第一篇：棋牌室管理

棋牌室主管工作職責

1、根據酒店等級規格標志、市場定位研究客源對象，確定經營方針，制定服務收費標準。

2、建立健全和完善組織結構和管理系統。

3、做好棋牌室客人日常服務的組織工作，督導檢查服務員、收款員嚴格遵守規章制度，按工作程序和質量標準為客人提供優質服務。

4、擬定棋牌室用品配備和費用消耗標準，做好物品申購、申領和消耗考核，嚴格控制成本開支。

5、以月度計劃為基礎，檢查棋牌室營業指標的完成效果、完成比例和完成進度，分析存在的問題及時提出改進措施。

6、督導檢查棋牌室設施設備管理,做好日常保養。發現問題及時向工程部報修，確保經營活動的正常開展。

7、堅持社會主義精神文明建設，加強全體員工的政治思想、職業道德和專業技術教育和培訓，開展健康文明的娛樂服務。

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棋牌室設施設備管理的基本要求

1、棋牌室設施設備貫徹“誰使用，誰負責”的管理制度，設施設備日常使用和維護保養，由主管和領班負責，實行“四定”，即指定專人負責、定期清潔保養、定期檢查達標、定點存放工具。非使用人員不得動用。

2、每日營業前，領班和指定專人檢查設備狀況，做好調試，確保安全有效。每日營業結束指定專人檢查，按時關閉設備。

3、棋牌室員工必須嚴格遵守設備清潔和使用操作規程，做好維護保養，各種設備必須按規程操作，防止損壞、失效。設備發生故障，由領班填寫報修單，報工程部及時修理，滿足客人的需求。

4、做好各場所衛生清潔和消毒工作，滿足客人衛生方面的需求。嚴格控制室內噪音，保持空氣清潔，加強通風和消毒，使空氣中的細菌含量不超過衛生防疫部門規定的數量。

5、做好機器設備、電氣設備、空調、通風、電子計算機、消防、電話和清掃清洗設備等的日常保養和維修工作。

6、客人未聽勸阻違反《賓客須知》中有關規定，造成設備損壞，由主管按照酒店規定，請客人賠償，并報告。棋牌室員工未遵守操作規程造成設備損壞，按照酒店規定賠償。

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棋牌室安全管理要求

1、棋牌室安全貫徹“誰使用，誰負責”的管理制度，由主

管負責，具體落實到人。安全管理貫徹“預防為主，防治結合”的原則，主管根據本項目的安全管理目標、安全責任制度和安全操作程度，將安全工作列入日常檢查范圍，每周檢查一次，并與績效考核掛鉤，發現事故及時處理，確保棋牌室的安全、事故率趨于零。

2、每月開展一次安全教育或培訓，督導員工認真貫徹國家和地方安全主管部門和酒店的安全工作方針、政策、法規、條例與與關規定，認真做好防火、防盜、防破壞、防自燃事故發生等的預防工作，確保酒店和客人人身財產安全。

3、接待過程中，必須保證絕對安全，防止事故發生，活動中要向客人說明使用規則，并幫助客人掌握使用和操作方法。

4、必須十分重視設施設備安全，要建立一套嚴格的防護、檢查、維修、保養措施。如發生事故，迅速報告主管。

5、如發生嚴重事故，在制止事態發展的同時，必須保護好現場，并速報經理，請公安部門和酒店保安部門處理。

6、凡發生事故，必須查明基本情況，包括事故的種類、發生時間、發生地點和原因及見證人的姓名、單位、電話號碼和通信地址等。

7、發生事故若造成設施設備損壞和用品損壞，在查明原因后，由酒店保安部門通知相關責任人負責賠償。

8、事故處理中始終堅持“三不放過”原則，即事故原因不清楚不放過，事故責任不清楚不放過，員工未受到教育和整改措施不落實不放過。

9、加強酒店保安部門和地方公安部門的聯系，隨時溝通信息，取得有關部門的支持和配合。

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棋牌室主管崗位職責：

1、負責本班次接待服務工作的日常管理和各崗位人員的工作安排。每天提前15分鐘上崗，整理儀容儀表，換好工作服，佩戴員工牌。

2、閱讀交接班記錄和工作日志，了解上一班次的工作完成情況，落實本班次需要進行的工作。檢查鑰匙，清點物品，做好交接班工作。

3、召集班組例會，檢查當班各崗位人員的簽到情況，檢查員工的儀容儀表。傳達上級領導指示，布置當日工作。

4、檢查棋牌室的照明、空調的溫度等設備是否達到營業要求，檢查營業前的衛生和服務用品的準備情況。掌握各項設施設備的維護保養工作。

5、同員工一起做好對客接待服務工作，督導服務臺服務員為客人做好收幣和換幣的工作，督導各崗位員工按照酒店制定的各項工作程序、服務規范與質量標準為客人提供優質服務。

6、巡視棋牌室，檢查服務員日常接待服務情況。妥善處理客人投訴，對難于解決的重要問題，及時報告請示處理辦法。

7、督導服務臺服務員做好每日營業記錄，編制營業報表。填寫工作日志和交接班記錄，并閱批。與下一班次做好工作交接。若為當日最后一個班次，將交接班記錄和工作日志擺放在規定位置，檢查安全，做好下班前的一切準備工作。

8、參加召開的例會。匯報工作情況和存在問題，聽取工作指令，明確工作任務與重點注意事項。根據培訓計劃，參與對員工進行培訓，不斷提高員工業務素質。

9、負責每月盤點和日常成本核算，做好消耗用品使用的控制管理

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棋牌室服務員崗位職責

1、每天營業前清掃整理負責區域的包間衛生，確保包間內衛生情況、空氣質量良好,并每周按計劃做一次計劃大清工作。

2、檢查所有工具及用品是否完全，檢查自己著裝、儀表，做好迎接客人前的各項準備工作。

3、營業時按規定區域站立，站立時姿態端正，不交頭接耳，不在場內追逐，不撤離崗位。

4、有客人來到要主動禮貌熱情的問候客人，并引領客人進入打掃好的包間，安排客人落座后，禮貌地問詢客人是否買斷消費，介紹茶水、簡餐等消費項目，并替客人燒好茶水。一切落實后，請客人稍等，然后退出房門，將房門關閉。

5、根據酒店要求，30分鐘進包間服務一次，密切注意客人的動態，及時為客人添補酒水、小吃，為客人提供最佳服務，給客人一個良好的印象。服務員不介入客人說話，不評論客人。

6、接聽電話要使用標準用語，電話鈴聲響3聲之內接聽，并面帶微笑，外線接聽時“您好，古龍酒店棋牌室，請問有什么為您服務的？”內線接聽時“您好，二樓棋牌室”讓對方聽見您的微笑。

7、熟悉棋牌室所有商品價格，主動向客人介紹推銷，對客人點的飲料、菜品要記錄清楚，重復一次無錯漏后落單。

8、落單本應妥善保管。如發現收款與單據數量不符時，根據服務員簽名，追究有關人員的責任。

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棋牌室接待服務工作程序和操作方法

1、全體服務員每天提前15分鐘上崗，整理儀容儀表，換好工作服，佩戴員工牌，開始崗前服務的準備工作。

2、主管召開班前會布置當日的主要工作，為各崗人員提出具體要求，傳達上級領導最新指示，對一些特別事務重點布置清楚

3、服務員清潔棋牌室服務區域。地面吸塵，麻將桌、茶幾、墻壁、電視機、呼叫器、洗手臺、燒水壺、衛生間馬桶內外壁、淋浴房、椅子整體擦拭干凈，清理垃圾桶，并查看麻將機是否正

