第一篇：二塘鎮中心學校營養餐自查報告(精)

二塘鎮中心學校

食堂食品安全自查自糾情況匯報

自營養餐改善計劃實施以來,學校秉承“公益性” “服 務性” “安全性”原則開展工作。為確保“營養餐工程”安 全實施,學校嚴格執行相關制度,嚴格落實安全責任,并定 期或不定期進行認真自查自糾。現將我校開展食堂食品安全 自查自糾專項整治工作的情況匯報如下:

一、成立食品安全領導,強化責任意識

為了加強對學生集體用餐、食品衛生的安全,確保學生 身體健康,進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理 責任,中心學校成立了食堂食品衛生安全領導小組。組 長:張忠發(中心學校校長

副組長:龔 鵬(中心學校常務副校長 成 員:王 超(中心學校副校長 宮厚學(中心學校總務副主任 楊發舉(中心學校教務副主任 李 宇(中心學校食堂出納

領導小組負責對本校食堂食品的安全工作進行監管。

二、自查情況 全校共有 17個班(含兩個學前班 ,共有 977人(含 34個教師就餐,實行統一供餐模式。每天向學生供應一菜一

湯,并且要求每人每天達到一兩肉,學校食堂領導小組定期 或不定期對食堂進行抽查,保證飯菜質量和數量。為了規范 工作程序,學校還制定了食品加工流程和報賬流程,嚴格按 照流程操作,保證營養餐工作有序開展。本著勤儉節約、不 鋪張浪費的

原則,做好食堂的供餐管理工作,嚴把食品安全 責任關,制定并完善了食堂管理的各項制度。

(一、就餐制度

1、嚴格按學校規定的就餐時間準時就餐,無特殊情況 不得提前或推遲。

2、全體教師參與營養餐管理,保證學生都能吃飽、吃 好,讓家長滿意、社會滿意。

(二、驗收制度

1、每天凡是購買來的食材,必須經驗收后方可使用。一是驗質量。主要看食材的品質是否完好,有無污染變質, 是否有齊全的生產廠家、商標、生產日期等標志,是否過保 質期,有無產品合格證等;二是驗數量。能稱重量的,必須 過稱,以件計的,是否符合數量標準。

2、驗收合格后,入庫保存。嚴禁不合格食物進入學校。

3、未經驗收的食物嚴禁進入學校,在驗收過程中,驗 收人員必須嚴格認真.(三衛生制度

學校食堂嚴格執行國家《食品衛生法》 ,有各項衛生安

全制度和措施,制定了衛生食品安全應急預案,從業人員能 自覺按要求上崗和操作,其他各項衛生措施和規定能落實到 位。采購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣 工作。嚴格把好食品進貨關, 向供貨方索取兩證(營業執照、衛生許可證復印件和質量檢驗報告,進、出貨手續齊全, 帳冊相符。此項工作在學校膳食管理委員會的監督和管理下 進行。

(四留樣制度

食品加工完成至食用間隔不超過 2小時。每餐食品必須 留樣,留樣須有專人負責,每品種不少于 100克,留樣須留 足 72小時且有記錄。

(五晨檢制度

1、每日上班前 15分鐘由食堂管理員負責對食堂工作人 員進行晨檢,合格后上崗;

2、對晨檢中有疑問的,食堂管理員應立即通知其離崗, 到醫院作進一步檢查;

3、因疾病暫時離崗的工作人員,如需重新上崗應持醫 院相關證明;(六財務制度

為了建立健全學校財務制度,使收支明細、透明,學校 安排了兩名教師管理學校營養餐經費,一人管錢一人管賬, 一周小結一次,并向全校師生公示。規范使用食堂的結余款

只用于改善學生伙食,沒有用于或變相用于學校發放教職工 福利,或其它方面的支出。每個月結束后,財務人員將各類 賬冊和相關票據送到中心學校接受主管領導月審和保存。財 務人員的工作也接受膳食管理委員會的監督和管理。

三、取得的成績

學校從 5月 2日開餐至今,還沒有出現過任何不安全、不健康食品原材料進入食堂,沒有發生一起安全事故問題。學生、教師、家長都很滿意,各級各部門經過檢查也達到相 關要求。

四、存在問題

目前,學校沒有標準的食堂,設施設備有待增補,學生 飲用開水有一定困難,沒有專職的食堂管理人員和財務人 員,投入到營養餐工程的生均公用經費過大,影響到學校教 育教學工作的開展。

四、整改措施

1、重視宣傳教育,增強師生食品衛生安全意識。利用 晨會、班會、校會以及校園廣播、黑板報,有針對性地對學 生進行食品衛生宣傳教育。

2、加大學校食品安全工作日常檢查、加大監督力度, 及時排查食品衛生安全隱患,牢固樹立“安全第一”意識, 服務師生,保障健康,努力營造學校安全、良好的食品衛生 環境,不斷構建人民滿意及和諧校園。

3、繼續與相關部門積極配合,鞏固學校食品衛生安全 工作取得的成果,共同營造學校食品衛生安全的良好氛圍, 為構建和諧社會做出更大貢獻。

4、進一步加大力度對從業人員的培訓工作,讓他們提 高認識,樹立“安全無小事”的意識。

5、加強和相關部門的聯系和溝通,共同加大力度對周 邊飲食攤點的整治力度。

6、進一步加大學校飲水、飲食衛生安全排查、整改力 度,千方百計確保師生飲水、飲食安全。

7、適時組織膳食委員會會議,為營養餐工作出謀劃策。

8、認真做好食品留樣。

學校營養餐旨在改善學生膳食營養,增強身體素質,促 進少年兒童健康成長,學校會堅持以人為本,把實施農村義 務教育學生營養改善計劃作為為群眾辦實事、辦好事的重大 民心工程來抓,切實改善農村學生營養狀況,提高農村學生 健康水平,促進農村少年兒童正常發育和健康成長。

二 〇 一二年五月二十七日

第二篇：牛街鎮中心學校營養餐自查報告

牛街鎮中心學校

食堂食品安全自查自糾情況匯報

自營養餐改善計劃實施以來，牛街鎮各學校教師就在中心學校的統一領導部署下秉承“公益性”“服務性”“安全性”原則開展工作。為確保“營養餐工程”在全鎮安全實施，中心學校嚴格執行相關制度，嚴格落實安全責任，并定期或不定期進行認真自查自糾。為了貫徹落實2012年4月13日縣教育局召開的“彝良縣營養餐安全工作視頻會議”精神，現將我校開展食堂食品安全自查自糾專項整治工作的情況匯報如下：

一、成立領導機構，強化責任意識

為了加強對學生集體用餐、食品衛生的安全，確保學生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任，中心學校成立了食堂食品衛生安全領導小組。組織機構如下：

組 長：陳紹君（中心學校校長）

副組長：高道銀（中心學校副校長）

成 員：楊恩厚（牛街鎮中心學校副校長）賈正花（牛街鎮中心學校教務主任）肖尚坤（牛街鎮中心學校會計）李 鑫（牛街鎮中心學校出納）

夏紅旗（牛街鎮中心學校工作人員）

黃訓鯊（牛街鎮中心學校工作人員）

張定聰（甘家壩小學負責人）

張友立（果稠小學負責人）劉作均（花果小學負責人）肖從江（三合小學負責人）周正發（大坪小學負責人）楊恩奎（龍福小學負責人）杜富祥（水田小學負責人）萬玉林（小干溪小學負責人）王發龍（芭蕉小學負責人）黃順勤（化稿小學負責人）趙開友（苦竹小學負責人）黃佑懷（大廟小學負責人）

萬從備（楠木小學負責人）高家銀（上白水小學負責人）

領導組下設辦公室在牛街鎮中心學校，由分管該項工作的副校長高道銀擔任辦公室主任，辦公室成員由中心學校辦公室工作人員肖尚坤、李鑫、夏紅旗和黃訓鯊組成，負責對全鎮小學學生營養改善試點工作的指導和監管。各學校也根據本校實際，成立相應的食堂食品衛生管理領導小組，負責對本校食堂食品的安全監管工作。

二、自查情況

全鎮共有15所完小和兩所單初小，有供餐點17個，共有4006名學生就餐。食堂統一由各學校負責管理，實行學校統一供餐模式。星期一、三、五向學生提供三炒菜一湯菜，并且要吃肉，星期二、四向學生提供兩炒菜一湯菜。中心學校定期或不定期對食堂進行抽查，保證飯菜質量和數量。為了規范各學校的工作程序，中心學校還制定了食品加工流程和報賬流程，要求各學校嚴格按照流程操作，保證營養餐工作有序開展。各學校根據本校實際，因地制宜，本著勤儉節約、不鋪張浪費的原則，做好食堂的供餐管理工作，嚴把食品安全責任關，制定并完善了食堂管理的各項制度。(一)、就餐制度

