第一篇：芝溪小學食堂衛生工作整改情況匯總

芝溪小學食堂衛生工作整改情況匯總

食堂衛生安全管理是一項直接關系到我校師生員工身體健康和生命安全、關系到我校教育教學工作的正常開展的重要工作。縣教育局會議上指出：目前全縣91所學校中有效證件僅有43所，無證率達52.74%，而全縣有26300人就餐，無證經營嚴重威脅著廣大師生安全。鑒于此，為了營造安全、穩定、文明、健康、和諧的育人環境，根據上級文件縣教育局會議精神，結合我校實際，回校后我校立即對食堂工作做了如下整改，下面就我校食堂食品安全工作整改匯報如下：

一、提高認識，加強領導，建立管理體系

為了把食品衛生安全教育工作抓落實，學校高度重視，成立了食品安全工作領導組：校長陳先輝任組長，副校長曾友初任副組長，有專門的食品衛生管理員和學生會成員參與。同時將學校食品衛生安全教育工作納入到學校日常管理工作當中。建立健全食堂及集體用餐管理制度并放大上墻，有突發事故應急處理預案和報告制度，對食堂飲食衛生定期檢查或不定期抽查。

值得一提的是：我校食堂還請家長委員會的成員來協同監管，每周都有不同的家長委員會成員來校食堂免費就餐，并提出合理化的建議，便于我們及時整改。

二、適地宣傳，加強教育，提高防護意識

為加強該項工作，要求學校食品衛生安全教育工作做到有計劃、有制度、有檢查、有匯報。同時，學校每天中午就餐時都有廣播專門宣傳《芝溪小學就餐禮儀》，讓學生知曉率達到100%，并由值周領導和值周教師加強監督，讓學生養成文明就餐的習慣。

三、突出重點，強化措施，推進食品安全工作

以“平安校園”創建活動為主線推進學校食品安全工作。做到學校食品安全工作與學校日常教育工作相結合。學校在日常教育教學工作中時刻將食品安全防范工作放在第一位。

1、學校食堂的食品實行定點采購制度和索證票據制度以及責任追究制度，并落實到位，確保學校食品衛生安全工作不出差錯。米、面、油、鹽統一管理供應。堅決杜絕肉制品來路不明或腐蝕、變質、過期、“三無”產品以及假冒偽劣食品的進入。在此基礎上建立了食品原料采購臺帳制度，做到查有實據。

2、實行每天匯報制度，由各食堂上報當天菜譜。

3、學校食品加工場所衛生條件和空間符合要求，食品采購、貯存、加工等環節的管理情況良好。

4、學校后勤處設有專用冰箱來貯存當天食堂的肉菜品，制定了銷售食品48小時留樣及記錄。

5、餐飲具清洗、消毒符合要求，做到一日3餐飯后用沸水煮，84消毒浸泡，清水沖洗。

6、食品安全保衛制度落實情況良好，不定期對食堂進行檢查和督導，有效化解學校飲食安全工作風險責任，切實保證學校食品衛生安全按照各項規章制度嚴格認真落實。

7、我校食堂的從業人員8人中，全部辦理了上崗證和健康證，每人都接受過衛生知識培訓。

8、關于硬件設施方面，我校食堂除了面積比較窄以外，其余均達標。有預進間、消毒池、售飯間、配料區、熟加工區、肉類池、蔬菜池、解凍池??凡所應有，無所不有。同時，食品操作間瓷磚化，飯臺瓷片化，售飯窗口玻璃化，餐用具不銹鋼化，通風透氣化。所有的設施都是全縣一流的。保證了師生就餐安全。

9、在制度建設方面，我們用了縣教育局下發的15個標準制度和自己制定的21個關于食堂安全方面的制度。并且找專門的廣告公司制作上墻，每天讓從業人員在老板的訓話中學習，熟悉并能夠遵守所有相關制度。

10、索證方面我們做得非常好，建立了臺賬，并且每天堅持輸入電腦進行保存，添加劑也是用的專柜存放，食品留樣規范，對于廢棄物的處理也請的有資質的人員，并且對廢棄物的處理有專門的公示。

四：存在的問題

使用面積小，有擁擠現象、尚未安裝空調和電視，投影儀。我們計劃天氣升溫立即就安裝好。

五：今后工作意見

我們將在現有的基礎上，加大飲食衛生安全力度，常抓不懈，警鐘長鳴。不斷改善食堂條件。

童寺鎮芝溪小學

2012.3.20 附件：

芝溪小學食堂九大承諾

一、斷不用病死豬肉、家禽家畜肉類。

二、可以加菜加飯加湯

——不浪費不挑菜！

三、每周2次水果2次飲料或牛奶。

四、絕不賣剩菜過夜飯。

五、每月部分家長免費品嘗監督。

六、餐具餐餐消毒，食用放心。

七、用好米煮香飯。

八、大骨熬湯，身體棒棒。

九、做良心菜、做家常菜、做家人菜。

營養配餐八要素

一、優質米飯——最基本條件

“用好米，長身體，白飯香，盤光光，一頓不抱心頭慌，小呀小兒郎” ——（用米諺語）

二、肉類食品

三、蔬菜類食品

四、面食粗糧類

五、飲料或牛奶

六、水果

七、大骨湯

“大骨熬湯，吃飯香香，周周五樣，身體棒棒”

