第一篇：購物中心開業(yè)前的準(zhǔn)備工作

如何高效整合購物中心開業(yè)前的各種資源，為順利開業(yè)和后期的穩(wěn)場、旺場奠定堅實的基礎(chǔ)?開業(yè)前3個月的籌備必不可少。

1、營運管理文件編制及報審第1件事

《商家手冊》： 工作標(biāo)準(zhǔn)

內(nèi)容包括： 購物中心簡介;商家須知;商家服務(wù);物業(yè)管理;財務(wù)管理;安全措施;應(yīng)急程序等

管理控制

開業(yè)前3個月，參照總部中心下發(fā)的相關(guān)文件進行編訂。須上報總部審批后方可印刷發(fā)放

《營業(yè)員手冊》： 工作標(biāo)準(zhǔn)

內(nèi)容包括：營業(yè)員守則、經(jīng)營管理;消防(安全)管理、違規(guī)處理、基本禮儀規(guī)范等

管理控制

開業(yè)前3個月，參照總部中心下發(fā)的相關(guān)文件進行編訂。須上報總部審批后方可印刷發(fā)放

《招商營運管理操作手冊》： 工作標(biāo)準(zhǔn)

編制招商營運管理工作各業(yè)務(wù)模塊的操作指引、規(guī)范、規(guī)定、流程及各類記錄表格

管理控制

開業(yè)前3個月，參照總部中心下發(fā)的相關(guān)文件進行編訂。須上報總部審批后方可執(zhí)行

開業(yè)應(yīng)急預(yù)案： 工作標(biāo)準(zhǔn)

①制定針對開業(yè)期間各類突發(fā)事件的應(yīng)急預(yù)案

②充分權(quán)衡各類突發(fā)事件對商場營運管理工作產(chǎn)生的直接和間接影響

管理控制

①考慮各部門之間的協(xié)同性和及時性;

②到以人為本，信息對稱，反應(yīng)迅速，統(tǒng)一指揮，影響最小

商家合同和資料管理： 工作標(biāo)準(zhǔn)

①合同簽訂10日內(nèi)，《租賃合同》(含補充協(xié)議)、《物業(yè)管理服務(wù)協(xié)議》應(yīng)移交至招商營運部;

②營運人員建立合同臺帳

管理控制

①招商營運部指定專人負(fù)責(zé)合同歸檔和分發(fā);

②嚴(yán)格控制合同等重要資料的查閱、借出、復(fù)印等事項，必須制定相應(yīng)審批流程并保留記錄;

③本部門人員查閱合同須經(jīng)招商營運部經(jīng)理同意;復(fù)印合同須經(jīng)營運副總同意;非本部門人員查閱合同須經(jīng)總經(jīng)理同意

商家資料建檔： 工作標(biāo)準(zhǔn)

①建立商家資料檔案，一家一檔，每份商家檔案須編寫《商家檔案資料目錄》;

②認(rèn)真核對商家的營業(yè)執(zhí)照、組織機構(gòu)代碼證、稅務(wù)登記證、商標(biāo)注冊證、代理證書、委托書等，且每年復(fù)查，及時更新過有效期的證書;

③整理前期招商的各類文件資料

管理控制

①招商營運部經(jīng)理負(fù)責(zé)統(tǒng)籌商家資料建檔工作，并抽查商家檔案的完備情況。

②妥善保管與商家溝通過程中的各類書面文件包括往來文件、確認(rèn)書、承諾函、整改單及照片等。

未簽約客戶的通訊錄應(yīng)妥善保管，并須建立臺帳，與品牌資源庫建立對應(yīng)關(guān)系。

營運基礎(chǔ)信息和臺帳： 工作標(biāo)準(zhǔn)

①準(zhǔn)備日常營運管理信息記錄的各類表單，包括《購物中心營運信息日報表》、《購物中心租賃合同基礎(chǔ)臺帳》、《購物中心主力店、步行街商家聯(lián)系臺帳》等;

②建立各類臺賬、報表和檔案，包括廣場檔案、商鋪租賃、多種經(jīng)營、廣告位、品牌資源庫等。

管理控制

①專人負(fù)責(zé)開業(yè)后營運管理信息的記錄統(tǒng)計、分析和歸檔工作;

②按照總部營運中心下發(fā)的相關(guān)模版建立各類臺帳、報表和檔案。

2商家進場裝修及現(xiàn)場管控第2件事

裝修工程對接： 工作標(biāo)準(zhǔn)

①商家簽署《裝修手冊確認(rèn)書》后向其發(fā)放《商家裝修手冊》等相關(guān)資料，并提醒商家仔細閱讀;

②商家填寫《裝修申請表》、《消防安全責(zé)任書》、《保險承諾書》等文件;

③商家按《商家裝修手冊》要求提交設(shè)計圖紙、工程進度表、施工單位企業(yè)相關(guān)資質(zhì)證明，以及商鋪店招設(shè)計方案和效果圖，一式四份;

④工程部、物業(yè)部在收到《裝修申請表》和裝修施工圖后的3個工作日內(nèi)給出《裝修圖紙審核意見書》，并由營運人員交至商家

管理控制

①商家簽訂租賃合同后，招商營運部指定專人負(fù)責(zé)進場裝修及現(xiàn)場管控工作。

②營運人員向商家發(fā)放《商家裝修手冊》等相關(guān)資料文件，提示商家認(rèn)真閱讀并按要求填寫相關(guān)表格，并接收商家提交的圖紙的文件資料。

③工程部、物業(yè)部負(fù)責(zé)審核商家裝修圖紙并提出修改意見;營運人員通知商家按要求整改。

④商鋪店招設(shè)計方案及效果圖由各地商管公司總經(jīng)理審核。

施工手續(xù)辦理： 工作標(biāo)準(zhǔn)

①商家持《裝修申請表》在財務(wù)部完成各項費用的繳納(包括裝修押金、管理費、水電費、施工人員出入證工本費等);