1、嚴格按學校規定的就餐時間準時就餐，無特殊情況不得提前或推遲。

2、就餐時，各校根據自身實際，制定相應的就餐制度。

3、全體教師參與營養餐管理，保證學生都能吃飽、吃好，讓家長滿意、社會滿意。(二)、驗收制度

1、每天凡是購買來的食物，必須經驗收后方可使用。一是驗質量。主要看食物的品質是否完好，有無污染變質，是否有齊全的生產廠家、商標、生產日期等標志，是否過保質期，有無產品合格證等；二是驗數量。能稱重量的，必須過稱，以件計的，是否符合數量標準。

2、驗收合格后，入庫保存。嚴禁不合格食物進入學校。

3、未經驗收的食物嚴禁進入學校，在驗收過程中，驗收人員必須嚴格認真.（三）衛生制度

各學校食堂嚴格執行國家《食品衛生法》，有各項衛生安全制度和措施，制定了衛生食品安全應急預案，從業人員能自覺按要求上崗和操作，其他各項衛生措施和規定能落實到位。采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴格把好食品進貨關，我們將學校各餐飲經營點的食品進貨進行統一采購，并向供貨方索取兩證（營業執照、衛生許可證）復印件和質量檢驗報告，進、出貨手續齊全，帳冊相符。此項工作在學校膳食管理委員會的監督和管理下進行。

（四）留樣制度

食品加工完成至食用間隔不超過2小時。每餐食品必須留樣，留樣須有專人負責，每品種不少于100克，留樣須留足48小時且有記錄。

（五）晨檢制度

1、每日上班前15分鐘由食堂管理員負責對食堂工作人員進行晨檢，合格后上崗；

2、對晨檢中有疑問的，食堂管理員應立即通知其離崗，到醫院作進一步檢查；

3、因疾病暫時離崗的工作人員，如需重新上崗應持醫院相關證明；

4、對主動提出因某些疾病而暫時無法上崗的工作人員，食堂管理員可根據具體情況適當予以獎勵。

（六）財務制度

為了建立健全學校財務制度，使收支明細、透明，每個學校安排了兩名教師管理學校營養餐經費，一人管錢一人管賬，一周小結一次，并向全校師生公示。各學校規范使用食堂的結余款，只用于改善學生伙食和食堂的設施、設備，沒有用于、變相用于學校發放教職工福利，或其它方面的支出。每個結束后，財務人員還要將各類賬冊送到中心學校接受主管領導月審。財務人員的工作也接受膳食管理委員會的監督和管理。

三、存在問題

目前，全鎮花果、果稠和小干三所學校的衛生條件能達到國家基本標準外，其余學校都有待于改善；部分學校食堂管理不夠規范，從業人員的素質還有待于進一步提高；有的學校主要領導和管理人員對食品的主要性認識不足，安全意識淡薄，沒有切實履行食品安全第一責任人的法定責任，末將以往的衛生監督意見整改到位；平時檢查流于形式，效果不明顯；全鎮除花果、果稠和小干三所學校外，都沒有標準的食堂，而兩所單初小更是只能租用民房供餐。

四、整改措施

1、重視宣傳教育，增強師生食品衛生安全意識。利用晨會、班會、校會以及校園廣播、黑板報，有針對性地對學生進行食品衛生宣傳教育。

2、加大學校食品安全工作日常檢查、加大監督力度，及時排查食品衛生安全隱患，牢固樹立“安全第一”意識，服務師生，保障安康，努力營造學校安全、良好的食品衛生環境，不斷構建人民滿意及和諧校園。

3、繼續與相關部門積極配合，鞏固學校食品衛生安全工作取得的成果，共同營造學校食品衛生安全的良好氛圍，為構建和諧社會做出更大貢獻。

4、進一步加大力度對從業人員的培訓工作，讓他們提高認識，樹立“安全無小事”的意識。

5、加強和相關部門的聯系和溝通，共同加大力度對周邊飲食攤點的整治力度。

6、進一步加大學校飲水、飲食衛生安全排查、整改力度，千方百計確保師生飲水、飲食安全。

7、適時組織膳食委員會會議，為營養餐工作出謀劃策。

8、認真做好食品留樣，并分開放入冰柜，留樣食品存放不少于48小時。

學校營養餐旨在改善學生膳食營養，增強身體素質，促進少年兒童健康成長，牛街鎮中心學校會以科學發展觀為指導，認真貫徹落實國家中長期教育改革和發展綱要，堅持以人為本，把實施農村義務教育學生營養改善計劃作為為群眾辦實事、辦好事的重大民心工程來抓，切實改善農村學生營養狀況，提高農村學生健康水平，促進農村少年兒童正常發育和健康成長。

二〇一二年四月十七日

第三篇：坡渡鎮中心學校營養餐工作計劃(2014)

坡渡鎮中心學校2014年實施學生營養餐

工作計劃

一、指導思想：為了認真貫徹落實《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生改善計劃的意見》及省、市、縣有關會議精神，科學有效地實施農村義務教育營養改善計劃，進一步改善我校學生營養狀況，提高全體學生健康水平，結合我校實際特制定本計劃。

二、組織機構

1.營養改善計劃實施領導小組：

組長： 羅俊

成員： 吳順國

2.營養改善計劃實施工作小組：

組長： 陳華永

成員： 謝興國謝華高大波

三、內容及要求

1、實施時間：從2014年3月1日開始實施。

2、標準及經費來源：按照中央財政給農村義務教育學生每人每天補助3元，全年按200天計算。

3、供餐內容：嚴格按照我縣實施“計劃”工作的學校均應由學校食堂供應正餐的要求，向學生提供衛生、營養、熱乎、可口的正餐的標準，結合本校實際確定合適的供餐內容，三餐提供熟食，供餐食品符合有關食品衛生安全標準和要求，確保食品原材料新鮮潔凈，制

定科學實際供餐食譜，盡量做到合理搭配，營養均衡，最大程度保證營養質量。

4、供餐模式及經費管理：我校屬寄宿制學校，有能加工熟事的食堂設備，因此我校采取學校食堂供餐模式三餐熟食；資金管理實行專賬管理，與學校經費賬分開核算一月一結，到縣局報賬，學校會計單獨計帳，實行專戶管理。嚴格按照“校財局管”的要求，及時規范建立臺賬，做到賬、物相吻合。科學合理使用國家專項資金，使每生每天3元的標準能落到實處，并通過公示欄便于公眾知曉的方式，定期公開營養改善計劃的政策法規，政府采購、資金使用、工作進展等情況，相關信息每個學期至少公示一次。學校要通過學生、家長和公眾方便獲取信息的渠道，每學期公示學生名單、膳食委員會名單和營養改善計劃實施情況，按月公示膳食補助收支和食堂財務管理情況，按周公示食堂飯菜價格、帶量食譜和原材料采購情況。建立健全膳食委員會，學校食堂日常管理、原材料采購、飯菜質量評議和食品衛生安全等工作，請膳食委員會參與。

四、強化措施落實到位

1、嚴格執行《桐梓縣營養計劃“十個嚴禁”》。

2、嚴格執行物資采購制度、加強人員培訓、應急預案建設，確保食品安全，保證學生食堂能搞好服務工作，確保工作落到實處。

3、嚴格實行“四統”派送制度，嚴格執行食品采購索證索票制度。食品采購嚴格執行《餐飲服務食品采購索證索票管理規定》。采購食品索取并留存采購清單等有關憑證，保證源頭可控，有據可查。

4、嚴格實行營養餐食譜公示制度，在食堂和教室醒目處公示；嚴格按照公示的食譜不折不扣落實營養餐；賬目結算及時，報銷附有營養餐食譜，在開支中，不允許有其他費用；學生信息管理系統。

5、按照《餐飲服務食品安全操作規范》進行操作：規范食品留樣，建立留樣制度，設立專門的留樣柜，每種留樣食品足額達100克，留樣時間達48小時。

總之，我們會在以后的工作中做好宣傳發動，開好教師會和班主任會，利用各種宣傳教育形式，向學生、家長、教師宣傳營養餐實施政策，廣泛聽取社會各方面的意見和建議，及時改進工作，認真總結經驗，使學生營養改善計劃真正成為民心工程、德政工程和陽光工程。

