第一篇：品控部經理述職報告

品控部經理述職報告

尊敬的領導、各位同事：

從09年1月開始，我擔任技術品控部經理，主要負責產品品質的管理，確保產品質量，任職以來隨著鞍乳日新月異的變化不斷調整品控部的工作重點，圍繞著保證產品質量這個目標開展工作，現在對一年來履行職務的情況對大家做一下匯報。

首先在事業部的監督和指導下對原有的檢驗計劃和取樣點進行完善，在此基礎上保證出廠產品合格率。制訂和修訂原輔材料、半成品、成品的檢驗標準和操作規程，明確執行標準使檢驗人員判定有依據，檢驗有方法，統一操作手法，統一操作程序。監督操作人員按照產品標準進行生產，嚴格執行產品標準，杜絕不符合標準的產品進入一道工序。對生產過程中的品質控制方面，因為沒有在線安排質檢人員，在線品質控制一直以來由化驗員在采樣過程中對成品的封合情況，打碼情況、產品質量缺陷進行檢查，另外對中亞產品不合格情況進行考核，雖然有一定效果，但是仍有品質失控狀態，加之瓶線生產速度快，品質不穩定，在10月份招聘了三名在線品控人員，這在很大程度上加大了對品質的監督力度，也讓我感覺到對質量控制加重了一份責任，雖然沒有達到預期效果，但是我們起碼知道了路在腳下，要一如既往地走下去。在檢驗設備、儀器檢校、使用和維護管理工作中，09年做的最多的是對化驗員的培訓工作，這些包括FOSS120的護養清冼工作、分析天平的自動效準工作、PH計的效準等等。不合格品的管理工作在09年比去年進步很大，不合格品能夠得到有效管理，沒有出現過不合格品非預期交付情況發生。在組織實施質量培訓方面，今年新員工較多，工作任務緊，有很多情況都是一邊培訓一邊上崗，對新上崗員工首先進行危化品使用的教育、化驗室安全教育，然后就安排專人帶著上崗工作，先實踐后理論，一邊工作一邊學習。在本部門員工隊伍建設方面比往年有很大改善，新招聘的檢驗員全部是相關專業的畢業生，有工作熱情，也有現學習能力。在今年的工作中，還有一項就是組織制定、優化本部門的管理制度和流程，今年檢驗人員增多，又增加的在線品控人員，管理流程不斷調整，以適應不斷變化的情況，目標只有一個，就是不斷適應新的模式保證產品質量處于受控狀態。對公司的制度執行的推進與監督、控制方面，有問題發生時首先對部門內部人員進行教育和引導，支持公司決定，在企業和員工之間做一條紐帶，宣導公司的企業文化，提高部門員工的凝聚力和活力。部門區域的5S管理在今年也有很大進步，員工對5S的認知水平有很大提高。

今年工作中存在的不足也有很多。首先低溫產品增量以后質量情況沒有得到保障，出現過兩批批次投訴事故，這主要是在生產過程中不注意環境、設備、人員的消毒和滅菌造成的，對我們生產食品的企業來說，衛生是頭等大事，微生物指標不合格的食品會造成什么樣的后果不言自明。做為我是質量第一責任人，這些教訓是很深刻的。其次，瓶線產品質量缺陷造成大量不合格品返貨，給公司造成重大經濟損失，這么高昂的代價讓我們知道任何質量問題不解決，效益無從談起。工作中一個小小的失誤，后果非常嚴重。

在明年的工作中需要從以下幾方面努力。第一，隨著食品安全法的出臺，質量控制成為頭等大事，檢驗項目增加，檢驗計劃不斷修改，檢驗費用明顯增加，在節能降耗方面需要做很多工作，一方面保證檢驗工作質量，一方面細化管理，用最小的付出得到最大的效益。第二，員工培訓需要做更多工作。化驗員隊伍建設一直是鞍乳品控部門比較薄弱的一項，人員隊伍不穩定，人員流失比較大，新員工培訓需要付出很大的努力，為了更好的為生產服務，要員素質需要快速提高，集中培訓比較難，效果也不是很好，明年要多做小范圍培訓，并做好培訓驗證工作，做到有目標有成效。第三，完善質最管理體系，查找質量管理盲區，在質量控制方面加大力度，做更加細致入微的工作，保證產品質量，做好自己分內的工作。