常。

4、服務員清潔公共區域。地面、花卉、休憩區沙發、茶幾、壁紙污漬、垃圾桶清理、走廊窗簾窗紗、公共區域衛生間。

5、服務員操作間、收銀臺服務區域。臺面、水池、冰箱冰柜、儲物柜、工作車、餐具回收桶，衛生間。

6、檢查棋牌室照明、空調和通風等設備，如發現故障及時報修。

7、所有營業前的準備工作完成后，主管全面檢查，對不合格之處要督導相關人員重做，并作為工作考評和獎優罰劣的依據。

A、著裝工作服（制服），檢查儀容儀表（女士要化淡妝）B、提前10分鐘到崗簽到，做好準備工作

C、收銀員清點各種商品及用品，核對后根據酒店要求，補足商品或用品備用，并上報財務報表及錢款。

D、服務人員負責檢查房間的衛生、設備設施、配備物品情況，做好記錄，填寫報修單，及時解決

E、清理通道及工作間衛生，清掃、拖洗、杯具消毒、毛巾準備、整理物品、抹塵

F、早班收銀員需要對吧臺整理清潔干凈 G、站崗迎客帶客，按程序做好對客人的服務 棋牌室服務員迎賓的服務規程

H、遇客禮貌致15度鞠躬禮和歡迎語“您好，歡迎光臨”和讓行

I、帶客入房，開燈、請客人稍等片刻（帶客時服務員在客人的右前方為宜）

J、送入茶水，之后每隔30分鐘進包間服務一次 K、中途贈送熱毛巾 一次

L、對vip客人贈送的果盤要做到登記入冊

M、進房加水或提供服務，輕敲門并大聲報服務員，然后用房卡打開門后，對客人致點頭禮

N、服務過程中，客人其它合理的要求，予以滿足

O、發現餐具，主動征求客人意見，整理好餐桌后收出 P、房間煙灰缸不得超過三分之一，發現房內臟亂，必須主動征求客人意見后，整理干凈

Q、客人出房結帳時，服務員需查房、并將房號及檢查情況報告收銀員“201，ok”

R、服務員入房查房：檢查房間貴重物品（包括：電視、電腦、沙發、圈椅、煙灰缸、麻將機、茶幾、馬桶、浴房玻璃等等），快速檢查，可試運行設備（如有丟失或損壞須請客人留下來，及時向有關部門負責人匯報，追究賠償）

S、收銀員遞送客人錢物，需雙手接送，客人離店需歡送客人離開，在吧臺附近的服務人員必須致歡送語“您好，請慢走，歡迎下次光臨”

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酒店棋牌室收銀員的服務工作程序

1、當客人到棋牌室消費，收銀員接到服務員的傳遞信息后，及時開臺錄入消費，并在登記本上注明客人開始消費時間、所用房間號及收費類型，和電腦錄入保持一致。

2、客人在打牌過程中，發生其它消費，由服務員開出酒水單，注明客人的消費項目、應收取金額及房間號，將酒水單傳遞給收銀員與其相應的收費結算單一起與客人結算。

3、客人結帳時，收銀員要在結算單上注明截止時間，客人消費應收款項，客人如果對收費有疑惑，需將打印的賬單遞送客人讓客人查看。會員客人積分，需客人對積分聯簽字確認。

4、免費接待：根據酒店制訂的免費接待執行，總經理以及各位老總的接待，由總經理或各位老總在接待單上簽名確認。如果不能及時簽名，駐店經理或棋牌主管代簽，代簽人需在接待單上簽名，并注明接待內容；代簽人在第二天將手續補齊后，交財務審計處審查，如不補辦手續，將視同本人消費，并在其當月工資中扣除；如總經理或各位老總打電話通知接待客人的，由收銀員、主管或駐店經理在消費單上注明，并于二個工作日內將手續補齊交財務審計核查。

5、在使用結算單和酒水單的過程中，單據要連碼使用，修改及作廢單據、單據傳遞。要嚴格按照單據使用管理規定執行。切記每次結帳時，都要憑結算單才能與客人結帳。

6、夜班當班營業結束后，收銀員要進行核算盤點，第二天早班人員進行審核對賬，并按規定到財務辦理交款交單。

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棋牌室服務員清房程序

（注意做房必備的十樣工具：掃把、垃圾鏟、拖把、拖桶、抹布、百潔布、小桶、球刷、潔廁精、刮把）

A、將房間的茶杯、果盤、毛巾、餐具等收出后，清掃房間，注意門后、沙發底下，必須移開清掃

B、更換垃圾袋，擦拭房間，在擦拭時注意空間順序：沙發與麻將椅等皮具、麻將機麻將牌、電腦電視區域、茶幾、衛生間，擦抹順序：從上到下，從左到右，從內到外，從臟到更臟

C、沖洗衛生間地面，沖刷小便器與蹲廁，必須確保干凈無

異味

D、拖洗地板，拖把不滴水

E、整理房間，把房間的桌椅擺放整齊，拉好窗簾，衛生間配入紙巾并折花。

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第二篇：棋牌室管理

九江市營業性棋牌室管理暫行辦法

中共九江市委、九江市人民政府

目錄

第一章總則

第二章設立

第三章經營

第四章管理機構及職責

第五章監督管理

第六章罰則

第一章總則

第一條為加強對我市營業性棋牌室的管理，保障公共安全和公民合法權益，促進社會主義精神文明建設，依據《中華人民共和國治安管理處罰法》、《城市市容和環境衛生管理條例》、《城鄉個體工商戶管理暫行辦法》、《物業管理條例》、《娛樂場所管理條例》、《江西省消防條例》等有關法律法規和規章，結合本市實際，制定本辦法。

第二條本辦法所稱棋牌室是指以棋牌活動為主要內容的專營或兼營的營業性場所，文化部門為行政主管。

第三條實行屬地管理，縣（市、區）根據本《辦法》精神，結合各自實際情況，加強管理。

第四條棋牌活動應當有助于開發智力、陶冶情操、促進交往、豐富市民業余文化體育生活。棋牌室的經營者應嚴格遵守有關法律、法規和規章，保證經營場所的安全、健康、文明，不得擾民、不得影響周圍居民的正常工作、學習和生活，禁止為賭博等違法活動提供便利條件。

第二章設立

第五條設立營業性棋牌室應當具備下列條件：

（一）法定代表人、負責人和從業人員沒有以下違法記錄：曾犯有組織、強迫、引誘、容留、介紹賣淫罪，制作、販賣、傳播淫穢物品罪，走私、販賣、運輸、制造毒品罪，強奸罪，強制猥褻、侮辱婦女罪，賭博罪，洗錢罪，組織、領導、參加黑社會性質組織罪；因犯罪曾被剝奪政治權利；因吸食、注射毒品曾被強制戒毒；因賣淫、嫖娼曾被處以行政拘留；

