第一篇：對食堂工作人員進行上崗前培訓

對食堂工作人員進行上崗前培訓，從采購、保管、加工、銷售等環節科學管理食堂 體現“以生為本”的工作理念，免費加飯例湯窗口嚴格按照國家食品衛生法、單位集體用餐管理等規定，投入六十多萬元對五所學校原有食堂按貯藏、粗細加工進行功能分區改造和標準化建設，操作間添置了不銹鋼蒸飯柜、保溫車、餐具消毒柜，修建了蔬菜和肉類浸泡、清洗池，學生餐廳按就餐人數的三分之一配備不銹鋼餐桌椅等，同時托管公司對食堂工作人員進行上崗前培訓，從采購、保管、加工、銷售等環節科學管理食堂一）把食堂員工崗位責任制，各負其責、相互配合，共同監督。

（二）原材料采購

1.周期菜單計劃：根據廚師科學搭配，提前一周交付廠方核定。

2.做到新鮮質優達到國家食品衛生標準，首先所有食品原材料都采購于正規廠家、進行原料選擇，油類來自大賣場的正規品牌、肉類跟正規宰場洽購、并每天提供檢疫證明，蔬菜采購蔬菜基地，并每天提供檢疫證明。

大米、調料品來自符合有關標準的單位。食品實行 “ 四不 ” 制度； A.采購員不買腐爛變質、過期或三無原料； B.保管驗收員不收腐爛、過期或三無原料； C.加工人員不用、過期或三無原料； D.服務人員不賣、過期或三無食品。

（三）食品驗收

每天由主管人員專門驗收，確保不短斤少兩，蔬菜感觀好、新鮮；葷菜不變質；調料符合規格要求，保質期內。

（四）食品置放加工與清洗

1.食品置放

蔬菜、葷菜全部上架，不直接落地。葷菜放進冰箱，未加工食品和已加工食品分開擺放，并定點、整齊。按照衛生標準，有明顯標識登記，生產日期。食品存放實行 “ 三隔離 ” A.生熟隔離

B.食品與雜物、藥物隔離 C.成品與半成品隔離

1)肉等易腐食品的保存必須低溫冷藏，食品化冰之后嚴禁二次冷凍。2)大米、南北貨貨等易霉食品的儲存注意干燥防潮。3)油鹽醬醋等調味品，加蓋加罩。

4)食品儲存按入庫次序、生產日期和類別，按 “ 先進先出 ” 原則擺列整齊。

2.食品加工

按類進行加工、切配，蔬菜先挑出黃、爛葉子，葷菜按要求加工。3.食品清洗

葷、素菜清洗池分開；蔬菜做到先浸泡 30 分鐘，再清洗然后過凈，葷菜在固定的池里清洗，按類擺整齊、挑清、洗凈全部上架。

（五）食品烹飪

食品烹調過程嚴格防止污染，半成品二次烹調時注意煮透。嚴格遵守食品配備、燒煮及保存時間和溫度標準。

A.烹飪需注意煮透煮熟；

B.盡可能縮短烹飪后的菜肴周轉時間，烹飪后的菜肴必須加蓋以防污染。C.如有確實需要儲存冰箱的食物，必須待徹底冷卻后才能放入冰箱。D.上漿腌味的食物如果要隔天使用，不可以加入料酒、蛋，防食物變質。E.同類食品烹飪多樣化。

（六）開餐服務

1.二次更衣，洗手消毒，穿戴好整潔的衣、帽、手套和口罩。2.放置好熟食，并加蓋。

3.開餐中保持良好的服務態度，主動詢問員工選擇菜樣，熱情微笑服務。4.開餐中派專人負責餐廳及餐桌的衛生工作。5.開餐時間內，保證有服務員在熟食間為員工服務。

（七）食品留樣

專人負責食品留樣（取鍋時提取）并做好記錄，樣品分量不少 200 克，留樣時間在 48 小時。

（八）餐具餐廳清潔與環境衛生

1.先把餐具、炊具分類、實行 “ 四過關 ” 一刷、二洗、三消毒、四保潔，定點整齊擺放。2.餐廳環境衛生清潔，保證桌面、地面干凈并做好桌面消毒，每餐清掃，每周 2 次大清掃。3.廚房衛生

