第一篇：食日談餃子雜文隨筆

晚上跟小玉聊了很久泄題的事，最后話題果然又回到了食物上面。雙十二之前她老跟我念叨禿黃油，現(xiàn)在我看到任何螃蟹制品都會(huì)想能不能買(mǎi)給她。——答案當(dāng)然是否定的，因?yàn)樗龥](méi)有冰箱。

今天我說(shuō)其實(shí)用豬油和黃油拌飯也能香的要命，只要米飯夠熱騰。她問(wèn)，這倆不用冷凍嗎？我：emmmm……我也不知道啊，反正我扔在冷藏里面。

然后開(kāi)始回憶小時(shí)候，祖母的豬油總是盛在大大的搪瓷缸子里面，就常溫放著，會(huì)蔫（音hao，不知道正字），但小時(shí)候似乎以為是因?yàn)闀r(shí)間而非溫度。后來(lái)母親很不喜歡我吃豬油，家里不再長(zhǎng)存，只是有時(shí)買(mǎi)了肉會(huì)煉一點(diǎn)現(xiàn)用。

直到如今我自己開(kāi)始做飯，終于也試著煉過(guò)了豬油，才知道那不是拿切下來(lái)的肥肉煉的，用的部位是專(zhuān)門(mén)的“板油”。

小時(shí)候最喜歡的豬油吃法，不是炒什么菜，更不是油渣（我當(dāng)時(shí)很不喜歡渣類(lèi)食物，油渣豆渣一概不吃），而是用豬油沖的餃子湯。每次祖母下了餃子，等待水沸騰的間隙會(huì)把一列大碗一字排開(kāi)，往碗底灑上調(diào)料，豬油，醬油，香醋。等撈了餃子倒進(jìn)去，最后用湯沖開(kāi)。微酸又濃郁的香氣升騰，油花慢慢在碗面散開(kāi)，簡(jiǎn)直完美。

調(diào)料一般是單獨(dú)買(mǎi)的那種小包裝湯料，但也可能是我吃方便面剩下的調(diào)料包。一般后者會(huì)帶點(diǎn)兒香辣的感覺(jué)，祖母還挺喜歡——直到如今，她有時(shí)還要求父親給她買(mǎi)點(diǎn)方便面。我家里沒(méi)有人信奉什么“原湯化原食”的理論，我至今也覺(jué)得，有這樣的調(diào)料打底，沖的是白開(kāi)水也OK。倒是現(xiàn)在在外面吃餃子，湯餃要額外加錢(qián)，但所謂的原湯也并沒(méi)有什么滋味，寡淡的根本不想下嘴。

祖母的餃子是熟餡兒的餃子，肉丁、干丁、菜丁先炒過(guò)，再包進(jìn)皮里。菜一般有韭菜，芹菜，包菜，西葫蘆，我對(duì)韭菜感覺(jué)一般，其他的都挺喜歡。我小時(shí)候愛(ài)吃這種炒過(guò)的餃子餡，當(dāng)做菜似的孬吃。祖母縱容我，有時(shí)候也的確會(huì)專(zhuān)門(mén)炒這樣的菜給我配餐。

母親也做熟餡兒的，但她其實(shí)是嫌麻煩的，更多時(shí)候還是用生餡兒。小時(shí)候單純不喜歡它的口感，后來(lái)在社交網(wǎng)絡(luò)上看到一種說(shuō)法，“老輩人嫌棄生肉餃子，總覺(jué)得里面有血水”，這倒是從來(lái)沒(méi)想到的……

在外面上學(xué)，吃不到破碗經(jīng)典早餐鍋貼餃子，難免想念。于是某次回家就強(qiáng)烈要求，結(jié)果父母勉為其難的買(mǎi)了回來(lái)，底厚而油膩，算了算仿佛價(jià)錢(qián)還被小坑了一下。沒(méi)法，人家生意好著呢，父親說(shuō)。又說(shuō)這家可能也不大干凈以前吃出過(guò)什么問(wèn)題云云，我問(wèn)為什么不去菜市場(chǎng)買(mǎi)，答曰那些用的肉更不靠譜。