（二）營業場所每張棋牌桌占地面積不得低于8平方米，營業面積總體不得低于30平方米，并具有獨立或公共的衛生間；

（三）營業場所的用房應當是適合棋牌室的文化娛樂、商業用房；

（四）營業場所的建筑結構安全、合理，消防設備齊全、有效，出入口設置明顯的指示牌，并向疏散方向開啟；

（五）營業場所的安全出口數量、疏散寬度和距離，應當符合國家有關建筑設計防火規范的規定；

（六）有必要的照明設備和應急照明、疏散指示標志；

（七）應根據城市規劃、人口密度、合理布局；

（八）有必要的管理制度。

第六條營業性棋牌室設立包房的，除應當符合第五條第（一）、（三）、（四）、（五）、（六）、（七）、（八）項的規定條件外，還應當符合下列條件：

（一）單獨設立包房的，包房應不少于5間；棋牌室內附設包房的，包房應不少于2間。單獨設立包房和棋牌室內附設包房的，同一樓層包房均不得少于2間。每間包房的場地實際使用面積在8平方米以上，且每張棋牌桌占地面積不少于8平方米；

（二）包房的照明設備由室外或者中央控制室調節，包房內不得設置隔斷、內鎖門裝置

以及其他輔助用房；

（三）棋牌室的包廂、包間內不得設置隔斷，并應當安裝展現室內整體環境的透明門窗。包廂、包間的門不得有內鎖裝置。包房房門或者沿過道一側的隔離墻離地12米起安裝透明材料，透明材料面積在0.4平方米以上，透視清晰。

第七條營業性棋牌室不得設在下列地點：

（一）公共圖書館、博物館、美術館、陵園、公墓、學校、幼兒園、少年兒童活動場所和被核定為文物保護單位的建筑物內；

（二）兩湖周邊、公園、道路、街道、集市等露天場所；

（三）機關、中小學校周圍200米范圍內；

（四）居民樓內住宅用房、地下民防工程、各類臨時用房、違章建筑、危房內；

（五）車站、機場等人群密集的場所；

（六）建筑物地下一層以下；

（七）與危險化學品倉庫毗連的區域。

第八條申請設立營業性棋牌室應當提交下列材料：

（一）申請表；

（二）投資人員、擬任的法定代表人及其他從業人員身份證復印件和當地派出所出具法定代表人的無犯罪記錄證明；

（三）營業場所1比100的建筑平面圖，設立包房的還須提供門窗立面圖；

（四）消防部門出具的建筑工程消防驗收意見書或消防安全檢查合格意見書或當地派出所出具的消防安全意見；

（五）營業場所的房地產權證書，或房屋租賃合同登記備案證明和出租人的房地產權證書復印件；

（六）營業場所須經所在社區提供同意設立審核意見書；

（七）實行俱樂部會員制的還應當提供俱樂部章程和會員卡等有關材料。

第九條 申請設立營業性棋牌室應當按照下列程序辦理登記、備案手續：

（一）申請人攜帶相關材料，到縣（區）文化行政主管部門登記備案，并交納必要的保證金。經審核合格后出具審核意見書；

（二）申請人到工商行政部門辦理注冊登記手續，在依法領取營業執照后方可開業；

（三）經營者應當在領取營業執照之日起30日內，持有關證件，依法向稅務機關申報力、理稅務登記，并按照規定的申報期限、申報內容如實辦理納稅申報。

第十條營業性棋牌室歇業，變更法定代表人、負責人、經營方式、經營范圍、經營地址，或者改建、擴建營業場地，應當按照開業的審批、登記、備案程序，辦理注銷或變更手續。

第三章經營

第十一條從事棋牌室經營活動的，應當遵守下列規定：

（一）棋牌室內的經營活動不得含有下列內容：違反憲法確定的基本原則的；危害國家統一、主權或者領土完整的；危害國家安全，或者損害國家榮譽、利益的；煽動民族仇恨、民族歧視，傷害民族感情或者侵害民族風俗、習慣，破壞民族團結的；違反國家宗教政策，宣揚邪教、迷信的；宣揚淫穢、賭博、暴力以及與毒品有關的違法犯罪活動，或者教唆犯罪的；違背社會公德或者民族優秀文化傳統的；侮辱、誹謗他人，侵害他人合法權益的；法律、行政法規禁止的其他內容；

（二）棋牌室應采取有效措施，保持營業場所環境的整潔、安靜，維護營業場所的正常活動秩序；

（三）不得擅自變動場地、改變房屋格局；

（四）不得向18周歲以下未成年人開放；

（五）建立巡查制度，發現營業場所內有違法犯罪活動的，應當予以制止，并立即向公安部門、工商行政管理部門報告；

（六）每日零時至上午8時，-棋牌室不得營業。

第十二條營業期間，棋牌室內亮度不得低于國家規定的標準。

第十三條棋牌室的法定代表人或者主要負責人應當對該場所的消防安全和其他安全負責。棋牌室應當確保其建筑、設施符合國家安全標準和消防技術規范，定期檢查消防設施狀況，并及時維護、更新。棋牌室經營場所應當制定安全工作方案和應急疏散預案。

第十四條營業期間，棋牌室應當保證疏散通道和安全出口暢通，不得封堵、鎖閉疏散通道和安全出口，不得在疏散通道和安全出口設置柵欄等影響疏散的障礙物：應當在疏散通道和安全出口設置明顯指示標志，不得遮擋、覆蓋指示標志。

第十五條任何人不得非法攜帶槍支、彈藥、管制器具或者攜帶爆炸性、易燃性、毒害性、放射性、腐蝕性等危險物品和傳染病病原體-進入棋牌室。

第十六條棋牌室應建立營業日志，記載營業期間從業人員的工作職責、工作時間、工作地點；營業日志不得刪改，并應當留存60日備查。

第十七條棋牌室不得招用未成年人；招用外國人的，應當按照國家有關規定為其辦理外國人就業許可證。

第十八條棋牌室應當與從業人員簽訂文明服務責任書，并建立從業人員名簿；從業人員名簿應當包括從業人員的真實姓名、居民身份證復印件、外國人就業許可證復印件等內容。第十九條營業期間，棋牌室的從業人員應當統一著工作服，佩帶工作標志并攜帶居民身份證或者外國人就業許可證。從業人員應當遵守職業道德和衛生規范，誠實守信，禮貌待人，不得侵害消費者的人身和財產權利。

第四章管理機構及其職責

第二十條文化、公安、工商、消防、城市管理行政執法、稅務、房產局等部門為市政府授權管理棋牌室的相關部門。

第二十一條 各級部門的職責是：

（一）文化行政主管部門：主要是做好營業性棋牌室的審核、登記、備案和日常管理工作；

（二）綜治辦：在專項集中整治期間，協調綜治成員單位做好棋牌室的規范管理工作；

（三）文明辦：組織、協調和指導全市群眾性精神文明創建活動。在專項集中整治期間，由文明辦牽頭，做好棋牌室規范管理工作；

（四）公安行政管理部門：主要是依照《中華人民共和國治安管理處罰法》、對經營場所打架斗毆、涉黃、涉賭、涉毒等治安問題進行監管；

（五）工商行政管理部門：主要是依照《城鄉個體工商戶管理暫行辦法》，按照有關程序對經營場所進行注冊登記，對擅自經營無證照場所依法取締；

（六）消防部門：主要是依照《中華人民共和國消防法》對經營場所進行消防安全監管；

（七）城市管理執法部門：主要是依照《城市市容和環境衛生管理條例》對兩湖周邊、公園、道路、集市等露天棋牌室違反城市市容和環境衛生管理規定的行為，依法進行查處；

（八）地方稅務部門：主要是依照《中華人民共和國稅收管理法》，按照棋牌室的規模，照章納稅。

（九）房產局管理部門：主要依照《物業管理條例》，第四十六條對物業管理區域內違反有關治安、環保、物業裝飾裝修和使用等方面法律、法規規定的行為，物業服務企業應當制止，并及時向有關行政管理部門報告。

