第一篇：該婭普洱茶告訴你如何區(qū)分日本茶道與工夫茶道文化

該婭普洱茶告訴你如何區(qū)分日本茶道與工夫茶道文化

日本是一個(gè)善于學(xué)習(xí)放吸收的民族。許多外來(lái)文化一旦移植到日本本土，經(jīng)過(guò)整合、揚(yáng)棄，使之更符合其國(guó)情之后，往往便會(huì)打上“大和民族”印記，成為日本文化的有機(jī)組成部分。日本茶道也是如此。在經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的發(fā)展進(jìn)程后，它已形成鮮明的民族特色并在世界茶文化領(lǐng)域中享有相當(dāng)?shù)穆曌u(yù)。

將工夫茶道與日本茶道作一番簡(jiǎn)單的比較，其目的在于增進(jìn)了解、促進(jìn)茶文化的交流，而不是為了對(duì)兩者進(jìn)行揚(yáng)抑、褒貶。

茶藝之差別

日本茶道是“末茶”道，工夫茶則是“瀹茶”道，其時(shí)代反差極大。

唐宋時(shí)代，許多到中國(guó)求學(xué)的日本僧人，如最澄、空海、榮西等先后把中國(guó)的種茶、制茶、烹茶方法帶回日本。由于當(dāng)時(shí)中國(guó)仍處在“末茶時(shí)代”，所以日本茶道至今仍飲用末茶。

其操作方法是：“茶娘把開水倒入一個(gè)灰白色的粗糙大碗里，用一根棒子(茶筅)攪拌，碗里浮起了春天里松針一樣翠的綠色末，上面則浮著細(xì)細(xì)的泡沫。”(林清玄《抹茶的美學(xué)》)顯而易見，他們采用的仍是宋代的點(diǎn)茶法。

品飲環(huán)境的差別

日本茶道有專用茶室，茶室前有一個(gè)茅屋形式的“山門”，入門后是一小庭園，步過(guò)花徑即達(dá)茶室。室門偏矮，成人入屋一般都要低頭彎腰，以示恭敬。茶室中只有：地上的爐子，爐上的鐵壺，一支夾炭的火鉗，一幅簡(jiǎn)單的字畫，一瓶造型奇逸的插花，此外再無(wú)擺設(shè)。茶室中不能高聲說(shuō)話，更不能談笑喧嘩。總之，它所要求的，是“清、寂”的氣氛。

如此嚴(yán)肅、拘謹(jǐn)?shù)沫h(huán)境，比起工夫茶的隨遇而安，應(yīng)時(shí)而設(shè)；可廳可房、可立可坐，可動(dòng)可靜，可唱可歌......正成鮮明對(duì)照。

品飲觀念的差別

日本茶道形成之始，便和佛教有著密切的關(guān)系。

至今仍收藏在日本京都大德寺、由宋代中國(guó)高僧佛果勒禪師書寫的“茶禪一味”的條幅，頗能代表日本茶道的精神追求。

十五世紀(jì)奈良僧人珠光首創(chuàng)茶道，初名“茶之湯”，這與中國(guó)禪寺的“茶湯會(huì)”可謂一脈相承。其后，珠光的第三代弟子千利休(1521—1591)又創(chuàng)立了“陀茶道”。他根據(jù)《法華經(jīng).信解品》“猶外門外，止宿草庵”的啟示，提出了“茶道的真諦在于草庵”的主張，并在禪院主房外搭建庵式的小茶室，這一形式遂流傳至今。

千利休生活在一個(gè)群雄爭(zhēng)霸、戰(zhàn)亂不休的時(shí)代，他希望通過(guò)茶道營(yíng)造一種和平、禮敬、清醒、寂靜的環(huán)境，使人們隨時(shí)反省、自律，以期消彌紛爭(zhēng)。這種禪宗式的苦修，需要的是苦寂，惟有苦寂方能求得精神的解脫，因而非但詩(shī)詞、音樂、花鳥等，連多余的言語(yǔ)都與這一宗旨不相適宜。而相應(yīng)的禮儀卻十分刻板繁復(fù)。

體驗(yàn)茶道的人進(jìn)入茶室時(shí)，推門、跪坐、寒暄有一定的禮節(jié)；主人煎水、沖茶、獻(xiàn)茶有一定規(guī)范；其它如擦碗、接物、品茶、說(shuō)話等也有細(xì)致的程序和規(guī)矩。可以這樣說(shuō)，日本茶道講究的是內(nèi)在的精神修養(yǎng)，追求的是極度專注、寧?kù)o、肅穆的氣氛和情緒，使人進(jìn)入一種類似“禪定”的奇特境界。因此，有人把它稱為“美學(xué)宗教”。

工夫茶卻是一種雅俗共賞的大眾化的品飲藝術(shù)。飲工夫茶，是生理衛(wèi)生的需要，它“喝”茶，但又不以解渴為唯一的目的，而是藝術(shù)化的品飲；它也包涵理趣，但更多的是生活情趣；它講究烹茶的技藝、程序，但又不是為形式而形式，面是通過(guò)形式去更加充分地發(fā)揮茶的物質(zhì)功能和品茶過(guò)程中的精神功能，從而使人得到感性和理性的愉悅和享受。

日本茶道有“和、敬、清、寂”四規(guī)；工夫茶道則是“和、敬、精、樂”，而且它不應(yīng)叫作“四規(guī)”，而應(yīng)稱為“四趣”。

日本茶道有“和、敬、清、寂”四規(guī)；工夫茶道則是“和、敬、精、樂”，而且它不應(yīng)叫作“四規(guī)”，而應(yīng)稱為“四趣”。

第二篇：日本茶道文化-------------論文

日本茶道文化

摘要

中國(guó)人不談茶道，因?yàn)橹袊?guó)人對(duì)于“道”的認(rèn)識(shí)和理解是有著相當(dāng)?shù)某绺吲c尊重的意味。孔子說(shuō)：“朝聞道夕死可矣！”在悠久的歷史生活中，茶與中華民族相結(jié)合，受著中國(guó)人一貫的哲思想和生活方式所支配，成為人民生活中很平常的一部分，這是中國(guó)茶藝的真髓。日本承襲我國(guó)茶文化遺緒，一切典章、文化制度，受中國(guó)茶藝影響甚深。但與中國(guó)茶文化相比，日本茶道追求各種極端的境界，日本的茶道有煩瑣的規(guī)程，以表示對(duì)來(lái)賓的尊重，體現(xiàn)“和、敬”的精神。

日本茶道的程式

中國(guó)人飲茶自然，愜意、自然、樸拙，而日本茶道有一套固定的規(guī)則和一個(gè)復(fù)雜的程序和儀式。日本茶道的儀式都是嚴(yán)格經(jīng)過(guò)精心提煉后形成的最周到、最簡(jiǎn)練的動(dòng)作。如入茶室前要凈手，進(jìn)茶室要彎腰、脫鞋、以表謙遜和潔凈。日本有一句格言：“茶室中人人平等。”從前，把象征階級(jí)和地位的東西留在茶室外，武士的寶劍、佩刀、珠寶等都不能帶進(jìn)茶室。當(dāng)然，現(xiàn)今茶道已不強(qiáng)調(diào)這些，但進(jìn)茶室仍有諸多規(guī)矩，比如不能交頭接耳，不能衣冠不整，因?yàn)椴钑?huì)必須保持“和諧、尊重、純凈、安寧”的環(huán)境。