現(xiàn)在我自己很少做餃子。特大超市晚上是看不到餃子皮賣(mài)的，何況自己包畢竟還是很麻煩。可是速凍餃子雖然便宜，口感卻差，而且不管我是從網(wǎng)上訂，還是從超市扛回來(lái)，臨了要下鍋了發(fā)現(xiàn)全粘成了一團(tuán)，可氣了。

至于今年冬至，我本來(lái)也沒(méi)想著能吃上餃子，提前去了對(duì)面的東北菜館子，點(diǎn)了個(gè)酸菜豬肉餃，便也算交代過(guò)去了。至于冬至當(dāng)天，紙錢(qián)的飛灰是沾到了，腸粉店還算不錯(cuò)的肉菜粥到底一口沒(méi)能下肚。罷了，南方的艷陽(yáng)天里，大概用不著擔(dān)心耳朵。

第二篇：酸菜餡餃子雜文隨筆

“”酸菜餡餃子是北方獨(dú)有的食品。酸菜也是北方家家都少不了的一道菜肴之一。

在北方白菜上市時(shí)是腌漬酸菜的最佳時(shí)機(jī)，天不冷，也不熱，所以這時(shí)腌酸菜既不會(huì)凍，也不會(huì)因天熱而腐爛，首先要把修理好的白菜，放在陽(yáng)光下曬一二天，然后用開(kāi)水把白菜燙一下，不要燙熟，涼干水分，擺在大缸里，壓實(shí)，最好上面放上重物，然后放上防腐劑，和水……即可，過(guò)了一二個(gè)月酸菜腌透了，即可食用。如果這時(shí)撈出一棵來(lái)，切一點(diǎn)酸菜心，沾上白糖，那真是又翠又酸甜可口，兒時(shí)沒(méi)少拿它當(dāng)水果吃。

但是最好吃的制作方法還是包酸菜餡餃子，包酸菜餡餃子和包其它餡餃子不一樣，首先把剁好的酸菜，用清水洗一洗，但不能洗次數(shù)過(guò)多，洗次數(shù)過(guò)多就失去原有的味道，而且在擠壓酸菜餡時(shí)也不要擠壓太干，太干了就有些發(fā)柴，會(huì)影響口感，而且在調(diào)餡時(shí)一定要放大油，這樣調(diào)出來(lái)的餡才味美，如果不放大油，只放其他的油，調(diào)出來(lái)的餡會(huì)很腥，也就失去了它獨(dú)特的美味。

酸菜餡餃子是我在眾多餃子餡當(dāng)中的最?lèi)?ài)，現(xiàn)在的餃子餡可以說(shuō)是應(yīng)有盡有，各種青菜，肉類(lèi)，蛋類(lèi)，魚(yú)類(lèi)均可調(diào)出美味餃子餡，但我還是最偏愛(ài)家鄉(xiāng)的酸菜餡餃子，這不僅僅是家鄉(xiāng)獨(dú)有的。

在南方上班多年的我，幾乎大部分美味佳肴，和各種五花八門(mén)的面食我都享用過(guò)，但酸菜餡餃子還是我的最?lèi)?ài)，我對(duì)酸菜餡餃子是情有獨(dú)鐘，這不僅僅是舌尖的享受，更主要的是懷念濃濃的父母之情，和對(duì)兒時(shí)的懷念，還有那逝去的光陰。

第三篇：一日談雜文隨筆

10:00

表白失敗，就暗示著連普通朋友也做不成了。

聊天界面漸漸變暗，直到黑屏她才發(fā)現(xiàn)自己一夜無(wú)眠造成的黑眼圈有多深。

她咬咬手指，半天才打出一句：“那我的琴......”

