第一篇：KTV營銷經理管理培訓計劃書

1、完善的監督KTV包房的服務質量，以達到高比例的上座率，保證高比例的客流量。

2、配合公司的專業管理人員，建成高格調、高品味、高檔次、高科技的KTV包房。

二、營銷經理的職責

公司具有七十余間KTV房，營銷經理除每日提前訂房外，其余包房平均分配每位營銷經理，職責如下：

1、負責KTV房的營銷工作，直接與客人接觸，與客人建立良好的關系，提高自己的訂房率，留住老客人，發展并建立新客群。

2、配合公司管理人員的工作，以公司的利益為大前提，搞好各部門管理人員的關系，搞好內部溝通，以便更好地服務于客人。

3、注意儀容儀表，發型整齊，談妝，指甲修剪整齊，干凈，穿著制服。

4、愉快地接受工作，接待客人時應主動熱情，彬彬有禮，落落大方，營銷經理必須保持一種健康向上的心態對待每一位顧客，不可厚此薄彼。

5、顧客離開時應有禮貌地與道別，并送至樓下大門處，真誠地邀請客人下次光臨。

6、營銷經理應遵循行為規范，具有良好的品德和素質。

7、營銷經理應具德最基本的溝通技巧和營銷技巧。

8、每日做好工作記錄和工作總結。

三．營銷經理的工作技巧：

１．在服務過程中，營銷經理對于自己訂的包房，要積極與服務人員溝通，了解客人的要求，適時地進行服務，共同配合達到留住客人的目的。

２．在服務過程中，營銷經理遇到初次見面的客人，首先要留給客人好感的目的介紹，建立與人友好和諧的關系。

３．要做好服務工作，營銷經理必須了解客人的心理，以便適時恰當地為客人提供優質的服務。

Ａ．營造輕松的氣氛，在包房中，營銷經理要與客人積極地溝通，掌握幾種游戲方法，幾個笑話小段，活躍氣氛，讓客人得到放松，并且愿意與你交談。

Ｂ．善解人意，善于觀察客人，引導客人，滿足其心理需求，真正成為你的朋友，從而建立穩定的顧客群。

Ｃ．使客人有被尊重感，營銷經理認真的工作，全心全意為客人服務。

Ｄ．當個好聽眾，有些客人長期處于一種精神壓抑的狀況，心中的郁悶很想找個地方釋放，在娛樂中，正是一個人身心放松的時刻，營銷經理要善于抓住時機，讓客人在輕松的氣氛中訴說自己的憂傷和痛苦，使客人得到朋友的安慰和心理壓力的理解，從而贏得客人對你的信任。

工作技巧要靠營銷經理在實際工作中不斷地學習和完善，積累經驗，提高工作質量和效應。

四．營銷經理的職業素質：

１．強烈的敬業精神，娛樂業務的對象是有感情的客人，而且是晚間的工作時間，于是增加了服務難度，營銷經理又是真接面對客人，服務質量好與壞，高與低直接影響公司的聲譽及效益，所以更要求營銷經理具有敬業精神。

２．敏銳的觀察能力，在與客人接觸過程中，積極地與其交談．溝通了解客人對公司的意見和建議，能夠揣摩客人的心理，根據不同類型的客人，提供所需的服務。

３．良好的服務態度，語言，特別是服務語言是每位營銷經理完成各項工作提供最佳服務，體現良好的服務態度最基本的條件，服務用語必須是禮貌用語，讓素不相識的客人感到你的好客．熱情與客人談話時要面部表情自然，略帶微笑，語氣親切真摯熱誠穩重。

４．說服客人的能力，在娛樂行業中，會遇到行行色色的客人，營銷經理要做到不急不燥，遇到個別情形的客人，要積極配合管理人員，高質量地完成對客人的服務，結帳一系列工作，真誠地與客人交談，改變其態度。

５．寬廣的知識面，作為一名營銷經理，不斷地接觸各層次的客人，要求有較強的求知欲，對企業知識社會知識語言美學等知識略微掌握，這樣在接觸客人的時才會得心應手，應付自如。注意積極培養自己的內在氣質。

五．營銷經理能夠妥善處理客人的抱怨

１．探尋原因，在服務過事中，勢必會遇到某些客人的不滿和抱怨，營銷經理首先要了解客人抱怨的原因，根據原因對客人進行解釋，說明，營銷經理要能夠積極處理這些問題，最終達到客人的滿意。

２．處理客人抱怨的技巧

Ａ．耐心傾聽客人的訴說，抓住客人的心理和意圖，在客人的訴說中，表現出耐心真誠的態度，分析客人抱怨的心理和意圖，對癥下藥。

Ｂ．從道歉入手，伴有行動，顧客是上帝，無論客人提出怎樣的抱怨，營銷經理都要以真誠的態度對待，采取道歉的方式，并隨之贈送一些酒水果盤，達到客人的滿意。

Ｃ．盡快平息憤怒，當場解決，營銷經理應盡快用真誠的語言，實際的行動平息客人的不滿和憤怒，當場解決，給客人留下好印象，以期待下次的光臨。

總之，一名營銷經理，要在行為舉止儀表風度方面表現出精干，快捷熱情好客的特別，最終使客人有賓至如歸之感，與公司全體人員攜手共同完成我們的目標“華北之首、全國之冠”。

第二篇：KTV營銷經理管理培訓計劃書

KTV 客戶經理管理培訓計劃書 客戶經理管理培訓計劃書

1、完善的監督 KTV 包房的服務質量，以達到高比例的上座率，保證高比例的客、包房的服務質量，以達到高比例的上座率，流量。流量。

2、配合公司的專業管理人員，建成高格調、高品味、高檔次、高科技的 KTV 包、配合公司的專業管理人員，建成高格調、高品味、高檔次、房。

二、客戶經理的職責 客戶經理的職責

1、負責 KTV 房的營銷工作，直接與客人接觸，與客人建立良好的關系，提高自、房的營銷工作，直接與客人接觸，與客人建立良好的關系，己的訂房率，留住老客人，發展并建立新客群。己的訂房率，留住老客人，發展并建立新客群。

2、配合公司管理人員的工作，以公司的利益為大前提，搞好各部門管理人員的關、配合公司管理人員的工作，以公司的利益為大前提，系，搞好內部溝通，以便更好地服務于客人。搞好內部溝通，以便更好地服務于客人。

