食堂承諾書1

民以食為天，食以安為先。為消費(fèi)者提供衛(wèi)生安全的食品，是每一個(gè)餐飲單位義不容辭的責(zé)任和義務(wù)。作為食品衛(wèi)生責(zé)任主體，我們深知，食品衛(wèi)生安全狀況如何直接關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系到建立和諧社會(huì)，全面建設(shè)小康社會(huì)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。我們將通過一切行之有效的管理手段，對(duì)社會(huì)和消費(fèi)者負(fù)責(zé)，確保食品衛(wèi)生安全，在此鄭重向社會(huì)承諾：

1、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，增強(qiáng)單位法定代表人（或負(fù)責(zé)人）為衛(wèi)生食品安全第一責(zé)任人的意識(shí)，對(duì)本單位的食品衛(wèi)生負(fù)全面責(zé)任。

2、保障從業(yè)人員持有有效健康證明上崗，做好從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生，認(rèn)真執(zhí)行每日衛(wèi)生檢查制度。

3、保證具備持續(xù)保障食品衛(wèi)生安全的衛(wèi)生設(shè)施和環(huán)境條件，杜絕食物中毒和食源性疾病的發(fā)生。

4、保證建立食品及其原料購進(jìn)索證、檢查驗(yàn)收，記錄制度，建好食品購銷臺(tái)賬。

5、不采購和使用無商標(biāo)、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產(chǎn)品，不采購和使用病死或者死因不明的禽畜等及其制品。

6、不向消費(fèi)者出售腐變、過期等國家明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品，堅(jiān)決杜絕不合格食品原料和有毒有害特質(zhì)進(jìn)入本餐飲單位。

7在餐飲加工過程中，按照食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定使用食品添加劑，不超過范圍使用食品添加劑，不超劑量使用食品添加劑，不使用非食品原料或食品添加劑。

8、將有效的《餐飲服務(wù)許可證》懸掛在醒目位置。不聘用無持有有效健康證、培訓(xùn)合格證的食品從業(yè)人員。

9、自覺接受食品監(jiān)督管理部門的監(jiān)督，積極配合開展食品安全和餐飲單位現(xiàn)場(chǎng)食品安全監(jiān)督公示制度，落實(shí)餐飲服務(wù)制度和崗位責(zé)任制。

承諾人（法人代表或負(fù)責(zé)人）：

年 月 日

食堂承諾書2

我在此向東華中學(xué)鄭重承諾：

1、遵守食堂工作制度；

2、遵守食堂衛(wèi)生制度；

3、遵守食堂安全管理制度；

4、遵守食堂設(shè)備安全操作規(guī)定并嚴(yán)格要求自身執(zhí)行，人為操作不當(dāng)所引起的安全事故，后果自負(fù)；

5、愛護(hù)學(xué)校公共環(huán)境衛(wèi)生、不隨處吐痰，不亂扔瓜果皮和垃圾；

6、認(rèn)真負(fù)責(zé)的履行本人工作職責(zé)

8、按時(shí)上、下班，堅(jiān)守工作崗位，服從領(lǐng)導(dǎo)安排，遇事要請(qǐng)假；

9、愛惜食堂的公共財(cái)物，不將食堂的認(rèn)何物品占為己有，人為損壞照價(jià)賠償；

10、節(jié)約用水、用電、浪費(fèi)按實(shí)際情況進(jìn)行賠償；

11、食堂工作人員要做到“四勤”：勤洗手，勤剪指甲；勤洗衣服，勤洗澡，勤換衣帽，工作時(shí)間自覺穿戴工作服、工作帽、口罩；

12、不得在食品加工期間及銷售食品前不正對(duì)食品咳嗽、打噴嚏，不隨處吐痰；

13、有權(quán)力有義務(wù)禁止任何非食堂人員進(jìn)入食堂操作間和倉庫。

食堂承諾書3

為切實(shí)維護(hù)全校師生的合法權(quán)益，確保師生的飲食安全，按照《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》等法律法規(guī)的規(guī)定，本單位鄭重做以下承諾：

一、健全學(xué)校食品安全管理機(jī)構(gòu)，建立以校長為食堂食品安全第一責(zé)任人，由校領(lǐng)導(dǎo)、后勤管理部門負(fù)責(zé)人和食堂管理人員組成的食堂管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負(fù)責(zé)學(xué)校食堂管理工作。

二、嚴(yán)格遵守《食品安全法》及實(shí)施條例等相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定，健全各項(xiàng)制度，強(qiáng)化內(nèi)控機(jī)制，提高管理水平。

三、保證在取得《餐飲服務(wù)許可證》的前提下從事餐飲服務(wù)活動(dòng)，不超范圍經(jīng)營。

四、嚴(yán)格按照營養(yǎng)餐供應(yīng)要求進(jìn)行加工操作，科學(xué)制定食譜，規(guī)避使用一些高風(fēng)險(xiǎn)食材，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。學(xué)校校長或?qū)W校管理人員要輪流陪餐，做好陪餐記錄，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決食堂管理中存在的問題和困難。

五、保證食品從業(yè)人員持有效的健康培訓(xùn)合格證明，實(shí)行每日晨檢制度，對(duì)患有“五病”的從業(yè)人員予以調(diào)離或調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位，建立并執(zhí)行食品從業(yè)人員培訓(xùn)計(jì)劃。

六、嚴(yán)格按照國家有關(guān)規(guī)定采購食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品，認(rèn)真落實(shí)采購查驗(yàn)、索證索票和進(jìn)貨臺(tái)賬登記制度。嚴(yán)格落實(shí)食品添加劑“五?！惫芾?，不濫用食品添加劑和非法

使用明令禁止使用的食品添加劑，所有使用的添加劑均按要求在縣食品藥品監(jiān)督管理局登記備案。

七、認(rèn)真落實(shí)飯菜留樣制度、餐飲具清洗消毒保潔制度和餐廚廢棄物處置制度。

八、按照保證食品安全的要求貯存食品。不購買、存放、使用亞硝酸鹽；不使用散裝食用油；不采購《食品安全法》規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品；食品庫房內(nèi)不存放有毒有害物品或不潔物。

九、學(xué)校食堂不制售涼菜；熟制加工的食品嚴(yán)格按照加工操作規(guī)范進(jìn)行操作，做到燒熟煮透。

十、制定食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時(shí)，要在第一時(shí)間上報(bào)食品藥品監(jiān)督管理局和教育局，并配合調(diào)查，主動(dòng)做好善后工作，不遲報(bào)、瞞報(bào)。

十一、虛心接受家長及社會(huì)各界的監(jiān)督，自覺配合食品藥品監(jiān)管部門做好食品安全監(jiān)管工作，對(duì)存在的食品安全問題在限期內(nèi)整改到位，著力營造安全的餐飲服務(wù)環(huán)境。

承諾單位（公章）：xx

負(fù)責(zé)人/法人代表：xx（簽名）

時(shí)間：xx年xx月xx日

食堂承諾書4

為加強(qiáng)學(xué)校飲食衛(wèi)生安全管理，確保師生身體健康及生命安全，作如下承諾：

一、嚴(yán)格按照《中華人民國食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)及學(xué)校食品衛(wèi)生管理從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營。

二、健全組織機(jī)構(gòu)，配置專管人員。承包人是學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，承包人要將學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全列入食堂管理重要議事日程，定期召開會(huì)議；建立健全食堂食品衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制度與責(zé)任追究制，并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查；制訂切實(shí)可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應(yīng)急處置預(yù)案，在事故發(fā)生時(shí)，能夠科學(xué)、有序的處置；將食堂食品安全工作納入日常管理，全面落實(shí)學(xué)校食堂食品安全的各項(xiàng)法律法規(guī)。

三、飲食原料及貨物購進(jìn)，必須按《食品衛(wèi)生法》有關(guān)，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，落實(shí)索證索票制度，按要求詳細(xì)登記食品進(jìn)貨臺(tái)賬。采購的大食品必須是通過正當(dāng)渠道進(jìn)購并經(jīng)國家有關(guān)部門鑒定檢驗(yàn)認(rèn)證的產(chǎn)品。嚴(yán)禁使用散裝食用油。肉類必須經(jīng)過檢疫。進(jìn)購如實(shí)填寫銷售人詳細(xì)居住地址、姓名。進(jìn)購無商標(biāo)、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產(chǎn)品。

四、食堂及倉庫內(nèi)外，必須保持清潔衛(wèi)生，應(yīng)采取必需的滅（防）蠅、防鼠、防其他有害昆蟲措施。食堂的貯藏室內(nèi)貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應(yīng)的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設(shè)施，食品污染。

五、非食堂工作人員進(jìn)入操作間和庫房。嚴(yán)格主、副食庫專人專鎖，有條件的食堂可安裝設(shè)備，學(xué)校食堂應(yīng)有食監(jiān)部門核發(fā)的《餐飲服務(wù)許可證》，所有從業(yè)人員要持有效健康證，新招從業(yè)人員必須經(jīng)過體檢，取得《健康證》后方可上崗。

六、食堂的設(shè)備和用具，符合國家衛(wèi)生管理相關(guān)的衛(wèi)生要求和安全要求。餐具消毒由專人負(fù)責(zé)，餐具每餐后都必須進(jìn)行嚴(yán)格的和消毒。

七、所出售的食品衛(wèi)生安全。完善食品留樣制，不采購過期、霉?fàn)€、變質(zhì)或不新鮮的食物和三無產(chǎn)品原料；四季豆類、野生菌類、出芽洋芋、青西紅柿等蔬菜不進(jìn)入食堂；不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的食品和原料。向師生出售腐變過期食品及國家明令的帶毒帶污染的食品。