坡渡鎮中心學校

2014年2月27日

第四篇：小河口鎮中心學校營養餐調查報告

小河口鎮中心學校營養餐調查報告

柳 靜

國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養改善計劃的意見：各省、自治區、直轄市人民政府，國務院各部委、各直屬機 構：為貫徹落實《國家中長期教育改革和發展規劃綱要（2010—2020 年）》，進一步改善農村學生營養狀況，提高農村學生健康水平，加快農村教育發展，促進教育公平，經國務院同意，現就實施農村義務教育學生營養改善計劃：其中按照《中國農村扶貧開發綱要2011--2012年)》和有關文件規定確定。試點內容包括:中央財政為試點地區農村義務教育階段學生 提供營養膳食補助，標準為每生每天4元（全年按照學生在校時 間 200 天計算），所需資金全部由中央財政承擔。試點地區和學 校要在營養食譜、原料供應、供餐模式、食品安全、監管體系等方面積極探索，為穩步推進農村義務教育學生營養改善計劃積累經驗。試點工作由省級人民政府統籌，市、縣級人民政府具體組織實施。各省、自治區、直轄市要結合各地實際情況。

小河口鎮中心學校認真貫徹落實教科局關于學生營養餐“中午供餐”會議精神，學校各班組織召開學生家長會，向學生家長宣傳國家“關于學生營養改善計劃”這一惠民工程，并向學生家長征求意見和建議。學校通過周密部署和精心籌備，學生營養餐供餐方式由蛋奶面包“課間供餐”轉變為“中午營養餐”。營養午餐的實施，解決了大部分走讀學生和家庭經濟困難學生上學中午吃飯的問題，有力地促進孩子們的身心健康，在今后實施過程中結合我校實際，在不斷地探索中認真抓好學生營養改善計劃工作。

一、課間供餐改為午間供餐的原因：

1、貫徹落實教科局關于學生營養餐“中午供餐”會議精神。

2、解決了大部分走讀學生和家庭經濟困難學生上學中午吃飯的問題。

3、減少學生放學回家吃飯在路上的安全事故。

4、有利益學生在午間學習和復習。

5、有利益老師的安排指導。

6、課間供餐的營養品不是每個學生都喜歡。

7、營養品因環境氣候容易變質。

8、課間供餐和午間供餐都實施，加重學校財力、人力、物質等負擔。

二、午間供餐的計劃方案：

按每生每天4元營養膳食補助，每學期按照100天在校時間計算，全年按200天計算，每生每年補助800元。所需資金全部由中央財政負擔。

2、享受對象為：農村義務教育階段（一至九年級）在校注冊學生。

3、補助資金是為學生提供課間餐或補助中餐，不得發放現金給學生或家長，任何單位和個人不得擠占或挪用。

（一）供餐方式：

1、建有食堂（具備供餐條件）的學校，由學校負責為學生提供符合食品衛生安全標準要求的肉、蔬菜、米飯等午餐；

2、家庭（個人）托餐，未修建食堂的，可以由經過縣級同意的學校附近家庭托餐、個人托餐或其他可實際操作的方式進行，為學生提供符合食品衛生安全標準要求的肉、蔬菜、米飯等午餐；

（二）供餐內容：各地區和學校要從實際出發，可包括完整的午餐，或是供蛋、奶、肉、蔬菜、水果加餐或課間餐等，兩菜一湯。保證每天讓學生按時吃上保質可口的課間餐。

（三）每個學生每個星期自帶兩斤米。

（四）組制定的膳食營養指南或帶量食譜，選擇肉、蛋、奶和其他營養價值較高的食品作為主要供餐內容，建立定時、定量供給制度，保證學生充足的能量和營養攝入。

三、存在問題

1、食堂沒有冰箱，儲存食品安全無保障。

2、窗子沒有防護窗，食堂的餐具安全得不到保障

3、食物的采購困難，學校需要投入大量的時間及人力，這對于教師比較少的學校帶來了一定的困難。

4、物價昂貴，路程遠采購食品不方便，在采購過程中出現的安全問題得不

到保障。；

5、食物采購的來源無法保障，雖然做樣品登記保留，食物的來源檢查無法進行，沒有專門的機構進行檢查管理。

6、食物營養品因當地的地理環境氣候的因素容易變質，此時學校沒有專門檢查員，導致事故前沒得到及時的安全保障。

7、學校老師及食堂人員缺少，導致食堂人員充當教師，教師去做食堂人員。晚上老師要加班到11點左右，導致第二天上課的效率不好。要上課又要去給學生做餐飯，導致老師上課精力不集中。

8、老師為了上好課，中午因必須休息，由于營養餐實施，老師整天都沒休息的時間。也導致要上好課問題下降。

9、由于學校沒有專門的食堂，現在食堂都操場上進行，學校的火災安全事故也無法得到保障。

10、學生在學校逗留時間過長，在學校的打架等事故易發生。

11、由于學校沒有食品安全證書，也沒辦任何手續。一旦發生事故，幾方都難以說清。

12、營養餐專款按綜合報表數額劃撥，超過了實際學生數額，多出的錢無法使用，也不可能使用，就會產生余額。這些余額怎樣安排，上級沒有明確的答復，對學校對報賬員都是一個沉重的負擔和風險。營養餐對學校學生：

1、營養午餐提供給學生的平衡膳食，學生得到的是合理營養，從而能促進身體健康成長。

2.、學生養成了正確的飲食習慣和適應了平衡膳食，能促進家庭里早晚餐的合理化。

3、學生會將從學校里學到的營養知識帶回家中，一個學生帶動一對父母和兩對祖父母，有利于家庭整體營養水平的提高。

4、能降低與營養有關的疾病的發生率。

5、營養午餐的食物種類多，集體進餐，有利于矯正學生目前普遍存在的偏食和挑食的行為和習慣。

6、學生在校同吃一樣的飯菜，打消了一些富裕家庭的學生自己吃昂貴飯菜的優越感和一些貧困學生自帶謙價的粗糧雜食的自卑感，有利于培養學生的平等觀念和博愛之情。

7、通過學校和全社會對營養午餐的宣傳，能促進公眾營養意識的增強，有利于提高全民族的健康水平。

8、增加了入學率，減少了退學率，在農村貧困地區尤為明顯。

9、增強了學生在課堂上的注意力，有助于提高學生的學習成績。

10、輕松開朗的進餐氣氛有利于學生進食，活躍了學校的生活。

11、學生輪流值日分發盒飯和洗刷自己的碗筷，增強了生活自理的勞動能力，有利于培養團結互助的集體主義作風。

12、通過師生共餐，有利于增時老師與學生之間的親善感情。

13、父母放心地讓孩子在校吃午餐，減輕了家務勞動，解決了又職工家長后顧之憂。

14、飯前洗手、飯后漱口和清理飯桌，培養了學生的衛生習慣。

15、學習食品加工知識和平衡和適應了平衡膳食，能促進家庭里早晚餐的合理化。

營養午餐的實施，解決了大部分走讀學生和家庭經濟困難學生上學中午吃飯的問題，有力地促進孩子們的身心健康，提高了學生的身體素質，營養午餐提供給學生的平衡膳食，學生得到的是合理營養，從而能促進身體健康成長，能降低與營養有關的疾病的發生率。在今后實施過程中結合我鄉實際，在不斷地探索中認真抓好學生營養改善計劃工作。調查建議：

1、加快學生膳食結構調整的研究和決策，制定《學生營養改善法》

2、由政府牽頭成立由相關部門組成的學生營養午餐領導機構。建議成立安順市學生營養餐工作辦公室，負責統籌組織、領導協調全體的學生營養餐工作。

參考外地的做法和經驗，由教育、衛生、財政、物價、公安、交通、經貿、工商、稅務等行政主管部門組成。該辦公室負責統籌協調全體小學生的營養午餐工作，具體工作可包括為學生營養午餐制定相關政策、制定營養標準和參考食譜、核準準入企業、核算成本、開展營養餐宣傳和健康飲食教育等諸多圍繞學生營養午餐的工作。

3、由政府在經費上對學生營養午餐工作進行適當補貼，并依據有關法規出臺了配套扶持政策。杜絕浪費，不必要的開支。

4、學生營養餐的制作是一項科學性、專業性知識很強的工作，必須依靠有關方面的專家和管理人員潛心研究、精心設計營養餐，不斷改進加工工藝與營養管理。

5、建立嚴格的監督機制，加強與企業的信息反饋。建議有關部門制定一套嚴格的考核檢查機制，有關部門隨時對學校的食堂食品進行檢查，是否變質或有毒等問題。

6、增加食堂工作人員，減輕教師負擔。

7、政府應對采購人員提供人身保障保險問題。

8、完善伙房建設。

通過調查反映出學校食堂營養餐還處在起步階段，各方面的制度還需不斷完善，上級領導及學生家長對宋旗小學的營養午間供餐達到100%的滿意度。在今后實施過程中結合本鄉實際，在不斷地探索中認真抓好學生營養改善計劃工作，把惠民政策落實到位。讓每個學生受益，讓每個家長放心。

