第一篇：酒廠的案例

聯合創業打造軍酒名牌

http://www.tmdps.cn 2006年07月30日07:33 江南時報

南京當兵的人酒業有限公司是江蘇省第一家由軍轉干部以股份制形式自主創建的經濟實體。公司的高層管理人員均為退役軍官，其中5名是自主擇業的轉業干部。員工以自主擇業軍官、轉業安置后辭職下海創業軍官、退伍戰士和軍嫂為主體，還聘請了一批軍內退休并有志發揮余熱的師、團職領導干部參加謀劃、決策，嚴把政治方向關。公司員工中有19名是退役軍人和軍屬，在全國各地的各級代理經銷商98％是復轉軍人。

公司成立三年來，堅持以“爭創中國軍酒先鋒”為目標，團結一心，艱苦創業，迎難而上，在全國的白酒行業中創造了三個第一：第一個提出了“中國軍酒”的概念并全面進行了理論探索，為軍酒文化建設打下了基礎；第一個把“當兵的人”酒打造成了為社會認可的中國軍酒的知名品牌，經江蘇一家權威評估機構初步評估，其無形資產價值2億元；第一個建起了一支以復轉軍人為主體的“當兵的人”的創業團隊。當兵的人系列白酒被中華名牌協會評選為“中國知名品牌”；被國家輕工聯合會評為首屆中國酒品包裝設計大賽金獎；成為南京市人民政府2005年中國·南京國際梅花節指定用酒。

目前，當兵的人系列酒大量銷往陸、海、空、二炮、武警部隊和全國18個省市自治區，銷售額節節攀升，發展速度之快，引人矚目。

看到他們的創業成績，南京軍區原政委傅奎清將軍給予了這樣的評價：“你們在部隊是優秀干部，到地方同樣能成為出色的企業家！”

回顧公司三年來的創業實踐，以董事長任志揚為首的高層管理者們認為，取得這些創業成績的原因是多方面的，至關重要的是我們成功闖出了一條復轉軍人聯合創業的新路子。

一、聯合創業的由來

成立公司，聯合創業，這是南京市的一群自主擇業的軍隊轉業干部反復討論研究所作出的共同選擇，經歷了“三步走”的研究探索過程：第一步是“網上探討”。2003底，已決定自主擇業的南京軍區空軍招飛中心團職軍官張成揚在“西祠胡同”網上發出“轉業后怎么辦”的帖子，在眾多自主擇業干部積極參與討論下，引發出聯合創業的思考。日后，張成揚成為了南京當兵的人酒業有限公司的總經理助理。第二步是“會議磋商”。2004年8月1日，40多個轉業干部在將軍山聚會討論聯合創業問題，從南京軍區后勤部轉業的任志揚因其人品好、能力強、有創業經驗，被大家推選為創業領頭人。第三步是“組織籌備”。從8月18日至9月中旬，研究決定聯合創業的一系列具體問題，著手辦理成立公司事宜。

南京當兵的人酒業有限公司從無到有，標志著聯合創業順利起步，從偶然性入手探索必然性，其中蘊含有諸多動因緣由：

一是緣于軍轉安置改革激發了聯合創業激情。公司自主擇業的轉業干部認為，國家對軍轉安置進行改革，鼓勵干部自主擇業，這是個“五保”的好政策：保吃——給予了較高的退役金；保住——按月發住房補貼；保就醫——享受地方同級干部公費醫療待遇；保經營——發自主擇業補助金，而且還有三年免稅政策、優先辦理相關手續等；保后事——百年后還有喪葬費和撫恤金。正是這個好政策，激發了大家自主擇業、聯手創業的積極性。

二是緣于戰友情結奠定了聯合創業思想基礎。公司的轉業干部在座談時都深情地談道：大家在部隊一起摸爬滾打，飽嘗酸甜苦辣，結下了深厚的戰友情誼，心里話能敞開講，有了困難能無私地幫，遇到危險能舍生忘死去救，一起聯合創業有利于再續戰友深情。轉業干部都有當兵的共同經歷，受到相同的嚴格教育訓練，有共同語言，好溝通、好相處，容易生成創業的“戰斗力”。另外，當兵過慣了集體生活，自主擇業像離了群的孤雁，在一起創業又會找到軍營生活的感覺。

三是緣于集思廣益催生了聯合創業正確選擇。在討論如何創業時，這些沒有下海經商經歷的自主擇業干部，解放思想，開動腦筋，提出了許多設想建議，探索了多條不同的創業道路，歷經廣泛深入的調查研究和權衡斟酌，才最終選擇了更符合軍人特點、更能發揮軍人優勢的聯合創業之路。可見，他們自發和自主選擇的這條聯合創業之路，是集體智慧的結晶、民主決策的結果，是實事求是思想路線的一次成功運用。

二、聯合創業的好處

南京當兵的人酒業有限公司用大量創業事實說明，軍隊轉業干部聯合創業與單打獨斗創業相比好處更多。

一是有利于盡快集中創業財力，增強企業經濟基礎。這個公司的自主擇業干部算了一筆賬：師團干部轉業能拿到15萬～25萬元左右，大頭是住房公積金，用于購買住房；一個靠工資維持生計的師團干部家庭，如果沒有過重的家庭負擔，轉業時手中積蓄通常有20來萬元。且不說這些錢很難都用于創業投資，即使能投入創業，也很難搞成個像樣的項目。但是，如果幾個人、十幾個人、幾十個人聯手創業，各盡所能投一點，集中起來就很可觀。這個公司采取入股投資的方式，解決了啟動所需資金，渡過了諸多難關。同時，對加盟的代理商收取一定數量的保證金，這就又集中了一部分資金，進一步增強了自身的財力。

二是有利于盡快實現優勢互補，提高駕馭企業能力。這個公司領導層的8名轉業干部中，有2名已經創業多年，有豐富的經營管理經驗，他們與初次經商的同志結合，起到了傳幫帶的作用，這就較好地彌補了缺乏經商經驗的不足。除了董事長任志揚從商近十年以外，副董事長王岫巖也長期從事煤炭經營業務。他倆都具有豐富的商海實戰經驗。這些在領導層的轉業干部，有的長期擔任領導職務，具有較強的組織領導能力；有的長期做后勤工作，具有較強的管家理財能力；有的長期做政治工作，具有較強的宣傳企劃能力。他們為了共同的創業目標組合在一起，在整體上很快形成了能駕馭全局的領導力量。

三是有利于盡快壯大創業隊伍，形成企業發展規模。公司與各地經銷商的聯合創業，采取省、地市、縣市、鄉鎮、銷售網點五級代理模式。公司著重抓省和重點地市的代理商，從縱向上形成一級抓一級、一級帶一級的格局，只要抓住了省或地市的代理商，就會很快收到“抓一點帶一串”的功效。在橫向上，各級代理商根據自己的銷售規模，招收少到三至五人，多至一二十人的營銷人員。這樣縱橫結合，很快就把營銷隊伍拉了起來。像江蘇省，不到半年時間就在全省13個地市建起了代理銷售隊伍，就是一個很好的佐證。連云港代理商周家波是自主擇業的干部，轉業前系海軍總場場長（副團中校）。他獲悉當兵的人酒業在全省招代理商后，立即來南京洽談，經過一番激烈的競爭，一舉拿下了代理權。溧陽市代理商姚林鳳是位軍嫂，原來是下崗職工，其丈夫朱阿富是浙江省軍區的轉業軍人。她在丈夫的積極支持下，成為公司第一位代理商，招聘了6名員工銷售當兵的人酒，迅速在各鄉鎮鋪設好網點，至今已5次進貨，累計銷售達50多萬元。

四是有利于盡快開發創業資源，獲得廣泛社會支持。轉業干部資歷較深，與軍內外聯系廣泛，社會關系較多，每個人身后都有一塊潛在的小市場。走聯合創業之路，把每個人的這種小市場連成大市場進行統籌運作，很快就會轉化為現實的產品銷售能力。

原空軍拉薩指揮所司令部軍務科科長徐瑞慶，是江西省樂平人，他也是位自主擇業干部。徐瑞慶不僅在新疆有許多戰友和好朋友，在老家與親戚同學的關系也相當好。公司的一位高層把這個情況向董事會匯報后，立即委托這位高層與徐瑞慶聯系。這時候，徐瑞慶正在尋找合作項目，雙方一拍即合。結果，徐瑞慶和公司簽訂了景德鎮地區總經銷權，他還發動拉薩的朋友在當地銷售當兵的人的酒。徐瑞慶說，當兵的人酒業的創立，為全國自主擇業干部提供了更多更好的就業機會。

當兵的人酒投入市場初期，知名度不高，銷售困難，很大程度上是靠老戰友、老同學和親朋好友的信任才得以順利銷往部隊、黨政機關和企事業單位的。像酒泉航天城，工作性質決定了外來人員和商品是很難進入的，但是公司的轉業干部有的原來就在空軍和總裝系統工作，有的與航天英雄楊利偉、聶海勝、費俊龍是航校的同學校友，正是憑借這種特殊關系和產品的高質量，當兵的人酒擺上了“神六”勝利返回的慶功宴席。《揚子晚報》特派記者用驚喜的筆調，報道了在航天城賓館、商場看到當兵的人酒的新聞。

