第一篇：商務(wù)英語專業(yè)學(xué)生畢業(yè)論文參考題目專題

商務(wù)英語專業(yè)學(xué)生畢業(yè)論文參考題目

１、語言學(xué)與語法類

1)

2)

3)

4)

5)

6)

7)

8)

9)

10)

11)從歷史文化的發(fā)展看某個(gè)英語詞或短語的語義演變 英語諺語的修辭手法 委婉語種種 英語中的縮略語 英語詞匯中的外來語單詞 美國英語的特色 英國英語和美國英語區(qū)別及未來發(fā)展趨勢 如何正確把握英語定語從句（或其他各種從句或語法形式）在句子中的確切含義 小談中英諺語 English and Chinese Proverbs 小議英語俚語 A Study of Slangs in English 英式英語和美式英語的差異和將來的發(fā)展趨勢(On British English and America English(differences;the tendency of future development)

12)英美書面詞匯的區(qū)別(The Difference between American Written English and British Written English)

13)Language---Is It Just a Tool?

14)Context and Meaning2、語言學(xué)習(xí)類

1)

2)

3)

4)

5)

6)

7)

8)

9)

10)

11)

12)

13)

14)

15)

16)

17)

18)

19)

20)

21)

22)

23)

24)

商務(wù)英語學(xué)習(xí)中的文化習(xí)得 Culture Acquisition in Business English Learning 擴(kuò)大詞匯量和提高英語閱讀能力的關(guān)系 提高英語閱讀速度的主要障礙 英語閱讀能力和閱讀速度的關(guān)系 通過擴(kuò)大知識(shí)面提高英語閱讀能力 如何在閱讀實(shí)踐中提高英語閱讀能力 閱讀英文報(bào)刊的好處 如何處理精讀和泛讀的關(guān)系 如何對(duì)付英語閱讀材料中的生詞 如何通過閱讀擴(kuò)大詞匯 提高閱讀能力和提高英語聽力的關(guān)系 英語聽說讀寫四種技能的關(guān)系 通過英語閱讀提高英語寫作能力 英語快速閱讀能力的構(gòu)成成分 上下文在閱讀理解中的作用 英語教學(xué)中的語言焦慮及解決策略 提高英語聽力理解能力的策略和技巧 電子辭典與英語學(xué)習(xí)網(wǎng)絡(luò)時(shí)代如何學(xué)好英語 母語遷移在基礎(chǔ)教育各階段中的作用 背景知識(shí)與閱讀理解 英語課堂上的Daily Report 口語教學(xué)中教師的角色 從心理學(xué)角度探討少兒英語教學(xué) 1

26)

27)

28)

29)

30)

31)

32)

33)

34)

35)

36)

37)

38)

39)

40)

41)

42)

43)

44)

45)

46)

47)

48)家庭教師在中學(xué)生英語學(xué)習(xí)中的利弊 英語詞匯教學(xué)方法探討 原版電影與英語學(xué)習(xí)朗讀在英語教學(xué)中的作用 英語興趣的培養(yǎng) 方言對(duì)學(xué)生英語語音的影響 《瘋狂英語》的利與弊 如何杜絕中式英語 英語教師的文化素養(yǎng) 中外教師解釋課文方法比較 中外教師課堂提問方法比較 中外教師課堂鼓勵(lì)性用語比較 中外教師對(duì)學(xué)生總體要求之比較 構(gòu)詞法在閱讀理解中的應(yīng)用 The Application of Word Building to Reading Comprehensive 英語口語技巧 The Tips of Spoken English Skills 原版電影對(duì)提高英語聽力，口語的作用(The function of Improving English Listening and Speaking Ability by Watching Original Films)VOA電視新聞對(duì)提高英語聽力，口語的作用(The Function of Improving English Listening and Speaking Ability by Watching VOA TV News 如何用英語常用詞來表達(dá)你的觀點(diǎn)How to express your ideas with simple and common words? 從學(xué)生的角度看大學(xué)英語教學(xué)改革(Reforms in College English Teaching from Students' Point of View)對(duì)于中學(xué)生家教市場的需求和供給分析 On tutor Service market for middle school students 社會(huì)需求與英語學(xué)習(xí)的轉(zhuǎn)軌 The Social Need and Change in English Learning 英語學(xué)習(xí)、文化與自我建構(gòu)：英語角調(diào)查（English Learning, Culture and Self-construction: A Survey ofEnglish Corners）如何把英語語言和專業(yè)知識(shí)結(jié)合到實(shí)際工作當(dāng)中(How to Combine English Language

with

英漢文化差異和翻譯

英語習(xí)語翻譯

翻譯與語境

翻譯中的對(duì)等問題

翻譯中的銜接與連貫

翻譯中的文化信息傳遞

語篇體裁與翻譯策略

漢語四字詞語的翻譯

數(shù)字的翻譯

翻譯中的語序轉(zhuǎn)換

談?dòng)⒄Z被動(dòng)句的翻譯

英漢句法對(duì)比和翻譯

3、翻譯與跨文化類 1)2)3)4)5)6)7)8)9)10)11)12)

14)

15)

16)

17)

18)

19)

20)

21)

22)

23)

24)

25)

26)

27)

28)

29)

30)

31)

32)

33)

34)

35)

36)

37)

38)

39)

40)

41)

42)

43)

44)

45)

46)

英語否定句的翻譯 中國特色詞匯及其英譯 英語長句的理解與翻譯 商號(hào)、商標(biāo)、公司名稱等的翻譯 廣告英語及其翻譯 廣告翻譯方法研究 A Study of Translation of Chinese Advertisement 英漢口譯中的技巧研究 A Study of Interpretation Skills in English-Chinese and Chinese-English 論廣告翻譯的策略Strategies of Advertisement Translation習(xí)語的翻譯 Translation of Idioms 中英顏色詞匯在翻譯中的對(duì)比研究(A Comparative Study on Chinese and English Color Words in Translation)中國菜名的翻譯方法研究 A Study of Translation of Chinese Dishes Names 網(wǎng)絡(luò)廣告 On-line Ads(Marketing)西方影視名稱的翻譯特點(diǎn) On Some Translating Features of Western Movies Names 論英漢典故的翻譯 On the Translation of Allusions 如何翻譯好日常商務(wù)文書 How to Translate Daily Business Writings Effectively 商務(wù)英語中的委婉表達(dá)及其翻譯Euphemistic Expressions in Business English and Their Translation 產(chǎn)品中文商標(biāo)的翻譯 On Translation of Product Trade mark 中外商業(yè)廣告對(duì)比(A Comparative Study on Chinese and Foreign Advertisements and Commercials)街頭告示英譯調(diào)查A Survey of English Signs at Public Places in Dalian 實(shí)用英語交際的語言、風(fēng)格和規(guī)范Language, Style and Etiquette in Practical English Communication 中西方文化差異 The Difference between Western Culture and Chinese Culture 語言交際與文化差異 Verbal Communication and Cultural Differences 日常交際中的文化差異Cultural Differences in Daily Communication 非言語交際 文化差異研究The Study of Cultural Differences in Non-verbal Communicatio 不同文化中的非言語行為 Nonverbal Behavior in Different Cultures 商務(wù)場合中的漢英跨文化交際——個(gè)案研究報(bào)告(Chinese-English Intercultural Communication in Business Setting--A Case Study)中英文習(xí)語文化差異和翻譯方法(The Cultural Differences and Translating Methods of the English and Chinese Idiom)時(shí)間觀的文化差異The cultural differences of time values 中國與蘇格蘭婚禮習(xí)俗之比較The Comparison of Wedding Customs Between China and Scotland 文化差異對(duì)國際商務(wù)談判的影響(The Impact of Cultural Differences in International Business Negotiations)世界五百強(qiáng)的特征及其對(duì)中國企業(yè)的啟示（Characteristics of the World’s Top Five Hundred Enterprises and the Revelation for Chinese Enterprises）Importance of Meaning Group in Translation

