第一篇：食品采購計劃表

宴請采購計劃單 2014 年 5月4日

字：

備注：廚房下單員必須寫清所購物品的詳細情況，否則后果自負；采購員按照下單做夠物品與供貨商比價、議價后報相關領導批準后采購。篇二：食品物資采購計劃

酒店經營部門生產用的鮮活商品，蔬菜，水果，干貨，調味品及經營用飲料，煙草等商品（下稱經營部門生產用的各類商品）由采購部采購供應，具體執行辦法如下：

（1）經營部門生產用的各類商品用量計劃，審批程序： 1，食品倉庫每月8日前對當月計劃購進的主要商品編制《食品購

進申請表》一式三份，并分別送餐飲部，采購部各一份，作為當月計劃采購的參數。2，食品倉根據當月計劃或未列入計劃的各類食品以及倉庫存貨和

經營情況，由倉庫管員編制每次實際應購進的《食品定貨通知單》一式三份，送餐飲部審批后交食品采購部及倉庫各一份執行。3，如果由于市場行情的變化，需要增加存貨量的商品，則由采購

部提出計劃送餐飲部審批后執行。

（2）經營部門生產用的各類商品報價審批程序：

各供應商根據月間需要供應的各類商品按規定時間編制《市場報價表》，每10日報一次價給采購部定價，餐飲部核價，分管財務的副總經理審批。將審批后的《市場報價表》交采購部，食品倉，財務經理各一份執行。

（3）對短缺貨，急用食品，由食品采購員直接采購。但《補報價單》應經食品采購部經理，分管財務副總經理審批。篇三：原輔料采購計劃表

周口市蘭希食品有限公司

原輔料采購計劃表

（包括原料、食品添加劑、包裝材料等）

年 月 日篇四：餐飲管理層培訓之5--食品原材料采購供應管理

第五章 食品原材料采購供應管理 采購供應管理的好壞，直接影響廚房生產、產品質量、成本消耗和經濟交益。

第一節 食品原材料采購管理

一、食品原材料采購管理組織形式

（一）企業采購部組織形式

企業采購部組織形式是全店統一設立采購部。

（二）餐飲部門采購組織形式

餐飲部門采購組織形式是一種分部管理方式。

二、食品原材料采購管理工作方針

上述工作方針的具體要求是：

1、在采購渠道上堅持“先國有，后個體；先市內，后市外；先國內，后國外”。

2、在貨源供應上堅持以廚房生產和餐廳銷售為中心，做到適用、適銷、適時、適量。具體體現為：“品種對路、質量優良、價格合理、數量適當、到貨準時”。

3、在采購價格上堅持掌握市場行情，減少流通環節，做到“價比三家、貨比三家”。

三、食品原材料采購計劃編制方法

（一）年度計劃編制方法

年度計劃主要是確定食品原材料采購資金和業務周轉金需要量。因此，年度食品原材料采購計劃只能從降低庫存量、加快資金周轉、節約費用開支的角度出發，確定年度食品原材料采購資金，并由此確定采購業務周轉金。

1、直接計算法。

2、間接計算法。間接計算法是以上年度食品原材料采購資金實際耗用量為基礎，分析業務量增減變化和上年度食品原材料采購資金周轉的合理程度來確定采購資金需要量。

（二）月度計劃編制方法

1、食品庫房根據食品原材料消耗方式和庫存周期不同，分類確定進貨間隔周期。

2、根據歷史資料，掌握各類食品原材料月度日均需要量，確定進貨數量。

3、編制月度采購計劃。

（三）日常訂貨計劃編制方法

1、月度采購計劃主要適用于進貨間隔期一周以上的食品原材料。其計劃編制方法是廚房根據生產業務需要，于前1—2天分類填寫請購單，確定各種鮮活食品原材料的采購數量，經采購經理審批后交食品采購組辦理。

四、食品原材料采購價格確定

為貫徹“掌握市場行情、減少流通環節，堅持‘價比三家，貨比三家’”的原則，采購管理中必須加強食品原材料定價管理，控制采購價格，防止舞弊行為，降低成本開支。其定總經理審批。

1、正常庫存的食品原材料，采購人員必須取得三家以上的客戶報價，包括人民幣或外幣報價，加蓋供貨單位公章，交采購供應部經理召集采購員集體定價后，才能辦購。

2、客戶每天交貨的鮮活食品原材料，采用定期定價程序。一般以7—10天左右為一定價期。

3、庫存周期較長的干貨，包括海味、糧油米面、調料等食品原材料，每月定價一次。

五、食品原材料采購管理組織方法

1、正常庫存食品原材料補充。正常庫存是指進貨間隔期一周以上的食品原材料。采購人員將采購計劃落實后，將供貨單位、供貨時間、品種、數量等通知食品庫房，以便庫房做好驗收準備。