文化、文明辦、綜治辦、公安、工商、消防、城市管理行政執法、稅務、房產局等部門

要各司其職、協同配合，對棋牌室依法進行管理。

第五章監督管理

第二十二條相關部門的工作人員依法履行監督檢查職責時，應當出示執法證，有權進入棋牌室活動場所。棋牌室活動場所應當予以配合，不得拒絕、阻撓。

文化、工商、公安和其他有關部門的工作人員依法履行監督檢查職責時，需要查閱從業人員名簿、營業日志等資料的，棋牌室活動場所應當及時提供。

第二十三條文化、工商、公安和其他有關部門應當建立相互間的信息通報制度，及時通報監督檢查情況和處理結果。

第二十四條任何單位或者個人發現棋牌室經營場所有違反本辦法規定的，有權向文化、工商、公安等有關部門舉報。文化、工商、公安等有關部門接到舉報，應當記錄，并及時依法調查、處理；對不屬于本部門職責范圍的，應當及時移送有關部門。

第二十五條文化、工商、公安和其他有關部門及其工作人員違反本辦法規定的，任何單位或者個人可以向本級或者上一級機關舉報。接到舉報的機關應當依法及時調查、處理。

第六章罰則

第二十六條文化、公安、工商、消防、城市管理行政執法、稅務、房產局等管理部門，按照各自的職能和處理的權限，依據相關的法律、法規，對棋牌室經營場所違規、違法行為依法進行處罰。

九江市文化局

九江市綜治辦九江市文明辦九江市公安局九江市工商局九江消防支隊九江市執法局九江市地稅局九江市房產局二○○年十月十二日

第三篇：棋牌室業務管理

酒店棋牌室的管理與服務

康樂部是為賓客提供娛樂健身等服務項目的部門，是酒店增加功能，方便客人，滿足客人需求，并借以吸引賓客，提高酒店聲譽和營業額的重要組成部分。

康樂需求是現代客人，尤其是商務客人的重要需求特點。因此，康樂設施是影響客人選擇酒店的重要因素之一。隨著競爭越來越激烈，酒店行業的平均利潤水平越來越低，酒店除了在住宿、餐飲競爭外，不定期必須并發新的收入來源。隨著現代人越來越多地追求精神生活享受的同時，康樂項目必然成為酒店開發項目的首選，又因康樂項目的種類繁多，文化性強，容易形成經營特色和利潤倍增的效應。綜觀中國酒店經營現狀具有以下幾方面的特點。

一、客源結構的差異性決定了康樂消費的水平

二、康樂功能定位的不同反映康樂在酒店中的地位差異

三、康樂項目的選擇影響了酒店娛樂的盈利能力

四、康樂項目的特色功能體現現代酒店經營趨勢

由于人們觀念的更新，審美情趣的變化，酒店經營者應對那些康樂形式單調，內容不受消費者青睞的項目加以改造，使內涵加深、外延拓寬，從形式和內容上都更符合客人的需要。而且由于酒店受到經營場地等各方面條件的限制，必須在康樂經營上形成自己的特色。

下面重點從棋牌室的服務與管理來分析酒店的康樂項目管理: 棋牌類活動是參與者通過棋牌游戲，遵從游戲約定俗成的慣例或按照有關棋牌權威機構頒布的競賽規則，通過布局或組合的方式進行的一種智力對抗性的娛樂活動。

棋牌活動的盛行，主要是因為棋牌類娛樂項目種類繁多，方法多變，娛樂性很強。棋牌類活動對參與者的體能要求不高，無論任何年齡段的人都可以參加。同時設立棋牌室的成本比其它任何形式的娛樂活動的成本都要低，且棋牌室使用空間的大小和裝飾的效果沒有任何硬性要求。各酒店可根據自身情況靈活設置棋牌室，并可完全體現酒店特色和風格。

棋牌室項目設置可從如下方面考慮：

第一，整體環境

棋牌活動均以腦力勞動為主，參與者在游戲時要全神貫注，保持注意力的集中，通過進行綜合邏輯分析，全盤考慮才能獲勝。設計棋牌室如條件許可，最好將棋牌室設立成單獨的空間，防止客人之間的相互打擾。另外，裝修時要注意采用比較好的吸音和隔音材料。

第二，空間感受

為使游戲客人感到心情舒暢、精神愉快，棋牌室設計應應充分考慮到空間上的相對廣闊性。棋牌游戲本身并不需要多大的使用面積，往往1張棋牌桌，4把座椅就足以了。棋牌室的空間布局要從棋牌室的游戲、休息、儲存衣物、餐飲品享用等服務的多功能性方面綜合考慮，全方位地做好室內空間布局，以迎合客人的休閑享受的消費心理。

第三，室內色調和諧性

棋牌室的裝修設計要考慮選擇合適的環境色彩，以安定客人情緒，使客人能

夠冷靜思考。在整體色彩上，要注意和諧統一，既要杜絕強烈的色彩對比效果，又要注意色彩效果不能過于沉悶，避免客人產生心煩意亂的情緒，使技巧水平難以發揮。因此，棋牌室色彩調配對比使客人感覺的效果應舒適、典雅、和諧。

第四，家具設備的協調性

棋牌游戲主要圍繞一張棋牌桌來開展，要選擇使客人有雍容華貴的感覺的棋牌桌。座椅配備要充分考慮到客人久坐必會疲勞，設計上要充分考慮人體構造，應選擇軟椅，椅座的高度為45厘米，椅背成弧線形向人體彎曲，正好符合人體曲線，可以有效減輕客人較長時間游戲而產生的疲勞不適感。

第五，環境的適度性

棋牌室整體環境要講究溫馨感，室內照明效果明亮、不耀眼，在棋牌桌上方采用圓形燈罩的掛燈，方便客人游戲活動。為使棋牌室空氣新鮮，客人心情舒暢，3室內通風裝置性良好，隨時保持新風量，換氣量不低于30m/人·小時。室內應安裝空調，使客人始終在最佳溫度下娛樂。室內溫度可保持在22～24℃，相對濕度保持在50℅～60％,空中氧氣含量達到18℅左右。

棋牌室業務管理的工作內容

1、根據酒店等級規格標志、市場定位和娛樂項目的等級規格，研究客源對象，確定經營方針，制定服務收費標準，經康樂經理審閱、報酒店總經理審批后組織實施。

2、根據娛樂市場需求，預測棋牌室設施利用率和標準人次，編制經營預算和直接費用預算，報財務部審批，納入酒店預算，形成計劃指標后組織實施。

3、建立健全和完善組織結構和管理系統。提出棋牌室人員編制方案，擬定主管和領班人選，經康樂部經理審核、報人事部經理和酒店總經理審批。

4、做好棋牌室客人日常服務的組織工作，督導檢查服務員、收款員嚴格遵守規章制度，按工作程序和質量標準為客人提供優質服務。

5、擬定棋牌室用品配備和費用消耗標準，做好物品申購、申領和消耗考核，嚴格控制成本開支。

6、以月度計劃為基礎，檢查棋牌室營業指標的完成效果、完成比例和完成進度，分析存在的問題及時提出改進措施。

7、督導檢查棋牌室設施設備管理,做好日常保養。發現問題及時向工程部報修，確保經營活動的正常開展。

8、堅持社會主義精神文明建設，加強全體員工的政治思想、職業道德和專業技術教育和培訓，開展健康文明的娛樂服務。

9、根據酒店業務需要，在康樂部經理領導下，配合酒店公關、銷售、前廳、客房、餐廳等部門組織促銷活動，大力做好對旅游團體、社會團體和企事業機關單位等客源群體的銷售工作，提高棋牌室設備的利用率，增加酒店經濟效益。

