第一篇：用菜品來提高餐廳人氣方法

用菜品來提高餐廳人氣方法

職業餐飲網國慶專題（往期精彩內容）

好的菜品不僅可以為餐廳帶來源源不斷的生意，還可以為餐廳聚集人氣，提高餐廳的知名度。那么如何通過菜品來提高餐廳的人氣呢？下面介紹幾種方法供參考。

1、美食節提高上座率

金融危機讓以前門庭若市的一些酒店，變得冷冷清清。聰明的商家開始籌劃如何聚攢人氣？因為人氣高了，營業額自然也水漲船高。那么s，廚師該做些什么？策劃、舉辦美食節是最有效的方法了！當然，美食節的舉辦也要有個章法，要結合當地飲食口味、民族風情、消費能力以及時令等多方面因素舉辦美食節。上海的美味27號餐廳，就在經濟危機開始后的2個月內，舉辦了3次美食節，分別為泰國美食節、鐵板燒美食節、本幫私房菜美食節。以上美食節遵循了時尚、時令性、重當地口味的原則，收效很好，營業額增長了20%。

2、菜牌吸引新客戶

推出新菜，是練好酒店內功的第一門功課。只不過在金融危機影響后，推新菜的需求表現的得更加急迫。首先，你要確定所推新菜的“調調”，就是這些菜該走哪條路線，眼下當然是低成本、高毛利的菜品最受用。其次，就是將推出的這些低成本菜肴做成小菜牌上桌。這樣做的好處有兩點：一是中高檔酒店不斷推出的新品大眾菜肴，吸引了新的客戶群體，帶動了消費，促進營業額上升；二是小菜牌的推出不會和原有酒店的主流菜品沖突，仍然可以保證“大菜”的地位。

3、份零賣菜聚人氣

項城府源賓館廚師長趙偉峰認為，食客的消費觀念較以往理性多了，個人消費增多。針對這種情況，趙師傅推出半份零賣菜活動，在大堂擺設明檔，鼓勵食客購買半份菜。例如店里的招牌菜荷葉餅扣牛肉，原價是40元一份，現在可以買半份，只需花20元就可以嘗到招牌菜。烤鴨、各式涼菜都可以買半份，這種做法滿足了食客的消費心理——用最少的錢吃最多種的東西。本次活動一推出，受到了食客歡迎，營業額直線增長了3/5

4、一個不漏的免費品嘗特色菜

廣州潮皇閣大酒店的出品總監告訴記者，近日他們酒店推出“一個不漏的請您品嘗大份特色菜”的活動。店里規定輪流贈送本店的特色潮汕菜肴給客人食用，這樣加大了特色菜的宣傳，暗暗拉動消費增長。此舉收效甚佳，客人高興，人氣劇增。

5、色菜單當街發放

江蘇通州新雅菜館應對金融危機的方法是，重新換了一本菜單，并將菜譜重新印刷，加強特色菜的引導，改變過去平鋪式的菜單展示方式。他們在菜譜內部換上精美菜品圖片，并加注釋，做成精美DM雜志的“模樣”在街道發放，吸引了食客

6、種方法做普通料

長春小海丁餐飲連鎖總廚張殿國的做法是在銷售季節性原料時，在制法上要給消費者更加多樣化的選擇。比如各類蔬菜原料，他就嘗試了榨汁做羹、粘脆皮糊炸制，用東南亞醬汁火局制等方法。這些用普通原料做出的新穎菜品推出后，在消費者中引起了很好的反響，有很多消費者懷著好奇心來品嘗菜品，使酒店的上座率比平常增加了43%，月平均日營業額也增長了4000元-6000元。如新式炸蔬菜專用尖椒、苦瓜、南瓜來成菜，成本在3元左右，售價為12元/份，毛利率為75%，每天的銷量都在65份以上，成為一道非常旺銷的菜品。如春季的開江魚宴，這時除主要把開江魚的鮮美味道做為賣點外，我還在酒店門口設了一處宣傳欄，在里面把“吃魚聰明、駐您成名；吃魚健康、永遠歡暢；吃出品位、相依相偎；吃出營養、等您表揚”的宣傳理念闡述出來，通過這樣一系列對應季原料的全方位包裝，消費者給予了很高的評價與認可。

