第一篇：學校食堂責任追究制度（本站推薦）

學校食堂責任追究制度

為進一步貫徹落實《食品衛生法》，切實加強學校食堂衛生安全管理，將學校食品衛生安全管理工作作為保障師生身體健康的大事，牢固樹立學校衛生安全防范意識，確保學校正常教育教學秩序的順利開展，特制定食品衛生責任追究制度如下：

一、加強領導，全員重視，成立食品衛生責任追究領導小組。

二、食堂要嚴格遵守食品采購的衛生要求，嚴把食品采購關，嚴禁采購腐敗變質、污穢不潔的食品及未經衛生檢疫或檢疫不合格的肉類及其制品，超過保質期或不符和食品標簽規定的定型包裝食品，其他不符和食品衛生標準和要求的食品，如在采購食品方面出現情況，要追究采購員的責任。

三、要嚴格按照食品衛生的要求進行食品加工，確保食品加工過程的衛生安全，腐敗變質的食品及其原料嚴禁加工使用，加工食品必須做到燒熟燒透，熟制品、半成品與食品原料都須分開存放，防止交叉污染，如出現問題，要追究當事人（炊事員）及管理員的責任。

四、餐飲具使用前必須洗凈消毒，不經消毒的餐飲具禁止使用，消毒后的餐飲具必須儲存在餐具專用的保潔柜備用，保潔柜要定期清洗，保持潔凈，并保持食堂室內外環境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅及其有害昆蟲及其孽生的條件。如發生情況，追究管理員及食堂負責人的責任。

五、食堂的從業人員須按國家的有關規定進行健康檢查，體檢不合格的人員嚴禁上崗，嚴禁食堂工作人員以外的人員隨意進入學校食堂的食品加工操作間及食品原料存放間，以防止投毒事件的發生。如發生食物中毒或疑似食物中毒，食堂的法人代表應立即向學校報告上述違規情況，如若發生要追究食堂負責人及當事人的責任。

六、學校食品衛生安全領導小組的成員應不定期深入食堂了解檢查監督食品衛生情況。經常深入食堂檢查食品衛生的執行情況，發現問題后要馬上向學校領導報告并及時整改確保師生身體健康。對玩忽職守、疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾患，隱瞞不上報的部門和責任人，學校要給予通報批評或相應的行政處分和經濟處罰。情節嚴重的，要依法追究相應的法律責任。

第二篇：學校食堂責任追究制度

戰馬小學食堂責任追究制度

為進一步貫徹落實《食品衛生法》，切實加強學校食堂衛生安全管理，將學校食品衛生安全管理工作作為保障師生身體健康的大事，牢固樹立學校衛生安全防范意識，確保學校正常教育教學秩序的順利開展，特制定食品衛生責任追究制度如下：

一、加強領導，全員重視，成立食品衛生責任追究領導小組。

二、食堂要嚴格遵守食品采購的衛生要求，嚴把食品采購關，嚴禁采購腐敗變質、污穢不潔的食品及未經衛生檢疫或檢疫不合格的肉類及其制品，超過保質期或不符和食品標簽規定的定型包裝食品，其他不符和食品衛生標準和要求的食品，如在采購食品方面出現情況，要追究采購員的責任。

三、要嚴格按照食品衛生的要求進行食品加工，確保食品加工過程的衛生安全，腐敗變質的食品及其原料嚴禁加工使用，加工食品必須做到燒熟燒透，熟制品、半成品與食品原料都須分開存放，防止交叉污染，如出現問題，要追究當事人（炊事員）及管理員的責任。

四、餐飲具使用前必須洗凈消毒，不經消毒的餐飲具禁止使用，消毒后的餐飲具必須儲存在餐具專用的保潔柜備用，保潔柜要定期清洗，保持潔凈，并保持食堂室內外環境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅及其有害昆蟲及其孽生的條件。如發生情況，追究管理員及食堂負責人的責任。

五、食堂的從業人員須按國家的有關規定進行健康檢查，體檢不合格的人員嚴禁上崗，嚴禁食堂工作人員以外的人員隨意進入學校食堂的食品加工操作間及食品原料存放間，以防止投毒事件的發生。如發生食物中毒或疑似食物中毒，食堂的法人代表應立即向學校報告上述違規情況，如若發生要追究食堂負責人及當事人的責任。