棋牌室業務管理的基本要求

（一）棋牌室設施設備管理要求

1、棋牌室設施設備貫徹“誰使用，誰負責”的管理制度，設施設備日常使用和維護保養，由主管和領班負責，實行“四定”，即指定專人負責、定期清潔保養、定期檢查達標、定點存放工具。非使用人員不得動用。

2、每日營業前，領班和指定專人檢查設備狀況，做好調試，確保安全有效。每日營業結束指定專人檢查，按時關閉設備。

3、棋牌室員工必須嚴格遵守設備清潔和使用操作規程，做好維護保養，各種設備必須按規程操作，防止損壞、失效。設備發生故障，由領班填寫報修單，報工程部及時修理，滿足客人的康樂健身需求。

4、做好各場所衛生清潔和消毒工作，滿足客人衛生方面的需求。

嚴格控制室內噪音，保持空氣清潔，加強通風和消毒，使空氣中的細菌含量不超過衛生防疫部門規定的數量。

5、做好機器設備、電氣設備、空調、通風、電子計算機、消防、音響、電話和清掃清洗設備等的日常保養和維修工作。

6、客人未聽勸阻違反《賓客須知》中有關規定，造成設備損壞，由領班按照酒店規定，請客人賠償，并報告主管。

棋牌室員工未遵守操作規程造成設備損壞，按照酒店規定賠償。

（二）棋牌室安全管理要求

1、棋牌室安全貫徹“誰使用，誰負責”的管理制度，由主管和領班負責，具體落實到人。安全管理貫徹“預防為主，防治結合”的原則，主管根據本項目的安全管理目標、安全責任制度和安全操作程度，將安全工作列入日常檢查范圍，每周檢查一次，并與績效考核掛鉤，發現事故及時處理，確保棋牌室的安全、事故率趨于零。

2、每月開展一次安全教育或培訓，督導員工認真貫徹國家和地方安全主管部門和酒店的安全工作方針、政策、法規、條例與與關規定，認真做好防火、防盜、防破壞、防自燃事故發生等的預防工作，確保酒店和客人人身財產安全。

3、接待過程中，必須保證絕對安全，防止事故發生，活動中要向客人說明使用規則，并幫助客人掌握使用和操作方法。

4、必須十分重視設施設備安全，要建立一套嚴格的防護、檢查、維修、保養措施。如發生事故，迅速報告主管。

5、如發生嚴重事故，在制止事態發展的同時，必須保護好現場，并速報康樂部經理，請公安部門和酒店保安部門處理。

6、凡發生事故，必須查明基本情況，包括事故的種類、發生時間、發生地點和原因及見證人的姓名、單位、電話號碼和通信地址等。

7、發生事故若造成設施設備損壞和用品損壞，在查明原因后，由酒店保安部門通知相關責任人負責賠償。

8、事故處理中始終堅持“三不放過”原則，即事故原因不清楚不放過，事故責任不清楚不放過，員工未受到教育和整改措施不落實不放過。

9、加強酒店保安部門和地方公安部門的聯系，隨時溝通信息，取得有關部門的支持和配合。

棋牌室領班崗位職責：

1、負責本班次接待服務工作的日常管理和各崗位人員的工作安排。每天提前15分鐘上崗，整理儀容儀表，換好工作服，佩戴員工牌，到主管處簽到。

2、閱讀交接班記錄和工作日志，了解上一班次的工作完成情況，落實本班次需要進行的工作。檢查鑰匙，清點物品，做好交接班工作。

3、召集班組例會，檢查當班各崗位人員的簽到情況，檢查員工的儀容儀表。傳達上級領導指示，布置當日工作。

4、檢查棋牌室的照明、空調的溫度等設備是否達到營業要求，檢查營業前的衛生和服務用品的準備情況。掌握各項設施設備的維護保養工作。

5、同員工一起做好對客接待服務工作，督導服務臺服務員為客人做好收幣和換幣的工作，督導各崗位員工按照酒店和康樂部制定的各項工作程序、服務規范與質量標準為客人提供優質服務。

6、巡視棋牌室，檢查服務員日常接待服務情況。妥善處理客人投訴，對難于解決的重要問題，及時報告主管請示處理辦法。

7、督導服務臺服務員做好每日營業記錄，編制營業報表。填寫工作日志和交接班記錄，報主管閱批。與下一班次領班做好工作交接。若為當日最后一個班次，將交接班記錄和工作日志擺放在規定位置，檢查安全，做好下班前的一切準備工作。

8、參加主管召開的領班例會。匯報工作情況和存在問題，聽取工作指令，明確工作任務與重點注意事項。根據培訓計劃，參與對員工進行培訓，不斷提高員工業務素質。

9、負責每月盤點和日常成本核算，做好消耗用品使用的控制管理

棋牌室服務員崗位職責

1、每天營業前擦拭整理負責區域的臺、椅和坐位前的玻璃墻，確保清潔衛生。并每周做一次計劃衛生。

2、檢查所用工具及用品是否完全，檢查自己著裝、儀表，做好迎接客人前的各項準備工作。

3、營業時按規定區域站立，站立時姿態端正，不交頭接耳，不在場內追逐，不撤離崗位。

4、領位員安排客人落座后，立即禮貌地與客人打招呼、問好，為客人點酒水、小吃，客人吸煙時馬上為客人點煙，臺面上煙缸內煙頭不得超過兩支。

5、密切注意客人的動態，及時為客人添補酒水、小吃，為客人提供最佳服務，給客人一個良好的印象。服務員不介入客人說話，不評論客人。

6、熟悉各類棋牌的玩法及價格，主動向客人介紹推銷，對客人點的飲料、儀器要記錄清楚，重復一次無錯漏后落單。

7、落單本應妥善保管。如發現收款與單據數量不符時，根據服務員簽名，追究有關人員的責任。

棋牌室接待服務工作程序和操作方法

1、全體服務員每天提前15分鐘上崗，整理儀容儀表，換好工作服，佩戴員工牌，到主管處簽到。開始崗前服務的準備工作。

2、領班到相關管理部門領取棋牌室鑰匙，并將棋牌室大門打開，打開電源開關和廳內所有照明燈。

3、主管督導領班召開班前會布置當日的主要工作，為各崗人員提出具體要求，傳達上級領導最新指示，對一些特別事務重點布置清楚

4、服務員清潔棋牌室服務區域。地面吸塵，服務臺擦拭干凈，清理垃圾桶，做好桌椅清潔，將客人休息使用的茶幾、飲料機等設備和服務用品擦拭干凈。

5、檢查棋牌室照明、空調和通風等設備，如發現故障及時報修。

6、所有營業前的準備工作完成后，主管和領班應全面檢查，對不合格之處要督導責任人重做，并作為工作考評和獎優罰劣的依據。

7、主管根據酒店和康樂部的要求按時將營業日報、工作日志及客流量的詳細準確統計數據上報康樂部。

8、所有營業前的準備工作均以符合服務質量標準為要求，主管和領班檢查員工儀容儀表，然后帶領員工進入正常營業狀態。

棋牌室服務員的崗前準備工作

A、著裝工作服（制服），檢查儀容儀表（女士要化淡妝）

B、提前10分鐘到崗簽到，做好準備工作

C、清點各種商品及用品，核對后填寫“銷存日報表”，補足商品或用品備用

D、輪值人員負責檢查房間的衛生、設備設施、配備物品情況，做好記錄，填寫報修單，及時解決

E、清理通道及工作間衛生，清掃、拖洗、杯具消毒、毛巾準備、整理物品、抹塵??

