第一篇：民運(yùn)會接待清真餐廳食品安全協(xié)議書

民運(yùn)會接待清真餐廳食品安全協(xié)議書

甲 方： ***大酒店

乙 方：（廚師團(tuán)隊(duì)）

丙 方：

為認(rèn)真貫徹落實(shí)《國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》，確保第十屆全國少數(shù)民族傳統(tǒng)體育運(yùn)動會期間酒店的正常經(jīng)營及清真食品的安全穩(wěn)定，確保落實(shí)食品安全工作責(zé)任制，強(qiáng)化食品安全工作的監(jiān)管力度，明確接待過程中酒店、政府、外來廚師團(tuán)隊(duì)在食品安全方面的責(zé)任和義務(wù)，按照“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的原則，經(jīng)三方協(xié)商同意簽訂此協(xié)議，具體條款如下：

一、協(xié)議內(nèi)容

甲方將位于**酒店的清真餐廳廚房在民運(yùn)會期間提供給乙方使用，乙方負(fù)責(zé)其接待期間的操作、管理與出品工作。

二、協(xié)議期限

自

年

月

日起至

****年**月**日止，使用期為

。使用期滿后乙方全部撤離酒店。

三、場地設(shè)施

1、甲方向乙方提供目前屬于甲方廚房所有的場地和設(shè)備的使用權(quán)。進(jìn)場前甲方負(fù)責(zé)將基礎(chǔ)設(shè)施及大型廚房用品等設(shè)施配備齊全，上述物品經(jīng)清點(diǎn)完畢后，交乙方管理使用。承包期滿后，乙方應(yīng)將上述物品交還甲方，如有遺失、損壞，乙方按照甲方財(cái)務(wù)資產(chǎn)入賬金額賠償或乙方采購?fù)瑯拥脑O(shè)備進(jìn)行賠償(正常損耗除外）。

2、使用期內(nèi)，廚房內(nèi)的用具由乙方負(fù)責(zé)管理。如設(shè)備在使用期間發(fā)生正常損壞，由甲方聯(lián)系設(shè)備維保廠家及時(shí)解決，（乙方工作失誤造成的故障費(fèi)用由乙方自理）。四、三方權(quán)力、責(zé)任、義務(wù)

（一）甲方的權(quán)利、責(zé)任與義務(wù)

1、甲方在使用期內(nèi)提供清真廚房設(shè)備的正常維修與保養(yǎng)義務(wù)。

2、甲方有義務(wù)為乙方提供工作所需的設(shè)備和良好的工作環(huán)境，同時(shí)也有權(quán)利要求乙方人員需遵守酒店作息時(shí)間，遵守酒店規(guī)章制度，需愛護(hù)酒店財(cái)物。

3、乙方在接待期間，甲方為乙方所聘工作人員提供員工宿舍床位，宿舍水電費(fèi)由甲方自行承擔(dān)。

4、乙方因其工作人員失職影響甲方正常工作，甲方有權(quán)根據(jù)酒店相關(guān)的規(guī)章制度追究乙方的責(zé)任。乙方除因特殊情況外，造成誤餐或停餐，甲方有權(quán)對乙方給予適當(dāng)?shù)奶幜P。

5、甲方有權(quán)對乙方進(jìn)行各種行政管理，如：衛(wèi)生、安全、治安、消防、綜合治理、監(jiān)督等。特別要禁止食物中毒事故和消防安全事故的發(fā)生，一旦發(fā)生類似事故，甲方有權(quán)根據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)及酒店相關(guān)規(guī)章制度追究乙方的責(zé)任。

（二）乙方的權(quán)利、責(zé)任與義務(wù)

1、接待期間乙方所有工作人員入駐酒店后，必須無條件遵守甲方的規(guī)章制度與管理制度，服從甲方管理與監(jiān)督，忠于職守，若出現(xiàn)嚴(yán)重失職和違反甲方規(guī)章制度且影響酒店聲譽(yù)，甲方有權(quán)利對乙方做出正當(dāng)處罰。

2、接待期間清真餐廳的各種原材料、廚房易耗品、人員配備、工資、用餐均由乙方自行安排，甲方不予參與。

3、乙方須建立并嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)廚房制度，嚴(yán)格按酒店操作規(guī)程實(shí)施，特別是乙方需要建立消防、安全、衛(wèi)生、出品、收貨各環(huán)節(jié)的責(zé)任人制度。

4、乙方應(yīng)當(dāng)保證乙方下屬的廚房工作人員不得損害酒店利益，否則乙方應(yīng)負(fù)責(zé)對甲方承擔(dān)連帶責(zé)任。

5、乙方應(yīng)切實(shí)做好防火、防盜、飯菜食品的衛(wèi)生安全工作，廚房用品用具嚴(yán)格實(shí)行一洗二過三消毒的規(guī)程，若由乙方原因造成的責(zé)任事故，后果由乙方全部承擔(dān)。乙方須按有關(guān)規(guī)定自覺接受衛(wèi)生管理部門對轄區(qū)內(nèi)工作的檢查、監(jiān)督。

