1.如何開小吃店項(xiàng)目策劃書 2.小吃店創(chuàng)業(yè)策劃書 3.小吃店餐飲策劃書

1、如何開小吃店項(xiàng)目策劃書

如何籌備開小吃店,具體流程如下:

1.尋找經(jīng)營地址

2.簽訂租賃合同并索取房產(chǎn)證復(fù)印件(辦營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證時(shí)用)

3.找裝修隊(duì)出施工圖,報(bào)消防局和衛(wèi)生監(jiān)督所

4.得到消防和衛(wèi)生的認(rèn)可文書后,照?qǐng)D施工

5.此時(shí)的您不要挺下來,要去工商局聯(lián)系入資事宜,并辦驗(yàn)資報(bào)告(屬地工商局)

6.工程竣工后,報(bào)消防和衛(wèi)生驗(yàn)場(chǎng).7.合格后,去衛(wèi)生監(jiān)督所申請(qǐng)衛(wèi)生許可證.8.持<<衛(wèi)生許可證到工商局辦理<<營業(yè)執(zhí)照

8.1先領(lǐng)<<名稱預(yù)先核準(zhǔn)書填寫,進(jìn)行名稱核準(zhǔn)(簡稱:起名)

8.2再領(lǐng)<<企業(yè)設(shè)立登記表填寫.進(jìn)行企業(yè)注冊(cè)(此時(shí)需要向工商機(jī)關(guān)出示您的衛(wèi)生許可證房產(chǎn)證租賃合同驗(yàn)資報(bào)告)

8.3手續(xù)全部完成,5個(gè)工作日后領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照

9.持營業(yè)執(zhí)照到稅務(wù)機(jī)關(guān)辦理<<稅務(wù)登記證

10.去質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局辦理<<組織機(jī)構(gòu)代碼證

11.去銀行辦理開戶手續(xù).費(fèi)用大約1000元即可

首先找民政部門辦一個(gè)再就業(yè)下剛優(yōu)惠證。然后就開業(yè)。不用先辦手續(xù)。辦了許可之后就要收費(fèi)交稅。先開著，如果工商局發(fā)現(xiàn)之后，他們就會(huì)主動(dòng)來找你辦的。(不發(fā)現(xiàn)就一直干。一般沒人要開發(fā)票的)。不要怕，工商稅務(wù)來了，就說下崗后借錢開的，不懂怎樣辦手續(xù)，生意不好賠錢，不想長干。找理由找熟人想辦法減免稅費(fèi)，實(shí)在不行就交點(diǎn)臨時(shí)稅。生意好的話在慢慢的補(bǔ)辦工商稅務(wù)手續(xù)。辦許可和稅務(wù)登記衛(wèi)生許可證是固定流程。好辦的。

開實(shí)體小店一般流程

開店的流程是開設(shè)新店時(shí)必須遵循的工作程序，其基本的流程如下：

1：制定新店發(fā)展的戰(zhàn)略規(guī)劃

在開設(shè)新店時(shí)，應(yīng)對(duì)新設(shè)店的今后發(fā)展進(jìn)行戰(zhàn)略規(guī)劃。如開店的速度、開店的規(guī)模、新店的發(fā)展前景等。在尋找新的開店機(jī)會(huì)時(shí)，通常有兩種選擇：一是在已有零售店的城市增設(shè)新的零售點(diǎn);二是在還沒有開發(fā)展城市開設(shè)設(shè)新的零售點(diǎn)。第一種情況容易決策，而第二種情況通常需要一個(gè)較全面、系統(tǒng)的決策過程。對(duì)于個(gè)人投資者，開店計(jì)劃往往更應(yīng)重視短期的經(jīng)營預(yù)測(cè)而不是長遠(yuǎn)的開店規(guī)劃。

2：進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，確定開店意向

進(jìn)行嚴(yán)密的市場(chǎng)調(diào)查，確定零售機(jī)會(huì)，決定開店的意向，如開店的數(shù)量、區(qū)域等。

3：選擇開店業(yè)態(tài)及零售店規(guī)模

服裝鞋帽售業(yè)態(tài)種類很多，從投資的角度看，有自我連鎖店、加盟店、一級(jí)經(jīng)銷商模式等。從有無實(shí)體店鋪來看，有產(chǎn)品目錄直銷店、地鋪、店中店、服裝商貿(mào)城、服裝零售展、流動(dòng)攤檔等，服裝品牌企業(yè)也可根據(jù)經(jīng)營業(yè)員的需要，選擇專營店的形式。

4：選擇開店地域

選擇開店的地域時(shí)，通常要分析自己的經(jīng)營優(yōu)勢(shì)，先在競(jìng)爭(zhēng)較小的中心城市開店，然后以此為軸心向周邊城市輻射，這是一種比較穩(wěn)妥的方法。

5：店址調(diào)查與選擇

選擇了開店的城市之后，要進(jìn)行深入細(xì)致的商圈分析，確定具體的開店地址。通常具備開店條件的地方應(yīng)有以下四個(gè)特點(diǎn)：一是所選地段與其品牌形象相符;二是交通方便;三是客流量要足夠大;四是要選擇恰當(dāng)?shù)母?jìng)爭(zhēng)對(duì)手。在服裝零售中，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手通常被除數(shù)作為經(jīng)營標(biāo)桿，對(duì)吸引目標(biāo)顧客、調(diào)整經(jīng)營策略都有積極的作用。

6：制定開店計(jì)劃并實(shí)施

對(duì)零售店進(jìn)行裝修、準(zhǔn)備開店并試營業(yè)等，要制定好日程安排，按計(jì)劃實(shí)施。

7：開店?duì)I業(yè)

當(dāng)?shù)陠T、貨品、零售店布置等均已安排好之后，要作一個(gè)開店策劃，給消費(fèi)者一個(gè)好的開店印象。

8：對(duì)新開店進(jìn)行業(yè)績?cè)u(píng)價(jià)

對(duì)新開店要特別關(guān)注其業(yè)績的變化，經(jīng)常分析銷售情況，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，檢討問題，以便改進(jìn)并適應(yīng)當(dāng)?shù)氐牧闶厶攸c(diǎn)。

對(duì)新投資服裝鞋帽店的人來說，理順開店流程，做好開店計(jì)劃很重要。

21世紀(jì)是造就老板的世紀(jì)，獨(dú)立開店、自己給自己當(dāng)老板成了許多人的夢(mèng)想。然而，你能開什么店?店怎么開?可不是一念之間就能搞定的，其中大有學(xué)問。