②商家持《裝修申請表》和繳費收據(jù)辦理《施工人員出入證》;

③商家持收據(jù)領(lǐng)取《施工許可證》

管理控制

①裝修方案和圖紙審核通過后辦理裝修《施工許可證》;

②營運部人員負(fù)責(zé)《宜賓唐人財富中心商鋪裝修流轉(zhuǎn)審批表》的流轉(zhuǎn)簽署;

③商家提供已修改且符合要求的圖紙

商家進場： 工作標(biāo)準(zhǔn)

①在規(guī)定進場日前10天，招商營運部查看商鋪基本情況，對不符合交房條件的，及時提交工程部并督促解決;

②進場當(dāng)日，由招商營運部、工程部、物業(yè)部陪同商家進場收房，共同填寫《房屋交接確認(rèn)書》。對于不符合項進行記錄并及時落實解決;

③營運人員實時掌握商家內(nèi)裝工程進度和節(jié)點，及時與施工單位溝通協(xié)調(diào)交叉施工、成品保護等配合工作;

④商家制定施工進度表并張貼于商鋪醒目位置

管理控制

①在指定進場日交房驗收，如不符交房標(biāo)準(zhǔn)的，則按現(xiàn)狀先行交付并盡快予以完善;

②招商商營運部提前1個月將商家進場計劃報工程部;

③根據(jù)施工進度表管控商鋪施工進度，如有問題須與商家負(fù)責(zé)人盡快溝通解決。

現(xiàn)場管控及驗收： 工作標(biāo)準(zhǔn)

①修期間如需動用明火時，商家須提前辦理《動火作業(yè)審批表》手續(xù);

②工程部、物業(yè)部在施工過程中進行巡查并形成《二次裝修檢查記錄表》;

③對在巡查中發(fā)現(xiàn)的問題，工程部、物業(yè)部應(yīng)向商家開具《整改通知書》，并要求立即整改;

④隱蔽工程封閉前，商家須提前2日向工程部提出申請，填寫《商鋪裝修隱蔽工程驗收單》;

⑤裝修工程完成后，營運部人員及時通知工程部進行驗收，并簽署《宜賓唐人財富中心裝修退款審批表》

管理控制

①招商營運部監(jiān)督施工進度，并及時記錄裝修跟進過程中的各類情況;

②營運人員配合工程部、物業(yè)部進行安全、衛(wèi)生、人員出入等方面的現(xiàn)場管控;

③營運人員須與商家及時溝通，做好信息反饋，整改落實等工作;

④營運人員做好施工現(xiàn)場臨水、臨電的現(xiàn)場協(xié)調(diào)工作;

⑤營運人員配合做好成品保護工作;

⑥招商營運部制作各類現(xiàn)場標(biāo)識;

⑦營運人員配合物業(yè)部做好人員、材料、貨品等進出規(guī)定和現(xiàn)場管理

⑧營運人員應(yīng)為商家及其供應(yīng)商提供相關(guān)服務(wù)。

⑨商家二次裝修流程及職能定位可視情況，由工程部、物業(yè)部、招商營運部相互配合完成

3建立營運服務(wù)窗口第3件事

總服務(wù)臺： 工作標(biāo)準(zhǔn)

①業(yè)前1個月設(shè)立總服務(wù)臺;

②定總服務(wù)臺工作人員的統(tǒng)一著裝;

③建立總服務(wù)臺的工作內(nèi)容、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和流程;

④試廣播系統(tǒng)及其他硬件;工程部、物業(yè)部確認(rèn)商場有償服務(wù)內(nèi)容及流程;

⑤財務(wù)部確認(rèn)收費流程及操作規(guī)范，確認(rèn)收費服務(wù)項目的對接

管理控制

①總服務(wù)臺的位置應(yīng)醒目，便于尋找;

②總服務(wù)臺的引導(dǎo)標(biāo)識應(yīng)顯著、清晰;

③服務(wù)臺須參照公司整體VI要求進行設(shè)計施工;服務(wù)項目、服務(wù)承諾、收費項目、服務(wù)監(jiān)督電話等必須公示;④開業(yè)前1個月制作所有常用工作表單，包括：《繳費通知書》、《欠費通知書》、《停車場月卡辦理申請單》、《維修工作單》、《維修項目統(tǒng)計表》、《相關(guān)方投訴處理表》、《投訴處理事件匯總表》、《投訴處理回訪記錄表》、《日常運營巡視記錄表》、《服務(wù)申請單》、《顧客接待登記表》、《借用物品登記表》、《郵件收發(fā)登記表》、《廣告播出審批表》、《投訴信息登記表》、《投訴處理單》等。

商鼎商業(yè)管理系統(tǒng)：尤為重要

以上的招商、商家進場、基礎(chǔ)信息建檔、管理控制等都需要依賴管理系統(tǒng)軟件的運用，才能保證一切工作的順利進行。

第二篇：茶館開業(yè)前準(zhǔn)備工作

茶樓經(jīng)營的開業(yè)準(zhǔn)備

開業(yè)前的準(zhǔn)備工作千頭萬緒，非常繁雜。概括起來，主要有以下幾方面的內(nèi)容。

（一）物品采購

1.家具

根據(jù)茶藝館的整體布局，確定可以容納的臺位數(shù)，據(jù)此配置合適數(shù)量的家具。

2.茶葉

茶葉的配置要考慮經(jīng)營需要，品種安全，數(shù)量適宜，并兼顧高、中、低幾個等級。需要采購的茶葉品種主要包括：

（1）綠茶類

西湖龍井、碧螺春、信陽毛尖、黃山毛峰、六安瓜片、廬山云霧、蒙頂甘露等。

（2）烏龍茶類

鐵觀音、黃金桂、大紅袍、凍頂烏龍、東方美人、鳳凰單樅等

（3）紅茶類

祁門紅茶、滇紅等。

（4）白茶類

白毫銀針等。

（5）黃茶類

君山銀針等。

（6）黑茶類

普洱等。

（7）花茶類

茉莉花茶、白蘭花茶等。

（8）緊壓茶類

沱茶、普洱磚茶等。

（9）保健茶類

貢菊、苦丁、玫瑰花蕾、蓮心等。

3.茶具

主要包括茶具組合（公道杯、品茗杯、聞香杯、茶道組、茶巾、濾網(wǎng)）、茶船、紫砂壺、電子泡茶機、風(fēng)爐、玻璃杯等。所需數(shù)量根據(jù)可容納的臺數(shù)及最多可接待的人數(shù)來確定。

