第一篇：商務英語專業畢業論文

山東省某某學院畢業論文

The differences between Chinese and

Western food

中西飲食文化差異

系 別： 外語系 專 業： 商務英語 年 級： 2008級 學 號： 2008．。學生姓名：

ＸＸＸ 指導教師： ＸＸ

入學日期：2008年09月 論文完成日期：2011年05月

The differences between Chinese and

Western food

By

ＸＸｘｘ

Under the Supervision of

ZhangＸＸＸ

Submitted

To

Department of Foreign Languages in Partial Fulfillment of the Requirement for Graduation

from

Shandong ＸＸＸＸＸ

Jinan April, 2011

獨創性聲明

本人聲明所呈交的論文是我個人在指導老師指導下進行的研究工作及取得的研究成果。盡我所知，除了文中特別加以標注和致謝的地方外，論文中不包含其他人已經發表或撰寫過的研究成果，也不包含為獲得其它教育機構的學位或證書而使用過的材料。與我一同工作的同志對本研究所做的任何貢獻均已在論文中作了明確的說明并表示了謝意。

簽

名：

****年**月**日

關于論文使用授權的說明

本人完全了解山東省青年管理干部學院有關保留、使用學位論文的規定，即：學校有權保留送交論文的復印件及電子版，允許論文被查閱和借閱；學校可以公布論文的全部或部分內容，可以采用影印、縮印或其他復制手段保存論文。

(保密論文在解密后應遵守此規定)

學生簽名：

年 月 日 教師簽名： 年 月 日

The Differences between Chinese and

Western food

Abstract: Diet is absolutely necessary in the life of mankind, and even in the existence or development.Because of the differences between Chinese and western cultural traditions, the Chinese and western dietary cultures are different in concept, target, pattern, attribution and nature.We study these differences and then find out the points that can be digested, in order to facilitate the communication about cultures between China and the west.Taiwan Professor Zhang Qijun said, “The old saying, 'Eat, drink, man, woman who wishes greatly'.For such a standard fair, western culture(in particular, modern American culture)can be said to be male and female culture.But the Chinese culture can be said to be a dietary culture."As the reason of the cultural traditions, the western lives tend to men and women, but because of the narrow gender relations, Chinese people are dumping guidance on life in the restaurants.Thus the diet is rich in culture.Food culture in the west is not developed enough, but this underdevelopment itself is the result of the development of a culture, so it is still significant to study the dietary cultures of Chinese and Western diet.By the analysis of the differences between Chinese and western dietary cultures, we can comprehend the respective cultural traditions of China and the west.And we can also improve and create the culture of China.Keywords:

dietary culture cultural tradition differences

中西飲食文化差異

摘要：

飲食是人類生活、生存與發展的必需，可是由于中西方文化傳統的差異，導致了中西方飲食文化在觀念、對象、方式、歸屬與性質方面產生了差異，研究這些差異，找出可以融會貫通的地方，促進中西文化交流。臺灣張起鈞教授說過?古語說‘飲食男女人之大欲存焉’。就這樣的標準而論，西方文化（特別是近代美國式的文化）可說是男女文化，而中國可說是一種飲食文化。?由于文化傳統的緣故，西方人的人生傾向男女關系，而中國人由于對男女關系的褊狹，把人生精力傾泄導向于飲食。由此賦予飲食以豐富的文化內涵，雖然飲食文化在西方不夠發達，但這種不發達本身也是一種文化發展的結果，所以對中西飲食文化的比較仍有意義。通過對中西飲食文化差異的分析，我們可以了解中西方各自的文化傳統；同時能對中國文化進行改善與創新。

關鍵詞：飲食文化 文化傳統 差異

中西飲食文化差異

一、中西飲食內容的差異

中國有著五千多年的歷史，形成了燦爛豐富、博大精深的飲食文化。中國人注重?天人合一?。中國飲食以食表意，以物傳情。中國的飲食文化令人拍案叫絕，賞心悅目。這種悅目，是指中國飲食活動形成與內容的完美統一，是指給人們所帶來的審美愉悅和精神享受。

中國的傳統飲食有四大特點：

1.重食：古人就有?民以食為天?之說。見面常問?吃了沒有?，可見飲食文化的地位。朋友離合，送往迎來，人們都習慣在飯桌上表達惜別和歡迎的心情。感情上的**，人們也往往借酒菜平息。這是飲食活動對社會心理的調節功能。

2.重養：以?五谷?養?六臟?，飲食中重視人體養生保健。中國的飲食注意各種食物的搭配，以相生相克、相輔相成等陰陽調和之理性認識指導烹飪。

3.重味：中國的飲食最注重食物的味，講究?色、香、味、型?。孫中山先生講?辯味不精，則烹調之述不妙?，將審美視作烹調的第一要義。

4.重理：對于飲食活動中的情感文化，有個引導和提升品位的問題。中國的飲食提倡健康優美、奮發向上的文化情調，追求一種高尚的情操。

西式餐飲的主要特點是：一是生, 如牛排帶血絲；二是冷, 如凡是飲料都加冰塊；三是甜，無甜不餐，無餐不甜。此外西式餐飲不講究精細，追求快捷方便，也不奢華，比較大眾化。

此外西餐還有以下顯著特點：

1.重視各類營養成分的搭配組合，根據人體對各種營養（糖類、脂肪、蛋白質、維生素）和熱量的需求來安排菜或加工烹調。

2.選料精細，用料廣泛。西餐烹飪在選料時十分精細、考究，而且選料十分廣泛。如美國菜常用水果制作菜肴或飯點，咸里帶甜；意大利菜則會將各類面食制作成菜肴：各種面片、面條、面花都能制成美味的席上佳肴。