34、其它類別

⑴ 商務(wù)溝通、經(jīng)貿(mào)英語類

1)公司實(shí)用溝通技巧 Practical Communication Skills in a Company

2)商務(wù)寫作中的語氣分析Analysis on Different Tones in Business Writing

3)商務(wù)合同英語的文體特征分析 Stylistic Analysis of English for Business Contracts

4)商務(wù)英語和普通英語的比較 Comparison Between Business English and Normal English

5)加入WTO對(duì)中國進(jìn)出口貿(mào)易的影響(The Effects of China’s Entry into WTO on Its Import

and Export)

6)中國加入世貿(mào)組織對(duì)中國教育產(chǎn)業(yè)的影響(Impacts of China's WTO Entry on China's

Industries)

7)禮貌與商務(wù)英語信函中禮貌的表現(xiàn)(Politeness and Its Representation in Business English

Communication)

8)英語專業(yè)畢業(yè)生應(yīng)該具備的基本商務(wù)能力(Basic Capabilities a Student of English Should

Master)

9)新產(chǎn)品開發(fā)計(jì)劃 New product development plan(Marketing)

10)NBA的影響力 The Influence of NBA

11)Does China can Co-operate with Other Nations?

12)Foreign Trade Play an Important Part in Our Economy?

⑵ 管理類

1)跨文化管理：多元文化的融合和沖突(The Cross-cultural Management-Multi-cultural

Conflicts and Combination)

2)中西文化與管理比較分析研究(The Comparative Study of Chinese and Western Culture and

Management)

3)經(jīng)濟(jì)全球化對(duì)中國文化的影響和對(duì)策研究

4)(The Influence of Globalized Economy on Chinese Culture and Solutions Study)

5)對(duì)于目前---市英語培訓(xùn)市場的需求和供給調(diào)查(Survey on shanghai English training

market)

6)XXX公司產(chǎn)品市場調(diào)查報(bào)告 Market Research Report for XXX Company

7)高職高專院校學(xué)生在人才市場競爭中的優(yōu)勢和劣勢

8)(Advantages and Disadvantages of Students fromThree-year Program Colleges in the

Talent Market)

9)外資快餐業(yè)在中國的發(fā)展 Development of Foreign-funded Fast Food Restaurant in China ⑶ 旅游英語類

1)如何做好導(dǎo)游工作 How to Be a Good Guide

⑷ 文秘與辦公室英語類

2)實(shí)際英語交流技能的培養(yǎng) On the Training of Real Communication Skills In Englis

3)商務(wù)禮儀 Etiquette in Business

4)要求：論文題目可選用上述題目，也可自擬，但題材選擇應(yīng)在上述類別之內(nèi)。

第二篇：2013屆商務(wù)英語專業(yè)畢業(yè)論文參考題目

外語系2013屆畢業(yè)生畢業(yè)論文題目

(供商務(wù)英語專業(yè)學(xué)生選題)

1、中小企業(yè)的文化建設(shè)

2、淺析商貿(mào)類英語文章的特點(diǎn)

3、電子商務(wù)對(duì)國際貿(mào)易的影響

4、禮貌原則下的商務(wù)英語函電寫作

5、論商務(wù)英語信函及翻譯特點(diǎn)

6、國際貨物買賣合同中的要約與承諾

7、商務(wù)英語翻譯中的“忠實(shí)”與“變通”

8、潮汕地區(qū)中小企業(yè)對(duì)外貿(mào)易發(fā)展的機(jī)遇與挑戰(zhàn)

9、商務(wù)場合中跨文化交際

10、論涉外廣告的語言特點(diǎn)及翻譯策略

11、論英語商務(wù)合同及其翻譯特點(diǎn)

12、淺議商標(biāo)翻譯中的“信”、“達(dá)”、“雅”

13、外貿(mào)函電中常用介詞用法簡析

14、商務(wù)英語中的委婉表達(dá)及其翻譯

15、論“新產(chǎn)品的定價(jià)策略

16、電子商務(wù)在進(jìn)出口業(yè)務(wù)中的應(yīng)用

17、中小企業(yè)對(duì)外貿(mào)易的發(fā)展戰(zhàn)略

18、商務(wù)英語的語言特點(diǎn)

19、國際貿(mào)易發(fā)展的形勢分析

20、文化差異對(duì)國際商務(wù)的影響

21、文化理解對(duì)成功商務(wù)談判運(yùn)作的重要性

22、中西商務(wù)禮儀的比較與分析

23、商務(wù)英語復(fù)合型人才培養(yǎng)的幾點(diǎn)思考

24、論外貿(mào)英語函電的語言特點(diǎn)

25、商務(wù)英語學(xué)習(xí)中的文化習(xí)得

26、新時(shí)期國際商務(wù)（或國際貿(mào)易）特點(diǎn)分析

27、國際商務(wù)活動(dòng)中的文化沖突與對(duì)策研究

備注：以上論文題目僅供參考，論文題目也可自擬。另因?yàn)樯虅?wù)英語專業(yè)學(xué)生的畢業(yè)論文的指導(dǎo)老師是根據(jù)學(xué)生所選的畢業(yè)論文題目來安排的，即選同樣題目的同學(xué)的畢業(yè)論文可能被同一個(gè)老師指導(dǎo)，所以請(qǐng)商務(wù)英語專業(yè)的學(xué)生于規(guī)定時(shí)間內(nèi)慎重考慮好畢業(yè)論文的題目后再到各班學(xué)習(xí)委員處登記，一旦由學(xué)習(xí)委員登記錄入好后請(qǐng)不要再作論文題目的更改。多謝配合！

第三篇：英語專業(yè)畢業(yè)論文參考題目(商務(wù)匯總)

畢業(yè)論文參考題目

（Suggested Topics for College Undergraduates）

語言學(xué)與跨文化交際

1.The Importance of Meaning Group in Translation

2.Fuzzy Words and Their Uses in Human Communication

3.Ambiguity and Puns in English

4.Linguistic Features of ESP(English for Special Purpose)

5.Chinese/English Newspapers and Their Linguistic Features

6.The Latest Innovation of English/Chinese

7.Chinese/English Abstraction

8.Language and Internet

9.Some Basic Considerations of Style

10.English by Newspaper

11.Words/Sentences/Texts: Chinese vs English

12.Discourse Strategy: Chinese vs English

13.Rhytorics: Chinese vs English

14.Chinese/English Taboos and Culture

15.Cultural difference and Reading Comprehension

16.Writing Style and Culture

17.Theoretical Models and Intercultural Studies

18.Globlalization/Localization of Language and Culture in Global Communication

19.Cultural Conflicts and International Politics

20.Culture and Interpersonal Relationship

21.Proverbs/Idioms/Allusions and Chinese/ English Culture

22.Cultural Relativism/ Ethnocentrism/ Stereotype/ Prejudice and Intercultural

Communication

23.Clash of Cultural Values: The East and the West

語用學(xué)

I.Pragmatics theoretical practices

1.An inquiry into speech act theory

2.Inferences of conversational implications

3.Context and meaning

4.Charles Morris' theory of signs: a pragmatical reflection

5.Logical truth and communicative relevance

6.The cognitive foundation of Revelance Theory

7.Scalar implicature in the utterance interpretation

8.Presupposition and contextual projection

9.From linguistic categorization to biological categories

10.Pragmatical interpretation of lexical units

II.Pragmatical survey at the societal level

1.Interpreting politeness

2.Refuse and gender

3.A sino-English contrastive study on addressing titles of university students

4.An investigation of conversational cooperation(CP)into the local English news

service

5.The analysis of pragmatic failure occurred in the campus English corner

6.The cultural preference for the conversational topics in the English corner

7.The code-switching of English majors on the campus

8.Gender politeness in teachers' compliment behaviours

9.Hedges in the Chinese talk shows

III.Pragmatical survey at the discourse level

1.Thematic network and text types

2.On lexical cohesion in expository writing

3.English personal pronouns: a preliminary textual analysis

4.The construction and interpretation of cohesion in texts

5.The politeness in the business emails

6.A pragmatical analysis of mobile phone messages on the campus

7.Pragmatic analysis of discourse markers in a certain press conference

8.Hedges and genres

9.Pragmatic vagueness in book advertisements

10.Gricean Implicature and Its application in the reading of campus ads for sale

11.Seeking for the maximum relevance from the campus noticeboard

翻譯

1.Theoretical research of translation

2.Translation approach research

3.Multidisciplinary research

4.Business translation research

5.Case study

6.Translation teaching research

例子如下：

Eg.1 Research on Skopos theory

Eg2.Reflections on the Criteria of Translation

Eg3.Translation and Gender

Eg4.Reflections on Post-colonial Translation

Eg5.On Shifts of Translation

Eg6.Decision Making in Translation

Eg7.Discourse Analysis and Translation

Eg8.Is equivalence Possible in Translation?