“老師這幾天不在，你要不先放去琴行，我和他說(shuō)一句，讓他回來(lái)就幫你修？”

“你幫我放過(guò)去吧，我不好意思。”

“嗯嗯，行。”

“那我現(xiàn)在出門(mén)，你過(guò)十分鐘下樓，我把琴給你。”

非常自然的對(duì)話，要是不說(shuō)，絕對(duì)沒(méi)有人看得出來(lái)這段對(duì)話的前文是一場(chǎng)狼狽的失敗告白。

看，掩飾尷尬總是心照不宣的。

她長(zhǎng)吁一口氣，感嘆自己還算聰明，又找到一個(gè)見(jiàn)面的理由。

13:00

她躺在床上，回想一百六十分鐘前那場(chǎng)會(huì)面，覺(jué)得自己還是把他那句“我們還是做好朋友”的要求踐行地蠻到位的。

“你去哪？要不要我送你？”

“不用了，我走兩步就到了。”

她知道如何保持適當(dāng)?shù)木嚯x，戀人做不成，那我們還是朋友。

她發(fā)現(xiàn)女生的情感真的是很奇妙。明明認(rèn)識(shí)四年多了，自己對(duì)他的好感也只不過(guò)是在前幾天他冒著烈日去她家?guī)兔π耷俚哪且凰查g滋長(zhǎng)，然后爆發(fā)。之后愈演愈烈，不過(guò)三四天就到了表白的境地。

這速度，想想都覺(jué)得可怕。

想到這，她自己都不由得打了個(gè)寒顫。

朋友圈除了微商之外沒(méi)人更新，微博上也不過(guò)一些不痛不癢的娛樂(lè)瑣事，實(shí)在是無(wú)聊。手機(jī)右上角的電量一點(diǎn)點(diǎn)地減少，等到低于20%，手機(jī)發(fā)出低電量提醒音的時(shí)候她才慢悠悠地接上充電器。

手機(jī)不能邊充電邊玩，要不然可能會(huì)爆炸。

可沒(méi)有手機(jī)，那玩什么呢？

還是彈琴吧。

她起身去書(shū)房拿琴，看到空空的琴架才想起來(lái)自己的琴已經(jīng)去他的家了。

那玩什么呢？

她聽(tīng)著掛鐘滴滴答答地走著，就這么與琴架上的空氣僵持。半晌，才緩緩打了個(gè)哈欠。

還是去睡覺(jué)吧。

19:00

她趿著一雙拖鞋出門(mén)的時(shí)候才發(fā)現(xiàn)外面下了雨。雨后的街道看起來(lái)是干凈了不少，不過(guò)拖鞋不時(shí)帶起的泥濘恬不知恥地貼在小腿上倒是非常煩人。

對(duì)于一個(gè)正在減肥的人來(lái)說(shuō)，肚子一遍一遍地唱著空城計(jì)，比那些沒(méi)有眼力見(jiàn)兒的泥巴還要煩人。

她第一次發(fā)現(xiàn)，原來(lái)八月底也可以用冷這個(gè)詞來(lái)形容。

彼時(shí)她正端著一盒金槍魚(yú)壽司走在街上，攜帶濕意的涼風(fēng)吹來(lái)時(shí)，竟讓她有想穿長(zhǎng)袖的沖動(dòng)。

夜色漸濃，路邊有些酒吧已經(jīng)有駐唱樂(lè)隊(duì)開(kāi)始演出了，微沉的吉他聲緩緩飄出來(lái)時(shí)，她一下子就想起了他。

其實(shí)高一的暑假，自己也曾和他一起，在這座城市的某個(gè)街頭，用琴聲和歌聲，演奏著自己的故事。

只是當(dāng)時(shí)的她的眼里不是他，是另一個(gè)人。她唱的一字一句，都是唱給另一個(gè)人。

那他呢。那是他的眼里又是誰(shuí)，和弦與指尖的交替，又是為了誰(shuí)。

她只盯著酒吧舞臺(tái)上那個(gè)吉他手便又發(fā)起呆來(lái)。身后人群的嘈雜、汽車(chē)的鳴笛都未曾將她從中抽離出來(lái)，可懸在舞臺(tái)旁那串燈泡亮起來(lái)的時(shí)候，卻將她晃了神。