第五篇：學校營養餐自查報告

學校營養餐自查報告 1

為了全面認真貫徹國務院和省、市、區各級政府關于在中小學生中開展“營養餐工程”的重要指示，我校在上級部門召開“營養餐工程”會議后，積極響應，立即行動，召開相關會議，研究部署具體工作。自20xx年3月“營養餐工程”實施以來，我校“營養餐工程”工作順利進行，有條不紊。為保障實施安全，確保學生身體健康，根據相關要求，我校組織人員對“營養餐工程”實施安全工作進行了全面自查，現將自查結果報告如下：

一、學校成立了以校長為組長的“營養餐工程”實施領導小組，成員由校委會和各班主任組成，各成員分工明確，責任到人。

二、加強政策宣傳，讓這項恵民政策深入民心。這項政策出臺后，我們首先在教師會上傳達省、市、縣文件精神，要求老師在班上做好宣傳。學校利用宣傳欄和學生家長會、班上利用班隊會和黑板報進行宣傳，讓學生和家長都知曉政策。通過大力宣傳，人民群眾都樂于執行政策，家長自覺承擔家長個人承擔費用，老百姓十分感激黨和政府的惠民政策。

三、學校建立健全了“營養餐工程”管理的各項規章制度，并把相關制度與責任人緊密聯系，要求其牢記住制度，并把制度張貼上墻。

四、學校與各相關人簽訂了安全責任目標書，從牛奶、蛋糕、雞蛋、豆漿的選購、儲藏、加工、分發、留樣等環節都安排了專人負責進行安全監管，值周領導和值日領導每天進行發放、指導和督查，值

日教師每天早上詳實記錄并核實各班營養餐發放情況，對發現的問題和有不良反應情況的學生及時上報。

五、學校定期對“營養餐工程”的管理制度的落實情況和蛋奶食品衛生監管情況進行自查，對存在的問題進行及時整改，蛋奶的發放必須在各班班主任的安排下有序的進行，學生領取時負責教師必須填寫發放情況并簽字。

六、加強“營養餐”資金管理，讓黨和人民放心。

學校對“營養餐”上級專項資金撥款實行專賬管理，做到專款專用，不挪用擠占該資金，全部用于“營養餐”的供給上，絕不動用一分錢，保障了“營養餐”經費充足。

七、存在的主要問題：

1、學校沒有食堂，所以學生的營養餐只能是牛奶、面包、蛋糕、火腿腸等食品。

2、學校還沒有冷凍柜，食品的保質期有待解決。

學校營養餐自查報告 2

自營養餐改善計劃實施以來，多林鎮各學校教師就在中心學校的統一領導部署下秉承“公益性”“服務性”“安全性”原則開展工作。為確保“營養餐工程”在全鎮安全實施，中心學校嚴格執行相關制度，嚴格落實安全責任，并定期或不定期進行認真自查自糾。為了貫徹落實大通縣教育局召開的“大通縣營養餐安全工作會議”精神，現將我校開展食堂食品安全自查自糾專項整治工作的情況匯報如下：

一、成立領導機構，強化責任意識

為了加強對學生集體用餐、食品衛生的安全，確保學生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任，中心學校成立了食堂食品衛生安全領導小組。組織機構如下：

組長：

副組長：

成員：

領導組下設辦公室在學校，由分管該項工作的副校長擔任辦公室主任，辦公室成員由中心學校政務處工作人員組成，負責對全鎮中小學學生營養改善試點工作的指導和監管。各學校也根據本校實際，成立相應的食堂食品衛生管理領導小組，負責對本校食堂食品的安全監管工作。

二、自查情況

全鎮共有2所完小，即：希望小學和希望小學和1所九年一貫制學校，即：有供餐點4個，共有1326名學生就餐。供餐統一由青海寧食集團負責配送，實行學校統一發放的管理模式。每天送來的食品驗收合格后，進行留樣后當天及時發放到學生手中。中心學校定期或不定期對營養餐儲藏間進行抽查，保證飯營養餐食品的質量和數量。為了規范各學校的工作程序，中心學校還制定了食品發放流程和報賬流程，要求各學校嚴格按照流程操作，保證營養餐工作有序開展。各學校根據本校實際，因地制宜，做好食品的發放管理工作，嚴把食品安全責任關，制定并完善了食品發放管理的各項制度。

(一)、就餐制度

1、嚴格按學校規定的就餐時間準時就餐，無特殊情況不得提前或推遲。

2、就餐時，各校根據自身實際，制定相應的就餐制度。

3、全體教師參與營養餐管理，保證學生都能吃好，讓家長滿意、社會滿意。

(二)、驗收制度

1、每天凡是送來的食物，必須經驗收后方可使用，驗收采用“一看二查三聞四品”的檢查步驟。一看是驗質量。主要看食物的品質是否完好，有無污染變質，二查是否有齊全的生產廠家、商標、生產日期等標志，是否過保質期，有無產品合格證等，是否符合數量標準。三聞：送來的食品是否變質有異味。四品是否變質腐爛。

2、驗收合格后，入庫保存。嚴禁不合格食物進入學校。

3、未經驗收的食物嚴禁進入學校，在驗收過程中，驗收人員必須嚴格認真.

（三）衛生制度

各學校食堂嚴格執行國家《食品衛生法》，有各項衛生安全制度和措施，制定了衛生食品安全應急預案，從業人員能自覺按要求上崗和操作，其他各項衛生措施和規定能落實到位。做好食品留樣工作，嚴格把好食品進貨關，餐飲經營點的食品統一配送到學校，學校將向供貨方索取兩證（營業執照、衛生許可證）復印件和質量檢驗報告，進、出貨手續齊全，帳冊相符。此項工作在學校膳食管理委員會的監督和管理下進行。

（四）留樣制度

配送食品驗收合格并接收后，及時存放留樣食品，每種食品必須留樣，留樣須有專人負責，每品種不少于500克，留樣須留足48小時且有記錄。

（五）發放工作

為了建立健全食品發放制度，使發放明細、透明，每個學校安排了2名教師管理學校營養餐發放，一周小結一次，并向全校師生公示。各學校規范食品發放，只發放到學生手中，不得發放給教職工。每個月結束后，營養餐管理人員還要將各類賬冊報送到中心學校接受主管領導月審，然后上報教育局營養餐辦公室。財務人員的工作也接受膳食管理委員會的監督和管理。

三、存在問題

目前，全鎮三所學校的衛生條件未能達到國家基本標準外，都有待于改善；，末將以往的衛生監督意見整改到位；全鎮三所學校，都沒有標準的學校營養餐食品儲藏間。

四、整改措施

1、重視宣傳教育，增強師生食品衛生安全意識。利用晨會、班會、校會以及校園廣播、黑板報，有針對性地對學生進行食品衛生宣傳教育。

2、加大學校食品安全工作日常檢查、加大監督力度，及時排查食品衛生安全隱患，牢固樹立“安全第一”意識，服務師生，保障安康，努力營造學校安全、良好的食品衛生環境，不斷構建人民滿意及和諧校園。

3、繼續與相關部門積極配合，鞏固學校食品衛生安全工作取得的成果，共同營造學校食品衛生安全的良好氛圍，為構建和諧社會做出更大貢獻。

4、進一步加大力度對從業人員的培訓工作，讓他們提高認識，樹立“安全無小事”的意識。

5、加強和相關部門的聯系和溝通，共同加大力度對周邊飲食攤點的整治力度。

6、進一步加大學校飲水、飲食衛生安全排查、整改力度，千方百計確保師生飲水、飲食安全。

7、適時組織膳食委員會會議，為營養餐工作出謀劃策。

8、認真做好食品留樣，并分開放入冰柜，留樣食品存放不少于48小時。

學校營養餐旨在改善學生膳食營養，增強身體素質，促進少年兒童健康成長，多林鎮中心學校會以科學發展觀為指導，認真貫徹落實國家中長期教育改革和發展綱要，堅持以人為本，把實施農村義務教育學生營養改善計劃作為為群眾辦實事、辦好事的重大民心工程來抓，切實改善農村學生營養狀況，提高農村學生健康水平，促進農村少年兒童正常發育和健康成長。

學校營養餐自查報告 3

自營養餐改善計劃實施以來，抵麻鄉各學校教師就在中心學校的統一領導部署下秉承“公益性”“服務性”“安全性”原則開展工作。為確保“營養餐工程”在全鄉安全實施，中心學校嚴格執行相關制度，嚴格落實安全責任，并定期或不定期進行認真自查。為了貫徹落實上級有關精神，現將我校開展食堂食品自查專項整治工作的情況匯報如下：

一、成立領導機構，強化責任意識

為了加強對學生集體用餐、食品衛生的安全，確保學生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任，中心學校成立了食堂食品衛生安全領導小組。組織機構如下：