Eg9.Free Translation: an Old Concept with New Interpretation

Eg10.Reflections on Hermeneutics Motion

Eg11.Reflections on Ideology and Translation

Eg12.On Metaphors of Translation

Eg13.On Translatability

Eg14.On Untranslatability

Eg15.Reflections on Linguistic Approaches of Translation

Eg16.On Foreignization

Eg17.Adaptation as an approach for Linguistic/ Cultural Translation

Eg18.Compensation as an approach for Linguistic/ Cultural Translation

Eg19.Pragmatics and Translation

Eg20.Psycholinguistic/cognitive approaches of Translation

Eg21.On Metaphrase直譯

Eg22.On Paraphrase 意譯

Eg23.Literal Approaches of Translation

Eg24.Investigations of and Reflections on Machine-aided Translation

Eg25.Translation and Logic

Eg26.Multilingualism and Translation

Eg27.Drama Translation

Eg28.Poetry Translation

Eg29.On Translatorial action

Eg30.On the Translation of Advertisement

Eg31.On the Translation of Chinese Food

Eg32.On the Translation of Film Titles

Eg33.On the Translation of Dubbing

Eg34.Reflections on and Investigations of Auto-translation

Eg35.Studies on Herbert Giles’ Translation

英美文學(xué)

American Literature:

1.Gothic elements in American Romantic writers(eg.Poe, Irving)

2.On Hawthorn’s intellectual characters(eg.Chillingworth in Scarlet Letter)

3.Symbolism in Moby Dick(or Scarlet Letter)

4.Captain Ahab and the theme of alienation in Moby Dick

5.The theme of quest in Moby Dick(or The Adventures of Huckle Berry Finn)

6.Mark Twain and Local Colorism

7.Realism in William Dean Howell’s The Rise of Silas Lapham

8.On Mark Twain’s characterization of Jim in Huck Finn

9.Thematic(or formal differences)in three major American realist writers

10.Stephen Cranes use of color imagery in The Red Badge of Courage

11.Social Darwinism and Dreiser’s Sister Carrie

12.The role of Nick Carraway in the narratives of The Great Gatsby

13.The world of Nick Adams in Hemingway’s In Our Time

14.Narrative Strategies in Faulker’s A Rose for Emily

15.Joycean epiphany in Sherwood Anderson’s Winesbury, Ohio

16.Alienation in O’Nell’s Hairy Ape

17.Biblical allusions in The Grapes of Wrath

18.Reexamining the social criticism in Arthur Miller’s The Crucible

19.Spontaneous prose and Jack Kerouac’s On the Road

20.The characterization of Holden in The Catcher in the Rhy

21.The role of popular culture in racial stereotyping in Native Son

English Literature

1.Color, identity, and the tragedy in Shakespeare’s Othello

2.A Comparison of Othello in Othello with Shylock in The Merchant of Venice

3.On John Donne’s Metaphysical conceits

4.Pride and Prejudice and Jane Austen’s view of marriage

5.Reading Jane Eyre from the feminist perspective

6.Robert Browning and dramatic monologue.7.The nature of love in Wuthering Heights.8.The metaphor of the web in George Eliot’s Middlemarch

9.Tess of the d’Urbervilles:a novel of contrasts

10.D.H.Lawrence’s exploration of the psychological development of the protagonist

in Sons and Lovers.11.The use of Symbols and the themes in Joyce’s Dubliners

12.The narrative structure in Joseph Conrad’s Heart of Darkness

13.Contrast and discuss the allegorical meaning of Jack and Ralph in William

Golding’s Lord of Flies

14.Golden Notebook and Dorris Lessing’s Narrative Structure

15.Discuss the endings in John Foweles’s The French Lieutenant’s Women

第四篇：2012屆商務(wù)英語專業(yè)畢業(yè)論文參考題目

2012屆商務(wù)英語專業(yè)畢業(yè)論文參考題目

1、論文化因素對(duì)英漢翻譯的影響

2、商務(wù)英語的特點(diǎn)及翻譯技巧

3、商務(wù)函電翻譯的用詞技巧

4、商標(biāo)名稱的翻譯與策略

5、漢語中新詞匯的翻譯技巧

6、因特網(wǎng)輔助英語寫作

7、網(wǎng)絡(luò)與外語學(xué)習(xí)

8、如何對(duì)待閱讀理解中的生詞

9、商務(wù)談判中的語言藝術(shù)

10、商務(wù)談判的文化障礙

11、商務(wù)英語課程設(shè)置的探討

12、跨文化因素對(duì)英漢翻譯的影響

13、商務(wù)英語的特點(diǎn)及翻譯技巧

14、商務(wù)英語函電在對(duì)外貿(mào)易中的作用

15、單證員在國際貿(mào)易中的地位

16、商務(wù)英語函電翻譯技巧

17、商務(wù)談判中英語的重要性

18、商標(biāo)名稱的翻譯與策略

19、商務(wù)函電翻譯的用詞技巧

20、、我國外貿(mào)出口品牌戰(zhàn)略的實(shí)施與研究

21、英語寫作中常見中式英語分析

22、漢譯英中遇到新詞語的譯法問題

23、漢語中新詞匯的翻譯技巧

24、商務(wù)英語的特征與翻譯

25、商務(wù)英語專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)崗位之探討

26、單證員跟單員等資格證書現(xiàn)狀思考

27、禮儀在商務(wù)談判中的作用

28、淺談涉外合同英語特色

29、國際商務(wù)單證的作用及種類

30、我國出口包裝面臨的技術(shù)壁壘及應(yīng)對(duì)措施

31、淺析海運(yùn)提單的風(fēng)險(xiǎn)及防范措施

32、商務(wù)談判的藝術(shù)性

33、跨文化的商務(wù)談判

34、美國英語習(xí)語與文化

35、中美日常交際中的文化差異

36、中西方文化差異及語言體現(xiàn)

37、商務(wù)英語交往中的禮貌原則

38、如何翻譯好日常商務(wù)文書

39、商務(wù)英語信函的語體分析

40、淺談商務(wù)信函的文體特征

41、英語商務(wù)信函和合同中被動(dòng)語態(tài)的語用意義及其翻譯

42、商務(wù)英語漢英翻譯中從句的運(yùn)用技巧

43、論跨文化因素對(duì)商業(yè)廣告英語翻譯的影響

44、跨文化商務(wù)交際中的語言和非語言因素

45、淺談?dòng)⒄Z告示語的語言特色與翻譯

46、商務(wù)英語閱讀研究

47、商務(wù)英語寫作問題研究

48、商務(wù)英語考試技巧研究

49、商務(wù)英語聽力策略研究

50、跨文化交際與中西文化沖突

51、國際商務(wù)中的跨文化交際問題

52、商務(wù)談判中的跨文化沖突

53、國際商務(wù)談判中應(yīng)注意的文化因素

54、國際商務(wù)談判中的“文化壁壘”