2、每日進貨的鮮活原材料采購。

3、季節性食品原材料采購。

4、短期儲備的鮮活材料采購。

5、計劃外急需的食品原材料采購

6、新貨原材料采購。

7、酒水飲料采購。進口酒、國產酒一般每月進貨一次，啤酒、飲料一般5—10天進貨一次。酒水飲料單設庫房，由企業酒水部統一管理。

8、煙草采購。

9、海外進口食品原材料采購。

10、食品原材料采購提貨。

六、食品原材料采購合同管理

（一）簽訂采購合同的原則

1、代表法定人原則。

2、內容合法原則。

3、平等互利原則。

4、等價有償原則。

（二）采購合同的內容

1、標的。

2、價格。

3、數量。

4、期限。

5、經濟責任。

6、其他條款。

（三）合同管理及注意事項

首先，要查明情況。

七、對采購人員的素質要求

1、有強烈的事業心和責任感。

2、有較豐富的商品知識。

3、有效強的社交活動能力。

4、有一定政策水平和法律知識。

5、廉潔奉公，不謀私利。

第二節 食品原材料庫房管理

一、食品原材料庫房設備

（一）食品庫房種類

1、干貨調料庫。它以正常室溫為主，對溫度沒有要求，主要儲存一般干貨原材料。

2、化解庫。

3、冷庫。

4、極冷庫。

5、酒水庫。

（二）食品庫房管理組織形式

1、倉管部管理形式。

倉管部組織形式內部設倉管部經理、內勤記賬員、庫房保管員等主要工種。

2、餐飲部門庫房管理形式。

二、食品原材料庫房管理任務

（一）當好參謀、發揮蓄水池作用

（二）科學儲存保管、控制庫存業務

（三）制定工作程序、嚴格管理制度

（四）做好出入庫管理、完善賬務手續

三、食品原材料庫房管理基本制度和要求

（一）庫房管理基本制度

1、四禁制度。

2、四不制度。

3、四隔離制度。

4、三先一不原則。

5、四防制度。即防火、防盜、防腐、防毒。

（二）庫房管理基本要求

1、六化要求。

2、四懂要求。

3、四會要求。

四、食品原材料庫房管理程序和方法

（一）入庫驗收

1、所有食品原材料和餐茶用品入庫，必須辦理入庫驗收手續。

2、食品原材料和餐茶用品驗收，根據貨物不同，分別采用點數、過稱、點箱、清盒、數瓶等方法，逐一點清。凡有包裝的貨物，在驗包過磅的基礎上，堅持一般性貨物少驗，貴重易碎貨物多驗，完整無缺的少驗，有破損的多驗，本地的少驗，國外、外埠的多驗，易潮易變的多驗，混裝貨物全驗，以防止短缺，保證驗收質量。

3、凡辦理驗收手續的物品，必須填制入庫驗收單，庫房據以記帳，并送財務部門一份辦理付款手續。

（二）庫房儲藏保管

1、食品庫房設庫管員，負責所管庫房食品原材料、餐茶用品和雜品的人庫驗收、儲藏保管、出庫發貨、明細賬登記、庫房盤點、報表傳送和安全衛生等各項日常管理工作。

2、原材料貨架離地面20厘米以上，離墻面10厘米以上。每個堆位或貨位上的食品原材料和餐茶用品必須按種類不同，分別設立“進、出、存”貨卡。并與明細賬和堆位或貨位上的實存貨品核對，做到賬、物、卡相符。

3、建立“庫存物品明細賬”。準確記錄庫存物品的來龍去脈，做到庫存物品“三對口”，即庫存物品與明細賬對口、庫存物品同貨卡對口、貨卡庫存余額和明細賬余額對口。

4、庫房管理員每月對各類食品原材料和餐茶用品進行盤點，并根據“庫存物品明細賬”記錄的收、付發生額和余額數，編制食品庫“進、銷、調、存月報表”，分送庫房辦公室、餐飲部、采購部和財務部。

5、庫存食品原材料應根據種類、日均消耗和間隔期不同，分別建立最高存量和最低存量。

6、庫房管理員對所管食品原材料和餐茶用品，應經常檢查。對滯存庫房時間較長的物品應主動向餐飲部經理和倉管部經理反映滯存情況；對損壞、發霉、變味、變質和超期儲存的食品原材料和餐茶用品，應及時提出處理意見。

7、庫房管理過程中，要根據食品原材料種類、儲存期和要求不同，采用不同的方法，做好儲存保管。

（三）庫房盤點

1、各庫房所保管的食品原材料和餐茶用品每月至少盤存一次，時間一般在月末最后3天內。

2、庫房盤點要逐庫進行。

3、庫房盤點后，對各庫房盤盈、盤虧結果要作具體分析，查明原因，填制“盤虧”。

（四）出庫管理

1、各廚房、各餐廳及酒吧、宴會廳領用食品原材料和餐茶用品，必須填寫“庫房領料單”或“內部調撥單”，經使用部門經理或主管簽字方能領取。嚴禁先發貨，不得到庫內發貨。

2、所有食品原材料和餐茶用品出庫，必須在庫房辦公地點或指定的地點發貨，不得到庫內發貨。發貨時須按領料單或調撥單要求，逐件點清。

3、食品原材料出庫后，庫房管理員當天應根據出庫單調整各貨架或堆位庫存貨卡和庫存物品明細賬，物品與賬面分開，以及時反映庫存食品原材料增減變化情況，隨時保證賬、物、卡相符。

4、必須在月度終了前規定的時間內向庫房管理員報送下月食品原材料和餐茶用品補充進貨計劃，時間一般為每月25日左右，臨時補充進貨必須提前3—4天報庫房管理員，以便倉管部匯總制定月度采購訂貨計劃。

