第一篇：化學知識競賽題庫

選擇題

01.各國對食品添加劑的定義不同，中國的定義是那一個？

A食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質或者天然物質是

B食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品，以改善食品的外觀、風味、組織結構或貯存性質的非營養物質。

C食品添加劑是指在食品的生產、加工、制備、處理、包裝、運輸或存貯過程中，由于技術性目的而人為添加到食品中的任何物質。

D食品添加劑是指有意使用的，導致或者期望導致它們直接或者間接地成為食品成分或影響食品特征的物質。

02.下面維生素含量最高的是（）

A．阜寧大糕 B．龍岡茌梨 C．濱海香腸D．伍佑糖麻花

03.什么食品添加劑由于可能導致過敏反應而在美國等國家的使用受到嚴格限制（）。A 漂白劑 B 青霉素 C 苯胺紫 D葉綠素

04.可吸入顆粒物又稱為()，指直徑大于2.5微米、等于或小于10微米，可以進入人的呼吸系統的顆粒物.A．AM10 B.PM10 C.PM2.5 D.AM2.5 05．漂白劑這類物質均能產生什么？()

A 二氧化硫 B 臭氧 C 氯氣 D硫化氫 06．漂白劑除具有漂白作用外，還具有什么作用。（）

A 提高食品產品質量 B防腐 C 添加味道 D改善或保護食品的色澤

07．由于亞硫酸的強還原性，能消耗果蔬組織中的氧，抑制氧化酶的活性，可防止果蔬中的（）的氧化破壞。

A維生素B維生素C維生素D維生素

08.目前我國食品添加劑有多少個類別，2000多個品種（）A22 B23 C24 D100

09.火腿腸中就含有什么色素，這是一種從哪里提取的色素（）

A胡蘿卜素，胡蘿卜B胭脂紅，人工合成C紅曲色素，微生物D誘惑紅，微生物 10.室內裝潢和家具揮發出來的甲醛是室內空氣的主要污染物，甲醛易溶于水，常溫下有強烈刺激性氣味，當溫度超過20℃時，揮發速度加快，根據甲醛的這些性質，下列做法錯誤的是（）

A 入住前房間內保持一定溫度并通風 B 裝修盡可能選擇在溫度較高的季節

C 請環境監測部門檢測室內甲醛含量低于國家標準后入住 D 緊閉門窗一段時間后入住

11在中國目前不允許使用的合成色素有（）

A莧菜紅和胭脂紅 B赤鮮紅、蘇丹紅的鋁色淀C誘惑紅、檸檬黃、D日落黃、亮藍。12室內空氣污染的主要來源之一是現代生活中所使用的化工產品，如泡沫絕緣材料的辦公桌、化纖地毯及書報、油漆等會不同程度地釋放出來某種氣體，該氣體可能是（）

A 甲醛 B 氮氣 C 二氧化碳 D 甲烷 13下面名稱哪一個又稱色素（）A護色劑B發色劑C著色劑 D添色劑

14木瓜蛋白酶是來自下面選項中的膠乳中提取的？（）A未成熟的木瓜B成熟的木瓜C腐爛的木瓜D以上都不是 15 谷氨酸鈉為含有是(),()溶于水

A一分子結晶水的L-谷氨酸一鉀，易B一分子結晶水的-谷氨酸一鈉 難C一分子結晶水的R-谷氨酸一鈉，易D，一分子結晶水的L-谷氨酸一鈉,易

16.糖醇類甜味劑屬于一類天然甜味劑，其甜味與蔗糖近似，多系低熱能的甜味劑。品種很多，下面那一項不是

A山梨醇和木糖醇B木糖醇和香梨醇C甘露醇和木糖醇D木糖醇和麥芽糖醇

17.谷氨酸鈉在()℃時失去結晶水，()℃時發生吡咯烷酮化，生成焦谷氨酸，()℃左右時則分解。

A150,210, 270 B150,210, 290 C150,230, 270 D210,250, 290

18.室內空氣中存在500多種揮發性物質，其中致癌物質就有()多種，致病病毒()多種。危害較大的主要有：甲醛、苯、氨以及三氯乙烯等 A.20 ,200 B.20 ,100 C.10 ,200 D.10, 100 19.下面那個不是新能源.A 太陽能, B 風能 C 可燃冰 D煤氣 20.下面不是脂溶性抗氧化劑是

（A）BHA：丁基羥基茴香醚（B）BBC：二丁基羧酸甲苯。（C）PG：沒食子酸丙酯（D）TBHQ：特丁基對苯二酚。

21目前我國許多城市和地區定期公布空氣質量報告，在空氣質量報告中，一般不涉及（）

A SO2 B NO2 C CO2 D 可吸入顆粒物

22某雨水樣品剛采集時測得pH為4.82，放在燒杯中經2小時后，再次測得pH為4.68。以下對該雨水的判斷正確的是

A 雨水樣品酸性逐漸減小 B 雨水樣品酸性沒有變化

C 雨水樣品繼續吸收空氣中的CO2 D 雨水樣品中的H2SO3逐漸被氧氣氧化成H2SO4

23焚燒下列物質，嚴重污染大氣的是

A 聚氯乙烯 B 聚乙烯 C 聚丙烯 D 有機玻璃

24汽車尾氣易造成鉛污染，其原因是汽油中溶有含鉛物質（防爆劑），該防爆劑的化學式為

A PbS B Pb(NO3)2 C Pb(C2H5)4 D(CH3COO)2Pb

25.糖精學名為（）

A間-磺酰苯甲酰B鄰-磺酰苯甲酰C對-磺酰苯甲酰D鄰-磺酰苯乙酰

26大氣污染是環境污染的一個重要方面，常見的大氣污染分一次污染和二次污染。二次污染是排入環境中的一次污染物在物理化學因素或生物作用下發生變化，或與環境中的其他物質發生反應。生成新的污染物，如：2NO＋O2＝2NO2，則NO2就是二次污染物，由NO2導致的污染就是NO的二次污染。下列物質：①SO2，②NO，③NO2，④HCl，⑤CO2。不易導致二次污染的是

A ①②③④⑤ B ①③⑤ C ④和⑤ D 只有④

27厄爾尼諾現象產生的原因之一是大氣中CO2的含量劇增，要想減緩這一現象的發生，最理想的燃料是

A 天然氣 B 氫氣 C 液化石油氣 D 酒精 28在相同條件下燃燒時對大氣污染程度最小的燃料是

A 液化氣 B 煤油 C 煤餅 D 木柴

29用下列方法測定空氣中污染物的含量：將一定體積的空氣通入吸收劑，并測定其電導的變化（導體的電阻愈大，它的電導愈小）。如測定H2S的含量，若用CuSO4溶液吸收，可測定很大濃度范圍內的H2S的含量，但電導變化不大；若用濃溴水吸收，僅限于測定低濃度范圍內H2S的含量，但有很高的靈敏度。現要兼顧吸收容量與靈敏度的情況下測定空氣中Cl2的含量，則應選用下列吸收劑中的（）

A Na2SO3溶液 B HI溶液 C NaOH溶液 D H2O

30下列有關環境問題都是由化學物質引起的，在下列組合中對應的化合物不正確的是（）

A 溫室效應：二氧化碳 B 光化學污染：二氧化氮 C 酸雨：二氧化碳 D 臭氧層破壞：氟氯烴

31二氧化硫是大氣污染的主要有害物質之一，也是形成“酸雨”的主要成分，其來源主要有

A 大量礦石的開采 B 生態環境的破壞

C 工業上生產硫酸排放的尾氣 D 工業上大量含硫物質的燃燒

32近年來，北京公共汽車大部分采用天然氣作為汽車的燃料，其主要目的是

A 防止石油短缺 B 降低成本

C 減少對大氣的污染 D 加大發動機的動力

33漂白劑均能產生二氧化硫(SO2)，二氧化硫遇水則形成亞硫酸(H2SO3)。由于亞硫酸的強（），能消耗果蔬組織中的氧，可防止果蔬中的的（）氧化破壞。

A氧化性，維生素E B還原性，維生素E C氧化性，維生素C D還原性，維生素C 34.在2013年2月28日，全國科學技術名詞審定委員會稱PM2.5擬正式命名為()”。大氣中粒徑小于()的顆粒物（氣溶膠）。

A細顆粒物, 2.5mm B細顆粒, ,2.5μm C“細顆粒物, 2μm D細顆粒,2.5mm 45 調節生理功能人的血液總是恒定在（）

A微堿性狀態，（PH值為7.35～7.45），B微堿性狀態，（PH值為6.55～6.65）C微酸性狀態，（PH值為7.35～7.45）D微酸性狀態，（PH值為6.55～6.65）36.市售的“加碘鹽”外包裝文字說明上都有“含碘量”的字樣，這兒的碘是指()A.碘酸鉀 B.碘元素 C.碘分子 D.碘離子

37.銅、汞、鉛等重金屬鹽能使人中毒，如誤入口應采取急救措施的是()A.喝大量蒸餾水 B.喝大量鹽水

C.喝大量雞蛋清 D.喝大量葡萄糖水

38人體缺碘會影響正常的生命活動，成年人體內缺碘易產生的病癥是()A.甲狀腺機能亢進癥 B.地方性呆小癥 C.侏儒癥 D.地方性甲狀腺腫大 39人體細胞中含量最多的元素是（）。

A.Ca B.C C.O D.N

40人體內必需的下列元素中，因攝入量不足而導致骨質疏松的是（）。

A.Ca B.Mg C.Fe D.Cu

41運送氧的任務血液中的血紅素與（）價鐵結合形成血紅蛋白

A二 B三 C四 D以上均有

42人體中的常量元素人體中的常量元素有碳、氫、氧、氮、硫、氯、鈣、鎂、鈉等（）種元素，占體重的（）。

A11，98.9% B11，99.9% C9，98.9% D9，99.9% 43鎂缺乏不會引起（）

A心肌壞死、心肌梗塞、B白血病，肝炎C心血管病、關節炎D胃腫瘤，白內障 44鋅缺乏不會引起（）

A食欲不振、生殖系統功能受損B免疫功能下降、生殖無能C白內障、頭發早白D皮膚炎、巨人癥

45．人體細胞中含量最多的元素是（）A．Ca B．C C．O D．N 46下列做法通常不會發生中毒事件的是（）

A．用工業酒精配酒出售 B．用工業用鹽烹調食品

C．用純堿蒸饅頭 D．用膽礬給飲用水消毒、殺菌

47人體中的常量元素主要以無機鹽形式存在．這些無機鹽的攝入主要靠（）A．人體自身合成 C．保健藥劑予以補充

48下列補鈣的途徑不正確的是（）A．經常曬太陽

B．經常飲用鈣離子含量高的硬水 C．經常飲用牛奶 D．適量補充維生素D

49下列廣告用語在科學上沒有錯誤的是（）A．這種飲料中不含任何化學物質

B．這種水中含有大量微量元素，對身體絕對有益 C．這種口服液中含豐富的氮、磷、鋅等微量元素 D．沒有水就沒有生命

50飲食健康是大家比較關心的話題，下列做法中，對人體無害的是

A、肉類食品添加大量的防腐劑B、煲湯時放入適量加碘食鹽

C、植物蔬菜噴灑劇毒農藥殺蟲D、生產豆芽時加入高效增白劑

51新鮮的蜂蜜可直接食用，也可配成水溶液，但不可用開水或用高溫蒸煮。由生活常識判斷，下列說法正確的是

A.蜂蜜水溶液無色、無味B.開水會使蜂蜜結晶析出

C.高溫可能會使酶失去活性D.蜂蜜營養豐富，適宜所有人群

B．食品添加劑予以補充 D．食物攝入 52某科學家在—次化學論壇會上提出“化學不是問題，化學解決問題”的觀點，則下列敘述不合理的是()

A.利用化學合成藥物，抑制細菌和病毒，保障人體健康

B.利用化學開發新材料，改善人類生存條件

C.利用化學保護環境，使人類生活得更美好

D.化學是萬能的，能解決世界上所有的問題

53小明媽媽為他提供的一份午餐是：米飯、炒牛肉、饅頭、雞蛋湯。這份午餐中缺少下列那種營養素()

A.油脂B.維生素C.蛋白質D.糖類

54人體健康離不開鈣元素。下列有關說法不正確的是B

A.人體的鈣元素主要存在在骨骼和牙齒中

B.鈣是人體中含量最高的元素

C.幼兒和青少年需要攝入比成年人更多的鈣

D．老年人缺鈣會造成骨質疏松，容易骨折

55下列元素均為人體所必需的金屬元素。兒童攝入不足會導致發育停滯、智力低下的是

A 鐵 B 鉀 C 鈣 D 鋅

56以下列舉的連云港特產中，主要成分（水除外）屬于無機化合物的是

A．汪恕有滴醋 B．湯溝酒 C．貝雕 D．葛藤粉

2011年12月，蒙牛乳業有限公司生產的某批次產品被檢出黃曲霉素MI（C17O12H7）超標140%，黃曲霉素MI能損害人的肝臟，誘發肝癌疾病。下列敘述正確的是（）

A.黃曲霉素MI是無機物

B.黃曲霉素MI這種物質由36個原子構成 C.黃曲霉素MI由C、H、O三種元素組成 D.含黃曲霉素MI的牛奶經煮沸就后可以引用

58物質的性質決定物質的用途，而物質的利用是一把雙刃劍，如不法商販用硫酸銅來浸泡黑木耳，食用這種木耳后，會危害人的身體健康；在游泳池中則通過加入適量的硫酸銅，起到消毒殺菌作用。下列敘述中，錯誤的是（）

A銅離子可以殺菌，但攝入過多的銅離子會損害人體健康

B用清水沖洗黑木耳時水變成淡藍色，則該黑木耳沒有用硫酸銅浸泡

C鐵制玩具掉入游泳池中，表面會析出少量紅色物質

D若誤服硫酸銅溶液，可立即飲用大量的牛奶，并馬上送醫院診治

59下列有關做法合理的是

A.少量稀硫酸沾到皮膚上無需處理 B.剛過期的食品仍可食用 C.炒菜油鍋著火時應立即蓋上鍋蓋 D.無色透明的河水可放心飲用

60．歐盟國家已禁用水銀溫度計，因為它在使用時易破碎，泄漏水銀危害人體健康．水銀屬于（）A．單質

61.食用下列物質與人體微量元素的攝入無關的是

A．鐵強化醬油 B．加碘食鹽 C．高鈣牛奶 D．富鋅面粉

62.蘋果汁是人們喜愛的飲料，由于其中含有亞鐵離子，在榨取后不久往往會變為棕黃色，生產上常在其中加入維生素C以防止其變色，這是利用了維生素C的（）A．氧化性 B．還原性 C．酸性 D．堿性

63.調味劑是日常生活中離不開的食品添加劑，有關其說法正確的是

A.味精主要成分是谷氨酸鈉，向其中加入鹽酸適當處理可得谷氨酸，谷氨酸具有兩性 B.食醋的主要成分是醋酸，將一定量的醋酸溶液稀釋，溶液中各離子的濃度都減小 C.食鹽是咸味劑，工業上常用電解飽和食鹽水制備氯氣和鈉

D.木糖醇（C5H12O5）是一種甜味劑，它屬于多羥基化合物，與葡萄糖互為同系物

6.4乙酰水楊酸 又名阿斯匹林(Aspirin)具有退熱、鎮痛作用，常用于治療傷風、感冒、頭痛、神經痛及風濕性關節痛，近年來又用于防治老年性心血管病，但患有消化道潰瘍的人不宜服用。對此化合物不正確的說法是 B．氧化物

C．化合物

D．混合物 A.該化合物具有酸性，能與NaOH或NaHCO3反應，但不能與稀鹽酸作用

B.1 mol該化合物與足量的NaOH溶液反應，消耗NaOH最大的物質的量為3 mol C.該物質一定是由水楊酸()和乙酸直接通過酯化反應合成

D.純凈的Aspirin不能與FeCl3溶液反應，但它的水解產物能使FeCl3溶液顯色 6.5從結構看，哪種天然色素分錯了： A（葉綠素、血紅素）卟啉類衍生物 B（類胡蘿卜素）異成二烯類衍生物 C（花青素、兒茶素）多酚類衍生物 D（姜黃、胭脂蟲紅）酮類衍生物。

66下列做法不會危害人體健康的是

A.用聚氯乙烯塑料包裝食品

B.用“干冰”冷藏食物

C．用霉變的花生壓榨花生油

D.用甲醛溶液浸泡海產品

67人類健康與飲食有著密切的關系。多吃蔬菜有益健康，因為蔬菜中富含（）

Ａ．蛋白質 Ｂ．糖類 Ｃ．油脂 Ｄ．維生素

68下列說法中正確的是（）A 對垃圾進行分類要嚴格執行國際統一的標準

B 對垃圾進行分類的主要目的是便于垃圾的存放 C 凡是廢紙都可以歸為紙類垃圾進行回收

D 學生在課堂上用過的廢紙可以積攢起來進行回收利用

69如果有三杯水，其中a杯加入甘油，b杯什么都不加，c杯加鹽，請問哪一杯水最不容易容易蒸發？

Aa Bb Cc D 一樣

下列關于某些營養物質的化學性質描述錯誤的是

A．淀粉遇碘水會變藍

B.蛋白質遇可溶性重金屬鹽會失去生理活性

C．油脂能在人體內氧化分解，釋放出熱量

D．葡萄糖在人體內可轉化為蔗糖、淀粉和纖維素

71維生素、糖類、油脂、蛋白質四類物質中，有關說法錯誤的是

A．都含有碳、氫、氧、氮四種元素 B．糖類習慣上可稱為碳水化合物

C．都是人體需要的營養物質 D．都屬 于有機物

72吸進人體內的氧有2%轉化為氧化性極強的活性氧，這些活性氧能加速人體衰老，被稱為“生命殺手”，中國科學家嘗試用Na2SeO3清除人體內的活性氧，則Na2SeO3的作用是

A.還原劑 B.既是氧化劑又是還原劑

C.氧化劑 D.以上均不是

73在入住裝修過的新房前，下列做法中錯誤的是（）A 裝修新房季節最好選擇夏季 B 適度開窗通風，充分地進行內外空氣對流

C 用高濃度的甲醛對室內環境消毒 D 在各個房間內均勻的放置適量的吊蘭、蘆薈等鮮花

74“非典”時期，人們常用的“84”消毒液的主要成分是--------------------------（）A．NaCl B．NaClO C．雙氧水 D．苯酚

下列大氣污染物中，能與人體血紅蛋白結合而引起中毒的是----------------------（）A．SO2 B．CO2 C．NO D．CO

76使地球溫暖化，引起溫室效應的主要原因是------------（）A．CO2 B．SO2 C．NO2 D．CH4

77.吸煙致癌的主要原因是煙草中含有------------------------（）A．黃曲霉素 B．CO和NOx C.尼古丁與多氯聯苯 D．尼古丁和苯并芘 78.現代居室空氣污染，主要來源是化纖地毯、裝飾材料、油漆家俱等釋放出的（）氣體。A．CH4 B．CO C．CO2 D．HCHO

79.金飾品常用K表示其含金量，18K金飾品的含金量是（）A．55% B．65% C．75% D．85%

80.通常所說的“白色污染”是指-（）A．白色煙塵 B．白色建筑廢料 C．生活垃圾 D．塑料垃圾

81.大氣層中，臭氧的主要作用是-----------（）A．吸收CO2 B．補充O2 C．吸收紅外線 D．吸收紫外線

82.醫用生理鹽水的濃度是----------------（）A．0.9% B．3%-5% C．35%--40% D．75%

83下列哪種物質常用于保護食物，以免被微生物侵蝕而腐敗----------------------------（）

A．酒精 B．食鹽 C．醋酸 D．硝酸鉀

84飄塵是物質燃燒時產生的顆粒狀漂浮物，顆粒很小，不易沉降。它與空氣中的SO2、O2接觸時會部分轉化為SO3,，使空氣的酸度增加。飄塵所起的作用是

（）A 氧化劑 B 還原劑 C 催化劑 D吸附劑 85為了保護臭氧層，可以采取的有效措施是

（）A 減少二氧化硫的排放量 B 減少含鉛廢氣的排放量 C減少氟氯烴的排放量 D 減少二氧化碳的排放量

86.化學與生活、社會密切相關。下列說法不正確的是

A.利用太陽能等清潔能源代替化石燃料，有利于節約資源、保護環境 B.凡含有食品添加劑的食物對人體健康均有害，不可食用

C.為防止電池中的重金屬等污染土壤和水體，應積極開發廢電池的綜合利用技術 D.提倡人們購物時不用塑料袋，是為了防止白色污染

87下列物質不屬于“城市空氣質量日報”報道的是

（）A 二氧化硫 B氮氧化物 C 二氧化碳 D懸浮顆粒

88為了減少室內污染，保持室內空氣清新，以下做法不可取得是（）A 在大霧天開窗通風 B 炒菜時開啟抽油煙機 C 在室內養花 D 盡量少吸煙或不吸煙

89.2005年6月5日我國環境日主題是“人人參與，創建綠色家園”。下列說法不正確的是（）

A 回收廢舊電池 B加強控制燃放煙花爆竹法規 C 停止使用含鉛汽油 D 將工廠煙囪加高，減少周圍大氣污染 90下列家庭垃圾中適合于用堆肥法處理的是()A 破舊的衣物 B瓜果殼 C 舊報紙 D 塑料瓶

91近年來，我國許多城市禁止汽車使用含鉛汽油，其主要原因是（）A．提高汽油燃燒效率 B．降低汽油成本 C．避免鉛污染大氣 D．鉛資源短缺 92.一次化妝，會使用（）種左右的化學物質 A.250 B.175 C.100 D.25 93 大部分濕霜、潤膚露中含有的（）

A羥基苯甲酸酯 B 羧基苯甲酸酯 C羥基苯乙酸酯 D羧基苯乙酸酯 94化妝品成分基本上可以分為四大類，下面那一項不是（）A水 B油脂類 C膠質類 D粉質原料 E乳液 95.六大營養素有幾種是有機物，有幾種是無機物？

A.2,4 B.4,2 C.3,3 D.5,1 96.六大營養素中有什么可被人體直接吸

A蛋白質、糖類、維生素、無機鹽 B蛋白質、糖類、油脂 C油脂、維生素、無機鹽 D維生素、無機鹽和水 97.在人體內含量超過（）的元素，稱為常量元素

A.1.00% B.0.10% C.0.01% D.10.00% 98.常量元素有（）種

A.10 B.11 C.12 D.13 99.含量在()以下的元素，稱為微量元素 A.1.00% B.0.1% C.0.01% D.0.001% 100.Na+主要存在于哪里？

A細胞外液 B細胞內液 C神經內側 D神經外側 101從保護人類的生存環境角度看，最好的燃料應是（）A．木材

Ｂ．石油

Ｃ．煤

Ｄ．氫氣

102.在觀看足球賽時，有時在拼搶中的足球運動員，由于受傷突然摔倒，有時還抱著大腿痛得翻滾。這時醫生跑過去向受傷部位噴射一種藥，稍待片刻，受傷的運動員重新站立起來，又投入了比賽。這種藥的主要成分是什么？ A溴甲烷 B溴乙烷 C氯甲烷 D氯乙烷 103.為甚不宜選用掛釉的陶瓷器皿來盛放酸性食物？ A鉛 B砷 C鉻 D鐵 104.下列說法中正確的是（）

A 純凈水就是純的水 B 與普通可飲用水相比，純凈水作為飲用水一定對人體更有利 C與純凈水相比，蒸餾水作為飲用水對人體更有利 D 瓶裝純凈水可開瓶直接飲用 105.鋁沉積在體內，可能導致腦損傷，造成嚴重的記憶力喪失，那么鋁在元素周期表中位置（）

A第二周期第三主族的元素, B第三周期第三主族的元素, C第二周期第二主族的元素, D第三周期第二主族的元素, 106.下列物質可作為食品防腐劑的是--------------------------（）A．甲醛 B．硼酸 C．苯甲酸鈉 D．醋酸

107.作為食品添加劑應用的防腐劑是指為防止食品腐敗、變質、延長食品保存期、抑制食品中微生物繁殖的物質，食品中的調味品如食鹽、糖、醋、香辛料也具有同樣作用，那下列選項中哪一項不是防腐劑？

A二氧化碳B山梨酸C食鹽D 桂醛

108下列有關營養物質的說法正確的是 A．葡萄糖、纖維素都是有機高分子化合物 B．淀粉與碘作用呈藍色 C常溫下油脂都呈固態

D．青菜、黃瓜中含大量的蛋白質 109上海環保部門為了使城市生活垃圾得到合理利用，近年來實施了生活垃圾分類投放的辦法。其中塑料袋、廢紙舊橡膠制品等屬于（）A 無機物 B 有機物 C鹽類 D非金屬單質 110.哪一年誰發明第一種合成色素-----苯胺紫

A1856,德國人狄力克雷 B1900 中國人譚鑫 C1900法國人拉格朗日 D1856，英國人帕金

111.K+主要存在于哪里？

A細胞外液 B細胞內液 C神經內側 D神經外側 112硬水和軟水的本質區別是（）

A.硬水渾濁、軟水澄清 B.硬水含有雜質、軟水含雜質少 C.硬水是不純凈水，軟水是純凈水

D.硬水含有較多可溶性鈣鎂化合物、軟水不含或含少量可溶性鈣鎂化合物 113下列農藥不屬于有機磷農藥的是（）A．DDT B．樂果 C．敵敵畏 D．敵百蟲

114下列物質可用于自來水廠原水的消毒，但又不會造成環境污染的是（）A、液氯 B、臭氧 C、酒精 D、醋酸

15納米()化妝品的祛斑效果，據有關部門的臨床試驗表明，比一般含氫醌類化合物的被動祛斑效果快且明顯，而且具有安全穩定，無毒副作用的優點 A.維生素D B.維生素E C.維生素C D.維生素A 116鈉米技術在化妝品科學研究中目前世界上()和()領先 A德國 美國 B英國 法國 C美國 瑞士 D德國 瑞士

117化妝品中蘊含污染物，其中（）（）都可導致皮膚方面的疾病。A礦物油 甘油 B橄欖油 凡士林 C表面活性劑 漂白劑 D滑石粉 增 118豆腐不可和（）一起煮。A菠菜 B青菜 C雞蛋 D肉類

119水垢的主要成分是（）

A.碳酸鈣和氫氧化鎂 B.氧化鈣和氫氧化鎂 C.碳酸鈣和氫氧化鈣 D.氧化鈣和碳酸鈣

120水果可以解酒，這是因為，水果里含有（）A維生素 B有機酸 C無機酸 D水份

121當你將雞蛋煮的時間過長，雞蛋的蛋黃就會呈現()A 黃色 B綠色 C紅色 D橙色

122試利用已學到的化學知識來判斷，處理下列突發事件措施不當的是（）A．室內著火被困，立即用濕毛巾堵住口鼻，匍匐前進，尋找安全出口

B．發現有人煤氣中毒，立即打開門窗、關閉閥門，將中毒人員轉移到空氣清新的地方 C．高層住房著火，在等待救援時打開所有門窗

D．誤服食品袋中的干燥劑（主要成分是生石灰），立即喝食醋

123（）（）等都是很好的紫外線UVA型吸收劑，是目前國內使用最廣泛的一類防曬劑。

A鈦自粉 肉桂酸 B粘膠劑 漂白劑 C苯甲酮類 肉桂酸 D苯甲酮類 成膜劑 判斷題

1．醬油不是油-------------------------（）

2.．糖精不可以被排出體外-------------------------（）

3．糖醇類甜味劑對糖尿病是否有影響--------------------------（）4．一般糖精鈉在體內是否被分解--------------------------（）5．煙堿是尼古丁嗎？-------------------------（）

6．建筑施工中使用混凝土防凍劑有輻射-------------------------（）7．王水不是水-------------------------（）

填空題 01．酶制劑指從生物（包括動物、植物、微生物）中提取具有（）物質。主要用于（）02．過量使用化妝品，會影響皮膚的（）、（）功能

03．.茶是人們喜愛的一種飲料，安徽農業大學陳椽教授提出以（）的方法，把茶葉分為綠茶、黃茶、黑茶、青茶、白茶、紅茶等六大茶類。

04.． 北京提出２００８“綠色奧運”的口號，為改善北京空氣質量將冬季燃燒煤改用天然氣做燃料，主要是為了減少（）的排放。05．.建筑施工中使用混凝土添加劑會導致（）

06.． 水體的富營養化是指由于植物性營養元素大量排入水體，這些元素主要是是（）和（）

07.．光化學煙霧是由汽車、工廠等污染源排入大氣的（）等一次污染物在陽光的作用下發生化學反應生成臭氧(O3)、醛、酮、酸、過氧乙酰硝酸酯，等二次污染物，參與光化學反應過程的一次污染物和二次污染物的混合物所形成的煙霧污染現象叫做光化學煙霧。

08.．.臭氧層空洞形成的原因，主要是由于空氣中的弗利昂等鹵代烴進入到大氣平流成中，因降解產生氯原子與空氣中的臭氧發生鏈反應使臭氧分解為氧氣，其中催化劑是()09．.臭氧層是大氣平流層中臭氧濃度最大處，是地球的一個保護層，其可以吸收太陽中大部份的（）。，10．臭氧層中的主要物質是（）

11．“金粉”是（）粉末的誤稱，因其合金有金黃色金屬光澤所誤。

12過磷酸鈣是（）和（）混合物的商品名稱，其各化合物結構中并無過氧鍵。13．鉛糖并非糖，因其有甜味而得名，它有毒，不可食用，其化學名稱叫（）

14．王水不是水，而是由()和（）以3：1的體積比混合的一種能氧化金、鉑的強氧化劑。15．從溶解度來看：分為（）和（）． 膨松劑是在以小麥粉為主的焙烤食品中添加，并在加工過程中受熱分解，產生氣體，使面胚起發，形成致密多孔組織，從而使制品具有膨松、柔軟或酥脆咸的一類物質，其中（）金屬吸收對人體健康不利 17．“銀粉”是（），因其粉末為銀白色誤稱 18 ． 我國批準許可使用的護色劑有兩種，其中一種是硝酸鈉，另一種是（）．我國批準許可使用的增味劑有5′-鳥苷酸二鈉、5′-肌苷酸二鈉5′-呈味核苷酸二鈉、琥珀酸二鈉和（）5種 20 ．酸度調節劑亦稱（）．食品營養強化劑是指為增強營養成分而加入食品中的天然的或人工合成的，屬于（）的食品添加劑

22．蛋白質合成的基本結構單位是（）

23.．有些人進食菠蘿后會有過敏反應，嚴重者還會陷入昏迷狀態，若不及時搶救甚至會導致死亡，這是菠蘿蛋白酶在搗鬼。那我們一般有（）浸泡菠蘿

24．如果（）的數量不足，則可產生缺鐵性或營養性貧血，必須予以補充這種金屬元素。25．一般來說，凡是容易在胃腸道中轉變為離子狀態的鐵，易于吸收，鐵一般有兩種價態（）和（）

26．味精的主要成分是（）27．糖精學名為（），28．增白劑中的（）會干擾皮膚中黑色素的正常酶轉化。它慢性毒害很大，特別是抑制生殖細胞的形成，影響年輕人的生育

29．嗎啡是一種高效催眠和鎮痛藥，可以從鴉片當中提取，是一種（）

30．許多漂白霜、祛斑霜中加入了氫醌，能抑制上皮黑色素細胞產生黑色素。氫醌是從石油或煤焦油中提煉制得的一種（）

31． 氫 是最早發現的元素，早在1766年就被英國（）發現，32．法國化學家皮埃爾.居里夫婦發現金屬元素是（）34．人體細胞中含量最多的元素是（）

35．食醋和水果里含有機酸，吃一些帶酸味的水果或飲服1——2兩干凈的醋可以（）。人的胃液正常PH在（）之間。

36．啤酒瓶上標出的12度數，是指：（）

37．.膨松劑有堿性膨松劑和復合膨松劑兩類。前者主要是利用碳酸氫鈉產生（），使面胚起發。38．用自來水養魚時,將水注入魚缸以前需在陽光下曝曬一段時間,目的是: 使水中（）分解。

39．唯一對人類植物神經和味覺沒有任何影響的金屬是（）40．鈦是（）號元素。在元素周期表中是（）41．世界上最白的東西是（）

．某建筑工地發生民工食物中毒事件，經化驗為誤食工業用鹽亞硝酸鈉(NaNO2)所致。亞硝酸鈉中氮元素的化合價是()43．女士使用的口紅中有油、蜂蠟、二氧化鈦和染料，染料由兩種化學物質組成，一種是熒光素、一種是（）的鹵族元素。

染發劑現在使用較多的是合成染發劑，主要成分是對苯二胺和（）。所以染發后要立即用水沖洗，不要讓染發劑殘留在皮膚、頭發上。

44．沒擦干的小刀在火上烘表面變藍，因為鐵和水化合生成（）。45．生活中常用到塑料袋，那么常用做食品包裝材料的是（）

46．世界上減少二氧化硫排放量的主要措施：(原煤脫硫技術)(改進燃煤技術)（）其他答案合理也給分

47．大氣是由一定比例的（）、氧氣、二氧化碳、（）和（）組成的混合物。48 ． pH值小于（）的雨叫酸雨;pH值小于（）的雪叫酸雪。正常的雨水都為中性或略小于7,微偏酸。

49．面筋是大家日常喜愛吃的一種食物，其制作方法是將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團，稍后用清水反復搓洗，把面團中的活粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是面筋，那么它的主要成分是（）和小麥蛋白

謎語題

01．似雪沒有雪花，叫冰沒有冰渣，無冰可以致冷，細菌休想安家。（打一化學物質）-------------------------

02．一個秤鉤兩個蛋，跑進葉子里，果實能做飯，放在燃物上，作用像棉毯。（打一物質的分子式）——

03．品德高尚。(打三種化學元素)—— 04．金先生的夫人。(打一化學元素)—— 05．五彩繽紛。（打五種元素）—— 06．孫悟空的眼睛。（打一化學元素）——

07．現款存妥。（打一物質名稱）—— 08．望梅止渴。（打一物質）—— 09．乾隆通寶。(打一化學元素)—— 10．金屬之冠。(打一化學元素)——

11．睡覺。（打兩種化學元素）—— 12．財迷。(打一化學元素)—— 13．水上作業。(打一化學元素)—— 14．端著金碗的乞討者。(打一化學元素)—— 15．石旁佇立六十天。(打一化學元素)—— 16．下畢圍棋。（打一化學名詞）—— 17．豐衣足食。（打一化學名詞）—— 18．父母出門。(打一化學名詞)——

填空題

01．糖類、油脂、蛋白質都是人體必需的營養物質。

（1）油脂被攝入人體后，在酶的作用下水解為高級脂肪酸和（）（寫名稱），進而被氧化生成二氧化碳和水并提供能量，或作為合成人體所需其他物質的原料。（2）氨基酸是組成蛋白質的基本結構單元，其分子中一定含有的官能團是氨基（—NH2）和（）（寫結構簡式或名稱）。人體中共有二十多種氨基酸，其中人體自身（）（填“能”或“不能”）合成的氨基酸稱為人體必需氨基酸。

02． 汽車尾氣（含有烴類、CO、SO2和NO等物質）是城市空氣的污染源，治理的方法之一是在汽車的排氣管上裝一個“催化轉化器”。它的特點是使CO與NO反應生成可參與大氣生態環境循環的無毒氣體，并促使烴類充分燃燒及SO2的轉化。

（1）寫出一氧化碳與一氧化氮反應的化學方程式

（2）為什么“催化轉化器”的缺點是在一定程度上提高了空氣的酸度？（3）控制城市空氣污染源的方法可以有

A 開發氫能源 B 使用電動車 C 植樹造林 D 戴上呼吸面具 03．油炸食品、燒烤食品等被營養專家稱作為“垃圾食品”，這是因為會產生一些強致癌物質，因此這類食品不宜多吃、常吃。如在食物的煎炸過程中會產生一種叫丙烯醛有害物質，它的化學式為C2H3CHO。根據其化學式完成下列問題：(1)丙烯醛的相對分子質量為___________。

(2)丙烯醛中碳、氫、氧三種元素的質量比為___________。答案：

04．“珍愛生命，拒絕毒品”是每個公民的責任，但是在某些娛樂場所，還有人服用俗稱搖頭丸的毒品．該毒品能使人手舞足蹈，呈癲狂狀態，嚴重危害人的身心健康和社會穩定，有一種“搖頭丸”的化學式為C12HxO2N，相對分子質量為209． 試回答下列問題：

（1）該物質由（）種元素組成，它屬于填（）（“純凈物”、或“混合物”）（2）該物質的一個分子中，含氫原子（）個，氮元素所占的質量分數為（）（3）該物質中碳元素與氧元素的質量比為（最簡整數比）05．我們日常使用的涂改液中含有哪一種揮發性的有毒溶劑? －－