6、乙方負(fù)責(zé)廚房所有工作人員的人身安全，嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程，保證安全生產(chǎn)，如果因違規(guī)操作而造成人員傷害，酒店不予承擔(dān)任何費(fèi)用，還將追究乙方責(zé)任。

7、乙方有權(quán)了解酒店接待期間的客情信息及用餐情況，以便及時(shí)采取有效的成本控制措施。

8、因乙方廚房出品質(zhì)量問題，而遭到客人投訴時(shí)，由乙方負(fù)責(zé)解決并承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。

9、乙方應(yīng)做好食品衛(wèi)生工作，若因乙方管理問題造成客人食物中毒或受到防疫部門處罰，此損失由乙方承擔(dān)；若因乙方管理問題引起甲方廚房火災(zāi)，此責(zé)任及損失均由乙方承擔(dān)。

（三）丙方的權(quán)利、責(zé)任與義務(wù)

1、接待前應(yīng)對清真餐廳從業(yè)人員開展“餐飲業(yè)大型接待”、“預(yù)防食物中毒”等專題培訓(xùn)及相關(guān)法律法規(guī)知識培訓(xùn)，要求從業(yè)人員切實(shí)履行好“企業(yè)是食品安全第一責(zé)任人”的責(zé)任。

2、本次接待中乙方（清真餐廳廚師團(tuán)隊(duì)）的所有費(fèi)用及甲方提供的設(shè)備、場租費(fèi)用均由丙方承擔(dān)。

3、加強(qiáng)清真食品監(jiān)督管理工作，成立清真食品監(jiān)管小組。清真食品監(jiān)管小組負(fù)責(zé)酒店清真食品的監(jiān)督、業(yè)務(wù)指導(dǎo)工作，堅(jiān)決杜絕食品安全事故的發(fā)生，全力保障人民群眾的飲食安全。

4、在接待過程中丙方要加大對清真餐廳的日常監(jiān)管力度，重點(diǎn)針對從業(yè)人員健康狀況、酒水來源、肉食品原料索證索票落實(shí)情況，對餐具洗消情況、餐廚廢棄物及廢棄油脂處理等情況進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)管。

5、丙方積極落實(shí)預(yù)警和應(yīng)急措施，做好突發(fā)事件的應(yīng)急處置工作，努力為做好第十屆全國少數(shù)民族傳統(tǒng)體育運(yùn)動會食品安全保障工作提供有力保障。

五、其它補(bǔ)充協(xié)議

1、甲、乙、丙三方都要自覺遵守國家法律、法規(guī)和政策。乙方必須遵守甲方的勞動紀(jì)律和規(guī)章制度，保守甲方商業(yè)秘密，不得利用甲方的商業(yè)秘密為本人或其他經(jīng)濟(jì)組織和個(gè)人謀取不正當(dāng)?shù)慕?jīng)濟(jì)利益。

2、乙方如有清洗工衣、購買工鞋等需求可與甲方溝通，根據(jù)甲方正常收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

3、甲、乙、丙三方應(yīng)保持互相尊重、互惠互利、相互學(xué)習(xí)的態(tài)度完成本次接待工作，若出現(xiàn)嚴(yán)重違紀(jì)，按照酒店管理制度以及相關(guān)法律規(guī)定處理。

4、接待結(jié)束后，乙方應(yīng)將甲方提供的場地、設(shè)施、設(shè)備、用具等全部清還甲方，配合甲方完成清算工作。

5、本協(xié)議發(fā)生爭議時(shí)，丙方應(yīng)協(xié)助甲乙雙方協(xié)商解決，協(xié)商不成時(shí)，可在協(xié)議簽訂地申請仲裁或向協(xié)議簽訂地人民法院提出訴訟。

6、本協(xié)議如有遺漏和未完善之處可根據(jù)三方意見進(jìn)行修改與補(bǔ)充，由此形成的補(bǔ)充協(xié)議，與本協(xié)議具有相同的法律效力。

7、本協(xié)議自三方簽訂之日起生效，涂改無效。本協(xié)議一式三份，三方各持一份，具有同等法律效力。

甲方單位（簽章）：

負(fù)責(zé)人：

簽訂日期：

丙方單位（簽章）： 負(fù)責(zé)人： 簽訂日期：

乙方單位（簽章）：

負(fù)責(zé)人： 簽訂日期：

第二篇：餐廳食品安全

食品安全自查報(bào)告

我餐廳按照食品衛(wèi)生的相關(guān)規(guī)定，對餐廳的食品衛(wèi)生情況進(jìn)行了自查，現(xiàn)將自查情況進(jìn)行報(bào)告。

