第一篇：青少年合理膳食

中小學生正處于快速生長發育期，膳食中某些營養素，如蛋白質、鐵、鈣、鋅、碘攝入不足的現象在某些地區時有發生，其他營養素的不足也會在特定條件下發生。因此，青少年日常飲食應多樣化，以提供充足、全面、均衡的營養，保證身體發育所需。青春期飲食應注意：

1．多吃谷類、供給充足的能量

青少年對能量的需要高于成人且男性高于女性，每日約需10040-11720千焦耳(2400-2800千卡)。

2．保證魚、肉、蛋、奶、豆類和蔬菜、水果的攝入

青春發育期對蛋白質需要的增加尤為突出，每日達80～90克，其中優質蛋白質應占40％~50％，所以膳食中應有足夠的動物性食物和大豆類食物；維生素A、D、C、B族及鈣、磷、鋅、鐵等礦物質對青少年的體力及腦力發育具有重要的作用。尤其鈣的攝人，據全國營養調查資料表明，平均每人每日為34l-374毫克，僅為供給量標準的38．9％~52．5％，所以膳食中不可缺少奶及奶類食品。

3．避免暴飲暴食、偏食挑食及盲目節食，少吃零食，養成良好的飲食衛生習慣

對于女孩子來說，由于社會風氣和習俗影響過多注重自己的體型，盲目減肥甚至節食，可能會嚴重影響孩子的攝食行為，而女孩子的生理發育特點又要求食入脂肪不能過少；少女每天能量供給的25％~30％應該來自于脂肪，其中動物性脂肪和植物性脂肪的比例為1：2最好；有益健康的零食有牛奶、酸奶等奶制品，各種新鮮蔬菜和水果及花生、核桃等堅果類食品。此外，吃零食的量不要過多，不要影響正餐。

4．養成吃早餐的良好習慣

必要時課間加一杯牛奶或豆漿；營養充足的早餐不僅保證廠青少年身體的正常發育，對其學習效率的提高也起不容忽視的作用。

5．參加體力活動，加強體育鍛煉

適量運動和合理營養結合可促進青少年生長發育、改善心肺功能、提高人的耐久力、減少身體脂肪和改進心理狀態等。這種經濟、實用、有效、非藥物又無副作用的措施，對于提高我國人民生活質量和健康水平起著重要的作用。

6．青春期學業繁重，應注意學習緊張期間，如考試時的營養和飲食安排

人體處于緊張狀態下，一些營養素如蛋白質、維生素A和維生素C的消耗會增加。要注意這些營養素的補充，像魚、瘦肉、肝、牛奶、豆制品等食物中就含有豐富的蛋白質和維生素，新鮮的蔬菜和水果中含有豐富的維生素C和礦物質。青少年是指10～17歲的中、小學生，他們從事緊張的學習，活動量大，尤其處于生長高峰期，每日營養素和能量消耗比開始發育前要增加2倍多，故對營養的需求也增多。

(1)飲食多樣化：合理營養對青少年健康成長及學習有著很重要的意義。

按營養學要求，青少年一日的膳食應該有主食、副食，有葷、有素，盡量做到多樣化。合理的主食，是除米飯之外，還應吃面粉制品，如面條、饅頭、包子、餃子、餛飩等。根據營養學家建議，在主食中可摻食玉米、小米、蕎麥、高粱米、甘薯等雜糧。早餐除吃面粉類點心外，還要堅持飲牛奶或豆漿。

(2)青少年每天必需的各類食物，如糧食300～500克(男高中生要絕對保證每天有500克主食)，肉、禽類100～200克，豆制品50～100克，蛋50～100克，蔬菜350～500克。其他還應多吃水果和堅果類食品和海帶、紫菜海產品，香菇、木耳等菌藻類食物，每周也應選擇食用。青少年需要鈣較多，應多吃些蝦皮、糖醋排骨、油煎小魚(魚骨可食)、骨頭湯等，通過飲食來補充青少年“日長夜大”的骨骼所需要的鈣。

