第一篇：學校營養餐安全突發事件應急處置預案1

新店坪中學營養餐安全突發事件應急預案

為了切實提高學校應對營養餐安全突發事件的應急救援能力，深入貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，根據《餐飲服務許可管理辦法》和《餐飲服務食品安全監督管理辦法》要求，特制定我校營養餐安全突發事件應急處理預案。

一、成立食品安全突發事件應急處理工作小組： 組 長：楊建安 副組長：姚茂剛 滕建平組 員：廖祥勝 李群 宋宏春

二、小組成員職責： 組長：楊建安

負責總體協調，組織、指揮、做出相應的應急工作安排和向上級報告。副組長：姚茂剛

協助現場整體工作安排，收集記錄相關情況，形成文字材料。組員：宋宏春 李群

負責現場救治，與衛生、防疫、醫療等部門聯系。組員：滕建平廖祥勝

提供一線的情況，查明事因，及時落實相關工作安排，并向師生及家長做好解釋工作。

三、應急處理程序

1、對中毒者采取緊急處理

（1）停止食用中毒食品；（2）組織好對中毒人員進行救治；（3）及時將病人送醫院進行治療；

（4）對中毒食物及有關工具、設備和現場采取臨時控制措施。

2、對中毒食品控制處理 ⑴、保護現場，封存剩余的食物或者可能導致食物中毒的食品及其原料。⑵、為控制食品中毒事故擴散，責令商家和生產經營者回收已出售的造成食物中毒的食品或者證據證明可能導致食物中毒的食品。

⑶、經檢驗，屬于被污染的食品，予以銷毀或監督銷毀。

3、對相關用品采取相應的消毒處理

⑴、封存變質的食品及被污染的工具、用具，并進行清洗消毒。⑵、對微生物食物中毒，要徹底清洗、消毒接觸過引起中毒食物的餐具、容器以及存儲過程中的設備，發放人員的手也要進行消毒處理，對餐具，用具、抹布最簡單的辦法是采取煮沸辦法，煮沸時間不應少于5分鐘，對不能進行熱力消毒的物品，可用百分之七十五酒精擦拭或用化學消毒劑浸泡。