一、學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生工作方面的法律法規(guī)，強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全意識，讓每個(gè)員工都意識到食品安全的重要性，做到防患于未然。

二、在日常的工作中給廚師及服務(wù)員灌輸食品衛(wèi)生常識，培養(yǎng)工人良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

三、建立健全有關(guān)食品衛(wèi)生方面的規(guī)章制度，從食品加工到客人用餐等方面都做到了有章可循。

四、食品采購嚴(yán)把進(jìn)入關(guān)，能定點(diǎn)采購的食品全部定點(diǎn)采購，不能定點(diǎn)采購的食品在購買時(shí)都進(jìn)行嚴(yán)格細(xì)致的檢查，盡量購買新鮮的貨物。

五、食品儲存和餐具清毒工具、食品加工工具齊全，餐具做到消毒，廚房和餐廳地面每天定時(shí)打掃和隨時(shí)保持干凈。

六、生熟食品分類存放，保持冰柜干凈。

七、滅四害工作隨時(shí)發(fā)現(xiàn)隨時(shí)進(jìn)行。

八、操作間分開操作，有專門的涼茶間、洗碗間、庫房。

我餐廳在衛(wèi)生部門的工作人員指導(dǎo)下，相信我餐廳今后在食品安全衛(wèi)生方面會做得越來越好。

經(jīng)營管理人：張建軍

食品安全事故處理管理制度

1、目的預(yù)防食品安全事故的發(fā)生，確保食品安全緊急情況得到及時(shí)處理，減少或消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

2、適用范圍

適用于在生產(chǎn)加工、運(yùn)輸、銷售的整個(gè)過程中突發(fā)的食品安全事故做出準(zhǔn)備和響應(yīng)。

3、職責(zé)

3.1食品安全管理員總體負(fù)責(zé)對食品安全事故的應(yīng)急和響應(yīng)。3.2各職能負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)的具體實(shí)施。

4、內(nèi)容

4.1餐廳應(yīng)加強(qiáng)對食品質(zhì)量安全信息的收集，加強(qiáng)對原輔材料的檢測分析，加強(qiáng)對生產(chǎn)設(shè)備的維護(hù)管理，加強(qiáng)對生產(chǎn)過程的檢測，加強(qiáng)對員工的食品安全管理知識的培訓(xùn)。

4.2餐廳應(yīng)定期檢查各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)清除食品安全事故隱患。

4.3 當(dāng)突發(fā)時(shí)間已經(jīng)危害或潛在危害消費(fèi)者身體健康、生命安全時(shí)，餐廳應(yīng)當(dāng)立即向當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)行政部門報(bào)告。餐廳或個(gè)人不得對食品安全事故隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)、不得毀滅有關(guān)證據(jù)。

4.4在后續(xù)的事故處置過程中應(yīng)及時(shí)將事故的發(fā)展與變化、處置進(jìn)程、事故原因等向當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)行政部門報(bào)告。

4.5 必要時(shí)，對消費(fèi)者做好信息發(fā)布工作，并對可能產(chǎn)生的危害加以解釋說明。4.6 當(dāng)有信息顯示本餐廳突然發(fā)生導(dǎo)致或者有可能導(dǎo)致食品安全事故的緊急情況時(shí)，應(yīng)立即報(bào)告食品安全小組組長。組長應(yīng)立即召開應(yīng)急小組會議，會議首先應(yīng)組織調(diào)查突發(fā)事件的真實(shí)性、嚴(yán)重性。

4.7 當(dāng)確定突發(fā)事件導(dǎo)致或者有可能導(dǎo)致食品安全事故時(shí)，應(yīng)當(dāng)按照本餐廳《應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)控制程序》立即予以處置，防止事故擴(kuò)大。

4.8 發(fā)生食品安全事故時(shí)，應(yīng)認(rèn)真填寫《事故調(diào)查與處理報(bào)告》并歸檔保存。

順鑫德餐廳

第三篇：餐廳接待用餐管理辦法管理辦法

餐廳接待用餐管理辦法

為加強(qiáng)公司餐廳接待用餐管理，規(guī)范餐廳接待標(biāo)準(zhǔn)管理，控制公司餐廳接待費(fèi)用，特制訂本管理辦法。

一、餐廳內(nèi)部招待客飯的類別分為工作餐、接待餐；

二、客飯人員范圍： 1.工作餐：

（1）外單位來本公司協(xié)助工作的；（2）本公司因工作需要加班人員；（3）其他來公司辦理相關(guān)業(yè)務(wù)的人員； 2.接待餐：

（1）到公司檢查、驗(yàn)收、指導(dǎo)工作的有關(guān)政府機(jī)關(guān)領(lǐng)導(dǎo)（2）來公司的設(shè)計(jì)、鑒定、設(shè)備安裝等外協(xié)單位的技術(shù)人員及相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)；

