第一篇：生鮮組工作總結(jié)

大商集團(tuán)大慶百貨大樓紅崗超市生鮮組2014年1——2月份工作總結(jié)

隨著春節(jié)銷售旺季的結(jié)束，2月份，生鮮組整體銷售呈低迷趨勢(shì)，對(duì)此，生鮮組對(duì)1——2月份整體工作進(jìn)行了總結(jié)，對(duì)以往工作中的失誤進(jìn)行整改，并積極響應(yīng)集團(tuán)及門店的工作安排，在3月份開始對(duì)整體生鮮組進(jìn)行響應(yīng)的整改。

一、1——2月份工作總結(jié)：

1、銷售方面：生鮮組1——2月份整體銷售計(jì)劃470萬(wàn)，挑戰(zhàn)計(jì)劃595萬(wàn)，1——2月份整體銷售584.09萬(wàn)，完成銷售計(jì)劃的124.27%，完成挑戰(zhàn)計(jì)劃的98.16%。在整體銷售中，銷售較為穩(wěn)定的課別分別是熟食，精肉，蔬菜，水果。銷售較為低迷的課別分別是生原料，海鮮，面包，散貨。從數(shù)據(jù)上可以明顯的看出，進(jìn)入2月份以后，各課別銷售均有所下降，這和一月份銷售旺季，節(jié)日較多有著很大的關(guān)系。

2、人員方面：生鮮組實(shí)際在崗人數(shù)75人，其中廠家促銷員68人，麻花制作員工7人。生鮮供應(yīng)商為45家，其中超市外圍聯(lián)營(yíng)廠家4家，租賃廠家5家，超市內(nèi)聯(lián)營(yíng)廠家36家。

3、店堂管理方面：1——2月份，生鮮組店堂扣分項(xiàng)目較多，在集團(tuán)檢查及兄弟店鋪互撿方面，共處罰金1000元左右，檢查出的問(wèn)題已經(jīng)在第一時(shí)間進(jìn)行整改。

4、消防安全問(wèn)題：1——2月份，生鮮組消防考核不合格14人，共計(jì)罰金140元，消防宣傳冊(cè)子，消防知識(shí)小卡片都已經(jīng)下發(fā)至員工手中。3號(hào)消防門，4號(hào)消防門內(nèi)的商品已經(jīng)全部清理完畢，達(dá)到消防部門檢查標(biāo)準(zhǔn)。各廠家及課別所有用電設(shè)備已經(jīng)粘貼設(shè)備使用負(fù)責(zé)人標(biāo)識(shí)，安全方面，天元慶面食廠家員工郭艷華在操作過(guò)程中左手卷入壓面機(jī)中，致使受傷。現(xiàn)已在醫(yī)院進(jìn)行治療。

二、3月份工作計(jì)劃

1、人員方面：重點(diǎn)關(guān)注生鮮組人員尤其是廠家加工間人員的個(gè)人安全，設(shè)備使用安全。同時(shí)重點(diǎn)關(guān)注生鮮組人員的誠(chéng)實(shí)正直方面的培訓(xùn)。全員防損的培訓(xùn)，做到全員知曉。嚴(yán)格遵守。

2、銷售方面：重點(diǎn)跟住三月份主題活動(dòng)，315活動(dòng)日，重點(diǎn)跟蹤蔬菜商品進(jìn)貨量。確保商品質(zhì)量。放心肉推廣展，面包節(jié)。與營(yíng)銷部門商定活動(dòng)細(xì)節(jié)，與廠家談判，確保商品價(jià)格低廉，品質(zhì)優(yōu)異。通過(guò)對(duì)市內(nèi)較大型超市進(jìn)行考察，確定生鮮組缺失品項(xiàng)廠家，積極進(jìn)行招商，現(xiàn)招商工作已經(jīng)開展。對(duì)生鮮賣區(qū)整體進(jìn)行改造調(diào)整，改造方案已經(jīng)上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)，敬等領(lǐng)導(dǎo)審批。

3、店堂管理方面：狠抓員工說(shuō)嘮現(xiàn)象，賣場(chǎng)接打手機(jī)現(xiàn)象，聚眾聊天現(xiàn)象，通過(guò)提示，罰款，通報(bào)批評(píng)等多種手段，對(duì)員工進(jìn)行教育。避免在生鮮組出現(xiàn)類似狀況，其次，在員工儀容儀表上，做到干凈整潔，但目前由于生鮮組工作性質(zhì)，員工易容儀表方面還有待加強(qiáng)。

4、消防安全方面：繼續(xù)排查生鮮賣區(qū)隱患部位，同時(shí)做到廠家設(shè)備登記備案，做好消防安全的培訓(xùn)，已確定每周四下午兩點(diǎn)進(jìn)行整體賣場(chǎng)消+防培訓(xùn)。針對(duì)以上各種問(wèn)題，生鮮賣區(qū)全體人員將全力以赴的努力工作，為大商集團(tuán)紅崗超市貢獻(xiàn)自己的力量。

大商集團(tuán)紅崗超市生鮮組

2014年3月2日

第二篇：2011年生鮮部蔬果組年終工作總結(jié)

2011年生鮮部蔬果組年終工作總結(jié)