7、高檔原料拼著賣

在江陰，福滿樓的陳建平師傅從食客心理承受價出發，將高檔菜拆分整合，打開了客人點擊高檔菜的新思路。他是怎么做的呢？比如傳統菜雞煲翅，原來每人每份銷售，價格都在200元以上。現在，陳師傅單獨煲雞，一煲售價在70元左右，然后客人根據自己的喜愛，酌量添加魚翅。這樣一來，100元就可以吃到一款雞煲翅。但是算算毛利，你會發現，魚翅的利潤并沒有改變，反而是雞的利潤大大提高了。這道高價菜不僅毛利率提高了，點擊率也大幅度上升。嘗到了甜頭后，陳師傅將用海參、鮑魚、河豚等高檔食材制作的菜肴先拆開，再合并，銷量不俗，利潤頗豐。

8、折、贈送處處見實惠

中午就餐，吃100贈50，晚上就餐，滿200送酒、送菜；回頭客就餐，8折優惠；新客造訪，9折優惠。有消息報道：杭州城里餐館的打折風絲毫不亞于大商場年終的促銷，跳樓價頻頻上演，1元錢一條的鱸魚，2元錢一只的小鮑魚，5元錢一只的大閘蟹等，比比皆是。“打折也是迫不得已，至少還能聚聚人氣，不打折，連人都不進來了。”一家餐館老板無奈地表示。有報道稱：外婆家近來出手更大方，開始了杭城餐飲史上史無前例的“白送”活動。外婆家在杭州的第19家門店——位于濱江諾基亞西門子通訊軟件園邊上的諾西店自開張一個月內，不設任何消費限制，只要上門就餐，中、晚餐每桌都能送兩款價值20元的菜肴，就算你不點其他菜肴，也能獲贈。

9、短信、QQ助促銷

很多大型的餐飲酒店都建立了自己的客戶檔案，以前沒有很好地應用，現在則派上了用場，能發短信的發短信，能用QQ的用QQ，通過這些方法，酒店將自己的優惠措施、新推菜品第一時間傳遞給客戶。比如湘西部落，后廚推出的新菜品、特價菜、優惠活動都通過短信、QQ等便捷方式，由前廳發送給客戶，從而起到良好的促銷效果。

廚師推薦 現在食客吃羊肉講究原汁原味，我在制作此菜時加入了川芎、黨參，成菜醇香，有一種與眾不同的感覺。

趙紅鵬試做 原汁原味固然很好，但并非所有的客人都是同一種需求，建議這道菜肴上桌時帶上兩種以上的味碟蘸食，口味更加豐富。我在試做時發現，將羊肉煮完后再加大米、茶葉熏制10分鐘，味道更好。

讀者提問 請問陳老師怎樣將芡勾得這么亮？

陳偉回復 羊肉加熱后，旺火收汁，勾琉璃芡，打點明油就可以了，但不要很稠。

10、瞄準新奇原料

如何把食客的眼光聚集在自家酒店？怎樣從眾多酒店中脫穎而出？很多廚師把目光瞄準了新奇原料，于是一些具有地方特色、不為廣大食客所熟知的食材流行起來，比如極具地方特色的熏臘肉、風味特殊的木姜子油（山胡椒油）、稀少的云南珍菌都成了酒店吸引客人的制勝法寶。還有一些酒店，則選擇了綠殼雞蛋、藕苗、鵝腳筋等平民化食材，并隨之推出了一系列特色菜品，收到了不錯的效果。

11、1元菜搏人氣

擁有超過400個飲食業會員的香港餐飲業聯會日前宣布，全體會員從2008年12月起推出多項優惠措施應對金融危機，為期半年。香港餐飲業聯會的會員將分階段推出“1元大優惠”活動，包括“1元龍躉翅”、“1元醬茶鴨”、“1元叉燒飯”、“1元半打蛋撻”、“1元卡拉OK”等。據香港媒體報道，擁有4家分店、主打高檔菜式的龍皇海鮮酒家會“打頭陣”，以1港元出售原價398港元的“古法龍躉翅”及“神草蒸多寶魚皇”，每家分店限賣30份。主打平民路線的詠藜園及太興燒味“接力”優惠活動，詠藜園推出“1元擔擔面”，每日限量100碗；太興燒味也推出了“1元叉燒飯”。

1元菜品推出后，很多廣東餐飲酒店也受此啟發，相繼推出了10元以下的低價菜，試圖以此來博取人氣。

12、促人氣

如何把客人請進自家酒店，江陰福滿樓的陳建平師傅有一個好辦法，就是靠人氣帶旺人氣。他采取的辦法是：把一樓散客區全部改成堂烹區。很多酒樓的大廳都設在一樓，如果大廳沒有足夠的人氣，包廂肯定也旺不了。為了帶旺人氣，陳師傅將整個大廳都設置成堂烹檔。家常菜、面點、高檔菜、煲湯，統統改成堂做，鮑魚公主、牛排先生閃亮登場，帶動了整個就餐氛圍。很多經過福滿樓的人看到酒店如此火爆，自然會選擇進門消費。----------------------------