八、加強(qiáng)對(duì)食堂工作人員的管理，嚴(yán)格罰制度。定期組織食堂工作人員學(xué)習(xí)有關(guān)制度和及食品加工常識(shí)，并留有記錄。建立學(xué)校食堂食品安全管理檔案。

九、接受和配合上級(jí)教育行政部門或食品監(jiān)督部門對(duì)本單位的食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查監(jiān)督，如實(shí)提供有關(guān)情況，并對(duì)提出的整改意見認(rèn)真落實(shí)。

十、發(fā)生學(xué)生食物中毒事件，要立即并好現(xiàn)場(chǎng)，不得隱瞞。凡違反國家政策法規(guī)的，由行政執(zhí)法部門依法處理。凡造成后果的，由國家司法機(jī)關(guān)追究責(zé)任人所有民事及刑事責(zé)任。

本承諾書一式二份，一份存檔，一份餐廳醒目處。

食堂承諾書5

為規(guī)范我校愛心午餐食堂管理，強(qiáng)化工作職責(zé)，保障師生安全，創(chuàng)建平安學(xué)校，構(gòu)建和諧校園，經(jīng)學(xué)校研究決定，特制訂學(xué)校食堂安全工作責(zé)任狀，由學(xué)校后勤處與各崗位工作人員簽訂。

一、職責(zé)

1、樹立安全衛(wèi)生意識(shí)，掌握安全和衛(wèi)生知識(shí)，自覺搞好食堂衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生。

2、清洗加工食品先檢查質(zhì)量，腐爛變質(zhì)有毒有害食品不加工，不下鍋。

3、葷素食品分開清洗，做到認(rèn)真細(xì)致，清洗干凈，用后炊具、餐具、容器、地面、水池、加工臺(tái)、工具等清掃和洗刷干凈。

4、食品充分加熱炒熟，不能有半生半熟食物，注意食品、食物的搭配。隔頓、隔夜及外購熟食回鍋后再供應(yīng)師生。

5、炒菜、燒煮食品勤翻動(dòng)，勤洗刷炒鍋。

6、飯菜做好出售前要用菜罩或蓋子蓋好，做好保溫及防蠅工作。

7、剩飯、剩菜要妥善保管，及時(shí)進(jìn)入冰柜冷藏，嚴(yán)禁供應(yīng)霉變食品和變質(zhì)剩飯、剩菜。

8、正確使用食堂機(jī)械用具，依規(guī)操作，注意安全，下班時(shí)“水、電、氣、油”開關(guān)全部關(guān)好。

二、獎(jiǎng)懲

1、因工作不負(fù)責(zé)，食堂存在飲食安全隱患的，要及時(shí)整改，整改不到位、不落實(shí)的，學(xué)校有權(quán)給予相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)處罰或單方面終止與相關(guān)人員的勞動(dòng)合同。

2、因工作不負(fù)責(zé)，人為原因造成飲食安全問題，依據(jù)學(xué)校相關(guān)管理規(guī)定追究責(zé)任，情節(jié)嚴(yán)重的應(yīng)當(dāng)承擔(dān)相應(yīng)司法責(zé)任。

3、工作認(rèn)真，表現(xiàn)優(yōu)秀，成績突出，學(xué)校將依照用工協(xié)議給予獎(jiǎng)勵(lì)。

后勤處簽名：

責(zé)任人簽字：

日期:

食堂承諾書6

民以食為天，食以安為先。食品衛(wèi)生安全狀況直接關(guān)系到醫(yī)院?jiǎn)T工的身體健康和生命安全。確保食品安全我們責(zé)無旁貸，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的規(guī)定和《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》要求，特此承諾：

一、按照《中華人民共和國食品法》等食品衛(wèi)生法律法規(guī)要求，積極實(shí)施食品衛(wèi)生量化分級(jí)管理制度。建立健全本單位衛(wèi)生管理組織及各項(xiàng)衛(wèi)生量化分級(jí)管理制度，增強(qiáng)單位法定代表人或負(fù)責(zé)人是食品衛(wèi)生安全第一責(zé)任人的意識(shí)，對(duì)本單位的食品衛(wèi)生安全負(fù)全面責(zé)任。

二、嚴(yán)格按照衛(wèi)生法律法規(guī)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，做好員工個(gè)人衛(wèi)生，每日實(shí)行衛(wèi)生檢查制度；確?；A(chǔ)衛(wèi)生設(shè)施齊全，保障食品衛(wèi)生，杜絕食物中毒事件發(fā)生；

三、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，堅(jiān)持進(jìn)貨索證制度，不采購《食品衛(wèi)生法》第九條規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品和食品原料，建好食品購銷臺(tái)賬。

四、加強(qiáng)內(nèi)部衛(wèi)生管理，不使用劣質(zhì)食用油，不濫用食品添加劑，不用非食品原料加工食品。

五、倉庫管理嚴(yán)格按照先進(jìn)先出的用料標(biāo)準(zhǔn)，保證食品的安全衛(wèi)生。

六、嚴(yán)格執(zhí)行內(nèi)部衛(wèi)生制度和食品操作標(biāo)準(zhǔn)，保證食品加工程序的科學(xué)、安全和衛(wèi)生。

七、自覺接受員工的監(jiān)督，積極接受上級(jí)衛(wèi)生行政部門對(duì)本單位的食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查，配合衛(wèi)生行政部門抓好食品衛(wèi)生安全工作。

食堂承諾書7

為加強(qiáng)學(xué)校飲食衛(wèi)生安全管理，確保師生身體健康及生命安全，作如下承諾：

一、嚴(yán)格按照《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)及學(xué)校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營。

二、健全組織機(jī)構(gòu)，配置專管人員。承包人是學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，承包人要將學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全列入食堂管理重要議事日程，定期召開會(huì)議；建立健全食堂食品衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制度與責(zé)任追究制，并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查；制訂切實(shí)可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的'應(yīng)急處置預(yù)案，保證在事故發(fā)生時(shí)，能夠科學(xué)、有序的處置；將食堂食品安全工作納入日常管理，全面落實(shí)學(xué)校食堂食品安全的各項(xiàng)法律法規(guī)。

三、飲食原料及貨物購進(jìn)，必須按《食品衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，落實(shí)索證索票制度，按要求詳細(xì)登記食品進(jìn)貨臺(tái)賬。采購的大宗食品必須是通過正當(dāng)渠道進(jìn)購并經(jīng)國家有關(guān)部門鑒定檢驗(yàn)認(rèn)證的產(chǎn)品。嚴(yán)禁使用散裝食用油。肉類必須經(jīng)過檢疫。進(jìn)購發(fā)票如實(shí)填寫銷售人詳細(xì)居住地址、姓

名。禁止進(jìn)購無商標(biāo)、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產(chǎn)品。

四、食堂及倉庫內(nèi)外，必須保持清潔衛(wèi)生，應(yīng)采取必需的滅（防）蠅、防鼠、防其他有害昆蟲措施。食堂的貯藏室內(nèi)禁止貯

放有毒有害物品。各操作間必須有相應(yīng)的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設(shè)施，嚴(yán)防食品污染。

五、禁止非食堂工作人員進(jìn)入操作間和庫房。嚴(yán)格主、副食庫專人專鎖，有條件的食堂可安裝監(jiān)控設(shè)備，學(xué)校食堂應(yīng)有食監(jiān)部門核發(fā)的《餐飲服務(wù)許可證》，所有從業(yè)人員要持有效健康證，新招從業(yè)人員必須經(jīng)過體檢，取得《健康證》后方可上崗。

六、食堂的設(shè)備和用具，符合國家衛(wèi)生管理相關(guān)的衛(wèi)生要求和安全要求。餐具消毒由專人負(fù)責(zé)，餐具每餐后都必須進(jìn)行嚴(yán)格的洗刷和消毒。

七、保證所出售的食品衛(wèi)生安全。完善食品留樣制，不采購過期、霉?fàn)€、變質(zhì)或不新鮮的食物和三無產(chǎn)品原料；四季豆類、野生菌類、出芽洋芋、青西紅柿等蔬菜堅(jiān)決不進(jìn)入食堂；不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的食品和原料。禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染的食品。

八、加強(qiáng)對(duì)食堂工作人員的管理，嚴(yán)格獎(jiǎng)罰制度。定期組織食堂工作人員學(xué)習(xí)有關(guān)制度和規(guī)定及食品加工常識(shí)，并留有記錄。建立學(xué)校食堂食品安全管理檔案。

九、接受和配合上級(jí)教育行政部門或食品監(jiān)督部門對(duì)本單位的食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查監(jiān)督，如實(shí)提供有關(guān)情況，并對(duì)提出的整改意見認(rèn)真落實(shí)。

十、發(fā)生學(xué)生食物中毒事件，要立即上報(bào)并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，不得隱瞞。凡違反國家政策法規(guī)的，由行政執(zhí)法部門依法處理。凡造成后果的，由國家司法機(jī)關(guān)追究責(zé)任人所有民事及刑事責(zé)任。

本承諾書一式二份，一份存檔，一份張貼餐廳醒目處。

承諾人（簽章）:

二○一七年九月一日

食堂承諾書8

針對(duì)貴校學(xué)生食堂，我公司特作如下服務(wù)承諾：

1）承包期內(nèi)所托管食堂達(dá)到市食品藥品監(jiān)督管理局要求的服務(wù)食品安全監(jiān)督動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定A級(jí)標(biāo)準(zhǔn)；

2）對(duì)托管食堂的前后場(chǎng)進(jìn)行裝修，提供優(yōu)質(zhì)的就餐環(huán)境；

3）堅(jiān)持全心全意為師生員工服務(wù)和“三服務(wù),三育人”的宗旨 ,愛崗敬業(yè),向師生奉獻(xiàn)愛心，為學(xué)校的精神文明建設(shè)貢獻(xiàn)力量。