(3)安排好一日三餐：所謂合理營養，是應該符合生理功能和實際需要的，如早餐要選擇熱能高的食物，以足夠的熱能保證上午的活動。有些發達國家很注重早餐，不僅有牛奶、桔汁，還有煎蛋、果醬、面包和肉類食品。午餐既要補充上午的能量消耗，又要為下午消耗儲備能量，因此午餐食品要有豐富的蛋白質和脂肪。至于晚餐則不宜食過多的蛋白質和脂肪，以免引起消化不良和影響睡眠。晚餐以吃五谷類的食品和清淡的蔬菜較適宜。

(4)葷素搭配：合理的糧菜混食、葷素搭配，不僅可使人體所需要的營養成分齊全，相互得到補充(即營養的互補作用)，而且食物的多樣化可促進食欲，增進機體對營養素的吸收和利用。膳食營養素的攝入量可參考中國營養學會制定推薦的“每日膳食中營養素供給量”來對照衡量。

第二篇：青少年合理營養與膳食論文

營養與健康方案

指導老師：

系

別： 學

號： 班

級： 姓

名：

青少年合理營養與膳食

摘要：

青少年時代是學知識長身體的重要階段，同時也是良好的飲食習慣形成的重要時期，這個階段掌握一定的營養知識，形成良好的飲食習慣，對于促進生長發育保證身體健康有重要的意義。本文從大學生飲食營養概況、大學生平衡飲食的作用以及提高大學生飲食質量的對策三個方面對當前大學生的飲食營養進行了全面的論述，以增強大學生對平衡飲食營養方面的意識。關鍵字：

飲食營養 健康 概況 建議 衡量自我健康的標準：

健康：健康不但是身體沒有殘疾，還要有完整的生理、心理狀態和社會適應了。健康的標準：有充沛的精力，能從容不迫地擔負日常生活和繁重工作，而且不感到過分緊張與疲勞，處事樂觀，態度積極，樂于承擔責任，不挑剔，善于休息，睡眠好，應變能力強，能適應外界環境的各種變化，能夠抵抗一般性感冒和傳染病，體重適當，身體勻稱，站立時頭、肩、臂位置協調，眼睛明亮，反應敏捷，眼臉不易發炎，牙齒清潔，無齲齒及疼痛，牙齦色正常，無出血，頭發有光澤，無頭屑，肌肉豐滿，皮膚有彈性。健康四大基石：合理飲食，適量運動，戒煙限酒，心理平衡

青少年膳食食營養存在的主要問題: 學生營養與健康促進會會長杜玉俠指出，我國學生營養與健康狀況主要存在三大問題：一是缺乏營養知識，飲食習慣不科學。二是飲食結構不合理。谷類食物和蛋白質的供能比低，城市學齡兒童和少年的脂肪提供比高。營養素攝人不足。鈣、鐵、鋅和維生素A等微量營養素缺乏普遍存在。三是體力活動不足。不吃早餐、在外就餐、飲酒、吸煙等不良生活方式對健康的影響日益突出。

1．缺乏營養知識

隨著國民經濟的迅速發展,人民生活水平的不斷提高和改善,越來越多的人開始注意飲食營養,隨著營養科學知識的普及和營養衛生的宣傳教育,人們對于平衡飲食營養衛生有了進一步的理解。首先飲食中應含有人體所必須的一切營養素(蛋白質、脂肪、糖、維生素、無機鹽類、水),其次攝入的食物要有利于消化、吸收、利用,要新鮮無污染,制作加工合理能增進食欲,并多樣化(色、香、味、美俱全),同時一日三餐的熱量要合理分配,根據中國營養學會推薦,各餐熱量以早餐占全天總熱量的30%、午餐40%、晚餐30%較為合適。大學生中普遍缺乏營養知識,營養不良率較高。從總體上看,女生的營養知識優于男生,醫科專業學生的營養知識優于其他專業學生。.飲食習慣不科學

進入大學后,大學生的日常飲食由學生們自己掌握。很多同學的生活習慣極不科學,主要表現在:

1、多數大學生日常飲食沒有規律，一日三餐的食量和時間經常不固定。

大多數學生都沒有固定吃三餐的習慣，而且大部分都不在學校食堂用餐。大學生中很多人不重視吃早飯，但是吃夜宵、吃零食的現象比較普遍，三餐分配不合理,各餐熱量攝入量的分布不均勻。