2011年即將結(jié)束，我和北京華聯(lián)的同事一道，滿懷希望的迎接著新年的到來(lái)。雖說(shuō)我來(lái)北京華聯(lián)只有短短的四個(gè)多月，但是我已經(jīng)深深的融入到這個(gè)團(tuán)體當(dāng)中去了。回顧過(guò)去，痛并快樂(lè)著，付出過(guò)汗水，也享受了喜悅。在這新舊交替的時(shí)候，我將過(guò)去幾個(gè)月的工作作以總結(jié)。

來(lái)北京華聯(lián)是我走出大學(xué)校門后的第二份工作，第一份工作是在機(jī)關(guān)做文秘工作，因?yàn)閰捑胨酪话愕墓ぷ鳝h(huán)境和復(fù)雜的人事關(guān)系，于是我選擇了離開，來(lái)到北京華聯(lián)上班，這里雖然說(shuō)要比在機(jī)關(guān)辛苦很多，但是在這里，不僅我的個(gè)人能力得到了很大的鍛煉，而且享受到了團(tuán)體的力量。我覺得過(guò)的很充實(shí)，也很快樂(lè)。

過(guò)去的一年，我們蔬果組在總部董事會(huì)和總經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下，店長(zhǎng)對(duì)生鮮實(shí)行了主抓主管的方針，經(jīng)過(guò)各部門經(jīng)理的互相協(xié)調(diào)、幫助，加之地區(qū)營(yíng)運(yùn)和采購(gòu)的大力支持、監(jiān)管，使得蔬果組在穩(wěn)步中求得了發(fā)展，在逆境中取得了成績(jī)，生鮮部自經(jīng)理到員工，形成了“拼搏、務(wù)實(shí)、協(xié)力、共進(jìn)”的團(tuán)隊(duì)精神。到目前為止，蔬果組在去年20793677.2元總銷售的基礎(chǔ)上，超額完成了272574元，超額完成率1.3%，客單價(jià)也由去年的15元，上升到今年的17元。

蔬果組是生鮮部四個(gè)組的其中之一，由蔬菜、水果、南北干貨、五谷類、和聯(lián)營(yíng)五大部分組成，是生鮮部最大的一個(gè)組，這不僅體現(xiàn)在人員的組成和商品的銷售數(shù)量上，而且它承擔(dān)了整個(gè)超市最重要的職責(zé)——拉動(dòng)全店來(lái)客，增加全店銷售。加之蔬果是人們?nèi)粘Ｉ畹?/p>

必需品，因此，這里是全店人氣最旺和管理最為集中的一個(gè)區(qū)域。在最大限度滿足消費(fèi)者的需求，保證食品安全的基礎(chǔ)上，我們要做好每日蔬菜和水果的搶購(gòu)工作，做好蔬菜和水果的整齊陳列，保證蔬菜和水果的新鮮、健康。與此同時(shí)，還要降低蔬菜的損耗，增加毛利額。在帶班的過(guò)程中，我主要從以下幾個(gè)方面著手：

一、嚴(yán)把蔬菜質(zhì)量關(guān)。降低蔬菜損耗。要降低蔬菜的損耗，必須從源頭來(lái)抓，我們每天會(huì)根據(jù)天氣、周末、節(jié)假日等外部環(huán)境因素的影響，根據(jù)顧客對(duì)于每個(gè)蔬菜單品的需求，做出盡量合理的訂貨量。在收貨的時(shí)候，對(duì)于每一個(gè)蔬菜單品，我們都要親自查看蔬菜的質(zhì)量和新鮮度，嚴(yán)格把好蔬菜進(jìn)入賣場(chǎng)的第一個(gè)關(guān)口。在扎菜和打包的時(shí)候，要求員工將破損和腐爛的葉子去掉，切掉長(zhǎng)出的根、葉，做到蔬菜的美觀和新鮮，但同時(shí)要注意不能隨意的浪費(fèi)。在每天中午和晚間我們都會(huì)對(duì)冷凍儲(chǔ)藏室進(jìn)行整理，既保證訂貨量的準(zhǔn)確性，又要保障蔬菜因踩踏而造成的損耗。

二、做好人員的有效管理，協(xié)調(diào)好員工與員工，員工與上級(jí)之間的關(guān)系。對(duì)于我們蔬果組來(lái)說(shuō)，這一年來(lái)的確是付出了很大的辛勞，但是仍舊存在著許許多多的問(wèn)題。是店長(zhǎng)和經(jīng)理眼中的老大難，人人談而色變。在我?guī)О嗟倪^(guò)程中，通過(guò)和員工交流深入的同時(shí)，我發(fā)現(xiàn)在管理上存在的問(wèn)題主要是人員安排不當(dāng)，分派不均。思想上，員工思想波動(dòng)大，員工對(duì)于同事之間以及和上級(jí)之間存在著矛盾和分歧，針對(duì)這種現(xiàn)象，在原有的分配基礎(chǔ)上，通過(guò)靈活的調(diào)整，進(jìn)行一崗一員責(zé)任制和協(xié)同工作制，既要求責(zé)任到人，不互相依賴，又不自私自

利，各掃門前雪，形成打包員與理貨員、扎菜員與理貨員、打包員與扎菜員之間的互相協(xié)作。大大提高了工作的效率和成效。

在言論上，我們提倡有言就發(fā)，有話說(shuō)在當(dāng)面，不背后議論長(zhǎng)短，幫助同事之間解開疙瘩，化解員工和領(lǐng)導(dǎo)之間的矛盾，從員工的口中能夠發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并解決問(wèn)題。在開會(huì)的時(shí)候，向員工做思想工作，讓他們懂得團(tuán)結(jié)才能發(fā)展，團(tuán)結(jié)都能受益的例子，通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的接觸，我反而覺得在這個(gè)組里呆著，能享受到快樂(lè)，雖然前面還有一段路要走，但是我有信心。

