第一篇：吐木秀克鎮(zhèn)餐廚廢棄油脂監(jiān)管整治工作實施方案

吐木秀克鎮(zhèn)餐廚廢棄油脂監(jiān)管整治工作實施方案

為進(jìn)一步抓好我鎮(zhèn)餐廚廢棄油脂監(jiān)管整治工作，嚴(yán)厲打擊和查處非法生產(chǎn)、銷售、使用“地溝油”流入食品生產(chǎn)經(jīng)營單位，保障人民群眾飲食安全，根據(jù)國務(wù)院食品安全委員會辦公室《關(guān)于進(jìn)一步做好餐廚廢棄油脂監(jiān)管工作的通知》（食安辦發(fā)電[2011]5號）及地、縣食品安全協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室文件精神，結(jié)合我縣實際，特制定本實施方案。

一、工作目標(biāo)

要從保障人民群眾身體健康，維護(hù)市場穩(wěn)定和促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的大局出發(fā)，通過進(jìn)一步加強餐廚廢棄油脂監(jiān)管整治，全面深入開展對食品生產(chǎn)加工單位、食用油生產(chǎn)；經(jīng)營企業(yè)和餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督檢查，仔細(xì)排查和清理非法生產(chǎn)“地溝油”的黑窩點，摸清“地溝油”原料來源和銷售渠道，依法取締和懲處一批涉及“地溝油”生產(chǎn)經(jīng)營的違法犯罪行為，進(jìn)一步加強餐廚廢棄油脂監(jiān)督管理，有效規(guī)范食用油生產(chǎn)經(jīng)營程序，切實保障人民群眾的身體健康和生命安全。

二、部門職責(zé)

三、工作步驟

監(jiān)管整治行動自2011年8月1日開始至9月30日結(jié)束，分四個階段： 第一階段：動員部署和調(diào)查摸底階段（8月1日—10日）。根據(jù)本實施方案要求，結(jié)合實際，進(jìn)一步制定和細(xì)化工作方案，對專項整治進(jìn)行動員部署，同時開展調(diào)查摸底工作。第二階段：宣傳動員，輿論引導(dǎo)階段（8月11—20日）。加大對有關(guān)法律、法規(guī)和政策知識的宣傳力度。采用廣播等方氏，充分發(fā)揮媒體重要作用，切實加強輿論引導(dǎo)，對“地溝油”和非法制售窩點進(jìn)行全鎮(zhèn)通報，提高群眾的健康意識、環(huán)境意識和環(huán)保意識；提高餐飲廢棄物產(chǎn)生單位依法經(jīng)營的意識和對餐飲廢棄物無害化處理工作的重要性的認(rèn)識。公布舉報投訴電話，動員社會力量積極參與。

第三階段：集中整治，打擊黑窩點階段（8月21日—9月20日）。在調(diào)查摸底的基礎(chǔ)上，針對突出問題、薄弱環(huán)節(jié)、重點區(qū)域，集中力量開展整治工作，解決一品群眾梵音強烈的區(qū)域性、行業(yè)性、代表性的難點熱點問題。重點對非法收集、以及運輸、處置餐廚廢棄物和以餐廚廢棄物飼養(yǎng)禽畜的場所以及非法制售窩點進(jìn)行嚴(yán)厲查處，將查處典型案例及時向社會曝光。

第四階段：總結(jié)階段（9月21日—25日）。總結(jié)專項整治經(jīng)驗，進(jìn)一步完善餐廚廢棄油脂監(jiān)管制度。各責(zé)任單位按照監(jiān)管整治工作的時間安排報送階段性專項整治工作階段總結(jié)和全面總結(jié)。

四、工作要求

（一）提高認(rèn)識，落實責(zé)任。各責(zé)任單位要站在“保民生、促和諧、維穩(wěn)定”的高度，充分認(rèn)識開展專項整治的重要性和緊迫性。要開展調(diào)查研究，摸清底數(shù)；要細(xì)化工作方案，按照本方案的要求，結(jié)合實際，嚴(yán)密部署，明確人物并分解到人，確保整治取得實效；做到責(zé)任到位、人員到位、措施到位，保障我鎮(zhèn)各族群眾餐飲消費安全，確保整治取得實效。