4）服務(wù)主動(dòng)熱情，舉止文明，態(tài)度和藹，待人禮貌，文明用語，對(duì)就餐者有問必答，有難必幫，千方百計(jì)滿足就餐者的需求。

5）各工種統(tǒng)一著裝，掛牌上崗，銷售時(shí)戴口罩。儀表整潔，開飯時(shí)站立姿勢(shì)端正，精力集中，動(dòng)作迅速。服務(wù)主動(dòng)、熱情周到，嚴(yán)禁員工與師生發(fā)生爭(zhēng)吵。

6）嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，不售腐爛變質(zhì)食品，不用手直接拿食物；保持整潔、衛(wèi)生、文明的工作秩序，嚴(yán)禁在工作場(chǎng)所吸煙、打鬧、會(huì)客。

7）廣泛聽取師生對(duì)伙食工作的意見和建議，不斷改進(jìn)工作，公布中心監(jiān)督電話，定期公布市場(chǎng)價(jià)格信息。

8）售飯期間保證熱飯、熱菜、熱湯供應(yīng)。

9）各餐廳要分為二次炒菜，保證上午第四節(jié)課有課同學(xué)能正常就餐。

10）飯菜花色品種

早餐：主副食花色品種30種以上。

中餐：副食花色品種50種以上，有免費(fèi)湯供應(yīng)。

晚餐：副食花色品種50種以上，有免費(fèi)湯供應(yīng)。

11）每周公布主、副食品及調(diào)料的市場(chǎng)信息，飯菜銷售計(jì)量準(zhǔn)確，明碼標(biāo)價(jià)，米飯、凈葷菜計(jì)量銷售。

12）遵守貴校、后勤的各項(xiàng)規(guī)章管理制度。

食堂承諾書9

為認(rèn)真貫徹落實(shí)國務(wù)院《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)食品安全工作責(zé)任制，強(qiáng)化食品安全工作的監(jiān)管力度，保障師生的生命安全，維護(hù)學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序，促進(jìn)我鎮(zhèn)教育事業(yè)的發(fā)展，特制定《食品安全管理工作目標(biāo)責(zé)任書》。

一、責(zé)任主體

食品安全工作實(shí)行逐級(jí)主管職能部門負(fù)責(zé)制，鎮(zhèn)內(nèi)各小學(xué)為食品安全工作責(zé)任單位，校長為食品安全工作責(zé)任人。

二、責(zé)任內(nèi)容

（一）成立食品安全管理機(jī)構(gòu)，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)，加強(qiáng)食品安全監(jiān)管隊(duì)伍建設(shè)，把食品安全工作提到議事日程，加強(qiáng)檢查和督促，層層落實(shí)責(zé)任制。

（二）通過多種形式加強(qiáng)對(duì)師生的食品安全知識(shí)法規(guī)的教育，提高師生對(duì)食品安全的意識(shí)，如廣播、墻報(bào)、講座、標(biāo)語、橫幅、征文、競(jìng)賽等等。

（三）制定措施，嚴(yán)禁學(xué)生在學(xué)校周邊地區(qū)小攤檔購買食品（零食），防止購買到不符合衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品。

（四）學(xué)校要經(jīng)常與有關(guān)部門一道，對(duì)學(xué)校周邊地區(qū)的商店或攤檔進(jìn)行排查，發(fā)現(xiàn)銷售不符合衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)食品的要及時(shí)報(bào)告有關(guān)單位，及時(shí)查處，防止不符合衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品流入校園。

（五）加強(qiáng)對(duì)學(xué)校飯?zhí)玫墓芾?。飯?zhí)霉ぷ魅藛T必須經(jīng)過體檢合格，持有上崗證，方可上崗；飯?zhí)帽仨毎凑沼嘘P(guān)衛(wèi)生要求的程序正規(guī)操作，飯?zhí)觅徺I的一切食品，必須符合衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；每餐的菜必須取樣保存，以備檢查，防止食物中毒事件發(fā)生。

（六）學(xué)校應(yīng)加大食品安全配套設(shè)施投入和做好專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)的年度預(yù)算，定期檢查和更換安全配套設(shè)施。

（七）與食品安全工作有關(guān)部門密切配合，切實(shí)做好學(xué)校食品安全管理工作。

三、考核與獎(jiǎng)懲

中心小學(xué)年終對(duì)各小學(xué)完成上述責(zé)任目標(biāo)的情況進(jìn)行考評(píng)。對(duì)食品安全管理工作成績顯著的單位和責(zé)任人，給予通報(bào)表揚(yáng)；對(duì)食品安全管理工作不達(dá)標(biāo)單位和責(zé)任人，給予通報(bào)批評(píng)。對(duì)由于工作失職，不履行領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，導(dǎo)致發(fā)生后果嚴(yán)重、影響惡劣的食品安全事故，依照有關(guān)規(guī)定追究有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。

學(xué)校（蓋章）

品安全責(zé)任單位（蓋章）

食品安全責(zé)任人簽名：

食品安全責(zé)任人簽名：

二○年月日

食堂承諾書10

為貫徹執(zhí)行市教育局《落實(shí)生產(chǎn)經(jīng)營單位安全生產(chǎn)主體責(zé)任暫行規(guī)定》和“法人代表安全生產(chǎn)承諾制度”，根據(jù)《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》，我作為學(xué)校主管安全工作的負(fù)責(zé)人，保證認(rèn)真貫徹執(zhí)行國家、自治區(qū)關(guān)于安全生產(chǎn)的法律、法規(guī)、政策和工作要求，積極落實(shí)安全生產(chǎn)主體責(zé)任，努力做好本崗位的學(xué)校安全工作，減少和杜絕安全生產(chǎn)事故。并鄭重承諾：

1、認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹執(zhí)行上級(jí)的法律法規(guī)，宣傳安全知識(shí)，具體抓好安全工作措施的落實(shí)。

2、積極協(xié)助園長做好學(xué)校安全工作，對(duì)校園內(nèi)的安全工作負(fù)分管責(zé)任。

3、定期組織安全檢查（每月一次），分析和研究安全隱患整改措施。

4、組織制定學(xué)校安全管理制度，并督促各處室貫徹落實(shí)。

5、做好學(xué)校安全防范設(shè)施的配置和管理工作，使之處于最佳狀態(tài)。

6、積極配合園長對(duì)本校發(fā)生的意外安全事故進(jìn)行調(diào)查處理，協(xié)助園長處理善后事宜。

7、積極抓好學(xué)校安全管理人員的隊(duì)伍建設(shè)，提高安全管理人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)。

若違反上述承諾和未履行學(xué)校安全工作管理職責(zé)，導(dǎo)致發(fā)生責(zé)任事故的，自愿接受以下處罰：

1、本人職責(zé)范圍內(nèi)發(fā)生事故，承擔(dān)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)賠償。

2、同時(shí)接受相應(yīng)的黨紀(jì)、政紀(jì)處分。

3、構(gòu)成犯罪的，接受相應(yīng)的刑事處罰。

4、如發(fā)生不依法報(bào)告或者防礙、拒絕事故調(diào)查處理等嚴(yán)重行為接受相應(yīng)的黨、政紀(jì)處分。

本承諾書，自簽字之日起長期有效。若崗位發(fā)生變更，按新崗承諾執(zhí)行。

承諾人簽字：

日期：

食堂承諾書11

為進(jìn)一步落實(shí)上級(jí)關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食堂飲食與衛(wèi)生安全的要求，建立健全學(xué)校食品衛(wèi)生安全和有關(guān)規(guī)章制度，本著服務(wù)師生，安全第一的原則，特作以下承諾，確保學(xué)校食堂、食品衛(wèi)生安全。

一、認(rèn)真遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，保障就餐者的身體健康。學(xué)校食堂從業(yè)人員每年必須體檢一次，持有效的健康證后方可上崗，凡有傳染病者，堅(jiān)決予以辭退。

二、自覺接受衛(wèi)生行政部門和衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的監(jiān)督，積極配合開展食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理和餐飲單位現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生監(jiān)督公示制度，落實(shí)衛(wèi)生管理制度和崗位責(zé)任制。

三、進(jìn)入食堂的糧油、蔬菜等各種原料，全部實(shí)行定點(diǎn)采購，確保食品質(zhì)量，且保證在運(yùn)輸、儲(chǔ)藏方面無污染。

四、定時(shí)做好餐具消毒工作，防止交叉污染。

五、置食品的櫥柜、貨架應(yīng)當(dāng)保持清潔，倉庫通風(fēng)良好。

六、食品原料在使用前必須洗凈，蔬菜應(yīng)當(dāng)與肉類、水產(chǎn)品類分池清洗，禽蛋在使用前應(yīng)當(dāng)進(jìn)行清洗，必要時(shí)進(jìn)行消毒處理。

七、原料、半成品以及成品做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。

八、嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入操作間。加強(qiáng)水源、電源管理，使用電器必須規(guī)范操作，經(jīng)常檢查線路，防止火災(zāi)發(fā)生，定期清洗水塔，保證用水衛(wèi)生。

九、要定期對(duì)食堂灶具進(jìn)行消毒，定期打掃環(huán)境衛(wèi)生，定期進(jìn)行滅蠅、滅鼠工作，認(rèn)真做好防疫工作。

十、學(xué)校相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)要經(jīng)常檢查飯菜質(zhì)量，抓好衛(wèi)生制度落實(shí)，保證學(xué)生就餐。

