第一篇：大蒜種植日記200字

我的大蒜發(fā)芽了！我先按照老師教我的步驟一步一步的來：首先，我會先挖兩條兩厘米的小溝，把事先剝好的蒜瓣插進(jìn)去，然后又反復(fù)觀察，看看小蒜瓣是否插反了。呼！幸好，四個白白胖胖的小小家伙都沒有將自己的腦袋插進(jìn)土里；接下來就是最難的一步了——埋土，沒試過還真不知道難，試起來就嚇一跳——這可是項技術(shù)活，一手扶著蒜，一手拿著小鏟子填土，不是碰到這個，就是碰到那個，費(fèi)了九牛二虎之力，才把幾個像不聽話的小孩似的小蒜瓣安頓好，做完這些，我就開始澆水了。我小心翼翼的拿著水壺，一點(diǎn)一點(diǎn)的把晶瑩剔透的小水珠滴進(jìn)了土里，大蒜種好了。

大蒜頭越鼓越大，脹爆了自己的外皮，長出了一個白白嫩嫩的小白苗，漸漸地，漸漸地，小白苗漸漸成熟了，就像一個小男孩成長成一個男子漢一樣，然后生出了一個綠綠的小芽，我好高興呀！

第二篇：種植大蒜日記

在這個五彩繽紛的春天里，我和媽媽準(zhǔn)備種一種蔬菜，它的名字叫做“大蒜”。

星期天，我和媽媽拿著我們已經(jīng)準(zhǔn)備好的材料——大蒜、水、泡沫箱、土。我們下了樓，把土放進(jìn)泡沫箱里，媽媽告訴我注意不要把土倒撒了。我從地上撿了一根木棍留著挖坑、蓋土用。我先澆澆水，潤潤土，然后在箱里挖了2道溝，留著栽大蒜。我扒開大蒜，找已經(jīng)長芽的，把大蒜放進(jìn)溝里，要把芽朝上放，不能埋沒了大蒜的“頭”。再用土把大蒜蓋上，不要把大蒜全蓋上，剩個小芽就行。最后再給小丫澆一點(diǎn)水。這就算大功告成了。

種完了大蒜，我們把剩下的材料拿回家。“今天的收獲可真不小啊！不僅讓我知道了怎么種大蒜，還讓我體會到了農(nóng)民伯伯的辛苦！”我說。

我希望我種的大蒜能快快長大！

第三篇：大蒜種植管理

大蒜種植管理

一、精耕細(xì)作、施足基肥 播種前深翻土地25厘米以上，施足基肥，有機(jī)肥必須經(jīng)過高溫發(fā)酵，充分腐熟后再施用。結(jié)合翻地施入充分腐熟的有機(jī)肥每畝6000公斤，或雞糞每畝4000公斤，并均勻混入磷酸二銨每畝50公斤、硫酸鉀35-40公斤、硫酸鋅1.0-1.5公斤。為防治地下害蟲，可摻入5%辛硫磷顆粒劑2-3公斤。

二、品種選擇 選用高產(chǎn)、脫毒的優(yōu)良品種，如脫毒大蒜Vf681、VF684等。

三、種子處理 播種前剔除發(fā)霉、受傷、受熱的蒜瓣，選好的蒜種掰瓣后，用3/1000的多寧拌種，邊噴邊攪拌蒜種，均勻后放置半天后播種；或用50%多菌靈可濕性粉劑對水500倍液，將種瓣浸10到12小時后進(jìn)行播種。

四、適時播種 一般為9月中下旬播種。適期播種，可使蒜苗在冬前形成五葉一心的壯苗，利于安全越冬。

五、播種方法 采用溝播法，行距15-18厘米，株距12-15厘米，密度為每畝2.5-2.8萬株，畝播種量在125公斤以上。將種瓣按株距栽入土中，使其直立，排種方向應(yīng)使種瓣的背腹連線與溝向平行。播種后覆土2-3厘米，澆透水。之后噴施200倍48%的拉索乳油或者乙草胺防草，也可用大蒜除草膜，最后覆蓋地膜，四周用土封嚴(yán)。

六、適時破膜 大蒜播種5-7天開始出苗，多數(shù)大蒜芽鞘可以頂破地膜露出膜面，少數(shù)蒜苗還需人工輔助打孔放苗，此期應(yīng)每天檢查一遍，將未露出膜的蒜苗用鐵絲穿破地膜，使蒜芽鞘露出。

七、合理澆水，適量追肥 蒜苗2-3葉時應(yīng)追施苗肥，一般為1500公斤稀糞水或30公斤碳銨對水潑澆，結(jié)合著澆一次小水。之后于“小雪”至“大雪”之間澆一次防凍水。次年“春分”前后氣溫開始回升，蒜苗開始活動生長，應(yīng)選擇晴朗天氣中午澆一次“返青水”促進(jìn)蒜苗及時返青生長，之后適當(dāng)控水，促進(jìn)根系的發(fā)育和苔、頭分化。進(jìn)入4月份后，蒜苗進(jìn)入生長盛期，應(yīng)每隔7-10天澆一次透水，并結(jié)合追肥，每畝施尿素25-30公斤或每畝用碳銨15-20公斤。5月初至20日前后是蒜苔生長盛期，此期應(yīng)保持地面濕潤，一般5-7天澆水一次，抽苔前5天停水，以利于提苔。抽苔期應(yīng)結(jié)合澆水每畝沖施氮、磷、鉀復(fù)合肥25-30公斤，以促進(jìn)蒜苔生長。提苔后及時澆水，此期生長中心已轉(zhuǎn)至蒜頭，保持地面見干見濕，促進(jìn)蒜頭膨大，直至收獲前3天停水。

八、及時收獲 蒜苔、蒜頭成熟后應(yīng)及時收獲。5月中、下旬蒜苔即可收獲，一般提苔后18天，蒜頭即可收獲，蒜頭成熟的標(biāo)志是植株葉片已大部分枯干，假莖變軟。

九、病蟲害防治 大蒜葉枯病：發(fā)病初開始噴灑75%百菌清可濕性粉劑600倍液或64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液,50%琥膠肥酸銅可濕性粉劑500倍液，14%絡(luò)氨銅水劑300倍液，隔7-10天1次，連續(xù)防治3-4次。大蒜白腐病：發(fā)病初期噴灑50%多菌靈可濕性粉劑500培液或50%甲基硫菌靈可濕性粉劑600倍液，也可用50%撲海因可濕性粉劑1000-1500倍液灌淋根莖特別是用75%蒜葉青可濕性粉劑1000-1500倍液噴淋灌根，每隔10天一次，連用2-3次，防效顯著。蒜蛆：幼蟲發(fā)生時可用90%敵百蟲800-1000倍液裝在噴霧器中，將噴頭的旋水片取出把藥注入根部土壤中，可消滅早期幼蟲。也可在大蒜生長中后期用敵百蟲或用辛硫磷1千克／畝隨澆水均勻灌入蒜田可防治大蒜蛆。蚜蟲：大蒜病毒病是由蚜蟲傳播的，因此種植脫毒大蒜必須防治蚜蟲，當(dāng)蒜苗返青后，用菊脂類農(nóng)藥或萬靈噴灑，每隔5天噴一次，連噴三次。

山東大蒜種植時間和播種方法

大蒜為百合科蔥屬，是二年生草本植物。大蒜的幼苗（蒜苗、青蒜），蒜頭（鱗莖）和蒜苔（花莖）都含有多種維生素、無機(jī)鹽、糖類、微量元素和氨基酸并具有特殊辛香風(fēng)味，有很好的保健作用，深受廣大人民群眾的歡迎。尤其是蒜頭，除供鮮食外，在食品加工，醫(yī)藥工業(yè)、化妝品制作、飲料配制及無公害生產(chǎn)方面，作為主要原料，都有著重要作用。

