1.如何開小吃店項(xiàng)目策劃書 2.小吃店創(chuàng)業(yè)策劃書 3.小吃店餐飲策劃書

1、如何開小吃店項(xiàng)目策劃書

如何籌備開小吃店,具體流程如下:

1.尋找經(jīng)營地址

2.簽訂租賃合同并索取房產(chǎn)證復(fù)印件(辦營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證時(shí)用)

3.找裝修隊(duì)出施工圖,報(bào)消防局和衛(wèi)生監(jiān)督所

4.得到消防和衛(wèi)生的認(rèn)可文書后,照圖施工

5.此時(shí)的您不要挺下來,要去工商局聯(lián)系入資事宜,并辦驗(yàn)資報(bào)告(屬地工商局)

6.工程竣工后,報(bào)消防和衛(wèi)生驗(yàn)場.7.合格后,去衛(wèi)生監(jiān)督所申請衛(wèi)生許可證.8.持<<衛(wèi)生許可證到工商局辦理<<營業(yè)執(zhí)照

8.1先領(lǐng)<<名稱預(yù)先核準(zhǔn)書填寫,進(jìn)行名稱核準(zhǔn)(簡稱:起名)

8.2再領(lǐng)<<企業(yè)設(shè)立登記表填寫.進(jìn)行企業(yè)注冊(此時(shí)需要向工商機(jī)關(guān)出示您的衛(wèi)生許可證房產(chǎn)證租賃合同驗(yàn)資報(bào)告)

8.3手續(xù)全部完成,5個(gè)工作日后領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照

9.持營業(yè)執(zhí)照到稅務(wù)機(jī)關(guān)辦理<<稅務(wù)登記證

10.去質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局辦理<<組織機(jī)構(gòu)代碼證

11.去銀行辦理開戶手續(xù).費(fèi)用大約1000元即可

首先找民政部門辦一個(gè)再就業(yè)下剛優(yōu)惠證。然后就開業(yè)。不用先辦手續(xù)。辦了許可之后就要收費(fèi)交稅。先開著，如果工商局發(fā)現(xiàn)之后，他們就會(huì)主動(dòng)來找你辦的。(不發(fā)現(xiàn)就一直干。一般沒人要開發(fā)票的)。不要怕，工商稅務(wù)來了，就說下崗后借錢開的，不懂怎樣辦手續(xù)，生意不好賠錢，不想長干。找理由找熟人想辦法減免稅費(fèi)，實(shí)在不行就交點(diǎn)臨時(shí)稅。生意好的話在慢慢的補(bǔ)辦工商稅務(wù)手續(xù)。辦許可和稅務(wù)登記衛(wèi)生許可證是固定流程。好辦的。

開實(shí)體小店一般流程

開店的流程是開設(shè)新店時(shí)必須遵循的工作程序，其基本的流程如下：

1：制定新店發(fā)展的戰(zhàn)略規(guī)劃

在開設(shè)新店時(shí)，應(yīng)對新設(shè)店的今后發(fā)展進(jìn)行戰(zhàn)略規(guī)劃。如開店的速度、開店的規(guī)模、新店的發(fā)展前景等。在尋找新的開店機(jī)會(huì)時(shí)，通常有兩種選擇：一是在已有零售店的城市增設(shè)新的零售點(diǎn);二是在還沒有開發(fā)展城市開設(shè)設(shè)新的零售點(diǎn)。第一種情況容易決策，而第二種情況通常需要一個(gè)較全面、系統(tǒng)的決策過程。對于個(gè)人投資者，開店計(jì)劃往往更應(yīng)重視短期的經(jīng)營預(yù)測而不是長遠(yuǎn)的開店規(guī)劃。

2：進(jìn)行市場調(diào)查，確定開店意向

進(jìn)行嚴(yán)密的市場調(diào)查，確定零售機(jī)會(huì)，決定開店的意向，如開店的數(shù)量、區(qū)域等。

3：選擇開店業(yè)態(tài)及零售店規(guī)模

服裝鞋帽售業(yè)態(tài)種類很多，從投資的角度看，有自我連鎖店、加盟店、一級經(jīng)銷商模式等。從有無實(shí)體店鋪來看，有產(chǎn)品目錄直銷店、地鋪、店中店、服裝商貿(mào)城、服裝零售展、流動(dòng)攤檔等，服裝品牌企業(yè)也可根據(jù)經(jīng)營業(yè)員的需要，選擇專營店的形式。

4：選擇開店地域

選擇開店的地域時(shí)，通常要分析自己的經(jīng)營優(yōu)勢，先在競爭較小的中心城市開店，然后以此為軸心向周邊城市輻射，這是一種比較穩(wěn)妥的方法。

5：店址調(diào)查與選擇

選擇了開店的城市之后，要進(jìn)行深入細(xì)致的商圈分析，確定具體的開店地址。通常具備開店條件的地方應(yīng)有以下四個(gè)特點(diǎn)：一是所選地段與其品牌形象相符;二是交通方便;三是客流量要足夠大;四是要選擇恰當(dāng)?shù)母偁帉κ帧Ｔ诜b零售中，競爭對手通常被除數(shù)作為經(jīng)營標(biāo)桿，對吸引目標(biāo)顧客、調(diào)整經(jīng)營策略都有積極的作用。

6：制定開店計(jì)劃并實(shí)施

對零售店進(jìn)行裝修、準(zhǔn)備開店并試營業(yè)等，要制定好日程安排，按計(jì)劃實(shí)施。

7：開店?duì)I業(yè)

當(dāng)?shù)陠T、貨品、零售店布置等均已安排好之后，要作一個(gè)開店策劃，給消費(fèi)者一個(gè)好的開店印象。

8：對新開店進(jìn)行業(yè)績評價(jià)

對新開店要特別關(guān)注其業(yè)績的變化，經(jīng)常分析銷售情況，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，檢討問題，以便改進(jìn)并適應(yīng)當(dāng)?shù)氐牧闶厶攸c(diǎn)。

對新投資服裝鞋帽店的人來說，理順開店流程，做好開店計(jì)劃很重要。

21世紀(jì)是造就老板的世紀(jì)，獨(dú)立開店、自己給自己當(dāng)老板成了許多人的夢想。然而，你能開什么店?店怎么開?可不是一念之間就能搞定的，其中大有學(xué)問。

1.為什么想開店

①感性創(chuàng)業(yè)者。多屬感情用事型，常被某些經(jīng)營成功的店面吸引，對開店過于樂觀。

②理性創(chuàng)業(yè)者。又可分為兩類：一是水到渠成型，這類人擁有專業(yè)技能，從基礎(chǔ)做起，慢慢積累;二是停、看、聽型，他們不急于投入，想通過各種渠道進(jìn)行了解，找尋最好的投資方式。