六、學校食品衛生安全領導小組的成員應不定期深入食堂了解檢查監督食品衛生情況。經常深入食堂檢查食品衛生的執行情況，發現問題后要馬上向學校領導報告并及時整改確保師生身體健康。對玩忽職守、疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾患，隱瞞不上報的部門和責任人，學校要給予通報批評或相應的行政處分和經濟處罰。情節嚴重的，要依法追究相應的法律責任。

戰馬小學

2016年3月

第三篇：學校食堂衛生責任追究制度

學校食堂衛生責任追究制度

為了保證師生食品衛生安全，特制定本制度。

一、學校食堂食品衛生安全由專人負責。每天作好進出庫登記，精制飯菜存放不得超過2小時，每天由管理人員指定專人分別進行試嘗，并作好飯菜試嘗記錄。

二、每天堅持作好飯菜留樣和記錄，飯菜留樣應存放于冰箱，溫度應在2—8攝氏度，具體管理由專人負責。

三、班主任負責本班學生的食品衛生安全。每天為學生領取飯菜，分飯菜，為預防人為投毒和食物中毒，要求自帶餐具的學生每天將碗筷帶回家高溫消毒20分鐘。班上準備肥皂，要求學生飯前便后用肥皂洗手半分鐘以上。四、一旦發生食物中毒，立即報告學校安全領導小組，再由學校安全領導小組報市教育局和市疾控中心，并組織人員將中毒師生送往醫院，進行搶救。

五、粗加工區，操作間，配餐間要分別落實專人負責管理和指導，每間確立固定的員工，嚴格按流程進行操作，并做到分工明確，責任到人，避免出現混崗和食品交叉污染。

六、食堂管理人員指定專人負責餐具、容器用具消毒和保潔工作，要求嚴格按《餐具用具消毒制度》進行消毒和保潔。

七、凡不負責任，檢查不力，不按要求操作，造食物中毒事故，學校將按有關規章制度追究其責任，造成嚴重后果的，報有關部門追究其刑事責任。

學校食堂原料采購索證登記制度

學校食堂的原料采購是保證學校食品衛生安全的重要環節。為了保證學校師生食品衛生安全，按照《食品衛生法》的規定，特制定伙食團原料采購索證制度：

一、伙食團采購人員采購原材料時，為保證全校師生的食品衛生安全，必須定點采購食品。

二、不采購不符合食品衛生標準的食品和原料。

三、不采購無衛生許可證的食品生產經營者供應的食品及原材料。

四、采購農貿市場的食品及原材料應當新鮮，價格合理，并按每天食譜所定數量合理采購，嚴禁購買病死畜禽等動物食品。

五、采購食品，必須向食品經營者索取營業執照、衛生許可證和食品檢驗合格證復印件，有的食品要有QS標志（質量安全認證）。

六、食品采購回來，要有二人以上的人驗收，并有驗收記載。

七、凡無人驗收或無驗收記錄，均視為不符合衛生標準的食品，食堂不得加工、使用。

學校食堂食品試嘗留樣管理制度

食品試嘗留樣，是預防師生食品中毒的有效措施，是檢驗是否是食物中毒的重要依據。為確保師生食品衛生安全，特制定食品留樣試嘗制度。

一、每餐堅持飯菜留樣，并在留樣容器盒上標明菜名、日期、時間等。

二、飯菜留樣應留足數量（250克），儲存于專用冰箱，溫度保持在2—8攝氏度左右。

三、每天堅持飯菜試嘗，由管理人員指定專人分別進行試嘗，并按《食品留樣試嘗情況登記表》進行逐項登記。

四、飯菜留樣必須堅持48小時。(如當天中午留樣到第三天中午)。

五、學校領導實行排班跟餐制度并按食堂當天菜譜記載情況，逐一對照檢查，若發現食堂沒有堅持飯菜試嘗留樣，應按學校安全責任目標管理和食堂衛生責任追究制度，追究相關人員責任。