4.飾品

包括字畫、工藝品、窗飾、燈籠、花草、樂器、音響、電視等。

5.茶罐和茶葉筒

茶罐視茶葉品種數(shù)量而定，現(xiàn)在市場上茶罐種類很多，可根據(jù)茶藝館的風(fēng)格選購。茶葉筒一般選用50克裝的小筒，可以印制茶藝館的名稱和標(biāo)志，采購數(shù)量可根據(jù)銷售預(yù)測，定購2-3個月的所需的量。

6.茶食與茶食碟

茶食可選擇黑瓜子、白瓜子、葡萄干、開心果等。茶食碟可根據(jù)茶藝館的風(fēng)格和個人愛好到市場上選購。

7.其他物品

如報刊雜志和書籍、棋類等。

（二）證照辦理

茶藝館開業(yè)前需辦理的證照有：

①消防安全合格證。

②衛(wèi)生許可證、健康證。

③公共場所經(jīng)營許可證。

④營業(yè)執(zhí)照。

⑤稅務(wù)登記證（并領(lǐng)取發(fā)票）。

（三）服務(wù)定價與菜譜

定價的內(nèi)容包括：服務(wù)價格、茶葉價格、茶點價格等。定價時要充分考慮周圍茶藝館的定價情況，從而使所定價格具有比較強的競爭力。

茶譜的形式多種多樣，有仿古式、菜譜式、活頁式、單項式等。菜譜的設(shè)計要與茶藝館的風(fēng)格相適應(yīng)。

（四）服裝定置

不同風(fēng)格的茶藝館對服裝的要求有所不同，這要視茶藝館的具體情況而定。大多數(shù)茶藝館是以民族風(fēng)格的服裝為主。

（五）廣告宣傳

在茶藝館開業(yè)前，要通過多種渠道把開業(yè)的消息發(fā)布出去，以便引起更多人的關(guān)注。可用的形式多種多樣，如報紙廣告、電視廣告、新聞宣傳、條幅、電話通知、人際傳播等。

（六）試營業(yè)

為了保證正式開業(yè)能達到理想的效果，避免出現(xiàn)混亂和意想不到的問題，在開業(yè)前2-3天可以進行試營業(yè)。試營業(yè)的“顧客”一般以親朋好友為主。通過試營業(yè)，一方面可以增加茶藝員的實戰(zhàn)經(jīng)驗，增強其信心，另一方面可以發(fā)現(xiàn)問題和不足，便于及時改進和調(diào)整。試營業(yè)要求全體服務(wù)人員參加，以實戰(zhàn)的標(biāo)準(zhǔn)進行要求，管理人員現(xiàn)場觀察、指導(dǎo)，每天營業(yè)結(jié)束后進行詳細的總結(jié)，提出改進意見和新的要求。

（七）酬賓活動及開業(yè)慶典

為了吸引顧客，擴大影響，在開業(yè)初期可以推出酬賓活動，如打折優(yōu)惠、買一送

一、贈送禮品等?；顒觾?nèi)容、形式、要求、負(fù)責(zé)人、宣傳等在開業(yè)前要全部安排到位。

有的茶藝館在開業(yè)時要舉行開業(yè)慶典，以制造聲勢，擴大影響。因為開業(yè)慶典影響較大，涉及面廣，所以要精心策劃，詳細安排和布置，以保證萬無一失。開業(yè)慶典的策劃與安排要考慮以下幾個方面的內(nèi)容：

1、開始時間。

2、慶典的程序安排。

3、來賓的聯(lián)系和確定。

4、新聞媒體的聯(lián)系和確定。

5、場地的確定和布置。

6、音響的準(zhǔn)備和調(diào)試。

7、活動的內(nèi)容與形式。

8、宣傳資料的制作與發(fā)放。

9、禮品的制作與發(fā)放。

10、來賓與媒體的簽到、招待與安排。

11.現(xiàn)場秩序及安全問題。

12.活動負(fù)責(zé)人的確定，人員的安排與分工，必要的排練，等等。

第三篇：酒店開業(yè)前的準(zhǔn)備工作

酒店開業(yè)前的準(zhǔn)備工作

1、成立籌備小組,確定小組成員及分工。

2、編排各分部門工作計劃（根據(jù)實際必要情況下進行修正）

3、對酒店的崗位人員列出需求表，并核實人員到位情況。

4、開始著手制定員工手冊、規(guī)章制度、服務(wù)程序、崗位職責(zé)等。

5、確定培訓(xùn)計劃、人員、時間、地點。

6、對當(dāng)?shù)氐貐^(qū)餐飲進行考察，確定經(jīng)營方式及菜系。設(shè)計宣傳資料。

7、列出采購清單（后廚設(shè)備、空調(diào)、前廳監(jiān)控系統(tǒng)、收銀系統(tǒng)、音響系統(tǒng)、吧臺物品、酒水、料品、肉品、菜品、餐具、桌椅、電磁爐、酒店家具等）