（二）加強協(xié)作，加大力度，嚴(yán)厲打擊違法行為。各責(zé)任單位要在鎮(zhèn)食品安全協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組的統(tǒng)一指揮下，建立聯(lián)動機制，各負(fù)其責(zé)、加強協(xié)調(diào)合作，及時互通信息，形成監(jiān)督、管理、處罰合力，杜絕出現(xiàn)推諉扯皮現(xiàn)象。要采取有效措施，對轄區(qū)內(nèi)非法生產(chǎn)、銷售使用地溝油和排放、收運、處置餐飲廢棄物的人員依法進(jìn)行查處，并持續(xù)組織清理非法處置餐飲廢棄物的場所。

要健全舉報制度，高度重視群眾投訴舉報，設(shè)立投訴舉報電話，建立舉報獎勵制度，及時核實舉報線索，發(fā)現(xiàn)問題一查到底；要加大打擊力度，對非法收集、生產(chǎn)“地溝油”的黑窩點一律取締，對違法經(jīng)營、使用“地溝油”的個體戶一律依法責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)整頓，一律吊銷工商營業(yè)執(zhí)照和許可證，涉嫌犯罪的一律移送公安部門追究刑事責(zé)任。

（三）加強輿論監(jiān)督。各責(zé)任單位要及時向社會公布在餐廚廢棄物管理方面出現(xiàn)問題的單位，并納入誠信記錄，做好正面宣傳報道，曝光違法使用地溝油的餐飲單位和非法制售窩點等典型案例，防止不當(dāng)炒作，要宣傳“地溝油”的危害，提高從業(yè)人員和消費者的食品安全意識，發(fā)動群眾舉報違法犯罪行為，形成依法監(jiān)管、社會廣泛監(jiān)督的群防群治局面，營造良好社會氛圍。

（四）建立和完善長效機制。各責(zé)任單位要建立餐飲廢棄物從產(chǎn)生到運輸、加工、成品處置的全程監(jiān)管機制，健全長效機制和管理制度，建立食用油生產(chǎn)加工、經(jīng)營和使用單位供應(yīng)鏈條的快速追查溯源機制，嚴(yán)格落實索證索票制度，切斷“地溝油”的供應(yīng)渠道。要研究完善相關(guān)措施，支持餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理項目建設(shè)，積極支持相關(guān)企業(yè)發(fā)展，引導(dǎo)社會力量參與餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理。要強化食品生產(chǎn)經(jīng)營和餐飲服務(wù)單位食品安全的主體責(zé)任意識，推進(jìn)企業(yè)誠信和行業(yè)自律，為建立食品安全監(jiān)管長效機制奠定基礎(chǔ)。

第二篇：餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)餐廚廢棄油脂監(jiān)管

正定縣衛(wèi)生監(jiān)督所

餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)餐廚廢棄油脂監(jiān)管

專項整治工作方案

按照石家莊市食品藥品監(jiān)督管理局【石食藥監(jiān)辦[2011]187號】文件，《河北省餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)餐廚廢棄油脂監(jiān)管專項整治工作方案》的要求，結(jié)合本縣實際，特制訂本方案。

一、工作重點

（一）強化對餐飲服務(wù)單位用油采購環(huán)節(jié)監(jiān)管，嚴(yán)防非法流入。以鄉(xiāng)鎮(zhèn)、農(nóng)村、礦區(qū)、旅游景區(qū)等餐飲業(yè)集中地為重點地區(qū)，以小餐館、餐飲攤點、火鍋店和學(xué)校食堂、企事業(yè)單位食堂、工地食堂等為重點單位，以食用油等食品原料進(jìn)貨查驗、索證索票和采購記錄制度的落實情況為重點內(nèi)容，加大對轄區(qū)內(nèi)各類餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督檢查力度，增加監(jiān)督檢查頻次，依法從嚴(yán)查處從非法渠道購進(jìn)食用油、食用“地溝油”加工食品以及重復(fù)使用餐桌廢棄油脂的行為。

（二）加快建立餐廚廢棄物管理臺賬制度，嚴(yán)格餐廚廢棄物處置。建立并嚴(yán)格執(zhí)行餐廚廢棄物臺賬管理、分類放置、日產(chǎn)日清和流向追溯制度，餐飲廢棄物臺賬應(yīng)詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途等情況。集體食堂、大中型餐飲服務(wù)單位、集體用餐配送單位和中央廚房按照有關(guān)規(guī)定設(shè)置油水隔離池、油水分離器等設(shè)施，嚴(yán)禁亂倒亂堆餐廚廢棄物，禁止將餐廚廢棄物直接排放到雨水管道、污水管道、公共廁所、公共水域或交給未經(jīng)許可、備案的餐飲服務(wù)廢棄物收運、處置單位及個人進(jìn)行處理。