（五）庫房進銷調存統計匯總和報表傳遞

記賬員或內勤將各庫房各種賬卡、報表匯總、整理歸類，然后統一入賬。

五、食品原材料庫房管理人員工作考核

1、庫房勞動效率。其勞動效率的高低，可用收發貨筆數、噸位數和保管物品噸位數來反映。

2、賬貨相符率。因此，定期考核賬貨相符率，是評定庫房管理人員勞動好壞的重要指標。

3、保管損失率。保管損失率是考核庫房管理人員儲存、保管食品原材料和餐茶用品的重要指標。

4、單位庫存容量。因此，在保證食品原材料安全、衛生的前提下，庫存容量的合理程度就成為庫房面積利用的制約因素。通過單位庫存容量考核，可以促使庫房管理人員合理使用庫房，節省增加庫房面積的費用開支。

第三節 食品原材料采購供應管理控制

一、采購計劃控制

采購計劃主要是確定食品原材料采購資金和周轉資金。

1、采購數量和實際成本控制。采購人員每月必須根據各類食品原材料的耗用情況，按月度計劃組織進貨。財務人員要做好審批，控制采購成本支出，生產人員要控制實際成本消耗，防止因采購數量過多和實際成本大量增加，減少銀行存款。

2、庫存資金控制。

3、資金周轉控制。

二、庫存容量控制

庫存容量是影響采購計劃能否順利完成的關鍵，它直接決定資金周轉速度。最高存量是每次進貨入庫時所達到的最大儲存量。最低存量是隨著生產業務的進行，食品原材料不斷被消耗，庫存量下降到最低點時的儲存數量。

（一）最高存量控制

食品原材料最高存量是由庫存周期內的日均需要量和進貨間隔周期決定的?？刂谱罡叽媪恐攸c是抓好三個環節的工作：

1、每次進貨前，庫房管理員根據食品原材料種類不同，分析庫存貨卡，掌握庫存余額。然后根據月度計劃要求和廚房生產需要，提出進貨補充計劃。

2、進貨補充計劃要根據不同食品原材料進貨間隔周期，日均需要量和安全保險天數不同來確定，并制定采購單。經過部門經理和財務人員審批，然后組織進貨。

3、每次進貨后，庫存量達到最高點。庫房管理人員要調整庫存貨卡，制作進貨報告，使最高存量基本符合儲備定額要求，防止過高過低；必要進，倉管部記賬員和財務人員要做好檢查，以此控制最高存量。

（二）最低存量控制

最低存量以滿足短時間內食品生產原材料需要為限度。

控制最低存量的關鍵是要掌握不同種類的食品原材料的庫存余額，每天在庫存貨卡上做好貨物出入庫記錄，同時分析最近幾天的日均用量、安全天數和提前采購天數，算出最低存量。

三、采購價格控制

采購價格控制是降低采購成本的重要途徑，也是貫徹“掌握市場行情，做好采購供應，嚴格制度，廉潔奉公，保質保量，降低成本”的采購管理工作方針的重要措施。做好采購價格控制的其本方法是：

1、堅持貨源報價、嚴格定價制度。

2、執行價格公開管理，社絕黑箱操作。

3、嚴格檢查定價執行情況，控制采購價格。庫房管理員每次入庫驗收時，應將實際采購價格和采購部制定的采購定價比較，控制定價執行結果。

四、經濟批量控制

經濟批量是指花費在食品原材料的訂貨費用和存儲管理上的費用都是最低時的采購數量。影響經濟批量大小的因素主要有三個：一是訂貨費用，即每次訂貨時發生的差旅費、人員工資、運輸費用等，這部分費用的多少與每次訂貨數量無直接聯系，但與訂貨次數的多少成正比；二是存儲費用，即食品原材料庫存管理中發生的搬運費、倉管費、占用資金利息損失、儲存保管損失等；三是缺貨損失，即未能保持足夠存量而造成的損失，如價格折扣損失、臨時采購增加的訂貨費用等。在上述三種費用中，訂貨費用與訂貨次數成正比，存儲費用隨訂貨數量的變化而變化，缺貨損失則直接由訂貨數量不足造成。在庫存管理中，從降低訂貨費用看，要求加大訂貨批量、減少訂貨次數；從降低存儲費用來看，又要求減少訂貨批量，增加訂貨次數。

經濟批量控制主要適用于消耗量較大、市場供應充足、存儲期較長或比較貴重而占用資金較多的干貨。

1、分析庫存食品原材料結構、市場供應狀況、生產過程中的消耗情況，確定哪些種類的食品原材料需要采用經濟批量控制。只有供應正常又能較長時期儲存、價格較貴的干貨原材料才實行經濟批量控制。

2、收集原始記錄，做好統計分析，積累有關數據。

3、根據經濟批量和進貨周期，定期組織進貨，控制進貨數量。

五、采購訂貨點控制

采購訂貨點是指食品原材料庫存量下降到多少時提出訂貨。影響食品原材料訂貨點的因素主要有：訂貨期間的日均消耗量，訂貨期間的預計最大日均消耗量、提出訂貨到貨物入庫所需要的時間長短和安全存量。

（一）安全存量法

安全存量是指為保證客人突然增加后生產業務能不間斷地進行所需要的食品原材料最低存量。一般說來，鮮活原材料的安全存量1—2天的需要量即可，干貨、不易采購的原材篇五：食品采購制度

食堂采購管理制度

為加強對食堂食品原料輔料采購的管理，合理控制費用支出，降低采購成本，以及防止因采購劣質食品而導致的食品安全事故，特制定本制度。

一、食堂采購員由食堂管理員兼任，負責食品采購，職責如下：

1、必須講原則，責任心強，正直誠實，不謀私利。

2、負責食堂所需食品原料輔料的采購，保障食品的衛生、安全、質優、價廉。同時負責食堂所需的除食品原料輔料以外的其他物資的采購，此類采購，必須遵循公司采購部的相關規定，同時提請采購部審批。