三、準(zhǔn)確掌握市場(chǎng)信息，靈活調(diào)節(jié)商品結(jié)構(gòu)。對(duì)于蔬果組來(lái)說(shuō)，市場(chǎng)的動(dòng)態(tài)千變?nèi)f化，能否準(zhǔn)確的掌握市場(chǎng)的蔬果的價(jià)格以及暢銷品對(duì)于我們來(lái)說(shuō)是最為關(guān)鍵的，目前，我們采用的是每日對(duì)競(jìng)爭(zhēng)店?yáng)|方紅新百店和南橋早市進(jìn)行市調(diào)，合理調(diào)整我們的蔬果價(jià)格。爭(zhēng)取做到我們的商品物美價(jià)廉。對(duì)于搶購(gòu)的商品除了快訊上規(guī)定之外，我們還會(huì)根據(jù)顧客的需求，根據(jù)市場(chǎng)的變化，和供應(yīng)商溝通，及時(shí)調(diào)整。爭(zhēng)取把搶購(gòu)商品做到價(jià)格驚爆，品項(xiàng)合理。在過(guò)去的幾個(gè)月里，我們組的促銷員在市場(chǎng)的調(diào)查、快訊的發(fā)放、搶購(gòu)商品的裝袋等方面給我們很大的幫助，我非常感謝他們。

對(duì)于過(guò)去這幾個(gè)月的工作，總的來(lái)說(shuō)，是有進(jìn)步也有缺憾，有成績(jī)也有瑕疵，對(duì)于我們的不足，主要還是存在以下幾個(gè)方面：首先，從銷售額來(lái)講，總體來(lái)說(shuō)是在保持穩(wěn)定的基礎(chǔ)上有所上升，但和去年相比上升的幅度不是太大，蔬菜最差的時(shí)候賣7000元左右，遇上周末節(jié)假日最好能賣11000元左右，五谷類每天的銷售在10000元左右，水果在18000元左右，南北干貨的銷售在8000元左右，這樣看來(lái)，蔬果組每日的總銷售平均在60000到72000之間，和去年同期來(lái)比，銷售額上升緩慢。同時(shí)，來(lái)客人數(shù)基本和去年的來(lái)客持平，每天平均來(lái)客人數(shù)1500人，變化不大。這除了受外部的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境的影響外，我覺得更大的是我們的工作在很大程度上都是在循規(guī)蹈矩，墨守成規(guī)，很難在體制和管理上有很大的創(chuàng)新。我想在穩(wěn)定的前提之下，進(jìn)行改革性的創(chuàng)新是我們目前最大的問(wèn)題；其次，員工的對(duì)于公司的認(rèn)同感不強(qiáng)，這種認(rèn)同感包括員工的集體意識(shí)、企業(yè)文化意識(shí)、薪資待遇三個(gè)方面，這種認(rèn)同感的淡漠使得他們對(duì)待自己的工作認(rèn)真態(tài)度、負(fù)責(zé)程度很少，工作出現(xiàn)遲滯的重要原因。我想在明年的工作計(jì)劃中是一個(gè)重點(diǎn)；再次工作的細(xì)節(jié)性還是不到位，在大的方面我們做了幾次的整改和努力，取得了一定的成績(jī)，但是對(duì)于賣場(chǎng)的細(xì)節(jié)注意還是有欠缺，這包括我們的賣場(chǎng)衛(wèi)生、商品的陳列、扎菜、打包的美觀、儀容儀表的規(guī)范、價(jià)簽價(jià)格牌的的對(duì)應(yīng)，商品的保質(zhì)期、員工和促銷員的管控、和采購(gòu)及供應(yīng)商之間的溝通、收驗(yàn)貨的把關(guān)、損耗的管控都存在著細(xì)節(jié)性的問(wèn)題，這都是在以后工作中要注意的方面；最后，我想說(shuō)的是我們整個(gè)賣場(chǎng)對(duì)于蔬果組的影響，從門頭的設(shè)計(jì)、樓梯的便捷、迎賓人員的儀容儀表、賣場(chǎng)的布局、以及整體服務(wù)體系的建立都不同程度存在著問(wèn)題。

回首過(guò)去的一年，我們努力拼搏，全力以赴，自店長(zhǎng)、經(jīng)理至員工都付出了心血和汗水，瞻望新春，我信心滿懷，在此，我就新年的計(jì)劃做一個(gè)簡(jiǎn)單的展望和計(jì)劃：

新的一年，對(duì)于生鮮蔬果組來(lái)說(shuō)，從外部環(huán)境來(lái)看，是機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存，開放與緊縮同在。從政府政策來(lái)看，近兩年來(lái)，國(guó)家已經(jīng)開始把目光從國(guó)有企業(yè)轉(zhuǎn)向了民營(yíng)企業(yè)，蔬菜又是國(guó)計(jì)民生的話題和焦點(diǎn)，國(guó)家在這方面也會(huì)加大投入和扶持力度，從市場(chǎng)來(lái)看蔬菜價(jià)格在保證基本穩(wěn)步的基礎(chǔ)上有所上升，老百姓對(duì)于吃綠色蔬菜和新鮮水果需求量在加大，這對(duì)于我們蔬果組來(lái)說(shuō)是機(jī)遇，但是，由于蔬菜市場(chǎng)的擴(kuò)大，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，生活超市、社區(qū)超市、菜籃子工程等一系列蔬菜超市在不斷地?cái)U(kuò)大投資力度和建立，競(jìng)爭(zhēng)店開始重視起對(duì)于蔬果的管理，在政府的扶持下，今年以來(lái)出現(xiàn)了“農(nóng)超對(duì)接”這一新的詞語(yǔ)，在這種情況下，下一年的蔬果組將是如履薄冰的一年，充滿了挑戰(zhàn)。針對(duì)這些情況，對(duì)于明年的計(jì)劃，我想應(yīng)該有以下幾點(diǎn)：