2.開店成功率有多高專家認(rèn)為，店面經(jīng)營成功之道，“技術(shù)”是基本的生存條件;真正能讓店面落地生根，充足的競爭力也是不可或缺的;留意市場訊息，關(guān)注新形態(tài)消費(fèi)文化及特性，才能在消費(fèi)者偏向理性思考的情形下，免于落入削價(jià)競爭的惡性循環(huán)中。

3.開什么樣的店

①若你渾身充滿創(chuàng)造力，內(nèi)心熱情如火，外表光芒萬丈，可考慮經(jīng)營自助火鍋店、傳統(tǒng)小吃店、便當(dāng)外送等餐飲服務(wù)業(yè)。

②若你酷愛精致有品位的物品，二手精品店、手工藝專賣店及小型咖啡屋，能讓你一展雄才。

③若你極度敏感，有愛家、戀家情結(jié)，托兒所、幼兒園將是你的最愛。

④若你常常跟著感覺走，時(shí)時(shí)設(shè)身處地地為人著想，寵物店、花店、園藝店正需要你這種特性。

4.用什么方式開店是單打獨(dú)斗，自己開店?或是邀親友合伙?抑或是入主加盟體系，由總部提供開店資源?專家認(rèn)為，若所開設(shè)的店面，與過去工作經(jīng)驗(yàn)有關(guān)，并曾擔(dān)任經(jīng)營管理職務(wù)，可考慮獨(dú)立開店。但若無經(jīng)驗(yàn)，選擇合適的加盟體系，從中學(xué)習(xí)管理技巧，也不失為降低經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)的好方法。合伙最好避免2人組合，而以3人為佳，最多不超過5人。

5.開店前斟酌哪些投資要素

①店鋪周圍環(huán)境如何。一是指店鋪周圍環(huán)境狀況。如是否有垃圾堆等影響店鋪環(huán)境的設(shè)施。另一種指店鋪所處位置的繁華程度。一般來講，車站附近、商業(yè)區(qū)域等人口密度高的地區(qū)、三叉路口等位置較好，坡路上、偏僻角落、樓屋高的地方位置欠佳。

②交通條件是否方便。顧客到店后，停車是否方便;貨物運(yùn)輸是否方便;從其他地段到店乘車是否方便等。

③周圍設(shè)施對店鋪是否有利。一般只有車道和人行道的街道，車輛在道路行駛，視線很自然能掃到街兩邊鋪面;行人在街邊行走，很自然進(jìn)入店鋪。但街道寬度若超過30米，則有時(shí)反而不聚人氣。據(jù)調(diào)查研究，街道為25米寬，最易形成人氣和顧客潮。在車道、自行車和人行道分別被隔開的街道上開店并不很合適。

④服務(wù)區(qū)域人口情況。一般來講，開店位置附近人口越多、越密集越好。比如商業(yè)區(qū)、旅游區(qū)，大學(xué)區(qū)等。

⑤目標(biāo)顧客收入水準(zhǔn)。

2、小吃店創(chuàng)業(yè)策劃書

小吃店開店創(chuàng)業(yè)策劃：開小吃店的流程之開店準(zhǔn)備

開張一定要有的設(shè)備有桌、椅、碗勺、廚具、原材料、消毒碗拒等。資金有限者可以自己充當(dāng)伙計(jì)，或叫父母、親戚幫忙。記住，消毒柜是必備的設(shè)備，絕不能省。

廚房設(shè)備包括廚房三大件和小件物品：電器(主要是電冰箱)、爐灶、打荷臺(tái)。小件物品主要指小五金：不銹鋼碗盆、砧板、鍋鏟等。顧客用的碗筷，到陶瓷品市場和專業(yè)店去都可以。如果餐館定位較高，且以特色見長，可以定做和特色相配的碗筷。如果是排檔式的小餐館，為了盡量節(jié)約初期投入，有的人會(huì)買二手貨。一些大酒店經(jīng)常會(huì)更換碗筷，這些更換下來的碗筷拿到一些小餐館，貨色仍然顯得不錯(cuò)。有的店主會(huì)事先和這些酒店聯(lián)系好，只要花很低的價(jià)格就可以買下。

小吃店開店創(chuàng)業(yè)策劃：開小吃店的流程之店鋪選址

只要人多的地點(diǎn)即可。最好設(shè)在商業(yè)區(qū)、大型市場附近、電影院旁、工業(yè)區(qū)宿舍群、辦公樓集中地等。客運(yùn)站、碼頭和大酒樓附近則不宜，因這些地段店租高，且人們來去匆匆、腹中不饑，無意光顧小吃店。兩種地方是最好的選擇：

一是公司寫字樓比較多的地方，二是居民居住密集的地方。選擇在公司寫字樓比較多的地方，可以保證中午生意。杭州的一些餐館經(jīng)常出現(xiàn)中午空位太多、晚上卻不夠坐的情況。老餐飲很在意中午生意能不能做好。這樣可以保證一天的良性運(yùn)行。在杭州城西商住區(qū)，大的酒店往往都開不好，做得好的都是一些特色小餐飲店。選擇店面的渠道有很多種。可以通過媒體廣告、門店前的轉(zhuǎn)手廣告，也可以直接找新開發(fā)的房子，和房東談。還有一種方式是選擇好大致地段后，直接找上門和店面業(yè)主聯(lián)系，不管對方現(xiàn)在做什么。這種方式雖然比較累，但是效果比較好。

可以利用店多隆市的效應(yīng)。不要以為店多的地方就不宜進(jìn)入。一條街上如果特色小飯店多了，會(huì)造成店多隆市的效應(yīng)，生意反而比單槍匹馬更容易做。關(guān)鍵是在這么多的店之間，要和別的店做出差異來。

轉(zhuǎn)租店面要慎重!借轉(zhuǎn)租的時(shí)候賺取一部分轉(zhuǎn)租費(fèi)，這幾乎是餐飲業(yè)內(nèi)公開的秘密。所以，初入行的人在轉(zhuǎn)租別人店面時(shí)一定要小心。

小吃店開店創(chuàng)業(yè)策劃：開小吃店的流程之產(chǎn)品定位

小吃店的消費(fèi)普遍不高，屬于大眾消費(fèi)，顧客的定位上是老少皆宜。以開一家300平方米的特色飯店為例。一種比較保險(xiǎn)的做法是跟牢一個(gè)城市的美食流行大趨勢。

如果做的是省外的特色餐飲，采購上有一定困難，難以做到原材料的完全正宗。而目前省內(nèi)交通便捷，采購方便，很多浙江各地的風(fēng)味小飯店連常見的蔬菜也是由當(dāng)?shù)剡\(yùn)過來的。有了定位，就可以確定店名和訂制菜單了。直接用特色主打菜或地名來定店名，簡單明了且效果明顯。

