第一篇：高中生物 2.2 生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者 蛋白質(zhì)同步練習(xí)(一)新人教版必修1

生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者──蛋白質(zhì) 同步練習(xí)(一)1．組成蛋白質(zhì)的基本單位是()A．甘氨酸 B．氨基酸 C．二肽 D．多肽

2．下列哪項(xiàng)不是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸()

3．下面是三種氨基酸的結(jié)構(gòu)式，由這三種氨基酸按順序脫水縮合所形成的化合物中，含有氨基、羧基和肽鍵的數(shù)目依次是()

A．1、2、3 B．1、2、1 C．1、2、2 D．2、2、2

4．谷氨酸的Ｒ基為一C3H5O2，在一個(gè)谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子數(shù)分別是

Ａ．

4、4

Ｂ．５、４

Ｃ．４、５

Ｄ．５、５

5．人體免疫球蛋白IgG由4條肽鍵構(gòu)成，共有764個(gè)氨基酸，則該蛋白質(zhì)分子中至少含有游離的氨基和羥基數(shù)分別是（）

A．46和764

B．760和760 C．762和762

D．4和4（）

A．298個(gè)

B．297個(gè)

C．296個(gè)

D．295個(gè)

7．人的肌細(xì)胞和紅細(xì)胞的主要成分都是蛋白質(zhì)，但它們的功能卻完全不同，其根本原因6．由三條肽鏈組成的某個(gè)蛋白質(zhì)分子共有298個(gè)氨基酸，則此蛋白質(zhì)分子中應(yīng)有肽鍵 在于（）

A．細(xì)胞的形態(tài)不同

B．分布的位置不同

C．它們屬于不同的組織

D．構(gòu)成細(xì)胞的蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)不同

8．下列敘述中，哪項(xiàng)是對(duì)蛋白質(zhì)功能的高度概括（）

A．細(xì)胞和生物體重要的結(jié)構(gòu)物質(zhì)

B．收縮、運(yùn)輸、免疫等活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)

C．生命活動(dòng)的主要體現(xiàn)者

D．調(diào)節(jié)細(xì)胞和生物體新陳代謝的重要物質(zhì)

9．食物中的蛋白質(zhì)經(jīng)消化后的最終產(chǎn)物是()A．多種氨基酸 B．各種多肽和氨基酸 C．CO2、H2O和尿素

D．多種氨基酸、CO2、H2O和尿素

10．下列物質(zhì)口服后將失去原有作用的是()A．胰島素 B．葡萄糖 C．維生素 D．胃蛋白酶

11．下列各類人群中，一段時(shí)期內(nèi)人體攝入和排出的氮量基本相等的是()A．健康兒童 B．重創(chuàng)傷恢復(fù)期病人 C．健康成年男子 D．禁食期病人

12．長(zhǎng)期只以玉米為食物的人，會(huì)患癩皮病，其原因是玉米中缺乏()A．甘氨酸 B．色氨酸 C．谷氨酸 D．丙氨酸

13．組成甲、乙蛋白質(zhì)分子的氨基酸種類、數(shù)目和排列順序均一樣，但它們的功能樣，據(jù)此推測(cè)原因是由于甲、乙蛋白質(zhì)分子的________________不同。

14．膠原蛋白是皮膚結(jié)構(gòu)中的重要成分，它使得皮膚具有一定的彈性。有一則廣告稱，現(xiàn)在研制成功一種膠原蛋白口服液，服用以后能增強(qiáng)皮膚的彈性，保持年輕的皮膚。你認(rèn)為有道理嗎？寫(xiě)出你的理由。

參考答案

1.B 2.B 3.C 4．B 5．D 6．D 7．D 8 ．C 9.A 10.A 11.C 12.B 13．空間結(jié)構(gòu)

14．沒(méi)有道理。膠原蛋白口服以后進(jìn)人消化道，在蛋白酶的作用下分解為各種氨基酸，進(jìn)人組織細(xì)胞參加各種蛋白質(zhì)的合成，不是專門合成膠原蛋白。（不同的意見(jiàn)：有道理，因?yàn)榧词鼓z原蛋白分解成了氨基酸，還是可以部分參加膠原蛋白的合成。）

第二篇：高中生物 《生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者-蛋白質(zhì)》教案 新人教版必修1

生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者──蛋白質(zhì)

一、教材分析

本節(jié)內(nèi)容為普通高中課程標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)教科書(shū)人教版高中生物【生物】新人教版一模塊第二章的第二節(jié)內(nèi)容，是本章的重點(diǎn)內(nèi)容。在課程標(biāo)準(zhǔn)的具體內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)中，與本節(jié)內(nèi)容相對(duì)應(yīng)的條目是“概述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能”。本節(jié)重點(diǎn)為：①氨基酸結(jié)構(gòu)特點(diǎn)以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程，②蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能；難點(diǎn)為：氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程以及蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因。要達(dá)成這一目標(biāo)，教學(xué)中應(yīng)該以結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的生物學(xué)觀點(diǎn)為主線，聯(lián)系初中知識(shí)引導(dǎo)學(xué)生說(shuō)出有關(guān)蛋白質(zhì)消化與吸收、重要功能等知識(shí)，首先學(xué)習(xí)蛋白質(zhì)的基本組成單位──氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及由氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程，然后,組織學(xué)生進(jìn)行探究活動(dòng)，認(rèn)識(shí)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因，再結(jié)合教材中蛋白質(zhì)主要功能示例，進(jìn)行這一部分的學(xué)習(xí)。最后，闡明結(jié)構(gòu)與功能的適應(yīng)的觀點(diǎn)，讓學(xué)生認(rèn)可──蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。

二、教學(xué)目標(biāo) 1．知識(shí)目標(biāo)：

(1)寫(xiě)出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，說(shuō)明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程。(2)概述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。2．能力目標(biāo)：

(1)認(rèn)同蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。3．情感、態(tài)度和價(jià)值觀目標(biāo)：(1)關(guān)注蛋白質(zhì)研究的新進(jìn)展。