06．膠原蛋白對皮膚和頭發有較大的親和力并具有很好的保濕作用, 相關試驗表明, 其產品具有什么特點？（最少答兩條）07．食鹽為什么會潮解？如何使其不潮解？

08．醫生用什么藥使運動員很快消除疼痛？

09．為什么酒越陳越香

10．不慎打碎體溫計，如何處理？

11.俗話說：“良藥苦口”，有什么根據？

第二篇：化學化工學院化學知識競賽題庫

一、單選題：

1、醫療上用作收斂劑，可使機體組織收縮，減少腺體的分泌的物質是 B

A．明礬

B．皓礬

C．藍礬

D．綠礬

3、洗有顏色的衣服時，先用 C 浸泡10分鐘，然后再洗，不容易掉色。

A、漂白水 B、50%的鹽水 C、5%的鹽水 D、醋

4、下列哪種物質常用于保護食物，以免被微生物侵蝕而腐敗 B

A．酒精

B．食鹽

C．醋酸 D．硝酸鉀

5、理發吹風前，在頭上噴一點 B，洗燙的發式樣能長久保持。A．鹽 B、醋 C、灑精 D、醬油

6、下列說法不正確的是 D

A．豬油、花生油等油脂屬于酯類

B．珂羅酊用于封瓶口 C、肥皂的主要成份是高級脂肪酸鈉

D．火棉的成份實際就是纖維素

7、下列哪個試劑可除去圓珠筆 A。A．丙酮 B、酒精 C、鹽水 D、醋

8、下列食品中，最易霉變產和黃曲霉素的是 C A．蘋果 B．土豆 C．花生 D．豬肉

9、現代體育運動會“火炬”火炬中常用的火炬燃料是 C A．汽油 B．柴油 C．丁烷和煤油 D．重油和酒精

10、能夠做電視機熒光材料的物質是 C A．BaS B．CuS C．ZnS D．CaS

11、以下哪個選項中的糖按比例混合后甜度最高

B

A蔗糖、葡萄糖

B果糖、葡萄糖

C果糖、蔗糖

D果糖、乳糖

12、埋木樁前，將埋入地下的一段表面用火微微燒焦，是因為碳在常溫下 D A．具有吸附性

B、具有氧化性

C．具有還原性

D．化學性質不活潑

13、煮雞蛋時不宜用以下哪種容器 A A、銀制容器

B、不銹鋼制容器 C、陶制容器

D、鋁制容器

14、下列元素中的 D 污染大氣或飲水時，可引起人的牙齒骨質疏松。A．碘

B．硫

C．汞

D．氟

15、牛奶可跟以下哪種物質一起食用 A A、面包

B、蘋果

C、雞蛋

D、巧克力

16、下面哪個物質可同胡蘿卜同食 D A．酒

B、桔子

C、蘋果

D、海味

17、在生活中常說的“五金” 不包括下列哪種金屬 C A、金

B、鐵

C、鋅

D、錫

18、營養學家分析了各種蔬菜的養分，下列 B 的營養物質最低。A．紅色蔬菜

B、白色蔬菜

C、綠色蔬菜

D、黃色蔬菜

19、以下哪種水果核可以食用 A A．蘋果核

B、枇杷核

C、苦杏仁核

D、桃核

20、很多人都喜歡吃水果，下列關于水果的選項哪個是正確的 B A．水果可以代替蔬菜

B．削去果皮不能解決農藥問題

C．水果富含的維生素特別多

D．多吃水果可以減肥

21、金飾品常用K代表其含金量，18K 金飾品的含金量是 C A、55%

B、65%

C、75%

D、85%

22、裝訂精良的大書，書上印著金燦燦的燙金字的組成 B。A、鋅錳合金 B、銅鋅合金 C、銅錳合金 D、銅鐵合金

23、鋼是由什么組成的？ B A、鐵、鋁

B、鐵、碳

C、鐵、錫

D、鐵、銅

24、黃金與其它金屬混合可以制成五顏六色的色金首飾，當黃金與銅按比例混合，能制成 C A、赤色金

B、褐色金

C、紅色金

D、黃色金

25、下列可以作為鑒別含甲醛水發食品的方法是 D A、看顏色是否正常

B、聞是否有刺激性的異味 C、手一捏食品就很容易破碎 D、以上方法均正確

26、長期使用鋁制品作為食品容器會引發下列哪種疾病？ A A、老年癡呆癥 B、甲狀腺腫大 C、腸胃疾病 D、癌癥

27、綠色蔬菜營養營養豐富，下列不屬于綠色蔬菜所含營養物質的為 A A、鈣質

B、葉酸

C、維生素C

D、維生素A

28、弄破了魚膽,只要在沾了膽汁的魚肉上抹些 A，稍等片刻再用水沖洗干

凈，苦味便可消除。

A．純堿粉

B、醋

C、鹽

D、黃酒

29、在拍攝《西游記》的過程中，那些云霧靠 C 形成的。

A、冰

B、HCl

C、二氧化碳固體（干冰）D、氨水 30、夏天被蚊蟲的叮咬時，用 D 可以迅速止癢。A、鹽

B、醋

C、醬油

D、濃肥皂

31、柿餅的表面有一層白色粉末，這粉末是 C。A．蔗糖

B、果糖

C、葡萄糖

D、淀粉

32、銅器生銹或出現黑點，用 A 可以擦掉。A、鹽

B、醋

C、酒精

D、醬油

33、不粘鍋內的涂層是什么物質 C。

A、聚氯乙烯 B、聚異戊二烯 C、聚四氟乙烯 D、聚苯乙烯

34、下列哪種糖的甜度最高 C。

A．蔗糖

B、乳糖

C、果糖

D、葡萄糖

35、請問以下哪個選項不屬于醋在生活中的應用。（C）A、醋能醒酒

B燉骨頭湯時促進骨頭鈣、磷溶解 C鮮花插入醋里，可數日不謝

D、洗頭發時，在水中加一點醋，可防脫發

36、下面哪些物質可搭配在一起食用。（D）A．海味與水果同食

B、牛奶與橘子同食

C雞蛋與糖精片同食

D、桔子與蘋果同食

37、三國演義中，諸葛亮七擒孟獲時遇啞泉，可致人啞，請問是哪一種物質。B A、硫酸鋇 B、硫酸銅

C、硫酸鋅

D、碳酸銅

37、綠色蔬菜營養營養豐富，下列不屬于綠色蔬菜所含營養物質的為：

D A、鈣質

B、葉酸

C、維生素C D、維生素A

38、菠菜有時有澀口感，這是由于菠菜中含有什么物質C

A、乙酸乙酯

B、碳酸氫鈉 C、草酸

D、苯甲酸

39、用下列鍋炒菜，對人體健康更有益的是：B A、鋁鍋

B、鐵鍋

C、不銹鋼鍋 D、砂鍋 40、下列屬于天然纖維的是（A）

A、蠶絲

B、粘膠纖維

C、醋酸纖維 D、富強纖維

41、下列哪處物質屬于人類必需的微量元素B A、磷

B、銅

C、溴

D、銀

42、健康的定義（C）A、無病、無傷、無殘 B、身體無病、強壯、不虛弱

C、身體的、精神的健康和社會適應的完美狀態 D、睡得好、吃得好、精神好

43、環境中的主要致癌因素是（B）A、物理有害因素

B、化學有害因素 C、生物有害因素

D、食物有害因素

44、引起光化學煙霧事件的初始污染物主要來自（C）A、燃燒排放的煙塵

B、工廠排放的廢氣 C、汽車尾氣

D、生產事故排出的毒氣

45、嚴重的環境污染引起的區域性疾病被稱為

（Ａ）

A 公害病

B 職業病

C 地方病

46、以下哪些污染不是由環境中的物理因素的異常改變而引起的？

（Ｄ）

A、電離輻射強度增大

B、微波輻射

C、噪聲和振動

D、空氣中二氧化碳濃度增高

47、急性CO中毒的急救，下列哪項措施是錯誤的？

（Ｄ）A、脫離中毒現

B、吸入新鮮空氣 C、保持呼吸道通暢

D、及早給予解毒劑美蘭

48、我國集中式給水最常用的消毒方法是

（Ａ）A、氯化消毒

B、紫外線消毒 C、臭氧消毒

D、碘消毒

49、長期攝入“三高” 膳食容易引發慢性非傳染病，“三高”膳食是指（Ｂ）A、高熱能、高纖維素、高糖

B、高熱能、高脂肪、高蛋白質 C、高脂肪、高鹽、高糖

D、高蛋白、高糖、高鹽 50、食物中生物學價值最高的蛋白質是

（Ｄ）A、大豆蛋白質

B、谷類蛋白質 C、肉類蛋白質

D、雞蛋蛋白質

51、反復淘洗大米或浸泡加熱，損失最多的是

（Ｃ）A、碳水化合物

B、脂肪

C、B族維生素

D、蛋白質

52、含維生素D相對較少的食物為

（Ｄ）

A 動物肝臟

B 蛋黃

C 魚肝油

D 豆類

53、我國居民熱能和蛋白質的主要來源是

（Ｄ）

A 肉類

B 蛋奶類

C 大豆

D 糧谷類

54、有關牛奶，正確的是

（Ｄ）A 牛奶蛋白質為優質蛋白質 B 牛奶為鈣的良好來源

C 牛奶中含有人體需要的多種維生素 D 以上都對

55、中國居民膳食中膳食纖維的重要來源是

（Ｃ）

A 肉類

B 蛋類

C 水果蔬菜

D 精制米面

56、、魚類食品具有預防動脈粥樣硬化和冠心病的作用，這是因為魚類食品中含有

（Ｃ）

A 優質蛋白質

B 較多的鈣 C 較多的不飽和脂肪酸

D 豐富的鐵

57、含維生素A最豐富的食物是

（Ａ）A 動物肝臟

B 魚

C 肉

D 水果

58、在食物中，鋅的最好來源是

（Ｃ）A 肉類

B 禽類

C 海產品

D 奶類

59、食物中鈣的最好來源是

（Ｄ）A 豆類和豆制品

B 動物肝臟 C 海產品

D 奶與奶制品

60、食品腐敗變質諸因素中，起主要作用的是

（Ｂ）A 食品組成 B 食品中微生物 C 溫度

D 濕度

61、最常見的食物中毒是

（Ｄ）A 化學性食物中毒

B 有毒動物中毒 C 有毒植物中毒

D 細菌性食物中毒

62、肉毒梭菌毒素食物中毒主要的中毒食品為

（Ｄ）A 奶類或其他加工食品

B 動物類罐頭食品

C 水產品

D 家庭自制糧谷、豆類發酵食品 63、變質蔬菜中亞硝酸鹽含量高，其對人體的主要危害是

（Ｂ）A 對胃腸道粘膜的刺激

B 有致癌危險性 C 引起溶血

D 抑制食欲

64、工業酒精兌制的假酒中，對人體危害最大的成分是

（Ａ）A 甲醇

B 乙醇

C 甲醛

D 氫氰酸 65、食物中黃曲霉素污染嚴重的地區，居民中

（Ｃ）A 乳腺癌高發

B 食管癌高發 C 肝癌高發

D 結腸癌高發

66、吸煙是下列哪種癌癥發病最重要的因素

（Ｂ）A 喉癌

B 肺癌

C 口腔癌

D 膀胱癌

67、在心臟病、腦血管疾病、惡性腫瘤死因中所占比例最大的是

（Ａ）A 生活方式

B 生物學因素 C 自然環境因素

D 社會環境因素

68、長期大量飲酒可引起多種疾病，下列哪項不屬于其中

（Ｄ）A 肝硬化

B 慢性胃炎 C 食管癌

D 慢性支氣管炎

69、關于飲酒衛生的概念哪項是正確的（Ｄ）A 飲酒有百害而無一利

B 酒精是致肺癌的重要因素 C 必須禁止飲酒

D 禁止嗜酒、酗酒 70、慢性長期酗酒會引起

（Ｂ）A 急性酒精中毒B 酒精性肝硬化 C 門靜脈阻塞癥D 更年期綜合征 71、煙草煙霧中含有的有害物質是：（Ｄ）

A．尼古丁 B．煤焦油 C．CO D．以上三者都有

72、為預防和控制高血壓，WHO建議每人每天食鹽攝入量應少于

（Ｄ）

A 10g

B 8g

C 5g

D 6g 73、下列哪項不是引起高血壓的飲食因素

（Ｂ）A 高鹽

B 高蛋白

C 高脂肪

D 高膽固醇

74、在關閉的教室中，上課時間長，學生會感到頭昏腦脹，是因為：（Ａ）A、室內的CO2濃度過高

B、室內的氧氣濃度過低 C、室內的溫度和濕度過高

D、室內的光線不足 75、發生化學灼傷，首先應該做的是（Ｂ）A、送往醫院 B、用清潔的水進行沖洗 C、做人工呼吸 D、包扎

76、．經常性牙齦出血、流鼻血，可能與缺乏哪種維生素有關?（Ｂ）A、維生素A

B、維生素C

C、維生素E

D、維生素K 77、八大公害事件中發生最多的國家是（B）

A、美國

B、日本

C、英國

D、比利時

78、古詩詞是古人留給我們的寶貴精神財富，下列詩句中只涉及到物理變化的是

（C）

A 野火燒不盡，春風吹又生

B 春蠶到死絲方盡，蠟炬成灰淚始干

C 只要工夫深，鐵杵磨成針

D 爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇

79、“墻角數枝梅，凌寒獨自開。遙知不是雪，為有暗香來。”（王安石《梅花》）詩人在遠處就能聞到梅花香味的原因是(D)A.分子很小

B.分子是可分的 C.分子之間有間隙

D.分子在不斷地運動

80、特大洪水過后，受災地區的水源常被嚴重污染，下列物質中能對被污染的飲用水起殺菌、消毒作用的是(D)

A、生石灰

B、明礬

C、綠礬

D、漂白粉

81、誤食重金屬鹽會引起中毒，下列不能用于解毒的措施是(D)

A.服大量雞蛋清

B.服用豆漿

C.喝大量牛奶

D.喝食鹽水

82、炒菜時，食油加熱到250后會產生大量的油煙，其中含有危險的(D)

A、煤焦油

B、脂肪

C、CO和CO2

D、致癌物 83、在醫院，為酸中毒病人輸液不應采用液體是(B)

A.0.9%的氯化鈉溶液

B.0.9%的氯化銨溶液

C.1.25%的碳酸氫鈉溶液

D.5%的葡萄糖溶液

84、阿司匹林的應用范圍一直在擴大,人們不斷發現它的新作用，如（A)

A.防止心臟病發作

B.治療愛滋病

C.治療癌癥

D.治療腦膜炎

85、胃穿孔不能服用含哪種主要成分的抗酸藥(A)

A.NaHCO3

B.Na2CO3

C.Al(OH)3

D.Mg(OH)2 86、可致使便秘的抗酸藥是(B)

A.氫氧化鈉

B.氫氧化鋁

C.NaHCO3

D.CaCO3

87、燒菜時，又加酒又加醋，菜就變得香噴噴的，這是因為(D)

A.有鹽類物質生成B.有酸類物質生成C.有醇類物質生成 D.有酯類物質生成

88、在飲料和果醬的生產中，為了增加酸味和控制，常要加入酸味劑，下列物質中常用作食品酸味劑的是（B)

A.鹽酸和磷酸

B.檸檬酸和乳酸

C.甲酸和磷酸

D.硫酸和硝酸

89、存在于煙草中的生物堿毒物是(D)

A.奎寧

B.安茶堿

C.咖啡因

D.尼古丁

90、為了鑒別某白色紡織品的成分是蠶絲還是“人造絲”，通常選用的方法是(D)

A.滴加濃硝酸

B.滴加濃硫酸

C.滴加酒精

D.火焰上灼燒

91、從1950年開始，日本水俁鎮發現了水俁病，原因是由海水污染造成的。請選出水俁病是由下列哪種元素引起的（D)

A.鉛

B.鎘

C.鐵

D.汞

92、如何鑒別牛奶中是否摻入了米湯（B）

A.品嘗味道

B.加入碘水看是否變藍

C.看兩種物質是否分層

D.鑒別不出來

93、下列發光為化學發光的（C）

Ａ．熒光

Ｂ．霓虹燈 Ｃ．火焰

Ｄ．螢火蟲

94、下列科學家中，為我國化學工業作出重大貢獻的是(D)A．鄧稼先

B．李四光

C．華羅庚

D．侯德榜 95、宇宙飛船中的飲用水是從哪里來的（C)Ａ.從空中收集的雨水

Ｂ.從地球上帶去的水

Ｃ.利用氫氧燃料電池制出的Ｄ.利用火箭送水 96、引起煤礦礦井發生爆炸的氣體主要是（D)

A.氫氣

B.一氧化碳

C.液化氣

D.甲烷

97、政府規定在食鹽中添加KIO3,碘是合成下列哪種激素的重要原料之一

？B A.胰島素

B.甲狀腺激素

C.生長激素

D.雄性激素

98、下列是人類活動中應用化學反應所放出能量的事例，其中年代最久遠的是：D A、用手電筒照明

Ｂ.用炸藥爆破 Ｃ.將人造衛星送入太空

Ｄ.用火烤熟食物 99、下雷雨時可以增加土壤中的（D）A.磷肥

B.有機肥

C.鉀肥

D.氮肥

100、將發亮的銀匙插到煮熟的蛋白中數分鐘后，插入部分會變黑，這表明蛋白中含有(D)A.碳

B.磷

C.氧

D.硫 101、襯衣領口因汗跡而產生的黃斑的主要成分是（D)A.食鹽

B.淀粉

C.堿類

D.蛋白質

102、鐵在人體血液輸送過程中起著交換氧的重要作用，它的存在形態應是

(B)A.Fe（0）

B.Fe（Ⅱ）

C.Fe（Ⅲ）

D.Fe（Ⅶ）103、木糖醇在人體代謝后不會提高血糖的濃度，因而成為糖尿病患者的理想甜味劑。請分析木糖醇在人體內的代謝作用與（C）肯定無關

A.甲狀腺激素

B.生長激素

C.胰島素

D.腎上腺素 104、酸雨的形成主要是由于(B)A.森林遭到亂砍亂伐，破壞生態平衡。

B.工業大量燃燒含硫燃料

C.汽車排出大量尾氣

D.大氣中二氧化碳的含量增加

105、近年來，赤潮在我國海域時有發生。當赤潮發生時，海水中某些微小浮游生物大量繁殖，使海水呈紅、紫等顏色，對許多生物有害。下列說法錯誤的是

(D)A．赤潮是水體富營養化的結果

B．含磷洗滌劑的廣泛使用是其發生的原因之一

C．在封閉的海灣中容易發生赤潮

D．赤潮的發生是與人類活動無關的自然現象

106、某些不合格的建筑材料會緩慢釋放出對人體有害的氣體，這些氣體中最常見的是（D)

A．二氧化氮

B．二氧化硫

C．一氧化碳

D．甲苯及甲醛等有機物蒸汽 107、襯衣一般不宜用熱水洗，這是因為(D)

A.熱水會減弱肥皂或洗衣粉的洗潔效力

B.熱水會使衣服不斷“縮水”變小；

C.熱水有可能使纖維素發生水解；

D.熱水會使汗漬中蛋白質凝固，變成不溶性物質。

108、“非典”時期，人們常用的“84”消毒液的主要成分是（B）A．NaCl

B．NaClO

C．雙氧水

D．苯酚

109、西氣東輸工程是我國西部開發的關鍵項目之一，塔里木盆地輸出的氣體化石燃料是（C)A．氫氣

B．石油

C．天然氣

D．水煤氣

110、保護環境已成為當前和未來全球性的重大課題之一，為了消除對大氣污染，有科學家提出利用太陽能促使燃料循環使用的構想，使一些燃燒產物重新變成燃料，下列物質中有可能成為這種物質的是

(D)

A．CO2

B．CH3OH

C．N2

D．H2O 111、醫療上治療骨折時用來制作石膏繃帶的物質是（C）

A．CaCO3

B．CaO

C．2CaSO4?H2O

D．CaSO4?2H2O 112、廚房中常用的調味品—味精，其主要成份的化學名稱是（D）A．丙氨酸

B．丙氨酸鈉

C．賴氨酸

D．谷氨酸鈉 113、引起粗鹽潮解的物質是（B）

A．KCl

B．MgCl2

C．AlCl3

D．Na2SO4 114、醫療上用作X射線透視腸胃的內服藥劑，俗稱“鋇餐”，其化學名稱是（A）

A．BaSO4

B．CaSO4

C．Na2SO4

D．BaCl2 115、下列食品中，最易霉變產生黃曲霉素的是（C）A．蘋果

B．土豆

C．花生

D．豬肉 116、下列四種食品相比較，含熱量最高的食物應該是（C）A．冰果子汁

B．冰酸梅湯

C．冰淇淋

D．冰牛奶

117、現代體育運動會使用了“火 炬”,火炬中常用的火炬燃料是（C）

A．汽油

B．柴油

C．丁烷和煤油

D．重油和酒精 118、食品廠制糕點時需要用到的物質是（C）A．蘇打

B．大蘇打

C．小蘇打

D．芒硝 119、人體容易患甲狀腺腫是由于體內缺少（C）元素所致。A．Na

B．F

C．I

D．Fe 120、家用冰箱中，可用來做為除臭劑的是（A）A．活性炭

B．石灰水

C．酒精

D．食鹽 121、工廠下列肥料中屬于復合肥料的是(C)

A.草木灰

B.氯化鉀

C.磷酸銨

D.硝銨 123、下列廣告用語在科學性上沒有錯誤的是(D)

A．這種飲料中不含任何化學物質

B．這種蒸餾水絕對純凈，其中不含任何 離子

C．這種口服液含豐富的氮、磷、鋅等微量元素

D．沒有水就沒有生命

124、大氣層中，臭氧的主要作用是（D）A．吸收CO2

B．補充O2

C．吸收紅外線

D．吸收紫外線

125、冬天，為了防止皮膚干裂，可以配制一定濃度的下列哪種物質的水溶解來擦手(A)

A.丙三醇

B.乙醇

C.乙二醇

D.甲醇

126、一般不用來釀酒的物質是(A)

A.黃豆

B.高梁

C.玉米

D.紅薯 127、水銀溫度計中的“水銀”（C）

A．水

B．銀

C．汞

D．煤油 128、食醋的主要成分是（D）

A．乙醇

B．乙醛

C．乙酸乙酯

D．乙酸

129、鑒別織物是蠶絲（真絲）或是人造絲的方法是（D A.滴加堿液發展

B.滴加濃硫酸 C.滴加酒精

D.灼燒后嗅氣味

130、工業酒精禁止飲用，是因為它含有使人中毒的物質（A

A．甲醇

B．丙三醇

C．乙酸

D．乙酸乙酯

131、使地球溫暖化，引起溫室效應的主要原因是（A）A．CO2

B．SO2

C．NO2

D．CH4 132、聚氯乙烯簡稱是(C)

A.PE

B.PS

C.PVC

D.PET 133、通常所說的“白色污染”是 指（D）A．白色煙塵

B．白色建筑廢料

C．生活垃圾

D．塑料垃圾

134、草木灰是一種重要的農家肥，它主要含有（D）））

A．KCl

B．K2SO4

C．KNO3

D．K2CO3 135、為了除去糖漿中的色素制得白糖，常加入活性炭，這是因為它能(C)

A.氧化色素

B.還原色素

C.吸附色素

D.與色素結合

136、在日常生活中出現了“加碘食鹽”“增鐵醬油”“高鈣牛奶”“富硒茶葉”“含氟牙膏”等名詞，這里的碘、鐵、鈣、硒、氟應理解為(A)

A.元素

B.單質

C.分子

D.氧化物 137、以下哪些食物對人體眼睛有利（）A.魚肝油

B.葡萄糖酸鈣 C.維生素CD.維生素E 138、有關水在人體中的作用，下列說法正確的是(B)A.油脂能溶于水中

B.水在人體內還有調節體溫的作用

C.飲用水越純凈越好

D.沒有污染的水就是純凈水

139、多曬太陽可以促進人體對(B)的吸收。A.鎂

B.鈣

C.磷

D.鐵

140、人體被蚊蟲叮咬后皮膚常常發癢或起皰塊，為止癢消腫可用的最簡便方法是(A)

A.擦肥皂水

B.擦稀硫酸

C.擦食醋

D.擦稀氨水 141、下列敘述錯誤的是（D)

A、農作物一般適宜于在中性或接近中性的土壤的土壤里生長 B、當空氣受到硫或氮的氧化物污染時，可能會形成酸雨 C、測定人體液的pH值，可以了解人體的健康情況 D、蘋果汁的pH值一般在11~13之間

142、人們在生活和生產中為了防止事故發生，常需要采取一些安全措施。下列做法不屬于安全措施的是（C）A.加油站，面粉廠附近嚴禁煙火 B.進入久未開啟的菜窖前燈火 實驗 C.夜晚發現煤氣泄露立即開燈 檢查 D.嚴禁旅客攜帶易燃，易爆物品乘車 143、下列說法正確的是（B）

A、常用水沖洗鐵制品，可以防止鐵制品生銹

B、長期未用而難以開啟的鐵鎖，如向鎖孔中加入少量的鉛筆芯粉末，就易打開

C、用硫酸銅作飲用水的消毒劑

D、蒸饅頭時，向發酵的面團中加入燒堿，可中和面團中產生的酸 144、世界衛生組織 把鋁確認為食品污染源之一，鋁的下列應用必須加以控制的是（C）A、用鋁合金制門窗 B、用鋁合金作飛機材料

C、用金屬鋁制裝碳酸飲料的易拉罐 D、用金屬鋁制電線

145、為了除去糖漿中的色素制得白糖，常加入活性炭，這是因為它能(C)A.氧化色素

B.還原色素 C.吸附色素

D.與色素結合

146、衛生球放在衣柜里會逐漸變小，是因為(C)A.衛生球被空氣中的氧氣氧化成CO2 B.衛生球被空氣中的水蒸氣溶解 C.衛生球在室溫下緩慢升華 D.衛生球受熱分解成水和二 氧化碳

147、某校組織學生進行水資源狀況調查，調查報告中的下述觀點錯誤的是（A）

Ａ、地球表面約71％被水覆蓋，可利用的水資源十分豐富 B、水的污染嚴重加重了淡水危機

C、可以考慮海水淡化解決淡水危機，蒸餾法是海水淡化的方法之一 D、節約用水是每個公民應盡的義務

148、把氫氧化鈉溶液和硫酸銅溶液加入到病人的尿液，微熱后若有紅色沉淀產生，說明該尿液中含有(D)A.酒精

B.食鹽

C.尿素

D.葡萄糖

149、在不含酒精的飲料或果汁、蜜餞中，為了防腐和增加香味需要添加某些化學試劑。可用作這類添加劑的是(B)

A.硝酸鈉

B.苯甲酸鈉

C.丙酸鈉

D.氯酸鈉 150、蒸鍋水不能喝，是因為其中含有有害的(D)

A.碳酸鹽

B.硝酸鹽

C.硝酸鹽

D.亞硝酸鹽

151、不宜用做飲食器具，但可用做抗輻射保護材料的金屬是(A)

A.鉛

B.鐵

C.鋅

D.銅

152、家庭中洗油膩的餐具而做滅菌處理時，常加入(D)

A.高錳酸鉀

B.雙氧水

C.蘇打

D.漂白粉

153、城市糞便的排放、化肥的是用會使地下水中含氮量增高，其中對人體有害的含氮污染物的主要形態是（B）

A.NO3-

B.NO2-

C.NH4+

D.有機氮 154、環境和能源是人類生存和發展的基本條件，下列說法錯誤的是（D）

A.煤、石油和天然氣是三種重要的化石燃料 B.二氧化碳是造成溫室效應的主要物質

C.太陽能、水能、風能是人類正在利用和開發的重要能源

D.地下水資源的大量開采可以為人類解除水危機，人類不必再為淡水缺乏而苦惱

155、下列那一個過程不屬于蛋白質的變性(D)

A.工業的鞣革

B.農業上用波爾多液殺菌

C.醫藥上用酒精消毒

D.工業上制硝化纖維

156、人體血紅蛋白中含有Fe2+離子，如果誤食亞硝酸鹽，會使人中毒，因為亞硝酸鹽會使Fe2+離子轉變為Fe3+離子，生成高鐵血紅蛋白而喪失與O2結合的能力。服用維生素C可緩解亞硝酸鹽的中毒，主要由于維生素C具有（D）

A．酸性

B．堿性

C．氧化性

D．還原性 157、對于原子的s 軌道，下列說法中正確的是

（C)

A、距原子核最近

B、必有成對電子

C、球形對稱

D、具有方向性 158、綠色食品是指(D)

A．綠顏色的食品 B．含有葉綠素的食品

C．在加工和包裝上干凈、衛生的食品

D．在原料生產、加工各工序均為安全、無污染的食品

159、為了更安全，消費者買回去的蔬菜通常采用哪種處理方法才更科學？

A

A、把整菜放在清水中浸泡30分鐘左右

B、把菜切碎后放在清水中浸泡30分鐘左右

C、存放兩天以上再食用

D、用堿水浸泡30分鐘左右

160、可以混合施用的一組肥料是(C)

A.氨水和草木灰

B.碳酸氫銨和硫酸銨

C.鈣鎂磷肥和糞便

D.糞便和過磷酸鈣

161、一元的硬幣呈銀白色，有金屬光澤，有人認為它可能是鐵制的，在討論時，有人提出用磁鐵來吸一下，就“用磁鐵來吸一下”這一過程而言，屬于科學探究中的（A）

A.實驗

B.假設

C.觀察

D.做結論 162、日常生活中發生的下列變化中都屬于化學變化的是(D)A.蔗糖溶解在水中,用顏色筆畫畫

B.曬干衣服,火藥爆炸

C.煤燃燒,用粉碎機將礦石粉碎

D.菜刀生銹,牛奶變酸2．

163．為了維持生命和健康，人要從食物中攝取營養素，下列物質中不屬于營養素的是

B

A．葡萄糖

B．乙醇

C．水

D．芝麻油 164．下列關于淀粉和纖維素的敘述中，不正確的是

C

A．它們都是混合物

B．它們都是天然高分子化合物

C．它們互為同分異構體

D．它們水解的最終產物都是葡萄糖

165．下列屬于油脂的用途的是

D

①人類的營養物質 ②制取肥皂 ③制取甘油 ④制備高級脂肪酸 ⑤制備汽油

A．①②③

B．①③⑤

C．②③④⑤

D．①②③4 166．下列說法中，在科學上沒有錯誤的是B

A．吸帶過濾嘴的香煙，對人體無害

B．保護環境就是保護人類自己

C．純天然物質配成的飲料，不含任何化學物質

D．水可以變為油 167．下列物質能水解且最終水解產物有兩種的是A A．蔗糖

B．麥芽糖

C．蛋白質

D．果糖 168下列說法中不正確的是A A．符合通式Cm(H2O)n的物質一定是糖

B． 葡萄糖所含的全部元素是C、H、O C．糖類是人類維持生命的六大類營養素之一

D．纖維素不能作為人類的營養食物

169．在正常情況下，人體血液的pH保持A A．弱堿性

B．弱酸性

C．強堿性

D．強酸性 170．下圖為農夫山泉礦泉水瓶上的部分說明文字，列出了飲用天然水理化指標，這里的鈣、鉀、鈉是指D A．原子

B．分子

C．單質

D．元素

171．“廚房化學”是指利用家庭生活用品進行化學實驗，從而對化學進行學習和探究的活動。下列實驗在“廚房化學”中不能完成的是 C ①檢驗自來水是否含氯離子 ②鑒別食鹽和小蘇打 ③蛋殼能否溶于酸 ④白酒中是否含甲醇 ⑤檢驗食鹽中不含碘單質

⑥蛋白質在加熱條件下是否變性

A．①④⑤

B． B、②③⑤⑥

C．①④

D．②④

172.下列成語包含化學變化的是（A）

Ａ、立竿見影

Ｂ、刻舟求劍

Ｃ、百煉成鋼

Ｄ、量體裁衣 173.今年５月２９日央視《每周質量日報》報道，市場上發現假冒的２Ｂ鉛筆。下列說法錯誤的是（B）

Ａ、鉛筆芯中含有石墨

Ｂ、鉛筆芯是用鉛做的

Ｃ、２Ｂ鉛筆芯可以導電

Ｄ、鉛筆芯在氧氣中灼燒能生成二氧化碳 174.下列元素與人體健康關系的敘述中，錯誤的是（B）Ａ、缺鐵會引起貧血

Ｂ、缺鈣易患佝僂病或發生骨質疏松 Ｃ、缺碘易患壞血病

Ｄ、缺鋅會引起生長遲緩、發育不良 175.一種“即食即熱型快餐”適合外出旅行時使用，內層用鋁箔包裹并已加工好的真空包裝食品，外層有分別包裝的兩包化學物質，使用時預留在外的拉線，可使外層兩包化學物質發生反應，此時便可對內層食品進行加熱。這兩包化學物質的最佳選擇是（B）

Ａ、濃硫酸和水 Ｂ、生石灰和水 Ｃ、石灰石和水 Ｄ、氯化鈉和水 176.人體缺鐵會引起貧血，這里的“鐵”指的是（A）Ａ、元素Ｂ、分子Ｃ、原子Ｄ、離子

177.用適量的下列家用調味品分別與水充分混合，不能形成溶液的是（D）

Ａ、食鹽 Ｂ、白醋 Ｃ、味精 Ｄ、麻油

178.“群眾利益無小事，食品安全是大事”。下列會導致食品對人體健康有害的做法是（D）

Ａ、用報紙直接包裹食品

Ｂ、用硫磺熏制辣椒、白木耳等食品

Ｃ、用干冰保藏易腐敗的食品 Ｄ、用袋裝生石灰作餅干類食品的干燥劑

179.特大洪水過后，受災地區的水源常被嚴重污染，下列物質中能對被污染的飲用水起殺菌、消毒作用的是(D)A、生石灰

B、明礬 C、綠礬

D、漂白粉

180.炒菜時，食油加熱到250后會產生大量的油煙，其中含有危險的（D)

A、煤焦油

B、脂肪

C、CO和CO2

D、致癌物

181.日常的主食基本上屬于什么食物？

（A）

A.酸性食物

B.堿性食物

C.中性食物

D.半酸半堿食物

182.哪種炊具對人體健康最有益？

（B）A.不銹鋼鍋

B.鐵鍋

C.鋁鍋

D.沙鍋 183.在醫院，為酸中毒病人輸液不應采用液體是（B)

A.0.9%的氯化鈉溶液

B.0.9%的氯化銨溶液

C.1.25%的碳酸氫鈉溶液

D.5%的葡萄糖溶液

184.阿司匹林的應用范圍一直在擴大,人們不斷發現它的新作用，如（A)

A.防止心臟病發作

B.治療愛滋病

C.治療癌癥

D.治療腦膜炎

185.防彈衣是有什么材料制成的？D A 軟不銹鋼

B 鎢合金鋼

C 鎳合金鋼

D 陶瓷玻璃鋼 186.我國首次在世界上采用化學方法人工合成胰島素是在那一年？B A 1964年 B 1965年 C 1966年 D 1967 189.燒菜時，又加酒又加醋，菜就變得香噴噴的，這是因為（D)

A.有鹽類物質生成 B.有酸類物質生成

C.有醇類物質生成D.有酯類物質生成

190.在飲料和果醬的生產中，為了增加酸味和控制，常要加入酸味劑，下列物質中常用作食品酸味劑的是（B)

A.鹽酸和磷酸

B.檸檬酸和乳酸

C.甲酸和磷酸

D.硫酸和硝酸

191.胃穿孔不能服用含哪種主要成分的抗酸藥(A)

A.NaHCO3

B.Na2CO3

C.Al(OH)3

D.Mg(OH)2 192.發現X射線的人是:（C）

A.候德榜 B．盧瑟福 C．倫琴 D．愛因斯坦

193.不是有色金屬的是：(C)A．鋁 B．銅 C．鐵 D．金

194.從1950年開始，日本水俁鎮發現了水俁病，原因是由海水污染造成的。請選出水俁病是由下列哪種元素引起的（D)

A.鉛

B.鎘

C.鐵

D.汞

195.里加入氧化亞銅，玻璃呈：(C)

A．紅色 B．藍色 C．綠色 D．黃色

196.廚房中常用的調味品—味精，其主要成份的化學名稱是

（D）

A．丙氨酸

B．丙氨酸鈉

C．賴氨酸

D．谷氨酸

197.醋放久了會生白，為了防止其生白，最好在醋內加一些黃酒后再摻入少許 C A.姜末 B.白糖 C.精鹽 D.味精

198.碘酒和紅汞是不能一起使用的，二者反應生成有毒的（C）

A．I2

B．AgI

C．HgI2

D．HI 199.宇宙飛船中的飲用水是從哪里來的（C)