組 長：楊培歡（中心學校校長）

副組長：陳沖（中心學校常務副校長） 曾孔興（中心學校副校長）

成 員：羅朝鵬（抵麻鄉中心學校總務主任）

羅德先（抵麻鄉中心學校政教主任）

賴芝文（抵麻鄉中心學校報賬員）

楊國忠 （抵麻鄉中心學校教務主任） 丁成平（抵麻鄉中心學校教務主任）

禹光輝（撒米小學負責人） 危正海（地關小學負責人）

領導組下設辦公室在抵麻中心學校，由分管該項工作的副校長曾孔興擔任辦公室主任，辦公室成員由中心學校辦公室工作人員羅朝鵬、曹雨、吳大才等組成，負責對全鄉小學學生營養改善試點工作的指導和監管。各學校也根據本校實際，成立相應的食堂食品衛生管理領導小組，負責對本校食堂食品的安全監管工作。

二、自查情況

全鄉共有2所完小和1所村校點，有供餐點4個，共有992名學生就餐。食堂統一由各學校負責管理，實行學校統一供餐模式。周一至周五向學生提供二炒菜一湯菜。中心學校定期或不定期對食堂進行抽查，保證飯菜質量和數量。為了規范各學校的工作程序，中心學校還制定了食品加工流程和報賬流程，要求各學校嚴格按照流程操作，保證營養餐工作有序開展。各學校根據本校實際，因地制宜，本著勤儉節約、不鋪張浪費的原則，做好食堂的供餐管理工作，嚴把食品安全責任關，制定并完善了食堂管理的各項制度。

（一）、就餐制度

1、嚴格按學校規定的就餐時間準時就餐，無特殊情況不得提前或推遲。

2、就餐時，各校根據自身實際，制定相應的就餐制度。

3、全體教師參與營養餐管理，保證學生都能吃飽、吃好，讓家長滿意、社會滿意。

（二）、驗收制度

1、每天凡是購買來的食物，必須經驗收后方可使用。一是驗質量。主要看食物的品質是否完好，有無污染變質，是否有齊全的生產廠家、商標、生產日期等標志，是否過保質期，有無產品合格證等；二是驗數量。能稱重量的，必須過稱，以件計的，是否符合數量標準。

2、驗收合格后，入庫保存。嚴禁不合格食物進入學校。

3、未經驗收的食物嚴禁進入學校，在驗收過程中，驗收人員必須嚴格認真。

（三）衛生制度

各學校食堂嚴格執行國家《食品衛生法》，有各項衛生安全制度和措施，制定了衛生食品安全應急預案，從業人員能自覺按要求上崗和操作，其他各項衛生措施和規定能落實到位。采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴格把好食品進貨關，我們將學校各餐飲經營點的食品進貨進行統一采購，并向供貨方索取兩證（營業執照、衛生許可證）復印件和質量檢驗報告，進、出貨手續齊全，帳冊相符。此項工作在學校膳食管理委員會的監督和管理下進行。

（四）留樣制度

食品加工完成至食用間隔不超過2小時。每餐食品必須留樣，留樣須有專人負責，每品種不少于100克，留樣須留足48小時且有記錄。

（五）晨檢制度

1、每日上班前15分鐘由食堂管理員負責對食堂工作人員進行晨檢，合格后上崗；

2、對晨檢中有疑問的，食堂管理員應立即通知其離崗，到醫院作進一步檢查；

3、因疾病暫時離崗的工作人員，如需重新上崗應持醫院相關證明；

4、對主動提出因某些疾病而暫時無法上崗的工作人員，食堂管理員可根據具體情況適當予以獎勵。

（六）財務制度

為了建立健全學校財務制度，使收支明細、透明，每個學校安排了兩名教師管理學校營養餐經費，一人管錢一人管賬，一周小結一次，并向全校師生公示。各學校規范使用食堂的結余款，只用于改善學生伙食和食堂的設施、設備，沒有用于、變相用于學校發放教職工福利，或其它方面的支出。 每個月結束后，財務人員還要將各類賬冊送到中心學校接受主管領導月審。財務人員的工作也接受膳食管理委員會的監督和管理。

三、存在問題

目前，全鄉除中心校的衛生條件能達到國家基本標準外，其余學校都有待于改善；部分學校食堂管理不夠規范，從業人員的素質還有待于進一步提高；有的學校主要領導和管理人員對食品的主要性認識不足，安全意識淡薄，沒有切實履行食品安全第一責任人的.法定責任，末將以往的衛生監督意見整改到位；平時檢查流于形式，效果不明顯；

四、整改措施

1、重視宣傳教育，增強師生食品衛生安全意識。利用晨會、班會、校會以及校園廣播、黑板報，有針對性地對學生進行食品衛生宣傳教育。

2、加大學校食品安全工作日常檢查、加大監督力度，及時排查食品衛生安全隱患，牢固樹立“安全第一”意識，服務師生，保障安康，努力營造學校安全、良好的食品衛生環境，不斷構建人民滿意及和諧校園。

3、繼續與相關部門積極配合，鞏固學校食品衛生安全工作取得的成果，共同營造學校食品衛生安全的良好氛圍，為構建和諧社會做出更大貢獻。

4、進一步加大力度對從業人員的培訓工作，讓他們提高認識，樹立“安全無小事”的意識。

5、加強和相關部門的聯系和溝通，共同加大力度對周邊飲食攤點的整治力度。

學校營養餐自查報告 4

為了全面認真貫徹上級政府關于在中小學生中開展“營養餐工程”的重要指示，我校在上級部門召開“營養餐工程”會議后，積極響應，立即行動，召開相關會議，研究部署具體工作。自20xx年3月“營養餐工程”實施以來，我校“營養餐工程”工作順利進行，有條不紊。為保障實施安全，確保學生身體健康，根據相關要求，我校組織人員對“營養餐工程”實施安全工作進行了全面自查，現將自查結果報告如下：

一、學校成立了以校長為組長的“營養餐工程”實施領導小組，成員由校委會和各班主任組成，各成員分工明確，責任到人。

二、加強政策宣傳，讓這項恵民政策深入民心。這項政策出臺后，我們首先在教師會上傳達上級文件精神，要求老師在班上做好宣傳。學校利用宣傳欄和學生家長會、班上利用班隊會和黑板報進行宣傳，讓學生和家長都知曉政策。通過大力宣傳，人民群眾都樂于執行政策，老百姓十分感激黨和政府的惠民政策。

三、學校建立健全了“營養餐工程”管理的各項規章制度，并把相關制度與責任人緊密聯系，要求其牢記住制度，并把制度張貼上墻。

四、學校與各相關人簽訂了安全責任目標書，從牛奶、蛋糕、雞蛋、蔬菜的選購、儲藏、加工、分發、留樣等環節都安排了專人負責進行安全監管，值周領導和分管教師每天進行發放、指導和督查，值日教師每天早上詳實記錄并核實各班營養餐發放情況，對發現的問題和有不良反應情況的學生及時上報。

五、學校定期對“營養餐工程”的管理制度的落實情況和蛋奶食品衛生監管情況進行自查，對存在的問題進行及時整改，牛奶、面包的發放必須在各班班主任的安排下有序的進行，學生領取時負責教師必須填寫發放情況并簽字。

六、加強“營養餐”資金管理，讓黨和人民放心。

學校對“營養餐”上級專項資金撥款實行專賬管理，做到專款專用，不挪用擠占該資金，全部用于“營養餐”的供給上，絕不動用一分錢，保障了“營養餐”經費充足。

學校營養餐自查報告 5

自營養餐改善計劃實施以來，牛街鎮各學校教師就在中心學校的統一領導部署下秉承“公益性”“服務性”“安全性”原則開展工作。為確保“營養餐工程”在全鎮安全實施，中心學校嚴格執行相關制度，嚴格落實安全責任，并定期或不定期進行認真自查自糾。為了貫徹落實20xx年4月13日縣教育局召開的“彝良縣營養餐安全工作視頻會議”精神，現將我校開展食堂食品安全自查自糾專項整治工作的情況匯報如下：

一、成立領導機構，強化責任意識

為了加強對學生集體用餐、食品衛生的安全，確保學生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任，中心學校成立了食堂食品衛生安全領導小組。組織機構如下：

組長：陳紹君（中心學校校長）

副組長：高道銀（中心學校副校長）

成員：楊恩厚（牛街鎮中心學校副校長）賈正花（牛街鎮中心學校教務主任）肖尚坤（牛街鎮中心學校會計）李鑫（牛街鎮中心學校出納）

夏紅旗（牛街鎮中心學校工作人員）

黃訓鯊（牛街鎮中心學校工作人員）

張定聰（甘家壩小學負責人）

張友立（果稠小學負責人）劉作均（花果小學負責人）肖從江（三合小學負責人）周正發（大坪小學負責人）楊恩奎（龍福小學負責人）杜富祥（水田小學負責人）萬玉林（小干溪小學負責人）王發龍（芭蕉小學負責人）黃順勤（化稿小學負責人）趙開友（苦竹小學負責人）黃佑懷（大廟小學負責人）