——（制湯諺語）。

八、開胃菜——輔助作用

芝溪小學學生就餐禮儀

1、錯時就餐，要按規定時間準時進食堂就餐，在食堂就餐的同學不能私自

到外就餐，如有特殊情況不去食堂就餐，要向老師說明。

2、各班排成一排，有序進食堂，不得奔跑，上樓不得爭先恐后，不要擁擠、插隊。發生爭執時，高年級同學要禮讓低年級同學，男同學要禮讓女同學。

3、掛好就餐標志，刷卡就餐，不得混假，上樓后按指定的餐桌就餐，對號入座，不能搶坐別人的位置，要互相謙讓，關心照顧小的。

4、同學之間不爭搶飯菜，只能吃自己桌上對應的一份，飯菜不夠吃不能私自不準私自打飯、打菜，同時不將飯菜拿到食堂外吃。

5、在食堂里按規定的位置就餐，不準擁擠，不準把飯菜拿到食堂以外地方。

6、湯類食物必須在湯類添加處領取，低年級學生不準私自打湯類食物。

7、對所分發的水果珍惜，如果吃不完可以隨身帶走或者放到殘食臺。禁止把果皮、果核等隨處亂扔。

8、就餐時保持安靜，文明就餐，不得大聲喧嘩、打鬧，敲打碗筷，不得離開座位，隨意奔跑走動，注意安全，防止相互碰撞或燙傷。

9、就餐時要細嚼慢咽，有助消化，也不要含飯說話，以免發生意外。

10、珍惜糧食，不挑食，不厭食，能吃多少就盛多少，不要浪費。

11、保持食堂衛生，不準隨地吐痰、亂扔雜物，不準隨處亂倒飯菜。

12、吃飯時應坐下來，骨頭、菜屑放在專門的餐盤里面，吃飯后再與剩飯剩菜一起倒在指定的地方。

13、愛護食堂公物，不準在墻上、餐桌上亂刻亂寫；不準損壞食堂的餐具和設施；不得隨意挪動桌椅及其他設施。

14、尊重炊事人員，注意使用禮貌的稱呼和禮貌的語言。如“師傅”、“請”、“麻煩你”、“謝謝”、“對不起”等。不因為做的菜不合口味或認為炊事人員分飯菜不合理而與他們爭執，如果對餐廳有意見時，須通過老師向其提出，禁止與食堂工作人員發生爭執。

15、在就餐完后按秩序走路直接回教室，在半小時內不能跑、跳或進行劇烈運動。

芝溪小學食堂標語

倒下的是剩飯，流走的是血汗。

天地“糧”心，珍食莫蝕。大千“食”界，有口皆杯。即使饑腸轆轆，也要風度翩翩。糧食就是生命，知識拯救靈魂。

一粥一飯當思來不易，半絲半縷恒念物力為艱。

第二篇：食堂衛生整改方案

食堂衛生整改方案

公司食堂設備設施煥然一新，硬件設施齊全到位，為食堂生產操作提供了物質保證基礎。但在軟件管理上還有很大差距，針對上次衛生監督檢查中發現的問題，公司食堂認真進行總結，找差距提出整改方案：

一、實施食堂管理制度：按食堂管理制度進行操作，崗位責任落實到人。食堂設備操作定人管理，定人負責該設備的使用與衛生的清理。

二、食堂內的衛生：每天對操作間、賣飯廳和餐廳進行清洗，保證臺面、桌面、地面的衛生整潔。每周進行一次徹底清理，對門窗玻璃等進行擦、掃，不留衛生死角。保證公司用餐人員在一個清潔、衛生的環境中用餐。

三、明示設施用具：食堂內明示洗菜、洗手、洗碗、消毒池。生熟器具明示使用，如：洗菜盆與熟食器具進行明確區分。

四、個人衛生干凈整潔：食堂工作人員的服裝保持潔凈，勤洗、勤換。手指甲不準過長，按時清理。個人衛生勤洗澡、勤理發。工作時出入操作間回到工作崗位先洗手，養成良好的工作作風。私人物品、用具不準放在食堂內。

