第一篇：補者食品安全專項自查報告2013.1.10

馬街鎮宜那完小食品安全檢查

匯

報

材

料

馬街鎮宜那完小

2013年1月10日

馬街鎮宜那完小食品安全檢查匯報材料

根據羅平縣食品安全委員會【2012】13號文件精神及馬街鎮中心學校會議要求，宜那完小于2013年元旦、菜花節、春節期間，對所轄各校食堂食品安全進行專項檢查。我校2012年12月日對我校有關食堂食品安全問題進行了大排查，現將排查情況匯報如下：

一、成立安全排查小組 組長：劉家聰

副組長：黃志沖、資云聰 成員：馬貴坤、高桂華、王德福

二、排查內容

1．組織制度建設； 2．許可情況； 3．食堂環境；

4．從業人員健康管理

5、落實索證索票情況；

6、洗滌消毒情況；

7、食品加工制作管理情況和食品添加劑等問題。

三、排查情況

（一）組織制度建設

學校建立了以劉家聰校長為第一責任人的學校食堂食品安全管理責任制，明確了學校一切食堂食品安全管理問題由第一責任人劉家聰校長負責，由劉校長對準上級主管部門主要是中心校簽訂了安全責任狀，中心學校留原稿，我校留復印件存檔。同時，學校建立了以劉校長為組長的食品安全管理領導小組，并指定高桂華為專職食堂食品安全管理員，專門對學校食堂原料采購、儲存問題、加工過程、售飯環節、從業人員衛生、健康等問題進行監管。學校明確了責任人職責，領導小組責任分工，專職管理員崗位職責，從業人員崗位責任，并能做到食堂食品安全、衛生等問題進行定期檢查且有檢查記錄。學校能 2

夠按照上級要求對我校食堂進行合同托管政策的落實，并進行政策、制度等問題的督促和落實，實現做有章法行有規范。

（二）許可情況

經鄉、縣衛生等部門鑒定并下發有餐飲服務經營許可證，并且原件上墻復印件裝檔，能夠按照上級許可的學生正常需要的實際進行食品加工銷售，從未出現超范圍的經營問題。

（三）食堂環境

我校食堂近幾年來，盡管條件不好，離上級要求的條件還相差很遠，但是加工間、儲藏間等衛生能夠保持干凈整潔，并經常清理長期保持。

（四）從業人員健康管理問題

我校對于從業人員健康管理，按照從業人員健康管理制度進行嚴格的審查監督發現有不符合健康要求的人員當即進行否定，確保從業人員健康從業，確保學生的健康飲食安全。從業人員在學校的監督下由上級主管部門組織進行健康合格檢查，檢查合格方可上崗，并保證從業人員定期進行健康檢查，確保從事直接入口食品工作人員未患妨礙食品安全疾病史。

（五）落實索證索票制度

學校實行專人食品原料采購，并由專人進行進貨檢驗，及時索要產品加工生產許可證、經營許可證、檢驗報告等相關證件復印件和發票單同時上臺賬。在食品及原料進貨把關上嚴格禁止使用添加劑、使用國家禁止的產品。所有使用的優質散裝食品、調料等都嚴格落實索票制度。

（六）清洗消毒問題

我校配備有國家要求標準的食堂消毒設施，并對消毒管理人員進行過消常識的培訓直至操作人員熟練掌握消毒知識。餐具堅持一天三次消除，每次必須按照要求進行消毒。

（七）食品加工制作管理

食品原料儲存加工實行兩分離，儲存場所經常保持通風干燥防蚊蠅，原料儲存場所保持干凈無生活用品等雜物。加工過程中堅持生熟分開，春季禁止使用土豆、四季豆等已發生霉變的食物，杜絕引發食物中毒事故隱患存在。進行食物加工銷售過程中，每頓進行食品留樣確保發生意外時能夠及時查明原因。

