第一篇：北大碩士創(chuàng)業(yè)賣米粉 互聯(lián)網(wǎng)思維做餐飲

北大碩士創(chuàng)業(yè)賣米粉 互聯(lián)網(wǎng)思維做餐飲？90后說“呵呵”

2014-08-08 08:37 來源：鳳凰科技 我來投稿 參與評論

“很多人說伏牛堂是一個互聯(lián)網(wǎng)思維經(jīng)營的米粉店，對于這種論調(diào)，我只有兩個字回應，呵呵。”張?zhí)煲坏拿追鄣暝诿襟w的頻繁報道中火了，從微信營銷到限量銷售都被解讀為“互聯(lián)網(wǎng)思維”，對此，他稱自己只是在做米粉。

出過書，開過飯店，上過《非你莫屬》，當過中國夢講師，現(xiàn)在張?zhí)煲挥钟辛艘粋€新身份：米粉店“伏牛堂”的創(chuàng)始人。有人質(zhì)疑北大高材生賣米粉是人才的浪費，張?zhí)煲环Q“很多事情不是有用沒用來衡量的”。

隨著知名度的提高，他開始頻繁參加論壇、做演講，并被帶上“90后”“互聯(lián)網(wǎng)思維”的標簽。對于貼在自己身上的標簽，張?zhí)煲伙@得有些抵觸，“給90后扣標簽太傻”“稍微有點性格的人都會排斥這些”。

北大碩士的米粉經(jīng)：未來不靠米粉賺錢

由于在大學時曾在學校周邊開過兩個飯館，因此畢業(yè)之后再做餐飲，雖是意料之外但也在情理之中。出于湖南人對米粉的特殊感情，張?zhí)煲粵Q定這次從米粉入手。

今年年初，他和表弟及另外兩名同學一起湊了15萬作為啟動資金。“當時錢少，還想開的有逼格一點，于是我們從北京的西面兜到東面，最后就選在了環(huán)球金融中心的地下室的拐角，開了一家30平的、比路邊攤好一點的牛肉米粉店。”

直到店鋪開張前夕，張?zhí)煲坏母改覆胖纼鹤右_米粉店的事情。在伏牛堂店里，鳳凰科技偶遇張?zhí)煲荒赣H，對于兒子的評價，張母用了“折騰”兩字，“從小到大都很能折騰”。按照父母的設(shè)想，張?zhí)煲坏穆殬I(yè)規(guī)劃應是公務(wù)員或者律師，米粉店并不在考慮之內(nèi)。

“他們的思維都是上個世紀的”，對于自己的創(chuàng)業(yè)張?zhí)煲徊⑽磳で筮^父母的幫助，“其實家里人也幫不上什么。”

在4月4號開業(yè)到現(xiàn)在的四個月里，伏牛堂在媒體上的曝光量是其他創(chuàng)業(yè)公司所羨慕的。從湖南本地媒體，到央視、人民日報，再到港臺媒體、華爾街日報，他們儼然要把伏牛堂打造成大學生就業(yè)標桿。

“這是一個典型的人咬狗的新聞，碩士賣米粉沒有過，再加上是畢業(yè)季有就業(yè)難的問題。”張?zhí)煲徽J為是反傳統(tǒng)的創(chuàng)業(yè)形式加上特殊的時間點造成了媒體對伏牛堂的追捧。

媒體上的頻繁露面，讓伏牛堂引起了投資機構(gòu)的關(guān)注。開業(yè)不到一個月，伏牛堂便獲得了險峰華興創(chuàng)投的天使投資。這次投資的引入是張?zhí)煲挥媱澲獾氖虑椋拔易畛醯脑O(shè)想是兩年內(nèi)開10家店，不考慮投資完全自營。就像一個小孩，你讓他自然長大沒問題，如果一定要吃激素這是有問題的。”但對于開第二家店的迫切，讓他打破了開始的規(guī)劃。

截止目前，伏牛堂的兩家店均實現(xiàn)盈利，最高日營業(yè)額到2萬元。

對于未來，張?zhí)煲环Q只要是好玩的事情他都會去嘗試，比如3D打印米粉，但可以肯定的是未來伏牛堂不會依靠米粉賺錢，“在北京連湖南駐京辦也做不到能夠如此小范圍高密度地集齊這么多湖南人。把這些人聚集起來未來我做任何的事情都可以。”

下一步，他的計劃是在中午和晚上實行差異化的經(jīng)營。由于中午的顧客主要是在國貿(mào)上班的白領(lǐng)，因此伏牛堂中午只經(jīng)營米粉外帶，重點看銷售量。晚上顧客量減少，因此主打高品質(zhì)的湖南特色火鍋，重點看客單價。但對于餐飲業(yè)中強調(diào)的翻臺率(餐桌重復使用率)，張?zhí)煲粍t表示：“我把椅子做成沙發(fā)樣式的就沒打算做翻臺，店內(nèi)就這么幾張桌子，也沒有必要講翻臺率。”

消費 “互聯(lián)網(wǎng)思維”的餐飲營銷

從雕爺牛腩、黃太吉煎餅到西少爺肉夾饃、伏牛堂米粉，這些線下餐飲店被主動或者被動地冠上了“互聯(lián)網(wǎng)思維”的帽子，借助微博、微信等社交渠道開展互聯(lián)網(wǎng)營銷。

備受爭議如黃太吉，依靠微博平臺制造出“開豪車送煎餅”的熱門話題，創(chuàng)始人赫暢向媒體頻提“互聯(lián)網(wǎng)思維”“極致”和“粉絲經(jīng)濟”幾個熱詞。在赫暢看來，自己雖然賣的煎餅，但“根本不是餐飲業(yè)的人”。在今年年初，黃太吉開始強調(diào)數(shù)據(jù)，“100億年銷售額”“開40家直營店”“員工數(shù)量擴充至800-1000人”。不管煎餅做的如何，黃太吉確實在微博和話題營銷中打響了名氣。

對于黃太吉的營銷做法，張?zhí)煲徊⒉徽J同，“我不會玩成那個樣，現(xiàn)在我還是關(guān)注米粉。”盡管如此，他承認微博、微信、人人目前成為伏牛堂主要的客流來源，“對于好玩的東西我不排斥。”

相比較黃太吉善于制造話題，伏牛堂的營銷手段并不高明。開業(yè)之初，張?zhí)煲辉谌巳撕团笥讶Πl(fā)了一篇名為《我碩士畢業(yè)為什么賣米粉》的文章，也是這篇文章引起了媒體的注意和報道。在微博上，抓住常德人對米粉的特殊感情，伏牛堂對能在微博上搜索到的常德人逐一發(fā)私信告知開業(yè)信息。

但在張?zhí)煲簧砩系膸讉€標簽“90后”“北大碩士”“賣米粉”“互聯(lián)網(wǎng)思維”本身就充滿了營銷點，于是一篇《90后伏牛堂張?zhí)煲唬嘿u米粉不要拿互聯(lián)網(wǎng)思維說事》在朋友圈中刷屏，閱讀量超過20萬次。

針對社會熱點，伏牛堂也在朋友圈中做過幾次公關(guān)策劃，比如麥當勞肯德基供應商被曝出用過期肉之后，伏牛堂為表現(xiàn)用料安全公開了牛肉粉配方，并起題目為《特斯拉后，伏牛堂也開放了核心技術(shù)》。抓住“民族主義情緒”加上“特斯拉”的噱頭，一碗普通的米粉和科技掛上鉤。

