wù)員工作的環(huán)境一般來(lái)說(shuō)，應(yīng)該是在室內(nèi)、常溫的情況下。如果需在外面高溫、暴雨或其他環(huán)境工作，需先與家政服務(wù)員說(shuō)明，并予以經(jīng)濟(jì)上的補(bǔ)貼。

如果有從事或準(zhǔn)備從事家政服務(wù)行業(yè)的人員，可以先到正規(guī)的家政培訓(xùn)機(jī)構(gòu)報(bào)名。能夠正式上崗的家政服務(wù)人員需達(dá)到以下兩個(gè)條件，一是經(jīng)本職業(yè)初級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)并取得畢業(yè)證書(shū)，而是在家政服務(wù)行業(yè)連續(xù)見(jiàn)習(xí)工作半年以上者。

經(jīng)過(guò)正規(guī)培訓(xùn)的家政服務(wù)人員需先進(jìn)行考試鑒定，鑒定方式分為理論知識(shí)考試和技能考核，中國(guó)保潔培訓(xùn)網(wǎng)理論知識(shí)考試滿分為100分，60分及以上為合格。理論知識(shí)考試合格參加技能考核，技能考核分項(xiàng)目進(jìn)行。申報(bào)初級(jí)家政服務(wù)員，鑒定的考生須考“家庭禮儀”、“操持家務(wù)”、“看護(hù)嬰兒”、“照料老人”、“孕婦”六個(gè)項(xiàng)目，六項(xiàng)滿分為100分，60分及以上為合格。理論知識(shí)考試為90分鐘，技能考核，初級(jí)不少于120分鐘。其中理論考試在標(biāo)準(zhǔn)教室里進(jìn)行，技能考核場(chǎng)地必須有常用家用電器、家用電子產(chǎn)品及家庭用燃具及相關(guān)的用具設(shè)備。

文章來(lái)源于清潔家政資訊網(wǎng)家政，清潔公司培訓(xùn)資料庫(kù)，學(xué)習(xí)資料庫(kù)

第五篇：家政服務(wù)員理論考核復(fù)習(xí)題

家政服務(wù)員理論考核復(fù)習(xí)題

一、判斷題：（下列判斷正確的請(qǐng)打“(√)”，錯(cuò)誤的打“(×)”）1.職業(yè)道德是從事一定職業(yè)的人可以自己選擇的行為規(guī)范。(×)2.保護(hù)主人的家庭隱私和尊重他們的生活習(xí)慣，是家政服務(wù)員必須具備的職業(yè)道德。（√）3.婦女權(quán)益保障法是以保障婦女權(quán)益實(shí)現(xiàn)男女平等為宗旨的基本法。(√)4.自立就是體現(xiàn)自身的社會(huì)價(jià)值，反對(duì)依附順從。(√)

5.婦女權(quán)益的實(shí)現(xiàn)需要女性發(fā)揚(yáng)自尊、自信、自立、自強(qiáng)的“四自”精神。(√)6.婦女權(quán)益保障法是以實(shí)現(xiàn)男女平等為宗旨的基本法。(√)

7、“有事兒?jiǎn)?”這是家政服務(wù)員迎客時(shí)的常用語(yǔ)。(×)

8、到客戶家服務(wù)時(shí)的工作服應(yīng)該華麗、新潮、面料高檔。(×)

9、禮儀泛指人們?cè)谌穗H交往中應(yīng)共同遵守的行為準(zhǔn)則。(√)

10、正確的清潔家居的方法是：先整理擺放，最后擦拭地面。(√)

11、原料的食用價(jià)值是指它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、口味和質(zhì)地等指標(biāo)。(√)

12、一切優(yōu)質(zhì)原料都表現(xiàn)為純凈、無(wú)雜質(zhì)和無(wú)異物，反之是品質(zhì)差的原料。(√)

13、瓷磚、大理石、玻化石墻面可用鋼絲絨、百潔布等堅(jiān)硬、粗糙的工具清潔。（x）

14、新鮮蔬菜的精加工原則是合理取舍，符合切配要求，減少營(yíng)養(yǎng)的損失。(√)