學校禁止使用任何食品添加劑。

經過排查，有關食堂食品衛生安全問題基本能夠確保無安全事故發生。

四、存在的問題

在學校自查過程中，還有不完善的地方：

（一）防蚊蠅設施還有待進一步提高；

（二）通風排氣效果不佳，有待進一步改善；

（三）學生沒有專門進餐的餐廳。

以上存在問題，我們將對部分限期整改完善。

總之，我校積極采取一系列安全措施，始終堅持以人為本，堅持對師生負責，對家長負責，對學校負責的態度，認真細致地做好安全工作，始終如一地抓好學校安全工作，防患于未燃，為學校的安全穩定貢獻自己的力量，確保師生的安全健康，確保學校無安全事故發生。

馬街鎮宜那完小 2013年1月10日

第二篇：食品安全工作專項自查報告

食品安全工作專項自查報告

為進一步加強食品安全工作，確保學校師生身體健康和生命安全，維護學校和社會的和諧穩定，按照《四川省食品藥品監督管理局、四川省教育廳關于進一步加強全省學校食堂食品安全工作的通知》川食藥監食[2011]16號文件要求，結合實際工作，食品安全工作自查匯總如下：

一、高度重視學校食堂食品安全工作

1、學校各級領導高度重視學校食堂食品安全工作，積極爭取相關政策，加大對學校餐廳、食堂基礎設施建設力度，不斷改善飲食服務中心食堂設施和條件。在新七食堂建設過程中，要嚴格按照餐飲服務食品安全管理有關要求，設置食品原料處理、食品加工、貯存等場所，配備相應的冷藏冷凍、清洗消毒、防蠅防鼠、更衣洗手等設備或設施，消除食品安全隱患。

2、主動接受上級監管部門(中國檢驗認證集團四川有限公司、綿陽市食品藥品監督管理局等部門)的監督檢查。

二、切實加強學校食堂日常監督管理

1、各食堂、餐廳負責人為本部門的食品安全管理人員。通過寒、暑假的員工系統培訓，強化其食品安全責任意識、自律意識，提高其食品安全管理水平；中心 運行的質量管理體系（ISO9000：2008）、食品安全管理體系ISO22000，提高了各部門的管理水平，增強了各級崗位員工對食品安全衛生風險的控制能力，2010—2011飲食中心被評為雙認證管理體系推進優秀部門；中心建立有食品采購索證索票、進貨查驗和采購記錄等制度，不采購和加工《食品安全法》禁止經營的食品；綿陽市疾病控制中心對所有食堂、餐廳的餐具、菜品抽樣檢驗，綿陽市計量車測試所每年定期對中心各食堂、餐廳計量設備和壓力表等進行檢定，對件達不到要求的立即督促整改。

2、每周中心領導主持例會，對本周工作進行部署，加強中心各部門食品安全衛生、消防安全。

3、針對開學期間的各項準備工作、放假期間的安全自查工作、新生報到期間的飲食保障工作、美食節期間的安全穩定工作、食堂/餐廳的重要或大型接待的安全工作等不同時期的要求，及時制定相應的工作重點、檢查內容、檢查標準，如9月底，各食堂根據《學校食堂食品安全專項自查表》進行自查，中心質檢部對各部門進行專項監督檢查，對存在的問題及時監督整改。并根據不同的要求進行預案制定、適時演練，使各項安全保障工作與各項服務工作在不同時期始終平穩正常，平安無恙。

三、全面落實食品安全責任制度

1、按照《食品安全法》及學校食物中毒行政責任追究有關要求，建立健全并嚴格執行學校食物中毒責任追究制。

2、依據食品安全法律法規要求，制定有食物中毒應急處置預案，提高防控食物中毒事故的能力和水平。

四、嚴格規范學校食堂餐飲服務許可，嚴格按照準入要求，保證食品安全作為承包合同的重要內容，同時簽訂《安全承諾書》，切實加強監督檢查，督促承包人落實各項管理制度。

第三篇：補郎中學學校食堂食品安全自查報告

補郎中學食堂食品安全自查報告

接縣教育局通知，我校根據轉發《關于迅速開展中小學食堂食品安全檢查的緊急通知》（食藥監電〔2012〕3號）精神，全面開展食堂食品安全自查，現將自查情況報告如下：

一、加強領導，強化意識

學校食堂衛生工作作為學校安全工作的重中之重，學校成立食堂衛生工作領導小組和監督小組，加強對食堂衛生的監督管理，強化學校食堂工作領導組織，措施落實，明確學校校長李治海親自抓食堂，抓伙食安全，定期不定期檢查食堂工作，并提出整改措施和方案。分管副校長具體抓食堂安全，飲食衛生。食堂監督人員陳文浴負責監督管理，檢查菜譜更新、食品留樣、價額監控。學生代表負責伙食信息反饋，具體反映學生對食堂伙食的意見。