3、注意儀容儀表，發型整齊，談妝，指甲修剪整齊，干凈，穿著制服。、注意儀容儀表，發型整齊，談妝，指甲修剪整齊，干凈，穿著制服。

4、愉快地接受工作，接待客人時應主動熱情，彬彬有禮，落落大方，客戶經理必、愉快地接受工作，接待客人時應主動熱情，彬彬有禮，落落大方，客戶經理必 須保持一種健康向上的心態對待每一位顧客，不可厚此薄彼。須保持一種健康向上的心態對待每一位顧客，不可厚此薄彼。

5、顧客離開時應有禮貌地與道別，、顧客離開時應有禮貌地與道別，并送至樓下大門處，真誠地邀請客人下次光臨。并送至樓下大門處，真誠地邀請客人下次光臨。

6、客戶經理應遵循行為規范，具有良好的品德和素質。、客戶經理應遵循行為規范 具有良好的品德和素質。應遵循行為規范，7、客戶經理應具德最基本的溝通技巧和營銷技巧。、客戶經理應具德最基本的溝通技巧和營銷技巧 應具德最基本的溝通技巧和營銷技巧。

8、每日做好工作記錄和工作總結。、每日做好工作記錄和工作總結。三．客戶經理的工作技巧： 客戶經理的工作技巧： 的工作技巧 １、在服務過程中，客戶經理對于自己訂的包房，要積極與服務人員溝通，了解客 在服務過程中，客戶經理對于自己訂的包房，要積極與服務人員溝通，對于自己訂的包房 人的要求，適時地進行服務，共同配合達到留住客人的目的。人的要求，適時地進行服務，共同配合達到留住客人的目的。２、在服務過程中，客戶經理遇到初次見面的客人，首先要留給客人好感的目的介 服務過程中，客戶經理遇到初次見面的

客人，遇到初次見面的客人 紹，建立與人友好和諧的關系。建立與人友好和諧的關系。３、要做好服務工作，客戶經理必須了解客人的心理，以便適時恰當地為客人提供 要做好服務工作，客戶經理必須了解客人的心理，必須了解客人的心理

優質的服務。優質的服務。Ａ、營造輕松的氣氛，在包房中，客戶經理要與客人積極地溝通，掌握幾種游戲方 營造輕松的氣氛，在包房中，客戶經理要與客人積極地溝通，要與客人積極地溝通 法，幾個笑話小段，活躍氣氛，讓客人得到放松，并且愿意與你交談。幾個笑話小段，活躍氣氛，讓客人得到放松，并且愿意與你交談。Ｂ、善解人意，善于觀察客人，引導客人，滿足其心理需求，真正成為你的朋友，善解人意，善于觀察客人，引導客人，滿足其心理需求，真正成為你的朋友，從而建立穩定的顧客群。從而建立穩定的顧客群。Ｃ、使客人有被尊重感，客戶經理認真的工作，全心全意為客人服務。使客人有被尊重感，客戶經理認真的工作，全心全意為客人服務。認真的工作 Ｄ、當個好聽眾，有些客人長期處于一種精神壓抑的狀況，心中的郁悶很想找個地 當個好聽眾，有些客人長期處于一種精神壓抑的狀況，種精神壓抑的狀況 方釋放，在娛樂中，正是一個人身心放松的時刻，客戶經理要善于抓住時機，方釋放，在娛樂中，正是一個人身心放松的時刻，客戶經理要善于抓住時機，讓客 要善于抓住時機 人在輕松的氣氛中訴說自己的憂傷和痛苦，人在輕松的氣氛中訴說自己的憂傷和痛苦，使客人得到朋友的安慰和心理壓力的理 解，從而贏得客人對你的信任。從而贏得客人對你的信任。工作技巧要靠客戶經理在實際工作中不斷地學習和完善，積累經驗，工作技巧要靠客戶經理在實際工作中不斷地學習和完善，積累經驗，提高工作質量 客戶經理在實際工作中不斷地學習和完善 和效應。和效應。

四、客戶經理的職業素質： 客戶經理的職業素質： 的職業素質 １、強烈的敬業精神，娛樂業務的對象是有感情的客人，而且是晚間的工作時間，強烈的敬業精神，娛樂業務的對象是有感情的客人，而且是晚間的工作時間，于是增加了服務難度，客戶經理又是真接面對客人，服務質量好與壞，于是增加了服務難度，客戶經理又是真接面對客人，服務質量好與壞，高與低直接 又是真接面對客人 影響公司的聲譽及效益，所以更要求客戶經理具有敬業精神。影響公司的聲譽及效益，所以更要求客戶經理具有敬業精神。客戶經理具有敬業精神 ２、敏銳的觀察能力，在與客人接觸過程中，積極地

與其交談．溝通了解客人對公 敏銳的觀察能力，在與客人接觸過程中，積極地與其交談． 司的意見和建議，能夠揣摩客人的心理，根據不同類型的客人，提供所需的服務。司的意見和建議，能夠揣摩客人的心理，根據不同類型的客人，提供所需的服務。３、良好的服務態度，語言，特別是服務語言是每位客戶經理完成各項工作提供最 良好的服務態度，語言，特別是服務語言是每位客戶經理完成各項工作提供最 客戶經理 佳服務，體現良好的服務態度最基本的條件，服務用語必須是禮貌用語，佳服務，體現良好的服務態度最基本的條件，服務用語必須是禮貌用語，讓素不相 識的客人感到你的好客．熱情與客人談話時要面部表情自然，略帶微笑，識的客人感到你的好客．熱情與客人談話時要面部表情自然，略帶微笑，語氣親切 真摯熱誠穩重。真摯熱誠穩重。４、說服客人的能力，在娛樂行業中，會遇到行行色色的客人，客戶經理要做到不 說服客人的能力，在娛樂行業中，會遇到行行色色的客人，客戶經理要做到不 急不燥，遇到個別情形的客人，要積極配合管理人員，高質量地完成對客人的服務，急不燥，遇到個別情形的客人，要積極配合管理人員，高質量地完成對客人的服務，

結帳一系列工作，真誠地與客人交談，改變其態度。結帳一系列工作，真誠地與客人交談，改變其態度。５、寬廣的知識面，作為一名客戶經理，不斷地接觸各層次的客人，要求有較強的 寬廣的知識面，作為一名客戶經理，不斷地接觸各層次的客人，客戶經理 求知欲，對企業知識社會知識語言美學等知識略微掌握，求知欲，對企業知識社會知識語言美學等知識略微掌握，這樣在接觸客人的時才會 得心應手，應付自如。注意積極培養自己的內在氣質。得心應手，應付自如。注意積極培養自己的內在氣質。

