第一篇：三溝臺小學營養餐實施方案

三溝臺小學 學生營養餐實施細則

為貫徹落實省、市、縣有關“營養餐工程”的文件精神，切實實施好我校的營養餐工作，提高學生營養水平和身體素質，特制定本方案。

一、領導小組 組長：李 匯 副組長：羅福生 營養餐專管員：賈美登尚

成員：魯方昱 趙玉蓮 李慧林 馬金海 趙延俊

二、基本原則

1.堅持校長牽頭、營養餐專管員具體負責、全校教職工執行的原則；

2.堅持規范管理、嚴格把關、確保質量的原則； 3.堅持安全、營養、價廉、便捷的原則。

三、實施范圍和方式

實施范圍為一年級7人，二年級11人，三年級9人，四年級12人，五年級8人，共計47人。供餐時間為每天中午12時，具體供餐內容為：

周一：稀飯一份，雞蛋一個。周二：西紅柿蛋湯一份，水果一份。周三：燴菜一份。

周四：稀飯一份，雞蛋一個。

周五：西紅柿蛋湯一份，水果一份。

四、供餐工作流程

1.專管員采購原料要嚴把質量關，不購買過期食品，不購買腐爛蔬菜。

2.炊事員加工過程要確保衛生、清潔，在不使用洗滌劑的基礎上確保蔬菜清洗干凈。不得使用含有添加劑的佐料，不得將未煮熟的食物分發給學生。

3.供餐方式為統一供餐，從低年級到高年級的順序分發食物，在確保學生吃飽的基礎上做到不浪費。具體由值周領導和值日教師負責。

五、工作措施

1、強化監督管理。實施營養餐必須堅持安全、營養、方便、價廉的原則，做到不符合質量要求的食物不進校、不食用，確保學生身體健康和飲食安全。

2、學校安排賈美登尚教師專管營養餐，每天經費收支下帳，進行日清月結，期末總結算，負責督促值班人員輪流做好食堂各方面工作。

3、學校要建立健全檔案資料，做好經費賬目、食品安全臺帳等工作，以接受相關部門和社會的監督和檢查。

2012年2月28日

第二篇：三道溝小學營養餐工作總結（模版）

三道溝小學2015-2016年第二學期

營養餐工作總結

本學年我校高度重視學生營養改善計劃工作，并結合景泰縣學生營養餐食堂雙十管理、景泰縣學生營養餐企業配餐管理及學區專題會議精神相關要求，廣泛宣傳，精心組織，努力完成學生營養餐工作的各項任務。現將本學期營養餐工作總結如下：

一、指導思想：

以科學發展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針。認真實施“農村中小學營養改善計劃工程”，為我校學生安全食用營養早餐打下良好的基礎，充分改善學生營養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營養含量，提高農村學生飲食質量，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。

二、認真學習，加強宣傳

我校分階段召開全校教師大會，認真傳達學習教育局、學區營養餐專題會議精神，就學生營養餐工作做了認真部署，通過家長會、國旗下講話等形式，切實讓學生和家長知道這一惠民工程的重要意義。

三、領導重視，親自參與

學校開學初成立了膳食委員會工作小組，以切實做好學生營養餐管理工作，確保學生營養餐按時、足額、準確發放。為確保學生營養餐工作開展順利，各班班主任親自參與到工作中幫助分發牛奶和營養早餐，盡量讓學生營養餐吃好喝好。

四、健全管理制度、落實工作責任制。

為使我校的營養餐管理工作逐步走向制度化、規范化，我校嚴格按照教育局雙十項管理制度執行，同時還制定學生食品突發事件應急預案，確保學生安全用餐。

五、認真組織，及時發放營養餐。

本學期我校義務教育階段在校生有40人享受營養餐供應，各班班主任每天上報到校人數，庫管員及時收集信息（做好食品驗收、分發統計、有無過敏情況等）。每次做好留樣，確保安全。實行日清、月結、期末匯總。為保證營養餐工作萬無一失，每周值周教師陪餐，并及時針對學生營養餐工作進行指導和安排。

總之，通過營養改善計劃的實施，切實保障了學生的健康成長，拉近了學校與家庭之間的距離，減輕了家長負擔，促進學校良好學風的形成。在以后的工作中，我們要不斷總結經驗和教訓，力爭做得更好。

