第一篇：話說大運河雜文隨筆

京杭大運河開鑿于隋朝，它對促進中國南北經濟交流起到重要作用。隋朝開鑿京杭大運河是為了加強統治，后來它卻客觀上促進了經濟發展。京杭大運河的開鑿是中國歷史上一個了不起的工程，雖然現在大運河的交通地位不是很重要，可是在過去交通不發達的古時候，它的作用不可小覷。

運河的歷史，蘊育了運河的文化。京杭大運河留下了豐富的歷史文化遺存，孕育了一座座璀璨明珠般的名城古鎮，積淀了深厚悠久的文化底蘊。京杭大運河是一個流動的、還活著的遺產，是一個連接各個城市的歷史文化遺存，正因為有了運河，才能孕育出這么多運河城市，有效促進當地社會經濟和文化的可持續發展。京杭大運河的價值和風貌傳承千萬不能在我們這一代人手中“斷流”。

對古運河的命運，我曾經思考許久。

一是古運河旅游經濟帶的建設問題。

臺兒莊運河號稱“活著的運河”，其歷史風貌果然非其他地方可比。它是1959年京杭大運河臺兒莊段改道城外時留下的，全長3公里。由于古街保存完好，而且生活氣息濃郁，真有回到明清時代之感，世界旅游組織稱為“京杭大運河僅存”的清代文化遺產，丹麥旅游專家彼德森說：“我夢寐以求的中國大運河就該是這個樣子?！?/p>

臺兒莊運河古道北岸的順河街、越河街、丁字街等部分古街巷以及岸兩邊仍然保存完整，原汁原味的明清古商鋪、古民居，還有岸邊的古碼頭等，最老的已有500多年歷史。這些街巷、古居順河而建，布局靈巧，遠看參差蜿蜒、錯落有致；難得的是，古街民風淳樸依然，居民依然保存著百年前的生活習慣和節奏，“活著的歷史”大概就是如此吧。明清建筑風格最為集中的越河街上，隨青石鋪路卵石鑲邊的古道蛇行，但見兩旁重樓疊院，馬頭墻高低錯落，昂首云天，既有北方建筑的沉穩，又有江南建筑的靈巧。細看店面臨街而立，庭院朝運河開，既順應了地利人和，又有節奏明快、方便實用的商業特色。古運河邊至今猶存的駝家碼頭、郁家碼頭、王公橋碼頭、四十萬碼頭等，一律青石筑就，臺階錚亮，從中可見當年的繁華。運河古道南岸，還保存著大面積的古村落，全是草屋茅舍、泥墻草頂，古樸清幽，隱居于參天古木之中；清代的貞節牌坊、興隆橋、清真寺等古跡、遺跡散落其間，隨處可見……

揚州古運河水質清澈，穿城而過，沿岸古跡林立，風土人情獨特有趣。從長江入口處開始，沿岸有瓜洲古渡；全國四大名剎之一的高旻寺；盛唐海上絲綢之路的渡口揚子津；鑒真東渡碼頭寶塔灣；伊斯蘭宗教名勝普哈丁墓；以及新老運河的分水嶺茱萸灣等。水線再向北延伸可順游古驛站高郵、蓮藕之鄉寶應等。

運河兩岸像臺兒莊、揚州這樣有豐富文化底蘊的城市還有許多：蘇州、無錫、通州。這些明星城市應該建設成為一個旅游經濟帶，發揮他們在運河旅游經濟帶的領軍作用。

二是古運河的保護與開發問題。

通州，運河過去在漕運上發揮了很重要的作用，現在通州人也把運河作為我們通州人民的母親河。通州有名，應該也是因為運河出的名。我不知道您聽說沒聽說過，過去有這么一句話“一京二衛三通州”，一京就是北京，二衛就是天津衛，三通州，為什么排第三呢？說白了我認為就是因為運河而得名。

通州在建設濱水宜居新城的過程中首先不斷挖掘運河文化。運河在過去，包括現在，它是通州城邊的一條河，過去又有污染，治理得又不夠，2005年以后加大了對運河的整治力度，過去河道是80米，一下給擴大了200米，運河兩岸建設有運河文化廣場，有奧體公園，在這個基礎上，我們加大了運河的景觀建設，經過一年努力，運河文化廣場、奧體公園，作為市民休閑、娛樂、健身的天然大廣場，也為我們將來迎來新城的全面建設開發打了一個很好的環境基礎。