1)每天定時清洗爐灶、工作臺、盛器、落水池。2)設施干凈、光亮、無雜物、無滑膩。

3)桌面、門窗、貨架清潔無塵，地面干凈 無積水，無 “ 四害 ” 4)熟食盛器消毒后，方能使用。

5)各種器具和抹布必須生、熟專用，并有明顯標志。6)各種器具和抹布用后及時洗凈，定位安放保潔。7)廢棄物及時入專門盛器內并加蓋，泔腳及時清理。4.保證食堂周邊地方清潔，工具定點擺放，不亂堆雜物。

（九）冰箱、冰柜

冰箱應保持里外干凈，食品整齊擺放，生熟和熟食分開，熟食用保鮮膜包好。

（十）安全教育與管理

1.上崗人員必須持有效食品從業人員健康證，上崗前必須嚴格執行衛生消毒程序。經常對員工食品衛生、安全教育，注意正確操作工具（切肉機、爐灶、液化氣閥門、蒸飯箱、水、電使用）正確使用消防器材。2.采取制度化管理。

（十一）離崗善后工作

要求當日值班人員檢查關好水、電、液化氣、門、窗，并做好記錄。增加外賣、將特色和品牌菜投入規模生產等形式擴大經營范圍從當地消費實際出發，有目的地開發出一些適應大眾消費的產品，利用自己資源優勢，增加服務項目，為消費者提供更多選擇。人人吃的飽1,食堂工作人員須知---重點在衛生和操作規范上 2,用餐人員須知---衛生,杜絕浪費,IC卡打卡等做到“色、香、味”齊全。讓專業的營養師配菜，注重員工營養和口味的搭配。由于本公司擁有一支廚藝精湛的廚師隊伍，時常相互調換，讓同樣的菜經過不同廚師的操作在口味、顏色上各有千秋，因而能讓員工品嘗各種美味菜肴且百吃不厭。早餐營養：公司擁有專業的包點師傅，早點如：特香包、蛋糕、饅頭、包子、油條、麻圓等皆自己操作，絕不外購。

衛生安全：嚴格監管采購渠道，菜先浸泡后清洗，廚房、餐廳、廚具一天三清洗，一周大掃除

必須設有專用的餐、飲具洗刷池及消毒設施，餐飲具感放直接入口食品的窗口使用前必須洗凈、消毒、餐飲具須存放在保潔柜內。生、熟工具容器必須明顯，嚴禁混用。

第二、加強食物中毒事故報告制度，當自己或顧客發現食物確有感官性狀異常時，應立即撤換該食物，檢查該食物的原料，同時報告單位負責人，一旦發現食物中毒事故時，要訊速組織力量進貨靠現場調查取證，并采取有效的控制措施，全力進行救治，最大限度地減少危害和損失。要嚴格按照《突發公共衛生事件應急條例》和《食物中毒事故處理辦法》的規定必須立即向當地衛生行政部門，及衛生監督機構報告。

就適當安排一些雞、魚類食品，職工喜歡吃，價格相對較低。她還采取葷素搭配，貴菜、便宜菜搭配等措施，既讓職工吃的滿意，又適當控制了成本

第二篇：食堂工作人員崗前培訓

食堂工作人員崗前培訓

(一)從采購、保管、加工、等環節科學管理食堂，嚴格按照國家食品衛生法，對食堂工作人員進行上崗前培訓，從采購、保管、加工、等環節科學管理食堂)把食堂員工崗位責任制，各負其責、相互配合，共同監督。

(二)原材料采購

1.周期菜單計劃：根據廚師科學搭配，提前一天購買食材。

2.做到新鮮質優達到國家食品衛生標準，首先所有食品原材料都采購于正規廠家、進行原料選擇，正規品牌、肉類、并每天提供檢疫證明，蔬菜采購蔬菜等，大米、調料品來自符合有關標準的單位。食品實行 “ 四不 ” 制度;