一、播種季節(jié) ： 大蒜喜冷涼的氣候條件，地上莖葉生長的適宜溫度為12-16℃，幼苗越冬的最佳苗齡為4-6葉期，從播種到4-6葉約需40-45天，在日均溫度7℃以下即停止生長。幼苗耐寒性強(qiáng)，能耐-7～-10℃的低溫。在0-4℃的條件下，經(jīng)30-40天可以通過春化階段。露地秋播大蒜的

適宜播期為9月下旬到10月上旬（秋分后前寒露左右）。播種早了，易受凍，播種晚了因受后期高溫影響，生產(chǎn)期縮短，產(chǎn)量低，品質(zhì)差。

二、整地施肥：

大蒜的根為弦須根，無主根，主要根群分布在10-25厘米的土層中，屬淺根性，根毛少，吸水力弱，喜濕、喜肥、不耐旱，適宜于土壤肥沃，疏松透氣、保水、保肥力強(qiáng)，排灌水方便，中性或微酸性的土壤種植，忌與蔥蒜類蔬菜連作。種蒜前要施足基肥，基肥最好是經(jīng)過了充分腐熟發(fā)酵的有機(jī)肥或生物 有機(jī)菌肥，或緩控釋肥，一般畝施有機(jī)肥4000-5000千克，或金正大控釋肥70-100千克或生物菌肥100千克，撒施后深耕土壤20-30厘米，耙平地面，按1.2米的距離作平畦。大蒜地忌施生糞，以防在生糞發(fā)酵時引來種蠅，產(chǎn)卵生蛆，危害蒜根，在大蒜生育期內(nèi)，吸收氮素最多，據(jù)測定每生產(chǎn)50千克蒜頭，需純氮0.75千克，五氧化二磷0.18千克，氧化鉀0.7千克，其比例為1:0.25-0.35:0.85-0.95。硫是重要元素。增施磷肥可使蒜頭增大，蒜苔產(chǎn)量增加，蒜頭裂頭率降低。

三、適時播種，合理密植 ：

播種前要進(jìn)行選種、選瓣。選擇蒜頭大、蒜瓣硬、色澤新鮮、無病傷的大瓣作種。每百瓣重在500左右。為防病害發(fā)生，播種前可每100千克種瓣，用77%多寧可濕性分散粒劑150克 天達(dá)2116（浸拌種專用型）50克，兌水800克的藥液，均勻噴灑，或用96%天達(dá)惡霉靈3000倍液 天達(dá)2116（浸拌種專用型）300倍液浸種30分鐘，晾后播種。

播種方法有溝播或穴播種兩種方式，播種深度5-6厘米，使種瓣頂端有蓋土2-3厘米，具體的栽植密度，因品種而異，一般每畝30000-35000株，株行距8-9厘米×20厘米左右，適當(dāng)密植可獲取高產(chǎn)。但是種植過密，不但用種量大，而且蒜頭小，商品級別低，經(jīng)濟(jì)效益不高。在適宜的密度范圍內(nèi)，蒜頭小的品種可密植，大頭品種宜稀植。據(jù)試驗，每畝不應(yīng)超過6萬株，以每畝種3.5-4萬株為宜。也可按行距17厘米，株距12厘米或行距20厘米，株距10厘米的密度播種，每畝用種150千克左右。播種后耬平畦面或蓋地膜，然后澆水。

四、冬前管理 ：

在正常情況下，大蒜播種后經(jīng)5-7天，即可出苗，出苗后噴天達(dá)2116（抗旱壯苗型）600倍液一次，幼苗期，要適當(dāng)控制澆水，尤其是蓋地膜的，一次澆水即可保證全苗。出苗期要經(jīng)常查苗，及時破膜引苗出膜。如果基肥不足，可在出苗一個月后追“催苗肥”，一般苗期不必追肥。土地封凍前澆封凍水。不蓋地膜的可在越冬前覆蓋牛馬糞、碎草，保護(hù)幼苗安全越冬。蒜苗長至5-6葉時，冬前可噴一次天達(dá)2116（壯苗型）800倍液，有明顯的促根生長和防凍效果。

五、春季管理 ：

秋播大蒜在翌年春季，氣溫回暖，土地解凍后，要及時除去冬前的碎草（牛馬糞不必除去），中耕松土，提高地溫。選擇晴暖天，澆返青水，如基肥不足可結(jié)合返青水追“返青肥”，一般畝追尿素20千克。4月上旬，清明以后，隨著氣溫升高，蒜苗生長加快，到“爛母”后，大蒜進(jìn)入花芽和鱗芽分化期，需水肥增加。在蒜苔開始抽出時，可噴天達(dá)2116（葉菜型）600倍液，并結(jié)合澆水，追一次含氮較多的“催苔肥”，每畝施復(fù)合肥20-25千克。

催苔肥后再噴兩遍天達(dá)2116（根莖型）600倍液。經(jīng)過40-45天，地上部停止生長，地上植株的營養(yǎng)，向蒜頭轉(zhuǎn)移。據(jù)測定每頭蒜能日增1.4克。拔苔后18-20天是蒜頭膨大期，此期可追一次“催頭肥”，一般畝追尿素15-20千克，以后每7-8天一水，保持地面濕潤，延長葉片生長，促進(jìn)養(yǎng)分向蒜頭輸送，減緩葉片衰老速率，促進(jìn)蒜頭膨大，提高蒜頭產(chǎn)量。

六、收獲 ：

蒜苔要適時收拔，拔苔早了容易斷苔，產(chǎn)量低。拔苔晚了蒜苔老化，纖維增加，影響品質(zhì)，也降低產(chǎn)品產(chǎn)量。拔苔前3-5天停止?jié)菜怪仓牦w內(nèi)膨壓降低，易于拔苔。拔苔應(yīng)選在晴暖天氣的中午或下午 進(jìn)行。拔苔18-20天后，大蒜葉片開始退色，葉尖凋萎，假莖變軟，開始倒伏，證明大蒜的蒜頭開始休眠，即可收刨。

收刨大蒜后，在田間一排排擺開，使后排的莖葉蓋住前排的蒜頭。晾曬2-3天，待莖葉干枯后捆成把，將蒜頭向外堆垛或編成蒜辮，掛在避雨通風(fēng)的棚內(nèi)貯藏或銷售。

防治大蒜根腐病從播種開始

今年春季大蒜大面積出現(xiàn)葉尖干枯現(xiàn)象，導(dǎo)致產(chǎn)量下降，同時影響蒜苗的售價，使大蒜種植效益

下降。對大蒜葉尖干枯現(xiàn)象，江蘇省農(nóng)科院蔬菜所大蒜栽培研究專家劉廣勤副研究員在接受記者采訪時認(rèn)為，應(yīng)從播種開始就做好防治工作。

據(jù)了解，大蒜葉尖干枯現(xiàn)象由根腐病、葉斑病、除草劑藥害等多種因素引起。不同時期出現(xiàn)的大蒜葉尖干枯現(xiàn)象與不同的因素有關(guān)。一般大蒜苗期（10月份）和返青期（次年3月份）易出現(xiàn)葉尖干枯現(xiàn)象。大蒜苗期的葉尖干枯現(xiàn)象是由生理性因素引起的，主要原因是冬季溫度偏高，加上地膜覆蓋栽培，膜下溫度高，大蒜根系和根頸被灼傷，養(yǎng)分吸收受阻，葉片得不到充足的養(yǎng)分，導(dǎo)致葉尖干枯甚至死苗。早春大蒜返青期發(fā)生葉尖干枯現(xiàn)象，主要是由根腐病引起的。

大蒜根腐病多由細(xì)菌侵染引起，植株感染細(xì)菌后初生根由根尖向基部腐爛，而后次生根相繼腐爛，部分植株連蒜母一起腐爛，腐爛處有惡臭味，易引發(fā)地蛆及其他寄生性害蟲。病株葉片褪綠發(fā)黃，并從葉尖開始沿葉脈縱向軟腐，植株矮小，生長發(fā)育失調(diào)，嚴(yán)重時植株死亡。

