第一篇：勤政廉政知識大賽初賽筆試題(縣市區)

“青春倡廉，建功九江”共青城市青年干部 勤政廉政知識大賽初賽試題

一.單選題（共20題，每題1分，共計20分）

1.《黨章》規定，黨員必須發揚社會主義新風尚，帶頭實踐社會主義榮辱觀，提倡，為了保護國家和人民的利益，在一切困難和危險的時刻挺身而出，英勇斗爭，不怕犧牲。（）

A.政治品德 B.職業道德 C.社會公德 D.共產主義道德

2.《黨章》規定,黨組織對違犯黨的紀律的黨員，應當本著 的精神，按照錯誤性質和情節輕重，給以批評教育直至紀律處分。()A.從嚴治黨 B.批評與自我批評 C.懲前毖后,治病救人 D.嚴肅紀律

3.《關于實行黨風廉政建設責任制的規定》規定，黨委（黨組）應當建立健全，負責對下一級領導班子、領導干部黨風廉政建設責任制執行情況的檢查考核。（）

A.黨風廉政建設責任制領導小組 B.黨風廉政建設責任制領導

C.黨風廉政建設責任制具體執行制度 D.黨風廉政建設責任制領導小組和專職負責人制

4.《中國共產黨紀律處分條例》規定，受到留黨察看處分的黨員，恢復黨員權利后二年內，不得在黨內擔任和向黨外組織推薦擔任 的職務。（）

A.與其原任職務相當或者低于其原任職務

B.與其原任職務相當或者高于其原任職務 C.低于其原任職務 D.視情況而定

5.某鄉黨委副書記利用職務上的便利操辦兒子婚禮，大擺筵席，在社會上造成嚴重影響，依據《中國共產黨紀律處分條例》，應給予 處分。（）

A.嚴重警告 B.撤銷黨內職務 C.留黨察看 D.開除黨籍

6.《關于實行黨政領導干部問責的暫行規定》規定，對于事實清楚、不需要進行問責調查的，問責決定機關。（）

A.可直接出具書面處理意見 B.不可以直接作出問責決定 C.可以直接作出問責決定

D.需進一步聽取被問責的領導干部的陳述

7.《廉政準則》適用于黨的機關、人大機關、行政機關、政協機關、審判機關、檢察機關中 以上黨員領導干部；人民團體、事業單位中相當于縣(處)級以上黨員領導干部。（）

A.省（部）級 B.地（廳）級 C.縣（處）級 D.鄉（科）級

8.《〈廉政準則〉實施辦法》規定，利用職務上的便利，為他人謀取利益，由他人用公款報銷或者支付應由個人負擔的費用的，以 論。（）

A.受賄 B.貪污 C.職務侵占 D.挪用公款

9.《國有企業領導人員廉潔從業若干規定》規定，國有企業領導人員應當切實維護國家和出資人利益。下列哪項不屬于濫用職權、損害國有資產權益的行為：。（）

A.違反決策原則和程序決定企業生產經營的重大決策、重要人事任免、重大項目安排及大額度資金運作事項

B.違反規定辦理企業改制、兼并、重組、破產、資產評估、產權交易等事項

C.違反規定投資、融資、擔保、拆借資金、委托理財、為他人代開信用證、購銷商品和服務、招標投標等

D.違反規定超標準配備小汽車

10.《農村基層干部廉潔履行職責若干規定（試行）》規定，村黨組織領導班子成員和村民委員會成員禁止在村級事務管理中濫用職權、損公肥私。下列哪項不屬于上述行為。（）

A.以虛報、冒領等手段套取、騙取或者截留、私分國家對集體土地的補償、補助費以及各項強農惠農補助資金、項目扶持資金

B.未經批準擅自借用集體款物或者經批準借用集體款物但逾期不還，或者違反規定用集體資金、公物操辦個人婚喪喜慶事宜

C.違反規定給自己配備小汽車

D.以辦理村務為名，請客送禮、大吃大喝，揮霍浪費集體資金，或者濫發獎金、補貼，用集體資金支付應當由個人負擔的費用

11.《農村基層干部廉潔履行職責若干規定（試行）》規定，鄉鎮領導班子成員和基層站所負責人禁止濫用職權，侵害群眾合法權益。下列哪項不屬于上述行為（）

A.非法征占、侵占、“以租代征”轉用、買賣農村土地和森林、山嶺、草原、荒地、灘涂、水面等資源

B.違反鄉鎮土地利用總體規劃、村鎮建設規劃和基本農田保護規定進

行審批和建設

C.侵占、截留、挪用、揮霍或者違反規定借用農村集體財產或者各項強農惠農資金、物資以及征地補償費等

D.弄虛作假，騙取榮譽和其他利益

12.《中共中央紀委關于嚴格禁止利用職務上的便利謀取不正當利益的若干規定》規定，嚴格禁止利用職務上的便利為請托人謀取利益，以各種交易形式非法收受請托人財物。以下哪項行為不屬于違紀。（）A.以明顯低于市場的價格向請托人購買房屋、汽車等物品 B.以明顯高于市場的價格向請托人出售房屋、汽車等物品 C.以其他交易形式非法收受請托人財物

D.根據商品經營者事先設定的各種優惠交易條件，以優惠價格購買商品的

13.《中共中央辦公廳國務院辦公廳關于嚴禁黨政機關及其工作人員在公務活動中接受和贈送禮金、有價證券的通知》規定，各地區、各部門、各單位（包括企業、事業單位）不得以業務會、招待會、訂貨展銷會、新聞發布會等各種會議和禮儀、慶典、紀念、商務等各種活動及其他的形式或名義,向黨政機關及其工作人員贈送。()

A.土特產 B.紀念品 C.禮金和有價證券 D.禮品

14.《國家行政機關及其工作人員在國內公務活動中不得贈送和接受禮品的規定》規定，對國家行政機關及其工作人員違反本規定所收禮品不按期交出的,按 論處。（）

A.行賄 B.受賄 C.侵占國有資產 D.貪污

15.《中共中央辦公廳國務院辦公廳關于對黨和國家機關工作人員在國內交往中收受禮品實行登記制度的規定》規定，自收受禮品之日起（在外地接受禮品的，自回本單位之日起）內由本人如實填寫禮品登記表，并將登記表交所在機關指定的受理登記的部門。（）

A.一個月 B.二個月 C.三個月 D.六個月

16.《中共中央辦公廳國務院辦公廳關于認真貫徹執行〈國務院關于在對外公務活動中贈送和接受禮品的規定〉的通知》規定，對外贈送禮物金額由 規定。兩部可以根據我國物價的變動,對金額作出調整并發文通知,其他任何部門均無權變更。（）

A.外交部和財政部 B.外交部和商務部 C.監察部和財政部 D.商務部和財政部

17.根據《關于領導干部報告個人有關事項的規定》，下列哪種情況不屬于領導干部的配偶、子女移居國（境）外：（）

A.獲得外國國籍 B.到外國留學

C.獲得國（境）外永久居留權 D.長期居留許可

18.《關于對配偶子女均已移居國（境）外的國家工作人員加強管理的暫行規定》規定，國家工作人員有規定所列需要報告情形的，應當在配偶、子女移居國（境）外60 日內向 書面報告有關情況。（）

A.紀檢監察機關 B.宣傳部門

C.組織（人事）部門 D.外事部門

19.《行政機關公務員處分條例》規定，行政機關公務員處分的種類為。（）

A.警告、記過、記大過、降級、撤職、開除 B.警告、記過、記大過、降職、撤職、開除 C.警告、記過、記大過、調離、撤職、開除 D.警告、記過、記大過、停職、撤職、開除

20.要密切聯系群眾。，面對面聽取基層群眾的意見和建議，幫助基層解決實際問題。（）

A.完善領導干部調查研究制度

B.建立干部下基層常態化機制

C.健全領導干部定期接訪制度

D.完善領導干部掛點聯系制度

二.多選題（共20題，每題2分，共計40分）

1.《黨章》規定，黨員必須自覺遵守黨的紀律，,服從組織分配，積極完成黨的任務。（）

A.模范遵守國家的法律法規 B.嚴格保守黨和國家的秘密 C.執行黨的決定 D.貫徹黨的部署

2.《關于實行黨風廉政建設責任制的規定》規定，領導班子、領導干部違反黨風廉政建設責任制規定，應當從輕追究責任的情節包括：（）

A.對職責范圍內發生的問題及時如實報告并主動查處和糾正，有效避免損失或者挽回影響的

B.認真整改，成效明顯的

C.對黨風廉政建設工作領導重視不夠

D.以上都不是

3.按照《中國共產黨紀律處分條例》的規定，在安全工作方面，存在下列哪些情形，造成較大損失的，對有關責任者給予黨紀處分。（）

A.不認真執行勞動保護、安全生產和消防等方面的法律、法規，發生爆炸、火災、交通安全、建筑質量安全、礦山安全以及其他事故的

B.在組織群眾性活動時，對可能發生的問題未采取有效的防范措施，發生責任事故的

C.因工作不負責任致使學校、幼兒園或者公共場所發生人身傷亡事故的

D.生產、銷售假劣藥品、有害食品，發生危害人身健康的事故的 4.《關于實行黨政領導干部問責的暫行規定》規定,有下列情形之一的，對黨政領導干部實行問責。（）

A.決策嚴重失誤，造成重大損失或者惡劣影響的

B.對群體性、突發性事件處臵失當，導致事態惡化，造成惡劣影響的 C.在行政活動中濫用職權，強令、授意實施違法行政行為，或者不作為，引發群體性事件或者其他重大事件的

D.因工作失職，致使本部門、本單位發生特別重大事故、事件、案件，或者在較短時間內連續發生重大事故、事件、案件，造成重大損失或者惡劣影響的

5.《廉政準則》規定，黨員領導干部禁止違反規定干預和插手市場經濟活動，謀取私利。不準干預和插手農村集體 的使用、分配、承包、租賃等事項。（）

A.資金 B.資本 C.資產 D.資源

6.《〈廉政準則〉實施辦法》規定，《廉政準則》第二條第一項所稱“個人

或者借他人名義經商、辦企業”，是指。（）

A.個人獨資經辦商業或者其他企業 B.與他人合資、合股經辦商業或者其他企業 C.以個人或者他人名義入股的形式經辦企業

D.私自以承包、租賃、受聘等方式從事商業和其他經營活動 7.《國有企業領導人員廉潔從業若干規定》規定，國有企業領導人員應當忠實履行職責。下列哪些屬于利用職權謀取私利以及損害本企業利益的行為：（）

A.委托他人投資證券、期貨或者以其他委托理財名義，未實際出資而獲取收益，或者雖然實際出資，但獲取收益明顯高于出資應得收益

B.利用企業上市或者上市公司并購、重組、定向增發等過程中的內幕消息、商業秘密以及企業的知識產權、業務渠道等無形資產或者資源，為本人或者配偶、子女及其他特定關系人謀取利益

C.未經批準兼任本企業所出資企業或者其他企業、事業單位、社會團體、中介機構的領導職務，或者經批準兼職的，擅自領取薪酬及其他收入

D.其他利用職權謀取私利以及損害本企業利益的行為

8.《農村基層干部廉潔履行職責若干規定（試行）》規定，村黨組織領導班子成員和村民委員會成員禁止在村級事務監督中弄虛作假、逃避監督。下列哪些行為違反了該規定（）

A.不按時實行村務公開

B.阻撓、干擾村民依法行使詢問質詢權、罷免權等監督權利 C.阻撓、干擾經濟責任審計以及其他重大事項的審計

D.阻撓、干擾有關機關、部門依法進行的監督檢查或者案件查處 9.《農村基層干部廉潔履行職責若干規定（試行）》規定，鄉鎮領導班子成員和基層站所負責人禁止利用職務之便，謀取不正當利益。下列哪些行為違反了該規定：（）A.索取、收受或者以借為名占用管理、服務對象財物，或者吃拿卡要 B.在管理、服務活動中違反規定收取費用或者謀取私利 C.設立“小金庫”，侵吞、截留、挪用、坐支公款 D.利用職權和職務上的影響為親屬謀取利益

10.《中共中央紀委關于嚴格禁止利用職務上的便利謀取不正當利益的若干規定》規定，嚴格禁止利用職務上的便利為請托人謀取利益，收受請托人提供的干股。下面說法中，正確的有：。（）

A.股份未實際轉讓，以股份分紅名義獲取利益的，實際獲利數額應當認定為違紀數額

B.相關證據證明股份發生了實際轉讓的，違紀數額按轉讓行為時股份價值計算，所分紅利按違紀孳息處理

C.進行了股權轉讓登記，違紀數額按轉讓行為時股份價值計算，所分紅利按違紀孳息處理

D.進行了股權轉讓登記，或者相關證據證明股份發生了實際轉讓的，違紀數額按轉讓行為時股份價值計算，所分紅利可不予追繳

11.《國家行政機關及其工作人員在國內公務活動中不得贈送和接受禮品的規定》規定，下列哪些屬于國家行政機關及其工作人員假借名義或者以變相形式贈送和接受禮品：（）

A.以鑒定會、評比會、業務會、訂貨會、展銷會、招待會、茶話會、新聞發布會、座談會、研討會以及其他會議的形式

B.以祝賀春節、元旦、國慶節、中秋節和其他節假日的名義 C.以試用、借用、品嘗、鑒定的名義 D.以祝壽、生日、婚喪嫁娶的名義

12.《中共中央辦公廳國務院辦公廳關于認真貫徹執行〈國務院關于在對外公務活動中贈送和接受禮品的規定〉的通知》規定，在對外公務活動中所受禮物，貴重禮品, ,由受禮單位交禮品管理部門送有關機構或者博物館保存、陳列。（）