小吃店開店創(chuàng)業(yè)策劃：開小吃店的流程之店面裝修布置

最基本要做到清潔光亮，窗明幾凈。用大筆金錢裝修店面絕對沒有必要，顧客食用小吃時(shí)，很少關(guān)注門面的豪華與否，他們更關(guān)心食物的口味、營養(yǎng)與衛(wèi)生。只要小吃質(zhì)量過關(guān)，店面整潔美觀，就不愁沒生意。小吃店比其他小店更應(yīng)該注意衛(wèi)生清潔，使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺，認(rèn)為這個(gè)店夠干凈，值得再次捧場。店里應(yīng)擺設(shè)可以容納15人的桌椅，面積約在30平方米以上。

店面環(huán)境如何，并不等于投入越多就越好，更多地在于設(shè)計(jì)。有時(shí)候，花不多的錢設(shè)計(jì)出一堵泥巴墻，來體現(xiàn)自己的土家菜定位，反倒很能吸引顧客。去年以來，出現(xiàn)了一些高檔精致裝修的小餐館，生意做得不錯(cuò)，很大程度上是環(huán)境勝人一籌。

小吃店開店創(chuàng)業(yè)策劃：開小吃店的流程之小吃店就餐環(huán)境

讓來客有賓至如歸的感覺，一進(jìn)門就覺暖意盈懷，神清氣爽。經(jīng)營餐飲，光是環(huán)境好還不夠，服務(wù)必須跟得上，加強(qiáng)服務(wù)培訓(xùn)，從經(jīng)理到員工都要進(jìn)行換位思考，自身放在顧客的角度上看待出的問題，切實(shí)把顧客當(dāng)成上帝。提高常客的忠誠度、鞏固市場份額。常用的手段有：常客優(yōu)惠、以快速辦理登記和結(jié)帳、記錄常客以往信息提供個(gè)性化的服務(wù)。

一次個(gè)性化服務(wù)的經(jīng)歷會(huì)給客人留下深刻的印象。許多顧客都有這種與飯店建立友好關(guān)系的潛在要求，他們希望能長期從該飯店獲得個(gè)性化服務(wù)，希望服務(wù)人員熟悉他們、關(guān)心他們、主動(dòng)為他們提供高質(zhì)量的服務(wù)。

3、小吃店餐飲策劃書

這家小吃店曾經(jīng)開了關(guān)，關(guān)了開，數(shù)年中在山西、新疆輾轉(zhuǎn)。直到20XX年，它才脫離山東章丘，投資十幾萬元開始了連鎖之路。兩年的功夫，樣板店成功了，第一家加盟店也成功了，年吃虧超百萬。一家小吃店下場是如何做大的呢？答案就在于——定位。

打開思緒：小吃店不但賣吃的“佰家匯”是陜西泛濫風(fēng)味小吃店中的一員。開初幾年的經(jīng)營并不順利，輾轉(zhuǎn)遷址于渭南、烏魯木齊，卻總是不溫不火。20XX年“佰家匯”第三次遷址，落戶到李清照的家園——山東章丘。他們開始從頭思考經(jīng)營思緒，以追求攻破。

觀察了食操行業(yè)的成功先例，他們創(chuàng)造，小吃業(yè)要想成功，必須攻破單純的“賣吃的”，定然要讓人吃到特色風(fēng)味和中央風(fēng)情。就像全球著名的快餐連鎖店麥當(dāng)勞，它的主打制作品也只不過是分身面包夾片肉的漢堡包，也屬于小吃，它為什么能做大呢？關(guān)鍵就在于，在麥當(dāng)勞里能吃到的那種地道的美國風(fēng)味和風(fēng)情。從這個(gè)角度來講，陜西的肉夾饃就是中國的漢堡包，差別樣也梗概做大嗎？何況中國各地的小吃種類繁多，風(fēng)格各別，把特色小吃做成連鎖企業(yè)，此中的或許性還利弊常大的。

基于何等的緣故原由，“佰家匯”小吃店從頭必定了一個(gè)大的經(jīng)營思緒，那就是給自己的小吃“添”上風(fēng)味和風(fēng)情，然后再追求做大。風(fēng)味小吃何等的工程由于受市場容量、消費(fèi)武藝花樣限制，單體店不或許做得太大。要想做大，連鎖經(jīng)營是個(gè)好形式。憑仗連鎖的形式就梗概經(jīng)過復(fù)制成功經(jīng)營，擴(kuò)散別人的力量做大自己的事業(yè)。就何等，一個(gè)小吃店的大思緒必定下去。

思緒觀察：打出“風(fēng)味風(fēng)情”牌

有了思緒關(guān)鍵還要觀察可行性，為此他們?nèi)缓箝_始觀察本行業(yè)的發(fā)展情況，從而提煉自己的特色——提煉屬于“伯家匯”的風(fēng)味和風(fēng)情。

風(fēng)味的載體是特異的制作品，就似乎提起天津風(fēng)味就想到狗不睬包子、提起北京風(fēng)味就想到北京烤鴨異樣，“佰家匯”也要決意一種或幾種陜西特色食品作為自己的招牌制作品。陜西特色小吃繁多，他們選定西安、咸陽和濟(jì)南三座都邑發(fā)展觀察。

選西安和咸陽，為的是在這兩個(gè)陜西最具代表性的都邑進(jìn)一步追求陜西小吃的特色和內(nèi)在；而選山東濟(jì)南，則是由于這個(gè)區(qū)域的小吃相對充實(shí)，與陜西文化存在反差，生齒鱗集，經(jīng)濟(jì)又相對發(fā)家，治安祥，梗概或許為小吃店的發(fā)展提供生活空間。

在在西安和咸陽，他們額定觀察了陜西小吃在本地的經(jīng)營情況。他們創(chuàng)造，由于當(dāng)?shù)赝愂称愤^多，合作激烈，利潤低。更須要的是，本地食品在本地很難突出特色，不簡單做無名堂。由此果斷，所謂風(fēng)味，只有在本地技巧組成令人線人一新的存眷點(diǎn)，于是考據(jù)了“佰家匯”走出大西北是市場決意上的切確做法。

在濟(jì)南，他們觀察了“半畝田”等一些進(jìn)入山東餐飲市場的主要食品連鎖店和特色小吃店，下場并無創(chuàng)造與“佰家匯”相似的小吃。這就加倍突出自己的特色風(fēng)味和風(fēng)情提供了一個(gè)“軼群絕倫”的體現(xiàn)舞臺(tái)。