8、進行市場調(diào)查、了解本地酒店員工工資待遇，制定人員工資方案報批。

9、解決開業(yè)前員工食宿問題

10、前廳、后廚管理人員到位，并進入正式培訓(xùn)。

11、定崗定員，并定工裝。

12、排查裝修施工遺漏項。

12、逐一驗收酒店物質(zhì)到位情況

13、對于到位的系統(tǒng)進行測試，確保正常運轉(zhuǎn)，并培訓(xùn)員工使用(水電系統(tǒng)、制冷設(shè)備、空調(diào)系統(tǒng)、電磁爐系統(tǒng)、點餐系統(tǒng)、音響監(jiān)控系統(tǒng)、排風(fēng)系統(tǒng)、刨肉機及后廚小型設(shè)備)

14、辦理酒店開業(yè)前需要的各項證件。

15、試灶，制作菜譜，預(yù)算毛利點，將預(yù)算呈報到總經(jīng)理

16、編寫各種品項、分量、標(biāo)準(zhǔn)化后將數(shù)據(jù)呈報到財務(wù)

17、設(shè)計酒店運轉(zhuǎn)所需的所有表格，交與財務(wù)印刷。

18、確立酒店包間名稱，確定酒店家具擺放位置。

19、酒店消防安全知識培訓(xùn)。

20、著手策劃開業(yè)慶典方案，確認(rèn)開業(yè)宴請人員。

21、各部門各崗人員全面上崗，召開員工大會，酒店進入試運營階段。

22、開業(yè)大吉。

第四篇：酒店開業(yè)前準(zhǔn)備工作[推薦]

酒店開業(yè)前準(zhǔn)備工作

做好酒店開業(yè)前的準(zhǔn)備工作，對酒店開業(yè)及開業(yè)后的工作具有非常重要的意義；對從事酒店管理工作的專業(yè)人士來說也是一個挑戰(zhàn)。我采用倒計時的手法，將酒店開業(yè)籌備工作作為一個項目來運作，實踐證明可操作性極強。

一、酒店開業(yè)籌備的任務(wù)與要求

酒店開業(yè)前的準(zhǔn)備工作，主要是建立部門運營系統(tǒng)，并為開業(yè)及開業(yè)后的運營在人、財、物等各方面做好充分的準(zhǔn)備，具體包括：

(一)確定酒店各部門的管轄區(qū)域及責(zé)任范圍

各部門經(jīng)理到崗后，首先要熟悉酒店的平面布局，最好能實地察看。然后根據(jù)實際情況，確定酒店的管轄區(qū)域及各部門的主要責(zé)任范圍，以書面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報總經(jīng)理。酒店最高管理層將召集有關(guān)部門對此進行討論并做出決定。在進行區(qū)域及責(zé)任劃分時，各部門管理人員應(yīng)從大局出發(fā)，要有良好的服務(wù)意識。按專業(yè)化的分工要求，酒店的清潔工作最好歸口管理。這有利于標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一、效率的提高、設(shè)備投入的減少、設(shè)備的維護和保養(yǎng)及人員的管理。職責(zé)的劃分要明確，最好以書面的形式加以確定。

(二)設(shè)計酒店各部門組織機構(gòu)

要科學(xué)、合理地設(shè)計組織機構(gòu)，酒店各部門經(jīng)理要綜合考慮各種相關(guān)因素，如：飯店的規(guī)模、檔次、建筑布局、設(shè)施設(shè)備、市場定位、經(jīng)營方針和管理目標(biāo)等。

(三)制定物品采購清單

飯店開業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營物品的采購是一項非常耗費精力的工作，僅靠采購部去完成此項任務(wù)難度很大，各經(jīng)營部門應(yīng)協(xié)助其共同完成。無論是采購部還是酒店各部門，在制定酒店各部門采購清單時，都應(yīng)考慮到以下一些問題：

1.本酒店的建筑特點。

采購的物品種類和數(shù)量與建筑的特點有著密切的關(guān)系。例如，客房樓層通常需配置工作車，但對于某些別墅式建筑的客房樓層，工作車就無法發(fā)揮作用；再者，某些清潔設(shè)備的配置數(shù)量，與樓層的客房數(shù)量直接相關(guān)，對于每層樓有18—20間左右客房的飯店，客房部經(jīng)理就需決定每層樓的主要清潔設(shè)備是一套還是兩套。此外，客房部某些設(shè)備用品的配置，還與客房部的勞動組織及相關(guān)業(yè)務(wù)量有關(guān)。再如餐飲部的收餐車，得考慮是否能夠直到洗碗間。按摩床能否進按摩間的門口，等等

2.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

國家旅游局發(fā)布了“星級飯店客房用品質(zhì)量與配備要求”的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，它是客房部經(jīng)理們制定采購清單的主要依據(jù)。

3.本飯店的設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)及目標(biāo)市場定位。

酒店管理人員應(yīng)從本酒店的實際出發(fā)，根據(jù)設(shè)計的星級標(biāo)準(zhǔn)，參照國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制作清單，同時還應(yīng)根據(jù)本酒店的目標(biāo)市場定位情況，考慮目標(biāo)客源市場對客房用品的需求，對就餐環(huán)境的偏愛，以及在消費時的一些行為習(xí)慣。

4.行業(yè)發(fā)展趨勢。

酒店管理人員應(yīng)密切關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢，在物品配備方面應(yīng)有一定的超前意識，不能過于傳統(tǒng)和保守。例如，飯店根據(jù)客人的需要在客房內(nèi)適當(dāng)減少不必要的客用物品就是一種有益的嘗試。餐飲部減少象金色，大紅色的餐具與布置，增

加一些淡雅的安排等等。

5.其它情況。

在制定物資采購清單時，有關(guān)部門和人員還應(yīng)考慮其它相關(guān)因素，如：出租率、飯店的資金狀況等。采購清單的設(shè)計必須規(guī)范，通常應(yīng)包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、參考供貨單位、備注等。此外，部門在制定采購清單的同時，就需確定有關(guān)物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。