（3）來公司指導(dǎo)、培訓(xùn)的各類專家；（4）公司領(lǐng)導(dǎo)安排的其他重要來客；

三、餐廳用餐標(biāo)準(zhǔn)：

1.工作餐：費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)與餐廳當(dāng)日供應(yīng)就餐標(biāo)準(zhǔn)一致；

2.接待餐（不含酒水）：根據(jù)餐廳當(dāng)日菜類，在工作餐標(biāo)準(zhǔn)上另加2-5個(gè)菜，具體數(shù)量根據(jù)就餐人數(shù)制定；

四、申請程序及流程：

公司相關(guān)部門因業(yè)務(wù)需要，安排工作餐/接待用餐；業(yè)務(wù)對口接

待部門接待人員填寫《餐廳內(nèi)部接待申請表》，注明用餐時(shí)間、用餐人數(shù)、用餐事由、用餐標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)分管領(lǐng)導(dǎo)簽字批準(zhǔn)后報(bào)行政部，由行政部統(tǒng)一通知餐廳安排就餐。用餐完畢后，負(fù)責(zé)接待人員須在《餐廳內(nèi)部接待申請表》簽字確認(rèn)。申請單一式兩份，一份行政部存檔留存，一份餐廳留存作為記賬憑證，月末由餐廳管理員統(tǒng)一交回行政部，由行政部上報(bào)財(cái)務(wù)。

五、用餐規(guī)定：

1.接待時(shí)，嚴(yán)格控制陪餐人數(shù)，一般情況下，陪餐客人只限部門分管領(lǐng)導(dǎo)、部門負(fù)責(zé)人及相關(guān)業(yè)務(wù)人員。陪客人數(shù)一般不得超過來客人數(shù)；

2.到公司的一般就餐人員，需聯(lián)系業(yè)務(wù)相關(guān)部門負(fù)責(zé)人確認(rèn)、報(bào)送行政部領(lǐng)取餐票，無餐票人員，餐廳嚴(yán)禁接待。

3.對口業(yè)務(wù)部門負(fù)責(zé)提出申請，就餐人數(shù)及事由在申請中提前說明；

4.公務(wù)接待執(zhí)行“午餐禁酒、晚餐限酒”，接待用酒以公司倉庫現(xiàn)有酒類為準(zhǔn)；接待用煙限；

5、接待客人務(wù)求節(jié)儉，嚴(yán)格控制接待范圍和標(biāo)準(zhǔn)，杜絕講排場，反對鋪張浪費(fèi)，對于未經(jīng)批準(zhǔn)超出標(biāo)準(zhǔn)的費(fèi)用，由申請部門自行承擔(dān)。

本規(guī)定自2016年11月15日開始執(zhí)行。

二〇一六年十一月九日

第四篇：餐廳前臺接待崗位職責(zé)

餐廳前臺接待崗位職責(zé)

1、前廳接待員崗位職責(zé)

1．提前15分鐘到崗，服從當(dāng)班主管、領(lǐng)班的工作安排。

2．嚴(yán)格執(zhí)行交接班手續(xù)，按時(shí)交接班，交代清楚未完成的事宜。

3．通過電腦、電話、單據(jù)、報(bào)表等途徑，將客人的有關(guān)資料傳遞給有關(guān)部門。

4．掌握客情和預(yù)訂狀況，檢查團(tuán)隊(duì)、會議分房是否符合要求，特別是常客和對房間有特殊要求的預(yù)訂。

5．保持24小時(shí)有崗、有人、有服務(wù)，工作程序完善，接待服務(wù)規(guī)范。

6．能熟練運(yùn)用外語接待賓客，用外語解決一切與本業(yè)務(wù)相關(guān)的事宜。

7．做好散客、團(tuán)隊(duì)、會議客人的入住接待工作，掌握客房信息，并提供準(zhǔn)確的房態(tài)。

8．熟悉市內(nèi)交通和旅游景點(diǎn)情況，了解酒店設(shè)施及營業(yè)時(shí)間，了解當(dāng)日酒店主要營業(yè)活動的安排，認(rèn)真解答客人的問詢，盡力為客人提供方便。

9．解答客人的問訊。提供查詢、找人、各種留言和訪客服務(wù)。

10．處理各類進(jìn)店郵件。

11．認(rèn)真執(zhí)行鑰匙交接手續(xù)，并嚴(yán)格遵守公安局有關(guān)住宿登記驗(yàn)證的規(guī)定，執(zhí)行房卡制度，做好訪客登記，協(xié)助做好安全保衛(wèi)工作。