第二篇：菜品創新切入點方法

菜品創新切入點方法大全

世界上各行各業都有創新，創造出比以前更先進科學方面更受歡迎的新花樣，這就是創新。我們餐飲業同樣也必須要有創新，才能立足于不敗之地。下面中國吃網餐飲網為您介紹菜品創新的相關內容。

本人在幾次烹飪大賽上發現參賽選手們制作 每款菜系構思巧妙立意新穎、造型別致、味型豐富、營養合理，并能適應大眾口味要求，令人耳目一新的創新菜品。但也發現有些廚師對菜品創新一詞吃不透、拿不準，對創新菜品的設計、構思誤入歧途。把時間和精力都用在高檔原料的選擇以及菜品的裝潢和包裝上，認為只有高檔原料就一定能拿到高分，就能得到廣大顧客的認可，就會有市場。而忽略了菜品的營養搭配、制作工藝、烹調技法、口味、火候掌握和運用的研究。有的雖然構思設計很好，但是缺乏扎實的基本功針對上述現象，就菜品的向創新我談點個人意見，意在拋磚引玉。

創新菜品也必須繼承和發揚吸取傳統的精華。將傳統與現代的共同特點融為一體。由此可見，所謂菜品創新就是傳統菜品進行改良完善，在新原料，新調料，新技術，新造型，新設備的基礎上求新、求奇、求實、求便的創新原則。要符合現代消費者的心理和生理的需求。對傳統的烹飪進行再設計、再創造，是創作出來的菜品，即形態好看、色彩美觀，有滋味和營養價值等方面都能形成自己獨特的風格。

現代餐飲市場的競爭中，菜品質量是競爭的關鍵，服務質量是生存的基礎，創新則是開發經營的前提。因為菜品創新已成為餐飲業經營策略的重要內容之一。利用普通原料，經過獨特的構思設計，創作出較為新穎的菜品，營養好，味道好，這樣才有客源，只有客人認可的創新菜，才數是

成功的，創新菜的原料并非僅指高檔，珍貴，菜品的烹制工藝，過程也并非追求復雜，繁瑣，需要的是在食用

的前提下做到物美味美。所以我們在開發，設計新菜品時，應著重注意以下幾點：

一·菜品創新，注意營養，美味，健康·緑色。

首先要以符合膳食平衡的要求，營養衛生是食品基本的條件。創新菜品的營養搭配是現代飲食的最高要求。所以說按其重要性，正確的安排法應該是營養平衡第一位，美味應該是第二，再加上

其他幾條。實際上許多大大小小的疾病，特別是現代文明病，都是由于長期營養不平衡引起的。為此：

1·菜品的創新首先要重視菜品營養成分是否科學·合理的搭配。

2·是否重視菜品的合理烹調。

3·是否重視調味品和原料在加熱過程中的相互影響，以及在加熱中可能產生的有害毒素，爭取做到營養全面，綠色環保，有利于人體健康。

二·菜品創新應注意要符合消費者的飲食習慣。

隨著時代前進的步伐，餐飲的地掝性、區掝性的界限已不像以前那樣鮮明。但畢竟是一方水土養一方人，由于生長環境·自然氣候·地理位置不同。不同地區的人，有這不同的飲食習慣及口味·愛好，跟據一年四季的變化，利用不同原料，采用不同的烹調方法，利用多種多樣的調味。有目的，有針對的對菜品進行研制開發。菜品創新不能脫離本地的文化，不能失去它民族的個性特征。

三·菜品創新應符合宴會雅致與通俗相結合。

宴會創新菜品，應符合宴會主題·規格·禮儀要求進行設計創作，既要考遇到實用價值，還要考遇到藝術價值，更要考遇到適應性，與雅俗共賞的特點，這樣才有推廣價值，才有市場。

四·菜品創新要注意新原料進行綜合開發利用，達到物盡其用的目的，我國富源遼闊·物產豐富。菜品創新應積極利用新原料，新調料，并充分利用本地特產原料，根據原料的不同性質·不同形狀·營養成分·品質特點，采用科學的烹調方法，最大限度的保持其自身特點，并充分利用原料，做到物盡其用·物有所值，以豐富創新菜品的花樣品種。