三、聯合創業成功的原因

分析聯合創業成功的原因，主要有以下幾條：

一是得益于選準了一個好領頭人，聯合創業具有堅強的領導力。這個公司的干部員工一致認為，聯合創業之所以在短時間取得較大成效，公司董事長、總經理任志揚在創業中起了很好的帶頭作用。任志揚于1983年7月參軍入伍，當過空軍航空學校飛行學員、排長、政治指導員、新聞干事、助理員等職務。1995年9月轉業至南京市委機關任秘書。1996年主動辭職下海，先后創建了南京重任廣告策劃有限公司、南京重任酒業有限公司、四川省南江縣金麥穗酒廠。

從軍營到地方，任志揚酷愛讀書、寫作，不輟筆耕，出版了3部專著——《對聯常識》（福建人民出版社）、《居室裝潢手冊》（江蘇人民出版社）、《奔流的歲月》（吉林人民出版社），累計有上百萬字新聞作品問世。他身上匯集了思想品德優秀、膽略魄力過人，文化修養深厚、經營管理精通、廣告策劃高深等諸多優勢。當戰友們推選他當“掌門人”時，他因忙于自有公司的經營沒能馬上接受，后來出于對戰友高度負責的考慮，他毅然做出了犧牲，全身心投入到當兵的人酒業公司的經營管理上來。為了沖出銷售困境，他親自與客戶談判，簽下了一個個訂單；廣告宣傳資金短缺，他巧妙地開辟了新聞宣傳通道，用較少的投入獲得了較大的廣告效應，終于帶領公司員工順利度過了困難期，邁上了快速發展的大道。

（下轉15版）

(上接14版)

二是得益于創新了一個好品牌，聯合創業具有巨大的吸引力。“當兵的人”這個軍酒品牌，最先是任志揚提出來，經過與大家設計的數十個品牌分析比較最終確定下來。用新華日報經濟新聞處一位資深處長的話講，看起來好像是突發奇想，實際上是厚積薄發，是多年從軍經歷和從事新聞報道、廣告策劃、白酒營銷的體驗在軍酒文化層面上的集聚、升華和結晶。

“當兵的人”品牌推出、舉起“爭創中國軍酒先鋒”的大旗后，受“當兵的人”啟發全國許多酒廠也先后推出十幾個不同名稱的“軍酒”，紛紛仿效起來。中國白酒界巨頭之一、四川某著名國有企業認為，“當兵的人”品牌不能由現在知名度不高的企業來委托加工，應該由他們生產會更加輝煌，早日成功。他們借此理由，要以5000萬元將當兵的人品牌收入麾下。洋河、雙溝和許多大型酒廠同樣關注和研究當兵的人品牌迅速崛起的秘訣。

“當兵的人”是現代軍人的代名詞，也是一個透著光榮感、充滿自豪感的稱謂，具有深厚的軍旅文化底蘊，借助《當兵的人》流行歌曲的廣泛傳播，更具有強大的影響力。無論是當過兵的人還是正在當兵的人，只要一提起當兵的人酒，親切感、自豪感甚至是癡迷感就會油然而生，這也是吸引眾多轉業退伍軍人積極加盟的至關重要的因素。該歌曲原創者、著名軍旅歌唱家劉斌說，在全軍范圍內，當兵的人酒像《當兵的人》歌曲一樣，具有很強的號召力，能激勵部隊士氣，提高戰斗力。

當兵的人酒的魅力究竟有多大，以下兩個事例作了最好的詮釋：安徽省級總代理是1978年對越自衛還擊作戰的二等功臣，他從新聞媒體上了解當兵的人創辦這個品牌后，專程從阜陽市趕到南京洽談代理事宜，經過兩輪談判，毅然拿出上百萬元，取得了省級獨家代理資格。他動情地說：“我對這個品牌充滿信心，愿意身體力行，組織一批復轉軍人開拓安徽市場，讓當兵的人酒紅遍安徽。”縣級句容市的代理商是一個有14年軍齡的轉業軍人，他退伍后一直懷念軍旅生活，自從代理當兵的人酒，他自稱又找到了回歸軍營的感覺，當個縣級代理不過癮，一心想與鎮江地區總代理比賽銷售，決心與“當兵的人”一道成長，一起發展壯大。

三是得益于建立了一個好機制，聯合創業具有可靠的保障力。公司在組織領導上實行董事會領導下的總經理負責制，重大問題由董事會研究決定，依靠集體智慧保證決策的正確性；在組織營銷上實行代理制，雙方互利雙贏，極大地調動了經銷商的積極性；在選人用人上，實行任人唯賢、量才而用的聘用制，充分發揮大家的工作創造性，為公司發展凝聚起旺盛的人氣，注入了旺盛的生機活力。

良好的用人機制所帶來的生機活力在一個個加盟者身上活龍活現地展現出來：鄒杰原在大軍區物資系統負責采供工作，公司聘為常務副總，主抓倉儲物流、內務管理工作；湯長明系解放軍理工大學的副師職自主擇業干部，他教學經驗豐富，工作作風嚴謹，作為公司的創始人之一，公司聘他為副總經理，分管軍酒理論研究、情報資料搜集和山東市場；自主擇業的轉業干部傅永平原來是青海省軍區某縣武裝部部長，工作魄力大、勇于開拓，善于溝通人際關系，公司聘為主管江蘇市場的副總；副總經理范建中是南京軍區通信部的自主擇業干部，他負責公司團購業務，發揮自己的資源優勢，使很多部隊的賓館、招待所和領導機關都喝上了當兵人的酒；自主擇業干部張延良是信息產業工程師，畢業于石家莊軍械工程學院。根據他的優勢，公司安排他開拓河北市場；從南京軍區聯勤部某干休所政委位置上退下來的周桂茹，文字功底厚，有宣傳報道特長，公司聘為企劃部部長。這些同志都在自己的崗位上共同為公司發展譜寫著奮發奉獻的新篇章。

四是得益于組建了一支好隊伍，聯合創業具有強大的戰斗力。公司對有意加盟的代理商嚴格考察，對復轉軍人，尤其是共產黨員優先簽約，力求簽約的代理商個個是強將精兵，確保了這支隊伍具有良好的素質。江蘇常州市代理商張志群是從南京軍區政治部轉業的政工干部，回到家鄉自主擇業辦起了公司，投資建起了常州國防園大酒店，商務工作非常繁重，他就見縫插針，結合原來的生意組織推銷，把所在地區代理銷售搞得紅紅火火。去年下半年，他舉辦了一次戰友聚會，一次就召集了400多名戰友共飲當兵的人酒，同敘戰友情。1968年入伍的顧水榮，轉業后在蘇州市吳中區機關事務管理局擔任副局長職務，為了做當兵的人酒的代理商，他提前從領導位置上退下來，利用抵押房產的貸款投資，實現了當代理商的愿望。

五是得益于營造了一個好環境，聯合創業具有廣泛的支持力。在社會上，他們采取主動向政府部門匯報工作和參加中國·江蘇酒類及副食品交易會暨行業高峰論壇、南京國際梅花節、冠名全國馬術錦標賽等促銷活動，提高了公眾對當兵的人酒的認知度，引起了江蘇省、南京市政府機關的關注。江蘇省人民政府李全林副省長、省政府韓慶華副秘書長要求把“當兵的人”打造成著名品牌；同是退役軍人出身的南京市副市長蔣裕德，了解到“當兵的人”由一群轉業干部創立，十分自豪，表示極大支持；南京市人事局副局長兼市軍轉辦主任池天亮，對“當兵的人”走聯合創業之路給予了充分肯定；江蘇省人事廳、省軍轉辦在調研后指出：“要大力宣傳軍轉干部創業典型。”南京軍區干部部轉業辦也來公司調研，鼓勵他們吸納更多的轉業干部參與創業。

在部隊，他們采取舉辦“老將軍情系當兵的人”大型書畫筆會、慰問全省革命傷殘軍人和蘭州軍區離退休老干部、邀請中國人民解放軍軍事科學院邵華將軍和唱紅《當兵的人》的軍旅歌唱家劉斌到公司做客，以及與航天英雄楊利偉和總政著名軍旅藝術家開展聯誼活動等多種形式，暢敘軍旅情誼，傳播軍酒文化，受到了部隊官兵的歡迎，得到了官兵的認可與支持。常州軍分區司令員在對民兵進行高炮打靶動員時講：“打好了喝當兵的人酒！”結果，這次打靶取得了優異成績。司令員高興地擺了50多桌，與大家一起暢飲慶功。

四、聯合創業的前景

對于今后聯合創業的發展，公司已經畫好了“藍圖”。他們決心把美好的藍圖變為美好的現實。

一是從聯合創業的目標前景上看，“當兵的人”有“爭創中國軍酒先鋒”的信心和能力。公司的奮斗目標是“把舢板做成航母”，爭創中國軍酒先鋒。他們已經向這一目標邁出了一大步，下一步將在時機成熟時將當兵的人酒業有限公司升格為當兵的人集團公司，并在適當時機組建中國軍酒研究所，搶占軍酒理論研究制高點。目前這兩項工作正在抓緊進行。他們有決心、有信心、有能力在不遠的將來把這一目標變為現實。

二是從聯合創業的品牌前景上看，“當兵的人”有做大做強的空間和條件。當兵的人酒以兵為本，專為當兵的人度身打造，只要有軍隊存在，當兵的人酒無論在時間上還是空間上，其生命活力是不可窮盡的。目前他們只是開發出了當兵的人系列白酒、紅酒和葡萄酒，下一步還要開發當兵的人系列黃酒、保健酒和當兵的人系列飲料，全方位滿足“當兵的人”的消費需求。河南省商丘市外宣辦主任陳傳賢在商丘市場舉辦“當兵的人百萬大酬賓”活動中明確表示：以我多次在國內外招商，以我的經驗、我的眼光看，“當兵的人”是巨大的無形資產，可供做大做強的條件完全具備，只要你們認真操作，前景應該令人滿意。