12．承接客人委托代辦的工作。

13．發(fā)生意外事故，及時(shí)報(bào)告主管。

14．做好各類報(bào)表的填報(bào)。

15．受理客人簡單的投訴。

16．保持總臺臺面整潔，做好設(shè)備設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)工作。

17．熱情、耐心、準(zhǔn)確接聽每一遍電話，電話振鈴聲不得超過三響。

18．熟悉常用電話，熟悉和掌握各國（地區(qū)）的區(qū)號和話價(jià)，熟悉電話記費(fèi)方法。

19．辦理代客留言、叫醒服務(wù)，做到熱情、周到、無差錯(cuò)，熟悉常用電話。

2、餐廳前臺接待工作職責(zé)

1、掌握客情，接受客人的預(yù)定，并通知相關(guān)責(zé)任部門，安排服務(wù)員留臺。

2、熱情主動地迎送賓客，將客人引領(lǐng)到適當(dāng)?shù)牟臀唬瑤椭巫屪煊洺？图百F賓的姓名和職稱。

3、在餐廳客滿時(shí)，向客人禮貌地解釋并建議客人等候，同時(shí)把客人的姓名、房號登記在記錄本上，或推薦客人到飯店的其他餐廳就餐。

4、開餐時(shí)婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀和衣冠不整的客人進(jìn)入餐廳就餐。

5、解答客人提出的所有問題，收集客人的意見及投訴，并及時(shí)向領(lǐng)班匯報(bào)。

6、參加餐前準(zhǔn)備工作和餐后結(jié)束工作，并做好本崗位清潔衛(wèi)生工作。

7、做好就餐人數(shù)、營業(yè)收入的統(tǒng)計(jì)工作和交接班工作。

8、參加餐廳和餐飲部組織的各項(xiàng)培訓(xùn)活動。

9、自覺遵守賓館的各項(xiàng)規(guī)章制度。

10、完成經(jīng)理布置的其他各項(xiàng)工作。

3、前臺接待崗位職責(zé)

1、正確掌握當(dāng)日酒店客房的需求及供應(yīng)狀況，了解當(dāng)日客人抵、離店情況，核對房態(tài)，做好分房工作。

2、熱情接待客人，辦理各種手續(xù)，提前安排VIp客人和會議客人的入住登記。

3、嚴(yán)格遵守保密制度，維護(hù)顧客利益，特殊情況及時(shí)請示上級。

4、與相關(guān)部門保持聯(lián)系，及時(shí)處理各種信息，努力提高服務(wù)質(zhì)量及客房出租率。

5、接受和處理預(yù)訂信息。

6、對客人的詢問要熱情、禮貌、迅速地應(yīng)答，為客人提供留言、叫醒、咨詢等服務(wù)。

7、熟悉工作中常用及重要的各類電話號碼，按工作程序迅速、準(zhǔn)確地轉(zhuǎn)接每一個(gè)電話，保證通訊工作暢通，并做好各項(xiàng)記錄。

8、負(fù)責(zé)為客人結(jié)帳，收取以現(xiàn)金或轉(zhuǎn)帳、信用卡等支付方式的住宿、洗衣等費(fèi)用。

9、將住客帳單分類并及時(shí)輸入電腦，妥善保存。

10、愛護(hù)各類設(shè)備，保證通訊設(shè)備整潔、暢通，維護(hù)其正常工作。

11、認(rèn)真做好貴重物品登記保管及行李寄存、提取工作。

12、對酒店發(fā)生的失火、盜竊、急病等緊急情況，按照酒店規(guī)定迅速通知有關(guān)部門妥善處理

13、認(rèn)真及時(shí)地完成上級委派的其它工作。

第五篇：餐廳食品安全承諾書

餐廳食品安全承諾書1

為保障消費(fèi)者的飲食安全，營造餐飲業(yè)良好的用餐環(huán)境，構(gòu)建誠信和諧社會，本單位特向社會公開承諾：

一：嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律、法規(guī)、嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)行業(yè)規(guī)范，牢固樹立安全第一，誠信經(jīng)營的觀念。

二：嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。定期做好從業(yè)人員健康檢查和食品安全知識培訓(xùn)工作。

二：保證餐飲店內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效的防蠅、防鼠、防塵設(shè)施。

三：食品制作過程規(guī)范并符合安全要求。在食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中確保不使用非食品原料加工食品，不超量使用添加劑，不使用過期變質(zhì)和被污染的食品，不使用非食品用具及容器，包裝材料，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具、容器。

四：嚴(yán)把食品原料采購和進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān)。建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，進(jìn)貨時(shí)查驗(yàn)供貨方的許