五·菜品創新也是廚師展示才華顯示技術的重要手段。

要有創新欲望和勇氣，而且還要有豐富的理論知識，超前創新意識，有扎實的實踐經驗和基本功底。

作為一名廚師，只有多了解·多觀察·多實踐·多交流·多推敲·集思廣益·博采眾長，才能精益求精，創造出最高新意經典菜品。

隨著中國社會經濟的健康、快速發展，餐飲業也走向火爆，做餐飲的隊伍迅猛壯大，餐飲企業間的競爭從而步入了白熱化的紛爭階段。一個不容忽視的競爭力——菜品創新，成為這個時代的寵兒。

無論是姜仔鴨、靜雅還是張生記、陶然居，都把菜品創新視作各自企業的生命線之一，不遺余力研發菜品，藉此擴大自己的市場份額。在創新熱的當口，我們有必要保持清醒的頭腦，理智地看待菜品創新與質量穩定之間的關系，切忌盲目跟風，最終陷入創新的誤區而不能自拔。創新講究不拘一格，更多菜品創新討論就在中國吃網餐飲網，也提倡捕捉靈感，但決不是漫無邊際，也不是把老菜稍微變化而后更換名字，美其名曰創新菜品.創新是講究根底的，它好比嫩綠的新葉，而老牌拿手菜則是堅實的根。新葉還需要經受風雨的考驗，根則為多年的沉淀，顯得扎實而厚重，是整個企業菜品大廈的根基。一旦跟風而上，忽視了菜品質量的穩定、標準化，一味追求膚淺的創新，結果是外表枝繁葉茂，泥土下的根卻已經開始抓空，面臨傾圮的潛在危險。

所以，一個餐飲企業，應先從菜品質量的穩定入手抓起。所用的菜具是否標準，采購的原料是否保持一致，制作的流程是否規定化，出品的時間是否嚴格控制，同一菜品的出品在色澤味上是否統一，盛器的使用是否嚴格如一，這一切都要面面俱到，下功夫從質量的穩定上把菜品做精做細，直到把該企業的老牌菜變為恒久的招牌菜。質量穩定是重心，在不斷改進原有菜品不足的同時，以此為根基，用長遠的眼光來搞菜品研發工作，使得菜品之樹茁壯蓊郁。

菜品的創新依然要從質量穩定的角度來著眼，注重創新菜品的持久性和積淀性，決不能流于形式。中餐菜品的創新萬變不離其蹤，須以“口味”和“營養”為主軸，在穩定性和標準化的道路上穩步前進。

創新歸跟結底還是追求質量的穩定。創新不能貪圖量，不能掛羊頭賣狗肉，不能搞商業“偽文化”，要從質上扎扎實實下功夫。我們的菜品創新不是單純的菜品創新，而是奔著招牌菜的問世而來。沒有銳意的創新，一個餐飲企業的生存就缺少新鮮血液的補充；沒有質量的穩定，一個餐飲企業的發展就會呈現一個怪現象：只開花不結果。

所以，我們說：菜品創新，根深才能葉茂。

第三篇：餐廳服務員點菜推銷菜品的八大語言技巧

餐廳服務員點菜推銷菜品的八大語言技巧

餐廳點菜是餐飲營銷的一個重大方面，下面是背簍人家連鎖餐飲管理有限公司根據多年的餐廳經營得出的一些技巧，可供大家學習參考。

背簍人家的推銷技巧：

1、選擇問句法

是指在推銷是不以“是”與“否”的問句提問，如不要問

“先生，您要飲料嗎？”這樣問句的答復往往是要或不要，容易使餐廳失去銷售機會。

2、語言加法

指盡可能多地羅列菜肴的各種優點。

3、語言減法

向客人說明如果不吃這道菜會是一種損失。

4、語言除法

即將一份菜的價格分成若干份，使其看起來不貴。

5、一卷芭蕉法

又稱“轉折術”，即先順著客人的意見，然后再轉折闡述。

6、贊譽法

例如，“這叉燒飯是我們這里的招牌菜之一，您不妨試試。”

7、親近法

例如，“您一直這么關照我們的生意，今晚我特意介紹一味好菜給您。”

8、借人之口法

例如，“客人都反映我們這里的木桶飯做得很好，您愿意來一份嗎？”

另外，尤為重要的是微笑服務

背簍人家的服務理念：“溫馨、開心、微笑”。顧客到餐廳吃飯要的不僅是可口的飯菜、舒適的環境、更看重優質的服務。開心、快樂是基本的體現。

背簍人家的服務著中體現在創新服務上。背簍人家不僅在員工內部首創了“家人俱樂部”，在服務上更是首創了“家人服務”，提出了“家人服務”概念。背簍人家要求員工“把顧客視著家人”，當自己的“家人、親戚、朋友和隔壁的鄰居”來看待和服務，使得顧客在背簍人家就餐有一種回家的感覺和溫馨。上帝是看不見的，誰也沒見過，但家人、親戚、朋友是看得見摸得著的。