⑶對化學性食物中毒要用熱堿水徹底清潔接觸過的容器、餐具、用具等，并對剩余的食物徹底清理，杜絕中毒隱患。

4、食物中毒緊急報告制度

發生食物中毒或者疑似食物中毒事故，應及時以書面形式報告上級主管部門和食品藥品監管部門，說明發生食物中毒的單位、地址、時間，中毒人數，以及食物中毒等有關內容。

5、善后及責任追究

⑴善后工作由食品安全突發事件應急處理工作小組集體研究，制定處置方案。

⑵責任追究屬上級部門和司法機關管轄的，學校負責落實執行；屬學校管轄的，由營養餐安全突發事件應急領導小組依照相關法律法規之規定集體研究決定。

⑶事件處理結束后，立即著手清查隱患，堵塞漏洞，組織營養餐管理和發放人員的全面培訓，并對學生進行情況通報和相關教育。

新店坪鎮中學

2012年9月1日

第二篇：營養餐安全應急預案

營養餐安全應急預案

一、處置營養餐安全應急指揮領導小組：

組 長：

副組長：

成員：全體教師

二、應急處理程序：

1、在營養餐收貨、供應過程中或用餐時發現食品感官性狀可疑或有變質可疑時，經確認后，立即撤收處理該批全部食品。

2、在全校范圍內樹立餐品衛生安全意識、時時警惕食物中毒事件的發生，班主任發現可疑病情后，及時報告王海中同志，做出以下措施：（1）觀察病情，對癥處理。

（2）如確定食物中毒，做好以下工作：）初步診斷、治療、護理患病的學生。

2）立即報告營養餐安全應急指揮領導小組，啟動應急預案，采取搶救措施。）立即撥打急救電話 120 或者與附近醫院聯系救治患病師生。）立即向上級有關部門報告。

5）收集相關病情信息、食物及餐品材料，協助衛生部門進行事件調查、處理。

3、學校主管領導立即指揮搶救工作，協調有關單位和部門的搶救，向教育局主管部門匯報，指揮以下部門工作：（1）責令立即停止食品供應活動。

（2）由衛生院立即向上級衛生部門報告，報告時間距離發病時間不得超過半小時。

（3）負責保護好現場，封存一切剩余可疑食物，保護好中毒現場和食品留樣，防止人為地破壞現場，等候衛生執法部門處理。

（4）由王海中同志組織班主任負責協助護理患病學生，如發現人數較多，治療護理在班級進行。對已確定重病學生負責轉送醫院治療。（5）少先隊做好學生思想工作，穩定學生情緒；負責家長的疏導工作；學校制定專人接受新聞部門采訪；協助學校領導做好善后處理工作。

（6）總務處做好后勤保障工作，保障搶救機動車、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心必須品的供應。

（8）營養餐發放員要協助衛生部門作帶菌檢查和取證工作，按照衛生部門的要求如實提供有關材料和樣品。

中心小學 2012年3月1日

第三篇：營養餐安全應急預案

沈丘縣東城回中 學生營養餐安全應急預案

2016.2.21

東城回中學生營養餐安全應急預案

為了有效應急處置學?！盃I養餐”食品可能發生的衛生安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障學生的生命安全，維護學校和社會穩定，促進學校教育教學的健康發展，結合我校實際特制訂本預案。

一、領導機構與職責

1、學校成立“營養餐”食品衛生安全工作領導小組

組 長：）

副組長：

組 員：

2、領導小組職責

全面領導學?！盃I養餐”食品衛生安全工作，根據上級文件精神及學校實際，研究制訂“營養餐”工作辦發，并對驗收和發放人員工作提出指導性意見。

統一指揮“營養餐”食品衛生安全事故處理，協調各方力量進行應急救援，控制事態發展。統一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復學校正常教育、教學秩序。

定期組織學?！盃I養餐”食品衛生安全工作總結、研討，形成評估和反饋意見，并負責對學?！盃I養餐”食品衛生安全工作的考核與評價。

二、日常工作開展

1、完善制度。在上級教育行政部門及“營養餐”衛生監督機構工作意見的基礎上，不斷對本校“營養餐”食品衛生安全制度進行全面修訂完善，并按制度嚴格落實。

2、強化督查。在領導小組的具體指導下，由后勤組牽頭，以“營養餐”食品衛生制度落實為重點，結合學校其它安全工作，進行定期和不定期的督查，督查結果以通報形式反饋到學校。

3、落實職責。校長為學校“營養餐”食品安全第一責任人，“營養餐”食品管理員為直接責任人，“營養餐”食品管理員、班主任分別在自己的崗位職責內負責，實行學?！盃I養餐”食品安全事故責任追究制。

4、加強教育。加強對廣大師生，特別是“營養餐”食品管理員的“營養餐”食品衛生知識的宣傳教育，讓他們嚴格把握“營養餐”食品的驗收關，禁止不合格、保質期（貨到之日后）剩余時間不足的食品進入校園。

三、事故應急處理

1、報告制度。“營養餐”食品衛生安全事故發生后必須及時報告。具體為：師生發現少量輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時向學校領導小組報告，再由領導小組逐級報告；發現較嚴重“營養餐”食品衛生安全事故，領導小組應立即向上級教育部門及衛生監督部門報告，同時立即啟動學?！盃I養餐”食品衛生安全應急預案。在事故處理中根據實際情況建立定時報告制度。

2、救援措施。一旦發生較嚴重學?！盃I養餐”食品衛生安全事

故，由校長負責救援指揮。校長應當機立斷，立即啟動學校應急預案，按照預備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清癥狀，群體發病的還應徹查事故原因，排查發病人員，并建立動態性名冊，防止遺漏。