餐飲人士：他們是小孩的玩法

盡管對于“互聯(lián)網(wǎng)思維”一詞很排斥，但是張?zhí)煲徽J為伏牛堂有別于傳統(tǒng)餐飲，“傳統(tǒng)餐飲不可能開業(yè)幾天就引爆了，這完全是互聯(lián)網(wǎng)式的，事實上的一些東西我不能否認。但不能說我為了一些概念來做一些符合這些概念的行為模式。”

在餐飲連鎖專家范志峰看來，無論是賣煎餅的黃太吉，還是賣米粉的伏牛堂都是傳統(tǒng)餐飲，“餐飲就沒有互聯(lián)網(wǎng)和非互聯(lián)網(wǎng)之說，他們只不過比之前多了一種營銷方式，本質(zhì)上做得還是傳統(tǒng)餐飲的活。”

赫暢10年的營銷經(jīng)歷眾所周知，剛畢業(yè)的張?zhí)煲灰步怀鲆环莶诲e的營銷成績單。在去年的《非你莫屬》中他帶著新書求職，被網(wǎng)友稱為“神人”“最牛90后”。雖然有在場的企業(yè)老板當場質(zhì)疑其求職目的是為推銷圖書，但也有老板認為這是一次對圖書的優(yōu)秀營銷策劃。

范志峰稱黃太吉等在餐飲行業(yè)里是成功的營銷案例，但是他質(zhì)疑這些餐飲店的專業(yè)能力。在接受鳳凰科技采訪時，范志峰用了“不專業(yè)”一詞來形容這些“用互聯(lián)網(wǎng)思維做餐飲”的飯店。“因為團隊是做營銷出身的，所以在這方面比較專業(yè)。但團隊內(nèi)沒有做餐飲的，因此他們所做的大多是煎餅、肉夾饃等沒有技術(shù)含量的產(chǎn)品，沒有高質(zhì)量菜品。”

此前，赫暢曾對外表示，黃太吉將步入高速擴張階段，計劃在今年年底前開設(shè)40家直營店。對于該舉動，張?zhí)煲徽J為他們是在做傳統(tǒng)餐飲之前從來沒有玩過的事。而線下餐飲出身的范志峰不以為然，“這是小孩子的游戲，一年開幾百家店的餐飲連鎖在業(yè)內(nèi)也是很多的。”

“黃太吉這些只能吸引兩撥人，一撥是做新聞的，另一撥是搞培訓營銷的，又能夠整出一堂課來忽悠別人。”范志峰如此說道。粉店還有何與眾不同？

張：這家店里不設(shè)服務(wù)員，我們有三個垃圾桶，顧客用完餐，自己收碗，將垃圾按照殘湯、塑料碗、筷子紙屑的順序分類好。作為履行環(huán)保責任的獎勵，我們則回饋一份水果。我們要把米粉做成藝術(shù)，做成受人尊敬的行業(yè)。

第二篇：北大畢業(yè)生賣米粉

90后北大畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)賣米粉

聽說過北大學生賣豬肉、清華學生當保安吧。那聽說過賣米粉的嗎？

一個黑框眼鏡，一條粗鏈子，一看圖片給人印象似流氓的，竟是北大法學碩士生。在短短三個月的時間內(nèi)，四個人、10萬塊、30平方的地方，實現(xiàn)了縱觀歷史，就只有我黨才做到的業(yè)績。人員翻了將近300%，場地面積翻了將近400%。然后“伏牛堂”、“碩士粉”火了。

這是怎樣一個神奇的90后呢？ 將視角切到他的家庭

他母親原來是一教育心理家，“契約式教育”理論創(chuàng)始人。2012年當選中國首屆“當代十大孟母”。著有《揪心父母煩心娃》。人稱“波姐”。哦~有背景的人。

據(jù)波姐說：她一直都是引導著自己的孩子，平等尊重孩子。從來不給孩子灌輸什么大道理，一直秉承言行身教，踏踏實實做好身邊的每一件小事。

波姐說：曾經(jīng)他小時候我們約定由他扔垃圾。三年級時，有一天他忘了，上學去了。我請假去他學校，問他是不是忘記什么事情了，他想起來了。我問他該怎么辦，他很不高興：“我馬上要上課了，媽媽你就不能幫我去扔嗎？”我說不管怎么辦，你自己去解決。他跟老師請假，跟我回去扔了垃圾，耽誤了半堂課。當時我想的是，要教會孩子從小對自己承諾的事情負責，這是規(guī)則。以后我就發(fā)現(xiàn)，這個孩子在遵守規(guī)則上是可以的。

還有一次，我?guī)コ小Ｍ＼嚂r，占了兩個車位，一個輪子壓到另一個車位。發(fā)現(xiàn)之后，我又重新倒車停好。我跟他解釋，車位線實際上是規(guī)則線，占了兩個車位，意味著占了兩份資源，破壞了另一個人的權(quán)益。有的人可能因為沒車位要走很遠的路。教育不是跟孩子說多少大道理，而是在生活中的點滴。

不虧是教育家，將所學運用在自己的孩子身上，虎母無犬子。張?zhí)煲唤K究成為了一個踏實肯干，學以致用之人。

視角切到個人

張?zhí)煲徽f：剛做伏牛堂時，只有我們4個合伙人。牛肉是我們自己切的，自己炒的，自己燉的；米粉是我們自己進貨、自己泡，自己發(fā)，自己煮。所有的工作都是自己做，所以

在最開始創(chuàng)業(yè)時，我們有兩個身份。第一，創(chuàng)業(yè)者。第二，基礎(chǔ)的體力勞動者。我最大的收獲不是來自于創(chuàng)業(yè)，而來自于我們作為基礎(chǔ)的體力勞動者。

在這個浮華的社會，這樣的年輕人，而且還是帶著高學歷、有智慧的年輕人能如此的接地氣實實在在，真心不可多得。

曾經(jīng)在“非你莫屬”的節(jié)目上看過張?zhí)煲蝗ッ嬖嚕弥约簩懙囊槐緯髅嫔鲜侨笇崉t是為自己和自己的書做營銷，非常聰明的一個人且口才很好。

從放棄本校保研自考北大，到大二放棄學生副主席開辦兩家餃子館生活獨立，再從放棄生意去參加國際辯論賽，到放棄讀博創(chuàng)業(yè)賣米粉，一路的選擇都是自己拿主意，家庭只是觀眾，到創(chuàng)業(yè)都沒有給予任何資金的支持。且在每步路前，他都會做好足夠的準備。

更重要的是，他有顆死磕的心。為了學到正宗米粉的手藝，半個月的時間, 認真地拜師學藝，走街串巷吃遍了常德幾乎所有的米粉店,費盡唇舌終于在一家夫妻檔米粉店學到了最正宗的牛肉粉。隨后的數(shù)個晝夜里,他嘗試著用燒瓶和天平,來把配方“標準化”。這不僅是傳說中的“工匠精神”嗎？

而且他還懂得運用大學學到的東西，他說.“學習法律對我而言是掌握了一種法律、法學的思維與做事方式”,他說,“就像互聯(lián)網(wǎng)思維,可以拿它去做互聯(lián)網(wǎng),也可以拿它去做金融、房地產(chǎn)、餐飲.這樣看來,假設(shè)世界上有一種法律人思維,那我拿它來做餐飲,似乎也可以.”投入15萬:仨月開出倆店。看著他在騰訊產(chǎn)品家沙龍上的分享內(nèi)容，非常的接地氣非常的有智慧，而且心態(tài)非常樂觀。騎著自行車趕超奔馳寶馬，他是這樣吐槽自己的。他很幽默地說投資他們請用單位：頭牛。