可證和相關(guān)證明文件并建立食品采購與進(jìn)貨驗(yàn)收臺賬，不采購貪腐變質(zhì)、有毒、有害，、來歷不明的食品原料及食品。

五：嚴(yán)格落實(shí)餐（飲）具清洗，消毒及保潔制度。按照規(guī)范流程洗消餐（飲）具，未經(jīng)消毒的.餐飲具不得供顧客使用。

六：加強(qiáng)餐飲服務(wù)單位的業(yè)主（法人代表）為食品安全的第一責(zé)任人意識，落實(shí)餐飲服務(wù)各項(xiàng)食品安全管理制度。如因提供的食物損害消費(fèi)者權(quán)益的，自愿按照《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定接受處理。

本單位將嚴(yán)格履行以上承諾，對社會和公眾負(fù)責(zé)，保證食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔(dān)社會責(zé)任。

承諾單位負(fù)責(zé)人：

餐廳食品安全承諾書2

為認(rèn)真執(zhí)行相關(guān)法律、法規(guī)，確保餐飲食品安全，保障餐飲消費(fèi)者的身體健康和生命安全，本單位（個(gè)人）向社會和監(jiān)管部門鄭重承諾如下：

一、保證經(jīng)營餐飲食品的內(nèi)外環(huán)境、功能區(qū)間及設(shè)備設(shè)施等達(dá)到《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范》的要求，并采取有效措施防止生食品與熟食品、原料與半成品和成品的交叉污染。

二、保證所使用的食品及原料、添加劑等符合法律法規(guī)和國家有關(guān)規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)，不經(jīng)營腐變質(zhì)、霉變生蟲或者感官性狀異常等食品，不經(jīng)營病死、毒死或者死因不明的.禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品。

三、保證依法依規(guī)合理使用食品添加劑，不使用非食品原料加工食品。

四、保證餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前洗凈并經(jīng)有效消毒，炊具、用具用后進(jìn)行清洗，保持清潔。

五、保證成立自身管理機(jī)構(gòu)，制定并落實(shí)各崗位責(zé)任制，建立健全食品原料采購索證和驗(yàn)收制度；所有食品及原料從合法渠道采購，并確保渠道相對固定，畜類動物肉品100%來自定點(diǎn)屠宰企業(yè)，并索取票據(jù)，建立臺賬，指定固定人員負(fù)責(zé)對食品及原料進(jìn)行驗(yàn)收。

六、保證所有餐飲食品從業(yè)人員上崗前經(jīng)體檢合格，將取得的健康證明貼入公示牌上墻公示，并經(jīng)崗前培訓(xùn)，尤其是直接接觸熟食和已消毒餐具的工作人員，崗前要進(jìn)行衛(wèi)生知識培訓(xùn)，確保食品烹調(diào)、熟食操作和送餐等操作衛(wèi)生。

本單位（個(gè)人）嚴(yán)格履行以上承諾，如有違反，愿意承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任，并自覺接受社會和監(jiān)管部門的監(jiān)督。

舉報(bào)監(jiān)督電話：XXX

承諾單位：XXX

法定代表人/負(fù)責(zé)人：XXX

20xx年XX月XX日

餐廳食品安全承諾書3

食品安全關(guān)系到消費(fèi)者的身體健康和生命安全，關(guān)系到社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和穩(wěn)定。為保障消費(fèi)者健康權(quán)益，保證餐飲食品安全，本單位鄭重承諾：

1、嚴(yán)格遵守<中華人民共和國食品安全法>、<中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例>等法律法規(guī)的規(guī)定，承擔(dān)餐飲食品安全“第一責(zé)任人”職責(zé)，落實(shí)餐飲服務(wù)安全各項(xiàng)管理制度。

2、保證依法取得<餐飲服務(wù)許可證>和從業(yè)人員健康合格證明等相關(guān)證照后從事餐飲服務(wù)活動，并按規(guī)定進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)。

3、依法建立并落實(shí)食品（原料）進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購記錄制度，認(rèn)真查驗(yàn)供貨者的許可證、食品合格證明文件、產(chǎn)品標(biāo)識和食品及原料質(zhì)量，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，保證本單位食品（原料）購進(jìn)的可追溯性、真實(shí)性，以防范和控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)。查驗(yàn)記錄保存期限不少于二年。

4、本單位保證不采購使用未經(jīng)動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類及其制品；不采購使用病死、毒死或者死因不明的.禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品；保證向食品藥品監(jiān)督管理部門提供的肉類及其制品索證資料的真實(shí)性。

5、本單位保證不采購使用“地溝油”、“不合格一次性筷子”及其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者要求的食品、食品原料、添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品。

6、保證提供餐飲服務(wù)的場所環(huán)境、設(shè)備設(shè)施、布局流程及操作過程符合餐飲服務(wù)食品安全的標(biāo)準(zhǔn)和要求。不使用食品安全管理法律法規(guī)禁止使用的食品及原料。

7、保證規(guī)范食用油脂和添加劑管理使用，杜絕添加非食用物質(zhì)，不超范圍、不超劑量濫用食品添加劑。不使用非食品用具及容器、包裝材料，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具、容器。