1.為什么想開店

①感性創(chuàng)業(yè)者。多屬感情用事型，常被某些經(jīng)營成功的店面吸引，對(duì)開店過于樂觀。

②理性創(chuàng)業(yè)者。又可分為兩類：一是水到渠成型，這類人擁有專業(yè)技能，從基礎(chǔ)做起，慢慢積累;二是停、看、聽型，他們不急于投入，想通過各種渠道進(jìn)行了解，找尋最好的投資方式。

2.開店成功率有多高專家認(rèn)為，店面經(jīng)營成功之道，“技術(shù)”是基本的生存條件;真正能讓店面落地生根，充足的競(jìng)爭(zhēng)力也是不可或缺的;留意市場(chǎng)訊息，關(guān)注新形態(tài)消費(fèi)文化及特性，才能在消費(fèi)者偏向理性思考的情形下，免于落入削價(jià)競(jìng)爭(zhēng)的惡性循環(huán)中。

3.開什么樣的店

①若你渾身充滿創(chuàng)造力，內(nèi)心熱情如火，外表光芒萬丈，可考慮經(jīng)營自助火鍋店、傳統(tǒng)小吃店、便當(dāng)外送等餐飲服務(wù)業(yè)。

②若你酷愛精致有品位的物品，二手精品店、手工藝專賣店及小型咖啡屋，能讓你一展雄才。

③若你極度敏感，有愛家、戀家情結(jié)，托兒所、幼兒園將是你的最愛。

④若你常常跟著感覺走，時(shí)時(shí)設(shè)身處地地為人著想，寵物店、花店、園藝店正需要你這種特性。

4.用什么方式開店是單打獨(dú)斗，自己開店?或是邀親友合伙?抑或是入主加盟體系，由總部提供開店資源?專家認(rèn)為，若所開設(shè)的店面，與過去工作經(jīng)驗(yàn)有關(guān)，并曾擔(dān)任經(jīng)營管理職務(wù)，可考慮獨(dú)立開店。但若無經(jīng)驗(yàn)，選擇合適的加盟體系，從中學(xué)習(xí)管理技巧，也不失為降低經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)的好方法。合伙最好避免2人組合，而以3人為佳，最多不超過5人。

5.開店前斟酌哪些投資要素

①店鋪周圍環(huán)境如何。一是指店鋪周圍環(huán)境狀況。如是否有垃圾堆等影響店鋪環(huán)境的設(shè)施。另一種指店鋪所處位置的繁華程度。一般來講，車站附近、商業(yè)區(qū)域等人口密度高的地區(qū)、三叉路口等位置較好，坡路上、偏僻角落、樓屋高的地方位置欠佳。

②交通條件是否方便。顧客到店后，停車是否方便;貨物運(yùn)輸是否方便;從其他地段到店乘車是否方便等。

③周圍設(shè)施對(duì)店鋪是否有利。一般只有車道和人行道的街道，車輛在道路行駛，視線很自然能掃到街兩邊鋪面;行人在街邊行走，很自然進(jìn)入店鋪。但街道寬度若超過30米，則有時(shí)反而不聚人氣。據(jù)調(diào)查研究，街道為25米寬，最易形成人氣和顧客潮。在車道、自行車和人行道分別被隔開的街道上開店并不很合適。

④服務(wù)區(qū)域人口情況。一般來講，開店位置附近人口越多、越密集越好。比如商業(yè)區(qū)、旅游區(qū)，大學(xué)區(qū)等。

⑤目標(biāo)顧客收入水準(zhǔn)。

2、小吃店創(chuàng)業(yè)策劃書

小吃店開店創(chuàng)業(yè)策劃：開小吃店的流程之開店準(zhǔn)備

開張一定要有的設(shè)備有桌、椅、碗勺、廚具、原材料、消毒碗拒等。資金有限者可以自己充當(dāng)伙計(jì)，或叫父母、親戚幫忙。記住，消毒柜是必備的設(shè)備，絕不能省。

廚房設(shè)備包括廚房三大件和小件物品：電器(主要是電冰箱)、爐灶、打荷臺(tái)。小件物品主要指小五金：不銹鋼碗盆、砧板、鍋鏟等。顧客用的碗筷，到陶瓷品市場(chǎng)和專業(yè)店去都可以。如果餐館定位較高，且以特色見長，可以定做和特色相配的碗筷。如果是排檔式的小餐館，為了盡量節(jié)約初期投入，有的人會(huì)買二手貨。一些大酒店經(jīng)常會(huì)更換碗筷，這些更換下來的碗筷拿到一些小餐館，貨色仍然顯得不錯(cuò)。有的店主會(huì)事先和這些酒店聯(lián)系好，只要花很低的價(jià)格就可以買下。

小吃店開店創(chuàng)業(yè)策劃：開小吃店的流程之店鋪選址

只要人多的地點(diǎn)即可。最好設(shè)在商業(yè)區(qū)、大型市場(chǎng)附近、電影院旁、工業(yè)區(qū)宿舍群、辦公樓集中地等。客運(yùn)站、碼頭和大酒樓附近則不宜，因這些地段店租高，且人們來去匆匆、腹中不饑，無意光顧小吃店。兩種地方是最好的選擇：

一是公司寫字樓比較多的地方，二是居民居住密集的地方。選擇在公司寫字樓比較多的地方，可以保證中午生意。杭州的一些餐館經(jīng)常出現(xiàn)中午空位太多、晚上卻不夠坐的情況。老餐飲很在意中午生意能不能做好。這樣可以保證一天的良性運(yùn)行。在杭州城西商住區(qū)，大的酒店往往都開不好，做得好的都是一些特色小餐飲店。選擇店面的渠道有很多種。可以通過媒體廣告、門店前的轉(zhuǎn)手廣告，也可以直接找新開發(fā)的房子，和房東談。還有一種方式是選擇好大致地段后，直接找上門和店面業(yè)主聯(lián)系，不管對(duì)方現(xiàn)在做什么。這種方式雖然比較累，但是效果比較好。

可以利用店多隆市的效應(yīng)。不要以為店多的地方就不宜進(jìn)入。一條街上如果特色小飯店多了，會(huì)造成店多隆市的效應(yīng)，生意反而比單槍匹馬更容易做。關(guān)鍵是在這么多的店之間，要和別的店做出差異來。

轉(zhuǎn)租店面要慎重!借轉(zhuǎn)租的時(shí)候賺取一部分轉(zhuǎn)租費(fèi)，這幾乎是餐飲業(yè)內(nèi)公開的秘密。所以，初入行的人在轉(zhuǎn)租別人店面時(shí)一定要小心。

小吃店開店創(chuàng)業(yè)策劃：開小吃店的流程之產(chǎn)品定位

小吃店的消費(fèi)普遍不高，屬于大眾消費(fèi)，顧客的定位上是老少皆宜。以開一家300平方米的特色飯店為例。一種比較保險(xiǎn)的做法是跟牢一個(gè)城市的美食流行大趨勢(shì)。