背簍人家的服務主要體現在：微笑服務、開心服務和溫馨服務。

笑臉是燦爛的花朵，笑臉是世界上最美最好看的風景，笑臉能給人愉快，使人心情舒暢。背簍人家要求服務員每天都有一個好心情，微笑服務。

溫馨服務要求員工把客人當家人、親戚、朋友看待，主要表現在服務員的表情、言語以及對顧客的稱呼上。而不是機械般的對顧客說“歡迎光臨、你好.......開心服務就是要讓客人開心愉快，心情爽。體現在服務員說一些好聽、顧客愛聽的話。背簍人家針對不同的顧客摸索并完善了一整套“開心辭典”，開心是化解服務不到位和口味欠缺的最好靈藥。

第四篇：網絡營銷那些方法可以快速提高SNS社區人氣

網絡營銷那些方法可以快速提高SNS社區人氣

第一.郵件群發

要是為了吸引會員注冊的話，采用郵件群發或者流氓手段吸引會員的話，SNS網站肯定會毀滅的，SNS是一個基于真實的美國本科轉學虛擬社區，SNS的發展是靠朋友的邀請，假如SNS網站都是一些陌生的網友，就算大家注冊的時候填寫了真實姓名，那么結果大家也很難互動起來，因為誰也不認識誰。

第二.活動營銷

線下的活動是能夠快速提高知名度和口碑的主要宣傳方式。活動也是傳統網站增加會員積極性的重要方式之一，對于SNS來說，活動是最有效最直接的宣傳方式，只是傳播的速度慢，范圍小。絕對是前期網站發展的重要營銷方式之一。

第三.廣告

許多SNS網站為了提高會員數，做了戶外媒體廣告或者其他美國留學網絡廣告。其效果應該不錯，但是對于SNS的發展卻不是十分有利，SNS的發展一定要靠會員的邀請朋友加入，假如光靠廣告帶來的會員和流量，那么會員之間也是陌生的，如何產生共鳴呢?SNS能吸引人們注冊的目的就是因為里面有許多朋友，假如里面光有許多陌生的網友，不一定有非常大的吸引力。

第四.線上活動

對于傳統網站來說，線上活動是經常使用的營銷方式之一，但是打開SNS網站來看，線上活動相對比較少，為什么呢?因為SNS的內容是會員產生的，一切以會員為主，網站要做的就是把程序和產品開發的更人性化，盡量少參與會員之間的行為。假如網站積極的參與會員之間的行為，那么網站SNS的核心就變味了。就算有線上活動，也是會員自發組織的，比如我是某個商家，我可以在SNS網上組建一個群，然后搞一些活動，但是這樣的活動完全是會員自己組織。假如有網站參與的話，那么網站忙不過來，同時也完全失去了會員的主導權。搞網站的人都知道，一個美國本科轉學網站的營銷方法特別多，只有找到了適合網站發展的營銷方法才是最好的。許多網站做了營銷后，結果發現有流量沒注冊會員，或者有注冊會員，但是注冊了不來，關鍵的在于網站沒有發展后勁。SNS也一樣，假如SNS剛成立就想通過大量的廣告帶來流量和注冊會員，那么結果恐怕是流量來了，很難留駐這些會員，SNS要發展，核心的一點就是里面已經有會員的許多老朋友，雖然SNS的基于六度理論而創建的，但是對于一個人來說，結交新朋友是必要的，但是沒有比維持一個老朋友更劃算，更直接。所以那些SNS網站一直在提倡可以幫助會員認識更多的朋友，是顛倒了會員的核心需求，對于SNS來說，會員的第一需求是在SNS網站里維系老朋友，其次才是開拓新朋友。假如連老朋友都不能維系的話，那么就算認識了新朋友，又能保證新朋友肯定成為很好的朋友嗎?可能大多是作為普通的網友而已。

第五.軟文營銷

軟文營銷目前是SNS網站比較好的方式之一，因為SNS本身是個剛開始推廣的概念，許多外行人根本不知道SNS是什么，而行業內的人也需要了解SNS的真正內涵，所以軟文營銷是必須的，也是最好的，因為目前SNS是在傳播概念的階段。只有先讓網絡行業內的人士了解SNS，使用SNS，然后向網絡外的人士宣傳和推廣SNS的概念以及模式，SNS網站才能發展起來。