杭州大運河新的建設工程已經開工。杭州計劃將古運河的中河、東河與錢塘江、西湖相通，建設一個運河水系網，杭州也將拉開水上旅游新篇章。中河、東河連接段選擇在河坊街中間挖一條河道，河道寬度9.5米，兩側各有7米的鋪裝道路，人行道寬度2.5米，優點是這個方案不需要拆遷，可實施性較強，對交通影響適中。美中不足的是，水與路的高差較大，親水性和景觀效果一般。

此外，中、東河的沿線游步道都將貫通。至于一些路口，會根據實際情況增加一些棧道和過街設施。除此之外，沿線的住宅都將進行立面提升，其中，五柳巷歷史街區的大部分建筑都進行立面整治，體現“縱街橫巷”的街巷空間和街巷與河道并行的江南民居特色。

在水中看風景，除兩岸風光外，橋是不可或缺的部分。目前，中東河沿線橋梁眾多，共47座。杭州將根據橋梁現狀情況，對工程范圍內現狀基本完好的橋梁在保留現狀的基礎上進行簡單整治，對15座古橋進行保護修繕；對不能滿足規范正常使用要求的仙林橋，進行上部結構改造；對于斗富二橋、三橋，按原橋型增大跨徑重建。最終目的是實現運河-東河-中河三河開通水上旅游開發。

三是古運河飲食文化演化。

運河促成南北交流，同時，南北不同的飲食文化也在這里交匯。有名的淮揚菜系就是一個例證?；磽P菜系的“淮”其實是指江蘇淮安一帶；“揚”則就單是指江蘇揚州了；整個淮揚菜系是淮安、揚州、鎮江三地風味菜的總稱；“淮”是以淮安為代表，淮揚菜系中又以揚州菜為代表?；磽P菜系的形成和這三個地方的地理位置有極大的關系。

淮安、揚州、鎮江三地位于長江南北，淮揚緊挨京杭大運河，從地理上看是連接南北西東的重要交通樞紐，且自古以來就是富庶的魚米之鄉?；窗?、揚州早在隋、唐時期就已經相當繁華，當時的淮安、揚州不僅僅是文化交流上的發達，更可以理解為淮安、揚州在那個時候便已是消費集中地帶！從文獻記載中淮揚菜的聞名名可以追溯到一千多年以前；和淮安以及揚州的文化交流發展、鼎盛過程一樣，歷唐、清兩個時期，且也是在清代康熙、乾隆年間達到顛峰，借勢于兩代皇帝的頻頻南巡期間縷縷逗留淮安、揚州。

到乾隆年間，淮揚菜系已經成為全國四大菜系之一。明清時期，淮揚宴席的發展形成一個高潮。明萬歷年間《揚州府志府志》記載：“揚州飲食華侈，制度精巧，市肆百品，夸視江表。”這“制度”之中，就包括飲宴規格、規矩。清代康熙年間的《揚州府志》中則記載：“涉江以北，宴會珍錯之盛，揚州為最。民間或延貴客，陳設方丈，伎樂雜陳，珍氏百味，一筵費數金?！鼻?、嘉慶年間，有關淮揚宴席的記載更多。據史料記載，清代淮揚宴席可分為民間宴席、市肆宴席、文人雅集酒會、鹽商宴席、官府宴席幾類。其中，著名的有民間宴席中的“七簋兩點”“三碗六盤”兩種；市肆宴席中的全席、船宴、素席等，而全席中，又以全羊席、全鱔席名氣最大；文人雅集酒會中的“紅橋修禊”“（名園）詩文酒會”“平山堂宴集”等；鹽商宴席中的“山珍海錯席”“戲席”等；官府宴中的“滿漢席”等。