2016年06月24日

第三篇：三溝小學小學生營養早餐實施方案

三溝小學小學生營養早餐實施方案

為全面貫徹國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養改善計劃，增強學生體質，全面落實好學生營養早餐工作，使這項惠民政策真正落到實處，根據上級領導安排部署，結合我校實際，特制定本實施方案。

一、指導思想

以科學發展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針，科學有效實施農村義務教育學生營養改善計劃，改善農村小學學生營養缺乏狀況，增加營養含量，提高農村小學學生飲食質量，發揮強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。

二、營養餐工作領導小組 組 長：羅 飛（校長）

副組長：姚 雷（學校教導主任）負責人：曹普慶

組 員：張國榮 蔡學鋒 孫曉萍 曹曉霞 張華

三、營養食譜

1、饅頭 大米粥

2、雞蛋 花卷 牛奶

3、油餅 黑米粥

4、花卷 牛奶

5、饅頭 雞蛋湯

四、實施時間

從 2012 年 9 月 1 日開始實施。

五、實施方案 方案一：家長提供 學校直接將每生每天的營養早餐費3.00元錢發放到家長手中，學校和家長簽訂營養早餐協議，家長負責提供早餐，食品安全由家長負責，班主任每天詢問學生進行監督。

方案二：學校提供

我校營養早餐供應對象為一至六年級學生，共計71人，從2012年9月份起每天早晨8:00—8:20進行發放，我校提出以下要求：

1、營養早餐由中心校招標送貨。接收時接收教師嚴把質量關。要清點核實數量，并查看生產日期，堅決杜絕破損、漲袋、發霉等早餐進校。清點無誤后供需雙方簽字，責任到人，實行責任追究制。

2、接收人員有權拒收“三無”、過期、破損、霉變等食品。發現問題及時上報。確保我校學生的食品安全。

3、食品加工人員必須講究衛生，加工前必須洗手，灶具使用前必須清洗。每天按時領取所加工的食品，加工好后及時發放到各班班主任手中。接收、加工、發放必須簽字，做到收發數量一致。加工食品做到熟透。

4、早餐食品配備專門存放的儲藏室、冰柜、消毒柜。必須專柜專用，生熟分開。櫥柜等經常擦洗、消毒。室內保持潔凈。

5、班主任負責本班學生早餐的領取與發放。實行學生就餐簽字制。對于缺勤學生的早餐，班主任要注明原因，做好詳細記錄。學生出現惡心、嘔吐等不適癥狀要及時上報學校。包裝紙、皮等及時放入垃圾箱，確保室內衛生清潔。

6、對玩忽職守，疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾病的責任人要追究其責任。情節嚴重的，要上報司法部門追究法律責任。

7、在實施環節中均實行責任簽字制，貫徹實行“誰簽字、誰負責”的原則，建立健全一套合理的管理體系，對工作不力造成后果者，應追究其責任。

六、工作措施

1、班主任應采取多種形式，向家長和學生進行大力宣傳,使營養餐工作的實施順利開展。

2、每天早上學生自帶飯盒到飯堂指定地點排放，以便食堂人員和老師分發營養餐。

3、強化監督管理。實施營養餐必須堅持安全、營養、方便、價廉的原則，做到不符合質量要求的食物不進校、不食用，確保學生身體健康和飲食安全。

七、宣傳教育工作

1、學校充分應用各種宣傳教育形式，向學校管理人員、師生、家長和供餐從業人員普及營養科學知識，提高對學生營養改善工作重要性的認識，培養科學的營養觀念和飲食習慣。

2、對學生進行營養健康教育，培養學生健康的飲食行為模式，使廣大學生能夠利用營養知識終身受益。

八、預防措施: 為了確保全校師生的食品衛生安全, 學校必須加強對食品衛生安全的學習、宣傳、教育，嚴格執行《食品衛生法》和各項管理制度及操作要求。加強食品衛生安全的教育、宣傳，堅持上好健康教育課,定期對學生進行食品衛生知識和安全知識教育。教育學生講衛生、勤洗手、勤洗頭、勤洗澡、勤換衣，勤剪指甲。學校食堂從業人員必須具備健康證，定期體檢，無法定傳染性疾病，持證上崗。教育學生堅持飯前便后洗手，堅持每天早晚刷牙。4 每天堅持“兩掃一揀”，每周進行一次大掃除，不留衛生死角。學校公共場所，食堂等堅持定期消毒，作好記載。