3、根據經營情況，及時提出采購申請并負責采購。分析食品原料輔料的品種、數量、質量、價格，提出改進意見和建議。

4、負責供應商的篩選，確定合格供應商，并經常對供應商進行考核評價。

5、協同驗收員，對供應商所配送的食品進行驗收，必須嚴格把關。

6、調研市場價格，定期或不定期進行調查了解市場價格浮動行情。

7、保管進貨單據，根據進貨統計和約定時間，對單據進行審核后，申請付款。

8、監督食品原料輔料的出入庫及庫存情況，提出改進意見和建議。

二、采購原則：

1、應遵循“貨比三家”的原則，同等質量比價格，同等價格比質量，同等價格質量比服務，追求質優價廉。

2、實行“定點采購”，堅決杜絕從流動攤販手中采購的行為，以確保食品的質量、衛生、安全。根據“貨比三家”的原則，再結合供應商的規模、誠信等因素，綜合評價后最終確定一家為定點采購的合格供應商。另外再選擇來兩家作為備份供應商，以備急需。

三、供應商管理規定

合格供應商必須具備的條件：

1、具備合法從事經營活動的相關證照：營業執照、組織機構代碼證、稅務登記證、負責人身份證，其復印件必須提交本公司備案。

2、特別是大米、面粉、菜油、調料、肉類五大宗食品的供應商，還必須同時具備國家規定的必須具備的相關資質、證書：衛生許可證、產品質量監督檢驗報告、動物檢疫合格證等等。

3、對于不完全具備相關證照的某些食品原料輔料供應商，如蔬菜類供應商，仍應堅持從具有合法經營資格的農貿市場的攤販手中采購，以保證所采購的食品原料輔料可以溯源。

嚴禁采購路邊貨或其他無法溯源的食品原料輔料。

4、長期合作的供應商，應與本公司簽訂長期合作的意向性合同，其中應約定食品原料輔料的質量、衛生、定價辦法、配送方式、退換貨、貨款支付方式、食品安全責任等。

5、供應商必須提供正規發票、送貨單、收據等送貨憑證。

四、食堂驗收員由總經辦委派，負責對采購回來的食品原料輔料進行驗收，職責如下：

1、堅持原則，秉公辦事，堅決維護公司利益。

2、根據食堂采購計劃表和供應商送貨單，對食品原料輔料先驗收后入庫，拒收假冒偽劣、腐敗變質、過期、無生產廠址的食品，保證數量、份量、重量、質量相符，驗收后在單據上簽字。

3、不定期抽查入庫食品的數量和質量。

五、食品驗收辦法：

1、“一看二聞三嘗四問五索”：一看——看食品有無外包裝，包裝是否完好，包裝上的配料表、生產日期、廠名、廠址等要素是否標識齊全，看食品有無變色、腐??；二聞——聞氣味，是否有異味、腐敗味；三嘗——嘗味道是否正常；四問——問生產過程、裝卸運輸過程、進貨渠道等；五索——索取相關資質證件、送貨單。

2、肉的驗收：①索取檢疫合格證。②看肉的顏色，肥膘呈

白色，疫肉呈紫紅色。③查看是否注水。④肉外表無毛。

3、魚的驗收：①鮮魚：聞味為正常的魚腥；看魚的眼睛是灰色的且向外突出；看魚鱗是否齊全。②凍魚：看顏色不發黃，看眼睛不渾濁、凹陷。

4、米面的驗收： 索取出廠合格證、稱重、看米的色澤。

5、油的驗收：①索取出廠合格證、檢驗證明；②看透明度，色澤透明的是植物油；③聞有臭味的可能是地溝油，有礦物味的更要拒收；④嘗味道，有異味的可能是地溝油；⑤燃燒不正常且發出“吱吱”聲的，水分超標；燃燒時發出“噼叭”爆炸聲，有可能是摻假產品，拒收。

六、食品采購及貨款支付流程（附件一：食品采購及貨款支付流程圖）

1、采購前，先對食堂食品原料輔料剩余數量進行盤點，然后根據食堂具體經營情況，確定各種食品原料輔料的需求量。對于需求量的把握必須適度，應避免因采購過多放置時間太長導致腐敗變質或因采購過少不夠用而影響供餐。

2、采購員咨詢價格、砍價、定價，確定供應商，然后根據需求量填寫《食品原料輔料采購計劃表》（附件二），報總經辦批準。得到批準后，再聯系供應商送貨。

3、貨物送到后，由驗收員進行驗收。對不合格食品拒收，退回要求重新配送；對合格食品，核實數量、份量、重量、質量，并在供方送貨單和食堂采購計劃表上登記準確，按驗

收實際入庫。

4、貨款定期結算。付款時，食堂管理員憑采購申請單和驗收確認的送貨單申請付款。

5、未經總經辦審批同意，食堂管理員不得擅自采購。

七、食堂管理員及總經辦相關人員應經常關注市場行情。如發現原供應商的價格偏高，應及時與供應商協商降價，協商不成應立即更換供應商，尋求價格更低的合格供應商并進行合作。

八、食堂管理員及總經辦與采購相關的人員在采購中，不得暗箱操作，收受任何回扣，一經發現按公司有關制度嚴肅處理。

九、本制度從2010年5月4日起執行。

第二篇：采購工作計劃表

采購，是指企業在一定的條件下從供應市場獲取產品或服務作為企業資源，以保證企業生產及經營活動正常開展的一項企業經營活動。是指個人或單位在一定的條件下從供應市場獲取產品或服務作為自己的資源，為滿足自身需要或保證生產、經營活動正常開展的一項經營活動。采購工作計劃表怎么做?