(四)協(xié)助采購

酒店各部門經(jīng)理雖然不直接承擔(dān)采購任務(wù)，但這項工作對各部的開業(yè)及開業(yè)后的運營工作影響較大，因此，酒店各部門經(jīng)理應(yīng)密切關(guān)注并適當(dāng)參與采購工作。這不僅可以減輕采購部經(jīng)理的負(fù)擔(dān)，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。酒店各部門經(jīng)理要定期對照采購清單，檢查各項物品的到位情況，而且檢查的頻率，應(yīng)隨著開業(yè)的臨近而逐漸增高。

(五)參與或負(fù)責(zé)制服的設(shè)計與制作

酒店各部門參與制服的設(shè)計與制作，是飯店行業(yè)的慣例，同時，特別指出因為客房部負(fù)責(zé)制服的洗滌、保管和補充，客房部管理人員在制服的款式和面料的選擇方面，往往有其獨到的鑒賞能力。

(六)編寫酒店各部工作手冊

工作手冊，是部門的丁作指南，也是部門員工培訓(xùn)和考核的依據(jù)。一般來說，工作手冊應(yīng)包括崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度及運轉(zhuǎn)表格等部分。

(七)參與員工的招聘與培訓(xùn)

酒店各部門的員工招聘與培訓(xùn)，需由人事部和酒店各部門經(jīng)理共同負(fù)責(zé)。在員工招聘過程中，人事部根據(jù)酒店工作的一般要求，對應(yīng)聘者進行初步篩選，而酒店各部門經(jīng)理則負(fù)責(zé)把好錄取關(guān)。培訓(xùn)是部門開業(yè)前的一項主要任務(wù)，酒店各部門經(jīng)理需從本飯店的實際出發(fā)，制定切實可行的部門培訓(xùn)計劃，選擇和培訓(xùn)部門培訓(xùn)員，指導(dǎo)其編寫具體的授課計劃，督導(dǎo)培訓(xùn)計劃的實施，并確保培訓(xùn)丁作達到預(yù)期的效果。

(八)建立酒店各部門財產(chǎn)檔案

開業(yè)前，即開始建立酒店各部門的財產(chǎn)檔案，對日后酒店各部門的管理具有特別重要的意義。很多飯店酒店各部門經(jīng)理就因在此期間忽視該項工作，而失去了掌握第一手資料的機會。

(九)跟進酒店裝飾工程進度并參與酒店各部門驗收

酒店各部門的驗收，一般由基建部、工程部、酒店各部門等部門共同參加。酒店各部門參與驗收，能在很大程度上確保裝潢的質(zhì)量達到飯店所要求的標(biāo)準(zhǔn)。酒店各部門在參與驗收前，應(yīng)根據(jù)本飯店的情況設(shè)計一份酒店各部門驗收檢查表，并對參與的部門人員進行相應(yīng)的培訓(xùn)。驗收后，部門要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。

(十)負(fù)責(zé)全店的基建清潔工作

在全店的基建清潔工作中。酒店各部門除了負(fù)責(zé)各自負(fù)責(zé)區(qū)域的所有基建清潔工作外，還負(fù)責(zé)大堂等相關(guān)公共區(qū)域的清潔。開業(yè)前基建清潔工作的成功與否，直接影響著對飯店成品的保護。很多飯店就因?qū)Υ隧椆ぷ鞯暮鲆?，而留下永久的遺憾。酒店各部門應(yīng)在開業(yè)前與飯店最高管理層及相關(guān)負(fù)責(zé)部門，共同確定各部門的基建清潔計劃，然后由客房部的PA組，對各部門員工進行清潔知識和技能的培訓(xùn)，為各部門配備所需的器具及清潔劑，并對清潔過程進行檢查和指導(dǎo)。(十一)部門的模擬運轉(zhuǎn)

酒店各部門在各項準(zhǔn)備工作基本到位后，即可進行部門模擬運轉(zhuǎn)。這既是對準(zhǔn)備工作的檢驗，又能為正式的運營打下堅實的基礎(chǔ)。

二、酒店開業(yè)準(zhǔn)備計劃

制定酒店開業(yè)籌備計劃，是保證酒店各部門開業(yè)前工作正常進行的關(guān)鍵。開業(yè)籌備計劃有多種形式，飯店通常采用倒計時法，來保證開業(yè)準(zhǔn)備工作的正常進行。倒計時法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。以下是一份用表格表達的開業(yè)前工作計劃，僅供參考。

例：《某酒店開業(yè)前準(zhǔn)備工作計劃》

進度內(nèi)容完成時間責(zé) 任人備注

4月

（運營）1.人力資源與營銷，2.餐飲部，3.房務(wù)部經(jīng)理進場工作

4.制定賓館招員計劃。

5.制訂酒店組織結(jié)構(gòu)圖，6.崗位設(shè)計

7.人員配備，8.薪資計劃。4.1---4.151.跟進裝修工程進度

4月

（工程）1． 土建完成，2． 精裝修開工。

3．宿舍4．后勤工程動工,5． 消防,空調(diào),水.電.氣管道完成,6． 安裝窗

7． 客房.餐飲大堂裝修

8． 通信系統(tǒng)布線 4.1---

4.1---5.30

1.1---4.30

1.1---4.30

2.1---

3.10-----1.重點是員工宿舍

5月

(運營)1.員工報到,辦入店手續(xù),2.新員工酒店入職培訓(xùn),3.開始市場調(diào)研,并制定營銷方案,4.印制各種報表.單據(jù)

5.訂做員工訓(xùn)練服

6.定制餐飲用具,客房物品,康樂設(shè)施

5.1----6.30

5.20---6.30

5.25---6.30 人事（發(fā)布時間:2009-03-28）

第五篇：保安開業(yè)前的準(zhǔn)備工作

開業(yè)前的準(zhǔn)備工作

工作職責(zé)