Ａ.從空中收集的雨水

Ｂ.從地球上帶去的水

Ｃ.利用氫氧燃料電池制出的水

Ｄ.利用火箭送水

200.人們利用鐵、銅、鋁，由早到晚的時間順序是

(B)A、鐵、鋁、銅

B、銅、鐵、鋁

C、鋁、銅、鐵

D、鐵、銅、鋁

201.水中的某些營養元素過高，可導致水面上藻類瘋長，水質惡化，發生“赤潮”和“水華”現象。這是什么元素？（A）(A)P

(B)S

(C)O

(D)C 202.醫用生理鹽水的溶質的質量分數是（D)

A.75%

B.35%-40%

C.3%-5%

D.0.9% 203.將發亮的銀匙插到煮熟的蛋白中數分鐘后，插入部分會變黑，這表明蛋白中含有（D)

A.碳

B.磷

C.氧

D.硫

204.亞硝胺是食品中致癌的因素，但是可以多吃什么來抑制人體對亞硝胺的吸收和合成？（C）

A.魚子醬

B.火腿

C.大白菜

D.花生

205.營養學家分析了各種蔬菜的養分，下列 B 的營養物質最低。A.紅色蔬菜 B白色蔬菜 C綠色蔬菜 D黃色蔬菜 206.煮雞蛋時不宜用以下哪種容器 A A． 銀制容器 B不銹鋼制容器 C陶制容器 D鋁制容器

207.在生活中常說的“五金”不包括下列哪種金屬C A 金

B 鐵

C 鋅

D 錫

208.洗有顏色的衣服時，先用C浸泡10分鐘，然后再洗，不容易掉色。B A.漂白水

B 50%的鹽水

C 5%的鹽水

D 醋

209.襯衣領口因汗跡而產生的黃斑的主要成分是(D)

A.食鹽

B.淀粉

C.堿類

D.蛋白質

210.鐵在人體血液輸送過程中起著交換氧的重要作用，它的存在形態應是

（B)

A.Fe（0）

B.Fe（Ⅱ）

C.Fe（Ⅲ）

D.Fe（Ⅶ）

211.木糖醇在人體代謝后不會提高血糖的濃度，因而成為糖尿病患者的理想甜味劑。請分析木糖醇在人體內的代謝作用與（C）肯定無關

A.甲狀腺激素

B.生長激素

C.胰島素 D.腎上腺素

212.制造普通鉛筆蕊的物質是

（D）

A．鉛

B．鉛粉和石墨粉的混合物

C．石墨粉

D石墨粉和粘土粉的混合物

213.水在攝氏多少度時密度最大？

（C）A.零下10度

B.0度

C.4度

D.10度 214.襯衣一般不宜用熱水洗，這是因為(D)

A.熱水會減弱肥皂或洗衣粉的洗

潔效力

B.熱水會使衣服不斷“縮水”

變小；

C.熱水有可能使纖維素發

生水解；

D.熱水會使汗漬中蛋白質

凝固，變成不溶性物質。

215.用作食品袋的塑料應是無毒的，這種塑料袋的原料是

(Ｂ)

A．聚氯乙烯

B．聚乙烯

C．電木

D．尼龍

216.“非典”時期，人們常用的“84”消毒液的主要成分是（B）

A．NaCl

B．NaClO

C．雙氧水

D．苯酚

217.醫療上治療骨折時用來制作石膏繃帶的物質是

（C）

A．CaCO3

B．CaO

C．2CaSO4?H2O

D． CaSO4?2H2O

218.下列名家不是化學家的是（D）

(A)侯德榜（B）道爾頓（C）門捷列夫（D）盧瑟福

219.下列四種食品相比較，含熱量最高的食物應該是

（C）

A．冰果子汁B．冰酸梅湯C．冰淇淋

D．冰牛奶

220.報紙不能用來包裝食品，除因可能帶有病菌外，還因報紙上帶有（C）元素。

A．鈉

B．錫

C．鉛

D．鋁 221.多曬太陽可以促進人體對(B)的吸收。

A.鎂

B.鈣

C.磷

D.鐵

222.冬天，為了防止皮膚干裂，可以配制一定濃度的下列哪種物質的水溶解來擦手(A)

A.丙三醇

B.乙醇 C.乙二醇

D.甲醇

223.下列哪種物質常用于保護食物，一免被微生物侵蝕而腐敗B A 酒精

B 食鹽

C 醋酸

D 硝酸鉀

224.1965年，我國化學工作者在世界上首次用人工方法合成了具有生命活性的蛋白質是什么？ 答案：結晶牛胰島素

225.下列哪個試劑可用于除去圓珠筆痕跡A A 丙酮

B 酒精

C 鹽水

D 醋

226.下列那一個過程不屬于蛋白質的變性(D)

A.工業的鞣革

B.農業上用波爾多液殺菌

C.醫藥上用酒精消毒

D.工業上制硝化纖維

227.精裝書封面金光閃閃的大字是用下面哪種物質做的(C)

A.金粉

B.金銅合金粉

C.銅鋅合金粉

D.鐵銅合金粉

228.下列元素中的D污染大氣或飲水時，可引起人的牙齒骨質疏松D A 碘

B 硫

C 汞

D 氟

229.在不含酒精的飲料或果汁、蜜餞中，為了防腐和增加香味需要添加某些化學試劑。可用作這類添加劑的是(B)

A.硝酸鈉

B.苯甲酸鈉

C.丙酸鈉

D.氯酸鈉

230.一元的硬幣呈銀白色，有金屬光澤，有人認為它可能是鐵制的，在討論時，有人提出用磁鐵來吸一下，就“用磁鐵來吸一下”這一過程而言，屬于科學探究中的（A）

A.實驗

B.假設

C.觀察

D.做結論

231.有關《2012》世界末日的傳言，其中中微子就是其中的一個罪魁禍首，請問中微子的半徑的數量級是？（Ａ）A 10-32

B 10-36

C 10-40

D 10-28

232.2004年，美國科學家通過“勇氣”號太空車探測出火星大氣中含有一種稱為硫化羰的物質（化學式為COS），已知硫化羰與二氧化碳結構相似，但能在氧氣中完全燃燒，下列有關硫化羰的說法正確的是（BC）

A.硫化羰可用作滅火劑

B.相同條件下硫化羰的密度比空氣大

C.硫化羰在氧氣中完全燃燒后生成物是

CO2和SO2

D.硫化羰是酸性氧化物 233.下面哪個物質可同胡蘿卜同食 D A 酒 B桔子 C蘋果 D海味

234.下列哪位是2009年諾貝爾化學獎的得主之一（Ａ）A、欣謝爾伍德

B 萬卡特拉曼-萊馬克里斯南 C韋拉德·博伊爾

D 卡羅爾?格雷德 234.可以混合施用的一組肥料是(C)

A.氨水和草木灰

B.碳酸氫銨和硫酸銨

C.鈣鎂磷肥和糞便

D.糞便和過磷酸鈣

235.人體血紅蛋白中含有Fe2+離子，如果誤食亞硝酸鹽，會使人中毒，因為亞硝酸鹽會使Fe2+離子轉變為Fe3+離子，生成高鐵血紅蛋白而喪失與O2結合的能力。服用維生素C可緩解亞硝酸鹽的中毒，主要由于維

生素C具有（D）

A．酸性

B．堿性

C．氧化性

D．還原性 236.對于原子的s 軌道，下列說法中 正確的是

（C)

(A)距原子核最近

(B)必有成對電子

(C)球形對稱

(D)具有方向性 237．綠色食品是指(D)

A．綠顏色的食品

B．含有葉綠素的食品

C．在加工和包裝上干凈、衛生的食品

D．在原料生產、加工各工序均為安全、無污染的食品 238.其合成氨理論應用于大規模工業生產的科學家是：

A．拉瓦錫 B．諾貝爾 C．勒沙特列 D．哈珀

答案：D哈珀

239.在蛋白質的水溶液中加入硫酸鈉會有蛋白質沉淀，再加大量水會否溶解：

A．會溶解，蛋白質沒有變性

B．會溶解，蛋白質已經變性

C．不會溶解，蛋白質沒有變性

D．不會溶解，蛋白質已經變性

答案：A 240、長期使用鋁制品作為食品容器會引發下列哪種疾病？ A A、老年癡呆癥 B、甲狀腺腫大 C、腸胃疾病 D、癌癥

241、能夠做電視機熒光材料的物質是 C A．BaS B．CuS C．ZnS D．CaS 242.理發吹風前，在頭上噴一點 B，洗燙的發式樣能長久保持。A．鹽 B.醋 C.灑精 D.醬油

243、誤食鋇鹽，急救方法之一是用（D）的稀溶液洗胃。A．NaCl

B．Na2CO3 C．Na2CO3

D．Na2SO4 245、食品廠制糕點時需要用到C A．蘇打

B．大蘇打

C．小蘇打

D．芒硝 246、廚房中常用的調味品—味精，其主要成份的化學名稱是D A．丙氨酸

B．丙氨酸鈉

C．賴氨酸

D．谷氨酸 247、制造普通鉛筆蕊的物質是D A．鉛

B．鉛粉和石墨粉的混合物

C．石墨粉

D石墨粉和粘土粉的混合物

248、正常人的體內胃液的PH值是A A．小于7 B．大于7

C．等于7

D．可能大于7，也可能小于7 249、家用冰箱中，可用來除臭劑的是A A．活性炭 B．石灰水

C．酒精

D．食鹽 250、吸煙致癌的主要原因是煙草中含有D A．黃曲霉素

B．CO和NOx

C.尼古丁與多氯聯苯 D．尼古丁和苯并芘

251、綠色食品基本標準有如下說法：①香甜可口；②無污染；③呈綠色；④無化學添加劑；⑤有營養價值。其中符合綠色食品要求的是B

A．①②③⑤

B.②④⑤

C.①③④⑤

D.全部 252、含磷洗滌劑主要是添加了三聚磷酸鈉，禁止使用含磷洗滌劑的原因是B A．

會引起白色污染

B．會使水生植物大量繁殖，水質變壞 C．

會使水中形成沉淀堵塞下水管道 D．價格昂貴，使用成本高 253、常用做食品包裝材料的是D A．聚氯乙烯 B．聚苯乙烯 C．酚醛樹脂

D．聚乙烯 254、雷雨時可以增加土壤中的D A．磷肥

B．有機肥

C．鉀肥

D．氮肥

255、洗有顏色的衣服時，先用

C

浸泡10分鐘，然后再洗，不容易掉色。

A．漂白水

B.50%的鹽水

C.5%的鹽水

D.醋

256、下列哪種物質常用于保護食物，以免被微生物侵蝕而腐敗

B

A．酒精

B．食鹽

C．醋酸

D．硝酸鉀 257、下列哪個試劑可用于除去圓珠筆痕跡

A

。A．丙酮

B酒精

C鹽水

D醋

258、能夠做電視機熒光材料的物質是

C

A．BaS

B．CuS

C．ZnS

D．CaS 259、埋木樁前，將埋入地下的一段表面用火微微燒焦，是因為碳在常溫下

D

A．具有吸附性B．具有氧化性C．具有還原性D．化學性質不活潑 260、煮雞蛋時不宜用以下哪種容器

A

A．銀制容器

B不銹鋼制容器

C陶制容器

D鋁制容器

261、下列元素中的D

污染大氣或飲水時，可引起人的牙齒骨質疏松。

A．碘

B．硫

C．汞

D．氟 262、牛奶可跟以下哪種物質一起食用

A

A面包

B蘋果 C雞蛋

D巧克力

263、營養學家分析了各種蔬菜的養分，下列

B 的營養物質最低。A．紅色蔬菜

B白色蔬菜 C綠色蔬菜

D黃色蔬菜

264、裝訂精良的大書，書上印著金燦燦的燙金字的組成B

。A、鋅錳合金

B、銅鋅合金

C、銅錳合金

D、銅鐵合金

265、長期使用鋁制品作為食品容器會引發下列哪種疾病？

A A、老年癡呆癥

B、甲狀腺腫大

C、腸胃疾病

D、癌癥 266、)下列說法正確的是(C)A、乙醇和汽油都是可再生能源，應大力推廣“乙醇汽油”

B、鋼鐵在海水中比在河水中更易腐蝕，主要原因是海水含氧量高于河水

C、廢棄的塑料、金屬、紙制品及玻璃都是可回收再利用的資源

D、凡含有食品添加劑的食物對人體健康均有害，不宜食用 267、下列表述正確的是(D)①人造剛玉溶點很高，可用作高級耐火材料，主要成分是二氧化硅 ②化學家采用瑪瑙研缽摩擦固體反應物進行無溶劑合成，瑪瑙的主要成分是硅酸鹽

③提前建成的三峽大壩使用權了大量水泥，水泥是硅酸鹽材料 ④夏天到了，游客佩戴由涂加氧化亞銅的二氧化硅玻璃制作的變色眼鏡來保護眼睛

⑤太陽能電池可采用硅材料制作，其應用有利于環保、節能

A ①②③

B ②④

C ③④⑤

D ③⑤ 268、下列敘述正確的是(D)A、酶具有很強的催化作用，胃蛋白酶只能催化蛋白質的水解，348K時活性更強

B、醫療上的血液透析利用膠體的性質，而上壤保肥與膠體的性質無關

C、銀制品久置干燥空氣中因電化學腐蝕使表面變暗，D、C60是由60個碳原子構成的形似足球的分子，結構對稱，穩定性好

269、空氣是人類生存所必需的重要資源。為改善空氣質量而啟動的“藍天工程”得到了全民的支持。下列措施不利于“藍天工程”建設的是D A、推廣使用燃煤脫硫技術，防治SO2污染

B、實施綠化工程，防治揚塵污染

C、研制開發燃料電池汽車，消除機動車尾氣污染

D、加大石油、煤炭的開采速度，增加化石燃料的供應量

270、背景材料：①2004年夏季，特氟隆不粘鍋事件引起公眾關注；②2004年冬季，諾貝爾化學獎授予研究蛋白質的科學家；③2005年初春，廣東大部分地區進行人工降雨；④2005年春末，某高速公路發生液氯運輸車翻倒泄露事故。下列相應說法正確的是C

A、特氟隆（聚四氟乙烯）的單體是氟利昂

B、蛋白質是由氨基酸形成的不可降解的高分子化合物，其水溶液有丁達爾現象

C、AgI和干冰都可用于人工降雨

D、附近人員應迅速遠離液氯泄露地點，并順風往安全區域疏散 271、現有以下幾種措施：①對燃燒煤時產生的尾氣進行除硫處理，②少用原煤做燃料，③燃煤時鼓入足量空氣、，④開發清潔能源。其中能減少酸雨產生的措施的是C A、①②③

B、②③④

C、①②④

D、①③④

272、高壓電機、復印機工作時會產生臭氧，該氣體有強氧化性。下列敘述中不正確的是C A 臭氧和氧氣是氧的同素異形體

B 臭氧可使濕潤的KI淀粉試紙變藍

C 臭氧的存在對人體有益無害

D 臭氧是很好的消毒劑和脫色劑

273、某校學生用化學知識解決生活中的問題，下列家庭小實驗不合理的是B A、用食醋除去暖水瓶中的薄層水垢

B、米湯檢驗含碘鹽中的碘酸鉀（KIO3）

C、用食用堿（Na2CO3）溶液洗滌餐具上的油污

D、灼燒并聞氣味的方法區別純棉織物和純毛織物 274、下列有關環境保護的說法中錯誤的是 B

A、含氮、磷化合物的生活污水大量排放可使水體富營養化

B、各國工業大量排放二氧化硫是全球氣候變暖的主要原因

C、劣質裝修材料中的甲醛、苯、氡氣等對人體有害

D、廢舊電池中的汞、鎘、鉛等重金屬鹽對土壤和水源會造成污染 275、下列對物質用途的描述中，錯誤的是 A A、濃硫酸可用于干燥NH3、H2、O2等氣體

B、二氧化硫可用來漂白紙漿、毛、絲等

C、氟化鈉可用于預防齲齒

D、鋁可用于冶煉某些熔點較高的金屬

276、保護環境是每一個公民的責任。下列做法：C ①推廣使用無磷洗衣粉 ②城市垃圾分類處理

③推廣使用一次性木質筷子

④推廣使用清潔能源

⑤過量使用化肥、農藥

⑥推廣使用無氟冰箱。其中有利于保護環境的是

A、①②④⑤

B、②③④⑥

C、①②④⑥

D、③④⑤⑥ 277、能與人體血液中血紅蛋白結合的一種有毒氣體是C A．氯氣

B．氮氣

C．一氧化碳

D．甲烷

278、在食品加工或餐飲業中使用量特別要注意嚴加控制的物質是D A．氯化鈉

B．谷氨酸鈉（味精）

C．碳酸氫鈉

D．亞硝酸鈉

279、“可燃冰”又稱“天然氣水合物”，它是在海底的高壓、低溫條件下形成的，外觀象冰。1體積“可燃冰”可貯載279.體積的天然氣。下面

關于“可燃冰”的敘述不正確的是C A．“可燃冰”有可能成為人類未來的重要能源

B．“可燃冰”是一種比較潔凈的能源

C．“可燃冰”提供了水可能變成油的例證

D．“可燃冰”的主要可燃成份是甲烷

280、下列產品的使用不會對環境造成污染的是 B A．含磷洗衣粉B酒精C氟里昂D含汞電池

281、在醫院中，為酸中毒病人輸液不應采用B A 0.9％氯化鈉溶液

B 0.9％氯化銨溶液

C 1.25％碳酸氫鈉溶液

D 5％葡萄糖溶液

282、水資源非常重要，聯合國確定2003年為國際淡水年。下列關于水的說法中錯誤的是D A 蒸餾法是海水淡化的方法之一

B 淡水的密度小于海水的密度

C 融化的雪水中礦物質含量比深井水中的少

D 0℃以上，溫度越高，水的密度越小

283、為維持人體內電解質平衡，人在大量出汗后應及時補充的離子是C A Mg2＋ B Ca2＋ C Na＋ D Fe3＋

284、兩次獲得諾貝爾獎，在化學界享有盛名的科學家是C A 愛因斯坦

B 達爾文

C 居里夫人

D 歐拉 285（D）

、下列說法不正確的是

A、硅的導電性能介于金屬和絕緣體之間，是良好的半導體材料 B、硅是非金屬元素，但它的單質具有金屬光澤

C、硅和二氧化硅的化學性質不活潑，常溫下可與NaOH溶液物質起反應

D、自然界中存在大量單質硅，其含量僅次于氧 286下列過程中，不涉及化學變化的是A A．甘油加水作護膚劑

B．用明礬凈化水

C．烹魚時加入少量的料酒和食醋可減少腥味，增加香味

D．燒菜用過的鐵鍋，經放置常出現紅棕色斑跡 287、2007年諾貝爾化學獎授予德國化學家Gerhard Ertl，以表彰他對固體表面化學研究過程中的重大發現。使CO、等在鉑表面發生化學反應轉變成無毒氣體，以減少汽車尾氣中有毒氣體的排放，正是此項研究的重要應用之一。下列有關說法不正確的是A

A．NO 在鉑表面發生氧化反應生成N

B．CO在鉑表面發生反應時起還原劑作用

C．鉑在反應中起催化作用

D．NO、CO均能與人體中的血紅蛋白結合

288、下列說法均摘自某科普雜志，你認為無科學性錯誤的是（B）

①鉛筆芯的原料的重金屬鉛，兒童在使用時不可用嘴吮咬鉛筆，以免引起鉛中毒；②一氧化碳有毒，生有煤爐的居室，可放置數盆水，這樣可有效地吸收一氧化碳，以防煤氣中毒；③“汽水”澆灌植物有一定道理，其中二氧化碳的緩釋，有利于作物的光合作用；④硅的提純與應用，促進了半導體元件與集成芯片業的發展，可以說：“硅是信息技術革命的催化劑”

A．①③

B．③④

C．①④

D．②③

289.“化學領域中沒有廢物”這句話是我國哪位化學家的名言(B)(A)盧嘉錫

(B)侯德榜

(C)徐喜

(D)徐光憲 290、雷雨量可使土壤的（）增加。A.氮肥

B.磷肥

C.鉀肥

D.有機物

291、進行人工降雨時用飛機向云層撒布的試劑是（）A.干冰

B.氨水

C.冰

D.碘化銀 292、燃燒量不會污染空氣的燃料是（）A.汽油

B.氫氣

C.一氧化碳

D.木炭 293、測定酒精是否含水使用（）

A.Na2CO3

B.CuSO4

C.HCl

D.CaCO3 294、下列能與人體血紅蛋白結合而引起人中毒的氣體是（）A.CO2

B.SO2

C.CO

D.H2S 295、下列物質可做汽水原料的是（）A.明礬

B.蘇打

C.大蘇打

D.小蘇打 296、醫用消毒酒精中酒精的質量分數是（）A.90%

B.75%

C.50%

D.25% 297、下列物質與制黑火藥無關的是（）A.C

B.S

C.KNO3

D.KMnO4

298、常用作食品包裝材料的是（）

A.聚氯乙烯

B.聚苯乙烯

C.氯丁橡膠

D.小蘇打

299、在一些建筑工地的食堂里，常發生將工業用鹽當作食鹽食用而引起工人食物中毒的現象，這種鹽的化學式是（）A.MgCl2

B.KCl

C.NaNO2

D,MgSO4 300、被列入“易燃易爆”危險品而不準旅客攜帶上車或乘船的是下列物質中的（）

①

硝銨 ②硫銨 ③氯酸鉀 ④氯化鉀 ⑤四氯化碳 ⑥汽油 ⑦硫黃 ⑧黃磷 ⑨電石 ⑩香蕉水

A.①③⑥⑦⑧⑨⑩

B.①②⑤⑥⑧⑨

C.⑥⑦⑧⑨⑩

D.②③⑤⑥⑨ 301、草木灰是一種重要的農家肥，它的主要成分是（）A.KCl

B.K2SO4

C.KNO3

D.K2CO3 302、在PH值小于4的酸性土壤或PH值大于8。5的堿性土壤里，一般作物難以生長，要使PH值小于4 的某酸性土壤適宜農作物生長，需施用適量的（）

A.NaCl

B.Ca(OH)2

C.CaCO3

D.(NH4)2SO4 303、“中國鐵鍋”熱銷海內外，鐵鍋具有的特點是（）

A.價格便宜

B.無毒，易保存貯藏

C.傳熱快

D.易使被加工的食品中含鐵質

304、不銹鋼就是在普通鋼里熔有（）

A.Mg,Zn

B.Cu,Sn

C.Al,Pb

D.Ni,Cr

305．關于平衡膳食寶塔的認識中，正確的是

D

A． 塔底的食物最重要

B． 塔頂的食物最重要

C．膳食寶塔所列食物攝入量對任何人都是最佳攝入量

D．膳食寶塔所列食物攝入量是每人每日的建議攝入量，具體到不同的個體要根據自身的情況而調整

306．下列說法中不正確的是

A A．符合通式Cm(H2O)n的物質一定是糖

B． 葡萄糖所含的全部元素是C、H、O C．糖類是人類維持生命的六大類營養素之一

D．纖維素不能作為人類的營養食物

307．為了維持生命和健康，人要從食物中攝取營養素，下列物質中不屬于營養素的是

B

A．葡萄糖

B．乙醇

C．水

D．芝麻油 308．下列關于淀粉和纖維素的敘述中，不正確的是

C

A．它們都是混合物

B．它們都是天然高分子化合物

C．它們互為同分異構體

D．它們水解的最終產物都是葡萄糖

309．下列屬于油脂的用途的是

D

①人類的營養物質 ②制取肥皂 ③制取甘油 ④制備高級脂肪酸 ⑤制備汽油

A．①②③

B．①③⑤

C．②③④⑤

D．①②③4 310．下列說法中，在科學上沒有錯誤的是

B

A．吸帶過濾嘴的香煙，對人體無害

B．保護環境就是保護人類自己

C．純天然物質配成的飲料，不含任何化學物質

D．水可以變為油 311．下列物質能水解且最終水解產物有兩種的是

A A．蔗糖

B．麥芽糖

C．蛋白質

D．果糖 312．下列關于食品添加劑的敘述中不正確的是

C A．醋可同時用作防腐劑和調味劑

B．亞硝酸鈉可用作防腐劑,但不宜過量

C．我國應禁止使用味精

D．苯鉀酸鈉可用作食品的防腐劑

313．下列金屬中不屬于貨幣金屬的是

A

A．鐵

B．金

C．銀

D．銅 314．在正常情況下，人體血液的pH保持

A A．弱堿性

B．弱酸性

C．強堿性

D．強酸性 315． 下列關于藥物的使用說法正確的是

A A． 阿司匹林是一種治感冒藥，具有解熱鎮痛作用 B．使用青霉素時，不用進行皮試可直接靜脈注射

C．服用阿司匹林出現胃腸道反應是中毒的表現，應立即停藥并靜脈注射NaHCO3溶液

D．胃酸過多的病人都可以服用氫氧化鈉、氫氧化鋁、碳酸鈉等中和胃酸的藥

316．下列說法正確的是

D

A．麻黃堿適合于醫治因葡萄球菌和鏈球菌等引起的血毒癥

B．毒品就是有毒的藥品

C．我國明代醫學家李時珍所著的醫學名著是《神農本草經》

D． 麻黃堿是國際奧委會嚴格禁止使用的興奮劑

317.蛋白質是人體必需的重要營養成分之一。下列食物中，富含蛋白質的是

D A．豆油

B．饅頭

C．西紅柿

D．豆腐

318． 現在，我們把無污染、無公害的食品叫做綠色食品。而最初，專家把綠色植物通過光合作用轉化的食品叫做綠色食品，海洋提供的食品叫做藍色食品，通過微生物發酵制得的食品叫做白色食品。根據最初的說法，下列屬于綠色食品的是

A A.大米

B.海帶

C．食醋

D.食鹽 319．BaCl2劇毒，致死量為0.3g，萬一不慎誤服，應大量吞服雞蛋清及適量的解毒劑，此解毒劑是

D A．AgNO3溶液

B．CuSO4

C．Na2CO3

D．MgSO4 320．碘酒是一種常用的外用消毒藥，關于它的消毒原理說法正確的是

B A．溶解細菌

B．氧化細菌，使蛋白質變性 C．使細菌缺氧而死

D．使細菌缺水而死 321．下列做法正確的是

C A．為了使火腿腸顏色更鮮紅，可多加一些亞硝酸鈉

B．為了使嬰兒對食品有濃厚興趣，我們可以在嬰兒食品中加入大量著色劑

C．人類可利用的水只占自然界水的極少量，因此我們應節約用水 D．為保證人體所需足夠蛋白質我們要多吃肉，少吃蔬菜和水果． 322．水是人類生活不可缺少的物質。日常生活中不少人喜歡喝純凈水，市售的純凈水有些就是蒸餾水。有關這類蒸餾水的說法正確的是

A A．它可以通過冷卻自來水受熱產生的水蒸氣而獲得 B．它清潔、純凈，長期飲用對健康有益無害 C．它含有人體所需的礦物質和多種維生素 D．它是純天然飲品，不含任何化學物質

323．維生素C的化學式為C6H8O6，結構如下圖所示。人體缺乏維生素C易得壞血癥，所以維生素C又稱抗壞血酸。關于維生素C的敘述錯誤的是

D A．維生素C能使溴水褪色

B．維生素C可作食品添加劑

C．維生素C可發生水解反應

D．維生素C不能發生氧化反應

324． 關于食物的酸堿性，下列說法正確的是

B A．食物溶于水后的溶液PH小于7，則為成酸性食物 B．由碳、氮、硫、磷等元素組成的蛋白質是成酸性食物 C．蔬菜、水果多含鉀、鈉、鈣、鎂等鹽類，習慣稱為酸性食物

D．檸檬酸是酸性食物

325．下列食品添加劑與類別對應正確的一組是

B A．著色劑-----苯甲酸鈉

B．營養強化劑-----糧食制品中加賴氨酸

C．調味劑------亞硝酸鈉

D．防腐劑------檸檬黃

326．長期吸食或注射毒品會危及人體健康，下列各組中都屬于毒品的是

C A．冰毒、黃連素

B．海洛因、青霉素

C．大麻、搖頭丸

D．胃舒平、鴉片

327． 現代建筑門框架，常用電解加工成古銅色的硬鋁制造。硬鋁是

B A．Al—Mg合金

B．Al—Cu—Mg—Mn—Si合金 C．Al—Si合金

D．表面的氧化鋁膜的純鋁

二、多選題

1、健康的四大基石是

（ABCD）A 適量運動

B 合理膳食 C 戒煙限酒

D 心理平衡 2、4、戒煙的好處有

（ABC）A 減少發生與吸煙有關疾病的危險性 B 降低與吸煙相關疾病的發展

C 從戒煙后能制止退行性疾病的發展，促進肺功能的恢復 D 降低體重

第三篇：化學化工學院化學知識競賽題庫

二、多選題

1、健康的四大基石是（ABCD）A 適量運動 B 合理膳食 C 戒煙限酒 D 心理平衡 2、4、戒煙的好處有（ABC）

A 減少發生與吸煙有關疾病的危險性 B 降低與吸煙相關疾病的發展

C 從戒煙后能制止退行性疾病的發展，促進肺功能的恢復 D 降低體重

3、吸煙導致的主要疾病是（BCD）A 消化道疾病 B 冠心病

C 肺癌 D 慢性阻塞性肺病

4、中暑急救處理（ABCD）

A 輕度中暑時，應立即撤離高溫環境到通風陰涼處休息 B 飲糖鹽水及清涼飲料，也可內服人丹 C 迅速為其進行物理降溫

D 嚴重中暑者要立即送醫院搶救

5、煤氣中毒的預防與急救（BCD）A 家中生火取暖時門窗緊閉 B平時要經常開窗換氣

C 嚴重煤氣中毒者應立即送醫院救治 D 呼吸心跳停止時做人工呼吸和胸外按摩

6、對口腔潰瘍的說法正確的是（ABCD）A 多發于青壯年，且女性多見

B 護理期間應保持口腔清潔，可經常用淡鹽水漱口 C 適當口服維生素D及復合維生素B D 多喝蜂蜜，多吃香蕉，保持胃腸道通暢，有利于口腔潰瘍的護理

7、對重癥中暑不正確的搶救措施為（CD）A 用冷水或冰袋進行物理降溫 B 立即脫離高溫作業環境

C 大量、快速補液3000ml以上以糾正水電解質平衡紊亂和增加血容量 D 給予血管擴張劑以降低血壓

8、工業“三廢”是指（ABD）

A 廢氣 B 廢水 C 廢塵 D 廢渣

9、食物中毒系指人攝入了（ABD）

A 含有生物性、化學性有毒有害物質的食物引起的急性疾病 B 誤食有毒有害物質引起的急性疾病

C 長期少量攝入某些有毒、有害物質引起的疾病

D 被產毒真菌及其毒素污染的食物而引起的急性疾病

10、食物中毒的特點為（ABCD）A 發病呈暴發性，潛伏期短

B 中毒病人一般具有相似的臨床表現 C 病人之間不會相互傳染

D 發生在夏秋季節

11、關于甲醇中毒，正確的說法是（ABCD）A 工業酒精兌制的假酒是中毒的主要原因 B 甲醇是一種劇烈的神經毒

C 甲醇對視神經、視網膜有特殊的損害作用 D 甲醇在體內可產生毒性更強的甲醛和甲酸

12、環境污染的來源包括：（ABCDE）

A、生產性污染 B、生活性污染 C、醫院污染 D、交通性污染 E、火山爆發

13、、酒精中的成分主要對人體哪類系統影響最大（AC）A、神經系統 B、心血管系統 C、消化系統 D、泌尿系統

14、目前，吸煙是損害人體健康最大的一種不良行為習慣，它可導致哪些疾病（ABCDE）A、肺癌 B、冠心病 C、不孕和致畸 D、口腔炎 E、慢性阻塞性肺氣腫

15、健康的飲食習慣應該是（DE）

A、進食要快 B、暴飲暴食 C、就餐不規律 D、粗細搭配多樣化E、多吃蔬菜和水果

16、在牛奶中加入下列哪些物質會降營養價值（ABC）

A、米湯/稀飯 B、巧克力 C、檸檬汁 D、蔗糖

17、兩小時內不宜同吃的食物有（ABCD）A、柿子和螃蟹 B、豆腐和蜂蜜 C、蘿卜和木耳 D、黃瓜和花生

18、（多選題）水是一種重要的自然資源,與人類和生物生存，工農業生產等息息相關。下列有關水的認識或觀點,你認為正確的是 C E G A、水分子可通過高倍光學顯微鏡觀察到 B、天然降水潔凈清澈,提倡直接作為飲用水

C、水的比熱比沙石,泥土大得多,這是沿海地區日夜溫度差比內陸地區小的主要原因 D、水能滅火,可是把少量水灑到燒旺的煤爐中火焰反而更猛烈,此時水起催化作用 E、在淡水資源缺乏的海島上,可考慮用蒸餾法從海水中提取淡水

F、水是植物光合作用的原料,白天植物吸收大量的水主要用來滿足光合作用的需要 G、自來水中滴人硝酸銀溶液有白色沉淀產生,熱水瓶底常沉積一層水垢,這些都說明自來水不是純凈物

H、“水能載舟”,是由于水有浮力,物體浸沒在水中越深,受到的浮力越大

19、八大公害事件發生在下列哪些國家（ACD）A、比利時 B、德國 C、美國 D、日本 20、人體攝入的鉛多數來源于（ABCD）

A、食物 B、空氣 C、塵埃 D、水

21、世界上酸雨污染最嚴重的三個地區是（ACD）A、中國 B、印度 C、北美 D、歐洲

22、在中國的大氣污染中，最主要的污染是（AC）

A、酸雨 B、氮氧化合物 C、浮塵 D、光化學煙霧

23、常見的致癌物質有（ACD）

A、黃曲霉素 B、沙門氏菌 C、N-亞硝基化合物 D、稠環芳烴類化合物

24、關于維生素E說法正確的是（ABCD）

A、綠葉蔬菜富含大量有益健康的維生素Ｅ

B、維生素Ｅ被認為是一種典型的抗氧化劑，能對抗損害細胞的有害化學物質，延緩衰老。

C、水果中也含維生素Ｅ，但比蔬菜的維生素Ｅ含量要低

D、人們吃蔬菜時以橄欖油等健康植物油烹調，還能幫助身體更好地吸收維生素Ｅ及其他抗氧化劑

25、關于木糖醇說法正確的是（ABCD）

A、木糖醇在體內新陳代謝不需要胰島素參與，又不使血糖值升高

B、食用木糖醇不會引起齲齒，可以適用于作口香糖、巧克力、硬糖等食品的甜味劑 C、木糖醇是一種多元醇，可作為化妝品類的濕潤調整劑使用，對人體皮膚無刺激作用 D、可以代替甘油作煙絲、防齲齒牙膏、漱口劑的加香、防凍保濕劑等。26、2004年，美國科學家通過“勇氣”號太空車探測出火星大氣中含有一種稱為硫化羰的物質（化學式為COS），已知硫化羰與二氧化碳結構相似，但能在氧氣中完全燃燒，下列有關硫化羰的說法正確的是（BC）A.硫化羰可用作滅火劑