日本茶道的精神在于利用茶凈化心靈，提神醒腦的特性，使飲茶者的心神，暫時(shí)革除一切俗務(wù)雜念，以期直扣人的本相，即是達(dá)到所謂本來(lái)面目赤子之心的境界。因此茶室不僅講究室外的幽雅環(huán)境，還很講究室內(nèi)的布局與裝飾，茶屋必須外幽雅清寂，古木參天，奇石、古董，排列有序，內(nèi)面必須玩物古董、瓶花名畫，器皿燒制精巧華麗，高雅實(shí)用，茶客進(jìn)入茶室后，態(tài)度平和謙遜，心無(wú)雜事，正襟危坐，虔誠(chéng)授受。身穿和服的茶人也跪在榻榻米上，先打開綢巾擦茶具、茶勺；用開水溫?zé)岵柰耄沟羲俨粮刹柰耄挥钟弥袼⒆影枘瑁⒄迦氩柰霙_茶。茶碗小而精致，一般使用黑色陶器，日本人認(rèn)為幽暗的色彩自有樸素、清寂之美。

獻(xiàn)茶前先上點(diǎn)心，以解茶的苦澀味，然后接著獻(xiàn)茶。獻(xiàn)茶的禮儀很講究：茶主人跪著，輕輕將茶碗轉(zhuǎn)兩下，將碗上花紋圖案對(duì)著客人，客人雙手接過(guò)茶碗，輕輕轉(zhuǎn)上兩圈，將碗上花紋圖案對(duì)著獻(xiàn)茶人，并將茶碗舉至額頭，表示還禮。然后分三次喝完，即三轉(zhuǎn)茶碗輕啜慢品。飲茶問之交談，腔調(diào)馨欬，均須合體。飲茶時(shí)嘴中要發(fā)出吱吱響聲，表示對(duì)茶的贊揚(yáng)。飲畢，客人要講一些吉利的話，特別要贊美茶具的精美，環(huán)境布局的優(yōu)雅以及感謝主人的款待。這一切完成后，茶道就結(jié)束。當(dāng)然在茶道的最高禮遇中，獻(xiàn)茶前請(qǐng)客人吃豐盛美味的“懷石料理”，即用魚、蔬菜、海草、竹荀等精制的菜肴。

日本人茶道的心境為和、靜、清寂的總和，如茶屋是代表宇宙萬(wàn)物經(jīng)過(guò)過(guò)濾凈化后，唯一可贅憑借的象征物，人一旦介身其中，一方面慢慢品嘗苦澀的茶味，此情此景正是物我文融，天人合一，是用一種無(wú)意識(shí)的境界，藉以了悟永恒的價(jià)值。，日本茶道的重要流派

從昭和時(shí)代以來(lái)，不少知識(shí)分子認(rèn)識(shí)茶道，罔倉(cāng)天心的《茶書》被廣泛閱讀，與此同時(shí)茶道人口趨向女性化，茶道成為現(xiàn)代女性的一種修養(yǎng)，在婦女中普及。

現(xiàn)代日本茶道由數(shù)十個(gè)流派組成，各派都推舉了自己流派的家元（茶道的繼承人只能是長(zhǎng)子，代代相傳，稱“家元制度”）。其中最大的流派是以千利休為祖先的三千家，此外還有藪內(nèi)流、遠(yuǎn)州流、宗偏流、江戶千家流、大日本茶道學(xué)會(huì)等流派組織。要學(xué)茶的人在各自流派入門，跟有教授資格的茶人不斷修行，到一定年限從家元那里領(lǐng)得證書，認(rèn)可各種門第資格。里千家是日本最有影響的茶道組織，全國(guó)有三分之二的茶人參加，在國(guó)際上有六十三個(gè)“同好會(huì)”，有專門的出版社，對(duì)日本文化、經(jīng)濟(jì)有很大影響。

但是以禪的意義來(lái)說(shuō)，茶道本身毫無(wú)意義，因?yàn)槎U的特色是喜悅、誠(chéng)摮、自由。茶道儀式，完全違背這種本意。日本茶道，流派雖多，但受陸羽《茶經(jīng)》影響僅僅是花在儀式器具布置上做工夫多，對(duì)茶本身研究極少，在根本上已是舍本逐末。更由于日本將茶道視為婚嫁習(xí)尚。女子多習(xí)茶道禪的意義更為消失，在今日，日本茶道只剩下學(xué)習(xí)禮儀維護(hù)傳統(tǒng)兩種目的。

日本茶道的歷史與發(fā)展

茶是唐代始由中國(guó)傳入日本的，主要通過(guò)日本遣唐使、留學(xué)僧及去日華僧帶去。唐順宗永貞元年（805）日本天臺(tái)宗開山大師最澄和尚（又稱傳法大師）赴天臺(tái)山國(guó)清寺留學(xué)返回時(shí)，不僅帶回天臺(tái)宗經(jīng)典，而且從中國(guó)帶回茶籽，栽于近江（今日本滋賀縣境內(nèi)）的臺(tái)麓山地區(qū)。最澄是日本植茶技術(shù)的開拓人，從此揭開了日本植茶的歷史序幕。與最澄同期來(lái)華的空海和尚（又稱弘法大師）在長(zhǎng)安青龍寺學(xué)習(xí)密宗教義，回國(guó)后在高野山金剛寺創(chuàng)真言宗，成為開創(chuàng)“東密”的大師，并且?guī)Щ亓酥袊?guó)制茶的石臼和制茶技術(shù)。815年，中國(guó)唐憲宗時(shí)，中本平安朝嵯峨天皇臨朝，空海上了一份《空海奉獻(xiàn)表》，其中說(shuō)道：“??茶湯坐來(lái)，乍閱振旦之書。”這是日本最早的飲茶記錄。還有一位留唐歸來(lái)的永忠和尚當(dāng)815年嵯峨天皇巡幸韓崎之地經(jīng)過(guò)崇福寺來(lái)到梵釋寺，兼任兩寺的大僧都永忠親自烹茶獻(xiàn)給天皇，天皇非常喜歡，當(dāng)場(chǎng)賜衣，這是日本正史中有關(guān)天皇飲茶的最早記載。

首先創(chuàng)立茶道概念的是十五世紀(jì)奈良稱名寺的和尚村田珠光（公元一四二三～一五零二年）。公元一四四二年，十九歲的村田珠光來(lái)到京都修禪。當(dāng)時(shí)奈良地區(qū)盛行由一般百姓主辦參加的“汗淋茶會(huì)”（一種以夏天洗澡為主題的茶會(huì)），這種茶會(huì)首創(chuàng)的采用了具有古樸的鄉(xiāng)村建筑風(fēng)格的茶室——草庵“四鋪半草庵茶”，對(duì)后來(lái)的茶道產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響，成為日本茶道的一大特色。村田珠光在參禪中將禪法的領(lǐng)悟融入飲茶之中，他在小小的茶室中品茶，從佛偈中領(lǐng)悟出“佛法存于茶湯”的道理，那首佛偈就是大家都熟悉的“菩提本非樹，明鏡亦非臺(tái)；本來(lái)無(wú)一物，何處染塵埃。”村田珠光以此開創(chuàng)了獨(dú)特的尊崇自然、尊崇樸素的草庵茶風(fēng)。由于將軍義政的推崇，“草庵茶”迅速在京都附近普及開來(lái)。村田珠光還他曾提出過(guò)“謹(jǐn)敬清寂”為茶道精神，他認(rèn)為茶道的根本在于清心﹐清心是“禪道”的中心。他將茶道從單純的“享受”轉(zhuǎn)化為“節(jié)欲”﹐體現(xiàn)了修身養(yǎng)性的禪道核心。據(jù)日本茶道圣典《南方錄》記載，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格的四張半榻榻米茶室就是珠光確定的，而且專門用于茶道活動(dòng)的壁龕和地爐也是他引進(jìn)茶室的。此外，村田 2 珠光還對(duì)點(diǎn)茶的臺(tái)子、茶勺、花瓶等也做了改革。自此，藝術(shù)與宗教哲學(xué)被引入喝茶這一日常活動(dòng)的內(nèi)容之中并得到不斷發(fā)展。

繼村田珠光之后武野紹鷗，他對(duì)村田珠光的茶道進(jìn)行了很大的補(bǔ)充和完善，還把和歌理論輸入了茶道，將日本文化中獨(dú)特的素淡、典雅的風(fēng)格再現(xiàn)于茶道，使日本茶道進(jìn)一步的民族化了。