（三）落實企業(yè)主體責(zé)任。各級食品藥品監(jiān)管部門要督促餐飲服務(wù)單位強化食品安全責(zé)任意識，堅持誠信守法經(jīng)營，切實履行社會責(zé)任，建立健全并嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)食品、食品添加劑和相關(guān)產(chǎn)品的進(jìn) 1

貨查驗、索證索票和采購記錄制度，發(fā)現(xiàn)問題及時處理并向監(jiān)管部門報告。

二、工作安排

本次專項整治從8月起至12月，具體時間安排如下：

（一）自查階段（8月—9月底）

各餐飲服務(wù)單位按照整治方案要求，從食用油等食品原料進(jìn)貨查驗、索證索票和采購記錄制度的建立、餐廚廢棄物流向等方面認(rèn)真開展自查，深入查找存在的問題及薄弱環(huán)節(jié)，并認(rèn)真進(jìn)行整改。

（二）檢查階段（9月—11月底）

各地餐飲服務(wù)監(jiān)管部門對餐飲服務(wù)單位自查情況進(jìn)行檢查，監(jiān)督突出問題整改到位，對從非法渠道購進(jìn)食用油、食用“地溝油”加工食品的單位要進(jìn)行處理。

（三）總結(jié)及抽查階段（12月）

各地餐飲服務(wù)監(jiān)管部門對整治工作情況進(jìn)行總結(jié)，省食品藥品監(jiān)督管理局對各地整治情況進(jìn)行抽查。

三、工作要求

（一）切實加強組織領(lǐng)導(dǎo)。各地餐飲服務(wù)監(jiān)管部門要高度重視，將餐廚廢棄物油脂監(jiān)管整治工作作為餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管和整頓工作的重要內(nèi)容，認(rèn)真履行職責(zé)，明確任務(wù)分工，密切協(xié)調(diào)配合，統(tǒng)籌抓好各項監(jiān)管整治措施的落實。

（二）建立健全相關(guān)機制。建立健全案件線索信息通報、反饋和聯(lián)合執(zhí)法機制，及時通報情況，形成打擊合力，切實抓好食用油質(zhì)量安全違法犯罪案件的查處工作，并按照行政執(zhí)法和刑事司法銜接的要求，做好證據(jù)收集和檢驗鑒定工作，對涉嫌犯罪的案件線索要及時移交公安機關(guān)；抓緊建立健全食品安全有獎舉報制度，充分發(fā)揮社會監(jiān)督作用。

（三）加大監(jiān)督檢查力度。對違反食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證索票、進(jìn)貨查驗和采購記錄制度的，根據(jù)《食品安全法》第八十七條第（二）項和第（五）項進(jìn)行查處。凡發(fā)現(xiàn)購買和使用“地溝油”、假冒偽劣和非正規(guī)來源食用油以及重復(fù)使用餐桌廢棄油脂的行為，要依法給予責(zé)令改正、停業(yè)整頓、罰款、吊銷許可等處罰；涉嫌犯罪的應(yīng)依法移送司法機關(guān)，追究刑事責(zé)任。對于未建立并嚴(yán)格執(zhí)行餐廚廢棄物臺賬管理、分類放置、日產(chǎn)日清和流向追溯制度，亂倒亂堆餐廚廢棄物，將餐廚廢棄物直接排放到雨水管道、污水管道、公共廁所、公共水域或交給未經(jīng)許可、備案的餐飲服務(wù)廢棄物收運、處置單位及個人進(jìn)行處理的餐飲服務(wù)單位，應(yīng)將其列入餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管“黑名單”并進(jìn)行約談，同時將相關(guān)信息及時通報給相關(guān)部門。對機關(guān)和企事業(yè)單位、學(xué)校、醫(yī)院等內(nèi)部集體食堂（餐廳）不按照規(guī)定處置餐廚廢棄物的，除依法進(jìn)行行政處理外，還應(yīng)將相關(guān)信息及時通報給相關(guān)部門，以追究食堂（餐廳）所屬單位負(fù)責(zé)人的責(zé)任。