B.相同條件下硫化羰的密度比空氣大

C.硫化羰在氧氣中完全燃燒后生成物是CO2和SO2 D.硫化羰是酸性氧化物

三、判斷題

1、大量運動后吃魚不能使人更精神。（√）

2、茶葉中除生物堿外，還有酸性物質，與雞蛋中的鐵元素結合，對胃刺激作 用有利于消化吸收。（×）

3、蒙古人愛用銀碗與奶來招待客人，其實這樣會使馬奶比平時更不容易保存

（×）

4、當誤食有毒物時，喝一些糖開水，有解毒作用。（×）

5、鏡子背后的涂層不是水銀。（√）

6、炒雞蛋加味精味道會更鮮美。（×）

7、當你發現在潮濕的氣候條件下，苔蘚枯死；雪松呈暗竭色傷斑，棉花葉片發白；請注意，這是SO3污染的跡象。（×）

8、把蛋殼搗碎裝在小布袋里, 放入熱水中浸泡5分鐘撈出, 用泡蛋殼的水洗臟衣服,格外干凈（√）

9、生理鹽水的濃度為0.09%（×）

10、雞蛋中的黏液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白酶結合，從而失去二者應有的營養

價值。（√）

11、喝黃酒時，燙煮喝有利于健康。（√）

12、自來水最好用盆裝著在陽光下曬一、二天后，再用來養魚。（√）

13、水俁病中毒的金屬是鎘。（×）

14、當誤食有毒物時，喝一些鹽開水，有解毒作用。（√）

15、若有小面積皮膚損傷或燒傷、燙傷，抹上少許牙膏，可立即止血止 痛，也可防止感染，療效頗佳。（√）

16、面包與餅干不宜一起存放（√）

17、茶葉與食糖、糖果可以一起存放（×）

18、水果營養成分高，多吃對人有好處（×）

19、六大營養素是：水、礦物質、維生素、糖類、脂肪、蛋白質（√）

20、蛋白質的主要生理功能有構成機體、修補組織、調節生理功能和供給（√）

21、用冷水清洗眼睛能夠增加眼睛濕潤度，起到保護作用（×）

22、生吃蔬菜、魚可以原汁原味地保留食品的營養（√）

23、生吃雞蛋有潤肺及滋潤嗓子的功能（×）

24、邊吃月餅可以邊飲茶（√）.在使用加酶的洗衣粉洗衣服時, 應該先用開水將洗衣粉溶解, 然后再將潤濕的衣服投入其中, 以免造成衣服局部變色。×.酶是生物體內具有催化劑活性的蛋白質。它們無論在常溫或是高溫下，都可以大大加快物質反應的速度。×.面粉可根據其面筋含量的高低而分為高筋面粉和低筋面粉。前者適宜于做饅頭、面包等軟韌性食品, 后者適宜于做餅干、香脆餅等松脆性食品。√.由于地球上淡水資源不足，世界上大約有一半的國家、1 / 3 的人口面臨水荒的威脅。解決這一問題的兩大途徑是：①實現海水的淡化處理 ②尋找和種植適應海水鹽度的植物。√.纖維素與淀粉一樣, 也是長鏈分子的碳水化合物。營養學家指出, 食物中適當增加纖維素含量有利于人體的健康。這是由于在人體的消化系統中含有能夠分解纖維素的“纖維素酶”，可以把纖維素消化成葡萄糖, 從而為人體活動提供能量的緣故。× 30.節日里燃放煙花時, 其中的部分火藥先被點燃, 所產生的熱能推動煙花中剩余的物質順著封閉的細管筆直向上沖去, 然后在空中炸開!由于在空中爆炸的炸藥中混入硝酸鍶、硝酸鋇、硝酸鈉、硝酸銅等等金屬化合物, 因此產生了絢麗多彩的彩花。√

31.為了維持人體中水的平衡, 必須嚴格地控制水的攝入量, 使其恰好等于水的排出量。為此目的，一般一個健康的成年人一晝夜需要飲用2000 ~ 2500毫升的水。× 32.水是一種中性的物質, 因此常溫下蒸餾水（很純凈的水）的pH值一定是7。×

33.人體攝入的六大類營養素中, 屬于供能的物質是碳水化合物、脂肪和蛋白質。在相同質量的前提下, 供能最多的物質是脂肪。√

34.氣象的數據表明, 地球氣候有日益變暖的趨勢。目前普遍認為：溫室效應是造成氣候變暖的主要原因。為了遏制溫室效應, 防止全球性的災害發生, 作為第一步應首先貫徹、落實自2005年2月16日起生效的《京都議定書》。√

35.牙膏是人們生活必需品之一。不同品牌、不同功效的牙膏, 配方也各不相同。但保濕劑、膠粘劑、摩擦劑、發泡劑、香味劑、穩定劑、防齲劑等是所有牙膏中共同的、必須具備的組成成份。×

36.平常缺少鍛煉的人一旦做了劇烈運動, 第二天起就會感到肌肉酸痛。出現這種現象的原因是：劇烈運動中單位時間內消耗的能量多, 則發生氧化反應的葡萄糖也多, 生成的大量二氧化碳來不及從體內排出, 以致造成二氧化碳（碳酸）在肌肉內大量積聚而感到酸痛。這種現象只有等到肌肉中二氧化碳慢慢地排出后才能消除。× 37."艾葉”燃燒的煙能驅蚊蠅，對嗎？ [√] 38.冰糖是用白砂糖做的？ [√] 39.玻璃鋼是一種金屬（×）

40.把蛋殼搗碎裝在小布袋里, 放入熱水中浸泡5分鐘撈出, 用泡蛋殼的水洗臟衣服,格外干凈（√）

41.煤油是用煤干餾而得的嗎？（×）

42.蒙古人愛用銀碗與奶來招待客人，其實這樣會使馬奶比平時更不容易保存。（×）43.當誤食有毒物時，喝一些糖開水，有解毒作用。（×）44.鏡子背后的涂層不是水銀。（√）

45.炒雞蛋加味精味道會更鮮美。（×）

46.當你發現在潮濕的氣候條件下，苔蘚枯死；雪松呈暗竭色傷斑，棉花葉片發白；請注意，這是SO3污染的跡象。（×）

47.茶葉中除生物堿外，還有酸性物質，與雞蛋中的鐵元素結合，對胃刺激作用，有利于消化（×）

48.人的唾液是舌頭分泌的，對嗎？（×）

四、簡答題

1、我國古代油條叫什么？ 答：寒具

2、生活中常用的小蘇打、蘇打、大蘇打，分別為哪三種化學物質。請分別說出它們的化學名稱。

答：碳酸氫鈉、碳酸鈉、硫代硫酸鈉

3、水晶、瑪瑙、粘土等物質的主要成分是什么？ 答：A 硅酸鹽 B 碳酸鹽

4、菠菜有時有澀口感，這是由于菠菜中含有哪種物質？ 答：草酸

5、哪種維生素是化學上最復雜的一種維生素，且是目前唯一含有金屬的維生素。答：維生素B

6、對絕大多數物質來說，隨著溫度的降低體積縮小，其密度增大，而哪種物質的密度在4攝氏度時最大？ 答：水

7、哪種化合物是導致職業病矽肺病的主要成分？ 答：二氧化硅

8、我國古代很講究使用鋼刀，優質鋒利的鋼刀稱為“寶刀”。戰國時期，相傳越國就有人制造“干將”、“莫邪”等寶刀寶劍，那真是鋒利無比，“削鐵如泥”，頭發放在刃上，吹口氣就會斷成兩截。當然，傳說難免有點夸張，但是“寶刀” 銳利卻是事實。過去只有少數工匠掌握生產這類“寶刀”的技術。而現在我們通過科學研究知道，制造這類“寶刀”的主要秘密就是其中含有哪一類的元素？ 答：鎢、鉬

9、為了人類免受氣候變暖的威脅，1997年12月，在日本京都召開的《聯合國氣候變化框架公約》締約方第三次會議通過了哪條旨在限制發達國家溫室氣體排放量以抑制全球變暖的協議？ 答：《京都議定書》

10、世界著名八大公害事件中美國洛杉機光化學煙霧事件是由什么造成的大氣污染事件？ 答：汽車尾氣

11、日本水俁病事件是由于哪種物質隨著工廠未經處理的廢水被排放引起的水體污染事件？ 答：汞

12、日本富山骨痛病事件是由于含有哪種重金屬的廢水直接長期流入周圍的環境中引起的污染事件？ 答：鎘

13、臭氧濃度降低和臭氧層的破壞，將對地球生命系統產生極大的危害。臭氧層的作用是什么？

答：可以減少太陽紫外線對地表的輻射。

14、臭氧層的破壞是由于大量的排放哪些物質？ 答：NO2和氯氟烴化合物（氟里昂）。

15、人體中的微量元素（寫出5種）

答：鐵、鋅、鈣、鎂、鈉、鉀、銅、鉻、鈷、碘。

16、為什么有人用草木灰清洗一些廚房用具？（3分）

答：草木灰中含有少量的碳酸鉀，所以草木灰的水溶液呈堿性，有一定的去污作用。

17、燃放煙花爆竹會產生怎么樣的環境污染？（6分）（1）、爆竹燃放時會產生大量的二氧化碳、一氧化碳、二氧化硫、Nox的氣體及金屬氧化物的粉塵污染周圍的空氣。（2）、此外，煙花爆竹燃放不當還會釀成災禍，造成人體傷害和火災。

18、福爾馬林溶液里防腐作用的化學物質是什么？ 答：甲醛

19、近日來福州查處的有問題的紅心雞蛋含有什么物質？ 答：蘇丹紅Ⅳ

20、安全火柴在火柴盒外側涂上什么物質？ 答：紅磷

21、“液化石油氣”跟“煤氣”有何不同？試簡要分析。答：“液化石油氣”跟“煤氣”不同。煤氣是用煤制造的，它的主要成分是氫氣、甲烷和一氧化碳。而液化石油氣是開采石油或煉制石油的副產氣，它的主要成分是丙烷、丁烷、丙烯和丁烯等。

22、茶可分為幾大類？試簡要分析

答：茶可分為綠茶、紅茶、烏龍茶和花茶四大類。

綠茶是把新鮮的茶葉采集，經過殺青、揉捻、干燥等工序制成，因未經過發酵，葉綠素未受破壞，仍保持原來的顏色。紅茶是用鮮茶經過萎凋、揉捻、發酵、干燥等工序加工精制而成。茶葉因葉綠素在氧化酶的氧化下變成紅黑色。烏龍茶是半發酵的制品，性質介乎紅、綠茶之間。

23、為什么炒菜時不宜把油燒得冒煙？

答：炒菜時，有的人喜歡把油燒得冒煙甚至快燃燒起來才放菜，特別是在使用 植物油的時候，覺得又不燒“死”菜里就會有生油氣。須知這是一種不好懂得做 法，油在高溫時，容易生成一種多環化合物，一般植物油含的不飽和脂肪酸多，更容易形成多環化合物，實驗證明，多環化合物易于誘發動物得膀胱癌。一般將油燒至沸騰就行了，油的“生氣”便可以除去。

24、為什么新衣服應先洗后穿？

答：服裝廠在加工制作衣服過程中,常用甲醛樹脂、熒光增白劑、離子樹脂、漿 等多種化學添加劑進行處理,以達到防縮、增白、平滑、挺括、美觀的目的。如不清洗就穿在身上,殘留在衣服上的化學添加劑與人體皮膚接觸后,就會使皮膚發癢、發紅或引起皮疹等過敏反應,危害健康。因此剛買回來的新衣,一定要洗凈后再穿。

23、為什么自來水不適宜直接放入金魚池中養魚？

答：自來水一般是用氯氣來殺菌消毒的，而氯氣等物質對金魚的生長不利，所以 自來水最好用盆裝著在陽光下曬一、二天后，再用來養魚。

24、為什么把一些貴重的藥材浸成藥酒飲用呢？

答：酒能慢慢溶解藥材中一些有用的物質，人飲用了藥酒，就可以吸收到藥材中的有用成分，發揮藥的作用，但要注意有些人對酒精是會過敏的，所以飲酒要量力而為。

25、現在為什么提倡使用無鉛汽油呢？

答：以前為了減少汽油劇烈燃燒所產生的振動，在汽油中添加了含鉛的物質。但鉛是重金屬，有毒，它會隨燃燒后的尾氣一同排出，嚴重污染環境。

26、為什么白鐵桶不能貯存酸性食品？

答：白鐵桶就是鍍鋅的鐵皮桶。鋅是一種白色柔軟而有光澤的金屬, 它易溶于酸性溶液。如在白鐵桶或其他鍍鋅器皿內配制或貯存酸性食品、飲料, 鋅即以有毒的有機酸鹽的形式溶入食品中, 人食后有中毒的危險。因此, 使用鍍鋅容器時, 切勿用它來盛裝酸性菜肴、湯水、酒類、果汁、牛奶等飲料。

27、衣服上沾有果汁，該如何除去？

答：新染上的果汁, 可先撒些食鹽, 輕輕地用水潤濕, 然后浸在肥皂水中洗滌。對于輕微的果漬可用冷水洗除, 一次洗不凈, 再洗一次, 洗凈為止。污染較重的, 可用稀氨水(1份氨水沖20份水)中和果汁中的有機酸, 再用肥皂洗凈。呢絨衣服可用酒石酸溶液洗。絲綢可用檸檬酸或用肥皂、酒精溶液來搓洗。在果汁漬上滴幾滴食醋, 用手揉搓幾次, 再用清水洗凈。

28、為什么不能用茶葉煮雞蛋？

答：因為茶葉中除含有生物堿外，還有多種酸化物質，這些 化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，不利于消化吸收。

29、為什么在服用四環素類藥物時，不宜吃豆腐？

答：因豆腐中含有較多鈣，用鹽鹵做的石 膏中含有較多鎂，四環素遇到鈣、鎂會發生反應，降低殺菌效果。

30、為什么說喝燙過的白酒對人體有益？

答：因白酒中的醛對人體損害較大，只要把酒燙熱一 些，就可使大部分醛揮發掉，這樣對人身體的危害就會少一些

31、水果為什么可以解酒？

答：因為水果里含有機酸，例如，蘋果里含有蘋果酸，柑橘里含有檸檬酸，葡萄里含有酒石酸等，而酒里的主要成分是乙醇，有機酸能與乙醇相互作用而形成酯類物質從而達到解酒的目的。同樣道理，食醋也能解酒是因為食醋里含有3--5%的乙酸，乙酸能跟乙醇發生酯化反應生成乙酸乙酯。盡管帶酸味的水果和食醋都能使過量乙醇的麻醉作用得以緩解，但由于上述酯化反應雜體內進行時受到多種因素的干擾，效果并不十分理想。因此，防醉酒的最佳方法是不貪杯。

32、什么是愚人金？

答：愚人金是指能閃耀金黃色的黃鐵礦（FeS2）或黃銅礦（CuFeS2）的礦石，它們常以迷人的姿色愚弄缺乏礦物知識的人而得其諢名。

33、為什么新建好的房屋不適宜馬上入住呢？

答：建房屋用到的熟石灰，它在固化過程中，跟空氣中的二氧化碳作用生成水，所以新建的房屋比較潮濕，最好過一、二個月才入住。另外，新裝修的房間中，因為各種油漆、化學涂料會會發出一些有害氣體，應將窗戶打開透氣15天-30天，才可入住。

34、為什么不能用茶水服藥

答：茶葉里有很多的礦物質，還有一種叫單寧酸的酸性物質。我們吃的藥，有不少含有堿性物質。含有堿性物質的藥物如果和單寧酸遇到一起，發生了中和反應，就形成了既不能溶解，也不能被人體吸收的沉淀物和水，這樣會影響藥性的發揮。

35、世界十大垃圾食品

答：

一、油炸類食品 主要危害是：

1、油炸淀粉導致心血管疾病；

2、含致癌物質；

3、破壞維生素，使蛋白質變性。

二、腌制類食品 主要危害是：

1、導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌；

2、影

響粘膜系統(對腸胃有害)；

3、易得潰瘍和發炎。

三、加工類肉食品(肉干、肉松、香腸等)主要危害是：

1、含三大致癌物質之一：亞硝酸鹽(防腐和顯色作用)；

2、含大量防腐劑，加重肝臟負擔。

四、餅干類食品(不含低溫烘烤和全麥餅干)主要危害是：

1、食用香精和色素過多對肝臟功能造成負擔；

2、嚴重破壞維生素；

3、熱量過多、營養成分低。

五、汽水、可樂類食品 主要危害是：

1、含磷酸、碳酸，會帶走體內大量的鈣；

2、含糖量過高，喝后有飽脹感，影響正餐。

六、方便類食品(主要指方便面和膨化食品)主要危害是：

1、鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝；

2、只有熱量，沒有營養。

七、罐頭類食品(包括魚肉類和水果類)主要危害是：

1、破壞維生素，使蛋白質變性；

2、熱量過多，營養成分低。

八、話梅蜜餞類食品(果脯)主要危害是：

1、含三大致癌物質之一：亞硝酸鹽；

2、鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝。

九、冷凍甜品類食品(冰淇淋、冰棒和各種雪糕)主要危害是：

1、含奶油極易引起肥胖；

2、含糖量過高影響正餐。

十、燒烤類食品 主要危害是：

1、含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物質之首)；

2、1只烤雞腿＝60支煙的毒性；

3、導致蛋白質炭化變性，加重腎臟、肝臟負擔。

36、什么是垃圾食品？

答：通常把僅僅提供一些熱量、沒有別的營養素的食物，或是營養成分超出人體需求量并最終在人體內變成多余成分的食品稱為垃圾食品。

37、怎樣減輕或避免垃圾食品對您的危害？

答：即使是垃圾食品也并非不能吃，關鍵是要懂得平衡自己的營養與熱量，懂得均衡調配飲食，就可以減輕或避免垃圾食品對您的危害。要多吃蔬菜、水果、豆類、奶類等健康的、衛生的食品，要保證飲食多樣化。

38、水果不宜吃太多，試舉例說明（不少于三個）

答：有人錯誤的認為：水果營養成分高，多吃對人有好處。其實不然。比如，蘋果含有糖分和鉀鹽，吃多了對心臟不利，冠心病、心肌梗塞、腎炎、糖尿病患者不宜多吃；柑橘性涼，腸胃不適，腎肺功能虛寒的老人不能多吃；梨子含糖較多，糖尿病人吃多了會引起血糖升高；柿子含有單寧、柿膠酚，胃腸不好或便秘患者應少吃，否則容易形成柿石；菠蘿含有豐富的維生素A、B、C，以及檸檬酸、蛋白酶等，而且有消食止瀉、降壓利尿等功效。但是，有些特異體質的人吃了后會發生陣陣腹痛，甚至嘔吐等不適應癥，最好把削好的菠蘿放在鹽水中浸泡后再加熱吃。

39、為什么經常喝未燒開的自來水，可加大膀耽癌和直腸癌的發病率？

答：這是因為氯與水中殘留的有機物相互作用產生二羥基化合物—一種有毒的致癌化合物。

40、為什么不可過量飲水？

答：過量飲水會對身體有危害。每天飲用水過多者會增加膀胱癌的危險性；飲水過多會沖淡血液，使全身細胞的氧交換受到影響，特別是腦細胞一旦缺氧，人就會變得遲鈍；飲水過多，會增加有關器官負擔，可能引起不良后果，還有水質不佳，更對機體有危害，可見不是飲水越多越好。

41、喝水也有它的科學性，怎佯健康飲水？

答： 首先水應是無臭、無味而又透明的液體，水中含的細菌數應不超過國際標準。水中應含有多種營養物質

其次喝水喝茶都不可過量，所謂飲水不可過量，這只是指一般情況而言，并非不

能多量。

第三，生理功能不同，飲水方式也不同。

第四，不同的生理需要，應飲用不同性質的水。

最后，在吃飯時適當補充水，即多增加些湯羹食品不是有害而是有利于消化的。總之，水雖是生命物質、但我們飲用時，要注意科學用水。衛生用水。飲多飲少，這要視情況而定，不可一概而論。

42、目前市場上的油炸食品和高蛋白食品，已經給中國的小朋友們帶來了哪些危害？ 答：體重超標，身體虛弱，身體功能器官功能下降。

43、請說出3種以上香煙中的有害物質 答：尼古丁、煙焦油、苯并蓖、一氧化碳等

44、請說出幾種吸煙易導致的疾病？

答：香煙中有許多有害物質，長期吸煙可以導致氣管炎、肺癌、口腔癌、冠心病等。

45、酗酒的危害有那些？

答：酒精中毒、大腦損害、慢性胃炎、肝臟損害、殺傷精子貽害后代。

46、健康四大基石中對煙酒是怎樣要求的？ 答：戒煙限酒。

47、食物中的營養素主要包括那幾種？

答：碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素、無機鹽、膳食纖維和水。

48、動物性油脂攝入過多容易導致那些疾病？ 答：動脈粥樣硬化性心臟病、腦血管病等。

49、在動物性食物中，為什么提倡多吃魚類？

答：魚類蛋白質含量高約15—20%，消化率高達87—98%，脂肪含量為1—3%，多數是不飽和脂肪酸，無機鹽含量豐富。50、何為酸性或堿性食物

答：所謂酸性食物或堿性食物，并不是指味道酸或咸的食物，而是指食物經過消化吸收和代謝后產生的陽離子或陰離子占優勢的食物。也就是說，某種食物如經代謝后產生的鉀、鈉、鈣、鎂等陽離子占優勢的則屬堿性食物；而代謝后產生磷、氯、硫等陰離子占優勢的食物屬酸性食物。檸檬、柑桔、楊桃等味道雖酸，但它經代謝后，有機酸變成了水和二氧化碳，后者經肺呼出體外，剩下的陽離子占優勢，仍屬堿性食物；同理，肉、魚、蛋類和米面雖無酸味，但代謝后產生的陰離子較多，仍屬于酸性食物。因此，不能從食物的味道來區分酸性或堿性食物。簡單的酸堿性食物表

強酸性食品：蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚。

中酸性食品：火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥。弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉、蔥。強堿性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿卜。中堿性食品：大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。弱堿性食品：紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、馬鈴薯。

51、墨水為什么會沉淀

墨水是一種膠體。當墨水瓶蓋未蓋好時，隨著水分蒸發，墨水變濃，色素膠粒易擠在一起，由于它們之間的水層變薄了，因此膠粒就會結合成大粒子而沉淀。另外，不同牌號的墨水混合也會導致墨水沉淀。因為制造時為使膠粒穩定，都讓它帶電，而不同方法制出的墨水其膠粒所帶的電荷可能相同，也可能不同。當膠粒帶不同電荷的墨水混合時，電荷因中和而消失，膠粒就變不穩定因而發生沉淀，知道這點，換用別種牌

號的墨水時，最好將鋼筆用清水洗凈。此外，過冷、過熱也會使墨水中有膠體溶液破壞，而導致沉淀。因此冬天將墨水放在窗口，平時不應將墨水放在高溫的地方。

52、煮菜時應注意哪些問題方可減少營養素的損失？

答：水沸騰時方可放入蔬菜，減少菜在水中的時間，不得過多擠出菜中的水分。

53、含鈣最高的食物是什么？ 答：牛奶、蝦皮和海產品。

54、人體需要的營養素約有50種，歸納起來分六大類，請說出哪六種 答：即蛋白質、脂類、碳水化合物、無機鹽、維生素和水。

55、你能說出五種與飲酒有關的疾病嗎？

答：⑴急性酒精中毒 ⑵酒精性肝硬化 ⑶慢性胃炎 ⑷胰腺炎 ⑸癡呆癥

56、煤氣中毒如何急救處理？

答：立即打開門窗，迅速將中毒者搬到空氣新鮮的地方，但要注意保暖；病情輕者，可讓他喝熱的糖茶水；病情較重、已陷入昏迷者，應急送醫院救治。

57、兩小時內哪些食物不宜同吃，易引起哪些癥狀？（至少答出3條）答：柿子忌螃蟹——腹瀉 豆腐忌蜂蜜——易耳聾

兔肉忌芹菜——脫發 羊肉忌西瓜——傷元氣 黃瓜忌花生——傷身 蘿卜忌木耳——得皮炎 香蕉忌芋頭——腹脹 豬肉忌菱角——肚子痛 雞蛋忌糖精——中毒 洋蔥忌蜂蜜——傷眼睛 兔肉忌白菜——易嘔吐 海蟹忌大棗——易得瘧疾 土豆忌香蕉——面部生斑 雞蛋忌豆漿——喪失營養

58、什么是公害事件？八大公害事件是哪些？

答：公害事件：因環境污染造成的在短期內人群大量發病和死亡事件。

馬斯河谷事件 1930年12月1～5日比利時馬斯河谷工業區 工業區處于狹窄的盆地中，12月1～5日發生氣溫逆轉，工廠排出的有害氣體在近地層積累，三天后有人發病，癥狀表現為胸痛、咳嗽、呼吸困難等。一周內有60多人死亡。心臟病、肺病患者死亡率最高。

多諾拉事件 1948年10月26～31日美國賓夕法尼亞洲多諾拉鎮 該鎮處于河谷，10月最后一個星期大部分地區受反報旋和逆溫控制，加上26～30日持續有霧，使大氣污染物在近地層積累。二氧化硫及其氧化作用的產物與大氣中塵粒結合是致害因素，發病者5911人，占全鎮人口43％。癥狀是眼痛、喉痛、流鼻涕、干咳、頭痛、肢體酸乏、嘔吐、腹瀉，死亡17人。

洛杉磯光化學煙霧事件 40年代初期 美國洛杉磯市全市250多萬輛汽車每天消耗汽油約1600萬升，向大氣排放大量碳氫化合物、氮氧化物、一氧化碳。該市臨海依山，處于50公里長的盆地中，汽車排出的廢氣在日光作用下，形成以臭氧為主的光化學煙霧。

倫敦煙霧事件 1952年12月5～8日英國倫敦市 5～8日英國幾乎全境為濃霧覆蓋，四天中死亡人數較常年同期約多40000人，45歲以上的死亡最多，約為平時3倍；1歲以下死亡的，約為平時2倍。事件發生的一周中因支氣管炎死亡是事件前一周同類人數的9.3倍。

四日市哮喘事件 1961年 日本四日市 1955年以來，該市石油冶煉和工業燃油產生的廢氣，嚴重污染城市空氣。重金屬微粒與二氧化硫形成硫酸煙霧。1961年哮喘病發作，1967年一些患者不堪忍受而自殺。1972年市共確認哮喘病患者達817人，死亡10多人。

米糠油事件 1968年3月日本北九洲市、愛知縣一帶 生產米糠油用多氯聯苯作脫臭工藝中的熱載體，由于生產管理不善，混入米糠油，食用后中毒，患病者超過1400人，至七八月份患病者超過5000人，其中16人死亡，實際受害者約13000人。水俁病事件 1953～1956年日本熊本縣水俁市 含甲基汞的工業廢水污染水體，使水俁灣和不知火海的魚中毒，人食用毒魚后受害。1972年日本環境廳公布：水俁灣和新縣阿賀野川下游有汞中毒者283，其中60人死亡。

痛痛病事件 1955～1972年日本富山縣神通川流域 鋅、鉛冶煉廠等排放的含廢水污染了神通川水體，兩岸居民利用河水灌溉農田，使稻米和飲用水含鎘而中毒，1963年至1979年3 月共有患者130人，其中死亡81人。

59、銅器發暗怎么辦 ？

答：銅器在空氣中置久會“生銹”。銅在潮濕的空氣中會被氧化成黑色的氧化銅，銅器表面的氧化銅繼續與空氣中的二氧化碳作用，生成一層綠色的堿式碳酸銅CuCO3·Cu(OH)。另外，銅也會與空氣中的硫化氫發生作用，生成黑色的硫化銅。用蘸濃氨水的棉花擦洗發暗的銅器的表面，就立刻會發亮。因為用濃氨水擦洗銅器的表面，氧化銅、堿式碳酸銅和硫化銅都會轉變成可溶性的銅氨絡合物而被除去。或者用醋酸擦洗，把表面上的污物轉化為可溶性的醋酸銅，但這效果不如前者好，洗后再用清水洗凈銅器，銅器就又亮了。

60、銀器發暗怎么辦？

答：銀器發暗跟銅器發暗原理差不多，是因為銀和空氣中的硫化氫作用生成黑色的硫化銀（Ag2S）的結果。欲使銀器變亮，須用洗衣粉先洗去表面的油污，把它和鋁片放在一起，放入碳酸鈉溶液中煮，到銀器恢復銀白色，取出銀器，用水洗凈后可看到光亮如新的銀器表面。反應的化學方程式如下：2Al + 3Ag2S + 6H2O=6Ag + 2Al(OH)3 + 3H2S 61、酸雨對人類健康產生影響主要通過哪些方式？ 答：一是經皮膚沉積而吸收；

二是經呼吸道吸入，主要是硫和氮的氧化物引起急性和慢性呼吸道損害，原先就有肺部疾患，特別是年幼的哮喘病人受酸雨影響最為明顯；

三是來自地球表面微量金屬的毒性作用，這是酸雨對人類健康最具重要性的潛在危害。

62、酸雨沉降于地球表面后是否會造成對人類健康的潛在危害，主要取決于什么？ 答：主要取決于降水區地質因素的緩沖能力。63、什么是毒品？試舉幾個例子。

答：世界衛生組織把毒品定義為“某種化學藥物，通過吸食或注射途徑進入體內后，用藥者會不斷增大用藥量，一旦停藥，則出現某種癥狀，長期使用將危及用藥者健康，這種藥物即毒品”。我國刑法中更明確規定：本法所稱的毒品，是指鴉片、海洛因，甲基苯丙胺（冰毒）、嗎啡、大麻、可卡因以及國家規定管制的其他能夠使人形成癮癖的麻醉品和精神藥品”。

64、為什么北京奧運火炬燃料用丙烷？

答：燃料為丙烷，符合環保要求，這是一種價格低廉的常用燃料。丙烷燃燒生成CO2 和 H2O也就是水和二氧化碳C3H8 + 5O2 =點燃= 3CO2 + 4H20，不會對環境造成污染。更重要的是，丙烷可以適應比較寬的溫度范圍，在零下40攝氏度時仍能產生1個以上飽和蒸氣壓，高于外界大氣壓，形成燃燒；而且，丙烷產生的火焰呈亮黃色，火炬手跑動時，動態飄動的火焰在不同背景下都比較醒目。65、不銹鋼之所以不銹，主要是因為含有哪種元素？ 答：鎘

66、不銹鋼為什么可以保持不銹？ 答：不銹鋼制品保持不銹的原因在于其表面附著一層保護膜，即富鉻的氧化物膜(鈍化膜)。這層膜的形成大大減緩了鋼的氧化。它同時還具有自我修復的能力，如果一旦遭到破壞，鋼中的鉻會與介質中的氧重新生成鈍化膜，繼續起保護作用。67、目前發現含N-亞硝基化合物較多的食品有哪些？ 答：煙熏魚、腌制魚、臘肉、火腿、腌酸菜等。68、稠環芳烴類化合物多存于哪些物質中？ 答：煤焦油、木焦油和瀝青等物質

69、黃曲霉素是目前發現的化學致癌物中最強的物質之一。它主要引起哪些癌癥？ 答：肝癌，還可以誘發骨癌、腎癌、直腸癌、乳腺癌、卵巢癌等。70、黃曲霉素主要存在于哪些物質中？

答：主要存在于被黃曲霉素污染過的糧食、油及其制品中。例如黃曲霉污染的花生、花生油、玉米、大米、棉籽中最為常見，在干果類食品如胡桃、杏仁、榛子、干辣椒中，在動物性食品如肝、咸魚中以及在奶和奶制品中也曾發現過黃曲霉素。71、哪些是不宜染發的人群？

答：患有血液病患者、蕁麻疹患者、哮喘病患者、過敏性疾病患者、使用抗菌素的人、頭面部外傷或傷口未痊愈者、準備生育的夫妻、孕婦和哺乳期婦女不宜染發。72、染發時應注意什么？

答：長期染頭發會對人的身體健康有影響。染發的時候盡量不要把染發劑弄到頭皮上，每年染發的次數最好不要超過兩次。專家建議如果沒有必要就盡量不染發或者少染發。染發時，一定要使用經過批準的、合格的染發產品；使用染發劑前必須進行皮膚過敏試驗，盡量防止染發劑直接接觸皮膚，以此來盡量減少染發劑造成危害的幾率。73、為什么不可以吃太多糖？

答：多吃糖的人要比其他人更易患心臟病、高血壓、Ⅱ型糖尿病等新陳代謝類疾病。人若過量攝入泡沫飲料、奶油水果以及加糖的咖啡，都容易增加胰腺癌的發病風險。孩子從小就開始控制體重并少喝含糖飲料，可以降低他們成年后患新陳代謝類疾病的風險。

74、如何清除蔬菜中的農藥殘留？

答： 1.清水浸泡洗滌法： 主要用于葉類蔬菜。一般先用水沖洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分鐘。必要時可加入果蔬清洗劑，增加農藥的溶出。如此清洗浸泡2～3次，基本上可清除絕大部分殘留的農藥成分。

2.堿水浸泡清洗法： 大多數有機磷殺蟲劑在堿性環境下，可迅速分解，所以用堿水浸泡是去除蔬菜殘留農藥污染的有效方法之一。在500毫升清水中加入食用堿5～10克配制成堿水，將經初步沖洗后的蔬菜放入堿水中(根據菜量多少配足堿水)。浸泡5～10分鐘后，用清水沖洗蔬菜，重復洗滌3次左右效果更好。

3.加熱烹飪法： 氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度的升高，分解會加快。所以對一些其他方法難以處理的蔬菜可通過加熱去除部分殘留農藥。常用于芹菜、圓白菜、青椒、豆角等。先用清水將表面污物洗凈，放入沸水中2～5分鐘撈出，然后用清水沖洗1～2遍后置于鍋中烹飪成菜肴。

4.清洗去皮法： 對于帶皮的蔬菜如黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、南瓜、茄子、西紅柿等等，可以用銳器削去含有殘留農藥的外皮，只食用肉質部分，既可口又安全。

5.儲存保管法： 農藥在空氣中隨著時間的推移，能夠緩慢分解為對人體無害的物質。所以對一些易于保管的蔬菜，可以通過一定時間的存放，來減少農藥殘留量。適用于冬瓜、南瓜等不易腐爛的品種。一般應存放10～15天以上。同時建議不要立即食用

新采摘的未削皮的瓜果。

75、裝修污染物的釋放長達3-15年，它們的危害有哪些？

答：1)造成人體免疫功能異常、肝損傷、肝損傷及神經中樞受影響；

2)對眼、鼻、喉、上呼吸道和皮膚造成傷害； 3)引起慢性健康傷害，減少人的壽命；

4)嚴重的可引起致癌、胎兒畸形、婦女不孕癥等；

5)對小孩的正常生長發育影響很大，可導致白血病、記憶力下降、生長遲緩等； 6)對女性容顏肌膚的侵害，更是不在話下。由于甲醛對皮膚粘膜有強烈的刺激作用，接觸后會出現皮膚變皺、汗液分泌減少等癥狀。汗液分泌減少會阻礙毛孔內臟物和人體新陳代謝。

76、在裝修房子時，有哪些常見的污染物？

答：甲醛、苯系物、氨氣、揮發性有機物、氡氣。77、甲醛的危害有哪些？

答：長期低劑量接觸：降低肌體免疫功能，引起神經衰弱，記憶力減退；呼吸道長期刺激，引發慢性呼吸道疾病，肺功能下降。醫生檢查時無炎癥的表現，胸部透視也沒有異常，打針吃藥也沒有效果，不治自愈，而脫離環境后癥狀自動消失。兒童和孕婦對甲醛尤為敏感，長期接觸會引發妊娠綜合癥，造成新生兒染色體異常、白血病等。78、人在劇烈運動后，血液中會產生什么物質使肌肉酸痛？ 答：乳酸

79、鉛筆其核心部分就是鉛筆芯。鉛筆芯是由石墨摻合一定比例的粘土制成的，當摻入粘土較多時鉛筆芯硬度是增大還是減小？ 答：增大

80、自然界中鬼火就是這種元素的氫化物自燃的結果。請問這是什么元素？ 答：磷

81、山西云崗石窟有很多的佛像雕刻，原來栩栩如生的雕像已經變得模糊不清，有的還出現了斑點，造成這種現象的主要原因是什么？ 答：是酸雨腐蝕造成的

82、水中的某些營養元素過高，可導致水面上藻類瘋長，水質惡化，發生“赤潮”和“水華”現象。這是什么元素？ 答：磷元素（P）

十九世紀二十年代制得了一種價值是黃金好幾倍的金屬，拿破侖三世曾經用它制成一頂頭盔來炫耀自己是當時歐洲最富有的君主。可是在今天這種金屬確是非常普通廉價的。猜猜看，它是什么? 答：鋁 84、大氣和飲水污染時，可能引起人們的牙齒、骨骼變酥，引起這種污染的元素是什么呢？ 答：F 85、住宅和商場等地發生火災，消防人員用高壓水槍噴水滅火，水滅火的主要作用是什么？ 答：降低溫度到燃燒物著火點以下 85、延展性最好的金屬是什么？ 答：金 Au 86、說出NaOH的三個俗名 答：苛性鈉，火堿，燒堿 87、1965年，我國化學工作者在世界上首次用人工方法合成了具有生命活性的蛋白質是什么？

答:結晶牛胰島素

88、剛玉常用于制造手表軸承、砂輪和研磨劑等，剛玉的化學成份是 什么? 答：三氧化二鋁

89、用于汽車或火車車窗的玻璃是什么玻璃 ？ 答：鋼化玻璃

90、吃魚時，如果不小心被魚刺卡住了喉嚨，通常可以采用喝什么的辦法來緩解，并說出化學原理。

答：喝醋。因為魚刺中的碳酸鈣與醋酸反應能使魚刺軟化

91、我國西部地區有一個苦泉村，村子里的泉水蒸發時產生藍色的膽礬，當地居民用鐵鍋將水煮一煮就不苦了，久而久之，鐵鍋變成了“銅鍋”，解釋這一現象產生的原因。答：用鐵鍋煮這樣的水時，水中溶解的CuSO4和Fe發生反應，Cu析出并附在鐵鍋表面，Fe+CuSO4=Cu+FeSO4。銅離子的味道偏苦，而亞鐵離子沒有味道。92、鐵制小刀洗滌后放到火上烘烤，其表面為什么會變藍？

