第一篇：太平中學食堂安全事故應急預案

太平中學食堂安全事故應急預案

為有效預防和控制集體食物中毒的發生和流行，保障學校師生身體健康和生命安全，維護正常的學校和秩序，依據《突發公共衛生事件應急條例》和《食品衛生法》的有關規定和衛生監測法等相關文件的要求，制定本預案。

本預案適用本學校食堂突發事件的預防控制工作。

一、組織管理

（一）組織領導

學校食品衛生安全工作由校長負總責，按照各口、班具體管理原則，切實加強領導。各班主任通力合作，各口緊密配合，學校統一調控，采取有效措施，共同做好學校食品衛生安全聯控工作。學校食品衛生安全工作領導小組負責統一指揮、統一協調本學校食品衛生安全聯防聯控學校集體食物中毒應急工作。

每學年可根據學校崗位設置情況，將學校食品衛生安全工作領導組人員組成及應急分工具體安排到人。

“食堂突發事件應急小組”組成成員如下: 組

長:楊憲友

副組長:劉江華、郭軍橋

組

員:各口負責人 行政值日教師 食堂經營負責人

各班主任

（二）領導小組職責、制定集體食物中毒應急處理預案和監測方案。、建立健全學校食品衛生安全責任制度、食物中毒責任追究制度、食物中毒報告制度等各項管理制度。、加強學校食品衛生的宣傳教育，增強師生員工防病意識和自我保護能力，指導、加強對師生員工的健康日常管理。、根據衛生部門的建議對師生集體用餐、飲用水衛生安全等方面存在問題進行及時整改，把問題消滅在萌芽之中。、積極開展學校愛國衛生運動，進行環境整治和預防性消毒殺菌，特別是食堂，要積極消除“四害”及其孳生場所，保障學校食堂環境衛生整治。、一旦發生學校集體食物中毒，要積極做好突發事件的應急處理工作和協助工作，按衛生、公安部門的要求，如實提供有關材料和樣品。7、會同衛生、工商、公安部門，切實做好對校園周邊地區飲食攤點的檢查整治力度。

二、突發事件的監測與報告

（一）維護良好的就餐秩序。

1、當發生學生吵鬧、爭執時，值日教師和食堂管理人員應迅速到場予以勸阻，對當事人進行說服教育，及時進行處理，避免事態擴大。

2、若矛盾激化時，應及時上報值日領導、政教處或總務處，并提供當時的情況，交由相關部門處理。

（二）保證合理的飯菜價格。

1、當發生學生對飯菜價格和質量有疑義時，食堂管理人員應認真聽取學生的意見，詳細詢問情況，并做好記錄。

2、食堂管理人員要經常協同總務處作認真調查，對隨意調價或變相漲價，或飯菜質量問題，一經查實，均予以一定的經濟處罰。

3、由經營商或管理人員，退回多收的價款，并給學生滿意的答復。

（三）采取有效的安全措施。

1、若學校總務處預先通知停電，食堂管理人員應提前通知食堂；

2、若為發生突發性停電、停水時，應立即向學校總務處打電話詢問原因，以備向工作人員解釋清楚；并協同總務處盡快解決。同時通知食堂工作人員做好相應工作，向學生說明情況，并調整用餐時間，保證學生用餐。

3、若遇到晚餐時停電，管理人員和值日教師要依靠應急燈，做好學生的疏散工作。總務處及時安排人員發電，以維護學校正常秩序。

（四）食物中毒事件的處理

1、監測。嚴格按照《突發公共衛生事件應急條例》和《食品衛生法》和《學校食堂管理條例》的相關規定，加強對學校食堂衛生監督、監測工作，堅持定期和不定期檢查各項食衛制度和記錄的檢查，一旦發現學生集體用餐、飲用水衛生安全等方面存在問題，及時通知有關單位進行整改，防范學校食物中毒事件發生如有發現學校集體食物中毒，立即按規定程序向有關部門報告情況，同時，實施應急預案。

2、報告。學校教職員工應關愛學生，一旦發現食物中毒情況，必須在第一時間向領導和校醫室報告，由學校辦公室規定向相關部門報告；任何部門和個人都不得隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報。