五、客戶經理能夠妥善處理客人的抱怨 客戶經理能夠妥善處理客人的抱怨 １、探尋原因，在服務過事中，勢必會遇到某些客人的不滿和抱怨，客戶經理首先 探尋原因，在服務過事中，勢必會遇到某些客人的不滿和抱怨，客戶經理首先 要了解客人抱怨的原因，根據原因對客人進行解釋，說明，客戶經理要能夠積極處 要了解客人抱怨的原因，根據原因對客人進行解釋，說明，客戶經理要能夠積極處 理這些問題，最終達到客人的滿意。理這些問題，最終達到客人的滿意。２．處理客人抱怨的技巧 Ａ、耐心傾聽客人的訴說，抓住客人的心理和意圖，在客人的訴說中，表現出耐心 耐心傾聽客人的訴說，抓住客人的心理和意圖，在客人的訴說中，真

第三篇：酒店KTV營銷經理管理培訓計劃書

酒店KTV營銷經理管理培訓計劃書

1、完善的監督KTV包房的服務質量，以達到高比例的上座率，保證高比例的客流量。

2、配合公司的專業管理人員，建成高格調、高品味、高檔次、高科技的KTV包房。

二、營銷經理的職責

公司具有七十余間KTV房，營銷經理除每日提前訂房外，其余包房平均分配每位營銷經理，職責如下：

1、負責KTV房的營銷工作，直接與客人接觸，與客人建立良好的關系，提高自己的訂房率，留住老客人，發展并建立新客群。

2、配合公司管理人員的工作，以公司的利益為大前提，搞好各部門管理人員的關系，搞好內部溝通，以便更好地服務于客人。

3、注意儀容儀表，發型整齊，談妝，指甲修剪整齊，干凈，穿著制服。

4、愉快地接受工作，接待客人時應主動熱情，彬彬有禮，落落大方，營銷經理必須保持一種健康向上的心態對待每一位顧客，不可厚此薄彼。

5、顧客離開時應有禮貌地與道別，并送至樓下大門處，真誠地邀請客人下次光臨。

6、營銷經理應遵循行為規范，具有良好的品德和素質。

7、營銷經理應具德最基本的溝通技巧和營銷技巧。

8、每日做好工作記錄和工作總結。

三．營銷經理的工作技巧：

１． 在服務過程中，營銷經理對于自己訂的包房，要積極與服務人員溝通，了解客人的要求，適時地進行服務，共同配合達到留住客人的目的。

２． 在服務過程中，營銷經理遇到初次見面的客人，首先要留給客人好感的目的介紹，建立與人友好和諧的關系。

３． 要做好服務工作，營銷經理必須了解客人的心理，以便適時恰當地為客人提供優質的服務。

Ａ．營造輕松的氣氛，在包房中，營銷經理要與客人積極地溝通，掌握幾種游戲方法，幾個笑話小段，活躍氣氛，讓客人得到放松，并且愿意與你交談。

Ｂ．善解人意，善于觀察客人，引導客人，滿足其心理需求，真正成為你的朋友，從而建立穩定的顧客群。

Ｃ．使客人有被尊重感，營銷經理認真的工作，全心全意為客人服務。

Ｄ．當個好聽眾，有些客人長期處于一種精神壓抑的狀況，心中的郁悶很想找個地方釋放，在娛樂中，正是一個人身心放松的時刻，營銷經理要善于抓住時機，讓客人在輕松的氣氛中訴說自己的憂傷和痛苦，使客人得到朋友的安慰和心理壓力的理解，從而贏得客人對你的信任。

工作技巧要靠營銷經理在實際工作中不斷地學習和完善，積累經驗，提高工作質量和效應。

四．營銷經理的職業素質：

１． 強烈的敬業精神，娛樂業務的對象是有感情的客人，而且是晚間的工作時間，于是增加了服務難度，營銷經理又是真接面對客人，服務質量好與壞，高與低直接影響公司的聲譽及效益，所以更要求營銷經理具有敬業精神。

２． 敏銳的觀察能力，在與客人接觸過程中，積極地與其交談．溝通了解客人對公司的意見和建議，能夠揣摩客人的心理，根據不同類型的客人，提供所需的服務。

３． 良好的服務態度，語言，特別是服務語言是每位營銷經理完成各項工作提供最佳服務，體現良好的服務態度最基本的條件，服務用語必須是禮貌用語，讓素不相識的客人感到你的好客．熱情與客人談話時要面部表情自然，略帶微笑，語氣親切真摯熱誠穩重。

４． 說服客人的能力，在娛樂行業中，會遇到行行色色的客人，營銷經理要做到不急不燥，遇到個別情形的客人，要積極配合管理人員，高質量地完成對客人的服務，結帳一系列工作，真誠地與客人交談，改變其態度。

５． 寬廣的知識面，作為一名營銷經理，不斷地接觸各層次的客人，要求有較強的求知欲，對企業知識社會知識語言美學等知識略微掌握，這樣在接觸客人的時才會得心應手，應付自如。注意積極培養自己的內在氣質。

五．營銷經理能夠妥善處理客人的抱怨

１． 探尋原因，在服務過事中，勢必會遇到某些客人的不滿和抱怨，營銷經理首先要了解客人抱怨的原因，根據原因對客人進行解釋，說明，營銷經理要能夠積極處理這些問題，最終達到客人的滿意。

２． 處理客人抱怨的技巧

Ａ．耐心傾聽客人的訴說，抓住客人的心理和意圖，在客人的訴說中，表現出耐心真誠的態度，分析客人抱怨的心理和意圖，對癥下藥。

Ｂ．從道歉入手，伴有行動，顧客是上帝，無論客人提出怎樣的抱怨，營銷經理都要以真誠的態度對待，采取道歉的方式，并隨之贈送一些酒水果盤，達到客人的滿意。

Ｃ．盡快平息憤怒，當場解決，營銷經理應盡快用真誠的語言，實際的行動平息客人的不滿和憤怒，當場解決，給客人留下好印象，以期待下次的光臨。

總之，一名營銷經理，要在行為舉止儀表風度方面表現出精干，快捷熱情好客的特別，最終使客人有賓至如歸之感.