答：鐵有一個重要的化學特性，即在高溫下能與水發生化學反應，產生氫氣和四氧化三鐵。生成的四氧化三鐵薄膜覆蓋在小刀的表面，在陽光照射下會泛出美麗的藍光，這就是小刀變藍的原因。

93、為什么劣質的彩釉小碗不宜盛放酸性食品？

答：劣質彩釉中含有鉛、鎘、錳等有毒重金屬，酸性食品中所含的酸可以把這些重金屬溶解出來，這意味著有毒重金屬從彩釉中轉移到食品中。吃了這樣的食品，哪有不中毒的。

94、變色眼鏡在強光下，鏡片變成暗棕色，當光線變暗 時，鏡片幾乎變成無色透明的。變色鏡為什么能變色呢？

答：變色鏡片是在普通玻璃中加入了適量的溴化銀和氧化銅的微晶粒。當強光照射時，溴化銀分解為銀和溴。分解出的銀的微小晶粒，使玻璃呈現暗棕色。當光線變暗時，銀和溴在氧化銅的催化作用下，重新生成溴化銀。于是，鏡片的顏色又變淺了。95、飲酒過量為什么會“醉”? 為什么酒量有大有小？

答：飲酒往往先使人興奮、激動，如果飲酒過量就會惡心、嘔吐、心煩甚至使人麻醉。這是為什么呢？

因為各種飲用酒里都含乙醇，乙醇在體內主要發生如下變化： 2CH3CH2OH + O2 2CH3CHO + 2H2O 2CH3CHO + O2 2CH3COOH 乙酸上面兩個反應中“酶”起了決定性的催化作用，人體內每時每刻都在 發生各種復雜的化學反應，這些反應都是在特殊的蛋白酶的作用下進行的。人體內含有各種蛋白酶的量因人而異。有的人體內含各種酶比較多，有人較少。含酶多的人雖飲了較多的酒，但能順利地完成上述化學變化，而這些酶含量比較少的 人，酒后不能順利完成上述變化，甚至失去催化作用過多的乙醇和乙醛會刺激神經系統，使人產生一系列反應，也就是酒精中毒。

96、放置很久的紅薯吃起來總是比新挖出土的甜，這是什么原因呢？

答：原因有兩個：一是水分蒸發減少，相對的增加了紅薯中糖的濃度。二是在放置的過程中，水參與了紅薯內淀粉的水解反應，淀粉水解變成了糖，這樣使紅薯內糖分增多起來。因此，我們感到放置久的紅薯比新挖出土的紅薯要甜。

97、釀酒廠生產白酒時，常加入適量稀硫酸來控制酸度，發酵完成后進行蒸餾，即可以得到白酒，鹽酸價格比硫酸低，同樣能控制酸度，說明不使用鹽酸的原因。答：因為硫酸沸點高難揮發,鹽酸沸點低易揮發,蒸餾時鹽酸會與乙醇一起揮發

98、請列舉出4種你知道的消防設施。

答：滅火器；室內消防栓；室外消防栓；消防車；室外水泵結合器。列舉其中的4種即可。99、凌晨2時，你突然被濃煙嗆醒，發現自己的宿舍起火，這時，你該怎么辦？

答：①發現宿舍著火以后，立即叫醒其他同學，迅速離開房間；②報告公寓值班人員，切斷電源；③打電話報警；④尋找起火部位和原因，利用樓內消防設施進行滅火。100、說出4種常用滅火器的名稱及其滅火類別，簡要說明滅火器的使用方法。

答：

1、干粉滅火器，滅火類別：適用于固體類物質、可燃液體、氣體或帶電設備的初期火災；

2、泡沫滅火器，滅火類別：適用于油類、一般固體物質（木、棉、麻、竹等）火災；

3、二氧化碳滅火器，滅火類別：適用于圖書、檔案資料等火災；1211滅火器，滅火類別：適用于電子儀器等貴重物品火災。

滅火器的使用方法：拔出位于滅火器頂端的壓嘴式開關的保險銷，用手握住噴筒（嘴）根部的手柄，按下壓把，對準火焰的根部。101、煙頭為什么會引起火災? 答：因為煙頭雖小，但其表面溫度一般在200~S 300度之間，中心溫度可達700至800度左右，一般可燃物(如紙張、棉花、柴草、木材等>的燃點都在130~350度之間，都低于煙頭的溫度。所以亂丟煙頭根容易發生火災。102、當你發現液化石油氣瓶、灶具漏氣時應怎么辦？

答：1.首先關閉氣瓶角閥，并開窗通風，使可燃氣體散開；2.嚴禁動用電器和一切火源；3.立即找液化石油站及時修理或更換。103、.防止水污染的方法有：

（1）加強對水質的監測

（2）工業三廢要經過處理后排放（3）合理使用農藥和化肥（4）禁止使用含磷洗衣粉（5）加強水土保護，植樹造林 104、.水有軟硬嗎？

水有軟水和硬水的區別，凡是含有鈣、鎂等鹽類的，就叫做硬水。不含鈣、鎂等鹽類的，就叫做軟水。硬水里所含的鈣、鎂等鹽類，如果是酸性碳酸鹽，如酸性碳酸鈣、酸性碳酸鎂等，就叫做暫時硬水，因為酸性碳酸鈣和酸性碳酸鎂受熱后，就變成碳酸鈣和碳酸鎂沉淀下來，經過過濾后，就成軟水了。硬水里所含的鈣、鎂等鹽類，如果是硫酸鹽，如硫酸鈣、硫酸鎂等，就叫做永久硬水。因為這樣的水雖然經過煮沸后，也不能把他們全部去掉，因為硫酸鎂是可以溶解于水的，在20oc的時候每100公分的水中可以溶解72公分。如果水中既含有鈣、鎂的硫酸鹽，那就叫做兩性硬水。105、近年來，我國渤海灣等近海海域中，曾出現大面積的紅色潮水，人們稱這種現象為“赤潮”。赤潮不是潮汐現象，也不像“黑潮”那樣是海流運動，而是海洋中一種紅色的浮游生物在特定條件下過度繁殖的生物現象。為什么浮游生物能過度繁殖呢？

答：原來大量涌進海洋中的廢水、廢渣以及經大氣交換進入海洋的物質中，有些含有氮、磷等元素，屬于植物生長必需的營養素。因此浮游生物大量急劇繁殖，就使大海穿上了“紅裝”。為了預防海洋赤潮現象，應該控制含氮、磷等廢物，例如含磷洗衣粉的廢水等向海洋中排放，以保持海洋中的生態平衡。106、為什么抗菌素類的藥物宜在飯后服用？

答：抗菌素藥類大部分是胺類化合物，人空腹服用后藥物易被胃中胃酸分解，既降低藥效，又對胃壁產生較大的刺激作用。而飯后服用藥物，由于胃酸被食物沖淡，藥物就不會被胃酸分解，因此抗菌素藥物一般在飯后服用。107、明礬為什么能用來凈水？

答：我們的祖先早就用明礬來凈水。明礬處理后的水能除去70---90%的懸浮物和細菌。水中懸浮物中有許多微小的膠體粒子，泥膠粒能吸附陰離子，帶負電，水中加放明礬后，有正三價的鋁離子中和了泥砂膠粒的負電荷，因此使它變不穩定，沉淀下來，水就變清了。

108、鐵刀削水果后為什么會變黑？

答：水果中或多或少都會含有一種有機化合物鞣酸，鞣酸遇上鐵質或其它重金屬以后，就會發生化學反應生成黑色的難溶于水的鞣酸鐵或其它鞣酸鹽，于是刀與水果接觸過的 地方就變黑了。少量鞣酸鹽對人類無害，因此不必在意。但不能用手帕去擦小刀，因為 鞣酸鐵不溶于水，手帕中的黑色就洗不掉。欲把手帕中的黑色污漬除去，應用稀草酸溶 液擦拭，后用水洗，才會干凈。109、為什么酒越陳越香？

答：白酒的主要成分是乙醇，把酒埋在地下，保存好，放置幾年后，乙醇就和白酒中較少的成份乙酸發生化學反應C2H5OH + CH3COOHCH3COOC2H5 + H2O，生成的CH3COOC2H5（乙酸乙酯）具有果香味。上述反應雖為可逆反應，反應速度較慢，但時間越長，也就有越多的乙酸乙酯生成，因此酒越陳越香。110、、不慎打碎體溫計，如何處理

答：體溫計里裝的一般是水銀，不慎打碎體溫計，水銀外漏，灑落的水銀就會散布到地面上，空氣中，引起環境污染，繼而危害人體健康。因此體溫計打碎后，應妥善處理灑落的水銀，可先用吸管吸取顆粒較大的水銀，后在剩余水銀的細粒上撒些硫磺粉末，水銀和硫磺反應生成不易揮發的硫化汞，減少了危害。111、為什么不能用茶水服藥？

答：服藥通常是用溫開水送服的，為何不能用茶水呢？茶水中含鞣酸，它會和藥物中的多種成分發生作用，從而使藥效降低以至失效，如貧血病人服用鐵劑會同鞣酸反應生成 難以被人體吸收的鞣酸鐵。

112、為什么放久的紅糖會發酸，放久的白糖會變黃？

答：紅糖放久后，逐漸吸收空氣中的水氣，使糖中的乳酸菌大量繁殖，隨著乳酸菌的增多，紅糖中的主要成分蔗糖逐漸轉化成葡萄糖和乳糖，進而產生乳酸，日子久了，乳酸越來越多，紅糖就產生酸味。白糖在生產過程中為增加其潔白程度，有經過硫漂白工序，即在糖潔中通入二氧化硫使糖汁中色素還原脫色。用這種方法脫色不夠穩定，放久的白糖，長期同空氣接觸，被還原脫色的色素又會被空氣中的氧氧化而重現顏色，因此白糖久置會變黃

113、為什么塑料桶不宜長期存放食油？

答：塑料的原料是合成樹脂，制用過程中添加增塑劑和穩定劑，這些添加劑是有毒的，且易溶于食油中，使食油變色、變質，不僅不適宜食用，還會縮短塑料制品的壽命，所以不要用塑料桶存放食油。

114、“鹵水點豆腐，一物降一物”是怎么回事？

答：原來，豆漿是蛋白質分散在水中的膠體，鹵水中有MgCl2等電解質，當將鹵水加入煮沸后的豆漿中時，MgCl2電離的帶電離子與蛋白質膠體粒子吸附的電荷發生中和，減小了膠體因帶同種電荷的排斥作用，而使之發生聚沉，聚沉后部分膠體粒子和水凝聚在一起形成豆腐花，再壓制成型就成了蛋白質和水凝膠——豆腐了。

115、為什么用同一種粘土燒制的磚瓦有的是青色有的是紅色？

在燒制磚瓦時，用粘土做成的坯經過烘燒后，鐵的化合物轉化成Fe2O3而制得紅色的磚瓦。若燒制后期從窯頂向下慢慢噴灑冷水，窯內會因發生化學反應C + H2O = CO+H2而產生大量的CO和H2，它們把紅色的Fe2O3還原為黑色的Fe3O4和FeO，從而制得青色的磚瓦 116、為什么不能用茶水服藥？

答：服藥通常是用溫開水送服的，為何不能用茶水呢？茶水中含鞣酸，它會和藥 物中的多種成分發生作用，從而使藥效降低以至失效，如貧血病人服用鐵劑會同鞣酸反應生成難以被人體吸收的鞣酸鐵。117、為什么食醋不宜過多？

答：食醋過多，傷脾損胃，也有軟化骨骼的副作用。現代醫學證明，過量食醋，有礙鈣的吸收，使骨質堅硬度受損，因此，食醋不宜過多。118、衣服上有醬油漬要怎么去？

答：在溫的洗滌劑溶液中加入數滴氨水或1%的硼砂 119、衣服上有黃油漬怎么去？

答：黃油漬：黃油是一種動物油脂，可以用溶劑甲苯或四氯化碳擦洗，也可以在洗滌劑溶液中加入酒精和2%氨水進行洗滌。120、衣服上有咖啡漬怎么去？

答：咖啡茶漬：先用洗滌劑洗，再加幾滴氨水洗滌。若是羊毛衣服，則不能使用氨水洗滌，會破壞羊毛纖維表面鱗狀結構，可改用10%的甘油洗滌。121、新衣服上沾上萬能膠，用什么辦法去掉？

答： 可用丙酮涂在斑跡上，然后用舊牙刷將斑跡刷去，再用清水洗凈。但此法不能用于人造棉衣服或人造混紡衣服，因為丙酮會溶解它的纖維而造成破壞。122、為什么汽水不益多喝? 答：汽水中含有小蘇打和檸檬酸,二者作用產生二氧化碳,從人體排出是帶走一部分熱量,故能清涼解渴.但多喝了，其中的酸氣會使胃液失效.降低消化功能和殺菌能力,也影響食欲,增加血容量,使心,腎負擔過重,出現尿頻,尿急,心慌乏力等癥狀。123、如何擦門窗更干凈? 答：用肥皂擦門窗會使油漆失去光澤,如果在溫水中假如少量氨水,洗過后用柔軟的布擦干,不但能去污,還會保持油漆的光澤.124、怎樣防止鏡片水汽?冬天,戴眼鏡的同學一走進溫暖的地方就會使眼鏡上蒙上一層水汽, 答：妨礙視線.如果在鏡片上涂上一層藥液,問題就解決了!藥液的配方是:在30克甘油中加入70克濃肥皂混合液,加入幾滴松節油,充分攪拌均勻,灌裝在玻璃瓶中待用.使用方法:用藥棉蘸上藥液擦拭鏡片,再用潔凈的絨布擦凈即可.這樣,鏡片在3-4小時內都不會蒙上水汽.125、怎樣去除皮鞋上的污垢? 答：香蕉皮中含有一種叫”單寧”的化學物質,如果用來擦皮鞋,包括鞋面上的油污,都可以輕松除去.使皮面潔凈如新.126、為什么葵花子不宜食用過多? 答： 葵花子被譽為”美容“食品,因此有人經常食用.其實,過多食用葵花子是有害的.因為其中含有不飽和脂肪酸,食用過多會消耗人體中大量的膽堿,是人體脂肪代謝發生障礙,結果大量的脂肪堆積于肝臟,引起脂肪肝.所以不益經常食用.127、鉑金和K金如何區別？

答： 在不規范的市場上，人們習慣性的把這兩種都叫做白金。其實它們的化學組成并非一樣鉑金是一種純天然的純白色金屬，稀有，年產量比黃金少很多，更為稀貴。其

相對密度高，既有抗腐蝕性，抗氧化性，性質較穩定。而k金是黃金與鈀、鎳、銀和鋅等的合金，含黃金量75%。128、衣服上有啤酒漬怎么去？

答：啤酒漬：用水浸衣服后，加幾滴10%的醋酸，用溫水清洗。129、衣服上有紅墨水漬怎么去? 答：紅墨水漬：洗滌劑+10%的酒精+含氨的濃皂液。130、衣服上有血漬怎么去？

答：血漬：冷水+氨水/含酶的洗滌劑。131、衣服上有嘔吐漬怎么去？ 答：嘔吐漬：汽油+5%氨水+溫水

132、啤酒花為何物？主要化學組成是什么？

答：啤酒花是一種多年生的纏繞草本植物。啤酒花脂腺含有苦味質，單寧酸及酒花油，其中苦味質占4%左右，酒液中的清爽淡苦味就是它的杰作，它可以防止啤酒液中腐敗菌的繁殖，還能殺死啤酒發酵制作過程中的乳酸菌和羅酸菌。酒花油則是芳香油的混合物，雖然它的含量不到1%，但它足以使啤酒香氣撲鼻。此外，啤酒花中還含有酒花樹脂還可以增強啤酒的穩定性。133、什么是蔬菜飲料? 答： 以新鮮蔬菜為原料制取的汁液，再添加食鹽，糖等配料調制而成的飲料，稱為蔬菜汁飲料。最常見的蔬菜汁飲料有番茄汁、黃瓜汁、胡蘿卜、和芹菜汁、甘藍汁等未經過發酵的蔬菜汁具有原汁原味原色的特點。而且營養價值高，物美價廉，深受消費者的歡迎。

134、牛奶中摻豆漿的怎樣鑒定？

答：在牛奶中摻入豆漿,盡管此時牛奶的密度,蛋白質含量變化不大,可能仍在正常范圍內,但由于豆漿中幾乎不含淀粉,而含約25%碳水化合物(主要有蔗糖.水蘇糖.阿拉伯半乳糖等), 它們遇碘后顯污綠色,可利用此鑒定.鑒定：取兩支試管分別加入正常牛奶和摻豆漿牛奶2ml,再分別加入約２～３滴碘水，混勻后觀察兩支試管中顏色的不同變化．正常牛奶顯橙色，而摻豆漿牛奶顯污綠色 135、摻蔗糖蜂蜜的如何鑒定？

答：在一支試管中加入摻糖蜂蜜樣品約１ml，再加水約４ml，振蕩攪拌，如有混濁或沉淀，再滴加２滴１％AgNO3,若有絮狀物產生就證明此蜂蜜中摻有蔗糖． 136、如何進行指紋鑒定？

答：許多影視作品中常常有指紋破案的情節，從案發現場的器物上，作案者留下的指紋找到破案的線索．

原理：人的手指表面有油脂．汗水等，當手指接觸器物后，指紋上的油脂．汗水就會印在器物表面，人眼看不出來．但如果用碘蒸氣熏，由于碘易溶于油脂等有機物質中并顯出一定的顏色，因而使器物上的指紋顯現出來 137、亞硝酸鈉與食鹽如何區別？ 答：亞硝酸鈉是一種食品工業用鹽，由于它可與血紅蛋白形成高鐵血紅蛋白具有護色作用，在食品中可用于肉制品、禽肉類罐頭的發色劑，國家標準中對其使用量有嚴格的限制中毒量為0.3-0.5克。致死量是3克。誤食或超量食用可造成中毒或死亡。原理: NaNO3 在酸性條件下氧化KI生成單質碘 鑒定： 取兩支試管分別加入少量 NaNO2 固體 NaCl 固體，再加入 2mol/L H2SO4 和 0.1mol/L KI，觀 察兩支試管中的實驗現象，再用新配制的淀粉溶 液鑒別

138、硫化氫（H2S）是一種有毒氣體，具有臭蛋味，密度比空氣大且溶于水形成氫硫酸

答：硫化氫經粘膜吸收快，皮膚吸收甚慢。人吸入70至150毫克／米硫化氫1至2小時出 現 呼吸道及眼刺激癥狀，2至5分鐘后嗅覺疲勞聞不到臭味。吸入760毫克／立方米吸入1000毫克／立方米數秒鐘后很快出現急性中毒，呼吸加快后呼吸麻痹而死亡。根據硫化氫的性質你能想出哪些可行的逃生方法或應急措施? ? 保持沉著冷靜 用濕毛巾捂住鼻口 盡量往高處跑 ? 用水噴灑稀釋 判斷正確的風向

139、為什么魚加上點鹽就可長期放置，而不腐蝕、變質呢？

答：其中的關鍵是食鹽。食物腐敗的原因是由于微生物細菌的作用。只要控制生物細菌的生長，就能防止食物腐敗。食鹽的主要成分是氯化鈉，氯化鈉是電解質。在食鹽溶液存在下，微生物細菌細胞中的水分子將不斷進入食鹽溶液中去，導致細胞干枯致死，而起到防腐的作用。

140、為什么要使用無氟冰箱呢？

答：近年來，隨著環保工作的推進，臭氧層被破壞已成為熱門話題。臭氧層的臭氧含量一般比較穩定。然而，近幾十年來，由于人類活動向大氣排放的氟里昂，使臭氧含量日趨減少，以至南極上空出現了臭氧空洞。由于這樣，現在人類已經開始使用無氟冰箱，這樣就不會使臭氧層遭到進一步的破壞。與此同時，又想出許多修復臭氧空洞的方法。在不遠的將來，臭氧空洞將被修復完工的 141、消毒柜能給碗筷消毒？

答：這種消毒柜是根據氧氣在高壓放電時生成的是臭氧來制造的。臭氧是一種強氧化劑，能有效地殺死細菌，防止細菌繁殖再生，從而保障了人們的身體健康。

142、比利時的哈塞爾特城處在零下15℃的嚴寒中，橫跨在阿爾伯運河上的一座雄偉壯麗 答：鋼橋，突然間發生巨響，不到幾分外鐘即折成幾段，墜入河中。此事故的肇事者是鋼鐵中的磷。這是為什么呢？

磷是鋼的有害元素之一，能使鋼產生冷脆性，使鋼在常溫下軋制和加工時容易斷裂，盡管它能提高鋼的硬度，但顯著降低了鋼的塑性和韌性。啊，原來化學也會帶給我們一些不利因素呀！

143、８４消毒液和廁所清潔劑一起用會把人熏暈，這是為什么呢？

答：８４消毒液和廁所清潔劑如一同使用便會產生一種叫做氯氣的有毒氣體，危害人的生命健康． 144、俗話說：“天有不測風云”。然而，隨著科學技術的不斷發展，這種觀點已成為過去。幾千年來人類“布云行雨”的愿望，如今已成為現實。簡述兩種人工降雨方法并說明其理論基礎。

答：干冰具有獨特的凝聚水蒸氣的作用，即作為“種子”的云中冰晶或冰核。干冰升華過程吸熱使周圍溫度降低，而溫度降低也是使水蒸氣變為雨的重要因素之一，只要溫度降到零下40℃以下，就能實現人工降雨。根據過冷云層冰晶成核作用的理論，科學家們又發現可以用碘化銀（AgI）等作為“種子”，進行人工降雨。而且從效果看，碘化銀比干冰更好。碘化銀可以在地上撒播，利用氣流上升的作用，飄浮到空中的云層里，比干冰降雨更簡便易行。

145、菠菜和豆腐一起煮，會發生什么反應，生成什么物質對人體有害？

答：菠菜營養豐富，有“蔬菜之王”之稱，但是蔬菜里含有很多草酸，每100克菠菜中約300毫克草酸。豆腐里含有較多的鈣質，兩者若同時進入人體，可在人體內發生化學變化，生成不溶性的草酸鈣。人體內的結石正是草酸鈣、碳酸鈣等難溶性鈣鹽沉積而成的，所以最好不要把菠菜和豆腐一起敖著吃。146、單獨吃菠菜也為什么不宜吃得過多？

答：因為菠菜里的草酸能夠跟人體內的鈣鐵質結合，從而使人體缺乏鈣、鐵，影響健康。在鈣和草酸的比例為1：2時，最易形成結石。若通過食物搭配破壞這個比例，則結石可以防止。例如吃菠菜搭配著吃些含鈣豐富的芝麻、牛奶或魚，就可以克服菠菜的這個缺點。

147、簡談魚類去腥辦法并說明理由。（6分）

答：魚類腥味產生原因是由于魚身上存在有機化學物質甲胺及其同系物二甲胺、三甲胺，其中尤以三甲胺為最多。甲胺、二甲胺、三甲胺它們的結構式如下：甲胺CH3NH2、二甲胺(CH3)2NH、三甲胺(CH3)3N。而三甲胺、二甲胺、甲胺均易溶于乙醇。因此，煮魚時加些酒，能使三甲胺等溶于乙醇并隨加熱后揮發逸去。經過這樣烝飪的魚就不再有腥味了。另外，姜、蔥蒜等均富含具有揮發性的有機物，具有酒的同樣作用。因此，煮魚時常用姜、蔥、蒜、酒就是這個道理

148、葡萄酒、黃酒、啤酒暴露在空氣中，過不了多久就會變酸，尤其在氣溫高的夏季更是如此，這是為什么呢？

答：因為這幾種酒的“度數”不高，也就是含乙醇較少，空氣中的醋酸菌鉆到酒里不能被酒精殺死，在里面繁殖、搗亂，使乙醇氧化成了乙酸 149、從化學與生理角度淺談飲酒的利弊。

答：啤酒的營養價值很高，有“液體面包”之美稱；黃酒中含有17 種氨基酸，飲些黃酒對身體健康也有好處；葡萄酒中含有維生素B1、B2 和C，還含有治療惡性貧血的維生素B12；白酒的酒精含量較高，對人的毒害作用較大，其營養價值也不如啤酒、黃酒和葡萄酒，但也含有對人體有益的成分，并常用它制成藥酒、補酒。據美國哈佛醫學院研究證明，每天飲用白酒不超過100 克，可以減少冠心病患者死亡的危險。酒也有損害身體健康的一面，無論酒精還是其代謝物乙醛，對人體都是有害無益的。經常酗酒會導致酒精中毒，大腦損害、慢性胃炎、肝臟損害、殺傷精子貽害后代。150、為防止飲酒傷人，要注意什么？

（1）不要過量。飲酒過量，發生酒醉（即急性酒精中毒），輕則言行失態、語無倫次、悲笑無常、頭暈、嘔吐、昏睡不醒、貽誤工作，重則損害身體，甚至會因嚴重酒精中毒導致腦神經麻痹而喪生。

（2）不要空腹飲酒。因為空腹飲酒會使酒精直接刺激胃粘膜，造成對胃的傷害。空腹飲酒還會使酒精過快地進入血液和肝臟，那些來不及代謝的酒精，就要順著血液流向腦部和其它器官，因而易于發生酒醉，造成對身體器官的傷害。

（3）飲酒要有選擇。以啤酒、黃酒、葡萄酒等酒精含量較少，而營養成分又比較多的酒為宜。若飲白酒，要選擇無怪味、雜味、刺激性不強，品質優良的低度白酒。

（4）不要嗜酒成癖。現代科學研究證明，嗜酒成癖是造成胃、肝疾患的重要原因之一。酒精能毒害一切細胞，損害身體許多器官，并傷害神經系統，使人智力遲鈍。婦女酒后受孕，還易出現畸胎。

（5）身體肥胖的人更不宜常飲酒。因為白酒、啤酒都是糧食做的，果酒又含較多糖分，因此一般酒類都含有較多熱量。啤酒還有開胃、增加食欲的作用。同時，喝酒時一般都要吃不少的肉食和菜肴，食鹽攝入量也明顯增加，因此造成營養和熱量在體內過剩而發胖。

四、謎語

1、有條變色鬼，原和人比美；變化十幾種，比前先下水。（打一化學用品）PH試紙

2、加上一點點，作用大無邊，功成不居功。（打一化學名詞）催化劑

3、杞人憂天。（打一化學名詞）過濾

4、抵押石頭。(打一化學元素)碘

5、取而代之。(打一化學反應名稱)置換

6、唐僧師徒往西行，一股妖氣撲面迎；路旁鮮花全變白，胸悶氣緊淚淋淋；悟空慌忙騰空望，遠處山頂呈煙云；請君幫忙想一想，到底是個啥妖精？ 二氧化硫

7、老漢生來脾氣躁,每逢喝水發高燒;高壽雖已九十八,性情依舊不可變.濃硫酸

8、打化學實驗儀器、用品

肩挑擔子坐臺中，大家請它來作東；

偏心事情不會做，待人接物出于公。天平

9、打一化學術語

加上一點點，作用大無邊；功成不居功，本質沒有變。催化劑

10、打一化學儀器

常年戴個玻璃帽 長喝濃酒醉不倒，沾了火星發脾氣 頭上呼呼火直冒。酒精燈

11、打一元素

我的出生比鐵早 古代戰爭做劍刀

遇到水氣穿綠袍 電氣設備我必到 Cu

12、打一化合物

似雪沒有雪花,叫冰沒有冰渣.無冰可以制冷,細菌休想安家.干冰

13、打一化合物

組成個半圓, 殺人血不見.追捕無蹤影, 點火冒藍焰.CO 14.水上作業（打一化學元素）汞 15.打一化合物

似雪沒有雪花,叫冰沒有冰渣.無冰可以制冷,細菌休想安家.答案：干冰

16.打一元素 我的出生比鐵早 古代戰爭做劍刀 遇到水氣穿綠袍

電氣設備我必到 答案：銅 17.打一化學術語

加上一點點，作用大無邊；功成不居功，本質沒有變 答案：催化劑

18.有條變色鬼，原和人比美：變化十幾種，比前先下水。（打一化學用品）PH試紙

19．雞蛋殼有什么用處？ 包住蛋清和蛋黃！

20.A、B、C、D四種物質，A可以生出B，B可以生出A，B在沸水中轉化為C,C在空氣中氧化成D，D有臭雞蛋的味道。請問：A、B、C、D各是什么？

答案：A是雞，B是雞蛋，C是熟雞蛋，然后雞蛋在O２中氧化．最后D是臭雞蛋。

21.吃魚時，如果不小心被魚刺卡住了喉嚨，通常可以采用喝什么的辦法來緩解，并說出化學原理。

答案：喝醋。因為魚刺中的碳酸鈣與醋酸反應能使魚刺軟化

某工廠倉庫中堆放的鎂粉正在燃燒，放出耀眼的白光。隔壁就是化學藥品倉庫，如果不及時撲滅，勢必要發生更大的火災事故。保管員小張用二氧化碳滅火器去滅火，不但沒有把火撲滅，反而著得更旺。后來用水澆，也無濟于事。最后，還是有經驗的消防隊員用很普通的方法就把火撲滅了，避免了一場重大的火災發生。請讀者們想一想，消防隊員是用什么方法把火撲滅的？

答案： 有經驗的消防隊員用大量的黃沙去滅火，使燃燒的鎂粉與空氣隔絕，達到滅火的目的。為什么只能用黃沙呢？因為二氧化碳會和鎂反應。鎂可以在二氧化碳中燃燒生成氧化鎂和單質碳。在高溫下鎂也可以和水反應，生成氫氣，從而會加大火勢。22.吃一些帶酸味的水果或飲服1--2兩干凈的食醋可以解酒。什么道理呢？

答案：這是因為，水果里含有機酸，例如，蘋果里含有蘋果酸，柑橘里含有檸檬酸，葡萄里含有酒石酸等，而酒里的主要成分是乙醇有機酸能與乙醇相互作用而形成酯類物質從而達到解酒的目的。同樣道理，食醋也能解酒是因為食醋里含有3--5%的乙酸，乙酸能跟乙醇發生酯化反應生成乙酸乙酯。盡管帶酸味的水果和食醋都能使過量乙醇的麻醉作用得以緩解，但由于上述酯化反應在體內進行時受到多種因素的干擾，效果并不十分理想。因此，防醉酒的最佳方法是不貪杯

23.放置很久的紅薯吃起來總是比新挖出土的甜，這是什么原因呢？

答案： 原因有兩個：一是水分蒸發減少，相對的增加了紅薯中糖的濃度。二是在放置的過程中，水參與了紅薯內淀粉的水解反應，淀粉水解變成了糖，這樣使紅薯內糖分增多起來。因此，我們感到放置久的紅薯比新挖出土的紅薯要甜。

第四篇：化學趣味知識競賽題庫2

101、襯衣領口因汗跡而產生的黃斑的主要成分是（D)

A.食鹽

B.淀粉

C.堿類

D.蛋白質

102、鐵在人體血液輸送過程中起著交換氧的重要作用，它的存在形態應是

(B)

A.Fe（0）

B.Fe（Ⅱ）

C.Fe（Ⅲ）

D.Fe（Ⅶ）

103、木糖醇在人體代謝后不會提高血糖的濃度，因而成為糖尿病患者的理想甜味劑。請分析木糖醇在人體內的代謝作用與（C）肯定無關

A.甲狀腺激素

B.生長激素

C.胰島素

D.腎上腺素

104、酸雨的形成主要是由于(B)

A.森林遭到亂砍亂伐，破壞生態平衡。

B.工業大量燃燒含硫燃料

C.汽車排出大量尾氣

D.大氣中二氧化碳的含量增加

105、近年來，赤潮在我國海域時有發生。當赤潮發生時，海水中某些微小浮游生物大量繁殖，使海水呈紅、紫等顏色，對許多生物有害。下列說法錯誤的是

(D)

A．赤潮是水體富營養化的結果

B．含磷洗滌劑的廣泛使用是其發生的原因之一

C．在封閉的海灣中容易發生赤潮

D．赤潮的發生是與人類活動無關的自然現象

106、某些不合格的建筑材料會緩慢釋放出對人體有害的氣體，這些氣體中最常見的是（D)

A．二氧化氮

B．二氧化硫

C．一氧化碳

D．甲苯及甲醛等有機物蒸汽

107、襯衣一般不宜用熱水洗，這是因為(D)

A.熱水會減弱肥皂或洗衣粉的洗潔效力

B.熱水會使衣服不斷“縮水”變小；

C.熱水有可能使纖維素發生水解；

D.熱水會使汗漬中蛋白質凝固，變成不溶性物質。

108、“非典”時期，人們常用的“84”消毒液的主要成分是（B）

A．NaCl

B．NaClO

C．雙氧水

D．苯酚

109、西氣東輸工程是我國西部開發的關鍵項目之一，塔里木盆地輸出的氣體化石燃料是（C)

A．氫氣

B．石油

C．天然氣

D．水煤氣

110、保護環境已成為當前和未來全球性的重大課題之一，為了消除對大氣污染，有科學家提出利用太陽能促使燃料循環使用的構想，使一些燃燒產物重新變成燃料，下列物質中有可能成為這種物質的是

(D)

A．CO2

B．CH3OH

C．N2

D．H2O

111、醫療上治療骨折時用來制作石膏繃帶的物質是（C）

A．CaCO3

B．CaO

C．2CaSO4?H2O

D．CaSO4?2H2O

112、廚房中常用的調味品—味精，其主要成份的化學名稱是（D）

A．丙氨酸

B．丙氨酸鈉

C．賴氨酸

D．谷氨酸鈉

113、引起粗鹽潮解的物質是（B）

A．KCl

B．MgCl2

C．AlCl3

D．Na2SO4

114、醫療上用作X射線透視腸胃的內服藥劑，俗稱“鋇餐”，其化學名稱是（A）

A．BaSO4

B．CaSO4

C．Na2SO4

D．BaCl2

115、下列食品中，最易霉變產生黃曲霉素的是（C）

A．蘋果

B．土豆

C．花生

D．豬肉

116、下列四種食品相比較，含熱量最高的食物應該是（C）

A．冰果子汁

B．冰酸梅湯

C．冰淇淋

D．冰牛奶

117、現代體育運動會使用了“火 炬”,火炬中常用的火炬燃料是（C）

A．汽油

B．柴油

C．丁烷和煤油

D．重油和酒精

118、食品廠制糕點時需要用到的物質是（C）

A．蘇打

B．大蘇打

C．小蘇打

D．芒硝

119、人體容易患甲狀腺腫是由于體內缺少（C）元素所致。

A．Na

B．F

C．I

D．Fe 120、家用冰箱中，可用來做為除臭劑的是（A）

A．活性炭

B．石灰水

C．酒精

D．食鹽

121、工廠下列肥料中屬于復合肥料的是(C)

A.草木灰

B.氯化鉀

C.磷酸銨

D.硝銨

123、下列廣告用語在科學性上沒有錯誤的是(D)

A．這種飲料中不含任何化學物質

B．這種蒸餾水絕對純凈，其中不含任何 離子

C．這種口服液含豐富的氮、磷、鋅等微量元素

D．沒有水就沒有生命

124、大氣層中，臭氧的主要作用是（D）

A．吸收CO2

B．補充O2

C．吸收紅外線

D．吸收紫外線

125、冬天，為了防止皮膚干裂，可以配制一定濃度的下列哪種物質的水溶解來擦手(A)

A.丙三醇

B.乙醇

C.乙二醇

D.甲醇

126、一般不用來釀酒的物質是(A)

A.黃豆

B.高梁

C.玉米

D.紅薯

127、水銀溫度計中的“水銀”（C）

A．水

B．銀

C．汞

D．煤油

128、食醋的主要成分是（D）

A．乙醇

B．乙醛

C．乙酸乙酯

D．乙酸

129、鑒別織物是蠶絲（真絲）或是人造絲的方法是（D

A.滴加堿液發展

B.滴加濃硫酸

C.滴加酒精

D.灼燒后嗅氣味

130、工業酒精禁止飲用，是因為它含有使人中毒的物質（A））

A．甲醇

B．丙三醇

C．乙酸

D．乙酸乙酯

131、使地球溫暖化，引起溫室效應的主要原因是（A．CO2

B．SO2

C．NO2

D．CH4

132、聚氯乙烯簡稱是(C)