尤為值得一提的是，《揚州畫舫錄》中收錄的“滿漢席”食單，是中國關于“滿漢席”的最早詳細記載，在中國宴席史上有著重要價值?；磽P菜的聞名從做法上來講，其主要得益于選料、刀工、火工三個方面，淮揚菜選料是非常嚴格的，時下酒店里流行的鮮、活現做的服務，或許可以在古代的酒店里看到它的發展軌跡；刀工也是極其重要的，唐代的“三把刀”的傳說幾乎是神乎其技，菜刀便是其中之一，可見揚州人對于食文化研究，絕對不亞于騷人墨客之吟詩作賦，菜刀的傳說主要是指做菜時的刀工；至于火工，就是火候了，對于這個沒有什么明確的標準，人云亦云的是淮揚人擅燉燜。從整個淮揚菜系構成來看，淮揚菜的主要特點是：選料嚴格、刀工精細；火工考究、擅于燉燜；主料突出、注重本味；原汁原湯、清則見底、濃則浮白；濃而不膩、淡而味鮮；咸淡適中、南北咸宜；帶骨者酥爛脫骨而不失其形、煎炒遛炸者滑嫩爽脆而不失其味！淮安菜是淮揚菜系不可缺少、不可替代的重要組成部分，其發端可追溯到新石器時代的“青蓮崗文化”，至遲在距今六千多年以前，當地先民已用陶器烹飪，經過數千年的變遷，至明清時期成為體系完整、風格獨特、享譽南北的獨立流派，和揚州等地一道，為淮揚菜系的最終形成作出了杰出的貢獻?；窗膊酥v究選料和前期加工；講究刀工的合理運用；講究火候的恰到好處；講究調味的和合多變；講究菜式的豐富多彩。其中的有獅子頭、軟兜長魚、拆燴鰱魚頭、水晶肴肉、文思豆腐、三套鴨、燙干絲早已成為淮揚菜的經典代表。

萬里長城和京杭運河,它們是人類歷史上由中國人設計并施工的兩項最大的建筑工程。它是我們的祖先留給我們寶貴的文化遺產，我們要珍愛。本著保護與開發并舉的原則，我們要利用好這些人文景觀，充分挖掘運河文化的內涵。

第二篇：我有話說雜文隨筆

魯迅先生說：“我們自古以來，就有埋頭苦干的人，有拼命硬干的人，有為民請命的人，有舍身求法的人……雖是為帝王將相作家譜的所謂‘正史’，也往往掩不住他們的光耀，這就是中國的脊梁?！濒斞赶壬f的“中國的脊梁”其實就是中國精神，這種精神即使是在皇權統治下的私有制社會，也是一種衡量世界觀的價值尺度。也可以說就是中國的“普世價值”，是得到公認的中國人的精神楷模。反之，就登不得大雅之堂，或者說就是有傷風化了。

這幾天，網上盛傳一則消息，據崔永元先生爆料，一位叫什么冰冰的紅得發紫的女藝人獲得了中國精神造就者榮譽。崔先生也在微博上有如是的評論:一個真敢發，一個真敢領。這顯然是針對發獎者和領獎者而言，倒也切中要害一語中的。到底是一個什么樣的評獎機構，有什么樣的背景，我沒有詳細的了解過，不得而知。至于這個什么冰呀雪呀的，倒是有所耳聞。據說她涉嫌偷稅漏稅，被爆出與演藝界盛行的“陰陽合同”有些瓜葛。是否真有其事，還有待于相關部門最終的調查結果。我在這里不好預測，也不好作評論。但這“中國精神造就者榮譽”，她可確實是領受了。不但“敢領”，而且領得理所當然堂而皇之，也沒聽說她有什么受之有愧不好意思。一時間成了中國人的精神高標了，形象變得異常偉岸，須仰視才見。是不是讓“追星族”們欣喜若狂，讓專注于花邊新聞的小報記者們趨之若鶩如貓見腥如蠅競血，按常理推測應該是這樣的。在這方面咱們是有過先例的。前幾年，一個明星在上海大婚盛況空前，是否絕后，不敢斷言。媒體的報道鋪天蓋地。而幾乎與此同時的屠呦呦獲得諾貝爾醫學獎的報道卻顯得冷冷清清，有點“春風不度玉門關”的味道。還有就是一位男星，因為女友劈腿經紀人而鬧離婚，也鬧得沸沸揚揚輿論一片嘩然，著實是出盡了風頭，不花廣告費地火了一把。實在是賺足了人們的眼球！