三、教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)

重點(diǎn)：①氨基酸結(jié)構(gòu)特點(diǎn)以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程，②蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能； 難點(diǎn)：酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程以及蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因。

四、學(xué)情分析

我校高一年級(jí)屬于平行分班，各班平均分配生源，沒(méi)有重點(diǎn)班、實(shí)驗(yàn)班，所以各班中學(xué)生個(gè)體差異較大。學(xué)生雖然有一些蛋白質(zhì)的初步知識(shí)，但是，由于缺乏應(yīng)有的有機(jī)化學(xué)知識(shí)（如化學(xué)鍵、結(jié)構(gòu)式等），以及數(shù)學(xué)的排列和組合的有關(guān)知識(shí)。這些都為本節(jié)課的深入學(xué)習(xí)帶來(lái)了很多困難。教學(xué)中，我借助球棍模型來(lái)增加學(xué)生的空間感，認(rèn)識(shí)氨基酸是一種空間結(jié)構(gòu)；通過(guò)安排學(xué)生活動(dòng)來(lái)彌補(bǔ)知識(shí)不足帶來(lái)的困難。從學(xué)生日常生活所吃的食物中的營(yíng)養(yǎng)成分入手，很容易引起學(xué)生的共鳴，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的熱情，點(diǎn)燃思維的火花，起到超乎想象的效果。

五、教學(xué)方法

1．自主——合作——探究。2．學(xué)案導(dǎo)學(xué)：見(jiàn)后面的學(xué)案。

3．新授課教學(xué)基本環(huán)節(jié)：預(yù)習(xí)檢查、總結(jié)疑惑→情境導(dǎo)入、展示目標(biāo)→合作探究、精講點(diǎn)撥→反思總結(jié)、當(dāng)堂檢測(cè)→發(fā)導(dǎo)學(xué)案、布置預(yù)習(xí)

六、課前準(zhǔn)備

1．學(xué)生的學(xué)習(xí)準(zhǔn)備：完成課前預(yù)習(xí)學(xué)案。

2．教師的教學(xué)準(zhǔn)備：制作多媒體課件，印制學(xué)案，提前下發(fā)課前預(yù)習(xí)學(xué)案。

七、課時(shí)安排：1課時(shí)

八、教學(xué)過(guò)程

（一）預(yù)習(xí)檢查、總結(jié)疑惑

用心

愛(ài)心

專心 檢查落實(shí)了學(xué)生的預(yù)習(xí)情況并了解了學(xué)生的疑惑，使教學(xué)具有了針對(duì)性。

（二）情景導(dǎo)入、展示目標(biāo)。

第2節(jié) 生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者──蛋白質(zhì) 【教師】：我們來(lái)看本節(jié)課的學(xué)習(xí)目標(biāo)。多媒體展示學(xué)習(xí)目標(biāo)，強(qiáng)調(diào)重難點(diǎn)。

由同學(xué)們?nèi)粘Ｋ缘氖澄镏心男┖鞍踪|(zhì)豐富引入（學(xué)生會(huì)說(shuō)出很多富含蛋白質(zhì)的食物），引導(dǎo)出蛋白質(zhì)只能消化成氨基酸才能被人體吸收利用。

氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位。然后展示探究的第一個(gè)問(wèn)題。

（三）合作探究、精講點(diǎn)撥。探究一：氨基酸有哪些特點(diǎn)

展示四種氨基酸的結(jié)構(gòu)式（甘氨酸、纈氨酸、丙氨酸、亮氨酸）

由于學(xué)生缺乏有機(jī)化學(xué)的相關(guān)知識(shí)，補(bǔ)充兩個(gè)概念作為鋪墊：

①化學(xué)鍵是指分子或晶體內(nèi)相鄰原子（或離子）間強(qiáng)烈的相互吸引作用。有機(jī)物中通常為共價(jià)鍵（共用電子對(duì)），常用“—”來(lái)表示。②用短線表示一對(duì)共用電子對(duì)（共價(jià)鍵），用以表示分子中所含原子的結(jié)合方式和排列順序（不表示空間結(jié)構(gòu)）。叫作結(jié)構(gòu)式，一般用來(lái)表示有機(jī)物 教師組織與引導(dǎo)：

1.組成氨基酸的基本元素是什么？（C、H、O、N）

2.四種氨基酸在結(jié)構(gòu)上有哪些共同點(diǎn)？又有哪些差別之處？

教師引導(dǎo)學(xué)生用紙遮住四種氨基酸的下半部分，觀察剩余部分如圖：

3.嘗試寫(xiě)出氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式。

教師巡查學(xué)生書(shū)寫(xiě)情況，啟發(fā)學(xué)生依據(jù)書(shū)寫(xiě)情況與教材作對(duì)比來(lái)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，強(qiáng)調(diào)結(jié)構(gòu)通式的不同寫(xiě)法。課件展示甘氨酸的球棍模型：

用心

愛(ài)心

專心 深入探究: 1.甘氨酸的側(cè)鏈基團(tuán)是什么? 丙氨酸的側(cè)鏈基團(tuán)是什么? 2.R基的不同如何決定氨基酸種類的不同? 3.R基上能不能含有-NH2 或-COOH?【說(shuō)明有些氨基酸如：賴氨酸(含-NH2)天冬氨酸(含-COOH)】

（簡(jiǎn)要實(shí)錄：R基上可以含有-NH2 或-COOH，使學(xué)生進(jìn)一步理解 “每個(gè)氨基酸分子至少都含有一個(gè)-NH2 和-COOH”）啟發(fā)引導(dǎo):

1012生物體中組成蛋白質(zhì)的氨基酸只有20種，而據(jù)估計(jì)，生物界蛋白質(zhì)種類多達(dá)10～10種。探究二：氨基酸是怎樣形成蛋白質(zhì)的

引導(dǎo)學(xué)生觀察“氨基酸形成蛋白質(zhì)的示意圖”