5食堂采購食品必須在取得合法經營權的，手續齊全的正規經銷攤點定點采購。采購的蔬菜要新鮮，要用清水多次沖洗清除殘留農藥。不得加工變質腐爛的蔬菜，不得加工涼拌菜，每天堅持試嘗留樣制度，并作好詳細準確的記錄。

6嚴禁他人隨意進出食堂，要有進出檢查記錄，生熟食品存放要分開，熟食配餐間由專人負責。從業人員加工食品時，必須穿戴清潔衛生的工作衣帽。不留長指甲、不留長發、不吸煙，要有良好的個人衛生習慣。嚴禁采購和加工霉爛變質，污染，未經檢疫的食物，未經化驗鑒定許可的野生動植物和病死的家禽，家畜不得食用。制作食品應當燒熟煮透，生熟食品應分開存放，加工生熟食物的刀，菜板應當分開，并有明顯標識，剩余食品應冷藏保鮮，食用前仔細檢查并充分加熱。

10食品儲藏柜應當保持干燥，陰涼，通風，防止食品霉爛變質, 嚴禁將非食品,有毒物質存放在一起。每年化驗飲用水一次,蓄水池應當加蓋加鎖,定期清洗消毒,防止污染和壞人投毒。

九、食物中毒處理預案: 學校是人群聚集的地方,涉及到社會和家庭的穩定。一旦發生食物中毒,后果不堪設想。為了確保我校教育秩序的穩定和師生的健康與生命安全,特制定我校食物中毒處理預案。

1如一旦發生食物中毒,學校行政領導迅速趕赴現場,及時組織教師和相關人員搶救治療食物中毒人員,盡可能按就近,相對集中的原則進行搶救處理。

2立即用電話向區防疫站,教育文體局計財科,當地政府匯報, 1 小時內書面向教育文體局局,區疾控中心匯報,報告中毒情況,發生時間,主要癥狀,中毒人數等。

3全力保持學校的穩定,全體教職工統一認識,統一思想,作好輿論導向和家長群眾的安撫解釋工作,避免教師,學生,家長和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂.如懷疑是人為投毒,應立即向當地派出所報告。

4嘔吐有利于毒物排出,病人發生嘔吐時,切忌止吐。學校安排人員配合醫院,醫務人員妥善救治病人,并派人到醫院守護中毒病人,有什么情況便于及時匯報,解決和處理。學校領導應派有關人員保護好現場,保管好供應給學生的食物,對可疑的食物和留樣食品立即封存。待現場調查取證結束后,按照教育局,市衛生執法監督所的要求進行處理。

6學校領導和有關人員要密切配合相關部門做好學生,家長和社會各方面的工作,對發生食物中毒的學生逐一進行個案調查,內容包括主要癥狀, 最早發病時間, 如實說明 24-48 小時前的進餐情況等, 做好學生的思想工作,讓學生積極配合醫院醫務人員進行治療,遵守醫囑,爭取早日康復。

7集中患者,以便急救車能迅速運輸患者.后勤人員,保安到現場維持秩序,關閉校門,疏導急救通道,防止校外人員涌入學校影響正常的急救工作。班主任組織其余學生回到教室,并從心理學角度疏導學生的 心理,避免造成群體臆病現象,等待學校領導的通知。

第四篇：營養餐實施方案

老莊小學學生營養改善計劃實施方案

為貫徹落實國家、省、市、區有關“學生營養改善計劃”的文件精神，切實實施好我校的學生營養改善計劃工作，提高學生營養水平和身體素質，特制定本方案。

一、指導思想

以科學發展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針，實施“學生營養改善計劃工程”，改善我校學生長期營養，改善農村小學學生營養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營養含量，提高學生飲食質量，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。

二、領導機構

為全面落實好我校學生營養早餐工作，特成立老莊小學學生營養早餐工作領導小組及實施小組。

（一）學生營養餐工作領導組

組長：王向輝（校長）

副組長：楊志堅（教導主任）

成員：谷正華（總務主任、營養餐管理員）

張天雄（教研組長）

羅明（灶長）

唐錄（教師代表）

（二）學生營養餐實施領導小組

組長：王向輝（校長）

副組長：楊志堅（教導主任）

成員：羅 明（一年級班主任）

唐 錄（二年級班主任）

張德俊（三年級班主任）

谷正華（總務主任、四年級班主任）

蔡永清（五年級班主任）

張天雄（六年級班主任）

領導小組成員主要全面負責學生營養餐的全面實施，建立健全各種管理制度，定期或不定期對學生營養餐的標準、衛生安全工作的監督管理。各班主任具體負責組織學生就餐及維持秩序、監督學生營養餐的配發、食品安全等工作。