春季大蒜大面積出現(xiàn)葉尖干枯現(xiàn)象，多與當(dāng)?shù)卦谟衩资斋@后沒有對土壤進(jìn)行必要的消毒就播種大蒜有關(guān)，土壤中的根腐病菌經(jīng)連年累積，導(dǎo)致根腐病發(fā)生嚴(yán)重，地上部表現(xiàn)葉尖干枯。防止大蒜春季發(fā)生葉尖干枯現(xiàn)象，需在大蒜播種前對土壤消毒。一般在9月份大蒜播前1個月深翻曬堡，耕翻深度不少于20厘米。播前淺旋土壤，撒施生石灰、生物菌劑、多菌靈等對土壤消毒。用藥劑拌種蒜能預(yù)防大蒜根腐病發(fā)生。每100公斤種蒜瓣用77%多寧可濕性粉劑150克，加水8公斤均勻噴灑蒜種，晾干后播種；或者用氧化亞銅等銅制劑拌種。大蒜生長期發(fā)生根腐病，可在發(fā)病初期每畝用龍克菌（20%嚷菌銅懸乳劑）30-90毫升加水40～60公斤噴霧或灌根；或者每畝用滅菌成（50%氯溴異氰尿酸可濕性粉劑）30"-60克加水50公斤噴霧或灌根，隔5天防治1次，連續(xù)防治2～3次。發(fā)病嚴(yán)重的植株和死亡植株應(yīng)及時拔除帶出田外，防止病害傳染蔓延。此外，實行與水稻輪作能預(yù)防根腐病及其他土傳病害發(fā)生。

關(guān)于大蒜追肥的技術(shù)要點(diǎn)

FONT size=2>大蒜屬耐肥作物，在施足底肥的基礎(chǔ)上，春季仍需進(jìn)行追肥。高產(chǎn)田追肥總量控制在純氮25斤，鉀10斤。施肥要掌握好營養(yǎng)旺盛生長期(4月上中旬)為氮肥最大效率期，蒜頭膨大期(谷雨～立夏)為鉀肥最大效率期，并在葉片形成期所需營養(yǎng)以氮為主，缺氮越早減產(chǎn)幅度越大。在蒜頭膨大期，缺鉀出現(xiàn)在前期影響小，出現(xiàn)在后期影響大。蒜薹伸長期是氮、磷、鉀養(yǎng)分吸收最大期。BR>BR> 大蒜屬喜硫作物。大蒜素主要為雙硫基化合物。大蒜體內(nèi)蛋白質(zhì)大多含硫，硫?qū)μ岣叽笏馄焚|(zhì)有重要作用。同時研究表明只有當(dāng)肥料N/S接近最佳值時，植株吸收的氮硫才能得到最有效的利用。大蒜體內(nèi)N/S大體為12/1。硫在北方石灰性土壤中的利用率為2～3%，并易被固定為硫酸鈣，氮利用率為30～35%。N/S最佳為4/5，硫在大蒜體內(nèi)不可重復(fù)利用，在生長中期必須補(bǔ)充硫元素才能最大限度的發(fā)揮肥料效應(yīng)。據(jù)大蒜對氮硫的需求，選用40%氮硫肥(N≥17.5%、S≥22.5%)。其肥效長速 BR>BR> 效互補(bǔ)，內(nèi)含黃腐酸對促進(jìn)大蒜根系生長，提高抗病性及肥料利用率具重要作用，能起到促、養(yǎng)根結(jié)合，避免早衰，提高產(chǎn)量的目的。BR>BR> 補(bǔ)施返青肥：大蒜見青后可趁雨雪天氣畝撒施40%氮硫肥15～20公斤。BR>BR> 重施提苗肥：在4月上旬畝施40%氮硫肥20～30公斤以滿足大蒜旺盛生長對氮硫的需求。BR>BR> 施好膨頭肥：在蒜薹露纓時隨水沖施高氮高鉀型肥料15～20公斤以加速蒜頭膨大。/FONT>

第四篇：大蒜種植技術(shù)

大蒜種植技術(shù)

一、大蒜栽培所需的環(huán)境條件

1、溫度：大蒜喜好冷涼的環(huán)境條件。其適應(yīng)溫度，低限為-5℃，高限為26℃。大蒜通過休眠后，在3～5℃時即可萌芽發(fā)根。莖葉生長適溫為12～16℃。花莖和鱗莖發(fā)育適溫為15～20℃，當(dāng)超過26℃以上時，植株生理失調(diào)，莖葉逐漸干枯，地下鱗莖也將停止生長，在冬季平均溫度在-5℃以下的地區(qū)，秋播大蒜不能自然越冬。大蒜植株在0～5℃低溫范圍，經(jīng)過30～40天完成春化作用。

2、光照：完成春化的大蒜在長日照及較高的溫度條件下才開始花芽和鱗芽分化。在短日照而冷涼的環(huán)境下，只適于莖葉的生長。鱗芽形成將受到抑制。所以無論春播或秋播，都要經(jīng)過低溫及長日照的條件。

3、水分：大蒜為淺根系作物，喜濕怕旱。在播種前后對土壤溫度要求較高，使其迅速萌芽發(fā)根，幼苗前期要減少灌水，加強(qiáng)中耕松土，促進(jìn)根系發(fā)展，防止種瓣濕爛。花莖伸長期和鱗莖膨大期，是大蒜生長發(fā)育的旺盛階段，也是需水最多的階段，要求土壤經(jīng)常保持濕潤狀態(tài)，接近成熟期要求降低土壤濕度，以免因高濕、高溫、缺氧引起爛脖散瓣、蒜皮變黑、降低品質(zhì)。

4、土壤及營養(yǎng)：大蒜對土壤種類要求不嚴(yán)，但以肥沃的壤土為最好，疏松透氣，保水排水性能好，生態(tài)環(huán)境有利于鱗莖生長發(fā)育，蒜頭大而整齊，品質(zhì)好，產(chǎn)量高。土壤酸堿度最適值為pH5～6.0，過酸根端變粗，停止延長生長，過堿則種瓣易爛，小頭和獨(dú)瓣蒜增多，降低產(chǎn)量。

二、大蒜的分類和品種

我國是大蒜種植面積最大的國家，大蒜品種資源十分豐富。根據(jù)蒜瓣大小分為大瓣蒜和小瓣蒜，在南方地區(qū)大瓣蒜和小瓣蒜均有分布，一般用于生產(chǎn)蒜頭和蒜薹的用大瓣蒜，用于生產(chǎn)蒜苗的用小瓣蒜；根據(jù)鱗莖外皮的色澤可分為白皮蒜和紫皮蒜，南方地區(qū)栽培的多為白皮蒜，適于秋季播種；根據(jù)生長發(fā)育對生態(tài)條件的要求和生態(tài)適應(yīng)性，將大蒜分為低溫反應(yīng)敏感型、低溫反應(yīng)中間型和低溫反應(yīng)遲鈍型。南方地區(qū)的品種多為低溫反應(yīng)敏感型。

1、二水早

成都市地方中早熟品種。株高74cm，株幅15cm。假莖長33cm左右，粗1.2cm。全株葉片數(shù)12-13片，最大葉長42cm，最大葉寬2.5cm，有蠟粉；蒜頭圓形，外皮談紫色，橫徑3-4cm，單頭重13-16g；每個蒜頭有8-9個蒜瓣，多分兩層排列，外層為6瓣，內(nèi)層為2-3瓣，平均單瓣重1.8g；瓣衣2層，紫紅色，較厚。蒜苔長42cm，粗0.6cm，平均單苔重12g，味濃，品質(zhì)好。