他還是一個很有同理之心的人，個人魅力打造的很好，在分享會上，他說他看盡底層人民的苦難懂得了換位思考，懂得去為社會做貢獻，這是他創(chuàng)業(yè)最寶貴的收獲吧。我想這也是他賺得的最大的財富。

然后我們來看看環(huán)境

這個賣牛腩，賣煎餅能火的時代，為什么賣米粉就不能火呢？張?zhí)煲蛔龅搅耍婚_始通過在老鄉(xiāng)會、社區(qū)論壇、微博、微信上做調(diào)研,張?zhí)煲话l(fā)現(xiàn)這是個不容小覷的市場.然后運營8個QQ大群、3個微信大群，以及微博上這將近1萬人的湖南人的粉絲群體，巧妙地運用互聯(lián)網(wǎng)。實實在在地做出點事兒比那些天天在網(wǎng)上忽悠別人的人踏實不少。當然也有時代原

因，時勢造英雄嘛。雷軍說過一句話：臺風來了，是豬都能飛上天。而我們真的都能成為那只豬嗎？張?zhí)煲凰_始飛啦。他們接下來要賣掉10碗粉。

餐飲是個剛需，這也是張?zhí)煲贿x擇做餐飲的原因。之前獲得牛腩，煎餅也是吃的。看來張?zhí)煲坏纳虡I(yè)嗅覺是很不錯的。他如今的成就是他的家庭，個人品質(zhì)，智慧加上時代的產(chǎn)物。我們不用過度夸大前者，也不用太強調(diào)后者。我們只要反思，然后吸取成長，少走歪路。

每天反思一點點，脫離歪路一大步。

第三篇：北大碩士張?zhí)煲唬何掖T士畢業(yè)為什么賣米粉？

北大碩士張?zhí)煲唬何掖T士畢業(yè)為什么賣米粉？

任何一件事情，只要做好，用心去做，最后都能夠?qū)ι鐣兴暙I。

導讀：十幾年前，北大畢業(yè)生當街賣豬肉的新聞曾經(jīng)引起了廣泛的爭議，當時人們不理解甚至是為當事人的人生遭遇感到一陣唏噓。時光流轉(zhuǎn)，被貼上北大標簽的準畢業(yè)生又一次占據(jù)了人們的視線。這次的主人公變成了90后，賣的東西從豬肉變成了米粉。由生到熟，爭議依舊。

我碩士畢業(yè)為什么賣米粉？

2014年我即將結(jié)束在北大的碩士學習生涯，也面臨著畢業(yè)的選擇，我選擇了開一家米粉店。就親友的期待而言，我或者應當去律所（律師事務(wù)所），或者應當去機關(guān)，或者應當出國。從6歲上小學開始當學生一路過來，評判我個人價值的標準非常簡單，就是考試與得分，所以我思考的問題大多關(guān)注在是什么，即標準答案是怎樣的，而很少放在為什么上。

現(xiàn)在即將進入社會了，我發(fā)現(xiàn)自己的身份不再是學生，我同時也發(fā)現(xiàn)過去事事都有標準答案的日子一去不復返，很多人生選擇如果不問個為什么，你就無法為它找到合理性基礎(chǔ)。比如有的朋友告訴我，他要留在北京，要通過奮斗在北京有車有房，我便疑惑，要有車有房而不是當國家主席，為什么要付出這么大的機會成本在北京實現(xiàn)這一在任何一個三線城市都很容易實現(xiàn)的目標。這時朋友便會拋出另外一個論點，北京的機會很多。可是在我看來，北京的機會是有門檻的，比如在沒有戶口之前，北京的一切福利都和你無關(guān)，所以這里面還是存在著一個機會成本的問題。

連續(xù)著問了無數(shù)個為什么后，我開始畏懼每天擠兩個小時上下班的律師生活，也畏懼循規(guī)蹈矩的公務(wù)員生活，最后簡直不知道自己去干什么好。持續(xù)了大半年后，我想通了，因為這么幾件事。

第一件事，是我去駕校學車，和駕校的教練聊天，對話如下：

教練：你們大學生都好找工作吧？

我：嗨，不好找啊，形勢不好啊。

教練：你們一畢業(yè)出來工資水平大約是多少？

我：七八千差不多吧。

教練：嘿！那工作還不好找啊。我小學畢業(yè)，覺得全國就業(yè)形勢好著呢，到處都是工作機會。這也是我圖舒服，當駕校教練，原來開出租掙得多。就是我啥也不會，去工地搬磚，還一天300管吃飯呢。怎么工作就會不好找呢！

這件事情讓我憂豁然開朗之感，如果找工作的定位僅僅是謀生手段，那我發(fā)現(xiàn)我的謀生手段有一萬條更多，而絕不僅限于這么兩三條。當然，道理想起來容易，但是做起來并不容易。就像北大的那位賣豬肉的校友，哪怕已經(jīng)做成企業(yè)了，演講詞還是要一個勁地說對不起母校，給母校丟人。人畢竟是社群動物，都得在乎家人、周圍人的期待和目光：是大學生，就得做大學生應該做的事情。

給我觸動更大的一件事，是我的導師吳志攀先生給我的教導。在我的碩士畢業(yè)論文致謝詞里面，我曾經(jīng)寫下了這樣的一段話：無論未來如何，能夠做自己喜歡的事情，體驗過程而非結(jié)果，生活著而不是生存著。縱使將來去掃大街，若能獲心安，也自認是人生大溫拿。這段話在我看來，是表達了我的關(guān)于人生的想法。結(jié)果先生看到以后，就批評了我。他告訴我，環(huán)衛(wèi)工人和其它職業(yè)一樣沒有任何區(qū)別，都是社會不可缺少的部分，所以我的表述有問題。這時我才想起先生經(jīng)常對我們的一句教誨：崗位無高低，只是分工有所不同。

通過這件事情，我讀出來了事情根本就沒有是大學生做的和不是大學生做的的區(qū)別。任何一件事情，只要做好，用心去做，最后都能夠?qū)ι鐣兴暙I。

我的另外一個顧慮，是學習了六年的法律，卻從事和法律沒有關(guān)系的工作，好像有一些浪費。但很快我也就想通了，法律在我看來，除了具體的條文，背后更重要的是它的精神和思維。六年法律學習帶給我的，其實并不是某一個具體的知識點，法條我早已忘記了大半，更主要的是我由此敢腆顏地說自己掌握了一些法律、法學的思維與做事方式。用一種思維去做事情，我覺得行業(yè)就不一定那么限制了，就像互聯(lián)網(wǎng)思維，你可以拿它去做互聯(lián)網(wǎng)，也可以拿它去做金融、房地產(chǎn)、餐飲。這樣看來，假設(shè)世界上有一種法律人思維，那我拿它來做餐飲，似乎也可以。

心理的負擔都七七八八卸下得差不多，我開始認真考慮開餐館的問題。我開始問我自己，我的理想是什么？這里不得不再次提到崗位無高低，分工有不同這句話，道理每一個人都懂，可是做起來并不是那么容易。大概這也是小學文化的駕校教練覺得工作好找而我這樣的大學畢業(yè)生覺得工作不好找的根源所在，不是不好找，而是很多工作看不上。