3.講究調味，調味品種多。西餐烹調的調味品大多不同于中餐，如酸奶油、桂葉、檸檬等都是常用的調味品。

4.注重色澤。在色澤的搭配上則講究對比、明快，因而色澤鮮艷，能刺激食欲。

5.工藝嚴謹，烹調方法多樣。西餐十分注重工藝流程，講究科學化、程序化，工序嚴謹。西餐的烹調方法很多，常用的有煎、燴、烤、燜、焗、炸、熏、鐵扒等十幾種，其中鐵扒、烤、焗最具特色。

6.器皿講究。烹調的炊具與餐具均有不同于中餐的特點。特別是餐具，除瓷制品外，水晶、玻璃及各類金屬制餐具占很大比重。

二、中西方飲食觀念的差異

西方是一種理性飲食觀念，不論食物的色、香、味、形如何，力求口味清淡和膳食的均衡。西方人認為飲食只是一種手段，因而享受在飲食中并不占重要位臵，故而不會過分地追求口味。對于烹飪食物，營養性就是他們的出發點和目的地。他們全力開發和研究食物在不同狀態下的營養差異，即便口味千篇一律，也一定要吃下去——因為有營養。在宴席上，可以講究餐具，講究用料，講究服務，講究菜之原料的形、色，方面的搭配；但不管怎么豪華高檔，菜只有一種味道，無藝術可言，作為菜肴，雞就是雞，牛排就是牛排，縱然有搭配，那也是在盤中進行的，色彩上對比內鮮明，但在滋味上各種原料互不相干，調和。各是各的味，簡單明了。

然而，中國人卻是一種感性飲食觀念。中國人很重視?吃?。人們把吃的功能發揮到極致，不僅維持生存，還用它維持健康，即?藥補不如食補?；同時人們對美味展開了孜孜不倦的追求。而美味的產生，在于調和，要使食物的本味，加熱以后的熟味，加上配料和輔料的味，以及調料的調和之味，交織融合協調在一起,使之互相補充,互助滲透。可見，在中國的飲食文化中，對?味?的追求往往大于對?營養?的追求，飲食的美性追求顯然壓倒了理性——從餐桌上各式各樣的菜色中就不難看出。這種價值理念的差別形成了中餐過分注重飯菜色、香、味的特點，而西方人則自始至終堅持著從營養角度出發，輕視飯菜的其他功能。

三、中西方飲食方式的差異

（一）就坐形式的差異

中美方的飲食方式有很大不同，這種差異對民族性格也有影響。在中國的宴席，大家團團圍坐，共享一席。筵席要用圓桌，這就從形式上造成了一種團結、禮貌、共趣的氣氛。人們相互敬酒、相互讓菜、勸菜，在美好的事物面前，體現了人們之間相互尊重、禮讓的美德。雖然從衛生的角度看，這種飲食方式有明顯 的不足之處，但它符合我們民族?大團圓?的普遍心態。

西式飲宴上，宴會的核心在于交誼，通過與鄰座客人之間的交談，達到交誼的目的。如果將宴會的交誼性與舞蹈相類比。那么可以說，中式宴席好比是集體舞，而西式宴會好比是男女的交誼舞。由此可見，中式宴會和西式宴會交誼的目的都很明顯，只不過中式宴會更多地體現在全席的交誼，而西式宴會多體現于相鄰賓客之間的交誼。與中國飲食方式的差異更為明顯的是西方流行的自助餐。大家各取所需，不必固定在位子上吃，走動自由，這種方式便于個人之間的情感交流，不必將所有的話擺在桌面上，也表現了西方人對個性、對自我的尊重。但各吃各的，互不相擾，缺少了一些中國人聊歡共樂的情調。

（二）用餐工具的差異

中國人用餐使用的是筷子，湯匙,吃飯用碗盛；而西方人則是盤子盛食物,用刀即切即吃,喝湯則有專門的湯匙。刀的最初起源和歐洲古代游牧民族的生活習慣有關,他們馬上生活隨身帶刀,往往將肉燒熟,割下來就吃。中國人早在春秋戰國時期就開始使用筷子。筷子可說是人類手指的延伸,手指能做的事它幾乎都能做,而且不怕高溫與寒冷。中國以筷子取代餐桌上的刀叉,反映了學者以文化英雄的優勢勝過了西方的野蠻武士。一雙筷子和一張要滋味的嘴巴造就了富于中國特色的飲食文化。

（三）就餐方式的差異

通常中國人請客吃飯采取的是一種?共享?的方式，大家共享一席,共享桌上的菜肴，往往一道菜剛上桌，在主人的殷勤招呼下，眾人通力合作，共同?消滅?盤中之物，最后結賬也是爭相付錢。一切行為都強調突出的是一個?合?字。

而受個人主義思想的影響，西方人請客吃飯的習慣是每人一份，且主客雙方各自點自己的飯菜,不必考慮他人的口味和喜好，用餐時也只吃自己的盤中餐，付錢也往往采取AA制，各人自付各人賬。

（四）烹飪過程的差異 中國人愛加醋、姜、蒜、蔥辣椒等佐料，可以殺菌、消脂、增進食欲，幫助消化等作用。西方人雖佐料單調，可也不乏優點，他們烹飪時不愛放味精，因為味精含鈉，攝入過量有損健康； 許多中國人習慣每日購買新鮮食品烹飪。