【篇一】政府采購工作計劃

一、市本級政府采購工作基本情況

當前，我市政府采購工作進入了全面深化的階段，全市政府采購呈現良好趨勢，采管分離更加明析，采購規模不斷擴大，經濟效益明顯提升，社會關注度和影響力日益提高，政府采購在推動全市經濟社會發展中發揮著越來越突出的作用。201x年，我中心始終圍繞服務項目建設作為總抓手，認真履行法律法規賦予的職責，按照《政府采購法》、《招投標法》、《招投標法實施條例》以及區、市的有關規定，嚴格程序，嚴把環節，嚴肅紀律，突出發揮集中采購的優勢，大膽創新、力破瓶頸，著力在規范采購行為和提高采購公信力、執行力上下功夫，扎實推進政府采購各項工作深入開展。，協議供貨采購2407個，定點采購511個;累計采購預算60.16億元，累計實際采購金額48.64億元，累計節約財政資金11.51億元，資金節約率為19.14%。其中，貨物類采購預算9.09億元，實際采購金額8.05億元，累計節約財政資金1.04億元，資金節約率為11.44%;工程類采購預算45.42億元，實際采購金額35.87億元，累計節約財政資金9.55億元，資金節約率為21.02%;服務類采購預算1.4億元，實際采購金額1.16億元，累計節約財政資金0.24億元，資金節約率為17.14%。

201x年工作計劃

201x年，我市政府采購取得了令人可喜的成效。然而，隨著社會主義市場經濟體制不斷發展和完善，公共財政體制的逐步形成，政府采購將面臨著更艱巨的任務、更嚴峻的考驗和更復雜的挑戰，做好下一步工作，我們仍然面臨一些困難和問題：

一是采購質量有待提高。由于受市場、采購人、供應商、法律法規等因素的影響，采購過程出現的新情況越來越多，批量集中采購有待突破、BT項目采購有待完善、電梯項目采購流標多等，直接影響采購質量和采購效果，在客觀上也影響了政府采購制度的貫徹執行。

二是供求矛盾相對突出。由于政府采購政策性強，采購內容涉及面廣，面臨的問題復雜多樣，加上各項規章制度仍然不夠健全，監督管理也不夠嚴格到位，機構設置還需不斷優化等，需要鍛造一支高素質的采購隊伍。以目前現有的人員知識結構、工作經驗、專業能力而言，人員的供求矛盾較為突出，業務工作壓力相對較大，還遠不能滿足政府采購的需要等等。在今后工作中，我們將不斷探索研究，尋找新形式下政府采購工作的新方式、方法，不斷總結、提高和改進，不斷推進政府采購事業科學發展。

(一)繼續推進機制體制改革創新。堅持科學發展，不斷深化內部工作管理，加快健全政府采購運行機制，以規范操作為重點，以提高采購質量和效率為目的，切實抓好規章制度、崗位職責和工作流程修改完善，努力做到管理制度化、程序規范化、公文標準化、政務公開化、激勵機制化。

(二)全面深化政府采購管理信息系統。在20xx年系統運行的基礎上，繼續深化完善政府采購管理信息系統各功能模塊，力爭在201x年底全面實現從項目委托-開評標-合同備案等采購流程一體化的電子操作，建立科學、合理，方便、快捷和規范、高效的政府采購交易平臺，著力在提升科學化精細化規范化管理方面取得新突破。

(三)深入開展政府采購工作分析和調研。針對201x年在政府采購過程中出現的突出問題和新工作領域，特別是多次流標的采購項目，如批量集中采購、BT項目采購、電梯采購等難點項目，加大調查研究，深入分析，查找問題原因，積極探索政府采購工作的新方式、方法，推動采購工作有效落實。

(四)繼續加強政府采購業務知識和職業道德培訓。圍繞提高政府采購工作效率和工作質量，加強對采購人、供應商、專家評委和采購工作人員進行學習和培訓，通過聯合市財政局采購辦，共同舉辦采購人專題培訓班、專家評委業務知識培訓班以及政府采購供應商業務培訓班等，不斷提高采購工作隊伍的業務水平和工作能力。

(五)深化黨的建設，進一步夯實黨組織基礎。認真學習貫徹落實黨的十八大精神，進一步加強黨組織建設，通過創新黨建活動載體，激發廣大黨員干部的工作活力，切實發揮黨組織和黨員在政府采購中的戰斗堡壘和先鋒模范作用;加大中心發展新黨員工作力度，深挖潛力，提高黨員覆蓋率。積極推進黨內民主建設，保障和落實黨員主體地位和民主權利，推進黨務公開。加強黨風廉政建設，增強防腐意識，促進廉潔從政。

【篇二】采購部個人工作計劃

一、供應商的選擇。

首先我們采購部做到多多開發物料資源，調查價格，做到貨比三家，控制價格審核流程，讓采購部的工作透明化，并且建立完整的采購部供應商檔案及物料申購檔案。做為公司合格供應商必需要能做到準時，保質，樂于溝通等幾個方面。本人計劃完成現有原材料供應商的評定工作，為公司后期的大批量生產做好準備。同時進一步發展新的供應商網絡，用以獲得最理想的采購價格和品質。

