第一篇：學(xué)校食品安全應(yīng)急演練方案

梅龍學(xué)校防止食品中毒安全應(yīng)急演練實(shí)施方案

為了確保我校師生的生命安全，根據(jù)上級相關(guān)文件精神相關(guān)要求，結(jié)合我校實(shí)際，組織開展2016年秋季學(xué)期食品中毒安全應(yīng)急演練。為確保演練工作順利開展，特制定本實(shí)施方案：

一、應(yīng)急演練目的：

通過此次演練，建立健全我校應(yīng)對突發(fā)食品安全事故的救助體系和運(yùn)行機(jī)制，全面提高學(xué)校師生應(yīng)對突發(fā)事件和風(fēng)險(xiǎn)的能力，規(guī)范和指導(dǎo)應(yīng)急處理工作。一旦發(fā)生食品安全事故，能積極應(yīng)對、及時(shí)控制，高效組織應(yīng)急救援工作，最大限度地減少食品安全事故的危害，保障全校師生身體健康與生命安全。

二、應(yīng)急演練原則：

按照“學(xué)校統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、安全處具體負(fù)責(zé)、各室聯(lián)合行動(dòng)”的食品安全工作機(jī)制，堅(jiān)持“以人為本、群防群控、統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級負(fù)責(zé)、快速反應(yīng)、協(xié)同應(yīng)對”的工作原則，對可能引發(fā)的較大食品安全事故，做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早控制。

三、應(yīng)急演練組織機(jī)構(gòu)：

組 長：xxx 副組長：xxx xxx 組 員：xxx xxx xxx xxx

四、前期準(zhǔn)備：

1.由學(xué)校食品中毒安全應(yīng)急演練副組長豆懷麗組織此應(yīng)急演練相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、成員學(xué)習(xí)《XX學(xué)校食品中毒安全應(yīng)急演練實(shí)施方案》文件精神及相關(guān)要求，認(rèn)真落實(shí)此次演練。

2.后勤主任趙國配合食堂管理員整理規(guī)范食堂，完善相關(guān)臺賬。3.蔣海利老師負(fù)責(zé)落實(shí)培訓(xùn)模擬疑似食物中毒學(xué)生。

五、演練實(shí)施過程：

模擬案例： xxxx年xx月xx日上午x時(shí)xx分，我校學(xué)生在吃營養(yǎng)早餐20分鐘后正在教室上課。

1.9：20，學(xué)校豆懷麗副校長接到三年級班主任報(bào)告有1名學(xué)生出現(xiàn)惡心、劇烈嘔吐、腹痛伴腹瀉等癥狀。

2.豆校長接到報(bào)告后，立即安排大隊(duì)輔導(dǎo)員周金玉立即核查全校各班情況。期間再?zèng)]有其他班主任反映學(xué)生出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀，9:25，只有1名同學(xué)出現(xiàn)上述癥狀。豆懷麗校長安排立即啟動(dòng)學(xué)校食物中毒事件應(yīng)急處置預(yù)案，并按處置預(yù)案領(lǐng)導(dǎo)小組的職責(zé)分工，開展應(yīng)急處置工作：

（1）9:26分，班主任蔣海利立即將嘔吐學(xué)生送至學(xué)校校醫(yī)室，請醫(yī)護(hù)人員做初步診斷，并填寫診斷報(bào)告。

（2）營養(yǎng)餐管理員呂柞霄封存可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場。

（3）安排后勤主任趙國與食堂負(fù)責(zé)人白所堂保護(hù)好食堂現(xiàn)場，將食堂食品留樣專柜冰箱進(jìn)行查封；安排教導(dǎo)主任高文江做好核查出學(xué)生信息的詳細(xì)登記（學(xué)校名稱、地點(diǎn)、時(shí)間、年級、班級、學(xué)生姓名、性別、年齡、主要臨床癥狀），安排呂柞霄通知家長并做好家長的穩(wěn)定工作；安排大隊(duì)輔導(dǎo)員周金玉做好各班班級學(xué)生穩(wěn)定工作。

（4）9:32分，豆懷麗校長安排趙國主任和班主任蔣海利將這名學(xué)生送去衛(wèi)生院接受治療。

（5）9:38分，豆懷麗校長安排食堂負(fù)責(zé)人白所堂協(xié)助學(xué)校對食堂進(jìn)行調(diào)查及對可疑食品的留樣和餐具進(jìn)行抽樣檢查。

（8）9:40分，大隊(duì)輔導(dǎo)員周金玉核查結(jié)果，沒有再出現(xiàn)疑似食物中毒人員。

（6）豆懷麗校長安排教導(dǎo)處及時(shí)通知趙國和蔣海利將模擬食物中毒的學(xué)生安全帶回學(xué)校。

3.豆懷麗校長宣布此次演練結(jié)束，并對此次演練做相應(yīng)的點(diǎn)評。

xxxx年xx月xx日

第二篇：XX學(xué)校食品安全應(yīng)急演練方案

XX學(xué)校防止食品中毒安全應(yīng)急演練實(shí)施方案

為了確保我校師生的生命安全，根據(jù)上級相關(guān)文件精神相關(guān)要求，結(jié)合我校實(shí)際，組織開展2016年秋季學(xué)期食品中毒安全應(yīng)急演練。為確保演練工作順利開展，特制定本實(shí)施方案：