歸納：氨基酸→二肽→三肽→多肽→蛋白質(zhì)（一條或幾條多肽鏈）根據(jù)由部分到整體的認(rèn)知規(guī)律，先引導(dǎo):兩個(gè)氨基酸分子脫水縮合過(guò)程

課件演示:氨基酸分子脫水縮合形成兩條鏈的過(guò)程 觀察“氨基酸脫水縮合示意圖”，閱讀氨基酸脫水縮合過(guò)程的文字、圖解，以小組為單位，討論交流，并嘗試?yán)檬种械哪Ｐ湍M此過(guò)程。根據(jù)模型作出描述。討論: 1.兩個(gè)氨基酸脫水縮合反應(yīng)生成一個(gè)二肽，失去幾分子水? 2.三個(gè)氨基酸脫水縮合，失去幾分子水? 3.N個(gè)氨基酸脫水縮合反應(yīng)呢? 總結(jié)得出公式: 形成肽鍵數(shù)(脫去的水分子數(shù))=n-m。其中n表示氨基酸分子數(shù)；m表示肽鏈條數(shù)。

利用課前搜集的有關(guān)人工合成蛋白質(zhì)材料，聯(lián)系本書(shū)的科學(xué)家訪談，簡(jiǎn)單介紹有關(guān)我國(guó)科研小組人工合成牛胰島素的知識(shí)。

分析：如果人工合成的牛胰島素沒(méi)有達(dá)到預(yù)期的結(jié)果，你應(yīng)該做哪些方面的分析? 引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行充分討論，然后回答。

例如，可能有以下幾個(gè)原因：合成多肽鏈時(shí)少一個(gè)氨基酸分子；合成多肽鏈時(shí)，氨基酸的連接順序出現(xiàn)錯(cuò)誤；合成多肽鏈時(shí)，未嚴(yán)格按照規(guī)定的17種氨基酸進(jìn)行合成；未嚴(yán)格按

用心

愛(ài)心

專心 照其肽鏈折疊方式進(jìn)行合成等等。

評(píng)價(jià)學(xué)生回答，總結(jié)出蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的四大原因（略）。探究三：蛋白質(zhì)的功能（以學(xué)生自主探究為主）指導(dǎo)學(xué)生閱讀教材，歸納蛋白質(zhì)的各種功能。

進(jìn)而回歸主題，闡明蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。

（四）反思總結(jié)，當(dāng)堂檢測(cè)。

教師組織學(xué)生反思總結(jié)本節(jié)課的主要內(nèi)容，并進(jìn)行當(dāng)堂檢測(cè)、及時(shí)反饋。

（五）發(fā)導(dǎo)學(xué)案、布置預(yù)習(xí)。

要求學(xué)生完成本節(jié)的課后延伸拓展作業(yè)，布置下節(jié)課的預(yù)習(xí)作業(yè)。

九、板書(shū)設(shè)計(jì)

第2節(jié) 生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者──蛋白質(zhì)

（一）氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)

（二）氨基酸是怎樣形成蛋白質(zhì)的

（三）蛋白質(zhì)的功能

十、教學(xué)反思

蛋白質(zhì)這個(gè)知識(shí)點(diǎn)是本章也是《生物【生物】新人教版一》這整本書(shū)的重點(diǎn)內(nèi)容之一，為讓學(xué)生掌握本節(jié)的知識(shí)，我重難點(diǎn)定位在對(duì)氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程和蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因的講解上，課堂氣氛不錯(cuò)，學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣比較高，對(duì)知識(shí)的掌握也比較好。本課例運(yùn)用現(xiàn)代多媒體教學(xué)手段設(shè)置情境，賦予動(dòng)畫(huà)的直觀性激活教學(xué)，在動(dòng)態(tài)畫(huà)中有效地進(jìn)行知識(shí)的感知、內(nèi)化、提高，從而優(yōu)化課堂教學(xué)。

用心

愛(ài)心

專心 4

第三篇：高中生物 生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)教案

第2節(jié) 生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)

●從容說(shuō)課

關(guān)于蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)是本節(jié)教學(xué)的重點(diǎn)和難點(diǎn)。教師在講述蛋白質(zhì)的組成和結(jié)構(gòu)時(shí),可以按照以下教學(xué)思路來(lái)設(shè)計(jì)教學(xué)過(guò)程：通過(guò)列舉日常生活中我們每天必須攝取的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)入手使學(xué)生認(rèn)識(shí)到蛋白質(zhì)的重要性；指出對(duì)生物大分子結(jié)構(gòu)的研究,常采取分層認(rèn)識(shí)的方法；對(duì)蛋白質(zhì)的組成和結(jié)構(gòu)的教學(xué),可從元素、基本單位——氨基酸、肽、肽鏈間的結(jié)合和卷曲折疊而成的空間結(jié)構(gòu)等幾個(gè)層次逐步深入。

在講述肽時(shí),要注意講清縮合、肽鍵、二肽和多肽的概念。要指出每種多肽具有特定的氨基酸種類、數(shù)目和排列順序,這種特點(diǎn)決定著肽的空間結(jié)構(gòu)。為學(xué)生理解多肽間的區(qū)別和蛋白質(zhì)的多樣性打下基礎(chǔ)。

對(duì)于蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu),教師不必詳細(xì)講述,可以讓學(xué)生通過(guò)對(duì)教材中某種胰島素空間結(jié)構(gòu)示意圖的觀察,了解蛋白質(zhì)具有一定的空間結(jié)構(gòu)就可以了。但是應(yīng)該對(duì)學(xué)生指出,蛋白質(zhì)的生理作用依賴于其自身特定的空間結(jié)構(gòu)。

在講述蛋白質(zhì)的功能時(shí),應(yīng)該注意從列舉典型的、易于理解的例子中,概括出蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要結(jié)構(gòu)成分和在生命活動(dòng)中發(fā)揮的重要作用。

另外,在關(guān)于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)內(nèi)容的教學(xué)中,要充分利用剪貼圖、投影片和教材中的示意圖,來(lái)幫助學(xué)生理解動(dòng)態(tài)的、抽象的知識(shí)內(nèi)容。