3、應急處理要求。

（1）學校一旦發生食物中毒或者疑似食物中毒事故時，應立即停止造成食物中毒窗口、樓層的經營活動。

（2）及時聯絡學校總務處和鄉醫院救治病人。

（3）“食堂突發事件應急小組”全體成員應急速趕赴學校，在組長指揮下開展相關救治工作；

（4）總務處和保安應立即封閉食堂，保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場，以備查驗。并配合衛生部門調查，如實提供材料和樣品。

（5）立即上報學校領導，并由組長負責在2小時內上報上級教育和衛生行政部門，任何部門和個人不得隱瞞、謊報、拖延、阻撓事故報告。

（6）對造成食物中毒事故的食堂和個人，由衛生行政部門按照《食品衛生法》和《食品衛生行政處罰辦法》的有關規定，予以行政處罰。

（7）對造成嚴重食物中毒事故構成犯罪的或者有投毒等犯罪嫌疑的，通過學校保衛部門移送司法機關處理。

江口縣太平中學

2011年9月2日

第二篇：食堂安全事故應急預案定稿

太平中學食堂安全事故應急預案

為有效預防和控制集體食物中毒的發生和流行，保障學校師生身體健康和生命安全，維護正常的學校和秩序，依據《突發公共衛生事件應急條例》和《食品衛生法》的有關規定和衛生監測法等相關文件的要求，制定本預案。

本預案適用本學校食堂突發事件的預防控制工作。

一、組織管理

（一）組織領導

學校食品衛生安全工作由校長負總責，按照各口、班具體管理原則，切實加強領導。各班主任通力合作，各口緊密配合，學校統一調控，采取有效措施，共同做好學校食品衛生安全聯控工作。學校食品衛生安全工作領導小組負責統一指揮、統一協調本學校食品衛生安全聯防聯控學校集體食物中毒應急工作。

每學年可根據學校崗位設置情況，將學校食品衛生安全工作領導組人員組成及應急分工具體安排到人。

“食堂突發事件應急小組”組成成員如下: 組

長:楊憲友 副組長:劉江華、郭軍橋

組

員:各口負責人 行政值日教師 食堂經營負責人

各班主任

（二）領導小組職責、制定集體食物中毒應急處理預案和監測方案。、建立健全學校食品衛生安全責任制度、食物中毒責任追究制度、食物中毒報告制度等各項管理制度。、加強學校食品衛生的宣傳教育，增強師生員工防病意識和自我保護能力，指導、加強對師生員工的健康日常管理。、根據衛生部門的建議對師生集體用餐、飲用水衛生安全等方面存在問題進行及時整改，把問題消滅在萌芽之中。、積極開展學校愛國衛生運動，進行環境整治和預防性消毒殺菌，特別是食堂，要積極消除“四害”及其孳生場所，保障學校食堂環境衛生整治。、一旦發生學校集體食物中毒，要積極做好突發事件的應急處理工作和協

助工作，按衛生、公安部門的要求，如實提供有關材料和樣品。、會同衛生、工商、公安部門，切實做好對校園周邊地區飲食攤點的檢查整治力度。

二、突發事件的監測與報告

（一）維護良好的就餐秩序。

1、當發生學生吵鬧、爭執時，值日教師和食堂管理人員應迅速到場予以勸阻，對當事人進行說服教育，及時進行處理，避免事態擴大。

2、若矛盾激化時，應及時上報值日領導、政教處或總務處，并提供當時的情況，交由相關部門處理。

（二）保證合理的飯菜價格。

1、當發生學生對飯菜價格和質量有疑義時，食堂管理人員應認真聽取學生的意見，詳細詢問情況，并做好記錄。

2、食堂管理人員要經常協同總務處作認真調查，對隨意調價或變相漲價，或飯菜質量問題，一經查實，均予以一定的經濟處罰。

3、由經營商或管理人員，退回多收的價款，并給學生滿意的答復。

（三）采取有效的安全措施。

1、若學校總務處預先通知停電，食堂管理人員應提前通知食堂；

2、若為發生突發性停電、停水時，應立即向學校總務處打電話詢問原因，以備向工作人員解釋清楚；并協同總務處盡快解決。同時通知食堂工作人員做好相應工作，向學生說明情況，并調整用餐時間，保證學生用餐。

