第一篇：營養(yǎng)餐食用安全

慶豐學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)餐安全管理責(zé)任書

一、“營養(yǎng)餐工程”管理人員，必須嚴(yán)格把好食品的入庫關(guān)，做到對每批收到的食品逐箱進(jìn)行檢查（檢查批號、生產(chǎn)日期、數(shù)量等），并進(jìn)行詳細(xì)登記，索要銷售清單。

二、當(dāng)天早晨清點(diǎn)好配發(fā)、加工的食品，在清點(diǎn)過程中奶制品要做到袋袋檢查，看生產(chǎn)日期、批號是否與箱子上一致，檢查有無破損漏袋、膨脹袋；檢查雞蛋加工前是否破損、果蔬類是否腐爛、主食類是否變質(zhì)、發(fā)霉。

三、必須把每天食用的營養(yǎng)餐，存放在留樣盒，并在盒上貼上標(biāo)明日期的便箋，留樣48小時(shí)后方可銷毀。同時(shí)每天必須及時(shí)打掃整理好儲藏室的環(huán)境衛(wèi)生，并做好防鼠、防蠅、防破壞、滅菌等工作。

四、管理員必須每天檢查班主任跟班督促學(xué)生食用情況，密切關(guān)注各班食用奶后學(xué)生的反映情況，便于管理、量化、通報(bào)。

五、每天配發(fā)的食品必須與與各班做好食品領(lǐng)取登記工作；每周周五放學(xué)前檢查驗(yàn)收各班營養(yǎng)餐食用簽字單，并存檔以備檢查，發(fā)放下周食用簽字單。

六、必須把每周收到的食品，與前一周預(yù)存食品分開存放，每次必須保證食用完前次預(yù)存食品后再分發(fā)新收到的食品，防止因混放、積壓，造成食品的過期。

七、認(rèn)真仔細(xì)的做好營養(yǎng)餐工程學(xué)生應(yīng)交款賬目的造冊登記，做好各項(xiàng)檔案的收集、整理、裝訂工作，使?fàn)I養(yǎng)餐工程做到日清、周收集整理、月小結(jié)裝訂，確保不因個(gè)人的疏忽大意出現(xiàn)問題。

八、若營養(yǎng)餐工程管理員因思想麻痹大意，不按要求規(guī)范操作，出現(xiàn)任何不安全事故，應(yīng)承擔(dān)一切責(zé)任。

慶豐學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)餐食用安全責(zé)任書

為了讓學(xué)生吃上放心安全的營養(yǎng)早餐，確保學(xué)生營養(yǎng)餐工程順利實(shí)施，增強(qiáng)學(xué)生體質(zhì)，促進(jìn)學(xué)生健康和諧發(fā)展。針對學(xué)生食用環(huán)節(jié)，需要班級落實(shí)以下安全責(zé)任：

1、各班由班主任領(lǐng)取營養(yǎng)餐，對領(lǐng)回的雞蛋、牛奶、果蔬類、主食類食品要指定專人分發(fā)，確保每人一份，不得漏發(fā)、錯(cuò)發(fā)。

2、班主任要指導(dǎo)并監(jiān)督學(xué)生當(dāng)場食用（要求學(xué)生相互監(jiān)督），防止學(xué)生帶回家再次加熱食用，出現(xiàn)飲食安全問題。

3、教育學(xué)生不要食用有臭味的雞蛋，變質(zhì)、過期、膨脹的牛奶（出現(xiàn)問題的營養(yǎng)餐及時(shí)與管理員聯(lián)系處理）。

4、教育學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，食用前洗手，食用后將蛋殼、奶袋、主食類包裝放于垃圾桶。

5、每日督促學(xué)生填寫好學(xué)生食用簽名單，督促學(xué)生按時(shí)上交“營養(yǎng)餐”餐具。

6、提醒學(xué)生于周五放學(xué)前交周食用簽名單，并領(lǐng)取下周簽名單。

凡因班主任監(jiān)督不力，不認(rèn)真履行上述職責(zé)，出現(xiàn)不安全事故的，追究班主任責(zé)任。

此表一式二份，一份存于班主任處，一份存檔。

慶豐學(xué)校伙房管理安全責(zé)任書

為了讓學(xué)生吃上放心安全的營養(yǎng)早餐，確保學(xué)生營養(yǎng)餐工程順利實(shí)施，增強(qiáng)學(xué)生體質(zhì)，促進(jìn)學(xué)生健康和諧發(fā)展。針對伙房加工營養(yǎng)餐環(huán)節(jié)，需要伙房落實(shí)以下安全責(zé)任：