第四篇：KTV酒吧營業經理主任管理培訓計劃書

KTV酒吧:營業經理/主任管理培訓計劃書

營業經理/主任的營銷目的

1、完善的監督KTV包房的服務質量，以達到高比例的上座率，保證高比例的客流量。

2、配合公司的專業管理人員，建成高格調、高品味、高檔次、高科技的KTV包房。

二、營銷經理的職責

公司具有九十余間KTV房，營業經理/主任除每日提前訂房外，其余包房平均分配每位營業經理/主任，職責如下：

1、負責KTV房的營銷工作，直接與客人接觸，與客人建立良好的關系，提高自己的訂房率，留住老客人，發展并建立新客群。

2、配合公司管理人員的工作，以公司的利益為大前提，搞好各部門管理人員的關系，搞好內部溝通，以便更好地服務于客人。

3、注意儀容儀表，發型整齊，談妝，指甲修剪整齊，干凈，穿著制服。

4、愉快地接受工作，接待客人時應主動熱情，彬彬有禮，落落大方，營銷經理必須保持一種健康向上的心態對待每一位顧客，不可厚此薄彼。

5、顧客離開時應有禮貌地與道別，并送至樓下大門處，真誠地邀請客人下次光臨。

6、營業經理/主任應遵循行為規范，具有良好的品德和素質。

7、營業經理/主任應具德最基本的溝通技巧和營銷技巧。

8、每日做好工作記錄和工作總結。三．營業經理/主任的工作技巧：

１． 在服務過程中，營業經理/主任對于自己訂的包房，要積極與服務人員溝通，了解客人的要求，適時地進行服務，共同配合達到留住客人的目的。

２． 在服務過程中，營業經理/主任遇到初次見面的客人，首先要留給客人好感的目的介紹，建立與人友好和諧的關系。

３． 要做好服務工作，營業經理主任必須了解客人的心理，以便適時恰當地為客人提供優質的服務。Ａ．營造輕松的氣氛，在包房中，營業經理/主任要與客人積極地溝通，掌握幾種游戲方法，幾個笑話小段，活躍氣氛，讓客人得到放松，并且愿意與你交談。

Ｂ．善解人意，善于觀察客人，引導客人，滿足其心理需求，真正成為你的朋友，從而建立穩定的顧客群。Ｃ．使客人有被尊重感，營銷經理認真的工作，全心全意為客人服務。

Ｄ．當個好聽眾，有些客人長期處于一種精神壓抑的狀況，心中的郁悶很想找個地方釋放，在娛樂中，正是一個人身心放松的時刻，營業經理/主任要善于抓住時機，讓客人在輕松的氣氛中訴說自己的憂傷和痛苦，使客人得到朋友的安慰和心理壓力的理解，從而贏得客人對你的信任。

工作技巧要靠營銷經理在實際工作中不斷地學習和完善，積累經驗，提高工作質量和效應。四．營業經理/主任的職業素質：

１． 強烈的敬業精神，娛樂業務的對象是有感情的客人，而且是晚間的工作時間，于是增加了服務難度，營業經理/主任又是真接面對客人，服務質量好與壞，高與低直接影響公司的聲譽及效益，所以更要求營業經理/主任具有敬業精神。

２． 敏銳的觀察能力，在與客人接觸過程中，積極地與其交談．溝通了解客人對公司的意見和建議，能夠揣摩客人的心理，根據不同類型的客人，提供所需的服務。

３． 良好的服務態度，語言，特別是服務語言是每位營銷經理完成各項工作提供最佳服務，體現良好的服務態度最基本的條件，服務用語必須是禮貌用語，讓素不相識的客人感到你的好客．熱情與客人談話時要面部表情自然，略帶微笑，語氣親切真摯熱誠穩重。

４． 說服客人的能力，在娛樂行業中，會遇到行行色色的客人，營業經理/主任要做到不急不燥，遇到個別情形的客人，要積極配合管理人員，高質量地完成對客人的服務，結帳一系列工作，真誠地與客人交談，改變其態度。

５． 寬廣的知識面，作為一名營業經理/主任，不斷地接觸各層次的客人，要求有較強的求知欲，對企業知識社會知識語言美學等知識略微掌握，這樣在接觸客人的時才會得心應手，應付自如。注意積極培養自己的內在氣質。

五．營業經理/主任能夠妥善處理客人的抱怨

１． 探尋原因，在服務過事中，勢必會遇到某些客人的不滿和抱怨，營銷經理首先要了解客人抱怨的原因，根據原因對客人進行解釋，說明，營業經理/主任要能夠積極處理這些問題，最終達到客人的滿意。２． 處理客人抱怨的技巧

Ａ．耐心傾聽客人的訴說，抓住客人的心理和意圖，在客人的訴說中，表現出耐心真誠的態度，分析客人抱怨的心理和意圖，對癥下藥。

Ｂ．從道歉入手，伴有行動，顧客是上帝，無論客人提出怎樣的抱怨，營業經理/主任都要以真誠的態度對待，采取道歉的方式，并隨之贈送一些酒水果盤，達到客人的滿意。

Ｃ．盡快平息憤怒，當場解決，營銷經理應盡快用真誠的語言，實際的行動平息客人的不滿和憤怒，當場解決，給客人留下好印象，以期待下次的光臨。

總之，一名營業經理/主任，要在行為舉止儀表風度方面表現出精干，快捷熱情好客的特別，最終使客人有賓至如歸之感，與公司全體人員攜手共同完成我們的營運目標!五．當客人攜帶手提包及其他物品時，你應如何處理？

主動提醒客人如果方便，請把東西拿去寄存，如果不需要，應提客人小心保管好自己的物品，以免遺失，造成不必要的麻煩，引起客人不開心，同時讓客人感到我們更好的職業道德和服務態度。六．若場內發生打場面，你采取什么措施？

首先自己需要保持鎮定，盡快通知上司及保要，要撫好客人，有必要時幫助客人疏散，廳房服務員看好各自的廳房，以免跑單。

七．當你在廳房為客人落單時，應注意什么？

如果一幫人來廳房消費在此，首先應該了解那位是今晚買單客人；也既是今晚的主人，當其他客人點東西時，而又沒有當著主人的面前或者比較小聲時，我們寫完單后，應該當著主人的面清楚地重復order,然后讓點東西的客人在酒水單上簽名確認，以免在結賬時出現不必要的麻煩事情。八．當班時間客人盛情邀請你跳舞或飲食時，你怎么處理？