三是從聯合創業的隊伍前景上看，“當兵的人”有越來越多的加盟者支持。自當兵的人酒在社會上打響以來，前來公司簽約加盟的經銷商與日俱增。進入2006年以來，當兵的人酒銷售空前火爆，前來洽談商務的絡繹不絕，聯系業務的電話接連不斷。隨著時間的推進，這支當兵的人聯合創業隊伍將會以幾倍、十幾倍、幾十倍的速率擴大。對這種現象，瀘州當兵的人酒廠副廠長龐燕認為：經銷商加盟這支隊伍原因主要是：看好任總有駕馭全局的能力；看好公司團隊配合默契，工作氛圍和諧；看好這個品牌，將來一定能成為馳名品牌。

四是從聯合創業的市場前景上看，“當兵的人”有巨大的市場潛力能夠開發。“鐵打的營房流水的兵”。我們的國家大，身在軍營當兵的人有二百多萬，每年穿上軍裝走進軍營的和脫下軍裝走出軍營的各有數十萬，歷年的復轉軍人累計達到數千萬。僅是這塊市場，“當兵的人”就有巨大的發展空間。還有對軍人、軍隊、軍事懷有情結的廣大消費者更是不計其數。從成都軍區某師工兵團團政委位置上轉業的田懷聰，現任瀘州日報社總編輯，在與當兵的人酒業有限公司董事長兼總經理任志揚交談時說，“當兵的人”品牌有極大的感召力，我從有關媒體上經常看到有關你的報道，作為戰友，感到很振奮。我感覺市場潛力很大。

五是從聯合創業的政治前景上看，“當兵的人”為國分憂的行動會繼續獲得黨和政府的積極支持。當兵的人酒業有限公司的軍隊轉業干部走的是一條自主擇業聯合創業之路，吸引了大批復轉軍人加盟創業，并通過他們為眾多的當兵的人家屬和下崗待業人員實現了再就業，有效地減輕了政府的負擔，為建設和諧社會做出了貢獻。隨著當兵的人酒業越來越擴大，這種貢獻會越來越大。去年8月，四川省瀘州市市長肖天任視察生產基地時，看到生產線上正在生產當兵的人酒就十分驚喜：“作為酒都的市長，我敢預言，‘當兵的人’將來是個大品牌。他們聯合創業應該得到政府和社會各界的支持。南京這些轉業干部聯合創業，走在我們瀘州轉業干部的前面了。”

針對轉業干部黨員多的特點，南京當兵的人酒業有限公司正在積極主動與省市組織部門聯系，打算在公司盡快建立起黨組織，以加強對黨員的教育管理，永遠保持公司黨員隊伍的先進性，充分發揮先鋒模范作用。

六是從聯合創業的文化前景上看，“當兵的人”致力于軍酒文化的開發會產生巨大的社會效益。中國軍酒文化是中國軍旅文化和中國酒文化的重要組成部分，具有獨特的魅力。但是，長期以來，對中國軍酒文化的研究開發遠遠不夠廣泛、系統、深入，這與新形勢下的中國軍旅文化和中國酒文化建設的要求極不適應。為此，“當兵的人”主動擔當起了研究開發中國軍酒文化的重任，開展了一系列軍酒理論研究，決心為提高部隊戰斗力，為營造愛軍、擁軍社會氛圍，發揮出更大的服務和促進作用。

在聯合打造當兵的人軍酒品牌的征途上，他們永遠忘不了南京軍區原司令員向守志上將的教誨：“商場如戰場，經商就像打仗一樣，不要指望一口吃個胖子，要集小勝為大勝，先組織‘上甘嶺’戰斗，然后再組織‘淮海戰役’。”他們把老首長的教誨作為經營發展的制勝謀略，把軍人特有的大勇、大智、大謀傾注到商海作戰中，并取得了一個又一個的勝利。

八一節前夕，南京當兵的人酒業有限公司又傳出令人振奮的喜訊：

——南京當兵的人酒業有限公司自己的生產基地——瀘州當兵的人酒廠隆重問世，結束委托其他酒廠生產的歷史；

——又將有一批自主擇業的軍轉干部加盟當兵的人酒業隊伍，為今年夏天當兵的人啤酒和當兵的人紅酒的開發，強化了經營管理人才隊伍；

——由任志揚主編的《中國軍酒概論》一書，即將由解放軍出版社出版。這部30萬字的著述，從政治學、軍事學、經濟學、廣告策劃學、歷史學、古典文學、詩詞學、酒文化學等多種角度全面論述中國軍酒的理論專著問世，將填補中國軍酒理論研究的空白，為“當兵的人”爭創中國軍酒先鋒奠定理論基石；

——當兵的人大廈——集辦公、休閑、餐飲、展覽于一體的綜合性辦公大樓，也列入企業五年發展的計劃。

“當兵的人”堅信：當兵的人酒業以愛軍報國為宗旨的“爭創中國軍酒先鋒”的奮斗目標，一定能夠實現！

第二篇：酒廠實習

實習目的

（1）了解和初步掌握酒廠的基本情況以及生產工藝的流程（2）了解生產工藝所用的設備。

（3）學習生產技術，鞏固深化所學的理論知識，培養分析和解決工程實際問題的初步能力；（4）進一步學習企業管理知識，熟悉工程技術人員的工作職責和工程程序，獲得組織和管理生產的初步知識，將理論與實踐進一步結合。

實習心得

一、公司簡介

太原酒廠是太原市唯一一家專業釀酒的“中華老字號”國有企業，1950年建廠，占地約三十畝，位于太原市大東關街12號，現有總資產1.28億元，固定資產3600萬元，現為國家中型一類企業，山西第二大白酒企業，全省白酒行業及太原市商貿系統利稅大戶。全場現有職工671人，其中專業技術人員130人。企業建成優質原酒基地3個，大型現代化散酒庫2座，原酒生產能力和散酒貯存能力達到5000噸。建成一流的氣象色譜質量分析系統，6條成裝生產線，擁有30部運載服務車輛。擁有“晉泉”、“晉祠”、“晉府”、“傅山”4個品牌系列產品40余種，年產量上萬噸，具備年生產能力3萬噸的規模，主導產品有晉泉牌高粱白酒、山西老酒、山西喜酒、晉泉紅酒、傅山牌傅山硒酒等。

二、實習流程

在我們的實習參觀過程中，我們先后觀看了傳統釀酒工藝法、灌裝線、貯藏室和產品展覽室等。通過參觀學習，對酒的釀制過程有了一個初步了解。

傳統釀酒工藝分為以下幾個步驟：糧食粉碎→浸泡→初蒸→燜糧→復蒸→出甑攤涼→加曲→裝箱培菌→配糟→裝桶發酵→蒸餾→成品酒。而在現代的釀酒工藝之中，演變為以下幾個步驟：糧食粉碎--加水加曲發酵--蒸餾出酒。

由于現代釀酒技術中機械化的比重不斷提高，使得釀酒這一技術的專業化水平也在不斷提升。太原酒廠的釀酒工藝演變也經歷了以下幾個演變過程：

1、以大曲為糖化發酵劑生產白酒（投產初期）

2、麩曲加酵母生產白酒的工藝推廣（1954年學習煙臺白酒操作方法）

3、麩曲加生香酵母生產白酒的工藝推廣（1964年培養實驗）

4、UV--11糖化酶的推廣和使用（上世紀七十年代末全省推廣）

5、多微曲酵培養釀造優質麩曲白酒（1979年自主研發）

6、通風制曲的推廣（1979年自主研發）

7、高度白酒向低度白酒的轉變（始于1987年）

8、走向“固液結合”（1996年開始研發）

在參觀完酒廠的展示項目之后，太原酒廠的廠長張學方先生又給我們做了一場講座。從他的講話中，我們對白酒行業以及太原酒廠的了解得到了進一步加深。首先，廠長給我們簡介了太原酒廠的發展歷史。自從1950年建廠至今，太原酒廠始終堅守在大東關這三十畝地上，并未進行相關的擴建工程。在上個世紀八十年代，隨著國家推行改革開放政策，確立市場經濟體制，太原酒廠堅持以市場為導向，推廣應用先進技術，企業取得了較快發展，經濟效益大幅增長。在這一時期，酒廠以高粱白為基礎，開發出山楂酒。水果汽酒等一系列產品。

到了九十年代，太原酒廠迎來了最為輝煌的時期。在這一時期，太原酒廠通過企業升級活動跨入省級先進企業行列，起身國家中型二類企業。其次，酒廠大規模印記技術設備，全面提高了酒廠的技術含量，實現了工業技術的進步。再次，太原酒廠通過新產品的開發成果為企業增添了巨大的活力，并且積極參加各項社會活動以提升企業形象，取得了輝煌的榮譽。但是時至今日，太原酒廠的發展前景卻難以重現往日的成就。

三、心得體會

相比于之前的汾酒廠的實習參觀，這次太原酒廠之行顯得較為簡短。雖然簡短，但這次參觀實習還是比較深入的，相比之前，了解了更多酒類行業的實際情況，這有助于我們將在校學得的理論知識與實踐更好地結合起來。