學校食堂庫房管理制度

學校食堂的庫房是儲存食品原料的重要場所，規范的庫房管理也是保證師生食品衛生安全的重要環節。為此，特制定食堂庫房管理制度。

一、食堂的庫房必須保持清潔，每天清掃，保護良好的環境衛生。

二、庫房要保持干燥、通風、整詰，防止物資因受潮而霉爛變質。

三、食堂庫房應設專人管理，做到隨手關門，非庫房管理人員不得任意進出。

四、任何人員不私自動用庫房內的物品，保管員應提高警惕，做好防火防盜工作。

五、庫房物品應按標記標識有序存放，食品與非食品不得混放或混裝，食品必須隔墻15厘米，離地面20厘米。

六、在庫房內，不得存放有毒有害物品，如滅蠅、滅鼠藥、農藥及個人用品。

七、超過保質期或霉爛變質食品要及時銷毀，不得存放在庫房內。

八、食品原材料進出庫必須有完整的記錄。

學校食堂商店衛生檢查制度

為保障師生飲食安全，創造潔凈的食品加工、就餐環境，特制定本制度。

一、從業人員應持健康證工號牌上崗，無證人員一律不得進入操作間（包括家屬）。

二、從業人員做到勤洗手、勤剪指甲，勤洗澡、勤理發，勤洗工作服。工作人員進入工作場所必須穿工作服、戴口罩、手套。

三、工作前、工作中、工作后，始終保持灶具、加工機械、工作臺門窗地面、墻面瓷磚等清潔無油污，所有物品擺放整齊。確保室內無蚊蠅、無蟑螂，無鼠害，無異味。

四、加工食品的生熟室工具、用具必須按生熟用途分開放置。

五、每餐結束，要對灶具進行徹底餐消毒。

六、每餐堅持飯菜48小時留樣制度，并在留樣容器盒上標明、日期、時間等。

七、在庫房內，不得存放有毒有害物品，如滅蠅、滅鼠藥、農藥等 不得存放超過保質期或霉爛變質食品。

八、庫房物品應按標記標識有序存放，食品與非食品不得混放或混裝，食品必須隔墻15厘米，離地面20厘米。

九、經營人員必須堅持定點采購制度，必須索證、索票，不經營

不采購不符合食品衛生標準的食品和原料。

十、嚴格經營范圍，未經總務處審核、私自定價經營的品種視為不符合衛生標準的食品。

十一、每周由總務處、政教處和治安室對食堂衛生進行一次大檢查，總務處值周小組不定期進行檢查，所有檢查結果列入對食堂的周考核。

烤餅店 商店參照本制度執行。

一、學校食品安全實行校長負責制，建立學校食品安全工作小組，設立專職或兼職的食品安全管理員。

二、學校食品安全工作小組負責學校食品衛生設施的建設和管理，對工作人員的指導和培訓，管理制度的建立和執行情況的檢查等具體工作。

三、學校必須實行食品安全定期檢查制度，檢查內容包括食堂食品衛生、食品商店食品衛生、飲用水衛生、學生自備菜衛生等。

四、學校食堂、食品商店每周一小查，每月一大查。周查由總務處牽頭組織，月查由分管校長牽頭負責。要建立食品安全檢查臺帳，對發現的問題，要發出整改通知書，由受檢單位負責人簽字限期整改，整改不到位且存在較大安全隱患的，責令停業整頓或中止承包合同。對發現的嚴重食品衛生隱患問題，學校應及時向當地衛生、工商等有關職能部門報告。

五、學校自備飲用水，開學前和學期中各送檢一次，由衛生部門負責檢測。學校不送檢由學校負相關責任，衛生部門不予檢測，由衛生部門負相關責任。檢測不合格的自備水要立即整改，未達到飲用標準不得供師生飲用。學校要為學生提供開水或其他符合衛生要求的飲用水。

六、學生自備菜實行定期與平時檢查相結合的辦法，對自備菜的學生進行造冊登記，實行專項管理。平時檢查由班級生活委員負責，學生相互檢查，相互監督，勸阻同學不要食用腐敗變質的食物。定期檢查由學?？倓仗庁撠?，每周三對學生自備菜進行檢查。

七、學校要創造條件，配置冷藏設施（或專用柜）集中保管自備菜，為學生自備菜提供免費熱菜服務，一般安排在每周三。學生要求學校食堂幫助熱菜，學校食堂不得收費，不得拒絕。學校應將免費熱菜的時間、地點告知學生。

八、學校要加強對食品安全工作的管理，嚴格執行食堂、食品商店、自備飲用水、學生自備菜的定期檢查制度，并嚴格實行責任追究制度。對拒不實行食品安全定期檢查制度的學校，教育行政主管部門將給予批評教育或行政處分。