●三維目標(biāo) 1.知識(shí)與技能

（１）氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程。（２）蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。2.過(guò)程與方法

（１）培養(yǎng)學(xué)生跨學(xué)科的分析綜合能力。（２）收集資料、分析資料的能力。3.情感態(tài)度與價(jià)值觀

（１）認(rèn)同蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。（２）關(guān)注蛋白質(zhì)研究的新進(jìn)展。●教學(xué)重點(diǎn)

1.氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程。2.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。●教學(xué)難點(diǎn)

1.氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程。2.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性的原因。●教具準(zhǔn)備

肽鍵形成的動(dòng)畫(huà)課件。●課時(shí)安排 1課時(shí)

●教學(xué)過(guò)程 ［課前準(zhǔn)備］

教師準(zhǔn)備幾種氨基酸的結(jié)構(gòu)圖；學(xué)生準(zhǔn)備一些食品的成分說(shuō)明書(shū)。

［情境創(chuàng)設(shè)］

蛋白質(zhì)是構(gòu)成原生質(zhì)的最重要的物質(zhì)之一，它在細(xì)胞中的含量只比水少，大約占細(xì)胞干重的50％以上。（1）它的基本組成是什么呢？（2）蛋白質(zhì)含量這么大，在生命活動(dòng)中承擔(dān)什么作用呢？

［師生互動(dòng)］

展示說(shuō)明書(shū)，讓大家分析問(wèn)題討論：蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量很大，下面可以通過(guò)比較得到證明。

問(wèn)：蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量比起其他化合物有何特點(diǎn)？ 答：它的相對(duì)分子質(zhì)量較大，是高分子化合物。

（課本圖示：顯示胰島素結(jié)構(gòu)模型圖，幫助學(xué)生理解什么是高分子化合物）

討論：通過(guò)胰島素這種蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)，同學(xué)們可以看出，蛋白質(zhì)分子這種高分子化合物的結(jié)構(gòu)確實(shí)是相當(dāng)復(fù)雜，它是由很多氨基酸組成的，所以氨基酸就是組成蛋白質(zhì)的基本單位。那么氨基酸的結(jié)構(gòu)又是怎樣的呢？下面請(qǐng)同學(xué)們寫(xiě)出一個(gè)甲烷的結(jié)構(gòu)式。

（一位學(xué)生在黑板上寫(xiě)出甲烷結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：）

講述：用一個(gè)氨基、一個(gè)羧基、一個(gè)R基分別取代甲烷中的三個(gè)H，就組成蛋白質(zhì)分子的基本單位氨基酸的結(jié)構(gòu)通式：

從蛋白質(zhì)的化學(xué)元素組成上看，它主要是由C、H、O、N 4種元素組成的，很多重要的蛋白質(zhì)。此外，有些蛋白質(zhì)還含有Fe、Cu、Mn、I、Zn等元素。

（投影：幾種氨基酸的結(jié)構(gòu)式）

甘氨酸

丙氨酸

半胱氨酸

問(wèn)：請(qǐng)同學(xué)們觀察這幾種氨基酸的結(jié)構(gòu)式，它們?cè)诮Y(jié)構(gòu)上有什么相同點(diǎn)和不同點(diǎn)？ 答：共同點(diǎn)：每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連在同一個(gè)C上；不同點(diǎn)：R基不同）

總結(jié)得出：由于R基的不同，構(gòu)成了氨基酸的種類不同，在生物體中組成的蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種。R基上可以有氨基，也可以有羧基，所以造成了氨基酸在溶液中呈現(xiàn)不同的pH。在人體內(nèi)有的氨基酸是列有辦法在人體細(xì)胞內(nèi)合成的，如賴氨酸、色氨酸等，但是它又是構(gòu)成蛋白質(zhì)必不缺少的，所以要對(duì)這類沒(méi)法合成的氨基酸（必需氨基酸）要有一定量的補(bǔ)充，這樣才能滿足生長(zhǎng)發(fā)育的需要。

討論：蛋白質(zhì)分子作為一種高分子化合物，往往是由很多個(gè)氨基酸構(gòu)成的，那些氨基酸之間是如何連接在一起構(gòu)成蛋白質(zhì)分子的呢？

是通過(guò)一種叫做脫水縮合的化學(xué)反應(yīng)來(lái)完成連接的。（展示動(dòng)畫(huà)課件）（教師以板圖形式講解兩個(gè)氨基酸之間的脫水縮合反應(yīng)。并請(qǐng)同學(xué)注意肽鍵是如何形成的，以及把形成的產(chǎn)物叫做二肽的原因）

（教師再以同樣的方法，演示三肽化合物的形成）

該過(guò)程由學(xué)生寫(xiě)出由四個(gè)氨基酸通過(guò)脫水縮合形成的四肽化合物結(jié)構(gòu)式，并注明生成的水分子數(shù)和形成肽鍵的數(shù)目。學(xué)生到黑板上演示，如有錯(cuò)誤予以糾正。

許多的氨基酸通過(guò)肽鍵相互連接成多肽鏈，多肽鏈盤(pán)曲折疊構(gòu)成了蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)。師生共同歸納出：

氨基酸?脫水縮合?????肽鏈（一條或多條）?盤(pán)曲折疊?????蛋白質(zhì)

討論：既然蛋白質(zhì)都是按照上述方式構(gòu)成的，那么，為什么會(huì)有那么多種類的蛋白質(zhì)呢？（投影：血紅蛋白的空間結(jié)構(gòu)圖）問(wèn)：學(xué)生對(duì)血紅蛋白和胰島素的空間結(jié)構(gòu)進(jìn)行對(duì)比，分析組成這兩種蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列次序是否相同？

答：因?yàn)榻M成每種蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)量、排列次序不同。

組成蛋白質(zhì)的氨基酸數(shù)目很多，由于數(shù)目、種類、排列順序不同，會(huì)不會(huì)形成不同種類的蛋白質(zhì)。再加上構(gòu)成蛋白質(zhì)的肽鏈的空間結(jié)構(gòu)千差萬(wàn)別，這些都是細(xì)胞中的蛋白質(zhì)種類繁多的原因。