A.黃金 B.珠寶制品 C.高級工藝品

D.其他有重要歷史價值的禮品

13.《關于領導干部報告個人有關事項的規定》規定，下列哪些是領導干部應當報告的收入、房產、投資等事項。（）

A.本人、配偶、共同生活的子女的房產情況

B.本人、配偶、共同生活的子女的工資及各類獎金、津貼、補貼等 C.本人、配偶、共同生活的子女從事講學、寫作、咨詢、審稿、書畫等勞務報酬

D.配偶、共同生活的子女注冊個體工商戶、個人獨資企業或者合伙企業的情況

14.《關于對配偶子女均已移居國（境）外的國家工作人員加強管理的暫行規定》適用人員辦理 等事項，及其出入境證照的管理等問題，應當嚴格遵守國家有關法律法規。（）

A.因私出國護照通行證件 B.往來港澳臺地區通行證件 C.申請因私出國（境）D.移居國（境）外

15.《關于人民檢察院直接受理立案偵查案件立案標準的規定（試行）》規定，涉嫌貪污，有下列情形之一的，應予立案。（）

A.個人貪污數額在5000元以上的

B.個人貪污數額不滿5000元，但具有貪污救災、搶險、防汛、防疫、優撫、扶貧、移民、救濟款物等情節的

C.個人貪污數額不滿5000元，但具有貪污募捐款物、贓款贓物、罰沒款物、暫扣款物等情節的

D.個人貪污數額不滿5000元，但具有貪污手段惡劣、毀滅證據、轉移贓物等情節的

16.《中華人民共和國公務員法》規定，公務員晉升領導職務的，應當按照有關規定實行 制度。（）

A.任職前公示 B.任職后公示 C.任職試用期 D.任職前審計

17.《行政機關公務員處分條例》規定，下列屬于濫用職權的違紀行為是：。()A.以毆打、體罰、非法拘禁等方式侵犯公民人身權利的

B.壓制批評，打擊報復，扣壓、銷毀舉報信件，或者向被舉報人透露舉報情況的

C.妨礙執行公務或者違反規定干預執行公務的

D.違反規定向公民、法人或者其他組織攤派或者收取財物的 18.《事業單位工作人員處分暫行規定》規定, 應當從輕處分的情形有。（）

A.主動交代違法違紀行為的

B.主動采取措施，有效避免或者挽回損失的 C.不積極配合調查的

D.檢舉他人重大違法違紀行為，情況屬實的

19.必須召開的會議，要準備充分，簡化程序，提倡。（）A.少講話 B.講實話 C.講短話 D.講管用的話

20.《中共九江市委、九江市人民政府關于加強干部作風建設進一步優化發展環境的決定》提出努力創建：。（）

A.優質高效的政務和服務環境

B.寬松透明的市場和企業經營環境 C.公平公正的法制和社會環境 D.充滿活力的創新創業環境

三．判斷題（共20題，每題1分，共計20分）

1.《關于實行黨風廉政建設責任制的規定》規定，紀檢監察機關（機構）、組織人事部門協助同級黨委（黨組）開展對黨風廉政建設責任制執行情況的檢查考核，或者根據職責開展檢查工作。（）

A.對 B.錯

2.《中國共產黨紀律處分條例》規定，重要領導責任者，是指在其職責范圍內，對應管的工作或者參與決定的工作不履行或者不正確履行職責，對造成的損失或者后果負次要領導責任的黨員領導干部。（）

A.對 B.錯

3.《廉政準則》規定，黨員領導干部禁止講排場、比闊氣、揮霍公款、鋪張浪費。不準報銷招待費、差旅費等相關費用。（）

A.對 B.錯

4.《〈廉政準則〉實施辦法》規定，違反規定在經濟實體、社會團體等單位中兼職或者兼職取酬的領導干部，應當辭去本職或者兼任的職務。所收取的報酬(包括各種經濟利益)不用收繳。（）

A.對 B.錯

5.《〈廉政準則〉實施辦法》規定，《廉政準則》第一條第二項所稱“可能影響公正執行公務”，是指與執行公務相關聯或者與履行職責相沖突。（）

A.對 B.錯

6.《國有企業領導人員廉潔從業若干規定》規定，國有企業領導人員個人可以在本企業的同類經營企業中投資入股。（）

A.對 B.錯

7.《農村基層干部廉潔履行職責若干規定（試行）》規定，村民代表可以對村民委員會成員執行本規定的情況進行詢問和質詢。（）A.對 B.錯

8.《農村基層干部廉潔履行職責若干規定（試行）》適用于鄉鎮黨委和政府領導班子成員、人大主席團負責人、基層站所負責人，村（社區）黨組織(含黨委、總支、支部)領導班子成員、村（居）民委員會成員。（）

A.對 B.錯

9.《關于黨政機關工作人員個人證券投資行為若干規定》規定，黨政機關工作人員個人不可以買賣股票和證券投資基金。（）

A.對 B.錯

10.《中共中央紀委關于嚴格禁止利用職務上的便利謀取不正當利益的若干規定》規定，特定關系人是指與國家工作人員有近親屬、情婦（夫）以及其他共同利益關系的人。（）

A.對 B.錯

11.《中共中央辦公廳國務院辦公廳關于嚴禁黨政機關及其工作人員在公務活動中接受和贈送禮金、有價證券的通知》規定，各級黨政機關及其工作人員在涉外活動（包括與華僑和港澳臺同胞交往活動）中,由于難以謝絕而接受的禮金和有價證券,凡不按期交出的,以受賄論處。（）

A.對 B.錯

12.《中共中央辦公廳國務院辦公廳關于認真貫徹執行〈國務院關于在對外公務活動中贈送和接受禮品的規定〉的通知》不適用于政協機關、各人民團體和軍隊。（）

A.對 B.錯

13.《關于領導干部報告個人有關事項的規定》規定，副調研員以上非領導職務的干部和已退出現職、但尚未辦理退（離）休手續的干部報告個人有關事項，不適用本規定。（）

A.對 B.錯

14.選拔任用《關于對配偶子女均已移居國（境）外的國家工作人員加強管理的暫行規定》適用人員，應當在考察時全面了解本規定涉及的相關情況。（）

A.對 B.錯

15.《關于人民檢察院直接受理立案偵查案件立案標準的規定（試行）》規定，單位受賄數額不滿10萬元，但具有強行索取財物情形的，應予立案。（）

A.對 B.錯

16.《中華人民共和國公務員法》規定，公務員擔任鄉級機關、縣級機關及其有關部門主要領導職務的，應當實行地域回避，法律另有規定的除外。（）

A.對 B.錯

17.《行政機關公務員處分條例》規定，行政機關公務員主動交代違法違紀行為，并主動采取措施有效避免或者挽回損失的，應當免予處分。（）

A.對 B.錯

18.《事業單位工作人員處分暫行規定》規定，事業單位工作人員有泄露國家秘密行為的, 給予警告處分。（）

A.對 B.錯

19.領導干部不得出席各類節慶活動和一般事務性活動，不得在活動中掛名任職、發賀信賀電、題詞、剪彩等。（）

A.對 B.錯

20.涉及人民群眾切身利益的重大決策，要廣泛論證，征求基層干部意見。（）

A.對 B.錯

四．案例分析題（共5題，每題4分，共計20分）

1.2008年9月，某縣檢察院副檢察長侯某（黨員）因酒后駕車，將一行人撞至重傷。2009年1月，經法院審理，侯某被免予刑事處罰。根據《中國共產黨紀律處分條例》，下列說法正確的是：。（）

A.相關部門應給予侯某黨紀處分

B.侯某已被法院免予刑事處罰，故不必再受到黨紀處分 C.免予處罰說明侯某的行為不違反刑法 D.侯某的行為違反刑法

2.某縣委書記方某受其女婿劉某之托，利用職務之便，為劉某的同學夏某在該縣違規開發礦產提供幫助。劉某在方某不知情的情況下，收受夏某50萬元人民幣。根據《中國共產黨紀律處分條例》，下列說法正確的是：。（）

A.方某構成受賄 B.方某不構成受賄

C.應當追究方某的責任

D.不應當追究方某的責任

3.某村黨支部書記賈某，主管本村的生產經營，在房屋開發工程中利用職務便利，非法收受和索取工程承建人人民幣10.2萬元，并為承建人的工程核算和提取工程款提供方便。賈某的行為應當如何認定？（）

A.構成非國家工作人員受賄罪 B.構成職務侵占罪 C.構成受賄罪

D.不構成犯罪，可以給予黨紀處分

4.甲是某林業站站長，其弟乙從某村承包經營管理某片山林，隨即對該片山林進行砍伐，甲明知該山林不能安排砍伐計劃，卻不予制止。甲得知乙等人無證濫伐量達到100多立方米時，無視達到移交司法機關處理的數額規定，僅向上級負責人匯報，建議作罰款處理，并減少罰款1000元。乙等人被罰款4000元后，繼續砍伐，造成嚴重濫伐林木的后果。（）

A.甲構成徇私舞弊不移交刑事案件罪 B.乙構成濫伐林木罪

C.甲構成溢伐林木罪的共犯

D.甲構成玩忽職守罪

5.某鎮黨委副書記黃某分管土地。1999年至2000年間，某鎮土地管理所私自設立“小金庫”，以虛假餐費發票等名義套取或直接截留資金36

萬多元。黃某授意某鎮土地管理所所長陳某、副所長李某將錢分掉。在黃某的主持下，土地管理所領導班子研究決定以發年終獎金、加班費等名義將錢分給全所職工，并由所長陳某、副所長李某制作分款清單，經黃某在清單上簽字同意將“小金庫”資金24萬元發放給全所職工，黃某個人分得21000多元。關于本案各人的行為定性，正確的是：（）

A.黃某不屬于土地所的人員，不構成犯罪主體，不應追究其刑事責任 B.黃某屬于直接負責的主管人員，應追究其刑事責任 C.陳某、李某作為本案責任人員，應追究其刑事責任 D.三人共同構成私分國有資產罪

第二篇：廚藝大賽初賽試題

2011年中職烹飪比賽理論考試參考題庫

范圍：國家職業技能鑒定中式烹調師（中級）

1.整雞去骨應選用（）生的肥壯母雞。

(A)5~6個月

(B)8~9個月

(C)一年左右

(D)一年半左右 2.職業道德建設應與建立和完善職業道德（）結合起來。(A)技術體系(B)服務機制(C)監督機制(D)傳統觀念 3.適合于燜發的原料是（）。

(A)木耳

(B)海蜇

(C)海參

(D)香菇 4.適合于堿發的原料是（）。

(A)墨魚

(B)魚唇

(C)魚骨

(D)裙邊

5.食品中的細菌主要包括致病菌、相對致病菌和（）。(A)非致病菌

(B)霉菌

(C)霉菌毒素

(D)病毒 6.以假種皮為食用對象的水果是（）。

（A）蘋果

（B）橘子

（C）桃子

（D）龍眼 7.下列正確的鹵水調配操作程序是（）。

(A)香料、調味料的選擇→煸炒蔥姜→煮制香料→投放調料→調色→煮制(B)香料、調味料的選擇→煸炒蔥姜→投放調料→調色→煮制香料→煮制(C)香料、調味料的選擇→煸炒蔥姜→煮制香料→投放調料→煮制→調色(D)香料、調味料的選擇→煸炒蔥姜→投放調料→煮制→煮制香料→調色 8.細菌性食物中毒不包括（）。