A.采購員不買腐爛變質、過期或三無原料;

B.保管驗收員不收腐爛、過期或三無原料;

C.加工人員不用、過期或三無原料;

D.服務人員不賣、過期或三無食品。

(三)食品驗收

每天由倉管人員專門驗收，確保不短斤少兩，蔬菜感觀好、新鮮;葷菜不變質;調料符合規格要求，保質期內。

(四)食品置放加工與清洗

1.食品置放

蔬菜、葷菜全部上架，不直接落地。肉類放進冰箱，未加工食品和已加工食品分開擺放，并定點、整齊。按照衛生標準，有明顯標識登記，生產日期。食品存放實行 “ 三隔離 ”

A.生熟隔離

B.食品與雜物、藥物隔離

C.成品與半成品隔離

(1)肉等易腐食品的保存必須低溫冷藏，食品化冰之后嚴禁二次冷凍。

(2)大米、南北貨貨等易霉食品的儲存注意干燥防潮。

(3)油鹽醬醋等調味品，加蓋加罩。

(4)食品儲存按入庫次序、生產日期和類別，按 “ 先進先出 ” 原則擺列整齊。

2.食品加工

類進行加工、切配，蔬菜先挑出黃、爛葉子，葷菜按要求加工。

3.食品清洗

葷、素菜清洗池分開;蔬菜做到先浸泡 30 分鐘，再清洗然后過凈，葷菜在固定的池里清洗，按類擺整齊、挑清、洗凈全部上架。

(五)食品烹飪

食品烹調過程嚴格防止污染，半成品二次烹調時注意煮透。嚴格遵守食品配備、燒煮及保存時間和溫度標準。

A.烹飪需注意煮透煮熟;

B.盡可能縮短烹飪后的菜肴周轉時間，烹飪后的菜肴必須加蓋以防污染。

C.如有確實需要儲存冰箱的食物，必須待徹底冷卻后才能放入冰箱。

D.上漿腌味的食物如果要隔天使用，不可以加入料酒、蛋，防食物變質。

E.同類食品烹飪多樣化。

(六)食品留樣

專人負責食品留樣(取鍋時提取)并做好記錄，樣品分量不少 200 克，留樣時間在 48 小時。

(七)餐具餐廳清潔與環境衛生

1.先把餐具、炊具分類、實行 “ 四過關 ” 一刷、二洗、三消毒、四保潔，定點整齊擺放。

2.餐廳環境衛生清潔，保證桌面、地面干凈并做好桌面消毒，每餐清掃，每半月1 次大清掃。

3.廚房衛生

(1)每天定時清洗爐灶、工作臺、盛器、落水池。

(2)設施干凈、光亮、無雜物、無滑膩。

(3)桌面、門窗、貨架清潔無塵，地面干凈 無積水，無 “ 四害 ”

(4)熟食盛器消毒后，方能使用。

(5)各種器具和抹布必須生、熟專用，并有明顯標志。

(6)各種器具和抹布用后及時洗凈，定位安放保潔。

(7)廢棄物及時入專門盛器內并加蓋，泔腳及時清理。

4.保證廚房周邊地方清潔，工具定點擺放，不亂堆雜物。

(九)冰箱、冰柜

冰箱應保持里外干凈，食品整齊擺放，生熟和熟食分開，熟食用保鮮膜包好。

(十)安全教育與管理

1.上崗人員必須持有效食品從業人員健康證，上崗前必須嚴格執行衛生消毒程序。經常對員工

食品衛生、安全教育，注意正確操作工具(切肉機、爐灶、液化氣閥門、蒸飯箱、水、電使用)正確使用消防器材。

2.采取制度化管理。

(十一)離崗善后工作

要求當日值班人員檢查關好水、電、液化氣、門、窗，并做好記錄，人人吃的飽1,食堂工作人員須知---重點在衛生和操作規范上 2,用餐人員須知---衛生,杜絕浪費等，做到“色、香、味”齊全。讓專業的營養師配菜，注重員工營養和口味的搭配。由于本公司擁有一支廚藝精湛的廚師隊伍，時常相互調換，讓同樣的菜經過不同廚師的操作在口味、顏色上各有千秋，因而能讓員工品嘗各種美味菜肴且百吃不厭。