（四）切實做好信息報送工作。各市餐飲服務(wù)監(jiān)管部門應(yīng)于12月10日前向省食品藥品監(jiān)督管局以正式文件的形式上報專項整治工作總結(jié)及數(shù)據(jù)匯總表（附件），同時報送電子版。

附：具體分工

組長：韓丁強（負(fù)責(zé)全面工作）

副組長：燕瑞朝（分管監(jiān)督一、二、三、四科）

副組長：安玉宗（分管學(xué)校衛(wèi)生科）

成員：王彥超、羅彥新、單永剛、崔太江、王宏偉

責(zé)任科室轄區(qū)范圍：

監(jiān)督一科：

科長：王彥超電話：***

副科長：張英林

成員：梁立軍

西起常山路郵局丁字路口以東順常山東路、興榮路、旺泉大街、恒山東路、東外環(huán)至高速路口道路左；順高速路至新城鋪鎮(zhèn)東白莊村南界高速路以西。南起郵局丁字路口往北順府西街至轉(zhuǎn)盤往東，順正無路至燕趙大街路口往北到107國道交叉口的道路以右，順此交叉口北上京廣鐵路至西平樂鄉(xiāng)鄉(xiāng)界以東至京深高速以西區(qū)域，新城鋪鎮(zhèn)、南牛鄉(xiāng)和西平樂鄉(xiāng)。負(fù)責(zé)本轄區(qū)內(nèi)餐飲單位、集體食堂、商場、超市和其他有形市場以外的冷熱飲品店、快餐外賣服務(wù)、簡易小吃部（經(jīng)營油條、燒餅、包子、面條、餛飩）等現(xiàn)場制售食品行為的監(jiān)管。

監(jiān)督二科：

科長：羅彥新電話：***

副科長：張榮珍

成員：王清河、張丹

府西街常山路交叉口順常山路西至恒州街交叉口路北；府西街常山路交叉口處順府西街往北至正無路到燕趙大街與107國道交接處以左區(qū)域；恒州街常山路交叉口以北至北城墻根道東；華安路轉(zhuǎn)盤以西至107國道交叉口道路兩側(cè)；往北至燕趙大街與107交接處。華安路地道橋至站西街交叉口路兩側(cè)，順此交叉口往北順道至南樓兩側(cè)村莊。三角村、永安、岸下、老南樓鄉(xiāng)；新安鎮(zhèn)鐵路以西區(qū)域。負(fù)責(zé)本轄區(qū)內(nèi)餐飲單位、集體食堂、商場、超市和其他有形市場以外的冷熱飲品店、快餐外賣服務(wù)、簡易小吃部（經(jīng)營油條、燒餅、包子、面條、餛飩）等現(xiàn)場制售食品行為的監(jiān)管。

監(jiān)督三科：

科長：單永剛電話：***

副科長： 胡愛林

成員：齊亞振、趙彬

南起正安北門順恒州街、常山路、興榮路、旺泉大街、恒山路、外環(huán)至高速公路道右區(qū)域；正安小區(qū)、城楊莊以東（包括滹沱河堤岸

兩邊）至朱河、諸福屯鎮(zhèn)、正定鎮(zhèn)京深高速以東區(qū)域。負(fù)責(zé)本轄區(qū)內(nèi)餐飲單位、集體食堂、商場、超市和其他有形市場以外的冷熱飲品店、快餐外賣服務(wù)、簡易小吃部（經(jīng)營油條、燒餅、包子、面條、餛飩）等現(xiàn)場制售食品行為的監(jiān)管。

監(jiān)督四科：

科長：崔太江電話：***

副科長：楊紅霞

成員：褚芒、王小華

南起正安北門順恒州街至北城墻根以西；107國道正定南端至火車站路口段道路兩側(cè)；站西街華安地道橋路交叉口以西；東西柏堂等、北早現(xiàn)鄉(xiāng)（不包括北孫）、曲陽橋鄉(xiāng)、老里雙店鄉(xiāng)、東西宿村、宿村莊、西關(guān)、城李莊。負(fù)責(zé)本轄區(qū)內(nèi)餐飲單位、集體食堂、商場、超市和其他有形市場以外的冷熱飲品店、快餐外賣服務(wù)、簡易小吃部（經(jīng)營油條、燒餅、包子、面條、餛飩）等現(xiàn)場制售食品行為的監(jiān)管。