15、干貨漲發(fā)就是要恢復(fù)原有的形狀，去除雜質(zhì)和腥臊味，合乎食用要求，有利于消化吸收。(√)

16、根據(jù)刀刃與原料接觸的角度，刀法可分為直刀法、平刀法、斜刀法和剞刀法四類。(√)

17、原料經(jīng)過(guò)不同的刀法加工處理后，就成為既便于烹調(diào)，又便于吸收的各種形狀。(√)

18、配菜是菜肴烹調(diào)的一道重要工序，對(duì)菜肴的色、香、味和形狀以及營(yíng)養(yǎng)都有直接的影響。(√)

19、食物原料在烹調(diào)加熱過(guò)程中所運(yùn)用的火力強(qiáng)弱，以及用火時(shí)間的長(zhǎng)短稱火候。（√）20、真絲服裝洗滌后放在太陽(yáng)下曬干起到殺菌作用。（X）

21、毛織品衣服在洗滌時(shí)水溫可在60℃以上。（×）

22、絲織品衣服洗滌時(shí)水溫在30℃左右，也可在冷水中揉洗。（√）

23、老年人裝好假牙后，飲食與中年人一樣，無(wú)特殊要求。（×）

24、保持良好的心理狀態(tài)是高血壓病的預(yù)防措施之一。（√）

25、意外性腦血管出血，病人發(fā)病突然，發(fā)病前大多無(wú)預(yù)感。（√）

26、照料老年性癡呆病人飲食應(yīng)注意進(jìn)食時(shí)要慢噎食。(√)

27、觀察嬰兒的大便很重要，觀察內(nèi)容可包括：大便性質(zhì)、大便狀態(tài)、大便次數(shù)

和大便顏色等多方面的內(nèi)容。(√)

28、嬰兒由于喂養(yǎng)不當(dāng)，若糖攝入過(guò)多時(shí)，可出現(xiàn)大便結(jié)塊，次數(shù)增多。（×）

29、新生兒的皮膚柔嫩，因此做好皮膚護(hù)理很重要，重點(diǎn)是要做好臀部護(hù)理。(√)1 30、使用拖把清潔地面時(shí)，要勤換水搓洗，用完要清洗干凈，放在通風(fēng)處晾曬。（√）

31、消毒清潔劑不可與其他洗滌劑混合使用，以免產(chǎn)生對(duì)人體不可預(yù)知的傷害。（√）

32、給嬰兒喂奶的順序是：先換尿布，洗凈雙手，清潔乳房，抱起嬰兒弄醒，開(kāi)始喂奶。(√)

33、按需喂奶是指根據(jù)嬰兒饑餓的需要。(√)

34、為了孩子的健康，不管嬰幼兒有什么不妥，都應(yīng)該按時(shí)接種。(×)

35、凡是腹痛均可采用熱敷法以解除疼痛。(×)

36、對(duì)老年人、嬰幼兒和體弱病人不宜作全身性冷敷。(√)

37、輕度煤氣中毒時(shí)的癥狀是惡心嘔吐，呼吸困難，口唇青紫。(√)

38、測(cè)量血壓前，讓病人休息15分鐘，以消除疲勞或緊張因素對(duì)血壓的影響。(√)

39、家庭中病人或轉(zhuǎn)移病員的途中，需要吸氧時(shí)均可使用氧氣枕給氧。(√)

40、產(chǎn)婦的衣物應(yīng)與家人的分開(kāi)洗，但她自己的內(nèi)、外衣可以混在一起清洗。（X）

二、選擇題：(每題有4個(gè)選項(xiàng)，其中只有1個(gè)是正確的，請(qǐng)將其代號(hào)填在括號(hào)空白處)1.樹(shù)立獨(dú)立意識(shí)，體現(xiàn)自身的社會(huì)價(jià)值，反對(duì)依附順從稱為(C)。