早餐營養：擁有專業的包點師傅，早點如：特香包、蛋糕、饅頭、包子、油條、麻圓等皆自己操作，絕不外購。

衛生安全：嚴格監管采購渠道，菜先浸泡后清洗，廚房、餐廳、廚具一天三清洗，一周大掃除

必須設有專用的餐具、飲具洗刷池及消毒設施，餐飲具感放直接入口食品的窗口使用前必須洗凈、消毒、餐飲具須存放在保潔柜內。生、熟工具容器必須明顯，嚴禁混用。

加強食物中毒事故報告制度，當自己或顧客發現食物有感官性狀異常時，應立即撤換該食物，檢查該食物的原料，同時報告單位負責人，一旦發現食物中毒事故時，要訊速組織力量進貨靠現場調查取證，并采取有效的控制措施，全力進行救治，最大限度地減少危害和損失。要嚴格按照《突發公共衛生事件應急條例》和《食物中毒事故處理辦法》的規定必須立即向當地衛生行政部門，及衛生監督機構報告。

第三篇：放射工作人員上崗前培訓心得體會

輻射安全與防護培訓心得

作為一名從事核輻射儀表的工作人員，我參加了由鄭州大學和河南省衛生監督局組織的從事放射工作人員輻射安全與防護及相關法律知識培訓班，從04月14日—04月16日為期4天。

在這短短的4天時間里，我學習了核物理與放射性基礎，《河南省輻射污染防治條例》，《職業病防治法》簡介，放射衛生法律法規，放射衛生基礎知識，電離輻射生物學效應及放射損傷，電離輻射防護，放射衛生監督管理，放射衛生工作常用標準等知識。同時由河南省輻射環境安全技術中心 講解了輻射事故案例與應急響應。

在接觸電離輻射的工作中，如防護措施不當,違反操作規程，人體受照射的劑量超過一定限度，則能發生有害作用.在電輻射作用下，機體的反應程度取決于電離輻射的種類、劑量、照射條件及機體的敏感性。電離輻射可引起放射病,它是機體的全身性反應,幾乎所有器官、系統均發生病理改變，但其中以神經系于電離輻射的種類、劑量、照射條件及機體的敏感性。電離輻射可引起放射病,它是機體的全身性反應,幾乎所有器官、系統均發生病理改變，但其中以神經系傷，平時見于核事故和放射治療病人。而較長時間內分散接受一定劑量的照射，可引起慢性放射性損傷，如皮膚損傷、造血障礙,白細胞減少、生育力受損等。另外，輻射還可以致癌和引起胎兒的死亡和畸形。為減少放射對人體的危害，任何放射工作都應首先考慮在保證應用效果的前提下，盡量減少輻射源的用量。在適用范圍內盡量選擇危害小的輻射源，如我廠料位計所選用的是銫137是γ射線發射體，γ射線的穿透能力很強，防護起來很困難，我們在選用放射源的時候就要合理選用。例如我廠就是根據反應釜的壁厚和直徑的大小合理選擇的放射源，一號反應釜選的是70CI的放射源而四號料自就選用的是40CI的放射源。