西方人往往一次性購買一周的食品貯存在冰箱里，每日食用冷凍食品，且食用 的罐頭和腌制品分別為中國人的八倍和六倍，要知道它們含較多的防腐劑和色素等化學品，均對身體不利，這值得生活日趨簡單化的都市白領一族注意的。中國人炒菜時多用大火，因而油煙多，加上多不注意廚房的通風設備；而西方人不愛用大火熗鍋，且廚房通風條件相當注意。因而烹飪人員及家庭主婦中患肺癌率中國人明顯高于西方人。

從飲食結構上看，中國人每天進食的蔬菜比西方人多得多，而西方人雖每天進食大量蛋白質，但腸胃功能卻因進食纖維素太少而受到影響，因此消化系統的患病率及患癌率均大大超過中國；中國人喜愛粗糧，而西方人偏愛精白粉等細糧。而實際上，粗糧所含營養物質要比細糧多；中國人愛吃植物油，而西方人做菜喜用含膽固醇較高的動物油，此外每天還攝入大量黃油。怪不得美國人心血管發病率特別高：中國城鄉居民都喜愛豆漿、豆腐、豆芽等豆制品，而西方人卻往往?敬而遠之?；中國人尤其是廣州及珠三角一帶的居民愛食豬肝、腸、肺等動物的內臟，西方人則無此愛好。動物內臟含有大量的膽固醇，不宜多食；清蒸食品營養物破壞較少。西方人喜清蒸食品（營養物破壞較少），而中國則偏愛熱炒（營養物破壞較多）；西方人已意識到被稱為?紅肉?的牛肉、馬肉和羊肉等是導致結腸癌和前列腺癌的病因之一，亦意識到紅肉的脂肪也是前列腺癌及心臟病的致病因素之一，注意到一周吃一次紅肉。中國的不少報刊也多次報道過紅肉的問題，但目前中國人卻未能引起到足夠的重視。

四、中西餐飲對象差異

（一）餐飲對象差異由于西方人普遍認為菜肴是充饑的，所以專吃大塊肉、整塊雞等?硬菜?。而中國的菜肴是?吃味?的，所以中國烹調在用料上也顯出極大的隨意性——許多西方人視為棄物的東西，在中國都是極好的原料，外國廚師無法處理的東西，一到中國廚師手里，就可以化腐朽為神奇。足見中國飲食在用料方面的隨意性之廣博。據西方的植物學者的調查，中國人吃的菜蔬有600多種，比西方多六倍。實際上，在中國人的菜肴里，素菜是平常食品，葷菜只有在節假日或生活水平較高時，才進入平常的飲食結構，所以自古便有?菜食?之說，菜食在平常的飲食結構中占主導地位。中國人的以植物為主菜，與佛教徒的鼓吹有著千縷萬絲的聯系。他們視動物為?生靈?，而植物則?無靈?，所以，主張素食主義。

西方人在介紹自己國家的飲食特點時，覺得比中國更重視營養的合理搭配，有較為發達的食品工業，如罐頭、快餐等，雖口味千篇一律，但節省時間，且營養良好，故他們國家的人身體普遍比中國人健壯：高個、長腿、寬大的肩、發達的肌肉；而中國人則顯得身材瘦小、肩窄腿短、色黃質弱。有人根據中西方飲食對象的明顯差異這一特點，把中國人稱為植物性格，西方人稱為動物性格。另外，西方人喜歡一日多餐，這比中國人的一日僅二三餐科學。

（二）一日三餐的飲食差異

中國人的早餐是以主食一般應吃饅頭、豆包、稀飯等，還要適當增加些含蛋白質豐富的食物，如豆漿、雞蛋等，再配以一些小菜。午餐一般主食就是在米飯、面制品中任意選擇。副食品的種類很廣泛，如：肉、蛋、奶、禽類、豆制品類、海產品、蔬菜類等。晚餐全家三餐中唯一的大家相聚共享天倫，這一餐大家都煮得非常豐富。但是中國人沒有吃夜宵的習慣，而且一天遵循的是一日三餐的習慣。

而西方人的早餐以面包、牛奶、雞蛋、果汁、麥片、咖啡、香腸等為主。午餐一般在工作地點用快餐，一般有三明治、水果、咖啡、漢堡包、熱狗等。晚餐是正餐，比較豐盛，如牛排、豬排、烤肉、炸雞等，配面包、黃油、青菜、水果、點心等。美國餐館很多，一般供應自助餐、快餐、特餐（固定份飯）、全餐等各種形式的餐飲，價格一般比較低廉，也可點菜，點菜價格最高。他們在臨睡前有吃點心的習慣，成人以水果、糖果為主，孩子則食用牛奶和小甜餅。周末或假日，許多家庭只吃兩頓飯。他們將早餐和午餐合并為一頓，稱為早午餐。

總結

西餐與中餐一樣, 是一種飲食文化, 是文化必然就會有傳播和交流，盡管不同的社會歷史，不同的民族文化和不同的地域特征，造就中西方迥異的飲食背景，但從本質上講，?吃?的內涵并不會因為這些差異而改變，講究品種多樣，營養平衡，搭配合理，重視健康已成為中西方飲食科學的共識，這是中西方飲食文化交流融合最重要的基礎，只有交流，才可能了解，才有可能發展。中西方飲食產生差異的原因