8、建立本單位食品安全督查制度，規(guī)范經(jīng)營行為，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量和自律意識，同時(shí)自覺接受食品安全監(jiān)管部門和社會各界的監(jiān)督，承擔(dān)社會和法律責(zé)任。

本承諾書一式二份，一份向社會公開承諾，另一份交食品藥品監(jiān)督管理部門備案。

承諾單位名稱（蓋章）：______

法定代表人簽字：______

承諾日期：______年______月______日

餐廳食品安全承諾書4

為確保食品質(zhì)量，保障消費(fèi)者身體健康和生命安全，xxxxxx向社會鄭重承諾：

一、堅(jiān)持消費(fèi)者人身健康安全高于一切的思想，始終遵循“出品即為人品，衛(wèi)生就是生命。想要了解更多關(guān)于食品安全保證書范本的知識，跟著小編一齊看看吧。食品安全與全社會的每個(gè)人都息息相關(guān)，更是我們從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的單位和個(gè)人共同的職責(zé)。為確保食品質(zhì)量，保障消費(fèi)者身體健康和生命安全，xxxxxx向社會鄭重承諾：

一、堅(jiān)持消費(fèi)者人身健康安全高于一切的思想，始終遵循“出品即為人品，衛(wèi)生就是生命”的價(jià)值理念，把食品安全工作置于各項(xiàng)工作首位。

三、遵守“誠實(shí)可信”的商業(yè)道德，嚴(yán)格履行《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《中華人民共和國食品安全法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》、《中華人民共和國動物防疫法》等法律所規(guī)定的職責(zé)和義務(wù)。

四、將環(huán)境衛(wèi)生和產(chǎn)品衛(wèi)生作為如一品生存發(fā)展的'根本，樹立起“放心餐飲”的品牌形象，讓消費(fèi)者吃得更安全更放心；嚴(yán)格把好原材料采購供應(yīng)驗(yàn)收關(guān)，建立購進(jìn)、銷售和驗(yàn)收的可追溯制度。

五、持照、持證守法經(jīng)營。從采購到制作嚴(yán)格做到：材料不合格不入庫，材料不合格不制作、材料不合格不外端、材料不合格不上桌。廚房實(shí)行“六常”管理，即“常分類、常整理、常清潔、常維護(hù)、常規(guī)范、常教育。

負(fù)責(zé)人：XXX

20xx年xx月xx日

餐廳食品安全承諾書5

為進(jìn)一步做好學(xué)校食品安全管理工作，維護(hù)在校師生食品安全，預(yù)防食物中毒及食源性疾病的發(fā)生，本學(xué)校特做如下承諾：

一、我單位持有《餐飲服務(wù)許可證》，不擅自改變加工流程。

二、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律、法規(guī)，對我校食堂的食品安全負(fù)責(zé)，承擔(dān)食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任。

三、做好營養(yǎng)餐的食品安全工作，加強(qiáng)營養(yǎng)餐的采購驗(yàn)收登記、使用、留樣環(huán)節(jié)的管理，承擔(dān)因營養(yǎng)餐管理不當(dāng)所造成的`食品安全事故的責(zé)任。

四、嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，定期進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)。所有從業(yè)人員持有效健康證上崗，并保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。

五、保證食堂內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效的防蠅、防鼠、防塵設(shè)施。

六、建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票購進(jìn)記錄登記制度，不購進(jìn)、不使用、不經(jīng)營腐敗變質(zhì)、有毒、有害、來歷不明等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品和食品原料，不使用不符合國家標(biāo)準(zhǔn)的食用油、食醋、醬油，不使用毒死、病死或死因不明的畜禽及其它制品。

七、食品制作過程規(guī)范并符合食品安全要求，不使用過期變質(zhì)和被污染的食品，不使用非食品用具及容器，包裝材料，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具、容器。

八、嚴(yán)格按國家規(guī)定使用食品添加劑，做到專人保管，專柜存放，在食品加工過程中不使用非食品原料加工食品，不濫用食品添加劑。

九、做好留樣工作，每餐每樣至少留樣100g，密封冷藏保存48小時(shí)方可進(jìn)行處理。

十、嚴(yán)格落實(shí)餐(飲)具清洗，消毒及保潔制度。按照規(guī)范流程洗消餐(飲)具,未經(jīng)消毒的餐飲具不得供顧客使用。

十一、按國家要求處理餐廚廢棄物，并和處置單位簽訂餐廚廢棄物處置協(xié)議，確保規(guī)范處置餐廚廢棄物，并做好餐廚廢棄物處理記錄。

十二、發(fā)生食品安全事故時(shí)，須立即報(bào)告主管部門，不謊報(bào)、瞞報(bào)、遲報(bào)，并采取有效措施控制事態(tài)的發(fā)展擴(kuò)大。