三、實施內容

營養餐。補助標準按上級要求執行。以發放實物的形式進行直補，由學校每天按時發給每名學生營養食品（食物）。

四、實施方式

以班級為單位，統一供給。

五、驗收、采購員：谷正華

六、對象：老莊小學1-6年級在校全體學生。

七、補助規劃

1、早餐主要食品：雞蛋、饅頭、牛奶、豆漿，饃片、苔燒等食物。

2、食堂管理人員必須每周公布學生食譜，每周周一至周五食物盡量做到不重復。

八、實施時間

從2013年8月25日開始實施。

九、經費保障

實施“學生營養改善計劃工程”所需資金，由中央財政直撥資金解決，每天每生補助經費3元。

十、管理辦法

1、“學生營養改善計劃工程”的實物采購。所有食物實行專人采購和驗收簽字。食用品要有合格標品牌，實物要留樣檢查，符合儲存規定，此項工作由后勤人員全面負責，嚴格把關，確保質量關，確保安全關。

2、班主任和生活委員負責本班“學生營養改善計劃工程”的日常管理，負責食用品的發放工作，每天對食用品的發放造冊登記，每月匯集成冊入檔，以備檢查和審計。

十一、工作措施

1、學校安排會計、出納負責此項工作，每天經費收支下帳，進行日清月結，期末總結算，領導組成員負責督促后勤人員輪流做好食堂各方面工作。

2、采購員負責采購，負責好配送驗收工作。

3、班主任應采取多種形式，向家長和學生進行大力宣傳，保證學生營養改善計劃工程的順利實施。

4、強化監督管理。實施學生營養改善計劃必須堅持安全、營養、方便、價廉的原則，做到不符合質量要求的食物不進校、不食用，確保學生身體健康和飲食安全。

5、做好總結與反饋工作。學校要在實踐中總結經驗，尋找不足，積極探索，逐步提高。每學期結束，要將“營養餐”改善計劃實施情況以書面形式上報學區。

安國鄉老莊小學

二零一三年八月二十五日

第五篇：營養餐實施方案

劍閣縣演圣小學

農村義務教育學生營養改善計劃實施方案

為貫徹落實《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養改善計劃的意見》（國辦發[2011]54號）和《廣元市人民政府辦公室關于農村義務教育學生營養改善計劃試點工作的通知》（廣府辦發[2012]98號）精神，根據《劍閣縣農村義務教育學生營養改善計劃實施方案》要求，為認真做 好我校農村義務教育學生營養改善工作，提高學生營養水平和身體素質，結合學校實際，特制定本方案。

一、指導思想

以科學發展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針，實施“農村義務教育學生營養改善計劃”，調整飲食質量，改善我校中小學生的營養狀況，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進中小學生健康成長。

二、組織領導

（一）機構建設

成立演圣小學農村義務教育學生營養改善計劃工作領導小組，其組成人員如下：

組長：附雄德（學校校長）

副組長：何天國（學校總務主任）

組員：涂志軍（學校政教主任）

王春林（學校政教副主任）

邢永生（學校會計）

李仕元（學校食品保管員）

各班班主任

領導小組下設辦公室，由何天國同志兼任辦公室主任，負責主持學校營養改善計劃的日常事務工作。

（二）各成員的職責

校長全面負責營養改善計劃工作、指導和監督檢查；負責專項資金的管理；努力改善學校食堂供餐條件；切實加強食品衛生安全管理的監督。

總務主任全面負責營養改善計劃的日常事務工作；科學制定學生營養食譜；及時準確地向供貨商提供食品種類、數量及供貨時間；對配送的食品進行驗收、索證；嚴格管理，規范操作，確保各個環節的食品衛生安全。

會計、出納負責營養改善計劃的資金管理，建立財務公開制度，實行專款專用，按月清算，定期公布，不虛報學生人數，不克扣，挪用營養經費，自覺接受學生、家長、社會、審計部門的監督和審計。

保管員負責營養改善計劃食品的出入庫、貯存管理；對供貨商配送的食品認真審查驗收、索證；負責學生營養餐的試嘗、留樣；做好各類記錄，以備有關單位審查。

政教主任要指導好學校衛生防疫和學生營養健康狀況的監測評估，對學生營養食譜改善提出指導意見，參與學生營養健康檢測工作，開展學生營養膳食知識及健康常識教育活動，提高學生健康意識。