09年在忙碌中很過就過去了，總結工作中的經驗和教訓是為了明年更好的工作，在工

廠日新月異的大環境下，我覺得需要我做出更大的努力才可以完成自己的工作，任重而道遠，所以我總是懷著一顆忐忑的心對待自己現在的工作，需要大家給予取支持和監督，謝謝大家。

20091219

第二篇：品控部經理崗位職責

品控部經理崗位職責

一、職務名稱：品控部經理

二、直接上級：主管生產技術、質管副總

三、直接下級：質檢員、實驗員

四、本職工作：負責進廠原紙質量檢驗及生產過程的質量控制，并對出廠產品質量負責。

五、直接責任：

1、負責對各車間產品質量進行抽查、巡檢考核、執行《各工序管理考核標準》落實質量獎罰。

2、負責產成品質量檢驗工作，督促各質檢員嚴格執行巡檢、抽檢、首件檢等質量控制有關規定，避免不合格產品轉序和出廠。

3、負責指導車間質檢員對產品不同狀態進行不同標識的實施，防止不同狀態進行不同狀態不同標識的實施，防止不同狀態產品的混用或誤用。

4、負責對進廠的原材料紙張按“原紙檢驗程序”進行檢驗測試，并向生產部及時反饋信息，配合生產部就質量交涉提供檢測依據。

5、對客戶因產品質量退貨，進行原因分析責任認定，并按有關規定落實處罰責任。

6、負責貫徹執行《質量事故管理規定》對質量事故及時按規定查處。

7、配合生產部就配材、版面、文字、尺寸、標注進行審核校對把關，做好產前技術準備。

8、負責對各檢驗、試驗儀器、設備進行校驗，保持其應有精度及有效性。

六、領導責任：

1、對本廠出廠產品質量合格負責。

2、對各車間質量管理工作培訓指導負責。

3、對下屬工作質量及工作失職、失誤造成的后果負責。

七、主要權力

1、對各車間重量事故有調查裁決權處理建議權。

2、對下屬有工作分配權，檢查、考核權，聘用和解聘的建議權。

3、有對外代表公司進行質管工作聯系的權力。

第三篇：品控部經理崗位職責

品控部經理崗位職責

一、崗位職責

1、直接對總經理負責，在總經理的領導下，建立有效的質量管理模式，全面負責生產中心質量體系運行。

2、品控部主要負責車間生產過程中工藝參數的檢測，為生產部生產質量更好的產品提供一個重要的數據參考。

3、每天不定時對車間各工序工藝控制參數進行檢測，發現不合格后及時向生產部反映，督促生產部及時進行調整，確保生產質量。

4、對成品的檢測，每次發貨時對成品進行抽樣檢測，對產品質量指標、重量進行控制，發現不合格及時反饋給生產部，確保出廠產品質量合格。

5、對原料的檢測，每次進原料時要多次測量干物值，檢查原料的干物與隨車檢驗單是否一致，發現不符立即上報，減少公司損失。

6、質量管理理念的培訓，質量認證、質量分析會、質量管理人員培訓、提供咨詢，指導并督促解決生產中的質量問題。

7、定期總結產品質量，并對在線檢驗、成品檢驗等方面的工作進行匯總分析，提高產品質量的穩定性。

8、當產品出現質量問題時，與生產、銷售部門合作，分析出現問題的原因，共同解決問題。

9、品控部費用申報、工作計劃的安排，化驗儀器的使用維護等。

10、檢查化驗員工作完成情況，并進行考核。