第六.好友邀請營銷

MSN邀請和郵件邀請等方式已經被網站使用的太多了，所以導致許多人對SNS網站發送的邀請信特別反感。但是郵件邀請的確是效果最好的一個營銷方式。畢竟郵件邀請人都是朋友，在虛擬的網絡里，第一能信任的就是朋友。好友邀請營銷是必須的。

第七.口碑營銷

口碑一直是網站營銷的法寶，SNS也不例外，可是SNS網站目前沒有可以用做口碑的材料，我就從來沒有對朋友說過“去海內注冊會員吧”。因為海內沒有讓我向朋友推薦的必要。除非我向朋友推薦了一個注冊會員，會給我錢，我才愿意向朋友推薦。所以SNS網站要借助美國轉學申請口碑營銷的話，一定要找到值得人人進行口碑傳播的材料。

第八.友情連接

傳統網站為了提高流量和排名，紛紛進行友情連接，但是SNS網站卻很少這么做，因為SNS網站追求的不是流量和排名，SNS追求的是有價值的會員，就算流量再大，沒有有價值的會員，SNS網站也是一文不值。SNS網站的價值是隨著會員的不斷增加，有價值的會員不斷增加而體現的。而傳統網站的價值跟會員增加雖然成正比，但也不是完全是。而SNS的價值跟會員增加絕對是成正比。傳統網站就算沒有會員，有流量，照樣有潛在價值，就算沒會員，網站也可以招編輯來維護和更新美國本科轉學費用資訊內容，而SNS網站卻不一樣，SNS網站沒有會員就等于沒有一切，因為SNS的內容都是會員產生的。第二.參考資料 www.tmdps.cn

第五篇：用企業文化來提高企業的競爭力

文章標題：用企業文化來提高企業的競爭力

隨著經濟的發展，企業面臨著日益激烈的競爭。在21世紀，企業應以一種什么樣的管理來提升自身的競爭力呢？眾多成功企業的經驗告訴我們，他們的成功得力于企業文化。

先進的企業之所以能夠戰勝落后的企業，就是因為先進企業的文化比落后的企業的文化更能適應競爭的要求、更具有生

命力的緣故。

何謂企業文化？企業文化是一種經濟組織從事社會活動之中形成的組織文化。它所含的價值觀念、行為準則等意識形態和物質形態均為該組織成員所共同認可。一般來說，企

業文化有廣義和狹義之分，廣義的企業文化是指企業物質文化、行為文化、制度文化和精神文化的總和。狹義的企業文化指以企業核心價值觀念引領的企業意識形態，我們主要講

一下狹義的企業文化。它是全體員工衷心認同和共有的企業核心價值觀念，它規定了人們的基本思維模式和行為模式，或者說是習以為常的東西，是一種不需要思考就能夠表現出

來的東西，是一旦違背了它就感到不舒服的東西，而且這些思維模式和行為模式，還應該在新老員工的交替過程中具有延緩性和保持性。一個優秀的企業，必須創造一種能夠使企

業全體員工衷心認同的核心價值觀念和使命感，一個能夠促進員工奮發向上的心理環境，一個能夠確保企業經營業績不斷提高、積極地推動組織變革和發展的企業文化。那么，如

何才能建立優秀、適合企業自身并被大家認同的企業文化，從而增強企業的競爭力，使其實現持續發展呢？我從以下幾方面談一談自己的淺顯認識。

一、企業領導者在建設企業文化中是關鍵人物。

作為一個把握企業發展方向的經營者，必須有素質、有一套屬于自己的哲學思想，作為判斷正誤的標準，以保證其決策的正確性。與不同的人有不同的人生一樣，不同的企業

有不同的發展途徑。一個負責任、有志向的企業必然有其明確的長遠的發展目標。我局的企業目標是:不怕路遠者,最有希望到達頂峰;永不言敗者,才是跑道上的冠軍。這一目標的實現過程，就是企業從小到大，從弱到強的奮斗歷程，是企業精神的提煉，企業哲學的根植，企業形象的展示歷程。企業目標的實現，決不僅僅是指某些經濟指標的完成，還必須