一、應(yīng)急演練目的：

通過此次演練，建立健全我校應(yīng)對突發(fā)食品安全事故的救助體系和運(yùn)行機(jī)制，全面提高學(xué)校師生應(yīng)對突發(fā)事件和風(fēng)險(xiǎn)的能力，規(guī)范和指導(dǎo)應(yīng)急處理工作。一旦發(fā)生食品安全事故，能積極應(yīng)對、及時(shí)控制，高效組織應(yīng)急救援工作，最大限度地減少食品安全事故的危害，保障全校師生身體健康與生命安全。

二、應(yīng)急演練原則：

按照“學(xué)校統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、安全處具體負(fù)責(zé)、各室聯(lián)合行動(dòng)”的食品安全工作機(jī)制，堅(jiān)持“以人為本、群防群控、統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級負(fù)責(zé)、快速反應(yīng)、協(xié)同應(yīng)對”的工作原則，對可能引發(fā)的較大食品安全事故，做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早控制。

三、應(yīng)急演練組織機(jī)構(gòu)：

組 長：陳廣兵（校長）

副組長：豆懷麗（副校長）高文江（教導(dǎo)主任）組 員：周金玉（大隊(duì)輔導(dǎo)員）趙國（后勤主任）陳艷（校醫(yī)室負(fù)責(zé)人）呂柞霄（營養(yǎng)餐管理員）米生虎 蔣海利

四、前期準(zhǔn)備：

1.由學(xué)校食品中毒安全應(yīng)急演練副組長豆懷麗組織此應(yīng)急演練相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、成員學(xué)習(xí)《XX學(xué)校食品中毒安全應(yīng)急演練實(shí)施方案》文件精神及相關(guān)要求，認(rèn)真落實(shí)此次演練。

2.后勤主任趙國配合食堂管理員整理規(guī)范食堂，完善相關(guān)臺賬。3.蔣海利老師負(fù)責(zé)落實(shí)培訓(xùn)模擬疑似食物中毒學(xué)生。

五、演練實(shí)施過程：

模擬案例： 2016年11月17日上午9時(shí)20分，我校學(xué)生在吃營養(yǎng)早餐20分鐘后正在教室上課。

1.9：20，學(xué)校豆懷麗副校長接到三年級班主任報(bào)告有1名學(xué)生出現(xiàn)惡心、劇烈嘔吐、腹痛伴腹瀉等癥狀。

2.豆校長接到報(bào)告后，立即安排大隊(duì)輔導(dǎo)員周金玉立即核查全校各班情況。期間再?zèng)]有其他班主任反映學(xué)生出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀，9:25，只有1名同學(xué)出現(xiàn)上述癥狀。豆懷麗校長安排立即啟動(dòng)學(xué)校食物中毒事件應(yīng)急處置預(yù)案，并按處置預(yù)案領(lǐng)導(dǎo)小組的職責(zé)分工，開展應(yīng)急處置工作：

（1）9:26分，班主任蔣海利立即將嘔吐學(xué)生送至學(xué)校校醫(yī)室，請醫(yī)護(hù)人員做初步診斷，并填寫診斷報(bào)告。

（2）營養(yǎng)餐管理員呂柞霄封存可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場。

（3）安排后勤主任趙國與食堂負(fù)責(zé)人白所堂保護(hù)好食堂現(xiàn)場，將食堂食品留樣專柜冰箱進(jìn)行查封；安排教導(dǎo)主任高文江做好核查出學(xué)生信息的詳細(xì)登記（學(xué)校名稱、地點(diǎn)、時(shí)間、年級、班級、學(xué)生姓名、性別、年齡、主要臨床癥狀），安排呂柞霄通知家長并做好家長的穩(wěn)定工作；安排大隊(duì)輔導(dǎo)員周金玉做好各班班級學(xué)生穩(wěn)定工作。

（4）9:32分，豆懷麗校長安排趙國主任和班主任蔣海利將這名學(xué)生送去衛(wèi)生院接受治療。

（5）9:38分，豆懷麗校長安排食堂負(fù)責(zé)人白所堂協(xié)助學(xué)校對食堂進(jìn)行調(diào)查及對可疑食品的留樣和餐具進(jìn)行抽樣檢查。

（8）9:40分，大隊(duì)輔導(dǎo)員周金玉核查結(jié)果，沒有再出現(xiàn)疑似食物中毒人員。

（6）豆懷麗校長安排教導(dǎo)處及時(shí)通知趙國和蔣海利將模擬食物中毒的學(xué)生安全帶回學(xué)校。

3.豆懷麗校長宣布此次演練結(jié)束，并對此次演練做相應(yīng)的點(diǎn)評。

2016年11月15日

第三篇：扶綏縣學(xué)校食品安全突發(fā)事件應(yīng)急演練方案

扶綏縣學(xué)校食品安全突發(fā)事件

應(yīng)急演練工作方案

為了確保我縣人口密集場所的飲食安全，檢驗(yàn)扶綏縣食品安全事故應(yīng)急預(yù)案（扶政辦發(fā)〔2012〕53號文件）應(yīng)急機(jī)制的聯(lián)動(dòng)情況，根據(jù)扶安委〔2013〕2號文件要求，結(jié)合我縣學(xué)校實(shí)際，特制定本應(yīng)急演練工作方案。