（一）中西方飲食文化的淵源

中西方在社會發展、傳統文化思想、生活習俗等方面的差異，造就了中西飲食文化的差異。

1.中國傳統文化。早期中國文化受地理環境的制約很大。中國位于亞洲大陸的東南部，西北面是茫茫的沙漠、草原和戈壁，東南則是茫茫的大海。中國文化的溫床——黃河流域，土地比較肥沃，但是氣候條件比較惡劣。盡管先秦諸子百家，相互詰難，殫精竭力，卻殊途同歸，目的都是要建立一個沒有爭斗的理想世界。中國文化還具有另外的兩大特征是追求適用和仁愛特征。追求適用表現在所有的實用的技術十分發達，如農業科技和醫學十分發達。仁愛是由孔子思想的核心是?仁者愛人?表面出來，對中國傳統文化影響深遠。

2.西方文化。廣義的西方文化是指產生于西半球與東方文化相對應的文化體系。狹義的西方文化即僅指歐洲文化。她的源頭在地中海東北部的愛琴海。由于這種文明的發源地里所提供的天然生活資料不是那么充裕，人們必須努力探索自然的奧秘。因此探索自然界的奧秘,開發和利用自然資源服務人類就成了歐洲精神的主流。在征服自然、培養科學意識的過程中，西方人特別重視發展理性思維，理性成了西方文化的典型特征。同時在認識自然的過程中，人也不斷地認識自己。西方文化的另一個主要特征就是以個人為社會本位，以自我為中心，注重人格的尊嚴。眾人之間利益界限劃分明顯，各人有各人的生活空間，互不干涉。

（二）東西文化差異影響飲食差異

飲食觀念是人們在食物的制作和食用過程中所形成的觀念，深受自然科學、人文科學尤其是哲學的影響。不同的哲學思想及由此形成的文化精神和思維方式將產生不同的飲食觀念。中國的飲食觀念是五味調和，西方的飲食觀念是個性突出。這主要是由于中國和西方國家不同的哲學思想及因此形成的文化精神和思維方式而產生的。

首先，從哲學思想看，中國哲學思想的一個重要核心是講究?氣?與?有無相生?；西方哲學思想則講究實體與虛空的分離與對立。

其次，從文化精神和思維方式來看，基于哲學思想的不同，中西的文化精神和思維模式也大不相同：中國講究天人合一，強調整體功能；西方講究天人分離，強調形式結構。

第三，在認識事物的思維方式上，由于宇宙模式的不同，中國強調整體功能，西方強調形式結構。中國的整體功能是包含了未知部分的整體功能。它的整體性質的顯現是靠整體之氣灌注于各部分之中的結果，各部分的實體結構是相對次要 的,而整體灌注在這一實體結構中的?氣?才是最重要的。

在中國人看來，只有不同的東西綜合起來才能形成美，于是生活中以和為貴,烹飪上以和為美。西方人對形式結構的強調也直接源于其宇宙模式。西方人眼中的世界是一個實體的世界，對實體世界的具體化、精確化就是形式。中西方飲食文化差異在悠悠歷史長河中，中西方不同的思維方式和處世哲學造就了中西文化的差異，從而造就了中西方飲食文化的差異。中華飲食以食表意、以物傳情，其博大精深不可言喻。西方飲食精巧專維、自成體系。自古以來，中西方飲食文化的碰撞、交流促進了人類的進步和發展，為人類文明做出了重大貢獻。

但俗話說?劍亦有弊也有利?，也就是說，在科學發達的今天，中西餐飲仍就存在著不可忽視的缺點和弊端。那么如何避免和剔除兩者的缺點，如何改善兩者的飲食結構，如何將兩者進行有機結合，如何讓中西方飲食為人類健康做出更大貢獻中西飲食文化的特征。中西方飲食還表現在西方的?分別?與中方的?和合?文化特征之差異。

（一）崇尚自由的西方人重分別與個性

中國重和合，西方重分別。?中西文化的差異也影響了各自的飲食文化。在中西飲食文化之中也明顯體現出這種?和合?與?分別?的文化特征。西菜中除少數湯菜，如俄式紅菜湯（羅宋湯），是把多種葷素原料集中在一鍋里熬制而成之外，正菜中各種原料互不相干，魚就是魚，雞就是雞，牛排就是牛排，縱然有搭配，那也是在盤中進行的，就像?1+1=2?一樣簡單明了。

這種重分別的社會文化同樣體現在用餐方式上。自由的西方人奉行的是分餐制。首先是各點各的菜，想吃什么點什么，這表現了西方人對個性、對自我的尊重。及至上菜后，人各一盤各吃各的，各自隨意添加調料，一道菜吃完后再吃第二道菜，前后兩道菜絕不混吃。西方流行的自助餐形式更是各吃各的，互不相擾，缺少中國人聊歡共樂的情調。

（二）向往和諧的中國人重和合與整體

中國人一向以?和?與?合?為最美妙的境界，音樂上講究?和樂?、?唱和?，醫學上主張?身和?、?氣和?，希望國家政治實現?政通人和?。而這種?和合?的思想體現在烹飪上就反映為?五味調和?。就是說，烹制食物時需要在保留原料自然之味的基礎上進行?五味調和?，所以中國菜幾乎每個菜都要用兩種以上的原

料和多種調料來調和烹制。即便是家常菜，一般也是葷素搭配來調和烹制的，如韭黃炒肉絲、菠蘿咕嚕肉、番茄炒蛋、排骨冬瓜湯……而如果換做西廚烹制，端上桌的恐怕是奶汁肉絲外加白水煮韭黃，或炸豬排佐以菠蘿色拉，如此的中菜西做，讓人哭笑不得。