經(jīng)過這一系列的觀察，“佰家匯”的經(jīng)營思緒正式必定為“一半是風(fēng)味、一半是風(fēng)情”的理念。在風(fēng)味上，由于陜西小吃以面食最為有特色，于是他們把蒸餃作為招牌制作品，并搜索和開拓了十幾個(gè)種類。而羊肉泡饃、肉夾饃、皮帶面以及醪糟等作為募捐和點(diǎn)綴。此外還分離章丘本地的口味習(xí)俗，在菜系里增長了部門本地菜。

思緒施行：求穩(wěn)、求細(xì)、求耐性

為了保證經(jīng)營思緒的成功施行，“佰家匯”訂定了“三步走”的經(jīng)管。第一步，高尺度把山東章丘店制作為成功樣板店，取得市場的接受。這一步是“佰家匯”連鎖發(fā)展成敗的關(guān)鍵。由于有了實(shí)在的成功樣板，一個(gè)連鎖體系技巧獲得剛烈的基本，技巧獲得追求加盟者的供認(rèn)。第二步，以多種法子追求分工，囊括開設(shè)直營、聯(lián)營樣板店。在這一階段，他們最先招收有餐飲經(jīng)營指點(diǎn)的加盟者，經(jīng)過對原有店面改造，高漲資金投入，提高加盟成功率；第三步，在本地市場加盟店結(jié)實(shí)發(fā)展后，分區(qū)域在全國穩(wěn)步推廣各種形式連鎖店。

第三篇：小吃店計(jì)劃書

美食小鋪計(jì)劃書

經(jīng)營理念、核心價(jià)值觀、服務(wù)精神、工作態(tài)度、目標(biāo)責(zé)任

定位：中式特色小吃（快捷）連鎖（中式小吃，西式吃法）

如何來服務(wù)于這個(gè)定位：裝修（門頭，室內(nèi)），產(chǎn)品，服務(wù)，服裝，特色餐具

選址：商業(yè)區(qū)，大型超市旁，文化娛樂區(qū)，熱門旅游區(qū)，居民小區(qū)較多的地方

或者寫字樓里

具體地點(diǎn)需實(shí)地考察，調(diào)研，看人流量及來源（可以天為單位，統(tǒng)計(jì)過往車輛-包括自行車，這個(gè)數(shù)字的1%大約為店鋪客流量）；對周邊商住戶的收入水平，消費(fèi)習(xí)慣有大致的了解（可通過調(diào)查問卷，及朋友的交流得知）。選擇不同的地點(diǎn)定位不同，營銷方式不同。

裝修：門頭可用木匾刻字，射燈照亮；室內(nèi)可用原木色、清漆的桌子，棕色木凳子；或者醬紅色桌椅；燈光白黃相間，略偏暖色；地磚看租地而定，最好深色防滑（褐色、棕色。）；風(fēng)格中式古典風(fēng)~

產(chǎn)品：根據(jù)地點(diǎn)而定

服務(wù)：

1、收銀臺(tái)點(diǎn)單（菜單的設(shè)計(jì)，單品，套餐，小菜，小吃）

2、內(nèi)用送餐或自取，根據(jù)實(shí)際情況而定（送餐需要餐牌，出餐區(qū)按順序出餐；自取排隊(duì)等候）

3、外送（周邊區(qū)域步行或騎車10分鐘以內(nèi)，滿一定金額）電話定餐

服裝、餐具：

服裝—女士簡單的中式唐上裝（藏青色或者青碎花），黑色褲子和鞋子，半截的藏青色圍裙

男士藏青色的中式唐裝，黑色褲子鞋子 餐具—粥碗用有青色雙線的中型瓷碗，碟子等均以白瓷底青花描邊的瓷器或者用有做舊感的復(fù)古餐具；具體根據(jù)市場上能夠采購到的餐具而定。

成本分析：

方案一：擬定規(guī)模：

建筑面積80平方米，1開間門面商鋪，月租金1萬元。

擬定人員：

1名廚師，1名助理廚師，4個(gè)店面服務(wù)員（含領(lǐng)班和收銀），月工資總額控制在1萬元以內(nèi)。

開業(yè)準(zhǔn)備：

簽約后，洽談兩個(gè)月免租，當(dāng)月辦理工商稅務(wù)消防等政府事務(wù)、人員招聘和培訓(xùn)、崗位制度的制定、菜點(diǎn)設(shè)計(jì)和價(jià)格設(shè)計(jì)、裝修配套和店內(nèi)裝飾、供應(yīng)商接觸、首批物料備貨、網(wǎng)絡(luò)推廣等等，第二個(gè)月中旬試營業(yè)，第三個(gè)月正式營業(yè)。

開業(yè)策劃：

試營業(yè)兩周，正式開業(yè)慶典兩周，活動(dòng)期間均可享受活動(dòng)宣傳的優(yōu)惠；媒體推廣策劃、戶外現(xiàn)場策劃、店內(nèi)布置、促銷活動(dòng)設(shè)計(jì)等。

投資預(yù)算：

房租和押金周轉(zhuǎn)資金13萬元，固定資產(chǎn)投資10萬元（裝修5萬元，電器和廚房設(shè)備3萬元，家具裝飾等2萬元），物料周轉(zhuǎn)資金5000元，合計(jì)23.5萬元。

經(jīng)營成本：

房租1萬元/月，水電煤氣4000元/月，人工1萬元/月，促銷推廣平均1000元/月（印發(fā)DM券發(fā)放等），稅金1000元/月，其他開支預(yù)計(jì)1000元/月，合計(jì)每月成本支出2.7萬元，每年成本支出32.4萬元。

固定資產(chǎn)折舊：

固定資產(chǎn)10萬元，預(yù)算2年折舊完畢，即平均每月折舊4167元，折舊資金可用于周轉(zhuǎn)，但必須預(yù)算2年后重新裝修。

盈利預(yù)算：

預(yù)計(jì)月營業(yè)額12萬元（平均每天進(jìn)店266人客單15元），預(yù)計(jì)60%毛利（內(nèi)部必須控制70%以上毛利，留足10%空間用于折扣銷售）即7.2萬元，固定資產(chǎn)折舊4167萬元/月，成本支出2.7萬元/月，凈利潤為4.1萬元。年凈利潤為49.2萬元。

生存分析：

單店盈虧平衡點(diǎn)為每月營業(yè)額5萬元(平均每天進(jìn)店112人)，即平均每天營業(yè)額1667萬元，年?duì)I業(yè)額60萬元。第一年的年?duì)I業(yè)額如果低于60萬元，則不具備生存條件，必須盡快調(diào)整或轉(zhuǎn)賣；第一年的年?duì)I業(yè)額高于60萬元，則具備了生存條件，可以設(shè)法改善；第一年的年?duì)I業(yè)額達(dá)到100萬元?jiǎng)t可以邁開步子考慮進(jìn)一步發(fā)展。