如果做的是省外的特色餐飲，采購上有一定困難，難以做到原材料的完全正宗。而目前省內(nèi)交通便捷，采購方便，很多浙江各地的風(fēng)味小飯店連常見的蔬菜也是由當(dāng)?shù)剡\(yùn)過來的。有了定位，就可以確定店名和訂制菜單了。直接用特色主打菜或地名來定店名，簡單明了且效果明顯。

小吃店開店創(chuàng)業(yè)策劃：開小吃店的流程之店面裝修布置

最基本要做到清潔光亮，窗明幾凈。用大筆金錢裝修店面絕對(duì)沒有必要，顧客食用小吃時(shí)，很少關(guān)注門面的豪華與否，他們更關(guān)心食物的口味、營養(yǎng)與衛(wèi)生。只要小吃質(zhì)量過關(guān)，店面整潔美觀，就不愁沒生意。小吃店比其他小店更應(yīng)該注意衛(wèi)生清潔，使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺，認(rèn)為這個(gè)店夠干凈，值得再次捧場(chǎng)。店里應(yīng)擺設(shè)可以容納15人的桌椅，面積約在30平方米以上。

店面環(huán)境如何，并不等于投入越多就越好，更多地在于設(shè)計(jì)。有時(shí)候，花不多的錢設(shè)計(jì)出一堵泥巴墻，來體現(xiàn)自己的土家菜定位，反倒很能吸引顧客。去年以來，出現(xiàn)了一些高檔精致裝修的小餐館，生意做得不錯(cuò)，很大程度上是環(huán)境勝人一籌。

小吃店開店創(chuàng)業(yè)策劃：開小吃店的流程之小吃店就餐環(huán)境

讓來客有賓至如歸的感覺，一進(jìn)門就覺暖意盈懷，神清氣爽。經(jīng)營餐飲，光是環(huán)境好還不夠，服務(wù)必須跟得上，加強(qiáng)服務(wù)培訓(xùn)，從經(jīng)理到員工都要進(jìn)行換位思考，自身放在顧客的角度上看待出的問題，切實(shí)把顧客當(dāng)成上帝。提高常客的忠誠度、鞏固市場(chǎng)份額。常用的手段有：常客優(yōu)惠、以快速辦理登記和結(jié)帳、記錄常客以往信息提供個(gè)性化的服務(wù)。

一次個(gè)性化服務(wù)的經(jīng)歷會(huì)給客人留下深刻的印象。許多顧客都有這種與飯店建立友好關(guān)系的潛在要求，他們希望能長期從該飯店獲得個(gè)性化服務(wù)，希望服務(wù)人員熟悉他們、關(guān)心他們、主動(dòng)為他們提供高質(zhì)量的服務(wù)。

3、小吃店餐飲策劃書

這家小吃店曾經(jīng)開了關(guān)，關(guān)了開，數(shù)年中在山西、新疆輾轉(zhuǎn)。直到20XX年，它才脫離山東章丘，投資十幾萬元開始了連鎖之路。兩年的功夫，樣板店成功了，第一家加盟店也成功了，年吃虧超百萬。一家小吃店下場(chǎng)是如何做大的呢？答案就在于——定位。

打開思緒：小吃店不但賣吃的“佰家匯”是陜西泛濫風(fēng)味小吃店中的一員。開初幾年的經(jīng)營并不順利，輾轉(zhuǎn)遷址于渭南、烏魯木齊，卻總是不溫不火。20XX年“佰家匯”第三次遷址，落戶到李清照的家園——山東章丘。他們開始從頭思考經(jīng)營思緒，以追求攻破。

觀察了食操行業(yè)的成功先例，他們創(chuàng)造，小吃業(yè)要想成功，必須攻破單純的“賣吃的”，定然要讓人吃到特色風(fēng)味和中央風(fēng)情。就像全球著名的快餐連鎖店麥當(dāng)勞，它的主打制作品也只不過是分身面包夾片肉的漢堡包，也屬于小吃，它為什么能做大呢？關(guān)鍵就在于，在麥當(dāng)勞里能吃到的那種地道的美國風(fēng)味和風(fēng)情。從這個(gè)角度來講，陜西的肉夾饃就是中國的漢堡包，差別樣也梗概做大嗎？何況中國各地的小吃種類繁多，風(fēng)格各別，把特色小吃做成連鎖企業(yè)，此中的或許性還利弊常大的。

基于何等的緣故原由，“佰家匯”小吃店從頭必定了一個(gè)大的經(jīng)營思緒，那就是給自己的小吃“添”上風(fēng)味和風(fēng)情，然后再追求做大。風(fēng)味小吃何等的工程由于受市場(chǎng)容量、消費(fèi)武藝花樣限制，單體店不或許做得太大。要想做大，連鎖經(jīng)營是個(gè)好形式。憑仗連鎖的形式就梗概經(jīng)過復(fù)制成功經(jīng)營，擴(kuò)散別人的力量做大自己的事業(yè)。就何等，一個(gè)小吃店的大思緒必定下去。

思緒觀察：打出“風(fēng)味風(fēng)情”牌

有了思緒關(guān)鍵還要觀察可行性，為此他們?nèi)缓箝_始觀察本行業(yè)的發(fā)展情況，從而提煉自己的特色——提煉屬于“伯家匯”的風(fēng)味和風(fēng)情。

風(fēng)味的載體是特異的制作品，就似乎提起天津風(fēng)味就想到狗不睬包子、提起北京風(fēng)味就想到北京烤鴨異樣，“佰家匯”也要決意一種或幾種陜西特色食品作為自己的招牌制作品。陜西特色小吃繁多，他們選定西安、咸陽和濟(jì)南三座都邑發(fā)展觀察。

選西安和咸陽，為的是在這兩個(gè)陜西最具代表性的都邑進(jìn)一步追求陜西小吃的特色和內(nèi)在；而選山東濟(jì)南，則是由于這個(gè)區(qū)域的小吃相對(duì)充實(shí)，與陜西文化存在反差，生齒鱗集，經(jīng)濟(jì)又相對(duì)發(fā)家，治安祥，梗概或許為小吃店的發(fā)展提供生活空間。

在在西安和咸陽，他們額定觀察了陜西小吃在本地的經(jīng)營情況。他們創(chuàng)造，由于當(dāng)?shù)赝愂称愤^多，合作激烈，利潤低。更須要的是，本地食品在本地很難突出特色，不簡單做無名堂。由此果斷，所謂風(fēng)味，只有在本地技巧組成令人線人一新的存眷點(diǎn)，于是考據(jù)了“佰家匯”走出大西北是市場(chǎng)決意上的切確做法。