1、伙房要對配發(fā)的雞蛋要認(rèn)真清洗，如出現(xiàn)贓物（雞屎、血漬等），追究加工伙房從業(yè)人員責(zé)任；

2、伙房要確保清洗后的雞蛋蒸熟、蒸透，把握好蒸制時(shí)間，確保雞蛋質(zhì)量；

3、認(rèn)真清理好操作間衛(wèi)生，不得在操作間吸煙、隨地吐痰，亂扔棄物等；

4、伙房要對配發(fā)的果蔬類食品要清洗，做到無疤痕、有光澤。

5、伙房管理人員負(fù)責(zé)“營養(yǎng)餐”留樣工作，確保留樣食品不出現(xiàn)問題（留樣24小時(shí)）；

凡因伙房加工人員不認(rèn)真履行上述職責(zé)，造成影響的，追究伙房加工人員責(zé)任。

此表一式二份，一份存于伙房，一份存檔。

第二篇：學(xué)生營養(yǎng)餐食用安全責(zé)任書

中心學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)餐安全責(zé)任書

管理員

一、“營養(yǎng)餐工程”管理人員，必須嚴(yán)格把好食品的入庫關(guān)，做到對每批收到的食品逐箱進(jìn)行檢查（檢查批號、生產(chǎn)日期、數(shù)量等），并進(jìn)行詳細(xì)登記，索要銷售清單。

二、前一天下午清點(diǎn)好第二天加工的食品，在清點(diǎn)過程中奶制品要做到袋袋檢查，看生產(chǎn)日期、批號是否與箱子上一致，檢查有無破損漏袋、膨脹袋；檢查食品是否新鮮，加工前是否清洗干凈，是否加工熟透。

三、必須把每天食用的食品，存放在留樣盒，并在盒上貼上標(biāo)明日期的便箋，留樣三天后方可銷毀。同時(shí)每天必須及時(shí)打掃整理好儲藏室的環(huán)境衛(wèi)生，并做好防鼠、防蠅、防破壞、滅菌等工作。

四、管理員必須每天布置食堂一系列工作，檢查食堂從業(yè)人員工作情況，班主任跟班督促學(xué)生食用情況，檢查各班食用后基本情況，便于管理、量化、通報(bào)。

五、每天的食品必須與加工點(diǎn)、與各班做好食品領(lǐng)取登記工作

六、必須把每周收到的食品，與前一周預(yù)存食品分開存放，每次必須保證食用完前次預(yù)存食品后再分發(fā)新收到的食品，防止因混放、積壓，造成食品的過期。

七、認(rèn)真監(jiān)督采購人員賬目的造冊登記，監(jiān)督做好現(xiàn)金日記帳。做好各項(xiàng)檔案的收集、整理、裝訂工作，使賬目做到日清、月結(jié)，確保不因個(gè)人的疏忽大意出現(xiàn)問題。

八、若營養(yǎng)餐管理員因思想麻痹大意，不把工作落實(shí)到實(shí)處，不按要求規(guī)范操作，出現(xiàn)任何不安全事故，應(yīng)承擔(dān)一切責(zé)任。

學(xué)校食堂管理員：（簽字）

校長（簽字）

2012年3月1日

學(xué)生營養(yǎng)餐安全責(zé)任書

班主任及任課教師

為了讓學(xué)生吃上放心安全的營養(yǎng)午餐，確保學(xué)生營養(yǎng)餐工程順利實(shí)施，增強(qiáng)學(xué)生體質(zhì)，促進(jìn)學(xué)生健康和諧發(fā)展。針對學(xué)生食用環(huán)節(jié)，需要班主作及任課教師落實(shí)以下安全責(zé)任：