一、穩(wěn)定是前提，創(chuàng)新是路子。對(duì)于超市來(lái)說(shuō)，保持原有的發(fā)展是最根本的前提，下一年，我們還將沿著去年的模式來(lái)走，保證蔬果組的銷售額在穩(wěn)步中提升。但是從上面的分析可以看出，下一年，必須有所創(chuàng)新。這種創(chuàng)新來(lái)自于店長(zhǎng)和經(jīng)理，以及其他同仁們一道，群策群力，改變思路以外，就本人來(lái)說(shuō)，有以下幾個(gè)建議：

⑴經(jīng)營(yíng)方式的創(chuàng)新。超市的經(jīng)營(yíng)理念最早是從西方國(guó)家的經(jīng)營(yíng)理念中借鑒過(guò)來(lái)，通過(guò)港澳臺(tái)與本土實(shí)際的對(duì)接，傳入到內(nèi)地過(guò)來(lái)，在我看來(lái)，因?yàn)樗蚱屏宋倚r(shí)打一瓶醬油，買一個(gè)大白菜，再給家里買把掃帚而要跑幾個(gè)店的現(xiàn)狀，大大方便了我們的生活，在90年代后逐漸的興起。現(xiàn)在，隨著人們生活節(jié)奏的加快，網(wǎng)絡(luò)的遍布，人們?cè)絹?lái)越需求便捷、快速的服務(wù)體系，而生活超市越來(lái)越不能滿足現(xiàn)在

人的生活要求，在我工作的這四個(gè)月里，我看到每天早晨的搶購(gòu)全是退休了老大爺，老大媽年齡都在60歲左右，這些人群來(lái)超市購(gòu)物，只是圖便宜，給超市帶來(lái)不了多大的利潤(rùn)，而隨著這代人的離去，搶購(gòu)商品將為誰(shuí)服務(wù)？能夠給超市創(chuàng)造利潤(rùn)的工薪白領(lǐng)階層又由于工作忙而沒有時(shí)間購(gòu)買，所以蔬果組對(duì)于這些人群的流逝是最大的，我們精品菜的滯銷就能很好說(shuō)明這個(gè)問(wèn)題。所以，我們就是在這方面要作出創(chuàng)新，就是把超市這個(gè)實(shí)體，和顧客這個(gè)實(shí)體，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)軟體相對(duì)接。打破超市傳統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)方式，適應(yīng)網(wǎng)絡(luò)化的現(xiàn)實(shí)進(jìn)程。

⑵宣傳、服務(wù)體系的創(chuàng)新。前面我已經(jīng)提到我們整體服務(wù)體系的問(wèn)題。我首先覺得我們店的門頭的設(shè)計(jì)就很不創(chuàng)新，引不起別人的注意，我們又南門廣場(chǎng)這門有力的人氣地形，但是前一段和我一個(gè)老師的談話讓我很受感觸，他問(wèn)我現(xiàn)在在哪兒上班，我告訴在北京華聯(lián)，他驚訝的問(wèn)道，北京華聯(lián)還在開嗎？他經(jīng)常去南門轉(zhuǎn)，以為華聯(lián)早關(guān)門了。在氣憤之余我想到，我們的門頭設(shè)計(jì)，宣傳還是有很大問(wèn)題，我看過(guò)我們的網(wǎng)頁(yè)，我感到很遺憾。其次能我們可以看到南門廣場(chǎng)停車是很困難的，現(xiàn)在開車的人越來(lái)越多，停車越來(lái)越難，許多人去新百停車場(chǎng)，取車的時(shí)候順帶就把想要的東西就買上了。最后，我們的服務(wù)不應(yīng)該僅僅局限在:您好，歡迎光臨諸如此類的招呼里了。這都是我們要?jiǎng)?chuàng)新的方面。

二、認(rèn)同是關(guān)鍵，創(chuàng)建員工認(rèn)同的企業(yè)文化和和諧的工作環(huán)境。一個(gè)企業(yè)的發(fā)展成敗，主要取決與員工、促銷員以及各層管理者對(duì)這個(gè)企業(yè)的認(rèn)同感、歸屬感。這在前面已經(jīng)提到。企業(yè)文化必須和企業(yè)

發(fā)展相契合，必須和人們心理實(shí)際相契合。只有員工、各層管理者認(rèn)可了這個(gè)企業(yè)文化，認(rèn)可了這個(gè)集體，并且這種文化具有積極向上的引導(dǎo)力，員工才會(huì)踏踏實(shí)實(shí)的在這里干工作，才會(huì)竭盡全力的服務(wù)于這個(gè)行業(yè)。所以，我覺得這是工作的重點(diǎn)之一。