應先謝謝客人的盛情邀請跳舞或飲食時，你怎么處理？應先謝謝客人的盛情，然后婉轉的告訴客人，公司規定上班時間不能跳舞或吃東西的，否則會受到公司的處罰，請客人原諒。九．當客人不小心摔爛杯子，你應做些什么？

以和藹的語氣安慰客人：“沒關系，請問有沒有割傷？”并請客人小心地離開座位，立即清理現場，把碎杯掃干凈再請客人回到座位，讓客人感到我們處處關心，幫助客人排憂解難的周到服務。十．電腦點唱機未能按客人要不得求出歌或過慢時，你該怎樣處理？

首先應穩定客人的情緒，“不好意思，可能是比較多的人喜歡這首歌，可以讓總控有歌選擇），請稍等”然后聯系總控事，盡快播放歌曲。十一．苦發生停電故障，你應怎樣處理？

大廳：在臺面增加蠟燭的過程中安慰客人沒事，很快就會有電，可能是有點小問題，我們的工程部正要搶修，請先生一會兒，再說我們公司自己有發電機。

廳房：點上蠟燭，說同樣的話，但應該注意站好自己的崗位，防止客人跑單。十二．客人剛到廳高度，你應做什么？

客人來時，應熱情禮貌，歡迎賓客，同時鞠躬問候，“晚上好，歡迎光臨。”然后主動打開誠心誠意讓請客人入內，客人落座后將廳房電腦打開，空調`燈光調到適當溫度和亮度。并且向客人介紹一下設備使用說明。十三．凡主任級以上人員簽送食品時，你應怎樣向客人表明情況？ 當你將贈送食品送到客人臺面時，應主動說，“這是我們**送的，請慢用”。十四．若客人向我們提出寶貴意見時，你該怎樣做？

在表示虛心接受的同時應說：“非常抱歉，感謝您們的寶貴意見，我馬上向我們經理匯報，希望下次能夠使您們滿意，謝謝！”最后將意見反饋給上司。十五．當客人在東張西望時，你怎樣做？

應主動上前打招呼客人，了解客人的動機，“您好，請問我有什么可以幫您的”？ 十六．當你為客人點東西時而出品部售清，你怎樣向客人解釋？

“對不起，您所點的**比較暢銷，現已全部賣完了，請您點其他的東西好 嗎”？須便推銷相同價格的產品。十七．你應該怎樣向客人推銷？

1）依據顧客不同的年齡`性別`愛好，提出適當參考建議并加以個人意見。2）主動詢問顧客添加酒水食品，給其推薦下酒小食。3）對公款消費的客人推薦價格高的食品和飲料。4）對重要客人，推薦最好的食物及飲料。

5）對獨自一人來消費的客人，給予友善的接觸和介紹。6）對于特殊場面，配備香檳和葡萄酒。

7）對于經濟型的客人，推銷經濟`充足`價格適中的食品。8）對于一家人來消費的客人，要請兒童參與選擇。9）對于情侶要請女士來選擇。十八．當遇到上司時，你怎樣的態度？

只要見到上司都要向上司微笑示意，若在行走時迎面遇到上司，應主動退后或側身讓路，并主動問好。十九．當遇到有人擋住你們去路時，你應說什么？

如需穿過時，首先說：“不好意思，請讓一下好么”？ 經他人避開之后說：“謝謝”。后在輕輕穿過。二十．若你不小心將酒水灑在客人身上或客人不小心將酒水灑在你身上時，你會怎樣做？

誠懇地向客人表示歉意，并想法進行補救，在獲得客人同意時，及時用濕毛巾為客人擦拭衣服，女客人應由女服務員擦拭，動作要輕重適宜，如果客人不很滿意，應該請上司出面，不能和客人發生沖突，如果客人 不小心將酒水灑在你身上，應大方的笑一笑說：“沒關系，我到外面擦擦就行了。二十一．當客人有不滿意食物或飲品時，你應該怎樣做？

上前詢問客人意見，找出問題所在，如果食物或飲品質量有問題，應馬上跟客人道歉：“不好意思，我馬上幫您換。”撤走東西，然后通知上司，應該跟客人解釋：“對不起，我們公司的出品方式是這樣的，如果您不滿意，我會向經理匯報，希望下次能使您滿意。”然后設法補救，有必要請上下班懷出面。二十二．營業高峰期如洛杯`扎壺不夠用，你應怎樣處理？

多向客人推銷飲品或支裝啤酒，多巡臺，勤幫客人斟酒，把臺面不用的洛杯`扎壺撤走，立即送到清潔部清洗，或看其他區域可否挪用。

二十三．當客人醉酒嘔吐物滿地都是或發生酒瘋時，你應采用哪些措施？

知會上司通知保安部，讓保安協助客人離場，然后通知PA部并協助PA清理現場，迅速擦干凈。二十四．當全部客人聞開廳房而未曾買單時，你應怎樣處理？

上前詢問客人是否買單，當回答說不是時，而是去跳舞或看節目時，應找借口說：“請問你們全部人走開，是不是留下

一、`二個人來看包，避免貴重物品不見了”。而客人說不用時，應設法通知上司協助，看清客人去向，如果客人是跳舞或看節目應派人看住客人如果客人離場，及時通知上司及保安協助買單。二十五．如果客人投訴果盤里有爛番茄時，你怎樣處理？

如果果盤里的番茄是爛的立刻把果盤撤下，向客人道歉，“對不起，這 是我們工作上的疏忽，我馬上幫您們換一下，請稍等。”然后通知部長，把果盤退回酒吧，并把情況如實反映，提醒酒吧注意，并給客人重新換上好的果盤，并在記事本上記錄，處理中應注意客人的情緒，如果不能處理，及時通知上司。二十六．當客人投訴我公司1杯洋酒的份量少，你怎樣處理？

應主動跟客人解釋：“對不起，我們酒吧是按現時酒店的標準份量度安 士（約30毫升）為1P，統一出品的，要不您們就叫一支，因為這樣比較劃算，況且，如果您們喝不完，我們還可以幫您把酒存起來，下次

再喝，您看怎么樣”？應注意咨詢客人的語氣。二十七．當客人投訴我們的參茶太淡時，你怎樣處理？

應跟客人說：“不好意思，我們酒吧是按壹包沖壹杯的份量來出品參茶的，或者是酒吧員工出品時，幫您把水沖的多了點，如果真是太淡，您可以點兩杯，我叫人幫您把它沖成壹杯份量，您看這樣行嗎？” 二十八．當客人投訴啤酒不夠凍且出品慢時，你怎樣處理？