二、賬務的清理。

采購是一份繁瑣，復雜的工作。同時因為其工作性質關系，對公司產品的成本有直接影響。另外因為相關物資在采購工作的運作過程中不可避免的有退，換，修，廢等情況發生，因此必須對每一批物資的采購以及合同執行情況進行臺賬記錄，并且做好跟蹤檢查，定期盤點。這是本部門的日常工作，目前也一直都在執行著，201x本部門將進一步對本項工作進行完善。努力做到每筆定單的進行情況都可追溯，可查核。

三、品質保證。

本部門相關人員將經常前往車間了解相關物資的使用狀況。對所采物資的使用狀態進行跟蹤，了解相關參數指標性能，收集數據進行同類產品的對比。每批物資至少做一次使用跟蹤并做好相應的評估計錄

四、成本控制。

本部門將在日常工作中進一步提高工作效率。除采購價格等方面的控制外，還將其它方面的成本控制納入管理優化的范圍內，具體方面如辦公物品的使用，電腦的使用管理，物資運輸費的控制等方面。

五、采購效率。

我部將進一步完善的供應商網絡的建設以及采購模式的優化，盡可能的減少采購周期，提高采購的效率和及時性。并且對各種物資的采購周期進行統計計錄，提供各請購單位制定請購計劃時的參考。

六、異常情況的處理。

因供應商生產能力的不足，或其它原因引發采購異常時，我部將第一時間知會相關領導并積極應對。同時將對異常情況的發生原因進行分析處理，記錄在案;如有必要，將進行法律程序進行公司利益的維護工作。

七、部門之間的協調

獨木不成林，采購部做為一個服務性部門，將謹記自己的職責，將一切以公司為重，與公司其它部門分工協作，提高生產效率，降低成本，使公司效益化，為公司發展提供助力。

【篇三】采購部黨建工作計劃

一、指導思想

以*理論、“三個代表”重要思想和科學發展觀為指導，深入貫徹落實黨的十七大和十七屆三中全會精神，緊緊圍繞科學發展這一中心開展工作，不斷提高黨支部的凝聚力、戰斗力，進一步加強黨的思想、組織、作風和黨風廉政建設，確保全年工作任務目標的完成。

二、具體工作

(一)扎實抓好黨建的基礎工作

通過學習教育，要使黨員素質能夠明顯提高，干部作風進一步轉變，使黨的基層組織建設進一步加強。

一是抓好支部班子的學習。每月要學習一次，做到帶頭抓、帶頭學、帶頭用，形成良好的學習氛圍。要把支部班子的學習，作為加強支部思想建設的首要任務來抓，以支部班子的學習帶動全體黨員和全中心職工的思想政治學習。

二是堅持“三會一課”制度。注重加強黨的會議精神的學習和貫徹。堅持“三會一課”制度保證每月一次的黨支部會，每季度一次的黨員大會和黨課的召開，每半年一次支部組織生活會，加強對積極要求入黨的同志和新進黨員進行黨的基本知識的教育，完善組織生活，保證在職黨員100%參加組織生活。

三是組織學習“十七大”精神、“三個代表”重要思想、科學發展觀，在黨員中深入開展學習，展開討論，并將活動上升為全局范圍，在全體干部職工中廣泛開展，我們計劃通過演講、座談會等形式，擴大并鞏固教育成果。

(二)切實加強黨員干部隊伍建設

結合深入學習實踐科學發展觀活動，不斷創新方法，通過培訓、座談、組織參觀等多形式，多渠道抓好黨員學習、教育、鍛煉，努力提高黨員干部思想政治素質。

一是抓好黨員民主評議工作。黨員民主評議是對黨員思想和素質的一次考驗，也是評價一名黨員工作的一項重要工作，黨支部將開展民主評議黨員活動，使廣大黨員同志在活動中深刻剖析自我，開展批評與自我批評。通過評議活動，明確自身優缺點，對照自己，制定整改措施，為黨務工作又好又快發展打下基礎。

二是入黨積極分子的培養、教育工作。黨支部十分重視對入黨積極分子的培養、教育工作，我們將制定切實可行的發展計劃，培養大多數，把好質量關，合格一個，發展一個，不斷發展，不斷整頓，嚴格按發展程序辦事。確保黨員質量和水平。

三是深化“黨內關愛”工程。開展黨內互助活動，經常談心、交心、溝通思想、交換觀念、換位思考、達成共識、加強團結、促進工作。結合實際，組織慶“五一”、“七一”、“十一”愛黨、愛國、愛家園的各種文藝活動，展開各項活動，在活動中增加黨員的凝聚力、向心力、戰斗力。

【篇四】酒店采購部工作計劃

一、貨品采購渠道問題

1、定點供貨商

加強對定點供應商貨品、價格、質量的監督，提高供貨商所供貨物品的品質，加強食品衛生、保質期等方面的檢查，確保食品衛生安全。

2、零售店采購

所有零點采購食品均要求商家出具質量檢疫證明，其他采購物品均索要保修卡和發票。積極配合財務部健全臺帳、保證隨時能通過工商防疫、動檢等部門的檢查。

3、主打羔羊肉產品采購

做好每年一次去內蒙采購羔羊肉工作，跟蹤庫存情況。及時反饋給總經辦，制定周密、詳細的采購計劃，及時與內蒙羔羊肉供應商保持聯系。掌握全國羔羊肉價格情況。保證采購的羔羊肉肉質優價廉，維持酒店的正常需求，保持我們酒店羔羊肉品質在南陽餐飲行業的龍頭地位。