1、各班抽調(diào)責(zé)任心較強(qiáng)的學(xué)生，對班級共同管理，讓營養(yǎng)餐在教室里有序進(jìn)行。

2、班主任及任課教師要指導(dǎo)并監(jiān)督學(xué)生當(dāng)場食用，防止學(xué)生在就餐過程中出現(xiàn)任何安全問題。防止學(xué)生帶回家再次加熱食用，出現(xiàn)飲食安全問題；

3、教育學(xué)生不要買零食，不要食用有臭味的零食，變質(zhì)、過期、膨脹的食品（出現(xiàn)問題及時(shí)與管理員聯(lián)系處理）；

4、班主任做好營養(yǎng)餐安全教育工作，確保不出現(xiàn)問題。

5、教育學(xué)生養(yǎng)成勤儉節(jié)約和良好的衛(wèi)生習(xí)慣，每天必須將個(gè)人餐盒洗干凈。食用前洗手，食用后將剩下的食品放于垃圾桶。

6、配合食堂從業(yè)人員，做好本班當(dāng)天食品分發(fā)工作。

凡因班主任和任課教師監(jiān)督不力，不認(rèn)真履行上述職責(zé)，出現(xiàn)不安全事故的，追究責(zé)任。

此表一式二份，一份個(gè)人留存，一份學(xué)校存檔。

班主任及教師（簽字）：

學(xué)校營養(yǎng)餐管理員（簽字）：

學(xué)校負(fù)責(zé)人（簽字）：

小學(xué)

2012年3月1日

學(xué)生營養(yǎng)餐安全責(zé)任書

食堂從業(yè)人員

為了讓學(xué)生吃上放心安全的營養(yǎng)早餐，確保學(xué)生營養(yǎng)餐工程順利實(shí)施，增強(qiáng)學(xué)生體質(zhì)，促進(jìn)學(xué)生健康和諧發(fā)展。針對食堂加工各個(gè)環(huán)節(jié)，需要食堂從業(yè)人員落實(shí)以下安全責(zé)任：

1、食堂從業(yè)人員要對購買的食品及餐具認(rèn)真清洗，如出現(xiàn)贓物（雞屎、血漬等），追究食堂從業(yè)人員責(zé)任；

2、食堂從業(yè)人員要確保清洗后的食品蒸熟、蒸透，把握好蒸制時(shí)間，確保質(zhì)量；

3、認(rèn)真清理好操作間衛(wèi)生，不得在操作間吸煙、隨地吐痰，亂扔棄物等；

4、食堂從業(yè)人員不能加工過期、變質(zhì)、腐爛的食品，當(dāng)天加工剩下的第二天不能食用。

5、食堂從業(yè)人員必須保證學(xué)生按時(shí)就餐。

凡因食堂加工人員不認(rèn)真履行上述職責(zé)，造成影響的，追究食堂從業(yè)人員責(zé)任。

此表一式二份，一份存于學(xué)校，一份個(gè)人留存。

食堂從業(yè)人員（簽字）：

學(xué)校營養(yǎng)餐管理員（簽字）：

學(xué)校負(fù)責(zé)人（簽字）：

小學(xué)

2012年3月1日

第三篇：食用營養(yǎng)餐的心得體會（本站推薦）

食用營養(yǎng)餐的心得體會

二年級(2)班

首先,非常感謝國家對我們的關(guān)心和愛護(hù)!作為一名小學(xué)生，我深感榮幸，此時(shí)，我的心情是如此的激動！自食用營養(yǎng)餐以來，我內(nèi)心充滿了感激，感謝祖國;雖然身處偏遠(yuǎn)山區(qū)，但祖**親沒有遺忘我們，感謝老師；是老師每天為我們準(zhǔn)備食物。自食用營養(yǎng)餐以來，我有很多的感觸，很感謝校領(lǐng)導(dǎo)能給我這次機(jī)會，讓我把它和大家一起分享。

先說說雞蛋吧。雞蛋對人體的好處：

一是健腦利智。

雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用。要保持良好的記憶力，只要每天吃一兩個(gè)雞蛋就行了。