F、吧臺整理清潔干凈

G、參加班前會議，參議各部門注意事項及通知

H、站崗迎客帶客，按程序做好對客人的服務

棋牌室服務員迎賓的服務規程

A、遇客致15度鞠躬禮和歡迎語“您好，歡迎光臨”

B、帶客入房，開燈、請客人稍等片刻（帶客時服務員在客人的右前方為宜）

C、送入茶水，之后每隔20分鐘加水一次

D、客人人齊后，送熱毛巾，之后隔40分鐘一次

E、客人起鐘時，送水果盤，并把起鐘卡放入房內

F、起鐘后進房加水，輕敲門，致點頭禮

G、服務過程中，客人其它合理的要求，予以滿足

H、發現餐具，主動征求客人意見，整理好餐桌后收出

I、房間煙灰缸不得超過三分之一，發現房內臟亂，必須主動征求客人意見后，整理干凈

J、客人出房結帳時，服務員報房號給收銀員

K、服務員入房查房：檢查房間貴重物品（包括：電視、電腦、沙發、煙灰缸、麻將機、茶幾等等），快速檢查，可試運行設備（如有丟失或損壞須請客人留下來，及時向有關部門負責人匯報，追究賠償）

L、歡送客人離開，致歡送語“您好，謝謝光臨”

酒店棋牌室收銀員的服務工作程序

1、當客人到棋牌室打球消費，收銀員接到服務員的傳遞信息后，開出收費結算單，注明客人開始消費時間、所用房間號及不同的桌類收費，并在登記表中做好記錄。

2、客人在打牌過程中，發生其它消費，由服務員開出酒水單，注明客人的消費項目、應收取金額及房間號，將酒水單傳遞給收銀員與其相應的收費結算單一起與客人結算。

3、客人結帳時，收銀員要在結算單上注明截止時間，客人消費應收款項，與客人結帳后，在登記表中做好登記記錄。

4、免費接待：根據賓館制訂的免費接待執行。總經理接待，由總經理在接

待單上簽名確認。如果不能及時簽名，部門經理代替接待的，由部門經理在接待單上簽名，并注明接待內容；部門經理在第二天將手續補齊后，交財務審計處審查，如不補辦手續，將視同本人消費，并在其當月工資中扣除；如總經理打電話通知康樂部接待客人的，由康樂部領班以上人員填寫接待單，并于二個工作日內將手續補齊交財務審計核查。

5、在使用結算單和酒水單的過程中，單據要連碼使用，修改及作廢單據、單據傳遞。要嚴格按照單據使用管理規定執行。切記每次結帳時，都要憑結算單才能與客人結帳。

6、當班營業結束后，填寫營業繳款憑證，按規定辦理交款交單

棋牌室服務員清房程序

（注意做房必備的十樣工具：掃把、垃圾鏟、拖把、拖桶、抹布、百潔布、小桶、球刷、潔廁精、刮把）

A、將房間的茶杯、果盤、毛巾、餐具等收出后，清掃房間，注意門后、沙發底下，必須移開清掃

B、更換垃圾袋，擦拭房間，在擦拭時注意空間順序：沙發與麻將椅等皮具、麻將機麻將牌、電腦電視區域、茶幾、衛生間，擦抹順序：從上到下，從左到右，從內到外，從臟到更臟

C、沖洗衛生間地面，沖刷小便器與蹲廁，必須確保干凈無異味

D、拖洗地板，拖把不滴水

E、整理房間，把房間的桌椅擺放整齊，拉好窗簾，衛生間配入紙巾源對象

以上所述即為酒店康樂項目棋牌室的具體管理辦法和服務程序。

隨著居民可支配收入和時間的增加，人們對休閑、健身、娛樂等更高層次的精神消費需求也隨之增加，社會康樂消費意識也在不斷提高；而且隨著社會的不斷進步和科技的發達，人們的工作壓力也越來越大，迫切需要進行放松，除過旅游作為人們的首要消遣項目之外，酒店的康樂項目便成了人們的不二選擇，而棋牌室的設置卻在一定程度上讓人們達到一種更加放縮的狀態，尤其對于商務客人來說，更能結識商業上的同伴。因此，飯店的康樂項目飯店康樂部已成為繼客房、餐飲等部門之后的重要營業部門，其運行的好壞，將直接影響到飯店的整體服務質量、管理水平、經濟效益及市場形象。

通過對酒店康樂管理，我們可以根據自己所認識的飯店康樂產品項目，結合教材的內容進行學習，互相交流親身體驗過的康樂項目的感受，有針對性地到康樂項目產品經營較好的飯店參觀體驗，了解康樂項目的選擇、設計和經營的情況，將理論運用到實踐中去，學習更多書上所不能學到的知識，以此來彌補自身在這方面的欠缺和對知識的匱乏。在以后的學習過程中更要不斷的充實自己。

第四篇：棋牌室管理規定

棋牌室管理制度

為使棋牌室真正成為我們的活動場所，使同事們在娛樂中切磋棋藝、增進友誼、陶冶情操，特定以下管理制度：

圾；

二、自覺愛護公共財物和活動器材，不刻意刻畫、摔拍桌椅，損壞公物照價賠償，室內物品未經管理人員同意，嚴禁任意私自帶出；

三、用文明語音，保持室內安靜，禮貌待人，以牌會友，嚴禁喧嘩；

四、文明娛樂，關愛他人，禁止在棋牌室進行賭博或變相賭博；

五、進入棋牌室活動的人員，要積極配合工作人員的管理，按規定時間進出棋牌室。

一、自覺保持室內外的衛生清潔，禁止吸煙，不隨地吐痰，不亂扔垃

廣州飛機維修工程有限公司

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第五篇：6、棋牌室業務管理

酒店棋牌室的管理與服務

棋牌活動的盛行，主要是因為棋牌類娛樂項目種類繁多，方法多變，娛樂性很強。棋牌類活動對參與者的體能要求不高，無論任何年齡段的人都可以參加。同時設立棋牌室的成本比其它任何形式的娛樂活動的成本都要低，且棋牌室使用空間的大小和裝飾的效果沒有任何硬性要求。各酒店可根據自身情況靈活設置棋牌室，并可完全體現酒店特色和風格。

棋牌室項目設置可從如下方面考慮：

第一，整體環境

棋牌活動均以腦力勞動為主，參與者在游戲時要全神貫注，保持注意力的集中，通過進行綜合邏輯分析，全盤考慮才能獲勝。設計棋牌室如條件許可，最好將棋牌室設立成單獨的空間，防止客人之間的相互打擾。另外，裝修時要注意采用比較好的吸音和隔音材料。

第二，空間感受

為使游戲客人感到心情舒暢、精神愉快，棋牌室設計應應充分考慮到空間上的相對廣闊性。棋牌游戲本身并不需要多大的使用面積，往往1張棋牌桌，4把座椅就足以了。棋牌室的空間布局要從棋牌室的游戲、休息、儲存衣物、餐飲品享用等服務的多功能性方面綜合考慮，全方位地做好室內空間布局，以迎合客人的休閑享受的消費心理。