在濟(jì)南，他們觀察了“半畝田”等一些進(jìn)入山東餐飲市場(chǎng)的主要食品連鎖店和特色小吃店，下場(chǎng)并無創(chuàng)造與“佰家匯”相似的小吃。這就加倍突出自己的特色風(fēng)味和風(fēng)情提供了一個(gè)“軼群絕倫”的體現(xiàn)舞臺(tái)。

經(jīng)過這一系列的觀察，“佰家匯”的經(jīng)營思緒正式必定為“一半是風(fēng)味、一半是風(fēng)情”的理念。在風(fēng)味上，由于陜西小吃以面食最為有特色，于是他們把蒸餃作為招牌制作品，并搜索和開拓了十幾個(gè)種類。而羊肉泡饃、肉夾饃、皮帶面以及醪糟等作為募捐和點(diǎn)綴。此外還分離章丘本地的口味習(xí)俗，在菜系里增長了部門本地菜。

思緒施行：求穩(wěn)、求細(xì)、求耐性

為了保證經(jīng)營思緒的成功施行，“佰家匯”訂定了“三步走”的經(jīng)管。第一步，高尺度把山東章丘店制作為成功樣板店，取得市場(chǎng)的接受。這一步是“佰家匯”連鎖發(fā)展成敗的關(guān)鍵。由于有了實(shí)在的成功樣板，一個(gè)連鎖體系技巧獲得剛烈的基本，技巧獲得追求加盟者的供認(rèn)。第二步，以多種法子追求分工，囊括開設(shè)直營、聯(lián)營樣板店。在這一階段，他們最先招收有餐飲經(jīng)營指點(diǎn)的加盟者，經(jīng)過對(duì)原有店面改造，高漲資金投入，提高加盟成功率；第三步，在本地市場(chǎng)加盟店結(jié)實(shí)發(fā)展后，分區(qū)域在全國穩(wěn)步推廣各種形式連鎖店。

第四篇：“魅力小吃店“營銷策劃書最終稿

“魅力小吃店”營銷策劃書

內(nèi)容提要

美食小吃是生活中不可或缺的一部分，有滋有味的生活來自于對(duì)美食的品味和享受。魅力滋味是集麻辣燙、酸辣粉、微型奶茶店為一體的美食店，以南昌工程學(xué)院、江西外語外貿(mào)職業(yè)學(xué)院、江西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院的學(xué)生及附近居民等為主要服務(wù)對(duì)象，面向中低檔消費(fèi)群體，進(jìn)行中小成本投資，以特色美味、質(zhì)優(yōu)價(jià)廉為經(jīng)營理念，提供麻辣類美食和飲料等綜合服務(wù)產(chǎn)品。

魅力滋味店以溫馨舒適的風(fēng)格，為顧客提供麻、辣、酸、香、涼等各種優(yōu)質(zhì)美味，使顧客享受到美食文化，同時(shí)品味優(yōu)雅休閑的消費(fèi)環(huán)境。

魅力滋味的宗旨是以物美價(jià)廉吸引顧客，以安全衛(wèi)生取信顧客，以外賣方式方便顧客。同時(shí)，本店通過與水果店合作，直接為顧客提供新鮮水果拼盤、新鮮果汁等特色小吃，使顧客享受到麻辣與水果、飲料等一體化服務(wù)。魅力滋味質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，以麻辣酸為特色，以香甜醇為品牌，制美味食品，創(chuàng)優(yōu)雅環(huán)境，立久遠(yuǎn)美譽(yù)。

目錄

一

市場(chǎng)分析...........................................................................................................................行業(yè)分析..........................................................................................................................競(jìng)爭(zhēng)者分析......................................................................................................................消費(fèi)者分析......................................................................................................................二

市場(chǎng)戰(zhàn)略...........................................................................................................................市場(chǎng)細(xì)分..........................................................................................................................目標(biāo)市場(chǎng)..........................................................................................................................市場(chǎng)定位..........................................................................................................................三

市場(chǎng)策略...........................................................................................................................產(chǎn)品策略............................................................................................................................價(jià)格策略............................................................................................................................渠道策略............................................................................................................................廣告策略............................................................................................................................四

項(xiàng)目預(yù)算...........................................................................................................................五

可行性分析.....................................................................................................................收益分析............................................................................................................................風(fēng)險(xiǎn)分析............................................................................................................................六 項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)...........................................................................................................................七 實(shí)施方案...........................................................................................................................附錄...........................................................................................................................................團(tuán)隊(duì)各成員分工情況..........................................................................................................調(diào)查設(shè)計(jì)原始問卷..............................................................................................................一、市場(chǎng)分析

1．行業(yè)分析

（1）優(yōu)勢(shì)：①店址位于瑤湖高校園區(qū)，受眾面廣，消費(fèi)群龐大,價(jià)格適中，味道獨(dú)特。

②提供外賣服務(wù)，自行車送，高效快捷，成本低，效率高。③在學(xué)校周圍，我們又是學(xué)生，能更好的了解學(xué)生的需求，也能更好的溝通形成固定客源。

④本店食品繁多，可供顧客的選擇空間大，又不乏特色，配餐速度快，口感好，價(jià)格合理，服務(wù)周到。并能根據(jù)消費(fèi)群體的不同及季節(jié)差異，推出不同產(chǎn)品。

⑤麻辣燙的投資成本小，但收益大，投資回收期快。

（2）劣勢(shì)：①目前蔬菜價(jià)格有所上漲，提高了成本

②由于剛起步，鋪面規(guī)模小，沒有形成固定消費(fèi)群。

③沒有經(jīng)驗(yàn)，還需進(jìn)行學(xué)習(xí)。

④因?yàn)閷W(xué)校假期固定，寒暑假期間的客源會(huì)驟減，這將是一個(gè)比較難以解決的問題，給我們店的利潤造成影響。

2.競(jìng)爭(zhēng)者分析

（1）新入者威脅：外貿(mào)位于幾所高校之間，具有很高的贏利點(diǎn)，所以會(huì)存在很多潛在的競(jìng)爭(zhēng)者。

（2）替代品威脅：飯店、快餐店、小吃街瓜分一大部分市場(chǎng)。

（3）行業(yè)內(nèi)現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)者的競(jìng)爭(zhēng)：外貿(mào)街已有三家麻辣燙店，競(jìng)爭(zhēng)壓力大。

3.消費(fèi)者分析

對(duì)于學(xué)生群體來講，喜歡特色小吃是他們的一大特點(diǎn)，據(jù)我們調(diào)查結(jié)果顯示，二、市場(chǎng)戰(zhàn)略 1.市場(chǎng)細(xì)分 ①含義