班主任每天上午第一節課前準確上報學生用餐人數；負責對學生營養餐食品的發放及用餐安全的綜合監督；做好本班學生用餐記錄；定期開展班級食品安全教育。

三、補助范圍和標準

一至九年級在校的全體學生，每人每天3元，全年按200天計算，每名學生全年補助600元。營養改善計劃自2012年5月1日起實施。

四、供餐方式及供餐

（一）供餐方式、時間

每周星期一、二、三、四、五供應學生營養奶一袋，雞蛋一個，供餐時間為每天第二節課后，課間操結束，學生返回教室，在班主任的指導下集體用餐。學校充分做好后勤服務保障工作，在第二節課后統一組織食堂從業人員將配餐送至教室，交至主任簽收。

（二）供餐環節及流程

1、采購。營養改善計劃供貨商必須按學校提供的食品種類、數量、時間供貨到校，不得委托中間商或其他人員代送，配送時間應根據食品特性和季節特征，在確保食品質量的前提下確定，所配送食品商品生產批號、質檢報告、廠家廠址等信息必須齊全，不得配送已過保質期或距離質期不足20天以上的食品，營養食品要使用專車配送，并定期對車輛進行清洗消毒。總務主任要在保證質量、數量、價格的原則下做好需求計劃申報和索證工作，對配送的食品認真進行驗收。接收人員與供貨商當面核檢生產日期、產品質量合格證，確認食品符合衛生標準后方可登記接收。

2、保管。建立健全食品貯存管理制度和出入庫管理制度。完善食品存放硬件條件，包括貨架、冷藏保鮮設施及通風、防潮、防鼠等設施。設立學生營養改善計劃食品貯存專用庫房，并掛牌標明。供貨商所供食品送到校后，總務主任，保管員對所供食品的種類、批次、數量、合格證、保質期、包裝

有無損壞、有無污染等情況認真審查驗收，合格后才能簽字入庫，并加強儲存管理，保質保鮮，建好出入庫臺帳。

3、加工。食品加工人員必須規范操作，雞蛋、饅頭要加熱蒸熟（中心溫度不低于70攝氏度），又不能破壞營養，要有利于學生健康和營養的改善提高。做到生熟隔離，防止交叉污染，不允許接觸有害、有毒、不潔物品，從業人員必須做到當餐加工當餐食用，不得向學生提供隔餐食品、腐爛變質、感觀怪異、氣味異常、可能影響學生健康的食品。

4、領取。（1）學校在上午第一節開課前統計各班當天到校實際人數，第二節課后以班為單位簽字領取。（2）學校按統計情況將營養配餐送到教室，由班主任簽字接收。各班班主任和第三節任課教師一起指導學生就餐，期間配送餐不能脫離監管人員視線。（3）學校要對學生進行食品衛生知識及健康教育。班主任和當值教師在學生食用營養餐時要檢查食物是否有異味或變色變質，如有異常，不能食用，并立即報告學校主要負責人，迅速啟動食品安全應急預案。

5、試嘗和留樣。（1）學生營養餐在學生食用前管理人員必須試嘗，并簽字確認。（2）每天配送給學生的營養餐必須分類留樣。每餐每件樣品留樣不少于100克。食品待冷卻后盛入封閉容器，并在容器外部貼上標簽，標明留樣日期、品名、留樣人。貼好標簽的留樣按先后秩序存放在冷藏箱內保存，留樣食品必須保存48小時，待用餐學生無異常情況發生，一切正常后才能處理，如有異常情況，立即封存，送食品衛生安全部門查驗。

6、清洗消毒。食品加工結束后及時清理加工場所，做到操作間地面無污物殘渣，及時清洗各種設備、容器、用具，做到定期消毒，擺放歸位。

農村義務教育學生營養改善計劃工作關系到人民群眾的切身利益，是黨和政府親民、愛民、為民的具體表現。學校將利用廣播、家長會、板報等方式進行廣泛宣傳，使黨和政府關懷經濟困難學生和農村學生的政策深入人心，家喻戶曉。通過宣傳，動員更多的人來關心農村中小學生，為該工程順利實施營造良好的社會氛圍。

劍閣縣演圣小學 2012年4月27日