第一篇：食堂食品衛(wèi)生安全責(zé)任制度

東官莊鎮(zhèn)中心小學(xué)食堂食品衛(wèi)生安全

責(zé)任制度

第一條

為加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生管理，有效控制學(xué)校食物中毒及其它食源性疾患的發(fā)生，保障師生員工身體健康，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，結(jié)合學(xué)校實(shí)際，制定本辦法。

第二條

學(xué)校校長(zhǎng)為學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理工作第一責(zé)任人。校領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)把食品衛(wèi)生安全工作列入學(xué)校重要議事日程，定期召開(kāi)會(huì)議，專題研究食品衛(wèi)生安全工作，建立健全各級(jí)管理責(zé)任制和責(zé)任追究制。

主管校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)衛(wèi)生行政部門或教育行政部門提出的整改意見(jiàn)，必須及時(shí)完成相關(guān)部門進(jìn)行全面整改。

第三條

后勤部門在主管校領(lǐng)導(dǎo)的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)全校食堂食品衛(wèi)生安全管理工作。學(xué)校設(shè)立專、兼職食品衛(wèi)生監(jiān)督管理人員，具體負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查學(xué)校食品衛(wèi)生安全，以及相關(guān)政策、措施及制度的落實(shí)，履行監(jiān)督檢查的職能。

第四條

學(xué)校保衛(wèi)部門應(yīng)對(duì)食堂等易發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故的場(chǎng)所加強(qiáng)安全保衛(wèi)工作，嚴(yán)禁非相關(guān)崗位人員進(jìn)入食堂的食品加工操作間及食品原料存入間等，嚴(yán)防投毒事件的發(fā)生，確保學(xué)生用餐安全。

第五條

學(xué)校以多種形式對(duì)學(xué)生進(jìn)行宣傳教育，教育學(xué)生不買街頭無(wú)照、無(wú)證商販出售的食品，不食用來(lái)歷不明的可疑食物，增強(qiáng)學(xué)生食品衛(wèi)生安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。

第六條

學(xué)校食堂應(yīng)取得衛(wèi)生許可證方可營(yíng)業(yè)：校內(nèi)飲食從業(yè)人員必須經(jīng)過(guò)培訓(xùn)，體檢合格后方能持證上崗。學(xué)校要定期對(duì)相關(guān)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生法律知識(shí)的培訓(xùn)。

第七條

發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患事件，主管校領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)立即到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行指揮，組織搶救，防止事態(tài)擴(kuò)大，并及時(shí)向衛(wèi)生行政部門和教育行政部門報(bào)告，積極配合有關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查、處理。

第八條

對(duì)于飲食工作各級(jí)責(zé)任人員違反規(guī)定，不履行或者不正確履行其各自職責(zé)，造成就餐者身體損害甚至生命危險(xiǎn)的，按照有關(guān)規(guī)定追究相關(guān)人員的法律責(zé)任。

第九條

對(duì)下列人員有下列情形之一的，追究其相關(guān)責(zé)任：

(一)有下列情形之一者，追究食堂負(fù)責(zé)人的責(zé)任：

1、食堂發(fā)生嚴(yán)重食物中毒事故并造成人員傷亡；

2、未建立食品衛(wèi)生負(fù)責(zé)制或未設(shè)立專職或兼職食品衛(wèi)生管理人員；

3、未建立食品衛(wèi)生安全管理制度或管理制度不落實(shí)；

4、食堂未取得衛(wèi)生許可證而從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

(二)有下列情形之一者，追究食堂負(fù)責(zé)人及監(jiān)督檢查人員的責(zé)任：

1、未按照學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理制度對(duì)食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，或檢查次數(shù)、糾正力度達(dá)不到要求而出現(xiàn)問(wèn)題的；

2、對(duì)食堂食品衛(wèi)生安全檢查出的隱患整改不力造成嚴(yán)重后果的；

3、不主動(dòng)配合上級(jí)衛(wèi)生主管部門檢查，有失職行為的；

4、未及時(shí)傳達(dá)上級(jí)衛(wèi)生主管部門的有關(guān)政策及工作要求，造成不良影響的；

（三）有下列情形之一者，追究食堂管理人員的責(zé)任：

1、不主動(dòng)配合飲食中心及業(yè)務(wù)部對(duì)食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行管理與檢查、自查的；