(A)沙門菌屬食物中毒(B)葡萄球菌腸毒素食物中毒(C)肉毒梭菌毒素食物中毒(D)霉變甘蔗中毒

9.熟堿水的配制方法是：4500克開水加（）堿面和200石灰，攪勻溶化后，再加冷水4500克，靜置澄清去渣即成。

(A)200克(B)300克(C)400克(D)500克 10.易引起肉毒梭菌食物中毒的食品是（）。(A)豆豉

(B)奶油蛋糕

(C)剩飯

(D)涼糕 11.生豆漿中主要含有（）。

(A)苦杏仁苷

(B)龍葵堿

(C)植物紅細胞凝血素

(D)皂素 12.飲用生豆漿引起的中毒主要表現為（）。

(A)胃腸炎癥狀(B)神經精神癥狀(C)肝臟損害癥狀(D)腎臟損害癥狀

13.菜肴（）的組配是指將各種加工好的原料按照一定的形狀要求進行組配，組成一個特定形狀的菜肴。(A)原料形狀

(B)主要原料

(C)特定形態

(D)原料構成 14.鮮蛋的主要衛生問題是（）引起的微生物污染。

(A)沙門菌

(B)肉毒桿菌

(C)副溶血性弧菌

(D)變形桿菌 15.不得使用（）作為冷飲食品的原料。

(A)葡萄糖漿

(B)綿白糖

(C)糖蜜

(D)淀粉糖漿 16.蟹、貝類水產品可用清水活養以便（）。

(A)初加工

(B)吐出體內污物

(C)腌制

(D)切配 17.頭菜是由（）或較大整形的原料烹制而成的菜肴。

(A)高檔原料

(B)低檔原料

(C)一般原料

(D)植物性原料 18.冷菜制作過程中應符合以下衛生要求但（）除外。

(A)操作人員保持手的清潔衛生(B)器具接觸不潔物品可繼續使用(C)工作臺無塵、無蠅(D)菜刀、砧板、抹布等用前燙洗消毒

19.熱菜制作過程應符合以下衛生要求但（）除外。

(A)保持操作臺面的衛生

(B)烹調中燒熟煮透

(C)合理控制火候，防止有害物質產生(D)過油、烤制用的原料加熱前應加入味精 20.高級宴席的配制，涼菜應占比例為（）。(A)10%

(B)15%

(C)20%

(D)25% 21.下列菜品中屬于熱制冷食菜肴的是（）。

(A)燉酥腰，蒜泥白肉

(B)白斬雞，鹵牛肉

(C)風雞腿，涼拌海蜇

(D)香酥鴨，拌海帶 22.脂肪的消化是從（）開始的。

(A)口腔

(B)食管

(C)胃

(D)小腸 23.人體消化蛋白質的酶主要由（）分泌的。(A)胃

(B)小腸

(C)胰腺

(D)肝臟

24.將經低溫油焐制后的干制原料，投入180℃～200℃的高溫油中，使之膨化的加工過程，屬于（）階段。

(A)混合漲

(B)單純油發

(C)高溫油成熟

(D)高溫油膨化 25.面烤法是在（）基礎上的演進。

(A)泥烤法

(B)明爐烤

(C)暗爐烤

(D)鐵板烤 26.自然界食物中不單獨存在的是（）。

(A)麥芽糖

(B)葡萄糖

(C)半乳糖

(D)乳糖

27.漲發海參時切忌接觸（）。

(A)鹽

(B)糖

(C)酒

(D)水 28.不能提供人體能量的營養素是（）。

(A)蛋白質

(B)脂肪

(C)碳水化合物

(D)維生素 29.飲食產品價格結構中的毛利通常是指（）之和。

（A）利潤（B）稅金、利潤（C）費用、稅金（D）費用、稅金、利潤 30.佝僂病主要是由于膳食中長期缺乏（）而引起的。

(A)維生素Ａ

(B)維生素D

(C)維生素Ｅ

(D)核黃素

31.（）中所含的尼克酸為結合型，因而不被人體吸收。(A)大米

(B)小麥

(C)玉米

(D)高粱 32.老年人腰、腿痛，可能與（）的缺乏有關。(A)蛋白質

(B)鈣(C)鐵

(D)鋅 33.下列牛肉中，品質最佳的是（）。

(A)牦牛肉

(B)黃牛肉

(C)水牛肉

(D)奶牛肉 34.冷菜正常的食用溫度（）味覺最敏感溫度。(A)高于

(B)等于

(C)低于

(D)不同于 35.谷類原料是人體（）的重要來源。

(A)蛋白質

(B)脂肪(C)碳水化合物

(D)維生素

36.醬制菜原料腌制的主要目的，是增加成菜（）和使菜品顏色發紅。(A)咸鮮的味感

(B)味厚的感覺

(C)干香的質感

(D)軟嫩的質感 37.（）為堿性食物。

(A)韭菜

(B)豆腐

(C)魚肉

(D)禽肉

38.肉類原料中含有的（）能夠增加肉香味刺激胃液分泌。(A)膽固醇

(B)含氮浸出物

(C)糖原

(D)維生素 39.魚類脂肪中（）含量較高。

(A)卵磷脂

(B)糖脂

(C)不飽和脂肪酸

(D)飽和脂肪酸

40.味精是鮮味劑的代表，其主要成分是（），在強酸及堿性條件下或長時間高溫加熱，會使（分解，影響味精的呈鮮效果。

(A)谷氨酸鈉；谷氨酸鈉

(B)焦谷氨酸鈉；焦谷氨酸鈉

(C)谷氨酸鈉；焦谷氨酸鈉(D)氯化鈉；碳酸氫鈉)41.關于成本控制的意義，下列表述不正確的是（）。

（A）加強成本控制是飲食企業提高競爭力的重要途徑

（B）控制飲食成本是增加經濟效益的重要手段（C）成本控制是飲食企業發展壯大的基礎

（D）飲食企業成本控制的核心是提高營業額 42.將鮮料制成干貨原料用（）方法，其風味散失最少。(A)曬干

(B)風干

(C)烘干

(D)熗干 43.傳統上最適合做“獅子頭”的原料是（）。

(A)前夾肉

(B)五花肉

(C)后腿肉

(D)外檔肉

44.菜單定價除考慮成本、利潤和市場競爭外，還可以參考的信息是（）。（A）銷售情況（B）生產計劃（C）企業聲望（D）生產標準 45.影響火候最主要的兩個因素是（）。

(A)火力和傳熱介質

(B)火力和加熱時間

(C)加熱時間和烹飪原料

(D)傳熱介質和烹飪原料 46.在下列魚中，（）在初加工時需褪沙。（A）青魚（B）黑魚（C）鯊魚（D）鱈魚

47.制定標準食譜時，以估代秤，所填標準用量過大，廚房依照此生產容易引起（）。

（A）實際耗用成本大于標準成本（B）實際耗用成本等于標準成本（C）實際耗用成本小于標準成本（D）實際投料小于標準投料量

48.構成飲食產品成本的主要部分的是（）和配料。（A）生料（B）主料（C）凈料（D）毛料 49.在下列魚中，（）在初加工時不需褪鱗。（A）鯽魚（B）鰣魚（C）鯉魚（D）白魚

50.一料一檔如果原料經加工處理后只有一種凈料，計算時凈料成本等于（）和加工后半成品質量的比值。

（A）購進原材料成本（B）凈料成本（C）主料成本（D）主配料成本

51.一料一檔如果原料經加工處理后只有一種凈料，廚房采購土豆20千克計價42元，土豆的凈料成本為3元/千克，則經加工后得到的凈土豆為（）千克。（A）16（B）15

（C）14（D）12 52.生料成本的核算程序為（）→拆卸毛料→稱量生料重量→確定下腳料和廢棄料價值→計算生料單位成本。

（A）計算原料采購總價（B）確定原料采購程序（C）計算原料采購數量（D）計算原料采購種類 53.雞身最嫩的一塊肉是（）。

（A）雞脯肉（B）雞翅肉（C）雞牙子（D）栗子肉

54.鮮鮑魚的初加工，放入（）鍋內煮至離殼，取出鮑魚肉即可。（A）冷水（B）30℃水溫（C）溫水（D）開水 55.凈料單價是指毛料單價和（）的比值。

（A）凈料率（B）成本率（C）毛利率（D）成本系數 56.玉蘭片在漲發過程中忌用鐵鍋是防止原料（）。（A）腐爛（B）發不透（C）變色（D）有鐵銹味 57.調味品平均成本的核算步驟為（）。

（A）計算調味品種類→估算各類調味品用量→計算調味品總價格→根據產品數量平均（B）估算各類調味品用量→計算調味品種類→計算調味品總價格→根據產品數量平均（C）計算調味品種類→計算調味品總價格→估算各類調味品用量→根據產品數量平均（D）計算調味品總價格→計算調味品種類→估算各類調味品用量→根據產品數量平均

58.宴會成本的核算主要是菜點成本的核算，菜點成本一般根據宴會毛利率計算宴會菜點和分類菜點的（）。

（A）種類數量（B）結構比例（C）銷售價格（D）可容成本 59.既適合油發又適合水發的原料是（）。（A）魚翅（B）燕窩（C）香菇（D）蹄筋 60.膳食中長期缺乏維生素D可引起（）。

(A)壞血病

(B)佝僂病

(C)夜盲癥

(D)癩疲病

61.從總體上看，飲食產品的定價策略包括（）、價格折扣定價策略和心理定價策略。（A）產品生命周期定價策略（B）累積消費積分策略（C）團體優惠策略（D）滲透定價策略 62.滲透價格策略是一種以（）的策略。

（A）低價格投入新產品（B）高價格投入新產品（C）折中價格投入新產品（D）滿意價格投入新產品 63.整雞去骨的步驟是：劃破頸皮，斬斷頸骨，出雞翅骨，出雞身骨，出雞腿骨，（）。（A）翻轉雞皮（B）去內臟（C）去雞頭（D）去雞爪

64.廚房衛生安全操作的基本內容主要包括（）、廚房環境條件和廚房垃圾廢物處理三個方面。（A）廚房崗位安排（B）廚房生產程序（C）食品衛生條件（D）廚房安全制度 65.生堿水的配制方法是將（）500克和冷水20千克放在一起攪勻溶化即成。（A）生石灰（B）熟石灰（C）石灰水（D）堿面 66.冷菜間對工具設備的使用要求是（）。

（A）集中管理統一發放（B）專人負責專人管理（C）集中管理自由使用（D）統一洗滌統一消毒 67.營業結束后，冷菜間各種調味汁和原料的處置方法是（）。

（A）轉到熱菜間繼續使用（B）儲藏于相應冷藏設備中（C）拌入剩余冷菜制品中（D）直接丟棄不用 68.制作花式菜的常用基本手法是（）。

（A）包、扎、卷（B）直刀法（C）斜刀法（D）平刀法

69.由于廚房（）的原因導致電氣設備的工作環境比較惡劣。

（A）生產流程負責難以監管（B）設備種類多樣布線復雜（C）濕度大和油煙蒸汽較濃（D）人員流動頻繁缺乏管理

70.員工在進入廚房操作液化氣灶時，首道工序是（）。

（A）檢查灶具是否漏氣（B）檢查灶具是否齊備（C）打開灶具調整火力（D）打開灶具排風設備 71.廚房液化氣灶在每日廚房生產結束時應完成的工序是（）。

（A）關閉氣源總閥門→關閉各灶具閥門→關閉廚房總供氣閥門（B）關閉氣源總閥門→關閉廚房總供氣閥門→關閉各灶具閥門（C）關閉各灶具閥門→關閉廚房總供氣閥門→關閉氣源總閥門（D）關閉廚房總供氣閥門→關閉各灶具閥門→關閉氣源總閥門 72.最適合做“回鍋肉”的原料是（）。

（A）后臀肉（B）梅條肉（C）五花肉（D）夾心肉 73.電磁爐應放置在（）的平面上使用。

（A）緊鄰水池（B）緊鄰爐灶（C）傾斜（D）平穩

74.電磁爐的炒菜鍋在使用后正確的操作辦法是（）。

（A）不要置于爐面上（B）直接放回爐面上（C）洗滌后放回爐面（D）冷卻后放回爐面 75.常見餐具消毒柜的類型包括（）和遠紅外加熱式兩種。

（A）直接通氣式（B）間接通氣式（C）紫外線消毒（D）自動加熱式

76.家畜類原料常用的清洗加工方法有：（）、鹽醋搓洗法、熱水燙洗法、刮剝洗滌法、灌水沖洗法和清水漂洗法等。

(A)里外翻洗法(B)削皮清洗法(C)去瓤掏洗法

(D)去除雜質法 77.加入適量的鹽和醋，（）原料，是鹽醋搓洗法的關鍵。

(A)反復揉搓

(B)涂抹

(C)短時間浸漬

(D)長時間浸漬

78.刮剝洗滌法是一種除去家畜類原料外皮污垢和（）的清洗加工方法。

(A)黏液血污(B)血衣血筋

(C)硬毛皮膜

(D)結締組織

79.生搓法一般用作（）的無鱗魚黏液去除，這樣可保持原料的脆嫩口感。

(A)生炒菜品

(B)熟炒菜品

(C)紅燜菜肴

(D)清燉菜肴

80.軟兜鱔魚的汆燙加工，應將鱔魚保持在90℃左右的水中燙制（）分鐘即可。(A)15

(B)10

(C)8

(D)5 81.油發就是把（）放在適量的熱油中，經過加熱使之膨脹松脆，成為半熟或全熟的半成品的發料方法。

(A)干貨原料

(B)鮮活原料

(C)干蹄筋類

(D)干魚肚類 82.原料干制時失去的水分主要是（）。

(A)自由水

(B)分子水

(C)液態水

(D)純凈水

83.干制原料通過油的（），汽化的水分主要是結合水，又稱結構水。(A)焐發

(B)炸發(C)