在此期間，通過參觀廠區，我們學到了不少東西，但也發現了一些問題。就此次參觀實習所見而言，廠房內兩條生產線只有一條在運轉，年產三萬噸的生產能力遠遠沒有充分運作。思考其原因，初步得出以下幾點意見：

工廠管理方面

在參觀原漿酒的灌裝設備時，我們看到廠房里的塑料管子隨地堆放，雜亂無章。首先，這嚴重影響了企業的工作效率。設備的有序擺放能夠有效減少員工維修護理設備的時間成本和經濟成本。其次，亂擺亂放的現象嚴重影響了企業的形象。作為一個經營六十年的國營老廠，在自身受到市場經濟的洗禮之時，更應該嚴抓自身管理，塑造一種自身有活力、有紀律的企業文化。只有自身形成了欣欣向榮的運轉態勢，才能保證企業內部全員上下一心，企業才能持久地經營下去。

產品定位方面

太原酒廠的支柱產品是高粱白酒。這一產品雖然在上世紀九十年代風靡市場，但是在今天“少喝酒、喝好酒、喝健康酒”的時代背景下，單純以酒的烈度取勝的高粱白無論在酒的自身品質上還是在酒的本身層次上都已不能再滿足今天人們的消費需求。所以面對“茅臺、五糧液”等好酒和“勁酒、寧夏紅”等健康酒的壓力之下，太原酒廠應該進行產品轉型，從上世紀老百姓喝的家常酒向健康酒逐漸轉變。具體應當以已有的“傅山硒酒”為切入點，逐漸轉變目標市場：

1、充分利用“傅山”在山西的文化影響力，進行產品宣傳

2、明確“傅山硒酒”的概念，大力宣傳其藥用及保健價值

3、改變廣告渠道，放棄以往的廣播為主的廣告形式，進軍電視廣告，擴大廣告受眾。

4、改變高粱白的“打散酒”的銷售模式，嘗試建立“傅山硒酒”的專營店，通過產品專賣來樹立品牌形象

5、傳統的高粱白酒逐步向周邊鄉鎮及農村市場轉移，為老產品尋求更為合適的銷售對象

第三篇：酒廠工作總結

時間依然遵循其亙古不變的規律延續著，又一個年頭成為歷史，依然如過去的諸多年一樣，已成為歷史的20xx年，同樣有著許多美好的回憶和諸多的感慨。20xx年對于白酒界來講是個多事之秋，雖然xx年的全球性金融危機的影響在逐漸減弱，但整體經濟的回暖尚需一段時間的過度。國家對白酒消費稅的調整，也在業界引起了一段時間的騷動，緊接著又是全國性的嚴打酒駕和地方性的禁酒令，對于白酒界來說更是雪上加霜。在這樣坎坷的一年里，我們蹣跚著一路走來，其中的喜悅和憂傷、激情和無奈、困惑和感動，真的是無限感慨-----

一、負責區域的銷售業績回顧與分析

（一）、業績回顧

1、總現金回款110萬，超額完成公司規定的任務；

2、成功開發了四個新客戶；

3、奠定了公司在魯西南，以濟寧為中心的重點區域市場的運作的基礎工作；

（二）、業績分析

1、雖然完成了公司規定的現金回款的任務，但距我自己制定的200萬的目標，相差甚遠。主要原因有： a、上半年的重點市場定位不明確不堅定，首先定位于平邑，但由于平邑市場的特殊性（地方保護）和后來經銷商的重心轉移向啤酒，最終改變了我的初衷。其次看好了泗水市場，雖然市場環境很好，但經銷商配合度太差，又放棄了。直至后來選擇了金鄉“天元副食”，已近年底了！b、新客戶拓展速度太慢，且客戶質量差（大都小是客戶、實力小）； c、公司服務滯后，特別是發貨，這樣不但影響了市場，同時也影響了經銷商的銷售信心；

2、新客戶開放面，雖然落實了4個新客戶，但離我本人制定的6個的目標還差兩個，且這4個客戶中有3個是小客戶，銷量也很一般。這主要在于我本人主觀上造成的，為了回款而不太注重客戶質量。俗話說“選擇比努力重要”，經銷商的“實力、網絡、配送能力、配合度、投入意識”等，直接決定了市場運作的質量。

3、我公司在山東已運作了整整三年，這三年來的失誤就在于沒有做到“重點抓、抓重點”，所以吸取前幾年的經驗教訓，今年我個人也把尋找重點市場納入了我的常規工作之中，最終于xx年11月份決定以金鄉為核心運作濟寧市場，通過兩個月的市場運作也摸索了一部分經驗，為明年的運作奠定了基礎。

二、個人的成長和不足

在公司領導和各位同事關心和支持下，xx年我個人無論是在業務拓展、組織協調、管理等各方面都有了很大的提升，同時也存在著許多不足之處。

1、心態的自我調整能力增強了；

2、學習能力、對市場的預見性和控制力能力增強了；

3、處理應急問題、對他人的心理狀態的把握能力增強了；

4、對整體市場認識的高度有待提升；

5、團隊的管理經驗和整體區域市場的運作能力有待提升。

三、工作中的失誤和不足

1、平邑市場

雖然地方保護嚴重些，但我們通過關系的協調，再加上市場運作上低調些，還是有一定市場的，況且通過一段時間的市場證明，經銷商開發的特曲還是非常迎合農村市場消費的。在淡季來臨前，由于我沒有能夠同經銷商做好有效溝通，再加上服務不到位，最終經銷商把精力大都偏向到啤酒上了。更為失誤的就是，代理商又接了一款白酒——沂蒙老鄉，而且廠家支持力度挺大的，對我們更是淡化了。

2、泗水市場

雖然經銷商的人品有問題，但市場環境確實很好的（無地方強勢品牌，無地方保護----）且十里酒巷一年多的酒店運作，在市場上也有一定的積極因素，后來又拓展了流通市場，并且市場反應很好。失誤之處在于沒有提前在費用上壓住經銷商，以至后來管控失衡，最終導致合作失敗，功虧一簣。關鍵在于我個人的手腕不夠硬，對事情的預見性不足，反映不夠快。

3、滕州市場

滕州的市場基礎還是很好的，只是經銷商投入意識和公司管理太差，以致我們人撤走后，市場嚴重下滑。這個市場我的失誤有幾點：

（1）、沒有能夠引導經銷商按照我們的思路自己運作市場，對廠家過于依賴；

（2）、沒有在適當的時候尋找合適的其他潛在優質客戶作補充；

4、整個xx年我走訪的新客戶中，有10多個意向都很強烈，且有大部分都來公司考察了。

但最終落實很少，其原因在于后期跟蹤不到位，自己信心也不足，浪費了大好的資源！

四、xx年以前的部分老市場的工作開展和問題處理

由于以前我們對市場的把握和費用的管控不力，導致xx年以前的市場都遺留有費用矛盾的問題。經同公司領導協商，以“和諧發展”為原則，采取“一地一策”的方針，針對不同市場各個解決。

1、滕州：雖然公司有費用但必須再回款，以多發部分比例的貨的形式解決的，雙方都能接受和理解；

2、微山：自己做包裝和瓶子，公司的費用作為酒水款使用，自行銷售；

3、泗水：同滕州

4、嶧城：尚未解決 通過以上方式對各市場問題逐一解決，雖然前期有些阻力，后來也都接受了且運行較平穩，徹底解決了以前那種對廠家過于依賴的心理。

四、“辦事處加經銷商”運作模式運作區域市場

根據公司實際情況和近年來的市場狀況，我們一直都在摸索著一條運作市場的捷徑，真正體現“辦事處加經銷商”運作的功效，但必須符合以下條件：

1、市場環境要好，即使不是太好但也不能太差，比如地方保護過于嚴重、地方就太強等；

2、經銷商的質量一定要好，比如“實力、網絡、配送、配合度”等；

辦事處運作的具體事宜：

1、管理辦事處化，人員本土化；

2、產品大眾化，主要定位為中檔消費人群；

3、運作渠道化、個性化，以流通渠道為主，重點操作大客戶；

4、重點扶持一級商，辦事處真正體現到協銷的作用；

五、對公司的幾點建議

1、加強產品方面的硬件投入，產品的第一印象要給人一種“物有所值、物超所值”的感覺；

2、完善各種規章制度和薪酬體制，使之更能充分發揮人員的主觀能動性；

3、集中優勢資源聚焦樣板市場；

4、注重品牌形象的塑造。

總之20xx年的功也好過也好，都已成為歷史，迎接我們的將是嶄新的20xx年，站在xx年的門檻上，我們看到的是希望、是豐收和碩果累累！篇二：糧食工作總結酒廠的職工述職報告

我在從事白酒行業工作已有二十多年的時間,現任集團公司總工程師,主要負責系列酒的勾兌、質量管理、新產品的研制開發、生產工藝管理、技術創新以及標準化管理等工作。我時刻注重加強業務理論知識的學習,增強自身素質,不斷提高技術水平。2000年以來先后考取山東省白

酒評委,國家白酒評委,全國高級評酒師。主持的包裝設計獲得4項國家知識產權局外觀設計專利。己酸菌種的優變試驗與研究等三項獲山東省 輕工業科技進步一等獎,28度貢品瑯琊臺酒及蘋果醋飲料的研究與開發獲青島市科技進步三等獎。2000-2004年,連續三年被評為膠南市科技

