第一篇：食品安全突發事件應急處置方案

食品安全突發事件應急處理方案

目的：為規范食品安全事故應急處置工作，及時高效、合理有序地處理食品安全事故，保障公眾食品安全，根據《食品安全法》、《國家重大食品安全事故應急預案》等法律、法規及規章要求，結合本門店實際，制定本方案。

適用范圍：適用本店內所涉及的所有過程發生的意外事件和緊急情況。應急處置程序：

（一）及時報告

發生食品安全事故后，有關人員立即向店長及主管部門報告；立即停止銷售活動，封存導致或者可能導致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設備設施和現場。

自事故發生之時起2小時內向所在地縣級人民政府衛生行政部門和食品安全監督部門報告，報告內容有：發生食品安全事故的單位、地址、時間、中毒人數等，主要臨床表現，可能引起中毒的食物等。并按照相關監管部門的要求采取控制措施。

（二）立即搶救

在第一時間組織人員，立即將中毒者送到有急救能力的醫療機構搶救。

（三）保護現場

發生食物中毒后，在向有關部門報告的同時要保護好現場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于捯掉，食品用工具容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，提供留樣食物。

（四）配合調查

負責人及有關工作人員，要配合食品安全監督管理部門進行食品安全事故調查處理，如實反映食品安全事故情況。將病人所吃的食物，可疑食物的來源、質量、存放條件、加工烹調的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關部門反映。

三、對事故延報、瞞報、漏報或處置不當的，要追究當事人責任；食品安全事故應急處置領導小組要組織力量做好中毒人員及家屬的安撫工作，確保不讓事態擴大，任何個人不得自行散布事故情況信息，造成嚴重后果的要追究其法律責任。

第二篇：食品安全突發事件應急處置方案

食品安全突發事件應急處置方案

一、目的對已發生的食品安全事故，迅速做出應急響應措施，并認真做好食品安全事故處置工作，使各級領導和相關部門掌握相關情況，取得指導和處置的主動權，最大限度地減少食品安全事故造成的影響，特制定本方案。

二、定義

食品安全事故：指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。

重大食品安全事故：指涉及人數較多的群體性食物中毒或者出現死亡病例的食品安全事故。

三、責任

1.本單位負責人負責于第一時間立即向食品藥品監督管理部門報告食品安全事故發生情況。

2.本單位食品安全專（兼）職管理人員負責組織對食品安全事故造成的食品安全問題進行記錄，并配合相關部門分析和處理。

3.本單位食品安全專（兼）職管理人員負責制定必要的食品安全事故應急預案。在食品安全事故中對食品安全等問題進行統籌協調和盡快解決。

4.本單位負責人在發生疑似或認定為食品安全事故后，負責配合執法人員對可疑食品進行封存、留樣（每個品種留樣量不少于100克，在冷藏條件下保存48個小時）及現場控制等具體工作。5.本單位各相關部門負責本崗位的食品安全生產工作，如出現食品安全事故后，配合政府相關各部門進行原因調查和分析，妥善處置所涉及的不安全食品和原料。

四、工作程序

1.報告原則

每名員工有義務在第一時間報告或越級報告本單位所發生的食品安全事故。

2.報告程序

發生食品安全事故時，本單位各部門負責人應立即向主管領導匯報；對于重大的食品安全事故，要立即向企業主要負責人報告，并在2小時內及時向當地衛生行政部門和食品藥品監督管理部門報告。任何部門或者個人不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報，不得毀滅有關證據。

① 初次報告

盡可能清楚報告食品安全事故發生的時間、地點、單位、危害程度、發病人數、死亡人數、事故報告單位及報告時間、報告單位聯系人員及聯系方式、事故發生原因的初步判斷、報告事故的簡要經過、事故發生后采取的措施及事故控制情況等。

② 階段報告

既要報告新發生的情況，也要對初級報告的情況進行補充和修正，包括事故原因和影響因素，提出今后對類似事故的防范和處置建 3.食品安全事故處置

本單位發生食品安全事故后應立即停止經營活動，對引起中毒的可疑食品、原料立即封存，放入冷藏箱（柜）等待調查人員查驗，禁止繼續使用和擅自銷毀可疑食品、原料；對制作、盛放可疑食品的工具、容器以及廚房等可能的中毒現場進行控制；在執法人員到達后，積極配合執法人員對中毒事件進行調查處理。

五、責任追究

1.本單位負責人及各部門負責人必須保持每天24小時聯絡通暢，對無法聯絡造成嚴重后果的要嚴肅追究責任。

2.本單位各部門主要負責人為本部門食品安全事故報告的第一責任人，如事故發生后，要及時要求實事求是上報，不得遲報、漏報和瞞報。如因報告不實，影響領導決策，影響事件處理的，要追究有關領導和責任人的責任。哪一級發生遲報、漏報、瞞報的問題，由哪一級負責。對因遲報、漏報、瞞報造成嚴重后果的，要嚴肅查處。