二是保護(hù)視力。

葉黃素以及玉米黃質(zhì)這兩種物質(zhì)是非常有效的抗氧化劑，能保護(hù)眼睛免受紫外線的傷害。而這兩種物質(zhì)在雞蛋中的含量非常豐富。

三是補(bǔ)充蛋白質(zhì)。

雞蛋中除了含有豐富的蛋白質(zhì)以外，還有豐富的鈣質(zhì)，所以不容忽視。

其次是牛奶，德國聯(lián)邦牛奶研究所所長黑申的研究證實(shí)，人們每天喝一杯牛奶有很多好處：

1.可以阻止人體吸收食物中有毒的金屬鉛和鎘。2.酸奶和脫脂乳可增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能。3.牛奶中的酪氨酸能促進(jìn)血清素大量生長。

4.牛奶中的碘、鋅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率。5.牛奶中含有豐富的鐵、銅和維生素A。6.牛奶中的鈣能增強(qiáng)骨骼，防止骨骼萎縮和骨折。7.牛奶中的鎂能使心臟和神經(jīng)系統(tǒng)耐疲勞。

第四篇：食用營養(yǎng)餐的心得體會

營養(yǎng)餐的心得體會

首先非常感謝國家對我們的關(guān)心和愛護(hù)！

作為一名小學(xué)生，我深感榮幸。此時(shí)，我的心情是如此的激動！自食用營養(yǎng)餐以來，我的內(nèi)心充滿了感激，感謝祖國；雖然身處偏遠(yuǎn)山區(qū)，但祖**親沒有忘記我們；感謝親愛的老師，是老師每天為我們準(zhǔn)備食物。

用餐以來，我有很多的感觸，很感謝學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)給我之詞機(jī)會，讓我把它和更多的朋友分享。

先說說雞蛋，雞蛋對人體的好處；

一、健腦利智。雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用。要保持良好的記憶力，只要每天吃一兩個(gè)雞蛋就可以了。

二、保護(hù)視力。葉黃素以及玉米黃質(zhì)這兩種物質(zhì)是非常有效的抗氧化劑，能保護(hù)眼睛免受紫外線的傷害。而這兩種物質(zhì)在雞蛋中的含量非常豐富。

三、補(bǔ)充蛋白質(zhì)。雞蛋中除了含有豐富的蛋白質(zhì)以外，還有豐富的鈣質(zhì)，所以不容忽視。

其次是牛奶，人們每天喝一杯牛奶有很多好處：

1、可以阻止人體吸收食物中有毒的金屬鉛和鎘。

2、酸奶和脫脂乳可增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能。

3、牛奶中的酪氨酸能促進(jìn)血清素大量生長。

4、牛奶中中的碘、鋅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率。

5、牛奶中含有豐富的鐵、銅和維生素A。

6、牛奶中的鈣能增強(qiáng)骨骼，防止骨骼萎縮和骨折。

7、牛奶中的鎂能使心臟和神經(jīng)系統(tǒng)耐疲勞。

8、牛奶中的鋅能促進(jìn)傷口更快愈合。

9、牛奶中的維生素B2可提高視力。

10、牛奶中含有左旋色胺等物質(zhì)，睡前和一杯有助于睡眠。

最后說說蛋糕。

看似笑面包，但吃起來十分酥軟，里面有類似黃油的東西，富含蛋白質(zhì)。

牛奶、蛋糕和雞蛋中有這么多對人體有益的營養(yǎng)物質(zhì)，所以我們更應(yīng)該心懷感恩之心，正確食用營養(yǎng)餐，充分發(fā)揮營養(yǎng)成分，使自己有一個(gè)健康的身體。也因此，我更會好好學(xué)習(xí)，不辜負(fù)國家對我們的期望，不辜負(fù)老師對我們的厚望。

第五篇：營養(yǎng)餐食用須知（共）

營養(yǎng)餐食用須知

1、食用前洗凈雙手，保持清潔，注意衛(wèi)生，養(yǎng)成好習(xí)慣。

2、領(lǐng)到食品后，再次檢查外包裝，如發(fā)現(xiàn)問題產(chǎn)品馬上報(bào)告老師及時(shí)更換。

3、先小口慢慢品嘗，如果口味異常，應(yīng)立即停止使用，報(bào)告老要求更換。

4、身體不適的學(xué)生當(dāng)日最好不要引用學(xué)生飲用奶。

5不連續(xù)飲用兩包以上的學(xué)生飲用奶，每包奶必須一次性飲完。

6、不許學(xué)生交叉食用對方食品。

7、飲用后食品垃圾要統(tǒng)一放在指定地點(diǎn)。統(tǒng)一回收。

8、如飲用后發(fā)生任何身體不適，馬上報(bào)告老師。

四：學(xué)生食用營養(yǎng)餐常識、各種食品的食用誤區(qū)空腹喝牛奶營養(yǎng)不易吸收，而且對于乳糖酶缺乏得人，還易引起乳糖不耐癥，最好在喝奶前，先吃點(diǎn)谷物類食品，或邊吃食物邊喝牛奶，利于營養(yǎng)成分吸收。