一、演練目的為了提高扶綏縣食品安全委員會(huì)各成員單位食品安全突發(fā)事件應(yīng)急反應(yīng)處置能力，最大限度的減少食品安全事件發(fā)生時(shí)造成的損失及危害，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國突發(fā)事件對應(yīng)法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》及扶綏縣食品安全委員會(huì)的安排，決定開展扶綏縣突發(fā)食品安全事件應(yīng)急演練。

二、工作原則

按照“統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級負(fù)責(zé)、以人為本、減少危害、預(yù)防為主、依法規(guī)范、快速反應(yīng)、協(xié)調(diào)應(yīng)對”的原則，落實(shí)各部門職責(zé)。

三、演練內(nèi)容（食物中毒事故應(yīng)急演練）

時(shí)間假設(shè)發(fā)生在2013年6月11日中午12：20分。12：30演練開始。XX小學(xué)就餐后X班陸續(xù)出現(xiàn)學(xué)生有嘔吐、頭昏、頭痛、全身乏力等癥狀，人數(shù)達(dá)5人。班主任立即電話通知學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo), 分管領(lǐng)導(dǎo)當(dāng)即指示，啟動(dòng)本應(yīng)急預(yù)案，全力以赴搶救中毒學(xué)生，在第一時(shí)間展開救援工作。

四、組織機(jī)構(gòu)

1、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)

組長：縣政府辦分管領(lǐng)導(dǎo)

副組長：各單位分管領(lǐng)導(dǎo)（縣食安辦、縣食藥監(jiān)局、縣衛(wèi)生局、縣教育局、縣公安局）

成員：縣食安辦、縣食藥監(jiān)局、縣衛(wèi)生局、縣公安局、縣教育局、XX小學(xué)

2、成立應(yīng)急處理工作組

（1）綜合協(xié)調(diào)組。

組長：縣食安辦分管領(lǐng)導(dǎo)

成員：縣食安辦、縣食藥監(jiān)局、縣衛(wèi)生局、縣公安局、縣教育局、XX小學(xué)

職責(zé)：如發(fā)生食物中毒，分管校領(lǐng)導(dǎo)要迅速趕赴現(xiàn)場，及時(shí)掌握情況，第一時(shí)間將現(xiàn)場情況報(bào)告縣食安辦和縣教育局有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，報(bào)告學(xué)生異常情況、異常發(fā)生時(shí)間、主要癥狀及表現(xiàn)、涉及的學(xué)生人數(shù)等，并通知異常學(xué)生家長及時(shí)到達(dá)指定地點(diǎn)。縣食安辦立即通知各成員單位全部到位，并與有關(guān)部門人員保持聯(lián)系和溝通。

（2）醫(yī)療救治組。

組長：縣衛(wèi)生局分管領(lǐng)導(dǎo)

成員：縣食安辦、縣食藥監(jiān)局、縣衛(wèi)生局、縣教育局、XX小學(xué) 職責(zé)：組長迅速召集本組人員積極組織搶救異常病人，及時(shí)將異常病人送到縣醫(yī)院。安排專人守好校門，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入校園，維護(hù)好校門口秩序，確保校門及校門外公路的暢通。搶救和護(hù)送過程

中，如病人發(fā)生嘔吐時(shí)，切忌止吐。積極配合醫(yī)務(wù)人員妥善處理病人，并派人到醫(yī)院守護(hù)病人。在衛(wèi)生部門的專業(yè)人員到達(dá)后，配合專業(yè)人員收集可疑食品和中毒學(xué)生的嘔吐物、排泄物、洗胃液等。

3、事故調(diào)查組。

組長：縣食藥監(jiān)局分管領(lǐng)導(dǎo)

成員：縣食安辦、縣食藥監(jiān)局、縣衛(wèi)生局、公安局、縣教育局、XX小學(xué)

職責(zé)：第一時(shí)間趕赴現(xiàn)場，采取措施有效保護(hù)好現(xiàn)場，保管好供應(yīng)給學(xué)生的食品，維持原有的現(xiàn)場狀況。對引起中毒的可疑食品、原料及留樣食品立即封存，放入冷藏箱（柜）交調(diào)查人員。禁止繼續(xù)食用和擅自銷毀。追回已售出的中毒食品或疑似中毒食品。對制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒現(xiàn)場予以控制。全面對事故當(dāng)事人及相關(guān)人員進(jìn)行個(gè)案調(diào)查，分析調(diào)查情況，作好詳細(xì)記錄，對外介紹事件發(fā)展的情況等。

4、維護(hù)穩(wěn)定組。

組長：縣教育局分管領(lǐng)導(dǎo)、縣公安局分管領(lǐng)導(dǎo)

成員：縣食安辦、縣教育局、縣公安局、XX小學(xué)

