第一篇：餐廳領(lǐng)班半年工作總結(jié)【酒店人員總結(jié)】

餐廳領(lǐng)班半年工作總結(jié)【酒店人員總

結(jié)】

餐廳領(lǐng)班半年工作總結(jié)【酒店人員總結(jié)】

餐廳領(lǐng)班半年工作總結(jié)【酒店人員總結(jié)】

【那一世范文網(wǎng)：稿件寫作權(quán)威機(jī)構(gòu)】 精彩導(dǎo)讀：一周后，水利廳的張主任來這里就餐，見到我說：“這的服務(wù)員越來越精神了，服務(wù)更細(xì)心了”。雖然只是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的一句話，但我的心情是無比的喜悅，更讓我鼓足了勇氣，由此我成功的邁出了第一步。我相信我以后也會(huì)成功的邁出第二步第三步……….尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)，親愛的同事們：

大家好!我是來自頤正大廈的餐廳部宴會(huì)領(lǐng)班薛，今天很高興能站在這里代表基層管理人員發(fā)言。我在本崗位近半年時(shí)間，雖然只是短短的半年時(shí)間，我卻學(xué)到了很多很多……

記得剛拿到調(diào)令時(shí)，我很落寞，感覺自己像被淘汰了一樣，很無助，我覺得天都要塌下來了。但我報(bào)到的第一天司總見我這樣對(duì)我說：“不用害怕，大膽去管，放手去做，要相信自己，要一步一個(gè)腳印的走下去，我永遠(yuǎn)支持你。”聽到司總的一席話，心里踏實(shí)多了，我先從基礎(chǔ)抓起，班前會(huì)上抓儀容儀表，餐中抓微笑及服務(wù)細(xì)節(jié)。一周后，水利廳的張主任來這里就餐，見到我說：“這的服務(wù)員越來越精神了，服務(wù)更細(xì)心了”。雖然只是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的一句話，但我的心情是無比的喜悅，更讓我鼓足了勇氣，由此我成功的邁出了第一步。我相信我以后也會(huì)成功的邁出第二步第三步……….那一世范文網(wǎng)：轉(zhuǎn)載請(qǐng)保留此標(biāo)記。

在頤正大廈，不同與藍(lán)海的其他實(shí)體，很多工作都需要與其他部門進(jìn)行溝通協(xié)調(diào)，例如洗地毯、維修等。同時(shí)也鍛煉了自己的溝通協(xié)調(diào)能力。我們大廈餐飲部員工的氛圍非常的好，就像歌中所唱到的“一根筷子輕輕被折斷，十雙筷子牢牢抱成團(tuán)”。記得12月31日，一個(gè)令人難忘的日子，多功能廳有16桌團(tuán)隊(duì)接待，客人們吃得非常高興，走到晚上十一點(diǎn)半。但同事們沒有一個(gè)下班的，都在一起收拾著，忙碌著。我看他們都餓了，從廚房端了兩盤花卷，說：“大家餓了吧，先吃點(diǎn)飯?jiān)俳又桑眢w是革命的本錢。”但沒有一個(gè)人說先吃飯，都說干完活再說吧。16桌團(tuán)餐接待，在大家的共同努力下半個(gè)小時(shí)就干完了。坐下來吃飯時(shí)，有一名員工說：“姐妹們十二點(diǎn)了，過新年了”，這時(shí)所有的人都?xì)g呼道：“元旦快樂!”就這樣在我們的歡呼聲中度過了，步入了美好的。雖然那天我們下班很晚，也很累，但我們非常開心，也很難忘。像類似的事情還有很多，同事們

對(duì)工作的這種激情讓我非常感動(dòng)，我為有這樣的員工而感到驕傲。

張總經(jīng)常講“質(zhì)量是企業(yè)的生命線”，我們深知道更不同與往年，全世界經(jīng)濟(jì)危機(jī)給各行各業(yè)帶來很大的競(jìng)爭(zhēng)力，我們也不例外，結(jié)合集團(tuán)的“唯有質(zhì)量”，那么我作為集團(tuán)的基層管理人員應(yīng)該做到以下幾點(diǎn)：

1.給自己制定一個(gè)學(xué)習(xí)的目標(biāo)，在工作中嚴(yán)格要求自己、取長(zhǎng)補(bǔ)短，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，并做到：今日事今日畢，事事看落實(shí)，事事抓結(jié)果。