二、關于新品的發現和采購計劃

主要是通過每日一次的市場調查對當日市場上出現新菜品經過詢價后少量采購，通知一、二樓廚師長進行新品研制，每周一由兩位廚師長到市場進行調查，通過調查，對采購工作進行監督并多提寶貴意見。

三、對采購員的管理制度

1、對駐鄭采購員加強貨品質量、價格的監督管理;對駐鄭州發的海鮮類貨品要盡量提高存活率，對鄭州多發的調料類及凍品要提高質量確保無變質、無過期現象并提高駐鄭采購員的工作效率。

2、對店內所需要物品的采購、合理安排采購時間段，確否工作有條不紊，對需要及時采購的物品要在第一時間購回。

3、配合財務、倉庫掌握庫存貨品數量，對不必要物品不予采購，做到零存確保酒店現金流通順暢。

【篇五】采購部員工工作計劃

在過去的一年里，總的來說自己成長了不少，認識了很多新朋友，帶給了我很多新觀念，新的啟發!在這一年里，也經歷了很多坎坷!我想人生的路就是這樣吧，當你經歷過了，自己的思想才有新的境界，才能更快的成熟!

這幾個月以來，慢慢的從最初的一無所知到漸漸了解公司一些作業流程、規章制度，慢慢融入了三立這個大家庭。一直喜歡用家來形容公司，或許有家的感覺是比較溫暖，而個人又容易對家產生依戀和賦于責任感。突然想引用一句話“三立是我家，成功靠大家”。公司是一個團隊，只有依靠大家的力量，公司的各項制度才能得以實施，從而走向更高的境界。

在這三個月所接觸的工作中，發現了很多弊端，如：

一、ISO的推行過于形式化

很多人把ISO當做一種應付，認為只要拿到一紙證書便萬事大吉。而事實，這是一種極端的想法，ISO是一個持續改進質量管理體系的有效性，以滿足顧客需求。先前公司形成書面之質量手冊、程序文件、作業指導書亦不少，但是大多徒于形式，未并真正執行。且大部份文件并不適宜公司目前狀況，尚沒有有效利用。而導致在產品追溯時無依據可查，對后續所發生之異常狀況亦無相應之應急措施，造成惡性循環。針對這些現象，只有從根本上解決，才能真正實施ISO，發揮ISO之有效功能。首先讓公司全員明白ISO的精神，使公司各項作業有所依據，并能真正執行。

二、管理層未制定有效、可量測之品質目標

工作和人生一樣，在執行的時候都會朝著一個方向，而最終達到一定的目標。就像管理的目標是人，管理的目的是事。在過去的一年里，每個部門針對自己部門的業績不明確，是否達到公司所要求之境界無從查證，更談不上改善措施。后續每一個部門所負責的工作，都應該制定一個較為合理，有效之目標，并定期以數據統計，是否達到目標，甚至超過目標，并針對未達成部份提出原因分析、處理對策及預防再措施。

三、計劃執行度不力，造成等待浪費

由于生產原料供應中斷、作業不平衡和生產計劃安排不當等原因造成的無事可做的等待，被稱為等待的浪費。生產線上不同品種之間的切換，事先準備工作不夠充分，勢必造成等待的浪費;每天的工作量變動幅度過大，有時很忙，有時造成人員、設備閑置不用;上游的工序出現問題，導致下游工序無事可做。此外，生產線勞逸不均等現象的存在，也是造成等待浪費的重要原因。

四、物料未能得到有效管理

原材料未能得到良好的控制，經常性的無單領料、補料或未經辦理入庫便直接領用，導

致庫存帳物卡不符，物料確認不準確，該申購的材料未申購，不該用的材料申購一大堆，惡性循環。造成庫存積壓，生產斷線。嚴重影響生產進度，增加太多呆滯產品，給庫存管理帶來極大的困擾。但在近一兩個月內，已嚴格要求所有領料、補料必須憑領(補)料單方可發料，且遵循《產品交付管理程序》辦理。并嚴格按照陳總所要求之以銷定產執行材料申購、生產排產。以上改善，十一月份在銷售狀況未減少的情況下，采購金額已明顯降低100萬人民幣。由此可見，控制庫存材料對公司資金的流動起著決定性的作用。

五、制造過多

制造過多，過早，提前用掉了生產費用，失去了持續改善的機會。因五金部門間斷性空閑，為了不浪費生產能力而不中斷生產，增加了在制品，使得制品周期變短、空間變大，還增加了搬運、堆積的浪費，帶來龐大的庫存量。

六、管理不當

常常問題發生以后，管理人員才采取相應的對策來進行補救而產生的額外浪費。這些問題由于事先管理不到位而造，科學的管理應該是具有相當的預見性，有合理的規劃，并在事情的推進過程中加強管理、控制和反饋，這樣就可以在很大程度上減少管理浪費現象的發生。

第三篇：食品采購制度

食品采購制度

為促進學校食堂管理的規范化，更好地落實食堂衛生安全責任，依據我校實際和上級部門的有關規定，經校行政會義討論，特制定本食堂采購制度如下：

1、食堂設專門的原料采購員，與校外正當的菜販簽訂購菜協議的形式，學校食堂的原料由協議對方按協議的相關規定按時、及時、保質、保量送達，并做到原料必須新鮮、衛生、合格、可口。