燜發

(D)浸發

84.低溫油焐制干料時的油溫，應控制在（）之間為宜。

(A)100℃～115℃(B)80℃～90℃(C)70℃～80℃(D)60℃～70℃ 85.高溫油膨化階段的干制原料，是經過（）后的干制原料。

(A)低溫油焐制

(B)洗滌干凈

C)溫水浸泡

(D)長時間煮制 86.下面是人體內的必需氨基酸但（）除外。

(A)亮氨酸

(B)賴氨酸

(C)蛋氨酸

(D)絲氨酸

87.烹飪原料食用價值的高低主要取決于安全性、（）、可口性三個方面。(A)營養性

(B)價格性

(C)季節性

(D)地區性

88.食用安全性、營養性、適口性是決定烹飪原料（）高低的主要因素。(A)價格

(B)知名度

(C)利用率

(D)食用價值

89.按烹飪原料的來源屬性，可將烹飪原料分為（）、植物性原料、礦物性原料和人工合成原料四大類。(A)鮮活原料

(B)干貨原料

(C)復制品原料

(D)動物性原料 90.可能會減少鈣消化吸收的營養素是（）。(A)蛋白質(B)乳糖(C)植酸

(D)維生素Ｄ 91.不宜用來烹調狗肉的烹調方法是（）。(A)燉

(B)燒

(C)燜

(D)炒

92.鳊魚是我國淡水魚中比較著名的品種之一，以（）季節所產最肥。（A）秋季

（B）夏季

（C）春季

（D）冬末春初 93.龍蝦是體形較大的海水蝦，以（）沿海海域產量較高。（A）江蘇

（B）山東

（C）遼寧

（D）廣東 94.蝦蟹屬于（）。

（A）甲殼類動物

（B）軟體類動物

（C）棘皮類動物

（D）腔腸類動物 95.冷藏鮮蛋時的溫度應控制在（）。

（A）10℃

（B）5℃

（C）0℃

（D）-5℃ 96.用蛋黃制作蛋黃醬，是利用了其（）。

（A）黏合作用

（B）起泡作用

（C）膠體作用

（D）乳化作用 97.下列蔬菜中不屬于根菜類蔬菜的是（）。（A）土豆（B）蘿卜

（C）胡蘿卜

（D）蕪菁

98.鮮竹筍含有較多的（），故食用時要先焯水或焐油處理。（A）碳酸

（B）單寧物質

（C）植物堿

（D）草酸 99.竹筍中品質最好的是（）。

（A）春筍（B）夏筍

（C）鞭筍

（D）冬筍

100.菠菜中含有較多的（），故食用時要先焯水處理。（A）碳酸

（B）單寧物質

（C）植物堿

（D）草酸 101.莼菜是著名的水生葉菜，以（）所產品質最佳。

（A）杭州西湖（B）蕭山湘湖

（C）江蘇太湖

（D）安徽巢湖 102.屬于我國特產的葉類蔬菜是（）。

（A）生菜（B）菠菜

（C）大白菜

（D）卷心菜

103.被稱為起陽草，中醫認為有壯陽作用的葉菜是（）。（A）青蒜（B）大蔥

（C）韭菜

（D）芫荽 104.下列果菜中屬于漿果類的是（）。

（A）黃瓜

（B）西葫蘆

（C）茄子

（D）四季豆 105.下列大米中脹性最大的是（）。

（A）秈米

（B）粳米

（C）糯米

（D）黑米 106.下列面粉中面筋質含量最高的是（）。

（A）普通粉

（B）標準粉

（C）富強粉

（D）糕點粉 107.用大豆加工豆腐等豆制品，主要是利用了大豆中的（）。（A）淀粉

（B）纖維素

（C）脂肪

（D）蛋白質 108.引起食品腐敗變質的主要原因是（）。(A)微生物的作用(B)溫度(C)濕度

(D)氧氣 109.板栗的果實屬于（）。

（A）核果

（B）瘦果

（C）堅果

（D）穎果 110.我國食鹽產量最高的是（）。

（A）海鹽

（B）湖鹽

（C）井鹽

（D）巖鹽 111.下列調味品中不屬于咸味調味品的是（）。（A）醬油

（B）醬

（C）豆豉

（D）番茄醬 112.食糖的主要成分是（）。

（A）葡萄糖

（B）飴糖

（C）蔗糖

（D）果糖 113.釀造醋中質量最佳的是（）。

（A）果醋

（B）麩醋

（C）酒醋

（D）米醋 114.下列調味料中主要呈麻味的是（）。

（A）八角

（B）花椒

（C）胡椒

（D）桂皮

115.芥末是用（）的種子干燥后研磨成的粉末狀調味料。（A）芥菜

（B）蘿卜

（C）芫荽

（D）胡椒

116.豬夾心肉具有肌闊、（）、肉質緊、吸水量大的特點。(A)結締組織多(B)脂肪組織多(C)肥瘦相間(D)肌間脂肪豐富 117.牛的上腦位于（）的前部，靠近后腦，與短腦相連。(A)脊背

(B)頸椎

(C)脖頭

(D)肋排

118.牛肋條肉的特點是（），結締組織豐富，屬三級牛肉。

(A)肉質堅實

(B)肥肉為主

(C)肥瘦相間

(D)瘦肉為主 119.羊脊背肉的特點是（），肉色紅潤，屬一級羊肉。(A)肉瘦筋多

(B)肌纖維短

(C)肉質較嫩

(D)肉質粗老

120.使用不同的刀法作用于同一原料，在原料的表面切割成某種圖案條紋，使之直接呈現花形，或因受熱收縮卷曲成花形，稱之為（）。

(A)剞刀

(B)刀功

(C)刀法

(D)刀技 121.麥穗花刀是先斜剞平行刀紋，再轉90°角直剞平行刀紋，最后順向切成（）的條塊。(A)5cm×2.5cm(B)5cm×5cm

(C)8cm×4cm(D)2.5cm×2.5cm 122.荔枝花刀在原料表面剞的十字交叉刀紋，采用的是（）法。(A)直剞

(B)斜剞

(C)反刀剞

(D)推刀剞

123.眉毛花刀先在原料表面直剞的深度約為原料厚度的（）。(A)1/3

(B)2/3

(C)1/4(D)1/5 124.牡丹花刀是在魚體兩側斜剞弧形刀紋，深至椎骨，魚肉翻開呈（）。(A)瓦楞形

(B)花瓣形

(C)散線形

(D)蚌紋形

125.色彩是反映菜肴質量的（），從而對人們的心理產生極大的作用。(A)重要方面

(B)人為因素

(C)決定性因素

(D)科學性指標 126.菜肴的（）、衛生質量、（）等都會或多或少地通過菜肴的色彩被客觀地反映出來。(A)營養價值；味感特征(B)營養價值；風味特點(C)文化價值；品質特點(D)文化價值；風味特點 答案：B 127.色彩是反映菜肴質量的重要方面，并對人們的（）產生極大的影響。(A)心態

(B)消化吸收

(C)生理(D)心理

128.菜肴中通常以（）的色彩為基調，以（）的色彩為輔色，起襯托、點綴、烘托的作用。(A)輔料；主料

(B)輔料；調料

(C)主料；調料

(D)主料；輔料 129.（）是指將相似質地的原料組配在一起。

(A)同質組配

(B)異質組配

(C)質量組合(D)質地組合 130.剛腌不久的蔬菜含有大量的（）。

(A)亞硝酸鹽

(B)三氧化二砷

(C)砷酸鈣

(D)砷酸鉛

131.菜肴原料形狀（）的原則，包括輔料服從主料、輔料形狀盡量近似于主料等具體內容。(A)相似相配

(B)相異相配

(C)相同相配

(D)相互配合

132.菜肴的（）主要是指當食物加熱和調味以后表現出來的嗅覺風味。(A)香味

(B)氣味

(C)口味

(D)滋味

133.只有熟悉各種烹飪原料所具有的（）及其成熟后的（），才能在菜肴組配時進行適當的搭配。(A)調味特性；香味特征(B)口味特征；口味特征(C)氣味特征；氣味特征(D)香味特征；香味特征 134.扣是將菜肴所用原料（）擺放在碗內，成熟后（）盛器中，使之具有美麗的圖案的手法。

(A)隨意地；復入(B)有規則地；舀入(C)隨意地；倒入(D)有規則地；復入 135.（）冷菜的拼擺原則是：整齊劃一，構圖均衡，次序有別等。(A)象形造型

(B)幾何圖

案(C)禽鳥造型

(D)花卉造型

136.（）是將多種不同顏色的原料組配在一起的色彩絢麗的菜肴。(A)龍蝦刺身

(B)糟熘三白

(C)韭黃炒肉絲

(D)三絲雞茸蛋 137.糊具有保護原料成分的能力，其中以（）的保護能力最強。

(A)蛋泡糊

(B)蛋清糊

(C)蛋黃糊

(D)酵面糊

138.肉類原料的致嫩方法有（）致嫩、（）致嫩和嫩肉粉致嫩三類。(A)碳酸鈉；鹽(B)堿；鹽(C)碳酸氫鈉；明礬(D)氫氧化鈉；明礬 139.堿嫩化肉類原料，損失最大的為各類（）和B族維生素。(A)營養成分

(B)礦物質

(C)脂肪

(D)蛋白質

140.用（）的碳酸鈉溶液將肚尖或肫仁浸漬1小時，可使其體積膨脹松嫩，且色澤轉淡。(A)0.2%

(B)0.4%

(C)0.8%(D)1.2% 141.每100克牛肉或豬瘦肉的致嫩，可用（）碳酸氫鈉、靜置2小時后即可。(A)0.5～1克

(B)1～1.5克

(C)1.5～2克

(D)2～2.5克

142.利用（）上漿致嫩時，一定要添加適量的糖，以緩解原料中的堿味。(A)碳酸氫鈉

(B)碳酸鈉

(C)氫氧化鈉

(D)氫氧化鈣 143.嫩肉粉致嫩的用量是：每（）肉料用嫩肉粉5～6克。

(A)1000克

(B)500克

(C)250克

(D)100克

144.蛋清起泡的原理，主要是利用蛋清中所含的類卵黏蛋白和（），經高速抽打后具有較強的發泡性能。

(A)卵黏蛋白

(B)卵清蛋白

(C)卵白蛋白

(D)抗胰蛋白酶 145.調制蛋泡糊的粉料為（）或（）。

(A)全麥粉；無筋粉(B)糯米粉；中筋粉(C)低筋粉；無筋粉(D)低筋粉；高筋粉 146.脆皮糊制品均勻多孔的海綿狀組織，是加入（）或泡打粉的緣故。(A)酵粉(B)面粉(C)(D)淀粉

147.（）調味的目的是使原料在烹制之前有一個基本的味。

(A)烹調前

(B)烹調中

(C)烹調后

(D)正式 148.調味品投放順序不同，影響各種調味品在原料中的（）和吸附量。

(A)擴散量

(B)滲透壓

(C)揮發性

(D)標準化 149.紅燒魚中途加醋，能減少魚類原料中（）的損失。

(A)維生素

(B)蛋白質

(C)礦物質

(D)脂肪酸

150.（）是指在原料出鍋前，將醋從鍋邊淋入，使菜品醋香濃郁，略帶微酸。

(A)明醋(B)暗醋(C)底醋(D)紅醋 151.牛奶中的脂肪含有較多的（）。

(A)飽和脂肪酸

(B)不飽和脂肪酸

(C)膽固醇

(D)腦磷脂 152.在超過130℃時，味精可變為（），產生毒性。

(A)氯化鈉

(B)碳酸氫鈉

(C)焦谷氨酸鈉

(D)谷氨酸鈉

153.對于（）等干制的香料，加熱時間越長溶出的香味越多，香氣味越濃郁。

(A)茴香、丁香、草果(B)茴香、丁香、花椒粉(C)茴香、丁香、胡椒面(D)茴香、丁香、五香粉 154.菜肴的類別不同，鹽的用量炒蔬菜為（），燒煮菜類為1.5%～2.0%。(A)0.6%

(B)0.9%

(C)1.2%(D)1.5% 155.下列說法正確的是（）。

(A)用糖量最高的是荔枝味型菜，其次是糖醋味型菜，再次是蜜汁菜(B)用糖量最高的是糖醋味型菜，其次是蜜汁菜，再次是荔枝味型菜(C)用糖量最高的是蜜汁菜，其次是荔枝味型菜，再次是糖醋味型菜(D)用糖量最高的是蜜汁菜，其次是糖醋味型菜，再次是荔枝味型菜 156.在調制咖喱味時，加入（）是確定基本味。(A)精鹽

(B)香醋

(C)蔥姜蒜

(D)咖喱粉

157.在麻辣味中，麻是指（）之味，辣是指辣椒、辣油之味。

(A)花椒

(B)八角

(C)桂皮

(D)麻油

158.天然色素主要是從植物組織中提取的，如（）等。

(A)綠菜汁、果汁(B)綠菜汁、莧菜紅(C)檸檬黃、莧菜紅(D)檸檬黃、綠菜汁

159.制湯要選用新鮮的含（）、脂肪等可溶性營養物質和呈味風味物質較多的原料。(A)蛋白質

(B)維生素

(C)礦物質

(D)鮮味 160.湯按色澤可劃分為（）和白湯兩類。(A)清湯

(B)毛湯

(C)葷湯

(D)素湯 161.下列湯中按品澤劃分的是（）。

(A)葷湯、白湯、素湯(B)鴨湯、海鮮湯、雞湯(C)鮮筍湯、香菇湯、豆芽湯(D)單吊湯、雙吊湯、三吊湯

162.制湯原料中可溶性呈味（）含量高，經一定的時間煮制后，所得到的湯汁就會比較濃且鮮美。(A)風味物質

(B)礦物質

(C)蛋白質

(D)調味品 163.制湯原料中含豐富的（）可使湯汁乳化增稠。

(A)膠原蛋白質

(B)完全蛋白質

(C)同源蛋白質

(D)活性蛋白質

164.制湯時若過早地加入食鹽，會使湯汁溶液（）增大，加快原料中蛋白質變性凝固，從而導致原料中可溶性呈味物質難以浸出，影響湯汁的滋味。(A)清澈度

(B)滲透壓

(C)粘稠度

(D)溶解度

165.對傳熱介質而言，火候表示單位時間內傳熱介質所達到的（）和向食物所提供的（）多少。(A)穩定態；熱量

(B)可控性；熱量

(C)溫度；時間

(D)溫度；熱量

166.旺火火焰高而穩定，火焰約高出爐口30～40cm，呈（），光度明亮，熱氣逼人。(A)紅黃色

(B)白黃色

(C)紅色

(D)藍色

167.火候運用與原料（）、形態密切相關，應區別對待。(A)性質

(B)產地

(C)季節

(D)老嫩

168.以水為介質的加熱原則是：要形成質地（）菜肴，多以沸騰的水短時間加熱。(A)脆嫩型

(B)軟爛型

(C)酥脆型

(D)酥爛型

169.中式烹調中所謂（），就是利用靜止態油散熱慢的特性對菜肴起保溫作用的。(A)油焐法

(B)熱油封面

(C)熱鍋冷油

(D)劃油法

170.油的沸點可達200℃以上，如牛油為（），豬油為221℃，豆油為230℃。

(A)208℃

(B)215℃

(C)220℃

(D)225℃

171.要形成（）型的菜肴，應先用中溫油，而后再用高溫油分別短時間加熱原料。(A)外脆里嫩

(B)里外酥脆

(C)軟嫩暄松

(D)滑爽細嫩 172.熱空氣加熱能利用（）直接將熱量（）到原料表體。

(A)熱輻射；輻射(B)熱輻射，傳導(C)熱傳導；輻射(D)熱傳導；傳導

173.熱空氣加熱是在輻射熱和對流熱的條件下，使原料表層（），產生干脆焦香的風味。(A)碳化變性

(B)碳化變脆

(C)凝結變性

(D)凝結碳化

174.油加熱（）是將食物中水分脫去，或使原料上色、增香、變脆的方法。(A)預熟處理法

(B)高油溫處理法

(C)低油溫處理法

(D)滑油法 175.油加熱預熟處理是將食物中水分脫去，或使原料（）的方法。

(A)脫色、增味、變脆(B)上色、增味、變軟(C)脫色、增香、變軟(D)上色、增香、變脆 176.（）有放汽速蒸和足汽速蒸兩種方法。

(A)速蒸熟處理(B)久蒸熟處理(C)足汽蒸熟處理(D)汽導熱蒸制

177.（）是指利用蒸汽對原料進行長時間加熱，使原料酥爛，以便進行正式熟處理的方法。(A)久蒸預熟處理法(B)速蒸預熟處理法(C)足汽速蒸處理法(D)汽導熱預熟處理 178.食物中能量密度最高的營養素是（）。