2.和同事共同制定一個(gè)班組的目標(biāo)，嚴(yán)格按照集團(tuán)的標(biāo)準(zhǔn)來要求自己，帶領(lǐng)班組同事們營(yíng)造一種比學(xué)趕幫超的氛圍，和同事們認(rèn)真練習(xí)技能、鉆研業(yè)務(wù)，從而來不斷提高服務(wù)質(zhì)量、提升顧客滿意度。

3.積極參加集團(tuán)、實(shí)體、部門組織的各項(xiàng)活動(dòng)，關(guān)心同事、以身作則、凡事都起到帶頭作用，打造一個(gè)氛圍和諧的團(tuán)隊(duì)，安書記經(jīng)常講“有愉悅的員工才有愉

悅的顧客”。

在這新春佳節(jié)即將來臨之際，我代表基層管理人員向尊敬的張總及各位領(lǐng)導(dǎo)同事們提前拜個(gè)年，祝各位在新的一年里工作順利、身體健康、萬事如意!祝我們集團(tuán)的明天更加燦爛輝煌!

第二篇：酒店精品餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)范文

餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)

[管理層級(jí)關(guān)系]

直接上級(jí)：餐廳主管

直接下級(jí)：餐廳服務(wù)員

[崗位職責(zé)]

1、協(xié)助餐廳經(jīng)理不斷改進(jìn)完善工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序，并督導(dǎo)實(shí)施。

2、召開班前例會(huì)負(fù)責(zé)本班組服務(wù)員的工作任務(wù)分配，檢查本班組對(duì)客服務(wù)情況。

3、向顧客咨詢用餐意見，填寫顧客意見表。負(fù)責(zé)向經(jīng)理和廚師長(zhǎng)反饋客人對(duì)食品、服務(wù)方面的信息。

4、對(duì)重要客人給予關(guān)注，并及時(shí)向餐廳經(jīng)理匯報(bào)。

5、定期檢查、清點(diǎn)、保管餐廳的設(shè)備、餐具、布草等物品。

6、督促員工做好餐廳安全和清潔衛(wèi)生工作，開餐前檢查餐臺(tái)擺臺(tái)、清潔衛(wèi)生、餐廳用品供應(yīng)備用及設(shè)施設(shè)備的完好情況。

7、協(xié)助經(jīng)理做好對(duì)服務(wù)員的培訓(xùn)工作及對(duì)員工進(jìn)行考核。

8、負(fù)責(zé)餐廳工作人員調(diào)配、班次安排和員工考勤、考核，保證在規(guī)定的營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)，各服務(wù)點(diǎn)上都有崗、有人、有服務(wù)。

9、堅(jiān)持讓客人完全滿意的服務(wù)宗旨，多加強(qiáng)服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)管理，檢查和督導(dǎo)餐廳員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

10、了解和掌握員工思想狀況，做好思想政治工作，定期找員工溝通談心，并做好記錄及時(shí)向經(jīng)理反映匯報(bào)。

第三篇：酒店精品餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)

酒店精品餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)

[管理層級(jí)關(guān)系]

直接上級(jí)：苑廳、御園、合園經(jīng)理

直接下級(jí)：餐廳服務(wù)員

[崗位職責(zé)]

1、協(xié)助餐廳經(jīng)理不斷改進(jìn)完善工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序，并督導(dǎo)實(shí)施。

2、召開班前例會(huì)負(fù)責(zé)本班組服務(wù)員的工作任務(wù)分配，檢查本班組對(duì)客服務(wù)情況。

3、負(fù)責(zé)向經(jīng)理和廚師長(zhǎng)反饋客人對(duì)食品、服務(wù)方面的信息。

4、對(duì)重要客人給予關(guān)注，負(fù)責(zé)處理餐廳里發(fā)生的問題和客人投訴，并及時(shí)向餐廳經(jīng)理匯報(bào)。

5、定期檢查、清點(diǎn)、保管餐廳的設(shè)備、餐具、布草等物品，負(fù)責(zé)簽署設(shè)備維修、物品領(lǐng)用等報(bào)告單。

6、督促員工做好餐廳安全和清潔衛(wèi)生工作，開餐前檢查餐臺(tái)擺臺(tái)、清潔衛(wèi)生、餐廳用品供應(yīng)及設(shè)施設(shè)備的完好情況。

7、協(xié)助經(jīng)理做好對(duì)服務(wù)員的培訓(xùn)工作及對(duì)員工進(jìn)行考核。

8、負(fù)責(zé)餐廳工作人員調(diào)配、班次安排和員工考勤、考核，保證在規(guī)定的營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)，各服務(wù)點(diǎn)上都有崗、有人、有服務(wù)。