作如下承諾：為加強(qiáng)學(xué)校餐飲食品安全管理，確保師生身體健康及生命安全。

承諾人：

xx年3月1日

食堂承諾書12

1、認(rèn)真貫徹執(zhí)行行業(yè)“至誠至信，全心全意”的服務(wù)理念。

2、嚴(yán)格把好采購關(guān)，對(duì)食堂的采購的食品原料、配料的質(zhì)量，做到采購公開、優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。

3、嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生法，對(duì)食堂使用的盤碗、餐具及各種容器做到“一沖、二洗、三消毒、四烘干、五保潔”;讓職工吃到放心飯菜。

4、每天做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，桌椅保持清潔無污垢、無灰塵，為職工提供整潔、優(yōu)美的就餐環(huán)境。

5、柜臺(tái)配菜服務(wù)員嚴(yán)格按食品價(jià)格發(fā)售，做到公平配菜、不徇私情。

6、自覺接受職工食堂管理委員會(huì)的監(jiān)督，虛心傾聽廣大職工的意見，對(duì)存在的問題及時(shí)進(jìn)行整改。

7、食堂管理員、服務(wù)員應(yīng)禮貌待人，微笑服務(wù)耐心回答職工提出的問題，服務(wù)時(shí)應(yīng)主動(dòng)、熱情、周到。

食堂承諾書13

四川三鑫建司巴中魅力航都項(xiàng)目部：

我 承包項(xiàng)目部食堂，為切實(shí)保障施工人員用餐安全， 在此承諾如下：

一、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全實(shí)施條例》、《餐備查。飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》等法律法規(guī)，切實(shí)做到依法經(jīng)營，誠信經(jīng)營;

二、切實(shí)履行餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全第一責(zé)任人職責(zé)，確保本食堂的食品安全;

三、自覺接受并積極配合食品安全監(jiān)管部門的監(jiān)督管理。

四、認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)食品安全管理制度，堅(jiān)持合法購進(jìn)食品原料，嚴(yán)把購進(jìn)關(guān)、加工烹飪關(guān)、餐具消毒關(guān)，并做好日常記錄

五、合理安排伙食結(jié)構(gòu)，滿足就餐人員的需要，如70%就餐人員不滿意，必須做出相應(yīng)的調(diào)整。

六、在經(jīng)營過程中，因違反相關(guān)法律法規(guī)及相關(guān)制度要求而造成食物中毒、食源性疾患、傳染病、人員操作受傷、廚房起火等發(fā)生，由我承擔(dān)全部責(zé)任。

七、嚴(yán)格遵守施工現(xiàn)場(chǎng)安全管理?xiàng)l例，嚴(yán)禁擅自進(jìn)行施工現(xiàn)場(chǎng)，不允許在作業(yè)區(qū)內(nèi)進(jìn)行送煙送水等經(jīng)營活動(dòng)。

八、項(xiàng)目部減免食堂水電費(fèi)，該部分費(fèi)用作為施工作業(yè)人員生活補(bǔ)貼。

以上承諾望項(xiàng)目部管理人員進(jìn)行監(jiān)督管理，若有違規(guī)超過3次將按自愿退場(chǎng)處理，前期投資損失自負(fù)，保證金不予退還。違反國家相關(guān)規(guī)定承擔(dān)相應(yīng)法律責(zé)任。

魅力航都項(xiàng)目部食堂

負(fù)責(zé)人：

20xx年7月10日

食堂承諾書14

為切實(shí)保障人民群眾（師生）飲食安全，我店（食堂）鄭重承諾：

一、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》等法律法規(guī)，切實(shí)做到依法經(jīng)營，誠信經(jīng)營；

二、切實(shí)履行餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全第一責(zé)任人職責(zé)，確保本單位的食品安全；

三、自覺接受并積極配合食品安全監(jiān)管部門的監(jiān)督管理；

四、認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)食品安全管理制度，堅(jiān)持合法購進(jìn)食品原料，嚴(yán)把購進(jìn)關(guān)、加工烹飪關(guān)、餐具消毒關(guān)，并做好日常記錄備查；

五、認(rèn)真落實(shí)監(jiān)管部門在日常監(jiān)管中的整改意見，并將整改情況及時(shí)報(bào)告監(jiān)管部門；

六、在經(jīng)營過程中，因違反相關(guān)法律法規(guī)及相關(guān)制度要求而造成食物中毒、食源性疾患和傳染病發(fā)生，由我單位承擔(dān)全部責(zé)任。

此致

敬禮

承諾人：xxx

年月日

食堂承諾書15

作如下承諾： 為加強(qiáng)學(xué)校餐飲食品安全管理，確保師生身體健康及生命安全，

一、嚴(yán)格按照《中華人民共和國食品安全法》及其實(shí)施條例、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)及學(xué)校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營。

二、健全組織機(jī)構(gòu)，配置專管人員，學(xué)校校長是學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人。制訂切實(shí)可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應(yīng)急處置預(yù)案，保證在事故發(fā)生時(shí)，能夠科學(xué)、有序的處置;并將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理。

三、飲食原料及貨物購進(jìn)，必須按《食品安全法》有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，落實(shí)索證索票制度，按要求詳細(xì)登記食品進(jìn)貨臺(tái)賬。采購的大宗食品必須是通過正當(dāng)渠道進(jìn)購并經(jīng)國家有關(guān)部門鑒定檢驗(yàn)認(rèn)證的產(chǎn)品。嚴(yán)禁使用散裝食用油。肉類必須經(jīng)過檢疫。進(jìn)購發(fā)票如實(shí)填寫銷售人詳細(xì)居住地址、姓名。禁止進(jìn)購無商標(biāo)、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產(chǎn)品。

四、食堂的貯藏室內(nèi)禁止貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應(yīng)的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設(shè)施，嚴(yán)防食品污染。

五、禁止非食堂工作人員進(jìn)入操作間和庫房。學(xué)校食堂應(yīng)有食監(jiān)部門核發(fā)的《餐飲服務(wù)許可證》，所有從業(yè)人員要持有效健康證，新招從業(yè)人員必須經(jīng)過體檢，取得《健康證》后方可上崗。

六、食堂的設(shè)備和用具，符合國家衛(wèi)生管理相關(guān)的衛(wèi)生要求和安全要求。餐具消毒由專人負(fù)責(zé)，餐具每餐后都必須進(jìn)行嚴(yán)格的洗刷和消毒。

七、保證所出售的食品安全。完善食品留樣制，不采購過期、霉?fàn)€、變質(zhì)或不新鮮的食物和三無產(chǎn)品原料;四季豆類、野生菌類、出芽馬鈴薯、青西紅柿等蔬菜堅(jiān)決不進(jìn)入食堂;不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的食品和原料。禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染的食品。

八、加強(qiáng)對(duì)食堂工作人員的管理。定期組織食堂工作人員學(xué)習(xí)有關(guān)制度和規(guī)定及食品加工常識(shí)，并留有記錄。建立學(xué)校食堂食品安全管理檔案。

九、接受和配合上級(jí)教育行政部門或食品監(jiān)督部門對(duì)本單位的食品安全進(jìn)行檢查監(jiān)督，如實(shí)提供有關(guān)情況，并對(duì)提出的整改意見認(rèn)真落實(shí)。

十、發(fā)生學(xué)生食物中毒事件，要立即上報(bào)并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，不得隱瞞。凡違反國家政策法規(guī)的，由行政執(zhí)法部門依法處理。凡造成后果的，由國家司法機(jī)關(guān)追究責(zé)任人所有民事及刑事責(zé)任。

本承諾書一式二份，一份留食監(jiān)部門存檔，一份張貼餐廳醒目處。

承諾單位(簽章):

20xx年x月x日

食堂承諾書

食堂承諾書1

為了保障全體職工健康地工作、生活，促進(jìn)公司各項(xiàng)工作順利開展，防止食物中毒事故的發(fā)生，學(xué)校食堂向全體師生做出以下鄭重承諾：

一、嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》、《西山晉興職工餐廳管理制度》、《西山晉興職工餐廳衛(wèi)生制度》等相關(guān)法律法規(guī)和規(guī)章制度，督促就餐職工嚴(yán)格遵守《西山晉興職工餐廳用餐管理規(guī)定》，守法經(jīng)營，誠實(shí)守信，嚴(yán)格按程序采購、貯存、加工食品，維護(hù)職工的合法權(quán)益，嚴(yán)把食品質(zhì)量安全關(guān)。

二、本著“誠信服務(wù)，職工至上”的宗旨，做到微笑服務(wù)，禮貌待人，為職工提供衛(wèi)生可口的'飯菜。

三、食品采購固定專人負(fù)責(zé)，保證正規(guī)的采購渠道，使職工吃上放心米、放心肉、放心菜、放心鹽。

四、保證食堂員工每年進(jìn)行一次身體健康檢查，持健康許可證上崗。講究個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤更衣，工作時(shí)不吸煙，上崗穿著工作服、戴工作帽。

五、食堂的設(shè)備和用具，符合國家衛(wèi)生管理相關(guān)的衛(wèi)生要求和安全要求。餐具消毒由專人負(fù)責(zé)，餐具每餐后都必須進(jìn)行嚴(yán)格的清洗和消毒。

六、保證所出售食品衛(wèi)生安全。不采用過期、霉?fàn)€、變質(zhì)或不新鮮的食物和三無成品原料；四季豆類、野生菌類、

出芽洋芋、青西紅柿等蔬菜堅(jiān)決不進(jìn)入食堂；不采購病死或死因不明的家畜、家禽肉，不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的食品和原料。