先進工作者,連續五年被授予山東省質量管理先進個人。

在干好本職工作的同時積極從事社會工作,現擔任青島市人大代表,市政協常委,省白酒專家組成員(付組長),膠南市科協自然科學優秀論文(工程系列)評審委員會委員等社會職務。現將任職以來的業務工作總結如下:

一、刻苦鉆研勾兌技術,不斷提高品評勾兌水平。勾兌是白酒生產中的關鍵工序,它對于成品酒的感官質量起著至關重要的作用。我從提高自身業務水平入手,認真積累生產中的實踐經驗,不

斷提高產品勾兌水平,在勾兌工作上力求精益求精,盡善盡美。

1、為不斷提高業務水平,積極參加全國白酒技術研討會及評酒學習班,系統學習了理論知識,廣泛與專家及同行交流經驗,切磋技藝,使自己的品評勾兌技術有了進一步提高。發表了等多篇論文。在日常工作中,我堅持深入車間、班組及酒庫

進行實踐,具備了較高的品評勾兌技術。

2、強化勾兌技術,不斷改進勾兌工藝。幾年來,為確保成品酒的質量,提高瑯琊臺酒的優級品率,將自己多年來的工作經驗及研究成果應用于

生產中,優選瑯琊臺最佳配方,使研制開發的系列瑯琊臺酒先后被評為市優、省優、部優產品,連續多年被青島市人民政府授予“青島名牌”

稱號,被評為山東名牌、山東省十大品牌之一,并被推薦為中國名牌評審,05年獲全國優秀產品獎。

3、成功的將色譜分析和計算機輔助勾兌相結合,從設計產品的骨架成分入手,通過大量的試驗數據,精心確定酒中各種微量成份的比例關系, 使產品勾兌方案更精密,更準確,產品質量更穩定。自2000年以來,連續五年被山東省一輕廳評為優秀產品,省質量監督檢驗所推薦產品。

二、加強質量管理,不斷提高產品質量

質量是企業的生命,而產品的質量檢測是保證產品質量的重要手段。我立足于自己的崗位職能,從提高質檢隊伍的業務素質入手,不斷完善檢

測手段,提高技術水平,進一步健全質量檢測體系。

1、加強質檢隊伍建設,提高質檢隊伍的業務素質。一是注重人才的選擇;二是加強質檢隊伍的業務培訓,每年至少舉辦2次質檢人員培訓班, 使質檢隊伍的業務水平得到了明顯提高。

2、完善質檢手段,改進檢測方法,不斷加強檢測工作的硬件建設。整合公司分散的技術力量,將質檢處、白酒、果酒、生化研究所集中到技術

中心辦公樓,使資源、設備、知識互補共享,購置了原子吸收等檢測試驗設備,改善了研發實驗條件,增強了公司的檢測能力及技術水平。

3、進一步健全公司的質量管理體系。深入貫徹iso9001,iso14000質量環境標準,結合公司的實際情況,主持建立了以公司、車間(科室)、班組“三位一體”的質量檢測與監控體系,使公司的質量檢測工作日趨完美。

三、加強工藝管理,提高基礎酒質量。

自任職以來,我不斷制訂和完善了各項工藝及操作規程,為組織生產提供科學依據。

1、科學制訂生產工藝。科學技術的進步與提高,先進設備及生產方法的應用,使原有生產工藝已難發揮其應有的作用。針對這一情況,我先后 主持制訂了《低度白酒生產工藝》等工藝技術文件,為及時組織指導生產,提供了科學依據。

2、不斷改進生產工藝。糧酒生產窖池夏季掉排是酒類生產廠家公認的技術難題,經過多年的探索實踐,我帶領技術人員,深入研究,大膽嘗試 ,提出了特曲酒夏季壓排的工藝改革措施,杜絕了夏季掉排現象。不但窖泥老化程度大大降低,而且窖池換泥頻率由1次/年降為1次/3年,每年

為公司節約資金40余萬元。為提高基礎酒的質量,我深入糧食酒車間班組,進行了詳細的觀察,總結制定了量質摘酒操作標準,并指導班組分

級摘酒,然后再經公司評酒員品評后分級貯存,基礎酒質量有了明顯提高。

四、加快新產品研制開發步伐,豐富瑯琊臺系列酒品種。

1、針對不同市場的需求、開發研制新產品。我帶領研究所人員,積極研制開發不同風味的瑯琊臺系列白酒及果酒,既豐富了瑯琊臺酒系列,又

滿足了不同地區消費者的需求。2000年研制開發28度瑯琊臺酒獲得青島市科技進步獎。2002年研制的26度瑯琊臺酒獲青島市科技星火獎,2005 年瑯琊臺白酒又被中國食品工業協會授予“中國白酒質量優秀產品”稱號,為企業開拓擴大市場,增加經濟效益起到了較大推動作用。

3、根據公司多元化發展的需要開發了蘋果酒、蘋果醋等幾十個產品。研制開發的蘋果醋飲料2004年獲青島市及山東省科技進步獎,同年獲青島

市優秀新產品獎。開發的衣康酸二甲酯在獲山東省輕工科技進步二等獎的同時,被國家科技部、質檢總局、環保總局列為國家重點新產品。衣

康酸酐、緩蝕阻垢劑被青島市科技局評為高新技術產品。

五、抓好技術創新,不斷推動企業技術進步。

多年從事技術工作,使我深刻認識到,搞好技術的改革創新,特別是走高科技路線,對于提高勞動生產率及產品質量、降低產品成本、提高企

業經濟效益均有較大的推動作用。因此自任職以來,一直把技術創新放在重要位置來抓,主動承擔科技攻關責任,取得了很好的效果。

1、根據公司多元化發展的需要,在高科技生物化工產品衣康酸的生產基礎上,與高等院校合作開發了衣康酸二丁酯和衣康酸二辛酯,已有成熟的生產工藝。在緩蝕阻垢劑的開發研究上,一是對其進行復配,提高阻垢率1-3個百分點,每噸可降低成本500-1000元,二是開發緩蝕阻垢劑的配套產品清洗預膜劑,該生產技術已經基本成熟,每年可為企業增加利潤20多萬元,為企業在生物高新技術領域又多一競爭力。

2、開展白酒凈化介質的再生實驗。糧酒凈化介質不僅使用壽命較短,且有較強的吸附性,使糧酒的部分香味成份被吸附掉。我通過凈化介質的再生試驗,研究開發了凈化與過濾相結合的技術,不僅處理量由180噸增加到300多噸,噸酒處理成本由17元/噸降至8.4元/噸,其壽命延長提 高了80%以上,并且將老化介質所吸附的香味成份提取應用到低檔白酒中,使低檔白酒香味增強,勾兌成本從148元/噸降至96.8元/噸,年為企 業節約40多萬元。既提高了產品質量,又降低了成本。

3、針對老窖泥易老化的現象,推廣應用了己酸菌液養護窖池的辦法,在菌種的選擇、配方的調整、培養等過程進行了多次的試驗改進,有效防

止了窖泥的退化。

4、推廣使用酯化液生產大曲酒。充分利用尾水、黃水的優異成分酯化生成濃香型的主體香氣成分,來提高產品質量,在生產酯化液時改進配方 ,提高酯化溫度,延長酯化時間,并調整了酯化液的使用量,有效的提高了產品質量。

5、積極研究新工藝、新技術。在對日本燒酒生產工藝及菌種不了解的情況下,僅靠日本樣品酒的口感品嘗,對其生產、蒸餾方式及菌種的培養

優選等進行了大量的試驗,現生產工藝基本確定,準備批量生產。

六、建立健全標準化管理體系,提高了公司的標準化水平。

從提高產品的標準化水平入手,制定了《果酒、果醋》、《超低度瑯琊臺白酒》、《衣康酸系列產品》等十幾個企業標準,并建立了產品標準篇三：酒業公司銷售個人工作總結

酒業公司銷售個人工作總結

進入酒業公司以來，從培訓到市場上崗，做好每一項具體的工作，嚴格按照公司的有關指示和文件精神做好自己的本職工作，對工作認真負責。下面是本人對近期的工作做一下總結：

工作上，本人主要市場工作是縣。進入市場以后，先是對地區的市場情況作了一個詳細的了解和調查，針對具體的情況做了具體的分析，把招商宣傳資料發到當地一些資金實力比較雄厚的店面，例如各個品牌的經銷商，大型商超，名言名酒店，副食品批發店，酒店 賓館和一些當地比較有實力的商家，以及對當地一些機關工作人員，其中市場 共得資料150份，發出資料138份

有意向的客戶4家，經過交流好額聯系選出一家比較適合代理我們產品的經銷商，目前正在談判中。甕安縣市場共得資料100份，發出資料90份 有意向客戶2家目前正在聯系和溝通中。在這里工作的這段時間里讓我學到了很多，接下來我將從三個方面向大家介紹一下我感悟到的一些觀點，與大家共同交流和探討。

一、端正態度

在工作期間我看到了很多問題、矛盾與困難，當然這些都是不可避免的，但是我覺得導致這些問題和困難不能解決的主要原因還是態度問題，態度決定一切。經常有人會這樣說——“如果當初我怎樣怎樣，那么現在我肯定

會??”，人們常常只停留在這樣的說上，而不真正付諸行動，怎么會有好結果？白酒的競爭日趨激烈，不斷會有新的挑戰擺在你面前，你以一種什么樣的態度去對待它，你就會得到一種什么樣的結果。所以怨天尤人是沒有意義的，積極地工作才是我們最應該做的。