3、若遇到晚餐時停電，管理人員和值日教師要依靠應急燈，做好學生的疏散工作。總務處及時安排人員發電，以維護學校正常秩序。

（四）食物中毒事件的處理

1、監測。嚴格按照《突發公共衛生事件應急條例》和《食品衛生法》和《學校食堂管理條例》的相關規定，加強對學校食堂衛生監督、監測工作，堅持定期和不定期檢查各項食衛制度和記錄的檢查，一旦發現學生集體用餐、飲用水衛生安全等方面存在問題，及時通知有關單位進行整改，防范學校食物中毒事件發生如有發現學校集體食物中毒，立即按規定程序向有關部門報告情況，同時，實施應急預案。

2、報告。學校教職員工應關愛學生，一旦發現食物中毒情況，必須在第一時間向領導和校醫室報告，由學校辦公室規定向相關部門報告；任何部門和個人都不得隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報。

3、應急處理要求。

（1）學校一旦發生食物中毒或者疑似食物中毒事故時，應立即停止造成食物中毒窗口、樓層的經營活動。

（2）及時聯絡學校總務處和鄉醫院救治病人。

（3）“食堂突發事件應急小組”全體成員應急速趕赴學校，在組長指揮下開展相關救治工作；

（4）總務處和保安應立即封閉食堂，保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場，以備查驗。并配合衛生部門調查，如實提供材料和樣品。

（5）立即上報學校領導，并由組長負責在2小時內上報上級教育和衛生行政部門，任何部門和個人不得隱瞞、謊報、拖延、阻撓事故報告。

（6）對造成食物中毒事故的食堂和個人，由衛生行政部門按照《食品衛生法》和《食品衛生行政處罰辦法》的有關規定，予以行政處罰。

（7）對造成嚴重食物中毒事故構成犯罪的或者有投毒等犯罪嫌疑的，通過學校保衛部門移送司法機關處理。

江口縣太平中學

2012年3月2日

第三篇：青山中心小學食堂安全事故應急預案

青山中心小學食堂安全事故應急預案

為了有效地預防、及時地控制和消除食品衛生安全等學生食堂突發事件，保證師生的身體健康，為建設和諧校園，維護學校正常的教學、科研、生活和工作秩序，制定本工作應急預案。

一、組織領導：

1、學校成立學生食堂食品衛生安全突發事件處理工作小組，在學校突發公共衛生事件應急處理領導小組和工作小組領導下開展工作。

2、學生食堂突發事件應急處理工作小組成員：

組長：陳澤民

副組長：崔達葆何道峰

組員：尹座來、周裕宏、張孝慧、張松、陳江河、程昌勇

3、設立食堂安全事故應急辦公室于青小辦公室。

二、工作職責：

1、對全校學生食堂食品衛生突發事件處理實行統一領導、統一指揮，具體全面負責和協調突發食品衛生安全事故的應急處理和善后處理工作。

2、負責應急事件信息收集、匯總和報送，做到信息準確、公開、透明。

3、負責協調組織學校內外醫療的救治工作，并及時掌握相關動態。

4、負責對相關食堂食品的查驗工作，并會相關衛生防疫和監督

部門組織好各項檢驗工作。

5、協調處理好善后的其它各項工作。

三、學生食堂安全事故發生后，學校各相關部門應當根據事故發生情況，及時采取必要的應急措施，做好應急處理工作：

（1）事故發生后，學生食堂食品衛生安全突發事件處理領導小組應迅速向學校突發公共衛生事件應急處理領導小組報告基本情況、事態發展和救治情況，由學校再向上一級領導機關報告，在學校應急處理領導小組的領導下做好各項應急工作。

（2）學生食堂食品衛生安全突發事件工作小組組織有關成員單位立即調查確認。

（3）組織應急工作小成員迅速到位，迅速開展應急救治工作。

（4）在青山衛生院設立應急救治指揮部，與地方政府專業職能部門聯系，查明事故的原因，并隨時掌握事故發展的動態，保持各級的通信聯系。

（5）由學校校長辦公室統一發布事故信息。

三、發生食品安全事件應急處理的各項工作：

全校各部門和各相關職能單位要充分重視食品衛生安全工作，建立健全各項食品安全責任制，強化管理，確保各項制度落實到位；要加強對食品衛生安全預防和宣傳教育工作。學生食堂突發事件應急處理工作小組下屬相關單位工作分工如下：