總體來(lái)說(shuō)，我希望在新的一年里，我和我的同事一道，再創(chuàng)佳績(jī)，在完成公司規(guī)定的總銷售之外，創(chuàng)出新高。同時(shí)還希望，我的同事，生活今年過(guò)的比去年好，希望他們工作順利，家庭和睦。

預(yù)祝北京華聯(lián)新年新氣象！

蔬果組儲(chǔ)干：柳金龍

二〇一一年十二月十七日

第三篇：超市生鮮組職工2006年上半年工作總結(jié)

我從事超市生鮮組工作的時(shí)間不是太長(zhǎng)，自身的素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平離工作的實(shí)際要求還有一定的差距，但我能夠克服困難，努力學(xué)習(xí)，端正工作態(tài)度，積極的向其他同志請(qǐng)教和學(xué)習(xí)，能踏實(shí)、認(rèn)真地做好本職工作，為超市的發(fā)展作出了自己應(yīng)有的貢獻(xiàn)。現(xiàn)針對(duì)自己在工作中遇到的問(wèn)題談?wù)勛约旱男牡煤腕w會(huì)，也算是對(duì)自己工作的一個(gè)總結(jié)吧。

認(rèn)真做好商品裝袋工作。將顧客選購(gòu)的面包裝入袋中是我工作的一個(gè)環(huán)節(jié)，不要以為該頂工作是最容易不過(guò)的，往往由于該項(xiàng)工作做得不好，而使顧客掃興而歸。裝袋作業(yè)的控制程序是：硬與重的商品墊底裝袋；正方形或長(zhǎng)方形的商品裝入包裝袋的兩例，作為支架；瓶裝或罐裝的商品放在中間，以免受外來(lái)壓力而破損；蛋糕等容易流出奶酪或汁液的食品，先應(yīng)用包裝袋裝好后再放入大的購(gòu)物袋中，或經(jīng)顧客同意不放入大購(gòu)物袋中。裝入袋中的商品不能高過(guò)袋口，以避免顧客提拿時(shí)不方便，一個(gè)袋中裝不下的商品應(yīng)裝入另一個(gè)袋中；超市在促銷活動(dòng)中所發(fā)的廣告頁(yè)或贈(zèng)品要確認(rèn)已放入包裝袋中.裝袋時(shí)要絕對(duì)避免不是一個(gè)顧客的商品放入同一個(gè)袋中的現(xiàn)象；對(duì)包裝袋裝不下的體積過(guò)大的商品,要用繩子捆好，以方便顧客提拿。

上面就是我在實(shí)際工作中的一點(diǎn)想法，請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)和同事批評(píng)指正。

第四篇：散稱生鮮組管理規(guī)章制度

《散稱生鮮組管理規(guī)章制度執(zhí)行辦法》

散稱生鮮組負(fù)責(zé)人：吳壟（散稱生鮮組組長(zhǎng)）執(zhí)行人：散稱生鮮組所有成員

散稱生鮮區(qū)域所有人必須無(wú)條件執(zhí)行此規(guī)章管理制度，如有任何人違犯將有組長(zhǎng)按照此制度執(zhí)行。如有組長(zhǎng)違犯一律雙倍。

散稱生鮮組主要負(fù)責(zé)區(qū)域工作：

1.散稱商品衛(wèi)生（每周一/次）、糧倉(cāng)衛(wèi)生（每周一/次）、散稱地堆框衛(wèi)生每天一次、地堆板衛(wèi)生每天一次、地面衛(wèi)生每天兩次、貨架通道衛(wèi)生每天兩次、滅火器消防器材（每周一/次）、蔬菜水果框子每天下班前清理一次。冰箱、冰柜及時(shí)清理面上的水氣。

2.商品一貨一簽，全部放置商品牌面的左前三分之一處。每周檢查一次。發(fā)現(xiàn)價(jià)格不對(duì)的立即上報(bào)辦公室。發(fā)現(xiàn)價(jià)格牌字面不清晰的重新打印一張。每周二檢查一次。商品物價(jià)牌價(jià)格標(biāo)示清楚（手寫價(jià)格牌必須有商品名稱、價(jià)格、稱碼）。如有損毀，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即更換。生鮮價(jià)格牌，必須電腦打印，不得手寫。

3.檢查缺貨商品，所有的商品（包含倉(cāng)庫(kù)）保險(xiǎn)庫(kù)存不能維持基本牌面的，將各自管理區(qū)域的貨品條碼和商品名稱，以紙條方式上報(bào)給各自的主管組長(zhǎng)，然后匯總到辦公室，電腦查詢后，電話通知供貨商送貨。蔬菜、水果每天晚上到辦公室上交菜單、水果單。

4.保質(zhì)期檢查，檢查各自管理區(qū)域內(nèi)的商品有效期，超過(guò)商品有效期的六分之一，一律下架退貨，交到辦公室即可。發(fā)現(xiàn)發(fā)霉商品及時(shí)處理掉，不新鮮的商品，及時(shí)低價(jià)處理，通知辦公室。

5.市調(diào)工作，所有員工利用休息時(shí)間每周五，進(jìn)行一次市場(chǎng)價(jià)格調(diào)查。發(fā)現(xiàn)其他競(jìng)爭(zhēng)超市的商品低于自己管理區(qū)域的商品價(jià)格時(shí)，及時(shí)上報(bào)辦公室及時(shí)處理。

6.區(qū)域員工的儀容儀表（包含工作牌、工作服）每天保持整潔、干凈。

7.所有的衛(wèi)生用具（掃把、拖把、撮斗、水盆、毛巾）自己保管，如有損壞（非人為）的可找組長(zhǎng)（到辦公室）認(rèn)領(lǐng)。如有轉(zhuǎn)往其他區(qū)域，衛(wèi)生用具上交組長(zhǎng)即可。