我想，如果有一天，我們的社會不再以北大學生賣豬肉、清華學生當保安這樣的新聞當炒作和噱頭，我們尊重每一種生活方式、尊重每一個職業(yè)崗位時，我們的這個社會才算是一個正常的社會，或許我們很多的問題都會迎刃而解。至少，大學生就業(yè)，不會如此困難了。這就是我的理想，去開一個餐館，堅持自己的選擇和生活方式。就像《壽司之神》里賣了一輩子壽司的二郎，因為尊重職業(yè)，所以獲得他人的尊重，大概我的人生目標，就算是實現(xiàn)。我最后聯(lián)系了三位朋友，和我一起來做這件事情，這也讓我很受鼓舞與感動。這個團隊里，有碩士、有MBA、有公務(wù)員，我們經(jīng)營米粉，也經(jīng)營一種生活方式。

我究竟想開一家什么樣的餐館？本科時已經(jīng)經(jīng)營過兩家小餐館，開小餐館的經(jīng)驗是有了，這一回能不能做一點不一樣的東西出來？這里不得不提的是，雕爺牛腩、黃太吉這樣風頭正勁的用互聯(lián)網(wǎng)思維操作的餐廳給了我很大的鼓舞與啟發(fā)。但在實地吃過雕爺100元一碗的牛腩飯和黃太吉十幾塊錢的煎餅果子后，我卻發(fā)現(xiàn)前兩者運用所謂的互聯(lián)網(wǎng)思維只是通過強營銷提高了顧客的期待，卻并沒有在實質(zhì)上改善顧客體驗，同時顧客還需要為營銷成本付賬單。互聯(lián)網(wǎng)思維做產(chǎn)品本質(zhì)上是一個快的、爆炸式的東西，而餐飲實際上是一個慢慢積淀的東西。這兩者綜合在一起，快慢之間，便容易脫節(jié)。黃太吉的名聲是大了，可是產(chǎn)品卻未必改進得那么讓人滿意。在餐飲業(yè)和互聯(lián)網(wǎng)之間找一個平衡點，我認為關(guān)鍵在于賣什么產(chǎn)品：有沒有一種容易標準化操作、能夠代表相當一部分人的口味、蘊含了我們的文化傳統(tǒng)與內(nèi)涵的食物？

最后，我想到了常德牛肉米粉。米粉是南方人的一種主食，從某種程度上可以和北方的面條對應。而我的家鄉(xiāng)常德，正是把米粉當做每天早餐主食。常德的大街小巷都充滿了這樣的米粉店：十幾張桌椅，五六個小燉鍋，鍋中，湯水翻滾，牛肉飄香。煮粉的水、牛頭湯頭、始終保持著小小的沸騰，香料的多層次味道、牛油的醇味、湯頭的鮮味、辣椒的香味、牛肉的肉味，俱在慢火熬制中盤旋蒸騰，糾纏不休。若有客人進店，一碗千呼萬喚的米粉在滾水中沸騰一二，澆上湯頭、牛頭油碼，撒上幾撮香蔥，滴上數(shù)滴香油，抹上一二胡椒粉，紅、白、綠三色交融，實在是人生一大享受。更重要的是，常德米粉的準備工作主要在前期，牛肉、牛骨湯需要提前約十小時熬制好。而等到真正操作的時候，從煮粉到出餐，全部過程不超過30秒。長時間的熬制，復雜的配料，是中餐的靈魂與哲學，但極快的出餐速度，又使得這種食物在某種程度上具備了標準化操作的可能性。如果說有人可以把煎餅果子、肉夾饃經(jīng)營成中國的漢堡、熱狗，那我想米粉這種有著巨大的地域代表性的食物最終被經(jīng)營成中國的意大利面，也可以展望定。從2014年2月份開始籌備，回到常德，走街串巷地吃遍了常德的每一家米粉店，一天吃一碗是享受，一天吃十碗則是噩夢，我的一位合伙人和我開玩笑說，吃米粉已經(jīng)吃得菊花冒火。最后，我們選了一家口味最正宗的米粉店，經(jīng)歷了拜師、學藝一系列的過程，又進行了標準化提煉，買了一把小秤在無數(shù)個夜晚里面一小勺一小勺地稱量每一種中草藥、配料的分量，又通過常德餐飲協(xié)會邀請到當?shù)刈钣忻膸准颐追鄣甑闹鲝N品嘗，最后才制作出這幾張配方。

2月中旬回到北京，開始找門面，走遍了北京城，最終蝸居在了金臺夕照的環(huán)球金融中心。再把相關(guān)手續(xù)的時間算上，4月4日正式營業(yè)。這個速度應該是神速了，因為為了這件事情，已經(jīng)搭上了大學所有的積蓄，不盡快營業(yè)，吃飯的錢都成問題。在籌備開業(yè)的時候，為了掙生活費，還干著不用坐班的三份兼職，一個意外之喜是體重輕下來了將近15斤。

在寫字樓里面開餐館，有的時候忙到半夜，可是心里面卻充滿愉悅。

伏牛堂是我一個小小的試驗平臺。這家店里，不設(shè)服務(wù)員，我們有三個垃圾桶，顧客用完餐，自己收碗，將垃圾按照殘湯、塑料碗、筷子紙屑的順序分類好。作為一起履行環(huán)保責任的獎勵，我們則回饋一份水果。這個試驗對我們而言，意義十分重大，我希望探索一種店鋪和顧客雙贏的模式來做這件事情：一方面通過垃圾分類保護了環(huán)境，一方面顧客享受了餐后水果，而店鋪則節(jié)約了人工。

或者未來這家店能夠像美國的快餐店一樣，本來需要四個人來運轉(zhuǎn)，最后只需要一個人、兩個人就能搞定。節(jié)省出來的成本，用于提高員工待遇，為員工提供培訓、職業(yè)發(fā)展，如果能夠形成模式，或許餐飲業(yè)會慢慢吸引來更多的大學生，做米粉成為一種藝術(shù)，餐飲業(yè)也會成為一個受人尊敬的行業(yè)吧。這是我的一個小小的不靠譜心愿。此外，伏牛堂還做了很多我感興趣、有意思的事情，比如和綠色和平的合作，和參差計劃的合作等等，他的未來就像一個操作系統(tǒng)，有著無限可能，可以加載許許多多的APP。我尊重我的米粉，尊重餐飲業(yè)，所以我們看了將近十次《壽司之神》，力求每一個環(huán)節(jié)都做好、做到極致。在尊重的前提下，我們也想做更多有意思的事情。

昨天，有人問我有沒有想過事情失敗了會怎樣。我想了想，從這家餐館開業(yè)的第一天起，或許對我自己而言，我就已經(jīng)成功了吧。我覺得，外在的東西，沒有可以再爭取，不難，難得是打破自己內(nèi)心的條條框框。

第四篇：互聯(lián)網(wǎng)+餐飲連鎖股份有限公司創(chuàng)業(yè)計劃書2016

《互聯(lián)網(wǎng)+餐飲連鎖股份有限公司創(chuàng)業(yè)計劃書2016》

前言：

隨著生活水平的提升，人們對餐廳的環(huán)境氛圍有了更多的要求，一批以營造浪漫情調(diào)、突出文化氛圍的休閑餐廳開始受到白領(lǐng)一族的青睞。悠閑的環(huán)境、輕松的氛圍、精致的簡餐、人性化的服務(wù)滿足顧客的深層心理需求。