二、明確目標

首先，任何公司都有公司發展的目標，每一個員工也都有自己的個人發展目標，在這個問題上，我認為作為公司的一名員工就應將個人目標與公司目標

統一起來。每個人都會有壓力，但是在實現公司發展目標的同時，也是在實現自己的個人目標。

其次就是我剛才提到的實現目標要有正確的態度與方法，并將目標切實分解落實。只有可分解的、能實現的目標，才是可行的目標。

三、學習

關于學習，有一位經濟學家講過這樣一句話“不學習是一種罪惡，學習是有經濟性的，用經濟的方法去學習，用學習來創造經濟。” 在工作中也是一樣，我們需要不斷地學習、充實，爭取做到學以致用，相得益彰。

作為一名剛畢業的大學生，雖然沒有工作經驗，我們有這無比的事業心和上進心，有著遠大的理想和抱負，因為我們年輕，所以我們有資本，有信念，有毅力去開創一個屬于自己的地方。篇四：暑期酒廠打工社會實踐報告

暑期酒廠打工社會實踐報告

很早就想要去打工了，但是因為這樣那樣的理由，最終沒有如愿。這次暑假，沒有作業，不用懷著忐忑的心情等待錄取通知書，有充足的時間和愉快的心情去打工。于是，出于安全等因素考慮，決定去媽媽工作的酒廠打工，當然，最主要的原因是媽媽不放心我自己一個人外出打工。

我希望能在這次社會實踐中進一步了解社會，在實踐中增長見識，鍛煉自己的才干，培養自己的耐心，韌性，毅力。因為對于大學生來說，我們的社會實踐實在是太少了，感覺上了大學后整個人都變得十分的懶惰，都沒有高中充實。想到我早晚都要走出校園，走進社會大染缸去，想到畢業后將面對社會嚴峻的就業壓力，內心總是感覺不安，總是害怕自己以后畢業了找不了工作，整天就為就業發愁，更可怕的是還要靠父母養著，成為“啃老族”。

酒廠位于棣新一路，在城郊，幾年前改名為萬德酒業，如今又建了一個分廠，專門燒酒。我是在老廠工作的，在白酒那邊，除了白酒，還有食品廠，生產棗脯之類的東西。酒廠的生產方式是流水線，有兩個車間，每個車間有三條流水線。但是，由于夏天并不忙，所以只開一個車間，兩個流水線，忙的時候開三個流水線。

公司的遠景是“成為中國白酒食品行業前30強”，公司的核心價值觀是“誠實守信，共創共贏，結果導向，強化執行，不斷創新，持續發展”。為了讓我們時刻謹記這些，也為了員工有健康的身體和工作的良好氣氛，每天早上，我們都會聚集在車間門前的空地上開一個大約10分鐘的晨會，主持人按點名冊的順序輪流擔當，還要做早操，如果有領導來檢查，主持人還要單獨講話，說是講話，其實唱歌、說笑話都是可以的。

流水線的主要流程有進瓶子，拾瓶子，沖瓶，灌裝，燈檢，壓蓋，燈檢，烘干，貼標，總檢，裝盒，折盒，打鉚，噴碼，裝箱，打包，裝車，入倉。另外，還有掛鑰匙，掛牌，貼獎的工作。每個工作，都有專門的人來完成。雖然規定不能串活，但是阿姨們覺得干一樣干累了的話，還是會互相換一換的。其中，灌裝，壓蓋，烘干，噴碼都是機器完成的，打鉚卻是很累的話，對臂力的要求比較大，所以，我沒干過那個。仔細算算，我干的其實不多，燈檢就是看看瓶子里有沒有懸浮物等雜質，壓蓋就是把蓋子放到瓶子上，自然會有壓蓋機來完成，折盒雖然挺難，但是熟了也就沒什么了，只是連續幾個小時重復一樣的動作會有點麻木的感覺。另外，我還撿過幾回鑰匙，有很多線頭都要弄掉，然后一百個放一起，說起來簡單，但是做起來才知道原來也挺麻煩，更何況，還要一直蹲在地上，腿都麻了。

公司里也是有廠規的，因為公司生產酒，所以對火的規定十分嚴格，不能帶煙火，不能吸煙，發現一次，就要扣1000元，但是，還是有人以身犯險，去廁所偷偷的過過煙癮，已經被抓到好幾個了。另外，在公司里，不能開機，否則罰100，也就是說，不能打電話，但是上司看不到的時候，還是有的。對于每天的平均工資40元，罰款還是挺重的。

通過在工廠的實踐，我真的是長了不少的見識，增長和很多社會經驗，我感受頗多，也明白了很多道理。那些工人干著枯燥乏味的工作，工資卻還低。而我們許多大學生整天那就知道玩游戲，而不去好好學習，還抱怨生活得無聊。身在福中不知福是我們很多大學生的通病，跟工人們一比，我們的生活，實在太好。“寶劍鋒從磨礪出，臘梅香自苦寒來”，我們大學生應該好好利用假期的時間，走出校園，走出小家庭，深入到全國各地的基層群眾中去，去廣泛的實踐、調查、走訪。身為大學生，了解最真實的社會、生活；了解最真實的人，明確當代青年的歷史使命與責任。在以后的歲月里，我還是會記住這一次實習的，雖然這次實踐并沒有運用到我所學的知識，但是我從這次實踐中學到了很多，知道了我自己的很多不足之處，這是我人生路上最寶貴的時刻！

基于我自己的暑期社會實踐體驗，我積極的倡議當代大學生走出校門積極參加社會實踐活動，在社會鍛煉中尋找自我價值，我們來到大學的目的就是學到先進的科學文化知識更好的服務社會，所以我們更應該盡早地了解社會的需

求來提升自我各方面的文化知識和素質，當我們走向社會時更準確地找到自己的位置為社會服務。

其實我們只要了解了社會的需求和自己所長，就會很快找到自己社會中的位置。現代大學生缺少社會知識和信息，在學校時從不關注社會中的情況，甚至連新聞都懶得看，更不用說社會鍛煉，所以當他們邁出校門的那一刻就迷失了方向，拿著自己的簡歷不知何去何從，只知道自己學的是什么專業，卻不知道自己能干什么，以至于很多大學生畢業后都找不到工作；因為大學生缺少社會鍛煉，空一肚子墨水卻不知如何用，很多用人單位不愿招聘應屆畢業生，都愿吸取有工作經驗者，因此大學生的就業率也越來越低！有的學生辛辛苦苦學了數十年的專業當走進社會時卻找不到任何與所學專業有關的工作，這是多么可悲的事情，這就是不了解社會的需求所造成的。所以我們要發起倡議，為了我們今后更好更快地投入到社會當中去，為了我們早日實現我們的人生價值，為了能夠更順利的工作用自己的所長服務于社會，積極投入到社會實踐中去！篇五：華夏酒廠學習總結

華夏酒廠學習總結 王家儒 2013年6月20日，在酒廠領導安排下，我們一行8人在安主任帶領來到華夏酒廠實習。半個月的時間里，我們根據行程安排先后到濃香型白酒、芝麻香型白酒生產車間，曲房，化驗室學習。白酒行業生產釀造過程大同小異，但由于生產工藝細節，人為操作的差別，以及生產發酵過程中氣候、曲質、設備等因素，導致酒質的千差萬別。因此，在華夏酒廠我更加注重該廠在白酒釀造過程中與我們廠的不同之處及可取之處的學習，并且隨時記錄下來，以便為了在我們車間實驗甚至去應用該廠做好文字材料的準備。

首先實習的第一站是濃香型白酒生產車間。我們4人一組，我被分到了安主任帶隊的一組，組員還有王班長和王吉彥。進入車間的第一印象是車間干凈，生產工具擺放整齊有序，糧糠曲在車間有專門放置區域。而且糧糠曲由專人摻拌均勻、稱重之后負責運送保證了用量遵守生產工藝要求，并且糧糠曲根據生產工藝要求，季節，發酵情況不同，運料人會及時調整用量這保證了原料使用合理。

濃香型白酒學習過程之中在關鍵點控制上與我們廠的生產區別，根據學習情況，我總結一下幾點：

一，進入車間首先看到工人上甑，上甑時間為30分鐘，上甑不搶時間，完全按照上甑操作要點：上甑要平，穿氣均勻，探氣上甑，不準跑氣，輕撒勻鋪，切忌重倒，嚴禁起堆塌陷，上甑周圍高中間低。特別是最后一點對蒸餾出酒有好處。二，糧糠摻拌均勻，摻拌使用叉子，摻拌次數多，由于發酵充分，摻拌之后沒有灰包，疙瘩。我們上甑的糟，塊狀疙瘩比較多。在這一點上我們要去鉆研，出現疙瘩的原因，以及酒質、產量與此處的關聯？如果解決了這一點有可能解決了發酵和酒質的問題。疑問：我們的糟子為什么發粘?是不是發酵不充分？發粘的成分是不是主要是淀粉成分？如果是，是不是可以證明發酵不充分？如果是，那么如何解決？是不是曲藥糖化力不夠，曲用量不夠？我們的原漿為什么感官口味不如華夏酒廠？酒質的差別是不是主要取決于氣候？這些問題的答案都是可以通過理論和實驗的方法去取得？提高酒質的方法是否合理又是可以通過可行性分析報告去驗證。我們的優勢在于我們有一批專業理論很強的新老員工，有時間和能力，也有足夠的窖池用實驗的方法解決問題，找到答案。以上僅是個人觀點。