而這次是中國精神榮譽的頭籌，那可上升到民族精神的高度，那是十足的正能量。媒體怎么能不像打了雞血針一樣亢奮呢，更何況還是演藝界的大腕呢？當然，我并不是說，“中國精神造就者榮譽”就不能頒發給藝人。想當年，在抗戰時期，梅蘭芳先生蓄須明志，寧死也不為日本侵略者的“大東亞共榮”“王道樂土”去站臺演出。抗美援朝時期，著名的豫劇表演藝術家常香玉女士，為了民族大義，捐獻給志愿軍一架飛機。如果把“中國精神造就者榮譽”授于他們，我想大家都不會反對吧，畢竟他們的所做所為體現出了崇高的民族氣節和拳拳的愛國之心，盡管他們都是藝人。但范這“爛”藝人，無論是操守還是德行，都與梅常二位不可同日而語。倒是和十多年前穿著日本軍旗裝招搖的另一位大眼睛女星有一拼，總覺得仿佛讓人吞了一只蒼蠅，感到惡心。現在卻居然把一個崇高的榮譽給了一個劣跡斑斑的人，就匪夷所思耐人尋味了。另據爆料，2008年汶川地震時，她還有過詐捐的丑聞。這和給潘金蓮立一個貞節牌坊有什么區別嗎？而且還要授之以“中國精神造就者榮譽“的桂冠，這簡直就是對”中國精神"的徹頭徹尾的污辱！這是對國民智商的嚴重的毫無底線的挑釁！這是赤裸裸的戲子誤國！

倘這就是“中國精神”，那可真是英雄枯骨無人問，演員糗事天下知了。那我們的有關部門就決不可一味地裝聾作啞姑息縱容聽之任之了！

第三篇：話說北國煙雨雜文隨筆

以前早聽說過“煙雨”二字，但都是在描繪江南的文字中尋到的，實實在在沒有一個人會在寫北方的時候提到“煙雨”。這也不奇怪，畢竟往往都是南方給人的感覺溫婉，北方給人的感覺粗獷，因此“煙雨”這么柔情綽態的詞語就只有江南風光配得上了。

北方有些地區也干旱，一年難得下幾場雨，若下雨，難免不是涼颼颼的瓢潑大雨，總之決計不美好的。看以前的詩詞也能知道，北國迷人的是漫天飛雪、大漠皎月、塞外秋色、長河落日、孤煙走砂，諸如此類壯闊恢弘的景象。但如今鋼筋水泥叢生，恐怕連風花雪月也都是打好了模子。

六月至，中高考到來，就該下雨了。

起初忙于備戰中考，并不怎么在意窗外景色，但是過了幾天，卻發現原來北國的雨也很有神。

你看天空還透著亮，也并無陰云，甚至都看不見雨，只發現往常樓房的輪廓都被抹開、淡化、柔和。若往西邊看去，樹影深處濃翠，淺處流綠，倒能襯托雨線細細密密，卻還不成簾子，像老動畫電影里一幀一幀的魔法，又像泛黃的水墨畫被歲月揉出一條一條的白。

等雨晴了，天外更透亮，整個世界突兀地被賦予新生，雖是傍晚，卻像一個鍍金的早晨。到后來，天空蒼藍，一朵粉紅色的云躲在樓后，邊緣與天空糾纏出絲絲縷縷的薰衣草的紫色，像天蠶織就的繭子，緩緩地沉入黑夜。

我想，這就是北國煙雨吧。

第四篇：話說衛生紙的雜文隨筆

以前，我對衛生紙是很摳門的，舍不得用，用了也舍不得扔，攢著。

前幾年在外面上各種身心靈課，課上大多有療愈的環節，會哭的稀里嘩啦。每次療愈活動開始前，助教就給每人發些衛生紙，或者讓每個人自己先準備些衛生紙在手里，準備擦鼻涕眼淚。我每次都會抽很多，生怕不夠用（我專門觀察過，很多人都像我一樣）。

等到開始痛哭流涕時，就不斷拿衛生紙擦眼淚。擦一次，就閉著眼睛抹黑對折一下，再擦。擦完眼淚，擦臉上的淚痕，最后擦鼻涕。很科學統籌的順序，絕不浪費。如此不斷地對折、擦拭，直到無法再對折、擦拭。