在中國，任何一個宴席，不論什么目的都只會有一種形式就是聚餐，大家團團圍坐合吃一桌菜，冷拼熱炒沙鍋火鍋擺滿桌面，客人東吃一筷西吃一勺，幾道菜同時下肚。筵席要用圓桌，這就從形式上造成了一種團結、共趣的氣氛。美味佳肴放在一桌人的中心，供一桌人欣賞、品嘗。人們相互敬酒、相互讓菜、勸酒勸菜，體現了相互尊重、禮讓的美德，同時也借此交流感情。雖然從衛生的角度看，這種飲食方式有明顯的不足之處，但它符合我們民族?大團圓?的普遍心態。這些都體現了?分別?與?和合?的中西文化的根本差異。

綜上，中西飲食在諸多方面存在著各式各樣的差異，當然，這些差異都具有相對性，今天，享受東西方各具特色的飲食已成為當代人日常生活中司空見慣的事情。我們在大街上隨處可見法式大餐、麥當勞、肯德基等西方的飲食，而中國菜館也開遍了全世界。飲食文化的交流正存在于我們的日常生活中，并不斷充當全球經濟文化整合過程中，不同文化之間的?傳遞帶?。它已經成為了一種日益增強的文化影響力，正發揮著比其他任何全球化單一力量大得多的作用，也在悄悄地改變著全世界。參考文獻：

[1]王俊霞.跨文化交際與中西文化差異 [J].學術交流.2007（2）

[2]王維平.跨文化語用失誤 的文化透析 [J].學術交流 2006（1）

[3]羅露莎.淺析中西飲食文化差異[J].雙語學習，2007（5）

第二篇：商務英語專業畢業論文選題

商務英語專業畢業論文選題

一．

1.Politeness and Its Manifestation in Business Correspondence

禮貌及其在商務信函的體現

4.A Study of Politeness Strategies in English Business Letter

商務英語信函中的禮貌策略研究

5.A Pragmatic Study on the Vague Language in Business Correspondence商務信函中模糊語言的研究

6.A Contrast Study of Courtesy Language in English and Chinese

英漢禮貌用語對比研究

7.A Study of the Cross-cultural Factors in Business Negotiation

商務談判中的跨文化因素研究

8.A Study of Cultural Factors in the Sino-American Business Negotiation中美商務談判中的文化因素研究

9.A Contrast Study on Compliment and Compliment Response in Chinese-American Business Negotiation

中美商務談判中恭維語及恭維應答對比研究

10.Face Considerations in China and the Us and its Implications for Cross-Cultural Business中美面子觀差異及其對跨文化商務談判的影響

11.Politeness Representation in English Business Correspondence

禮貌與商務英語信函中禮貌的表現

12.Politeness Principles and Strategies in Business English

商務英語的禮貌原則與策略

13.禮儀在商務談判中的作用

二．中西方文化對比 比如可對西方名著中任一角色分析或寫作手法分析或與中國名著中類似的可比性研究；也可對文化上其它方面做下比較分析。

如：1.A comparison between Austen and Bronte in writing style

奧斯汀與勃朗特寫作風格的異同

2.An analysis of the hero Henry in Farewell to Arms

對《永別了，武器》中主人公亨利形象之分析

3.Differences of Interpersonal Relationship between Eastern and Western People東西方人際關系要素差異探析

4.Study of the Realistic Significance of Vanity Fair

《名利場》的現實意義初探

5.由（（老人與海））和（（平凡的世界））中主角分析來談中國人和西方人的生活態度

6.中西方思維方式比較

Comparative Study of Thinking Way between Chinese & English

7.Differences of Chinese and English Idioms in the Perspective of Cultural Difference從文化視角看英漢習語的差異

三．英語中各種修辭手法的運用和研究（可任意選擇任一種或幾種修辭手法）如：.廣告英語的修辭方法 Rhetorical Devices in Advertising English

或.比喻在中西廣告中的運用

四．

1.商務英語詞匯特點淺析

Analysis of Business English Words' Characteristics

2.商務英語的特點及翻譯技巧

On the Characteristics & Translating Skills of Business English

3.商務英語函電在對外貿易中的作用

The Use of Correspondent in Business

4.國際貿易英語中的縮略語及其翻譯

Acronym in International Trade English and its translation

5.具有中國特色商業詞匯的英譯

Translation of Business Words of Chinese Characteristic

6商務英語函電語言特點及常見用詞解析

7商務英語在外經貿中的使用

8商務英語翻譯原則與技巧

9商務英語翻譯中詞類轉譯技巧初探

10商務英語語篇特點分析與運用

11淺談商務英語在外貿行業中的作用

12淺談商務英語的發展與應用

13經濟全球化背景下商務英語的發展

14語境與商務英語詞匯的理解

15談商務英語詞義的正確理解及漢譯

16談談商務英語句子的漢譯技巧

17商務英語的特點及其在經濟全球化過程中的作用

18商務英語函電英譯漢一詞多義的選擇

19中國在亞洲區域合作中的地位和作用

20中國貿易的現狀和前景

21人民幣業務對外開放之探討

22文化和地理因素對外商在中國直接投資的影響

23我國中原地區引進外資問題研究

24商務英語專業教與學問題研究（也可以具體到某門課程）如：“商務英語閱讀”教與學中存在的問題及其對策。或如《商務英語寫作中的錯誤與商務英語寫作教學之間的關系》 26我國市場經濟國家地位與反傾銷