3、醫療求援。學校發生較嚴重“營養餐”食品衛生安全事故，應立即向鎮衛生院發出醫療求援，撥打“120”醫療搶救電話，要及時果斷將發病學生送到醫院搶救。主動向醫療人員報告發病情況，做好秩序維護等工作。

4、聯系家長。學校發生較嚴重“營養餐”食品衛生安全事故，應及時與發病學生家長取得聯系，如實說明發病情況，不盲目猜測。做好學生家長安撫工作，防止過激行為發生。設立家校聯絡處，及時解答家長提出的問題，力所能及地為家長做好服務工作。

5、病源保護。學校發生較嚴重“營養餐”食品衛生安全事故后，應立即封存可疑食品，以便及時查找致病原因。

6、人員調度。事故應急處理人員由領導小組組長統一調度，必要時可向衛生監督部門請求支援事故處理。明確分工，落實職責，聽從指揮，確保到位。

7、信息公開。保障廣大師生和家長在事故發生和處理過程中的知情權，及時、準確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。

四、事故責任追究

1、對導致事故起因的相關責任人進行嚴肅追究。

2、對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究。

3、對事故處理中的玩忽職守、推委扯皮等影響應急方案順利實施的行為進行嚴肅追究。

沈丘縣東城回中

第四篇：營養餐安全應急預案

營養餐食品衛生安全應急預案

為了有效應急處置學?！盃I養餐”食品可能發生的衛生安全事故，確保事故處理工作高效，有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障學生的生命安全，維護學校穩定，促進學校教育教學的健康發展，特制訂本方案。

一、領導機構與職責：

1、機構設置：

（1）學校成立“營養餐”食品衛生工作領導小組： 組長： 副組長：

成員：

（2）后勤組：全面負責日常工作及領導小組交辦的事宜，由 同志負責。

（3）“營養餐”食品安全衛生檢查驗收組：具體負責驗收和發放，由 同志負責日常的監督檢查工作。

（4）醫療救護組：當發生較嚴重“營養餐”食品衛生安全事故時，應立即向鎮衛生院發出醫療求援，報打“120”醫療搶救電話，要及時果斷將發病學生送到醫院搶救。主動向醫療人員報告發病情況，做好秩序維護等工作。

2、機構職責

（1）領導小組職責： 全面領導學?！盃I養餐”食品衛生安全工作，根據上級文件精神及學校實際，研究制定“營養餐”工作辦法，并對驗收和發放人員工作提出指導性意見。統一指揮“營養餐”食品衛生安全工作，協調各方力量進行應急救援，控制事態發展。統一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復學校正常教育教學秩序。

定期組織學?！盃I養餐”食品衛生安全工作總結、研討，形成評估和反饋意見，并負責學?！盃I養餐”食品衛生安全工作的考核與評價。

（2）后勤組職責

接到事故報告后，立即向領導小組（組長）報告，隨時掌握應急處理進展情況，協調各方關系，具體負責人員調度，組織后勤保障，保障應急處理工作的有序進行。

根據工作計劃和領導小組的指示，在學校有計劃有組織地開展“營養餐”食品衛生安全的宣傳預防工作，并組織人員對開展工作的情況進行定期和不定期的檢查，及時向領導小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。

二、日常工作開展：

1、完善制度。在上級教育行政部門及“營養餐”衛生監督機構的基礎上，不斷對本?！盃I養餐”食品衛生安全制度進行全面修訂完善，并按制度嚴格落實。

2、強化督查。在領導小組的具體指導下，由后勤組牽頭，以“營養餐”食品衛生安全制度落實為重的，結合學校其他安全工作，進行定期和不定期的督查，督查結果以通報形式反饋到學校。

3、落實職責。校長為學?！盃I養餐”食品安全第一責任人，分管領導和“營養餐”食品管理員為直接責任人，“營養餐”食品管理員，班主任分別在自己的崗位職責內負責，實行學校“營養餐”食品安全事故責任追究制。