萬從備（楠木小學負責人）高家銀（上白水小學負責人）

領導組下設辦公室在牛街鎮中心學校，由分管該項工作的副校長高道銀擔任辦公室主任，辦公室成員由中心學校辦公室工作人員肖尚坤、李鑫、夏紅旗和黃訓鯊組成，負責對全鎮小學學生營養改善試點工作的指導和監管。各學校也根據本校實際，成立相應的食堂食品衛生管理領導小組，負責對本校食堂食品的安全監管工作。

二、自查情況

全鎮共有15所完小和兩所單初小，有供餐點17個，共有4006名學生就餐。食堂統一由各學校負責管理，實行學校統一供餐模式。星期一、三、五向學生提供三炒菜一湯菜，并且要吃肉，星期二、四向學生提供兩炒菜一湯菜。中心學校定期或不定期對食堂進行抽查，保證飯菜質量和數量。為了規范各學校的工作程序，中心學校還制定了食品加工流程和報賬流程，要求各學校嚴格按照流程操作，保證營養餐工作有序開展。各學校根據本校實際，因地制宜，本著勤儉節約、不鋪張浪費的原則，做好食堂的供餐管理工作，嚴把食品安全責任關，制定并完善了食堂管理的各項制度。

(一)、就餐制度

1、嚴格按學校規定的就餐時間準時就餐，無特殊情況不得提前或推遲。

2、就餐時，各校根據自身實際，制定相應的就餐制度。

3、全體教師參與營養餐管理，保證學生都能吃飽、吃好，讓家長滿意、社會滿意。

(二)、驗收制度

1、每天凡是購買來的食物，必須經驗收后方可使用。一是驗質量。主要看食物的品質是否完好，有無污染變質，是否有齊全的生產廠家、商標、生產日期等標志，是否過保質期，有無產品合格證等；二是驗數量。能稱重量的，必須過稱，以件計的，是否符合數量標準。

2、驗收合格后，入庫保存。嚴禁不合格食物進入學校。

3、未經驗收的食物嚴禁進入學校，在驗收過程中，驗收人員必須嚴格認真.

（三）衛生制度

各學校食堂嚴格執行國家《食品衛生法》，有各項衛生安全制度和措施，制定了衛生食品安全應急預案，從業人員能自覺按要求上崗和操作，其他各項衛生措施和規定能落實到位。采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴格把好食品進貨關，我們將學校各餐飲經營點的食品進貨進行統一采購，并向供貨方索取兩證（營業執照、衛生許可證）復印件和質量檢驗報告，進、出貨手續齊全，帳冊相符。此項工作在學校膳食管理委員會的監督和管理下進行。

（四）留樣制度

食品加工完成至食用間隔不超過2小時。每餐食品必須留樣，留樣須有專人負責，每品種不少于100克，留樣須留足48小時且有記錄。

（五）晨檢制度

1、每日上班前15分鐘由食堂管理員負責對食堂工作人員進行晨檢，合格后上崗；

2、對晨檢中有疑問的，食堂管理員應立即通知其離崗，到醫院作進一步檢查；

3、因疾病暫時離崗的工作人員，如需重新上崗應持醫院相關證明；

4、對主動提出因某些疾病而暫時無法上崗的工作人員，食堂管理員可根據具體情況適當予以獎勵。

（六）財務制度

為了建立健全學校財務制度，使收支明細、透明，每個學校安排了兩名教師管理學校營養餐經費，一人管錢一人管賬，一周小結一次，并向全校師生公示。各學校規范使用食堂的結余款，只用于改善學生伙食和食堂的設施、設備，沒有用于、變相用于學校發放教職工福利，或其它方面的支出。每個結束后，財務人員還要將各類賬冊送到中心學校接受主管領導月審。財務人員的工作也接受膳食管理委員會的監督和管理。

三、存在問題

目前，全鎮花果、果稠和小干三所學校的衛生條件能達到國家基本標準外，其余學校都有待于改善；部分學校食堂管理不夠規范，從業人員的素質還有待于進一步提高；有的學校主要領導和管理人員對食品的主要性認識不足，安全意識淡薄，沒有切實履行食品安全第一責任人的法定責任，末將以往的衛生監督意見整改到位；平時檢查流于形式，效果不明顯；全鎮除花果、果稠和小干三所學校外，都沒有標準的食堂，而兩所單初小更是只能租用民房供餐。

四、整改措施

1、重視宣傳教育，增強師生食品衛生安全意識。利用晨會、班會、校會以及校園廣播、黑板報，有針對性地對學生進行食品衛生宣傳教育。

2、加大學校食品安全工作日常檢查、加大監督力度，及時排查食品衛生安全隱患，牢固樹立“安全第一”意識，服務師生，保障安康，努力營造學校安全、良好的食品衛生環境，不斷構建人民滿意及和諧校園。

3、繼續與相關部門積極配合，鞏固學校食品衛生安全工作取得的成果，共同營造學校食品衛生安全的良好氛圍，為構建和諧社會做出更大貢獻。

4、進一步加大力度對從業人員的培訓工作，讓他們提高認識，樹立“安全無小事”的意識。

5、加強和相關部門的聯系和溝通，共同加大力度對周邊飲食攤點的整治力度。

6、進一步加大學校飲水、飲食衛生安全排查、整改力度，千方百計確保師生飲水、飲食安全。

7、適時組織膳食委員會會議，為營養餐工作出謀劃策。

8、認真做好食品留樣，并分開放入冰柜，留樣食品存放不少于48小時。

學校營養餐旨在改善學生膳食營養，增強身體素質，促進少年兒童健康成長，牛街鎮中心學校會以科學發展觀為指導，認真貫徹落實國家中長期教育改革和發展綱要，堅持以人為本，把實施農村義務教育學生營養改善計劃作為為群眾辦實事、辦好事的重大民心工程來抓，切實改善農村學生營養狀況，提高農村學生健康水平，促進農村少年兒童正常發育和健康成長。

學校營養餐自查報告 6

營養餐工作管理自查整改報告自營養餐改善計劃實施以來，學校秉承“公益性”“服務性”“安全性”原則開展工作。為確保“營養餐工程”安全實施，學校嚴格執行相關制度，嚴格落實安全責任，落實“六五四三”目標要求.現將我校開展對營養餐供餐質量、供餐方式的專項檢查匯報如下：

一、成立食品安全領導，強化責任意識

為了加強對學生集體用餐、食品衛生的安全，確保學生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任，中心學校成立了食堂食品衛生安全領導小組。 組長：孔德寬（校長）

副組長：袁書銀（副校長）

成員：周遵全（總務主任）

付鐵清（食堂出納）

曹永昌（食堂會計）

郭正偉（食堂采購）

領導小組負責對本校食堂食品的安全工作進行監管。

二、自查情況

全校共有24個班，共有1441人，實行統一供餐模式。每天向學生供應兩菜一湯，并且要求每人每天達到一兩肉，

學校食堂領導小組定期或不定期對食堂進行抽查，保證飯菜質量和數量。為了規范工作程序，學校還制定了食品加工流程和報賬流程，嚴格按照流程操作，保證營養餐工作有序開展。本著勤儉節約、不鋪張浪費的原則，做好食堂的供餐管理工作，嚴把食品安全責任關，制定并完善了食堂管理的各項制度。

(一)、就餐制度

1、嚴格按學校規定的就餐時間每周一至周五中午準時就餐，無特殊情況不得提前或推遲。

2、全體教師參與營養餐管理，保證學生都能吃飽、吃好，讓家長滿意、社會滿意。

(二)、供餐質量與方式：按照公益性、零利潤的原則，全部采用由學校采購食品，學校食堂加工飯菜供給學生就餐；每天向學生供應兩菜一湯，并且要求每人每天達到一兩肉。

(三)、驗收制度

1、每天凡是購買來的食材，必須經驗收后方可使用。一是驗質量。主要看食材的品質是否完好，有無污染變質，是否有齊全的生產廠家、商標、生產日期等標志，是否過保質期，有無產品合格證等；二是驗數量。能稱重量的，必須過稱，以件計的，是否符合數量標準。

2、驗收合格后，入庫保存。嚴禁不合格食物進入學校。

3、未經驗收的食物嚴禁進入學校，在驗收過程中，驗收人員必須嚴格認真.