七、全面負(fù)責(zé)食堂日常工作。保證每餐飯菜留樣備查；認(rèn)真落實(shí)防火、防電、防盜、防鼠、防蠅、防霉等安全防范措施，不使用有色塑料制品和洗衣粉，確保食品、器具安全衛(wèi)生；做好食品進(jìn)購記錄，購買大宗物品向供貨單位索取合格證明；負(fù)責(zé)廚房、餐具、用餐場(chǎng)所、食堂周圍等衛(wèi)生，垃圾及時(shí)清除，天天保持清潔。

八、積極營造優(yōu)雅清潔衛(wèi)生的就餐環(huán)境，使職工能舒適就餐。

九、正常情況下保證準(zhǔn)時(shí)開飯不誤點(diǎn)。遇特殊情況不能供餐時(shí)應(yīng)及時(shí)發(fā)通知并積極采取應(yīng)對(duì)措施。

十、經(jīng)常征求職工的意見，虛心接受公司和上級(jí)有關(guān)部門的監(jiān)督檢查，努力改進(jìn)工作。

食堂承諾書2

為進(jìn)一步做好學(xué)校食堂食品安全管理工作，維護(hù)在校師生食品安全，預(yù)防食物中毒及食源性疾病的發(fā)生，本學(xué)校特做如下承諾：

一、我單位持有《餐飲服務(wù)許可證》，不擅自改變加工流程。

二、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律、法規(guī)，對(duì)我校食堂的食品安全負(fù)責(zé)，承擔(dān)食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任。

三、做好營養(yǎng)餐的食品安全工作，加強(qiáng)營養(yǎng)餐的'采購驗(yàn)收登記、使用、留樣環(huán)節(jié)的管理，承擔(dān)因營養(yǎng)餐管理不當(dāng)所造成的食品安全事故的責(zé)任。

四、嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，定期進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)。所有從業(yè)人員持有效健康證上崗，并保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。

五、保證食堂內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效的防蠅、防鼠、防塵設(shè)施。

六、建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票臺(tái)賬登記制度，不購進(jìn)、不使用、不經(jīng)營變質(zhì)、有毒、有害、來歷不明等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品和食品原料，不使用不符合國家標(biāo)準(zhǔn)的食用油，不使用毒死、病死或死因不明的畜禽及其它制品。

七、食品制作過程規(guī)范并符合食品安全要求，不使用過期變質(zhì)和被污染的食品，不使用非食品用具及容器，包裝材料，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具、容器。

八、嚴(yán)格按國家規(guī)定使用食品添加劑，做到專人保管，專柜存放，在食品加工過程中不使用非食品原料加工食品，不濫用食品添加劑。

九、做好留樣工作，每餐每樣至少留樣100g，密封冷藏保存48小時(shí)方可進(jìn)行處理。

十、嚴(yán)格落實(shí)餐(飲)具清洗，消毒及保潔制度。按照規(guī)范流程洗消餐(飲)具,未經(jīng)消毒的餐飲具不得供顧客使用。

十一、按國家要求處理餐廚廢棄物，并和處置單位簽訂餐廚廢棄物處置協(xié)議，確保規(guī)范處置餐廚

廢棄物，并做好餐廚廢棄物處理記錄。

十二、發(fā)生食品安全事故時(shí)，須立即報(bào)告學(xué)校主管部門，不謊報(bào)、瞞報(bào)、遲報(bào)，并采取有效措施控制事態(tài)的發(fā)展擴(kuò)大。

本學(xué)校將嚴(yán)格履行以上承諾，自覺接受社會(huì)和各級(jí)監(jiān)管部門監(jiān)督，對(duì)全校師生負(fù)責(zé)，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，保證學(xué)校食堂的食品安全。

負(fù)責(zé)人簽名：李靜松

20xx年 8 月 27 日

食堂承諾書3

幼兒園食堂食品安全關(guān)系在校師生的健康和生命安全，關(guān)系社會(huì)的安定增強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全意識(shí)，完善落實(shí)食品安全管理制度，規(guī)范食堂加工制作行為，最大限度消除學(xué)校食堂、幼兒園食堂餐飲單位食品安全隱患，防控群體性食物中毒事件的發(fā)生，確保廣大師生飲食消費(fèi)安全。與食品藥品監(jiān)督管理局鑒定食品安全承諾如下：

一、幼兒園建立健全以校長、園長為第一責(zé)任人的'食品安全責(zé)任制。配備專職或兼職食品安全管理人員，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂關(guān)鍵環(huán)節(jié)的控制和監(jiān)督，及時(shí)了解學(xué)校食堂食品安全狀況，制定食物中毒應(yīng)急處置預(yù)案，提高防控食物中毒事故的能力和水平。

二、建立建全并嚴(yán)格實(shí)施食品原料采購記錄和索證索票制度，不采購腐敗變質(zhì)，污穢不潔，霉變生蟲，有害健康來歷不明的和國家禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品原料及食品。嚴(yán)格按規(guī)定使用食品添加劑。并將使用的食品添加劑向柳河縣食品藥品監(jiān)督管理局備案。

三、幼兒園食堂必須取得《餐飲服務(wù)許可證》后方可營業(yè)。從業(yè)人員必須做到持證上崗，并定期進(jìn)行食品安全知識(shí)的培訓(xùn)工作。

四、為確定廣大幼兒的用餐安全，防止傳染病的發(fā)生，使用的餐具、飲具要按規(guī)定洗凈消毒并保持清潔。保持內(nèi)外環(huán)境整潔、衛(wèi)生，從業(yè)人員上崗要戴清潔的工作服、帽。

五、做好餐飲服務(wù)食品留樣工作，留樣應(yīng)當(dāng)分別存放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，每個(gè)樣品留樣數(shù)量為100克以上，冷藏保存48小時(shí)以上。并有登記，專人負(fù)責(zé)，上鎖保管。

六、建立建全食物中毒責(zé)任追究及報(bào)告制度，一旦發(fā)生食物中毒事故，要迅速控制事態(tài)，在2小時(shí)內(nèi)報(bào)告縣衛(wèi)生、食品藥品監(jiān)督和教育行政部門，并積極配合做好相關(guān)處置工作。

我校將嚴(yán)格履行以上承諾，對(duì)學(xué)生和社會(huì)負(fù)責(zé)，保證食品安全接受社會(huì)監(jiān)督，如因飲食安全危害了學(xué)生的健康，愿按照《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定接受處罰。

承諾單位負(fù)責(zé)人：

承諾單位（公章）：

20xx年xx月xx日

食堂承諾書4

幼兒園食品安全關(guān)系到全體幼兒的身體健康和生命安全，幼兒園園長是幼兒園食品安全的第一責(zé)任人，食堂管理員為食品安全主要責(zé)任人。為了切實(shí)維護(hù)全園幼兒的合法權(quán)益，我園承諾如下：

一、嚴(yán)格控制無食品生產(chǎn)許可證，食品衛(wèi)生許可證和無產(chǎn)品合格證的產(chǎn)品。

二、自覺遵守食品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，從合法正規(guī)渠道進(jìn)貨，建立進(jìn)貨臺(tái)賬和驗(yàn)收備查制度。

三、嚴(yán)格把關(guān)，不進(jìn)如下系列食品：

1、腐敗變質(zhì)、油質(zhì)酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異味、可能對(duì)人體健康有危害的食品。

2、未經(jīng)獸醫(yī)檢驗(yàn)，檢疫或者不合格的.“肉類及肉類食品。

3、病死，毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物等及其制品。

4、容器包裝污穢不潔、嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔造成污染的食品。

5、摻假、摻雜和影響營養(yǎng)衛(wèi)生的食品。

6、超過保存期限或者保質(zhì)期限的食品。

7、無合法證照的生產(chǎn)經(jīng)營者的食品及食用產(chǎn)品；

8、無食品名稱、生產(chǎn)單位、生產(chǎn)地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，以及包裝不完整或超過保質(zhì)期的預(yù)包裝食品。

四、保持食堂環(huán)境衛(wèi)生，餐飲用具及時(shí)消毒，食堂人員、管理人員身體健康（具有健康證）。

五、虛心接受家長的監(jiān)督，自覺配合行政執(zhí)法部門做好食品安全監(jiān)管工作。

承諾單位：

學(xué)生姓名：

家長簽字：

二oxx年二月十七日

食堂承諾書5

為進(jìn)一步做好食堂食品安全管理工作，維護(hù)職工食品安全，預(yù)防食物中毒及食源性疾病的發(fā)生，本學(xué)校特做如下承諾：

一、我單位持有《餐飲服務(wù)許可證》，不擅自改變加工流程。

二、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律、法規(guī)，對(duì)我校食堂的食品安全負(fù)責(zé)，承擔(dān)食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任。

三、做好營養(yǎng)餐的食品安全工作，加強(qiáng)營養(yǎng)餐的'采購驗(yàn)收登記、使用、留樣環(huán)節(jié)的管理，承擔(dān)因營養(yǎng)餐管理不當(dāng)所造成的食品安全事故的責(zé)任。

四、嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，定期進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)。所有從業(yè)人員持有效健康證上崗，并保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。

五、保證食堂內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效的防蠅、防鼠、防塵設(shè)施。

六、建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票臺(tái)賬登記制度，不購進(jìn)、不使用、不經(jīng)營腐敗變質(zhì)、有毒、有害、來歷不明等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品和食品原料，不使用不符合國家標(biāo)準(zhǔn)的食用油，不使用毒死、病死或死因不明的畜禽及其它制品。

七、食品制作過程規(guī)范并符合食品安全要求，不使用過期變質(zhì)和被污染的食品，不使用非食品用具及容器，包裝材料，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具、容器。