品控部

2011年12月15日

第四篇：品控部崗位職責

品控部崗位職責

一、崗位職責

（一）現場品控員

1、在部門主管的帶領下，貫徹公司質量方針、實現公司質量目標。

2、負責生產現場衛生、工藝流程的監管，半成品、成品的質量管控工作。

3、協助主管領導對產品質量問題點、原因進行分析并制定改進措施。

4、認真做好每個監管項目的檢查記錄。

5、協助做好相關生產環節間的配合工作。

6、服從工作分配，完成領導安排的臨時工作任務。

（二）化驗員

1、在部門主管的帶領下，貫徹公司質量方針、實現公司質量目標。

2、依據相關標準對原料、半成品、成品進行化驗并做好記錄。

3、對進廠原輔材料進行檢驗，保證不合格原輔材料不投入生產。

4、服從工作分配，完成領導安排的臨時工作任務。

（三）品控文員

1、在部門主管的帶領下，貫徹公司質量方針、實現公司質量目標。

2、負責質量信息采集、分析、傳遞工作，按時報出月、季、年報；監控質量體系運行狀況，按月上報質量分析報告。協助領導分析出產品質量問題點、原因并制定改進措施。

3、負責QS、HACCP、ISO、誠信體系等管理體系認證工作。

4、負責品牌、商標、條碼等知識產權的管理工作。

5、按照公司要求做好各類管理文件、記錄、報表的匯總、報送、存檔等管理工作。

6、組織月度產品質量的評比工作。

7、處理客戶投訴并提交處理報告。

二、崗位工作內容

（一）義利面包

1、現場品控員 ? 班前

① 負責次品面包的分類、整理、統計、入庫工作。

② 依照《面包車間潔凈區消毒規定》對設備工器具的洗消過程和結果進行監督和檢查，監督和檢查結果記錄在《日衛生檢查表》。

③ 配制防腐劑、消毒酒精、面包糕點小料。

④ 巡視車間內粘鼠板、滅蠅燈、粘蠅條、垃圾桶、生產設備環境衛生。

⑤ 用標準試塊檢測面包線金屬探測儀靈敏度。? 班中

① 依據《一輕食品集團食品衛生處罰條例》對生產個人衛生、設 備衛生、器具衛生、操作衛生等進行生產現場衛生監督，每半小時巡查一次并及時向車間主管反饋。

② 依據生產工藝要求對生產工藝過程進行監督并記錄，檢查面團、發酵間、醒發間溫度、濕度；烤爐溫度；面包冷卻后的中心溫度。檢查結果記錄在《日工藝檢查表》，每小時一次并及時向車間主管反饋。

③ 每半小時抽檢一次半成品重量，檢查結果記錄在《日工藝檢查表》并及時向車間主管反饋。

④ 每半小時對面包車間、中心潔凈區操作員工的手消毒一次。⑤ 對每班次的各品種進行取樣、留樣至保質期。⑥ 監督面包大線金屬檢測器運行狀況。

⑦ 依據《面包生產中心金屬探測器使用規定》監督中心手工面包、糕點入庫前的金屬檢測。⑧ 負責原材料入庫接收檢驗。

? 班后

負責廢包材的計數、統計工作。

2、化驗員

① 每周對潔凈區生產器具、設備涂抹化驗。

② 對每班次面包、糕點的各品種進行取樣檢測微生物、水分。③ 每天對各品種面包檢測一次酸度并作記錄。④ 每周對各品種進行取樣檢測防腐劑含量并作記錄。⑤ 每天對長保質期產品進行水活度檢測并作記錄。⑥ 每周進行一次潔凈區員工手涂抹化驗。