應跟客人說：“對不起，可能因為生意好，出品的速度慢了點，啤酒賣的比較多，凍啤酒的時間短，造成啤酒不夠凍，要不我幫您拿去換凍一 點的或在冰桶里加冰速凍，你看這樣行嗎？”并通知部長把問題反映給酒吧，叫他們盡快解決問題，并調查出品慢的原因，同時將客人的不滿記在記事本上。二十九．簡單說出傳送員出品的注意事項。

1）核對電腦單和出品部出品的名稱，數量是否相符。

2）除半打和半打以上的啤酒用冰桶出品外，原則上出品必須用托盤上臺。3）不得以懷抱式運送食品，上出品時嚴禁托盤上臺。

4）從托盤內出品時，應向客人側身，左手隨同向外側移動，保持托盤平行和身體平衡。

5）出品后從客人右手邊遞上，并遵循先低杯后高杯，先熱后凍的原則帶杯墊的就先放下杯墊，右手拿杯具下端，輕放桌上，并報出品的名稱，以免出錯。

6）遇到客人說話和不注意時，應提醒客人：“對不起，打擾一下。”以避免事故。7）上出品時要先女士后先生，和先老后幼的原則。8）廚房熱食出品時應檢查是否夠熱，并且加蓋蓋上食物。三十．當客人打賞小費時，應怎樣處理？

切記服務本分，當客人確實打賞小費，首先應謝謝客人，并及時把小費投入小費箱，客人遺留在臺面的零錢也一樣，嚴禁利用不法手段，謀取小費和私吞小費，若有違反一律開除。三十一．公安臨檢 1）通知當班經理。

2）各部門做好本職工作，服務員站定位，如區域內客人詢問向客人解釋例行公事。3）由當班負責陪同公安進行檢查。三十二．要求小姐坐臺。

1）明確告訴客人本店無小姐服務。

2）本公司是按包房大小定價以時間計費，不提供此項服務。3）向客人說：對不起。三十三．無理要求換包廂

1）了解客人為何要求換包廂是何原因。

2）如果客人無理要求更換應說：“包廂已預定完，先生、小姐請原諒”。3）注意不要給客人任何承諾。三十四．損壞物品

1）進入包廂將打壞物品整理干凈。

2）視客人損壞物品的大小，價格輕重來進行賠償。三十五．惡意逃單 1）報告經理做出處理。

2）處理此類事時不要大聲喧嘩以免造成其他人反感。

3）由當班經理處理此事件，不到萬不得以時,保安人員不可出面。

4）不可當面指出客人逃單行為，應說“先生、小姐，請問您準備什么時候買單或先生、小姐您是否需要買單，注意語氣，面帶微笑。三十六．醉酒客人應怎樣處理？

應先觀察和了解客人醉酒的程度再給予客人處理，不可用暴力的手段和言語來侮辱和責罵客人，應用婉轉 的語氣來勸說客人多點一些無酒精的飲料，并為客人提供涼毛巾，送上解酒飲料，幫助客人解酒。如果客人醉酒后騷擾其他客人時，應在不影響其他客人的情況下，請客人到其它地方休息。三十七．客人發脾氣突然大罵你時應怎樣處理？

首先應保持冷靜的情緒，絕對不能與客人爭吵或謾罵先檢查自己的工作是 否有不足之處，待客人平靜后再做婉言解釋與道歉若客人的氣尚未平息，應及時上報請領導解決。

三十八．客人在歡唱過程中，因喝酒打破玻璃杯不小心把手劃破該如何處理？

無論程度如何，出血多少，都不可輕而視之。因為有了傷口就極易引起細菌感染。所以一切的處理用具必須是消過毒的，至少應急所用的也是干凈的。一般可用壓迫止血法，用紗布或干凈的手巾綁扎傷口近處，以減少血流量。綁扎不能過松，這樣達不到減流的效果，太緊則會導致組織壞死。如傷口不干凈，可用涼開水進行沖洗，然后再包扎傷口。

三十九．如果有客人或其他人員觸電怎么辦？

如發生觸電事故后應盡快使觸電者脫離電源，但須注意的是施救者必須注意自身的安全。用木棒、竹竿、干繩子等絕緣品拉開電閘或開關。當觸電者脫離電源后對神智仍清醒者，就地休息2小時，以減輕心臟負擔，加強恢復并迅速通知當地醫療機構或本店醫務室。對于呼吸、心跳停止的重癥者，應由在場的醫務人員進行人工呼吸，使心臟復蘇，并不間斷的進行直至進入醫療機構內進行二級急救為止。四十．突發性心絞痛暈厥怎么辦？

對于心臟病人來說，辛辣、刺激的食品或波動不安的情緒極可能誘發心絞痛或暈厥或呼吸困難等一系列心臟病突發癥。在急救人未到達前，不要隨便搬動病人的身體，應讓其平臥，安靜下來。