五、定期培訓開會，提高食堂操作人員食品安全操作技能：食堂人員定期學習，提高業務技能，提高素質，掌握食品安全操作規程和食品衛生常識。對不熟悉、不認識的食品不準提供使用。樹立安全第一的意識。

食堂全體成員

第三篇：食堂衛生安全整改工作匯報

孫塬小學食堂衛生安全整改工作匯報

（2011-11-24）

銅川市耀州區食品藥品監督管理局：

2011年11月18日，貴局對我校師生食堂食品衛生安全進行了全面檢查，發現四項問題，并對我校食堂食品衛生安全管理工作提出明確的整改要求。隨后，我校組織人員對食堂食品衛生安全工作再次進行全面排查，并要求食堂承包人11月25前對檢查反饋的四個問題不惜代價，全面整改，現整改工作已到位，簡要匯報如下：

1、組織學校食堂全體從業人員認真學習《孫塬小學食堂管理制度匯編》，從制度建設入手，全面提高從業人員素養；要求食堂承包人即日起，不打折扣的執行索證索票制度，堅持在正規門店采購，并及時索證索票及索要相關檢驗報告。

2、在食堂2個排氣窗上已加裝了透氣遮蠅紗窗，滅蠅燈位置也已調整，防蠅設施不斷完善。

3、健全了原料購進驗收臺賬和消毒記錄等相關內容，并建立了廢棄油脂處理制度，完善了相關記錄。

4、食品留樣已按規定做到了放入冷藏設備內、保存48小時。

孫塬小學

二〇一一年十一月二十四日

第四篇：食堂衛生安全整改報告

食堂衛生安全整改報告

3月26日，衛生監督所對我校進行檢查，發現我校食堂管理存在安全隱患。歸納存在的主要問題有以下幾個方面：

1、食堂衛生管理不規范，周圍環境衛生較差，責任心不夠強，管理力度不夠。

2、個別功能室未能做到防鼠、蠅。

3、臺賬建立不完善，食品采購索票索證不完備。

4、食品留樣未按要求標注品名、留樣量較少。

5、冷藏冷凍設備清潔不夠，沒有及時除霜，生熟食品沒有分開存放。

對照縣衛生監督在2014年3月26日對我校食堂食品督查檢查反饋中發現的問題，我校領導高度重視，本著對學生、對家長對社會高度負責的態度，及時組織相關人員召開現場反饋會，針對檢查中問題及時進行了整改，現就整改情況報告如下：

一.整改時限： 2014年4月15日前 二.整改目標

1、規范食堂管理，制訂完善食堂食品衛生系列管理制度，制訂整改措施，明確責任人。

2、根據衛生監督所要求，重新布局我校學生食堂的部分功能室，以達到相應的要求。

3、增強學生健康衛生意識，保障師生員工身體健康，杜絕學校食物中毒或者其他食源性疾患事故的發生。

4、加強制度的監督管理，優化食堂環境，消除安全隱患。

三.整改措施：

1、成立學校食堂衛生安全管理領導小組，校長為食堂第一責任人，副校長和分管食堂衛生的主任為主要責任人。

2、根據中華人民共和國食品衛生法的要求，結合本校食堂工作特點，制訂和完善中堡中學食品衛生系列管理制度，包括食堂管理制度、食堂衛生制度、食堂衛生檢查制度、食堂食品留樣制度、食堂食品粗加工管理制度、食堂烹調加工管理制度、食堂庫房管理制度、食堂食品添加劑使用與管理制度、食堂配餐管理制度、學生食堂預防食物中毒措施、食物中毒事故報告制度等制度。保證從原料（成品）的采購、簽證、驗收、保管、加工、出售各環節及飲用水、個人和公共衛生嚴格按章操作，消除衛生安全隱患，杜絕一切事故發生。

3、學校學生會成立衛生檢查監督小組，管理食堂的教師和學生用餐時間在食堂值班，參與學校食堂衛生安全管理。

4、調整完善各功能室設施設備，餐廳安裝網紗，便于通風和防蠅，配菜間和切配間下水道安裝紗網以防鼠，做好防鼠、蠅工作。

5、加強冷藏冷凍設備清潔工作，及時除霜，生熟食品分開存放，防止病菌交叉傳染。

6、加強對食品的采購、貯存及加工的管理監督，做好食品采購索票索證，建立臺賬。嚴格把好食品的采購關，做到定點定人，禁止采購腐敗變質、霉變生蟲、污穢不潔等對人體有害的食品，嚴禁使用塑料桶裝酸菜。