4、加強教育。加強對廣大師生，特別是“營養餐”食品管理員的“營養餐”食品衛生知識的宣傳教育，嚴格把握“營養餐”食品的驗收關，禁止不合格、保質期（貨到之日后）剩余時間不足的食品進入校園。個人的衛生要求（從業人員必須取得衛生培訓合格證和健康證方可上崗），增強員工的責任心和事業心。

5、添置設備。學校要對照配備標準，逐步完善提高“營養餐”食品儲藏室食品衛生設施的配備。

三、事故應急處理。

1．報告制度。“營養餐”食品衛生安全事故發生后必須及時報告。具體為：師生發現少量輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時向學校領導小組報告，再由領導小組逐級報告；腹瀉較嚴重“營養餐”食品衛生安全事故，領導小組應立即向上級教育部門及衛生監督部門報告，同時立即啟動學?！盃I養餐”食品衛生安全應急預案。在事故處理中根據實際情況建立定時報告制度。2．救援措施。一旦發生較嚴重學?！盃I養餐”食品衛生安全事故，由校長負責救援指揮。校長應當機立斷，立即啟動學校應急預案，按照預備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清癥狀，群眾發病的還應徹查事故原因，排查發病人員，并建立動態性名冊，防止遺漏。

3．醫療求援。學校發生較嚴重“營養餐”食品衛生安全事故，應立即向鎮衛生院發出醫療求援。報打“120”醫療搶救電話，要及時果斷將發病學生送到醫院搶救。主動向醫療人員報告發病情況，做好秩序維護等工作。

4．聯系家長。學校發生較嚴重“營養餐”食品衛生安全事故，應及時與發病學生家長取得聯系，如實說明發病情況，不盲目猜測。做好學生家長安撫工作，防止過激行為發生。設立家校聯絡處，及時解答家長提出的問題，力所能及地為家長做好服務工作。

5.病源保護。學校發生較嚴重“營養餐”食品衛生安全事故后，應立即封存可疑食品，以便及時查找致病原因。

6.人員調度。事故應急處理人員由領導小組組長統一調度，必要時可向衛生監督部門請求支援事故處理。明確分工，落實職責，聽從指揮，確保到位。

7．信息公開。保障廣大師生和家長在事故發生和處理過程中的知情權，及時、準確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。

四、事故責任追究。

1、對導致事故起因的相關責任人進行嚴肅追究。

2、對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究。

3、對事故處理中的玩忽職守、推諉扯皮等影響應急方案順利實施的行為進行嚴肅追究。

第五篇：營養餐安全應急預案

平涼二回中學生營養餐食品安全應急預案

為了進一步加強和規范《農村義務教育學生營養改善計劃》實施過程中的食品安全管理，科學、規范、有效地開展學生營養餐安全事故應急工作，最大限度地減少學校營養餐工程食品安全事故造成的危害，保障學生飲食安全，根據《中華人民共和國食品衛生法》、《國家食品安全事故應急預案》、《學校衛生工作條例》等法律法規，結合我校實際，特制定本應急預案：

一、工作原則

預防為主、常備不懈。宣傳普及突發公共衛生事件防治知識，提高全校師生員工的防護意識和校園公共衛生水平，加強日常監測。一旦發現學生食用蛋奶后出現嘔吐、腹瀉、眩暈、泛力等病例及時采取有效的檢查治療措施并且立即上報教育和衛生部門，必要時務必急送醫院治療。