第三，室內色調和諧性

棋牌室的裝修設計要考慮選擇合適的環境色彩，以安定客人情緒，使客人能夠冷靜思考。在整體色彩上，要注意和諧統一，既要杜絕強烈的色彩對比效果，又要注意色彩效果不能過于沉悶，避免客人產生心煩意亂的情緒，使技巧水平難以發揮。因此，棋牌室色彩調配對比使客人感覺的效果應舒適、典雅、和諧。

第四，家具設備的協調性

棋牌游戲主要圍繞一張棋牌桌來開展，要選擇使客人有雍容華貴的感覺的棋牌桌。座椅配備要充分考慮到客人久坐必會疲勞，設計上要充分考慮人體構造，應選擇軟椅，椅座的高度為45厘米，椅背成弧線形向人體彎曲，正好符合人體曲線，可以有效減輕客人較長時間游戲而產生的疲勞不適感。

第五，環境的適度性

棋牌室整體環境要講究溫馨感，室內照明效果明亮、不耀眼，在棋牌桌上方采用圓形燈罩的掛燈，方便客人游戲活動。為使棋牌室空氣新鮮，客人心情舒暢，室內通風裝置性良好，隨時保持新風量，換氣量不低于30m3/人·小時。室內應安裝空調，使客人始終在最佳溫度下娛樂。室內溫度可保持在22～24℃，相對濕度保持在50℅～60％,空中氧氣含量達到18℅左右。

棋牌室業務管理的工作內容

1、根據酒店等級規格標志、市場定位和娛樂項目的等級規格，研究客源對象，確定經營方針，制定服務收費標準，經酒店總經理審批后組織實施。

2、根據娛樂市場需求，預測棋牌室設施利用率和標準人次，編制經營預算和直接費用預算，報財務部審批，納入酒店預算，形成計劃指標后組織實施。

3、建立健全和完善組織結構和管理系統。提出棋牌室人員編制方案，擬定

主管和領班人選，經棋牌經理審核、報人事部經理和酒店總經理審批。

4、做好棋牌室客人日常服務的組織工作，督導檢查服務員、收款員嚴格遵守規章制度，按工作程序和質量標準為客人提供優質服務。

5、擬定棋牌室用品配備和費用消耗標準，做好物品申購、申領和消耗考核，嚴格控制成本開支。

6、以月度計劃為基礎，檢查棋牌室營業指標的完成效果、完成比例和完成進度，分析存在的問題及時提出改進措施。

7、督導檢查棋牌室設施設備管理,做好日常保養。發現問題及時向工程部報修，確保經營活動的正常開展。

8、堅持社會主義精神文明建設，加強全體員工的政治思想、職業道德和專業技術教育和培訓，開展健康文明的娛樂服務。

9、根據酒店業務需要，在棋牌經理領導下，配合酒店公關、銷售、前廳、客房、餐廳等部門組織促銷活動，大力做好對旅游團體、社會團體和企事業機關單位等客源群體的銷售工作，提高棋牌室設備的利用率，增加酒店經濟效益。

棋牌室業務管理的基本要求

（一）棋牌室設施設備管理要求

1、棋牌室設施設備貫徹“誰使用，誰負責”的管理制度，設施設備日常使用和維護保養，由主管和領班負責，實行“四定”，即指定專人負責、定期清潔保養、定期檢查達標、定點存放工具。非使用人員不得動用。

2、每日營業前，領班和指定專人檢查設備狀況，做好調試，確保安全有效。每日營業結束指定專人檢查，按時關閉設備。

3、棋牌室員工必須嚴格遵守設備清潔和使用操作規程，做好維護保養，各種設備必須按規程操作，防止損壞、失效。設備發生故障，由領班填寫報修單，報工程部及時修理。

4、做好各場所衛生清潔和消毒工作，滿足客人衛生方面的需求。

嚴格控制室內噪音，保持空氣清潔，加強通風和消毒，使空氣中的細菌含量不超過衛生防疫部門規定的數量。

5、做好機器設備、電氣設備、空調、通風、電子計算機、消防、音響、電話和清掃清洗設備等的日常保養和維修工作。

6、客人未聽勸阻違反《賓客須知》中有關規定，造成設備損壞，由領班按照酒店規定，請客人賠償，并報告主管。

棋牌室員工未遵守操作規程造成設備損壞，按照酒店規定賠償。

（二）棋牌室安全管理要求

1、棋牌室安全貫徹“誰使用，誰負責”的管理制度，由主管和領班負責，具體落實到人。安全管理貫徹“預防為主，防治結合”的原則，主管根據本項目的安全管理目標、安全責任制度和安全操作程度，將安全工作列入日常檢查范圍，每周檢查一次，并與績效考核掛鉤，發現事故及時處理，確保棋牌室的安全、事故率趨于零。

2、每月開展一次安全教育或培訓，督導員工認真貫徹國家和地方安全主管部門和酒店的安全工作方針、政策、法規、條例與與關規定，認真做好防火、防盜、防破壞、防自燃事故發生等的預防工作，確保酒店和客人人身財產安全。

3、接待過程中，必須保證絕對安全，防止事故發生，活動中要向客人說明使用規則，并幫助客人掌握使用和操作方法。

4、必須十分重視設施設備安全，要建立一套嚴格的防護、檢查、維修、保養措施。如發生事故，迅速報告主管。

5、如發生嚴重事故，在制止事態發展的同時，必須保護好現場，并速報經理，請公安部門和酒店保安部門處理。

6、凡發生事故，必須查明基本情況，包括事故的種類、發生時間、發生地點和原因及見證人的姓名、單位、電話號碼和通信地址等。

7、發生事故若造成設施設備損壞和用品損壞，在查明原因后，由酒店保安部門通知相關責任人負責賠償。

8、事故處理中始終堅持“三不放過”原則，即事故原因不清楚不放過，事故責任不清楚不放過，員工未受到教育和整改措施不落實不放過。

9、加強酒店保安部門和地方公安部門的聯系，隨時溝通信息，取得有關部門的支持和配合。

棋牌室領班崗位職責：

1、負責本班次接待服務工作的日常管理和各崗位人員的工作安排。每天提前15分鐘上崗，整理儀容儀表，換好工作服，佩戴員工牌，到主管處簽到。

2、閱讀交接班記錄和工作日志，了解上一班次的工作完成情況，落實本班次需要進行的工作。檢查鑰匙，清點物品，做好交接班工作。

3、召集班組例會，檢查當班各崗位人員的簽到情況，檢查員工的儀容儀表。傳達上級領導指示，布置當日工作。

4、檢查棋牌室的照明、空調的溫度等設備是否達到營業要求，檢查營業前的衛生和服務用品的準備情況。掌握各項設施設備的維護保養工作。

5、同員工一起做好對客接待服務工作，督導服務臺服務員為客人做好收幣和換幣的工作，督導各崗位員工按照酒店制定的各項工作程序、服務規范與質量標準為客人提供優質服務。

6、巡視棋牌室，檢查服務員日常接待服務情況。妥善處理客人投訴，對難于解決的重要問題，及時報告主管請示處理辦法。

7、督導服務臺服務員做好每日營業記錄，編制營業報表。填寫工作日志和交接班記錄，報主管閱批。與下一班次領班做好工作交接。若為當日最后一個班次，將交接班記錄和工作日志擺放在規定位置，檢查安全，做好下班前的一切準備工作。