市場(chǎng)細(xì)分，就是企業(yè)根據(jù)市場(chǎng)需求的多樣性和購買者行為的差異，把整個(gè)市場(chǎng)（即全部用戶）劃分為若干具有某種相似特征的用戶群（即細(xì)分市場(chǎng)），以便執(zhí)行目標(biāo)市場(chǎng)營銷的戰(zhàn)略和策略。②市場(chǎng)細(xì)分的基本要求

魅力滋味利用市場(chǎng)細(xì)分原理對(duì)顧客需求層次進(jìn)行分析解讀，把握市場(chǎng)發(fā)展機(jī)會(huì)，掌握目標(biāo)市場(chǎng)的特點(diǎn)，以此構(gòu)建自己的營銷戰(zhàn)略。a.細(xì)分目標(biāo)：瑤湖校區(qū)高校學(xué)生、附近居民 b.產(chǎn)品細(xì)分：麻辣類美食、飲料果汁類

從可測(cè)量性來看，瑤湖高校區(qū)是學(xué)生和居民聚集區(qū)，魅力滋味可以針對(duì)瑤湖三所高校學(xué)生及周邊居民為消費(fèi)群體，衡量其市場(chǎng)容量。就高校學(xué)生而言，他們對(duì)特色美食的追求比較廣泛，而魅力滋味正是綜合了麻辣美食和微型奶茶店的特色，加上特色創(chuàng)意設(shè)計(jì)，也就延伸了消費(fèi)范圍，形成了增長潛力。

從可進(jìn)入性來看，魅力滋味能夠進(jìn)入該細(xì)分市場(chǎng)。首先，特色美食店是本著飲食出發(fā)，可以滿足生活基本需求，消費(fèi)者能夠在較短時(shí)間內(nèi)接受和認(rèn)可。其次，魅力滋味利用優(yōu)質(zhì)服務(wù)、物美價(jià)廉、溫馨氛圍等特色優(yōu)勢(shì)得到消費(fèi)者的青睞，形成刺激并誘導(dǎo)消費(fèi)者產(chǎn)生購買消費(fèi)動(dòng)機(jī)和行為，不僅吸引顧客，同時(shí)擴(kuò)大聲譽(yù)。最后，魅力滋味是中小成本投資，資金回籠快，可以通過自身的能力、資金、資源等滿足消費(fèi)者需求，占領(lǐng)該市場(chǎng)。

從可盈利性來看，任何企業(yè)都是以盈利為目的而存在的，它所進(jìn)行的活動(dòng)也都需要花費(fèi)成本。魅力滋味是中小成本投資，預(yù)計(jì)進(jìn)入該市場(chǎng)收益足以彌補(bǔ)其成本。

可穩(wěn)定性來看，魅力滋味是以瑤湖高校學(xué)生及附近居民為主要消費(fèi)群體的，具有相對(duì)穩(wěn)定性，也就保證了美食店有足夠的時(shí)間實(shí)施營銷方案、進(jìn)入市場(chǎng)、獲取盈利。總體而言，該市場(chǎng)細(xì)分的市場(chǎng)變化幅度不會(huì)太大，有利于發(fā)展目標(biāo)市場(chǎng)。

對(duì)性地投其所好。魅力滋味能否被顧客接受并使客人滿意是檢驗(yàn)美食店經(jīng)營質(zhì)量優(yōu)劣的標(biāo)準(zhǔn)，也是進(jìn)行市場(chǎng)定位需最終達(dá)到的目的。同時(shí)通過食品的魅力又可加深餐館在顧客心中的地位，鞏固餐館所樹立起的信譽(yù)。所以，項(xiàng)目開展初期，我們的目標(biāo)是提高質(zhì)量和服務(wù)，擴(kuò)大影響力，加強(qiáng)宣傳，在消費(fèi)者心中形成優(yōu)質(zhì)定位，進(jìn)而擴(kuò)大市場(chǎng)占有率。

4.廣告策略

① 實(shí)施的廣告對(duì)象：南工、師大、外貿(mào)及整個(gè)高校園區(qū)。

② 廣告主題：溫馨典雅+獨(dú)特風(fēng)味+節(jié)日主題。③ 實(shí)體定位：品質(zhì)定位，強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品與眾不同的品質(zhì)。④ 廣告排期策略：連續(xù)式排期，目的是保持記憶。

⑤ 廣告發(fā)布策略：領(lǐng)先發(fā)布策略，先造輿論，形成氣氛，為產(chǎn)品順利進(jìn)入市場(chǎng)打開通路。

⑥ 廣告媒體的組合策略：報(bào)紙與宣傳冊(cè)搭配，報(bào)紙受眾面廣，成本低廉；宣傳冊(cè)配以精美產(chǎn)品，提升品牌形象。此外，可以在宣傳冊(cè)里做深挖掘，充分利用有效資源。如，宣傳冊(cè)內(nèi)附折價(jià)券、優(yōu)惠卡等促銷手段，增加銷售量。同時(shí)，宣傳冊(cè)還可以作為餐廳公共關(guān)系的有效工具之一。

五、可行性分析 1.收益分析

市場(chǎng)前景

如今火爆祖國大江南北，大街小巷的火鍋、麻辣燙、串串香、涮羊肉等可謂各地城市的一道亮麗風(fēng)景。特別是夜幕降臨，那一家家火鍋店、夜市攤點(diǎn)人頭攢動(dòng)，熱鬧非凡。凡是天上飛的、地下跑的、水里游的、樹上結(jié)的等無不可燙，無不能涮。涮燙食品吃起來的確爽口，受人歡迎。但是能賺錢且生意紅火的項(xiàng)目在一個(gè)地方很快被人效仿，即刻雨后春筍般地冒了出來，競(jìng)爭(zhēng)大，生意難做。最后就看誰的產(chǎn)品、技術(shù)過硬，誰就能立足市場(chǎng)。

“麻辣燙“正是把握了這一脈博，大膽探索、實(shí)踐，綜合了麻辣燙、串串香、涮羊肉等名吃技術(shù)精華，采用中香料藥材和天然植物等配方，把熬制的”香料“放入”鮮香湯“中，再直接放入各種食品，短短幾秒至幾分鐘后就能食用，既能像燒烤那樣穿成串燙熟讓人一把把地拿著吃，又能裝成碗，可謂奇香四溢，越吃越想吃，久吃不厭。去掉了火鍋、串串香、涮羊肉等食品中的口味單

