第一篇：七年級生物下冊《膳食指南與食品安全》備課教案

七年級生物下冊《膳食指南與食品安全》

備教案

第三節

膳食指南與食品安全

活動開始：

看誰學得牢固。下面我們開始知識搶答：食物中含有哪些營養物質？哪些食物中含有豐富的蛋白質？哪些食物中含有較多的淀粉？哪些食物含有較多的脂肪？誰能舉幾例維生素缺乏癥？無機鹽缺乏癥？

什么樣的膳食結構才是合理的呢？如何使自己的膳食合理？

《中國居民膳食指南》有哪些建議？（集體朗讀）

介紹《中國居民平衡膳食寶塔》（補充習題第23頁），分哪五層？（底層、第二層、第三層、第四層、第五層）

建議開展角色扮演，讓五個同學扮演各層的營養物質，說一說自己的成分和每天攝取的量。

平衡膳食寶塔每人每天各層食物量是多少？

青少年在膳食營養上有哪些特點？人的一日三餐的能量分配是如何的？

你會如何安排你的一日三餐？

活動：各自設計一份“一日食譜”，分享交流，注意要寫出食物的質量。

請三個學生上黑板展示自己的“一日食譜”；然后，學生自愿或者是老師點名請學生，上黑板評判和點評其設計是否科學合理，老師適當引導。

食品安全

如何確保我們的食品安全？

《中華人民共和國食品安全法》在食品安全上有哪些規定？

小調查：“食品安全”

討論：要保證食品安全，我們還需關注哪些方面？

誰知道綠色食品是怎么回事？（隨堂練1頁）

第二篇：蘇教課標版七年級生物下冊教案膳食指南與食品安全

教學目標

（一）知識目標

1．列舉符合我國國情的膳食指南。

2．了解本地食品的安全狀況，關注食品安全。

（二）能力目標

1．嘗試運用相關知識，設計一份營養合理的食譜，培養解決問題的能力，激發創新精神。

2．了解食品安全的調查過程，掌握調查的一般方法，培養實踐能力。

（三）情感、態度價值觀目標

通過小組合作學習，培養學生團結協作的精神,激發學生的學習熱情，養成良好的飲食習慣，確立積極、健康的生活態度，提高學生的科學素養，增強學生的環保意識。

教學重點

1．聯系日常生活，嘗試為家長設計一份營養合理的食譜，并說明理由。

2．關注食品安全，養成健康的飲食習慣。

教學難點

關注食品安全在健康生活中的意義。

課時安排

1課時

課前準備

組織學生收集有關合理營養、食品安全方面的信息；自帶各種類型的食品包裝袋；課前詢問家長購買肉類、魚類及其它食品時是怎樣挑選的。為家長或自己設計一份午餐食譜。

教學過程

新課導入：

教師：我們每天吃的食物中含有人體所需要的物質和能量，并通過人體相關結構的消化、吸收轉化為人體細胞自身的物質和能量，那么，要擁有健康的身體，怎樣的飲食才是科學合理的呢？