真正將日本的茶道推向平民化的卻是他的高足千利休。千利休被稱為“茶道天才”，他于16世紀(jì)將以禪道為中心的“和美茶”發(fā)展并推廣貫徹成為“平等互惠”的利休茶道。千利休只改動(dòng)了一個(gè)字，以“和敬清寂”四字為宗旨，簡(jiǎn)潔而內(nèi)涵豐富。“清寂”也寫作“靜寂”。它是指審美觀。這種美的意識(shí)具體表現(xiàn)在“佗”字上。“佗”日語(yǔ)音為“wabi”，原有“寂寞”、“貧窮”、“寒磣”、“苦悶”的意思。平安時(shí)期“佗人”一詞，是指失意、落魄、郁悶、孤獨(dú)的人。到平安末期，“佗”的含義逐漸演變?yōu)椤办o寂”、“悠閑”的意思，成為很受當(dāng)時(shí)一些人欣賞的美的意識(shí)。這種美意識(shí)的產(chǎn)生，有社會(huì)歷史原因和思想根源：平安末期至鐮倉(cāng)時(shí)代，是日本社會(huì)動(dòng)蕩、改組時(shí)期，原來(lái)占統(tǒng)治地位的貴族失勢(shì)，新興的武士階層走上了政治舞臺(tái)。失去天堂的貴族感到世事無(wú)常而悲觀厭世，因此佛教凈土宗應(yīng)運(yùn)而生。失意的僧人把當(dāng)時(shí)社會(huì)看成穢土，號(hào)召人們“厭離穢土，欣求凈土”。在這種思想影響下，很多貴族文人離家出走，或隱居山林，或流浪荒野，在深山野外建造草庵，過(guò)著隱逸的生活，創(chuàng)作所謂“草庵文學(xué)”，以抒發(fā)他們思古之幽情，排遣胸中積憤。這種文學(xué)色調(diào)陰郁，文風(fēng)“幽玄”。

室町時(shí)代，隨著商業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，競(jìng)爭(zhēng)激烈，商務(wù)活動(dòng)繁忙，城市奢華喧囂。不少人厭棄這種生活，追求“佗”的審美意識(shí)，在郊外或城市中找塊僻靜的處所，過(guò)起隱居的生活，享受一點(diǎn)古樸的田園生活樂趣，尋求心神上的安逸，以冷峻、恬淡、閑寂為美。茶人村田珠光等人把這種美意識(shí)引進(jìn)“茶湯”中來(lái)，使“清寂”之美得到廣泛的傳播。

茶道之茶稱為“佗茶”（不是沱茶），“佗”有“幽寂”、“閑寂”的含義。邀來(lái)幾個(gè)朋友，坐在幽寂的茶室里，邊品茶邊閑談，不問世事，無(wú)牽無(wú)掛，無(wú)憂無(wú)慮，修身養(yǎng)性，心靈凈化，別有一番美的意境，故此，茶道之茶被稱為“佗茶”（不是喝的沱茶）。千利休的“茶禪一味”、“茶即禪”觀點(diǎn)，可以視為茶道的真諦所在。

日本茶道精神

日本的茶道文化的形成和發(fā)展不象中國(guó)茶文化那樣主要受儒道佛三位一體的中國(guó)文化綜合影響。日本的茶文化是由中國(guó)傳入的。在7世紀(jì)之前，日本人沒有喝茶記錄。而在這一文化傳入過(guò)程中起主要作用的是佛教的僧侶們。他們?nèi)ブ袊?guó)學(xué)習(xí)佛教，同時(shí)將寺院的生活文化也帶了回來(lái)。其中之一便是飲茶與茶禮。由此，日本茶文化自開初就與佛教結(jié)下了不解之緣。在飲茶習(xí)俗傳入日本的初期，飲茶活動(dòng)是以寺院、僧侶為中心展開的。據(jù)史料記載，公元805年日本傳教大師最澄從中國(guó)帶回茶籽，栽種在比睿山麓，形成了日本最古的“日本茶園”。從那以后，弘法大師空海于806年把從中國(guó)帶回來(lái)的茶獻(xiàn)給了嵯峨天皇，他還從中國(guó)帶回了茶碾、茶籽。至815年4月，嵯峨天皇幸游近江時(shí)，在唐代生活了長(zhǎng)達(dá)30年之久的高僧都永忠親自煎茶獻(xiàn)給天皇，嵯峨天皇對(duì)此大為欣賞，由此命令近江等地修建茶園。至榮西為止，茶與禪宗的關(guān)系可以說(shuō)是以禪為主，以茶為輔。茶為坐禪修行時(shí)的飲料、禪案的素材、行道之資、救國(guó)之助等等。這些都只能說(shuō)明茶與禪宗生活的密切關(guān)系，仍不能證明兩者之間的法嗣關(guān)系。

茶道的集大成者是千利休。利休在茶道圣典《南方錄》中說(shuō)：茶道的技法以臺(tái) 子技法為中心，其諸事的規(guī)則、法度有千上萬(wàn)種，茶道界的先人們?cè)趯W(xué)習(xí)茶道時(shí)，主要是熟記、掌握這些規(guī)則。并且將此作為學(xué)習(xí)茶道的目的。

由此可見，日本的茶道藝術(shù)的思想背景為佛教，其思想的核心是禪。它是以禪的宗教內(nèi)容為主體，以使人達(dá)到大徹大悟?yàn)槟康亩M(jìn)行的一種新型宗教形式。

在日本文化中，禪文化占有很大比重，這是日本文化中最有代表性、有特色的文化現(xiàn)象。禪的思想及禪宗的形式影響到日本文化的大部分角落，如建筑、園林、音樂、茶道、書畫、武術(shù)等。

在日本，歷代大茶人都要去禪寺修行數(shù)年，從禪寺獲得法名，并終生受禪師的指導(dǎo)，但在他們獲得法名之后并不留在禪寺，而是返回茶室過(guò)著茶人生活。茶人的生活近似常人的生活，近似藝術(shù)家的生活。所以說(shuō)，茶人雖通過(guò)禪宗學(xué)習(xí)到了禪，與禪宗持有法嗣關(guān)系，但茶道有其獨(dú)立性，是獨(dú)立存在于禪寺之外的一種“在家禪”。如果把禪寺里的宗教活動(dòng)叫做“寺院禪”的話，那么茶道與禪宗就是一組平行并行的關(guān)系。

久松真一說(shuō)：“茶道的第一目的為修煉身心，其修煉身心是茶道文化形成的胎盤。無(wú)相的了悟?yàn)橐环N現(xiàn)象顯示出來(lái)的才是茶道文化。茶道文化真是一種內(nèi)容豐富的文化形式，自己開始研究茶道以后感到驚訝的是，其文化形式有著強(qiáng)烈的獨(dú)特性，即它是一種由無(wú)相的了悟，無(wú)相的自己表現(xiàn)出來(lái)的形式。未滲透著無(wú)相自己的茶道是不存在的，反過(guò)來(lái)說(shuō)，茶道中必須滲透著無(wú)相的自己。即茶道文化是無(wú)相的自己的外在表現(xiàn)。茶道又是一種根源性文化，它修煉人的身心，創(chuàng)造無(wú)相的人、了悟的人，即創(chuàng)造文化的創(chuàng)造者。所以說(shuō)，茶道是創(chuàng)造文化創(chuàng)造者的文化。這些創(chuàng)造者創(chuàng)造的文化反過(guò)來(lái)又創(chuàng)造文化創(chuàng)造者。茶道是這樣一種修煉人的天地，是這樣的一個(gè)文化創(chuàng)造的領(lǐng)域。在此意義上來(lái)說(shuō)，茶道是無(wú)相自己的形成及無(wú)相自己表現(xiàn)的場(chǎng)所。”如上所述，真正意義上的日本茶道的形成，是以珠光為開山，邵鷗為先導(dǎo)，千利休為集大成者而完成的。