學(xué)校衛(wèi)生監(jiān)督科：

科長：王宏偉 電話：***

副科長：熊新杰

成員：何敏、胡乾坤、負(fù)責(zé)全縣學(xué)校和托幼機構(gòu)食堂、小飯桌。

第三篇：潁上縣餐廚廢棄油脂專項整治工作總結(jié).(海海)

潁上縣餐廚廢棄油脂專項整治

工作總結(jié)

為認(rèn)真貫徹國務(wù)院食安辦《關(guān)于進(jìn)一步做好餐廚廢棄油脂專項整治工作的通知》和《阜陽市餐廚廢棄油脂專項整治工作方案》的文件精神，進(jìn)一步加強對我縣食用油脂生產(chǎn)經(jīng)營和餐飲服務(wù)單位的監(jiān)管，規(guī)范食用油脂生產(chǎn)經(jīng)營秩序，嚴(yán)厲打擊把餐廚垃圾、廢棄油脂作為食用油的違法行為，全面確保群眾餐飲安全，按照省市縣領(lǐng)導(dǎo)的要求在我縣范圍內(nèi)開展為期一個月的餐廚廢棄油脂專項整治工作，現(xiàn)將工作情況總結(jié)如下；

一、工作重點情況

在一個月的專項整治工作中，（一）質(zhì)監(jiān)部門首先摸底排查清楚食油脂的的生產(chǎn)企業(yè)數(shù)、原料的購貨渠道和產(chǎn)品銷售的索證索票的情況和臺帳的建立。

（二）工商部門摸清流通環(huán)節(jié)的購、銷單位和個人數(shù)，購、銷過程中的索證索票臺帳的建立情況。

（三）食藥局排查餐飲單位使用食用油脂的來源和索證索票制度以及臺帳的建立落實情況。嚴(yán)厲查處使用“地溝油”、非正規(guī)來源食用油脂及標(biāo)簽、說明書不符合規(guī)定食用油脂的行為。

（四）城市行政執(zhí)法局，執(zhí)法局協(xié)調(diào)有處理資質(zhì)的企業(yè)進(jìn)行上門收集、運輸和處理。具體實施辦法為：由縣城管執(zhí)法局組織協(xié)調(diào)有關(guān)部門對餐飲廢棄物產(chǎn)生單位進(jìn)行源頭管理；由取得廢棄物處理特許經(jīng)營權(quán)的企業(yè)與產(chǎn)生餐飲廢棄物的單位簽定收集協(xié)議，并負(fù)責(zé)為餐飲廢棄物產(chǎn)生單位購置和安放餐飲廢棄物收集桶。餐飲廢棄物集中收集、運輸、無害化處理，采取分步實施的方式。對潁城中心生活區(qū)范圍內(nèi)的各類夜市大排檔、流動商販攤點產(chǎn)生的食物殘渣、殘液、廢料和食用油脂等廢棄物，進(jìn)行規(guī)范管理，集中收集、運輸、無害化處理。

（五）環(huán)節(jié)保護(hù)局重點抓學(xué)校、企業(yè)、醫(yī)院、大型餐飲業(yè)的餐廚廢棄油脂的排放登記制度。

（六）畜牧檢疫部門重點打擊利用餐廚廢棄物喂豬的不法行為。此次專項整治我縣各個部門共出動執(zhí)法人員601人次，出動執(zhí)法車輛175臺次，共檢查經(jīng)營戶623戶。

二、主要做法

（一）領(lǐng)導(dǎo)重視，明確目標(biāo)。接上級文件后，我縣領(lǐng)導(dǎo)高度重視，立即組織召開食品安全成員單位負(fù)責(zé)人員會議，要求各個單位成立了專項整治領(lǐng)導(dǎo)小組，明確了具體工作任務(wù)和職責(zé)，要求通過專項整治，達(dá)到凈化市場環(huán)境、維護(hù)人民群眾權(quán)益的目的。

（二）發(fā)動群眾、注重宣傳。為進(jìn)一步做好地溝油及餐廚廢棄物專項整治工作，我縣通過網(wǎng)絡(luò)、媒體等多種形式的宣傳平臺，充分調(diào)動了群眾監(jiān)督的作用，公布了舉報電話（電話號碼：0558-4413160），并在監(jiān)督檢查的過程中，強化餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員的法律意識、食用油安全使用意識和合理處置餐飲廢棄物意識，督促餐飲服務(wù)單位加強自身食品安全管理。