我們從事核輻射儀表工作要做的防護工作一般分為內外防護兩部分。（1）外防護除控制放射源外，主要從時間、距離和屏蔽三個方面進行。時間防護是在不影響工作質量的原則下，設法減少人員受照時間。如熟練操作技術，減少不必要的停留時間，幾個人輪流操作等。距離防護是在保證效果的前提下，應盡量遠離輻射源，在操作中切忌直接用手觸摸放射源，使用自動或半自動的作業方式為好。屏蔽是外防護應用最多、最基本的方法。有固定的，也有移動的；有直接用于輻射源運輸貯存的，也有用于房間設備以及個人佩帶的。屏蔽材料則需根據射線的種類和能量來決定，如X、γ射線可用鉛、鐵、混凝土等物質；β射線宜用鋁和有機玻璃等。（2）內防護主要有圍封隔離、除污保潔和個人防護三個環節。圍封隔離是采用與外界隔離的原則，把開放源控制在有限的空間內。在污染源周圍按單位類別要劃出一定范圍的防護監測區，作為定期監測環境污染的范圍。放射性工作場所、放射源以及盛放射性廢物的容器等要加上明顯的放射性標記，提醒人們注意。對人員和物品出入放射性工作場所要進行有效的管理和監測。應用放射源不可能完全不污染，應除污保潔，隨時監測污染。采取通風過濾的方法，使污染保持在國家規定的限制以下。性工作場所要進行有效的管理和監測。應用放射源不可能完全不污染，應除污保潔，隨時監測污染。采取通風過濾的方法，使污染保持在國家規定的限制以下。對放射性“三廢”要按國家規定統一存放和處理。個人防護的總原則是，應禁止一切能使放射性核素侵入人體的行為，如飲水、進食、吸煙、用口吸取放射性藥物等。要根據不同的工作性質，配用不同的個人防護用具，如口罩、手套、工作服等。

通過這次學習我進一步認識到了所從事核輻射工作的重要性和危險性，核安全無小事，任何一次小小的事故都會造成無法挽回的損失。在學習輻射事故案例分析時我們知道所有事故都是沒有按照規章制度工作。所以我們在從事這項工作的時候一定要嚴格按照規章制度和相關的法律法規辦事，做好個人的計量和防護。

第四篇：二公司對新進員工進行崗前培訓

二公司對新進員工進行崗前培訓

為了幫助新進職工更快地熟悉工作崗位、更好的融入公交生產生活，公交二公司從本月26日起至30日，為期一周時間對新一批47名員工進行崗位培訓。

培訓內容主要有公司各項管理制度學習，學習重點包括營運安全科對駕駛員操作規程120號文件的宣貫以及公安部123號令，特殊天氣突發事件的應對；服務科通過案例教育新入職駕駛員如何調整心態做好星級服務工作；人力資源科對新駕駛員宣貫公司考勤制度及員工獎懲條例等等。

希望通過本次培訓，新進職工能夠更好的掌握崗位技能，牢記公交服務規范，快速地適應公交人的工作和生活，早日進入正式崗位為廣大乘客服務，樹立公交的良好形象。

李芳

第五篇：事業單位工作人員崗前培訓學習心得

事業單位工作人員崗前培訓學習心得

2011年12月15日至17日，我參加了事業單位工作人員崗前培訓班的培訓。我作為受訓人員，通過這次學習，我明確了機關工作的基本要求和特點、程序、方法，初步掌握了從事本職工作所必需的基本知識和技能，增強了為人民服務的使命感、忠誠感和責任感。

這次培訓的內容都是我們今后開展工作所必須具備的知識和技能，通過學習，我對所學內容的總體感受是：第一，政治鑒別力是前提，通過對這一課程的學習，我明確了今后工作的方向，堅定了理想信念，進一步增強了全心全意為人民服務的宗旨意識。第二，溝通協調能力是基礎，區級事業單位的工作承上啟下，千頭萬緒，需要各部門以及各部門內部的相互支持、配合與協作，這就使得溝通協調能力顯得尤為重要。第三，公文寫作能力是保障，公文寫作能力是機關事業單位的看家本領，是事業單位人員素質的綜合反映，既是對機關人員的基本要求，也是其必須具備的基本技能。第四，職業道德修養是保證，愛崗敬業，以極端負責的態度對待自己的工作，嚴肅認真，一心一意，精益求精，盡職盡責，才能更好服務于人民群眾。

作為一名人民教師，最需要做到的是溝通協調，因為這涉及到教師，學生，家長以及教學等很多方面的和諧。這種和諧是不僅是師生關系的融洽，不光是教學內容的創新，更重要的是要讓教師學生和家長感到內心的和諧和美。我覺得教師就是其中最關鍵的實踐者和創造者。一個教師如何構建和諧，我覺得可以包括以下幾個方面：