在日本，最純正的茶道被稱之為“草庵茶”。草庵茶的茶道是對(duì)高貴、財(cái)富、權(quán)利的徹底批判，以及對(duì)低賤、貧窮的新的價(jià)值發(fā)現(xiàn)與價(jià)值創(chuàng)造。

至今，茶道已成為日本人最喜愛的文化形式，也是最常舉行的文化活動(dòng)。喜愛茶道的人比比皆是。為追求茶道而終身不嫁的女子，為追求茶道而辭去公職的男人屢見不鮮。現(xiàn)在，茶道被認(rèn)為日本文化的結(jié)晶，日本文化的代表。學(xué)術(shù)界對(duì)日本茶道精神的解釋主要使用三個(gè)概念：

（一）和敬清寂；

（二）一期一會(huì)；

（三）獨(dú)坐觀念。這些概念與禪的思想是相聯(lián)系的。

“和敬清寂”被稱為茶道的四諦、四規(guī)、四則。是日本茶道思想中最重要的理念。茶道思想的主旨為：主體的“無(wú)”，即主體的絕對(duì)否定。而這個(gè)茶道的主旨是無(wú)形的。作為“無(wú)”的化身而出現(xiàn)的有形的理念便是和、敬、清、寂。它們是“無(wú)”派生出的四種現(xiàn)象。由這四個(gè)抽象的事物又分別產(chǎn)生了日本茶道藝術(shù)成千上萬(wàn)種形式，如茶室建筑、點(diǎn)茶、道具、茶點(diǎn)心等。

“一期一會(huì)”一詞出自江戶末期最大的茶人井伊弼所著茶論《茶湯一會(huì)集》。井伊說(shuō)：追其本源，茶事之會(huì)，為一期一會(huì)，即使同主、同客可反復(fù)多次舉行茶事，也不能再現(xiàn)此時(shí)此刻之事。每次茶事之會(huì)，實(shí)為我一生一度之會(huì)。由此，主人要千方百計(jì)，盡深情實(shí)意，不能有半點(diǎn)疏忽。客人也須以此世再不能相逢之情赴會(huì)，熱心領(lǐng)受主人的每一個(gè)細(xì)小的匠心，以誠(chéng)相交。

“獨(dú)坐觀念”一語(yǔ)也出自井伊弼的《茶湯一會(huì)集》。面對(duì)茶釜一只，獨(dú)坐茶室，回味此日茶事，靜思此時(shí)此日再不會(huì)重演，此刻茶人的心里不禁泛起一陣茫然之情，又用起一股充實(shí)感。茶人此時(shí)的心境可稱為“主體的無(wú)”。由此可見，茶道是一場(chǎng)靜心清魂的佛事。茶人不愧為在家的僧人。茶室可比作寺院的佛堂。所以，日本茶道思想是茶與禪的融會(huì)貫通。茶中有禪理，禪理又在品茶中深刻體會(huì)到。

通過(guò)老師的介紹，我對(duì)日本這個(gè)鄰國(guó)加深了了解。以前對(duì)日本沒有太好的印象，畢竟他們?cè)?jīng)侵略過(guò)我們的國(guó)家，而我唯一對(duì)他們感興趣的就是他們的動(dòng)漫產(chǎn)業(yè)。當(dāng)初選修這門課也是想了解一下這個(gè)經(jīng)濟(jì)大國(guó)，對(duì)于日本的文化我也沒有太多重視。我想日本的文化大多是從我們古代傳過(guò)去的，并沒有重視。但經(jīng)過(guò)老師的講解，一個(gè)獨(dú)特的文化體系出來(lái)在我的面前，日本發(fā)展出了具有他們民族特色的文化。日本人非常愛護(hù)他們的文化，在很多地方依然存在許多歷史遺跡，供人們參觀與學(xué)習(xí)，在這門課上，我知道了日本不同類型的文化，比如藝妓文化、茶道文化、廟宇文化以及具有特色的武士道文化等等。日本藝妓文化非常具有特色，據(jù)說(shuō)以前的藝妓都是由男性來(lái)扮演，然后才逐漸由女性來(lái)代替，而且藝妓都是擁有高超的表演藝術(shù)，賣藝不賣身，這讓我發(fā)現(xiàn)以前對(duì)藝妓的認(rèn)識(shí)有許多的錯(cuò)誤，通過(guò)這幾節(jié)課讓我對(duì)藝妓大大的改觀，讓我又學(xué)到了許多知識(shí)。茶是由中國(guó)傳到日本的，但中國(guó)的茶道卻沒有日本的茶道有名，日本的茶道與佛理相映襯，通過(guò)品茶可以探索佛家的境界。從這學(xué)期的日本文化史課，我學(xué)到了許多關(guān)于日本文化的知識(shí)，通過(guò)這些知識(shí)可以讓我更加了解日本這個(gè)國(guó)家，也許對(duì)以后的學(xué)習(xí)或生活有許多幫助。這學(xué)期的課對(duì)我的影響很大，也讓我對(duì)日本有了興趣，渴望進(jìn)一步了解日本。

第三篇：淺談日本茶道文化

淺談日本茶道文化

日語(yǔ)一年級(jí)一班 崔蕊 學(xué)號(hào)13100722

日本的茶道緣起于中國(guó)，卻不同于中國(guó)茶文化的以“飲”為主。中國(guó)人將飲茶融入生活，沒有任何儀式，不帶有任何宗教色彩，成為了人們生活的必需品。當(dāng)疲憊于勞乏的都市生活后，靜下心來(lái)，沏一壺茶，或攜二三友，在個(gè)安靜淡雅的地方小聚閑談。中國(guó)茶講意境，卻也是人們生活中簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的一部分。而日本的茶道雖承襲中國(guó)茶文化的種種，一切典章，文化制度受中國(guó)茶藝影響頗深。但日本茶道追求的是更加極端的境界。賦予給茶道更繁雜的過(guò)程，及更莊重的意義。

一.日本茶道的起源

日本茶道的歷史與發(fā)展是從唐代開始由中國(guó)傳入日本的，主要是由日本遣唐使，留學(xué)僧及去日華僧帶去的。唐順宗永貞元年日本天臺(tái)宗開山大師，最澄和尚赴天臺(tái)山國(guó)清寺留學(xué)返回時(shí)，不僅帶回了天臺(tái)宗經(jīng)典，也帶回了中國(guó)的茶籽，載于近江的臺(tái)麓山地區(qū)。最澄成為了日本植茶技術(shù)的開拓者。

與最澄同一時(shí)期來(lái)華的弘法大師在長(zhǎng)安青龍寺學(xué)習(xí)密宗教義，回國(guó)后在高野山金剛寺創(chuàng)真宗言，成為開創(chuàng)“東密”的大師，并從中國(guó)帶回了制茶的石臼和制茶技術(shù)。中本平安朝的時(shí)候，弘法大師上了一份《空海給奉獻(xiàn)表》于嵯峨天皇，其中道：“??茶湯坐來(lái)，乍閱振旦之書。”這是日本最早的飲茶記錄。

嵯峨天皇巡幸韓崎之地經(jīng)過(guò)崇福寺來(lái)到梵釋寺時(shí)，留唐歸來(lái)并兼任兩寺大僧都的永忠和尚親自烹茶獻(xiàn)給天皇，天皇很喜歡，當(dāng)場(chǎng)賜衣，這是日本正史中有關(guān)天皇飲茶的最早記載。