8、參加主管召開的領班例會。匯報工作情況和存在問題，聽取工作指令，明確工作任務與重點注意事項。根據培訓計劃，參與對員工進行培訓，不斷提高員工業務素質。

9、負責每月盤點和日常成本核算，做好消耗用品使用的控制管理

棋牌室服務員崗位職責

1、每天營業前擦拭整理負責區域的臺、椅和座位前的玻璃墻，確保清潔衛生。并每周做一次計劃衛生。

2、檢查所用工具及用品是否完全，檢查自己著裝、儀表，做好迎接客人前的各項準備工作。

3、營業時按規定區域站立，站立時姿態端正，不交頭接耳，不在場內追逐，不撤離崗位。

4、領位員安排客人落座后，立即禮貌地與客人打招呼、問好，為客人點酒

水、小吃，客人吸煙時馬上為客人點煙，臺面上煙缸內煙頭不得超過兩支。

5、密切注意客人的動態，及時為客人添補酒水、小吃，為客人提供最佳服務，給客人一個良好的印象。服務員不介入客人說話，不評論客人。

6、對客人點的飲料、儀器要記錄清楚，重復一次無錯漏后落單。

7、落單本應妥善保管。如發現收款與單據數量不符時，根據服務員簽名，追究有關人員的責任。

棋牌室接待服務工作程序和操作方法

1、全體服務員每天提前15分鐘上崗，整理儀容儀表，換好工作服，佩戴員工牌，到主管處簽到。開始崗前服務的準備工作。

2、領班到相關管理部門領取棋牌室鑰匙，并將棋牌室大門打開，打開電源開關和廳內所有照明燈。

3、主管督導領班召開班前會布置當日的主要工作，為各崗人員提出具體要求，傳達上級領導最新指示，對一些特別事務重點布置清楚

4、服務員清潔棋牌室服務區域。地面吸塵，服務臺擦拭干凈，清理垃圾桶，做好桌椅清潔，將客人休息使用的茶幾、飲料機等設備和服務用品擦拭干凈。

5、檢查棋牌室照明、空調和通風等設備，如發現故障及時報修。

6、所有營業前的準備工作完成后，主管和領班應全面檢查，對不合格之處要督導責任人重做，并作為工作考評和獎優罰劣的依據。

7、主管根據酒店的要求按時將營業日報、工作日志及客流量的詳細準確統計數據上報。

8、所有營業前的準備工作均以符合服務質量標準為要求，主管和領班檢查員工儀容儀表，然后帶領員工進入正常營業狀態。

棋牌室服務員的崗前準備工作

A、著裝工作服（制服），檢查儀容儀表（女士要化淡妝）

B、提前10分鐘到崗簽到，做好準備工作

C、清點各種商品及用品，核對后填寫“銷存日報表”，補足商品或用品備用

D、輪值人員負責檢查房間的衛生、設備設施、配備物品情況，做好記錄，填寫報修單，及時解決

E、清理通道及工作間衛生，清掃、拖洗、杯具消毒、毛巾準備、整理物品、抹塵??

F、吧臺整理清潔干凈

G、參加班前會議，參議各部門注意事項及通知

H、站崗迎客帶客，按程序做好對客人的服務

棋牌室服務員迎賓的服務規程

A、遇客致15度鞠躬禮和歡迎語“您好，歡迎光臨”

B、帶客入房，開燈、請客人稍等片刻（帶客時服務員在客人的右前方為宜）

C、送入茶水，之后每隔20分鐘加水一次

D、客人人齊后，送熱毛巾，之后隔40分鐘一次

E、客人起鐘時，送水果盤，并把起鐘卡放入房內

F、起鐘后進房加水，輕敲門，致點頭禮

G、服務過程中，客人其它合理的要求，予以滿足

H、發現餐具，主動征求客人意見，整理好餐桌后收出

I、房間煙灰缸不得超過三分之一，發現房內臟亂，必須主動征求客人意見后，整理干凈

J、客人出房結帳時，服務員報房號給收銀員

K、服務員入房查房：檢查房間貴重物品（包括：電視、電腦、沙發、煙灰缸、麻將機、茶幾等等），快速檢查，可試運行設備（如有丟失或損壞須請客人留下來，及時向有關部門負責人匯報，追究賠償）

L、歡送客人離開，致歡送語“您好，謝謝光臨”

酒店棋牌室收銀員的服務工作程序

1、當客人到棋牌室消費，收銀員接到服務員的傳遞信息后，開出收費結算單，注明客人開始消費時間、所用房間號及不同的桌類收費，并在登記表中做好記錄。

2、客人在打牌過程中，發生其它消費，由服務員開出酒水單，注明客人的消費項目、應收取金額及房間號，將酒水單傳遞給收銀員與其相應的收費結算單一起與客人結算。

3、客人結帳時，收銀員要在結算單上注明截止時間，客人消費應收款項，與客人結帳后，在登記表中做好登記記錄。

4、免費接待：根據賓館制訂的免費接待執行。總經理接待，由總經理在接待單上簽名確認。如果不能及時簽名，部門經理代替接待的，由部門經理在接待單上簽名，并注明接待內容；部門經理在第二天將手續補齊后，交財務審計處審查，如不補辦手續，將視同本人消費，并在其當月工資中扣除；如總經理打電話通知棋牌室接待客人的，由棋牌室領班以上人員填寫接待單，并于二個工作日內將手續補齊交財務審計核查。

5、在使用結算單和酒水單的過程中，單據要連碼使用，修改及作廢單據、單據傳遞。要嚴格按照單據使用管理規定執行。切記每次結帳時，都要憑結算單才能與客人結帳。

6、當班營業結束后，填寫營業繳款憑證，按規定辦理交款交單。

棋牌室服務員清房程序

（注意做房必備的十樣工具：掃把、垃圾鏟、拖把、拖桶、抹布、百潔布、小桶、球刷、潔廁精、刮把）

A、將房間的茶杯、果盤、毛巾、餐具等收出后，清掃房間，注意門后、沙發底下，必須移開清掃

B、更換垃圾袋，擦拭房間，在擦拭時注意空間順序：沙發與麻將椅等皮具、麻將機麻將牌、電腦電視區域、茶幾、衛生間，擦抹順序：從上到下，從左到右，從內到外，從臟到更臟

C、沖洗衛生間地面，沖刷小便器與蹲廁，必須確保干凈無異味

D、拖洗地板，拖把不滴水

E、整理房間，把房間的桌椅擺放整齊，拉好窗簾，衛生間配入紙巾源對象

以上所述即為酒店棋牌室的具體管理辦法和服務程序。

隨著居民可支配收入和時間的增加，人們對休閑、健身、娛樂等更高層次的精神消費需求也隨之增加，社會康樂消費意識也在不斷提高；而且隨著社會的不斷進步和科技的發達，人們的工作壓力也越來越大，迫切需要進行放松，除過旅游作為人們的首要消遣項目之外，酒店的棋牌項目便成了人們的不二選擇，而棋牌室的設置卻在一定程度上讓人們達到一種更加放縮的狀態，尤其對于商務客人來說，更能結識商業上的同伴。因此，飯店的棋牌項目已成為繼客房、餐飲等部門之后的重要營業部門，其運行的好壞，將直接影響到酒店的整體服務質量、管理水平、經濟效益及市場形象。