備選企業(yè)名稱選擇：餓咧嗎、餓咧吧、好吃福、請吃好、請吃吧、由你吃、好吃府、好吃贊！企業(yè)網(wǎng)站域名采用全拼COM，彰顯公司實力！第一章 執(zhí)行摘要 1.1我們的業(yè)務(wù)創(chuàng)意

基于電子商務(wù)的餐飲連鎖店，初期以企業(yè)白領(lǐng)為目標市場，提供以營養(yǎng)美味的食品，同時以電子商務(wù)為手段，實現(xiàn)網(wǎng)上訂餐以及前臺后臺電子化的高效管理。

創(chuàng)意背景：企業(yè)食堂由于大規(guī)模配菜，所以原料劣質(zhì)，做工粗糙，更不不注重口味以及營養(yǎng)，所以我們初期將目標定于企業(yè)市場。

餐飲電子商務(wù)大勢所趨，但是現(xiàn)有的餐飲電子商務(wù)很少，而且水平較低，我們提出的“××”餐飲系統(tǒng)，不僅包含我們的網(wǎng)站，同時還有先進的前臺后臺一體化管理系統(tǒng)。

·現(xiàn)代化的優(yōu)質(zhì)高效是消費者滿意的重要因素，而我們輔以科技手段的產(chǎn)品服務(wù)以及管理，可以較好滿足這一要求。

·特許加盟的經(jīng)營方式，不但有利于擴大市場，而且不會給自己帶來過大負擔。·配合我們系統(tǒng)的使用以及特許加盟的經(jīng)營方式，同樣形成有特色的人員培訓體系。1.2.3 BI（活動識別）

通過對內(nèi)，管理，培訓。對外促銷，公益活動貫徹CI形象.其中網(wǎng)上互動，會員制服務(wù)是我們的特色。1.3公司產(chǎn)品

公司產(chǎn)品主要分為兩大塊：

·食品部分：全生態(tài)的綠色食品＋合理的營養(yǎng)元素搭配＋美味的烹調(diào)方法＋顧客自由DIY設(shè)計的食譜。·“××”餐飲系統(tǒng)：“××餐飲系統(tǒng)”是本公司研制設(shè)計的一套及現(xiàn)代化信息管理與電子商務(wù)營銷系統(tǒng)，它改變了傳統(tǒng)餐飲管理的舊理念，讓餐飲業(yè)從復雜繁瑣的人多效率低的老式管理體制中解脫出來，結(jié)合電子商務(wù)新型營銷方式，帶來效益的飛躍性提高。通過網(wǎng)絡(luò)，運用電腦操作，集預訂、點菜、送單、結(jié)帳、收銀、廚房打印、庫存管理、餐牌管理、員工管理、客戶管理、報表管理于一體，實現(xiàn)有序高效的信息化、電子化、網(wǎng)絡(luò)化管理營銷體制。1.4市場分析

變局中的餐飲業(yè)，2014-2015雖經(jīng)歷陣痛，卻也孕育出了新的生機，大眾餐飲的黃金時代已然來臨，2016馬上就要來了。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，中國休閑餐飲市場從2008年的45億元增至去年的127億元，復合年增長率達23%，未來仍將保持此等增速，到2018年，市場規(guī)模可擴大至372億元，占中國整個快餐市場的3.2%。1.5公司規(guī)劃與目標： 公司發(fā)展三步走戰(zhàn)略

·利用一年時間，成功的創(chuàng)立5家模板店或成熟的單店運營、管理模式。·在5年時間內(nèi)，以模板店為原型，發(fā)展10家左右直營連鎖店。

·在10年內(nèi)，重點推廣特許經(jīng)營連鎖，利用特許總部可以在不直接投資的情況下，迅速復制式發(fā)展的優(yōu)勢發(fā)展50～100家特許經(jīng)營加盟店。

·10年之后，在連鎖經(jīng)營體系高度成熟，商譽建立牢固的基礎(chǔ)上通過特許加盟的方式加速擴張。待時機成熟，將目標市場擴大到一般大眾。

·終極目標：讓我們的成為一般大眾的社會廚房，并使營養(yǎng)快餐的觀念深入人心。人們饑餓時第一個想到的不是家里的廚房而是我們的快餐店。這也正是對“飲食社會化”及“健康飲食”趨勢的順應。我們將以此為目標建立自己的跨國連鎖集團，與全世界人民共同邁進健康飲食的新紀元。1.5公司管理

·我們通過分階段的組織結(jié)構(gòu)建立來確立不同階段的部門設(shè)置，管理職責，人員安排，在后繼階段不斷充實結(jié)構(gòu)內(nèi)容及各部門職能。在鞏固當前階段的同時，積極為下一階段的開拓作好充分的準備。

·將不斷加強和完善的物流系統(tǒng)、信息管理系統(tǒng)貫穿于管理的各個層面，以利于企業(yè)運行的流暢和高效。

·對管理職責實行清晰化，責任化，以便督導。

·對人員進行的培訓，特別是對中高級管理人員，并逐步建立培訓體系。·我們將以強大、完善的管理體系取勝于競爭者，迅速發(fā)展成為規(guī)模型連鎖企業(yè)。1.6融資與財務(wù)數(shù)據(jù)

·第一年首期需要一次性投入資金300萬元，主要通過個人集資的方式籌集，由創(chuàng)業(yè)團隊成員共150萬元。另外對外尋找風險投資商出資入股，計劃吸引風險投資額50萬元。外加以抵押貸款的形式向銀行貸款100萬元。三部分相加，即可得到公司初期注冊資本人民幣300萬元。1.7風險分析

主要面對的風險和問題：爆發(fā)大規(guī)模傳染病和不可抗據(jù)的自然因素、外部大規(guī)模惡性競爭、經(jīng)營風險、財務(wù)風險、政策性風險，面對風險我們一定要正確對待和利用風險。1.8 結(jié)論

總之，本公司是一個填補了餐飲電子商務(wù)、生態(tài)餐飲空白的新型餐飲企業(yè)，運用了先進的一體化系統(tǒng)，體現(xiàn)了網(wǎng)絡(luò)營銷和信息化管理的新觀念，初期定位于高洨，針對性強，特許加盟連鎖的方式具有很強的市場開拓能力，所以我們的公司將會有很好的市場前景和發(fā)展。第二章 產(chǎn)品與服務(wù)介紹

根據(jù)馬斯洛的層次需求理論：顧客滿意要素構(gòu)成如下圖： 理念滿意最高決策層 行為滿意動態(tài)溝通與執(zhí)行層次 視覺滿意靜態(tài)識別與溝通層次

消費者對餐飲的需求，其實是對方面的，多層次的，歸納起來有三大類： ·實物本身的需求

·對餐飲實物有關(guān)的服務(wù)內(nèi)容的需求 ·對企業(yè)觀念的認同

所以這就要求我們的產(chǎn)品和服務(wù)：

·對于直接要求，我們提供的直接產(chǎn)品：網(wǎng)絡(luò)服務(wù)，營養(yǎng)套餐，就餐環(huán)境，音樂，其他設(shè)施等。

·對于間接需求，我們提供的間接產(chǎn)品（服務(wù)）：新興，安全，穩(wěn)定，周到，便利，·使客戶認同我們的理念，達到顧客滿意的最高層次理念滿意。2.1產(chǎn)品 2.1.1我們的產(chǎn)品 ·食品部分