（1）保護酒店的財產(chǎn)安全；

（2）維護酒店公共場所秩序；（3）完成上級交辦的其它任務(wù)。

工作內(nèi)容

一、（1）注重儀容儀表，著裝端正。（2）指揮車輛；

（3）確?？蛻舻呢敭a(chǎn)物品安全保護；（4）遵守酒店規(guī)定及儀容儀表要求；（5）完成上級交辦其它任務(wù)。

二、看護車輛；

（1）在停放車輛時，應(yīng)看好周圍是否有傷害車體的物品。若發(fā)現(xiàn)有害物體及時移開。

（2）注意周圍車輛的過往是否會傷害到客人的車體。

（3）車輛停放過程中若發(fā)生車損，要馬上向領(lǐng)導(dǎo)及客人匯報，讓責(zé)任人與客人

聯(lián)系。

（4）以上現(xiàn)象如有發(fā)生，要迅速與部門負(fù)責(zé)人聯(lián)系。

三、保護酒店的財產(chǎn)物品及下班時檢查出入

（1）營業(yè)高峰期間，輪流巡查店內(nèi)客人的物品及車場車輛的安全。（2）員工下班檢查過程中要用禮貌的態(tài)度示意員工主動出示口袋及包內(nèi)物品，員工講話要用文明禮貌的用語“請”和 “謝謝”； 若發(fā)現(xiàn)員工偷盜店 內(nèi)物品或不自覺接受檢查，要馬上與區(qū)域值班經(jīng)理聯(lián)系，或直接上報辦公室。

四、引領(lǐng)車輛離開

（1)看見客人要離開時應(yīng)主動跑過去打開車門讓客人上車，禮貌向客人致謝。（2)倒車時注意，不要在車的后方，要在左，右側(cè)。注意客人倒車時后面的障礙物，并架好移動臺階讓客人的車安全倒出。

（3)指揮倒車時聲音要大而響亮，手勢要正確，倒車若需調(diào)頭時要提醒（4)路上倒車時，要示意左，右兩邊的車先停一下，讓客人的車安全離開，并向停讓的車輛敬禮致謝。

五、雨天注意事項

（1)提前備好再雨天使用的雨具，注意天氣變化準(zhǔn)備。（2)當(dāng)客人將車停穩(wěn)后，要馬上撐傘把客人接至店內(nèi)。

（3)客人走時應(yīng)撐傘護送客人至車內(nèi)并指揮客人的車輛安全倒出。（4)雨、雪停后，酒店前不可有污水積雪、垃圾等。

六、巡邏崗工作

（1）酒店員工的進出檢查；（2）檢查酒店門窗是否關(guān)閉；（3）檢查電、水、氣是否安全；

（4）發(fā)現(xiàn)出現(xiàn)問題的設(shè)備必須報修。

（5）值班人員每一小時對前后大院、餐廳及客房進行巡邏。

保安的職責(zé)