八、嚴(yán)格按國家規(guī)定使用食品添加劑，做到專人保管，專柜存放，在食品加工過程中不使用非食品原料加工食品，不濫用食品添加劑。

九、做好留樣工作，每餐每樣至少留樣100g，密封冷藏保存48小時(shí)方可進(jìn)行處理。

十、嚴(yán)格落實(shí)餐（飲）具清洗，消毒及保潔制度。按照規(guī)范流程洗消餐（飲）具，未經(jīng)消毒的餐飲具不得供顧客使用。

十一、按國家要求處理餐廚廢棄物，并和處置單位簽訂餐廚廢棄物處置協(xié)議，確保規(guī)范處置餐廚廢棄物，并做好餐廚廢棄物處理記錄。

十二、發(fā)生食品安全事故時(shí)，須立即報(bào)告學(xué)校主管部門，不謊報(bào)、瞞報(bào)、遲報(bào)，并采取有效措施控制事態(tài)的發(fā)展擴(kuò)大。

本學(xué)校將嚴(yán)格履行以上承諾，自覺接受社會(huì)和各級(jí)監(jiān)管部門監(jiān)督，對(duì)全校師生負(fù)責(zé)，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，保證學(xué)校食堂的食品安全。

承諾人：xxx

時(shí)間：20xx年xx月xx日

食堂承諾書6

尊敬的xxx：

為確保師生的食品安全，我校食堂鄭重承諾：

一、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》及其他相關(guān)法律法規(guī)，接受食品藥品監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)的`監(jiān)督管理。

二，保持學(xué)校食堂干凈整潔。確保手術(shù)臺(tái)、墻壁、桌面、食堂內(nèi)外地面無油污，保持物品整潔有序，不存放個(gè)人生活用品。

三、食品從業(yè)人員持有有效的健康檢查證明。

四、設(shè)置專職或兼職食品安全管理人員，建立健全學(xué)校食品安全管理制度，并上墻等食品樣品、食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和餐廚廢棄物管理登記制度，并確保各項(xiàng)制度落到實(shí)處。

五、從有許可證的生產(chǎn)經(jīng)營者處采購食品、食品原料、食品添加劑，按規(guī)定索證索票，并及時(shí)分類登記，建立臺(tái)賬。

六、不使用病死或死因不明的畜禽產(chǎn)品。

七、實(shí)施餐具消毒，使用合格的餐具。

八、加工和儲(chǔ)存食品做到生熟分開，防止交叉污染。

九、建立食品安全應(yīng)急預(yù)案。一旦發(fā)生食物中毒事故，立即如實(shí)報(bào)告，保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，采取有效控制措施，組織搶救工作，防止食物中毒擴(kuò)大。積極配合食品藥品監(jiān)督管理部門調(diào)查食物中毒事件。

如本人違反上述承諾，本人自愿承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。

法定代表人簽字：

單位公章：

20xx年xx月xx日

食堂承諾書7

為了保障****廠員工正常、愉快地工作、生活，本著確保飲食衛(wèi)生、食品安全零事故的原則，我們從以下幾方面做出以下承諾：

一、食品原材料

1、大米、面粉、清油渠道正規(guī)，有營業(yè)證、衛(wèi)生許可證、合格證等正規(guī)手續(xù)。

2、肉類有動(dòng)物防疫部門蓋的檢疫章、有檢疫票。

3、定型包裝食品、調(diào)味品有QS生產(chǎn)許可標(biāo)志。

4、分工具體，責(zé)任明確，由專人負(fù)責(zé)進(jìn)貨，定點(diǎn)進(jìn)貨，進(jìn)貨做登記臺(tái)賬，做到有依可循，不合格的食品原材料，堅(jiān)決不要。

二、加工、烹飪

1、蔬菜，一定要分揀干凈、摘好先洗后切，杜絕異物出現(xiàn)，確保絕對(duì)的食用安全。

2、分檔分類存放食物，做到生熟分開，肉類、魚類等分類保存。

3、重視飯菜質(zhì)量、把飯菜味道做好，不做過咸、過淡、不和口味的飯菜。

三、衛(wèi)生

1、認(rèn)真遵守《中華人民共和國食品安全法》，嚴(yán)格按照《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》及各項(xiàng)餐飲衛(wèi)生要求，向員工提供衛(wèi)生、安全的餐飲服務(wù)，誠信守法經(jīng)營。

2、自覺接受衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)和廠方的監(jiān)督，落實(shí)衛(wèi)生管理制度和崗位責(zé)任制。

3、廚房要保持干凈整潔、整齊劃一。工作臺(tái)、餐具、炊具、工具、地面、墻面按時(shí)消毒，保證干凈、衛(wèi)生。

4、保證就餐大廳整潔衛(wèi)生、門窗玻璃干凈。

四、服務(wù)

1、本著“誠信服務(wù)，員工至上”的.宗旨，講究職業(yè)道德，做到微笑服務(wù)、禮貌待客，保證服務(wù)質(zhì)量。

2、工作人員要講究儀容儀表。上班期間必須穿戴工作服，并做到衣冠整齊，干凈衛(wèi)生。

3、不與就餐者吵架，更不能打架。

4、將目前的飯菜質(zhì)量提升一個(gè)檔次，同等質(zhì)量的飯菜，價(jià)格低于市場(chǎng)價(jià)、高于大學(xué)4%-5%。

五、管理

1、食堂聘用員工都必須持有身份證、健康證、衛(wèi)生上崗證，不聘用不合格人員。

2、保證經(jīng)常調(diào)換飯菜品種，葷素搭配、營養(yǎng)要求符合****廠員工。

3、嚴(yán)格員工管理，不做干擾****廠正常運(yùn)轉(zhuǎn)的事。

4、食堂員工愛護(hù)****廠公物，嚴(yán)禁一切不文明的語言和行為。有影響治安問題的事情，一旦發(fā)現(xiàn)交由廠方處理。 5、全體工作人員都應(yīng)熟練掌握消防安全常規(guī)常識(shí)，嚴(yán)格執(zhí)行消防安全標(biāo)準(zhǔn)，確保安全。做到到人走燈滅、人走水停，下班后嚴(yán)格安全檢查。

6、食堂設(shè)安全員，發(fā)現(xiàn)應(yīng)急情況及時(shí)報(bào)告。

以上各條，本食堂承包公司保證做到，請(qǐng)廠方領(lǐng)導(dǎo)及就餐員工監(jiān)督。

承諾人:

20xx年*月*日

食堂承諾書8

為加強(qiáng)學(xué)校飲食衛(wèi)生安全管理，確保師生身體健康及生命安全，作如下承諾：

一、嚴(yán)格按照《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)及學(xué)校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營。

二、健全組織機(jī)構(gòu)，配置專管人員。學(xué)校校長是學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，校領(lǐng)導(dǎo)要將學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全列入學(xué)校重要議事日程，定期召開會(huì)議，

建立健全食堂食品衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制度與責(zé)任追究制，并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查；制訂切實(shí)可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應(yīng)急處置預(yù)案，保證在事故發(fā)生時(shí)，能夠科學(xué)、有序的處置；將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理，全面落實(shí)學(xué)校食堂食品安全的各項(xiàng)法律法規(guī)。

三、飲食原料及貨物購進(jìn)，必須按《食品衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，落實(shí)索證索票制度，按要求詳細(xì)登記食品進(jìn)貨臺(tái)賬。采購的大宗食品必須是通過正當(dāng)渠道進(jìn)購并經(jīng)國家有關(guān)部門鑒定檢驗(yàn)認(rèn)證的產(chǎn)品。嚴(yán)禁使用散裝食用油。肉類必須經(jīng)過檢疫。進(jìn)購發(fā)票如實(shí)填寫銷售人詳細(xì)居住地址、姓名。禁止進(jìn)購無商標(biāo)、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產(chǎn)品。

四、食堂及倉庫內(nèi)外，必須保持清潔衛(wèi)生，應(yīng)采取必需的滅（防）蠅、防鼠、防其他有害昆蟲措施。食堂的貯藏室內(nèi)禁止貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應(yīng)的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設(shè)施，嚴(yán)防食品污染。

五、禁止非食堂工作人員進(jìn)入操作間和庫房。嚴(yán)格主、副食庫專人專鎖，有條件的食堂可安裝監(jiān)控設(shè)備，學(xué)校食堂應(yīng)有食監(jiān)部門核發(fā)的`《餐飲服務(wù)許可證》，所有從業(yè)人員要持有效健康證，新招從業(yè)人員必須經(jīng)過體檢，取得《健康證》后方可上崗。

六、食堂的設(shè)備和用具，符合國家衛(wèi)生管理相關(guān)的衛(wèi)生要求和安全要求。餐具消毒由專人負(fù)責(zé)，餐具每餐后都必須進(jìn)行嚴(yán)格的洗刷和消毒。

七、保證所出售的食品衛(wèi)生安全。完善食品留樣制，不采購過期、霉?fàn)€、變質(zhì)或不新鮮的食物和三無產(chǎn)品原料；四季豆類、野生菌類、出芽洋芋、青西紅柿等蔬菜堅(jiān)決不進(jìn)入食堂；不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的食品和原料。禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染的食品。

八、加強(qiáng)對(duì)食堂工作人員的管理，嚴(yán)格獎(jiǎng)罰制度。定期組織食堂工作人員學(xué)習(xí)有關(guān)制度和規(guī)定及食品加工常識(shí)，并留有記錄。建立學(xué)校食堂食品安全管理檔案。

九、接受和配合鄉(xiāng)食安辦及上級(jí)教育行政部門、食品監(jiān)督部門對(duì)本單位的食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查監(jiān)督，如實(shí)提供有關(guān)情況，并對(duì)提出的整改意見認(rèn)真落實(shí)。