包括企業全員的理想、抱負和社會責任的實現。

一個企業經營者用什么方法從事經營管理活動、開展市場競爭，是企業經營中重要的戰略思想，也可稱其為經營之道。確立了正確的戰略思想后，更重要的是，要讓全體員工

認同、理解、熱愛、實踐企業的經營之道，為實現共同目標而奮斗。也就是要如何增強廣大職工對企業精神、制度、經營戰略和目標的認知與認同。企業文化對廣大職工的行為既

有強制性的指導作用，又有潛移默化的引導作用。要把員工的理念、價值觀調整到企業的發展目標、經營思路與經營方針上來，關鍵在于各級領導能否把確立的企業精神以及多年

來形成的好的傳統、好的作風融入到管理企業的實踐中去。在企業文化建設上，領導必須帶頭，必須充分認識自己的言行對企業建設發展的影響。這一點我局領導做得很突出，他

們利用會議、各種活動以及組織學習等方式宣傳企業文化。如：“為企業創造信譽；為員工創造機會；為客戶創造價值；為社會創造效益。”這一企業宗旨，在許多大型活動、會

議上多次學習，同志們深受鼓舞和激勵。如今這已經是根植農電局每一個員工心中的奮斗誓言。

二、企業員工是企業文化建設的主體

企業職工在企業文化建設中的主體地位，是我國社會主義性質和職工在企業中的主人翁地位所決定的。建設企業文化，根本的目的是要在企業內部營造出符合企業特點、有利

于企業持續健康發展的氛圍和習慣，也是提高職工隊伍素質，實施“以人為本”的民主管理的過程。在這個過程中，要求職工群眾為了實現文化養成良好習慣。每個職工的言行習

慣，都是企業風氣的反映。建設企業文化，要立足于促進廣大職工愛崗敬業、盡職盡責，牢固樹立良好的職業觀念、職業紀律和職業道德，推進職工隊伍的作風建設。特別要通過

教育讓職工明確企業追求什么、倡導什么，從而養成遵章守紀、誠實守信的自覺行為，促使職工個人的理想、追求同企業發展的要求統一起來。

（一）實施“人情化”管理，激發員工的主觀能動性和創造性。

具體來講，就是管理者以真摯的情感，增強管理者與員工之間的情感聯系和思想溝通，滿足員工的心理需求，形成和諧融洽的工作氛圍的一種管理方式。情感管理最能體現文

化管理的親和力，其核心是激發職工的積極性，消除職工的消極情緒，通過情感的雙向交流和溝通實現有效的管理。“人情化”管理應該細化到“走動式管理”和“傾聽式管理”

及“溝通式管理”。

（二）“走動

式管理”：意為讓管理人員深入生產現場，了解情況，解決問題，在與員工的更多接觸中，言行一定要發端于心，加強感情溝通，培養一種親密、信任的人際關

系，建立一種敬業和諧的合作氛圍。企業管理人員善于進行充滿人情味的情感管理，就是為企業注入減少內耗、理順人際關系的“潤滑劑”。

（三）“傾聽式管理”：管理者要認真傾聽員工的意

見，創造機會讓員工們充分發表意見。企業生產經營的形勢是與每個職工休戚相關的，每一步發展都要讓每個職工理解，員

工只有知情明理，認識到自己的工作是構成企業效益的決定因素之一，才能立足崗位，全身心地投入到工作中去。

（四）“溝通式管理”：企業管理人員與員工之間的親密感只能建立在相互尊重、互相理解的基礎上。管理者與被管理者只有設身處地接納對方的思維，實現“換位思考”，才能理解對方的行為，溝通才可以有效，“管理透明化”將最大限度地調動員工的生產積極性。

和諧、和睦、合作的氛圍，能夠形成一種意志統一、團結協作、積極向上的力量。企業文化建設的重要任務，就是在企業內外部營造這樣一種有利于企業發展的良好氛圍，使

領導與領導、領導與員工、員工與員工之間發自內心的精誠合作，形成班子團結協作、干群相互信任、員工相互幫助的和諧氛圍。要把營造和諧、向上、健康、寬容的氛圍作為推

動企業創新的一項重要工作。我局在這方面做了系統的安排和組織，相關活動開展的比較多。如大家最熟悉的，每年“三八”婦女節組織活動，為女職工發放小禮品。組織職工體

檢，為職工發放防暑茶、藿香正氣水，為施工人員送米送面送白糖、每逢職工及家屬婚喪嫁娶局領導親自到場慰問已成為一種習慣作法。這些如今已經形成一種大家習慣的文化氛

圍，并有效激勵了職工的工作熱情。

三、優秀的企業文化要創新、學習，要與時俱進

企業文化需要伴隨企業的發展和市場的變化不斷的發展創新。企業應該致力于以人為本，全面提高員工隊伍素質，充分發揮員工的積極性和創造力，進而提升企業整體素質，增強企業系統競爭力，促進企業發展。