一、噪辣、油膩、上火等缺點(diǎn)，可以和本部的脆香燒烤同時(shí)經(jīng)營，既烤又燙，盡享人間美味，大賺眾人之財(cái)。

”麻辣燙"由于味道奇特，自然會(huì)招來好生意，而且利潤是成本的3-6倍，如6元錢的豬肉用此法涮燙可賣到8-21元。一個(gè)小攤每晚至少可涮燙 1000-1500串（相當(dāng)于200-300碗），平均每串售價(jià)0.40元，收入400-600元，除去成本130-200元，日利270-400元，月利8100-12000元。假如開一個(gè)50㎡左右的店，如經(jīng)營得法，每天至少營業(yè)額1500元，利潤1000元以上，月利30000元，純利36萬元左右。

2.風(fēng)險(xiǎn)分析

⑴市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)

0

六、項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)

店長

楊瑞杰

主持店內(nèi)一切日常事務(wù)

財(cái)務(wù)管理

何宇瀟

管理、核算財(cái)務(wù)收支

材料采購

楊永剛

材料采購及供應(yīng)

銷售人員

劉璐 李邱怡

銷售產(chǎn)品、提供服務(wù)

七、實(shí)施方案

由于團(tuán)隊(duì)所有人員均無任何創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)，社會(huì)閱歷較淺，對(duì)相關(guān)開店事項(xiàng)不明以及經(jīng)營過程中會(huì)帶來的一系列問題缺乏處理經(jīng)驗(yàn)，所以未正式開店前由店長組織團(tuán)隊(duì)所有人員進(jìn)行業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)、探討和交流，明確各自職責(zé)，熟悉營銷策劃書，同時(shí)積極通過各種途徑，如論壇、貼吧、QQ群等網(wǎng)絡(luò)社交平臺(tái)了解小規(guī)模店創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)，提高業(yè)務(wù)素質(zhì)。

前期工作-----做好宣傳

宣傳是經(jīng)營初期極其重要的一項(xiàng)工作，關(guān)乎小店客源。通過網(wǎng)絡(luò)途徑，如周圍高校貼吧、微博，各團(tuán)隊(duì)人員QQ好友、QQ群進(jìn)行廣告轟炸，迅速擴(kuò)散小店開業(yè)廣告、地址、產(chǎn)品和服務(wù)、價(jià)格、店內(nèi)優(yōu)雅舒適的環(huán)境等信息。此外，還可以通過印刷小廣告若干，由團(tuán)隊(duì)人員分別到周圍學(xué)校宿舍發(fā)放，在學(xué)校張貼小店海報(bào)，打出招牌特色來，達(dá)到迅速吸引眼球的效果。

后續(xù)工作-----穩(wěn)住客源

廣告宣傳做了差不多，有了一定數(shù)量的顧客后，接下來該做的就是穩(wěn)住客源。小店提供的食品質(zhì)量、數(shù)量、花樣以及時(shí)效性是相當(dāng)重要的，保證質(zhì)量的前提下，適時(shí)調(diào)整食品的花樣，不同時(shí)節(jié)盡可能推出不同的花樣出來。此外，還要注意顧客的反饋，可以通過建立留言薄讓顧客提出意見，或是注意打聽有關(guān)小店服務(wù)的一切消息，隨時(shí)做到小問題立即調(diào)整，大問題協(xié)商解決。開通小店微博、建立顧客檔案，時(shí)刻把服務(wù)放在第一位，讓小店發(fā)展越來越好。

A提供雜 B播放音樂 C電視電影播放 D送外賣 E其他 9您認(rèn)為哪一種促銷方式最吸引您

A節(jié)假日活動(dòng) B優(yōu)惠券 C每日特價(jià) D主題特色小吃 10您更喜歡什么類型的餐廳

A經(jīng)濟(jì)型 B

青春型 C新穎型

第五篇：市場(chǎng)營銷策劃書-青島啤酒營銷策劃書

市場(chǎng)營銷策劃書-青島啤酒營銷策劃書

一、概要

近幾年，中國啤酒業(yè)取得很大的發(fā)展，2007年總產(chǎn)量達(dá)六百多萬噸，穩(wěn)居世界啤酒產(chǎn)量前列。啤酒作為軟飲料，在飲料市場(chǎng)占有著很大的份額，隨著人民生活水平的提高，人們對(duì)啤酒提出了更多的新的要求，為繁榮我國啤酒市場(chǎng),滿足消費(fèi)者需要, 適應(yīng)不同消費(fèi)層次，不同消費(fèi)人群、不同消費(fèi)口感對(duì)各種啤酒的需求。這次我們對(duì)啤酒行業(yè)進(jìn)行了深入全面的調(diào)查，來進(jìn)一步挖掘青島啤酒市場(chǎng)。

二、公司簡介

1903年8月，古老的華夏大地誕生了第一座以歐洲技術(shù)建造的啤酒廠——日耳曼啤酒股份公司青島公司。經(jīng)過百年滄桑，這座最早的啤酒公司發(fā)展成為享譽(yù)世界的“青島啤酒”的生產(chǎn)企業(yè)——青島啤酒股份有限公司。目前，青島啤酒產(chǎn)銷量已進(jìn)入世界啤酒行業(yè)前十名，產(chǎn)品出口到五十多個(gè)國家和地區(qū)。

1993年，青島啤酒股份有限公司成立并進(jìn)入國際資本市場(chǎng)，公司股票分別在香港和上海上市，成為國內(nèi)首家在兩地同時(shí)上市的股份有限公司。

九十年代后期，青島啤酒率先在全國掀起了購并浪潮。目前，青島啤酒公司在國內(nèi)18個(gè)省、市、自治區(qū)擁有50家啤酒生產(chǎn)基地，構(gòu)筑了遍布全國的營銷網(wǎng)絡(luò)，基本完成了全國性的戰(zhàn)略布局。2001年，青島啤酒開始實(shí)施戰(zhàn)略調(diào)整，由“做大做強(qiáng)”轉(zhuǎn)向“做強(qiáng)做大”，系統(tǒng)整合，成效卓著。2002年，青島啤酒與美國AB公司結(jié)成戰(zhàn)略聯(lián)盟，走向了“競(jìng)合共贏”的國際化之路。同年，青島啤酒成功打入臺(tái)灣市場(chǎng)，加快了海外擴(kuò)張的步伐。

百年釀造，百年激情。青島啤酒公司目前已先后通過了ISO9001、ISO14001、OHSAS18001、HACCP及ISO22000五大國際體系認(rèn)證，在同行業(yè)率先搭建起了質(zhì)量、環(huán)境、安全、衛(wèi)生等全方位的控制平臺(tái)。