十、發(fā)生學(xué)生食物中毒事件，要立即上報(bào)鄉(xiāng)食安辦并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，不得越級(jí)上報(bào)、不得隱瞞。凡違反國家政策法規(guī)的，由行政執(zhí)法部門依法處理。凡造成后果的，由國家司法機(jī)關(guān)追究責(zé)任人所有民事及刑事責(zé)任。

食堂管理人是食堂安全的主要責(zé)任人，對(duì)食堂的安全負(fù)全部責(zé)任，必須嚴(yán)格執(zhí)行以上各條規(guī)定。

本承諾書一式三份，一份存檔，一份上報(bào)鄉(xiāng)食安辦、一份張貼餐廳醒目處。

承諾單位（簽章）

承諾人（簽章）:

承諾人手機(jī)號(hào)：

二○一四年三月二十二日

食堂承諾書9

為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校營養(yǎng)餐食堂食品衛(wèi)生安全管理，扎實(shí)做好農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作，切實(shí)保障學(xué)生飲食安全。

本人承諾：做好學(xué)校食堂學(xué)生集體用餐的食品衛(wèi)生安全管理。

根據(jù)“實(shí)名制”管理辦法做好資金的核算、管理，按要求將食品采購、資金運(yùn)行、供餐食譜、就餐人數(shù)等定期進(jìn)行公示?？茖W(xué)、合理地做好供餐食譜的搭配，堅(jiān)持零利潤，確保供餐質(zhì)量。檢查、督促學(xué)校食堂認(rèn)真落實(shí)營養(yǎng)改善計(jì)劃的各項(xiàng)制度，確保責(zé)任落實(shí)，管理到位。堅(jiān)持學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)自費(fèi)陪餐制度，隨時(shí)掌握食堂供餐情況，及時(shí)指導(dǎo)整改計(jì)劃實(shí)施中出現(xiàn)的`問題，不斷提升管理水平。監(jiān)督學(xué)校食堂按相關(guān)規(guī)定對(duì)大宗物品及日常原材料的采購加工。監(jiān)督學(xué)校營養(yǎng)餐經(jīng)費(fèi)的管理、使用，確保資金運(yùn)行安全。對(duì)學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃提出合理的意見和建議。

承諾人：

20xx年xx月xx日

食堂承諾書10

尊敬的xxx：

為確保師生的食品安全，我校食堂鄭重承諾：

一、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》及其他相關(guān)法律法規(guī)，接受食品藥品監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)的.監(jiān)督管理。

第二，保持學(xué)校食堂干凈整潔。確保手術(shù)臺(tái)、墻壁、桌面、食堂內(nèi)外地面無油污，保持物品整潔有序，不存放個(gè)人生活用品。

三、食品從業(yè)人員持有有效的健康檢查證明。

四、設(shè)置專職或兼職食品安全管理人員，建立健全學(xué)校食品安全管理制度，并上墻等食品樣品、食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄和餐廚廢棄物管理登記制度，并確保各項(xiàng)制度落到實(shí)處。

5、從有許可證的生產(chǎn)經(jīng)營者處采購食品、食品原料、食品添加劑，按規(guī)定索證索票，并及時(shí)分類登記，建立臺(tái)賬。

六、不使用病死或死因不明的畜禽產(chǎn)品。

七、實(shí)施餐具消毒，使用合格的餐具。

八、加工和儲(chǔ)存食品做到生熟分開，防止交叉污染。

九。建立食品安全應(yīng)急預(yù)案。一旦發(fā)生食物中毒事故，立即如實(shí)報(bào)告，保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，采取有效控制措施，組織搶救工作，防止食物中毒擴(kuò)大。積極配合食品藥品監(jiān)督管理部門調(diào)查食物中毒事件。

如本人違反上述承諾，本人自愿承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。

法定代表人簽字：?jiǎn)挝还拢?/p>

年日

食堂承諾書11

學(xué)校、幼兒園食堂食品安全關(guān)系在校師生的健康和生命安全，關(guān)系社會(huì)的安定 增強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全意識(shí)，完善落實(shí)食品安全管理制度，規(guī)范食堂加工制作行為，最大限度消除學(xué)校食堂、幼兒園食堂餐飲單位食品安全隱患，防控群體性食物中毒事件的發(fā)生，確保廣大師生飲食消費(fèi)安全。與食品藥品監(jiān)督管理局鑒定食品安全承諾如下：

一、學(xué)校、幼兒園建立健全以校長、園長為第一責(zé)任人的`食品安全責(zé)任制。配備專職或兼職食品安全管理人員，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂關(guān)鍵環(huán)節(jié)的控制和監(jiān)督，及時(shí)了解學(xué)校食堂食品安全狀況，制定食物中毒應(yīng)急處置預(yù)案，提高防控食物中毒事故的能力和水平。

二、建立建全并嚴(yán)格實(shí)施食品原料采購記錄和索證索票制度，不采購腐敗變質(zhì)，污穢不潔，霉變生蟲，有害健康來歷不明的和國家禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品原料及食品。嚴(yán)格按規(guī)定使用食品添加劑。并將使用的食品添加劑向柳河縣食品藥品監(jiān)督管理局備案。

三、學(xué)校、幼兒園食堂必須取得《餐飲服務(wù)許可證》后方可營業(yè)。從業(yè)人員必須做到持證上崗，并定期進(jìn)行食品安全知識(shí)的培訓(xùn)工作。

四、為確定廣大學(xué)生的用餐安全，防止傳染病的發(fā)生，使用的餐具、飲具要按規(guī)定洗凈 消毒并保持清潔。保持內(nèi)外環(huán)境整潔、衛(wèi)生，從業(yè)人員上崗要穿戴清潔的工作服、帽。

五、做好餐飲服務(wù)食品留樣工作，留樣應(yīng)當(dāng)分別存放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，每個(gè)樣品留樣數(shù)量為100克以上，冷藏保存48小時(shí)以上。并有登記，專人負(fù)責(zé)，上鎖保管。

六、建立建全食物中毒責(zé)任追究及報(bào)告制度，一旦發(fā)生食物中毒事故，要迅速控制事態(tài)，在2小時(shí)內(nèi)報(bào)告縣衛(wèi)生、食品藥品監(jiān)督和教育行政部門，并積極配合做好相關(guān)處置工作。

我校將嚴(yán)格履行以上承諾，對(duì)學(xué)生和社會(huì)負(fù)責(zé)，保證食品安全接受社會(huì)監(jiān)督，如因飲食安全危害了學(xué)生的健康，愿按照《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定接受處罰。

承諾單位負(fù)責(zé)人 ：

承諾單位(公章)：

年 月 日

食堂承諾書12

為進(jìn)一步做好學(xué)校食堂食品安全管理工作，維護(hù)在校師生食品安全，預(yù)防食物中毒及食源性疾病的發(fā)生，本學(xué)校特做如下承諾：

一、我單位持有《餐飲效勞許可證》，不擅自改變加工流程。

二、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律、法規(guī)，對(duì)我校食堂的食品安全負(fù)責(zé)，承當(dāng)食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任。

三、做好營養(yǎng)餐的食品安全工作，加強(qiáng)營養(yǎng)餐的采購驗(yàn)收登記、使用、留樣環(huán)節(jié)的管理，承當(dāng)因營養(yǎng)餐管理不當(dāng)所造成的食品安全事故的責(zé)任。

四、嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，定期進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)。所有從業(yè)人員持有效健康證上崗，并保持良好的.個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。

五、保證食堂內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效的防蠅、防鼠、防塵設(shè)施。

六、建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票臺(tái)賬登記制度，不購進(jìn)、不使用、不經(jīng)營變質(zhì)、有毒、有害、來歷不明等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品和食品原料，不使用不符合國家標(biāo)準(zhǔn)的食用油，不使用毒死、病死或死因不明的畜禽及其它制品。

七、食品制作過程標(biāo)準(zhǔn)并符合食品安全要求，不使用過期變質(zhì)和被污染的食品，不使用非食品用具及容器，包裝材料，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具、容器。

八、嚴(yán)格按國家規(guī)定使用食品添加劑，做到專人保管，專柜存放，在食品加工過程中不使用非食品原料加工食品，不濫用食品添加劑。

九、做好留樣工作，每餐每樣至少留樣100g，密封冷藏保存48小時(shí)方可進(jìn)行處理。

十、嚴(yán)格落實(shí)餐(飲)具清洗，消毒及保潔制度。按照標(biāo)準(zhǔn)流程洗消餐(飲)具,未經(jīng)消毒的餐飲具不得供顧客使用。

十一、按國家要求處理餐廚廢棄物，并和處置單位簽訂餐廚廢棄物處置協(xié)議，確保標(biāo)準(zhǔn)處置餐廚廢棄物，并做好餐廚廢棄物處理記錄。

十二、發(fā)生食品安全事故時(shí)，須立即報(bào)告學(xué)校主管部門，不謊報(bào)、瞞報(bào)、遲報(bào)，并采取有效措施控制事態(tài)的開展擴(kuò)大。

本學(xué)校將嚴(yán)格履行以上承諾，自覺接受社會(huì)和各級(jí)監(jiān)管部門監(jiān)督，對(duì)全校師生負(fù)責(zé)，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，保證學(xué)校食堂的食品安全。

負(fù)責(zé)人簽名：xx

20xx年xx月xx日

食堂承諾書13

學(xué)校食堂是學(xué)校食品安全工作的重要部門。

加強(qiáng)食堂飲食衛(wèi)生與安全是落實(shí)學(xué)校“安全第一”的基本策略。

為了增強(qiáng)食堂的安全防范意識(shí)，堅(jiān)決杜絕意外事故的發(fā)生，落實(shí)安全工作責(zé)任制，根據(jù)食堂負(fù)責(zé)人的職責(zé)要求，特簽訂本承諾書。