小結(jié)：蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因：

（1）組成每種蛋白質(zhì)的氨基酸種類、數(shù)目不相同；（2）組成每種蛋白質(zhì)的氨基酸排列順序不同；（3）每種蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)均不相同。討論：根據(jù)生物學(xué)中結(jié)構(gòu)和功能相適應(yīng)的原理，蛋白質(zhì)有多種結(jié)構(gòu)，必然會(huì)有多種功能，請(qǐng)大家回憶初中生物學(xué)中涉及了蛋白質(zhì)分子的哪些功能？

〔學(xué)生經(jīng)過(guò)討論可舉出如抗體、酶、激素（胰島素）作用的例子，教師加以歸納，總結(jié)出蛋白質(zhì)的多種功能，即功能的多樣性〕

（教師引導(dǎo)學(xué)生去看課后的科學(xué)史話，使學(xué)生了解我國(guó)在人工合成蛋白質(zhì)上取得的成就，增強(qiáng)民族自豪感）

［教師精講］

蛋白質(zhì)作為生命活動(dòng)的主要體現(xiàn)者，它在生命活動(dòng)中擔(dān)當(dāng)無(wú)可替代的作用，它的作用主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

①有些蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)（結(jié)構(gòu)蛋白）； ②有些蛋白質(zhì)有催化作用（酶）；

③有些蛋白質(zhì)有運(yùn)輸作用（載體蛋白）； ④有些蛋白質(zhì)有調(diào)節(jié)作用（激素蛋白）； ⑤有些蛋白質(zhì)有免疫作用（抗體）。對(duì)于生物體來(lái)說(shuō)，蛋白質(zhì)是必不可少的，這在生物體的各項(xiàng)生命活動(dòng)中都擔(dān)當(dāng)重要的作用，所以可以說(shuō)一切生命活動(dòng)都離不開(kāi)蛋白質(zhì)，這是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。

［評(píng)價(jià)反饋］

1.根據(jù)下列化學(xué)簡(jiǎn)式回答：

①　R 1 ②　R 2③　NH CO NH C COOH2 CH H

（1）此化合物名稱叫__________，生成此化合物的反應(yīng)叫__________，反應(yīng)所產(chǎn)生的化學(xué)鍵叫__________。

（2）填寫(xiě)方框內(nèi)的名稱：①__________；②__________；③__________。

（3）每個(gè)氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為180,該物質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量約為_(kāi)_________。2.2003年春季發(fā)生了非典疫情，講衛(wèi)生達(dá)到了前所未有的重視。當(dāng)時(shí)滅毒消毒產(chǎn)品供不應(yīng)求，為了達(dá)到滅毒消毒的效果，家中每天把吃過(guò)的碗筷等進(jìn)行蒸煮，你認(rèn)為這樣做的理由是什么？

參考答案：

1.（1）二肽

縮合反應(yīng)

肽鍵

（2）氨基

肽鍵

羧基

（3）342 2.能導(dǎo)致人體生病的微生物的主要成分是蛋白質(zhì)，高溫能讓蛋白質(zhì)變性，失去活性，達(dá)到滅菌消毒的功能。

［課堂小結(jié)］

元素（C、H、O、N等）?組成（約20種）?縮合???氨基酸???多肽?一條或幾條盤(pán)曲折疊?????????蛋白質(zhì)（承擔(dān)各種功能）［布置作業(yè)］

P2

4一、基礎(chǔ)題1、2、3。

●板書(shū)設(shè)計(jì)

第2節(jié)

生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)

1.含量50%以上（干重）

2.元素組成主要有元素C、H、O、N等 3.基本組成單位氨基酸，大約20種

結(jié)構(gòu)通式：

4.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)：氨基酸連接方式

縮合反應(yīng)：H N CH CO OH + H N CH COOH2 R 1 H R 2H N CH CO NHCH COOH2 R 1 + H O2 R 2

5.蛋白質(zhì)的主要功能（具有多樣性）

●習(xí)題詳解

一、練習(xí)（課本P24）

（一）基礎(chǔ)題

1.（1）√

（2）√

2.A 3.B

第四篇：2.2 生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì) 教學(xué)設(shè)計(jì)

2.2 生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì) 教學(xué)設(shè)計(jì)

一、教材分析

學(xué)生缺乏有關(guān)氨基酸和蛋白質(zhì)的有機(jī)化學(xué)知識(shí)這是本節(jié)教學(xué)內(nèi)容的最大瓶頸，而氨基酸的結(jié)構(gòu)和蛋白質(zhì)的形成又屬于微觀知識(shí)，比較抽象，十分枯燥，所以教學(xué)時(shí)應(yīng)注意聯(lián)系學(xué)生的生活經(jīng)驗(yàn)，運(yùn)用動(dòng)畫(huà)、故事、游戲和形象的比喻，不僅增加學(xué)生對(duì)微觀內(nèi)容的感性認(rèn)識(shí)，使學(xué)生在主動(dòng)獲取知識(shí)的過(guò)程中完成重點(diǎn)、難點(diǎn)知識(shí)的學(xué)習(xí)，提高思維能力，形成相應(yīng)的觀點(diǎn)。并且還激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

二、教學(xué)目標(biāo)

1． 知識(shí)方面

（1）說(shuō)明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。

（2）理解氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程。（3）概述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。2．情感、態(tài)度和價(jià)值觀

認(rèn)同蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者，樹(shù)立結(jié)構(gòu)與功能相統(tǒng)一的辯證唯物主義觀點(diǎn)。3． 能力方面

（1）通過(guò)自主對(duì)比觀察幾種氨基酸的結(jié)構(gòu)，思考討論后得出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，培養(yǎng)觀察分析能力。

（2）通過(guò)圖文結(jié)合的形式，讓學(xué)生在獲取形象的、信息內(nèi)容的同時(shí)，培養(yǎng)分析和處理信息的能力

三、教學(xué)重難點(diǎn)