9、堅(jiān)持讓客人完全滿意的服務(wù)宗旨，加強(qiáng)服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)管理，檢查和督導(dǎo)餐廳員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

10、了解和掌握員工思想狀況，做好思想政治工作，抓好班組文明建設(shè)。

第四篇：酒店餐廳領(lǐng)班工作計(jì)劃

酒店餐廳領(lǐng)班工作計(jì)劃

作為餐廳領(lǐng)班，做好計(jì)劃也是很重要的。下面和大家分享~ 餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)

1．在部門經(jīng)理/主任的領(lǐng)導(dǎo)下，檢查落實(shí)部門規(guī)章制度的執(zhí)行情況和各項(xiàng)的完成情況。2．安排、帶領(lǐng)、督促、檢查員工做好營(yíng)業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備，及時(shí)、如實(shí)地向經(jīng)理反映部門情況，向部門經(jīng)理/主任匯報(bào)各員工的表現(xiàn)。

3．加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理意識(shí)，及時(shí)處理突發(fā)事件。掌握客人心態(tài)，帶領(lǐng)員工不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

4．加強(qiáng)公關(guān)意識(shí)，廣交朋友，樹立本部門良好的形象，有一定客源。5．熟悉業(yè)務(wù)，在中發(fā)揚(yáng)吃苦耐勞，兢兢業(yè)業(yè)的精神，起到模范帶頭作用，協(xié)助部門經(jīng)理/主任增強(qiáng)本部門員工的凝聚力。

6．檢查當(dāng)班服務(wù)員的著裝及個(gè)人儀態(tài)儀表。7．作好每位員工的考勤排休，嚴(yán)格把關(guān)，不徇私情。

8．合理安排餐廳服務(wù)人員的，督促服務(wù)員做

y2a7d 武漢會(huì)議度假村 http://www.tmdps.cn 好服務(wù)和清潔衛(wèi)生。

9．隨時(shí)注意餐廳就餐人員動(dòng)態(tài)和服務(wù)情況，要在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行指揮，遇有VIP客人或舉行重要會(huì)議，要認(rèn)真檢查餐前準(zhǔn)備和餐桌擺放是否符合標(biāo)準(zhǔn)，并親自上臺(tái)服務(wù)，以確保服務(wù)的高水準(zhǔn)。

10．加強(qiáng)與客人的溝通，了解客人對(duì)飯菜的意見，了解客人情緒，妥善處理客人的投訴，并及時(shí)向部門經(jīng)理/主任反映。11．檢查餐廳的電掣、空調(diào)掣、音響情況，做好安全和節(jié)電。

12．定期檢查設(shè)施和清點(diǎn)餐具，制定使用保管制度，有問題及時(shí)向部門經(jīng)理/主任匯報(bào)。

13．負(fù)責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生，保持環(huán)境衛(wèi)生，負(fù)責(zé)餐廳美化，抓好餐具、用具的清潔消毒。

14．召開班前班后會(huì)議，落實(shí)每天計(jì)劃。

y2a7d 武漢會(huì)議度假村 http://www.tmdps.cn 15．注意服務(wù)員的表現(xiàn)，隨時(shí)糾正他們?cè)诜?wù)中的失誤、偏差，做好成績(jī)記錄，作為評(píng)選每季優(yōu)秀員工的依據(jù)。

16．積極完成上級(jí)經(jīng)理交派的其他任務(wù)。餐廳領(lǐng)班計(jì)劃

1．在部門經(jīng)理/主任的領(lǐng)導(dǎo)下，檢查落實(shí)部門規(guī)章制度的執(zhí)行情況和各項(xiàng)的完成情況。2．安排、帶領(lǐng)、督促、檢查員工做好營(yíng)業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備，及時(shí)、如實(shí)地向經(jīng)理反映部門情況，向部門經(jīng)理/主任匯報(bào)各員工的表現(xiàn)。

3．加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理意識(shí)，及時(shí)處理突發(fā)事件。掌握客人心態(tài)，帶領(lǐng)員工不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

4．加強(qiáng)公關(guān)意識(shí)，廣交朋友，樹立本部門良好的形象，有一定客源。

y2a7d 武漢會(huì)議度假村 http://www.tmdps.cn 5．熟悉業(yè)務(wù)，在中發(fā)揚(yáng)吃苦耐勞，兢兢業(yè)業(yè)的精神，起到模范帶頭作用，協(xié)助部門經(jīng)理/主任增強(qiáng)本部門員工的凝聚力。