2、在食堂食品衛(wèi)生安全管理過(guò)程中發(fā)現(xiàn)食堂有違反規(guī)定的行為而不予以及時(shí)糾正、制止的。

3、不及時(shí)傳達(dá)上級(jí)有關(guān)食品衛(wèi)生安全政策和相關(guān)規(guī)定，造成工作出現(xiàn)失誤的；

4、食堂發(fā)生食品衛(wèi)生安全問(wèn)題不及時(shí)上報(bào)上級(jí)主管領(lǐng)導(dǎo)的；

5、食堂發(fā)生食品衛(wèi)生安全問(wèn)題未采取措施，或措施不力造成嚴(yán)重后果的；

6、未履行好食堂安全管理責(zé)任，食堂發(fā)生食物中毒事故并造成嚴(yán)重后果的。

(四)有下列情形之一者，追究食堂從業(yè)經(jīng)理的責(zé)任：

1、不按衛(wèi)生部門要求對(duì)供貨方進(jìn)行索證的：或采購(gòu)無(wú)有效許可證的食物：

2、進(jìn)購(gòu)過(guò)期食品、三無(wú)食品的：

3、對(duì)食品驗(yàn)收不把關(guān)造成不良后果的；

4、對(duì)庫(kù)存食物不檢查造成積壓或過(guò)期、變質(zhì)的；

5、使用、加工、出售腐爛、變質(zhì)、過(guò)期的食品的；

6、發(fā)現(xiàn)食品原料有問(wèn)題不上報(bào)主管領(lǐng)導(dǎo)或主管部門，造成不良后果的；

7、食堂發(fā)生食物中毒事故并造成嚴(yán)重后果的；

8、職工有未辦理健康證上崗的；

9、未對(duì)職工及時(shí)進(jìn)行食品安全知識(shí)及法規(guī)培訓(xùn)的；

10、疏于管理出現(xiàn)其它食品安全衛(wèi)生隱患或事故的。第十條

責(zé)任及處分(一)處分原則

1、由于工作不負(fù)責(zé)任、經(jīng)營(yíng)不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品，造成食物中毒事故或者其他食源性疾患，給學(xué)校和就餐者造成一定的損害或不良后果的，給予直接責(zé)任人記大過(guò)及其以下處分，并責(zé)令該飲食部門停止生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)，銷毀導(dǎo)致食物中毒或其他食源性疾患的食品。

2、工作嚴(yán)重不負(fù)責(zé)任、經(jīng)營(yíng)不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品，造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾患，對(duì)人體健康造成嚴(yán)重危害，給學(xué)校和就餐者造成嚴(yán)重?fù)p害或嚴(yán)重不良后果的，給予直接責(zé)任人撤職及其以上處分。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中摻入有毒、有害的非食品原料，構(gòu)成犯罪的，報(bào)司法部門依法追究其刑事責(zé)任。

3、未取得衛(wèi)生許可證或者偽造衛(wèi)生許可證和未取得健康證明而從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程不符合衛(wèi)生要求的，或者對(duì)患有疾病不得接觸直接入口食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員，不按規(guī)定調(diào)

離、拒不改正或者有其他嚴(yán)重情節(jié)的，分別給予警告、取締其在校內(nèi)的一切經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

(二)處分種類

學(xué)校在編人員違反本辦法的應(yīng)分別給予警告、記過(guò)、記大過(guò)、撤職、開(kāi)除留用察看、開(kāi)除等處分：造成嚴(yán)重食物中毒事故構(gòu)成犯罪的，移送司法機(jī)關(guān)處理。

第十一條

責(zé)任追究程序

一旦發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故，由學(xué)校組織相關(guān)負(fù)責(zé)人進(jìn)行調(diào)查并寫(xiě)出事故調(diào)查報(bào)告，提出初步處理意見(jiàn)，報(bào)總務(wù)處、校長(zhǎng)室等有關(guān)部門依據(jù)相關(guān)規(guī)定追究有關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。

第十二條

本辦法由總務(wù)處負(fù)責(zé)解釋

第十三條

本辦法經(jīng)校長(zhǎng)辦公會(huì)議審議通過(guò)，自公布之日起施行。

附：1.食堂食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組

2.食堂食品安全監(jiān)督檢查小組 3.食堂管理工作小組 4.食堂專職安全管理員名單

東官莊鎮(zhèn)中心小學(xué)