55、廣告英語的分類及分析

56、國際商務(wù)市場的信息傳播

57、經(jīng)濟(jì)全球化形勢下的商務(wù)英語Business English in Global Economy58、商務(wù)英語背景知識(shí)與商務(wù)英語Business Knowledge and Business English59、虛擬語氣與商務(wù)英語表達(dá)Subjunctive Mood and Business English60、跨文化交際在商務(wù)英語學(xué)習(xí)中的運(yùn)用Utilization of Cross-culture Communication in

Business English Learning61、商務(wù)英語學(xué)習(xí)中跨文化交際能力的培養(yǎng)Developing Cross-culture Communication Skill in

Business English Learning62、商務(wù)英語在國際營銷中的作用The Role of Business English in International Marketing63、術(shù)語在國際商務(wù)中的重要性The Importance of Professional Terms in International Business

1.論商務(wù)英語教學(xué)創(chuàng)新與學(xué)生能力的培養(yǎng)

2.論商務(wù)英語專業(yè)學(xué)生的綜合素質(zhì)

3.語言教學(xué)與商務(wù)知識(shí)有機(jī)結(jié)合4.商務(wù)英語學(xué)習(xí)的幾點(diǎn)體會(huì)

5.商務(wù)英語教學(xué)應(yīng)樹立以學(xué)生為中心的教學(xué)思想

6.商務(wù)英語教材分析報(bào)告

7.如何提高精讀課教學(xué)質(zhì)量

8.如何提高商務(wù)口語課教學(xué)質(zhì)量

9.論商務(wù)英語專業(yè)各種職業(yè)資格證書的取向

10.論商務(wù)英語與文化的關(guān)系

11.試論Body Language在商務(wù)談判中的作用

12.論商務(wù)英語廣告語言的特征與表達(dá)

13.網(wǎng)絡(luò)多媒體在商務(wù)英語教學(xué)應(yīng)用初探

14.試論普通英語與商務(wù)英語的差異

15.試論商務(wù)英語教學(xué)的人文性

16.試論商務(wù)英語教學(xué)與文化的關(guān)系

17.試論文化因素對(duì)商務(wù)活動(dòng)的作用

18.試論文化因素對(duì)商務(wù)英語教學(xué)作用

19.試論商務(wù)英語教學(xué)中的文化因素

20.試論商務(wù)英語教學(xué)中的實(shí)踐性

21.溝通語言在商務(wù)談判中的作用與功能

22.淺論商務(wù)面試中的注意事項(xiàng)

23.淺談商務(wù)英語口語的學(xué)習(xí)方法

24.商務(wù)英語口語學(xué)習(xí)狀況調(diào)查

25.商務(wù)英語專業(yè)學(xué)生必備的口語能力

26.為英語口語活動(dòng)能夠設(shè)計(jì)小組討論話題

27.英語口語在商務(wù)領(lǐng)域中的應(yīng)用

28.國際貿(mào)易中英語的作用

29.淺議商務(wù)英語的特點(diǎn)

30.談外貿(mào)口語的特點(diǎn)及在實(shí)際中的應(yīng)用

31.商務(wù)英語學(xué)習(xí)中的文化習(xí)得

32.如何把英語語言和專業(yè)知識(shí)結(jié)合到實(shí)際工作當(dāng)中

33.不同文化中的非言語行為

34.商務(wù)英語和普通英語的比較

35.試論中西文化習(xí)慣在商務(wù)談判中的作用

36.文化差異對(duì)國際商務(wù)談判的影響

37.淺談商務(wù)英語學(xué)生應(yīng)具備的知識(shí)結(jié)構(gòu)

38.商務(wù)英語翻譯中的不對(duì)等性

39.提高商務(wù)英語學(xué)生培養(yǎng)質(zhì)量

40.加強(qiáng)商務(wù)英語應(yīng)用化課程建設(shè)

41.試論自主學(xué)習(xí)對(duì)學(xué)習(xí)商務(wù)英語的幫助

42.論撰寫商務(wù)信函的禮貌原則

43.論你對(duì)商務(wù)英語專業(yè)設(shè)置的看法

44.論英語課外活動(dòng)的開展

45.商務(wù)英語專業(yè)的學(xué)生應(yīng)具備的素質(zhì)

46.如何翻譯好日常商務(wù)文書

47.英語專業(yè)畢業(yè)生應(yīng)該具備的基本商務(wù)能力

48.商務(wù)寫作中的語氣分析

49.商務(wù)英語與商務(wù)交際

50.實(shí)用英語交際的語言、風(fēng)格和規(guī)范

51.商務(wù)英語學(xué)習(xí)、文化與自我建構(gòu)

52.商務(wù)合同英語的文體特征分析

53.禮貌與商務(wù)英語信函中禮貌的表現(xiàn)

54.商務(wù)英語中的委婉表達(dá)及其翻譯

55.英語專業(yè)畢業(yè)生求職主要途徑調(diào)查

56.商務(wù)英語的特點(diǎn)及翻譯技巧

57.應(yīng)用敏感性訓(xùn)練提高外語口語水平

58.商標(biāo)名稱的翻譯與策略

59.英漢旅游篇章文化對(duì)比

60.入世商務(wù)英語寫作的措施研究

61.外資企業(yè)外語人才素質(zhì)現(xiàn)狀及要求

62.社會(huì)需求與英語學(xué)習(xí)的轉(zhuǎn)軌

63.xx市街頭告示英譯調(diào)查

64.會(huì)展英語應(yīng)用

65.高職高專院校商務(wù)英語專業(yè)學(xué)生在人才市場競爭中的優(yōu)勢和劣勢

66.畢業(yè)生如何面對(duì)擇業(yè)形勢

67.網(wǎng)絡(luò)發(fā)展中的英語進(jìn)化

68.中外商業(yè)廣告對(duì)比

69.淺談文化差異對(duì)國際營銷活動(dòng)的影響

70.試述加工貿(mào)易在我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的地位

71.英語在商務(wù)談判中準(zhǔn)備工作的重要性

72.淺談國際商務(wù)談判中的策略與技巧對(duì)價(jià)格的影響

73.試論進(jìn)出口業(yè)務(wù)中價(jià)格術(shù)語的選擇

74.淺析跟單業(yè)務(wù)中的若干環(huán)節(jié)

75.商務(wù)談判技巧之我見

76.產(chǎn)品中文商標(biāo)的翻譯

77.當(dāng)前外貿(mào)談判人員存在的語言問題和對(duì)策

78.論營銷渠道的合理性設(shè)計(jì)

79.進(jìn)出口業(yè)務(wù)中英語的應(yīng)用分析

80.淺析進(jìn)出口業(yè)務(wù)中的常用詞匯

81.論企業(yè)文化

82.論化解公關(guān)危機(jī)的策略

83.淺論商務(wù)溝通技巧

84.廣告策略在XX行業(yè)中的應(yīng)用

85.商標(biāo)在產(chǎn)品營銷中的作用

86.淺議商務(wù)公司的招聘

87.談如何運(yùn)用激勵(lì)手段優(yōu)化人力資源管理

88.淺議市場調(diào)研在企業(yè)營銷中的作用

89.談企業(yè)營銷隊(duì)伍的現(xiàn)狀及如何提高營銷隊(duì)伍素質(zhì)

90.淺談某某公司的現(xiàn)代營銷理念

91.淺議廣告與企業(yè)形象

92.我國某某地區(qū)商務(wù)英語人才需求的現(xiàn)狀分析

93.淺談國際商務(wù)背景下文化因素的重要性

94.淺議商務(wù)溝通的重要性

95.中小型企業(yè)如何應(yīng)用電子商務(wù)

96.目前商務(wù)信用體系建設(shè)中存在的問題及對(duì)策

97.論個(gè)人營銷的推進(jìn)策略

98.市場潛力的調(diào)研在新產(chǎn)品研發(fā)中的作用

99.產(chǎn)品、價(jià)格、地點(diǎn)和促銷在營業(yè)活動(dòng)中的重要性

100.家政服務(wù)業(yè)在現(xiàn)代商業(yè)社會(huì)中所扮演的角色

101.現(xiàn)代社會(huì)中職業(yè)選擇的新趨勢

102.論各種職業(yè)資格證書的優(yōu)缺點(diǎn)