新課學習：

一、合理膳食

教師出示一份食譜：早餐：饅頭、稀飯

中餐：米飯、白菜、土豆、酒

晚餐：米飯、蘿卜、韭菜、酒

請同學們展示教師上節課后布置的任務──為家長或自己設計一份午餐食譜，請各小組派一名代表按次序將它貼在黑板上。

分組討論：（1）老師提供的食譜是否合理？

（2）哪個小組設計的食譜最合理呢？

（3）你們小組設計的食譜存在哪些問題？

（4）你認為較合理的飲食結構是什么？

1．分析不良營養和飲食習慣帶來的危害。

背景資料：A.初二一班的小明，身高1.71m，體重102kg，他常感到渾身無力，學習時提不起精神。去醫院檢查，醫生診斷為“營養不良”。

B.愛睡懶覺的李峰，經常不吃早飯就上學，結果上到第三節課時，他常感到頭暈、心慌，無法認真聽課。

C．“肥胖”兒童的比例越來越高，它正威脅著這些兒童的身體健康。“肥胖”也是營養不良。

D.當代中學生多數是獨生子女，養成了愛吃零食、挑食、偏食、暴飲暴食等（包括燒烤，麻辣燙等）習慣。

E．兒童肥胖癥已經成為世界范圍的流行病。科學家已經多次警告:肥胖嚴重影響健康。

暴飲暴食

活動：調查自己的飲食結構和習慣

討論：分析不良營養和飲食習慣帶來的危害（通過對不良現象的分析，了解到合理營養的重要性。）

應該如何糾正自己的不良飲食習慣和飲食結構

2．合理的飲食

展示：圖片：中國居民“平衡膳食寶塔”；動畫：平衡膳食寶塔。

動畫：平衡膳食寶塔

討論：良好飲食習慣有哪些？

教師：指導學生學習我國新公布的膳食指南的8條內容

3．運用所學的合理營養知識，以小組活動的形式再次設計一份午餐食譜。采用答辯的形式，小組之間進行交流、質疑、根據當地的生活水平，用無記名方式評選出全班的最優食譜。

教師小結：青少年正處于旺盛的生長發育階段對營養的需要量大。青少年應食用足夠的糖類以維持各項生命活動，食用適量的蛋白質以滿足身體生長發育的需要，還應食用一定量的無機鹽、維生素和纖維素，以保證身體的正常生長發育。要注意的是：嬰兒、幼兒、青少年、成年人和老年人的膳食計劃應有所不同，以滿足人們不同生長發育時期對營養的不同要求。

二、食品安全

教師：俗話說“病從口入”，飲食不衛生、不安全，是百病之源。食品安全已引起人們的極大關注。

教師：請同學們分享自己收集的有關食品安全的資料。

討論：

1．應當關注食品包裝上的哪些內容？

2．怎樣判斷包裝食品是否過了保質期？

3．購買蔬菜、魚肉等非包裝食品時，應當注意哪些問題？

學生4-6人一組交流購物感受。在討論中了解食品中存在的安全隱患，最后達成以下共識。

（1）品名、產地、廠名、生產日期、批號、保質期、配方、使用方法。

（2）看生產日期和保質期。

（3）有無光澤，有無異味，有無食品檢疫合格印章。

教師補充：不食霉變和已過保質期的食品，不濫用維生素和微量元素強化食品。

生產日期和保質期 發霉的草莓

教師可讓學生觀看媒體素材中的視頻：食品安全。

最后教師指導學生課后到當地市場進行食品安全的小調查。

具體內容：學生4-6人一組，設計調查表，調查當地農貿市場上正在出售的食品的安全性。

調查重點：食品是否超過保持期限、是否注明廠名和批號。

討論：本地食品是否安全。

第三篇：七年級生物下冊《人體概述》備課教案

七年級生物下冊《人體概述》備教案

第三節人體概述

人體系統的組成

人有哪八大系統？其組成器官分別是什么？各自的功能是什么？

設計表格區別八大系統

運動

組成器官

功能

板書：

第三節人體概述、實驗：骨的成分與骨的特性之間的關系

①

骨的煅燒——燒掉的是有機物，剩下的是硬脆的無機物

結論：骨中含有無機物

②

骨的脫鈣——溶解掉的是無機物，剩下的是柔軟的能打結的有機物。

結論：骨中含有有機物

無機物（鈣鹽）——使骨脆硬

骨的成分

有機物（蛋白質）——使骨柔韌

骨的特性既有一定的硬度又有一定的彈性

2、人的各個系統是在神經系統和內分泌系統調控下，成為一個復雜的、協調、統一的整體

第四篇：《合理膳食與食品安全》教案

第3節 《合理膳食與食品安全》教學設計

【學習目標】 知識與技能

1、評價自身的營養狀況。

2、理解什么是合理膳食。

3、判斷食品的安全性。過程與方法目標

1、嘗試設計一份營養合理的食譜。情感、態度與價值觀目標

關心家人的飲食，體驗父母的辛勞，學習表達孝心。【教學重點】

運用所學營養知識，嘗試設計一份營養合理的食譜。【教學難點】

懂得判斷食品的安全性。【教學準備】 1.教師準備： PPT課件、視頻、圖片 2.學生準備： 課前預習【教學內容】

1.情景導入 師：有很多人喜歡早上不吃早飯，殊不知經常不吃早飯容易感到頭暈、心慌，無法集中注意力，這是為什么？不注意合理膳食和食品安全，會帶來嚴重后果，那么我們如何做到合理膳食？

生：根據老師所提出的例子對不合理膳食產生的負面影響有清楚認識，學習合理膳食和食品安全知識。

2.合理膳食

合理膳食的前提是先了解自己的身體狀況，引導學生閱讀課本P17，開展評價自身營養狀況探究活動，將結果填入表中，檢測自身的營養狀況。并針對結果進行討論：

1.你對自己目前的營養狀況滿意嗎？

2.如果不滿意的話你有什么方法改善自身目前的營養狀況？ 生：學生自主閱讀課本，參與到對自身營養狀況的評價活動中，并對自身的營養狀況做出反思。

師：引導學生閱讀課本P18調查自己的飲食結構和習慣內容，并參與調查探究活動，根據活動中的問題給出的答案調查自身的飲食結構是否健康。指導學生說說自己的飲食習慣，最愛吃什么？最不愛吃什么？這些飲食習慣是否合理呢？

學生重新審視自己的日常飲食習慣，找出不良的飲食結構和習慣。通過學習，我們知道良好的飲食習慣與均衡的營養能夠促進身體的正常生長發育。引導學生閱讀課本P19-P21內容，了解平衡膳食寶塔內容，回答下列問題：