1、青山衛生院：

（1）做好應急事件處理的必備醫藥等物質準備。

（2）根據就診情況及時發現并掌握突發事件初始診斷，掌握第一手情況，及時判斷并報告事故的原發點和原因。

（3）應急事件第一時間組織好就診人員救治工作，充分利醫院條件實施應急救治，根據情況組成專項醫治護理小組。

（4）充分利用醫院周邊社會醫院進行相關救治和檢查工作。

（5）協助衛生防疫部門查明突發事故的病因和消除病因的處置工作。

（6）及時掌握全校受診和治療情況。

（7）完成交辦的各項工作

2、應急事件處理辦公室：

（1）對病發人員進行現場咨詢，了解突發事件產生的原因，分清校內、校外原因，盡快明確事發地點和所用的食品等。

（2）匯總分析突發事件的病因、病源。

（3）由專人安排好相關人員的救治，掌握醫院救治情況，每日上報學校。

（4）安排好救治人員的生活服務工作。

（5）配合做好學生的心理疏導工作，積極配合醫院做好治療工作。

（6）根據衛生防疫部門化驗檢測結論和事故調查情況，向學生食堂突發事件應急處理工作小組提供事故發生原因、責任分析材料和相關處理建議。

（7）完成交辦的各項工作。

3、學生食堂：

（1）立即封存食堂的食品留樣，并針對病源疑似食用相關食品，交送衛生防疫部門進行化驗檢測。

（2）在事故原因未查明之前，組織好各學生食堂的供應工作，對懷疑病源食品停止出售。

（3）對懷疑病源等食品和現場采取保護性措施，不使病源擴大。

（4）對校內有嚴重病源的，食堂停業整頓，同時組織好正常的伙食保障服務工作

（5）協助衛生防疫部門和校社區醫院對病源物的清理和消毒工作。

（6）各學生食堂針對突發事故進行安全整頓，清理病毒源，進一步完善安全責任制。

五、總結報告：

認真做好突發事件的處理總結，分析突發事件處理過程中的經驗教訓，并提出改進措施，進一步做好全校學生食堂等各餐飲供點的規范管理工作，堵塞危及食品衛生安全的漏洞，確保食品衛生安全各項工作落到實處。

六、責任追究：

對突發事件中玩忽職守、失職、瀆職、推委拖延、擅離職守者，對造成或對突發事件處理不力的責任者按相關規定給予相應處罰，直至追究法律責任。

第四篇：小學食堂飲食安全事故應急預案

小學食堂飲食安全事故應急預案

為了保證學校食品衛生安全，杜絕食品衛生安全事故的發生，進一步做好學校師生食堂食品衛生安全工作，確保師生健康。特制定本預案。

一、領導機構與職責

1.成立食堂飲食安全應急領導小組 組長：惠天志

成員：趙靜瑜、李瑞婷

2．機構職責：

全面領導學校食品衛生安全工作，傳達貫徹上級有關文件，制訂各項制度、制訂應急處理預案，并對學校食品衛生安全工作提出指導性意見。

統一指揮學校出現的食品衛生安全事故處理，協調各方力量進行應急救援，控制事態發展。統一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復學校正常教育、教學秩序。

定期組織學校食品衛生安全工作的檢查、分析、總結、研討，形成評估和反饋意見。

二、事故應急處理

1．報告制度。學校發生了衛生以及食品安全事故，必須迅速查清初步情況，立即向上級報告。2．救援措施。一旦發生較嚴重的學校衛生及食品安全事故，在未接到上級指令前，由學校應急小組組長負責救援指揮，組織好救援行動。

學校發現食物中毒或疑似食物中毒時，要立即做好兩件事：一是立即將中毒者或疑似中毒者送到當地醫院進行搶救（必要時撥打120請求急救）。二是立即停止有關人群食用相關食物，停止相關食品的生產或經營活動，切實保護好現場（保留造成食物中毒或者導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備等，平時每天都要做好食品留樣工作），等候上級教育、衛生、公安等部門的調查處理。

3．聯系家長。學校發生了較嚴重的衛生、食品安全事故，應及時與發病學生家長取得聯系，如實說明發病情況，不盲目猜測。做好學生家長思想安撫，防止過激行為發生。設立家校聯絡處，及時解答家長提出問題，力所能及地為家長做好服務工作。