一、1、在主任的領(lǐng)導(dǎo)下進行工作,直接對主管負(fù)責(zé)。

2、抓好班組思想建設(shè),掌握員工思想和工作情況,團結(jié)員工相互關(guān)心,共同提高。

3、走動管理,隨時督導(dǎo)、檢查員工在崗期間的儀表、儀容、禮貌、禮儀、警械裝備和值班工作質(zhì)量。

4、每天上崗前要開班前會,提出要求及注意事項。

5、熟悉、掌握消防器材的配置和使用方法。

6、協(xié)助其他部門處理好一般性的客人投訴。

7、嚴(yán)格交接班制度,認(rèn)真填寫交接班記錄。

二、1、在領(lǐng)班領(lǐng)導(dǎo)下,保衛(wèi)好酒店的安全,執(zhí)行上級交辦的各項安全保衛(wèi)工作。

2、負(fù)責(zé)對客房、餐飲、娛樂等區(qū)域的巡邏檢查,發(fā)現(xiàn)事故隱患,及時處理,并向上級匯報處理情況。

3、對酒店內(nèi)、外車輛進行疏導(dǎo),保證交通暢通。

4、對來訪人員進行詢問登記。

5、負(fù)責(zé)檢查詢問零點以后進入客房區(qū)的有關(guān)客人的鑰匙牌和住房卡。

6、阻止無關(guān)、閑散人員進入酒店。對流氓滋事人員及可疑人員進店,除采取控制外,應(yīng)立即報告有關(guān)部門。

7、制止一切實發(fā)生在酒店內(nèi)的客人爭吵、打架、斗毆等不良情況,及時處理,防止事態(tài)惡化。

8、協(xié)助財務(wù)部做好押送有關(guān)款項工作。

9、制止入住人員攜帶易燃易爆、劇毒、放射物品進入酒店區(qū)域,發(fā)現(xiàn)后應(yīng)將物品扣留。

10、熟練掌握滅火器材的正確使用方法。

三、1、監(jiān)控中心門崗。

(1)上崗前認(rèn)真檢查佩帶的器材,注意在崗時的禮貌禮儀、儀容儀表,杜絕態(tài)度強硬、語言粗暴等現(xiàn)象發(fā)生。

(2)在崗期間,禁止吸煙、會客、聚堆聊天、與員工嬉鬧、脫崗,未經(jīng)領(lǐng)班同意不得私自換崗。

(3)認(rèn)真填寫各項登記,積極安排住宿、就餐車輛的停車位置。停車后仔細檢查車輛每個部位,發(fā)現(xiàn)問題,讓司機確認(rèn)后簽字。

(4)在7:00-23:00之間將自動門只留兩人能通過的空隙,在23:00-7:00之間則將自動門全部關(guān)閉,如有車輛進入,要仔細檢查。

(5)阻止一切無關(guān)人員進入酒店,疏通門前車輛,防止車輛堵塞。

2、夜間大堂崗。

(1)上崗前仔細檢查佩帶的器材,在崗期間注意禮貌禮儀、儀表儀容,杜絕態(tài)度強硬、語言粗暴等現(xiàn)象的發(fā)生。

(2)禁止在崗期間吸煙、會客、聚堆聊天、脫崗、睡崗等現(xiàn)象出現(xiàn)。

(3)大堂是客人出入酒店的必經(jīng)之地,必須時刻注意客人的一舉一動,緦觀察客人

動身,發(fā)現(xiàn)問題及時處理。如:對客人的行李及其他物品,要防止他人換領(lǐng)或順手牽羊,造成惡劣影響。

(4)維護好大堂的正常秩序,對在大堂爭吵、喧嘩、到處亂串的個別人員要婉言勸止。保持大堂高雅、肅靜。

(5)注意保護大堂設(shè)施,不準(zhǔn)客人隨意刻畫、敲擊和損壞,不允許在大堂休息處睡覺,不準(zhǔn)出租車司機進入大堂。

(6)深夜時加倍警惕,防止犯罪分子進行破壞。

(7)嚴(yán)禁與服務(wù)員嬉笑打鬧、喧嘩,嚴(yán)禁跟客人開玩笑或有不禮貌的動作。(四)保安部的管理制度與規(guī)定 一)辦公室值班管理制度

1、員值班期間,要堅守崗位,認(rèn)真值勤,嚴(yán)格履行崗位職責(zé),無特殊情況不得擅自離開工作崗位。對于上級交給的各項工作任務(wù)必須積極圓滿完成。

2、對辦公室內(nèi)的一切物品、設(shè)施負(fù)責(zé)。無特殊情況不得外借。

3、必須禮貌受理來自各方的電話,重要事情的電話要詳細做好記錄,并及時轉(zhuǎn)告受話人。

4、當(dāng)接到其他部門報來的事故(事件)電話時,及時向部門經(jīng)理報告。

5、嚴(yán)禁外部人員進入部門辦公室。嚴(yán)禁撥打私人電話。值班電話不得外借。

6、必須保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。嚴(yán)禁在辦公室內(nèi)嬉笑打鬧。

7、要嚴(yán)格交接班制度,詳細填寫值班記錄。需要交下一班完成的重要事情,要詳細交接清楚。

二)保安部巡邏管理制度

1、人員在崗巡查期間,必須嚴(yán)格執(zhí)行酒店和部門的各項規(guī)章制度。

2、巡邏人員必須正確使用巡邏器械,不得隨意開啟巡邏鐘,應(yīng)及時更換巡邏鐘電泄和打卡紙。注意維護保養(yǎng),確保巡邏鐘正常運轉(zhuǎn)。

3、夜值巡邏人員,每班次巡查打卡不得少于6次。下班時認(rèn)真張 貼、核算打卡時間記錄,報領(lǐng)班復(fù)審。

4、巡邏人員在巡查期間應(yīng)與各崗位保持聯(lián)系。每次巡查時,應(yīng)嚴(yán)格認(rèn)真地對酒店各部位進行檢查,確保安全,對巡邏期間發(fā)現(xiàn)的情況應(yīng)及時妥善處理,并報當(dāng)班領(lǐng)班。

5、巡邏人員下班時應(yīng)對所用器械進行交接,需下一班處置況應(yīng)作完善交接,并有領(lǐng)班監(jiān)督實施。

6、巡邏人員應(yīng)服從當(dāng)值領(lǐng)班的統(tǒng)籌安排,無特殊情況,不得更改巡邏路線和次數(shù),改運巡邏路線時應(yīng)作詳細記錄。

三保安部各崗交接班制度

1、交班制度。

(1)由在崗班組領(lǐng)班提前30分鐘叫班。

(2)交班人員要仔細檢查所使用的警械器材,保持完好,交于接班人員。(3)交班班組要認(rèn)真將本班值勤情況和遺留問題交代清楚。(4)交班領(lǐng)班和監(jiān)控值班人員要認(rèn)真填寫值班記錄。

2、接班制度。

(1)接班班組聽到叫班后,迅速按規(guī)定著裝,做好班前準(zhǔn)備工作。(2)接班人員必須在上崗前10分鐘到部門辦理簽字。

(3)接班領(lǐng)班要集合本班人員,召開班前會,分配值勤任務(wù),并提出要求。

(4)接班班組由領(lǐng)班整隊帶至值勤崗位,與上一班交接。

(5)接班時,確認(rèn)警械器材完好,了解上一班情況后,接班值勤。

四)酒店會客登記制度

1、凡來店會客者,均應(yīng)主動出示證件,說明要會見人的姓名、部門,并填寫會客登記單。

2、崗位值班人員要認(rèn)真負(fù)責(zé)地查驗證件,并要求會客者嚴(yán)格按照會客單要求填寫會客登記單,經(jīng)核實后,主動指引客人到會見地點。

3、員工上班期間一律不得會客,值班人員應(yīng)禮貌地向會客者進行解釋,勸其離去。如會客者有要事須會見員工,值班人員主動幫助進行聯(lián)系,由會見員工進行接待。

4、來店會客者,如與酒店有預(yù)約,可通過電話聯(lián)系有關(guān)領(lǐng)導(dǎo),經(jīng)同意后,填寫會客登記單并禮貌地向會客者說明“請接見者在簽名處簽字,會見后將會客單交于會客登記處”。

5、來訪者會見住店人應(yīng)問清姓名、會見何人及事由,經(jīng)電話與住店客人聯(lián)系得到允許后,訪可帶到客人指定地點或樓層,并通知樓層服務(wù)員 ,加強監(jiān)控。否則,未經(jīng)住店客人允許,一律不得讓來訪者進入樓層。

6、外來推銷人員,如沒有與酒店預(yù)約,一般不予接待,如是酒店急需物品,可主動與供應(yīng)部有關(guān)部門聯(lián)系,經(jīng)回復(fù)后,填寫會客登記單在約定地點會見。

7、會客完畢后,值班人員主動收回會客單,看是否有接見人簽字,如沒有簽字,應(yīng)禮貌地向會客者解釋,讓其返回簽了,并特別留意離店客人所攜帶物品,防止酒店物品丟失。