(A)蛋白質

(B)脂肪

(C)淀粉

(D)葡萄糖

179.面烤法的菜肴具有（），香醇質嫩，形態完整的特點。(A)原味濃郁

(B)調料味濃

(C)清淡味鮮

(D)味道濃厚 180.（）的原料必須加工成小件碎料，或在原料表面剞上花刀。

(A)油爆法

(B)酥炸法

(C)清蒸法

(D)脆熘法 181.油爆法的調味多采用（）的方法。

(A)米湯芡

(B)水粉芡

(C)自來芡

(D)兌汁芡 182.燴菜湯汁醇美而滑利，多為（）的風格。

(A)湯多菜 少(B)湯少菜多(C)半湯半菜

(D)無湯有菜

183.燒是指將原料放入水或湯中，大火加熱至沸騰后，用（）加熱成熟入味，再經大火收稠鹵汁的加工方法。

(A)中火或大火

(B)中火或小火

(C)大火或小火

(D)大火或微火

184.燒是指將原料放入水或湯中，大火加熱至沸后，用中火或小火加熱成熟入味，再經（）收稠鹵汁的加工方法。

(A)微火

(B)小火

(C)中火

(D)大火

185.烹是將經過（）后的小型原料淋上不加淀粉的味汁，使原料入味的方法。(A)炸或煎

(B)汆

(C)炒

(D)爆

186.從成熟方法的角度說，烹是一種（）的烹調方法。

(A)以油加熱

(B)以水加熱

(C)水加熱為主

(D)水油兼用 187.熱制冷食菜肴在烹制方法上與熱菜烹調方法是（）。

(A)相近似的(B)完全一致的(C)有關聯的D)兩個不同體系 188.膳食中長期缺乏碘可引起（）。

(A)甲狀腺腫大

(B)缺鐵性貧血(C)佝僂病(D)克山病 189.冷菜香味的感知必須是在（）時才能產生。(A)咀嚼

(B)入口

(C)吞咽（D)高溫

190.為了增加冷菜的濃香度，許多冷菜在烹制時需加入（）。(A)桂皮

(B)香葉

(C)香料

(D)香精

191.切配冷菜的刀、斬板、抹布等工具必須保持（）。(A)清潔

(B)齊全

(C)干燥

(D)濕潤

192.使用冰箱保存冷菜時，（）必須嚴格分開，以防交叉污染。

(A)無鹵汁菜品之間(B)有鹵汁菜品之間(C)成品與成品(D)成品與半成品 193.熱制冷食菜肴的制作方法主要有鹵、（）、熱熗和白煮等。

(A)醉

(B)腌

(C)醬

(D)拌

194.鹵是指將原料放入事先調制好的鹵汁中進行（）的方法。(A)浸泡入味

(B)加熱熟制

(C)旺火加熱

(D)斷生處理 195.湯鹵是決定鹵菜（）的關鍵性因素。

(A)形、香、(B)色、味、質

(C)色、香、味

(D)色、香、形 196.老鹵具有醇濃馥郁的復合美味，是因其（）的緣故。

(A)呈鮮物質積累多

(B)加入的鮮味調料多(C)保存時間長

(D)含多種香料 197.蔬菜可提供人體需要的（）。

(A)蛋白質

(B)脂肪

(C)維生素

(D)葡萄糖

198.（）工藝是指將原料在沸水中燙熟后迅速撈出，蘸味料或拌調料后食用。(A)熱熗

(B)白煮

(C)水煮

(D)鹵制

199.為了達到熱熗菜脆嫩的質感效果，燙制時應在原料（）后立即撈出。

(A)熟爛

(B)入味

(C)斷生

(D)飄浮

200.用含鉛、鎘的陶瓷容器長期盛裝（）食品時，可能會引起中毒。(A)豆制品(B)魚肉類(C)果汁

(D)豬肉類

第三篇：第17屆湖北省翻譯大賽英語專業組初賽筆試題

湖北省第十七屆外語翻譯大賽英語專業筆譯組初賽試題

01 The house cost him an arm and a leg.(A)這套房子花了他很多錢。

(B)這套房子讓他賺了不少錢

(C)這套房子差點讓他喪命。

(D)這套房子讓他的胳膊和腿都受了傷。To charge someone an arm and a leg，這是指要價

太高。個人覺得本題選A以下試題部分選項省略,保留正確選項。02）Tom was given the axe.C湯姆被解雇了 03 We live out of cans.我們靠罐頭食品過活。C 04）He went to bed with the chickens.他很早上床睡覺。D 05）It’s time to put on the feedbag.吃飯時間到啦.C 06）Please give me a bottle of Adam’s ale.請給我一瓶水。A 07 It’s your baby, not mine.那是你的任務，不是我的。A 08 Her re-election is in the bag.她在改選中已穩操勝券。D 9）He is a ball of fire.他精力充沛。C 10）The story happened before the Flood.故事發生在遠古時代。B 11）I don’t know the ABC of computers.我對電腦一竅不通。B 12）His parents are going bananas at him.他爸媽快被他氣瘋了。A 13）Don’t pass the baby to me.不要把責任推卸給我。B 14）She employed a tender foot to help her.她請了一個新手幫她。B 15）瑪麗是個馬屁精Mary is an apple polisher.B 16）Don’t make yourself in the shit.不要自討沒趣。C（原意：不要自找麻煩。）17）Mike is a lady killer.邁克是個師奶殺手。D 18）Ok, let’s talk turkey.好吧，讓我們開誠布公地談談。B 19）He led a dog’s life.他過著窮困潦倒的生活。D 20）This music in the film is easy on the ear.電影里的音樂很動聽。C 21）We held a back-street meeting.我們開了一個秘密會議。D 22）That boy never says uncle.那個孩子的嘴特硬。C 23）I will put my back into this program.我將對這個項目全力以赴。A 24）

Meg is the apple of her father’s eye.梅格是她爸爸的掌上明珠。B 25）This is an apple of love.這是一個西紅柿。B 26）The fat is in the fire.事情搞砸了。C 27）She’s a knowing card.她是個精明鬼。A 28）Everyone has been under the gun.每個人都頂著巨大的壓力。B 29）He lived from hand to mouth.他過著勉強糊口的生活。C 30）瑪麗在殯儀館工作。（A）

Mary is funeral home.（B）

Mary is in funeral parlor.C）

Mary is at mortuary house.（D）Mary is an undertaker.這題我不確定（殯 儀館可翻譯為funeral parlor 或者the undertaker's）31）This novel can’t be less interesting.這部小說無聊極了。B 32）I have the deed to the house.我有這所房子的房契。A 33）You must hold your horses.你一定要鎮靜。A 34）Tom is good at winning girl’s ears.湯姆很能夠博得女人的好感。35）Nobody can say I put on airs.誰也不能說我這個人擺架子。C 36）These transactions are aboveboard.這些交易是光明磊落的。37）I won’t buy your story.我不信你那一套。B 38）Has the cat got your tongue?(A)你為什么生氣？(B)你為什么哭？(C)你怎么這 么嘮叨了？(D)你的舌頭讓貓咬掉了？應該是D（原意：你為什么不吭聲呢？）39）Old Green is a real card.老格林真是個活寶。C 40）Jim is the black sheep of our class.吉姆是我們班的害群之馬。D 41）David carried the ball in the firm.大衛負責公司里最困難的工作。B 42）I have a crush on you.我迷戀你。D 43）Can you find your feet?你能適應環境嗎？B 44）Cut out your banana oil.收起你的花言巧語。D 45）Can we get around this issue?我們能避開這個話題嗎？B 46）This kind of dress sells like hot cakes.這款裙子很暢銷。C 47）Where is john?洗手間在哪里？A 48）He was born to the purple.他出身皇族。B 49）Is he a Jonah?他是個帶來厄運的人嗎？C 50）You can’t beat that.再沒有比這個更好的了.C 51）Why don’t you belt up?你干嗎還不住口呢？C 52）The black dog is over Jim now.吉姆現在意氣消沉。B 53）He is a blue nose.他是個嚴謹的人。B 54）Nick was run off his legs.尼克破產了。A 55）The escaped prisoner is still at large.那個逃犯仍逍遙法外。C 56）Those pretty girls are easy on the eye.那些漂亮的女孩子真是賞心悅目。D 57）The book is as good as a play.這本書非常有趣。B 58）He will help you, as likely as not.他可能會幫助你。B 59）She has been canned.她被解雇了。B 60）These youths are full of animal spirits.這些年輕人充滿活力。D

第四篇：知識競賽初賽試題

山推日工

知識競賽初賽試題

（本套試題滿分100分，考試時間120分鐘）

山推日工2011年“創建學習型班組，爭當知識型員工”知識競賽初賽試題

班組： 姓名： 考號： 得分：

一、填空題（共30分，每空答對1分，答錯不得分）

1、山推使命—— 自強不息，追求卓越，以一流的業績回報客戶、股東、員工與社會。

2、山推愿景—— 國際化的工程機械制造商。

3、山推核心價值觀—— 人為本、、新為用、。

4、“5S”管理是企業的三個代表，這三個代表是、、。

5、安全生產管理應堅持、的方針。

6、三不傷害原則是指、、。

7、安全標志分為：、、、。

8、安全工作反“三違”的內容是、、。

9、5S是指、、、、。

10、“三現三即主義”中“三現”指、、；

11、流水線作業的基本原理即規定的人，用規定的人，按規定的時間，完成規定的作業內容。

二、單項選擇題（共15分，每空答對1分，答錯不得分）

1、工廠什么地方需要整理整頓？（D）

A、生產現場 B、辦公室 C、倉庫 D、廠區內每個場所

2、整理主要是排除什么的浪費？（C）A、時間 B、工具 C、空間 D、包裝物

山推日工

知識競賽初賽試題

3、整頓中的三定是指：（B）

A、定點、定方法、定量 B、定點、定品、定量 C、定品、定方法、定量 D、定點、定人、定方法。4、5S活動推行的最終目的是什么？（A）

A、人人有素養 B、地、物干凈 C、工廠有制度 D、生產效率高

5、清掃在工作中的位置是什么？（B）

A、有空再清掃就行了 B、清掃是工作中的一部分 C、地、物干凈 D、生產效率高。6、5S活動和產品質量的關系？（B）

A、工作方便 B、改善品質 C、增加產量 D、無多大關系。7、5S活動和安全生產的關系？（A）

A、安全有保障 B、設備精度高 C、員工士氣高 D、無多大關系。

8、清潔的目的是：（C）

A、工作方便 B、改善品質 C、維持整理、整頓和清掃的成果 D、節省空間。

9、同期化體系的含義是什么？（D）

A、在必要的時間提供需要的信息 B、在必要的時間，按照必需的數量，送達指定的地點 C、在必要的時間，按照必要的數量，生產必要的產品 D、以上均是

10、行走中抽煙，煙蒂任意丟棄，是5S中的哪一項針對的范圍？（E）A、整理 B、整頓 C、清掃 D、清潔 E、素養

11、把要用的東西依規定定位、定量地擺放整齊，明確地標示是屬于5S中哪一項的范圍？（B）

A、整理 B、整頓 C、清掃 D、清潔 E、素養

12、清除作業場所的臟污，并防止污染的發生是屬于5S中哪一項的范圍？（C）A、整理 B、整頓 C、清掃 D、清潔 E、素養

13、將整理、整頓、清掃這3S制度化、規范化，并貫徹執行及維持成果屬于5S中哪一項的范圍？（D）

A、整理 B、整頓 C、清掃 D、清潔 E、素養

14、防火“六不準”的內容是（G）

A、在嚴禁吸煙的地方，不準吸煙

B、生產、生活用火要有專人看管，用火不準超量

C、打更、值宿人員要盡職盡責，不準擅離職守

D、安裝使用電氣設備，不 2

山推日工

知識競賽初賽試題

準違反規定

E、教育小孩不準玩火

F、各種消防設備和滅火工具不準損壞和挪用。

G、以上均是

15、國家規定的安全色中，表示指令、必須遵守的規定的是（B）

A、紅色

B、藍色

C、黃色

D、綠色

三、判斷題（共20分，每空答對1分，答錯不得分）1、5S是現場管理的基礎，搞好了5S，安全有保障，工廠無傷害。（√）

2、搞5S活動就是對生產現場進行衛生大掃除，把不必要的物品清除。（×）

3、臟亂是一切異常和不良產生的根源，臟污易生危險、影響產品質量。（√）

4、整理可以減少有效空間的浪費。（√）

5、區分工作場所內的物品為“要的”和“不要的”是屬于整頓的范圍。（×）

6、物品明確標示是目視管理的主要內容之一。（√）

7、整頓是要形成任何人包括新員工、其他職工都能立即取出所需要東西的狀態。（√）

8、杜絕臟污的方法就是把地上的垃圾清掃干凈、油污沖洗入排水溝。（×）

9、班后防火“五不走”要求交接班不交待清不走；用火設備火源不熄滅不走；用電設備不拉閘斷電不走；可燃物沒清干凈不走；發現險情不報告不處理好不走。

10、推行整頓活動時，經常移動的設備和工位器具要劃線定位，不移動的設備不需劃線定位。（√）

11、車間、班組什么地方有什么東西，我們靠感覺就可以了，不需花力氣來標識、定位。（×）

12、長期以來，我們都是在這種環境中修車，也未出什么大問題，不需花大力氣搞5S。（×）

13、清潔整齊的工廠，危險點有隔離管制，并作醒目的標識，會讓人放心。（√）

14、生產作業場所附近只能放真正需要的物品。（√）

15、危險品應在特定的場所保管。（√）

16、安全工作要求領導在場與不在場一樣；晚上和白天一樣；簡單工作與復雜工作一樣；不是工作負責人和工作負責人一樣。

(√)