8.倉(cāng)庫(kù)每周清點(diǎn)一次商品庫(kù)存，發(fā)現(xiàn)商品庫(kù)存過(guò)多長(zhǎng)期滯銷的，及時(shí)上報(bào)組長(zhǎng)或辦公室。9.供貨商提供的贈(zèng)品，一律不得私自使用或轉(zhuǎn)做他用，如有工作需要必須向辦公室申報(bào)。10.上班工作期間注意在自己的管理區(qū)域巡查，防止外盜或顧客肆意破壞商品安全。11.如發(fā)現(xiàn)有顧客遺落的商品，先是詢問(wèn)顧客是否需要。如不需要馬上放回原處。

12.在營(yíng)業(yè)期間，管理區(qū)域所有人一律不得在商品指指點(diǎn)點(diǎn)，或蹲、坐、靠、倚在商品上。13.自己不得私自拆開商品包裝，損壞商品外觀。

14.上班時(shí)間一律不得披頭散發(fā)，不得濃妝艷抹，不得佩戴金銀首飾。15.自己的私人物品不得帶進(jìn)賣場(chǎng)。

16.賣場(chǎng)里上班工作期間（特別是營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)），不得吃任何東西。17.上班時(shí)間內(nèi)不得奇裝異服。

18.顧客有任何疑問(wèn)，必須耐心講解或介紹商品用處。

19.如有自采商品到貨，賣場(chǎng)內(nèi)所有員工全部到場(chǎng)（稱稱人員例外）卸貨，卸貨過(guò)程中注意商品分類。20.上班工作期間，不得跟社會(huì)人員長(zhǎng)時(shí)間聊天和糾纏，如對(duì)方繼續(xù)騷擾我方人員，馬上到辦公室躲避，或者直接報(bào)警。21.不得在賣場(chǎng)內(nèi)跟顧客爭(zhēng)吵，當(dāng)事者雙方錯(cuò)在任何一方，我方人員必須先行賠禮道歉。如顧客有無(wú)理要求，上報(bào)組長(zhǎng)或帶到辦公室處理。

22.針對(duì)超市每一次活動(dòng)或店內(nèi)促銷有個(gè)基本的了解。方便給顧客的疑問(wèn)能夠快速答出。23.如有該組員工調(diào)離其他崗位的，散稱生鮮組長(zhǎng)帶領(lǐng)全組員工，檢查被調(diào)人的管理區(qū)域內(nèi)的任何商品。在貨架上查出不合格商品，一律有被調(diào)人買單。

24.牢記商場(chǎng)的《員工規(guī)章管理制度》。

以上如有觸犯罰款5元或20元每次。罰款超過(guò)4次調(diào)離區(qū)域崗位，組長(zhǎng)管理加倍罰款或降級(jí)處理。

第五篇：超市生鮮工作總結(jié)

（一）超市生鮮工作總結(jié) 計(jì)劃與預(yù)算職責(zé)

1、負(fù)責(zé)生鮮品類預(yù)算的制定和關(guān)鍵業(yè)務(wù)指標(biāo)的達(dá)成，包括：生鮮銷售額、生鮮毛利、營(yíng)運(yùn)可控費(fèi)用、人工、物料、修理費(fèi)、商品損耗

2、熟悉生鮮各部門商品在不同季節(jié)的銷售和周轉(zhuǎn)情況，能夠很好的平衡銷售和商品庫(kù)存的關(guān)系

3、負(fù)責(zé)實(shí)現(xiàn)公司制定的生鮮品類的生產(chǎn)效率，包括：坪效、人效（人均銷售、主要崗位的人均工作量）

超市生鮮工作總結(jié) 專業(yè)能力

1、具有制定預(yù)算的能力，理解生鮮毛利表的組成部分及其含義，并根據(jù)生鮮品類預(yù)算表來(lái)監(jiān)管可利用資源。

2、熟悉生鮮各部門商品在不同季節(jié)的銷售特點(diǎn)和品質(zhì)管理的特性，能對(duì)不合理庫(kù)存采取相應(yīng)的措施，以確保滿足商品的銷售和周轉(zhuǎn)。

3、了解各商品大類、坪效和人效的概念和行業(yè)標(biāo)桿，熟悉影響門店生產(chǎn)效率的因素，并采取相應(yīng)的措施。

（二）超市生鮮工作總結(jié) 業(yè)務(wù)（商品）職責(zé)

1、計(jì)劃和管理競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手調(diào)查和消費(fèi)者調(diào)查，了解其動(dòng)態(tài)和價(jià)格，及時(shí)應(yīng)對(duì)，對(duì)生鮮商品的配置、新品引進(jìn)、聯(lián)營(yíng)商品調(diào)價(jià)等向采購(gòu)提出建議，以確保門店的競(jìng)爭(zhēng)處于領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)。

2、及時(shí)了解顧客的西求，指導(dǎo)生鮮熟食區(qū)主管正確實(shí)施生鮮熟食區(qū)的經(jīng)營(yíng)方案，對(duì)各部的商品布局、商品的陳列、氣氛布置進(jìn)行合理的安排和調(diào)整