27.如何防范信用證詐騙

28.談人民幣升值對我國出口貿易的影響

29.中國退稅制度的改革及其影響

30.單證員在國際貿易中的地位

31.外貿企業信用風險管理與控制

32.WTO與我國反傾銷探討

33.商務英語專業畢業生就業崗位之探討

34.論<<聯合國國際貨物銷售合同公約>>的適用范圍及總則

第三篇：商務英語專業畢業論文選題

商務英語專業畢業論文選題

1.On Cultural Turn in Translation of Business English

論商務英語翻譯中的文化轉向

2.Politeness and Its Manifestation in Business Correspondence

禮貌及其在商務信函的體現

3.A Pragmatic Study of English Euphemisms

英語委婉語的語用研究

4.A Comparative Study and Translation of English and Chinese Euphemisms from Pragmatic Perspective

英漢委婉語的語用對比與翻譯

5.A Study of Politeness Strategies in English Business Letter

商務英語信函中的禮貌策略研究

6.A Pragmatic Study on the Vague Language in Business Correspondence商務信函中模糊語言的研究

7.A Contrast Study of Courtesy Language in English and Chinese

英漢禮貌用語對比研究

8.A Study of the Cross-cultural Factors in Business Negotiation

商務談判中的跨文化因素研究

9.On Translation of English and Chinese Trademarks From the Approach of Functional Equivalence

從功能對等的角度論英漢商標翻譯

10.A Tentative Study on the Principles and Mechanism of Brand Name Translation 試論商標名稱的翻譯原則與機制

11.A Study of Cultural Factors in the Sino-American Business Negotiation中美商務談判中的文化因素研究

12.The Grand Strategy of Politeness in International Business Negotiation禮貌大同策略在國際商務談判語言中的體現

13.A Contrast Study on Compliment and Compliment Response in Chinese-American Business Negotiation

中美商務談判中恭維語及恭維應答對比研究

14A Pragmatic Analysis of Business Language

幽默語言的語用研究

15.EC----CE Comparison of Ambiguity from a Pragmatic Perspective

從語用角度看英漢歧義現象

16.An Intercultural Perspective on Business English Teaching and Learning in China 中國商務英語教學中的文化透視

17.A Study of the Variety of Move Structures in English Business Letters—A Genre Analysis英語商務信函語步結構的多樣性研究

18.Face Considerations in China and the Us and its Implications for Cross-Cultural Business中美面子觀差異及其對跨文化商務談判的影響

19.Differences of Chinese and English Idioms in the Perspective of Cultural Difference從文化視角看英漢習語的差異

20.The Analysis of Fuzziness in Advertising English

廣告英語的模糊性探析

21.Metaphor in English Euphemism

隱喻在英語委婉語中的應用

22.Politeness Representation in English Business Correspondence

禮貌與商務英語信函中禮貌的表現

23.Politeness Principles and Strategies in Business English

商務英語的禮貌原則與策略

24.A comparison between Austen and Bronte in writing style

奧斯汀與勃朗特寫作風格的異同

25.An analysis of the hero Henry in Farewell to Arms

對《永別了，武器》中主人公亨利形象之分析

26.Differences of Interpersonal Relationship between Eastern and Western People

東西方人際關系要素差異探析

27.Study of the Realistic Significance of Vanity Fair

《名利場》的現實意義初探

28.On Values of the Chinese in the Perspective of Lexicon

從詞匯角度解讀中國人的價值觀

29.論英語性別歧視的表現與成因

30.西方廣告語言比較

Comparative Study of Language in Advertising between English &Chinese

31.中西方廣告中的文化差異

Cultural Differences in Advertising between English &Chinese

32.廣告英語的詞匯特點

English Morphology in Advertising

33.廣告英語的句法特點

English Syntax in Advertising

34.廣告英語的修辭方法

Rhetorical Devices in Advertising English

35.比喻在中西廣告中的運用

Figure of Speech in Advertising in English & Chinese

36.美國黑人文化

Culture of African-Americans

37.美國黑人女性作家文學

Literature of African-American Women Writers

38.美國黑人音樂與黑人文化

Music of African-American & Black Culture-englishthesis.cn

39.中西方思維方式比較

Comparative Study of Thinking Way between Chinese & English

40.英語教學中創新能力的培養

Cultivation of Student’s Creativity in English Teaching

41.交際教學法與商務英語口語教學

Application of Communicative Approach to the Teaching of Oral Business English

42.案例教學法在商務英語教學中的應用

The Application of Case Study in Business English Teaching

43.情境教學理論在商務英語教學中的運用

The Application of Situated Teaching Theory in Business English Teaching

44.試論商務英語教學中語言交際能力的培養

On Fostering Communicative Competence in Business English Teaching

45.任務教學法在商務英語教學中的應用

The Application of Task-based Teaching in Business English Teaching

46.用交際教學思想指導商務英語教學中詞匯教學

Using Communicative Approach in Teaching Vocabulary in Business English Class

47.商務英語教學中跨文化交際能力的培養

Cultivation of Cross-cultural Communication in Business English Teaching

48.計算機網絡與商務英語教學

Network and Business English Teaching

49.淺談商務英語中的顏色詞

On Color Terms in Business English-englishthesis.cn

50.商務英語新詞構詞研究

A Study on Formation of Neologisms in Business English

51.商務英語詞匯特點淺析

Analysis of Business English Words' Characteristics

52.電子商務英語的詞匯特征及翻譯

The Lexical Features of E-commerce English and Its Translation

53.淺析英語輔修專業教學的教學方法

The Teaching Approaches Used in English Courses for English Minors

54.英語專業主輔修教學模式比較調查分析

Survey of Teaching Modes in English Major and English Minor

55.英語輔修專業培養模式的研究與實踐

Research and Practice of Minor Academic Specialization

56.如何更有效地提高非英語專業學生的英語能力——英語專業輔修情況的調查及分析Survey on English Minor Teaching to improve the English Competence for Non-English Majors