2、很多大學生在進入大學后，喜吃冷飲,嗜糖現象明顯,高校男女大學生糖攝入量普遍大大超過標準供給量，這使得他們體重增加，有減肥的想法，其中女生居多。

3、大學生經常以喝飲料代替牛奶和水果,經常暴飲暴食等等。沒有良好的學習、生活習慣同樣也直接影響了學生的飲食習慣的不科學、不規律。

4、尤為嚴重的是,很多同學認為自己年輕,對于身體暫時出現的不適癥狀沒有引起足夠的重視,殊不知這些問題積累到一定程度就會爆發出來。

3．飲食結構不合理

中國營養學會吸取西方和日本飲食構成的經驗教訓,在我國傳統飲食結構模式的基礎上,制定了我國近期成人合理飲食構成指標,并向全國人民推薦。這一飲食構成指標是:成人每人每月攝入糧谷類14 kg、薯類3 kg、豆類1 kg、肉類1·5 kg、魚類500 g、植物油250g、蛋類500 g、奶2 kg、蔬菜12 kg、水果3kg。這樣平均每天攝入總能量10 MJ,可以達到飲食營養基本平衡。而目前高校男生飲食以谷類及其制品為主,其次是蔬菜、瓜茄類，其余依次為畜肉類、豆類及其制品等。女生飲食以蔬菜瓜茄類、谷類及制品為主,其次是畜肉類、豆類及其制品等。男、女生蔬菜、水果、魚類、乳類、蛋類攝入均未達到要求,可見飲食構成不夠合理,學生食堂應增加這些食品的供應,以滿足學生合理飲食結構的要求。大學生平衡飲食的作用： 人體所需的主要營養素有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素、無機鹽、水和飲食纖維等,對人體有重要的生理功能。對大學生而言,保證科學的營養和平衡的飲食具有下列作用。

1、能夠補充體力,增強記憶力

大學生是一個特殊群體,他們處于青春發育期,代謝旺盛、活潑好動、運動量大,同時學習任務繁重,他們的生長發育狀況,學習效力的高低,生活能力及抗病力的強弱,勞動效力、運動能力的大小等等,都與營養衛生有著密切的關系,如果營養不良,不僅影響到身體的健康,而且也會影響到他們的學習和生活?？茖W研究顯示,適當改善營養狀況,使飲食結構盡量平衡,對于長時記憶力的充分發揮可能產生有益的影響。

2、強身健體,防病祛病

飲食平衡相當于一種食補,一方面補虛,即補充身體氣血的虛損;另一方面能增強身體的免疫能力,減少疾病的發生。食補是以補養為主,治療為輔,它將飲食營養與藥物治療完美地融為一體,既可享美食之樂,又可達強身健體、防病祛病之療效。最重要的是,食補勝于藥補,古今皆然。通過合理營養、堅持體育鍛煉,可以對心臟病、糖尿病及癌癥的減少有一定的幫助作用,同時攝入富含維生素C、維生素E和胡蘿卜素的食物,可使皮膚衰老減慢,并且免受與年齡有關疾病的困擾。

3、緩解情緒,調整心情

大學生往往遇事不冷靜,沖動易激怒,同時對一些枯燥乏味的課程易產生厭煩心理,這無論對于學習還是身體都無益處。在人體所攝入的食物中,有一些營養物質能改善人的心情,使其輕松而愉快。如菠菜,其富含的鎂能使人頭腦和身體放松;雞蛋,富含膽堿有助于提高記憶力,集中精神;瓜子則有助于心情平靜等。讓大學生了解這方面的知識,對于其緩解情緒,調整心情具有一定的作用。結論與建議：

合理營養可促進青春期學生生長發育良好，體質強壯健美，精神飽滿，情緒樂觀穩定，可增進成年后的健康和預防成年期的某些嚴重疾病。而不合理營養可致營養不良和營養過剩，損害青春期學生的身心健康。并且通過適當的體育鍛煉，可以促進營養的吸收，更有利于青少年的身體健康。參考文獻：

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第三篇：合理膳食計劃

農村居民合理膳食培訓計劃

在醫院領導的高度重視下，與目前農村居民膳食知識普遍低下的形勢相結合，為了提高農村的健康常識，適應時代的步伐，減少疾病的發生，特別是飲食和高血壓、糖尿病等的關系，今年，我們在去年的基礎上，把這項培訓計劃更加細化，得到了很好的延續，因為膳食指導工作是一項長期的戰略性工作，不是一年兩年或一個時期就能完成和提高的。