1.“平衡膳食寶塔”塔基中的食物，在日常生活中稱為什么？它們屬于哪一類營養物質？

2.第三層中的食物屬于哪一類營養物質？它們對人體有什么重要作用？ 3.如何評價你的飲食結構是否合理？

4.你認為自己的飲食結構存在哪些問題？

生：通過平衡膳食寶塔找出自身飲食中出現的不健康習慣，與同學交流分析。獨自設計食譜，小組交流，教師進行答疑指導。

并引導學生根據平衡膳食寶塔參與P21設計一天的營養食譜探究活動，分析: 你一天攝入的食物哪些物質不足？哪些物質過量？設計改進自己一天的營養食譜。

3.食品安全

師：俗話說民以食為天，但是現在日益嚴重的食品安全問題，讓民以食為天更加的困難重重。引導學生閱讀課本P22食品安全內容，播放課件及相關素材，回答下列問題：

1.在現實生活中,有哪些行為會導致食品出現安全問題? 2.為了防止食品污染人們應該怎么做呢? 再向學生拓展：生活中在購買食品時應注意的問題以及青少年在飲食上易出現的誤區。

生：認識到食品不安全問題的嚴重性與危害性。4.小結

學生和老師一起復習，查漏補缺。

1.合理膳食應根據平衡膳食寶塔設計日常的飲食，例如：食物多樣化、粗細搭配、多吃水果蔬菜和薯類、每天吃奶和豆制品、常吃魚禽蛋瘦肉等、少攝入油脂類和鹽。

2.食品安全問題包括：食品原料的成分和質量問題，食品在加工、儲存、銷售過程中人為改變其性質而產生的安全問題。

學生進行當堂訓練，對本節內容再次提升。5.課后作業

請同學們將自己設計的食譜再次完善，送給自己的家人。【板書設計】

一、膳食指南

1、食物多樣，谷類為主

2、保證魚、肉、禽、蛋、奶、豆類的攝入

3、養成良好的飲食習慣

二、平衡膳食寶塔

三、食品安全

第五篇：七年級生物下冊《人體的消化與吸收》備課教案

七年級生物下冊《人體的消化與吸收》

備教案

第二節

人體的消化與吸收

一、消化系統的組成

消化道：口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門

消化腺：唾液腺、肝、腸腺、胃腺、胰腺

⑴消化道

口腔→牙齒是人體最堅硬的器官（牙冠、牙頸、牙齦）

齲齒的原因（吃甜食，不注意口腔衛生）

咽

→消化和呼吸的共同通道，食道

胃

→暫時貯存食物，初步消化蛋白質

小腸→消化、吸收的主要場所

大腸→形成糞便

肛門→排出糞便

⑵消化腺

唾液腺→唾液（唾液淀粉酶）

胃腺

→胃液（胃蛋白酶）

腸腺

→腸液液（含多種消化酶）

胰腺

→胰液（含多種消化酶）

肝（最大）→膽汁（不含消化酶），將脂肪乳化為脂肪微粒

①細細咀嚼饅頭有甜味，因為唾液淀粉酶能促進淀粉分解為麥芽糖。

②肝炎病人怕吃油膩食物，是因為膽汁分泌過少，影響脂肪的消化。

二、食物的消化

⑴酶是活細胞產生的，具有催化能力的一種有機物，也稱為生物催化劑，需要適宜的溫度和pH。

⑵食物消化的種類

物理性消化——咀嚼和攪拌

化學性消化——在消化液作用下進行的 ⑶蛋白質、淀粉、脂肪的消化過程及場所

唾液淀粉酶

麥芽糖酶

淀粉

麥芽糖

葡萄糖

口腔

小腸

胃蛋白酶

蛋白質

多肽

氨基酸

胃

小腸

膽汁

脂肪酶

脂肪

脂肪顆粒

甘油、脂肪酸

小腸

小腸

⑷不能被人體直接吸收的物質——蛋白質、淀粉、脂肪

能被人體直接吸收的物質——-水、無機鹽、維生素

葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸

3、營養物質的吸收

⑴吸收部位

食道——基本沒有吸收功能

胃

——吸收部分水、無機鹽和酒精

小腸——吸收的主要器官（小腸內的皺襞和絨毛，增大了吸收面積）

大腸——吸收少量水、無機鹽和部分維生素

⑵小腸是吸收的主要器官（特點）

①小腸內表面具有皺襞和絨毛，增大了吸收面積

②小腸絨毛內有毛細血管和毛細淋巴管，小腸絨毛壁、毛細血管壁和毛細淋巴管壁都很薄。

⑶大部分的甘油、脂肪酸

毛細淋巴管；其余營養物質

毛細血管