A.PE

B.PS

C.PVC

D.PET

133、通常所說的“白色污染”是 指（D）

A．白色煙塵

B．白色建筑廢料

C．生活垃圾

D．塑料垃圾

A）

134、草木灰是一種重要的農家肥，它主要含有（D）

A．KCl

B．K2SO4

C．KNO3

D．K2CO3

135、為了除去糖漿中的色素制得白糖，常加入活性炭，這是因為它能(C)

A.氧化色素

B.還原色素

C.吸附色素

D.與色素結合

136、在日常生活中出現了“加碘食鹽”“增鐵醬油”“高鈣牛奶”“富硒茶葉”“含氟牙膏”等名詞，這里的碘、鐵、鈣、硒、氟應理解為(A)

A.元素

B.單質

C.分子

D.氧化物

137、以下哪些食物對人體眼睛有利（）

A.魚肝油

B.葡萄糖酸鈣 C.維生素CD.維生素E

138、有關水在人體中的作用，下列說法正確的是(B)

A.油脂能溶于水中

B.水在人體內還有調節體溫的作用

C.飲用水越純凈越好

D.沒有污染的水就是純凈水

139、多曬太陽可以促進人體對(B)的吸收。

A.鎂

B.鈣

C.磷

D.鐵

140、人體被蚊蟲叮咬后皮膚常常發癢或起皰塊，為止癢消腫可用的最簡便方法是(A)

A.擦肥皂水

B.擦稀硫酸

C.擦食醋

141、下列敘述錯誤的是（D)

D.擦稀氨水

A、農作物一般適宜于在中性或接近中性的土壤的土壤里生長

B、當空氣受到硫或氮的氧化物污染時，可能會形成酸雨

C、測定人體液的pH值，可以了解人體的健康情況

D、蘋果汁的pH值一般在11~13之間

142、人們在生活和生產中為了防止事故發生，常需要采取一些安全措施。下列做法不屬于安全措施的是（C）

A.加油站，面粉廠附近嚴禁煙火

B.進入久未開啟的菜窖前燈火 實驗

C.夜晚發現煤氣泄露立即開燈 檢查

D.嚴禁旅客攜帶易燃，易爆物品乘車

143、下列說法正確的是（B）A、常用水沖洗鐵制品，可以防止鐵制品生銹

B、長期未用而難以開啟的鐵鎖，如向鎖孔中加入少量的鉛筆芯粉末，就易打開

C、用硫酸銅作飲用水的消毒劑

D、蒸饅頭時，向發酵的面團中加入燒堿，可中和面團中產生的酸

144、世界衛生組織 把鋁確認為食品污染源之一，鋁的下列應用必須加以控制的是（C）

A、用鋁合金制門窗

B、用鋁合金作飛機材料

C、用金屬鋁制裝碳酸飲料的易拉罐

D、用金屬鋁制電線

145、為了除去糖漿中的色素制得白糖，常加入活性炭，這是因為它能(C)

A.氧化色素

B.還原色素

C.吸附色素

D.與色素結合

146、衛生球放在衣柜里會逐漸變小，是因為(C)

A.衛生球被空氣中的氧氣氧化成CO2

B.衛生球被空氣中的水蒸氣溶解

C.衛生球在室溫下緩慢升華

D.衛生球受熱分解成水和二 氧化碳

147、某校組織學生進行水資源狀況調查，調查報告中的下述觀點錯誤的是（A）

Ａ、地球表面約71％被水覆蓋，可利用的水資源十分豐富

B、水的污染嚴重加重了淡水危機 C、可以考慮海水淡化解決淡水危機，蒸餾法是海水淡化的方法之一

D、節約用水是每個公民應盡的義務

148、把氫氧化鈉溶液和硫酸銅溶液加入到病人的尿液，微熱后若有紅色沉淀產生，說明該尿液中含有(D)

A.酒精

B.食鹽

C.尿素

D.葡萄糖

149、在不含酒精的飲料或果汁、蜜餞中，為了防腐和增加香味需要添加某些化學試劑。可用作這類添加劑的是(B)

A.硝酸鈉

B.苯甲酸鈉

C.丙酸鈉

D.氯酸鈉

150、蒸鍋水不能喝，是因為其中含有有害的(D)

A.碳酸鹽

B.硝酸鹽

C.硝酸鹽

D.亞硝酸鹽

151、不宜用做飲食器具，但可用做抗輻射保護材料的金屬是(A)

A.鉛

B.鐵

C.鋅

D.銅 152、家庭中洗油膩的餐具而做滅菌處理時，常加入(D)

A.高錳酸鉀

B.雙氧水

C.蘇打

D.漂白粉

153、城市糞便的排放、化肥的是用會使地下水中含氮量增高，其中對人體有害的含氮污染物的主要形態是（B）

A.NO3-

B.NO2-

C.NH4+

D.有機氮

154、環境和能源是人類生存和發展的基本條件，下列說法錯誤的是（D）

A.煤、石油和天然氣是三種重要的化石燃料

B.二氧化碳是造成溫室效應的主要物質

C.太陽能、水能、風能是人類正在利用和開發的重要能源

D.地下水資源的大量開采可以為人類解除水危機，人類不必再為淡水缺乏而苦惱

155、下列那一個過程不屬于蛋白質的變性(D)

A.工業的鞣革

B.農業上用波爾多液殺菌

C.醫藥上用酒精消毒

D.工業上制硝化纖維

156、人體血紅蛋白中含有Fe2+離子，如果誤食亞硝酸鹽，會使人中毒，因為亞硝酸鹽會使Fe2+離子轉變為Fe3+離子，生成高鐵血紅蛋白而喪失與O2結合的能力。服用維生素C可緩解亞硝酸鹽的中毒，主要由于維生素C具有（D）

A．酸性

B．堿性

C．氧化性

D．還原性

157、對于原子的s 軌道，下列說法中正確的是

（C)

A、距原子核最近

B、必有成對電子

C、球形對稱

D、具有方向性

158、綠色食品是指(D)

A．綠顏色的食品

B．含有葉綠素的食品

C．在加工和包裝上干凈、衛生的食品

D．在原料生產、加工各工序均為安全、無污染的食品

159、為了更安全，消費者買回去的蔬菜通常采用哪種處理方法才更科學？

A

A、把整菜放在清水中浸泡30分鐘左右

B、把菜切碎后放在清水中浸泡30分鐘左右

C、存放兩天以上再食用

D、用堿水浸泡30分鐘左右

160、可以混合施用的一組肥料是(C)

A.氨水和草木灰

B.碳酸氫銨和硫酸銨

C.鈣鎂磷肥和糞便

D.糞便和過磷酸鈣

161、一元的硬幣呈銀白色，有金屬光澤，有人認為它可能是鐵制的，在討論時，有人提出用磁鐵來吸一下，就“用磁鐵來吸一下”這一過程而言，屬于科學探究中的（A）

A.實驗

B.假設

C.觀察

D.做結論

162、日常生活中發生的下列變化中都屬于化學變化的是(D)

A.蔗糖溶解在水中,用顏色筆畫畫 B.曬干衣服,火藥爆炸 C.煤燃燒,用粉碎機將礦石粉碎 D.菜刀生銹,牛奶變酸

第五篇：化學趣味知識競賽題庫

化學趣味知識競賽

題庫

一、選擇題

9.血跡、果汁、和鐵銹造成的污跡都可以用（）除去它能將鐵銹變成沒有顏色的物質，溶解到水里

A 草酸

B 氨基酸 C 硫酸

13.盛在汽車、柴油機水箱里的冷卻水，在冬天結冰后會使水箱炸裂。為了防凍，常加入少量的（）

27.醫用酒精的濃度是（）

A 25% B 50% C 75% D 95%

A 乙醇 B 乙二醇 C 乙醚 29.常用作感光材料的試劑是（C）

A 氟化銀 B 氯化銀 C 溴化銀 D 碘化銀 99.牛奶浴下列那種食品能起到協調作用（）

A 蘋果 B 雞蛋 C 菜花 D 橘子

12.皮膚被刀片劃破后，在傷口上涂一種什么鐵鹽可以止血？ 答：用FeCl3的50—60%的水溶液

31.丁香、垂柳萎靡不振，出現“白斑病”說明空氣中有哪種氣體污染？（）A SO2 B CO2 C D O3

36.俗稱“人造小太陽”的強光燈所采用的氣體是()A 氬氣 B 氖氣 C 氦氣 D 氙氣 2．日常生活中，不小心將檸檬汁灑在了白色衣服上留下了污點，可用廚房的()溶液洗去? A 白糖 B 醋 C 食鹽 D 酒

1、醫療上用作收斂劑，可使機體組織收縮，減少腺體的分泌的物質是 B A．明礬 B．皓礬 C．藍礬 D．綠礬

2、圖示的標志是 D A．爆炸品 B．易燃品 C．易碎品 D．劇毒品

3、洗有顏色的衣服時，先用 C 浸泡10分鐘，然后再洗，不容易掉色。A、漂白水 B、50%的鹽水 C、5%的鹽水 D、醋

4、下列哪種物質常用于保護食物，以免被微生物侵蝕而腐敗 B A．酒精 B．食鹽 C．醋酸 D．硝酸鉀

5、理發吹風前，在頭上噴一點 B，洗燙的發式樣能長久保持。A．鹽 B、醋 C、灑精 D、醬油

6、下列說法不正確的是 D A．豬油、花生油等油脂屬于酯類 B．珂羅酊用于封瓶口

C、肥皂的主要成份是高級脂肪酸鈉 D．火棉的成份實際就是纖維素

7、下列哪個試劑可除去圓珠筆 A。A．丙酮 B、酒精 C、鹽水 D、醋

8、下列食品中，最易霉變產和黃曲霉素的是 C A．蘋果 B．土豆 C．花生 D．豬肉

9、現代體育運動會“火炬”火炬中常用的火炬燃料是 C A．汽油 B．柴油 C．丁烷和煤油 D．重油和酒精

10、能夠做電視機熒光材料的物質是 C A．BaS B．CuS C．ZnS D．CaS

11、以下哪個選項中的糖按比例混合后甜度最高 B A蔗糖、葡萄糖 B果糖、葡萄糖

C果糖、蔗糖 D果糖、乳糖

1果糖是甜度最高的，是葡萄糖的2.3倍，是蔗糖的1.7倍

12、埋木樁前，將埋入地下的一段表面用火微微燒焦，是因為碳在常溫下 D A．具有吸附性 B、具有氧化性 C．具有還原性 D．化學性質不活潑

13、煮雞蛋時不宜用以下哪種容器 A A、銀制容器 B、不銹鋼制容器 1

C、陶制容器 D、鋁制容器

14、下列元素中的 D 污染大氣或飲水時，可引起人的牙齒骨質疏松。A．碘 B．硫 C．汞 D．氟

215、牛奶可跟以下哪種物質一起食用 A A、面包 B、蘋果 C、雞蛋 D、巧克力

蘋果里含有鞣酸，與蛋白質作用，降低了營養價值

蘋果不能與海鮮，海味同吃。另外牛奶不宜與巧克力，雞蛋同吃。

牛奶里含有鈣和蛋白質，巧克力中還有草酸，牛奶和巧克力同吃時，牛奶中的鈣容易和巧克力中的草酸形成不溶于水的沉淀物，即草酸鈣。人不但不容易吸收，時間昌了，還會出現頭發干枯、腹瀉、缺鈣和生長發育遲緩等現象。

橘子與牛奶－－在喝牛奶前后1小時左右，不宜吃橘子 因為牛奶中的蛋白質一旦與橘子中的果酸相遇，就會發生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收，在這個時間段里也不宜進食其他酸性水果。

果汁與牛奶－－牛奶在果汁酸性的環境里凝集

牛奶中的蛋白質80％為酪蛋白，牛奶的酸堿度在4.6以下時，大量的酪蛋白便會發生凝集、沉淀，難以消化吸收，嚴重者還可能導致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。

牛奶與糖－－牛奶與糖在加熱條件下反應生成有害物

牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應，生成有毒的果糖基賴氨酸，有害于人體。鮮牛奶在煮沸時不要加糖，煮好牛奶等稍涼些后再加糖不遲。

牛奶與巧克力－－兩者反應影響牛奶中鈣的吸收

牛奶含有豐富蛋白質和鈣，而巧克力含有草酸，兩者同食會結合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收。甚至出現頭發干枯、腹瀉、生長緩慢等現象。

牛奶與藥－－影響藥物吸收

有人喜歡用牛奶代替白開水服藥，其實，牛奶會明顯地影響人體對藥物的吸收。

由于牛奶容易在藥物的表面形成一個覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發生化學反應，形成非水溶性物質，從而影響藥效的釋放及吸收。因此，在服藥前后1小時也不要喝奶。牛奶和雞蛋不能同時食用

原因在于牛奶中含有蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質在人體內的笑話。

16、下面哪個物質可同胡蘿卜同食 D A．酒 B、桔子 C、蘋果 D、海味 2

蘿卜不能和水果同吃：蘿卜等十字花科蔬菜進入身體后，經過體內代謝很快就會產生一種抗甲狀腺的物質——硫氰酸，它能抑制甲狀腺的工作。該物質產生的多少與攝入量成正比。如果同時攝入含大量植物色素的水果如橘子、梨、蘋果、葡萄等，這些水果會在腸道被細菌分解，產生出羥苯甲酸和阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺工作的能力，從而誘發甲狀腺腫大。

胡蘿卜與酒同時進食會對肝臟有害

17、在生活中常說的“五金” 不包括下列哪種金屬 C A、金 B、鐵 C、鋅 D、錫 金、銀、銅、鐵、錫

18、營養學家分析了各種蔬菜的養分，下列 B 的營養物質最低。A．紅色蔬菜 B、白色蔬菜 C、綠色蔬菜 D、黃色蔬菜

19、以下哪種水果核可以食用 A A．蘋果核 B、枇杷核 C、苦杏仁核 D、桃核

20、很多人都喜歡吃水果，下列關于水果的選項哪個是正確的 B A．水果可以代替蔬菜 B．削去果皮不能解決農藥問題 C．水果富含的維生素特別多 D．多吃水果可以減肥

21、金飾品常用K代表其含金量，18K 金飾品的含金量是 C A、55% B、65% C、75% D、85%

22、裝訂精良的大書，書上印著金燦燦的燙金字的組成 B。A、鋅錳合金 B、銅鋅合金 C、銅錳合金 D、銅鐵合金

23、鋼是由什么組成的？ B A、鐵、鋁 B、鐵、碳 C、鐵、錫 D、鐵、銅

24、黃金與其它金屬混合可以制成五顏六色的色金首飾，當黃金與銅按比例混合，能制成 C A、赤色金 B、褐色金 C、紅色金 D、黃色金

黃銅 ：銅鋅合金 青銅：銅錫合金（除了鋅鎳外，加入其他元素均稱青銅）白銅 銅鈷合金

25、下列可以作為鑒別含甲醛水發食品的方法是 D A、看顏色是否正常 B、聞是否有刺激性的異味 C、手一捏食品就很容易破碎 D、以上方法均正確

26、長期使用鋁制品作為食品容器會引發下列哪種疾病？ A A、老年癡呆癥 B、甲狀腺腫大 C、腸胃疾病 D、癌癥

27、綠色蔬菜營養營養豐富，下列不屬于綠色蔬菜所含營養物質的為 D A、鈣質 B、葉酸 C、維生素C D、維生素A

28、弄破了魚膽,只要在沾了膽汁的魚肉上抹些 A，稍等片刻再用水沖洗干

凈，苦味便可消除。

A．純堿粉 B、醋 C、鹽 D、黃酒

29、在拍攝《西游記》的過程中，那些云霧靠 C 形成的。A、冰 B、HCl C、二氧化碳固體（干冰）D、氨水 30、夏天被蚊蟲的叮咬時，用 D 可以迅速止癢。A、鹽 B、醋 C、醬油 D、濃肥皂

31、柿餅的表面有一層白色粉末，這粉末是 C。A．蔗糖 B、果糖 C、葡萄糖 D、淀粉

32、銅器生銹或出現黑點，用 A 可以擦掉。A、鹽 B、醋 C、酒精 D、醬油

33、不粘鍋內的涂層是什么物質 C。

A、聚氯乙烯 B、聚異戊二烯 C、聚四氟乙烯 D、聚苯乙烯

34、下列哪種糖的甜度最高 C。

A．蔗糖 B、乳糖 C、果糖 D、葡萄糖

35、請問以下哪個選項不屬于醋在生活中的應用。（C）

A、醋能醒酒 B燉骨頭湯時促進骨頭鈣、磷溶解

C鮮花插入醋里，可數日不謝 D、洗頭發時，在水中加一點醋，可防脫發

36、下面哪些物質可搭配在一起食用。（D）

A．海味與水果同食 B、牛奶與橘子同食 C雞蛋與糖精片同食 D、桔子與蘋果同食

37、三國演義中，諸葛亮七擒孟獲時遇啞泉，可致人啞，請問是哪一種物質。B A、硫酸鋇 B、硫酸銅 C、硫酸鋅 D、碳酸銅

37、綠色蔬菜營養營養豐富，下列不屬于綠色蔬菜所含營養物質的為：D A、鈣質 B、葉酸 C、維生素C D、維生素A

38、菠菜有時有澀口感，這是由于菠菜中含有什么物質C A、乙酸乙酯 B、碳酸氫鈉 C、草酸 D、苯甲酸

39、用下列鍋炒菜，對人體健康更有益的是：B A、鋁鍋 B、鐵鍋 C、不銹鋼鍋 D、砂鍋 40、下列屬于天然纖維的是（A）

A、蠶絲 B、粘膠纖維 C、醋酸纖維 D、富強纖維

41、下列哪處物質屬于人類必需的微量元素B A、磷 B、銅 C、溴 D、銀

體是由６０多種元素所組成。根據元素在人體內的含量不同，可分為宏量元素和微量元素兩大類。凡是占人體總重量的0.01%以上的元素，如碳、氫、氧、氮、鈣、磷、鎂、鈉等，稱為宏量元素；凡是占人體總重量的0.01％以下的元素，如鐵、鋅、銅、錳、鉻、硒、鉬、鈷、氟等，稱為微量元素

42、健康的定義（C）A、無病、無傷、無殘

B、身體無病、強壯、不虛弱

C、身體的、精神的健康和社會適應的完美狀態 D、睡得好、吃得好、精神好

43、環境中的主要致癌因素是（B）

A、物理有害因素 B、化學有害因素 C、生物有害因素 D、食物有害因素

44、引起光化學煙霧事件的初始污染物主要來自（C）

A、燃燒排放的煙塵 B、工廠排放的廢氣 C、汽車尾氣 D、生產事故排出的毒氣

45、嚴重的環境污染引起的區域性疾病被稱為（Ａ）

A 公害病 B 職業病 C 地方病

46、以下哪些污染不是由環境中的物理因素的異常改變而引起的？（Ｄ）

A、電離輻射強度增大 B、微波輻射

C、噪聲和振動 D、空氣中二氧化碳濃度增高

47、急性CO中毒的急救，下列哪項措施是錯誤的？（Ｄ）

A、脫離中毒現 B、吸入新鮮空氣

C、保持呼吸道通暢 D、及早給予解毒劑美蘭

48、我國集中式給水最常用的消毒方法是（Ａ）

A、氯化消毒 B、紫外線消毒 C、臭氧消毒 D、碘消毒

49、長期攝入“三高” 膳食容易引發慢性非傳染病，“三高”膳食是指（Ｂ）A、高熱能、高纖維素、高糖 B、高熱能、高脂肪、高蛋白質 C、高脂肪、高鹽、高糖 D、高蛋白、高糖、高鹽 50、食物中生物學價值最高的蛋白質是（Ｄ）A、大豆蛋白質 B、谷類蛋白質 C、肉類蛋白質 D、雞蛋蛋白質

51、反復淘洗大米或浸泡加熱，損失最多的是（Ｃ）

A、碳水化合物 B、脂肪 C、B族維生素 D、蛋白質

52、含維生素D相對較少的食物為（Ｄ）

A 動物肝臟 B 蛋黃 C 魚肝油 D 豆類

53、我國居民熱能和蛋白質的主要來源是（Ｄ）

A 肉類 B 蛋奶類 C 大豆 D 糧谷類

54、有關牛奶，正確的是（Ｄ）

A 牛奶蛋白質為優質蛋白質 B 牛奶為鈣的良好來源

C 牛奶中含有人體需要的多種維生素 D 以上都對

55、中國居民膳食中膳食纖維的重要來源是（Ｃ）

A 肉類 B 蛋類 C 水果蔬菜 D 精制米面

56、、魚類食品具有預防動脈粥樣硬化和冠心病的作用，這是因為魚類食品中含有 A 優質蛋白質 B 較多的鈣 C 較多的不飽和脂肪酸 D 豐富的鐵

57、含維生素A最豐富的食物是（Ａ）

A 動物肝臟 B 魚 C 肉 D 水果

58、在食物中，鋅的最好來源是（Ｃ）

A 肉類 B 禽類 C 海產品 D 奶類

59、食物中鈣的最好來源是（Ｄ）

A 豆類和豆制品 B 動物肝臟 C 海產品 D 奶與奶制品

60、食品腐敗變質諸因素中，起主要作用的是（Ｂ）

A 食品組成 B 食品中微生物 C 溫度 D 濕度 61、最常見的食物中毒是（Ｄ）

A 化學性食物中毒 B 有毒動物中毒 C 有毒植物中毒 D 細菌性食物中毒

62、肉毒梭菌毒素食物中毒主要的中毒食品為（Ｄ）

A 奶類或其他加工食品 B 動物類罐頭食品

C 水產品 D 家庭自制糧谷、豆類發酵食品 63、變質蔬菜中亞硝酸鹽含量高，其對人體的主要危害是（Ｂ）

（Ｃ）

A 對胃腸道粘膜的刺激 B 有致癌危險性 C 引起溶血 D 抑制食欲

64、工業酒精兌制的假酒中，對人體危害最大的成分是（Ａ）

A 甲醇 B 乙醇 C 甲醛 D 氫氰酸 65、食物中黃曲霉素污染嚴重的地區，居民中（Ｃ）

A 乳腺癌高發 B 食管癌高發 C 肝癌高發 D 結腸癌高發

66、吸煙是下列哪種癌癥發病最重要的因素（Ｂ）

A 喉癌 B 肺癌 C 口腔癌 D 膀胱癌

67、在心臟病、腦血管疾病、惡性腫瘤死因中所占比例最大的是（Ａ）

A 生活方式 B 生物學因素 C 自然環境因素 D 社會環境因素

68、長期大量飲酒可引起多種疾病，下列哪項不屬于其中（Ｄ）

A 肝硬化 B 慢性胃炎 C 食管癌 D 慢性支氣管炎

69、關于飲酒衛生的概念哪項是正確的（Ｄ）

A 飲酒有百害而無一利 B 酒精是致肺癌的重要因素 C 必須禁止飲酒 D 禁止嗜酒、酗酒 70、慢性長期酗酒會引起（Ｂ）

A 急性酒精中毒B 酒精性肝硬化 C 門靜脈阻塞癥D 更年期綜合征 71、煙草煙霧中含有的有害物質是：（Ｄ）

A．尼古丁 B．煤焦油 C．CO D．以上三者都有

72、為預防和控制高血壓，WHO建議每人每天食鹽攝入量應少于（Ｄ）

A 10g B 8g C 5g D 6g 73、下列哪項不是引起高血壓的飲食因素（Ｂ）

A 高鹽 B 高蛋白 C 高脂肪 D 高膽固醇

74、在關閉的教室中，上課時間長，學生會感到頭昏腦脹，是因為：（Ａ）

A、室內的CO2濃度過高 B、室內的氧氣濃度過低 C、室內的溫度和濕度過高 D、室內的光線不足 75、發生化學灼傷，首先應該做的是（Ｂ）

A、送往醫院 B、用清潔的水進行沖洗 C、做人工呼吸 D、包扎

76、．經常性牙齦出血、流鼻血，可能與缺乏哪種維生素有關?（Ｂ）

A、維生素A B、維生素C C、維生素E D、維生素K 77、八大公害事件中發生最多的國家是（B）

A、美國 B、日本 C、英國 D、比利時

78、古詩詞是古人留給我們的寶貴精神財富，下列詩句中只涉及到物理變化的是（C）

A 野火燒不盡，春風吹又生

B 春蠶到死絲方盡，蠟炬成灰淚始干 C 只要工夫深，鐵杵磨成針

D 爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇

79、“墻角數枝梅，凌寒獨自開。遙知不是雪，為有暗香來。”（王安石《梅花》）詩人在 7

遠處就能聞到梅花香味的原因是(D)A.分子很小 B.分子是可分的 C.分子之間有間隙 D.分子在不斷地運動

80、特大洪水過后，受災地區的水源常被嚴重污染，下列物質中能對被污染的飲用水起殺菌、消毒作用的是(D)A、生石灰 B、明礬 C、綠礬 D、漂白粉

81、誤食重金屬鹽會引起中毒，下列不能用于解毒的措施是(D)A.服大量雞蛋清 B.服用豆漿 C.喝大量牛奶 D.喝食鹽水

82、炒菜時，食油加熱到250后會產生大量的油煙，其中含有危險的(D)A、煤焦油 B、脂肪 C、CO和CO2 D、致癌物 83、在醫院，為酸中毒病人輸液不應采用液體是(B)A.0.9%的氯化鈉溶液 B.0.9%的氯化銨溶液 C.1.25%的碳酸氫鈉溶液 D.5%的葡萄糖溶液

84、阿司匹林的應用范圍一直在擴大,人們不斷發現它的新作用，如(A)A.防止心臟病發作 B.治療愛滋病 C.治療癌癥 D.治療腦膜炎

85、胃穿孔不能服用含哪種主要成分的抗酸藥(A)A.NaHCO3 B.Na2CO3 C.Al(OH)3 D.Mg(OH)2 86、可致使便秘的抗酸藥是(B)A.氫氧化鈉 B.氫氧化鋁 C.NaHCO3 D.CaCO3 87、燒菜時，又加酒又加醋，菜就變得香噴噴的，這是因為(D)A.有鹽類物質生成 B.有酸類物質生成 C.有醇類物質生成 D.有酯類物質生成

88、在飲料和果醬的生產中，為了增加酸味和控制，常要加入酸味劑，下列物質中常用作食品酸味劑的是(B)A.鹽酸和磷酸 B.檸檬酸和乳酸 C.甲酸和磷酸 D.硫酸和硝酸

89、存在于煙草中的生物堿毒物是(D)A.奎寧 B.安茶堿 C.咖啡因 D.尼古丁

90、為了鑒別某白色紡織品的成分是蠶絲還是“人造絲”，通常選用的方法是(D)A.滴加濃硝酸 B.滴加濃硫酸 C.滴加酒精 D.火焰上灼燒

91、從1950年開始，日本水俁鎮發現了水俁病，原因是由海水污染造成的。請選出水俁病是由下列哪種元素引起的(D)A.鉛 B.鎘 C.鐵 D.汞

92、如何鑒別牛奶中是否摻入了米湯（B）

A.品嘗味道 B.加入碘水看是否變藍 C.看兩種物質是否分層 D.鑒別不出來 93、下列發光為化學發光的（C）

Ａ．熒光 Ｂ．霓虹燈

Ｃ．火焰

Ｄ．螢火蟲

94、下列科學家中，為我國化學工業作出重大貢獻的是(D)A．鄧稼先 B．李四光 C．華羅庚 D．侯德榜 95、宇宙飛船中的飲用水是從哪里來的(C)Ａ.從空中收集的雨水 Ｂ.從地球上帶去的水 Ｃ.利用氫氧燃料電池制出的 Ｄ.利用火箭送水 96、引起煤礦礦井發生爆炸的氣體主要是(D)A.氫氣 B.一氧化碳 C.液化氣 D.甲烷

97、政府規定在食鹽中添加KIO3,碘是合成下列哪種激素的重要原料之一 ？B A.胰島素 B.甲狀腺激素 C.生長激素 D.雄性激素

98、下列是人類活動中應用化學反應所放出能量的事例，其中年代最久遠的是：D A、用手電筒照明 Ｂ.用炸藥爆破 Ｃ.將人造衛星送入太空 Ｄ.用火烤熟食物 99、下雷雨時可以增加土壤中的（D）

A.磷肥 B.有機肥 C.鉀肥 D.氮肥

100、將發亮的銀匙插到煮熟的蛋白中數分鐘后，插入部分會變黑，這表明蛋白中含有(D)A.碳 B.磷 C.氧 D.硫 101、襯衣領口因汗跡而產生的黃斑的主要成分是(D)A.食鹽 B.淀粉 C.堿類 D.蛋白質

102、鐵在人體血液輸送過程中起著交換氧的重要作用，它的存在形態應是(B)A.Fe（0）B.Fe（Ⅱ）C.Fe（Ⅲ）D.Fe（Ⅶ）

103、木糖醇在人體代謝后不會提高血糖的濃度，因而成為糖尿病患者的理想甜味劑。請分析木糖醇在人體內的代謝作用與（C）肯定無關 A.甲狀腺激素 B.生長激素 C.胰島素 D.腎上腺素 104、酸雨的形成主要是由于(B)A.森林遭到亂砍亂伐，破壞生態平衡。B.工業大量燃燒含硫燃料 C.汽車排出大量尾氣

D.大氣中二氧化碳的含量增加

105、近年來，赤潮在我國海域時有發生。當赤潮發生時，海水中某些微小浮游生物大量繁殖，使海水呈紅、紫等顏色，對許多生物有害。下列說法錯誤的是(D)A．赤潮是水體富營養化的結果

B．含磷洗滌劑的廣泛使用是其發生的原因之一 C．在封閉的海灣中容易發生赤潮

D．赤潮的發生是與人類活動無關的自然現象

106、某些不合格的建筑材料會緩慢釋放出對人體有害的氣體，這些氣體中最常見的是(D)9

A．二氧化氮 B．二氧化硫

C．一氧化碳 D．甲苯及甲醛等有機物蒸汽 107、襯衣一般不宜用熱水洗，這是因為(D)A.熱水會減弱肥皂或洗衣粉的洗潔效力 B.熱水會使衣服不斷“縮水”變小； C.熱水有可能使纖維素發生水解；

D.熱水會使汗漬中蛋白質凝固，變成不溶性物質。108、“非典”時期，人們常用的“84”消毒液的主要成分是（B）

A．NaCl B．NaClO C．雙氧水 D．苯酚

109、西氣東輸工程是我國西部開發的關鍵項目之一，塔里木盆地輸出的氣體化石燃料是(C)A．氫氣 B．石油 C．天然氣

D．水煤氣

110、保護環境已成為當前和未來全球性的重大課題之一，為了消除對大氣污染，有科學家提出利用太陽能促使燃料循環使用的構想，使一些燃燒產物重新變成燃料，下列物質中有可能成為這種物質的是(D)A．CO2

B．CH3OH C．N2 D．H2O 111、醫療上治療骨折時用來制作石膏繃帶的物質是（C）

A．CaCO3 B．CaO C．2CaSO4?H2O D．CaSO4?2H2O 112、廚房中常用的調味品—味精，其主要成份的化學名稱是（D）

A．丙氨酸 B．丙氨酸鈉 C．賴氨酸 D．谷氨酸鈉 113、引起粗鹽潮解的物質是（B）

A．KCl B．MgCl2 C．AlCl3 D．Na2SO4 114、醫療上用作X射線透視腸胃的內服藥劑，俗稱“鋇餐”，其化學名稱是（A）

A．BaSO4 B．CaSO4 C．Na2SO4 D．BaCl2 115、下列食品中，最易霉變產生黃曲霉素的是（C）

A．蘋果 B．土豆 C．花生 D．豬肉 116、下列四種食品相比較，含熱量最高的食物應該是（C）

A．冰果子汁 B．冰酸梅湯 C．冰淇淋 D．冰牛奶

117、現代體育運動會使用了“火 炬”,火炬中常用的火炬燃料是（C）

A．汽油 B．柴油 C．丁烷和煤油 D．重油和酒精 118、食品廠制糕點時需要用到的物質是（C）

A．蘇打 B．大蘇打 C．小蘇打 D．芒硝 119、人體容易患甲狀腺腫是由于體內缺少（C）元素所致。

A．Na B．F C．I D．Fe 120、家用冰箱中，可用來做為除臭劑的是（A）

A．活性炭 B．石灰水 C．酒精 D．食鹽 121、工廠下列肥料中屬于復合肥料的是(C)A.草木灰 B.氯化鉀 C.磷酸銨 D.硝銨 123、下列廣告用語在科學性上沒有錯誤的是(D)A．這種飲料中不含任何化學物質

B．這種蒸餾水絕對純凈，其中不含任何 離子 C．這種口服液含豐富的氮、磷、鋅等微量元素 D．沒有水就沒有生命

124、大氣層中，臭氧的主要作用是（D）

A．吸收CO2 B．補充O2 C．吸收紅外線 D．吸收紫外線

125、冬天，為了防止皮膚干裂，可以配制一定濃度的下列哪種物質的水溶解來擦手(A)A.丙三醇 B.乙醇 C.乙二醇 D.甲醇 126、一般不用來釀酒的物質是(A)A.黃豆 /豆腐 B.高梁 C.玉米 D.紅薯 127、水銀溫度計中的“水銀”（C）

A．水 B．銀 C．汞 D．煤油 128、食醋的主要成分是（D）

A．乙醇 B．乙醛 C．乙酸乙酯 D．乙酸

129、鑒別織物是蠶絲（真絲）或是人造絲的方法是（D）

A.滴加堿液發展 B.滴加濃硫酸 C.滴加酒精 D.灼燒后嗅氣味

130、工業酒精禁止飲用，是因為它含有使人中毒的物質（A）A．甲醇 B．丙三醇 C．乙酸 D．乙酸乙酯

131、使地球溫暖化，引起溫室效應的主要原因是（A）A．CO2 B．SO2 C．NO2 D．CH4 132、聚氯乙烯簡稱是(C)A.PE B.PS C.PVC D.PET 133、通常所說的“白色污染”是 指（D）

A．白色煙塵 B．白色建筑廢料 C．生活垃圾 D．塑料垃圾

134、草木灰是一種重要的農家肥，它主要含有（D）

A．KCl B．K2SO4 C．KNO3 D．K2CO3 135、為了除去糖漿中的色素制得白糖，常加入活性炭，這是因為它能(C)A.氧化色素 B.還原色素 C.吸附色素 D.與色素結合

136、在日常生活中出現了“加碘食鹽”“增鐵醬油”“高鈣牛奶”“富硒茶葉”“含氟牙膏”等名詞，這里的碘、鐵、鈣、硒、氟應理解為(A)A.元素

B.單質 C.分子

D.氧化物 137、以下哪些食物對人體眼睛有利()A.魚肝油 B.葡萄糖酸鈣 C.維生素CD.維生素E 138、有關水在人體中的作用，下列說法正確的是(B)A.油脂能溶于水中

B.水在人體內還有調節體溫的作用 C.飲用水越純凈越好

D.沒有污染的水就是純凈水

139、多曬太陽可以促進人體對(B)的吸收。

A.鎂 B.鈣 C.磷 D.鐵

140、人體被蚊蟲叮咬后皮膚常常發癢或起皰塊，為止癢消腫可用的最簡便方法是(A)11

A.擦肥皂水 B.擦稀硫酸 C.擦食醋 D.擦稀氨水 141、下列敘述錯誤的是(D)A、農作物一般適宜于在中性或接近中性的土壤的土壤里生長 B、當空氣受到硫或氮的氧化物污染時，可能會形成酸雨 C、測定人體液的pH值，可以了解人體的健康情況 D、蘋果汁的pH值一般在11~13之間

142、人們在生活和生產中為了防止事故發生，常需要采取一些安全措施。下列做法不屬于安全措施的是（C）A.加油站，面粉廠附近嚴禁煙火 B.進入久未開啟的菜窖前燈火 實驗 C.夜晚發現煤氣泄露立即開燈 檢查 D.嚴禁旅客攜帶易燃，易爆物品乘車 143、下列說法正確的是（B）