103.跳槽與個(gè)人事業(yè)進(jìn)步的關(guān)系分析

104.得體的社交禮儀在商務(wù)活動(dòng)中的重要性

105.公共關(guān)系在市場營銷中的作用

106.快速消費(fèi)品行業(yè)的銷售促銷

107.快餐連鎖店的市場調(diào)研

108.小型企業(yè)的銷售管理

109.銷售團(tuán)隊(duì)管理

110.管理中的人力資源

111.業(yè)績?cè)u(píng)估和激勵(lì)制度

112.行政接待的職責(zé)

113.公司辦公用品的采購

114.老年健康保險(xiǎn)產(chǎn)品的特殊需求與分析（問卷+案例）

115.影響美容美發(fā)消費(fèi)與銷售的主要因素及分析（問卷調(diào)查）

116.大學(xué)生手機(jī)通信消費(fèi)行為的調(diào)查與分析(問卷調(diào)查)

117.對(duì)于xx市英語人才的需求和供給調(diào)查（問卷調(diào)查+報(bào)告）

118.對(duì)于xx市信用消費(fèi)狀況的調(diào)查（問卷）

119.對(duì)于消費(fèi)品行業(yè)銷售渠道的調(diào)查報(bào)告

120.對(duì)于中學(xué)生家教市場的需求和供給分析（問卷調(diào)查）

121.如何當(dāng)好民營企業(yè)的秘書

122.作好行政助理的基本素質(zhì)

123.XX市X公司產(chǎn)品市場調(diào)查報(bào)告

124.如何舉辦一次成功的商業(yè)展會(huì)

125.入駐xx市的各大名牌的產(chǎn)地背景，發(fā)展歷史

126.xx市英語人才需求調(diào)查

127.會(huì)展服務(wù)的國際化趨勢和對(duì)策

128.國際談判人員素質(zhì)的全球標(biāo)準(zhǔn)化

129.運(yùn)用激勵(lì)優(yōu)化人力資源管理

130.市場細(xì)分與目標(biāo)市場的選擇——個(gè)案研究報(bào)告

131.xx市就業(yè)市場中的性別差異調(diào)查

132.xx市地區(qū)旅游資源調(diào)查

133.當(dāng)代xx市網(wǎng)絡(luò)文化調(diào)查

第五篇：商務(wù)英語專業(yè)畢業(yè)論文

山東省某某學(xué)院畢業(yè)論文

The differences between Chinese and

Western food

中西飲食文化差異

系 別： 外語系 專 業(yè)： 商務(wù)英語 年 級(jí)： 2008級(jí) 學(xué) 號(hào)： 2008．。學(xué)生姓名：

ＸＸＸ 指導(dǎo)教師： ＸＸ

入學(xué)日期：2008年09月 論文完成日期：2011年05月

The differences between Chinese and

Western food

By

ＸＸｘｘ

Under the Supervision of

ZhangＸＸＸ

Submitted

To

Department of Foreign Languages in Partial Fulfillment of the Requirement for Graduation

from

Shandong ＸＸＸＸＸ

Jinan April, 2011

獨(dú)創(chuàng)性聲明

本人聲明所呈交的論文是我個(gè)人在指導(dǎo)老師指導(dǎo)下進(jìn)行的研究工作及取得的研究成果。盡我所知，除了文中特別加以標(biāo)注和致謝的地方外，論文中不包含其他人已經(jīng)發(fā)表或撰寫過的研究成果，也不包含為獲得其它教育機(jī)構(gòu)的學(xué)位或證書而使用過的材料。與我一同工作的同志對(duì)本研究所做的任何貢獻(xiàn)均已在論文中作了明確的說明并表示了謝意。

簽

名：

****年**月**日

關(guān)于論文使用授權(quán)的說明

本人完全了解山東省青年管理干部學(xué)院有關(guān)保留、使用學(xué)位論文的規(guī)定，即：學(xué)校有權(quán)保留送交論文的復(fù)印件及電子版，允許論文被查閱和借閱；學(xué)?？梢怨颊撐牡娜炕虿糠謨?nèi)容，可以采用影印、縮印或其他復(fù)制手段保存論文。

(保密論文在解密后應(yīng)遵守此規(guī)定)

學(xué)生簽名：

年 月 日 教師簽名： 年 月 日

The Differences between Chinese and

Western food

Abstract: Diet is absolutely necessary in the life of mankind, and even in the existence or development.Because of the differences between Chinese and western cultural traditions, the Chinese and western dietary cultures are different in concept, target, pattern, attribution and nature.We study these differences and then find out the points that can be digested, in order to facilitate the communication about cultures between China and the west.Taiwan Professor Zhang Qijun said, “The old saying, 'Eat, drink, man, woman who wishes greatly'.For such a standard fair, western culture(in particular, modern American culture)can be said to be male and female culture.But the Chinese culture can be said to be a dietary culture."As the reason of the cultural traditions, the western lives tend to men and women, but because of the narrow gender relations, Chinese people are dumping guidance on life in the restaurants.Thus the diet is rich in culture.Food culture in the west is not developed enough, but this underdevelopment itself is the result of the development of a culture, so it is still significant to study the dietary cultures of Chinese and Western diet.By the analysis of the differences between Chinese and western dietary cultures, we can comprehend the respective cultural traditions of China and the west.And we can also improve and create the culture of China.Keywords:

dietary culture cultural tradition differences

中西飲食文化差異

摘要：

飲食是人類生活、生存與發(fā)展的必需，可是由于中西方文化傳統(tǒng)的差異，導(dǎo)致了中西方飲食文化在觀念、對(duì)象、方式、歸屬與性質(zhì)方面產(chǎn)生了差異，研究這些差異，找出可以融會(huì)貫通的地方，促進(jìn)中西文化交流。臺(tái)灣張起鈞教授說過?古語說‘飲食男女人之大欲存焉’。就這樣的標(biāo)準(zhǔn)而論，西方文化（特別是近代美國式的文化）可說是男女文化，而中國可說是一種飲食文化。?由于文化傳統(tǒng)的緣故，西方人的人生傾向男女關(guān)系，而中國人由于對(duì)男女關(guān)系的褊狹，把人生精力傾泄導(dǎo)向于飲食。由此賦予飲食以豐富的文化內(nèi)涵，雖然飲食文化在西方不夠發(fā)達(dá)，但這種不發(fā)達(dá)本身也是一種文化發(fā)展的結(jié)果，所以對(duì)中西飲食文化的比較仍有意義。通過對(duì)中西飲食文化差異的分析，我們可以了解中西方各自的文化傳統(tǒng)；同時(shí)能對(duì)中國文化進(jìn)行改善與創(chuàng)新。

關(guān)鍵詞：飲食文化 文化傳統(tǒng) 差異

中西飲食文化差異

一、中西飲食內(nèi)容的差異

中國有著五千多年的歷史，形成了燦爛豐富、博大精深的飲食文化。中國人注重?天人合一?。中國飲食以食表意，以物傳情。中國的飲食文化令人拍案叫絕，賞心悅目。這種悅目，是指中國飲食活動(dòng)形成與內(nèi)容的完美統(tǒng)一，是指給人們所帶來的審美愉悅和精神享受。

中國的傳統(tǒng)飲食有四大特點(diǎn)：

1.重食：古人就有?民以食為天?之說。見面常問?吃了沒有?，可見飲食文化的地位。朋友離合，送往迎來，人們都習(xí)慣在飯桌上表達(dá)惜別和歡迎的心情。感情上的**，人們也往往借酒菜平息。這是飲食活動(dòng)對(duì)社會(huì)心理的調(diào)節(jié)功能。