首先創(chuàng)立茶道概念的是15世紀(jì)奈良稱名寺的和尚村田珠光。村田珠光在參禪中將禪法的領(lǐng)悟融入飲茶之中，他在小小的茶室中品茶，領(lǐng)悟出“佛法存于湯茶”的道理。村田珠光以此開創(chuàng)了獨(dú)特的崇尚自然樸素的茶風(fēng)——草庵茶。將軍義政的推崇使草庵茶在京都附近普及開來(lái)。繼村田珠光后武野紹鷗對(duì)茶道進(jìn)行了很大的補(bǔ)充和完善，將和歌理論注入茶道中。千利修則將茶道推向平民。之后又經(jīng)過(guò)不斷地發(fā)展和完善，逐漸形成了今天我們所看到的茶道的形式樣態(tài)。

二．日本茶道的規(guī)程

日本的茶道儀式繁雜而且莊重。入茶室前要凈手，進(jìn)茶室要彎腰脫鞋，以表謙遜和潔凈。為體現(xiàn)茶室中人人平等，在過(guò)去要把象征階級(jí)地位的如寶劍，佩刀，珠寶等物品留在室外。茶室不僅講究室內(nèi)布局與裝飾，也要室外有幽雅環(huán)境。室內(nèi)布有古董玩物等，典雅大氣。茶客進(jìn)入茶室后要心無(wú)雜事，正襟危坐，虔誠(chéng)受教。茶人要身著和服跪在榻榻米上，先打開綢巾擦茶具，茶勺；用開水溫?zé)岵璞沟羲俨粮刹柰耄挥钟弥袼⒆影枘瑁⒄迦氩柰霙_茶。茶碗小而精致，一般使用黑色陶器。獻(xiàn)茶前先獻(xiàn)上點(diǎn)心，以解茶的苦澀之位，然后接著獻(xiàn)茶。

獻(xiàn)茶的禮儀很講究：茶主人跪著，輕輕將茶碗轉(zhuǎn)兩下，將碗上花紋圖案對(duì)著客人，客人雙手接過(guò)茶碗，輕輕轉(zhuǎn)上兩圈，將碗上花紋圖案對(duì)著獻(xiàn)茶人，并將茶碗舉至額頭，表示還禮。然后分三次喝完，即三轉(zhuǎn)茶碗輕啜慢品。飲茶時(shí)嘴要發(fā)出吱吱響聲，以表對(duì)茶的贊揚(yáng)。飲畢，客人要說(shuō)吉利話，特別要贊美茶具的精美環(huán)境布局的優(yōu)雅及感謝主人款待。這就是普通茶道的全過(guò)程。

當(dāng)然在茶道的最高禮待中，獻(xiàn)茶前請(qǐng)客人吃豐盛美味的“懷石料理”，即用魚，蔬菜，海草，竹荀等精致菜肴。

三．日本茶道的精神

日本茶道精神主要與禪的思想相聯(lián)系。總結(jié)起來(lái)即“和敬清寂”,“一期一會(huì)”，“獨(dú)坐觀念”。

“和敬清寂”。為茶道的四諦，四規(guī)，四則。是日本茶道思想中最重要的概念。茶道思想的主旨為：主體的“無(wú)”，即主體的絕對(duì)否定。而這個(gè)茶道的主旨是無(wú)形的。作為“無(wú)”的化身而出現(xiàn)的有形的理念便是和，敬，清，寂。它們是“無(wú)”派生出的四種現(xiàn)象。由這四個(gè)抽象的事物又分別產(chǎn)生了日本茶道藝術(shù)成千上萬(wàn)種形式，如茶室建筑，點(diǎn)茶，道具，茶點(diǎn)心等。

“一期一會(huì)”。這一詞出自江戶末期最大的茶人井伊弼所著茶論《茶湯一會(huì)集》。井伊說(shuō)：追其本源，茶事之會(huì)，為一期一會(huì)，即使同主、同客可反復(fù)多次舉行茶事，也不能再現(xiàn)此時(shí)此刻之事。每次茶事之會(huì)，實(shí)為我一生一度之會(huì)。由此，主人要千方百計(jì)，盡深情實(shí)意，不能有半點(diǎn)疏忽。客人也須以此世再不能相逢之情赴會(huì)，熱心領(lǐng)受主人的每一個(gè)細(xì)小的匠心，以誠(chéng)相交。

“獨(dú)坐觀念”。此語(yǔ)也出自井伊弼的《茶湯一會(huì)集》。面對(duì)茶壺一只，獨(dú)坐茶室，回味此日茶事，靜思此時(shí)此日再不會(huì)重演，此刻茶人的心里不禁泛起一陣茫然之情，又用起一股充實(shí)感。茶人此時(shí)的心境可稱為“主體的無(wú)”。

四．日本茶道的流派

日本茶道的重要流派從昭和時(shí)代以來(lái)產(chǎn)生的。不少知識(shí)分子認(rèn)識(shí)茶道，罔倉(cāng)天心的《茶書》被廣泛閱讀，與此同時(shí)茶道人口趨于女性化，茶道成為現(xiàn)代女性的一種修養(yǎng)，在婦女中普及。現(xiàn)代日本茶道由數(shù)十個(gè)流派組成，各派都推舉了自己流派的家元。其中最大的流派是以千利修為祖先的三千家，此外還有江戶千家流，送偏流，遠(yuǎn)洲流等流派組織。

要學(xué)茶的人在各自流派入門，跟有教授資格的茶人不斷修行，到一定年限從家元那里得到證書，認(rèn)可各種門第資格。里千家是日本最有影響力的茶道組織，全國(guó)有三分之二的茶人參加，在國(guó)際上有六十三個(gè)“同好會(huì)”，有專門的出版社，對(duì)日本文化，經(jīng)濟(jì)有很大影響。

日本是禮儀之邦，日本人民的嚴(yán)謹(jǐn)，莊重，謙和，淡雅，從他們生活中的點(diǎn)點(diǎn)滴滴中都能體現(xiàn)出來(lái)。而茶道這門源于生活，卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于生活的藝術(shù)，足以體現(xiàn)大和民族的優(yōu)良傳統(tǒng)。茶道的一招一式都蘊(yùn)含著茶人的智慧，靜靜品茶，用心對(duì)話，美輪美奐之中，品茶者的心更近了。細(xì)品茶中滋味，如人生，品在嘴里是苦澀，但卻僅是表象。品茶，更品茶中韻味。

參考文獻(xiàn)：

《日本茶道文化概論》 1992年出版 作者 滕軍 《說(shuō)茶——日本茶道》 2005年出版 作者 蔡榮章 《中日茶文化交流史》 2004年出版 作者 滕軍

第四篇：我對(duì)日本茶道文化的理解

院系：（北）藝術(shù)學(xué)院 姓名：王燕飛 學(xué)號(hào)：2008109060 選修：日本文化

我對(duì)日本茶道文化的理解

自古至今，喝茶就是一件很雅致的事。濃郁的香味，酣醇的口感，崇尚的健康一直備受人們喜愛。說(shuō)到茶，很自然我們就想到日本茶道，它在世界頗負(fù)盛名，是一門生活的藝術(shù)??

現(xiàn)在，茶道在日本相當(dāng)普及，可以說(shuō)，它已融入了日本人的日常生活中，人們將學(xué)習(xí)茶道和開展茶道活動(dòng)作為一種以茶會(huì)友、修身養(yǎng)性和對(duì)藝術(shù)的高雅追求。許多年輕女性都潛心學(xué)習(xí)茶道藝術(shù)，提高自身修養(yǎng)，以使自己的家庭和精神生活過(guò)得美滿而富有情趣。而且，它已飄洋過(guò)海，深受世界各地人們的歡迎和喜愛。

日本茶的地位我們無(wú)可非議，然而它的起源卻頗受爭(zhēng)議。一部分日本學(xué)者基于其日本自身的氣候條件以及發(fā)現(xiàn)的茶籽化石等，堅(jiān)定持“自生說(shuō)”：日本列島有自生茶；但占據(jù)日本乃至世界學(xué)界主流的觀點(diǎn)卻是“中國(guó)渡來(lái)說(shuō)”，這得到很多方面的證實(shí)以及各國(guó)學(xué)者的支持。因而，今天，我們大都認(rèn)為日本茶源自中國(guó)。中國(guó)進(jìn)入唐代以后，飲茶得到普及，特別是陸羽的《茶經(jīng)》問世后，其發(fā)展更為迅速。日本的遣唐使和留學(xué)僧將種茶，制茶，飲茶等方法及茶、茶種、茶具一并帶回了日本，在日本傳播，這樣一來(lái)，飲茶作為一種高雅風(fēng)流的文化現(xiàn)象在日本逐漸興起??