第五篇：KTV酒吧營業經理主任管理培訓計劃書（最終版）

KTV酒吧:營業經理/主任管理培訓計劃書 營業經理/主任的營銷目的

1、完善的監督KTV包房的服務質量，以達到高比例的上座率，保證高比例的客流量。

2、配合公司的專業管理人員，建成高格調、高品味、高檔次、高科技的KTV包房。

二、營銷經理的職責

公司具有九十余間KTV房，營業經理/主任除每日提前訂房外，其余包房平均分配每位營業經理/主任，職責如下：

1、負責KTV房的營銷工作，直接與客人接觸，與客人建立良好的關系，提高自己的訂房率，留住老客人，發展并建立新客群。

2、配合公司管理人員的工作，以公司的利益為大前提，搞好各部門管理人員的關系，搞好內部溝通，以便更好地服務于客人。

3、注意儀容儀表，發型整齊，談妝，指甲修剪整齊，干凈，穿著制服。

4、愉快地接受工作，接待客人時應主動熱情，彬彬有禮，落落大方，營銷經理必須保持一種健康向上的心態對待每一位顧客，不可厚此薄彼。

5、顧客離開時應有禮貌地與道別，并送至樓下大門處，真誠地邀請客人下次光臨。

6、營業經理/主任應遵循行為規范，具有良好的品德和素質。

7、營業經理/主任應具德最基本的溝通技巧和營銷技巧。

8、每日做好工作記錄和工作總結。三．營業經理/主任的工作技巧：

１． 在服務過程中，營業經理/主任對于自己訂的包房，要積極與服務人員溝通，了解客人的要求，適時地進行服務，共同配合達到留住客人的目的。

２． 在服務過程中，營業經理/主任遇到初次見面的客人，首先要留給客人好感的目的介紹，建立與人友好和諧的關系。

３． 要做好服務工作，營業經理主任必須了解客人的心理，以便適時恰當地為客人提供優質的服務。

Ａ．營造輕松的氣氛，在包房中，營業經理/主任要與客人積極地溝通，掌握幾種游戲方法，幾個笑話小段，活躍氣氛，讓客人得到放松，并且愿意與你交談。

Ｂ．善解人意，善于觀察客人，引導客人，滿足其心理需求，真正成為你的朋友，從而建立穩定的顧客群。

Ｃ．使客人有被尊重感，營銷經理認真的工作，全心全意為客人服務。Ｄ．當個好聽眾，有些客人長期處于一種精神壓抑的狀況，心中的郁悶很想找個地方釋放，在娛樂中，正是一個人身心放松的時刻，營業經理/主任要善于抓住時機，讓客人在輕松的氣氛中訴說自己的憂傷和痛苦，使客人得到朋友的安慰和心理壓力的理解，從而贏得客人對你的信任。

工作技巧要靠營銷經理在實際工作中不斷地學習和完善，積累經驗，提高工作質量和效應。

四．營業經理/主任的職業素質：

１． 強烈的敬業精神，娛樂業務的對象是有感情的客人，而且是晚間的工作時間，于是增加了服務難度，營業經理/主任又是真接面對客人，服務質量好與壞，高與低直接影響公司的聲譽及效益，所以更要求營業經理/主任具有敬業精神。

２． 敏銳的觀察能力，在與客人接觸過程中，積極地與其交談．溝通了解客人對公司的意見和建議，能夠揣摩客人的心理，根據不同類型的客人，提供所需的服務。

３． 良好的服務態度，語言，特別是服務語言是每位營銷經理完成各項工作提供最佳服務，體現良好的服務態度最基本的條件，服務用語必須是禮貌用語，讓素不相識的客人感到你的好客．熱情與客人談話時要面部表情自然，略帶微笑，語氣親切真摯熱誠穩重。

４． 說服客人的能力，在娛樂行業中，會遇到行行色色的客人，營業經理/主任要做到不急不燥，遇到個別情形的客人，要積極配合管理人員，高質量地完成對客人的服務，結帳一系列工作，真誠地與客人交談，改變其態度。

５． 寬廣的知識面，作為一名營業經理/主任，不斷地接觸各層次的客人，要求有較強的求知欲，對企業知識社會知識語言美學等知識略微掌握，這樣在接觸客人的時才會得心應手，應付自如。注意積極培養自己的內在氣質。

五．營業經理/主任能夠妥善處理客人的抱怨

１． 探尋原因，在服務過事中，勢必會遇到某些客人的不滿和抱怨，營銷經理首先要了解客人抱怨的原因，根據原因對客人進行解釋，說明，營業經理/主任要能夠積極處理這些問題，最終達到客人的滿意。

２． 處理客人抱怨的技巧

Ａ．耐心傾聽客人的訴說，抓住客人的心理和意圖，在客人的訴說中，表現出耐心真誠的態度，分析客人抱怨的心理和意圖，對癥下藥。

Ｂ．從道歉入手，伴有行動，顧客是上帝，無論客人提出怎樣的抱怨，營業經理/主任都要以真誠的態度對待，采取道歉的方式，并隨之贈送一些酒水果盤，達到客人的滿意。

Ｃ．盡快平息憤怒，當場解決，營銷經理應盡快用真誠的語言，實際的行動平息客人的不滿和憤怒，當場解決，給客人留下好印象，以期待下次的光臨。

總之，一名營業經理/主任，要在行為舉止儀表風度方面表現出精干，快捷熱情好客的特別，最終使客人有賓至如歸之感，與公司全體人員攜手共同完成我們的營運目標!五．當客人攜帶手提包及其他物品時，你應如何處理？

主動提醒客人如果方便，請把東西拿去寄存，如果不需要，應提客人小心保管好自己的物品，以免遺失，造成不必要的麻煩，引起客人不開心，同時讓客人感到我們更好的職業道德和服務態度。

六．若場內發生打場面，你采取什么措施？

首先自己需要保持鎮定，盡快通知上司及保要，要撫好客人，有必要時幫助客人疏散，廳房服務員看好各自的廳房，以免跑單。

七．當你在廳房為客人落單時，應注意什么？

如果一幫人來廳房消費在此，首先應該了解那位是今晚買單客人；也既是今晚的主人，當其他客人點東西時，而又沒有當著主人的面前或者比較小聲時，我們寫完單后，應該當著主人的面清楚地重復order,然后讓點東西的客人在酒水單上簽名確認，以免在結賬時出現不必要的麻煩事情。

八．當班時間客人盛情邀請你跳舞或飲食時，你怎么處理？ 應先謝謝客人的盛情邀請跳舞或飲食時，你怎么處理？應先謝謝客人的盛情，然后婉轉的告訴客人，公司規定上班時間不能跳舞或吃東西的，否則會受到公司的處罰，請客人原諒。

九．當客人不小心摔爛杯子，你應做些什么？

以和藹的語氣安慰客人：“沒關系，請問有沒有割傷？”并請客人小心地離開座位，立即清理現場，把碎杯掃干凈再請客人回到座位，讓客人感到我們處處關心，幫助客人排憂解難的周到服務。

十．電腦點唱機未能按客人要不得求出歌或過慢時，你該怎樣處理？ 首先應穩定客人的情緒，“不好意思，可能是比較多的人喜歡這首歌，可以讓總控有歌選擇），請稍等”然后聯系總控事，盡快播放歌曲。

十一．苦發生停電故障，你應怎樣處理？

大廳：在臺面增加蠟燭的過程中安慰客人沒事，很快就會有電，可能是有點小問題，我們的工程部正要搶修，請先生一會兒，再說我們公司自己有發電機。

廳房：點上蠟燭，說同樣的話，但應該注意站好自己的崗位，防止客人跑單。十二．客人剛到廳高度，你應做什么？

客人來時，應熱情禮貌，歡迎賓客，同時鞠躬問候，“晚上好，歡迎光臨。”然后主動打開誠心誠意讓請客人入內，客人落座后將廳房電腦打開，空調`燈光調到適當溫度和亮度。并且向客人介紹一下設備使用說明。十三．凡主任級以上人員簽送食品時，你應怎樣向客人表明情況？