二、組織機構

1、成立學校“學生營養餐食品安全事故”應急處理領導小組。組

長：剡文輝

校長 副組長：馬志偉

總務主任

組

員：侯占平、常小虎、蘇紅峰、擺雅紅、田 悅、李 明、劉 芳、蘇偉強、陳進紅

2、應急小組職責：

（1）、在獲悉學生發生食品中毒事件后，立即趕赴現場，詳細了解情況，統一指揮食品安全事故，處理協調各方面力量進行救治，控制事態發展。

（2）、統一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復正常教育教學秩序。

三、突發事件預防

1、高度重視，切實加強對 “蛋奶中毒”工作的領導和管理。經常對食堂、教學環境與生活區環境進行檢查，盡早發現問題，及時消除衛生安全隱患。

2、增加學校衛生投入，切實改善學校衛生基礎設施和條件。

3、采取有效措施，強化學校衛生規范化管理。

（1）食品及其原料貯存和食品制作間必須具備完善的安全措施，并落實專人、專鎖、專保管責任制，強化安全防范措施，防止投毒事件發生。

（2）加強學校生活飲用水的管理，防止因水污染造成疾病傳播。（3）加強廁所衛生管理，做好糞便的無害化處理，防止污染環境和水源。

（4）大力開展愛國衛生運動，重點搞好食堂衛生、教室衛生、宿舍衛生和環境衛生，為學生提供一個安全衛生的學習和生活環境。

四、突發事件監測和報告

學校突發公共衛生事件的內容包括：重大傳染病疫情、中毒事件（食物中毒及急性化學物品中毒）、污染事故以及其它重大疑難及不明原因的健康危害事件。

1、突發事件監測

建立“蛋奶中毒”突發事件的監測系統。在學校建立考勤監測制度，指定專人對學生中的缺勤者進行逐一登記，查明缺勤原因。

2、突發事件報告

（1）建立自下而上的“蛋奶中毒”突發事件逐級報告制度，并確保監測和預警系統的正常運行，及時發現潛在隱患以及可能發生的突發事件。值班領導手機24小時開機。（2）嚴格執行重大事件報告程序。按照食品安全事故報告的有關規定，各部門應嚴格按程序逐級報告，報告時間不得超過事發后一小時，確保信息暢通。

出現集體性食物中毒，校長以最快的通訊方式向所在地疾病預防控制中心報告，同時報學生營養改善領導小組辦公室，將學生盡快送進醫院。

（3）任何個人都不得隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報突發事件。

（4）建立突發事件舉報制度。任何部門和個人有權向學校報告突發事件隱患，有權向教育行政主管部門舉報有關部門不履行突發事件應急處理規定的職責的情況。

（5）凡是出現蛋奶食源性疾病及突發事件，各學校不能直接與媒體或其他人員交際，在事故原因不明的情況下，都應避免事故的升級和媒體的盲目報道，學校必須上報教育部門，由教育部門統一安排。

五、突發事件的應急反應

根據《全國突發公共衛生事件應急預案》的規定，將突發事件的等級分為一般突發事件、重大突發事件和特大突發事件。根據突發事件的不同級次分類，結合學校的特點，在必要時啟動相應的突發事件應急預案，作出應急反應。

及時掌握學生健康狀況，一旦發生校內食物中毒或可疑食物中毒時，立即啟動本應急預案。

1、立即停止食品加工出售活動，并在第一時間報告當地衛生、教育和公安等部門；

2、立即將發病師生送往醫院，并協助醫療機構救治病人；

3、學校建立食品留樣制度，保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場，待確認后交予衛生部門處理；

4、積極配合衛生、公安、質監、食品藥品監管及畜牧獸醫局等部門進行調查，并按其要求如實提供有關材料和樣品；

5、落實衛生部門要求采取的其他措施，并妥善處理善后事宜，維持學校正常的教育教學秩序；

6、配合衛生部門分析引起食物中毒的原因，總結經驗教訓，提出整改意見，杜絕類似事件再次發生。

六、保障措施

1、組織機構保障

成立校長任組長，各班主任為成員的“營養餐中毒”應急工作領導小組，制定本校的突發事件應急預案，實行分級管理、分級響應，落實各自職責，具體負責突發公共衛生事件的日常預防與控制工作。

2、財力和物資保障

安排必要的經費預算，為突發公共衛生事件的防治工作提供合理而充足的資金保障和物資儲備。

七、責任追究

建立食品責任追究制，對違反法律、法規疏于管理，玩忽職守，導致發生食品安全事故或發生食品安全事故后，遲報、漏報、瞞報造成的嚴重不良后果的追究相應責任。

平涼市第二回民中學

二○一二年八月二十五日