二O一八年九月

附一：食堂食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組 組長(zhǎng)： 張愛(ài)民

副組長(zhǎng)：鄧玲玲 鐘留耀

成員: 李鳳 彭倩 劉婭 李巧玲

附二：食堂食品安全監(jiān)督檢查工作小組 組長(zhǎng)： 鄧玲玲 副組長(zhǎng)：李鳳

成員： 張凱倫 孫洋洋 鄧?yán)?李詩(shī)慧

附三：食堂管理工作小組 組長(zhǎng)： 鐘留耀 副組長(zhǎng)：彭倩

成員： 孫洋洋 李巧玲 劉婭 鄧?yán)?/p>

附四：學(xué)校專職食品安全管理員 鐘留耀

第二篇：食堂食品衛(wèi)生安全責(zé)任追究制度

三垟一小食堂食品衛(wèi)生安全責(zé)任追究制度

一、按衛(wèi)生防疫部門的要求對(duì)食堂食品加工流程順序嚴(yán)格操作，嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)貫徹落實(shí)各項(xiàng)食堂衛(wèi)生要求。

二、食堂工作人員進(jìn)入操作間之前，進(jìn)行個(gè)人清潔、消毒、戴工作帽、穿工作衣、工作靴。

三、生的青菜要浸泡十五分鐘以上，方可上菜墩，生、熟食品嚴(yán)格分開(kāi)，防止污染。

四、禁止師生吃生拌涼菜，咸菜一定要經(jīng)過(guò)加溫，炒熟后食用。

五、禁止師生吃剩的主、副食，防止中毒事件發(fā)生。

六、非食堂工作人員禁止入內(nèi)，食堂工作人員要嚴(yán)格要求自己，做好防火、防盜、防水。

七、對(duì)工作中失職而造成后果的，根據(jù)情節(jié)，輕者給予批評(píng)教育，造成學(xué)校財(cái)產(chǎn)損失或設(shè)備損壞的，要進(jìn)行按價(jià)賠償，情節(jié)嚴(yán)重的，如構(gòu)成犯罪的，要依法追究刑事責(zé)任。

八、本制度自制定之日開(kāi)始實(shí)施。

三垟一小

2011-9

第三篇：食品衛(wèi)生安全責(zé)任追究制度

食品衛(wèi)生安全責(zé)任追究制度 學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，是確保師生身體健康和生命安全，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定的大事，為了加強(qiáng)我校食堂衛(wèi)生安全工作，特制定本辦法。

一、校長(zhǎng)是食品衛(wèi)生安全管理的第一責(zé)任人，學(xué)校要切實(shí)貫徹落實(shí)教育部，衛(wèi)生部《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法規(guī)規(guī)定，建立健全各項(xiàng)食品衛(wèi)生安全管理的規(guī)章制度。

二、學(xué)校建立主管校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全承擔(dān)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。

三、學(xué)校總務(wù)處是學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的主管部門，對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全承擔(dān)管理責(zé)任。

四、學(xué)校醫(yī)務(wù)室是學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的宣傳和督查部門，對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全承擔(dān)宣傳和督查責(zé)任。

五、學(xué)校政教處配合總務(wù)處做好校園環(huán)境的安全配合醫(yī)務(wù)室做好食品衛(wèi)生安全工作的宣傳和督查，負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生安全事故的調(diào)查工作，承擔(dān)配合協(xié)調(diào)責(zé)任。

六、學(xué)校按照集體領(lǐng)導(dǎo)與個(gè)人分工負(fù)責(zé)相結(jié)合，“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則。層層建立食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任制，各分管人員要對(duì)職責(zé)范圍的工作負(fù)起全面責(zé)任。

七、各級(jí)分管人員要對(duì)食品衛(wèi)生安全工作承擔(dān)以下領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任：

1、檢查加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的緊迫性和重要性，預(yù)防和控制食物中毒對(duì)師生身心健康，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定的重要作用的認(rèn)識(shí)情況。