2014年，我院特選取100名社區居民作為膳食指導培訓對象，其中集中式講座培訓不少于2次，上門或其他宣傳不少于4次，在培訓前，抽取50名社區居民進行合理膳食方面的測試和基線調查，并在培訓后對另外50名對象進行再次的測試和基線調查，從2次基線調查和測試了解和掌握鳳鳴街道居民的飲食習慣，并對照前后基線調查，對膳食指導和宣傳效果進行分析，不斷完善培訓方案和措施，使廣大社區居民認識到膳食對健康的重要性，也使他們知曉高血壓、糖尿病等疾病和飲食的關系，懂得很大比例的人患病是吃出來的。

培訓班歷年來受到了廣大鳳鳴社區居民的青睞，表現了很大的熱情，說明本轄區居民對健康知識的需求越來越大，也說明了舉辦健康教育培訓班的必要。以后我們將多開展這類培訓班，為轄區群眾帶去健康的生活方式，作出我們應有的貢獻！

第四篇：合理膳食工作總結

合理膳食工作總結

臺盤鄉衛生院于2012年8月5日8:30在本院會議室舉行了合理膳食營養知識講座。本次講座主要由本院楊瓊副院長為我們講解如何在生活中吃的健康，如何搭配我們的飲食，怎樣搭配更有營養，怎樣做到健康生活等方面的知識。

活動持續了一個半小時。本次活動是非常成功的，達到了本次活動的主要目標，體現了美食協會健康飲食的宗旨。這次講座讓農民朋友們更多的了解到合理膳食方面的知識，讓大家在快樂之中獲得知識。從身邊做起，過更有質量的生活！同時本次活動參加人數約有100人，發放合理膳食宣傳資料200多份，我院醫師對前來20名群眾咨詢，進行詳細講解。受到廣大群眾的好評！，部分群眾說“讓我們對合理膳食充滿信心”。但活動也有不足之處：到場的人數不夠多，且不準時，流動情況比較多。我們將在以后的活動中進一步完善。

臺盤鄉衛生院

2012年8月6日

第五篇：合理膳食工作計劃

社區衛生服務中心

合理膳食實施方案以及工作計劃

為了解轄區人群營養健康狀況，分析影響人群營養狀況的因素，制定切實可行的綜合防治措施，指導人群科學、合理膳食，有效降低和控制營業性疾病，按照區疾控要求，現將中心開展人群合理膳食指導工作計劃如下：

一、目的為了提高轄區居民的營養和健康意識，促進居民健康行為，改變不良生活方式，預防營養性疾病的發生，改善人群營養健康狀況

二、工作組織機構

1、成立領導小組

組長：xxxxxx

成員：xxxxxxxxx xxxx。

三、工作安排

（一）加強人員培訓，掌握基本營養知識和工作技能 中心對全科醫生、校醫等人員開展合理膳食專業培訓，使其掌握基本營養知識和營養工作技能。全年開展不少于2次培訓，并做好培訓記錄。

（二）加強營養宣傳教育與指導工作

通過課堂講座、短期培訓、入戶宣傳、廣播宣傳、黑板報以及公共場所宣傳、咨詢等多種形式、多種途徑，積極、全面、準確、深入地對轄區內目標人群開展營養教育與指導活動。

（三）開展營養常規監測，了解人群膳食營養狀況

要重點選擇6歲以下兒童、孕婦、乳母、中小學生、老人等特殊人群進行監測，按照工作任務設定的目標，對結果進行分析，評價任務完成的質量和效果，上報縣疾控中心并留檔。

（四）按上級部門要求完善資料的歸檔整理工作

完善資料的管理，實現檔案管理規范化、科學化，按時上報人群合理膳食指導的調查表、月報表、匯總表，按 要求完善工作方案、培訓計劃、指導記錄及反饋意見并存檔備查，并保證資料質量。

（五）將對人群合理膳食指導工作認真考核

根據《中國居民膳食指南》、三疾控要求，切實做好合理膳食指導的培訓、宣傳、教育、監測等工作，以達到人群合理膳食指導覆蓋率100%的工作目標。

xx社區衛生服務中心

2012年1月10日