2.重養(yǎng)：以?五谷?養(yǎng)?六臟?，飲食中重視人體養(yǎng)生保健。中國的飲食注意各種食物的搭配，以相生相克、相輔相成等陰陽調(diào)和之理性認(rèn)識(shí)指導(dǎo)烹飪。

3.重味：中國的飲食最注重食物的味，講究?色、香、味、型?。孫中山先生講?辯味不精，則烹調(diào)之述不妙?，將審美視作烹調(diào)的第一要義。

4.重理：對(duì)于飲食活動(dòng)中的情感文化，有個(gè)引導(dǎo)和提升品位的問題。中國的飲食提倡健康優(yōu)美、奮發(fā)向上的文化情調(diào)，追求一種高尚的情操。

西式餐飲的主要特點(diǎn)是：一是生, 如牛排帶血絲；二是冷, 如凡是飲料都加冰塊；三是甜，無甜不餐，無餐不甜。此外西式餐飲不講究精細(xì)，追求快捷方便，也不奢華，比較大眾化。

此外西餐還有以下顯著特點(diǎn)：

1.重視各類營養(yǎng)成分的搭配組合，根據(jù)人體對(duì)各種營養(yǎng)（糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素）和熱量的需求來安排菜或加工烹調(diào)。

2.選料精細(xì)，用料廣泛。西餐烹飪?cè)谶x料時(shí)十分精細(xì)、考究，而且選料十分廣泛。如美國菜常用水果制作菜肴或飯點(diǎn)，咸里帶甜；意大利菜則會(huì)將各類面食制作成菜肴：各種面片、面條、面花都能制成美味的席上佳肴。

3.講究調(diào)味，調(diào)味品種多。西餐烹調(diào)的調(diào)味品大多不同于中餐，如酸奶油、桂葉、檸檬等都是常用的調(diào)味品。

4.注重色澤。在色澤的搭配上則講究對(duì)比、明快，因而色澤鮮艷，能刺激食欲。

5.工藝嚴(yán)謹(jǐn)，烹調(diào)方法多樣。西餐十分注重工藝流程，講究科學(xué)化、程序化，工序嚴(yán)謹(jǐn)。西餐的烹調(diào)方法很多，常用的有煎、燴、烤、燜、焗、炸、熏、鐵扒等十幾種，其中鐵扒、烤、焗最具特色。

6.器皿講究。烹調(diào)的炊具與餐具均有不同于中餐的特點(diǎn)。特別是餐具，除瓷制品外，水晶、玻璃及各類金屬制餐具占很大比重。

二、中西方飲食觀念的差異

西方是一種理性飲食觀念，不論食物的色、香、味、形如何，力求口味清淡和膳食的均衡。西方人認(rèn)為飲食只是一種手段，因而享受在飲食中并不占重要位臵，故而不會(huì)過分地追求口味。對(duì)于烹飪食物，營養(yǎng)性就是他們的出發(fā)點(diǎn)和目的地。他們?nèi)﹂_發(fā)和研究食物在不同狀態(tài)下的營養(yǎng)差異，即便口味千篇一律，也一定要吃下去——因?yàn)橛袪I養(yǎng)。在宴席上，可以講究餐具，講究用料，講究服務(wù)，講究菜之原料的形、色，方面的搭配；但不管怎么豪華高檔，菜只有一種味道，無藝術(shù)可言，作為菜肴，雞就是雞，牛排就是牛排，縱然有搭配，那也是在盤中進(jìn)行的，色彩上對(duì)比內(nèi)鮮明，但在滋味上各種原料互不相干，調(diào)和。各是各的味，簡單明了。

然而，中國人卻是一種感性飲食觀念。中國人很重視?吃?。人們把吃的功能發(fā)揮到極致，不僅維持生存，還用它維持健康，即?藥補(bǔ)不如食補(bǔ)?；同時(shí)人們對(duì)美味展開了孜孜不倦的追求。而美味的產(chǎn)生，在于調(diào)和，要使食物的本味，加熱以后的熟味，加上配料和輔料的味，以及調(diào)料的調(diào)和之味，交織融合協(xié)調(diào)在一起,使之互相補(bǔ)充,互助滲透?？梢?，在中國的飲食文化中，對(duì)?味?的追求往往大于對(duì)?營養(yǎng)?的追求，飲食的美性追求顯然壓倒了理性——從餐桌上各式各樣的菜色中就不難看出。這種價(jià)值理念的差別形成了中餐過分注重飯菜色、香、味的特點(diǎn)，而西方人則自始至終堅(jiān)持著從營養(yǎng)角度出發(fā)，輕視飯菜的其他功能。

三、中西方飲食方式的差異

（一）就坐形式的差異

中美方的飲食方式有很大不同，這種差異對(duì)民族性格也有影響。在中國的宴席，大家團(tuán)團(tuán)圍坐，共享一席。筵席要用圓桌，這就從形式上造成了一種團(tuán)結(jié)、禮貌、共趣的氣氛。人們相互敬酒、相互讓菜、勸菜，在美好的事物面前，體現(xiàn)了人們之間相互尊重、禮讓的美德。雖然從衛(wèi)生的角度看，這種飲食方式有明顯 的不足之處，但它符合我們民族?大團(tuán)圓?的普遍心態(tài)。

西式飲宴上，宴會(huì)的核心在于交誼，通過與鄰座客人之間的交談，達(dá)到交誼的目的。如果將宴會(huì)的交誼性與舞蹈相類比。那么可以說，中式宴席好比是集體舞，而西式宴會(huì)好比是男女的交誼舞。由此可見，中式宴會(huì)和西式宴會(huì)交誼的目的都很明顯，只不過中式宴會(huì)更多地體現(xiàn)在全席的交誼，而西式宴會(huì)多體現(xiàn)于相鄰賓客之間的交誼。與中國飲食方式的差異更為明顯的是西方流行的自助餐。大家各取所需，不必固定在位子上吃，走動(dòng)自由，這種方式便于個(gè)人之間的情感交流，不必將所有的話擺在桌面上，也表現(xiàn)了西方人對(duì)個(gè)性、對(duì)自我的尊重。但各吃各的，互不相擾，缺少了一些中國人聊歡共樂的情調(diào)。

（二）用餐工具的差異

中國人用餐使用的是筷子，湯匙,吃飯用碗盛；而西方人則是盤子盛食物,用刀即切即吃,喝湯則有專門的湯匙。刀的最初起源和歐洲古代游牧民族的生活習(xí)慣有關(guān),他們馬上生活隨身帶刀,往往將肉燒熟,割下來就吃。中國人早在春秋戰(zhàn)國時(shí)期就開始使用筷子。筷子可說是人類手指的延伸,手指能做的事它幾乎都能做,而且不怕高溫與寒冷。中國以筷子取代餐桌上的刀叉,反映了學(xué)者以文化英雄的優(yōu)勢勝過了西方的野蠻武士。一雙筷子和一張要滋味的嘴巴造就了富于中國特色的飲食文化。

（三）就餐方式的差異

通常中國人請(qǐng)客吃飯采取的是一種?共享?的方式，大家共享一席,共享桌上的菜肴，往往一道菜剛上桌，在主人的殷勤招呼下，眾人通力合作，共同?消滅?盤中之物，最后結(jié)賬也是爭相付錢。一切行為都強(qiáng)調(diào)突出的是一個(gè)?合?字。

而受個(gè)人主義思想的影響，西方人請(qǐng)客吃飯的習(xí)慣是每人一份，且主客雙方各自點(diǎn)自己的飯菜,不必考慮他人的口味和喜好，用餐時(shí)也只吃自己的盤中餐，付錢也往往采取AA制，各人自付各人賬。

（四）烹飪過程的差異 中國人愛加醋、姜、蒜、蔥辣椒等佐料，可以殺菌、消脂、增進(jìn)食欲，幫助消化等作用。西方人雖佐料單調(diào)，可也不乏優(yōu)點(diǎn)，他們烹飪時(shí)不愛放味精，因?yàn)槲毒c，攝入過量有損健康； 許多中國人習(xí)慣每日購買新鮮食品烹飪。