2、成蒜早

品種來源： 四川省成都市第一農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所從地方品種“二水早”中經(jīng)多代系選育成的薹、頭兼用品種。植株直立緊湊，株高58.75厘米，假莖長40.6厘米、直徑1.28厘米，單株葉數(shù)14片。葉色深綠，蠟粉多，葉長50.05厘米、寬2.12厘米，葉片與假莖夾角50度。須根90-100條。薹長55.5厘米、橫徑0.70厘米，綠白色，單薹重14.44克。鱗莖紫皮，橫徑3.23厘米、縱徑3.36厘米，10.7瓣。長勢中等，耐熱、耐寒力強(qiáng)，對葉斑病和病毒病抗性較強(qiáng)。中早熟，播種到收獲199天。

3、彭縣蒜 彭州市地方品種，因主要產(chǎn)于隆豐鎮(zhèn)，又名隆豐大蒜。有早熟、中熟和晚熟3個品種。植株高75-99cm，株幅15-28cm，假莖高34-38cm，假莖粗1.5-1.9cm，全株葉片數(shù)11-13片，最大葉長47-56cm，最大葉寬3.1-3.6cm，葉面光滑有蠟粉；蒜頭近圓形，外皮灰白色帶紫色條斑，橫徑4-4.4cm，單頭重22-33g；每個蒜頭有4-8個蒜瓣，分兩層排列，瓣形整齊，內(nèi)外層蒜瓣大小差異不大，平均單瓣重3-4g；蒜衣2層，紫色，易剝離；抽苔率達(dá)98%，蒜苔粗而長，中熟品種苔長50cm，苔粗0.94cm，平均單苔重約20g，重者可達(dá)30g，早熟及晚熟品種稍差。蒜苔質(zhì)脆嫩，味香甜，是蒜苔栽培的優(yōu)良品種。

4、正月早

彭州市地方優(yōu)選早熟品種，生長期220天左右。蒜苔細(xì)嫩，味甜甘；蒜辯味重，外皮紫紅色，塊頭適中，瓣小，緊瓣，包瓣均整，皮層少；株高約65cm，開展度約26cm，葉長約35cm，綠色，有蠟粉；單苔重約19g；鱗莖扁圓形，假莖高約29cm，高約2.8cm，橫徑約3.5cm，9瓣左右。耐寒，耐旱，抗倒伏。

5、畢節(jié)大蒜

貴州省畢節(jié)縣地方品種，皮白色，蒜頭大，直徑可達(dá)6至7厘米，每頭有瓣6至12個，辛辣味濃，形正。每公頃產(chǎn)蒜薹750至1500千克，產(chǎn)蒜頭3000至3750千克。

6、金堂早蒜

金堂早蒜是四川省金堂縣地方品種，因主要產(chǎn)于云頂山，又名云頂早蒜。株高60厘米，株幅12厘米左右。假莖長25厘米左右，粗1厘米左右。蒜頭扁圓形，直徑3厘米左右，外皮淡紫色。單頭重12－16克。每個蒜頭有8－10個蒜瓣，分2層排列，平均單瓣重1．5克，蒜瓣外皮（蒜衣）2層，淡紫色。抽薹率80％左右，蒜薹長35厘米左右，粗0．6厘米，平均單薹重8克。667平方米（1畝）產(chǎn)蒜薹100－150千克，蒜頭200千克左右。蒜薹和蒜頭產(chǎn)量雖較低，但早熟性好，屬極早熟品種，生長期約180天。在主產(chǎn)區(qū)于8月上旬至下旬播種，11月下旬至12月上旬開始采收蒜薹，翌年2月上中旬收獲蒜頭。蒜薹和蒜頭品質(zhì)俱 佳，加之上市早，所以產(chǎn)值高。耐寒性差，耐熱性較好。

7、新會火蒜

廣東省新會縣地方品種。株高56cm，株幅9.6cm。假莖高29cm，粗0.9cm。全株葉片數(shù)16～17片，最大葉長31cm，最大葉寬2.1cm。蒜頭長扁圓形，最大橫徑5cm，最小橫徑4.3cm，外皮淡紫色，平均單頭重25g左右，大者可達(dá)30g。每個蒜頭有9～13個蒜瓣，分3層排列，最外層多為1～2瓣，2～3層的瓣數(shù)不規(guī)則，第2層少者2瓣，多者6瓣，第3層少者4瓣，多者9瓣。瓣衣2層，紫紅色，平均單瓣重2.2g。在當(dāng)?shù)乜沙檗贰?/p>

8、金山火蒜

金山火蒜是廣東市開平市地方優(yōu)良品種。又因其集中產(chǎn)地在金山一帶，故名“金山火蒜”。生長期130—140天，在2—3月上市，與同類蒜頭比較收獲期早一個月左右。柄細(xì)頭大，鱗衣薄而帶紫紅色，蒜頭基部呈雙馬鞍狀。蒜子顆粒分明，肉飽滿，肉質(zhì)淡黃帶白，處理后蒜衣棕黑色，含水量低，耐儲藏，方便包裝運(yùn)輸。

9、忠信大蒜

廣東省韶關(guān)地區(qū)地方品種，為廣東北部傳統(tǒng)主栽品種。株高61cm，株幅12cm，假莖高29cm，全株葉片數(shù)片，最大葉長34cm，最大葉寬2cm。蒜頭近圓形，橫徑2～6cm，縱徑2.5cm，外皮淡紫色；平均單頭重13g左右。每個蒜頭有5～9個蒜瓣，分2～3層排列，最外層多為1～2瓣，第2和第3層少者2瓣，多者7瓣，第1層和第2層的單瓣重差異不大，第3層蒜瓣最小，平均單瓣重1.4g。瓣衣2層，紫紅色。在當(dāng)?shù)夭怀檗贰?/p>

10、彭州軟葉大蒜：

彭州市地方品種。株高86cm，株幅15.3cm，假莖高41cm，粗1.5cm，全株葉片數(shù)15片，最大葉長46.6cm，最大葉寬3cm。葉片肥厚，葉色鮮綠有蠟粉，質(zhì)地柔軟，葉片上部向下彎曲，葉鞘粗而長；蒜頭呈短圓錐形，外皮淡紫色，單頭重25g左右，是作蒜苗栽培的理想品種。

11、普寧大蒜

廣東省普寧縣地方品種，為廣東省東部優(yōu)良品種。株高cm，株幅20cm。假莖高24cm，粗1.5cm。全株葉片數(shù)12片，最大葉長45cm，最大葉寬約3cm。蒜頭長扁圓形，最大橫徑4.6cm，最小橫徑3.2cm，外皮白色，平均單頭重20g左右。每個蒜頭有9～12個蒜瓣，一般分3層排列，最外層多為3瓣，第2層3～4瓣，第3層3～6瓣，各層蒜瓣的大小沒有明顯差異。瓣衣2層，淡紅色，平均單瓣重2g左右，在當(dāng)?shù)乜沙檗贰?/p>

12、溫江紅七星

四川省成都郊縣地方品種。又名硬葉子、刀六瓣，屬中熟品種，生育期230天左右。株高71厘米，株幅15厘米，假莖長３１厘米，粗1厘米。全株葉片數(shù)11～12片，最大葉長44厘米，最大葉寬2．5厘米。蒜頭扁 圓形，橫徑4．5厘米左右，形狀整齊，外皮淡紫色，單頭重25克左右。每個蒜頭有蒜瓣7～8個，分兩層排列，內(nèi)、外層蒜瓣數(shù)及重量差異不大，蒜瓣形狀、大小整齊，平均單瓣重3克左右。蒜衣2層，淡紫色，不易剝離。抽薹率80％左右，薹細(xì)長，長41厘米，粗0．5厘米，單薹重7克。當(dāng)?shù)赜?月中下旬播種，翌年4月上旬收獲蒜薹，5月上旬收蒜頭。