利潤分配：

年凈利潤49.2萬元的60%用于提升品牌、繼續(xù)投資開店，即29.52萬元；年凈利潤的40%用于股東分紅，即19.68萬元。

擴(kuò)張計(jì)劃：

如果第一年的年?duì)I業(yè)額達(dá)到100萬元且凈利潤中用于繼續(xù)投資的資金大于25萬元，則第二年開3家分店

籌備資金財(cái)務(wù)報(bào)表 預(yù)算錢都花在哪？ 項(xiàng)

投入類型 需要多少錢？

這樣省錢

目

5千—1萬元/依照地區(qū)、地點(diǎn)，以及市場形式

不同，所需的費(fèi)用也不同，而且，房還需要預(yù)留出多余半面的房租。租

另外，員工的住宿問題也需要考

年投入

慮。

一般來說，具體的辦照費(fèi)用在一次性投辦3000—5000元之間，在辦照周期

入

照 之間餐廳不能開業(yè)的預(yù)算也要算

（每年稅在其中。

務(wù)用）

專業(yè)設(shè)計(jì)師的設(shè)計(jì)費(fèi)用、施工隊(duì)

裝的裝修費(fèi)用，以及家具的簡單購修 買都是需要在這項(xiàng)中需要考慮

一次性投的。

入

廚師、助手、領(lǐng)班、財(cái)務(wù)、服務(wù)人員、采買人員的工資、福利（勞 員

動(dòng)保險(xiǎn)），辦理衛(wèi)生證的費(fèi)用

月投入

月 ×12=6萬—12可以一次性交齊1年半的房租，這樣

萬

會(huì)有一些優(yōu)惠在其中。最好找到開發(fā)

商直接租房，而不是通過中介或者二

手房東，也會(huì)節(jié)省一定費(fèi)用。總投入=9—13萬

在辦里各項(xiàng)手續(xù)之前，詳細(xì)查詢都需要出示那些證明，并逐一準(zhǔn)備齊全，總投入= 1.5萬左

而且避開雙休日、節(jié)假日，還可以縮

右

短工作周期。最好裝修、辦手續(xù)同時(shí)

進(jìn)行，這樣減少無用成本的投資。

通過朋友介紹比較熟悉的施工隊(duì)伍，并規(guī)定每日工作時(shí)間來減少裝修天數(shù)。觀察自己餐廳附近是否有其他新總投入=10萬

裝修的店面，可以搞一次“集采”行動(dòng)，這樣大家都會(huì)有所節(jié)省。

（依照規(guī)模而定）廚師：3000元

助手：900—1500可以招聘2—3名廚師學(xué)徒來餐廳實(shí)元

習(xí)，這樣就可以將助手費(fèi)用節(jié)省。

領(lǐng)班：2500元

也可以讓廚師等重要職位的人員入股服務(wù)員/采買：餐廳，不但可以節(jié)省成本，更可讓他1000-1500元 們對餐廳“視如己出”，在原料上能節(jié)省成本，而銷售上增加收入。

總投入：10000元/月

水、電、天然氣 = 4000元/月

（依照季節(jié)而定）培養(yǎng)所有員工的環(huán)保意識(shí)，并結(jié)合環(huán)

水電天然相

氣屬于月關(guān)水費(fèi)、電費(fèi)、天然氣、電器的相

投入、電器細(xì)關(guān)支出。

是一次性節(jié)

投入

電器：2萬—3萬元

能源，降低開支。也可去比較靠譜的二手市場、網(wǎng)店淘到質(zhì)量、性能都不錯(cuò)的電器。

總投入：3萬—7萬(第一次投入)

虧當(dāng)營業(yè)支出的收入為負(fù)數(shù)時(shí)，可不定期投損 啟用這筆資金。

入

總投入：3萬左右

應(yīng)急

不定期投入

總投入：3萬左右

案。定期檢查餐廳設(shè)施，隨時(shí)維修細(xì)小問題，避免大維修工程的出 減少不必要的請客開支，讓收入進(jìn)入一個(gè)良性循環(huán)。

保日做一些活動(dòng)，不但可以宣傳環(huán)保，提高餐廳形象，更可以在無形中節(jié)約

程序化辦公，將一些細(xì)節(jié)問題考慮在突發(fā)狀況

方案二：

備注：

Ａ·直接成本

ａ·主要材料、配味料、裝飾材料

ｂ·約占營業(yè)額的３５％，但不可超過４０％

ｃ·提高采購技術(shù)及庫存管理；壓低材料費(fèi)支出

Ｂ·間接成本

ａ·人事費(fèi)：約占營業(yè)額的２０％；與材料費(fèi)合并，不得高于營業(yè)額的６０％

ｂ·租金： 約占營業(yè)額的１０－１２％

ｃ·水電燃料費(fèi)：以５％為上限

ｄ·消耗品費(fèi)：約占營業(yè)額的４－５％

ｅ·稅金：約占營業(yè)額的５％

ｆ·雜費(fèi)：包括交際、廣告、保險(xiǎn)、報(bào)章雜志，約占營業(yè)額的５－８％

ｇ·資本利息：約占營業(yè)額的４％

ｈ·設(shè)備折舊：保留５％資金，以備未來設(shè)備與裝璜之整修 C 計(jì)算管理

a·營業(yè)額＝總席數(shù)＊周轉(zhuǎn)率＊每人平均消費(fèi)額＊一個(gè)月營業(yè)天數(shù)

b·凈利＝收益－費(fèi)用

內(nèi)外場特點(diǎn)

廚房特點(diǎn)：品種繁多，原材料保質(zhì)期短

1、每日直接進(jìn)廚房的原料采購量確定

次日菜品銷售預(yù)測*菜品標(biāo)準(zhǔn)配方-庫存（每日盤點(diǎn)）

次日菜品銷售預(yù)測可根據(jù)歷史菜品銷量預(yù)計(jì)，再由廚師手工調(diào)整 菜品標(biāo)準(zhǔn)配方中包含所用的所有物料品種與數(shù)量

2、庫存環(huán)節(jié)（降低庫存，加強(qiáng)流動(dòng)資金）

每天盤點(diǎn)，不夠的補(bǔ)齊，滯銷的減少或停售，以免變質(zhì)銷售造成的損失。先進(jìn)先出，減少因滯留而過期。建立內(nèi)外場物料單，日結(jié)單。

3、日常物料的采購量確定（外帶盒，包裝袋等）

4、根據(jù)一定時(shí)間內(nèi)消耗的統(tǒng)計(jì)，與采購所花費(fèi)的時(shí)間，計(jì)算出日常物料的安全庫存，在低于安全庫存時(shí)進(jìn)行采購。

5、菜品銷售分析—四象限產(chǎn)品定位法

按銷售額增長率，市場占有率劃分為四類：明星產(chǎn)品、金牛產(chǎn)品、問題產(chǎn)品、狗類產(chǎn)品，在此基礎(chǔ)上對產(chǎn)品組合進(jìn)行調(diào)整。