我們在提出與傳統(tǒng)所提倡的“色、香、味”的同時，注重了我們食品的營養(yǎng)和形式的多樣化： 首先我們提倡生態(tài)餐飲理念：生態(tài)餐飲就是要把飲食作為保護人體生態(tài)環(huán)境的重要手段，通過食品的選用、飲食合理搭配以及多種烹調(diào)方式搭配，營養(yǎng)均衡的科學手段的綜合運用，來營造良好的個人身體生態(tài)環(huán)境。要保質(zhì)美味與營養(yǎng)并重。特別是針于初期特定的目標客戶——企業(yè)學生，我們將在消費模型的分析上制定如下套餐：考試套餐，健腦套餐，減肥套餐，健體套餐。

其次我們提出了菜式DIY的概念：中國飲食文化豐富多彩，原料和烹調(diào)方法多種多樣，傳統(tǒng)的八大菜式已經(jīng)不能滿足消費者需求了，所以我們在提倡DIY精神的今天提出了菜式的DIY，即在點菜輸入時靈活搭配出顧客所需要的菜式，可以靈活配搭出過萬道菜式，滿足顧客不同種類的要求。

2.1.2我們的產(chǎn)品品質(zhì)保證（食品部分）：

我們對原料，生產(chǎn)過程，成品等制定一系列品質(zhì)標準，并通過督導部進行嚴格貫徹。·原料：通過慎選供貨商，小批量，高頻度配送方式及物流中心的檢驗保證所有食物新鮮，高質(zhì)，我們承諾決無隔夜產(chǎn)品。

·生產(chǎn)：我們的產(chǎn)品保證絕對的衛(wèi)生：廚房實現(xiàn)透明化，產(chǎn)品加工過程中的衛(wèi)生情況顧客一看便知、現(xiàn)場監(jiān)督；所有的餐具均一次性使用；并且生產(chǎn)流程標準化，無冗余步驟。·成品：在口味上專設(shè)產(chǎn)品開發(fā)部，口味由經(jīng)驗豐富的總廚精心調(diào)配并使之量化、便于標準化生產(chǎn)；營養(yǎng)均衡：由專業(yè)營養(yǎng)師搭配各種不同用途的套餐，配送過程保質(zhì)。2.1.4產(chǎn)品開發(fā)

產(chǎn)品開發(fā)是企業(yè)經(jīng)營的重點，為了實行差異化戰(zhàn)略，我們將在開發(fā)始終貫徹獨特的網(wǎng)絡(luò)化營銷、信息化管理以及生態(tài)飲食觀念，建立自己的產(chǎn)品研發(fā)機構(gòu)，設(shè)計出獨有的差異化產(chǎn)品。程序如下：

對有供應商生產(chǎn)能力的廠商調(diào)查摸底 → 尋找有充分生產(chǎn)能力的廠商和有吞吐能力的中間商 → 試制開始 → 充分的試用和使用調(diào)查 → 修正（根據(jù)消費者的意見修正產(chǎn)品，使其各項特點更符合消費者要求）→ 開始在一家店試銷→試銷范圍擴大 → 開始有關(guān)經(jīng)營環(huán)節(jié)的標準化 2.2“××餐飲系統(tǒng)”介紹 2.2.3系統(tǒng)特點：

“××餐飲系統(tǒng)”主要針對餐飲業(yè)信息化管理以及營銷，完全滿足餐飲企業(yè)的管理營銷需求。其方便快捷現(xiàn)代的電子營銷，靈活的點菜操作，超高速送單，安全高效的收銀管理，防錯打印技術(shù)以及強大的管理后臺，所具有的特殊性能，都廣泛成為業(yè)界標準。1）足不出戶的訂房/臺以及訂餐模式

電子商務(wù)網(wǎng)站模式，提供菜式詳細資料，直觀而且易操作，不但可以足不出戶完成開臺、轉(zhuǎn)臺、訂臺，同時完成配菜以及點菜追單、外賣、甚至取消。2）餐廳內(nèi)易用的全面電腦化點菜界面

界面美觀、新穎、直觀，可使用觸摸屏進行點菜操作，也可以使用鍵盤直接操作，快速切換成中英文版本的操作界面，供各級餐廳酒樓使用，用不同語言操作實是滿足了不少用戶的需求，且比其他同類型軟件更便于操作。3）超快速、高效的收銀結(jié)帳系統(tǒng)

收銀操作是一項比較重要且不容出錯的環(huán)節(jié)，上千個餐位的帳單，只需1個收銀員就能輕松處理，而且有效地防止錯漏及作弊事件的發(fā)生，此項收銀操作達到了高速準確的工作效率，是本系統(tǒng)的特點所在。4）快速送單功能

只需幾秒鐘時間，就能完成菜單輸入到傳送至相應部門的整個送單過程。此項達到了快速作業(yè)的效率，令相應部門及時獲知菜單信息。5）防錯打印技術(shù)

廚房全自動同步打印技術(shù)只需要幾秒，就能完成菜單輸入到傳送至相應部門的整個過程，并且此項具有出錯控制技術(shù)，可重印出錯出品單。這點及時有效的防止了錯誤打印的情況出現(xiàn)。6）遠程遙控維護技術(shù)

遠程遙控維護技術(shù)，通過網(wǎng)絡(luò)或電話線對客戶端的系統(tǒng)進行遠程維護或是升級處理。此項維護技術(shù)不僅有效的對系統(tǒng)進行維護管理，而且及時方便的為客戶解決疑難問題。7）獨特的配菜DIY優(yōu)勢 顧客不會再滿足餐牌的菜式點菜，而是想要隨意的配搭做法。本系統(tǒng)可以在點菜輸入時靈活搭配出顧客所需要的菜式，滿足顧客不同種類的要求。8）高效的前臺管理和完善的后臺管理

管理人員可隨時了解餐廳的運作情況，餐牌的修改，員工權(quán)限的設(shè)置，口味的維護等等都以圖形操作界面表示，配合鼠標輕松完成。2.2.4系統(tǒng)介紹：

系統(tǒng)主要分為了三個大的部分： ·“××餐飲網(wǎng)站”——足不出戶的方便

主要是網(wǎng)頁上有我們的菜單，菜的名稱和價格以及相關(guān)圖片，顧客只需免費注冊成為網(wǎng)站的會員，登陸之后點擊網(wǎng)頁即可接受訂餐或訂房/臺、外賣、取消或者菜式DIY，之后網(wǎng)站將在幾分鐘內(nèi)自動處理訂單，并將訂單發(fā)送到餐廳廚房、傳菜等部門。在整個過程中顧客不需要出門，簡單方便。

·餐廳內(nèi)服務(wù)子系統(tǒng)——科技以人為本

在餐廳內(nèi)設(shè)置觸摸式電腦操作，供客人以及工作人員雙方使用，集開臺、點菜、結(jié)帳、收銀于一體，通過網(wǎng)絡(luò)運行操作，使前臺管理、結(jié)帳、收銀操作正常運轉(zhuǎn)，安全準確，操作簡易快捷。只需1個收銀員便可輕松處理，有效地防止錯漏及作弊事件的發(fā)生。·后臺管理子系統(tǒng)——信息化管理的必然選擇