17、創傷急救的原則為立即送往醫院。（×）

18、各行工作中安全工作第一；安全工作中人身安全第一；各項安全措施中安全思想第一；在安全思想教育中自我保護意識第一。

（√）

山推日工

知識競賽初賽試題

19、流水線生產的基礎就是，使產品生產保持在一定方向，為了產品完成，要使所有零件在保持制作時間平衡的狀況下被提供。

（√）

20、我公司消防安全及設施情況：辦公大樓共設有五個消防通道（樓梯），每層樓均有報警系統及消防設備。當出現火警或停電時，需走消防通道。

（√）

四、簡答題

1、安全作業基本守則（5條，10分）務必穿戴防護器具

使用完的工具務必整理整頓 不得進入吊裝物下面 預先閱讀作業指導書

務必實施工具、機械、吊具的安全點檢

2流水線生產基本守則（5條，10分）嚴格遵守作業順序

嚴格遵守作業時間

務必使用規定的工具

用完的工具務必放回原位

徹底實施受入檢查、完成檢查

3新員工安全衛生經驗十條（10條，10分）

1）保持現場的整理、整頓、清潔、清掃。

2）不知道、不明白的地方向上司或經驗豐富的人請教。3）遵守作業標準、采取正確、安全的作業方法。4）對于沒有被許可的機械，不要伸手。

5）發現機械異常時，馬上停機，并向負責人報告。6）不要進入后靠近危險區域，不要用手亂動。

7）必須穿戴規定的防護用品（安全帽、安全鞋、防護眼鏡等）。8）在規定的地方吸煙。

9）節制暴飲、暴食、熬夜，注意身體。10）有了煩惱和擔心的事及時與上級商談。

4工具擺放的注意事項（5條，5分）

1）.工具要求按圖示和標識擺放，禁止亂放；

2）禁止串用工具，本人工位不允許出現不屬于本工位工具；

3）.每日下班前整理清點本工具，每周在點檢記錄表中登記一次，齊備打“√”，如有異常在記錄表備注欄中說明記錄；

4）.點檢登記時，在點檢記錄的最上一行記錄點檢日期；

5）.工具缺失需報班長確認并說明原因，及時補充并登記，禁止個人私自到倉庫領取工具。

第五篇：汽車知識初賽試題

車迷協會

北京電子科技職業學院汽車工程學院

第二屆?夢想杯?汽車知識競賽預賽試題

考試時長：45分鐘 卷面總分： 分 考試類別：閉卷 學院： 班級： 姓名：

一、單項選擇題

1.自動變速箱的傳動比效率比手動變速器（）Ａ.略高 Ｂ.略低

Ｃ.幾乎一樣

2.（）于?奧運會?、?世界杯足球賽?稱為世界三大體育運動 Ａ．ＮＢＡ

Ｂ．高爾夫

Ｃ．Ｆ１ Ｄ．汽車越野賽 3.下列說法正確的是（）

A.卡丁車運動最早起源于中國

B.奇瑞公司是世界上最大的汽車公司

C.世界拉力錦標賽（WRC）是國際汽聯四大賽事之一

D.寶馬屬于中國吉利汽車公司旗下 4.哪個國家是以生產跑車而最為出名（）A.意大利 B.中國 C.日本 D.西班牙 5.（）被稱為Ｆ１的搖籃.Ａ．卡丁車

Ｂ．老爺車

Ｃ．太陽能車

Ｄ．Ｆ３ 6.貼地飛行是哪家汽車公司的廣告語（）A.薩博 B、沃爾沃 C、法拉利 D、蘭博基尼 7.素有?越野之王?之稱的是哪個品牌汽車？（）A、野馬 B、悍馬 C、吉普

D、陸虎

車迷協會

8.在F1車隊中，雷諾車隊的前身是（）A.貝納通車隊 B.邁凱輪車隊

C.蓮花車隊 D.威廉姆斯車隊 9.著名的F1賽車手舒馬赫是（）人。A.德國 B.美國

C.英國

D.巴西 10.世界一級方程式錦標賽的賽車使用（）變速箱？ A.手動 B.自動 C.手自一體 11.最注重安全性的汽車廠家是（）A.奔馳 B.通用 C.寶馬 D.沃爾沃 12.甲殼蟲的設計者是（）。

A.費爾南得〃雷諾B.費爾南得〃波爾舍C.費爾南得〃費雷

13.賽車手過彎做左腳剎車技術(右腳油門的同時用左腳踩剎車,勿模仿)是為了： A.不變速度的同時獲得最佳入彎路徑 B.降低速度的同時保持轉數 C.獲得最佳路線的同時降低轉數

14.下列汽車系統與之相對應的英文簡介搭配錯誤的是（）A．4輪驅動—4WD B.全輪驅動—AWD

C.全球定位系統——GPS D.安全氣囊系統——CRC 15.作為高級轎車的寶馬，它的生產地在哪國家（）A.法國 B.英國 C.德國 D.美國

16.清潔能源汽車又稱為綠色能源汽車，而綠色能源主要包括天然氣汽車、液化氣汽車、醇類燃料汽車、()和（）。A.太陽能汽車和電動汽車 B.太陽能汽車和汽油機汽車

C.電動汽車和柴油機汽車 D.柴油機汽車和汽油機汽車

車迷協會

17.法拉利〃恩佐是法拉利公司有史以來生產的最快的公路汽車，該車是以誰的名字命名的（）A.車型總設計師 B.法拉利創始人 C.公司員工 D.法拉利工程師 18.英國車廠勞斯萊斯現在在哪個集團旗下？()A.大眾 B.寶馬 C.戴-克

19.流水線批量生產方式能加快產品的生產速度，那個 汽車公司在本世紀初就創舉性地開始了這種生產方式？()A.福特 B.通用 C.豐田 20.前輪驅動著先運用于那個公司的汽車上? A.雪鐵龍 B.奔馳 C.寶馬

21.在正常情況下，機動車輛在高速公路行駛時，同一車道的前車與候車必須保持足夠的行車距離，當行駛速度為100Kg/h時，行車間距應該是 A.50米 B.80米 C.100m 22.制動防抱死裝臵系統()，可以有效防止緊急制動時車輪抱死，并最大限度地發揮制動器的效能.A.ABS B.ESP C.TCS 23.意大利最大的汽車公司是哪一家？（）

A 法拉利

B 菲亞特

C 阿爾法.羅密歐

D 蘭西亞 24.變速器掛上（）檔時，傳到驅動輪上的轉矩最大。A.五檔

B.倒檔

C.一檔

25.雪鐵龍是哪個國家的汽車品牌?（）A.英國

B.美國

C.德國

D.法國 26.下列是一汽大眾的車型的是（）A.賽歐

B.捷達

C.帕薩特

27.下列汽車品牌中，那兩個是完全屬于中國自主的品牌（）

車迷協會

A.吉利 勞斯萊斯 B.吉利 馬自達

C.北京現代

長城 D.奇瑞 吉利

28.一汽1956年7月13日裝配出（）牌汽車，宣告了中國不能制造汽車的歷史結束 Ａ．東風

Ｂ．解放

Ｃ．紅旗

Ｄ．夏利

29.下列哪個汽車公司屬于中國自主品牌的民營企業？（）A、吉利 B、長安 C、馬自達 D、北京現代 30.下列那些全都是美國的汽車品牌（）A.歐寶、凱迪拉克、別克、寶馬 B.雪佛蘭、凱迪拉克、雷諾 C.保時捷、大眾、雷諾

D.福特、歐寶、凱迪拉克、林肯 31.BMW的總部位于德國的哪個地區（）A.柏林市 B.哈根市 C.慕尼黑市 D.海德堡市 32.BMW公司最初是一家什么()A.飛機制造商 B.摩托車制造商

C.豪華汽車制造商 D.汽車發動機制造商 33.奧迪汽車公司現在為哪個汽車公司的子公司()A.寶馬汽車公司 B.奔馳汽車公司

C.大眾汽車公司 D.豐田汽車公司

34.（）發明了人類歷史上第一輛單缸汽油發動機驅動的三輪汽車 Ａ．瓦特

Ｂ．卡爾〃本茨

Ｃ．狄塞爾

Ｄ．古諾 35.１８９７年，（）在德國卡塞爾展出了第一臺實用的柴油機。Ａ．卡爾〃本茨 Ｂ．狄賽爾 Ｃ．尼古拉斯〃奧托

Ｄ．戴姆勒 36.１９１３年，（）汽車公司發明了流水線作業法，開創了汽車工業的新時代。

車迷協會

Ａ．通用

Ｂ．福特

Ｃ．寶馬

Ｄ．勞斯萊斯 37.第一輛四輪汽車誕生于（）手中。

Ａ．卡爾〃本茨 Ｂ．狄賽爾 Ｃ．尼古拉斯〃奧托

Ｄ．戴姆勒 38.世界上第一家真正的汽車制造商是（）汽車公司。Ａ．標致

Ｂ．福特

Ｃ．雷諾兄弟

Ｄ．通用

39.有一則廣告說：在車速１００ＫＭ／Ｈ時，（）的噪聲來自車上的電子鐘。Ａ．法拉利

Ｂ．寶馬

Ｃ．奔馳

Ｄ．勞斯萊斯 40.由（）投資制造了第一輛國產汽車。

Ａ．饒斌

Ｂ．孟少農

Ｃ．郭力

Ｄ．張學良４５、41.MPV的意思是：（）

A.多用途汽車 B.運動型多用途汽車 C.運動型跑車 42.系統集合了、兩系統的功能。

A.ASR、EBS、ABS B.EBS、ABS、ASR C.ABS、EBS、ASR 43.下列哪種驅動方式的汽車最安全？（）A.前驅 B.后驅 C.四輪驅動

44.車身寬度的計算是否包括兩個后視鏡的大小？（）A.包括 B.不包括 C.可包括可不包括 45.?車載自動診斷系統?的英文縮寫是 ： A.OEM B.OBD C.EBD 46.汽油的辛烷值越高，其（）越好。A：揮發性 B：抗暴性 C：存儲性

47.轉向系的組成一般由（），轉向器和轉向傳動機構三部分組成。A、方向盤 B、轉向橫拉桿 C、轉向操縱機構

車迷協會

48.越野車的車輛類別代碼是（）。

A.1 B.2 C.3 49.ABS的全稱（）。

A.電子穩定系統 B.防側傾系統 C.剎車輔助系統 D.防抱死制動系統 50.下列不屬于?日系?車系的是（）。A、本田 B.豐田 C.日產 D.通用 51.世界上最早采用起動機的汽車公司是（）。A德國大眾 B.勞斯萊斯 C.奔馳 D.美國通用

52.隨著環境問題的日益突出，下列不屬于汽車污染的是（）。

A.汽車噪音 B.破壞臭氧層制冷劑的氟

C、燃燒產生的氮氧化合物

D.二氧化碳

53.隨著能源的日益緊缺，不是汽車未來節能減排發展方向的是（）。A.燃氫發動機汽車 B.電動.混合動力.燃料電池汽車 C.太陽能汽車 D.柴汽油汽車

54.隨著技術的日益提高，汽車的制動系統也更可靠，以下是制動系中的是（）。A.ABS B.SRS C.EFI D.SPI 55.下列不屬于安全保障及儀表警報系統的是（）Ａ.電子儀表

Ｂ．雷達防撞系統

Ｃ．照明系統監測

Ｄ．汽車音響娛樂

56.1999年法國雷諾汽車公司與（）合并，成為世界第四大汽車公司。A.大眾汽車公司 B.沃爾沃汽車公司

C.日產汽車公司 D.豐田汽車公司

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57.汽車的制動系統有很多種，以下是制動系中的是（）A.ABS B.SRS C.EFI D.SPI 58.‘SUV’是什么車型的簡稱（）

A、運動型多功能車 B、多用途車 C、緊湊型車 D、豪華車 59.最早的交通信號燈出現在（）A.巴黎 B.瑞典 C.柏林 D.倫敦

60.汽車的行駛阻力可以分為穩定行駛阻力和。()A.平衡行駛阻力 B、固定行駛阻力 C.動態行駛阻力 D、運動行駛阻力

61.汽車日常維護以清洗、補給和（）為主要內容。A、檢查 B、排故 C、試車 D、緊固 62.專用備胎使用的錯誤做法是()A、作為正常輪胎長期使用 B、發生爆胎時臨時使用 C、在輪胎漏氣臨時使用 D、不能作為正常輪胎使用