就日本茶道今天的普及程度及知名度來(lái)說(shuō)，當(dāng)時(shí)僅僅是興起肯定是不夠的，這就說(shuō)到另一個(gè)問題：日本飲茶的普及。一個(gè)人不得不提，榮西禪師，自其轉(zhuǎn)撰寫的《吃茶養(yǎng)生記》推廣南宋新茶法之后，一度衰退了的日本飲茶走上了復(fù)興與普及之路。南宋新茶法在日本上層社會(huì)中普及，日本茶樹的種植面積和種植規(guī)模也獲得很大發(fā)展，日本飲茶由貴族和武士階層逐漸向一般大眾普及開來(lái)??到后面，日本還興起了斗茶，這比中國(guó)晚了近2個(gè)世紀(jì)。

日本飲茶習(xí)俗不斷普及，日本的飲茶文化也不斷邁向新的高度。草庵茶道初步形成后，在村田珠光、武野紹鷗的精心培育下，茶道得到新的提高和發(fā)展；后來(lái)又經(jīng)茶道大師千利休的改革和創(chuàng)新，終于獲得了集大成的輝煌成就。

按照內(nèi)容，即茶的種類、制茶法、點(diǎn)茶法以及飲茶法等，日本茶道分兩個(gè)部分：一是抹茶道，二是煎茶道。抹茶道歷史悠久，是日本茶道的主流，平時(shí)不說(shuō)抹茶道，一般說(shuō)日本茶道，指的就是抹茶道；煎茶道歷史較短，說(shuō)的時(shí)候一般要在茶道前面加一個(gè)“煎”字，以示區(qū)別。另外，草庵茶道和書院茶道是根據(jù)茶會(huì)舉行的場(chǎng)所——茶室來(lái)劃分的。草庵茶道即日本茶道，又稱抹茶道，是日本茶道的主流，取代了書院茶道。

抹茶道，即我們平日說(shuō)的茶道，它形成于16世紀(jì)末，具有400多年的歷史。抹茶道的點(diǎn)茶法傳承了中國(guó)宋元時(shí)期的龍鳳團(tuán)茶的點(diǎn)茶法，使用的是末茶，即上等粉末。抹茶的“抹”與“末”字相通，所以稱“抹茶道”。茶會(huì)是日本抹茶道藝術(shù)的外在表現(xiàn)形式，茶會(huì)上所用的物品叫“道具”而非“茶具”，這和茶會(huì)源于唐物鑒賞會(huì)且茶會(huì)上所用的百余件物品中大多與茶無(wú)關(guān)有關(guān)。禮法在日本抹茶道中占有很重要的地位，這里的禮法指禮儀和規(guī)則。抹茶道的建筑也分兩類：茶室和茶庭，它注重實(shí)用性，其“美”源于“用”。另外，煎茶道在日本也有一定地位，不能忽視。

說(shuō)到日本茶道的形成與發(fā)展，不能忘記的是中國(guó)茶文化對(duì)日本茶道的影響。日本茶道大師千利休的第15代傳人元千宗室先生在其所著書中指出“中國(guó)茶文化是日本茶道的源頭??”并且中日茶文化也有很多相似之處，它們都深受“儒道佛”思想影響，將天人合一作為做高追求，且都是各自國(guó)家優(yōu)秀文化的集成之作。但，畢竟他們不是同一個(gè)個(gè)體，它們肯定有不同之處。中國(guó)茶文化注重“差異”和“養(yǎng)生”以及茶的“色、香、味”，講究飲茶為“樂”；而日本茶道則注重茶的“禮法和精神”及“茶道”和“佛心”，講究飲茶所表現(xiàn)的“幽靜”和“苦寂”。另外，中國(guó)茶文化是從日常生活上升到精神層面，而日本茶文化則是精神層面普及到百姓生活的。

如今，茶道已成為日本最具代表性的傳統(tǒng)文化藝術(shù)，已被很多地區(qū)和人民看成友誼的象征，是日本人民與世界各國(guó)人民友好往來(lái)的橋梁和紐帶。

王燕飛

2009-11-11

第五篇：日本茶道文化的歷史及由來(lái)

日本茶道文化的歷史及由來(lái)

摘要：日本茶道是日本文化的結(jié)晶，是日本文化的代表，是融宗教、哲學(xué)、倫理、美學(xué)等為一體的文化藝術(shù)活動(dòng)，它在日本傳統(tǒng)文化體系中，占據(jù)著舉足輕重的地位，從一定意義上講，茶道己成為日本傳統(tǒng)文化的標(biāo)志，它的這一標(biāo)志性的地位在日本文化中越來(lái)越凸顯。本文對(duì)日本茶道的起源進(jìn)行闡釋，分析了日本茶道的形成過(guò)程，指出當(dāng)代日本流行的中國(guó)茶。關(guān)鍵詞：日本茶道；茶道文化；日本文化

茶道作為日本的傳統(tǒng)藝術(shù)文化，一直在不斷相互吸收學(xué)習(xí)中發(fā)展。中日間的茶文化交流頻繁，雙方互相派遣學(xué)習(xí)交流。日本茶道里千家家元千宗室多次帶領(lǐng)日本茶道代表團(tuán)到中國(guó)訪問日本茶道里千家家元千宗室多次帶領(lǐng)日本茶道代表團(tuán)到中國(guó)訪問。源于中國(guó)茶文化的日本茶道，不斷吸收、發(fā)展、最終形成了集哲學(xué)、文化、宗教為一身，涉及到陶瓷、雕刻、書法、繪畫、建筑等諸多領(lǐng)域的日本茶道，是日本文化的集中表征，日本茶道具有重要的文化意義。

一、日本茶道的起源

被后世尊為意境“茶圣”的唐代陸羽所著的《茶經(jīng)》，是公認(rèn)的最早的具有最高水平的茶文化經(jīng)典著作。榮西禪師的《吃茶養(yǎng)生記》則是日本最早的一部茶書。該書書中記載，日本的茶葉種子，種茶、制茶、煮茶、飲茶的方法，以及茶器、道具等皆源于中國(guó)。日本茶道起源于中國(guó)的禪僧，由日本的禪僧將中國(guó)的茶種帶回日本進(jìn)行播種，還將中國(guó)的茶種、飲茶之道進(jìn)行傳播，并逐漸發(fā)展而形成的。

鐮倉(cāng)時(shí)代(公元1185-1333年)，日本高僧南浦昭明禪師來(lái)到我國(guó)浙江省余杭縣天目山的徑山寺求學(xué)取經(jīng)。他在學(xué)習(xí)了該寺院的茶宴儀程后，首次將中國(guó)的茶道引進(jìn)日本，成為中國(guó)茶道在日本的最早傳播者。日本的《類聚名物考》對(duì)此有明確記載：“茶道之起，在正元中筑前崇福寺開山南浦昭明由宋傳入。日本的《本朝高僧傳》也有“南浦昭明由宋歸國(guó)，把茶臺(tái)子、茶道具一式帶到崇福寺”的記述。

由此可見，中國(guó)茶文化是日本茶道的源頭，而且中國(guó)文人、僧侶于飲茶時(shí)所形成的“他界觀念”以及文人、僧侶們的那種對(duì)幽寂、高遠(yuǎn)情趣的體味和追求，都是日本茶道形成的基礎(chǔ)。中國(guó)古代的佛教、道教和儒家思想，尤其是禪宗思想，均對(duì)日本茶道精神內(nèi)涵的形成產(chǎn)生了深刻影響。