本單位將嚴(yán)格履行以上承諾，自覺接受社會和食藥監(jiān)管部門的監(jiān)督，對全校師生負(fù)責(zé)，對社會和公眾負(fù)責(zé)，保證學(xué)校食堂的食品安全。

法定代表人簽字:xx

20xx年xx月xx日

餐廳食品安全承諾書6

為認(rèn)真執(zhí)行相關(guān)法律、法規(guī)，確保餐飲食品安全，保障餐飲消費(fèi)者的身體健康和生命安全，本單位（個(gè)人）向社會和監(jiān)管部門鄭重承諾如下：

一、保證經(jīng)營餐飲食品的內(nèi)外環(huán)境、功能區(qū)間及設(shè)備設(shè)施等達(dá)到《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范》的要求，并采取有效措施防止生食品與熟食品、原料與半成品和成品的交叉污染。

二、保證所使用的食品及原料、添加劑等符合法律法規(guī)和國家有關(guān)規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)，不經(jīng)營腐變質(zhì)、霉變生蟲或者感官性狀異常等食品，不經(jīng)營病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品。

三、保證依法依規(guī)合理使用食品添加劑，不使用非食品原料加工食品。

四、保證餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前洗凈并經(jīng)有效消毒，炊具、用具用后進(jìn)行清洗，保持清潔。

五、保證成立自身管理機(jī)構(gòu)，制定并落實(shí)各崗位責(zé)任制，建立健全食品原料采購索證和驗(yàn)收制度；所有食品及原料從合法渠道采購，并確保渠道相對固定，畜類動物肉品100%來自定點(diǎn)屠宰企業(yè)，并索取票據(jù)，建立臺賬，指定固定人員負(fù)責(zé)對食品及原料進(jìn)行驗(yàn)收。

六、保證所有餐飲食品從業(yè)人員上崗前經(jīng)體檢合格，將取得的`健康證明貼入公示牌上墻公示，并經(jīng)崗前培訓(xùn)，尤其是直接接觸熟食和已消毒餐具的工作人員，崗前要進(jìn)行衛(wèi)生知識培訓(xùn)，確保食品烹調(diào)、熟食操作和送餐等操作衛(wèi)生。

本單位（個(gè)人）嚴(yán)格履行以上承諾，如有違反，愿意承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任，并自覺接受社會和監(jiān)管部門的監(jiān)督。

舉報(bào)監(jiān)督電話：

承諾單位:

法定代表人/負(fù)責(zé)人:

年 月 日

餐廳食品安全承諾書7

食品安全關(guān)系到消費(fèi)者的身體健康和生命安全，關(guān)系到社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和穩(wěn)定。為保障消費(fèi)者健康權(quán)益，保證餐飲食品安全，本單位鄭重承諾:

1、嚴(yán)格遵守<中華人民共和國食品安全法>、<中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例>等法律法規(guī)的規(guī)定，承擔(dān)餐飲食品安全“第一責(zé)任人”職責(zé)，落實(shí)餐飲服務(wù)安全各項(xiàng)管理制度。

2、保證依法取得<餐飲服務(wù)許可證>和從業(yè)人員健康合格證明等相關(guān)證照后從事餐飲服務(wù)活動，并按規(guī)定進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)。

3、依法建立并落實(shí)食品(原料)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購記錄制度，認(rèn)真查驗(yàn)供貨者的.許可證、食品合格證明文件、產(chǎn)品標(biāo)識和食品及原料質(zhì)量，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，保證本單位食品(原料)購進(jìn)的可追溯性、真實(shí)性，以防范和控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)。查驗(yàn)記錄保存期限不少于二年。

本單位保證不采購使用未經(jīng)動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類及其制品;不采購使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品;保證向食品藥品監(jiān)督管理部門提供的肉類及其制品索證資料的真實(shí)性。

本單位保證不采購使用“地溝油”、“不合格一次性筷子”及其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者要求的食品、食品原料、添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品。

4、保證提供餐飲服務(wù)的場所環(huán)境、設(shè)備設(shè)施、布局流程及操作過程符合餐飲服務(wù)食品安全的標(biāo)準(zhǔn)和要求。不使用食品安全管理法律法規(guī)禁止使用的食品及原料。

5、保證規(guī)范食用油脂和添加劑管理使用，杜絕添加非食用物質(zhì)，不超范圍、不超劑量濫用食品添加劑。不使用非食品用具及容器、包裝材料，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具、容器。

6、建立本單位食品安全督查制度，規(guī)范經(jīng)營行為，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量和自律意識，同時(shí)自覺接受食品安全監(jiān)管部門和社會各界的監(jiān)督，承擔(dān)社會和法律責(zé)任。

法定代表人簽字:xx

20xx年xx月xx日