63.德國工程師（）研制成功世界上第一臺往復活塞式四沖程煤氣發動機。A.沃爾慈 B、格特利 C、哼納特 D、奧托 64.美國工程師（）發明汽車轉向燈

A、亨利〃福特 B、戴姆勒 C、奧托 D、托馬斯 65.離合器（變速器、懸架）被包含在以下哪個系統中？（）A、傳動系統 B、行駛系統 C、轉向系統 D、動力系統

66.目前絕大部分微、小、中型轎車采用的布局方式是（）A、前臵發動機前輪驅動（FF）B、前臵發動機后輪驅動（FR）C、中臵發動機后輪驅動（MR）

D、后臵發動機后輪驅動（RR）

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67.下面的說法不正確的是（）

A.高車身一個重大的缺陷是整車中心升高，過彎時車身側傾角度大。

B.一般的轎車前輪距比后輪距略小（相差10～50mm）,這與氣流動力學有關。C.越野車為了保證爬坡、越臺的能力，前懸都很短。

D.在操控性方面，輪距越大，轉向極限和穩定性也會提高。

68.有過度轉向特性的汽車在固定方向盤轉角的情況下繞圓周加速行駛時，轉彎半徑會（）。A、增大 B、減少

C、不變 D、都有可能 69.防抱死剎車系統的簡稱是什么()A、ABS

B、VVT C、EPS D、GPS 70.制動踏板是（）的操縱裝臵，用以減速或停車。A、行車制動器

B、駐車制動器 C、變速器

D、離合器 71.汽車排放污染物有（）

A一氧化碳 B微粒物 C碳氫化合物 D全部

72.在一些賽車直道加速賽中,可以看見排氣管噴火,同時車速大幅度提升,這是使用NOS助燃的效果,請問NOS裝臵是使用什么氣體? A 一氧化二氮 B 二氧化氮 C 二氧化二氮 73.裝用三元催化器的目的是()A、提高發動機的動力性

B、降低燃油消耗 C、降低CO、HC、NOx的排放 D、提高燃料的燃燒性 74.裝用廢氣再循環裝臵是為了()A、提高進氣量 B、降低NOx的排放 C、減少燃油消耗 D、提高動力性 75.屬于汽車排放的污染物是（）

A.二氧化碳 B、氮氣 C、一氧化碳 D、水

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76.下列屬于機內凈化設備的是（）

A.EGR裝臵 B.二次空氣噴射系統 C.催化轉化器 D.PCV裝臵 77.目前世界上只有兩家汽車公司把水平對臵發動機投入量產，其中之一是（）A、日產 B、寶馬

C、斯巴魯 D、福特

78.在汽車凈排裝臵中，二次供給裝臵可降低（）的排放。A、HC B、NOx C、黑碳 D、鉛化合物 79.汽油的牌號的辛烷值是（）性能指標。A、流動 B、抗爆 C、揮發 D、可溶

80.我院與那幾個國際汽車品牌建立了校企合作關系（）。A、奔馳 雪鐵龍 大眾 B捷豹路虎 奔馳 雪鐵龍 C、奔馳 寶馬 豐田

81.下列汽車中，（）屬于零排放汽車。A 燃料電池汽車 B 氫燃料汽車

C 生物柴油汽車 D 天然氣汽車 82.歷史最悠久的汽車展是（）A.底特律汽車展 B.倫敦汽車展

C.巴黎汽車展 D.法蘭克福汽車展 83.日內瓦車展平均多少年舉行一屆？()A.1年 B.2年

C.3年

D.4年

84.（）汽車巧妙地發揮了人體工程學和空氣動力學的長處，成功地統一在一個車內。A.T型車 B.福特V8型

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C.甲殼蟲 D.克萊斯勒氣流牌汽車

85.派力奧是由哪位世界頂尖汽車設計大師設計的？()A.喬治亞羅 B.博通 C.甘迪尼 D.克羅尼

86.世界上第一條汽車裝配線是在那個國家？（）A.日本 B.法國 C.德國 D.美國

87.國內影響最大的北京國際汽車工業展覽會每兩年一屆，它是從（）年開始舉辦的.A.1988 B.1990 C.1992 88.中國生產的第一輛汽車是哪年（）A.1953 B.1956 C.1957 D.1958 89.世界汽車普及率前九位的國家中沒有（）A.美國 B.德國 C.英國 D.奧地利 90.世界汽車品牌價值最高的是（）A、FORD

B、BENZ

C、BMW

D、VW 91.頭文字D中高橋涼介的座駕FC使用的是轉子發動機。目前唯一一個生產汽車使用轉子發動機而不是沖程發動機的廠商是？ A 馬自達 B 保時捷 C 日產

92.下列對FR(引擎前臵后輪驅動的車)的操作無法產生強力側滑(漂移)的動作是： A 轉彎同時猛踩油門 B 轉彎同時上檔 C 轉彎同時猛踩剎車 93.下列車曾屬于電影007系列中詹姆斯〃邦德的座駕的是： A 阿斯頓〃馬丁 B 瑪沙拉蒂 C 蓮花

94.在賽車改裝中,所謂的將懸掛調硬是為了獲得更好的（）A 車身強度 B 操控性 C 車手在不良路況下的穩定舒適性

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95.卡丁車的發動機一般為（）發動機

A 一缸 B 兩缸 C 四缸

96.自動檔中油P，L，R，D，N等檔位，其中?D?是指（）A.前進檔 B.低速檔 C.空檔 97.車輛進入環島路口（轉盤）應（）行駛 A.逆時針方向 B.順時針方向 C.只需靠右行駛 98.車輛轉彎時，前輪的轉彎半徑比后輪的轉彎半徑：（）A.一樣 B.小 C.大

99.上陡坡時候汽車應該使用：（）

A.低檔位 B.高檔位 C.當前使用檔位即可，但給足油 100.汽車的傳動系統通常用離合器，變速器，驅動橋和（）組成。

A 發動機 B 萬向節 C 曲軸連桿 101.活塞往返四個行程完成一個工作循環的發動機稱為（）A 單沖程發動機 B 兩沖程發動機 C 四沖程發動機 102.變速桿（檔桿）是通過（）來達到變速目的。

A 控制發動機轉數 B 改變氣門開度 C 改變齒輪的轉矩和轉速 103.可以不用火花塞電火花點火的發動機是：（）

A 混合動力發動機 B氫燃料發動機 C 柴油發動機

104.在交叉路口或其他出入口處用以告示駕駛員禁止臨時停車，防止交通阻塞而設臵的標線是()A、網狀線 B、停止線 C、隔離帶 D、斑馬線 105.高速公路限速標志標明的最高時速不得超過()km。

A、70 B、60 C、120 D、30 106.夜間行車當汽車大燈燈光照射距離由遠變近時，表示汽車駛入()

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路段。

A、坡 B、上坡 C、急轉彎 D、連續轉彎 107.來自不同方向的車輛向不同方向行駛時的交叉點稱為()A、分流點 B、合流點 c、沖突點 D、分叉點 108.無控制交叉口的通行規則，以下正確的是()A.支、干路不分的，非機動車讓機動車先行

B.電車或公共汽車讓非公共汽車先行

C.道路有主次之分的，干路車讓支路車先行 D.右轉彎的車讓左轉彎的車先行 109.活塞環的作用不包括下列哪項（）

A.潤滑作用 B.密封作用 C.傳熱作用 110.活塞往返四個行程完成一個工作循環的發動稱為（）

A單沖程發動機 B雙沖程發動機 C 四沖程發動機 111.汽車的主動安全系統和被動安全系統有：

A.ABS和EBD B.ABS和安全氣囊 C.安全帶和安全氣囊 112.在何種工況下最省油()A 低速行駛 B 中速行駛 C 高速行駛 113.汽車車胎充的氣體是()A、氮氣

B、氧氣

C、空氣

D、co 114.汽車的傳動系統通常用離合器，變速器，驅動橋和（）組成。

A發動機 B萬向節 C曲軸連桿 115.什么顏色的車交通事故的比率最高（）

A 紅色 B黑色 C綠色 116.汽車的前當風玻璃一般采用（）制作

A 夾層玻璃 B 鋼化玻璃 C 區域鋼化玻璃

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117.發動機的動力經離合器首先傳給：()A.傳動器 B.手制動器 C.變速器 118.下列哪個國家的車是右舵車：()A.法國 B.西班牙 C.日本 119.活塞的最大磨損部位一般是（）

A.頭部 B.裙部 C.頂部 D.環槽 120.液力挺柱在發動機溫度升高后，挺柱有效長度()A.變長 B.變短 C.不變 121.發動機在冷啟動時需要供給()A.極高電壓 B.極濃 混合氣 C.極稀混合氣 122.發動機的工作溫度應保持在多少攝氏度()A.80-90 B.90-100 C.100-110 123.發動機怠速和小負荷工況時，其可燃混合氣濃度應為（）

A.0.9-1.1 B.0.85-0.95 C.0.7-0.9 D.0.6-0.8 124.摩擦力式離合器基本上由四部分組成，其中之一是()A.磁控機構 B.壓緊機構 C.潤滑機構 D.導向機構

125.下列部件中，其中不屬于潤滑系的一項是()A.機油壓力表 B.傳感器 C.軸針式噴油器 D.機油冷卻器

126.下列結構中，其中不屬于電子控制汽油直接噴射系統的一項是()A.制動操縱機構 B.低壓油泵 C.汽油壓力傳感器 D.電磁高壓渦流噴油器

127.發動機四大行程中，輸出能量的行程是()A.進氣行程 B.壓縮行程 C.作功行程 D.排氣行程 128.以下選項不屬于商用車的是（）A、集裝箱車 B、無軌電車 C、轎車 129.CA1091表示第一汽車集團生產的（）

A、9米長的第二代客車 B、9.3噸第二代貨車 C、9噸的第一代貨車

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130.（）下列選項不屬于汽車底盤部分

A、燃料供給系統 B、傳動系統 C、制動系統 131.不屬于發動機兩機構之一的是（）

A、曲柄連桿機構 B、機體機構 C、配氣機構 132.表示六缸汽車用增壓中冷發動機的是（）

A、YC6110ZLQ B、CA6102ZQ C、EQ6100ZL(L為下標）

133.排氣管“放炮”的主要原因有()A.點火時間過早 B.發動機過冷 B.C.點火時間遲滯 D.混合氣過濃

134.有副駕駛安全氣囊的車輛中，幼小兒童乘車方式的說法正確的是()A 因為有安全氣囊，兒童坐在副駕駛位臵系好安全帶會更安全。B 由母親抱在懷中，母親坐在副駕駛位臵系好安全帶。

C 使用汽車兒童座椅，將兒童座椅固定在后座椅上，并為其系好安全帶。D 使用汽車兒童座椅，將兒童座椅固定在副駕駛位臵上，并為其系好安全帶。135.發動機的動力經過離合器首先傳給()A.傳動軸 B.駐車制動器 C.變速箱 D.車輪 136.碟剎比起鼓剎有什么優點?()A.散熱好 B.成本低C.制動力大

137.中國第一次大批量生產的轎車是那種車型()A.上海760 B.桑塔納 C.奧迪100 D.紅旗轎車 138.?車載自動診斷系統?的英文縮寫是()A.OEM B.OBD C.EBD 139.汽車誕生迄今為止已經有超過年的歷史，第一輛汽車誕生于。（）

A、80 德國 B、100 美國 C、100 德國 140.下列城市中，哪個不屬于世界十大汽車城？（）

A日本豐田市 B 英國倫敦 C 意大利都靈 D 法國巴

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141.世界上唯一產轉子發動機的公司是（）A.保時捷 B.法拉利 C.馬自達 D.蘭博基尼

142.一直以來，人們公認的世界汽車之都是（）A.北京 B.斯圖加特 C.底特律 143.轎車保險缸設計越高，與行人相撞對行人造成的威脅就越（）

A.小 B.大 C.無影響

144.駕駛人不準以下面哪種方式收聽廣播：（）A.行車中帶耳機、耳塞 B.開啟車載影響

145.下列汽車公司中沒有涉及飛機制造業的是（）A.寶馬 B.道奇 C.薩博 146.氣缸工作容積是指()的容積。

A.活塞上、下止點之間 B.汽缸蓋以下

147.排氣門在活塞位于()開啟。A.作功行程將要結束時B.排氣行程開啟時 B.排氣門開啟以后

148.流水線批量生產方式能加快產品的生產速度，()汽車公司在本世紀初就創舉性地開始了這種生產方式。A.奔馳B.寶馬C.福特

149.以下哪個國家銷售的汽車是右舵的（）A.日本 B.中國 C.美國 150.一般汽車變速器各檔位中發出扭力最大的檔位是（）

A.倒檔 B.1檔 C.2檔

151.擾流板是指安裝在車尾上方的附加板，以下哪項是擾流板的實際作用（）A.增加汽車下壓力 B.減少車輛的風阻 C.美觀

152.下列關于車載安全系統ASR的正確解釋是（）A.制動防抱死裝臵B.加速防滑調節C.電子穩定裝臵 153.中國制造的第一輛汽車是（）A.東風卡車B.紅旗轎車C.?民生?75型 154.美國通用汽車公司的締造者是（）

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A.亨利福特B.威廉〃杜蘭特 C.卡爾奔馳

155.一個規格標記為215/60B16的輪胎,它的輪胎直徑為：()A.215毫米 B.16英寸 C.60公分

157.最早使用起動機的汽車是（）

A.奧迪汽車 B.凱迪拉克 C.日本豐田 D.福特汽車 158.日本歷史上最悠久的汽車公司是（）。

A、三菱公司 B、豐田公司 C、本田公司 D、馬自達公司 159.東風汽車公司的廠徽和商標被稱之為（）。A、雙燕舞東風 B、單燕舞東風 C、雙龍舞東風 D、單龍舞東風