（三）衛生制度

學校食堂嚴格執行國家《食品衛生法》，有各項衛生安全制度和措施，制定了衛生食品安全應急預案，從業人員能自覺按要求上崗和操作，其他各項衛生措施和規定能落實到位。采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴格把好食品進貨關，向供貨方索取兩證（營業執照、衛生許可證）復印件和質量檢驗報告，進、出貨手續齊全，帳冊相符。此項工作在學校膳食管理委員會的監督和管理下進行。

（四）留樣制度

食品加工完成至食用間隔不超過2小時。每餐食品必須留樣，留樣須有專人負責，每品種不少于100克，留樣須留足72小時且有記錄。

（五）晨檢制度

1、每日上班前15分鐘由食堂管理員負責對食堂工作人員進行晨檢，合格后上崗；

2、每天上第一節課時，由班主任對學生進行晨檢，并按時填寫好新河學校學生晨檢表。

（六）財務制度

為了建立健全學校財務制度，使收支明細、透明，學校安排了兩名教師管理學校營養餐經費，一人管錢一人管賬，

一周小結一次，并向全校師生公示。規范使用食堂的結余款只用于改善學生伙食，沒有用于或變相用于學校發放教職工福利，或其它方面的支出。每個月結束后，財務人員將各類賬冊和相關票據送到中心學校接受主管領導月審和保存。財務人員的工作也接受膳食管理委員會的監督和管理。

三、存在問題

目前，學校沒有標準的食堂，設施設備有待增補，學生飲用開水有一定困難。

四、整改措施

1、重視宣傳教育，增強師生食品衛生安全意識。利用晨會、班會、校會以及校園廣播、黑板報，有針對性地對學生進行食品衛生宣傳教育。

2、加大學校食品安全工作日常檢查、加大監督力度，及時排查食品衛生安全隱患，牢固樹立“安全第一”意識，服務師生，保障健康，努力營造學校安全、良好的食品衛生環境，不斷構建人民滿意及和諧校園。

3、加強和相關部門的聯系和溝通，共同加大力度對周邊飲食攤點的整治力度。

4、進一步加大學校飲水、飲食衛生安全排查、整改力度，千方百計確保師生飲水、飲食安全。

學校營養餐自查報告 7

為了全面落實上級關于“學生營養改善計劃”的指示精神，進一步加強學生營養改善計劃的安全管理，規范操作，根據教育體育局相關要求，我學區進行了過程演練，xx日正式啟動“學生營養改善計劃”，現將實施情況匯報如下：

一、學校基本情況

我學區1-6年級共有xx個教學班，學生xx人，其中有1人對牛奶和雞蛋過敏，x人對牛奶過敏.

二、硬件設施情況

為保障學生營養改善計劃順利進行，學校安排了專用房屋2間，即營養餐儲藏間及營養餐加工間，并安裝了防盜、報警、監控設施。購置了專門蛋奶加工設備。

三、機構、制度建設

學校成立了以校長為組長的“學生營養改善計劃”實施領導小組，各學校總務、各班主任教師為班級發放監督員，各成員分工明確，責任到人。

學校建立健全了“學生營養改善計劃”各項規章制度，張貼上墻，相關責任人加以深刻理解。

學校與相關人員簽訂了安全目標責任書，專人負責蛋奶的驗收、發放等工作，校長每天進行指導和督查，對發現的問題及時上報。

四、認真組織，及時發放營養餐。

(1)驗收、入庫關。安排專人負責驗收蛋奶，認真驗貨，每次由供應商運來的蛋奶必須經蛋奶管理人員認真檢查驗收，查奶的生產日期、保質期與檢疫報告單是否一致，對袋裝奶的包裝認真查看是否密封嚴實，是否有破損，是否有擠壓褶皺和劃痕，并用鼻聞聞是否有異味。對雞蛋檢疫報告單和包裝認真核對，并對雞蛋質量進行檢查，是否符合合同要求的平均克數，是否受到污染，用手電光照射和搖聽等方法檢查是否過期變質。對于不合格的食物拒絕簽收學校關于“營養餐”的自查報告學校關于“營養餐”的自查報告。

(2)留樣關：蛋奶做好留樣，確保安全。

(3)加工關：對企業人員進行崗前培訓，持證上崗。要求加工人員嚴格按照操作流程規范操作加工。

(4)發放關：各班安排專人負責蛋奶的發放。學校及時收集信息，做好營養餐學生人數統計、營養餐發放登記，學生飲食用情況統計。

(5)回收關：要求各班對營養餐垃圾分類回收，存放于指定地點學校。

(6)把好安全關。對經驗收合格的蛋奶建立臺賬，學校暫時設有專門食品儲存室，能經常保持室內整潔衛生，通風良好，做好防鼠，防蚊蠅，防食物中毒。如果供應商一旦送來，就及時發放。沒有過長的食品存放時間，并做好發放登記。

(7)把好發放關。蛋奶的食用領取由各班班主任老師統一到食堂和儲存室簽字領取，再由班主任老師到所在班級分發到學生手中，學生領取時必須簽字。

(8)把好食用關。班主任把蛋奶發到學生手中后，當場要求學生統一食用，不得讓學生放置，不得讓學生過后食用，或放置后再帶回家，杜絕食物中毒事件發生。

(9)把好事故關。各班主任隨時掌握學生食用蛋奶后的狀況，班級建立信息員報告制度，如發現學生食用蛋奶后有異常反應，應在第一時間向學校報告，學校根據事故嚴重程度，采取相應急處理措施，盡快控制事故的擴大和加劇。

五、加強“營養餐”資金管理學校關于“營養餐”的自查報告默認

上級專項資金撥款“營養餐”費用實行專賬管理，做到專款專用，不挪用擠占該資金，全部用于“營養餐”的供給上，絕不動用一分錢。保障了“營養餐”經費充足。

六、存在的主要問題和建議：

食品種類單一;數量少;建議營養餐配放如果加點水果之類，就更能做到營養的補充。目前供應商沒有配備蛋奶的儲藏室和冷藏設備;沒有發放留樣品：一旦學生發生食品安全問題，供應商負全部責任。

七、定期、不定期完善工作

學校定期、不定期對“學生營養改善計劃”的制度落實情況和蛋奶發放食用情況進行自查，對存在的問題進行及時整改，確保了本項工作安全有序進行。

學校營養餐自查報告 8

為了全面落實上級關于“學生營養改善計劃”的指示精神，進一步加強學生營養改善計劃的安全管理，規范操作，根據教育局以及鄉總校相關要求，我校于3月27日進行了過程演練，28日正式啟動“學生營養改善計劃”，現將實施情況匯報如下：

一、學校基本情況

我校1-6年級共有6個教學班，學生151人，其中有1人對牛奶和雞蛋過敏，1人對牛奶過敏。

二、硬件設施情況

為保障學生營養改善計劃順利進行，學校安排了專用房屋2間，即營養餐儲藏間及營養餐加工間，并安裝了防盜、報警、監控設施。購置了專門蛋奶加工設備。

三、機構、制度建設

學校成立了以校長為組長的“學生營養改善計劃”實施領導小組，XX教師為驗收入庫員，XX教師為出庫發放員，XX教師為學校加工發放員，各班主任教師為班級發放監督員，各成員分工明確，責任到人。 學校建立健全了“學生營養改善計劃”各項規章制度，張貼上墻，相關責任人加以深刻理解。

學校與相關人員簽訂了安全目標責任書，專人負責蛋奶的驗收、儲藏、加工、發放等工作，校長每天進行指導和督查，對發現的問題及時上報。

四、認真組織，及時發放營養餐

學校嚴格按照上級要求，認真組織，規范管理。

（1）驗收、入庫關。安排專人負責驗收蛋奶，對于不合格的食物拒絕簽收。

（2）留樣關：蛋奶做好留樣，確保安全。

（3）加工關：對工作人員進行崗前培訓，持證上崗。要求加工人員嚴格按照操作流程規范操作加工。

（4）發放關：各班安排專人負責蛋奶的發放。學校及時收集信息，做好營養餐學生人數統計、營養餐發放登記，學生飲食用情況統計。

（5）回收關：要求各班對營養餐垃圾分類回收，存放于指定地點。

五、定期、不定期完善工作

學校定期、不定期對“學生營養改善計劃”的制度落實情況和蛋奶發放食用情況進行自查，對存在的問題進行及時整改，確保了本項工作安全有序進行。

學校營養餐自查報告 9

為確保“營養餐工程”能夠安全、平穩實施，我校認真開展了營養餐工程管理自查工作，現就我校實施“營養餐工程”管理情況自查報告如下。

一、完善了“營養餐工程”管理機制。

1、我校成立了由校長任組長的學生營養餐工程領導小組和學生營養餐工程食品安全監督小組，落實了學生營養餐工程食品接收、分發人員、庫房管理人員職責，把各個環節的安全監管責任分解落實到了人。