職責(zé)：食物中毒事故發(fā)生后應(yīng)及時(shí)組織本組維護(hù)好現(xiàn)場，對現(xiàn)場設(shè)置隔離警界線。分工應(yīng)對來訪家屬，認(rèn)真作好思想工作，穩(wěn)定情緒。不亂對事件作出結(jié)論，注意工作方式，避免師生、家長不必要的恐慌。班主任組織其他學(xué)生進(jìn)入本班教室，穩(wěn)定學(xué)生情緒，耐心溝通，安撫本班學(xué)生，加強(qiáng)心理疏導(dǎo)，維護(hù)正常的秩序，等待學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的安

排。

五、演練過程

（一）12：30 總指揮宣布演練開始。

（二）12：32 X班班主任向校分管領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告：發(fā)現(xiàn)有數(shù)名學(xué)生嘔吐不止、腹部疼痛情況。

（三）12：33 校分管領(lǐng)導(dǎo)發(fā)布啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案命令，并立即上報(bào)縣食安辦和縣教育局。縣食安辦迅速召集全體應(yīng)急小組組長到校長辦公室報(bào)到聽候指示，各組成員立即趕到操場集中聽各組長安排。

（四）12：34 醫(yī)療救治組在組長的安排下，立即將發(fā)病學(xué)生送往縣醫(yī)院（到校門口為止）。

（五）12：35 維護(hù)穩(wěn)定組在組長的安排下，立即進(jìn)入各班教室要求學(xué)生停止用餐，并對本班學(xué)生進(jìn)行安撫教育，穩(wěn)定學(xué)生情緒，疏導(dǎo)學(xué)生心理。

（六）12：33 事故調(diào)查組立即進(jìn)入病發(fā)班級，用一次性杯子收集嘔吐物，并控制現(xiàn)場，同時(shí)封鎖食堂。

（七）1：00 演練結(jié)束，總指揮召集全體人員集合，總結(jié)演練。

六、工作要求

1、認(rèn)真學(xué)習(xí)本演練方案，扎實(shí)做好這次應(yīng)急演練準(zhǔn)備工作，確保我縣這次食品衛(wèi)生安全應(yīng)急演練安全、有序，取得實(shí)效。

2、演練結(jié)束后，認(rèn)真總結(jié)。對出現(xiàn)的問題及時(shí)糾正，并完善應(yīng)急演練工作方案。

第四篇：食品安全應(yīng)急演練

黃河三門峽醫(yī)院食品安全應(yīng)急演練

一、總則

為適應(yīng)突發(fā)食品安全事故應(yīng)急處置需要，鍛煉提高我院應(yīng)對突發(fā)食品安全事故的組織指揮、協(xié)調(diào)配合、快速反應(yīng)、高效處置能力，根據(jù)《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《黃河三門峽醫(yī)院食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》的要求，組織2013年黃河三門峽醫(yī)院突發(fā)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案演練。

此次演練模擬一個(gè)發(fā)生在我院的一次突發(fā)性食物中毒事件的發(fā)生、進(jìn)展、處置情況，啟動(dòng)《黃河三門峽醫(yī)院食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》的過程而進(jìn)行的應(yīng)急預(yù)案演練。

二、目的

1、檢查醫(yī)院應(yīng)對食物中毒所需的應(yīng)急隊(duì)伍、設(shè)備設(shè)施、搶救藥品、器材、防護(hù)用品等方面的準(zhǔn)備情況，以便發(fā)現(xiàn)不足及時(shí)調(diào)整補(bǔ)充，做好應(yīng)急準(zhǔn)備工作。

2、通過演練提高醫(yī)務(wù)人員對醫(yī)院食物中毒事件的認(rèn)識，增強(qiáng)其對食物中毒事件的應(yīng)急處置能力。

3、進(jìn)一步明確相關(guān)科室和人員的職責(zé)任務(wù)，完善應(yīng)急機(jī)制。

三、組織體系及職責(zé)

（一）應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組

由院領(lǐng)導(dǎo)、醫(yī)務(wù)科、護(hù)理部、病理科、檢驗(yàn)科、藥械科、急診科及后勤保障科等有關(guān)部門主要負(fù)責(zé)人組成應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組；醫(yī)院食物中毒發(fā)生后，根據(jù)事件響應(yīng)程序，應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)醫(yī)院食物中毒應(yīng)急處理工作的組織管理、指揮和協(xié)調(diào)，負(fù)責(zé)向上級衛(wèi)生行政部門的報(bào)告。

（二）各部門工作組

1、臨床科室：醫(yī)療護(hù)理人員負(fù)責(zé)醫(yī)院食物中毒病例的診斷、治療、檢測標(biāo)本的采集，病人分流轉(zhuǎn)運(yùn)及轉(zhuǎn)運(yùn)途中的醫(yī)療監(jiān)護(hù)。

2、醫(yī)務(wù)科：負(fù)責(zé)監(jiān)督指導(dǎo)醫(yī)務(wù)人員嚴(yán)格執(zhí)行醫(yī)療技術(shù)操作、食物中毒藥物合理應(yīng)用等規(guī)章制度，組織專家進(jìn)行會(huì)診和醫(yī)生人力協(xié)調(diào)工作。