西方人往往一次性購買一周的食品貯存在冰箱里，每日食用冷凍食品，且食用 的罐頭和腌制品分別為中國人的八倍和六倍，要知道它們含較多的防腐劑和色素等化學(xué)品，均對(duì)身體不利，這值得生活日趨簡單化的都市白領(lǐng)一族注意的。中國人炒菜時(shí)多用大火，因而油煙多，加上多不注意廚房的通風(fēng)設(shè)備；而西方人不愛用大火熗鍋，且廚房通風(fēng)條件相當(dāng)注意。因而烹飪?nèi)藛T及家庭主婦中患肺癌率中國人明顯高于西方人。

從飲食結(jié)構(gòu)上看，中國人每天進(jìn)食的蔬菜比西方人多得多，而西方人雖每天進(jìn)食大量蛋白質(zhì)，但腸胃功能卻因進(jìn)食纖維素太少而受到影響，因此消化系統(tǒng)的患病率及患癌率均大大超過中國；中國人喜愛粗糧，而西方人偏愛精白粉等細(xì)糧。而實(shí)際上，粗糧所含營養(yǎng)物質(zhì)要比細(xì)糧多；中國人愛吃植物油，而西方人做菜喜用含膽固醇較高的動(dòng)物油，此外每天還攝入大量黃油。怪不得美國人心血管發(fā)病率特別高：中國城鄉(xiāng)居民都喜愛豆?jié){、豆腐、豆芽等豆制品，而西方人卻往往?敬而遠(yuǎn)之?；中國人尤其是廣州及珠三角一帶的居民愛食豬肝、腸、肺等動(dòng)物的內(nèi)臟，西方人則無此愛好。動(dòng)物內(nèi)臟含有大量的膽固醇，不宜多食；清蒸食品營養(yǎng)物破壞較少。西方人喜清蒸食品（營養(yǎng)物破壞較少），而中國則偏愛熱炒（營養(yǎng)物破壞較多）；西方人已意識(shí)到被稱為?紅肉?的牛肉、馬肉和羊肉等是導(dǎo)致結(jié)腸癌和前列腺癌的病因之一，亦意識(shí)到紅肉的脂肪也是前列腺癌及心臟病的致病因素之一，注意到一周吃一次紅肉。中國的不少報(bào)刊也多次報(bào)道過紅肉的問題，但目前中國人卻未能引起到足夠的重視。

四、中西餐飲對(duì)象差異

（一）餐飲對(duì)象差異由于西方人普遍認(rèn)為菜肴是充饑的，所以專吃大塊肉、整塊雞等?硬菜?。而中國的菜肴是?吃味?的，所以中國烹調(diào)在用料上也顯出極大的隨意性——許多西方人視為棄物的東西，在中國都是極好的原料，外國廚師無法處理的東西，一到中國廚師手里，就可以化腐朽為神奇。足見中國飲食在用料方面的隨意性之廣博。據(jù)西方的植物學(xué)者的調(diào)查，中國人吃的菜蔬有600多種，比西方多六倍。實(shí)際上，在中國人的菜肴里，素菜是平常食品，葷菜只有在節(jié)假日或生活水平較高時(shí)，才進(jìn)入平常的飲食結(jié)構(gòu)，所以自古便有?菜食?之說，菜食在平常的飲食結(jié)構(gòu)中占主導(dǎo)地位。中國人的以植物為主菜，與佛教徒的鼓吹有著千縷萬絲的聯(lián)系。他們視動(dòng)物為?生靈?，而植物則?無靈?，所以，主張素食主義。

西方人在介紹自己國家的飲食特點(diǎn)時(shí)，覺得比中國更重視營養(yǎng)的合理搭配，有較為發(fā)達(dá)的食品工業(yè)，如罐頭、快餐等，雖口味千篇一律，但節(jié)省時(shí)間，且營養(yǎng)良好，故他們國家的人身體普遍比中國人健壯：高個(gè)、長腿、寬大的肩、發(fā)達(dá)的肌肉；而中國人則顯得身材瘦小、肩窄腿短、色黃質(zhì)弱。有人根據(jù)中西方飲食對(duì)象的明顯差異這一特點(diǎn)，把中國人稱為植物性格，西方人稱為動(dòng)物性格。另外，西方人喜歡一日多餐，這比中國人的一日僅二三餐科學(xué)。

（二）一日三餐的飲食差異

中國人的早餐是以主食一般應(yīng)吃饅頭、豆包、稀飯等，還要適當(dāng)增加些含蛋白質(zhì)豐富的食物，如豆?jié){、雞蛋等，再配以一些小菜。午餐一般主食就是在米飯、面制品中任意選擇。副食品的種類很廣泛，如：肉、蛋、奶、禽類、豆制品類、海產(chǎn)品、蔬菜類等。晚餐全家三餐中唯一的大家相聚共享天倫，這一餐大家都煮得非常豐富。但是中國人沒有吃夜宵的習(xí)慣，而且一天遵循的是一日三餐的習(xí)慣。

而西方人的早餐以面包、牛奶、雞蛋、果汁、麥片、咖啡、香腸等為主。午餐一般在工作地點(diǎn)用快餐，一般有三明治、水果、咖啡、漢堡包、熱狗等。晚餐是正餐，比較豐盛，如牛排、豬排、烤肉、炸雞等，配面包、黃油、青菜、水果、點(diǎn)心等。美國餐館很多，一般供應(yīng)自助餐、快餐、特餐（固定份飯）、全餐等各種形式的餐飲，價(jià)格一般比較低廉，也可點(diǎn)菜，點(diǎn)菜價(jià)格最高。他們?cè)谂R睡前有吃點(diǎn)心的習(xí)慣，成人以水果、糖果為主，孩子則食用牛奶和小甜餅。周末或假日，許多家庭只吃兩頓飯。他們將早餐和午餐合并為一頓，稱為早午餐。

總結(jié)

西餐與中餐一樣, 是一種飲食文化, 是文化必然就會(huì)有傳播和交流，盡管不同的社會(huì)歷史，不同的民族文化和不同的地域特征，造就中西方迥異的飲食背景，但從本質(zhì)上講，?吃?的內(nèi)涵并不會(huì)因?yàn)檫@些差異而改變，講究品種多樣，營養(yǎng)平衡，搭配合理，重視健康已成為中西方飲食科學(xué)的共識(shí)，這是中西方飲食文化交流融合最重要的基礎(chǔ)，只有交流，才可能了解，才有可能發(fā)展。中西方飲食產(chǎn)生差異的原因

（一）中西方飲食文化的淵源

中西方在社會(huì)發(fā)展、傳統(tǒng)文化思想、生活習(xí)俗等方面的差異，造就了中西飲食文化的差異。

1.中國傳統(tǒng)文化。早期中國文化受地理環(huán)境的制約很大。中國位于亞洲大陸的東南部，西北面是茫茫的沙漠、草原和戈壁，東南則是茫茫的大海。中國文化的溫床——黃河流域，土地比較肥沃，但是氣候條件比較惡劣。盡管先秦諸子百家，相互詰難，殫精竭力，卻殊途同歸，目的都是要建立一個(gè)沒有爭斗的理想世界。中國文化還具有另外的兩大特征是追求適用和仁愛特征。追求適用表現(xiàn)在所有的實(shí)用的技術(shù)十分發(fā)達(dá)，如農(nóng)業(yè)科技和醫(yī)學(xué)十分發(fā)達(dá)。仁愛是由孔子思想的核心是?仁者愛人?表面出來，對(duì)中國傳統(tǒng)文化影響深遠(yuǎn)。