2、采購員每天必須嚴格按照食堂排定的采購內容，通過正當正常的營銷渠道采購，交由食堂專人驗收，合格后方可使用。

3、采購員每天必須提交相關憑證，憑證主要應包括以下內容：菜名、數量、單價、金額及本人的簽名和時間等，并及時提交食堂主管做好存檔。

4、采購對方必須向學校方提供以下證件：工商營業執照、衛生許可證、健康證等。

5、學校食堂采購部分農家原料，必須征得食堂主管同意，并要求在第一時間辦理相關的購買憑證，憑證上需注明物品名稱、數量、單價、金額及貨主的簽名和購買時間等，并及時提交食堂主管做好存檔。

6、其他食堂用調料、配料、大米、油等原料的采購必須油食堂主管統一按照食堂有關的采購制度成批采購，食堂工作人員有領取、保管、使用、返還、及時提交緊缺原料名單數量和配合食堂主任采購相關原料的義務，此項采購仍須做到憑證齊全，并及時做帳存檔。

7、其他食堂用調料、配料、大米、油等原料的采購渠道如果比較穩定的話，食堂主管有責任和義務向對方經營戶索要相關證件，包括工商營業執照、衛生許可證、健康證等。

8、未按食堂相關要求進行食品原料采購的，有關責任人必須承擔可能的責任，學校也將對有關人員作出嚴肅的處理，包括經濟上和人事上的處理。

第四篇：食品采購合同書

食品采購合同書

需增加訂貨，乙方應無條件及時供貨給甲方。

乙方為甲方所購買的物料質量必須達到以下要求：

1、蔬菜應為新鮮、無病蟲害；

2、肉類、魚類應保證鮮活、優質；

3、副食品、調味料應為正規廠商出品，貨物包裝完整，標識清楚；

4、凍品在解凍以后無腐爛和異味；

5、乙方為甲方代購的全部食品必須符合國家及地方政府有關部門規定的衛生標準，不得參假；

6、乙方必須遵守甲方有關規定，熱忱為甲方提供優質服務；

7、乙方不得與甲方人員有任何不軌行為，否則即時終止合同。

第二條甲方責任：

1、甲方應該將所需菜單提前一天通知給乙方。

2、甲方盡量一次性將所需菜單下齊，但因特殊情況需更改菜單，乙方要盡力按時送到。

3、按時結算。

本合同一式兩份，甲乙雙方各一份。合同期限為：2012年9月1日至2013年9月1日

甲方簽字（蓋章）：

乙方簽字（蓋章）：

日2012年9月1

第五篇：食品采購合同

食品采購合同

需方：（以下簡稱甲方）供方：（以下簡稱乙方）

甲、乙雙方經友好協商，就甲方向乙方采購幼兒園學生副餐面包、糕點等食品事宜，達成如下協議，以資共同遵守：

一、采購標的幼兒園學生食用的副餐面包、糕點等，具體品種由雙方另行書面約定。在本合同履行過程中，根據實際情況，雙方協商一致后可進行相應變更。

二、數量、價格

1、乙方每日向甲方提供的面包、糕點數量約為數量以甲方簽收的送貨單為準，單價以清單形式另行約定。

2、甲方根據送貨單的數量和單價，每月底結清本月貨款。

三、配送方式

乙方負責送貨至甲方的幼兒園住所地，交甲方工作人員簽收。

四、雙方權利義務

1、乙方應保證供應的食品符合安全食用標準，不得有過期、變質的產品。若因質量問題導致無法食用或造成后果的，乙方應當及時處理并承擔責任。

2、乙方應當按照約定及時送貨至甲方，保障幼兒園學生按時就餐。

3、乙方應就每個品種保留一個樣本冷藏（雙方簽字），以便必要時檢測，保存期限不得少于五日。

4、乙方在幼兒園學生正常上課時間供應食品，甲方需要的食品數量在本合同第二條約定的數量（約數）基礎上增加或減少20%以上的，應當提前兩日通知乙方，否則，甲方應當依據正常供應數量簽收。

5、本合同項下的食品僅供甲方幼兒園學生食用，甲方不得將乙方供應的食品進行轉售。

6、甲方在簽收后，應當注意食品保存以防變質，并及時分發給學生食用。因甲方保存不當或延遲分發造成的食品變質及產生的食物中毒等人身損害，乙方不承擔責任。

7、甲方在發現食品質量問題后應當立即封存，不得交由任何人食用，已發放的立即回收，并在一小時內通知乙方到場處理。若因乙方原因發生食物中毒的，甲方應當在一小時內通知乙方查明原因，相關部門調查時雙方均應配合。

五、違約責任

1、乙方違反合同約定，供應過期、變質食品的，應當承擔賠償責任。

2、甲方違反合同約定逾期付款的，應當承擔逾期付款利息。

3、甲方不得違反合同約定，將食品轉售或提供給他人食用，因此產生的責任由甲方自行承擔。

4、任何一方具有本條約定的違約情形，對方均有權解除本合同。

六、其他

1、雙方應當就食品的品種、單價形成書面清單，作為本合同的附件。當甲方需要的品種發生變化時，應當提前七日書面告知乙方，以便乙方備料。

2、本合同有效期為2014年月2014年月合同期滿后，雙方可續簽。

3、因本合同產生的糾紛，任何一方均有權提交江都區人民法院訴訟解決。

4、本合同一式兩份，雙方各執一份。自雙方簽字蓋章后生效。

甲方：乙方：

2014年月日