第四篇：責任追究制度

首建集二公司發[2006]61號

關于轉發《北京首鋼建設集團有限公司

安全生產責任追究和一票否決管理制度》的通知

各單位：

現將《《北京首鋼建設集團有限公司安全生產責任追究和一票否決管理制度》（首建集發[2006]83號）轉發給你們，請認真貫徹執行。附件：北京首鋼建設集團有限公司安全生產責任追究和一票否決管理制度

二00六年四月十七日

主題詞：安全 管理 制度 通知

首建集團二分公司辦公室2006年4月17日印發

共印10份

北京首鋼建設集團有限公司安全生產

領導責任追究和一票否決管理制度

第一條為貫徹國務院、北京市關于特大、重大安全事故行政責任追究規定的有關精神，進一步強化安全生產責任制的逐級落實，依據《北京市安全生產領導責任追究規定》、《北京市安全生產一票否決制度考核辦法》和《首鋼總公司安全生產領導責任追究和一票否決管理規定》，結合北京首鋼建設集團有限公司實際，制定本制度。

第二條 本制度適用于北京首鋼建設集團有限公司所屬各單位。

第三條本制度所稱安全生產領導責任追究，主要是對各分（子）公司、總承包部、部（室）行政正職、副職、領導班子的其他主要負責人以及承擔相應領導責任的助理等，因不履行或者不正確履行職責，導致事故發生和造成損失應追究的領導責任。

第四條安全生產一票否決是對在考核期內發生生產安全事故或在安全生產工作方面存在嚴重問題的責任單位和個人，在評選先進時取消其評選資格的一種考核規定。

第五條 在安全生產工作中，對存在下列情形之一的，分別依據事故原因和責任分析，給予有關責任領導相應處分：

（一）發生死亡事故

1、發生一起工亡1人的死亡事故，給予責任單位負有責任的廠級分管領導行政警告或記過處分，給予廠級行政一把手通報批評或行政警告處分。

2、發生一起工亡2人或工亡1人并工傷2人以上（含）的事故，給予責任單位負有責任的廠級分管領導行政記過或記大過處分，給予廠級行政一把手行政警告或記過處分，給予廠級領導班子其他主要負責人通報批評或行政警告處分。

3、發生一起工亡3人以上的重大死亡事故，給予責任單位負有責任的廠級分管領導行政記大過或以上處分，給予廠級行政一把

手行政記過或以上處分，給予廠級領導班子其他主要負責人行政警告或以上處分。

4、同一連續發生，自第2起視情節加重處分。

（二）發生重傷事故

１、發生一起重傷1人的重傷事故，給予責任單位負有責任的廠級分管領導通報批評或行政警告處分。

2、發生一起重傷2人的重傷事故或一起事故重傷及輕傷合計超過3人（含），給予責任單位負有責任的廠級分管領導行政警告或記過處分，給予廠級行政一把手通報批評或行政警告處分。

3、發生一起重傷3人以上的重傷事故或一起事故重傷及輕傷合計超過5人（含），給予責任單位負有責任的廠級分管領導行政記過或記大過處分，給予廠級行政一把手行政警告或記過處分，給予廠級領導班子其他主要負責人通報批評或行政警告處分。

4、同一連續發生，自第2起視情節加重處分。

（三）一起事故導致多人負傷或急性職業中毒

１、導致3人以上5人以下（含）負傷或急性職業中毒的，給予責任單位負有責任的廠級分管領導通報批評或行政警告處分。

2、導致6人以上9人以下（含）負傷或急性職業中毒的，給予責任單位負有責任的廠級分管領導行政警告或記過處分，給予廠級行政一把手、領導班子的其他主要負責人行政警告或以上處分。

3、導致10人及以上負傷或急性職業中毒的，給予責任單位負有責任的廠級分管領導行政記大過或以上處分，給予廠級行政一把手、領導班子的其他主要負責人行政記過或以上處分。

4、同一連續發生，自第2起視情節加重處分。

（四）發生火災事故

1、發生一起一般火災事故并財產損失嚴重或產生重大影響的，給予責任單位負有責任的廠級分管領導通報批評或行政警告處分，給予廠級行政一把手通報批評。

2、發生重大火災事故，給予責任單位負有責任的廠級分管領導行政記過或記大過處分，給予廠級行政一把手行政警告或記過處分，給予廠級領導班子其他主要負責人通報批評或行政警告處分。