晦暗的燈光，多像她對(duì)他曖昧的感情。明明不足掛齒，偏偏容易發(fā)酵成致命一擊。

猶豫再三，她終究沒(méi)有邁進(jìn)酒吧學(xué)著電視劇里的失落女主角買(mǎi)醉。而是退而求其次，轉(zhuǎn)向街對(duì)面的冷飲店要了一份滿杯西柚。

她找了個(gè)靠窗的位置，和往常一樣拍照、發(fā)朋友圈，然后回復(fù)評(píng)論、點(diǎn)贊別人。

沒(méi)有什么不同，一切都和往常一樣。

22:30

喜歡一個(gè)人的時(shí)候，會(huì)想盡辦法用盡腦汁來(lái)扯話題然后尬聊。他秒回，她開(kāi)心。他沒(méi)回，她焦慮。而她的愉悅感與滿足感，就來(lái)自這大起大落的徘徊里。

她突然開(kāi)始懷疑，她的喜歡，是不是無(wú)關(guān)于人，而是在于這種冰火兩重天的體驗(yàn)。

既然這樣，那后悔告白嗎？后悔自己因沉不住氣而失去的這種本該持續(xù)很久的起起伏伏，和失去本應(yīng)時(shí)不時(shí)彈出的消息提醒。

蓬蓬頭灑出讓人舒服的熱水，她把自己泡在滿室?guī)е蓡?wèn)的暖濕氣體里，把自己包裹成一個(gè)巨大的問(wèn)號(hào)。

睡覺(jué)前，她心血來(lái)潮，從手機(jī)里翻出他之前錄的那段旋律，然后重新填詞。

之前的詞也是她填的，只不過(guò)當(dāng)時(shí)自己只把這個(gè)當(dāng)成一項(xiàng)作業(yè)，完成便罷了，再不倫不類(lèi)也無(wú)心修改。現(xiàn)下再填，倒是不一樣的心境。

為了效果更好，她又反復(fù)聽(tīng)了十幾遍demo才敢下筆。靈感這東西也奇怪，要來(lái)的時(shí)候擋也擋不住。當(dāng)她落下最后一捺的時(shí)候，竟有種如釋重負(fù)的感覺(jué)。

收好筆記本，調(diào)好鬧鐘，接上手機(jī)充電器，她隨手扯來(lái)一條毯子然后倒頭就睡。

“總有一天

我會(huì)成為別人夢(mèng)想的一部分

總有一天。”

編輯完的微博在零點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)發(fā)送出去，日期不聲不響，從八月三十一日，跳到九月一日。

假期就要結(jié)束了。

第四篇：食之樂(lè)蘿卜餅雜文隨筆

我很喜歡吃蘿卜餅。以前在小攤子上買(mǎi)，我也不嫌臟，吃一個(gè)還不過(guò)癮。現(xiàn)在我偶爾自己做了，吃起來(lái)更放心，更過(guò)癮。

做蘿卜餅不復(fù)雜，就是有點(diǎn)費(fèi)油，而且聽(tīng)說(shuō)橄欖油和茶油經(jīng)高溫不會(huì)變質(zhì)，越是煎炸食品越要用好油，所以我做的蘿卜餅成本有點(diǎn)高。

這幾天在微信朋友圈看到一篇文章:《有錢(qián)人的快樂(lè)你根本想象不到》，說(shuō)有錢(qián)就有自由，自由又分為八段:

初段：菜場(chǎng)自由。

想買(mǎi)哪種菜就買(mǎi)哪種菜，不看價(jià)格。

二段：飯店自由。

想去哪吃飯就去哪吃飯，不看價(jià)格。

三段：旅游自由。

想去哪旅游就去哪旅游，不看價(jià)格，四段：汽車(chē)自由。

想買(mǎi)什么車(chē)就買(mǎi)什么車(chē)，不看價(jià)格。

五段：學(xué)校自由。

子女想選什么學(xué)校就選什么學(xué)校，不管成本。

六段：工作自由。

想做什么工作就做什么工作，不圖掙錢(qián)只求開(kāi)心。

七段：看病自由。

只要能看好病，不計(jì)較醫(yī)療費(fèi)高低。

八段：房子自由。

想買(mǎi)什么房就買(mǎi)什么房，不計(jì)較房?jī)r(jià)。

九段：國(guó)籍自由。

改革開(kāi)放后，人民的生活是越來(lái)越好了！比對(duì)這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，我差不多能達(dá)上初段了。以前別說(shuō)做蘿卜餅用橄欖油，哼！用啥油我都舍不得。感謝祖國(guó)感謝黨，我現(xiàn)在可以用茶油做蘿卜餅了，雖然還是不太舍得，只能偶爾做做，但畢竟是很大的進(jìn)步啊！

做蘿卜餅要先把蘿卜切成絲。我刀工不行，淘寶買(mǎi)的這工具很不錯(cuò)，用了好幾年了。

把蘿卜絲用鹽腌一會(huì)（十分鐘以上），洗一下擰干。不要擰得太干，咬起來(lái)得感覺(jué)有一點(diǎn)水份才好。

熱油加蔥爆香后關(guān)火，擰干的蘿卜絲放鍋里加白胡椒粉，拌勻，嘗嘗咸淡，嫌淡加點(diǎn)鹽。

調(diào)餡的時(shí)候喜歡吃肉的可以加點(diǎn)肉末，喜歡香菇的可以加點(diǎn)炒熟的香菇丁，干的濕的都可以。

接下來(lái)調(diào)面粉，用四根筷子攪更用得上力。要把面粉攪得薄而有韌性。

把模具泡油鍋里加熱，這樣不容易粘。

油熱后在模具中加一薄層面漿，上面加拌好的蘿卜絲，最后再舀些面漿蓋上，然后把模具緩緩地放入油鍋。

煎蘿卜餅的時(shí)候先把底部沉油鍋加熱使面漿燙熟，同時(shí)用鏟子將熱油一遍遍淋到正在煎的蘿卜餅上燙熟上面的面漿。否則面漿容易飄起來(lái)，飄得鍋里到處都是。如果面漿調(diào)得太薄或沒(méi)調(diào)透，這種情況會(huì)更嚴(yán)重，這時(shí)就要及時(shí)用漏勺把飄起來(lái)的面漿撈掉，不然它是很容易焦的，會(huì)讓整鍋油都有焦味。

煎得差不多熟了，就把模具翻過(guò)來(lái)輕輕敲打，把蘿卜餅敲到鍋里繼續(xù)煎一下反面。兩面都煎到微黃，蘿卜餅就熟了，可以撈出來(lái)吃了。

蘿卜餅敲到鍋里煎反面的時(shí)候，模具空了可以繼續(xù)做第二個(gè)。新的模具有時(shí)敲不下來(lái)，可以用水果刀沿四周撥一下。

蘿卜餅很香很好吃也很好做，模具用稍大一些的鐵勺就可以，喜歡的可以試一下哦。

第五篇：談早起雜文隨筆

最早沐浴晨光的土地是吉祥的土地，最早朝拜太陽(yáng)的人們是幸福的人們。關(guān)于早起，這大概是在嚴(yán)寒的冬天里最考驗(yàn)人意志與毅力的一件事情。大冬天的，外面的世界這么冷，窩在暖和的床上，無(wú)論是睡懶覺(jué)、思考問(wèn)題還是刷微博都是極其愜意的事情，誰(shuí)愿意那樣起早貪黑地爬起來(lái)去上班去工作去學(xué)習(xí)去運(yùn)動(dòng)去鍛煉呢？慵懶的感覺(jué)讓人貪戀不已。