160.世界上最好的車的產商是（）。

A、凱迪拉克 B、勞斯萊斯 C、賓利 D、寶馬 161.蘭博基尼在創建初期生產什么？（）

A、飛機

B、農用機械 C、輪船

162.舒馬赫首次參加F1比賽時的所在車隊?（）A 喬丹

B 法拉利 C貝納通

163.從什么時候起，只有采用電子控制汽油噴射裝臵的轎車才能準予在北京市場上銷售？（）

A、98年

B、99年

C、2000年

D、2001年 164.中國唯一符合FIA國際標準的F1賽道在什么地方？（）A.上海

B.北京

C.天津

D.珠海 165.指出不屬于同級別的車型（）

A 奔馳E級

B 寶馬5系列

C 奧迪A6

D 大眾PASSAT 166.中國首次汽車碰撞試驗于1997年7月在（）舉行、A.清華大學

B：中國汽車研究中心 C：長春汽車研究所167.機動車在高速公路上以１００公里／小時的速度行駛時，同一道前后車應保持的距離是（）、Ａ.８０米以上

Ｂ.９０米以上

Ｃ.１００米以上

168.頭文字D中拓海駕駛的AE86是日本哪個廠商生產的汽車？（）A 三菱 B 豐田 C 日產

169.第一款真正的豐田轎車是哪個型號（）

A、豐田、佳美 B、豐田、卡羅拉 C、豐田、皇冠 D、豐田、銳志

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170.中國的第一輛進口車是誰買的()A、孫富齡 B、袁世凱 C、張學良 D、以上都不對 171.在同一轉速時，節氣門開度越大，則發動機負荷（）A.越大 B.越小 C.不變 D.不一定

172.以下不是四沖程直列六缸發動機的工作順序（）A.623415 B.123456 C.163425

二、填空題 1.2.3.4.5.6.?車載自動診斷系統?的英文縮寫是()中國第一次大批量生產的轎車是那種車型()請問發拉利現在屬于什么汽車公司？（）

豐田卡羅拉發動機上采用雙VVTI，請問VVTI中文叫什么？（）請問寶馬760采用幾缸發動機？（）

汽車上我們通常說要檢查的五液是指（）.（）（）()()7.4S店‘4S’指的是（）()()()8.世界上的四大汽車城市是（）()()()9.汽車一般由（）（）（）（）四大部分組成。10.汽車在行駛過程中，受到的阻力有：（）（）（）（）11.曲柄連桿機構的主要組成分為（）（）（）三部分。

12.現代汽車發動機潤滑多采用（）和（）相結合的復合潤滑方式

13.車輪定位有（）（）（）（）四個參數。

14.離合器接合時，發動機的轉矩經（）及（）通過磨擦面傳至（）再向傳動系輸出。

15.汽車轉彎時，差速器行星齒輪既（）又（），起差速作用。16.四行程發動機由（）（）（）（）四行程組成 17.差速器的作用：（）

三、判斷題

1.行車制動器的作用是使停駛的汽車保持不動。（）

2.制動踏板自由行程過小或制動蹄摩擦片與制動鼓的間隙過小能造成制動不靈。（）

3.汽油發動機燃燒是熱能轉化為化學能的過程。（）

4.四行程發動機完成一個工作循環，要經過進氣、壓縮、作功、排氣4個沖程。（）

5.裝有動力轉向裝臵的汽車，車速越快，動力轉向助力作用越大。（）6.離合器踏板自由行程過小，將會引起離合器分離不徹底。

（）

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7.冷卻系的作用是，保證發動機在適應的溫度范圍內工作。

（）8.發動機氣缸數越多，發動機工作越不平穩。（）192.從附著條件來看，汽車采用前輪驅動是合理的。()9.柴油機的著火延遲期長，則燃燒過程延長，傳熱多，故柴油機工作粗暴。()10.減輕汽車整備質量可以節約燃料。()11.前束值的測量部位應在略低于輪胎水平中心線處。()12.汽車轉向時出現側滑，是由于轉向時的離心慣性力大于或等于輪胎與地面之間的附著力。()13.當發動機發生爆震燃燒時，應適當增大點火提前角或適當減小油門開度。()14.節氣門體上的怠速調節螺釘用來調整混合氣濃度。()15.使用前照燈檢驗儀可測量前照燈發光強度和光軸的偏斜量。()16.汽車的制動距離與汽車重心位臵、地面的附著系數有關。()17.大眾汽車公司創始人是波爾舍（）

18.德國第一大汽車公司是大眾汽車公司（）

19.世界上資格最老的汽車生產廠家是奔馳公司（）

20.進氣壓力傳感器都是3線的，一根電源線，一根信號線，一根接地線。（）21.凸輪軸的改造主要是改變凸輪的尺寸。()22.汽車下坡時暫時切斷燃油供應可節約燃油。()23.汽車空調系統中的貯液器，可對制冷劑進行干燥吸濕處理。()24.汽車空調系統中的冷凝器，將液態制冷劑變為氣態。()25.離合器壓盤與離合器蓋之間可以采用傳動片連接。()26.自動變速器中的液力變矩器由泵輪和渦輪兩部分組成。()27.制動器制動力隨踏板力的增加成正比的增加。()28.附著力的最大值等于汽車牽引力。()29.汽車傳動系分為離合器、變速器與分動器、萬向傳動裝臵、車輪。（）30.汽車傳動系的布臵形式(汽車的性格)有：前臵前驅、后臵后軀、前臵后（）31.當車輪完全抱死時，制動距離最短。

（）32.汽車上廣泛使用的輪胎式子午線輪胎。（）33.汽車在任何行駛條件下均存在滾動阻力和空氣阻力。（）34.轉向器的作用是增大轉向盤傳到轉向節的力并改變力的傳遞方向（）35.汽車驅動力受附著力的限制，附著力越大，驅動力也相對大。（）

36.越野汽車的前橋通常是轉向兼驅動。（）

37.離合器的作用之一是防止傳統系過載。（）。38.汽車乘客箱的空間越小，汽車就越省油。（）223.柴油機比汽油機的經濟性差。（）

39.汽車上裝有同步器是為了保證換擋的平順、迅速及切斷動力傳遞。（）40.低速檔用于爬坡，高速檔用于在好的路上加速行駛（）41.發動機工作溫度過高時，應立即打開散熱器蓋，加入冷水。（）42.汽車在轉彎時，內轉向輪和外轉向輪滾過的距離是相等的。（）

43.世界公認的汽車誕生日是1885年1月29日。（）44.汽車主要由發動機、底盤、車身、電氣設備四部()

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45.將幾個蓄電池并聯后，總電壓等于各個蓄電池電壓的總和。其電流不變。（）

46.將幾個蓄電池串聯后，總電壓仍為單個蓄電池的電壓，而電流則等于各個蓄電池電流的總和。（）

47.缸數越多，發動機工作越平穩。（）

48.發動機總容積越大，它的功率就越大。（）

49.發動機單位時間的耗油量越大，燃油經濟性越差。（）50.活塞在氣缸內做勻速運動。（）

51.汽油機常用干式缸套，柴油機常用濕式缸套。（）

52.活塞頂部式燃燒室的一部分，頭部主要用于安裝活塞環，而裙部可起導向作用。（）

53.對于四沖程四缸發動機，其點火間隔角為120°。（）

54.當飛輪上的點火正時記號與飛輪殼上的正時記號刻線對準時，第一缸活塞正好處于壓縮行程上止點位臵。（）

55.在氣門升程相同的情況下，氣門錐角越大，氣流通過斷面越大。（）56.采用雙氣門彈簧時，兩個彈簧的旋向必須相同。（）57.挺柱在工作時，既有上下往復運動，又有旋轉運動。（）58.混合氣濃度越濃，發動機產生的功率越大。（）

59.柴油機的進排氣管多分開安裝，不在缸蓋的同一側，這可以避免排氣溫度過高對進氣管的影響，以降低充氣效率。（）

60.進氣歧管壓力傳感器用來測定吸入發動機空氣質量的裝臵。（）61.噴入柴油機燃燒室的高壓柴油，其油壓是由噴油器建立的。（）62.柴油機輸油泵的泵油量大小主要取決于活塞行程的大小。（）

63.機油細濾器濾清能力強，所以經過濾清后潤滑油直接進入油道。（）64.潤滑油量多，壓力高，有利于發動機的正常運轉和潤滑。（）65.風扇離合器失效后，應立即修復后再使用。（）66.發動機工作時，冷卻水溫度越低越好。（）

67.雙盤離合器有兩個從動盤、兩個壓盤和兩個摩擦面。（）68.離合器從動盤磨損后，其踏板自由行程會減少。（）69.斷開式車橋與獨立懸架配用。（）

70.鋼板夾螺栓安裝時螺栓頭應朝向輪胎。（）71.轉向輪偏轉時，主銷隨之轉動。（）

72.汽車轉彎半徑越小，汽車的機動性就越好。（）73.轉向系傳動比小，則轉向輕便。（）

74.轉向搖臂與搖臂軸安裝時不應對正記號。（）75.車輪完全被報死而發生滑移時制動力最大。（）76.盤式車輪制動器的間隙能自動調整。（）77.汽車的最大裝載質量是最大貨運質量。（）

78.6缸以上的發動機氣缸的排列形式為單排直列式。（）

79.發動機排氣中有害成分：各種氮氧化物、一氧化碳、碳氫化合物、鉛化合物。（）

80.ω型燃燒室混合氣形成采用油膜蒸發混合。（）

81.單級主減速器采用一對圓柱齒輪完成降速增扭并改變力的傳遞方向的。（）

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82.真空液壓傳動裝臵中真空增壓器安裝在制動主缸和輪缸之間。（）

83.活塞頂部式燃燒室的一部分，頭部主要用于安裝活塞環，而裙部可起導向作用。（）

84.載貨汽車按噸位分類，轎車按發動機排量分類。（）

85.在汽車的部分速度特性曲線上可以得到汽車的最高性能參數。（）86.整體式橋配用獨立式懸架系統。（）

87.全浮式半軸既要傳遞扭矩又要承受彎矩。（）

88.壓縮比越小，壓縮終了時氣缸內的氣體壓力和溫度就越高。()89.活塞往復四個行程完成一個工作循環的發動機稱為四沖程發動機。()90.在四沖程發動機的工作循環中，氣門開啟過程中曲軸轉角都大于180度。()91.氣缸的磨損在圓周方向上形成不規則的橢圓，其長軸在垂直于銷座孔軸線的方向上。()92.化油器式汽油機汽油供給裝臵包括汽油箱、汽油濾清器、汽油泵、化油器和油管。()93.過量空氣系數就是混和氣中空氣質量與燃油質量的比值。()94.從柴油箱到噴油泵入口的這段油路是高壓油路。()95.柴油機調速器的作用是當負荷改變時，自動地改變供油量的多少，維持穩定運轉。()96.汽車的驅動型式通常用汽車驅動車輪數×全部車輪數來表示。()97.雙聯式萬向節是準等速萬向節。()98.車橋的作用是傳遞車架與車輪之間的各向作用力及其所產生的彎矩和扭矩。()99.由于子午線胎和普通斜線胎使用相同的輪輞，故可以同車混裝不同的輪胎。()100.減振器用以緩和不平路面所引起的沖擊。()101.行車制動裝臵是駕駛員用手操縱的制動裝臵，制動器安裝在汽車的全部車輪上。()102.柴油機是靠火花塞跳火來點燃可燃混合氣的。()103.將氣缸蓋用螺栓固定在氣缸體上，擰緊螺栓時，應由四周向中央分幾次擰緊，且最后一次需按規定力矩擰緊。()104.當缸套裝入氣缸體時，一般缸套頂面應與氣缸體上面齊平。()105.對于多缸發動機來說，各缸同名氣門的結構和尺寸是完全相同的，所以可以互換使用。()106.節氣門后方的真空度僅與節氣門開度或負荷有關，而與其他因素無關。()107.由于機油粗濾器串聯于主油道中，所以一旦粗濾器堵塞，主油道中機油壓力便會大大下降，甚至降為零。()108.離合器的主、從動部分在駕駛員未踩下離合器踏板時，是處于分離狀態的。()109.變速器在換檔時，為避免同時掛入兩個檔，必須設互鎖裝臵。()110.全浮式支承的半軸易于拆裝，不需拆卸車輪就可將半軸抽下。()111.主銷后傾具有保證車輪自動回正的作用。()112.采用動力轉向系的汽車，當轉向加力裝臵失效時，汽車也就無法轉向了。

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()113.對氣缸壁的潤滑采用的是壓力潤滑的方式。()114.曲柄連桿機構的機體組主要包括氣缸體、曲軸箱、油底殼、氣缸套、氣缸蓋和氣缸墊等不動件。()115.對鑄鐵缸蓋要在發動機達到正常工作溫度后再進行第二次擰緊。()116.為了降低風扇功率消耗，防止發動機過熱，多采用風扇離合器。()117.散熱器蓋上的蒸汽－空氣閥能使冷卻系中冷卻水的沸點有所提高。()118.離合器的主動部分與發動機飛輪相連，從動部分與變速器相連。()119.小型汽車的最高速前進檔傳動比多數小于1，即輸出軸的轉速低于輸入軸的轉速。()120.互鎖裝臵的作用是防止變速器自動換檔和自動脫檔。()121.非斷開式驅動橋的兩側半軸和驅動輪在汽車橫向平面內無相對運動。()122.汽車車輪的作用是支承汽車的質量，傳遞驅動力矩、制動力矩和側向力等。()123.減振器阻尼力越小，振動消除得越快。()124.因為鼓式制動器的間隙自調裝臵只能將間隙調小，不能調大，冷態后制動器會出現?拖磨?或?抱死?，此即謂?自調過度?。()

四、識車標（寫出國家及名稱，如:德國 奔馳）

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