對整個餐廳的員工、菜牌、食品、會員、房/臺以及整個系統(tǒng)實行集中管理。為后臺管理員提供了多達80多份的實時營業(yè)報表，以供管理人員決策。4.5市場細分

將餐飲業(yè)市場細分如下表： ↗在校學生（住宿）90％ 每天在外吃飯的人數(shù) ↗↘民工及其它10％ ↗職員（沒有時間做）經(jīng)常性的 ↗↘普通家庭 餐 飲↗一次性消費很大的 業(yè)→次數(shù)較少的 市↘缺錢經(jīng)常消費的 場 ↗衛(wèi)生情況 ↘↗不愿意去的 根本不去的↘衛(wèi)生情況 ↘沒有錢消費的 ↗缺乏信任感 ↘↗從不定餐的 上網(wǎng)定餐的↘覺得費用大 ↘經(jīng)常定餐的

·初期我們的目標客戶：是餐飲支出高于250/月，時間觀念強，喜歡新事物的在校學生。其占我們經(jīng)營商圈內(nèi)人口的 49.68％。（重郵13500學生中的6780人）根據(jù)問卷調(diào)查其中有87.6％愿意光顧

·初期我們的潛在客戶：商圈內(nèi)的教職工8％，和居民5％，及暫時忽視營養(yǎng)的部分同學10％。（2200人）

注：所有的百分比都是以商圈內(nèi)的人口數(shù)（重郵13500人）為基數(shù)

通過以上的細分市場我們就可以選擇我們的戰(zhàn)略作為我們對目標市場的營銷戰(zhàn)略。即是找準營銷對象：初期，主要是學生；后期，我們可以擴大到社會的其他階層。在這個擴張過程中，我們始終堅持網(wǎng)上訂餐服務(wù)（可以利用小區(qū)或者公司的網(wǎng)絡(luò)），作為我們的特色服務(wù)。以店址為圓心，以十分鐘距離為半徑畫圓。

交通工具特征距離半徑（米）時間（分鐘）時速（千米）商圈性質(zhì) 徒步圈600104核心商圈 自行車圈1300 108次級商圈 汽車圈6000 1040 邊緣商圈 第五章 營銷策略 5.1市場細分 5.1.1 確定細分市場 某一市場上開展業(yè)務(wù)的任何公司都會意識到，在通常情況下，它不可能為這一市場的全體顧客服務(wù)，這是因為顧客人數(shù)太多以及購買要求各不相同時刻限制著我們。我們?yōu)榱伺c無處不在的競爭對手瓜分市場，確定了我們能夠為獲得市場利潤最有效的細分。為了挑選并服務(wù)好我們的市場，我們公司決定從事目標營銷。在目標營銷活動中，我們區(qū)分了主要的市場，以一個或者幾個細分市場作為目標，為每個細分市場制定產(chǎn)品開發(fā)和營銷方案。比如初期，我們就將細分市場劃分為學生、老師以及散客市場，再根據(jù)每個細分市場的特點，根據(jù)對象的不同來進行產(chǎn)品開發(fā)和營銷方案的制定。值得一提的是：我們沒有采用“散彈槍式”的方法（分散營銷法），而是采用“來復槍式” 方法（集中營銷法，即把營銷努力集中在具有最大購買興趣的買主身上）。

因此我們將市場進行細分，才能夠確定我們的目標市場，迎合消費者的心理。

市場細分化：能夠由購買者組成，而購買者在許多方面各不相同。我們通過調(diào)查，分析，將餐飲業(yè)市場細分。由此我們可以確定目標市場。5.1.2 選擇目標市場

由于客觀的經(jīng)濟原因限制（主要是創(chuàng)業(yè)之初，我們的各項資金都還無法回收，故資金相對缺乏），以及為投資者著想（投資者主要熱衷于經(jīng)濟利益見效快的行業(yè)），我們直接放棄了額外顧客價值為零的市場。同時，由于我們公司剛剛建立，不可能有較高的顧客信賴度（我們剛剛進入市場，這方面比較差）。所以我們暫時將目標市場定位于各大企業(yè)，建立模板店，待有了一定的儲蓄之后，我們將會將目標定位于市內(nèi)，建立特許經(jīng)營連鎖店，當然這大部分只能在重慶市內(nèi)，當公司有了一定的規(guī)模即連鎖經(jīng)營體系高度成熟，商譽牢固的基礎(chǔ)上，我們會把目光轉(zhuǎn)向全國，再通過特許加盟的方式加速擴張。待時機成熟時，將目標市場擴大到全國。

在確定了目標市場后我們就會通過一系列備戰(zhàn)策略向目標市場進軍。到那時，我們將分兩支隊伍，一支隊伍勇奪學生市場份額（學生市場是一個相當穩(wěn)定的市場，我們始終都不會放棄），另一支隊伍搶奪并且占領(lǐng)市民份額（市民市場相當廣泛，客源相當大，我們要盡全力爭取）。5.2價格戰(zhàn)略 5.2.1.定價：

綜合以上兩個方面的原因，我們在定價上采取以下方法：

·綜合考慮成本定價和目標利潤定價方法：主要考慮成本計價的方法，成本的加成率稍微提高一點，這樣利潤也相應提高了。約在40％--80％左右，宏觀上表現(xiàn)為價格的大眾化，與競爭對手相比相同或稍高一點。·心理定價法：當然我們的定價還在以上的定價法的基礎(chǔ)上，還考慮了消費者的心理，在價格與價值的感受上使他們覺得基本保持一致（即性價比較高）。5.2.2滲透戰(zhàn)略

創(chuàng)業(yè)初期即模板店運營期間，我們是這個行業(yè)的新生兒，消費者不了解我們的產(chǎn)品及其整個企業(yè)，基于這種情況，我們將采取“滲透戰(zhàn)略”，即用相對較低的價格對市場進行滲透。這樣可以對我們在與競爭對手在初期競爭時不會有太大的劣勢。5.2.3根據(jù)產(chǎn)品生命周期不同階段進行定價 1.成長期時使用滲透定價戰(zhàn)略。2.成熟期時使用促銷讓利戰(zhàn)略 5.2.5市場溝通

·建立與顧客的親密聯(lián)系。我們將請員工直接與顧客溝通，即時掌握顧客對集團的反饋信息。同時，顧客也可以直接向經(jīng)理投訴。

·資助一些當?shù)氐幕顒印Ｈ缧@文學社，社團組織，使其為我們的公司做更多的正面報道，提升公司的親和力以及企業(yè)的良好文化形象。5.3產(chǎn)品與服務(wù)戰(zhàn)略 5.3.1產(chǎn)品方面

·全生態(tài)的綠色食品＋合理的營養(yǎng)元素搭配＋美味的烹調(diào)方法＋顧客自由DIY設(shè)計的食譜。·我們自己的“××餐飲系統(tǒng)”，它是目前國內(nèi)外最先進的一種通過網(wǎng)絡(luò)，運用電腦操作，集預訂、點菜、送單、結(jié)帳、收銀、廚房打印、庫存管理、餐牌管理、員工管理、客戶管理、報表管理于一體，實現(xiàn)有序高效的信息化、電子化、網(wǎng)絡(luò)化管理營銷體制。公司再在網(wǎng)上以電子商務(wù)為營銷模式，電子系統(tǒng)作為公司優(yōu)勢以及特色，并配以自己的高效、快速、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，發(fā)展網(wǎng)上訂餐服務(wù)，擴大公司的營銷范圍。店內(nèi)方便快捷的電子化服務(wù)是吸引消費者的又一個優(yōu)勢。