（三）明確分工、落實責(zé)任。此次專項整治在我縣范圍內(nèi)全面展開，以較大型餐飲單位、城鄉(xiāng)結(jié)合部和邊遠(yuǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)餐飲單位為重點檢查對象。按照上級部門確定的檢查重點，逐一排查餐飲單位“地溝油”、餐廚廢棄物違法行為。針對此次專項整治涉及餐飲單位多而廣、時間短、任務(wù)重的實際情況，我縣將這次專項整治工作進(jìn)行部門分工，將目標(biāo)、責(zé)任和任務(wù)分解落實到行具體部門，明確了責(zé)任，切實履行監(jiān)管職責(zé)。

（四）加強協(xié)作，及時通報。為認(rèn)真做好此次地溝油、餐廚廢棄物專項整治工作，食安辦、質(zhì)量監(jiān)督、食藥局、工商、行政執(zhí)法局、環(huán)保、農(nóng)業(yè)等部門協(xié)作，做好信息溝通，監(jiān)督過程中發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)單位 “地溝油”使用及餐廚廢棄物處置違法行為的，按照監(jiān)管職責(zé)分工及時通報有關(guān)執(zhí)法部門，并協(xié)助相關(guān)部門開展追溯工作，提高了工作效率，加強了打擊力度。

第四篇：建南鎮(zhèn)開展餐廚廢棄油脂專項整治行動的工作方案

建南鎮(zhèn)開展餐廚廢棄油脂專項整治行動的工作方案

為做好“地溝油”整治工作，保障人民群眾的健康權(quán)益、飲食安全，嚴(yán)厲打擊“地溝油”違法犯罪行為，根據(jù)利川市開展餐廚廢棄油脂專項整治行動工作方案的精神，制定本方案。

一、組織領(lǐng)導(dǎo)

成立鎮(zhèn)餐廚廢棄油脂專項整治行動工作領(lǐng)導(dǎo)小組，加強對整治工作的組織、協(xié)調(diào)。

組 長：王文林（副鎮(zhèn)長）副組長：嚴(yán)華坤（經(jīng)濟(jì)辦主任）

劉少英（派出所所長）

成員單位：鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)辦、鎮(zhèn)農(nóng)辦、派出所、工商所、鎮(zhèn)衛(wèi)生院、中心學(xué)校、各村、居委會。

領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)辦，由經(jīng)濟(jì)辦主任嚴(yán)華坤兼任辦公室主任。

二、工作職責(zé)

（一）負(fù)責(zé)摸清生物柴油、工業(yè)油脂、肥皂、油漆和動物飼料等相關(guān)生產(chǎn)加工企業(yè)的數(shù)量，摸清轄區(qū)內(nèi)企業(yè)和建筑工地集體食堂以及餐飲服務(wù)業(yè)產(chǎn)生的餐廚廢棄油脂的流向；摸查清理轄區(qū)內(nèi)加工油脂企業(yè)的情況；清理利用出租屋、廢棄廠房、窩棚等場所開展食用油脂及其他食品加工作坊；配合有關(guān)部門查處生產(chǎn)經(jīng)營假冒偽劣食用油脂的違法行為。（此項工作由各村負(fù)責(zé)）

（二）從市場監(jiān)管環(huán)節(jié)開展線索倒查，從網(wǎng)上監(jiān)控和群眾舉報中摸查線索，特別是對行政主管部門監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)移送的案件線索，開展打擊生產(chǎn)、經(jīng)營、使用餐廚廢棄油脂等偽劣食用油脂工作，對涉嫌犯罪的人員追究刑事責(zé)任。（此項工作由派出所負(fù)責(zé)）

（三）配合市環(huán)保局查處餐飲服務(wù)單位將餐廚廢棄物或“地溝油”等廢棄食用油脂交給未經(jīng)許可或備案的收運，處置單位或個人處理，查處利用“地溝油”等偽劣食用油脂加工食用油脂的違法行為；建立和完善餐廚廢棄油脂生產(chǎn)登記。（此項工作由鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)辦負(fù)責(zé)）

（四）負(fù)責(zé)加強對飼料用油脂的監(jiān)督管理，嚴(yán)格動物油脂生產(chǎn)企業(yè)行政許可，加強對飼料生產(chǎn)企業(yè)，動物源性飼料生產(chǎn)、經(jīng)營環(huán)節(jié)；負(fù)責(zé)加強對禽畜養(yǎng)殖場的監(jiān)管，嚴(yán)禁使用未經(jīng)無害化處理的餐廚廢棄物喂養(yǎng)禽畜；嚴(yán)防利用養(yǎng)殖場所加工、銷售“地溝油”，重點突出對養(yǎng)殖場的監(jiān)管。（此項工作由鎮(zhèn)農(nóng)辦負(fù)責(zé)）