2、依法加強(qiáng)學(xué)校食堂監(jiān)督管理和指導(dǎo)工作，確保師生身體健康和生命安全。

3、及時(shí)排查學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作的各種隱患，進(jìn)一步加大食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查力度。

4、檢查食堂衛(wèi)生各項(xiàng)法律法規(guī)和規(guī)章制度的制定和落實(shí)情況。

5、檢查各部門執(zhí)行食物中毒報(bào)告制度的落實(shí)情況。

八、責(zé)任追究：

1、各級(jí)分管人員對(duì)以上工作檢查不力造成事故的，學(xué)校責(zé)令寫(xiě)出書(shū)面檢查，通報(bào)評(píng)批或給予黨紀(jì)，政紀(jì)處分。

2、對(duì)造成嚴(yán)重良物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾病，致人殘廢或致人殘疾因而喪失勞動(dòng)能力的，根據(jù)不同情節(jié)，承擔(dān)相應(yīng)法律責(zé)任。

九、本辦法自公布之日起施行。

第四篇：2014食品衛(wèi)生安全責(zé)任追究制度

2014年學(xué)校食品衛(wèi)生安全

責(zé)任追究制度

為加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生管理，有效控制學(xué)校食物中毒及其它食源性疾患的發(fā)生，保障師生員工身體健康，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，結(jié)合學(xué)校實(shí)際，制定本辦法。

一、學(xué)校校長(zhǎng)為學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理工作第一責(zé)任人。校領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)把食品衛(wèi)生安全工作列入學(xué)校重要議事日程，定期召開(kāi)會(huì)議，研究食品衛(wèi)生安全工作，建立健全各級(jí)管理責(zé)任制和責(zé)任追究制。

二、學(xué)校校長(zhǎng)為學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理工作第一責(zé)任人。全面負(fù)責(zé)學(xué)校食堂安全檢查工作。

三、分管領(lǐng)導(dǎo)對(duì)衛(wèi)生行政部門或教育行政部門提出的整改意見(jiàn)，必須及時(shí)責(zé)成相關(guān)部門進(jìn)行全面整改。

四、總務(wù)處在分管領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，設(shè)立人員對(duì)食堂進(jìn)行安全檢查。

（1）設(shè)立食堂安全監(jiān)督管理人員，具體負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查學(xué)校食品衛(wèi)生安全、衛(wèi)生、操作流程，以及相關(guān)政策、措施及制度的落實(shí)，履行監(jiān)督檢查的職能。

（2）建立學(xué)校食堂家長(zhǎng)安全監(jiān)督機(jī)制，每天對(duì)食堂采購(gòu)物品及操作流程、飯菜質(zhì)量監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)相關(guān)分管領(lǐng)導(dǎo)。

五、辦公室負(fù)責(zé)擬定相關(guān)規(guī)章制度，詳細(xì)分化人員職責(zé)，教導(dǎo)處協(xié)調(diào)安全檢查人員的值日，每周安排一名校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、老師、食堂監(jiān)管員對(duì)食堂安全進(jìn)行全面檢查

六、值班領(lǐng)導(dǎo)、食堂安全監(jiān)管員職責(zé)（1）嚴(yán)查環(huán)境衛(wèi)生是否整潔。

（2）嚴(yán)查從業(yè)人員是否佩證上崗、健康證明是否有效。（3）嚴(yán)查索證索票制度是否落實(shí)。（4）嚴(yán)查清洗消毒是否到位。（5）嚴(yán)查加工管理制度是否落實(shí)。（6）嚴(yán)查是否存在違法使用食品添加劑行為

七、食堂責(zé)任人對(duì)食堂易發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故的場(chǎng)所加強(qiáng)安全防范，嚴(yán)禁非相關(guān)崗位人員進(jìn)入食堂的食品加工操作間及食品原料存入間等，嚴(yán)防投毒事件的發(fā)生，確保學(xué)生用餐安全。

八、團(tuán)委以多種形式對(duì)學(xué)生進(jìn)行宣傳教育，教育學(xué)生不買街頭無(wú)照、無(wú)證商販出售的食品，不食用來(lái)歷不明的可疑食物，增強(qiáng)學(xué)生食品衛(wèi)生安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。