2007年1-3季度青島啤酒公司實(shí)現(xiàn)啤酒銷售量419.3萬千升，實(shí)現(xiàn)銷售收入109.72億元，高居中國啤酒行業(yè)榜首，是中國啤酒行業(yè)唯一一家A級(jí)信用企業(yè)。青島啤酒在繼續(xù)為國家和社會(huì)創(chuàng)造大量財(cái)富的同時(shí)，表現(xiàn)出良好的盈利能力。品牌價(jià)值達(dá)到258.27億元，繼續(xù)位居全國啤酒行業(yè)首位。這意味著青島啤酒無論在經(jīng)濟(jì)影響力、技術(shù)影響力、文化影響力、社會(huì)影響力等方面已經(jīng)展示了行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者的絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。自九十年代以來，青島啤酒就連續(xù)多次被媒體和相關(guān)機(jī)構(gòu)評(píng)選為最佳企業(yè)公民，其品牌價(jià)值更是得到了快速的提升，并被社會(huì)和公眾所認(rèn)可。青島啤酒在社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)進(jìn)程中做出了突出貢獻(xiàn)，成為啤酒行業(yè)榮獲“中國十大貢獻(xiàn)企業(yè)”獎(jiǎng)的企業(yè)。

2008年，汶川大地震后，青島啤酒合計(jì)捐款1357萬元，并啟動(dòng)愛心家園計(jì)劃和開展心理援助。青島啤酒股份有限公司全球總裁嚴(yán)旭說道：責(zé)任是中國品牌軟實(shí)力的一個(gè)重要指標(biāo)，責(zé)任也是支撐百年青啤的DNA。誠信是“說到做到”，誠信是透明的，付出了責(zé)任就贏得了信任。責(zé)任與誠信是做出來的，不是說出來的。青島啤酒的責(zé)任與誠信是為消費(fèi)者創(chuàng)造快樂，用責(zé)任與誠信來打造品牌的軟實(shí)力。消費(fèi)者是品牌的資產(chǎn)，能否提升消費(fèi)者對(duì)品牌的滿意度是評(píng)估品牌奧運(yùn)營銷成功與否的重要指標(biāo)。我們的團(tuán)隊(duì)更加懂得尊重規(guī)則、遵守規(guī)則，公正、公平、嚴(yán)謹(jǐn)，熱愛、敢于、善于競(jìng)爭(zhēng)。這正是在青島啤酒的社會(huì)責(zé)任贏得了消費(fèi)者的深深青睞，在消費(fèi)者心目中樹立了良好的企業(yè)形象。

重塑新基礎(chǔ)，再創(chuàng)新輝煌。在新的百年，青島啤酒公司確立了“成為擁有全球影響力品牌的國際化大公司”的公司愿景和“用我們的激情釀造出消費(fèi)者喜好的啤酒，為生活創(chuàng)造快樂”的公司使命！青島啤酒將不斷創(chuàng)新，由生產(chǎn)導(dǎo)向型企業(yè)向市場(chǎng)導(dǎo)向型企業(yè)轉(zhuǎn)變；由經(jīng)營產(chǎn)品向經(jīng)營品牌轉(zhuǎn)變；由著力于生產(chǎn)規(guī)模擴(kuò)大向著力于運(yùn)營能力提高轉(zhuǎn)變，為消費(fèi)者提供純凈、自然的健康、安全、綠色產(chǎn)品！

1.SWOT 分析

優(yōu)勢(shì)（S）：a，悠久的企業(yè)文化/強(qiáng)大的品牌效應(yīng)

b，社會(huì)資源占領(lǐng)能力強(qiáng)

c，完善的銷售網(wǎng)絡(luò)

d，規(guī)范的管理體系

劣勢(shì)（W）：a, 運(yùn)行成本較高產(chǎn)品贏利能力差

b, 內(nèi)部運(yùn)行效率較低

c, 銷售區(qū)域的狹窄制約

d, 中高價(jià)位產(chǎn)品的低市場(chǎng)占有率

機(jī)遇(O):a, 消費(fèi)需求的多樣化/高端需求發(fā)展

b, 差異化多樣化的產(chǎn)品策略

c, 百年奧運(yùn)的營銷機(jī)會(huì)

威脅(T)：a, 競(jìng)爭(zhēng)品牌創(chuàng)新的營銷策略

b, 競(jìng)爭(zhēng)品牌快速靈活的反應(yīng)機(jī)制

c, 競(jìng)爭(zhēng)品牌的低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)

2.目標(biāo)市場(chǎng)細(xì)分戰(zhàn)略

（1）、市場(chǎng)細(xì)分：青島啤酒主要把產(chǎn)品線集中在淡色啤酒，濃色啤酒，黑色啤酒。

主要細(xì)分依據(jù)：a，地區(qū)細(xì)分不同地區(qū)的人們喜好不同的啤酒口味，例如：北方人喜歡濃烈，豪爽型，南方人喜好溫柔細(xì)膩型，這種啤酒口味較淡。廣東，福建，成都地區(qū)喜好口味濃醇，泡沫細(xì)膩，苦味等。

b,人口細(xì)分不同的年齡段的人群需求是不同的,例如 ：剛剛畢業(yè)的大

學(xué)生比較喜歡淡色啤酒，成功人士比較喜好黑色啤酒，中年以上人口喜好濃烈啤酒，這類啤酒度數(shù)較高，顏色較深。

c,心理細(xì)分按照消費(fèi)者的個(gè)性來推出的純生，金質(zhì)，青啤王就是為滿

足中高端顧客朋友的需求。

2）、目標(biāo)市場(chǎng)：范圍比較大，涵蓋低，中，高收入消費(fèi)群體。青島啤酒在蘇州地區(qū)主要用差異化市場(chǎng)營銷策略。消費(fèi)者的需求多樣化,針對(duì)消費(fèi)者的不同需求,這就決定了青島啤酒要推出的啤酒品種多樣化。任何細(xì)分市場(chǎng)都可能帶走一部分顧客，為了留住顧客，青島啤酒在啤酒市場(chǎng)的戰(zhàn)略必須要靠多樣化的產(chǎn)品全部覆蓋市場(chǎng)。

3.4PS分析

1）產(chǎn)品策略: 青島啤酒的品種雖不算多，但是在每一品牌上都做的很精。針對(duì)不同地區(qū)的人群社交需要，口感不同所以推出了不同口味的啤酒，例如南方人需要香醇爽口的啤酒,所以青島啤酒推出了純生啤酒;而成功的中年商務(wù)人士以及公務(wù)人士;他們上班工作族生活品質(zhì)較高,有一定的經(jīng)濟(jì)能力,所以在商務(wù)洽談場(chǎng)合選擇金質(zhì)啤酒;剛步入社會(huì)的大學(xué)畢業(yè)生,經(jīng)濟(jì)能力有限，在休閑場(chǎng)合，他們會(huì)選擇青島山水啤酒。還根據(jù)照消費(fèi)者的個(gè)性來推出的灌裝啤酒,為的就是強(qiáng)調(diào)年輕人的個(gè)性和年輕。