57.課堂測試在語言交際能力的培養中的作用

Classroom Test in English Learning and Communicative Competence

58.淺析英語語言交際能力培養途徑

Ways to Improve English Learning and Communicative Competence

59.商務英語課程設置的探討

On the Planning & Design of Business English

60.商務英語的特點及翻譯技巧

On the Characteristics & Translating Skills of Business English

61.商務英語函電在對外貿易中的作用

The Use of Correspondent in Business

62.與非英語國家商務談判中英語的運用

The Use of English in Business with Non-native English Speakers

63.商務英語專業口語課程教學探討

On the Teaching of Spoken English in Business English

64.入世商務英語寫作的研究

On the Business English Writing after China’s entry into WTO

65.商務英語寫作中的錯誤探討

On the Writing Mistakes in Business English

66.淺談涉外合同英語特色

On the Characteristics & Feature of International Commercial Contracts

67.廣告英語的特征和翻譯

On the Characteristics & Translating Skills of English Advertising

68.旅游英語教學探討

On the Teaching of English for Tourism

69.經貿英語閱讀中隱喻現象的語言學分析

c analysis of metaphor in Business Reading

70.國際貿易英語中的縮略語及其翻譯

Acronym in International Trade English and its translation

71.商務英語談判中的語言策略

Linguistic tactics in Business Negotiation

72.商務英語寫作的語義學分析

Semantic analysis of Business English writing

73.科技英語中的隱喻現象分析

Analysis of metaphor in EST

74.商務英語詞匯的特征分析及翻譯策略

Analysis on the feature of Business English vocabulary and its translation tactics

75.商務英語中的顏色詞分析

Analysis of the color word in Business English

76.商務廣告的語言特點及其翻譯

Linguistic feature of business advertisements and its translation

77.商務談判中的非語言交際

Non-verbal communication in Business Negotiation

78.外貿英語函電的語言特點及其在國際貿易中的應用

Linguistic feature of correspondences for foreign trade and its application in international trade

79.英語專業高年級學生英語詞匯學習中石化現象調查

An Investigation into Petrification in the English Vocabulary Acquisition ofSenior English Majors

80.商務英語語詞演化的社會因素

Social Factors in the Evolution of Business English Words and Expressions

81.中英公益廣告語言中的中西文化異同初探

A tentative study of Cultural Similarities and Differences from the Public Service Advertisement in English and Chinese

82.元認知策略在英語專業學生二語詞匯習得中的作用

The Effect of Metacognitive Strategies on Second Language Vocabulary Acquisition of English Majors