13、襄樊紅蒜

湖北省襄樊市郊區(qū)地方品種，經(jīng)襄樊市蔬菜研究所多年連擇，成為以采收蒜薹為主的蒜薹和蒜頭兼用優(yōu)良品種。株高87厘米，株幅24厘米，假莖長35厘米，粗1.5厘米，全株有10～11片，最大葉長54厘米，最大葉寬3．1米。蒜頭外皮白色，橫徑4．5厘米，單頭重22克。每個蒜頭有蒜瓣9～11瓣，分兩層排列，內(nèi)外層蒜瓣數(shù)及單瓣重差異不大。瓣形整齊，蒜衣2層，淡紫黃色，平均單瓣重3克左右。抽薹率98％左右，蒜薹長48厘米，粗0．8厘米，單薹重13克。

14、太倉白蒜

江蘇省太倉縣地方品種。蒜苗,蒜苔,蒜頭三者兼用品種, 株高92厘米，株幅40厘米。假莖高約40厘米，粗1．3厘米。全株葉片數(shù)12片，最大葉寬2.8厘米。蒜頭近圓形，橫徑4厘米，形狀整齊，外皮白色，單頭重25克左右。每個蒜頭有蒜瓣6～9瓣，分兩層排列，內(nèi)、外層蒜瓣數(shù)相近，但外層蒜瓣比內(nèi)層蒜瓣大，平均單瓣重3克左右，瓣形整齊，蒜衣2層，淡黃色。抽薹性好，蒜薹粗而緊實，薹長54厘米，粗0．63厘米，單薹重12克。當(dāng)?shù)赜?月下旬播種，每667平方米3萬株，翌年4月下旬采收蒜薹，5月下旬采收蒜頭。每667平方米產(chǎn)蒜薹300千克左右，蒜頭700千克左右。

15、嘉定1號

上海市嘉定縣地方品種，又稱嘉定白蒜。株高80厘米，株幅30厘米。假莖高30厘米，粗1．3厘米。全株葉片數(shù)13～15片，葉片綠色，較直立，最大葉長50厘米，最大葉寬2．5厘米；蒜頭扁圓形，橫徑4厘米；形狀很整齊，外皮白色，單頭重22克。每個蒜頭有蒜瓣6～8瓣，分兩層排列，內(nèi)、外層蒜瓣數(shù)及重量差異很小。蒜瓣形狀、大小整齊，平均單瓣重3克左右。蒜衣2層，色潔白。抽薹性好，蒜薹綠色，長43厘米，粗0．5厘米，單薹重14克。每667平方米產(chǎn)蒜薹250～300千克，產(chǎn)蒜頭 600～700千克。生育期240～245天。

16、嘉定2號

上海市嘉定縣地方品種，又名嘉定黑蒜。其特點(diǎn)是葉色探綠，葉身較寬，假莖較粗，蒜薹租而長，蒜頭大，味稍淡，是目前該產(chǎn)地的主栽品種。生育期240天，成熟期較嘉定l號蒜稍早。株高86厘米，株幅33厘米，株形較嘉定1號蒜略開張。假莖高41厘米，粗1．4厘米。全株葉片數(shù)12～14片，葉片較肥大，最大葉長55厘米，最大葉寬2．6厘米。蒜頭扁圓形，橫徑4厘米，形狀很整齊，外皮白色，單頭重24克。每個蒜頭有蒜瓣6～8瓣，分兩層排列，蒜瓣形狀、大小整齊，內(nèi)、外層蒜瓣數(shù)及重量的差異很小；平均單瓣重3．3克。蒜衣2層，白色，基部略帶紫色，蒜衣緊包瓣肉。抽薹性好，抽薹率接近100％。蒜薹深綠色，長51厘米，粗0．7厘米，單薹重１５克左右。每667平方米產(chǎn)蒜薹350千克左右，產(chǎn)蒜頭650～750千克。

三、大蒜栽培技術(shù)要點(diǎn)

大蒜由于栽培的目的不同，栽培的方法也不同。在南方地區(qū)主要分為青蒜（蒜苗）和蒜頭（蒜薹）2種類型。

（一）青蒜（蒜苗）栽培

1、品種選擇

栽培青蒜是食用它的幼苗，因此應(yīng)選擇蒜瓣小的早熟品種，既可節(jié)約用種，又可提早收獲。白皮蒜瓣小，數(shù)目多，耐寒，早熟、休眠期短，因此在南方地區(qū)多選用白皮蒜作青蒜栽培。

2、整地施肥

種植青蒜以土層深厚、肥沃、疏松、排水優(yōu)良的砂質(zhì)土壤為宜。一般深耕15至20厘米，結(jié)合深耕畝施廄肥1000至1500公斤作基肥，翻壓并碎土，筑2米寬左右畦，挖好排水溝，畦面要求保持平整、松軟。

3、種蒜處理

在播種前15～20天，采用“潮蒜法”打破休眠。具體做法是將蒜瓣放在清水里淘洗一下?lián)瞥觯缓蠓旁诘亟牙锘蛩芰洗笈镏校脻裢粮采w。濕土以手握土后松開，土不散為宜。若土壤濕度不夠應(yīng)適量灑水至濕度適宜為止。再將種蒜瓣均勻攤鋪在地面上，厚度約8～10厘米，每隔3～5天翻一次，使種蒜受潮均勻，發(fā)根整齊。經(jīng)過15～20天，當(dāng)大部分蒜種發(fā)出白根時即可播種。如果勞力緊張，沒有時間采用“潮蒜法”催芽，也應(yīng)將種蒜瓣放入水中浸泡1～2天，使種瓣吸足水分，以利于蒜瓣發(fā)芽。

4、播種時期

長江流域收青蒜的可以提早到8月中旬播種。華南地區(qū)收青蒜的9月至翌年1月播種。應(yīng)根據(jù)市場需求分期分批播種，以利分批采收。播種后經(jīng)過5～7天即可出苗，再過3天左右便可齊苗。

5、播種密度

青蒜（蒜苗）適宜密植，一般行距13～17cm，株距2～3cm，用種量每667平方米250～350千克。栽培蒜頭過密后會影響鱗莖的肥大，一般行距7cm～20cm，株距7cm～10cm，每公頃用種約需2250kg左右。青蒜是食用葉片的，故苗高20cm便可陸續(xù)分批采收。為延長供應(yīng)期，可采大留小,隔株采收，留下的植株再施肥保長，每采收一次要追肥一次。

（二）大蒜(蒜薹)栽培 技術(shù)

1、土地準(zhǔn)備

大蒜對土壤種類要求不嚴(yán)，但以肥沃的壤土為最好，疏松透氣，保水排水性能好的土地為宜。如果利用稻田進(jìn)行稻草覆蓋免耕栽培，在水稻收獲后應(yīng)及時按2米開廂，理好排水溝。

2、適時播種

長江流域及其以南地區(qū)，一般在9月中、下旬播種。長江流域9月份天氣涼爽，適于大蒜幼苗出土和生長。如播種過早，幼苗在越冬前生長過旺而消耗養(yǎng)分，則降低越冬能力，還可能再行春化，引起二次生長，第二年形成復(fù)瓣蒜，降低大蒜品質(zhì)。播種過晚，則苗子小，組織柔嫩，根系弱，積累養(yǎng)分較少，抗寒力較低，越冬期間死亡多。所以大蒜必須嚴(yán)格掌握播種期。

3、合理密植

密植是增產(chǎn)的基礎(chǔ)。蒜薹和蒜頭的產(chǎn)量是由每畝株數(shù)、單株蒜瓣數(shù)和薹重、瓣重三者構(gòu)成的。應(yīng)按品種的特點(diǎn)做到適當(dāng)密植，使每畝有較多的株數(shù)。早熟品種一般植株較矮小，葉數(shù)少，生長期也較短，密度相應(yīng)要大，以畝栽5萬株左右為好，行距為14～17厘米，株距為7～8厘米，畝用種150～200千克。中晚熟品種生育期長，植株高大，葉數(shù)也較多，密度相應(yīng)小些，才能使群體結(jié)構(gòu)合理，以充分利用光能。密度宜掌握在畝栽4萬株上下，行距16～18厘米，株距10厘米左右，畝用種150千克左右。