(A)自力(B)自助(G)自立(D)自重 2.婦女權(quán)益的保障除了法律上的保障外，還有(D)的共同責(zé)任。(A)政法機(jī)關(guān)(B)行政機(jī)關(guān)(C)人民團(tuán)體(D)全社會(huì) 3.家政服務(wù)員與主人交談的上策 C A、多聽(tīng)多說(shuō) B、多說(shuō)少聽(tīng) C、多聽(tīng)少說(shuō) D、不聽(tīng)不說(shuō)

4、讓座和(B)是迎賓客進(jìn)會(huì)客室時(shí)，家政服務(wù)員最先招待的工作。(A)敬煙(B})敬茶(C)敬酒(D)送糖

5、家政服務(wù)員接電話時(shí)，要做到：聽(tīng)到鈴聲就(C)。

（A）慢慢接應(yīng)(B)五聲后接(C)快接電話(D)不接電話

6、墻紙墻面比較平整、平滑、一般不易堆積灰塵，清潔時(shí)也可用(D)清潔。(A)刷子(B)濕布(C)濕拖把(D)吸塵器

7、清潔家居時(shí)錯(cuò)誤的方法是(C)。

(A)家具整理擺放整齊(B)先擦桌椅后掃地(C)門窗緊閉(D)各就各位

8、走進(jìn)居室，清潔家居以前，正確方法是先(C)(A)清潔地面(B)門窗緊閉(C)開(kāi)窗換氣(D)整理擺放

9、清潔煤氣、液化氣灶具時(shí)錯(cuò)誤的方法是：(D)(A)及時(shí)清潔，隨用隨擦(B)用軟布清潔(C)清潔劑清潔(D)用了很長(zhǎng)時(shí)間后一次性清潔

10、清潔衛(wèi)生間時(shí)應(yīng)擦拭衛(wèi)生間墻壁，接著打掃(A)，最后清潔便池和地面。(A)浴缸和洗手池(B)洗手池和地面

2(C)浴缸和地面(D)洗手池和便池

11、原料的食用價(jià)值是指它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、口味和(D)等指標(biāo)。

(A)色澤(B)外形(C)香味(D)質(zhì)地

12、干貨漲發(fā)就是要恢復(fù)原有的形狀，去除雜質(zhì)和(D)，合乎食用要求，有利于消化吸收。

(A)氨氣味(B)哈蜊味(C)苦澀味

(D)腥臊味

13、根據(jù)刀刃與原料接觸的角度，刀法可分為直刀法、(B)、斜刀法和剞刀法四類。(×)(A)批刀法(B)平刀法(C)推刀法(D)拉刀法

14、原料經(jīng)過(guò)不同的(C)加工處理后就成為既便于烹調(diào)，又便于吸收的各種形狀。(A)切配(B)初步(C)刀法(D)精細(xì)

15、配菜是菜肴烹調(diào)的一道重要工序，對(duì)菜肴的色、香、味和形狀以及(C)都有直接的影響。

(A)質(zhì)量(B)數(shù)量(C)成本(D)盒數(shù)

16、食物原料在烹調(diào)加熱過(guò)程中所用的(C)強(qiáng)弱，以及用火時(shí)間的長(zhǎng)短稱火候。

(A)油溫(B)水溫(C)火力

(D)蒸汽

17、食物原料在烹調(diào)加熱過(guò)程中所運(yùn)用的火力強(qiáng)弱，以及用火(D)的長(zhǎng)短稱火候。(A)過(guò)程(B)加熱(C)烹調(diào)(D)時(shí)間

18、不同的原料進(jìn)行不同的烹調(diào)必須用不同的油溫，一般把油溫分成（C）。

(A)二種(B)三種

(C)四種

（D）五種

19、調(diào)味就是通過(guò)各種（C）的組合運(yùn)用來(lái)影響原料，使菜肴具有多種口味和風(fēng)格特色。(A)半成品(B)輔助品（C）調(diào)味品（D）鮮味品 20、影響人們味覺(jué)的因素，一般有(B)、濃度、生理?xiàng)l件及個(gè)人嗜好等。