把不同的類別區(qū)分出來，再把相互競爭的同類產(chǎn)品進(jìn)行分析（同類菜中一種暢銷會(huì)奪取其他菜類的銷售額）

外場特點(diǎn)：按來客先后順序出餐，收銀推薦菜品，服務(wù)到位

1、廚房需定期對前臺(tái)收銀進(jìn)行菜品培訓(xùn)，菜食搭配，利潤控制，營養(yǎng)知識(shí)等講解，提高前臺(tái)銷售。

2、每季度對菜品進(jìn)行分析，把利潤高，銷量好的產(chǎn)品定為明星產(chǎn)品，應(yīng)大力推薦； 對利潤高，受歡迎低的要查找原因；

如介紹不到位，味道不受歡迎，菜單不精美等，要策劃如何銷售 對于利潤低，受歡迎度高的，要?jiǎng)?chuàng)新研討如何提高利潤

對于利潤低，受歡迎度低的，品質(zhì)應(yīng)進(jìn)行調(diào)整以提高銷售率和利潤率（三商青椒香干）

1.尋找經(jīng)營地址

2.簽訂租賃合同并索取房產(chǎn)證復(fù)印件(辦營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證時(shí)用)3.找裝修隊(duì)出施工圖,報(bào)消防局和衛(wèi)生監(jiān)督所

4.得到消防和衛(wèi)生的認(rèn)可文書后,照圖施工

5.此時(shí)要去工商局聯(lián)系入資事宜,并辦驗(yàn)資報(bào)告(屬地工商局)

6.工程竣工后,報(bào)消防和衛(wèi)生驗(yàn)場.7.合格后,去衛(wèi)生監(jiān)督所申請衛(wèi)生許可證.8.持<<衛(wèi)生許可證>>到工商局辦理<<營業(yè)執(zhí)照>>

8.1先領(lǐng)<<名稱預(yù)先核準(zhǔn)書>>填寫,進(jìn)行名稱核準(zhǔn)(簡稱:起名)

8.2再領(lǐng)<<企業(yè)設(shè)立登記表>>填寫.進(jìn)行企業(yè)注冊(此時(shí)需要向工商機(jī)關(guān)出示您的衛(wèi)生許可證 房產(chǎn)證 租賃合同 驗(yàn)資報(bào)告)8.3手續(xù)全部完成,5個(gè)工作日后領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照

9.持營業(yè)執(zhí)照到稅務(wù)機(jī)關(guān)辦理<<稅務(wù)登記證>> 10.去質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局辦理<<組織機(jī)構(gòu)代碼證>> 11.去銀行辦理開戶手續(xù).

第四篇：小吃店對聯(lián)

小吃店、小飯店對聯(lián)

貼心服務(wù)飯菜香

滿面春風(fēng)顧客喜

經(jīng)濟(jì)實(shí)惠可口香

味美招來遠(yuǎn)近客

一日三餐飯菜香 飯香菜美春光媚 東無西有通無有 門市笑迎遠(yuǎn)近客 喜待東西南北客 開心迎來三江客 小店開張迎貴客 經(jīng)營有主生意興旺 入店皆為上客 貨好人常笑

入座一杯酒

登程滿路香

五味烹調(diào)香千里

經(jīng)濟(jì)小吃飽暖快

方與人便人稱便

經(jīng)商信義堅(jiān)如鐵

進(jìn)店來人人滿意

笑顏送走四海賓

斗室經(jīng)營集笑顏

服務(wù)周到顧客盈門

進(jìn)門勝似親人

心公客必來

室陋賓客貴

藝高飯菜香

繼杜康事業(yè)

酒腸如海大

承太白遺風(fēng)

詩格比天高

江河全歸大海

商賈云集酒家

水陸兼程如意酒

高朋滿座交杯響

龍滾云飛天化日

美酒幾杯添氣色

喜笑顏開迎貴客

入店聞香即忘返

半世難求花上錦

一瓶美酒一桌醉

惠風(fēng)暢意香盈座

賓朋盡樂快心年

勝友如云笑語多

泉清月映酒光杯

佳肴一碗補(bǔ)心身

山珍海味醉太平

出門回味又思來

一生喜約酒中仙

滿碗佳肴滿店香

華苑怡情客滿樓

國酒茅臺(tái)香四海

林泉古井醉三秋

酒伴春風(fēng)香萬里

廠逢盛世納千祥

杜康酒醉杏花雨

烹調(diào)佳肴賽彭祖

酒未沾唇人已醉

飲兩杯去處還早

竹葉杯中春有色

一唱雄雞天下白

下馬停車因酒好

美味招來八方客

飲酒品茶隨客意

陸羽茶香楊柳風(fēng)

釀造醇酒勝杜康

肴方近口齒先香

吃一餐回家不遲

杏花村里客添情

三斟金爵劍南春

摘星攬?jiān)沦潣歉?/p>

佳肴香滿一店春

邀親會(huì)友合鄉(xiāng)情

店滿春風(fēng)春滿座

門盈喜氣喜盈門

座上高朋常暢飲

門前貴客喜頻臨

酒冽菜香招遠(yuǎn)客

堂明室凈待嘉賓

綠涌山峰春永駐

香浮禹甸客常來

三碗過崗抒虎志

一杯潤肚壯詩魂

茶樓雅集嘉賓貴客

酒店常備玉液瓊漿

座上茶香，客走茶猶熱

壺中水沸，人來水更甜 酸甜苦辣，都在火鍋里

古往今來，皆于笑談中

坐下喝杯茶，漫談生意

席中呷口酒，建立友情

美味佳肴，迎來八方貴客

熱情笑臉，溫暖九州人心

匯萬種珍饈，迎五洲勝友

和八音妙韻，娛四座高朋

酒香面熟，笑迎八方來客

菜美湯鮮，心向四海佳賓

香氣襲人，三杯再進(jìn)還嫌少

味兒可口，兩碗仍添不算多 說地談天，且以烹茶尋雅趣

怡情悅性，還從賞月借春風(fēng)

飯熱菜香，貴客盈門庭似市

言甜情厚，高朋滿座店如春 顧客臨門，入座漸添杯底暖

桃花滿面，歸途猶帶甕頭香

有名廚，廚有名，名揚(yáng)四海

迎客松，松迎客，客滿一堂

橫批

開業(yè)大吉、風(fēng)味芬芳

第五篇：“魅力小吃店“營銷策劃書最終稿

“魅力小吃店”營銷策劃書

內(nèi)容提要

美食小吃是生活中不可或缺的一部分，有滋有味的生活來自于對美食的品味和享受。魅力滋味是集麻辣燙、酸辣粉、微型奶茶店為一體的美食店，以南昌工程學(xué)院、江西外語外貿(mào)職業(yè)學(xué)院、江西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院的學(xué)生及附近居民等為主要服務(wù)對象，面向中低檔消費(fèi)群體，進(jìn)行中小成本投資，以特色美味、質(zhì)優(yōu)價(jià)廉為經(jīng)營理念，提供麻辣類美食和飲料等綜合服務(wù)產(chǎn)品。