6．檢查當(dāng)班服務(wù)員的著裝及個(gè)人儀態(tài)儀表。7．作好每位員工的考勤排休，嚴(yán)格把關(guān)，不徇私情。

8．合理安排餐廳服務(wù)人員的，督促服務(wù)員做好服務(wù)和清潔衛(wèi)生。

9．隨時(shí)注意餐廳就餐人員動(dòng)態(tài)和服務(wù)情況，要在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行指揮，遇有VIP客人或舉行重要會(huì)議，要認(rèn)真檢查餐前準(zhǔn)備和餐桌擺放是否符合標(biāo)準(zhǔn)，并親自上臺(tái)服務(wù)，以確保服務(wù)的高水準(zhǔn)。

10．加強(qiáng)與客人的溝通，了解客人對(duì)飯菜的意見，了解客人情緒，妥善處理客人的投訴，并及時(shí)向部門經(jīng)理/主任反映。

y2a7d 武漢會(huì)議度假村 http://www.tmdps.cn 11．檢查餐廳的電掣、空調(diào)掣、音響情況，做好安全和節(jié)電。

12．定期檢查設(shè)施和清點(diǎn)餐具，制定使用保管制度，有問題及時(shí)向部門經(jīng)理/主任匯報(bào)。

13．負(fù)責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生，保持環(huán)境衛(wèi)生，負(fù)責(zé)餐廳美化，抓好餐具、用具的清潔消毒。

14．召開班前班后會(huì)議，落實(shí)每天計(jì)劃。15．注意服務(wù)員的表現(xiàn)，隨時(shí)糾正他們?cè)诜?wù)中的失誤、偏差，做好成績(jī)記錄，作為評(píng)選每季優(yōu)秀員工的依據(jù)。

16．積極完成上級(jí)經(jīng)理交派的其他任務(wù)。有系統(tǒng),有效率地完成的目標(biāo).在時(shí)間,人員,材料,設(shè)備,資金(成本)等方面得到更好的保證.一些感想

y2a7d 武漢會(huì)議度假村 http://www.tmdps.cn 領(lǐng)班領(lǐng)班，領(lǐng)頭上班，作為基層管理者比較棘手的無外：

1、管理沒有威信，誰都比你大一級(jí)，管嚴(yán)了，員工一句“xx領(lǐng)導(dǎo)讓我怎么怎么的”不管，上級(jí)又會(huì)說你干什么事了。一般來說，擺正自己的位置，你就把自己當(dāng)服務(wù)員來看，交代的任務(wù)自己帶頭來住，多吃點(diǎn)虧，時(shí)間一長(zhǎng)，你手下的員工，對(duì)于你的狀態(tài)、能力就無閑話可說，這樣你交代時(shí)，就有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)了‘我都是這樣做好的，你就得這樣做，”這樣在中就建立了自己踏實(shí)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓芾矸绞剑示妥匀怀鰜砹恕?/p>

2、對(duì)于員工做錯(cuò)了，你必須罰，甚至嚴(yán)懲。這樣其他員工、你的上級(jí)都可以明白你對(duì)執(zhí)行的要求。上級(jí)對(duì)你放心、你的員工也知道這樣做會(huì)是錯(cuò)誤的，不敢犯同樣的問題；但你要注意，沒有人希望自己被處分的，你的員工嘴巴上不說，心里會(huì)有

y2a7d 武漢會(huì)議度假村 http://www.tmdps.cn 意見，一般可以這樣處理，下班了，約著被處罰的員工或全班組人員去吃飯，很直言的說“對(duì)不起，上班處罰了你，現(xiàn)在請(qǐng)你吃飯，我們還是朋友，但正希望我們是朋友，在中能夠多幫助我做好，下班了我們還是玩好吃好，的事情我們就不談，不為傷和氣”這樣“理”“義”你都有，員工上班自然會(huì)服氣。

3、把手下的員工當(dāng)兄弟，多關(guān)心常交流，找到共同的愛好和興趣，多多一起活動(dòng)，但對(duì)必須一絲不茍。

當(dāng)員工對(duì)你肯定、處罰服氣、生活中能夠在一起，自然做好。小團(tuán)隊(duì)的凝聚力出來了，成績(jī)自然會(huì)出來，相信你的上級(jí)有會(huì)看到你的能力的展現(xiàn)。