現(xiàn)有的青島啤酒產(chǎn)品線有淡爽型系列酒、優(yōu)質(zhì)酒系列、金質(zhì)酒系列、極品青島啤酒、青啤王、青島2000等幾大類。優(yōu)質(zhì)系列有純生，金質(zhì)系列有青島金質(zhì)啤酒等。

為提高青島啤酒的產(chǎn)品質(zhì)量，青島啤酒不斷從國外引進(jìn)高端技術(shù)，比如低溫滅菌技術(shù)。青島啤酒還積極開發(fā)新產(chǎn)品，例如青島啤酒創(chuàng)新產(chǎn)品青啤王，青島2000獲世界創(chuàng)新啤酒。青島啤酒為其不同類型產(chǎn)品進(jìn)行了異質(zhì)化的包裝，以突出其目標(biāo)市場(chǎng)效應(yīng)。例如金質(zhì)啤酒，純生啤酒等的包裝上有明顯的流行性，為青島啤酒的啤酒業(yè)打入市場(chǎng)打下了堅(jiān)定的基礎(chǔ)；在青島啤酒的高端產(chǎn)品金質(zhì)啤酒主要采用了統(tǒng)一豪華包裝的策略，依托青島啤酒理念和核心價(jià)值觀，打造倡導(dǎo)健康的品牌，但產(chǎn)品包裝成本較高。豪華的包裝也體現(xiàn)了青島啤酒的高品位品牌戰(zhàn)略。以維護(hù)消費(fèi)者心目中的高品質(zhì)地位。

2）價(jià)格策略：為增強(qiáng)盈利能力，青島啤酒和華潤的競(jìng)爭(zhēng)已從初級(jí)的同質(zhì)化產(chǎn)品價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，轉(zhuǎn)入消費(fèi)行為細(xì)分，尋求差異化、創(chuàng)新化發(fā)展，開發(fā)各種苦味、香醇爽口，區(qū)分同質(zhì)化產(chǎn)品，提高產(chǎn)品附加值，避免價(jià)格戰(zhàn)。

青島啤酒在低端產(chǎn)品，中端產(chǎn)品、高端產(chǎn)品都有分布，像低端產(chǎn)品青島山水啤酒，其價(jià)格比較低，基本上接近成本，這樣能夠清理市場(chǎng)，增加自己的市場(chǎng)占有率，例如青島灌裝啤酒市場(chǎng)價(jià)是3.50元每灌，而其他品牌同類產(chǎn)品要高出0.5元到0.7元。高端產(chǎn)品有青島純生、青島金質(zhì)等，高端產(chǎn)品能增加青島啤酒的銷售額，并對(duì)自己的品牌塑造有積極作用，如青島金質(zhì)啤酒都在8元以上。

3）渠道策略：青島啤酒在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上還要強(qiáng)化分銷管理，提升渠道競(jìng)爭(zhēng)力，加強(qiáng)分銷創(chuàng)

新管理，提高產(chǎn)品核心競(jìng)爭(zhēng)力。青島啤酒在與燕京啤酒競(jìng)爭(zhēng)的同時(shí)，青島啤酒優(yōu)于燕京啤酒，青島啤酒具有百年歷史，而燕京啤酒歷史還不到30年的歷史，兩者在2008北京奧運(yùn)會(huì)為官方贊助商時(shí)，青島啤酒銷售額高于燕京啤酒不到20億，青啤市場(chǎng)占有額高于燕京不到8%，燕京驚人的發(fā)展速度令青島啤酒膽顫心驚。為此青島啤酒在拓寬渠道策略的同時(shí)要堅(jiān)持五大原則。

集中原則：人財(cái)物資源要聚焦，對(duì)選定的區(qū)域市場(chǎng)進(jìn)行集中出擊。像上海，北京這樣國際化大都市進(jìn)行重點(diǎn)攻擊以搶占高端市場(chǎng)。

攻擊薄弱環(huán)節(jié)的原則：青島啤酒企業(yè)要善于抓住對(duì)手的薄弱環(huán)節(jié)來展開營銷攻勢(shì)。例如北京的燕京，燕京經(jīng)銷商多為方便面、飲料等非現(xiàn)飲終端產(chǎn)品的經(jīng)銷商，缺乏運(yùn)作現(xiàn)飲終端市場(chǎng)相應(yīng)的網(wǎng)絡(luò)與經(jīng)驗(yàn)的實(shí)際狀況。青島啤酒就應(yīng)該在北京增加現(xiàn)飲的終端市場(chǎng)，以領(lǐng)先搶占市場(chǎng)，以形成固定的消費(fèi)群體。

鞏固要塞強(qiáng)化地盤原則：在操作市場(chǎng)過程中，很多啤酒企業(yè)喜歡廣種薄收，開拓了很多疆域，卻收效甚微，其實(shí)這對(duì)于一個(gè)市場(chǎng)是非常不利的，對(duì)于品牌也是一種傷害。在網(wǎng)上有時(shí)看到顧客抱怨買的不是正宗青島啤酒。在這里要強(qiáng)調(diào)一下，我們國家企業(yè)應(yīng)該加強(qiáng)品牌的管理。

掌握大客戶的原則：深度分銷要掌控核心分銷商，掌握核心終端，企業(yè)要把資源和精力時(shí)間更多地分配給企業(yè)的大戶。

未訪問客戶為零原則：既然是深度分銷，就不應(yīng)該存在一些訪問的盲點(diǎn)，企業(yè)要建立健全客戶檔案與資料管理。

（4）促銷策略： 青島啤酒的促銷方面力度不如華潤啤酒大，華潤雪花的“買贈(zèng)政策”，有

獎(jiǎng)活動(dòng)等經(jīng)常在進(jìn)入旺季時(shí)采取，擴(kuò)大銷售額，搶占市場(chǎng)。青島啤酒這樣雖然會(huì)失去一部分消費(fèi)者，但從長期來看，更能塑造品牌。為了能更好的銷售產(chǎn)品，凡購買滿多少青島啤酒會(huì)贈(zèng)送一瓶新研發(fā)的產(chǎn)品給顧客，這樣不僅可以增加銷售的同時(shí)還可以推銷出新產(chǎn)品給顧客。我們?cè)诰频暧貌蜁r(shí)有時(shí)會(huì)看到推出的青島啤酒的新產(chǎn)品，這樣就節(jié)省了人力，降低了成本。青島啤酒很少進(jìn)行人員推銷，高品質(zhì)，高品位的產(chǎn)品進(jìn)行人員推銷有時(shí)降低品牌的形象。