魅力滋味店以溫馨舒適的風(fēng)格，為顧客提供麻、辣、酸、香、涼等各種優(yōu)質(zhì)美味，使顧客享受到美食文化，同時(shí)品味優(yōu)雅休閑的消費(fèi)環(huán)境。

魅力滋味的宗旨是以物美價(jià)廉吸引顧客，以安全衛(wèi)生取信顧客，以外賣方式方便顧客。同時(shí)，本店通過與水果店合作，直接為顧客提供新鮮水果拼盤、新鮮果汁等特色小吃，使顧客享受到麻辣與水果、飲料等一體化服務(wù)。魅力滋味質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，以麻辣酸為特色，以香甜醇為品牌，制美味食品，創(chuàng)優(yōu)雅環(huán)境，立久遠(yuǎn)美譽(yù)。

目錄

一

市場分析...........................................................................................................................行業(yè)分析..........................................................................................................................競爭者分析......................................................................................................................消費(fèi)者分析......................................................................................................................二

市場戰(zhàn)略...........................................................................................................................市場細(xì)分..........................................................................................................................目標(biāo)市場..........................................................................................................................市場定位..........................................................................................................................三

市場策略...........................................................................................................................產(chǎn)品策略............................................................................................................................價(jià)格策略............................................................................................................................渠道策略............................................................................................................................廣告策略............................................................................................................................四

項(xiàng)目預(yù)算...........................................................................................................................五

可行性分析.....................................................................................................................收益分析............................................................................................................................風(fēng)險(xiǎn)分析............................................................................................................................六 項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)...........................................................................................................................七 實(shí)施方案...........................................................................................................................附錄...........................................................................................................................................團(tuán)隊(duì)各成員分工情況..........................................................................................................調(diào)查設(shè)計(jì)原始問卷..............................................................................................................一、市場分析

1．行業(yè)分析

（1）優(yōu)勢：①店址位于瑤湖高校園區(qū)，受眾面廣，消費(fèi)群龐大,價(jià)格適中，味道獨(dú)特。

②提供外賣服務(wù)，自行車送，高效快捷，成本低，效率高。③在學(xué)校周圍，我們又是學(xué)生，能更好的了解學(xué)生的需求，也能更好的溝通形成固定客源。

④本店食品繁多，可供顧客的選擇空間大，又不乏特色，配餐速度快，口感好，價(jià)格合理，服務(wù)周到。并能根據(jù)消費(fèi)群體的不同及季節(jié)差異，推出不同產(chǎn)品。

⑤麻辣燙的投資成本小，但收益大，投資回收期快。

（2）劣勢：①目前蔬菜價(jià)格有所上漲，提高了成本

②由于剛起步，鋪面規(guī)模小，沒有形成固定消費(fèi)群。

③沒有經(jīng)驗(yàn)，還需進(jìn)行學(xué)習(xí)。

④因?yàn)閷W(xué)校假期固定，寒暑假期間的客源會(huì)驟減，這將是一個(gè)比較難以解決的問題，給我們店的利潤造成影響。

2.競爭者分析

（1）新入者威脅：外貿(mào)位于幾所高校之間，具有很高的贏利點(diǎn)，所以會(huì)存在很多潛在的競爭者。

（2）替代品威脅：飯店、快餐店、小吃街瓜分一大部分市場。

（3）行業(yè)內(nèi)現(xiàn)有競爭者的競爭：外貿(mào)街已有三家麻辣燙店，競爭壓力大。

3.消費(fèi)者分析

對于學(xué)生群體來講，喜歡特色小吃是他們的一大特點(diǎn)，據(jù)我們調(diào)查結(jié)果顯示，二、市場戰(zhàn)略 1.市場細(xì)分 ①含義

市場細(xì)分，就是企業(yè)根據(jù)市場需求的多樣性和購買者行為的差異，把整個(gè)市場（即全部用戶）劃分為若干具有某種相似特征的用戶群（即細(xì)分市場），以便執(zhí)行目標(biāo)市場營銷的戰(zhàn)略和策略。②市場細(xì)分的基本要求

魅力滋味利用市場細(xì)分原理對顧客需求層次進(jìn)行分析解讀，把握市場發(fā)展機(jī)會(huì)，掌握目標(biāo)市場的特點(diǎn)，以此構(gòu)建自己的營銷戰(zhàn)略。a.細(xì)分目標(biāo)：瑤湖校區(qū)高校學(xué)生、附近居民 b.產(chǎn)品細(xì)分：麻辣類美食、飲料果汁類

從可測量性來看，瑤湖高校區(qū)是學(xué)生和居民聚集區(qū)，魅力滋味可以針對瑤湖三所高校學(xué)生及周邊居民為消費(fèi)群體，衡量其市場容量。就高校學(xué)生而言，他們對特色美食的追求比較廣泛，而魅力滋味正是綜合了麻辣美食和微型奶茶店的特色，加上特色創(chuàng)意設(shè)計(jì)，也就延伸了消費(fèi)范圍，形成了增長潛力。

從可進(jìn)入性來看，魅力滋味能夠進(jìn)入該細(xì)分市場。首先，特色美食店是本著飲食出發(fā)，可以滿足生活基本需求，消費(fèi)者能夠在較短時(shí)間內(nèi)接受和認(rèn)可。其次，魅力滋味利用優(yōu)質(zhì)服務(wù)、物美價(jià)廉、溫馨氛圍等特色優(yōu)勢得到消費(fèi)者的青睞，形成刺激并誘導(dǎo)消費(fèi)者產(chǎn)生購買消費(fèi)動(dòng)機(jī)和行為，不僅吸引顧客，同時(shí)擴(kuò)大聲譽(yù)。最后，魅力滋味是中小成本投資，資金回籠快，可以通過自身的能力、資金、資源等滿足消費(fèi)者需求，占領(lǐng)該市場。

從可盈利性來看，任何企業(yè)都是以盈利為目的而存在的，它所進(jìn)行的活動(dòng)也都需要花費(fèi)成本。魅力滋味是中小成本投資，預(yù)計(jì)進(jìn)入該市場收益足以彌補(bǔ)其成本。

可穩(wěn)定性來看，魅力滋味是以瑤湖高校學(xué)生及附近居民為主要消費(fèi)群體的，具有相對穩(wěn)定性，也就保證了美食店有足夠的時(shí)間實(shí)施營銷方案、進(jìn)入市場、獲取盈利。總體而言，該市場細(xì)分的市場變化幅度不會(huì)太大，有利于發(fā)展目標(biāo)市場。