一、工作責(zé)任

1、注意食堂人員的身體狀況，每年進(jìn)行要體檢一次，做到人人持證上崗，保證身體健康，一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常，馬上催促離開工作崗位。

2、大力宣傳預(yù)防食物中毒的有關(guān)知識(shí)，強(qiáng)化食堂人員衛(wèi)生法制觀念。

督促炊事人員食品知識(shí)的學(xué)習(xí)，提高炊事員衛(wèi)生意識(shí)。

3、健全食品衛(wèi)生管理制度、崗位責(zé)任制及預(yù)防食物中毒責(zé)任人制度，針對(duì)各重點(diǎn)環(huán)節(jié)落實(shí)相應(yīng)的措施。

4、加大衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施的投入改建，及時(shí)修理一些設(shè)施、設(shè)備，嚴(yán)格功能分區(qū)，做到布局合理，防止交叉污染。

5、全面安排布置食堂衛(wèi)生工作，抓好食堂管轄的'室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到無灰塵、無污染、無油污，水溝要干凈、暢通、無異味。

6、加強(qiáng)食物監(jiān)督，經(jīng)常性地檢查食物情況，嚴(yán)禁生食水產(chǎn)品（海產(chǎn)品）上桌供應(yīng)，不得購買變壞、污染的食物，熟食、冷盆菜時(shí)間不得超過4小時(shí)。

7、加強(qiáng)餐用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必須進(jìn)行消毒。

水池、鍋及其他用具都要及時(shí)清洗干凈。

8、經(jīng)常督促全體炊事人員養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和操作制度，工作時(shí)穿戴工作衣、工作帽，不戴首飾。

要求天天搞好個(gè)人衛(wèi)生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗頭理發(fā)、勤換衣。

9、督促炊事人員注意用電、煤氣的安全，對(duì)用電、用氣結(jié)束時(shí)，要馬上關(guān)閉。

食堂門窗及時(shí)關(guān)好，人一旦離開隨手關(guān)門關(guān)窗。

10、按食品衛(wèi)生制度，督促炊事人員搞好食品衛(wèi)生：做到生熟刀與案板分開，洗葷、蔬菜水池分開，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。

11、按不同的季節(jié)消殺四害，尤其夏秋兩季作為蚊、蠅、蟑的消殺季，堅(jiān)持采用綜合治理，做到無蚊蠅蟑螂。

12、嚴(yán)格食品原料的定點(diǎn)采購和索證制度，確保來源的安全可靠。

13、經(jīng)常關(guān)注食堂的用餐情況，一旦發(fā)生特殊情況馬上報(bào)告。

二、處理

1、食堂負(fù)責(zé)人違反上述有關(guān)規(guī)定，有失責(zé)行為，由領(lǐng)導(dǎo)班子會(huì)議研究，給予一定的處理。

2、發(fā)生飲食事故，經(jīng)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)班子研究，經(jīng)予嚴(yán)肅的處理；嚴(yán)重的交由上級(jí)部門或司法機(jī)關(guān)處理。

三、本承諾書一式兩份，食堂負(fù)責(zé)人和學(xué)校各執(zhí)一份，自簽訂之日起生效，有效期為一年。

學(xué)校（蓋章）食堂負(fù)責(zé)人（簽字）主管領(lǐng)導(dǎo)：（簽字）

承諾人：xxx

年月日

食堂承諾書14

為保障師生飲食綠色通道暢通，本著“服務(wù)師生，安全第一”的原則，全力確保師生人身安全，3月1日，苴力中心校與先鋒完小學(xué)生食堂簽訂《學(xué)校食堂管理承諾書》。

《學(xué)校食堂管理承諾書》要求先鋒完小學(xué)生食堂及其工作人員首先要牢固樹立“優(yōu)質(zhì)服務(wù)，安全第一”的思想意識(shí)，切實(shí)采取安全防范措施，排除一切不安全因素。

《學(xué)校食堂管理承諾書》在操作層面提出了六條基本要求。

第一、采購糧油、蔬菜必須渠道正常，簽訂各環(huán)節(jié)購銷合同手續(xù)齊全，且保證在運(yùn)輸、儲(chǔ)藏方面無污染。

第二、飯、菜熟透，不向師生供應(yīng)生冷、霉變食品，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生。飯菜每餐都要留樣，每類250克，48個(gè)小時(shí)留樣食品冷卻后，必須用保鮮膜密封好（或加蓋），存入專用留樣冰箱內(nèi)，并做好留樣記錄：留樣時(shí)期、食品名稱，便于檢查。

第三、食堂所有從業(yè)人員必須進(jìn)行健康檢查，持證上崗。各食堂必須辦理衛(wèi)生許可證。

第四、維護(hù)食堂供餐期間的.秩序，嚴(yán)防擁擠、燙傷等不安全事故的發(fā)生。

第五、嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入操作間。加強(qiáng)水源、電源管理，使用電器必須規(guī)范操作，經(jīng)常檢查線路，防止火災(zāi)發(fā)生，定期清洗保溫桶后上鎖，保證用水衛(wèi)生。

第六、認(rèn)真記錄餐具消毒表，定期對(duì)食堂灶具進(jìn)行消毒，定期打掃前堂、后堂的環(huán)境，定期進(jìn)行滅蠅、滅鼠工作，認(rèn)真做好防疫工作。

《學(xué)校食堂管理承諾書》也對(duì)學(xué)校提出要求：一是要盡可能創(chuàng)造條件，為食堂正常運(yùn)作提供良好環(huán)境。二是學(xué)校安全值班人員對(duì)食堂要進(jìn)行夜間巡查，與食堂值班人員一道做

好防范工作。三是學(xué)校通過監(jiān)控設(shè)施加強(qiáng)管理，嚴(yán)防發(fā)生火災(zāi)、投毒、盜竊及安全事故的發(fā)生。

《學(xué)校食堂管理承諾書》自20xx年3月1日起正式生效。

苴力中心校校長簽字（蓋章）：xxx

先鋒完全小校長簽字（蓋章）：xxx

20xx年3月1日

食堂承諾書15

本人承諾，按照國家有關(guān)規(guī)定、政策、財(cái)務(wù)制度要求規(guī)范采購，廉潔奉公，依法辦事，增強(qiáng)事業(yè)心和責(zé)任感。掌握各類食品與原料的品種及其相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，了解掌握各種原材料可能存在的衛(wèi)生安全隱患。深入市場(chǎng)調(diào)查研究，了解行情，按照同等價(jià)格比質(zhì)量、同等質(zhì)量比價(jià)格的原則，采購質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的食品原材料。

采購定型包裝食品時(shí)，必須仔細(xì)查看包裝標(biāo)識(shí)或產(chǎn)品說明，嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》第二十一條的規(guī)定執(zhí)行，防止購進(jìn)假、冒、偽、劣產(chǎn)品。建立食品采購登記臺(tái)賬。

承諾人：

日期：xxx：

為進(jìn)一步做好學(xué)校食堂食品安全管理工作，維護(hù)在校師生食品安全，預(yù)防食物中毒及食源性疾病的發(fā)生，本學(xué)校特做如下承諾：

一、我校持有《餐飲服務(wù)許可證》，不擅自改變加工流程。

二、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律、法規(guī)，對(duì)我校食堂的食品安全負(fù)責(zé)，承擔(dān)食品安全第一責(zé)任人的`責(zé)任。

三、做好食堂食品安全工作，加強(qiáng)學(xué)生餐的采購驗(yàn)收登記、使用、留樣環(huán)節(jié)的管理，承擔(dān)因營養(yǎng)餐管理不當(dāng)所造成的食品安全事故的責(zé)任。

四、嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，定期進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)。所有從業(yè)人員持有效健康證上崗，并保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。

五、保證食堂內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效的防蠅、防鼠、防塵設(shè)施。

六、建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票臺(tái)賬登記制度，不購進(jìn)、不使用、不經(jīng)營腐化變質(zhì)、有毒、有害、來歷不明等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品和食品原料，不使用不符合國家標(biāo)準(zhǔn)的食用油，不使用毒死、病死或死因不明的畜禽及其它制品。

七、食品制作過程規(guī)范并符合食品安全要求，不使用過期變質(zhì)和被污染的食品，不使用非食品用具及容器，包裝材料，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具、容器。

八、嚴(yán)格按國家規(guī)定使用食品添加劑，做到專人保管，專柜存放，在食品加工過程中不使用非食品原料加工食品，不濫用食品添加劑。

九、做好留樣工作，每餐每樣至少留樣100g，密封冷藏保存48小時(shí)方可進(jìn)行處理。

十、嚴(yán)格落實(shí)餐（飲）具清洗，消毒及保潔制度。按照規(guī)范流程洗消餐（飲）具，未經(jīng)消毒的餐飲具不得供顧客使用。

十一、按國家要求處理餐廚廢棄物，并和處置單位簽訂餐廚廢棄物處置協(xié)議，確保規(guī)范處置餐廚廢棄物，并做好餐廚廢棄物處理記錄。

十二、發(fā)生食品安全事故時(shí)，須立即報(bào)告學(xué)校主管部門，不謊報(bào)、瞞報(bào)、遲報(bào)，并采取有效措施控制事態(tài)的發(fā)展擴(kuò)大。

本學(xué)校將嚴(yán)格履行以上承諾，自覺接受社會(huì)和各級(jí)監(jiān)管部門監(jiān)督，對(duì)全校師生負(fù)責(zé)，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，保證學(xué)校食堂的食品安全。

承諾人：

20xx年xx月xx日