4．人員調度。在接到學校的事故報告后，所有人員要迅速趕赴現場，統一調度安排應急處理，明確分工、落實職責、聽從指揮、確保到位。

5．信息公開。設立學校應急處理發言人，保障廣大師生和家長在事故發生和處理過程中的知情權，及時、準確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。

三、事故責任追究

1．對導致事故起因的相關責任人進行嚴肅追究。2．對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究。3．對事故處理中的玩忽職守、推諉扯皮等影響應急方案順利實施的行為進行嚴肅追究。

第五篇：幼兒園食堂食品安全事故應急預案

幼兒園食堂食品安全事故應急預案

為認真落實《食品安全法》、《幼兒園衛生工作條例》以及教育部《關于幼兒園食堂及學生集體用餐衛生管理規定》和食品藥品監督管理局關于食品安全的文件精神，最大限度的減少食品安全事故造成的損害，確保師生生命安全，特制訂本預案。

一、食品安全事故領導小組

幼兒園成立食品安全事故應急領導小組，統一指揮應急處置工作，統一思想，高度重視，責任到人，各負其責。

總負責：XX（食品安全第一責任人，負責匯報和應急響應的啟動）組 長：XX（具體全面負責食堂安全管理、指揮、處置和聯工作，協調岑河食藥所、衛生院、疾控中心、教育學區等部門）

副組長：XX（負責食堂安全、衛生、消毒的具體監督和實施工作，協助做好食堂檢查和整改工作，及時做好食堂臺賬）

XX（協助做好食堂衛生和消毒工作，發現問題及時上報，做好善后處理，負責醫療救治工作）

XX（全面負責食堂臺賬登記整理工作，落實組長安排的各項具體任務）

XX（負責組織全園教師做好消毒衛生工作，做好預防教育工作，統一全園思想，及時做好家長溝通工作）

XX XX XX（負責食堂安全衛生消毒的具體開展工作，協助完成食堂應急處置事務，統一思想，高度負責完成食堂各項細節）

全園教師（及時做好家長溝通解釋安撫工作，及時掌握班級動態，迅速開展衛生大消毒，統一思想，聽從并執行領導小組的安排）

二、安全監管預防

幼兒園經常對食堂的衛生消毒工作進行檢查，每天一小檢，每周一大檢，做到早發現、早預防、早整治、早解決，提高食堂炊事員的高度責任感和危機感，樹立食堂安全無小事，預防為主、防治結合的意識，避免任何大小事故發生。加大食堂炊事員的培訓力度，提高安全認識，自我約束。

①、初次報告：報告事故簡要經過以及直接經濟損失估算等。②、結段報告：根據事故處理的進程或上級要求隨時上報。③、總結報告：對事故的發生、原因分析、鑒定結論、處理意見、防范措施做出總結報告。

三、應急響應

1、應急措施

食品安全事故發生后，立即啟動應急預案，在上級領導的統一指揮下，組長首先根據情況，向岑河食藥所和衛生院報告，向岑河學區報告，各組員按要求認真履行職責展開救援工作。

2、緊急處置

迅速封存食堂現場，保存好所有食品和原材料，多發現的嘔吐物、排泄物進行收集采樣。對出現癥狀的學生和老師迅速送醫就診，搶救生命安全為第一位。并匯報報請上級領導。

3、做好協調安撫

事故發生后，上報專業人士來現場檢查并處理，其他成員立刻組織好學生及家長，做好安撫解釋工作，取得社會的支持和配合。認真履職盡責做好幼兒園其他各項工作，保持正常教學環境秩序。

四、應急保障

1、信息保障：

幼兒園建立食品安全專項信息報告制度，負責信息的收集、上報、處理和傳遞工作。

2、醫療保障：

建立校醫療室，成立食品安全事故救治小組，發現異常情況立即采取措施。

3、資金保障：

幼兒園從公用經費中安排一定的經費，專門用來做好食品安全事故的處置工作。

五、安全教育

幼兒園對全體師生要加強食品衛生安全知識的宣傳教育，提高廣大師生的防范意識，減少事故發生，確保師生生命安全，加大家園共育力度，不斷通過教育宣傳，讓社會都能重視食品衛生安全。