心臟病患者、腎炎患者、高燒患者不宜食用雞蛋，如果食用容易加重病情

2、為什么有些學(xué)生在喝完奶后會肚子疼？

長期不飲奶的學(xué)生喝牛奶后會肚子疼，是因?yàn)轶w內(nèi)缺少了乳酶糖，醫(yī)學(xué)上稱為：乳糖不耐癥，所謂乳糖不耐癥，又稱乳糖消化不良或乳糖吸收不良，是指人體內(nèi)不產(chǎn)生分解乳糖酶的狀態(tài)，它是多發(fā)于亞洲地區(qū)的一種遺傳性疾病，由于患者的腸道中不能分泌分解乳糖的酶，而是乳糖不消化、不吸收，不為人體所用。乳糖會在腸道中有細(xì)菌分解成乳酸，從而破壞倡導(dǎo)的堿性環(huán)境，從而使腸道分泌出大量的堿性消化液來中和乳酸，所以容易引起輕度腹瀉。不要害怕，這不是牛奶的問題，只要我們適當(dāng)降低飲奶量并同時(shí)吃一些面包、餅干等干糧，循序漸進(jìn)，就能提高體內(nèi)的乳糖酶，從而就能正常的飲用牛奶。

3、如何辨別有問題的食品牛奶，首先要檢查是不是有中國學(xué)生飲用奶的標(biāo)志，只有帶有這個(gè)標(biāo)志的牛奶才是真正的學(xué)生飲用奶，再檢查牛奶外觀，如果發(fā)現(xiàn)有霉斑、外包裝污染、蟲咬以及外包裝損壞、吸管外露等應(yīng)要求更換。

面包，為充氮?dú)獍b，領(lǐng)到面包檢查包裝是否漏氣，在檢查面包是否霉變，如有不安全現(xiàn)象應(yīng)要求更換。雞蛋：為高溫滅菌、真空包裝領(lǐng)到雞蛋檢查包裝是否漏氣，如有不安全現(xiàn)象應(yīng)要求更換。火腿腸：領(lǐng)到食品后檢查外包裝是否污染、外包裝損壞等現(xiàn)象應(yīng)要求更換。百年大計(jì)，教育為本，孩子是祖國的未來，是國家的希望。隨著我國經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展，國家的逐漸富強(qiáng)，對教育的投入也越來越大。今天，我們又迎來了國家對我們提供的免費(fèi)營養(yǎng)餐，這是黨和國家重視教育，關(guān)心我們同學(xué)健康成長的重要體現(xiàn)。同學(xué)們，如今我們趕上了好時(shí)代，趕上了黨的好政策，我們的教室寬敞明亮，我們的校園整潔干凈，我們坐在教室就能通過互聯(lián)網(wǎng)遨游知識海洋，足不出戶便知天下事，我們讀書不僅不交一分錢，國家還給我們補(bǔ)助生活費(fèi)，為我們提供免費(fèi)的營養(yǎng)餐，這是我們中華民族有史以來的第一次，我們要感謝我們偉大的中國共產(chǎn)黨，感謝我們偉大的祖國，為我們提供了如此優(yōu)越的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境。“誰言寸草心，報(bào)得三春暉”。同學(xué)們，我們要學(xué)會感恩，要感恩父母、感恩社會、感恩祖國，我們一定要努力讀書，勤奮學(xué)習(xí)，不辜負(fù)父母對我們的期望，不辜負(fù)黨和人民對我們的重托，將來做一個(gè)對國家有用的人，來回報(bào)祖國，回報(bào)社會。我們堅(jiān)信，在黨和國家的關(guān)心下，你們的身體一定會越來越壯，成績一定會越來越棒！祝愿你們有更加美好的將來，你們也一定會有更加美好的將來！