3、負(fù)責(zé)采購(gòu)及促銷部安排的促銷計(jì)劃的實(shí)施，制定生鮮促銷計(jì)劃

4、對(duì)生鮮商品的進(jìn)貨、銷售和庫(kù)存管理等進(jìn)行合理科學(xué)的管理，指導(dǎo)生鮮各部的主管合理安排商品的定貨、加工和制作數(shù)量

5、嚴(yán)格管理生鮮各部門商品的損耗控制工作，強(qiáng)化所有生鮮員工的損耗控制意識(shí)，規(guī)范相關(guān)操作

6、負(fù)責(zé)生鮮商品的質(zhì)量管理工作，確保生鮮商品符合安全、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，滿足顧客的需求

7、負(fù)責(zé)生鮮盤點(diǎn)工作的正常執(zhí)行及盤點(diǎn)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確

8、負(fù)責(zé)門店生鮮整體環(huán)境衛(wèi)生和安全

9、負(fù)責(zé)生鮮區(qū)所有員工能正確的實(shí)施生鮮各自區(qū)域的所有流程，主管能正確的審閱各部單據(jù)保證其正確的傳送

超市生鮮工作總結(jié) 專業(yè)能力

1、了解市場(chǎng)調(diào)查的原則和常用方式，正確分析相關(guān)數(shù)據(jù)，能制訂實(shí)施應(yīng)對(duì)措施；熟悉生鮮商品競(jìng)爭(zhēng)的要點(diǎn)及店內(nèi)調(diào)價(jià)流程

2、熟悉生鮮商品的布局規(guī)范、陳列方式及價(jià)簽的使用規(guī)范，能根據(jù)商品的組合特點(diǎn)，對(duì)不同的商品選擇合適的貨架和陳列方式

3、熟悉生鮮各品類商品的銷售占比、毛利占比，掌握生鮮品類的季節(jié)性銷售的特點(diǎn)，掌握各種促銷標(biāo)志、道具的使用規(guī)范，并能結(jié)合商品的特點(diǎn)合理的使用各種道具。

4、熟悉生鮮商品的個(gè)品類商品的定貨、生產(chǎn)加工等操作的關(guān)鍵控制點(diǎn)，掌握科學(xué)定貨、合理生產(chǎn)的管理方法

5、熟悉生鮮品類商品經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的損耗控制點(diǎn)，有較強(qiáng)的成本控制意識(shí)及成本控制方法

6、了解生鮮商品的驗(yàn)收、存儲(chǔ)、理貨、加工等過(guò)程中各類商品的質(zhì)量要求，能夠?qū)Σ缓细裆唐芳皶r(shí)的采取措施。

7、熟悉生鮮商品的盤點(diǎn)計(jì)劃和流程，對(duì)盤點(diǎn)數(shù)據(jù)能判斷其準(zhǔn)確性，并對(duì)盤點(diǎn)結(jié)果進(jìn)行分析

8、熟悉生鮮區(qū)環(huán)境管理標(biāo)準(zhǔn)及要求

9、熟悉生鮮營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)、流程和作業(yè)規(guī)范的一般原則，熟練應(yīng)用關(guān)鍵表單和系統(tǒng)報(bào)表

（三）超市生鮮工作總結(jié) 人事職責(zé)

1、為員工提供安全、衛(wèi)生的工作環(huán)境

2、定期主持店內(nèi)列會(huì)，保持與員工的良好溝通，領(lǐng)導(dǎo)和激勵(lì)生鮮區(qū)管理人員和員工，建設(shè)積極上進(jìn)高效的團(tuán)隊(duì)

3、計(jì)劃并實(shí)施對(duì)生鮮部門經(jīng)理的的目標(biāo)管理，對(duì)其評(píng)估和考核

4、培養(yǎng)指導(dǎo)生鮮部門經(jīng)理，幫助其自我提升，并培養(yǎng)好本崗位的接班人

5、對(duì)生鮮部門經(jīng)理的工作質(zhì)量提出建議權(quán)，對(duì)生鮮部門主管的招聘、提升、獎(jiǎng)勵(lì)、辭退有決定權(quán)，并知會(huì)店總和人事經(jīng)理

6、積極執(zhí)行店總經(jīng)理的工作安排，能提出創(chuàng)造性的見解，并付之于實(shí)施

7、以積極、開放的態(tài)度與公司各相公部門、分店各區(qū)域溝通，保持良好的協(xié)作

8、負(fù)責(zé)生鮮區(qū)域促銷員的培訓(xùn)、管理

9、負(fù)責(zé)安排生鮮各區(qū)域的經(jīng)理的排班，審核生鮮主管排班情況，確保合理安排生鮮區(qū)人員工作

超市生鮮工作總結(jié) 專業(yè)能力

1、了解公司的企業(yè)文與規(guī)章制度

2、具有公正、開放的人格，良好的領(lǐng)導(dǎo)力和團(tuán)隊(duì)建設(shè)能力

3、正確掌握公司的考核、評(píng)估政策，并能合理運(yùn)用

4、具有教練能力，對(duì)下屬實(shí)行人性化的管理

5、了解公司的人力資源政策和相關(guān)法律法規(guī)，并能合理的運(yùn)用

6、具有執(zhí)行力和創(chuàng)造力

7、較強(qiáng)的人際關(guān)系處理和溝通能力

8、熟悉公司的促銷員制度，并監(jiān)督執(zhí)行

9、熟悉門店的排班原則和方法

（四）超市生鮮工作總結(jié) 設(shè)備職責(zé)