對性地投其所好。魅力滋味能否被顧客接受并使客人滿意是檢驗(yàn)美食店經(jīng)營質(zhì)量優(yōu)劣的標(biāo)準(zhǔn)，也是進(jìn)行市場定位需最終達(dá)到的目的。同時(shí)通過食品的魅力又可加深餐館在顧客心中的地位，鞏固餐館所樹立起的信譽(yù)。所以，項(xiàng)目開展初期，我們的目標(biāo)是提高質(zhì)量和服務(wù)，擴(kuò)大影響力，加強(qiáng)宣傳，在消費(fèi)者心中形成優(yōu)質(zhì)定位，進(jìn)而擴(kuò)大市場占有率。

4.廣告策略

① 實(shí)施的廣告對象：南工、師大、外貿(mào)及整個(gè)高校園區(qū)。

② 廣告主題：溫馨典雅+獨(dú)特風(fēng)味+節(jié)日主題。③ 實(shí)體定位：品質(zhì)定位，強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品與眾不同的品質(zhì)。④ 廣告排期策略：連續(xù)式排期，目的是保持記憶。

⑤ 廣告發(fā)布策略：領(lǐng)先發(fā)布策略，先造輿論，形成氣氛，為產(chǎn)品順利進(jìn)入市場打開通路。

⑥ 廣告媒體的組合策略：報(bào)紙與宣傳冊搭配，報(bào)紙受眾面廣，成本低廉；宣傳冊配以精美產(chǎn)品，提升品牌形象。此外，可以在宣傳冊里做深挖掘，充分利用有效資源。如，宣傳冊內(nèi)附折價(jià)券、優(yōu)惠卡等促銷手段，增加銷售量。同時(shí)，宣傳冊還可以作為餐廳公共關(guān)系的有效工具之一。

五、可行性分析 1.收益分析

市場前景

如今火爆祖國大江南北，大街小巷的火鍋、麻辣燙、串串香、涮羊肉等可謂各地城市的一道亮麗風(fēng)景。特別是夜幕降臨，那一家家火鍋店、夜市攤點(diǎn)人頭攢動(dòng)，熱鬧非凡。凡是天上飛的、地下跑的、水里游的、樹上結(jié)的等無不可燙，無不能涮。涮燙食品吃起來的確爽口，受人歡迎。但是能賺錢且生意紅火的項(xiàng)目在一個(gè)地方很快被人效仿，即刻雨后春筍般地冒了出來，競爭大，生意難做。最后就看誰的產(chǎn)品、技術(shù)過硬，誰就能立足市場。

“麻辣燙“正是把握了這一脈博，大膽探索、實(shí)踐，綜合了麻辣燙、串串香、涮羊肉等名吃技術(shù)精華，采用中香料藥材和天然植物等配方，把熬制的”香料“放入”鮮香湯“中，再直接放入各種食品，短短幾秒至幾分鐘后就能食用，既能像燒烤那樣穿成串燙熟讓人一把把地拿著吃，又能裝成碗，可謂奇香四溢，越吃越想吃，久吃不厭。去掉了火鍋、串串香、涮羊肉等食品中的口味單

一、噪辣、油膩、上火等缺點(diǎn)，可以和本部的脆香燒烤同時(shí)經(jīng)營，既烤又燙，盡享人間美味，大賺眾人之財(cái)。

”麻辣燙"由于味道奇特，自然會(huì)招來好生意，而且利潤是成本的3-6倍，如6元錢的豬肉用此法涮燙可賣到8-21元。一個(gè)小攤每晚至少可涮燙 1000-1500串（相當(dāng)于200-300碗），平均每串售價(jià)0.40元，收入400-600元，除去成本130-200元，日利270-400元，月利8100-12000元。假如開一個(gè)50㎡左右的店，如經(jīng)營得法，每天至少營業(yè)額1500元，利潤1000元以上，月利30000元，純利36萬元左右。

2.風(fēng)險(xiǎn)分析

⑴市場風(fēng)險(xiǎn)

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六、項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)

店長

楊瑞杰

主持店內(nèi)一切日常事務(wù)

財(cái)務(wù)管理

何宇瀟

管理、核算財(cái)務(wù)收支

材料采購

楊永剛

材料采購及供應(yīng)

銷售人員

劉璐 李邱怡

銷售產(chǎn)品、提供服務(wù)

七、實(shí)施方案

由于團(tuán)隊(duì)所有人員均無任何創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)，社會(huì)閱歷較淺，對相關(guān)開店事項(xiàng)不明以及經(jīng)營過程中會(huì)帶來的一系列問題缺乏處理經(jīng)驗(yàn)，所以未正式開店前由店長組織團(tuán)隊(duì)所有人員進(jìn)行業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)、探討和交流，明確各自職責(zé)，熟悉營銷策劃書，同時(shí)積極通過各種途徑，如論壇、貼吧、QQ群等網(wǎng)絡(luò)社交平臺(tái)了解小規(guī)模店創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)，提高業(yè)務(wù)素質(zhì)。

前期工作-----做好宣傳

宣傳是經(jīng)營初期極其重要的一項(xiàng)工作，關(guān)乎小店客源。通過網(wǎng)絡(luò)途徑，如周圍高校貼吧、微博，各團(tuán)隊(duì)人員QQ好友、QQ群進(jìn)行廣告轟炸，迅速擴(kuò)散小店開業(yè)廣告、地址、產(chǎn)品和服務(wù)、價(jià)格、店內(nèi)優(yōu)雅舒適的環(huán)境等信息。此外，還可以通過印刷小廣告若干，由團(tuán)隊(duì)人員分別到周圍學(xué)校宿舍發(fā)放，在學(xué)校張貼小店海報(bào)，打出招牌特色來，達(dá)到迅速吸引眼球的效果。

后續(xù)工作-----穩(wěn)住客源

廣告宣傳做了差不多，有了一定數(shù)量的顧客后，接下來該做的就是穩(wěn)住客源。小店提供的食品質(zhì)量、數(shù)量、花樣以及時(shí)效性是相當(dāng)重要的，保證質(zhì)量的前提下，適時(shí)調(diào)整食品的花樣，不同時(shí)節(jié)盡可能推出不同的花樣出來。此外，還要注意顧客的反饋，可以通過建立留言薄讓顧客提出意見，或是注意打聽有關(guān)小店服務(wù)的一切消息，隨時(shí)做到小問題立即調(diào)整，大問題協(xié)商解決。開通小店微博、建立顧客檔案，時(shí)刻把服務(wù)放在第一位，讓小店發(fā)展越來越好。

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