A、常用水沖洗鐵制品，可以防止鐵制品生銹

B、長期未用而難以開啟的鐵鎖，如向鎖孔中加入少量的鉛筆芯粉末，就易打開 C、用硫酸銅作飲用水的消毒劑

D、蒸饅頭時，向發酵的面團中加入燒堿，可中和面團中產生的酸

144、世界衛生組織 把鋁確認為食品污染源之一，鋁的下列應用必須加以控制的是

（C）

A、用鋁合金制門窗 B、用鋁合金作飛機材料

C、用金屬鋁制裝碳酸飲料的易拉罐 D、用金屬鋁制電線

145、為了除去糖漿中的色素制得白糖，常加入活性炭，這是因為它能(C)A.氧化色素 B.還原色素 C.吸附色素 D.與色素結合

146、衛生球放在衣柜里會逐漸變小，是因為(C)A.衛生球被空氣中的氧氣氧化成CO2 B.衛生球被空氣中的水蒸氣溶解 C.衛生球在室溫下緩慢升華

D.衛生球受熱分解成水和二 氧化碳

147、某校組織學生進行水資源狀況調查，調查報告中的下述觀點錯誤的是（A）

Ａ、地球表面約71％被水覆蓋，可利用的水資源十分豐富 B、水的污染嚴重加重了淡水危機

C、可以考慮海水淡化解決淡水危機，蒸餾法是海水淡化的方法之一 D、節約用水是每個公民應盡的義務

148、把氫氧化鈉溶液和硫酸銅溶液加入到病人的尿液，微熱后若有紅色沉淀產生，說明該尿液中含有(D)A.酒精 B.食鹽 C.尿素 D.葡萄糖

斐林試劑由質量濃度為0．1g/mL的氫氧化鈉溶液和質量濃度為0．05g／mL的硫酸銅溶液配制而成，二者混合后，立即生成淡藍色的Cu（OH）2沉淀。Cu（OH）2與加入的葡萄糖在加熱的條件下，能夠生成磚紅色的Cu2O沉淀，而葡萄糖本身被氧化成葡萄糖酸。用斐林試劑鑒定可溶性還原糖時，溶液的顏色變化過程為：淺藍色—棕色—磚紅色（沉淀）。

149、在不含酒精的飲料或果汁、蜜餞中，為了防腐和增加香味需要添加某些化學試劑。可用作這類添加劑的是(B)A.硝酸鈉 B.苯甲酸鈉 C.丙酸鈉 D.氯酸鈉 150、蒸鍋水不能喝，是因為其中含有有害的(D)A.碳酸鹽 B.硝酸鹽 C.硝酸鹽 D.亞硝酸鹽

151、不宜用做飲食器具，但可用做抗輻射保護材料的金屬是(A)A.鉛 B.鐵 C.鋅 D.銅

152、家庭中洗油膩的餐具而做滅菌處理時，常加入(D)A.高錳酸鉀 B.雙氧水 C.蘇打 D.漂白粉

153、城市糞便的排放、化肥的是用會使地下水中含氮量增高，其中對人體有害的含氮污染物的主要形態是（B）

A.NO3-B.NO2-C.NH4+ D.有機氮

154、環境和能源是人類生存和發展的基本條件，下列說法錯誤的是（D）

A.煤、石油和天然氣是三種重要的化石燃料 B.二氧化碳是造成溫室效應的主要物質

C.太陽能、水能、風能是人類正在利用和開發的重要能源

D.地下水資源的大量開采可以為人類解除水危機，人類不必再為淡水缺乏而苦惱 155、下列那一個過程不屬于蛋白質的變性(D)A.工業的鞣革

B.農業上用波爾多液殺菌 C.醫藥上用酒精消毒 D.工業上制硝化纖維

156、人體血紅蛋白中含有Fe2+離子，如果誤食亞硝酸鹽，會使人中毒，因為亞硝酸鹽會使Fe2+離子轉變為Fe3+離子，生成高鐵血紅蛋白而喪失與O2結合的能力。服用維生素C可緩解亞硝酸鹽的中毒，主要由于維生素C具有（D）A．酸性 B．堿性 C．氧化性 D．還原性

157、對于原子的s 軌道，下列說法中正確的是(C)A、距原子核最近B、必有成對電子 C、球形對稱 D、具有方向性 158、綠色食品是指(D)A．綠顏色的食品

B．含有葉綠素的食品

C．在加工和包裝上干凈、衛生的食品

D．在原料生產、加工各工序均為安全、無污染的食品

159、為了更安全，消費者買回去的蔬菜通常采用哪種處理方法才更科學？ A A、把整菜放在清水中浸泡30分鐘左右

B、把菜切碎后放在清水中浸泡30分鐘左右

C、存放兩天以上再食用

D、用堿水浸泡30分鐘左右

160、可以混合施用的一組肥料是(C)A.氨水和草木灰 B.碳酸氫銨和硫酸銨 C.鈣鎂磷肥和糞便

D.糞便和過磷酸鈣

161、一元的硬幣呈銀白色，有金屬光澤，有人認為它可能是鐵制的，在討論時，有人提出用磁鐵來吸一下，就“用磁鐵來吸一下”這一過程而言，屬于科學探究中的（A）A.實驗 B.假設 C.觀察 D.做結論 162、日常生活中發生的下列變化中都屬于化學變化的是(D)A.蔗糖溶解在水中,用顏色筆畫畫 B.曬干衣服,火藥爆炸

C.煤燃燒,用粉碎機將礦石粉碎 D.菜刀生銹,牛奶變酸

二、多選題

1、健康的四大基石是（ABCD）A 適量運動 B 合理膳食 C 戒煙限酒 D 心理平衡 2、4、戒煙的好處有（ABC）

A 減少發生與吸煙有關疾病的危險性 B 降低與吸煙相關疾病的發展

C 從戒煙后能制止退行性疾病的發展，促進肺功能的恢復 D 降低體重

3、吸煙導致的主要疾病是（BCD）A 消化道疾病 B 冠心病

C 肺癌 D 慢性阻塞性肺病

4、中暑急救處理（ABCD）

A 輕度中暑時，應立即撤離高溫環境到通風陰涼處休息 B 飲糖鹽水及清涼飲料，也可內服人丹 C 迅速為其進行物理降溫

D 嚴重中暑者要立即送醫院搶救

5、煤氣中毒的預防與急救（BCD）A 家中生火取暖時門窗緊閉 B平時要經常開窗換氣

C 嚴重煤氣中毒者應立即送醫院救治 D 呼吸心跳停止時做人工呼吸和胸外按摩

6、對口腔潰瘍的說法正確的是（ABCD）A 多發于青壯年，且女性多見

B 護理期間應保持口腔清潔，可經常用淡鹽水漱口 C 適當口服維生素D及復合維生素B D 多喝蜂蜜，多吃香蕉，保持胃腸道通暢，有利于口腔潰瘍的護理

7、對重癥中暑不正確的搶救措施為（CD）A 用冷水或冰袋進行物理降溫 B 立即脫離高溫作業環境

C 大量、快速補液3000ml以上以糾正水電解質平衡紊亂和增加血容量 D 給予血管擴張劑以降低血壓

8、工業“三廢”是指（ABD）

A 廢氣 B 廢水 C 廢塵 D 廢渣

9、食物中毒系指人攝入了（ABD）

A 含有生物性、化學性有毒有害物質的食物引起的急性疾病 B 誤食有毒有害物質引起的急性疾病

C 長期少量攝入某些有毒、有害物質引起的疾病 D 被產毒真菌及其毒素污染的食物而引起的急性疾病

10、食物中毒的特點為（ABCD）A 發病呈暴發性，潛伏期短

B 中毒病人一般具有相似的臨床表現 C 病人之間不會相互傳染 D 發生在夏秋季節

11、關于甲醇中毒，正確的說法是（ABCD）A 工業酒精兌制的假酒是中毒的主要原因 B 甲醇是一種劇烈的神經毒

C 甲醇對視神經、視網膜有特殊的損害作用 D 甲醇在體內可產生毒性更強的甲醛和甲酸

12、環境污染的來源包括：（ABCDE）

A、生產性污染 B、生活性污染 C、醫院污染 D、交通性污染 E、火山爆發

13、、酒精中的成分主要對人體哪類系統影響最大（AC）A、神經系統 B、心血管系統 C、消化系統 D、泌尿系統

14、目前，吸煙是損害人體健康最大的一種不良行為習慣，它可導致哪些疾病（ABCDE）A、肺癌 B、冠心病 C、不孕和致畸 D、口腔炎 E、慢性阻塞性肺氣腫

15、健康的飲食習慣應該是（DE）

A、進食要快 B、暴飲暴食 C、就餐不規律 D、粗細搭配多樣化E、多吃蔬菜和水果

16、在牛奶中加入下列哪些物質會降營養價值（ABC）

A、米湯/稀飯 B、巧克力 C、檸檬汁 D、蔗糖

17、兩小時內不宜同吃的食物有（ABCD）A、柿子和螃蟹 B、豆腐和蜂蜜 C、蘿卜和木耳 D、黃瓜和花生

18、（多選題）水是一種重要的自然資源,與人類和生物生存，工農業生產等息息相關。下列有關水的認識或觀點,你認為正確的是 C E G A、水分子可通過高倍光學顯微鏡觀察到 B、天然降水潔凈清澈,提倡直接作為飲用水

C、水的比熱比沙石,泥土大得多,這是沿海地區日夜溫度差比內陸地區小的主要原因 D、水能滅火,可是把少量水灑到燒旺的煤爐中火焰反而更猛烈,此時水起催化作用 E、在淡水資源缺乏的海島上,可考慮用蒸餾法從海水中提取淡水

F、水是植物光合作用的原料,白天植物吸收大量的水主要用來滿足光合作用的需要 G、自來水中滴人硝酸銀溶液有白色沉淀產生,熱水瓶底常沉積一層水垢,這些都說明自來水不是純凈物

H、“水能載舟”,是由于水有浮力,物體浸沒在水中越深,受到的浮力越大

19、八大公害事件發生在下列哪些國家（ACD）A、比利時 B、德國 C、美國 D、日本 20、人體攝入的鉛多數來源于（ABCD）

A、食物 B、空氣 C、塵埃 D、水

21、世界上酸雨污染最嚴重的三個地區是（ACD）A、中國 B、印度 C、北美 D、歐洲

22、在中國的大氣污染中，最主要的污染是（AC）

A、酸雨 B、氮氧化合物 C、浮塵 D、光化學煙霧

23、常見的致癌物質有（ACD）

A、黃曲霉素 B、沙門氏菌 C、N-亞硝基化合物 D、稠環芳烴類化合物

24、關于維生素E說法正確的是（ABCD）A、綠葉蔬菜富含大量有益健康的維生素Ｅ B、維生素Ｅ被認為是一種典型的抗氧化劑，能對抗損害細胞的有害化學物質，延緩衰老。C、水果中也含維生素Ｅ，但比蔬菜的維生素Ｅ含量要低

D、人們吃蔬菜時以橄欖油等健康植物油烹調，還能幫助身體更好地吸收維生素Ｅ及其他抗氧化劑

25、關于木糖醇說法正確的是（ABCD）

A、木糖醇在體內新陳代謝不需要胰島素參與，又不使血糖值升高

B、食用木糖醇不會引起齲齒，可以適用于作口香糖、巧克力、硬糖等食品的甜味劑 C、木糖醇是一種多元醇，可作為化妝品類的濕潤調整劑使用，對人體皮膚無刺激作用 D、可以代替甘油作煙絲、防齲齒牙膏、漱口劑的加香、防凍保濕劑等。26、2004年，美國科學家通過“勇氣”號太空車探測出火星大氣中含有一種稱為硫化羰的物質（化學式為COS），已知硫化羰與二氧化碳結構相似，但能在氧氣中完全燃燒，下列有關硫化羰的說法正確的是（BC）A.硫化羰可用作滅火劑

B.相同條件下硫化羰的密度比空氣大

C.硫化羰在氧氣中完全燃燒后生成物是CO2和SO2 D.硫化羰是酸性氧化物

三、判斷題

1、大量運動后吃魚不能使人更精神。（√）

2、茶葉中除生物堿外，還有酸性物質，與雞蛋中的鐵元素結合，對胃刺激作 用有利于消化吸收。（不利于消化（×）

3、蒙古人愛用銀碗與奶來招待客人，其實這樣會使馬奶比平時更不容易保存

（×）

4、當誤食有毒物時，喝一些糖開水，有解毒作用。（×）

5、鏡子背后的涂層不是水銀。（√）

6、炒雞蛋加味精味道會更鮮美。（×）

7、當你發現在潮濕的氣候條件下，苔蘚枯死；雪松呈暗竭色傷斑，棉花葉片發白；請注意，這是SO3污染的跡象。（×）

8、把蛋殼搗碎裝在小布袋里, 放入熱水中浸泡5分鐘撈出, 用泡蛋殼的水洗臟衣服,格外干凈（√）

9、生理鹽水的濃度為0.09%（×）

10、雞蛋中的黏液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白酶結合，從而失去二者應有的營養

價值。（√）

11、喝黃酒時，燙煮喝有利于健康。（√）

12、自來水最好用盆裝著在陽光下曬一、二天后，再用來養魚。（√）

13、水俁病中毒的金屬是鎘。（×）

14、當誤食有毒物時，喝一些鹽開水，有解毒作用。（√）

15、若有小面積皮膚損傷或燒傷、燙傷，抹上少許牙膏，可立即止血止 痛，也可防止感染，療效頗佳。（√）

16、面包與餅干不宜一起存放（√）

17、茶葉與食糖、糖果可以一起存放（×）

18、水果營養成分高，多吃對人有好處（×）

19、六大營養素是：水、礦物質、維生素、糖類、脂肪、蛋白質（√）20、蛋白質的主要生理功能有構成機體、修補組織、調節生理功能和供給（√）

21、用冷水清洗眼睛能夠增加眼睛濕潤度，起到保護作用（×）

22、生吃蔬菜、魚可以原汁原味地保留食品的營養（√）

23、生吃雞蛋有潤肺及滋潤嗓子的功能（×）

24、邊吃月餅可以邊飲茶（√）

四、簡答題

1、我國古代油條叫什么？ 答：寒具

2、生活中常用的小蘇打、蘇打、大蘇打，分別為哪三種化學物質。請分別說出它們的化學名稱。答：碳酸氫鈉、碳酸鈉、硫代硫酸鈉

3、水晶、瑪瑙、粘土等物質的主要成分是什么？ 答：A 硅酸鹽 B 碳酸鹽

4、菠菜有時有澀口感，這是由于菠菜中含有哪種物質？ 答：草酸

5、哪種維生素是化學上最復雜的一種維生素，且是目前唯一含有金屬的維生素。答：維生

素B

6、對絕大多數物質來說，隨著溫度的降低體積縮小，其密度增大，而哪種物質的密度在4攝氏度時最大？ 答：水

7、哪種化合物是導致職業病矽肺病的主要成分？ 答：二氧化硅

8、我國古代很講究使用鋼刀，優質鋒利的鋼刀稱為“寶刀”。戰國時期，相傳越國就有人制造“干將”、“莫邪”等寶刀寶劍，那真是鋒利無比，“削鐵如泥”，頭發放在刃上，吹口氣就會斷成兩截。當然，傳說難免有點夸張，但是“寶刀” 銳利卻是事實。過去只有少數工匠掌握生產這類“寶刀”的技術。而現在我們通過科學研究知道，制造這類“寶刀”的主要秘密就是其中含有哪一類的元素？ 答：鎢、鉬

9、為了人類免受氣候變暖的威脅，1997年12月，在日本京都召開的《聯合國氣候變化框架公約》締約方第三次會議通過了哪條旨在限制發達國家溫室氣體排放量以抑制全球變暖的協議？

答：《京都議定書》

10、世界著名八大公害事件中美國洛杉機光化學煙霧事件是由什么造成的大氣污染事件？ 答：汽車尾氣

11、日本水俁病事件是由于哪種物質隨著工廠未經處理的廢水被排放引起的水體污染事件？ 答：汞

12、日本富山骨痛病事件是由于含有哪種重金屬的廢水直接長期流入周圍的環境中引起的污染事件？ 答：鎘

13、臭氧濃度降低和臭氧層的破壞，將對地球生命系統產生極大的危害。臭氧層的作用是什么？ 答：可以減少太陽紫外線對地表的輻射。

14、臭氧層的破壞是由于大量的排放哪些物質？ 答：NO2和氯氟烴化合物（氟里昂）。

15、人體中的微量元素（寫出5種）

答：鐵、鋅、鈣、鎂、鈉、鉀、銅、鉻、鈷、碘。

16、為什么有人用草木灰清洗一些廚房用具？（3分）

答：草木灰中含有少量的碳酸鉀，所以草木灰的水溶液呈堿性，有一定的去污作用。

17、燃放煙花爆竹會產生怎么樣的環境污染？（6分）

（1）、爆竹燃放時會產生大量的二氧化碳、一氧化碳、二氧化硫、Nox的氣體及金屬氧化物的粉塵污染周圍的空氣。（2）、此外，煙花爆竹燃放不當還會釀成災禍，造成人體傷害和火災。

18、福爾馬林溶液里防腐作用的化學物質是什么？ 答：甲醛

19、近日來福州查處的有問題的紅心雞蛋含有什么物質？ 答：蘇丹紅Ⅳ

20、安全火柴在火柴盒外側涂上什么物質？ 答：紅磷

21、“液化石油氣”跟“煤氣”有何不同？試簡要分析。

答：“液化石油氣”跟“煤氣”不同。煤氣是用煤制造的，它的主要成分是氫氣、甲烷和一氧化碳。而液化石油氣是開采石油或煉制石油的副產氣，它的主要成分是丙烷、丁烷、丙烯和丁烯等。

13、茶可分為幾大類？試簡要分析

答：茶可分為綠茶、紅茶、烏龍茶和花茶四大類。

綠茶是把新鮮的茶葉采集，經過殺青、揉捻、干燥等工序制成，因未經過發酵，葉綠素未受破壞，仍保持原來的顏色。紅茶是用鮮茶經過萎凋、揉捻、發酵、干燥等工序加工精制而成。茶葉因葉綠素在氧化酶的氧化下變成紅黑色。烏龍茶是半發酵的制品，性質介乎紅、綠茶之間。

14、為什么炒菜時不宜把油燒得冒煙？

答：炒菜時，有的人喜歡把油燒得冒煙甚至快燃燒起來才放菜，特別是在使用 植物油的時候，覺得又不燒“死”菜里就會有生油氣。須知這是一種不好懂得做 法，油在高

溫時，容易生成一種多環化合物，一般植物油含的不飽和脂肪酸多，更容易形成多環化合物，實驗證明，多環化合物易于誘發動物得膀胱癌。一般將油燒至沸騰就行了，油的“生氣”便可以除去。

15、為什么新衣服應先洗后穿？

答：服裝廠在加工制作衣服過程中,常用甲醛樹脂、熒光增白劑、離子樹脂、漿 等多種化學添加劑進行處理,以達到防縮、增白、平滑、挺括、美觀的目的。如不清洗就穿在身上,殘留在衣服上的化學添加劑與人體皮膚接觸后,就會使皮膚發癢、發紅或引起皮疹等過敏反應,危害健康。因此剛買回來的新衣,一定要洗凈后再穿。

16、俗話說：“天有不測風云”。然而，隨著科學技術的不斷發展，這種觀點已成為過去。幾千年來人類“布云行雨”的愿望，如今已成為現實。簡述兩種人工降雨方法并說明其理論基礎。

答：干冰具有獨特的凝聚水蒸氣的作用，即作為“種子”的云中冰晶或冰核。干冰升華過程吸熱使周圍溫度降低，而溫度降低也是使水蒸氣變為雨的重要因素之一，只要溫度降到零下40℃以下，就能實現人工降雨。根據過冷云層冰晶成核作用的理論，科學家們又發現可以用碘化銀（AgI）等作為“種子”，進行人工降雨。而且從效果看，碘化銀比干冰更好。碘化銀可以在地上撒播，利用氣流上升的作用，飄浮到空中的云層里，比干冰降雨更簡便易行。

17、菠菜和豆腐一起煮，會發生什么反應，生成什么物質對人體有害？

答：菠菜營養豐富，有“蔬菜之王”之稱，但是蔬菜里含有很多草酸，每100克菠菜中約300毫克草酸。豆腐里含有較多的鈣質，兩者若同時進入人體，可在人體內發生化學變化，生成不溶性的草酸鈣。人體內的結石正是草酸鈣、碳酸鈣等難溶性鈣鹽沉積而成的，所以最好不要把菠菜和豆腐一起敖著吃。

18、單獨吃菠菜也為什么不宜吃得過多？

答：因為菠菜里的草酸能夠跟人體內的鈣鐵質結合，從而使人體缺乏鈣、鐵，影響健康。在鈣和草酸的比例為1：2時，最易形成結石。若通過食物搭配破壞這個比例，則結石可以防止。例如吃菠菜搭配著吃些含鈣豐富的芝麻、牛奶或魚，就可以克服菠菜的這個缺點。

19、簡談魚類去腥辦法并說明理由。（6分）

答：魚類腥味產生原因是由于魚身上存在有機化學物質甲胺及其同系物二甲胺、三甲胺，其中尤以三甲胺為最多。甲胺、二甲胺、三甲胺它們的結構式如下：甲胺CH3NH2、二甲胺(CH3)2NH、三甲胺(CH3)3N。而三甲胺、二甲胺、甲胺均易溶于乙醇。因此，煮魚時加些酒，能使三甲胺等溶于乙醇并隨加熱后揮發逸去。經過這樣烝飪的魚就不再有腥味了。另外，姜、蔥蒜等均富含具有揮發性的有機物，具有酒的同樣作用。因此，煮魚時常用姜、蔥、蒜、酒就是這個道理

20、葡萄酒、黃酒、啤酒暴露在空氣中，過不了多久就會變酸，尤其在氣溫高的夏季更是如此，這是為什么呢？ 答：因為這幾種酒的“度數”不高，也就是含乙醇較少，空氣中的醋酸菌鉆到酒里不能被酒精殺死，在里面繁殖、搗亂，使乙醇氧化成了乙酸

21、從化學與生理角度淺談飲酒的利弊。

答：啤酒的營養價值很高，有“液體面包”之美稱；黃酒中含有17 種氨基酸，飲些黃酒對身體健康也有好處；葡萄酒中含有維生素B1、B2 和C，還含有治療惡性貧血的維生素B12；白酒的酒精含量較高，對人的毒害作用較大，其營養價值也不如啤酒、黃酒和葡萄酒，但也含有對人體有益的成分，并常用它制成藥酒、補酒。據美國哈佛醫學院研究證明，每天飲用白酒不超過100 克，可以減少冠心病患者死亡的危險。酒也有損害身體健康的一面，無論酒精還是其代謝物乙醛，對人體都是有害無益的。經常酗酒會導致酒精中毒，大腦損害、慢性胃炎、肝臟損害、殺傷精子貽害后代。

22、為防止飲酒傷人，要注意什么？

（1）不要過量。飲酒過量，發生酒醉（即急性酒精中毒），輕則言行失態、語無倫次、悲笑無常、頭暈、嘔吐、昏睡不醒、貽誤工作，重則損害身體，甚至會因嚴重酒精中毒導致腦神經麻痹而喪生。

（2）不要空腹飲酒。因為空腹飲酒會使酒精直接刺激胃粘膜，造成對胃的傷害。空腹飲酒還會使酒精過快地進入血液和肝臟，那些來不及代謝的酒精，就要順著血液流向腦部和其它器官，因而易于發生酒醉，造成對身體器官的傷害。

（3）飲酒要有選擇。以啤酒、黃酒、葡萄酒等酒精含量較少，而營養成分又比較多的酒為宜。若飲白酒，要選擇無怪味、雜味、刺激性不強，品質優良的低度白酒。

（4）不要嗜酒成癖。現代科學研究證明，嗜酒成癖是造成胃、肝疾患的重要原因之一。酒精能毒害一切細胞，損害身體許多器官，并傷害神經系統，使人智力遲鈍。婦女酒后受孕，還易出現畸胎。

（5）身體肥胖的人更不宜常飲酒。因為白酒、啤酒都是糧食做的，果酒又含較多糖分，因此一般酒類都含有較多熱量。啤酒還有開胃、增加食欲的作用。同時，喝酒時一般都要吃不少的肉食和菜肴，食鹽攝入量也明顯增加，因此造成營養和熱量在體內過剩而發胖。

23、為什么自來水不適宜直接放入金魚池中養魚？

答：自來水一般是用氯氣來殺菌消毒的，而氯氣等物質對金魚的生長不利，所以 自來水最好用盆裝著在陽光下曬一、二天后，再用來養魚。

24、為什么把一些貴重的藥材浸成藥酒飲用呢？

答：酒能慢慢溶解藥材中一些有用的物質，人飲用了藥酒，就可以吸收到藥材中的有用成分，發揮藥的作用，但要注意有些人對酒精是會過敏的，所以飲酒要量力而為。

25、現在為什么提倡使用無鉛汽油呢？

答：以前為了減少汽油劇烈燃燒所產生的振動，在汽油中添加了含鉛的物質。但鉛是重金屬，有毒，它會隨燃燒后的尾氣一同排出，嚴重污染環境。

26、為什么白鐵桶不能貯存酸性食品？

答：白鐵桶就是鍍鋅的鐵皮桶。鋅是一種白色柔軟而有光澤的金屬, 它易溶于酸性溶液。如在白鐵桶或其他鍍鋅器皿內配制或貯存酸性食品、飲料, 鋅即以有毒的有機酸鹽的形式溶入食品中, 人食后有中毒的危險。因此, 使用鍍鋅容器時, 切勿用它來盛裝酸性菜肴、湯水、酒類、果汁、牛奶等飲料。

27、衣服上沾有果汁，該如何除去？

答：新染上的果汁, 可先撒些食鹽, 輕輕地用水潤濕, 然后浸在肥皂水中洗滌。對于輕微的果漬可用冷水洗除, 一次洗不凈, 再洗一次, 洗凈為止。污染較重的, 可用稀氨水(1份氨水沖20份水)中和果汁中的有機酸, 再用肥皂洗凈。呢絨衣服可用酒石酸溶液洗。絲綢可用檸檬酸或用肥皂、酒精溶液來搓洗。在果汁漬上滴幾滴食醋, 用手揉搓幾次, 再用清水洗凈。

28、為什么不能用茶葉煮雞蛋？

答：因為茶葉中除含有生物堿外，還有多種酸化物質，這些 化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，不利于消化吸收。

29、為什么在服用四環素類藥物時，不宜吃豆腐？

答：因豆腐中含有較多鈣，用鹽鹵做的石 膏中含有較多鎂，四環素遇到鈣、鎂會發生反應，降低殺菌效果。30、為什么說喝燙過的白酒對人體有益？

答：因白酒中的醛對人體損害較大，只要把酒燙熱一 些，就可使大部分醛揮發掉，這樣對人身體的危害就會少一些

31、水果為什么可以解酒？

答：因為水果里含有機酸，例如，蘋果里含有蘋果酸，柑橘里含有檸檬酸，葡萄里含有酒石酸等，而酒里的主要成分是乙醇，有機酸能與乙醇相互作用而形成酯類物質從而達到解酒的目的。同樣道理，食醋也能解酒是因為食醋里含有3--5%的乙酸，乙酸能跟乙醇發生酯化反應生成乙酸乙酯。盡管帶酸味的水果和食醋都能使過量乙醇的麻醉作用得以緩解，但由于上述酯化反應雜體內進行時受到多種因素的干擾，效果并不十分理想。因此，防醉酒的最佳方法是不貪杯。

32、什么是愚人金？

答：愚人金是指能閃耀金黃色的黃鐵礦（FeS2）或黃銅礦（CuFeS2）的礦石，它們常以迷人的姿色愚弄缺乏礦物知識的人而得其諢名。

33、為什么新建好的房屋不適宜馬上入住呢？

答：建房屋用到的熟石灰，它在固化過程中，跟空氣中的二氧化碳作用生成水，所以新建的房屋比較潮濕，最好過一、二個月才入住。另外，新裝修的房間中，因為各種油漆、化學涂料會會發出一些有害氣體，應將窗戶打開透氣15天-30天，才可入住。

34、為什么不能用茶水服藥

答：茶葉里有很多的礦物質，還有一種叫單寧酸的酸性物質。我們吃的藥，有不少含有堿性物質。含有堿性物質的藥物如果和單寧酸遇到一起，發生了中和反應，就形成了既不能溶解，也不能被人體吸收的沉淀物和水，這樣會影響藥性的發揮。

35、世界十大垃圾食品

答：

一、油炸類食品 主要危害是：

1、油炸淀粉導致心血管疾病；

2、含致癌物質；

3、破壞維生素，使蛋白質變性。

二、腌制類食品 主要危害是：

1、導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌；

2、影響粘膜系統(對腸胃有害)；

3、易得潰瘍和發炎。

三、加工類肉食品(肉干、肉松、香腸等)主要危害是：

1、含三大致癌物質之一：亞硝酸鹽(防腐和顯色作用)；

2、含大量防腐劑，加重肝臟負擔。

四、餅干類食品(不含低溫烘烤和全麥餅干)主要危害是：

1、食用香精和色素過多對肝臟功能造成負擔；

2、嚴重破壞維生素；

3、熱量過多、營養成分低。

五、汽水、可樂類食品 主要危害是：

1、含磷酸、碳酸，會帶走體內大量的鈣；

2、含糖量過高，喝后有飽脹感，影響正餐。

六、方便類食品(主要指方便面和膨化食品)主要危害是：

1、鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝；

2、只有熱量，沒有營養。

七、罐頭類食品(包括魚肉類和水果類)主要危害是：

1、破壞維生素，使蛋白質變性；

2、熱量過多，營養成分低。

八、話梅蜜餞類食品(果脯)主要危害是：

1、含三大致癌物質之一：亞硝酸鹽；

2、鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝。

九、冷凍甜品類食品(冰淇淋、冰棒和各種雪糕)主要危害是：

1、含奶油極易引起肥胖；

2、含糖量過高影響正餐。

十、燒烤類食品 主要危害是：

1、含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物質之首)；

2、1只烤雞腿＝60支煙的毒性；

3、導致蛋白質炭化變性，加重腎臟、肝臟負擔。

36、什么是垃圾食品？

答：通常把僅僅提供一些熱量、沒有別的營養素的食物，或是營養成分超出人體需求量并最終在人體內變成多余成分的食品稱為垃圾食品。

37、怎樣減輕或避免垃圾食品對您的危害？

答：即使是垃圾食品也并非不能吃，關鍵是要懂得平衡自己的營養與熱量，懂得均衡調配飲食，就可以減輕或避免垃圾食品對您的危害。要多吃蔬菜、水果、豆類、奶類等健康的、衛生的食品，要保證飲食多樣化。

38、水果不宜吃太多，試舉例說明（不少于三個）

答：有人錯誤的認為：水果營養成分高，多吃對人有好處。其實不然。比如，蘋果含有糖分和鉀鹽，吃多了對心臟不利，冠心病、心肌梗塞、腎炎、糖尿病患者不宜多吃；柑橘性涼，腸胃不適，腎肺功能虛寒的老人不能多吃；梨子含糖較多，糖尿病人吃多了會引起

血糖升高；柿子含有單寧、柿膠酚，胃腸不好或便秘患者應少吃，否則容易形成柿石；菠蘿含有豐富的維生素A、B、C，以及檸檬酸、蛋白酶等，而且有消食止瀉、降壓利尿等功效。但是，有些特異體質的人吃了后會發生陣陣腹痛，甚至嘔吐等不適應癥，最好把削好的菠蘿放在鹽水中浸泡后再加熱吃。

39、為什么經常喝未燒開的自來水，可加大膀耽癌和直腸癌的發病率？

答：這是因為氯與水中殘留的有機物相互作用產生二羥基化合物—一種有毒的致癌化合物。40、為什么不可過量飲水？

答：過量飲水會對身體有危害。每天飲用水過多者會增加膀胱癌的危險性；飲水過多會沖淡血液，使全身細胞的氧交換受到影響，特別是腦細胞一旦缺氧，人就會變得遲鈍；飲水過多，會增加有關器官負擔，可能引起不良后果，還有水質不佳，更對機體有危害，可見不是飲水越多越好。

41、喝水也有它的科學性，怎佯健康飲水？

答： 首先水應是無臭、無味而又透明的液體，水中含的細菌數應不超過國際標準。水中應含有多種營養物質

其次喝水喝茶都不可過量，所謂飲水不可過量，這只是指一般情況而言，并非不能多量。

第三，生理功能不同，飲水方式也不同。

第四，不同的生理需要，應飲用不同性質的水。

最后，在吃飯時適當補充水，即多增加些湯羹食品不是有害而是有利于消化的。總之，水雖是生命物質、但我們飲用時，要注意科學用水。衛生用水。飲多飲少，這要視情況而定，不可一概而論。

42、目前市場上的油炸食品和高蛋白食品，已經給中國的小朋友們帶來了哪些危害？ 答：體重超標，身體虛弱，身體功能器官功能下降。

43、請說出3種以上香煙中的有害物質 答：尼古丁、煙焦油、苯并蓖、一氧化碳等

44、請說出幾種吸煙易導致的疾病？

答：香煙中有許多有害物質，長期吸煙可以導致氣管炎、肺癌、口腔癌、冠心病等。

45、酗酒的危害有那些？

答：酒精中毒、大腦損害、慢性胃炎、肝臟損害、殺傷精子貽害后代。

46、健康四大基石中對煙酒是怎樣要求的？ 答：戒煙限酒。

47、食物中的營養素主要包括那幾種？

答：碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素、無機鹽、膳食纖維和水。

48、動物性油脂攝入過多容易導致那些疾病？ 答：動脈粥樣硬化性心臟病、腦血管病等。

49、在動物性食物中，為什么提倡多吃魚類？

答：魚類蛋白質含量高約15—20%，消化率高達87—98%，脂肪含量為1—3%，多數是不飽和脂肪酸，無機鹽含量豐富。50、何為酸性或堿性食物

答：所謂酸性食物或堿性食物，并不是指味道酸或咸的食物，而是指食物經過消化吸收和代謝后產生的陽離子或陰離子占優勢的食物。也就是說，某種食物如經代謝后產生的鉀、鈉、鈣、鎂等陽離子占優勢的則屬堿性食物；而代謝后產生磷、氯、硫等陰離子占優勢的食物屬酸性食物。檸檬、柑桔、楊桃等味道雖酸，但它經代謝后，有機酸變成了水和

二氧化碳，后者經肺呼出體外，剩下的陽離子占優勢，仍屬堿性食物；同理，肉、魚、蛋類和米面雖無酸味，但代謝后產生的陰離子較多，仍屬于酸性食物。因此，不能從食物的味道來區分酸性或堿性食物。簡單的酸堿性食物表

強酸性食品：蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚。

中酸性食品：火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥。弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉、蔥。強堿性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿卜。中堿性食品：大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。弱堿性食品：紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、馬鈴薯。

51、墨水為什么會沉淀

墨水是一種膠體。當墨水瓶蓋未蓋好時，隨著水分蒸發，墨水變濃，色素膠粒易擠在一起，由于它們之間的水層變薄了，因此膠粒就會結合成大粒子而沉淀。另外，不同牌號的墨水混合也會導致墨水沉淀。因為制造時為使膠粒穩定，都讓它帶電，而不同方法制出的墨水其膠粒所帶的電荷可能相同，也可能不同。當膠粒帶不同電荷的墨水混合時，電荷因中和而消失，膠粒就變不穩定因而發生沉淀，知道這點，換用別種牌號的墨水時，最好將鋼筆用清水洗凈。此外，過冷、過熱也會使墨水中有膠體溶液破壞，而導致沉淀。因此冬天將墨水放在窗口，平時不應將墨水放在高溫的地方。

52、煮菜時應注意哪些問題方可減少營養素的損失？

答：水沸騰時方可放入蔬菜，減少菜在水中的時間，不得過多擠出菜中的水分。

53、含鈣最高的食物是什么？ 答：牛奶、蝦皮和海產品。

54、人體需要的營養素約有50種，歸納起來分六大類，請說出哪六種 答：即蛋白質、脂類、碳水化合物、無機鹽、維生素和水。

55、你能說出五種與飲酒有關的疾病嗎？

答：⑴急性酒精中毒 ⑵酒精性肝硬化 ⑶慢性胃炎 ⑷胰腺炎 ⑸癡呆癥

56、煤氣中毒如何急救處理？

答：立即打開門窗，迅速將中毒者搬到空氣新鮮的地方，但要注意保暖；病情輕者，可讓他喝熱的糖茶水；病情較重、已陷入昏迷者，應急送醫院救治。

57、兩小時內哪些食物不宜同吃，易引起哪些癥狀？（至少答出3條）答：柿子忌螃蟹——腹瀉 豆腐忌蜂蜜——易耳聾

兔肉忌芹菜——脫發 羊肉忌西瓜——傷元氣 黃瓜忌花生——傷身 蘿卜忌木耳——得皮炎 香蕉忌芋頭——腹脹 豬肉忌菱角——肚子痛 雞蛋忌糖精——中毒 洋蔥忌蜂蜜——傷眼睛 兔肉忌白菜——易嘔吐 海蟹忌大棗——易得瘧疾 土豆忌香蕉——面部生斑 雞蛋忌豆漿——喪失營養