4、播種方法

播種前要做好選種工作，最好從有5～7瓣的蒜頭上選肥大形正、長3厘米以上、橫切面2厘米以上的蒜瓣作種，如不能完全達(dá)到這要求時，則要將大、中、小三級分開播種。大蒜播種一般適宜深度為3～4厘米。大蒜播種方法有兩種：一種是插種，即將種瓣插入土中，播后覆土，踏實；二是開溝播種，即用鋤頭開一淺溝，將種瓣點(diǎn)播土中。開好一條溝后，同時開出的土覆在前一行種瓣上。播后覆土厚度2厘米左右，用腳輕度踏實，澆透水。為防止干旱，可在土上覆蓋稻草或其它保濕材料。稻田免耕栽培的，覆蓋稻草的數(shù)量一般采用本田稻草覆蓋即可。栽種不宜過深，過深則出苗遲，假莖過長，根系吸水肥多，生長過旺，蒜頭形成受到土壤擠壓難于膨大；但栽植也不宜過淺，過淺則出苗時易“跳瓣”，幼苗期根際容易缺水，根系發(fā)育差，越冬時易受凍死亡。

5、肥水管理

大蒜幼苗生長期雖有種瓣營養(yǎng)，但為促進(jìn)幼苗生長，增大植株的營養(yǎng)面積，仍應(yīng)適期追肥。由于大蒜根系吸收水肥的能力弱，耐肥，故可以經(jīng)常追肥，以滿足其生長發(fā)育的需要。大蒜肥水管理一般要進(jìn)行3～4次，分為：

催苗肥：大蒜出齊苗后，施1次清淡人糞尿提苗，忌施碳銨，以防燒傷幼苗。

盛長肥：播種60～80天后，重施1次腐熟人畜肥加化肥，每畝20～30擔(dān)，硫銨10千克，硫酸鉀或氯化鉀5千克。做到早熟品種早追，中晚熟品種遲追，促進(jìn)幼苗長勢旺，莖葉粗壯，到爛母時少黃尖或不黃尖。

孕薹肥：種蒜爛母后，花芽和鱗芽陸續(xù)分化進(jìn)入花莖伸長期。此期舊根衰老，新根大量發(fā)生，同時莖葉和蒜薹也迅速伸長，蒜頭也開始緩慢膨大，因而需養(yǎng)分多，應(yīng)重施速效鉀、氮肥(復(fù)合肥更好)10～15千克。于現(xiàn)尾前半月左右施入(可剝苗觀察到假莖下部的短薹)，以滿足需要，促使蒜薹抽生快、旺盛生長。

蒜頭膨大肥：早熟和早中熟品種，由于蒜頭膨大時氣溫還不高；蒜頭膨大期相應(yīng)較長，為促進(jìn)蒜頭肥大，須于蒜薹采收前追施速效氮鉀肥。如：氮鉀復(fù)合肥畝施5～10千克，若單施尿素，5千克左右即可，不能追施過多，否則會引起已形成的蒜瓣幼芽返青，又重新長葉而消耗蒜瓣的養(yǎng)分。追肥應(yīng)于蒜薹采收前進(jìn)行，當(dāng)蒜薹采收后即有豐富的養(yǎng)分促進(jìn)蒜頭膨大。若追肥于蒜薹采收后進(jìn)行，則易導(dǎo)致貪青減產(chǎn)。若田土較肥，蒜葉肥大色深，則可不施膨大肥。中、晚熟品種由于抽薹晚，溫度較高，收薹后一般20～25天左右即收蒜，故也可免追膨大肥。

6、中耕除草

可于播種至出苗前噴除草劑。撲草凈：對防除蒜地的馬唐、灰灰萊、蓼、狗尾草等有效。50％的撲草凈畝用藥100～150克。西馬津和阿特拉津：畝用藥120～240克。除草通：畝用藥35～6S克。對以單子葉禾本科雜草為主的蒜田，每畝用大惠利120～150克于播種后5～7天(出苗前)加水30～50千克稀釋，晚間噴霧。以雙子葉闊葉草為主的蒜田，每畝用25％惡草靈120～150毫升，或24％果爾45～60毫升，于播種后7～10天(出苗前)加水40～60千克，晚間噴霧。蒜苗幼苗生長期，當(dāng)雜草剛萌生時即進(jìn)行中耕，同時也除掉了雜草，對株間難以中耕的雜草也要及早拔除，以免與蒜苗爭肥。

7、適時采收

①采收蒜薹。一般蒜薹抽出葉鞘，并開始甩彎時，是收獲蒜薹的適宜時期。采收蒜薹早晚對蒜薹產(chǎn)量和品質(zhì)有很大影響。采薹過早，產(chǎn)量不高，易折斷，商品性差；采薹過晚，雖然可提高產(chǎn)量，但消耗過多養(yǎng)分，影響蒜頭生長發(fā)育；而且蒜薹組織老化，纖維增多；尤其蒜薹基部組織老化，不堪食用。采收蒜薹最好在晴天中午和午后進(jìn)行，此時植株有些萎蔫，葉鞘與蒜薹容易分離，并且葉片有 韌性，不易折斷，可減少傷葉。若在雨天或雨后采收蒜薹，植株已充分吸水，蒜薹和葉片韌性差，極易折斷。

采薹方法應(yīng)根據(jù)具體情況來定。以采收蒜薹為主要目的，如二水早大蒜葉鞘緊，為獲高產(chǎn)，可剖開或用針劃開假莖，蒜薹產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)，但假莖剖開后，植株易枯死，蒜頭產(chǎn)量低，且易散瓣。以收獲蒜頭為主要目的，如蒼山大蒜采薹時應(yīng)盡量保持假莖完好，促進(jìn)蒜頭生長。采薹時一般左手于倒3～4葉處捏傷假莖，右手抽出蒜薹。該方法雖使蒜薹產(chǎn)量稍低，但假莖受損傷輕，植株仍保持直立狀態(tài)，利于蒜頭膨大生長。

②收蒜頭。收蒜薹后15～20天(多數(shù)是18天)即可收蒜頭。適期收蒜頭的標(biāo)志是：葉片大都干枯，上部葉片退色成灰綠色，葉尖干枯下垂，假莖處于柔軟狀態(tài)，蒜頭基本長成。收獲過早，蒜頭嫩而水分多，組織不充實，不飽滿，貯藏后易干癟；收獲過晚，蒜頭容易散頭，拔蒜時蒜瓣易散落，失去商品價值。收藏蒜頭時，硬地應(yīng)用锨挖，軟地直接用手拔出。起蒜后運(yùn)到場上，后一排的蒜葉搭在前一排的頭上，只曬秧，不曬頭，防止蒜頭灼傷或變綠。經(jīng)常翻動2～3天后，莖葉干燥即可貯藏。

第五篇：大蒜的種植研究

我動手 我觀察 我發(fā)現(xiàn)

——《大蒜的種植研究》活動

案例

麗華三小 徐潔

一、活動背景分析：

本學(xué)期學(xué)校根據(jù)氣候特征決定種植大蒜，學(xué)生對大蒜可能并不陌生，家里做菜應(yīng)該都會吃到，讓學(xué)生親自實踐探究的好時機(jī)又來了。可以組織學(xué)生親自剝大蒜頭、學(xué)會種大蒜、觀察大蒜的成長過程、計算大蒜的產(chǎn)量、用大蒜做菜，了解大蒜的一些知識，從中產(chǎn)生問題、解決問題獲得真實的情感體驗。