二、自查情況

在學校食堂用餐的學生有700人左右，學校本著勤儉節約，讓利學生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為學校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項規章制度。

1、組織制度建設

建立了以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制；有食品安全管理機構并配備專兼職食堂食品安全管理人員；落實了食品安全責任制度，明確各環節、各崗位從業人員的責任，定期檢查食品安全工作并有記錄，學校食堂為自主經營模式。

2、許可情況

有餐飲服務許可證，實際經營項目與餐飲服務許可范圍相符，不存在超范圍經營問題。

3、食堂環境

環境定期清潔，并保持良好，具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件的防護措施，具有足夠的通風、排煙設施。

4、從業人員健康管理

建立了從業人員健康管理制度，從業人員都取得健康合格證明且都在有效期內，當從事加工直接入口食品的工作人員患有有礙食品安全疾病時，都能及時調整其工作崗位。

5、落實索證索票制度

采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產品進貨查驗、索證索票并具有采購記錄臺賬；庫存食品在保質期內，原料貯存符合相關要求，不存在國家禁止使用或來源不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關產品；食用油脂、散裝食品、一次性餐盒和筷子的進貨渠道符合規定，嚴格落實索證索票制度。

6、清洗消毒

食堂配備有效洗滌消毒設施，且數量滿足實際需要，有餐飲具專用保潔設施，消毒池不與其他水池混用，消毒人員掌握基本消毒知識，餐飲具消毒效果符合相關要求。

7、食品加工制作管理

貯存食品原料的場所、設備設施保持清潔；不存在存放有毒、有害物品及個人生活物品情況；運輸食品原料的工具與設備設施保持清

潔；不使用超過保質期限、腐敗變質等影響食品安全的食品；原料清洗徹底，加工制作過程生熟分開，不存在交叉污染；四季豆、豆漿等食品燒熟煮透；具有留樣設備，留樣設備正常運轉，按規定留樣；存放時間超過2小時的食品食用前經充分加熱。

8、使用食品添加劑情況

食品添加劑使用符合國家有關規定，達到專人采購、專人保管、專人領用、專人登記、專柜保存要求。

以上是我校在落實上級文件做到的工作。我們將繼續以對廣大學生生命安全和健康成長高度負責的態度，進一步提高對學校食品衛生安全工作重要性的認識，不斷提高對學校食品衛生安全工作的政治意識，大局意識、法律意識和責任意識，確保學生飲食衛生安全。

‘

補郎中學

2012 5 10

第四篇：學校食堂食品安全專項整治自查報告

學校食堂食品安全專項整治

自 查 報 告

根據上級部門的相關要求，我校高度重視學校食堂食品安全專項整治工作，采取積極有效措施，狠抓落實，食品安全監管工作取得明顯成效。現將本次自查情況報告如下：

一、組織領導

學校校長親自抓，親自部署，認真履行食品衛生安全管理第一責任人的管理職責。成立學校食品衛生安全工作領導小組：校長為組長，全體教師為組員，總務主任顏衍老師專管。分工負責，層層落實。并把學校食品衛生安全工作列入了學校工作的重要議事日程，多次召開會議進行部署，定期開展全校性的食品安全工作會議，認真對照評價內容狠抓落實，對發現的問題責令整改。

二、制度建設

我校在管理過程中，嚴格按照上級部門的相關文件和相關會議精神，建立健全了我校的各項規章制度，如：食品安全管理制度、衛生監督制度、崗位責任制、以及食品衛生突發事件應急預案等。