8、值班人員嚴(yán)禁精神病者進入酒店,并嚴(yán)防不法分子、圖謀報復(fù)者混入酒店。

9、晚上21:30以后來店會客者恕不接待。五)保安部請銷假制度

1、保安人員為應(yīng)付突發(fā)事件發(fā)生,必須集中值勤、待命,實行半軍事化管理,外出必須由領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。

2、保安人員外出必須由領(lǐng)班逐級請假,對私自外出者,按酒店有關(guān)規(guī)定處理。

3、下班后因事外出2小時的須向直接領(lǐng)導(dǎo)請假,外出4小時的須向主管請假,外出4小時以上的須向部門經(jīng)理請假。

4、晚間21:00以后,無特殊情況一律不準(zhǔn)外出。

5、保安人員休假3日內(nèi)由部門經(jīng)理視情況批假,超過3日以上的按酒店請銷假制度執(zhí)行。

六)保安部員工著裝規(guī)定

1、保安人員上崗期間,必須根據(jù)天氣變化以班組為單位統(tǒng)一著裝。

2、著春秋裝時,扎武裝帶,攜橡皮警棍。并配戴工號牌和“保安”袖標(biāo)。

3、著夏季短袖服裝時不扎武裝帶,將短袖襯衣下擺扎于褲內(nèi)。配戴工事情牌和“保安”袖標(biāo),攜帶橡皮警棍。

4、因氣候變化需要更換服裝時,由班組領(lǐng)班向部門申請,經(jīng)批準(zhǔn)后統(tǒng)一著裝。

5、上崗保安人員嚴(yán)禁私著便裝,或不同種類服裝混穿。實習(xí)生上崗期間,應(yīng)穿著整齊并配戴“實習(xí)證牌”。

6、上崗期間必須空酒店下發(fā)的工作皮鞋,嚴(yán)禁穿其他任何便鞋。

7、冬季要統(tǒng)一著風(fēng)衣。戴白手套,穿棉皮鞋,警棍統(tǒng)一掛于右后側(cè)。對講機不用時置于右前方腰際。

七)保安部消防監(jiān)控設(shè)備操作規(guī)定

1、火災(zāi)報警設(shè)備報警操作規(guī)定。

當(dāng)接到火災(zāi)信號時,按“消音”鍵,在最短時間內(nèi)查出火警發(fā)生的部位,按“復(fù)原”鍵。警報消除后,按下列程序操作:(1)如果報警狀態(tài)不再出現(xiàn),再到現(xiàn)場看,是否有火災(zāi)參數(shù)。如有火災(zāi)參數(shù),例如有人向控測器吐煙等,屬正常報警,要進行制止,并進行批評。如沒有火災(zāi)參數(shù),屬誤報,可能控測器出現(xiàn)問題,應(yīng)報設(shè)備部,及時進行維修,確?？販y器的政黨運行。(2)如果警報狀態(tài)又重新出現(xiàn),應(yīng)再按一次“消音”鍵。然后到現(xiàn)場查看。如果有許多人抽煙或是由施工等情況而引起的,屬政治報警。如有火情,屬正常報警,根據(jù)現(xiàn)場燃燒物質(zhì)以及火情的大小采取措施:火情很小,可用來火器撲救;如火情較大,先把消防控制盤的“防誤動作”開關(guān)從禁止打向允許,手動啟動排煙機、送風(fēng)機、送風(fēng)閥、排煙閥和消防泵、噴淋泵以及切斷火災(zāi)區(qū)域供電電源等一毓消防設(shè)施(消防控制盤可自動進行上述一系列動作),然后通過消防廣播把客人從火災(zāi)區(qū)疏散到安全區(qū)。

2、故障警報發(fā)出后的處理規(guī)定。

(1)道德按“消音”鍵,看看能否自動復(fù)原,如能怎么復(fù)原,屬正常故障報警。(2)不能自動復(fù)原,查出部位后,到現(xiàn)場查看,如無人動控測器,屬控測器故障,應(yīng)報設(shè)備部維修。

(3)如出現(xiàn)不能自動復(fù)原、亂報號或不顯號時,屬于機身故障,監(jiān)控人員應(yīng)關(guān)機,經(jīng)過一段時間看能否自動復(fù)原,再做檢查。

八)外來施工人員管理規(guī)定

1、外來施工人員來店施工前,必須由用工部門審核后出具證明,到保安部辦理臨時出入證。

2、辦理臨時出入證時每證需繳10元押金。完成施工后到保安部辦公室退證手續(xù),退還押金。如損壞每證賠償5元。

3、使用臨時出入證不得超過所限時間。如施工工作沒完成。還需繼續(xù)使用時,應(yīng)及時辦理續(xù)用手續(xù)。否則予以作廢,不輸退證手續(xù)。

4、施工人員在店期間,需佩戴臨時出入證,在指定區(qū)域工作。不得隨便進入與之無關(guān)的區(qū)域,要服從有關(guān)部門的監(jiān)督、檢查。對無故不戴證或持偽證者,視情節(jié),批評教育或處10-50元的罰款。

5、外來施工人員在店施工期間,禁止流動吸煙,不得酗酒鬧事、打架斗毆、亂拉電源、偷盜酒店物品等。如有發(fā)現(xiàn),視情節(jié)輕重給予一定處罰(50-500元的罰款),直至追究刑事責(zé)任。

6、外來施工人員在店施工期間要嚴(yán)格執(zhí)行酒店的各項安全制度和規(guī)定。用工部門必須派專要監(jiān)督管理。

7、用工部門應(yīng)承擔(dān)外來施工人員的管理責(zé)任。如因用工部門管理不善,給酒店造成財產(chǎn)損失或責(zé)任事故的,酒店追究用工部門負(fù)責(zé)人的責(zé)任。

8、凡外來施工人員帶入酒店的工具、材料等物資,在離店時用工部門開具出門證明,經(jīng)門衛(wèi)檢驗方可放行。臨時施工人員登記表 施工單位: 序號 姓名 民族 來店施工時間 身份證號碼 離店時間 性別 家庭住址 備注