二、日本茶道的形成

（一）日本種茶、品茶之風(fēng)的形成

平安時(shí)代(公元794-1184年)，日本高僧永忠、最澄、空海先后將中國(guó)茶種帶回日本進(jìn)行播種，并建立了正式的茶園。此時(shí)，日本將茶看做是藥物，飲茶方法基本上是學(xué)習(xí)和傳授中國(guó)的茶禮和茶俗，尚未出現(xiàn)現(xiàn)今的抹茶飲法。到了鐮倉(cāng)時(shí)代(公元1185-1333年)，日本興起品茶之風(fēng)，代表人物就是曾經(jīng)留學(xué)中國(guó)的禪師榮西。建久二年(公元1191年)，榮西親自種茶，還把茶種送給京都高僧明惠上人。榮西還研究陸羽的《茶經(jīng)》，寫出了日本第一部飲茶專著《吃茶養(yǎng)生記》，為日本茶文化的誕生開辟了先河。日本茶道中的抹茶也是從鐮倉(cāng)時(shí)代開始的。到了室盯時(shí)代(公元1392-1573年)，茶樹的栽種在日本己普及起來(lái)。這一時(shí)期出現(xiàn)了村田珠光、武野紹鷗、千利休三大茶師，他們對(duì)茶道的完善和發(fā)展起到了決定性的作用。

（二）日本茶道的形成

村田珠光(公元1425-1502年)被稱為“茶道的開山鼻祖”，他將禪宗思想引入茶事，形成了獨(dú)特的“草庵茶風(fēng)”。村田珠光把飲茶從一種娛樂形式升華為一種藝術(shù)、一種哲學(xué)和一種宗教，完成了茶與禪、民間茶與貴族茶的結(jié)合，為日本茶文化注入了新的內(nèi)涵，完善了茶道的形式，從而將日本茶文化真正上升到了“道”的層而，奠定了“佗茶”的基礎(chǔ)。被后人稱為“茶道的中興之祖”的武野紹鷗(公元1502-1555年)，他將日本和歌中表現(xiàn)日本民族特有的素淡、純凈和典雅的思想融入茶道，并對(duì)珠光茶道進(jìn)行了有益的補(bǔ)充和完善，為日本茶道進(jìn)一步規(guī)范化和民族化做出了貢獻(xiàn)。千利休(公元1522-1591年)，他先跟北向道陳學(xué)習(xí)茶道，19歲時(shí)又拜武野紹鷗為師，他在繼承村田珠光、武野紹鷗茶道的基礎(chǔ)上，把茶道推到了更高境界，使茶道擺脫了物質(zhì)因素的束縛，將其還原為淡泊、尋常的本來(lái)而目。他還在茶事中增添了傳統(tǒng)的“嚷石料理”的審美意識(shí)，使人們?cè)谶M(jìn)行茶事的同時(shí)充分享受美的情趣。他的最大貢獻(xiàn)就是把茶道從上層社會(huì)普及到平民百姓中，并把茶道的精神內(nèi)涵歸納為和、敬、清、寂，豐富了茶道的精神內(nèi)涵，開創(chuàng)了日本茶道獨(dú)特的思想體系和超凡的形式，使日本茶道在東方獨(dú)樹一幟，取得了“茶圣”的地位。

到了15世紀(jì)末，日本茶道完全脫離了宗教形式，成為獨(dú)立的禮法，至此，日本形成了正式的茶道。江戶時(shí)代(公元1603-1867年)，千利休的子孫和其弟子們繼承了他的茶道，建立了“家元制度”、“三千家流”茶道體系。這一時(shí)期是日本茶道的輝煌時(shí)期，形成了具有日本民族特色的抹茶道、煎茶道。明治維新以后，日本茶道發(fā)生了深刻的變化，突出表現(xiàn)為其文化內(nèi)涵的加深、時(shí)代感的增強(qiáng)以及形式上的更具民族特征等，這為日本現(xiàn)代茶道的形成打下了良好的基礎(chǔ)。

（三）日本茶道的形成過(guò)程

日本茶道的開山鼻祖村田珠光、茶道的中興之祖武野紹鷗都是通過(guò)拜禪師學(xué)禪，將禪宗的哲學(xué)內(nèi)涵與茶道所追求的精神境界結(jié)合起來(lái)，一步步將日本茶道發(fā)揚(yáng)光大的。禪宗無(wú)疑是影響日本茶道精神內(nèi)涵形成的最重要的因素。日本茶道的發(fā)展、演變過(guò)程，可以概括為三種類型：追求理想境界的幻想型、重視實(shí)物性能的養(yǎng)生型和升華為宗教審美意境的理念型。后者是前二者的綜合，把對(duì)茶的他界觀念型幻想和對(duì)茶的具體實(shí)物性認(rèn)識(shí)綜合起來(lái)，乃是日本茶道之本義所在。從文化交流發(fā)展的角度來(lái)看，這是一個(gè)從一味仿效中國(guó)，到逐漸消化外來(lái)文化，再到創(chuàng)造有日本特色的茶文化的過(guò)程。日本茶道雖然源于中國(guó)，但又絕非是對(duì)中國(guó)茶文化的簡(jiǎn)單移植或翻版。日本的禪僧吧中國(guó)的茶文化傳到日本后，又在日本特殊的社會(huì)環(huán)境和文化氛圍中進(jìn)行再創(chuàng)造，把點(diǎn)茶、飲茶的活動(dòng)升華為茶道，形成一種綜合的文化體系，具有鮮明的民族特色和風(fēng)格，這對(duì)日本人民的世俗生活和精神生活產(chǎn)生了廣泛而深遠(yuǎn)的影響。

三、當(dāng)代日本流行的中國(guó)茶

進(jìn)入明代以后，中國(guó)茶葉迎來(lái)了一個(gè)很大的發(fā)展變化時(shí)期。明太祖朱元璋于洪武二十四年(公元1391年)9月16日下詔“廢團(tuán)茶興散茶”。綠茶的加工技術(shù)由蒸青法發(fā)展成為炒青法和烘青法。花茶正式開始生產(chǎn)。烏龍茶、紅茶的出現(xiàn)以及功夫茶藝的形成等等。

然而，中國(guó)茶葉的這些發(fā)展變化都沒有影響到日本，可見明治維新以前，日本人根本不關(guān)心中國(guó)茶的變化，只注重日本茶道的普及。明治維新以后，或許有少數(shù)人注意到中國(guó)茶葉的發(fā)展，但是并沒有對(duì)日本的茶文化產(chǎn)生任何影響。

可以說(shuō)，直至日中戰(zhàn)爭(zhēng)結(jié)束，日本茶文化沒有任何變化。

中國(guó)茶第三次傳入日本是1972年日中兩國(guó)邦交正常化以后。在這之前，日本人從香港和臺(tái)灣了解到新型中國(guó)茶。從中國(guó)茶葉的整體來(lái)看，當(dāng)時(shí)日本人知道的只是華南部分地區(qū)生產(chǎn)的烏龍茶，所以導(dǎo)致很多日本人認(rèn)為以烏龍茶為主的青茶就是當(dāng)代的中國(guó)茶。后來(lái)，普洱茶經(jīng)香港也傳入日本。這個(gè)時(shí)期日本人認(rèn)為綠茶是日本的，中國(guó)只有烏龍茶。除了一部分專業(yè)研究人員以外，大部分的日本人對(duì)中國(guó)茶是一無(wú)所知。