58、什么是公害事件？八大公害事件是哪些？

答：公害事件：因環境污染造成的在短期內人群大量發病和死亡事件。

馬斯河谷事件 1930年12月1～5日比利時馬斯河谷工業區 工業區處于狹窄的盆地中，12月1～5日發生氣溫逆轉，工廠排出的有害氣體在近地層積累，三天后有人發病，癥狀表現為胸痛、咳嗽、呼吸困難等。一周內有60多人死亡。心臟病、肺病患者死亡率最高。

多諾拉事件 1948年10月26～31日美國賓夕法尼亞洲多諾拉鎮 該鎮處于河谷，10月最后一個星期大部分地區受反報旋和逆溫控制，加上26～30日持續有霧，使大氣污染物在近地層積累。二氧化硫及其氧化作用的產物與大氣中塵粒結合是致害因素，發病

者5911人，占全鎮人口43％。癥狀是眼痛、喉痛、流鼻涕、干咳、頭痛、肢體酸乏、嘔吐、腹瀉，死亡17人。

洛杉磯光化學煙霧事件 40年代初期 美國洛杉磯市全市250多萬輛汽車每天消耗汽油約1600萬升，向大氣排放大量碳氫化合物、氮氧化物、一氧化碳。該市臨海依山，處于50公里長的盆地中，汽車排出的廢氣在日光作用下，形成以臭氧為主的光化學煙霧。

倫敦煙霧事件 1952年12月5～8日英國倫敦市 5～8日英國幾乎全境為濃霧覆蓋，四天中死亡人數較常年同期約多40000人，45歲以上的死亡最多，約為平時3倍；1歲以下死亡的，約為平時2倍。事件發生的一周中因支氣管炎死亡是事件前一周同類人數的9.3倍。

四日市哮喘事件 1961年 日本四日市 1955年以來，該市石油冶煉和工業燃油產生的廢氣，嚴重污染城市空氣。重金屬微粒與二氧化硫形成硫酸煙霧。1961年哮喘病發作，1967年一些患者不堪忍受而自殺。1972年市共確認哮喘病患者達817人，死亡10多人。米糠油事件 1968年3月日本北九洲市、愛知縣一帶 生產米糠油用多氯聯苯作脫臭工藝中的熱載體，由于生產管理不善，混入米糠油，食用后中毒，患病者超過1400人，至七八月份患病者超過5000人，其中16人死亡，實際受害者約13000人。

水俁病事件 1953～1956年日本熊本縣水俁市 含甲基汞的工業廢水污染水體，使水俁灣和不知火海的魚中毒，人食用毒魚后受害。1972年日本環境廳公布：水俁灣和新縣阿賀野川下游有汞中毒者283，其中60人死亡。

痛痛病事件 1955～1972年日本富山縣神通川流域 鋅、鉛冶煉廠等排放的含廢水污染了神通川水體，兩岸居民利用河水灌溉農田，使稻米和飲用水含鎘而中毒，1963年至1979年3 月共有患者130人，其中死亡81人。

59、銅器發暗怎么辦 ？

答：銅器在空氣中置久會“生銹”。銅在潮濕的空氣中會被氧化成黑色的氧化銅，銅器表面的氧化銅繼續與空氣中的二氧化碳作用，生成一層綠色的堿式碳酸銅CuCO3·Cu(OH)。另外，銅也會與空氣中的硫化氫發生作用，生成黑色的硫化銅。用蘸濃氨水的棉花擦洗發暗的銅器的表面，就立刻會發亮。因為用濃氨水擦洗銅器的表面，氧化銅、堿式碳酸銅和硫化銅都會轉變成可溶性的銅氨絡合物而被除去。或者用醋酸擦洗，把表面上的污物轉化為可溶性的醋酸銅，但這效果不如前者好，洗后再用清水洗凈銅器，銅器就又亮了。60、銀器發暗怎么辦？

答：銀器發暗跟銅器發暗原理差不多，是因為銀和空氣中的硫化氫作用生成黑色的硫化銀（Ag2S）的結果。欲使銀器變亮，須用洗衣粉先洗去表面的油污，把它和鋁片放在一起，放入碳酸鈉溶液中煮，到銀器恢復銀白色，取出銀器，用水洗凈后可看到光亮如新的銀器表面。反應的化學方程式如下：2Al + 3Ag2S + 6H2O=6Ag + 2Al(OH)3 + 3H2S 61、酸雨對人類健康產生影響主要通過哪些方式？ 答：一是經皮膚沉積而吸收；

二是經呼吸道吸入，主要是硫和氮的氧化物引起急性和慢性呼吸道損害，原先就有肺部疾患，特別是年幼的哮喘病人受酸雨影響最為明顯；

三是來自地球表面微量金屬的毒性作用，這是酸雨對人類健康最具重要性的潛在危害。62、酸雨沉降于地球表面后是否會造成對人類健康的潛在危害，主要取決于什么？ 答：主要取決于降水區地質因素的緩沖能力。63、什么是毒品？試舉幾個例子。

答：世界衛生組織把毒品定義為“某種化學藥物，通過吸食或注射途徑進入體內后，用藥者會不斷增大用藥量，一旦停藥，則出現某種癥狀，長期使用將危及用藥者健康，這種藥 26

物即毒品”。我國刑法中更明確規定：本法所稱的毒品，是指鴉片、海洛因，甲基苯丙胺（冰毒）、嗎啡、大麻、可卡因以及國家規定管制的其他能夠使人形成癮癖的麻醉品和精神藥品”。

64、為什么北京奧運火炬燃料用丙烷？

答：燃料為丙烷，符合環保要求，這是一種價格低廉的常用燃料。丙烷燃燒生成CO2 和 H2O也就是水和二氧化碳C3H8 + 5O2 =點燃= 3CO2 + 4H20，不會對環境造成污染。更重要的是，丙烷可以適應比較寬的溫度范圍，在零下40攝氏度時仍能產生1個以上飽和蒸氣壓，高于外界大氣壓，形成燃燒；而且，丙烷產生的火焰呈亮黃色，火炬手跑動時，動態飄動的火焰在不同背景下都比較醒目。

65、不銹鋼之所以不銹，主要是因為含有哪種元素？ 答：鎘

66、不銹鋼為什么可以保持不銹？

答：不銹鋼制品保持不銹的原因在于其表面附著一層保護膜，即富鉻的氧化物膜(鈍化膜)。這層膜的形成大大減緩了鋼的氧化。它同時還具有自我修復的能力，如果一旦遭到破壞，鋼中的鉻會與介質中的氧重新生成鈍化膜，繼續起保護作用。67、目前發現含N-亞硝基化合物較多的食品有哪些？ 答：煙熏魚、腌制魚、臘肉、火腿、腌酸菜等。68、稠環芳烴類化合物多存于哪些物質中？ 答：煤焦油、木焦油和瀝青等物質

69、黃曲霉素是目前發現的化學致癌物中最強的物質之一。它主要引起哪些癌癥？ 答：肝癌，還可以誘發骨癌、腎癌、直腸癌、乳腺癌、卵巢癌等。70、黃曲霉素主要存在于哪些物質中？ 答：主要存在于被黃曲霉素污染過的糧食、油及其制品中。例如黃曲霉污染的花生、花生油、玉米、大米、棉籽中最為常見，在干果類食品如胡桃、杏仁、榛子、干辣椒中，在動物性食品如肝、咸魚中以及在奶和奶制品中也曾發現過黃曲霉素。71、哪些是不宜染發的人群？

答：患有血液病患者、蕁麻疹患者、哮喘病患者、過敏性疾病患者、使用抗菌素的人、頭面部外傷或傷口未痊愈者、準備生育的夫妻、孕婦和哺乳期婦女不宜染發。72、染發時應注意什么？

答：長期染頭發會對人的身體健康有影響。染發的時候盡量不要把染發劑弄到頭皮上，每年染發的次數最好不要超過兩次。專家建議如果沒有必要就盡量不染發或者少染發。染發時，一定要使用經過批準的、合格的染發產品；使用染發劑前必須進行皮膚過敏試驗，盡量防止染發劑直接接觸皮膚，以此來盡量減少染發劑造成危害的幾率。73、為什么不可以吃太多糖？

答：多吃糖的人要比其他人更易患心臟病、高血壓、Ⅱ型糖尿病等新陳代謝類疾病。人若過量攝入泡沫飲料、奶油水果以及加糖的咖啡，都容易增加胰腺癌的發病風險。孩子從小就開始控制體重并少喝含糖飲料，可以降低他們成年后患新陳代謝類疾病的風險。74、如何清除蔬菜中的農藥殘留？

答： 1.清水浸泡洗滌法： 主要用于葉類蔬菜。一般先用水沖洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分鐘。必要時可加入果蔬清洗劑，增加農藥的溶出。如此清洗浸泡2～3次，基本上可清除絕大部分殘留的農藥成分。

2.堿水浸泡清洗法： 大多數有機磷殺蟲劑在堿性環境下，可迅速分解，所以用堿水浸泡是去除蔬菜殘留農藥污染的有效方法之一。在500毫升清水中加入食用堿5～10克配制成堿水，將經初步沖洗后的蔬菜放入堿水中(根據菜量多少配足堿水)。浸泡5～ 27

10分鐘后，用清水沖洗蔬菜，重復洗滌3次左右效果更好。

3.加熱烹飪法： 氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度的升高，分解會加快。所以對一些其他方法難以處理的蔬菜可通過加熱去除部分殘留農藥。常用于芹菜、圓白菜、青椒、豆角等。先用清水將表面污物洗凈，放入沸水中2～5分鐘撈出，然后用清水沖洗1～2遍后置于鍋中烹飪成菜肴。

4.清洗去皮法： 對于帶皮的蔬菜如黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、南瓜、茄子、西紅柿等等，可以用銳器削去含有殘留農藥的外皮，只食用肉質部分，既可口又安全。

5.儲存保管法： 農藥在空氣中隨著時間的推移，能夠緩慢分解為對人體無害的物質。所以對一些易于保管的蔬菜，可以通過一定時間的存放，來減少農藥殘留量。適用于冬瓜、南瓜等不易腐爛的品種。一般應存放10～15天以上。同時建議不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果。

75、裝修污染物的釋放長達3-15年，它們的危害有哪些？

答：1)造成人體免疫功能異常、肝損傷、肝損傷及神經中樞受影響；

2)對眼、鼻、喉、上呼吸道和皮膚造成傷害； 3)引起慢性健康傷害，減少人的壽命；

4)嚴重的可引起致癌、胎兒畸形、婦女不孕癥等；

5)對小孩的正常生長發育影響很大，可導致白血病、記憶力下降、生長遲緩等； 6)對女性容顏肌膚的侵害，更是不在話下。由于甲醛對皮膚粘膜有強烈的刺激作用，接觸后會出現皮膚變皺、汗液分泌減少等癥狀。汗液分泌減少會阻礙毛孔內臟物和人體新陳代謝。

76、在裝修房子時，有哪些常見的污染物？

答：甲醛、苯系物、氨氣、揮發性有機物、氡氣。77、甲醛的危害有哪些？

答：長期低劑量接觸：降低肌體免疫功能，引起神經衰弱，記憶力減退；呼吸道長期刺激，引發慢性呼吸道疾病，肺功能下降。醫生檢查時無炎癥的表現，胸部透視也沒有異常，打針吃藥也沒有效果，不治自愈，而脫離環境后癥狀自動消失。兒童和孕婦對甲醛尤為敏感，長期接觸會引發妊娠綜合癥，造成新生兒染色體異常、白血病等。78、人在劇烈運動后，血液中會產生什么物質使肌肉酸痛？ 答：乳酸

79、鉛筆其核心部分就是鉛筆芯。鉛筆芯是由石墨摻合一定比例的粘土制成的，當摻入粘土較多時鉛筆芯硬度是增大還是減小？ 答：增大

80、自然界中鬼火就是這種元素的氫化物自燃的結果。請問這是什么元素？ 答：磷

81、山西云崗石窟有很多的佛像雕刻，原來栩栩如生的雕像已經變得模糊不清，有的還出現了斑點，造成這種現象的主要原因是什么？ 答：是酸雨腐蝕造成的

82、水中的某些營養元素過高，可導致水面上藻類瘋長，水質惡化，發生“赤潮”和“水華”現象。這是什么元素？ 答：磷元素（P）

十九世紀二十年代制得了一種價值是黃金好幾倍的金屬，拿破侖三世曾經用它制成一頂頭盔來炫耀自己是當時歐洲最富有的君主。可是在今天這種金屬確是非常普通廉價的。猜猜看，它是什么? 答：鋁

84、大氣和飲水污染時，可能引起人們的牙齒、骨骼變酥，引起這種污染的元素是什么呢？ 答：F 85、住宅和商場等地發生火災，消防人員用高壓水槍噴水滅火，水滅火的主要作用是什么？ 答：降低溫度到燃燒物著火點以下 85、延展性最好的金屬是什么？ 答：金 Au 86、說出NaOH的三個俗名 答：苛性鈉，火堿，燒堿 87、1965年，我國化學工作者在世界上首次用人工方法合成了具有生命活性的蛋白質是什么？

答:結晶牛胰島素

88、剛玉常用于制造手表軸承、砂輪和研磨劑等，剛玉的化學成份是 什么? 答：三氧化二鋁

89、用于汽車或火車車窗的玻璃是什么玻璃 ？ 答：鋼化玻璃

90、吃魚時，如果不小心被魚刺卡住了喉嚨，通常可以采用喝什么的辦法來緩解，并說出化學原理。

答：喝醋。因為魚刺中的碳酸鈣與醋酸反應能使魚刺軟化

91、我國西部地區有一個苦泉村，村子里的泉水蒸發時產生藍色的膽礬，當地居民用鐵鍋將水煮一煮就不苦了，久而久之，鐵鍋變成了“銅鍋”，解釋這一現象產生的原因。答：用鐵鍋煮這樣的水時，水中溶解的CuSO4和Fe發生反應，Cu析出并附在鐵鍋表面，Fe+CuSO4=Cu+FeSO4。銅離子的味道偏苦，而亞鐵離子沒有味道。92、鐵制小刀洗滌后放到火上烘烤，其表面為什么會變藍？

答：鐵有一個重要的化學特性，即在高溫下能與水發生化學反應，產生氫氣和四氧化三鐵。生成的四氧化三鐵薄膜覆蓋在小刀的表面，在陽光照射下會泛出美麗的藍光，這就是小刀變藍的原因。

93、為什么劣質的彩釉小碗不宜盛放酸性食品？

答：劣質彩釉中含有鉛、鎘、錳等有毒重金屬，酸性食品中所含的酸可以把這些重金屬溶解出來，這意味著有毒重金屬從彩釉中轉移到食品中。吃了這樣的食品，哪有不中毒的。94、變色眼鏡在強光下，鏡片變成暗棕色，當光線變暗 時，鏡片幾乎變成無色透明的。變色鏡為什么能變色呢？

答：變色鏡片是在普通玻璃中加入了適量的溴化銀和氧化銅的微晶粒。當強光照射時，溴化銀分解為銀和溴。分解出的銀的微小晶粒，使玻璃呈現暗棕色。當光線變暗時，銀和溴在氧化銅的催化作用下，重新生成溴化銀。于是，鏡片的顏色又變淺了。95、飲酒過量為什么會“醉”? 為什么酒量有大有小？

答：飲酒往往先使人興奮、激動，如果飲酒過量就會惡心、嘔吐、心煩甚至使人麻醉。這是為什么呢？

因為各種飲用酒里都含乙醇，乙醇在體內主要發生如下變化： 2CH3CH2OH + O2 2CH3CHO + 2H2O 2CH3CHO + O2 2CH3COOH 乙酸上面兩個反應中“酶”起了決定性的催化作用，人體內每時每刻都在 發生各種復雜的化學反應，這些反應都是在特殊的蛋白酶的作用下進行的。人體內含有各種蛋白酶的量因人而異。有的人體內含各種酶比較多，有人較少。含酶多的人雖飲了較多的酒，但能順利地完成上述化學變化，而這些酶含量比較少的 人，酒后不能順利完 29

成上述變化，甚至失去催化作用過多的乙醇和乙醛會刺激神經系統，使人產生一系列反應，也就是酒精中毒。

96、放置很久的紅薯吃起來總是比新挖出土的甜，這是什么原因呢？ 答：原因有兩個：一是水分蒸發減少，相對的增加了紅薯中糖的濃度。二是在放置的過程中，水參與了紅薯內淀粉的水解反應，淀粉水解變成了糖，這樣使紅薯內糖分增多起來。因此，我們感到放置久的紅薯比新挖出土的紅薯要甜。

97、釀酒廠生產白酒時，常加入適量稀硫酸來控制酸度，發酵完成后進行蒸餾，即可以得到白酒，鹽酸價格比硫酸低，同樣能控制酸度，說明不使用鹽酸的原因。答：因為硫酸沸點高難揮發,鹽酸沸點低易揮發,蒸餾時鹽酸會與乙醇一起揮發 98、請列舉出4種你知道的消防設施。

答：滅火器；室內消防栓；室外消防栓；消防車；室外水泵結合器。列舉其中的4種即可。99、凌晨2時，你突然被濃煙嗆醒，發現自己的宿舍起火，這時，你該怎么辦？

答：①發現宿舍著火以后，立即叫醒其他同學，迅速離開房間；②報告公寓值班人員，切斷電源；③打電話報警；④尋找起火部位和原因，利用樓內消防設施進行滅火。100、說出4種常用滅火器的名稱及其滅火類別，簡要說明滅火器的使用方法。

答：

1、干粉滅火器，滅火類別：適用于固體類物質、可燃液體、氣體或帶電設備的初期火災；

2、泡沫滅火器，滅火類別：適用于油類、一般固體物質（木、棉、麻、竹等）火災；

3、二氧化碳滅火器，滅火類別：適用于圖書、檔案資料等火災；1211滅火器，滅火類別：適用于電子儀器等貴重物品火災。

滅火器的使用方法：拔出位于滅火器頂端的壓嘴式開關的保險銷，用手握住噴筒（嘴）根部的手柄，按下壓把，對準火焰的根部。101、煙頭為什么會引起火災? 答：因為煙頭雖小，但其表面溫度一般在200~S 300度之間，中心溫度可達700至800度左右，一般可燃物(如紙張、棉花、柴草、木材等>的燃點都在130~350度之間，都低于煙頭的溫度。所以亂丟煙頭根容易發生火災。

102、當你發現液化石油氣瓶、灶具漏氣時應怎么辦？

答：1.首先關閉氣瓶角閥，并開窗通風，使可燃氣體散開；2.嚴禁動用電器和一切火源；3.立即找液化石油站及時修理或更換。103、.防止水污染的方法有：

（1）加強對水質的監測

（2）工業三廢要經過處理后排放（3）合理使用農藥和化肥（4）禁止使用含磷洗衣粉（5）加強水土保護，植樹造林 104、.水有軟硬嗎？

水有軟水和硬水的區別，凡是含有鈣、鎂等鹽類的，就叫做硬水。不含鈣、鎂等鹽類的，就叫做軟水。硬水里所含的鈣、鎂等鹽類，如果是酸性碳酸鹽，如酸性碳酸鈣、酸性碳酸鎂等，就叫做暫時硬水，因為酸性碳酸鈣和酸性碳酸鎂受熱后，就變成碳酸鈣和碳酸鎂沉淀下來，經過過濾后，就成軟水了。硬水里所含的鈣、鎂等鹽類，如果是硫酸鹽，如硫酸鈣、硫酸鎂等，就叫做永久硬水。因為這樣的水雖然經過煮沸后，也不能把他們全部去掉，因為硫酸鎂是可以溶解于水的，在20oc的時候每100公分的水中可以溶解72公分。如果水中既含有鈣、鎂的硫酸鹽，那就叫做兩性硬水。

105、近年來，我國渤海灣等近海海域中，曾出現大面積的紅色潮水，人們稱這種現象為“赤潮”。赤潮不是潮汐現象，也不像“黑潮”那樣是海流運動，而是海洋中一種紅色的浮游生物在特定條件下過度繁殖的生物現象。為什么浮游生物能過度繁殖呢？ 答：原來大量涌進海洋中的廢水、廢渣以及經大氣交換進入海洋的物質中，有些含有氮、磷等元素，屬于植物生長必需的營養素。因此浮游生物大量急劇繁殖，就使大海穿上了“紅裝”。為了預防海洋赤潮現象，應該控制含氮、磷等廢物，例如含磷洗衣粉的廢水等向海洋中排放，以保持海洋中的生態平衡。106、為什么抗菌素類的藥物宜在飯后服用？

答：抗菌素藥類大部分是胺類化合物，人空腹服用后藥物易被胃中胃酸分解，既降低藥效，又對胃壁產生較大的刺激作用。而飯后服用藥物，由于胃酸被食物沖淡，藥物就不會被胃酸分解，因此抗菌素藥物一般在飯后服用。107、明礬為什么能用來凈水？ 十二水合硫酸鋁鉀

答：我們的祖先早就用明礬來凈水。明礬處理后的水能除去70---90%的懸浮物和細菌。水中懸浮物中有許多微小的膠體粒子，泥膠粒能吸附陰離子，帶負電，水中加放明礬后，有正三價的鋁離子中和了泥砂膠粒的負電荷，因此使它變不穩定，沉淀下來，水就變清了。

108、鐵刀削水果后為什么會變黑？

答：水果中或多或少都會含有一種有機化合物鞣酸，鞣酸遇上鐵質或其它重金屬以后，就會發生化學反應生成黑色的難溶于水的鞣酸鐵或其它鞣酸鹽，于是刀與水果接觸過的 地方就變黑了。少量鞣酸鹽對人類無害，因此不必在意。但不能用手帕去擦小刀，因為 鞣酸鐵不溶于水，手帕中的黑色就洗不掉。欲把手帕中的黑色污漬除去，應用稀草酸溶 液擦拭，后用水洗，才會干凈。109、為什么酒越陳越香？

答：白酒的主要成分是乙醇，把酒埋在地下，保存好，放置幾年后，乙醇就和白酒中較少的成份乙酸發生化學反應C2H5OH + CH3COOHCH3COOC2H5 + H2O，生成的CH3COOC2H5（乙酸乙酯）具有果香味。上述反應雖為可逆反應，反應速度較慢，但時間越長，也就有越多的乙酸乙酯生成，因此酒越陳越香。110、、不慎打碎體溫計，如何處理 答：體溫計里裝的一般是水銀，不慎打碎體溫計，水銀外漏，灑落的水銀就會散布到地面上，空氣中，引起環境污染，繼而危害人體健康。因此體溫計打碎后，應妥善處理灑落的水銀，可先用吸管吸取顆粒較大的水銀，后在剩余水銀的細粒上撒些硫磺粉末，水銀和硫磺反應生成不易揮發的硫化汞，減少了危害。111、為什么不能用茶水服藥？

答：服藥通常是用溫開水送服的，為何不能用茶水呢？茶水中含鞣酸，它會和藥物中的多種成分發生作用，從而使藥效降低以至失效，如貧血病人服用鐵劑會同鞣酸反應生成 難以被人體吸收的鞣酸鐵。

112、為什么放久的紅糖會發酸，放久的白糖會變黃？

答：紅糖放久后，逐漸吸收空氣中的水氣，使糖中的乳酸菌大量繁殖，隨著乳酸菌的增多，紅糖中的主要成分蔗糖逐漸轉化成葡萄糖和乳糖，進而產生乳酸，日子久了，乳酸越來越多，紅糖就產生酸味。白糖在生產過程中為增加其潔白程度，有經過硫漂白工序，即

在糖潔中通入二氧化硫使糖汁中色素還原脫色。用這種方法脫色不夠穩定，放久的白糖，長期同空氣接觸，被還原脫色的色素又會被空氣中的氧氧化而重現顏色，因此白糖久置會變黃

113、為什么塑料桶不宜長期存放食油？

答：塑料的原料是合成樹脂，制用過程中添加增塑劑和穩定劑，這些添加劑是有毒的，且易溶于食油中，使食油變色、變質，不僅不適宜食用，還會縮短塑料制品的壽命，所以不要用塑料桶存放食油。114、“鹵水點豆腐，一物降一物”是怎么回事？

答：原來，豆漿是蛋白質分散在水中的膠體，鹵水中有MgCl2等電解質，當將鹵水加入煮沸后的豆漿中時，MgCl2電離的帶電離子與蛋白質膠體粒子吸附的電荷發生中和，減小了膠體因帶同種電荷的排斥作用，而使之發生聚沉，聚沉后部分膠體粒子和水凝聚在一起形成豆腐花，再壓制成型就成了蛋白質和水凝膠——豆腐了。

115、為什么用同一種粘土燒制的磚瓦有的是青色有的是紅色？

在燒制磚瓦時，用粘土做成的坯經過烘燒后，鐵的化合物轉化成Fe2O3而制得紅色的磚瓦。若燒制后期從窯頂向下慢慢噴灑冷水，窯內會因發生化學反應C + H2O = CO+H2而產生大量的CO和H2，它們把紅色的Fe2O3還原為黑色的Fe3O4和FeO，從而制得青色的磚瓦 116、為什么不能用茶水服藥？

答：服藥通常是用溫開水送服的，為何不能用茶水呢？茶水中含鞣酸，它會和藥 物中的多種成分發生作用，從而使藥效降低以至失效，如貧血病人服用鐵劑會同鞣酸反應生成難以被人體吸收的鞣酸鐵。117、為什么食醋不宜過多？

答：食醋過多，傷脾損胃，也有軟化骨骼的副作用。現代醫學證明，過量食醋，有礙鈣的吸收，使骨質堅硬度受損，因此，食醋不宜過多。118、衣服上有醬油漬要怎么去？

答：在溫的洗滌劑溶液中加入數滴氨水或1%的硼砂 119、衣服上有黃油漬怎么去？

答：黃油漬：黃油是一種動物油脂，可以用溶劑甲苯或四氯化碳擦洗，也可以在洗滌劑溶液中加入酒精和2%氨水進行洗滌。120、衣服上有咖啡漬怎么去？

答：咖啡茶漬：先用洗滌劑洗，再加幾滴氨水洗滌。若是羊毛衣服，則不能使用氨水洗滌，會破壞羊毛纖維表面鱗狀結構，可改用10%的甘油洗滌。121、新衣服上沾上萬能膠，用什么辦法去掉？

答： 可用丙酮涂在斑跡上，然后用舊牙刷將斑跡刷去，再用清水洗凈。但此法不能用于人造棉衣服或人造混紡衣服，因為丙酮會溶解它的纖維而造成破壞。122、為什么汽水不益多喝? 答：汽水中含有小蘇打和檸檬酸,二者作用產生二氧化碳,從人體排出是帶走一部分熱量,故能清涼解渴.但多喝了，其中的酸氣會使胃液失效.降低消化功能和殺菌能力,也影響食欲,增加血容量,使心,腎負擔過重,出現尿頻,尿急,心慌乏力等癥狀。

123、如何擦門窗更干凈? 答：用肥皂擦門窗會使油漆失去光澤,如果在溫水中假如少量氨水,洗過后用柔軟的布擦干,不但能去污,還會保持油漆的光澤.124、怎樣防止鏡片水汽?冬天,戴眼鏡的同學一走進溫暖的地方就會使眼鏡上蒙上一層水汽, 答：妨礙視線.如果在鏡片上涂上一層藥液,問題就解決了!藥液的配方是:在30克甘油中加入70克濃肥皂混合液,加入幾滴松節油,充分攪拌均勻,灌裝在玻璃瓶中待用.使用方法:用藥棉蘸上藥液擦拭鏡片,再用潔凈的絨布擦凈即可.這樣,鏡片在3-4小時內都不會蒙上水汽.125、怎樣去除皮鞋上的污垢? 答：香蕉皮中含有一種叫”單寧”的化學物質,如果用來擦皮鞋,包括鞋面上的油污,都可以輕松除去.使皮面潔凈如新.126、為什么葵花子不宜食用過多? 答： 葵花子被譽為”美容“食品,因此有人經常食用.其實,過多食用葵花子是有害的.因為其中含有不飽和脂肪酸,食用過多會消耗人體中大量的膽堿,是人體脂肪代謝發生障礙,結果大量的脂肪堆積于肝臟,引起脂肪肝.所以不益經常食用.127、鉑金和K金如何區別？

答： 在不規范的市場上，人們習慣性的把這兩種都叫做白金。其實它們的化學組成并非一樣鉑金是一種純天然的純白色金屬，稀有，年產量比黃金少很多，更為稀貴。其相對密度高，既有抗腐蝕性，抗氧化性，性質較穩定。而k金是黃金與鈀、鎳、銀和鋅等的合金，含黃金量75%。128、衣服上有啤酒漬怎么去？

答：啤酒漬：用水浸衣服后，加幾滴10%的醋酸，用溫水清洗。129、衣服上有紅墨水漬怎么去? 答：紅墨水漬：洗滌劑+10%的酒精+含氨的濃皂液。130、衣服上有血漬怎么去？

答：血漬：冷水+氨水/含酶的洗滌劑。131、衣服上有嘔吐漬怎么去？ 答：嘔吐漬：汽油+5%氨水+溫水

132、啤酒花為何物？主要化學組成是什么？

答：啤酒花是一種多年生的纏繞草本植物。啤酒花脂腺含有苦味質，單寧酸及酒花油，其中苦味質占4%左右，酒液中的清爽淡苦味就是它的杰作，它可以防止啤酒液中腐敗菌的繁殖，還能殺死啤酒發酵制作過程中的乳酸菌和羅酸菌。酒花油則是芳香油的混合物，雖然它的含量不到1%，但它足以使啤酒香氣撲鼻。此外，啤酒花中還含有酒花樹脂還可以增強啤酒的穩定性。133、什么是蔬菜飲料? 答： 以新鮮蔬菜為原料制取的汁液，再添加食鹽，糖等配料調制而成的飲料，稱為蔬菜汁飲料。最常見的蔬菜汁飲料有番茄汁、黃瓜汁、胡蘿卜、和芹菜汁、甘藍汁等未經過發酵的蔬菜汁具有原汁原味原色的特點。而且營養價值高，物美價廉，深受消費者的歡迎。

134、牛奶中摻豆漿的怎樣鑒定？ 答：在牛奶中摻入豆漿,盡管此時牛奶的密度,蛋白質含量變化不大,可能仍在正常范圍內,但由于豆漿中幾乎不含淀粉,而含約25%碳水化合物(主要有蔗糖.水蘇糖.阿拉伯半乳糖等), 它們遇碘后顯污綠色,可利用此鑒定.鑒定：取兩支試管分別加入正常牛奶和摻豆漿牛奶2ml,再分別加入約２～３滴碘水，混 33

勻后觀察兩支試管中顏色的不同變化．正常牛奶顯橙色，而摻豆漿牛奶顯污綠色 135、摻蔗糖蜂蜜的如何鑒定？

答：在一支試管中加入摻糖蜂蜜樣品約１ml，再加水約４ml，振蕩攪拌，如有混濁或沉淀，再滴加２滴１％AgNO3,若有絮狀物產生就證明此蜂蜜中摻有蔗糖． 136、如何進行指紋鑒定？

答：許多影視作品中常常有指紋破案的情節，從案發現場的器物上，作案者留下的指紋找到破案的線索．

原理：人的手指表面有油脂．汗水等，當手指接觸器物后，指紋上的油脂．汗水就會印在器物表面，人眼看不出來．但如果用碘蒸氣熏，由于碘易溶于油脂等有機物質中并顯出一定的顏色，因而使器物上的指紋顯現出來 137、亞硝酸鈉與食鹽如何區別？

答：亞硝酸鈉是一種食品工業用鹽，由于它可與血紅蛋白形成高鐵血紅蛋白具有護色作用，在食品中可用于肉制品、禽肉類罐頭的發色劑，國家標準中對其使用量有嚴格的限制中毒量為0.3-0.5克。致死量是3克。誤食或超量食用可造成中毒或死亡。

原理: NaNO3 在酸性條件下氧化KI生成單質碘

鑒定： 取兩支試管分別加入少量 NaNO2 固體 NaCl

固體，再加入 2mol/L H2SO4 和 0.1mol/L KI，觀 察兩支試管中的實驗現象，再用新配制的淀粉溶

液鑒別

138、硫化氫（H2S）是一種有毒氣體，具有臭蛋味，密度比空氣大且溶于水形成氫硫酸 答：硫化氫經粘膜吸收快，皮膚吸收甚慢。人吸入70至150毫克／米硫化氫1至2小時出 現

呼吸道及眼刺激癥狀，2至5分鐘后嗅覺疲勞聞不到臭味。吸入760毫克／立方米吸入1000毫克／立方米數秒鐘后很快出現急性中毒，呼吸加快后呼吸麻痹而死亡。根據硫化氫的性質你能想出哪些可行的逃生方法或應急措施? ? 保持沉著冷靜

用濕毛巾捂住鼻口

盡量往高處跑 ? 用水噴灑稀釋

判斷正確的風向

139、為什么魚加上點鹽就可長期放置，而不腐蝕、變質呢？

答：其中的關鍵是食鹽。食物腐敗的原因是由于微生物細菌的作用。只要控制生物細菌的生長，就能防止食物腐敗。食鹽的主要成分是氯化鈉，氯化鈉是電解質。在食鹽溶液存在下，微生物細菌細胞中的水分子將不斷進入食鹽溶液中去，導致細胞干枯致死，而起到防腐的作用。

140、為什么要使用無氟冰箱呢？

答：近年來，隨著環保工作的推進，臭氧層被破壞已成為熱門話題。臭氧層的臭氧含量一般比較穩定。然而，近幾十年來，由于人類活動向大氣排放的氟里昂，使臭氧含量日趨減少，以至南極上空出現了臭氧空洞。由于這樣，現在人類已經開始使用無氟冰箱，這樣就不會使臭氧層遭到進一步的破壞。與此同時，又想出許多修復臭氧空洞的方法。在不遠的將來，臭氧空洞將被修復完工的 141、消毒柜能給碗筷消毒？

答：這種消毒柜是根據氧氣在高壓放電時生成的是臭氧來制造的。臭氧是一種強氧化劑，能有效地殺死細菌，防止細菌繁殖再生，從而保障了人們的身體健康。

142、比利時的哈塞爾特城處在零下15℃的嚴寒中，橫跨在阿爾伯運河上的一座雄偉壯麗 答：鋼橋，突然間發生巨響，不到幾分外鐘即折成幾段，墜入河中。此事故的肇事者是鋼鐵中的磷。這是為什么呢？

磷是鋼的有害元素之一，能使鋼產生冷脆性，使鋼在常溫下軋制和加工時容易斷裂，盡管它能提高鋼的硬度，但顯著降低了鋼的塑性和韌性。啊，原來化學也會帶給我們一些不利因素呀！

143、８４消毒液和廁所清潔劑一起用會把人熏暈，這是為什么呢？ 答：８４消毒液和廁所清潔劑如一同使用便會產生一種叫做氯氣的有毒氣體，危害人的生命健康．

四、謎語

1、有條變色鬼，原和人比美；變化十幾種，比前先下水。（打一化學用品）PH試紙

2、加上一點點，作用大無邊，功成不居功。（打一化學名詞）催化劑

3、杞人憂天。（打一化學名詞）過濾

4、抵押石頭。(打一化學元素)碘

5、取而代之。(打一化學反應名稱)置換

6、唐僧師徒往西行，一股妖氣撲面迎；路旁鮮花全變白，胸悶氣緊淚淋淋；悟空慌忙騰空望，遠處山頂呈煙云；請君幫忙想一想，到底是個啥妖精？ 二氧化硫

7、老漢生來脾氣躁,每逢喝水發高燒;高壽雖已九十八,性情依舊不可變.濃硫酸

8、打化學實驗儀器、用品

肩挑擔子坐臺中，大家請它來作東；

偏心事情不會做，待人接物出于公。天平

9、打一化學術語

加上一點點，作用大無邊；功成不居功，本質沒有變。催化劑

10、打一化學儀器

常年戴個玻璃帽 長喝濃酒醉不倒，沾了火星發脾氣 頭上呼呼火直冒。酒精燈

11、打一元素

我的出生比鐵早 古代戰爭做劍刀

遇到水氣穿綠袍 電氣設備我必到 Cu

12、打一化合物

似雪沒有雪花,叫冰沒有冰渣.35

無冰可以制冷,細菌休想安家.干冰

13、打一化合物

組成個半圓, 殺人血不見.追捕無蹤影, 點火冒藍焰.CO

注意：競賽時所用題目絕大多數出自此題庫，同時部分題目是由此題庫中的題目改編而來。希望各代表隊積極準備，預祝大家在22號的比賽中取得滿意的成績！

化 工 學 院 青 協 化 工 學 院 科 協 09年5月12日