⑦ 負責每批次原料的微生物、水分、吸水率、濕面筋、過氧化值檢測。

⑧ 負責工作區域的衛生清掃。

（二）北冰洋

1、現場品控員 ? 班前

① 對一級RO水儲罐取樣化驗微生物、測電導率。

② 對CIP清洗后的灌裝機取樣化驗微生物，檢測清洗效果并及時向車間主管反饋。

③ 對噴淋軟化水取樣檢測二氧化氯含量、化驗微生物、硬度并及時向車間主管反饋。

④ 檢測洗瓶機各槽堿液濃度、查看實際溫度。⑤ 不定期進行潔凈間員工手涂抹化驗。⑥ 負責生產輔料的配置工作。? 班中

① 開機時和生產中每小時檢測空瓶是否有堿液殘留，瓶子是否清洗干凈。

② 每四小時抽檢一次空瓶化驗微生物，檢測清洗效果。③ 每四小時檢測一次洗瓶機各槽堿液濃度，并查看堿液溫度并及時向車間主管反饋。④ 檢測調配罐原漿糖度、加工藝水調整至生產工藝要求濃度。⑤ 檢測調配罐總酸。

⑥ 每兩小時在混合機與灌裝機結合部取樣口檢測一次半成品糖度。

⑦ 每一小時檢測一次成品可溶性固形物、二氧化碳含氣倍數、瓶蓋噴碼。

⑧ 負責原材料入庫接收檢驗。

? 班后

① 對噴淋軟化水取樣檢測硬度。

② 按照前、中、后生產時間抽取成品進行檢測并留樣180天。

2、化驗員

① 對一級RO水儲罐取樣化驗微生物.② 對CIP清洗后的灌裝機取樣化驗微生物。③ 對噴淋軟化水化驗微生物、硬度。④ 每四小時抽檢一次空瓶化驗微生物。⑤ 班前、班后對噴淋軟化水取樣檢測硬度。

⑥ 按照前、中、后生產時間抽取成品進行二氧化碳含氣倍數、糖度、酸度、微生物檢測并留樣180天。

⑦ 負責工作區域的衛生清掃。

（三）義利糖果

1、現場品控員 ? 班前

巡視車間內粘鼠板、滅蠅燈、粘蠅條、垃圾桶、生產設備環境衛生。

? 班中

① 依據《一輕食品集團食品衛生處罰條例》對生產個人衛生、設備衛生、器具衛生、操作衛生等進行生產現場衛生監督，每半小時巡查一次并及時向車間主管反饋。

② 依據生產工藝要求對生產工藝過程進行監督并記錄，檢查研磨缸巧克力半成品細度、檢測巧克力調溫和成型前醬溫、化驗糖果半成品還原糖。檢查結果記錄在《日工藝檢查表》并及時向車間主管反饋。

③ 每鍋糖抽檢一次半成品規格，檢查結果記錄在《日工藝檢查表》并及時向車間主管反饋。

④ 每半小時對車間潔凈區操作員工的手消毒一次。⑤ 對每班次的品種進行取樣、留樣至保質期。⑥ 檢查成品包裝緊密度和包裝單位重量。⑦ 監督金屬檢測器運行狀況。⑧ 負責原材料入庫接收檢驗。

2、化驗員

① 對潔凈區生產器具、設備涂抹化驗。

② 對每班次的各品種進行取樣檢測微生物、水分、還原糖、細度。③ 對巧克力研磨缸中半成品進行取樣檢測微生物。④ 每周對各品種進行取樣檢測色素含量并作記錄。⑤ 每周進行一次潔凈區員工手涂抹化驗。⑥ 負責工作區域的衛生清掃

（四）品控文員

① 及時向生產車間反饋檢化驗信息。

② QS、HACCP、ISO、誠信體系等管理體系認證文件準備、記錄、保管工作。

③ 衛生許可證辦理、年檢工作。

④ 負責保管全部檢化驗記錄、現場管理記錄。⑤ 計量器具的管理、檢定。

⑥ 定期送檢成品、原料、生產用原水和外檢報告的保管。⑦ 注冊商標續展、知識產權申報、產品條碼管理。⑧ 負責各種內部手冊、報表、文件的管理。⑨ 負責接待技監局抽樣、現場檢查。