重點(diǎn)：

（1）蛋白質(zhì)的功能。

（2）氨基酸的結(jié)構(gòu)及其形成蛋白質(zhì)的過(guò)程。難點(diǎn)：

（1）氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程。（2）蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性的原因。

四、教法學(xué)法及媒體選擇

1．教法及媒體選擇

根據(jù)新課程理念，針對(duì)本節(jié)內(nèi)容，我主要采取探究式教學(xué)與多媒體輔助教學(xué)相結(jié)合的方法。在教學(xué)過(guò)程中，利用動(dòng)畫(huà)和圖片創(chuàng)設(shè)情境，層層遞進(jìn)，解決教學(xué)難點(diǎn)。

2．學(xué)法

教學(xué)是教師與學(xué)生交流的過(guò)程，選擇良好的學(xué)法關(guān)鍵在于找到教法與學(xué)法的結(jié)合點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)教、學(xué)的統(tǒng)一。與探究式教學(xué)法相對(duì)應(yīng)，我通過(guò)組織學(xué)生觀察、討論，使他們能用觀察法、分析法、比較推理法得出結(jié)論，進(jìn)行探究性學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生的自學(xué)能力、觀察能力和創(chuàng)造思維能力，讓學(xué)生能由宏觀進(jìn)入微觀再回到宏觀，形成由感性認(rèn)識(shí)上升到理性認(rèn)識(shí)的過(guò)程。

五、教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)

導(dǎo)入： 播放電影《蜘蛛俠》的片段，問(wèn)：電影中的主人公是誰(shuí)？他最有力的武器是什么？

展示：⑴黑寡婦蜘蛛的圖片，黑寡婦蜘蛛因?yàn)樗虢z中的“蛛絲蛋白”，使得他的蛛絲的強(qiáng)度異常的高。

⑵熒光水母的圖片

問(wèn)：這是什么生物？為什么它們能發(fā)出美麗的熒光？ 問(wèn)：從這些畫(huà)面中我們應(yīng)該不難發(fā)現(xiàn)這些神奇的生命現(xiàn)象是由誰(shuí)來(lái)承擔(dān)的？

引出今天這節(jié)課的主題。

展示：一些食物（肉、蛋、乳等）

問(wèn)：為什么我們經(jīng)常說(shuō)這些食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高？ 問(wèn)：蛋白質(zhì)對(duì)人體很重要，那么人體中的蛋白質(zhì)又能承擔(dān)怎樣的生命活動(dòng)呢？大家想不想和我一起到人體中去進(jìn)行一次旅行？ 創(chuàng)設(shè)情景：三維透明人體場(chǎng)景。

⑴ 觀看人體骨骼肌的三維動(dòng)畫(huà)，并問(wèn)：構(gòu)建肌肉的主要結(jié)構(gòu)物質(zhì)是什么?這又說(shuō)明蛋白質(zhì)可以具有怎樣的功能？

⑵接著讓學(xué)生觀察在人體中可以發(fā)生的4個(gè)生命活動(dòng)的場(chǎng)景，并問(wèn)：在這樣的4個(gè)場(chǎng)景中分別涉及到了哪些蛋白質(zhì)？這些蛋白質(zhì)又各自具有怎樣的功能呢？

⑶總結(jié)：蛋白質(zhì)在生物體中承擔(dān)的功能多不多？概括出蛋白質(zhì)的功能，“一切生命活動(dòng)都離不開(kāi)蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者”。

過(guò)渡：結(jié)構(gòu)與功能是相適應(yīng)的，蛋白質(zhì)們能夠承擔(dān)如此眾多的功能，這是否和他的功能有著某種必然的聯(lián)系呢？下面就讓我們一起去掀開(kāi)它的神秘面紗吧！研究表明蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)是復(fù)雜的，可是這種復(fù)雜的分子卻是由一些結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單的氨基酸分子作為基本單位所構(gòu)成。所以認(rèn)識(shí)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，首先就必須了解氨基酸的結(jié)構(gòu)

創(chuàng)設(shè)情景：利用比喻，講述“4個(gè)氫兄弟”和“兩個(gè)強(qiáng)大勢(shì)力集團(tuán)”的斗爭(zhēng)故事，讓學(xué)生了解，“化學(xué)鍵”、“羧基”、“氨基”這些基團(tuán)和它們的一些書(shū)寫(xiě)方法，以及是如何由“甲烷”到形成“甘氨酸”這種氨基酸的，為后面認(rèn)識(shí)構(gòu)成生物體蛋白質(zhì)、氨基酸的結(jié)構(gòu)，以及氨基酸共同結(jié)構(gòu)特點(diǎn)打下鋪墊。

過(guò)渡：氨基酸會(huì)不會(huì)只有甘氨酸一種呢？告訴學(xué)生構(gòu)成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種，讓我們一起去看一下其它的氨基酸吧！

創(chuàng)設(shè)情景：擁有4種氨基酸的一個(gè)表格：

提問(wèn)：比一比這4種氨基酸，從4個(gè)“鄰居”的角度來(lái)看，有幾個(gè)“鄰居”相同？幾個(gè)“鄰居”不同? 提問(wèn)：其實(shí)其它的氨基酸也都符合這一規(guī)律，能否根據(jù)這一規(guī)律將約20種氨基酸用一個(gè)結(jié)構(gòu)通式表示出來(lái)？

活動(dòng)：邀請(qǐng)兩位學(xué)生主動(dòng)到黑板上演板，其他學(xué)生嘗試在紙上書(shū)寫(xiě)。請(qǐng)學(xué)生評(píng)價(jià)演板的兩位同學(xué)嘗試寫(xiě)出的氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，教師最后總結(jié)，并針對(duì)錯(cuò)誤進(jìn)行說(shuō)明。