二、活動時長及活動目標(biāo)：

（一）活動時長：9月下旬——1月 一個學(xué)期分四個階段完成。

第一個階段——了解大蒜種植方法，收集種植的資料。

第二個階段——翻土、施肥、播種、澆灌、施肥、拔草, 親自體驗種大蒜的全過程,學(xué)會一些簡單的勞動技能,寫觀察日記。

第三個階段——收獲果實，學(xué)會計算大蒜的產(chǎn)量，寫心得，整理資料。

（二）活動目標(biāo)：

1、認(rèn)知目標(biāo)：了解大蒜的種植方法、大蒜的特性和營養(yǎng)價值等知識，體會農(nóng)民的辛勞，學(xué)會珍惜糧食。

2、能力目標(biāo)：親自體驗種大蒜的全過程，掌握種植方法，學(xué)會一些簡單的勞動技能；觀察大蒜的成長過程，做好觀察記錄，能具體、生動地介紹大蒜，提高觀察和表達(dá)能力；學(xué)會計算大蒜的產(chǎn)量，兩次產(chǎn)量進(jìn)行對比，總結(jié)出如何提高產(chǎn)量的經(jīng)驗；掌握收集資料、整理資料、基本的攝影技能。

3、情感目標(biāo)： 通過“雨荷農(nóng)場”的翻土、播種、田間管理、收獲等一系列田間勞動，讓學(xué)生們親近自然，感受勞動的艱辛和快樂，培養(yǎng)學(xué)生們熱愛生命、尊重勞動、珍惜勞動成果的品質(zhì)。大蒜與大蒜頭進(jìn)行對比，探究其中的奧秘，提高發(fā)現(xiàn)和探究的意識。

三、活動的準(zhǔn)備：

1、教師：

（1）熟悉種植方法，請教有經(jīng)驗的教師。

（2）在班里進(jìn)行宣傳，讓學(xué)生了解種植的想法和種法。（3）師向生介紹種菜的方法。

（4）教師準(zhǔn)備相機(jī)、攝像機(jī)，有必要的可作一些前期的準(zhǔn)備工作，例如搜集資料等。（可以利用信息課，也可學(xué)生回家自己找資料）（5）開好各組組長和班委干部會，注意培養(yǎng)小班干，在活動中可以幫助教師組織活動，成為教師的得力助手。

2、學(xué)生：

（1）回家跟父母、親戚了解種植的方法、大蒜的營養(yǎng)價值等知識。（2）老師引導(dǎo)下小組討論完成活動方案的制訂。

（3）自己通過多種途徑，搜查相關(guān)的資料，為活動作前期準(zhǔn)備。（重點(diǎn)：上網(wǎng)收集有關(guān)大蒜的資料）（4）記好活動日記。

四、活動過程：

第一個階段——了解大蒜種植方法，收集種植的資料。

1、上網(wǎng)收集資料。

2、采訪指導(dǎo)老師，了解種植方法，并做好記錄。

第二個階段——翻土、施肥、播種、澆灌、施肥、拔草, 親自體驗種大蒜的全過程,學(xué)會一些簡單的勞動技能,寫觀察日記。

1、親自體驗種大蒜的全過程，掌握種植方法，體驗勞動的樂趣。

（1）學(xué)生上網(wǎng)搜索或訪問關(guān)于種植大蒜的方法。

（2）綜合老師組織學(xué)生親自剝大蒜頭、動手種大蒜，澆糞，觀察大蒜的變化，寫觀察日記，用照相機(jī)拍下活動過程和大蒜的成長照片，看著大蒜經(jīng)過學(xué)生細(xì)心的照料慢慢長大，讓學(xué)生體驗勞動的苦與甜。

（3）制作大蒜生長情況統(tǒng)計圖。讓學(xué)生更直觀的看到大蒜的生長過程。

2、了解大蒜的特性和營養(yǎng)價值等知識，與大蒜頭進(jìn)行對比，探究其中的奧秘，提高發(fā)現(xiàn)和探究的意識。

3、學(xué)會計算大蒜的產(chǎn)量，感受豐收的喜悅，體驗勞動苦與樂。

4、預(yù)設(shè)實踐中學(xué)生可能感興趣的問題。

（1）大蒜為什么這么臭？是由什么決定的？讓學(xué)生先自己查資料，全班交流。

（2）大蒜苗與大蒜頭的區(qū)別。可以從外觀、營養(yǎng)價值、種植方法等方面研究。

（3）計算大蒜產(chǎn)量的方法有兩種：

一、計算株數(shù)；

二、計算重量。從不同角度可以有不同的計算產(chǎn)量的方法。

（4）第一次收獲的產(chǎn)量與第二次收獲的產(chǎn)量進(jìn)行比較，是增產(chǎn)了還是減少了，如果減少了，下一步如何改進(jìn)種植方法。

第三個階段——收獲果實，學(xué)會計算大蒜的產(chǎn)量，寫心得，整理資料。

1、收獲大蒜

（1）了解收割大蒜的方法，體驗收割的過程。

（2）查找用大蒜苗和大蒜頭做菜的方法，體驗做菜的過程，品嘗兩種菜的區(qū)別，記下收獲與感受。

2、每組制作一份手抄報，在班內(nèi)展評，評出優(yōu)勝獎。

3、整理過程性材料，進(jìn)行匯總，制作目錄，做成一份“大蒜的種植研究”過程實錄手冊。

4、組員在班級里進(jìn)行匯報展示，形式可以有：說說本次活動感受，以小品或快板的形式表演，展示本次活動的作品加上解說等，也可以是自己小組創(chuàng)新的形式。

5、對本次活動進(jìn)行評價，自評、組評、師評。

6、每學(xué)期評選“優(yōu)秀成果獎”、“小組合作獎”等，激勵表現(xiàn)突出的學(xué)生和班級。

五、活動成果的交流

⑴學(xué)生互評：學(xué)生是活動的主體，直接進(jìn)行交流、互動，碰撞。學(xué)生互評是學(xué)生互相促進(jìn)的評價，它重視互相學(xué)習(xí)和互相提高，即通過學(xué)習(xí)活動發(fā)現(xiàn)伙伴的優(yōu)點(diǎn)，以此互相認(rèn)識、互相激勵、互相提高。①在以小組為單位的小課題研究活動中，學(xué)生互相之間比較了解，我們采用說出別人的優(yōu)點(diǎn)的評價方式；發(fā)現(xiàn)自己的不足，尋找學(xué)習(xí)的榜樣；學(xué)生在傾聽的時候可以發(fā)表自己的意見，還能把他人的評價記錄下來。②在農(nóng)場勞動中，在是否積極參與勞動、學(xué)到的技能、與同學(xué)的合作等方面，組內(nèi)同學(xué)給以表格式的評價。③在每個活動結(jié)束后，組與組之間由教師發(fā)評價表，組員討論后進(jìn)行評價。通過學(xué)生互評給同學(xué)以自信，有效的促進(jìn)了同學(xué)與同學(xué)之間、小組與小組之間的感情，因而形成和睦的競爭氛圍。

⑵教師評價：綜合實踐活動是師生共同探討新知的過程。教師的評價能使學(xué)生得到學(xué)習(xí)上的支援和幫助，為教師的教學(xué)過程提供改善的依據(jù)。教師觀察每個學(xué)生在綜合實踐活動的方向、進(jìn)度情況的基礎(chǔ)上，客觀的對學(xué)生進(jìn)行評價。如：種植小課題研究活動后，學(xué)生互評后，我都對每組的表現(xiàn)進(jìn)行點(diǎn)評，找出他們的優(yōu)點(diǎn)，鼓勵他們下次做得更好，評出小組合作獎、研究成果獎、進(jìn)步獎等，都會給學(xué)生們頒發(fā)我自己做的獎狀或是發(fā)小卡片，激發(fā)學(xué)生的研究積極性，鼓勵他們多探索，多實踐。