(A)濕度(B)溫度(C)量度(D)深度。

21、屬于植物纖維的是（C）

（A）滌綸(B)絲綢(C)亞麻(D)毛晴

22、因?yàn)槊肀灰话悴灰淄松辞霸诶渌畠?nèi)浸泡半小時(shí)、然后在(B)溫度的

皂液內(nèi)洗滌。

（A）30－40℃（B）50－60℃（C）80－100℃(D)100℃以上

23、真絲織品屬于蛋白質(zhì)纖維，洗滌時(shí)可以（B）。

（A）放在洗衣機(jī)內(nèi)洗（B）手工揉洗(C)搓板搓(D)擰絞、板刷涮

24、我們國(guó)家有關(guān)部門規(guī)定（B）年齡段為老年期。

（A）55－79歲（B）60－89歲（C）65－90歲（D）70－90歲

25、腦血管意外病也稱為“腦中風(fēng)”與其（A）病有關(guān)。

3（A）高血壓(B)低血壓(C)眩暈癥(D)心臟癌

26、老年性癡呆病人感覺(jué)退化，缺乏主訴能力，必須（A），及時(shí)發(fā)現(xiàn)病情變化和并發(fā)癥發(fā)生。

(A)加強(qiáng)觀察(B)加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)(C)加強(qiáng)鍛煉(D)加強(qiáng)衛(wèi)生

27、部分婦女在(C)之間可出現(xiàn)一系列雌激素減少而引起的癥狀，稱為更年期綜合癥。(A)40-45歲(B)35-40歲(C)45-55歲(D)55歲以上

28、嬰兒的大便呈黃綠色，稀薄狀水糞分開(kāi)，次數(shù)多，常見(jiàn)于(A)。(A)消化不良(B)糖攝入過(guò)多(C)蛋白質(zhì)攝入過(guò)多(D)脂肪攝入過(guò)多

29、嬰兒的大便呈泡沫狀，有酸味，腹部脹氣，常見(jiàn)于(B)。

(A)消化不良(B)糖攝入過(guò)多(C)蛋白質(zhì)攝入過(guò)多(D)脂肪攝入過(guò)多 30、為使孩子有健壯的身體，服從衛(wèi)生防疫部門做好預(yù)防接種的原則之一是(A)。(A)按時(shí)接種(B)跟鄰居一起接種(C)選擇性接種(D)一次性接種

31、家政服務(wù)員照顧幼兒睡覺(jué)時(shí)要做到(C)。

（A）趴著唾(B)蒙頭睡(C)安靜睡眠(D)玩小東西

32、進(jìn)入主人家庭的禮儀（A）

A、輕輕敲門，等同意后入室

B、敲門二下就可入室 C、不敲門就可入室

D、經(jīng)同意就可入室

33、在整理清潔時(shí)需要移動(dòng)的家具，要輕拿輕放，并記住應(yīng) D。

A、檫拭干凈 B、妥善放置 C、擺放整齊 D、物歸原位

34、洗滌毛料、真絲服裝最好選擇 B A、洗衣粉 B、液體洗滌劑 C、肥皂 D、柔軟劑

35、家政服務(wù)員進(jìn)入主人家，一般情況下應(yīng)先與 B 打招呼。

A、男主人 B、女主人 C、孩子 D、其他人

36、擦拭龍頭可用（D）

A、百潔布

B、鋼絲球

C、抹布加牙膏

D、軟布及牙膏

37、熱敷的方法分為干熱敷和(C)兩種。

（A）高溫?zé)岱?B)低溫?zé)岱?C)濕熱敷(D)熱水袋

38、冷敷的作用之一可以：(B)。

（A）消炎(B)降溫(C)消除疲勞(D)鎮(zhèn)靜

39、煤氣中毒，實(shí)際上是(C)中毒，它對(duì)人體的毒性很大。

（A）氮?dú)?B)氯氣(C)一氧化碳(D)二氧化碳 40.當(dāng)家人患病，若病情一般非危重病情，通常的方法是(C)。

（A）找急救站(B)撥打120(C)上醫(yī)院門診(D)上醫(yī)院急診 08.9.15 4