海爾文化是企業文化創新的一個代表，張瑞敏對海爾文化是這樣表述的：概括成二個字：創新；概括成四個字：不斷創新；概括成六個字：永遠不斷創新。創新是海爾文化的全部內容，就像人的血液，激蕩著整個肌體；就像電流，驅動著整個機器。創新是海爾之魂。

最近，我局的企業文化一直在不斷發展與創新，不斷豐富其內涵。最典型的就是確定了“學習競爭創新合作”的，企業精神企業精神是企業價值觀的集中體現，是企業發

展的精神動力。21世紀面對生存與競爭的壓力、學習能力是學習型社會的必備技能，是個人素質及核心競爭力的體現，未來的文盲是那些不會學習的人。學習是競爭獲勝的有力武

器，誰先擁有知識與信息，誰就先擁有財富和資源。未來最成功的企業將是“學習型企業”、未來唯一持久的優勢是有能力比你的競爭對手學習得更快。在知識經濟時代，企業要

成為“學習型企業”，個人要成為知識型員工，知識型員工將成為企事業單位的主體。企業建設學習型組織、培養學習型員工是知識經濟時代新的要求與挑戰。建立學習型企業，是建設現代農電企業的必經之路，有學習，才會有知識。有知識，素質高，才會有企業的競爭力。

（一）優秀的企業文化要倡導學習、建設學習型企業。學習型企業的企業管理歸根結底是文化管理。對“知識員工”的管理就是通過培養企業共同的經營理念、共同的企業價值觀、共同的企業精神和職業道德等來實現。領導者所要做的唯一最重要的事情就是創造和管理文化，領導者最重要的才能就是影響文化的能力。優秀的經營者都在自覺地不斷地提高

自身的文化素養、把自己的企業建設成學習型組織、培育共同價值觀。以經營者的精神為代表的企業精神，一旦轉化為全體管理人員和職工的自覺行為，就會轉化和匯聚成巨大的創造力量，成為企業不斷發展的動力。領導者要通過理念、價值觀、企業精神等影響員工的工作態度和行為，建立起開放和信任的企業內部環境，激發員工的責任心、責任感和敬

業精神，使他們自愿合作并承擔開發知識資源，去完成知識創新和技術創新的任務，以達到更高的目標和產生更好的效益。

（二）創新是一個民族之魂，也是企業發展之魂，創新是增強企業“爭先創優”能力的基礎。當今社會，是一個競爭的社會，沒有競爭，就沒有超越，也就沒有生命力，但如

果只有競爭，沒有團隊意識，也只能是一盤散沙，絕不會成功。企業的管理者和全體員工只有相互理解、相互支持，才能配合各類資源形成合力。企業精神是企業發展到一定階段，為適應外部生存環境，實現持續發展，結合自身實際特點而做出的精辟闡述；是領導者與時俱進的文化思想的具體體現；為企業職工自覺建設家園提供了強大的精神動力。

四、是要重視企業文化載體的建設。企業文化建設必須通過一定的物質手段和載體在生產經營中表現出來。雄厚的物質基礎是企業文化賴以生存和發展的基礎。因此，必須塑

造以企業核心價值觀為靈魂的企業物質文化，搞好生產經營活動，創造最佳效益。以優良的服務、新穎的形象等樹立良好的企業形象，創造出能夠充分體現企業文化的良好生產環

境，使廣大員工真正感受到工作的愉快，并以員工形象為載體，展示企業特有的優秀文化氛圍，加大企業文化設施的物質投入，豐富員工的文化生活，形成一種健康向上的精神風

貌，塑造出鮮明的企業視覺識別系統，增強員工對企業的榮譽感和認同感，從而促進企業文化與企業經濟的協調發展。比如我局最近結合“愛心活動”“平安工程”舉辦的安全知

識競賽、演講和參加的廉政歌曲演唱會等，都收到了這樣的效果。通過全員參加，激發出職工的集體感、責任感和榮譽感，提高工作熱情。

21世紀是文化制勝的時代，企業管理已進入文化管理階段。沒有文化的企業，是注定不能把握自己命運的；沒有個性的企業文化，是會被淹沒、被淡忘的企業文化；沒有經營

者推動的文化，是缺乏持久內在動力的企業文化；沒有社會效益和經濟效益相統一的企業文化，是難有所建樹的企業文化；不能滿足員工的精神需求和促進人的全面發展的企業文

化，是不成功的企業文化。企業文化像空氣，你看不見它，但你離不開它。因此，我局的企業文化同樣需要不斷強化、發展、完善和推動。努力打造以“**農電”品牌形象為代表的企業文化，繼續譜寫出輝煌的樂章。

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