（五）加強對餐飲服務(wù)單位、集體食堂采購和使用的食用油脂質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督檢查，督促落實進(jìn)貨臺賬和索證索票制度；加強對餐飲服務(wù)單位廢棄食用油脂處理的監(jiān)管，督促集體食堂和餐飲單位對產(chǎn)生的餐廚廢棄物進(jìn)行分類處理，并建立健全臺賬資料，明確餐廚廢棄物的去向。（此項工作由鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)辦負(fù)責(zé)）

（六）加強對集貿(mào)市場、批發(fā)市場等食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)管，監(jiān)督經(jīng)營單位落實進(jìn)貨檢驗和索證索票制度，查處經(jīng)營假冒偽劣和來源不明的食用油的行為；負(fù)責(zé)開展食用油脂安全知識宣傳。（此項工作由工商所負(fù)責(zé)）

（七）加強對食用油脂食品安全的風(fēng)險監(jiān)測，加強對因食用油脂引起食源性疾病的監(jiān)測、報告以及開展食用油脂安全知識宣傳。（此項工作由鎮(zhèn)衛(wèi)生院負(fù)責(zé)）

（八）監(jiān)督學(xué)校建立食品安全校長責(zé)任制，加強學(xué)校使用食用油脂的監(jiān)督，學(xué)校不得使用沒有標(biāo)簽標(biāo)識，沒有生產(chǎn)許可證以及疑似餐廚廢棄物制作的食用油脂。配合鎮(zhèn)城管、環(huán)衛(wèi)部門督促學(xué)校對產(chǎn)生的餐廚廢棄物進(jìn)行分類處理，并建立健全臺賬資料，明確餐廚廢棄物的去向。（此項工作由鎮(zhèn)中心學(xué)校負(fù)責(zé)）

（九）組織出租屋管理人員摸查、清理利用出租屋從事食用油脂以及其它食品加工制作的行為。

（十）組織開展垃圾分類和餐廚廢棄物處理，依法查處隨意傾倒、堆放餐廚廢棄物的違法違規(guī)行為

（十一）牽頭開展“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理工作，收集、匯總、上報工作開展情況（此項工作由鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)辦負(fù)責(zé)）

三、實施步驟

（一）宣傳發(fā)動摸查階段（從現(xiàn)在起至10月20日）由鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)辦制定實施方案，組織相關(guān)職能部門召開專項整治會議，研究落實措施；各村委會摸查登記轄區(qū)內(nèi)企業(yè)集團(tuán)食堂、餐飲服務(wù)單位餐廚廢棄油脂去向以及油脂加工相關(guān)企業(yè)情況；中心學(xué)校摸查鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校（幼兒園）集體食堂餐廚廢棄油脂的去向，并于10月15日前將摸查情況上交鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)辦。

（二）整治打擊和規(guī)范階段（2011年10月20日至12月10日）各職能部門根據(jù)實施方案分工負(fù)責(zé)的要求進(jìn)行整治，鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)辦配合區(qū)監(jiān)管部門對各村上報的調(diào)查登記情況，對生物柴油、工業(yè)油脂、肥皂、油漆和動物飼料等相關(guān)企業(yè)，餐飲服務(wù)單位，企業(yè)、學(xué)校等集體食堂進(jìn)行全面檢查清理，對發(fā)現(xiàn)有問題的食品企業(yè)和當(dāng)事人作出嚴(yán)肅處理，由相關(guān)職能部門立案偵查，把問題徹底弄清楚后，對企業(yè)和當(dāng)事人作出嚴(yán)肅處理，該處罰的處罰，該追刑的追刑。

（三）驗收總結(jié)階段（2011年12月11日至12月15日）由鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)辦牽頭，組織召開專項整治總結(jié)會議，各職能部門要以書面形式匯報所負(fù)責(zé)整治的工作情況。

第五篇：丘北縣食品藥品監(jiān)督管理局開展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)餐廚廢棄油脂監(jiān)管專項整治工作總結(jié)

丘北縣食品藥品監(jiān)督管理局開展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)餐廚廢棄油脂監(jiān)管專項整治工作總結(jié)