提問(wèn)：⑴觀察結(jié)構(gòu)通式，不同的氨基酸在結(jié)構(gòu)上只是什么不同？那么甘氨酸和丙氨酸的R基是什么？

⑵觀察結(jié)構(gòu)通式，氨基酸們都擁有哪些相同的元素？那么蛋白質(zhì)呢？

⑶再來(lái)觀察結(jié)構(gòu)通式，和剛才的4種氨基酸，問(wèn)道：如果說(shuō)從氨基和羧基的角度來(lái)看這些氨基酸又有哪些共同結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。（學(xué)生思考同時(shí)，引導(dǎo)學(xué)生從氨基和羧基的數(shù)量；氨基與羧基的連接方式兩個(gè)方面考慮）總結(jié)：對(duì)氨基酸共同結(jié)構(gòu)特點(diǎn)進(jìn)行總結(jié)，并指出只有同時(shí)滿足共同結(jié)構(gòu)特點(diǎn)的氨基酸才是構(gòu)成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸，否則不是。

過(guò)渡：現(xiàn)在我們知道了氨基酸的結(jié)構(gòu)，但是由氨基酸作為基本單位又是如何形成蛋白質(zhì)的呢？指出是“相互連接”。

活動(dòng)：請(qǐng)一位同學(xué)到前臺(tái)來(lái)，和我做同樣的一種姿勢(shì)伸展雙臂，兩腿并攏，讓學(xué)通過(guò)今天課的內(nèi)容進(jìn)行聯(lián)想，可以想到什么？問(wèn)：我和這位同學(xué)連接起來(lái)時(shí)最簡(jiǎn)單的方式是什么？再問(wèn)：那么氨基酸在相互連接時(shí)是否也有“左右手”，以及“握手”的地方呢？ 創(chuàng)設(shè)情景：觀看flash動(dòng)畫(huà)（蛋白質(zhì)的形成）

提問(wèn)：⑴描述氨基酸分子間是如何“相互連接”的？

⑵有沒(méi)有“左右手”和“握手的地方”總結(jié)出“肽鍵”

⑶雖然和手牽手有相似的地方，但又沒(méi)有不同的地方？總結(jié)出這種“相互連接”稱為“脫水縮合”

⑷這是不是一種新的分子，指出“二肽”

⑸二肽還能繼續(xù)進(jìn)行“脫水縮合”嗎？

通過(guò)一系列的問(wèn)題引導(dǎo)學(xué)生總結(jié)出“三肽”，“多肽”，“肽鏈”，以及一條“肽鏈”中“肽鍵數(shù)”，“脫去的水分子數(shù)”，和“氨基酸數(shù)”之間存在的數(shù)量關(guān)系。

總結(jié)：氨基酸形成蛋白質(zhì)大致經(jīng)過(guò)了哪幾個(gè)階段？ 過(guò)渡：展示一些常見(jiàn)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)圖片，指出這些蛋白質(zhì)能形成一定的空間結(jié)構(gòu)并指蛋白質(zhì)的種類有1010—1012可是構(gòu)成這些蛋白質(zhì)的氨基酸只有約20種 這些氨基酸怎能形成數(shù)量如此多的蛋白質(zhì)分子呢？

活動(dòng)：講學(xué)生分成每6人一組，請(qǐng)其中一組的同學(xué)到臺(tái)上來(lái)扮演氨基酸，其它組

相互同學(xué)討論，是什么原因?qū)е铝说鞍踪|(zhì)分子結(jié)構(gòu)的多樣性，請(qǐng)2組學(xué)生 代表發(fā)表蛋白質(zhì)分子多樣的原因。

評(píng)價(jià)并總結(jié)：結(jié)構(gòu)多樣性的原因。

思考：為什么蛋白質(zhì)能承擔(dān)如此眾多的功能？

小結(jié)、結(jié)課：在今天的這節(jié)課里，我們不僅獲取蛋白質(zhì)的基礎(chǔ)知識(shí)，而且大家應(yīng)該感受到蛋白質(zhì)對(duì)生命的意義：生命世界是豐富多彩，五彩繽紛的，離開(kāi)了蛋白質(zhì)，這一切還存在嗎？不過(guò)蛋白質(zhì)是生命的主要承擔(dān)者，可它們是生命活動(dòng)“操縱者”嗎？它們又會(huì)是一種怎樣的化合物呢？這個(gè)問(wèn)題就留給下節(jié)課吧！

第五篇：《生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì)》教案

《生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì)》教案

【教學(xué)目標(biāo)】

知識(shí)目標(biāo)

1、說(shuō)明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程。

2、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。能力目標(biāo)

1、培養(yǎng)學(xué)生跨學(xué)科分析綜合能力。

2、收集資料、分析資料的能力。德育目標(biāo)

1、認(rèn)同蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。

2、關(guān)注蛋白質(zhì)研究的新進(jìn)展。

【教學(xué)重點(diǎn)】

1、氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程。

2、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。

【教學(xué)難點(diǎn)】

1、氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程。

2、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性的原因。

【課前準(zhǔn)備】

肽鍵形成的動(dòng)畫(huà)課件，血紅蛋白、胰島素的空間結(jié)構(gòu)示意圖。

【課時(shí)安排】1課時(shí) 【教學(xué)過(guò)程】

一.情境創(chuàng)設(shè)

蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的重要物質(zhì)之一，它在組成細(xì)胞的化合物中的含量?jī)H次于水，占細(xì)胞干重的50％以上。食品包裝上常常附有食品成分說(shuō)明，如果你留心觀察的話，你會(huì)發(fā)現(xiàn)蛋白質(zhì)是許多食品的重要成分，有時(shí)你還會(huì)看到添加某些氨基酸的食品。

二.師生互動(dòng)

⑴教師：你能過(guò)說(shuō)出多少種富含蛋白質(zhì)的食品呢？ 學(xué)生：根據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)回答。