然而人生有太多的事情要做，我們只有這一生的時(shí)間，所以重要的話要早點(diǎn)說(shuō)，重要的事要抓緊做，重要的人要好好愛(ài)。每一個(gè)日子都是重要的起點(diǎn)，哪有空讓自己在被窩里舒服地躺那么久呢？

愛(ài)人因工作性質(zhì)的關(guān)系，這幾年以來(lái)一直都是很早就起床，五點(diǎn)多一點(diǎn)就開(kāi)始起來(lái)洗漱，這些年一直寒暑不輟，這一點(diǎn)讓我深感敬佩。一個(gè)人有沒(méi)有責(zé)任心，一個(gè)人有沒(méi)有安全感，一個(gè)人有沒(méi)有毅力和決心，往往從很多細(xì)節(jié)上就可以看出。懶惰是每個(gè)人骨子里面都有的特質(zhì)，但一個(gè)人如果有毅力和決心把自己天性里一些特質(zhì)改過(guò)來(lái)，那何愁沒(méi)有做不好的事情，何愁沒(méi)有成功的時(shí)候？！

反觀以前的自己，踩著點(diǎn)上班，每天總是匆匆忙忙的，每天都是緊趕慢趕的，有時(shí)候遇上一點(diǎn)兒交通阻塞還得遲到了，這樣的狀態(tài)讓自己發(fā)自?xún)?nèi)心地感到不喜歡。后來(lái)慢慢學(xué)會(huì)早起，早起的鳥(niǎo)兒有蟲(chóng)吃，一年之計(jì)在于春，一日之計(jì)在于晨，早起可以很好地反應(yīng)一個(gè)人的精神狀態(tài)和風(fēng)貌。

曾國(guó)藩就是一個(gè)起得非常早的人，因?yàn)樗淖月伞⑶趭^和堅(jiān)持造就了他如此卓絕不凡的一生。他的治家名言里有一句就說(shuō)：早掃考寶，書(shū)蔬魚(yú)豬。第一個(gè)字訣就是早。可見(jiàn)對(duì)早起的重視。

早，指早起。早睡早起，精神飽滿。掃，指掃地。房屋內(nèi)外，灑掃干凈。考，指祭祖。孝道盛行，民風(fēng)醇厚。寶，指睦鄰。鄰居相睦，其樂(lè)融融。書(shū)，指讀書(shū)。知書(shū)達(dá)理，德才兼?zhèn)洹Ｊ撸阜N菜。自種蔬菜，味道鮮美。魚(yú)，指養(yǎng)魚(yú)。池塘養(yǎng)魚(yú)，自見(jiàn)樂(lè)趣。豬，指喂豬。家中喂豬，增加收入。

傳家八寶，是曾國(guó)藩祖父星崗公定下的嚴(yán)格家規(guī)，代代相傳，這八字家訓(xùn)：讀書(shū)、種菜、養(yǎng)魚(yú)、喂豬，為居家之事；起早、打掃潔凈、誠(chéng)修祭祀、善待親族鄰里，是治家之法。這八字家訓(xùn)循循善誘，平實(shí)可行，平常百姓家要真正做到，卻不是一件容易的事。現(xiàn)今社會(huì)不一定說(shuō)都要學(xué)這個(gè)家訓(xùn)做人做事，快節(jié)奏的方式同時(shí)也給生活帶來(lái)了許多浮躁和功利，時(shí)代雖不同，但百姓也只是在不同程度上改變了收入和賺錢(qián)的渠道而已，若真要人生知足生活有趣，參照這傳家八寶還是很有意義的。