為進(jìn)一步加強餐飲食品安全監(jiān)管工作，嚴(yán)厲打擊違法使用“地溝油”以及不按要求處理餐廚廢棄物行為，有效的預(yù)防餐飲業(yè)食物中毒事件發(fā)生，根據(jù)《文山州食品藥品監(jiān)督管理局轉(zhuǎn)發(fā)國家局關(guān)于開展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)餐廚廢棄油脂監(jiān)管專項整治工作的通知》（文食藥監(jiān)發(fā)?2011?115）精神，落實國家食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于開展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)餐廚廢棄油脂監(jiān)管專項整治的工作要求，我局開展了餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)餐廚廢棄油脂監(jiān)管專項整治工作。現(xiàn)就有關(guān)情況總結(jié)如下：

一、加強領(lǐng)導(dǎo)，組織有力。

我局高度重視“地溝油”整治和加強餐廚廢棄物管理工作，及時成立了以局長黃瀅為組長的地溝油整治和餐廚廢棄物管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，安排部署了檢查時間，明確了檢查重點和工作要求。根據(jù)實施方案明確工作任務(wù)工作目標(biāo)，結(jié)合實際對我縣整治工作進(jìn)行了部署，確保工作落到實處，取得實效。

二、廣泛宣傳，積極查找違法線索。

在開展檢查活動中，我局通過發(fā)放餐飲警示、發(fā)放宣傳單和在餐館內(nèi)醒目位置張貼舉報投訴電話的方式，向公眾廣泛宣傳專項整治工作的內(nèi)容和目的。重點對可能使用“地溝油”的火鍋店進(jìn)行食用油脂來源追蹤，嚴(yán)防“地溝油”流入餐飲服務(wù)單位。

三、突擊式與日常監(jiān)督相結(jié)合，嚴(yán)把食用油脂使用安全關(guān)

我局于2011年9月15日至11月28日，對全縣重點餐飲服務(wù)單位進(jìn)行了突擊檢查，重點檢查餐飲服務(wù)單位食用油脂采購索證索票制度、建立餐廚廢棄物管理制度、確定專人管理、與餐廚廢棄物收送單位簽定合同落實情況，檢查食用油脂的購買憑據(jù)和產(chǎn)品檢驗報告書復(fù)印件等索證資料，嚴(yán)把食用油脂使用安全關(guān)。

四、規(guī)范要求，取得了階段性成果

專項行動共出動執(zhí)法人員56人次，車輛27車次，共檢查火鍋店202家次，其它餐飲服務(wù)單位136家次、學(xué)校食堂48家次。我縣大部分餐飲服務(wù)單位使用瓶裝或桶裝食用油，索證索票齊全、登記規(guī)范，現(xiàn)場能出示食用油脂購買憑據(jù)、產(chǎn)品檢驗合格報告書復(fù)印件、銷售商的營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件，能清楚的追蹤到所購食用油脂的來源能較好地執(zhí)行索證索票，只有少部分餐飲單位未建立食用油進(jìn)貨臺賬；我縣餐廚廢棄物多由養(yǎng)豬戶收購，多數(shù)餐飲服務(wù)單位均建立了餐廚廢棄物流向登記臺賬，認(rèn)真記錄了日期、流向、數(shù)量、執(zhí)行人等內(nèi)容，對檢查發(fā)現(xiàn)的12戶餐飲單位無餐廚廢棄物去向登記，執(zhí)法人員下發(fā)了責(zé)令改正通知書，依法責(zé)令限期整改。

五、下一步工作措施。通過這次“地溝油”和餐廚廢棄物管理整治，進(jìn)一步規(guī)范了餐飲服務(wù)經(jīng)營行為，有效遏制了餐飲單位使用“地溝油”、違法銷售或處置餐廚廢棄物的違法違規(guī)行為，切實保障了人民群眾的飲食安全和身體健康。我局將繼續(xù)在全縣范圍內(nèi)加強“地溝油”整治和餐廚廢棄物監(jiān)督檢查工作；進(jìn)一步加強宣傳，督促餐飲服務(wù)單位加強和規(guī)范索證、索票和登記工作；建立長效監(jiān)管機制，把好餐飲服務(wù)單位采購使用食用油脂的安全關(guān)，防范“地溝油”回流餐桌，確保全縣人民食品安全。

丘北縣食品藥品監(jiān)督管理局

二○一一年十一月二十八日