3、發生重大火災事故產生嚴重影響的，給予責任單位負有責任的廠級分管領導行政記大過或撤職處分，給予廠級行政一把手行政記過或記大過處分，給予廠級領導班子其他主要負責人行政警告或記過處分。

4、發生特大火災事故，給予責任單位負有責任的廠級分管領導撤職處分，給予廠級行政一把手行政記大過或撤職處分；給予廠級領導班子其他主要負責人行政記過或記大過處分。

5、火災事故造成人員傷亡，按照本規定第三條第一、二、三款的相關規定，視情節加重處分。

6、同一連續發生，自第2起視情節加重處分。

（五）發生交通甲方責任事故

1、按照《首鋼總公司關于重大道路交通安全事故行政責任追究規定》（首發[2004] 57號）追究有關人員責任。

2、同一連續發生，自第2起視情節加重處分。

第六條 對有關事故等情況的處理，由相應專業管理部門按管理權限提出意見或建議。

第七條 凡對事故負有直接或重要責任；造成特別嚴重經濟損失或惡劣影響的，加重處分。構成犯罪的，由司法機關依法追究刑事責任。嚴格執行上級部門明確提出或認定的有關處理意見或建議。

第八條安全生產一票否決規定

（一）有下列情況之一的，否決相關廠處級責任單位及其主要領導、主管領導及其他責任人員及相應考核期內一切先進稱號的評選資格：

1、發生工亡事故，負有責任的；

2、發生交通甲方責任（同等以上）死亡事故的；

3、發生重傷事故：

（１）否決季度、月度及以下一切先進稱號評選資格；

（２）對損失或一起事故合并損失工作日500日以上的（依據國家標準GB/T15499-1995《事故傷害損失工作日標準》的有關規定），否決及以下一切先進稱號評選資格；

4、千人負傷率超過控制指標的；

5、發生３例以上職業病或發生５人以上急性職業中毒的；

6、建設公司進行的安全生產內部評價中不合格的；

7、存在重大事故隱患沒有積極組織整改的；

8、發生火災事故導致財產損失嚴重或造成嚴重影響的；

9、消防安全工作驗收未達標的；

10、交通安全目標管理考核年終未達標的；

11、發生其他情況造成重大損失或嚴重影響的。

（二）安全生產一票否決分級執行。在評選先進時，由評選組織單位將預評選的先進單位、先進個人名單提交同級安全、保衛等專業部門進行審核，經審核后，方可審批先進單位和先進個人名單。

第九條各相關專業部門要加強對上述工作的監督、檢查，確保落實。

第十條北京首鋼建設集團有限公司級領導的安全生產責任追究和一票否決，執行《首鋼總公司安全生產領導責任追究和一票否決管理規定》（首發[2006]87號）的相關規定。

第十一條本制度由安全管理部、保衛部負責按專業管理權限予以解釋。

第十二條 本規定自頒發之日起施行。原《北京首鋼建設集團有

限

公司安全生產領導責任追究和一票否決管理規定》（首建集發

[2005]104號）同時廢止。

第五篇：責任追究制度

責任追究制度

一、中心和窗口工作人員由于主觀故意和自身行為過失違反了法律、法規和規章的規定，從而導致適用法律、法規不當或違反法定程序，使工作發生或顯失公正，并造成后果時應進行過錯責任追究。

二、過錯責任的追究應當堅持實事求是、過錯與處罰相適應、懲戒與教育相結合的原則。

三、中心及窗口工作人員有以下行為的應承但過錯責任：

1、不貫徹黨和國家方針以及鄉黨委、政府工作部署，致使全局性工作出現重大失誤的；

2、不履行或不正確執行行政審批職責，影響行政管理秩序和效率，損害行政審批相對人合法權益的；

3、不認真解決職責范圍內有關問題，造成嚴重后果和不良影響的；

4、工作責任心不強，業務不熟悉，服務屢出差錯的；

四、責任追究的形式：

1、責令限期整改，逾期未改的，予以通報；

2、批評教育，并作出深刻檢查；

3、給予行政效能告誡；

4、調離窗口崗位，給予相應的黨紀、政紀處分；

5、涉嫌犯罪，移交司法機關進行處理。

五、責任追究由中心和有關單位共同組織調查，并提出處理意見，由中心主任會同有關單位領導聯席會議研究決定；黨紀、政紀處分按干部管理權限報上級黨委、政府批準。