3、護(hù)理部：負(fù)責(zé)監(jiān)督指導(dǎo)護(hù)理人員嚴(yán)格執(zhí)行醫(yī)療技術(shù)操作、消毒與隔離等規(guī)章制度和護(hù)士人力協(xié)調(diào)工作，負(fù)責(zé)保潔部門人員及環(huán)境清潔與消毒等管理。

4、病理科：負(fù)責(zé)提供食物中毒病理分析技術(shù)支持，做好食物中毒控制和調(diào)查評估等相關(guān)工作。

5、檢驗(yàn)科：配合進(jìn)行食物中毒標(biāo)本的采集、鑒定、分析等工作。

6、藥械科：負(fù)責(zé)治療搶救藥品、消毒藥品配備，藥物合理使用督導(dǎo)，以及救治現(xiàn)場器械、設(shè)備、防護(hù)用品等物資采購及各項(xiàng)保障工作。

7、急診科：負(fù)責(zé)中毒病人的初步接診，形成基本診斷分析意見，根據(jù)病人中毒情況及人數(shù)，適時(shí)調(diào)整轉(zhuǎn)移其它科室。

8、后勤保障科：負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)組織食堂就餐條件、各項(xiàng)制度落實(shí)情況的檢查，并形成分析檢查報(bào)告。

9、工會(huì)：負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)護(hù)理部提供患者角色，組織角色訓(xùn)練及安排。

四、應(yīng)急演練 【背景設(shè)置】

急診科及其他科室從2013年3月15日14：20-15：00，發(fā)生十八例醫(yī)院食物中毒病例，均為餐后惡心、嘔吐、腹痛等癥狀，上報(bào)科主任、護(hù)士長后，初步斷定為醫(yī)院食物中毒。現(xiàn)場演示人員將演示“事件報(bào)告、初步調(diào)查、啟動(dòng)預(yù)案、調(diào)查判斷、控制措施、記錄總結(jié)、客觀評估”等內(nèi)容。【演練步驟】

1、時(shí)間：2013年3月15日（14:00～19：00）第一場景 急診室辦公室（14:00）

部分病人、家屬和醫(yī)務(wù)人員在吃過午飯后，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛等癥狀，病人和醫(yī)務(wù)人員在各科室進(jìn)行初步診斷，家屬到急診科尋求救治，各方得出相應(yīng)初步判斷：癥狀相似，輕重不同，疑似食物中毒。

14：00，心內(nèi)科、普外科、急診科向醫(yī)院總值班室進(jìn)行匯報(bào)：接診7名患者，均有惡心、嘔吐、腹痛等癥狀，其中有心內(nèi)科一個(gè)病人張某病情比較嚴(yán)重，其他病人病情還比較穩(wěn)定，同時(shí)還有4名醫(yī)生和護(hù)士也有類似癥狀，估計(jì)病人有進(jìn)一步增加的可能，因此，我們初步懷疑是一起可疑食物中毒事件，存在著農(nóng)藥污染或細(xì)菌毒素污染引發(fā)中毒的可能性，初步界定為潛伏期較短的食源性疾患。我們正在做初步處理，請向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，以便采取進(jìn)一步有效措施，減少危害，降低影響。”總值班室回答：“好的，你說的情況我已清楚，我馬上向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。請你們積極做好患者收治統(tǒng)計(jì)穩(wěn)定工作。” 第二場景 總值班室（14:05）

總值班員電話報(bào)告院領(lǐng)導(dǎo)：“14：10左右，心內(nèi)科、普外科、急診科等幾個(gè)科室先后報(bào)告，有11人出現(xiàn)可疑食物中毒，其中有一個(gè)病人張某病情比較嚴(yán)重，其他病人病情還比較穩(wěn)定。”

院領(lǐng)導(dǎo)：“通知醫(yī)務(wù)科、護(hù)理部、消化內(nèi)科、檢驗(yàn)科、急診科、后勤保障科領(lǐng)導(dǎo)到急診科集合，將情況通知其他領(lǐng)導(dǎo)和科室做好準(zhǔn)備。” 第三場景 急診室（14：20）

10：20 醫(yī)院醫(yī)務(wù)科、護(hù)理部、消化內(nèi)科、檢驗(yàn)科、急診科、后勤保障科領(lǐng)導(dǎo)到急診科，分管院領(lǐng)導(dǎo)指示：立即啟動(dòng)《黃河三門峽醫(yī)院食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》，成立醫(yī)院食物中毒應(yīng)急處置小組，對醫(yī)院病例進(jìn)行確認(rèn)。

10: 30 醫(yī)院食物中毒應(yīng)急處置小組初步判斷為一起醫(yī)院食物中毒事件，各小組立即組織對醫(yī)院食物中毒事件調(diào)查、確認(rèn)、處置。

各科室正在對中毒患者進(jìn)行安撫，初步治療處理。第四場景 食堂（14:35）

后勤保障科開展現(xiàn)場調(diào)查，確定醫(yī)院食堂中午供應(yīng)菜肴為：米飯、青菜炒面、紅燒豆腐、炒青菜及蕃茄炒雞蛋，在調(diào)查時(shí)，對醫(yī)院食堂中午供應(yīng)菜肴的食品留樣登記檢查，對留樣提取。第五場景 急診室（14:45）