⑩ 負責義利、北冰洋原材料供應商的資質、檢驗報告的管理。? 負責義利連鎖供貨商的資質、檢驗報告的管理。? 每月負責組織一次產品質量的評比打分工作。

? 負責投訴電話的接聽與記錄，做好答疑解惑工作，妥善處理顧客投訴并及時向主管領導匯報。

? 負責辦公室的衛生清掃。

第五篇：品控部管理制度

廣東船城食品有限公司

品控部管理制度

為了規范品控、檢驗、試驗的程序和行為，實現從原材料入廠到成品出廠檢驗嚴把質量關的規劃，特制定本制度。

本制度包括化驗員工作制度（包括原材料進廠檢驗制度、生產過程監控及半成品檢驗制度、成品檢驗制度）、化驗室衛生管理制度、化學藥品使用和保管制度、計量器具管理制度、安全管理制度。

一、化驗員工作制度

㈠

化驗員工作要求

1.化驗員要保持高度的質量意識，認真學習化驗及檢測專業理論知識和實際操作技術，不斷地提高業務水平。

2.認真負責地完成每一項檢測任務，力爭做到數據準確，結論正確，化驗員要對檢測數據負責。

3.嚴格按照各項標準規定的方法進行檢測，按生產要求的頻度檢測。根據檢測的結果，對被檢測樣品做出合格或不合格的明確結論，并及時把檢測結果報告給有關人員，對因反饋滯后而造成的質量事故承擔責任。

4.熟練掌握各工序的工藝流程及控制指標，對檢測的結果要認真做好記錄。對不符合工藝指標的，要及時向當班主任人反映，及時調整。5.檢測要精細、準確、實事求是，不得弄虛作假，謊報數據。4.按規定做好檢測原始記錄，不得涂改亂畫。對有疑問的數據要細查、重檢、互檢。

㈡ 化驗員檢驗制度

1.原輔料進廠檢驗制度。原輔料進廠后，由倉管員通知品控部主管，主管安排車間隨線檢驗員進行抽樣，抽樣的數量為來貨數量的2%，并向送貨司機索取原料廠檢單（對于新的供應商應該索取供應商的三證），并將原料供應商的信息及原料的詳細信息記錄在《原輔料進貨檢驗記錄》上，然后將抽取的樣品送給化驗員檢測。對進廠的每批原輔料化驗員必須依據相應的執行標準進行力所能及的檢測，包括原料的外包裝、原料的組織性狀（如顏色、香味等）、原料的各項理化指標，并將檢測結果記錄在《原輔料進貨檢驗記錄》上。對檢測不合格的原輔料要及時通知倉庫另行堆放，并和采購部溝通，將不合格的原輔料退回生產廠家或經銷商，嚴禁不合格的原輔料進入。

2.生產過程監控及半成品檢驗制度。這項制度落實的對象是隨線檢驗員。①在生產過程中，隨線檢驗員應不定時對生產線上各工序的半成品進行抽檢，包括原輔料稱量后的抽檢、化料過程的監控（如油的品種及數量的抽查、糖漿重量的抽查、油溫料溫的抽查、水相化料過程的監控、均質過程的監控、成品表象（顏色、顆粒、流動性）的檢測、成品包裝（包括內膜熱封是否密閉不透氣、封包是否整齊無跳針、噴碼內容是否正確無誤）的監控。過程監控中若發現不合格，應及時和當班主任溝通，嚴禁不合格的半成品流入下道工序。②隨線檢驗員應每隔半小時對成品進行外觀檢測（如顏色等）；每隔一小時對成品進行常規檢測（如生產日期、真空包裝等）及產品口感的品嘗。發現不合格，應及時通知包裝崗位，嚴禁將不合格的產品包裝入庫。3.成品檢驗制度。這項制度落實的對象是化驗室檢驗員。化驗室檢驗員對每天生產的每個型號的產品都要進行蛋白質、食鹽、水分、菌落總數、大腸桿菌的檢測。若檢測結果不合格，應及時通知品控部主管及當班主任，以便及時采取相應的解決措施。每天要對一至二個產品及包裝環境進行微生物檢測。對檢測不合格的產品要及時通知倉庫，將不合格的產品隔離，嚴禁不合格的產品出廠。