教師：我們平時(shí)所吃的食物中，一般都含有蛋白質(zhì)，瘦肉、蛋、奶和大豆制品中的蛋白質(zhì)含量尤其豐富。蛋白質(zhì)必需經(jīng)過(guò)消化成為各種氨基酸，才能被人體吸收和利用。教師：氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位。在生物體中組成當(dāng)白質(zhì)的氨基酸約有20種。氨基酸的結(jié)構(gòu)有什么特點(diǎn)呢？請(qǐng)大家觀察課本第20頁(yè)的《思考與討論》中的幾 種氨基酸的結(jié)構(gòu)，思考討論，這些氨基酸的結(jié)構(gòu)具有什么共同特點(diǎn)？ 教師：教師在黑板上寫(xiě)出甲烷分子（CH4）的結(jié)構(gòu)式。比較課本上氨基酸的分子結(jié)構(gòu)式與甲烷分子的不同，再思考氨基酸的結(jié)構(gòu)具有什么共同特點(diǎn)。學(xué)生：每種氨基酸分子中都含有一個(gè)氫原子，一個(gè)氨基和一個(gè)羧基。

教師：用一個(gè)氨基，一個(gè)羧基，一個(gè)側(cè)鏈基團(tuán)R基分別取代甲烷中的三個(gè)H，就組成蛋白質(zhì)分子的基本單位氨基酸的結(jié)構(gòu)通式：

Ｒ

│

NH2─Ｃ─COOH

│

Ｈ

每種氨基酸都至少有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上。我們可以把氨基酸的結(jié)構(gòu)通式想象成我們的人體，軀干是中心碳原子，左臂是氨基，右臂是羧基，腿是氫，頭部是R基。氨基酸有20種，各種氨基酸之間的區(qū)別在于R基的不同，如甘氨酸的R基是一個(gè)氫原子（─Ｈ），丙氨酸的R基是一個(gè)甲基（─CH3）。這就像我們每位同學(xué)頭部有不同的笑臉從而區(qū)別了每個(gè)人。

在人體內(nèi)有的氨基酸是無(wú)法在人體細(xì)胞內(nèi)合成的，如賴氨酸和色氨酸，但它又是構(gòu)成蛋白質(zhì)所不可缺少的，所以要對(duì)這類人體無(wú)法合成的氨基酸（必需氨基酸）有一定量的補(bǔ)充。

⑵教師展示胰島素的空間結(jié)構(gòu)示意圖

討論：蛋白質(zhì)是一種生物大分子，往往是由很多個(gè)氨基酸構(gòu)成的，那些氨基酸之間是如何連接在一起構(gòu)成蛋白質(zhì)分子的呢？

是通過(guò)一種叫做脫水縮合的化學(xué)反應(yīng)來(lái)完成連接的。（展示肽鍵形成的動(dòng)畫(huà)課件）這個(gè)活動(dòng)就象一個(gè)氨基酸的氨基與另一個(gè)氨基酸的羧基脫掉稅分子縮合連接成肽鍵。（教師以板圖形式講解兩個(gè)氨基酸之間的脫水縮合反應(yīng)。并請(qǐng)同學(xué)注意肽鍵是如何形成的，以及形成的產(chǎn)物叫二肽的原因）（教師再演示三肽化合物的形成）

許多的氨基酸通過(guò)肽鍵相互連接成多肽，多肽鏈盤(pán)曲折疊構(gòu)成了蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)。師生共同歸納總結(jié)：

構(gòu)成 脫水縮合 盤(pán)曲折疊

C、H、O、N ———→ 氨基酸 ————→ 肽鏈（一條或多條）————→ 蛋白質(zhì) 討論：既然蛋白質(zhì)都是按照上述方式構(gòu)成的，那么，為什么會(huì)有那么多種類的蛋白質(zhì)呢？ 教師展示血紅蛋白的空間結(jié)構(gòu)示意圖 問(wèn)：學(xué)生對(duì)血紅蛋白和胰島素的空間結(jié)構(gòu)進(jìn)行對(duì)比，分析組成這兩種蛋白質(zhì)的氨基酸的種類，數(shù)目，排列次序是否相同？

答：因?yàn)榻M成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類，數(shù)量，排列次序不同。

組成蛋白質(zhì)的氨基酸數(shù)目很多，由于數(shù)目，種類，排列次序不同，會(huì)形成不同種類的蛋白質(zhì)，再加上構(gòu)成蛋白質(zhì)的肽鏈的空間結(jié)構(gòu)千差萬(wàn)別，這些都是細(xì)胞中的蛋白質(zhì)種類繁多的原因。

師生共同歸納：蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因

a組成每種蛋白質(zhì)的氨基酸種類，數(shù)目不同； b組成每種蛋白質(zhì)的氨基酸排列次序不同； c每種蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)均不相同。

討論：蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多種多樣，在細(xì)胞中承擔(dān)的功能也是多種多樣的。請(qǐng)大家回憶初中生物學(xué)中涉及了蛋白質(zhì)分子的哪些功能？

學(xué)生：經(jīng)過(guò)討論可舉出如抗體，酶，激素（胰島素）作用的例子。

教師：加以歸納，蛋白質(zhì)作為生命活動(dòng)的主要體現(xiàn)者，它在生命活動(dòng)中擔(dān)當(dāng)無(wú)可替代的作用，它的作用主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

⑴有些蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)（結(jié)構(gòu)蛋白）； ⑵有些蛋白質(zhì)有催化作用（酶）； ⑶有些蛋白質(zhì)有調(diào)節(jié)作用（激素蛋白）； ⑷有些蛋白質(zhì)有運(yùn)輸作用（載體蛋白）；

⑸有些蛋白質(zhì)有免疫作用（抗體）。三.課堂小結(jié)： 對(duì)于生物體來(lái)說(shuō)，蛋白質(zhì)是必不可少的，這在生物體的各項(xiàng)生命活動(dòng)中都擔(dān)當(dāng)著重要的作用，所以可以說(shuō)一切生命活動(dòng)都離不開(kāi)蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。

四.布置作業(yè)：

課本第24頁(yè)練習(xí)，基礎(chǔ)題1、2、3。五.板書(shū)設(shè)計(jì)：

一、構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸及其種類

Ｒ │

氨基酸通式 NH

二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及多樣性

脫水縮合

三、蛋白質(zhì)的功能

2─Ｃ─COOH

│ Ｈ