管理經(jīng)驗(yàn)管理經(jīng)驗(yàn)，多學(xué)多做自然成功，不要?dú)怵H要相信自己的能力，“我是最棒的！”帶著這樣的自信，才能夠成功。錯(cuò)了也不要緊，男人做事一

y2a7d 武漢會(huì)議度假村 http://www.tmdps.cn 不悔、二不怕、不要想著逃避！

第五篇：餐廳領(lǐng)班工作總結(jié)

餐廳領(lǐng)班工作總結(jié)

從事餐飲工作至今已有14年，學(xué)的是酒店管理專業(yè)，所以實(shí)習(xí)的崗位也就安排在了餐廳。2006年10月，來到大華飯店，剛好趕上婚宴旺季，當(dāng)時(shí)的工作量非常大，從學(xué)校出來實(shí)習(xí)，每天都工作的較晚,但是卻很充實(shí)，也學(xué)習(xí)到了很多。餐飲非常鍛煉人，接觸的客人形形色色，各有不同。而且餐飲的工作量確實(shí)挺大，不過我相信，只有吃得起苦，人生才會(huì)有蛻變！

經(jīng)過兩年半時(shí)間，通過自身的努力，被換到了西樓餐廳做副領(lǐng)班，這是一次很好的機(jī)會(huì)，有機(jī)會(huì)作為管理層去鍛煉自己，雖然是基層但是卻非常重要，角色的轉(zhuǎn)換增加了自身對(duì)管理的體驗(yàn)，從此開始步入管理崗位。我對(duì)自己這些年的工作總結(jié)如下：

一、端正態(tài)度，熱愛本職工作

態(tài)度決定一切，不能用正確的態(tài)度對(duì)待工作，就不能在工作中盡職盡責(zé)。既然改變不了環(huán)境，那就改變自己，盡到自己本份，盡力完成應(yīng)該做的事情。只有熱愛自己的本職工作，才能把工作做好，最重要的是保持一種積極的態(tài)度，本著對(duì)工作積極、認(rèn)真、負(fù)責(zé)的態(tài)度，踏實(shí)的干好本職工作。

二、培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)意識(shí)，端正合作態(tài)度

在工作中，每個(gè)人都有自己的長(zhǎng)處和優(yōu)點(diǎn)。培養(yǎng)自己的團(tuán)隊(duì)意識(shí)和合作態(tài)度，互相協(xié)作，互補(bǔ)不足。工作才能更順利的進(jìn)行。僅靠個(gè)人的力量是不夠得，我們所處的環(huán)境就需要大家心往一處想，勁往一處使，不計(jì)較個(gè)人得失，這樣才能把工作圓滿完成。而且還需要部門與部門之間的配合，領(lǐng)導(dǎo)之間的態(tài)度會(huì)決定最終員工怎么去處理問題。

三、存在不足

工作有成績(jī)，也存在不足。主要是加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)學(xué)習(xí)和克服自身的缺點(diǎn)，今后要認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，克服不足，把工作干好。

(一)、強(qiáng)化自制力。工作中無論你做什么事，都要對(duì)自己的工作負(fù)責(zé)，要加強(qiáng)自我克制和容忍，加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)意識(shí)，理智、冷靜的處理問題，不制造麻煩，培養(yǎng)大局意識(shí)。

(二)、加強(qiáng)溝通。同事之間要坦誠(chéng)、寬容、溝通和信任。能做到坦誠(chéng)、寬容和信任，但是欠缺溝通，有效溝通可以消除誤會(huì)，增進(jìn)了解融洽關(guān)系，保證工作質(zhì)量，提高工作效率，工作中有些問題往往就是因?yàn)闆]有及時(shí)溝通引起的，以后工作中要與領(lǐng)導(dǎo)與同事加強(qiáng)溝通。

(三)、加強(qiáng)自身學(xué)習(xí)，提高自身素質(zhì)。積累工作經(jīng)驗(yàn)，改進(jìn)工作方法，向周圍同志學(xué)習(xí)，注重別人優(yōu)點(diǎn)，學(xué)習(xí)他們處理問題的方法，查找不足，提高自己。

最后還是感謝，感謝領(lǐng)導(dǎo)和同事的支持和幫助，我深知自己還存在很多缺點(diǎn)和不足，工作方式不夠成熟，業(yè)務(wù)知識(shí)不夠全面等等，在今后的工作中，我會(huì)積累經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，努力克服缺點(diǎn)，在工作中磨練自己，盡職盡責(zé)的做好各項(xiàng)工作!

鄭 磊

2021年11月11日