三，蒸煮出甑后直接打量水，悶堆十五分鐘，這是與我們的區別之處。

四，加曲：蒸煮上排后，把準備好的曲一锨一锨的均勻拋撒在糟上，然后在排上用锨從上往下劃摻，之后鼓風揚涼，下排摻拌入池。從現場看此方式可以使曲摻拌均勻，便于發酵充分。

五，運送酒糟的推車為不銹鋼的，區別于我們的鐵的。區別之處對酒質的影響。

六，踩窖。夏天依然踩窖，踩一遍踩實。區別于我們。七，窖泥的培養：當地的黃泥，黃油泥(從成都購買)，尾水，黃水培養窖泥。

八，接酒：小氣接酒（小氣接酒的優點），大氣蒸糧。且酒頭定量摘取0.5千克。摘酒的溫度流量嚴格控制，以感官品嘗判斷酒質。每分鐘摘酒不得高于五斤，溫度控制在25℃到30℃之間。

九，出糟后直接加涼水。目的是為了增加酒糟水分，減少蒸煮時間。

十，華夏酒廠以質量為唯一的生產標準，酒質嚴格分級，符合調味酒的a級酒一個班一月產量達到100斤在該廠已算很高。

十一，丟糟淀粉含量不大于7%，大于7%生產責任人受到相應的懲罰。為了最大限度的發酵完酒糟中淀粉減少浪費，對于下次蒸餾后的丟糟加曲、酵母和糖化酶發酵。

十二，封窖泥的質量：老窖泥應加入新黃泥，做到干稀適度，粘性好，不得有異雜物、硬塊存在。用鐵锨將封窖泥鏟在窖池糟醅上壓實拍光，厚度需在10公分以上，厚薄要均勻。十三，窖池的管理

封窖后專人每天清窖，15天后1-2天清窖一次，保持窖帽表面清潔，無雜物、避免裂口。窖帽上出現裂口及時清理、避免透氣，跑香、爛糟，保持四周清潔。

濃香型白酒在現場管理上的方法：

一，工藝衛生：該廠所有車間工藝衛生要求到了極致，生產場地在下班后打掃的一塵不然，煥然一新。從這一點可以看出工人的工作態度和責任感，有這樣一批有高度責任感的生產隊伍理應生產出高品質的酒來。

二，各種制度上墻。現在企業管理理念，用制度管人。

三，班組長指導生產，不直接參與生產。

四，從生產部長到生產人員分工明確，責任到人。

學習的第二個階段來到了芝麻香型生產車間，該廠芝麻香型白酒也在摸索階段，但在工作態度上和其他任何一名生產工人一樣，真正熱愛自己的工作。在芝麻香型車間給我印象最深的是堆積發酵過程中幾個專門負責堆積的員工把堆做的像工藝品一樣，棱角分明。

堆積發酵

在休息階段所有工人不離開工作場所，不隨便談笑。在這里，還是他們的態度感染了我。該廠芝麻香型用曲完全自己生產，麩曲配料：20斤玉米+570斤麩子+10斤酒精糟。大致生產流程如圖：【麩曲生產流程圖】

麩曲生產流程

在芝麻香型白酒生產學習這一階段，因學習的方便我還了解了霉菌和酵母等菌種的培養溫度和周期：

第三個階段來到了制曲車間。在制曲車間了解了制曲的大致流程。該廠生產的中高溫曲用于濃香生產，糖化力最高超過 900毫克/（克×小時），糖化力最低標準不低于400毫克/（克×小時）。糖化力一般都能在600到800之間；用于生產芝香的曲糖化力能達到300，一般也在150至200左右。糖化力是淀粉轉糖轉酒的關鍵，是充分發酵的關鍵。

第四篇：酒廠年終總結

酒廠年終總結范文3篇

科室是各科與各室。指管理機構的直屬單位。本文是小編為大家整理的科室的年終總結范文，僅供參考。

科室年終總結范文篇一：

一年來，在院領導的大力支持下，在各位同事的共同努力協作下，全年的工作順利完成，回顧過去的一年。無論科室的管理，醫療安全、業務技能、服務質量及總體效益等方面，均取得了一定成績，現總結如下：

一、主要取得的成績

1、順利完成科室分科和搬遷：由于醫院病員爆發式增長，今年上半年外科顧全大局，服從醫院統一安排，對外科病員進行分流，科室全體工作人員為不影響正常工作，保障病員就醫質量，主動放棄休息時間，加班加點，順利完成了科室搬遷工作，不僅做到物品、器械無損壞，而且實現了搬遷工作和日常工作兩不誤。

2、圓滿完成全年醫療任務：骨傷科既對內又對外，工作較繁 瑣。xx，科室接診門診病員500余人次，門診輸液、打針40余人次，新收入院病員 809多余人次，接受其他科室轉入病員10余人次。全年完成經濟收入任務約509.21余萬元。進一步健全并執行各項規章制度，全方面提高醫療質量，組織并認真學習了《病例處方書寫規范》、《醫療事故處理辦法》等法規，積極參與“三好一滿意”、“創先爭優”等活動。規范了廣大醫護人員的醫療行為，教育大家學法，懂法，守法，依法的保護醫患雙方的合法權益。同時，全科人員能自覺遵守院內各

項規章制度和勞動紀律，從不鬧無原則的糾紛，工作中相互支持，相互理解，做到分工明確，各司其職，團結務實，克服人手少，任務雜，人員結構不合理的狀況，保證正常醫療服務工作的順利開展。

3、加強醫療質量檢查和醫療安全管理：今年，我科積極響應院方精神，狠抓醫療質量，建立醫療質量管理小組，定期對醫療文書及軟件資料等方面進行檢查評比，同時，為加強醫療安全，每周進行一次病區危險物品收查，定期組織科室人員參加會議，就科室存在或出現的弊端及醫療安全隱患，加以討論，商量下一步的工作及防患措施。做到了全年無一醫療責任事故發生。

4、努力提高服務態度及服務質量：強化職業道德和醫德醫風教育是全科人員必須清醒認識到的重要任務，強化責任感，真真切切地在每個工作人員中樹立視患者為親人，一切為了患者的服務思想。采取各種形式強化職業道德教育，不斷促進全科服務意識和綜合素質的提高。

一、存在的問題

1、科室學習風氣不足，缺乏技術創新及論文撰寫，此方面有待進一步加強。

2、科室個別同志仍存在不思進取。做一天和尚撞一天鐘的想法，改善這種消極的態度是下一步工作的要點。

3、科室各項登記不夠及時，認真仔細。針對此情況，下一步將健全各項登記制度。

4、本目標不夠明確，管理上存在一些疏漏，由于條件限制，開展業務范圍較狹窄，下一步，加強管理，拓展業務范圍。

總之，xx年工作中有得有失，今后的工作中需要繼續努力，骨傷科是個工作較瑣碎，壓力也較大的科室。骨傷科工作的特殊性，我們長期面對危急重，合并許多多學科的疾病，甚至日常生活完全不能自理不的病人，實屬不易，加上骨傷科科經濟收入低，和其他科室差距較大，造成同志們感覺不平衡，雖然選擇了骨傷科就選擇了清貧和付出，但看著病員及家屬滿意的笑臉，我們的精神上應感到滿足。

科室年終總結范文篇二：

一年轉眼即逝，xx年就要過去了，二分院外科的工作也在穩步的開展著。科室人員少任務重，外科現有護士8名，醫生8名，每位醫護人員都很熱愛這個年輕的集體，不管工作有多忙多累，大家沒有怨言，在人員少任務重的緊張工作中依然取得了驕人的成績，并開創歷史新紀元。當然工作中仍然還有不足，有待提高。現在總結如下:

全年收入增長 藥品 處置費

患者量超歷史最高水平達40人

手術臺例數增長

床位使用率

門診量增長

提高我科凝聚力和醫療質量、指導我科xx年的工作開展起到積極的推動作用，外科的工作也會隨著這次會議上一個新臺階。要求大家在新的一年里講團結、顧大局、創新進取，人人都要有事業心、責任心、公平心，共同為農墾二分院的發展貢獻力量。

一、組織工作

1、抓好黨員組織性、紀律性教育，堅持把“學習實踐科學發展觀”活動進行到底，保持共產黨員先進性;

2、以黨員作為旗幟，通過進行門診滿意度調查，提高為病人服務的質量，黨員發揮“三個代表”的作用;

3、抓好黨員發展工作，樹立黨在群眾中的形象，吸收積極優秀醫務人員入黨，7月黨員轉正2名：孟紅波、李喆;發展預備黨員2名：孫靜、陳亮;發展積極分子2名：陳靜娟、趙一瓊;4、11月，組織部分群眾對黨員進行測評，優秀率100%，召開支部大會，黨員對支部工作進行測評;

5、與外科分工會一道，做好工會換屆選舉工作;

6、按照支部、黨小組不同層面與新黨員新職工進行交流，了解他們的困難和思想，使他們自從工作開始就樹立正確的組織觀念。

7、積極組織外科支部獻血工作，共有10人次參加獻血，完成指標。

二、思想理論學習

3、全科黨員中學習，黨員干部既接受深刻教育，又加強實踐鍛煉，進一步樹立“黨性強、品行好、作風正”的良好形象;

4、結合醫院“十一五”發展規劃，發揮黨員先鋒模范帶頭作用，與醫院一道，克服重重困難，保證順利搬遷至外科大樓，無差錯事故;