第三篇：食品安全突發事件應急處置方案

食品安全事故應急處置預案

為規范食物安全事故應急處置工作，及時高效、合理有序地處理食品安全事故，把損失減少到最小，根據《中華人民共和國突發事件應對法》、《中華人民共和國食品安全法》和《國家重大食品安全事故應急預案》等法律法規和規章要求，結合本單位的實際情況，制定本預案。

一、領導小組

成立食品安全事故應急處置領導小組，負責本單位食品安全事故應急處置工作。

組

長： 副組長： 組

員：

二、應急處置程序

（一）及時報告

發生食品安全事故后，有關人員立即向食品安全事故應急處置領導小組報告；立即停止生產經營活動，封存導致或者可能導致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設備設施和現場。

自事故發生之時起2小時內向所在地縣級人民政府衛生部門和食品藥品監督管理部門報告，報告內容有：發生食品安全事故的單位、地址、時間、中毒人數及死亡人數，主要臨床表現，可能引起中毒的食物等。并按照相關監管部門的要求采取控制措施。

（二）立即搶救

在第一時間組織人員，立即將中毒者送醫院(120)搶救。

（三）保護現場

發生食物中毒后，在向有關部門報告的同時要保護好現場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，提供留樣食物。

（四）配合調查

負責人及有關工作人員，要配合食品安全監督管理部門進行食品安全事故調查處理如實反映食品安全事故情況。將病人所吃的食物，進餐總人數，同時進餐而未發病者所吃的食物，病人中毒的主要特點，可疑食物的來源、質量、存放條件、加工烹調的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關部門反映。

三、事故責任追究

對事故延報、慌報、瞞報、漏報或處置不當的，要追究當事人責任；食品安全事故應急處置領導小組要組織力量做好中毒人員的安撫工作，確保不讓事態擴大，任何個人不得自行散布事故情況信息，造成嚴重后果的要追究其法律責任。

第四篇：食品安全突發事件應急處置方案

食品安全突發事件應急處置方案

為了做好本單位食品安全突發事件事故應急處理，確保一旦發生食品安全突發事件事故時，能及時有效地控制事故，減輕中毒事故造成的損害，根據《食品安全法》和《突發公共衛生事件應急條例》及其他法律法規的有關規定，制定本方案。

一、組織機構和工作職責

（一）食品安全突發事件事故應急處理小組： 組長：田崇賓

（二）應急處理小組的主要工作職責： 當發生食品安全突發事件事故后，應急處理組成員必須立即到達現場進行調查處理。負責突發事故的簡單應急救助，保護事件現場、做出緊急避險措施、控制現場局勢及保證客人安全等工作，及時向上級負責人和當地衛生監督機構報告突發事件及現場情況。

二、事故處理

發生食品安全突發事件事故時，管理人員及員工應鎮靜，不慌亂，及時了解包括事故發生的地點、時間、發病情況、死亡人數、可能發生原因、已采取措施和發展趨勢等內容，并做好詳細記錄，同時協助衛生監督員和醫療搶救人員做好事故處理和傷員搶救工作。根據情況主要完成下列任務：

1、保護食品安全突發事件事故現場，對可疑中毒食物及其有關工具、設備和現場采取臨時控制和保護，停止供應可疑中毒食品，防止事態擴大，盡量把事故降低到最低限度。

2、與醫院進行聯系，及時護送中毒人員到醫院搶救和治療。

3、協助衛生監督員對事故地點進行現場錄相、照相、勘驗，提取與事故有關的證據，并陳述當時現場情況，協助衛生監督員盡快查明事故發生的經過、原因、人員傷亡情況和危害程度。

4、討論分析事故責任，根據衛生監督機構提出的衛生監督意見書提出防范事故再次發生應采取的改進措施，對事故責任人追究責任。

5、以書面報告形式向衛生監督機構匯報該次食品安全突發事件事故的經過、原因、人員傷亡情況、內部處理情況和整改措施等。

四、保障措施

l、在發生食品安全突發事件事故后，要立即啟動食品安全突發事件事故應急處理預案，領導小組并馬上投入運作，做好事故的緊急處理工作。

2、落實衛生管理制度，加強各崗位的協調，提高應急反應能力。各崗位負責人必須熟悉本預案要求，上崗前做好每日衛生檢查記錄，了解員工健康狀況。

第五篇：食品安全突發事件應急處置方案

食品安全突發事件應急處置方案

一、落實食品安全責任主體，實行流通企業主要質量負責人應急管理制度。

二、發生食品安全事故后，立即把遭遇事故人員送往最近的醫院進行積極救治。

三、封存事故現場，馬上向所在地的工商分局（所）報告已經發生的事故。

四、馬上聯系銷售對象，實行食品召回。五、對召回食品實行就到封存，等待處理結果。

六、積極配合工商人員對食品安全事故進行調查處理，進一步追食品來源追查。

七、配合工商機關在相關媒體發布事故的相關情況。

八、總結經驗教訓，完善管理體制，加強食品安全管理，杜絕事故發生。

泰安金星科技有限公司

2015年12月