急診科向分管院領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)：“急診科陸續(xù)接收了送來的其他病人，這些病人的癥狀大都相同，表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛等。到下午15：00，急診科收治的中毒病人已上升至18人。張某病情仍未穩(wěn)定，還有嘔吐癥狀。”

分管院領(lǐng)導(dǎo)做出調(diào)整安排：“急診科積極收治患者，將病情穩(wěn)定后的食物中毒病人統(tǒng)一安排到消化內(nèi)科進(jìn)行觀察治療。消化內(nèi)科在治療過程中需要其他科室配合的，其他科室要全力支持，涉及藥品器材，先掛賬使用，事后統(tǒng)一結(jié)算。各科室要特事特事辦，一切以治療病人緩解事態(tài)為中心，積極主動(dòng)做好各項(xiàng)工作。”

后勤保障科科長向分管院領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)：“我們會(huì)同檢驗(yàn)科人員，對食堂現(xiàn)場進(jìn)行了調(diào)查，通過對病人飲食進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)病人中午均在醫(yī)院食堂吃過中飯。該醫(yī)院食堂證照齊全，員工全部經(jīng)過健康檢查，采購的食品及原料均建有臺賬，中餐供應(yīng)的飯菜也全部留了樣。該食堂中餐供應(yīng)的飯菜比較簡單，僅為米飯、青菜炒面、紅燒豆腐、炒青菜及蕃茄炒雞蛋。臺帳資料表明，豆腐和雞蛋均從和平路菜市場20號攤位送貨，從包裝上看，豆腐的生產(chǎn)廠家為我市豆制品廠，雞蛋因?yàn)闆]有外包裝，目前無法確定其來源；所用面粉由市第二面粉廠送貨；所有蔬菜均從蔬菜批發(fā)市場直接進(jìn)的貨。經(jīng)綜合分析，該次事件可以初步界定為是一起因食用被細(xì)菌毒素污染的飯菜引起的食物中毒事件。檢驗(yàn)科已對剩余飯菜及病人嘔吐物進(jìn)行了采樣，并將對事件作進(jìn)一步調(diào)查。由于發(fā)生中毒的原因還未查清，源頭尚未得到有效控制，發(fā)病人數(shù)及范圍有進(jìn)一步擴(kuò)大的可能，急需有關(guān)部門協(xié)調(diào)支持。”

15：00院領(lǐng)導(dǎo)向上級衛(wèi)生局報(bào)告情況：“今天下午14點(diǎn)，黃河三門峽醫(yī)院急診科收治了11名病人，癥狀都是惡心、嘔吐、腹痛，其中一病人張某病情較重。到下午15點(diǎn)，救治的食物中毒病人已上升至18人，經(jīng)對病人和醫(yī)院食堂現(xiàn)場調(diào)查，結(jié)合病人的臨床特征和對病人飲食進(jìn)行分析，初步界定為一起可疑食物中毒事件，我們已采取了相應(yīng)措施，由于發(fā)生中毒的原因還未查清，源頭尚未得到有效控制，發(fā)病人數(shù)及范圍有進(jìn)一步擴(kuò)大的可能，急需有關(guān)部門協(xié)調(diào)支持。”

15：20三門峽市突發(fā)食品安全事故應(yīng)急指揮部辦公室召集醫(yī)院、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、工商、食品藥品監(jiān)管局、疾控中心等應(yīng)急指揮部成員召開會(huì)議。會(huì)議通報(bào)黃和三門峽醫(yī)院發(fā)生的一起疑似食物中毒事件，研究制定應(yīng)對措施,做出部署：“根據(jù)衛(wèi)生部門的調(diào)查了解情況，請工商局赴和平路菜市場調(diào)查豆腐及雞蛋來源和蔬菜生產(chǎn)及流通情況，請質(zhì)監(jiān)局赴市第二面粉廠調(diào)查面粉生產(chǎn)情況，請衛(wèi)生局繼續(xù)做好食物中毒調(diào)查工作，協(xié)助黃河三門峽醫(yī)院急診科開展救治。各部門在調(diào)查中，要相互溝通，并將調(diào)查及處置情況及時(shí)報(bào)指揮部。”

18:00三門峽市突發(fā)食品安全事故應(yīng)急指揮部召開第二次會(huì)議,聽取相關(guān)職能部門的調(diào)查匯報(bào)。其中，質(zhì)檢局匯報(bào)：“總指揮，根據(jù)應(yīng)急指揮部的要求，我們衛(wèi)生監(jiān)督所和疾控中心調(diào)查人員分成個(gè)案流行病學(xué)調(diào)查組、現(xiàn)場衛(wèi)生學(xué)調(diào)查組和采樣組等三個(gè)調(diào)查小組，對就餐醫(yī)患人員、醫(yī)院食堂作了進(jìn)一步的調(diào)查。調(diào)查中，我們發(fā)現(xiàn)，該醫(yī)院食堂目前已承包給個(gè)人，承包者為了節(jié)省成本，將隔夜剩余的米飯混入了當(dāng)天中午供應(yīng)的一桶米飯中。在對患病人員的調(diào)查中，他們反映中午吃飯時(shí)感覺米飯有點(diǎn)異樣。根據(jù)流行病學(xué)、衛(wèi)生學(xué)調(diào)查資料及病人臨床特征，經(jīng)初步分析，本次事件可能是患者食用了被細(xì)菌污染的飯菜引起的。我們已對該醫(yī)院食堂剩余的飯菜、病人嘔吐物等進(jìn)行了抽樣送驗(yàn)。匯報(bào)完畢。”