7、對留樣食品足量進行冷藏，時間要保留48小時，并標注菜名及經辦人，且要做好記錄。

年4月2日

2014

第五篇：芝溪小學弟子規演講串詞

芝溪小學《弟子規》演講比賽

主 持 詞 甲：尊敬的各位領導、各位老師、同學們： 合：大家，下午好！（主持人深鞠躬）

乙：中國歷史上下五千年源遠流長，唯一不變的是“禮儀之邦”這個輝煌稱號。

甲：這代表的不僅僅是一個國家，更是一個偉大民族的優良傳統和高尚品德！而談到近代對此作出貢獻的“功臣”，首當推崇《弟子規》。下面請大家聽參加本次芝溪小學《弟子規》演講比賽的選手們是怎么闡釋和演說的。

乙：首先上臺演講的是一號參賽選手，他來自三年級三班，演講的題目是《曾子殺豬》。掌聲有請。

甲：“身有傷，貽親憂；德有傷，貽親羞。”《弟子規》不僅是靠說，更是要落實，要踐行，要具體去做。那如何做呢?請聽來自三年級二班的二號參賽選手帶來的演講《我與弟子規的故事》。掌聲有請。

甲：孝，是中華民族的傳統美德。百善孝為先，這是民族歷史上的佳話。在歷史上，有許多關于孝的感人事跡，其中在24孝中，有一則是“閔子騫勸父感后母”。感人至深。下面請欣賞來自六年級二班的三號選手，他演講的題目是《閔子騫諫父》。

乙：“好書開卷引人入勝，終卷使人獲益。”《弟子規》不僅能為大家的日常行為起到指導作用，還能拓寬知識面，規樹高尚情操。下面請欣賞來自七年級一班的四號選手帶來的演講題目《讀弟子規樹高尚情操》。

甲：“凡出言，信為先，詐與妄，奚可焉。”當今社會，更應以誠信立身，請用掌聲歡迎來自六年級三班的五號選手，他演講的題目是《金斧頭、銀斧頭和鐵斧頭》。

乙：“親所好，力為具；親所惡，力為去。”。來自八年級三班的六選手，為我們帶來的演講《孝敬父母，感恩父母》。

甲：在《弟子規》中有許許多多孝順父母的故事，其中《黃香暖被》這個故事，尤其令大家深有感觸。下面由四年級三班的七號選手，為我們帶來的演講《黃香暖被》。

乙：聽完七號選手的演講，接下來來自五年級二班的八號選手，他所演講的題目是《負荊請罪》。

甲：“稱尊長，勿呼名，對尊長，勿見能。”中國作為禮儀之邦，禮儀幾乎涵蓋了社會的各個方面，請欣賞來自四年級二班的九號選手，他演講的題目是《懂禮的子路》。

乙：聽完《懂禮的子路》，下面請欣賞來自四年級一班的十號選手帶來的演講題目《閔子騫諫父》。

甲：《弟子規》教育我們的“孝敬父母、尊師敬長、謹慎做事、誠信做人、關愛眾生、親近賢達”。這其中，“孝”又被歷代先賢推為首位。下面請欣賞七年級二班的十一號選手，帶來的演講《弟子規之百善孝為先》。

乙：如今，之所以父母為了使自己的孩子擁有一個良好好的教育學習環境，煞費苦心，是因為良好的人文環境對人的成長及品格的養成至關重要。下面請來自六年級一班的十二號選手，為我們帶來的演講題目《孟母三遷》。

甲：“親有過，諫使更，怡吾色，柔吾聲。”父母有過錯的時候，我們應該小心勸道改過向善，勸導時聲音要柔和。請欣賞來自五年級三班的十三號選手，他演講的題目是《苦心勸父》。

乙：“讀書法，有三到；心眼口，信皆要。”請欣賞來自七年級三班的十四號選手帶來的演講《學弟子規，做文明人》。

甲：接下來五年級一班的十五號選手，為我們帶來精彩的演講《首孝悌》。乙：天之大，孝為先。總為自己學習忙、工作忙、事情多找借口，事情再多總多不過皇帝劉恒吧？皇帝隨從何其多，批閱奏章千百萬，還要親侍母親，漢文帝之孝道不愧為中華民族學習之楷模。流芳百世！下面八年級一班的十六號選手，為我們演講《親嘗湯藥》。

甲：演講進行到這里，各位參賽選手對今天的演講主題從不的方面談了各自的理解和感悟。下面請欣賞八年級二班的十七號選手演講的《《弟子規》讀后感之孝》。

乙：中國千百年來流傳的一個道德教育故事，是中國古代東漢末文學家孔融的真實故事，故事教育人們凡事應該懂得謙讓的禮儀。下面請出來自三年級一班的十八號選手，為我們帶來的演講題目《孔融讓梨》。

甲：誦讀中華經典，讓優秀的民族精神在我們血脈中奔放。

乙：誦讀中華經典，讓民族文化智慧支撐我們人格的脊梁。合：芝溪小學弟子規演講比賽到此結束，謝謝！