·公司的開發(fā)部，對我們所銷售的單樣或多樣產(chǎn)品進行不同的，適時的記錄，繪制出產(chǎn)品進入“衰退期”以后，對該產(chǎn)品進行改良或者根本取締，而對于特色招牌產(chǎn)品要不斷擴大其影響力并確立新的特色產(chǎn)品。同時開發(fā)新產(chǎn)品

新產(chǎn)品的開發(fā)是我們產(chǎn)品戰(zhàn)略的必不可少的一環(huán)，憑借我們的技術(shù)人員和開發(fā)人員，開發(fā)新產(chǎn)品，配合我們的宣傳手段，吸引更多的消費者。新產(chǎn)品的推廣將通過廣告，咨詢，試用，優(yōu)惠等，迅速占領(lǐng)市場 5.3.2服務(wù)方面：

為了固定顧客群體，我們會實施全面質(zhì)量（TQM）營銷。為了更還的實施TQM營銷策略，我們會參考以下幾點： 5.4促銷策略 5.4.1 廣告

在我們的產(chǎn)品還不為廣大的消費者所熟悉的階段，廣告是向廣大消費者介紹自己的必要和重要的手段。

由于初期資金上的限制，我們將考慮盡量少的使用媒體廣告，且我們的選址是大學這樣一個固定的區(qū)域，我們的目標客戶也來源于此，在宣傳上就降低了很多要求，省去了好些麻煩。做好這一固定區(qū)域的廣告宣傳工作，就可以事半功倍，但同時，為了后續(xù)的發(fā)展，我們還必須要有一定的大眾宣傳。我們的生態(tài)餐飲以及菜式DIY將作為我們產(chǎn)品的核心優(yōu)勢來進行宣傳。

隨著我們企業(yè)規(guī)模的擴大和潛在市場的挖掘，在廣告上的需求越發(fā)增加，為了發(fā)揮自己的“核心優(yōu)勢”，借助專業(yè)公司完善自身結(jié)構(gòu)，我們根據(jù)市場分析與調(diào)查，將銷售中廣告宣傳部分進行“外包”。

廣告商的選擇：考察市場現(xiàn)在銷售廣告商，并向其發(fā)出征求 → 對各個銷售廣告商的計劃報告進行分析、評比，選出最適應本公司形象要求者 → 與之簽訂相關(guān)有效合約（但在時間不宜過長，便于及時更換。）廣告方式

·產(chǎn)品介紹：通過在店面外設(shè)置有關(guān)我們產(chǎn)品的介紹等宣傳手段，推廣我們產(chǎn)品的優(yōu)點及特點，著重向容易接受新鮮事物的大學生介紹我們的營養(yǎng)、健康、個性化的產(chǎn)品概念。·直接推銷：初期，在我們目標客戶的主要聚居區(qū)——大學校園直接宣傳我們的產(chǎn)品及服務(wù)，擴大影響；發(fā)展期，利用媒體力量大力宣傳；衰退期，更多的宣傳開發(fā)的新產(chǎn)品。·間接推銷：通過對目標客戶進行問卷調(diào)查，及介紹營養(yǎng)方面的相關(guān)知識，讓我們的顧客注意到我們的產(chǎn)品的特色及優(yōu)勢。5.5.2項目進度

目前，我們這個設(shè)想即將付諸實踐了，先談?wù)劇痢料到y(tǒng)，目前，××系統(tǒng)已經(jīng)由某研究院研發(fā)成功了，并且將在近期投入使用，這將是電子商務(wù)餐飲業(yè)的一個歷史性的飛躍，它將把餐飲業(yè)帶入一個更加繁榮的時代，它改變了傳統(tǒng)餐飲管理的舊理念，讓餐飲業(yè)從復雜繁瑣的人多效率低的老式管理體制中解脫出來，結(jié)合電子商務(wù)新型營銷方式，帶來效益的飛躍性提高。通過網(wǎng)絡(luò)，運用電腦操作，集預訂、點菜、送單、結(jié)帳、收銀、廚房打印、庫存管理、餐牌管理、員工管理、客戶管理、報表管理于一體，實現(xiàn)有序高效的信息化、電子化、網(wǎng)絡(luò)化管理營銷體制。可以這么說，它將是餐飲業(yè)發(fā)展的又一個春天。下面，我們來談?wù)勅鷳B(tài)的綠色食品＋合理的營養(yǎng)元素搭配＋美味的烹調(diào)方法＋顧客自由DIY設(shè)計的食譜，這個部分就目前而言還是我們公司首創(chuàng)，現(xiàn)在的公司普遍倡導的綠色食品＋美味的烹調(diào)方法，而我們公司別出心裁的推出了綠色食品＋美味的烹調(diào)方法＋合理的營養(yǎng)元素搭配＋顧客自由DIY設(shè)計的全新概念的飲食，讓消費者領(lǐng)略到了新世紀新飲食的真正含義。所以我們的產(chǎn)品被大多數(shù)人接受這個即將既定的事實是不用懷疑的。我們將于2016年8底啟動第一筆預算，用于公司的基礎(chǔ)建設(shè)，包括房屋租賃、餐桌購置、人員招聘等，然后于2016年年底，即12月31日時正式成立××餐飲特許連鎖股份有限公司。

第五篇：怎么居家創(chuàng)業(yè) 做互聯(lián)網(wǎng)無限極

怎么居家創(chuàng)業(yè)做互聯(lián)網(wǎng)無限極

做互聯(lián)網(wǎng)無限極的優(yōu)勢

1，模式不一樣，無限極目前推出了一個獨一無二的三網(wǎng)互動營銷模式，毫無競爭的模式。

2，運作方式不一樣，我們系統(tǒng)是教會大家怎么利用更加先進的工具“互聯(lián)網(wǎng)”來開發(fā)市場，您只要有電腦，有寬帶,能上網(wǎng)，利用手機,就可以開發(fā)全國全球的市場。

3，開支小：一般要把傳統(tǒng)直銷做好，您需要每天到處跑來跑去，車旅費、吃住、請客吃飯、參加會議等等，這些費用非常高，一般經(jīng)濟條件不好的根本無法承受。而網(wǎng)上運作，您就在家里就可以了，沒有額外開支，賺的都是純利潤。

4，人脈豐富：現(xiàn)在做過幾年直銷的，要么成功，要么非常狼狽，親戚朋友全怕他了。而網(wǎng)上，人脈很多。目前中國網(wǎng)民已經(jīng)達到4.5億，有很多人在網(wǎng)上很無聊，這些都是潛在客戶，而我們只要找?guī)孜粶士蛻簦绻麕孜豢蛻舳颊也坏降模灰e極配合，我們也會教會您讓這些潛在客戶主動找到您，讓您不缺人脈。

5，會議正規(guī)：今天要把團隊做大，一定得有會議，不然新人沒有學習的地方，老會員沒有充電的地方。而地面現(xiàn)在除了極個別還堅持有家庭聚會外，其他幾乎搞不起來。而互聯(lián)網(wǎng)上，很方便，每天系統(tǒng)有正規(guī)會議，可讓客戶了解，同時讓新伙伴快速內(nèi)行，讓正式會員提升能力。