（至下午18時(shí)，整個(gè)食品安全事件在三門峽食品安全監(jiān)管職能部門的共同努力下，得到了有效控制，事態(tài)逐漸平穩(wěn)。）

3月16日，三門峽市疾控中心檢測結(jié)果表明，由三門峽黃河醫(yī)院送檢的米飯、病人嘔吐物中，檢出蠟樣芽孢桿菌，米飯中蠟樣芽孢桿菌濃度為106個(gè)/克。豆腐、雞蛋、面粉等經(jīng)我上級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢測所檢測，完全符合安全標(biāo)準(zhǔn)，不含有毒物質(zhì)，所抽檢的蔬菜中,不含農(nóng)藥殘留。

3月17日黃河三門峽醫(yī)院突發(fā)食品安全事故應(yīng)急指揮部召開會(huì)議通報(bào)情況，安排后續(xù)處理事宜。

第六場景 黃河三門峽醫(yī)院消化內(nèi)科

病人經(jīng)過緊急治療后，全部脫離危險(xiǎn)，現(xiàn)22名中毒人員中，除1位病人外，其他病人已全部出院康復(fù)，有關(guān)中毒人員的醫(yī)療費(fèi)已作了妥善的處理，有關(guān)善后工作正在緊張進(jìn)行之中。

主管院領(lǐng)導(dǎo)對此次應(yīng)急演練總結(jié)點(diǎn)評以及下一步要重點(diǎn)做好的工作和改進(jìn)措施：

本次黃河三門峽醫(yī)院食品安全應(yīng)急演練在大家的一致努力下取得了圓滿成功，各相關(guān)部門配合默切，能夠按照黃河三門峽醫(yī)院食品安全應(yīng)急預(yù)案，迅速開展工作，使食品安全事件得到圓滿解決。

但在本次急演練中也暴露出以下問題：

（一）、對食堂的食品進(jìn)貨渠道掌握不全，食堂沒有做好相關(guān)記錄，有記錄的也做不夠準(zhǔn)確。

（二）、食品安全事故應(yīng)急預(yù)案演練對于我院來說是一個(gè)新生事物，經(jīng)驗(yàn)不足。反映不夠迅速、不夠準(zhǔn)確、記錄沒有做到簡單明了，沒詳細(xì)詢問就急著就上級匯報(bào)。

（三）、現(xiàn)場控制不夠完善，造成了搶救次序混亂。下一步要重點(diǎn)做好以下工作和改進(jìn)措施：

1、、后勤保障科要認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，汲取教訓(xùn)，舉一反三，完善制度，加強(qiáng)監(jiān)管，認(rèn)真做好食品進(jìn)貨渠道的相關(guān)記錄，切實(shí)做到進(jìn)貨渠道資料完善準(zhǔn)確。

2、以后將應(yīng)急演練納入常態(tài)機(jī)制，使各級人員對應(yīng)急演練的進(jìn)展過程了如指掌。

3、模擬實(shí)際場景，嚴(yán)格按照演習(xí)程序進(jìn)行演練，確保演習(xí)緊張有序。

第五篇：食品安全應(yīng)急演練

下營中心學(xué)校食品安全事故應(yīng)急演練實(shí)施方案

為了確保我校師生的生命安全，根據(jù)教育局《關(guān)于學(xué)校定期開展食品安全和公共衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急演練的通知》的精神要求，結(jié)合我校實(shí)際，認(rèn)真組織開展2015年春季開學(xué)食品安全事故應(yīng)急演練。

為確保演練達(dá)到預(yù)防食品安全事故的發(fā)生和發(fā)生事故后及時(shí)有效處理，的目的，特制定本實(shí)施方案：

一、應(yīng)急演練目的：

通過此次演練，建立健全我校應(yīng)對突發(fā)食品安全事故的救助體系和運(yùn)行機(jī)制，全面提高學(xué)校師生應(yīng)對突發(fā)事件和風(fēng)險(xiǎn)的能力，規(guī)范和指導(dǎo)應(yīng)急處理工作。一旦發(fā)生食品安全事故，能積極應(yīng)對、及時(shí)控制，高效組織應(yīng)急救援工作，最大限度地減少食品安全事故的危害，保障全校師生身體健康與生命安全。

二、應(yīng)急演練原則：

按照“學(xué)校統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、班主任、科任教師，值周員聯(lián)合行動(dòng)”的食品安全工作機(jī)制，堅(jiān)持“以人為本、群防群控、統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分工負(fù)責(zé)、快速反應(yīng)、協(xié)同應(yīng)對”的工作原則，對可能引發(fā)的較大食品安全事故，做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早控制。