二

化驗室衛生管理制度

1.化驗室的衛生（包括地面及設備衛生）每天早上由隨線檢驗員和化驗室檢驗員共同完成，期間由化驗室檢驗員保持干凈整齊。2.化驗室取樣工具應清潔無污染，防止原輔料、半成品、成品在取樣過程中收到污染，取樣工具應定期進行滅菌、消毒處理。3.化驗員所穿白工作衣應定期洗滌，特別是微生物無菌服，要隨時保持清潔，并定期滅菌，絕不可將無菌服穿出無菌室。微生物無菌室應定期開啟紫外燈進行殺菌，保證無菌室的衛生級別。4.玻璃儀器應保持清潔，隨時保持待用狀態，檢測儀器更應物見本色，不可有試紙痕跡、藥品痕跡等出現在上面。5.化驗室各室操作臺、地面應隨時保持干凈、整潔，不得有試紙、濾紙、藥品滴、散落樣品等雜物出現。

三 化學藥品使用和保管制度

1.化學試劑必須保持標簽完整。

2.一般藥品可按氧化物、酸、堿、鹽分類存放陰涼通風處，對于需要避光的藥品要放在陰暗處，且密閉保存。

3.有些藥品要低溫存放，以免發生事故，如過氧化氫、氨等，儲存溫度在10℃一下，需冷藏保存。

4.易燃易爆的藥品（如乙醚、石油醚等）要遠離火源。5.劇毒藥品及強腐蝕性的藥品需兩人以上保管，并有專柜保存，使用時做好記錄。

6.使用危險藥品一定要注意安全。

7.領用化學藥品及物品一定要填寫領料單。

四 計量器具管理制度

1.采購的計量儀器由品管部進行驗收合格后，由內校員校準后發放至使用部門，并在《計量器具管理臺帳》上作好記錄。2.品管部每年初制定《計量儀器校準/檢定計劃》，每年初審查一次，以便及時安排將到期的計量儀器的校準/檢定，需校準的生產設備在計劃中列出。

3.對于計量控制范圍內的所有計量儀器，都應貼有標明該計量儀器校準狀態的標識，校準狀態分為合格、不合格（停用）和準用。且應對計量儀器進行標識，內容包括：設備名稱、編號、型號/規格（若有）、使用地點、校準狀態等，對于需定期檢定的計量儀器，其標識應標明其本次檢定的有效期

4.不論自檢或送檢的計量儀器，都要嚴格按照檢定周期進行校準/檢定，并將校準/檢定情況記錄在《計量儀器校準記錄表》上，應保存校準/檢定報告。

5.使用過程中，若發現計量儀器失準，使用者應及時通知主管安排對設備進行檢查，若確認計量儀器失準時，應停止使用，并由品管部加貼“停用”標簽待重新校準/檢定后方可使用。

五 安全管理制度

1.實驗人員進入化驗室，應穿著實驗服、鞋、帽。

2.實驗人員必須學習安全防護及事故處理知識。

3.實驗人員必須熟悉化驗儀器及設備的性能和使用方法，并按要求進行實驗操作。

4.凡進行試驗完成后有危險性的實驗，工作人員應先檢查防護措施，確認防護妥當后方可進行實驗。在實驗進行過程中，實驗人員不得擅自離開，試驗完成后應立即做好清理善后工作，以防安全事故發生。

5.凡有毒或有刺激性氣體產生的實驗，應在通風廚內進行，并要求加強個人防護。試驗中不得把頭伸入通風櫥內。

6.酸、堿等腐蝕性藥品，不得放置在高處或試劑架的頂層。開啟腐蝕性和刺激性藥品的瓶蓋時，應佩戴護目鏡；開啟有毒氣體容器時，應佩戴防毒用具。并禁止用手直接接觸上述藥品。7.不使用無標簽或標示的容器盛放的試劑、試樣。

8.實驗中產生的廢液、廢渣和其他廢物，應集中處理，不得任意排放。酸、堿或有毒物品濺落時，應及時清理、除毒。9.禁止無關人員進入化驗室。