當你將贈送食品送到客人臺面時，應主動說，“這是我們**送的，請慢用”。十四．若客人向我們提出寶貴意見時，你該怎樣做？

在表示虛心接受的同時應說：“非常抱歉，感謝您們的寶貴意見，我馬上向我們經理匯報，希望下次能夠使您們滿意，謝謝！”最后將意見反饋給上司。

十五．當客人在東張西望時，你怎樣做？

應主動上前打招呼客人，了解客人的動機，“您好，請問我有什么可以幫您的”？

十六．當你為客人點東西時而出品部售清，你怎樣向客人解釋？

“對不起，您所點的**比較暢銷，現已全部賣完了，請您點其他的東西好 嗎”？須便推銷相同價格的產品。十七．你應該怎樣向客人推銷？

1）依據顧客不同的年齡`性別`愛好，提出適當參考建議并加以個人意見。2）主動詢問顧客添加酒水食品，給其推薦下酒小食。3）對公款消費的客人推薦價格高的食品和飲料。4）對重要客人，推薦最好的食物及飲料。

5）對獨自一人來消費的客人，給予友善的接觸和介紹。6）對于特殊場面，配備香檳和葡萄酒。

7）對于經濟型的客人，推銷經濟`充足`價格適中的食品。8）對于一家人來消費的客人，要請兒童參與選擇。9）對于情侶要請女士來選擇。十八．當遇到上司時，你怎樣的態度？

只要見到上司都要向上司微笑示意，若在行走時迎面遇到上司，應主動退后或側身讓路，并主動問好。

十九．當遇到有人擋住你們去路時，你應說什么？

如需穿過時，首先說：“不好意思，請讓一下好么”？ 經他人避開之后說：“謝謝”。后在輕輕穿過。

二十．若你不小心將酒水灑在客人身上或客人不小心將酒水灑在你身上時，你會怎樣做？

誠懇地向客人表示歉意，并想法進行補救，在獲得客人同意時，及時用濕毛巾為客人擦拭衣服，女客人應由女服務員擦拭，動作要輕重適宜，如果客人不很滿意，應該請上司出面，不能和客人發生沖突，如果客人 不小心將酒水灑在你身上，應大方的笑一笑說：“沒關系，我到外面擦擦就行了。

二十一．當客人有不滿意食物或飲品時，你應該怎樣做？

上前詢問客人意見，找出問題所在，如果食物或飲品質量有問題，應馬上跟客人道歉：“不好意思，我馬上幫您換。”撤走東西，然后通知上司，應該跟客人解釋：“對不起，我們公司的出品方式是這樣的，如果您不滿意，我會向經理匯報，希望下次能使您滿意。”然后設法補救，有必要請上下班懷出面。

二十二．營業高峰期如洛杯`扎壺不夠用，你應怎樣處理？

多向客人推銷飲品或支裝啤酒，多巡臺，勤幫客人斟酒，把臺面不用的洛杯`扎壺撤走，立即送到清潔部清洗，或看其他區域可否挪用。

二十三．當客人醉酒嘔吐物滿地都是或發生酒瘋時，你應采用哪些措施？ 知會上司通知保安部，讓保安協助客人離場，然后通知PA部并協助PA清理現場，迅速擦干凈。

二十四．當全部客人聞開廳房而未曾買單時，你應怎樣處理？

上前詢問客人是否買單，當回答說不是時，而是去跳舞或看節目時，應找借口說：“請問你們全部人走開，是不是留下

一、`二個人來看包，避免貴重物品不見了”。而客人說不用時，應設法通知上司協助，看清客人去向，如果客人是跳舞或看節目應派人看住客人如果客人離場，及時通知上司及保安協助買單。

二十五．如果客人投訴果盤里有爛番茄時，你怎樣處理？

如果果盤里的番茄是爛的立刻把果盤撤下，向客人道歉，“對不起，這 是我們工作上的疏忽，我馬上幫您們換一下，請稍等。”然后通知部長，把果盤退回酒吧，并把情況如實反映，提醒酒吧注意，并給客人重新換上好的果盤，并在記事本上記錄，處理中應注意客人的情緒，如果不能處理，及時通知上司。

二十六．當客人投訴我公司1杯洋酒的份量少，你怎樣處理？

應主動跟客人解釋：“對不起，我們酒吧是按現時酒店的標準份量度安 士（約30毫升）為1P，統一出品的，要不您們就叫一支，因為這樣比較劃算，況且，如果您們喝不完，我們還可以幫您把酒存起來，下次再喝，您看怎么樣”？應注意咨詢客人的語氣。

二十七．當客人投訴我們的參茶太淡時，你怎樣處理？

應跟客人說：“不好意思，我們酒吧是按壹包沖壹杯的份量來出品參茶的，或者是酒吧員工出品時，幫您把水沖的多了點，如果真是太淡，您可以點兩杯，我叫人幫您把它沖成壹杯份量，您看這樣行嗎？”

二十八．當客人投訴啤酒不夠凍且出品慢時，你怎樣處理？

應跟客人說：“對不起，可能因為生意好，出品的速度慢了點，啤酒賣的比較多，凍啤酒的時間短，造成啤酒不夠凍，要不我幫您拿去換凍一 點的或在冰桶里加冰速凍，你看這樣行嗎？”并通知部長把問題反映給酒吧，叫他們盡快解決問題，并調查出品慢的原因，同時將客人的不滿記在記事本上。

二十九．簡單說出傳送員出品的注意事項。1）核對電腦單和出品部出品的名稱，數量是否相符。

2）除半打和半打以上的啤酒用冰桶出品外，原則上出品必須用托盤上臺。3）不得以懷抱式運送食品，上出品時嚴禁托盤上臺。

4）從托盤內出品時，應向客人側身，左手隨同向外側移動，保持托盤平行和身體平衡。

5）出品后從客人右手邊遞上，并遵循先低杯后高杯，先熱后凍的原則帶杯墊的就先放下杯墊，右手拿杯具下端，輕放桌上，并報出品的名稱，以免出錯。

6）遇到客人說話和不注意時，應提醒客人：“對不起，打擾一下。”以避免事故。

7）上出品時要先女士后先生，和先老后幼的原則。8）