三、應(yīng)急演練組織機(jī)構(gòu)： 組

長：白發(fā)錄

副組長：許正榮

組

員：俞永賢、俞 柒、楊桑豆

各班班主任

四、前期準(zhǔn)備：

1、由學(xué)校一般食品安全事故應(yīng)急演練組長白發(fā)錄組織此應(yīng)急演練領(lǐng)導(dǎo)小組成員學(xué)習(xí)食品安全的有關(guān)知識，學(xué)校制定的應(yīng)急演練預(yù)案，制定本次食品安全應(yīng)急演練方案，召開全體教師會(huì)議，安排本次演練活動(dòng)，認(rèn)真落實(shí)此次演練。

2、食堂管理員李積杰教師整理規(guī)范食堂，完善相關(guān)臺賬。

3、俞柒老師負(fù)責(zé)落實(shí)培訓(xùn)模擬疑似食物中毒學(xué)生。

五、演練實(shí)施過程：

2015年3月24日下午14時(shí)20分，我校學(xué)生在吃營養(yǎng)午餐預(yù)備鈴響后進(jìn)入教室上課。14：40時(shí)，學(xué)校白發(fā)錄組長接到五年級一班班主任報(bào)告有2名學(xué)生出現(xiàn)惡心、劇烈嘔吐、腹痛伴腹瀉等癥狀，隨后又接到五年級二班班主任報(bào)告有1名同學(xué)出現(xiàn)上述癥狀。

2.組長接到報(bào)告后，立即安排副組長和其他組員進(jìn)行核查，并了解其他各班情況。期間陸續(xù)有班主任反映學(xué)生出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀，14:55，共有6名同學(xué)出現(xiàn)上述癥狀。副組長立即各組長匯報(bào)。領(lǐng)導(dǎo)小組組長白發(fā)錄安排立即啟動(dòng)學(xué)校食物中毒事件應(yīng)急處置預(yù)案，并按處置預(yù)案領(lǐng)導(dǎo)小組的職責(zé)分工，開展應(yīng)急處置工作：

（1）14:57分，立即撥打下營鄉(xiāng)衛(wèi)生：（報(bào)告事件的發(fā)生時(shí)間、地點(diǎn)、人員癥狀），向衛(wèi)生院報(bào)告情況。

（2）安排班主任老師將學(xué)生嘔吐物用小盒子裝存，并做好標(biāo)識，以方便有關(guān)部門查驗(yàn)；安排三名教師分別護(hù)送6名學(xué)生到鄉(xiāng)衛(wèi)生院，聽從鄉(xiāng)衛(wèi)生院醫(yī)務(wù)人員或院長的安排，并將救治情況及時(shí)上報(bào)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)組，如果需要到區(qū)醫(yī)院檢查，護(hù)送教師學(xué)生一起到區(qū)醫(yī)院，并將情況及時(shí)報(bào)告給領(lǐng)導(dǎo)小組長。

（3）俞柒同志負(fù)責(zé)保護(hù)好食堂現(xiàn)場，將食堂食品留樣專柜冰箱進(jìn)行查封；

安排班主任核查事故學(xué)生信息的詳細(xì)登記（學(xué)校名稱、地點(diǎn)、時(shí)間、年級、班級、學(xué)生姓名、性別、年齡、主要臨床癥狀，癥狀發(fā)生的時(shí)間等），安排楊桑豆教師通知家長并做好家長的穩(wěn)定工作；通知各班班主任做好各年級各班級學(xué)生穩(wěn)定工作。

（4）15：05分，領(lǐng)導(dǎo)小組組長及時(shí)做好現(xiàn)場安排后，分別向教育局、衛(wèi)生主管部門、下營鄉(xiāng)人民政府：學(xué)校發(fā)生多名學(xué)生疑似食物中毒事件。（報(bào)告內(nèi)容為：學(xué)校名稱、時(shí)間、年級、班級、性別、人數(shù)、臨床表現(xiàn)以及處理情況等）

隨后，安排課任教師繼續(xù)進(jìn)行排查是否還有疑似食物中毒學(xué)生。

（5）15:15分，發(fā)現(xiàn)又有兩名學(xué)生感覺不適，但比較輕微，安排楊云秀、郭卓么2位教師送2名學(xué)生送到衛(wèi)生院檢查，必要時(shí)送到縣醫(yī)院進(jìn)行了檢查治療，并隨時(shí)報(bào)告中毒學(xué)生的最新情況。

（6）15:45分，組長安排食堂負(fù)責(zé)人李積杰協(xié)助政府、派出所、衛(wèi)生部門相關(guān)工作人員對食堂進(jìn)行調(diào)查及對可疑食品的留樣和餐具進(jìn)行抽樣檢查。

（7）16:00分，各班主任報(bào)告，沒有再出現(xiàn)疑似食物中毒人員。

（8）通知參加食品中毒演練的學(xué)生和位教師回到學(xué)校。

3、組長對這次食品安全應(yīng)急演練活動(dòng)進(jìn)行點(diǎn)評，并對以后如何增強(qiáng)食品安全意識，加強(qiáng)預(yù)防等方面做強(qiáng)調(diào)，宣布此次演練結(jié)束。

4、安排俞柒教師將這次食品安全事故應(yīng)急演練活動(dòng)以簡訊形式上報(bào)教育局督導(dǎo)室。

2015年3月16日

學(xué)校食品安全事故應(yīng)急演練實(shí)施方案

下營中心學(xué)校 2015年3月16日