2、我校建立了《儲存保管制度》、《發放與用餐制度》、《責任追究制度》等三項管理制度。

3、學校設置了營養餐工程專用庫房，每周對營養餐工程的管理制度落實情況、蛋奶食品衛生監管情況和學生的領取使用情況開展自查，并對存在的簽字不及時和提前簽字問題做到了及時整改。

二、加強了“營養餐工程”的過程管理。

1、我校的學生蛋奶食品由曲阜市統一招標采購，統一配送和統一價格。供應商定時定量定期配送，專人專車專門送達學校，每周配送兩次，學校實行專人專間管理。

2、學校安排了一名管理人員專門對配送食品和原料進行驗收和保管，食品及原料出入庫記錄和索證資料齊備詳實。送到的雞蛋保證了短時期的食用，不長期存放，并且做到了先進先出。

3、實行班主任陪餐和餐前對雞蛋、面包、餅干進行全面檢查制度，發現過期、變質、損壞的食品及時清除、更換。

4、“營養餐工程”分管人員每天營養餐時間到各班巡視、檢查學生食用情況和班主任對食用的記錄情況。

三、切實加強質量監管，嚴格實行責任追究。

質量監督小組、安全小組必須把好質量關，凡因發放不符合國家衛生安全和質量標準的食品造成食源性疾病，要追究責任，因管理不善或工作失職，造成集體衛生事件或造成嚴重后果的，層層追究相應的責任人的責任。

學校營養餐自查報告 10

開學初我校由安全校長帶隊一行6人，對我校食堂進行了全面性的排查。

1、對定點采購的合格證書、供貨清單及憑證是否有復印件并存檔。

2、所有物品是否在保質期內，經檢查無過期食品。

3、餐飲許可證是否在保持期內，從業人員都持證上崗。

4、蔬菜新鮮、無腐爛現象，沒給學生做涼拌菜，包括咸菜都進行炒熟，無涼拌菜現象發生。

5、食品留樣做到了保存48小時后清掉。

6、食堂衛生無死角，（個人衛生良好，無佩戴首飾上班）。

7、每兩周食堂從業人員都要進行食品安全培訓，并有培訓記錄。

8、每天校醫都要對從業人員進行體檢，一經發現有咳嗽、高燒等癥狀，立即離開工作崗位。

9、就餐大廳張貼著不浪費一粒糧食，節約每一滴水等宣傳畫，使學生從小養成不浪費糧食，節約用水等習慣。

10、大力宣傳營養知識，使家長及學生了解營養餐的價值所在，實施了簽到制度，到校就餐學生數達到95%以上，

11、每周都能做到食譜的公示，做到陽光透明。

12、食堂配有足夠數量的滅火器，操作間監控都能正常使用。

總之，我校按照上級文件精神，根據營養改善實施計劃方案進行實施，把國家下撥的每個學生4元錢全部放進學生口中，使學生在陽光雨露中快樂成長，將來為國家做有用的人。

學校營養餐自查報告 11

為了認真貫徹落實《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養改善計劃的意見》和中央、省、市農村義務教育學生營養改善計劃會議精神，以及xx縣教育局工作會議精神，結合學校實際情況，我校認真落實改善學生營養餐工作，提高學生營養水平，現將我校實施營養餐工作情況匯報如下：

一、硬件設施齊備，經費投入到位

實施實施營養餐工程以來，上級領導和學校對食堂建設高度重視，在經費非常緊張的情況下，仍然抽出部分資金對食堂進行修繕。食堂內設有糧油儲存間、蔬菜儲存間、干雜調料儲存間、操作間、配餐間、辦公室、更衣室等。防火、防盜、防毒、防鼠、防塵、防蠅、防蟑螂、防潮設施齊全。餐廳內配有餐桌8人座80套、4人座40套，可同時容納800人就餐。餐廳整潔衛生，為學生提供了舒適溫馨、安全衛生的用餐場所。

二、加強組織領導

成立以學校校長為組長，分管領導為副組長，學校其他行政領導和各班班主任為成員的營養餐工作領導小組，領導小組下設辦公室由總務處負責具體辦公。學校制定了切實可行的方案，對實施營養餐工作認真準備，周密安排，精心布置，為學生營養餐改善奠定了堅實的基礎。

三、學生刷卡消費、均衡膳食、葷素搭配

我校學生營養餐的就餐模式采取學校食堂供餐，科學制定學生營養膳食食譜。“營養餐工程”按每生每天3元的補助足額用于為學生購買原材料(原材料只能是：肉、雞蛋、菜油、蔬菜等)，將每生每天3.00元的營養標準合理搭配。每餐每生至少1兩肉和1個雞蛋，營養湯按學生各自的需要免費供給。

四、營養餐資金使用情況

本期我校共有1462名學生享受營養餐補助費用。學校根據辦學實際，采取以午餐為主、早餐為輔的模式供給學生來開展該項工作，按照住校生和非住校生入學時間安排學生分別集中就餐。三所片區學校根據學校具體情況，實行午餐供應，學生上午放學后不回家吃飯，在學校用餐。每餐三菜一湯，并且有一個葷菜。嚴格執行國辦發【20xx】54號文件精神，嚴格執行校財局管和報賬制度。國家下拔的學生營養餐經費，學校進行分賬核算，并全部用于為學生購買食品。

五、嚴格財經制度，強化原料采購管理與食品安全監督

1、我校學生食堂原材料采購由專人負責，采購的材料必須符合食品衛生安全標準，大宗原材料實行“四統”(即統招、統購、統配、統送)政府采購，并嚴格索證索票，嚴禁購買來歷不明、腐敗、過期變質及標識不全的食品。如實填寫《綺麗小學學生食堂食品及原材料進貨臺賬登記表》。

2、原材料采購到校后，由專人負責庫房物資驗收、儲存、保管等工作，認真做好入庫登記，按照“先進先出”的原則使用原材料，定期對庫房物資進行清查，發現變質、破損、過期物品立即清除。

3、學生營養餐經費嚴格執行校財局管和報賬制度。收支每天據實結賬，賬目清楚，每周定期公布收支情況，主動接受師生和家長的監督。

六、加強學生營養餐食品加工管理、定位存放、取樣留樣

我校學生營養餐食品加工原料堅持“一擇、二洗、三切”的原則，在符合質量規范的基礎上，充分考慮學生的營養需求，科學合理搭配食譜，定位存放。食品烹飪后至出售前不超過2小時，超過2小時的必須要在低于10℃的條件下保存，出售時溫度要高于40℃。每餐每種食品須取100克以上裝入已消毒的器皿，冷卻密封后，外部貼上標簽，放置冰箱冷藏室留樣48小時，如實填寫《綺麗小學食品留樣登記表》。

七、加強學生營養餐制度建設，打造餐廳文明就餐秩序

1、我校加強對食堂從業人員的思想教育和職業道德教育，成立了《學生營養改善工作領導小組》和《學生營養改善工作監督小組》，制定了《學生營養餐工程實施方案》、《學生營養餐資金管理辦法》、《食堂食品試嘗留樣制度》、《食堂食品采購索證登記制度》、《食堂餐具、炊具消毒制度》《食堂從業人員培訓制度》、《食品從業人員健康檢查制度》、《食品衛生安全管理制度》、《食品安全責任制度》、《食品衛生責任追究制度》、《食物中毒報告制度》、《食物中毒和食品安全事故應急預案》等規章制度，嚴防食物中毒事故發生。

2、領導值日，確保食堂秩序井然。為了打造學生在食堂就餐的良好秩序，讓學生文明就餐，不亂倒飯菜，每天學生就餐時由2名行政領導和6名生活指導教師組成的服務組在餐廳值班，個個盡職盡責，豪無怨言，他們都把服務學生，服務學校看成是一種樂趣。

八、實施學生營養餐的效應

我校自實施學生營養餐工程以來，在師生中、社會上反響良好，是一項深得人心的民生工程。

1、實施學生營養餐，杜絕了學生外出購買零食的問題，在一定程度上減輕了家庭的經濟負擔。

2、實施學生營養餐，增強了學生身體素質，使學生養成了講究衛生、自覺排隊領取飯菜的良好習慣。學校對實施營養餐工作進行了幾次問卷調查，學生的滿意率達96%。

3、實施學生營養餐，融洽了師生的關系。學生營養餐增加了師生課外接觸與交流，加強了相互間的溝通，增進了師生間的友誼，為構建和諧校園奠定了基礎。

孩子是祖國的未來與希望，關愛孩子，教育孩子，讓孩子們健康成長，是我們共同的心愿。孩子的健康成長既希望于培養與教育，也在于科學的膳食營養。我校將長期堅持從愛心、責任心、事業心等方面著手，用耐心和細心做好每一項工作，用信心和決心確保學校后勤管理工作良性發展，辦學生、家長、社會滿意的放心食堂。