可還是舍不得扔掉，每節課下來，口袋里都裝好多用過的衛生紙。出了教室也不舍得扔掉，會把它們一直帶回家，想著把它們再派點什么用場？后來終于想了兩個用途：可不可以先擦桌子、再擦皮鞋呢？

想是這么想，但卻一次也沒這樣干過。終覺得那是已經用臟了的衛生紙，不能再擦其他東西，應該扔掉。只是一種嚴重的匱乏感使自己不舍得扔掉。

女兒小的時候，她有時候犯了錯誤，我批評訓斥她。她委屈地哭，從桌子上抽抽紙擦眼淚。她每抽一張紙，只擦一下鼻涕或眼淚就扔掉，又抽一張新紙用。如此不斷地一張張抽抽紙，我心疼壞了，好像她在割我的肉！我顧不上再訓她犯的錯誤，而沖她大呼：小姑奶奶，你這衛生紙不能這的用！你應該疊一下再擦，直到不能疊了再扔掉！你這樣太浪費了你知道嗎？

女兒氣壞了，本來被我訓就滿心委屈，這時候更加氣憤，沖我喊：孫某某！我連用衛生紙的權利都沒有了嗎？你真是太過分了！連我怎么用衛生紙都要管！你太控制了！我總是又氣又急又心疼地跟她講道理，制止她說：你有用衛生紙的權利，但你不能這的用，你要節省著用！常常，吵到最后，我已經忘了一開始因為什么訓她的，最后變成了因為浪費衛生紙而訓她。但關于衛生紙，我就是這么摳門兒，管不住自己。

后來，我把我這些糗事講給我的小閨蜜聽，小閨蜜來我家再用抽紙的時候，每次都要悄悄怯怯地看我，看我是不是心疼了。她或者將衛生紙撕一半用，或者一張抽紙有兩三層，她就會剝開一張來用。然后在那里掩嘴吃吃地笑道：我在你家用衛生紙都有了心理陰影了，知道你心疼。哈哈！我說沒事，你放開了用！我家多的是！我們就笑成一團。

還比如，只要去食堂、飯店吃飯，去有衛生紙的地方上廁所，如麥當勞、肯德基，總要抽幾張、或撕一團紙裝在口袋里，以備后面之用。好像永遠都需要用到衛生紙的感覺，永遠怕衛生紙不夠用的感覺。

對衛生紙的匱乏感與占有欲簡直到了一種欲罷不能的程度。總之，口袋里經常裝一堆用過的、沒用過的衛生紙。

有一次，和一個好朋友聊起這事。當時正跟朋友挎著胳膊等著過紅綠燈，結果朋友在街上笑彎了腰，笑得走不成路。她像遇到了知音，笑得簡直說不成話，直對我擠眼點頭，上氣不接下氣地笑道：我老公也是這樣，多會兒從外面回來，口袋里都裝一堆衛生紙。

哈！真是遇到知音了！我跟她說，嗯，我倆（我和他老公）有這相同的愛好，看來我倆能過到一起。笑死。

她說有時候洗衣服，忘了掏她老公的衣服口袋，結果搞的洗衣機里全是衛生紙碎屑，沾的其他衣服上都是，都是她老公衣服口袋里的衛生紙惹的禍。她跟她老公說了好多次，叫他不要再給口袋里裝衛生紙了，但她老公就是做不到。就像我一樣，看到衛生紙就要往口袋里裝一些。不裝很難以割舍，像割了自己肉一樣。

我跟她說，這事我基本沒有犯過，因為我這么摳門，我是舍不得把衛生紙扔到洗衣機里攪壞的。哈哈哈！我們笑得一塌糊涂。

有個小伙伴曾跟我說，現在人都用手機支付，身上都不裝錢了，小偷從別人口袋里都偷不出錢了。小偷費半天勁兒，割開別人口袋，結果掏一把是衛生紙、掏一把還是衛生紙，還不把小偷給氣死！心說：這貨，比我還窮！口袋里只有點破衛生紙！笑的我！

關于囤積衛生紙，并無好壞、對錯與褒貶，它只是一個人成長過程中養成的習性。自己覺得無所謂就接受，覺得不舒服就調整。我現在已經調整得癥狀輕多了。哈！

昨日整理過季的衣服，看到一條紅褲子的口袋露著一條白邊，很是醒目。心中疑惑是什么東西，掏出來一看，原來是幾張衛生紙，不僅嘿然！哈！這貨！是不是每件衣服口袋里都有衛生紙呢？要都是錢就好了！