83.具有中國特色商業詞匯的英譯

Translation of Business Words of Chinese Characteristic

84.商務英語函電語言特點及常見用詞解析

85.商務英語在外經貿中的使用

86.商務英語培訓中跨文化語用能力的培養

87.商務英語翻譯原則與技巧

88.商務英語的語言特點及翻譯

89.商務英語翻譯中詞類轉譯技巧初探

90.商務英語語篇特點分析與運用

91.國際商務英語探析

92.國際商務英語教學中的跨文化意識

93.成人商務英語學習特點及教學技巧

94.淺析商務英語中的某些翻譯誤區及其原因

95.淺談商務英語在外貿行業中的作用

96.淺談商務英語的發展與應用

97.淺談模糊語言在商務英語談判中的應用

98.淺談英語文體學在編輯商務英語書稿中的應用

99.經濟全球化背景下商務英語的發展

100.網絡環境下《商務英語》課堂教學有效性的探討

101.論商務英語中書面語言的文體特征及語用分析

102.論圖式理論及其對商務英語翻譯的啟示

103.論語用禮貌原則在商務英語寫作中的運用

104.語域理論與商務英語篇章翻譯

105.語境與商務英語詞匯的理解

106.談商務英語詞義的正確理解及漢譯

107.談談商務英語句子的漢譯技巧

108.反譯法在商務英語中的應用

109.商務英語的特點及其在經濟全球化過程中的作用

110.商務英語函電英譯漢一詞多義的選擇

111.“商務英語閱讀”教學中存在的問題及其對策

112.“滲入”與“透出”：國際商務英語翻譯過程之淺見

113.禮儀在商務談判中的作用

114.跨國公司的本土化經營戰略及其實施

115.中國在亞洲區域合作中的地位和作用

116.延長我國加工貿易國內價值鏈問題探析

117.中國貿易的現狀和前景

118.我國西部地區引進外資問題研究

119.人民幣業務對外開放之探討

120.淺談涉外合同英語特色

121.海外投資與出口貿易的相互關系我國紡織業出口競爭秩序現狀分析與對策探討 122.淺談來料加工與進料加工的利弊

123.經紀傭金商或場內經紀人在期貨交易中的地位

124.淺談商檢證書在國際貿易中的作用

125.文化和地理因素對外商在中國直接投資的影響

126.綠色壁壘對關稅壁壘的替代效應研究

第四篇：商務英語專業畢業論文選題

2013屆商務英語專業畢業論文參考選題

（每個選題下人數不超過4人）

1、商務談判成功要素

2、單證員/報關員/跟單員在國際貿易中的地位

（三選一作為最終的題目，如：單證員在國際貿易中的地位）

3、如何做好商務口譯

4、國際貿易付款方式中需要注意的問題

5、淺析進出口業務中常見的風險

注意：請于2012年11月20日之前將所選論文題目以書面形式告知鄭文霞。

第五篇：商務英語專業畢業論文指導書

一、論文寫作目的：

商務英語專業學生撰寫畢業論文的主要目的是：

1、學生的英語閱讀、寫作能力及運用商務知識分析問題和解決問題的能力，達到學以致用的目的。

2、檢查學生對所學專業理論知識和基本技能的掌握程度，并將論文成績作為學生能否畢業的主要依據之一。

3、學生根據選定的題目，搜集相關資料，進行分析和說明, 具體問題的感性認識，同時培養學生理論聯系實際，增強獨立思考問題和解決問題的能力。

二、論文寫作要求：

1、以英文/漢語完成論文寫作。

2、字數要求3000~~4000個單詞（B5紙10頁左右）;漢語不少于4000字, 字號正文5號，論文大標題小2號，正文小標題字號小4，粗體，行距1.5,漢語論文文字用宋體。

3、論文格式按《廣東科學技術職業學院畢業論文》參見附錄。

4、論文的內容要與本專業所要求的知識和技能相結合，要求論述者閱讀一定量的英文資料，能夠對所有的資料進行合理刪減、組織和編輯，掌握論文撰寫的結構與布局。要求語言流暢，層次清晰，論點明確，論據充分。

5、寫作時間為6周（從2月中旬開始，3月31日交稿）

三、論文選題方向：

1、商務英語，貿易活動英語等特殊用途英語；

2、英美文學欣賞與比較；

3、名著評論賞析；

4、英文翻譯技巧；

5、詞語不同用法比較；

6．對珠海或泛珠三角區域旅游現狀進行分析或提出對策；

★參考選題見附件

四、論文設計與擬定的程序：

1、指導教師的幫助下，根據本指導書提供的選題范圍，從中選擇論文方向，確定題目。（注：選擇其他的題目，需與指導教師商議確定）

2、搜尋與本人論文題目相關的資料，文獻，形成論文大綱，注

意論文結構安排的合理性。

3、根據論文大綱及所掌握的資料，整理充實論文，與指導教師

主動聯系，征求指導教師意見。

4、對于優秀論文學生可申請論文答案辯。論文答辯程序如下：

（1）規定時間，順序參加答辯；

（2）每位答辯人答辯時間均為30分鐘；其中陳述論文要點10-15分鐘；答辯教師團提問5-10分鐘，答辯人回答問題10分鐘；

（3）答辯教師團共同講座論文答辯的成績。

附件：

外語系英語專業（高職）畢業論文選題

（商英專業）

1.《例析大學英語中閱讀的方法》

2.《論文化因素對英漢翻譯的影響》

3.《商務英語的特點及翻譯技巧》

4.《旅游英語的特點及翻譯技巧》

5.《英語學習中的漢語干擾問題》

6.《如何對待閱讀理解中的生詞》

7.《因特網輔助英語寫作》

8.《網絡與外語學習》

9.《從教育心理學角度探索新的英語學習方法》

10.《商標名稱的翻譯與策略》

11.《英語的思維方式在英文寫作中的運用》

12.《英漢旅游篇章文化對比》

13.《英漢互譯中形象語言的處理》

14.《形象語言在英語寫作中的效果》

15.《利用網絡特征提高英語運用能力》

16.《怎樣克服中國學生英語寫作中的造詞現象》

17.《結合課堂環境與記憶規律記憶外語詞匯》

18.《為英語口語活動設計小組討論話題》

19.《淺談英語寫作時避免修飾語錯位的方法》

20.《商務函電翻譯的用詞技巧》

21.《高職高專學生的英語詞匯重復理論與英語閱讀中的猜詞策略》

22.《社會文化遷移對中國式英語的影響》

23.《背誦課文在英語學習中的作用》

24.《英語教學中小組口語活動后的學生自我糾錯》

25.《為英語口語活動設計小組討論話題》

26.《“專題發言”活動在外語學習中的作用》

27.《英語寫作中常見中式英語分析》

28.《入世商務英語寫作的措施研究》

29.《例析英譯漢中形象語言的處理》

30.《英語學習從“說”開始》

31.《英語“課堂方言”對學習口語的影響與對策》

32.《高職高專學生英語單詞拼寫錯誤的類型，原因及解決方法》

33.《學生英語寫作中的錯誤與英語寫作教學之間的關系》

34.《大學生在運用定語從句時常見錯誤及分析其原因》

35.《在英語口語活動中分小組討論》

36.《漢譯英中遇到新詞語的譯法問題》

37.英漢互譯中詞義的不對應（文化意義、風格意義、修辭意義等）

38.形象語在寫作中的修辭效果

39.形象語在英漢詩歌互譯中處理手段上的差異

40.影響英語寫作中銜接手段的因素

41.影響長句翻譯的因素

42.漢語中新詞匯的翻譯技巧

43.商務英語的特征與翻譯

44.XXX（市/地區）外貿現狀及存在的問題

45.我市利用外資縱談

46.XXX（市/地區）三資企業結構分析

47.淺談XXX（市/地區）外貿企業的困境與出路

48.淺談XXX（市/地區）出口產品結構的市場分布