1、負(fù)責(zé)生鮮區(qū)域的設(shè)備、存貨等資產(chǎn)的安全

2、確保設(shè)備正常運(yùn)營(yíng)，督促日常維護(hù)、保養(yǎng)工作的實(shí)施

3、負(fù)責(zé)生鮮區(qū)域的常用設(shè)備、用具、物料的嚴(yán)格管理，提高設(shè)備的使用效率

超市生鮮工作總結(jié) 專業(yè)能力

1、了解主要設(shè)備的維護(hù)、保養(yǎng)等原則

2、具有設(shè)備使用安全意識(shí)及開源節(jié)流的理念

3、熟悉生鮮商品常用設(shè)備的使用要求及生鮮物料消耗定額，能及時(shí)發(fā)現(xiàn)不規(guī)范操作及物料消耗異常情況

（五）超市生鮮工作總結(jié) 服務(wù)職責(zé)

1、為顧客營(yíng)造清潔、舒適、安全的購(gòu)物環(huán)境

2、確保生鮮員工能為顧客提供專業(yè)、熱情、及時(shí)的服務(wù)，提高顧客的滿意度

3、確保分管區(qū)域?yàn)轭櫩吞峁┲艿降氖酆蠓?wù)，包括：退換貨、送貨等

4、正確處理顧客投訴，與顧客保持良好的溝通，根據(jù)顧客投訴改進(jìn)工作

超市生鮮工作總結(jié) 專業(yè)能力

1、熟悉燈光、裝飾、服務(wù)標(biāo)志、賣場(chǎng)音樂(lè)等因素對(duì)所管區(qū)域的購(gòu)物環(huán)境的影響，并能根據(jù)顧客的需求合理調(diào)整

2、熟悉員工儀容儀表、服務(wù)技巧的規(guī)范要求，并監(jiān)督執(zhí)行

3、熟悉店內(nèi)的售后服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及國(guó)家相關(guān)消法和質(zhì)量法等

4、有顧客導(dǎo)向意識(shí)，并能針對(duì)顧客投訴進(jìn)行自我改進(jìn)，了解顧客對(duì)品質(zhì)質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的需求。超市生鮮工作總結(jié) 主管崗位職責(zé) 崗位目標(biāo) 帶領(lǐng)、指導(dǎo)下屬員工達(dá)成本部門相關(guān)的各項(xiàng)工作指標(biāo)，包括：銷售額、毛利、營(yíng)運(yùn)費(fèi)用等 主要工作內(nèi)容 計(jì)劃與預(yù)算

1、負(fù)責(zé)部門預(yù)算的制定和關(guān)鍵業(yè)務(wù)指標(biāo)的達(dá)成，包括：（人工、物料、修理費(fèi)、商品損耗）

2、實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)效率指標(biāo)，包括：-人效（人均銷售）

3、根據(jù)生鮮經(jīng)理的要求，制定本區(qū)域工作計(jì)劃并落實(shí)。業(yè)務(wù)：

1、為顧客提供新鮮衛(wèi)生的商品及熱情周到的服務(wù)，與顧客保持良好的溝通，妥善處理顧客投訴。

2、負(fù)責(zé)制定本部門的市調(diào)計(jì)劃并組織實(shí)施，向生鮮經(jīng)理匯報(bào)，即使采取店內(nèi)促銷、降價(jià)、調(diào)價(jià)等應(yīng)對(duì)措施，就涉及商品配置、新品引進(jìn)、聯(lián)營(yíng)商品調(diào)價(jià)等問(wèn)題即使與采購(gòu)溝通、處理。

3、熟悉各類生鮮商品的季節(jié)性及最佳上市時(shí)機(jī)，根據(jù)季節(jié)因素、促銷計(jì)劃、調(diào)整商品和陳列位，合理安排商品陳列排面、陳列方式等，保持規(guī)范清晰的價(jià)格標(biāo)識(shí)。

4、負(fù)責(zé)執(zhí)行采購(gòu)部門、門店促銷部制定的促銷計(jì)劃，安排店內(nèi)促銷，并配合門店促銷部對(duì)促銷效果進(jìn)行總結(jié)分析。

5、負(fù)責(zé)審核商品的訂貨計(jì)劃，熟悉各類商品銷售及周轉(zhuǎn)情況，滿足銷售及周轉(zhuǎn)需要的前提下合理控制庫(kù)存。

6、負(fù)責(zé)商品在驗(yàn)收、儲(chǔ)存、銷售全過(guò)程的質(zhì)量控制，掌握影響質(zhì)量的關(guān)鍵控制點(diǎn)，對(duì)供應(yīng)商的嚴(yán)重質(zhì)量問(wèn)題應(yīng)及時(shí)通知經(jīng)理并與采購(gòu)部門溝通。

7、指導(dǎo)員工對(duì)各類商品進(jìn)行合理、適當(dāng)?shù)慕祪r(jià)、報(bào)損，盡可能的降低損耗。

8、負(fù)責(zé)本部門周轉(zhuǎn)倉(cāng)、冷庫(kù)，操作間及銷售區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備衛(wèi)生符合公司標(biāo)準(zhǔn)。

9、監(jiān)督本部門員工的儀容儀表、操作規(guī)范符合公司要求，確保安全、衛(wèi)生。

10、確保本部門各種設(shè)備設(shè)施的正常使用，督促日常維護(hù)保養(yǎng)。

11、負(fù)責(zé)組織本部門的盤點(diǎn)并確保盤點(diǎn)的準(zhǔn)確性。