三、監督管理

按照鎮學校會議精神和湖南省學校食堂食品安全專項整治自查表的要求，逐條落實，進一步完善。我校每天都安排曾炳元老師專門負責人過目進入食品的原料，保證采購食品的質量安全。定期組織食堂人員學習相關知識，形成強大合力，發揚團隊精神，各負其責，洗凈、淘好、燒熟煮爛，時時小心處處把關，防中毒、投毒。齊心協力辦好學校食堂。積極組織、開展、配合當地衛生防疫部門做好衛生防疫工作。比如定期對食堂員工進行體檢，食堂員工體檢過關，持健康證上崗著裝到位，食堂衛生合格。全員發動開展多種形式衛生防病知識宣傳。講究個人飲食衛生，杜絕了學生到校外的不衛生的小吃店就餐或到小賣部買高危食品的現象。

四、保障措施

我校全面落實食品安全責任狀，校長負總責,后勤負責日常管理，層層落實責任制，并指定黃建華老師負責學校食品安全及食物中毒預防工作。今年學校大力改善了學校基礎衛生設施和條件，以及加大對食堂等衛生基礎設施的建設和改造力度。如食堂購進了冰柜、消毒柜等設施，解決了許多實際問題。我們還不斷加強學校食品安全衛生知識宣傳教育工作，提高學生的自我保護能力，及時消除學校及周邊區域各種食品安全隱患。

五、食品安全工作不留死角、不留隱患

我校認真貫徹《學校集體用餐食品衛生監督辦法》、《中小學食堂食品安全管理辦法》加強對我校原料采購、食品流通、消費領域監管及校園周邊食品消費環境整治，利用學校校會，做好食品安全工作。經常進行食品安全檢查，確保學校食品安全工作不留死角、不留隱患。我們不斷加強領導，嚴格落實食品安全責任制。真正意義上確保無任何因食堂管理不善引起的食品安全事故。利用課間操和集會時間，加強了食品衛生安全知識宣傳教育工作，提高了廣大師生食品安全意識。

以上是我校在落實湖南省學校食堂食品安全專項整治自查中做到的事和正在做的工作。我們將繼續以對廣大師生生命安全和健康成長負責的態度，進一步提高對學校食品安全工作重要性的認識，不斷提高整治意識，大局意識、法律意識和責任意識。確保師生飲食衛生安全。讓我們的工作經得起上級領導和全社會的考驗。

學校

2011年5月10日

第五篇：學校食堂食品安全專項整治自查報告范文

學校食堂食品安全專項整治自查報告

根據省食藥監餐【2011】234號文件的指示精神，莘縣衛生局衛生監督所向轄區內各類學校下發了食品安全專項整治自查的通知，各級各類學校按照《學校食堂食品安全專項整治自查表》進行了自查，現將自查結果總結如下：

一、基本情況：

全市現有各類學校食堂58戶，其中高中食堂3戶、高職高專食堂1戶、中小學食堂54戶、幼兒園食堂0戶，均持有有效的食品衛生許可證或餐飲服務許可證。健康證持證率100％。學校自辦食堂的共0戶，占總數的0％，承包經營的有58戶，占總數的100％。有30家中小學由于學校食堂規模的限制，僅能解決部分師生的就餐問題，還需外購盒飯來解決師生的用餐。

二、自查情況

全縣各級各類學校按照《學校食堂食品安全專項整治自查表》進行自查打分，從學校食品安全管理、餐飲服務許可證、索證索票管理、加工制作衛生、健康證明、食品添加劑的使用等六個方面進行了自查，主要問題集中在落實索證索票制度、食品加工制作管理和食品添加劑的使用管理這幾個環節上。部分學校存在食品原料加工清洗池與餐具清洗消毒池混用、食品原料采購登記不完整、食品留樣的數量和規格不符合要求，食品添加劑未能做到使用登記、專人負責，專柜保存。

三、整改情況 所有學校食堂通過自查深入查找存在的突出問題和薄弱環節，并認真進行整改，學校食堂食品安全狀況有了明顯的提高。如某學校自查中發現的食堂環境衛生差、采購登記不全、餐具消毒不到位等問題通知承包經營單位，限期改正，否則取消該單位的承包經營資格，督促承包經營單位落實食品安全要求。部分學校對食堂進行改造，更換和增加設施，在硬件上保障學校食堂的食品安全。