2.西方文化。廣義的西方文化是指產(chǎn)生于西半球與東方文化相對(duì)應(yīng)的文化體系。狹義的西方文化即僅指歐洲文化。她的源頭在地中海東北部的愛琴海。由于這種文明的發(fā)源地里所提供的天然生活資料不是那么充裕，人們必須努力探索自然的奧秘。因此探索自然界的奧秘,開發(fā)和利用自然資源服務(wù)人類就成了歐洲精神的主流。在征服自然、培養(yǎng)科學(xué)意識(shí)的過程中，西方人特別重視發(fā)展理性思維，理性成了西方文化的典型特征。同時(shí)在認(rèn)識(shí)自然的過程中，人也不斷地認(rèn)識(shí)自己。西方文化的另一個(gè)主要特征就是以個(gè)人為社會(huì)本位，以自我為中心，注重人格的尊嚴(yán)。眾人之間利益界限劃分明顯，各人有各人的生活空間，互不干涉。

（二）東西文化差異影響飲食差異

飲食觀念是人們?cè)谑澄锏闹谱骱褪秤眠^程中所形成的觀念，深受自然科學(xué)、人文科學(xué)尤其是哲學(xué)的影響。不同的哲學(xué)思想及由此形成的文化精神和思維方式將產(chǎn)生不同的飲食觀念。中國的飲食觀念是五味調(diào)和，西方的飲食觀念是個(gè)性突出。這主要是由于中國和西方國家不同的哲學(xué)思想及因此形成的文化精神和思維方式而產(chǎn)生的。

首先，從哲學(xué)思想看，中國哲學(xué)思想的一個(gè)重要核心是講究?氣?與?有無相生?；西方哲學(xué)思想則講究實(shí)體與虛空的分離與對(duì)立。

其次，從文化精神和思維方式來看，基于哲學(xué)思想的不同，中西的文化精神和思維模式也大不相同：中國講究天人合一，強(qiáng)調(diào)整體功能；西方講究天人分離，強(qiáng)調(diào)形式結(jié)構(gòu)。

第三，在認(rèn)識(shí)事物的思維方式上，由于宇宙模式的不同，中國強(qiáng)調(diào)整體功能，西方強(qiáng)調(diào)形式結(jié)構(gòu)。中國的整體功能是包含了未知部分的整體功能。它的整體性質(zhì)的顯現(xiàn)是靠整體之氣灌注于各部分之中的結(jié)果，各部分的實(shí)體結(jié)構(gòu)是相對(duì)次要 的,而整體灌注在這一實(shí)體結(jié)構(gòu)中的?氣?才是最重要的。

在中國人看來，只有不同的東西綜合起來才能形成美，于是生活中以和為貴,烹飪上以和為美。西方人對(duì)形式結(jié)構(gòu)的強(qiáng)調(diào)也直接源于其宇宙模式。西方人眼中的世界是一個(gè)實(shí)體的世界，對(duì)實(shí)體世界的具體化、精確化就是形式。中西方飲食文化差異在悠悠歷史長河中，中西方不同的思維方式和處世哲學(xué)造就了中西文化的差異，從而造就了中西方飲食文化的差異。中華飲食以食表意、以物傳情，其博大精深不可言喻。西方飲食精巧專維、自成體系。自古以來，中西方飲食文化的碰撞、交流促進(jìn)了人類的進(jìn)步和發(fā)展，為人類文明做出了重大貢獻(xiàn)。

但俗話說?劍亦有弊也有利?，也就是說，在科學(xué)發(fā)達(dá)的今天，中西餐飲仍就存在著不可忽視的缺點(diǎn)和弊端。那么如何避免和剔除兩者的缺點(diǎn)，如何改善兩者的飲食結(jié)構(gòu)，如何將兩者進(jìn)行有機(jī)結(jié)合，如何讓中西方飲食為人類健康做出更大貢獻(xiàn)中西飲食文化的特征。中西方飲食還表現(xiàn)在西方的?分別?與中方的?和合?文化特征之差異。

（一）崇尚自由的西方人重分別與個(gè)性

中國重和合，西方重分別。?中西文化的差異也影響了各自的飲食文化。在中西飲食文化之中也明顯體現(xiàn)出這種?和合?與?分別?的文化特征。西菜中除少數(shù)湯菜，如俄式紅菜湯（羅宋湯），是把多種葷素原料集中在一鍋里熬制而成之外，正菜中各種原料互不相干，魚就是魚，雞就是雞，牛排就是牛排，縱然有搭配，那也是在盤中進(jìn)行的，就像?1+1=2?一樣簡單明了。

這種重分別的社會(huì)文化同樣體現(xiàn)在用餐方式上。自由的西方人奉行的是分餐制。首先是各點(diǎn)各的菜，想吃什么點(diǎn)什么，這表現(xiàn)了西方人對(duì)個(gè)性、對(duì)自我的尊重。及至上菜后，人各一盤各吃各的，各自隨意添加調(diào)料，一道菜吃完后再吃第二道菜，前后兩道菜絕不混吃。西方流行的自助餐形式更是各吃各的，互不相擾，缺少中國人聊歡共樂的情調(diào)。

（二）向往和諧的中國人重和合與整體

中國人一向以?和?與?合?為最美妙的境界，音樂上講究?和樂?、?唱和?，醫(yī)學(xué)上主張?身和?、?氣和?，希望國家政治實(shí)現(xiàn)?政通人和?。而這種?和合?的思想體現(xiàn)在烹飪上就反映為?五味調(diào)和?。就是說，烹制食物時(shí)需要在保留原料自然之味的基礎(chǔ)上進(jìn)行?五味調(diào)和?，所以中國菜幾乎每個(gè)菜都要用兩種以上的原

料和多種調(diào)料來調(diào)和烹制。即便是家常菜，一般也是葷素搭配來調(diào)和烹制的，如韭黃炒肉絲、菠蘿咕嚕肉、番茄炒蛋、排骨冬瓜湯……而如果換做西廚烹制，端上桌的恐怕是奶汁肉絲外加白水煮韭黃，或炸豬排佐以菠蘿色拉，如此的中菜西做，讓人哭笑不得。

在中國，任何一個(gè)宴席，不論什么目的都只會(huì)有一種形式就是聚餐，大家團(tuán)團(tuán)圍坐合吃一桌菜，冷拼熱炒沙鍋火鍋擺滿桌面，客人東吃一筷西吃一勺，幾道菜同時(shí)下肚。筵席要用圓桌，這就從形式上造成了一種團(tuán)結(jié)、共趣的氣氛。美味佳肴放在一桌人的中心，供一桌人欣賞、品嘗。人們相互敬酒、相互讓菜、勸酒勸菜，體現(xiàn)了相互尊重、禮讓的美德，同時(shí)也借此交流感情。雖然從衛(wèi)生的角度看，這種飲食方式有明顯的不足之處，但它符合我們民族?大團(tuán)圓?的普遍心態(tài)。這些都體現(xiàn)了?分別?與?和合?的中西文化的根本差異。

綜上，中西飲食在諸多方面存在著各式各樣的差異，當(dāng)然，這些差異都具有相對(duì)性，今天，享受東西方各具特色的飲食已成為當(dāng)代人日常生活中司空見慣的事情。我們?cè)诖蠼稚想S處可見法式大餐、麥當(dāng)勞、肯德基等西方的飲食，而中國菜館也開遍了全世界。飲食文化的交流正存在于我們的日常生活中，并不斷充當(dāng)全球經(jīng)濟(jì)文化整合過程中，不同文化之間的?傳遞帶?。它已經(jīng)成為了一種日益增強(qiáng)的文化影響力，正發(fā)揮著比其他任何全球化單一力量大得多的作用，也在悄悄地改變著全世界。參考文獻(xiàn)：

[1]王俊霞.跨文化交際與中西文化差異 [J].學(xué)術(shù)交流.2007（2）

[2]王維平.跨文化語用失誤 的文化透析 [J].學(xué)術(shù)交流 2006（1）

[3]羅露莎.淺析中西飲食文化差異[J].雙語學(xué)習(xí)，2007（5）