⑶家長評價：讓家長參與評價，讓家長參與、了解孩子的活動，這樣有助于家長對孩子的觀察、有助于家長搜集孩子發(fā)展的一切資料。家長在評價的過程中，也能體驗到孩子的進(jìn)步，認(rèn)識到孩子的發(fā)展?jié)撃埽窒淼胶⒆訉W(xué)習(xí)的成果。如：“體驗種植大蒜”這次活動后，可以安排學(xué)生回家給父母談?wù)勑睦锏母惺堋Ｈ纾骸肮浪愦笏獾漠a(chǎn)量”活動后，可以讓學(xué)生把小組估算的結(jié)果、勞動時的照片或觀察日記帶回家給父母看。

六、活動評析

學(xué)生在教師的指導(dǎo)下完成了翻土、施肥、選種、種植等一系列活動。在后期的管理過程中，各活動小組的學(xué)生能主動、認(rèn)真地進(jìn)行觀察、記錄，從兩塊不同菜地的種植產(chǎn)量、種植質(zhì)量中發(fā)現(xiàn)問題，解決問題。在進(jìn)行對比研究中，發(fā)現(xiàn)了施肥的程度、澆菜的方式、天氣的情況等都會影響大蒜的生長。聽說農(nóng)場上的大蒜進(jìn)入了收獲期。同學(xué)們按捺不住激動的心情，終于等來了大蒜收獲期。收獲過程中有位同學(xué)問：大蒜為什么這么臭？老師抓住這個學(xué)生感興趣的問題，同學(xué)們分組研究，由組長帶領(lǐng)組員摘了一片大蒜葉，讓小組的同學(xué)聞了一聞。“真臭呀！”有的同學(xué)皺起了眉頭。“好臭好臭。”有的同學(xué)捂住了鼻子。“大蒜聞著臭，吃起來卻不覺得那么臭了。”有的同學(xué)說道。這是為什么呢？同學(xué)們交頭接耳地討論著，可始終沒有一個令人信服的答案。最終，大家一致決定到電腦室，通過網(wǎng)絡(luò)尋找答案。在百度上，同學(xué)們搜索到了答案－－原來，大蒜中含有大蒜氨酸，在大蒜酶的作用下，會產(chǎn)生一種強(qiáng)烈的刺激性辛辣味，也就是平時說的“大蒜臭”。而大蒜酶在遇到熱的情況下會失去活性，就不能發(fā)揮作用，因此，燒熟的大蒜就顯得沒那么臭了。知道了答案后的同學(xué)們，都長舒了一口氣。看來，通過親自尋找問題的答案，得到的體驗更讓大家覺得珍貴呢！

五年級顧倩露同學(xué)是個善于觀察的學(xué)生，在觀察過程中她寫的觀察日記最多，發(fā)現(xiàn)的問題最多??類似于這樣的情況很多很多，從學(xué)生認(rèn)真觀察、認(rèn)真比較的態(tài)度上我們看到了學(xué)生參與實踐活動獲得的收獲，豐富了他們在課堂上學(xué)不到的知識。由于完全放手讓學(xué)生自主管理，學(xué)生體驗到了農(nóng)民的艱辛——沒有付出就沒有好的收獲、勤儉節(jié)約不能隨便浪費(fèi)！最主要的是鍛煉了學(xué)生的動手能力、觀察能力、交流能力、寫作能力、發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力等，學(xué)生的綜合能力和自信心有所提高，自主性也得到了充分的展現(xiàn)，真切地體會到了自己作主的“麻煩”和快樂。

在這次研究活動中，各活動小組的同學(xué)認(rèn)真管理，認(rèn)真觀察，收集了大量的第一手材料。各組做觀察記錄均在十五次以上，共寫觀察日記四十多份。學(xué)生在實踐中的參與程度、園地管理、蔬菜成長質(zhì)量等方面，能從中發(fā)現(xiàn)問題，經(jīng)過多方面努力研究并最終解決問題。促進(jìn)了學(xué)生參與的熱情，提高了學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力、豐富了學(xué)生親歷實踐的感受。

在勞動實踐中，我和學(xué)生不僅學(xué)到了很多的農(nóng)田知識和勞動技能，而且那些翠綠的植物會帶給我們很多快樂和力量。和孩子們在一起，感覺自己有時也像孩子一樣，和他們共同學(xué)習(xí)和進(jìn)步，共同收獲和成長！

七、成果選登及資源鏈接

學(xué)生日記

綜合實踐活動 大蒜種植 觀察日記

記錄者：李琴、趙香香、邵雪梅 2011年9月28日 星期三 天氣晴

今天老師帶領(lǐng)我和幾個同學(xué)到雨荷農(nóng)場，我們先吧大蒜剝成一個一個蒜頭，接著用手在剛剛松過的泥土弄個小洞，吧蒜頭塞進(jìn)去，一個蒜頭就站在泥土里啦，你看多么整齊的大蒜啊！走上小道，仔仔細(xì)細(xì)的觀察，只見一個個蒜頭都只露出它們那小小的尖頭，向四處探望，真是可愛極了。

2011年9月30日 星期五 天氣晴

一個愉快的國慶假期過去了，下午，我興高采烈的來到雨荷農(nóng)場，剛進(jìn)農(nóng)場就看見一排排整齊的小蒜苗站的筆直筆直的，仔細(xì)觀察每一根蒜苗都是那么有趣，翠綠色的外衣一層一層的包著一根細(xì)細(xì)的小苗。再用尺子量量它的長度，嘿！別說這一根根蒜頭長的可真快，前七天來看它時，它才剛被埋在泥土里只有那么一個小頭，現(xiàn)在都有十多厘米了。

2011年10月8日 星期六 天氣晴

放學(xué)后我來到雨荷農(nóng)場，觀察大蒜時它又變了，變得更加美麗了，每一株蒜苗都把它們那和我小拇指一般細(xì)的蒜苗伸展開了兩片，美不勝收，就像一個個芭蕾公主，一陣風(fēng)掠過的，它們就隨風(fēng)一起跳舞，舞姿是多么優(yōu)美，再量量它莖的長度有3毫米了，這奇特、美麗的大蒜長的可真壯啊！

2011年10月10日 星期一 天氣晴

在下午第三節(jié)課時，老師帶領(lǐng)我們來到農(nóng)場，為一顆顆大蒜澆糞，同學(xué)們爭先恐后的來到農(nóng)場，同學(xué)們拿著盆子，迅速的跑向草坪，盛上一盆糞水，來到蒜苗前，左手拿著木柄，右手提著盆，輕輕向上一提，糞水均勻的灑在了一棵蒜苗上，蒜苗貪婪的吮吸這充足的營養(yǎng)，不一會兒就把糞水吸光了，好像在說；“我還要，還能再來點(diǎn)嘛”

2011年10月12日 星期三 天氣晴

今天老師教我們算大蒜的產(chǎn)量，我們飛快的來到農(nóng)場，老師拿出米尺，同學(xué)們開始仔細(xì)的的量每塊地的長，量出長后我們再量寬，每條寬都不一樣，同學(xué)們認(rèn)真的思索怎么算出寬，算出平均數(shù)，饒慧連興奮的說，大家算出總面積，同學(xué)們數(shù)好一行的顆數(shù)，數(shù)出有多少行，算出有多少顆，再去乘以三，為什么乘以三呢，因為有三塊地。

2011年10月19日 星期三 天氣晴

放學(xué)后，我懷著興奮的心情來到雨荷農(nóng)場，“哇，大蒜長的真快”我激動的叫起來，你瞧蒜苗更加粗了，葉子也展開好幾片，這棵棵蒜苗很奇特，下面連著蒜頭的莖是紫色的，越向上越綠，一片片葉子又細(xì)又長，細(xì)細(xì)的葉子上像刻了幾條精美的線，有的地方細(xì)，有的地方粗。再加上那鮮艷的綠色真是美麗極了。

麗華三小 2011年12月

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