1、構建融洽的師生關系——每一個學生都是獨一無二的，深入細致的了解學生是融洽的開始，合適的教育方式方法是融洽的保證；

2、加強與家長的溝通協調——家長是學生教育的重要支柱，我們的工作需要他們的配合；

3、融洽的同事關系——同事就像戰友，正是有了他們的關懷和支持才有了我們的成長；

4、沉淀濃厚的校園文化氛圍——所謂“春風化雨，潤物無聲”，無形的教育有時可能勝似千言萬語。

與此同時，心理調適更是重中之重，作為一名事業單位人員尤其是教師，不僅要積極構建和諧社會，還要能夠承受工作壓力，保持身心愉悅和諧，這就要求教師要具備良好的心理素質。積極樂觀平和的心態——這是我們作好一切工作的源泉。

通過三天認真的培訓和自己的學習，我明白了教師的使命和職責，并且扭轉了我原先一些錯誤的思維。教師自古以來就秉承“傳道、授業、解惑”的職能，教師即“蠟燭”，燃燒自己去照亮學生，只講奉獻而不求回報，以至于在社會重重的無形壓力下，教師肩負著無形的壓力。但那只是以前腐朽思想的觀點，我覺得教師是一個高尚的職業，它既不偉大也不渺小，但它卻在當今社會上有著不可忽視的地位。俗話說：“再窮不能窮教育”，教師是教育的傳播者，這也是它的獨特之處，容許不了忽視。同時，正因為它不容許忽視，所以處在這個行業中，每個教師都必須有責任感，教書育人雙重重任予一身，它不僅代表著教好學生的文化知識與技術，而且還要更好的教育學生做人的道理與做人的原則。所以，要想做一名合格的教師，不誤人子弟，就必須熱愛自己的選擇，調整好心態，靠著責任感，努力做好工作！

然而，光靠責任感也是不行的，還必須在頭腦中貯存“墨水”，想給學生一滴水，教師就必須有長流水的趨勢，孜孜不倦地學習，儲備豐富的知識，這樣才能教給學生的知識。這幾天幾位輔導教師講的課就充分印證了這個事實。他們用淵博的科學文化知識旁征博引給學員們講述深奧的理論知識，講得通俗易懂，讓我深受啟發。從事這個行業面對的是一群對知識充滿渴求的孩子，將他們教育好是我們的責任和義務。這就要求我們加強“教育藝術”的學習，加強科學文化知識的學習。例如學習“如何提高教師的職業修養”、“如何做好班主任工作”等。我們只有不斷的加強學習，不斷加強修養才能勝任教育這項工作。

在面對新的情況，在推進素質教育，倡導更新教育理念的同時，我覺得教師的勞動應該充分體現靈活、機動性，以學生為本，一切為了學生，一切服務于學生。原先我認為教師在畢業后，工作時只要勤備課，勤批作業，勤解題，勤答疑就行了。但是現在看來，這是絕對行不通的，我們在學校里學的專業知識并不是和時代緊緊相扣。教育的理念、方法、形勢日新月異，只有不斷地學習，不斷地更新自己，才能不斷地吐故納新，才能使自己的教學工作達到最優化，教育活動才最有效率！教育要與時俱進，教師只有學習！

在加強自身專業知識學習的同時，作為一名教師，也是一名事業單位人員，必須加強職業道德修養，學習職業道德知識和規定。正確認識自己的位置、優劣、局限，以及自己崗位的職責。在工作中進行自我反省、自我檢查和自我批評，樹立正確的道德觀念，謹慎地遵守職業道德原則，不做壞事。并學會把握自己，把握幸福，把握事業。

雖然這幾天接觸到的只是理論知識，但今后，我會結合這幾天所學的知識，努力擴展自身的知識面，不斷深度鉆研，改正不足，爭取在各個方面做得更好，做一名合格的人民教師。