中國(guó)茶第四次傳入日本，與平安、鐮倉(cāng)、江戶時(shí)代完全不同。平安時(shí)代的中國(guó)茶數(shù)量很少，僅是貴族階級(jí)模仿唐風(fēng)的一種趣味愛好；鐮倉(cāng)時(shí)代日本引進(jìn)了茶籽，開創(chuàng)了制造茶葉的歷史；江戶時(shí)代的煎茶促進(jìn)了日本蒸青綠茶的發(fā)展；當(dāng)代最大的特點(diǎn)就是擁有現(xiàn)代化和國(guó)際化的流通渠道。當(dāng)代日本人與過(guò)去一樣，把中國(guó)茶當(dāng)作一種外來(lái)文化來(lái)看待。特別值得一提的是鐮倉(cāng)時(shí)代種植生產(chǎn)茶葉，對(duì)日本茶文化的發(fā)展產(chǎn)生了很大影響。

受時(shí)代影響，當(dāng)代的中國(guó)茶葉最先并不是從大陸，而是通過(guò)香港、臺(tái)灣，以青茶和黑茶(日本四國(guó)也有被稱為“縣石茶”的黑茶，但是數(shù)量很少)的形式進(jìn)入日本市場(chǎng)的。因?yàn)槿毡救藦臎]有見過(guò)這類茶，意識(shí)到中國(guó)的茶葉是外國(guó)的，外形與滋味等都與日本茶不同。一部分中國(guó)茶愛好者在品飲了鐵觀音、武夷巖茶、洞頂烏龍茶、普洱茶等后，開始慢慢接受中國(guó)茶。且說(shuō)在中國(guó)國(guó)內(nèi)，八十年代初期還沒有流行品茶。我自1980年開始每年到中國(guó)各地訪問交流，至今己經(jīng)有220多次了。據(jù)我所了解，八十年代的中國(guó)絕對(duì)沒有像今天這么多的既時(shí)尚又古典的茶館。當(dāng)時(shí)只有浙江、四川、廣東等地有幾家老茶館，上海和北京有幾家茶葉店而己。改革開放后，中國(guó)各地的茶館逐漸增多，為觀光旅游的日本人提供更多了解中國(guó)茶葉的機(jī)會(huì)。進(jìn)入九十年代后，各地相繼召開與茶有關(guān)的國(guó)際會(huì)議、茶文化節(jié)等，這種流行潮流也波及到了日本。1981年三得利公司率先開始在日本銷售罐裝烏龍茶。在日本，人們除了買茶葉以外，很少花錢買茶水。罐裝烏龍茶改變了日本人的意識(shí)。

開始流行中國(guó)茶的時(shí)候，日本人對(duì)中國(guó)茶是一知半解。人們只知道烏龍茶，對(duì)中國(guó)茶葉缺乏整體的認(rèn)識(shí)。片面的知識(shí)妨礙了人們進(jìn)一步了解中國(guó)茶。我認(rèn)為出現(xiàn)這種現(xiàn)象有以下幾個(gè)原因。

中國(guó)茶最先從香港和臺(tái)灣進(jìn)入日本。

當(dāng)代的中國(guó)茶葉最先從香港和臺(tái)灣進(jìn)入日本，所以很多日本人認(rèn)為中國(guó)茶就是烏龍茶，不知道中國(guó)還有綠茶、白茶、黃茶、黑茶、紅茶。日本的罐裝烏龍茶是昭和五十六年(公元1981年)上市的，而罐裝中國(guó)綠茶則是平成十四年(公元2002年)才出現(xiàn)的，二十年的間隔說(shuō)明了日本人對(duì)當(dāng)代中國(guó)茶葉的認(rèn)識(shí)是很片面的。

由茶商引進(jìn)的中國(guó)茶是一種商業(yè)性茶文化。

為了開拓日本茶葉市場(chǎng)，部分茶商以高價(jià)出售低質(zhì)中國(guó)茶葉。而中國(guó)國(guó)內(nèi)的茶館一般不為客人提供詳細(xì)介紹各類茶葉的服務(wù)，所以很多日本人即便是到過(guò)中國(guó)的茶館，也不了解中國(guó)的茶葉。

日本人還沒有具備中國(guó)茶文化的基礎(chǔ)知識(shí)，社會(huì)上就己經(jīng)開始流行中國(guó)茶了。

由于人們?nèi)狈φ_的中國(guó)茶葉的基礎(chǔ)知識(shí)，對(duì)茶文化的理解不透徹，所以只能依靠茶葉的品牌和價(jià)格來(lái)判斷茶葉的好壞，不知道什么茶葉最適合自己。

日本學(xué)術(shù)研究分類過(guò)細(xì)，致使茶葉學(xué)專家不懂茶文化。

日本茶葉學(xué)是研究日本茶葉的學(xué)問。也有人研究中國(guó)茶，只是因?yàn)橹袊?guó)茶是日本茶的發(fā)源地。從中國(guó)茶文化整體著手研究中國(guó)茶的學(xué)者很少。

品種繁多的中國(guó)茶葉同時(shí)涌入日本市場(chǎng)，讓日本人來(lái)不及了解每一種茶葉的特性。

這是因?yàn)槿毡救酥饕染G茶，人們一時(shí)間還無(wú)法理解中國(guó)茶葉的博大精深。

沒有培養(yǎng)出能全面理解中國(guó)茶文化的茶人。

當(dāng)代日本幾乎沒有人能全面理解中國(guó)茶文化(包括詩(shī)、書、畫、民俗習(xí)慣等)的豐富內(nèi)涵，也就是說(shuō)我們還沒有培養(yǎng)出能全面理解中國(guó)茶文化的茶人。

雖然存在以上這些問題，但是中國(guó)茶葉依然源源不斷地涌入日本。為了解決這些問題，我們應(yīng)該重新研究和普及中國(guó)茶知識(shí)。因此，1999年由陳文華先生和余悅先生提倡并制定的《中國(guó)茶藝師國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》，具有非常重要的時(shí)代意義。沒有茶文化知識(shí)就無(wú)法普及中國(guó)茶。為了讓中國(guó)茶的普及工作向國(guó)際化方向發(fā)展，在兩位先生的協(xié)助下，我們自2003年始在日本定期舉辦“中國(guó)茶文化國(guó)際檢定”。當(dāng)代的中國(guó)茶不僅僅屬于中國(guó)人，它屬于全世界所有熱愛中國(guó)茶的人們。因此，我們必須要了解中國(guó)茶5000年的歷史和文化。未來(lái)的中國(guó)茶文化肯定會(huì)改變現(xiàn)在這種以商業(yè)為中心的形式，肯定會(huì)出現(xiàn)具有綜合理解能力、健全的人格和高尚品格的茶人。只有這樣才能促進(jìn)中國(guó)茶文化發(fā)展，才能超越陸羽所提倡的茶道精神。我愿意與在座的各位一起為理解中國(guó)茶文化、普及中國(guó)茶文化而努力。謝謝大家。

結(jié)語(yǔ)

茶道在日本本土文化的影響下成為最適合日本人、最具日本特色的典型文化之一。日本茶道中蘊(yùn)涵著藝術(shù)、哲學(xué)、宗教和道德等多種因素，己成為一門綜合性的文化藝術(shù)。日本茶道的本質(zhì)，在某種意義上說(shuō)，也是日本文化的性格，已孕育成了日本人審美意識(shí)的基本特征：崇尚自然，追求寂靜，在平淡中出奇趣，于簡(jiǎn)易里寓深義。

今天，日本的茶道作為一門藝術(shù)，己與服裝、書畫、園林、建筑、飲食等融為一體。千利休強(qiáng)調(diào)茶道之精華不在其形式而在其內(nèi)涵，就其宏觀意義而言，這種觀點(diǎn)幾乎回到了中國(guó)茶文化精神的原點(diǎn)。但受日本民族特性和禪宗的影響，日本茶道不斷走向規(guī)范化，日本人民做事一絲不茍的態(tài)度在茶道中得到了充分體現(xiàn)。日本茶人對(duì)茶道的程式、動(dòng)作、場(chǎng)地等一系列嚴(yán)格的規(guī)定，使日本茶道融宗教、哲學(xué)、倫理、美學(xué)等于一體，而成為當(dāng)今世界文化的一朵絢麗的奇葩。

參考文獻(xiàn)：

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