5、開展警示教育活動，查找教育、制度、管理、監督等方面尚存在的薄弱環節，醫學教育網`搜集整理開展反腐倡廉和“八榮八恥”學習教育，保證黨員的自律先鋒作用。

三、日常工作

1、組織生活形式爭取多樣化，以黨員自學為主，達到既增強黨員意識，又事半功倍;

2、按時足額收繳黨費;

3、進一步完善組織生活臺帳制度，使組織生活臺帳制度，使組織生活更加有序化，正規化。

一、加強學習，不斷提高自己的政治水平和業務素質。

二、求真務實，不斷開創工作新局面。

三、打造良好團隊精神。

外科的工作就是“無規律”、“不由自主”，一年到頭都忙忙碌碌，加班加點連軸轉，沒有腳踏實地的作風，沒有無私奉獻的精神，真是難以勝任工作。甘于奉獻、誠實敬業是外科工作的必備人格素質。科室被評為“"榮譽稱號。

翻過去的一頁已成為歷史，成就只能為將來醫院發展奠基。如果說做了一些工作，能順利完成各項任務，這主要與每位院領導的支持和認可分不開的，與在座的每位同事的關心幫助分不開，與科室全體人員的團結協作分不開。

1、服從醫院領導，完成醫院領導交給的各項任務。定期在院內組織政治學習，抓好職工的政治思想教育。

2、進一步完善醫院的發展及加大業務管理力度，重點抓好專科建設、科技興醫，以進一步提高我院的品牌效應與知名度。

3、進一步抓好醫療常規及規章制度的落實，協助醫療糾紛的調查處理、教學管理工作。

4、著重加強提高醫務人員的整體業務水平，加強業務學習，加快醫務人員知識的更新，提高醫務人員的競爭意識，以扎實的業務水平和技術優勢來面對當前日益激烈的市場競爭。以創造良好的社會效益的同時來帶動經濟效益的進一步提高。

經常加班加點努力把工作做好。為了維護集體榮譽，關鍵時候，同志們能夠犧牲個人利益顧全大局。同志們還能發揚團結友愛精神，互相關心、互相幫助。

工作上。按照年初的計劃：

1.大家認真開展了”活動“，執行科室防范護理缺陷的方案，增強護理人員參與意識，共同提高護理質量;

2.組織護理人員共同學習《細節決定成敗》，落實科室的護理細節質控措施;

3.建立了外科手術備皮的細節質控管理制度，每位護士都能夠按此執行，達到了有效提高備皮質量、控制感染的目的;

4.規范了科室的入院指導、住院指導、圍術期指導，并裝訂成小宣傳冊，方便住院患者查閱與護士的指導，切實提高護理質量;

5.全員參與護理部組織的禮儀培訓，并積極參與展示風采的禮儀情景劇的評比，努力為科室爭得榮譽;

6.按照護理部的要求，規范執行”床旁交接“禮儀和”接待禮儀“;

7.全年基本做到了對化驗單的細節管理，確保每位患者住院期間能夠及時留取所需化驗，真正做到以人為本;

管理上。緊密跟隨醫院、護理部的各項改革：

1.學習并推廣使用HIS系統。組織全員進行學習，教會每位同志進行查帳核對，使用過程中發現的問題查找原因后及時與大家溝通。

2.護理質量管理逐步提高。配合護理部的取消季度檢查、改為隨機的日查，每位護士都各司其職，努力管理好自己的病人，做好本職工作。

3.根據工作崗位的變化，及時調整了崗位職責，在普通病房增加了輔班，并重新制定了各個班的每日重點工作，使重點工作內容更加突出、同志們工作更加明確。

4.設立了”記事本"，記錄需每位護理人員應知曉及注意的事情，固定放在護士站，并閱者簽字，確保有效傳達。

學習上。

1.為了提高醫護人員的自身素質，在鼓勵大家自學的同時，每日晨交班提問一個專業知識的小問題，共同學習。

2.醫生參加省內國內各種學術會議。護士能夠利用業余時間自覺的學習科學文化知識，續專、續本，不斷提高自身文化修養。

在這過去的一年中，有成功、有失敗、有快樂、有辛酸，外科全體醫護在科主任科護士長的帶領下共同走過來了。在新年里還有很多事情需要大家共同努力：建立具有科室特色的量化的有效的醫護人員績效考評表，并據此客觀地評價醫護人員的工作質量;培養同志們的科研能力，爭取多發表有意義的論文;堅持每日英語的學習等等。本著求真務實的精神，總結xx年工作的同時自找不足，集思廣益，為科室更好發展獻計獻策。總結康復科、癌晚臨終關懷、肛腸外科、骨科、腹外科，各專業組也對xx年的發展進行了規劃。

在過去一年里，我科在新技術開展、科研教學、康復保健以及臨床工作中都取得了一定成績。腹外科組開展了**技術、肛腸組微創新手術，成立了對常見多發的肛腸疾病實現了一體化診斷和治療，參加省內學術會議。最后讓我們大家每個人都貢獻出自己的力量共同建設好外科這個年輕的科室吧。

科室年終總結范文篇三：

xx年在醫院領導的指導下，在醫院各兄弟科室的支持幫助下，神經科全體醫護人員協調配合，在工作上積極主動，不怕苦，不怕累，樹立較高的事業心和責任心，結合神經內科的工作性質，圍繞醫院的中心工作，求真務實，踏實苦干，較好地完成了本科各項醫療及護理工作任務，保證了內一科工作的穩步進行。取得了滿意的成績，現將xx年護理工作做如下總結：

一、認真落實各項規章制度

全科醫護人員認真落實各項規章制度，核心制度，能夠自覺遵守院內各項規章制度和勞動紀律，做到小事講風格，大事講原則，從不鬧無原則糾紛，工作中互相支持，互相理解，人員分工明確，各司其職，各負其責，團結務實，克服人手少、患者多工作任務繁重、保證正常工作的順利開展。

二、苦練基本功，提高整體的醫療護理水平

今年是我院二甲評審年，我院的各項指標完全符合評審條件，為了二甲評審能取得更好的成績，全科醫護人員加班加點工作，苦練基本功，提高整體的醫療護理水平，讓各項工作趨于完美。同時加強醫患之間的溝通，讓廣大入院患者理解我們醫護工作，讓患者積極配合治療。使醫護人員形象整體得到提高。得到了評審團的認可。

三、注重服務細節，提高病人滿意度

我科是優質護理服務的示范病房，一年中全體醫護人員堅持以病人為中心，以質量為核心，為病人提供優質服務的宗旨，加強護理人員醫德醫風建設，落實護理人員行為規范，在日常工作中要求護理人員微笑服務，文明用語。每月對住院病人發放滿意度調查表，滿意度調查結果均在95%以上，也多次獲得患者的表揚信。并對滿意度調查中存在的問題提出了整改措施。每月科室定期召開工休座談會一次，征求病人及家屬意見，對病人及家屬提出的要求給予最大程度的滿足。深入開展了以病人為中心的健康教育，通過制定并發放健康教育手冊，以及通過護士的言傳身教，板報宣傳，讓病人熟悉掌握疾病預防，康復及相關的醫療，護理及自我保健常識等知識。提前每日輸液治療的時間，合理安排治療，護理。陪同護送患者拍片，做B超、心電圖，CT，核磁等檢查，幫助病人辦出入院手續，幫助無家屬或年老的患者取藥、打開水等。提供便民服務箱，以細小優質的服務得到了病人及家屬的稱贊。

四、嚴格遵守院內感染管理制度

加強了院內感染管理嚴格執行了院內管理領導小組制定的消毒隔離制度。科室堅持了每月定期對病區治療室的空氣培養。也堅持每日對治療室、病區病房進行紫外線消毒，并做好記錄。一次性用品使用后能及時毀形，集中處理，并定期檢查督促。出院病人床單元進行終末消毒(清理床頭柜，并用消毒液擦拭)。

第五篇：酒廠實習

酒廠實習報告

生命科學學院生物工程3班司慶剛20102917

一、實習目的：

1、通過深入到白酒生產企業（陜西太白酒廠）進行生產大實習，使我們更好地掌握發酵工程的理論原理。

2、通過大實習使我們了解中國白酒發酵生產全過程，掌握白酒生產過程中菌種培養，培養料制備，前后發酵過程，白酒釀造的后處理等工藝過程。掌握白酒上述各個單元操作中所使用的通用設備，專業設備，非標設備等的數量，型號，規格及基本的工作原理。

3、通過實習更好地了解發酵工廠一線的生產實際，了解現代企業管理，銷售的特點及工人師傅們工作狀況，為我們以后走向社會提供豐富的實際經驗。

二、實習內容：

1、了解白酒發酵產品生產的全過程。

2、掌握白酒發酵產品生產過程中就中選育、種子培養、培養基制備、發酵、后處理，分離純化等單元操作的具體工藝過程。

3、掌握白酒發酵產品上述各個單元操作中所用的通用設備，專業設備，非標設備等的數量、型號、規格、工作原理。

4、根據白酒發酵產品各個單元操作的具體步驟、操作參數，中間控制等，根據所見生產環節的工藝現狀，結合所學理論知識，如發現需改進之處，可提出工藝改進的建議。

5、了解白酒發酵品生產的工藝技術指標，原輔料及動力消耗；實習結束后，提出提高質量、降低消耗、節約成本、提高效率等的方案與設想。

6、了解白酒發酵產品生產過程中崗位配制、班組管理、工段管理、車間管理、技術管理、設備管理等方面的情況，豐富企業管理方面的知識。