在生活中，我們根本不需要去嘲笑別人。我們這個小我，是有足夠的讓我們自我嘲笑的笑料的。

第五篇：話說汕尾麻魚膘雜文隨筆

麻魚其實就是鰻魚，在汕尾地區我們都習慣稱麻魚。汕尾的麻魚可不一般，汕尾的麻魚可是上過電視的，當年可轟動了。當年，廣東衛視《老廣的味道》的攝制組登上汕尾漁民的小船，全程跟拍汕尾漁民在那美麗的紅海灣海域捕捉麻魚的過程。

紅海灣的海洋環境、水質是舉世聞名的優良，在這出產的海鮮都是以鮮味而聞名。剛從海里捕捉到的麻魚更是肉質細嫩、鮮美無比，菜式花樣也多，汕尾人對麻魚美食的追求總是無止境的。麻魚頭可與天麻搭配來個天麻魚頭湯，或來個麻魚肉炒咸菜，或油燜蒜頭；或來個麻魚春炒芹菜，或炒粿條；或來個麻魚粥；或來個姜絲清蒸咸麻魚……

遇上這新鮮的麻魚有些失控，腦中不自覺地跳出一系列讓人饞涎欲滴的汕尾特色麻魚菜式。

扯得有些遠了，今日要說的是汕尾麻魚膘。好吧，讓我們好好說說麻魚膘。魚膠即為魚鰾的干制品，富膠質，故名魚膠，也稱魚肚、花膠。但汕尾人都喜歡叫作魚膘。

汕尾人是出了名的“嘴刁”，對于海鮮，更是無鮮不吃。從海里捕捉上來的麻魚，那魚頭、魚肉、魚春、魚膘等等，人們都一一合理利用、享用。剛從魚肚分割出來的魚膘，經清理后，就進行曬制。曬制后的麻魚膘顏色偏白、透明，口感潤滑黏膩。這樣優質的麻魚膘卻不是輕易就能買到的，雖價格略貴，但卻是搶手貨。

由于魚膘含有大量的膠原蛋白質，多種維生素及鈣、鐵、硒等多種微量元素。能增強胃腸的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良等病癥；能增強肌肉組織的韌性和彈力，有利于增強體力，消除疲勞；能使肌膚看起來光滑飽滿，有利于皮膚柔軟、富有彈性。且易于吸收和利用，更是與燕窩、魚翅齊名，素有“海洋人參”之譽。因而備受人們的青睞。

汕尾人懂得吃，對著這營養價值極高的魚膘更是喜愛，對麻魚膘更是偏愛，汕尾的人們總喜歡用魚膘搭配各種食材來燉湯。

聽朋友說，只要是本地曬制的麻魚膘一上市就脫銷。要買只能預約，沒想到汕尾的麻魚膘這么受追捧的。好貨難遇，有時，想解解饞，朋友就推薦經濟實惠的北海三牙魚膘或其它品種。

因此，在汕尾地區富貴人家燉魚膘湯，總喜歡來個麻魚膘魚翅雞湯或海參麻魚膘雞湯。平常人家燉魚膘湯，總喜歡來個三牙魚膘豬肚湯或鮮蝦魚膘青瓜湯，或者，來個魚膘小米粥。其實，也是我喜歡的，魚膘搭配豬肚，鮮蝦搭配魚膘青瓜，那口口湯無比鮮美，最重要的是小孩也喜歡喝。一個家庭主婦，每天必須要做的功課，就是做出家人愛吃且對身體有益的食物。

專家說，魚膠的品種是很多的，市面上常見的魚膠都是經過論證對人體有非常好的效果的名膠。一般市面上常見的魚膠有鰻魚膠，北海魚膠，赤嘴魚膠，白花膠，蜘蛛肚膠，金龍魚膠，黃花膠，鮸魚膠等等。魚膠品種不同，具體的效果方面也略有不同。大家可以根據自己的情況選擇最適合自己的，并不是說越貴就越好，最適合自己的才是最好的。

最適合自己的才是最好的，有著專家這話，沒有汕尾麻魚膘，其它魚膘也是不錯的選擇。