九、食堂安全監(jiān)管員全面負(fù)責(zé)食堂購(gòu)物的監(jiān)管，負(fù)責(zé)食堂采購(gòu)物品及操作流程是否規(guī)范、飯菜質(zhì)量是否達(dá)到要求，是否進(jìn)行購(gòu)物索證等進(jìn)行監(jiān)管。

十、對(duì)各責(zé)任人員違反規(guī)定，不履行或者不正確履行其各自職責(zé)，造成就餐者身體損害甚至生命危險(xiǎn)的，按照有關(guān)規(guī)定追究法律責(zé)任。

十一、對(duì)下列人員有下列情形之一的，追究其相關(guān)責(zé)任：(一)有下列情形之一者，追究校長(zhǎng)責(zé)任： 1．食堂發(fā)生嚴(yán)重食物中毒事故并造成人員傷亡； 2．未建立堂安全負(fù)責(zé)制或未設(shè)立專職或兼職食品衛(wèi)生管理人員；

3．未建立食堂安全管理制度或管理制度不落實(shí)； 4．食堂未取得衛(wèi)生許可證而從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。(二)有下列情形之一者，追究分管領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任：

1．未按照學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理制度對(duì)食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，或檢查次數(shù)、糾正力度達(dá)不到要求而出現(xiàn)問(wèn)題的；

2．對(duì)食堂食品衛(wèi)生安全檢查出的隱患整改不力造成嚴(yán)重后果的；

3．不主動(dòng)配合上級(jí)衛(wèi)生主管部門檢查，有失職行為的； 4．未及時(shí)傳達(dá)上級(jí)衛(wèi)生主管部門的有關(guān)政策及工作要求，造成不良影響的；

5．對(duì)員工未進(jìn)行食品衛(wèi)生安全知識(shí)培訓(xùn)、考核的。

（三）有下列情形之一者，追究食堂負(fù)責(zé)人的責(zé)任： 1．不主動(dòng)配合學(xué)校對(duì)食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行管理與檢查、自查的；

2．在食堂食品衛(wèi)生安全管理過(guò)程中發(fā)現(xiàn)食堂從業(yè)人員有違反規(guī)定的行為而不予以及時(shí)糾正、制止的；

3．不及時(shí)傳達(dá)上級(jí)及學(xué)校有關(guān)食品衛(wèi)生安全政策和相關(guān)規(guī)定，造成工作出現(xiàn)失誤的；

4．食堂發(fā)生食品衛(wèi)生安全問(wèn)題不及時(shí)上報(bào)學(xué)校主管主管領(lǐng)導(dǎo)的；

5．食堂發(fā)生食品衛(wèi)生安全問(wèn)題未采取措施，或措施不力造成嚴(yán)重后果的；

6．食堂發(fā)生食物中毒事故并造成嚴(yán)重后果的。(四)有下列情形之一者，追究食堂安全監(jiān)管員責(zé)任： 1．食堂不按衛(wèi)生部門要求對(duì)供貨方進(jìn)行索證的：或采購(gòu)無(wú)有效許可證的食物：

2．食堂使用積壓食品和過(guò)期食品、三無(wú)食品的： 3．食堂把腐爛變質(zhì)、不合格產(chǎn)品搭配給食堂的。4．對(duì)食品驗(yàn)收不把關(guān)造成不良后果的；

5．對(duì)庫(kù)存食物不檢查造成積壓或過(guò)期、變質(zhì)的； 6．讓食堂使用過(guò)期、變質(zhì)的不合格食品的。

7、食堂不按流程及規(guī)定進(jìn)行加工食品的

十二、責(zé)任追究程序

一旦發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故，由學(xué)校組織相關(guān)負(fù)責(zé)人進(jìn)行調(diào)查并寫(xiě)出事故調(diào)查報(bào)告，提出初步處理意見(jiàn)，報(bào)總務(wù)處、校長(zhǎng)室等有關(guān)部門依據(jù)相關(guān)規(guī)定追究有關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。

金沙縣鼓場(chǎng)街道初級(jí)中學(xué)

2014年3月6日

第五篇：文閣中學(xué)食堂食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度

文閣中學(xué)食堂食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度

為了有效預(yù)防、及時(shí)控制和消除食品衛(wèi)生事件的危害，保障師生身體健康與生命安全，維護(hù)正常的教學(xué)秩序及食堂工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，特制定本制度。

一、貫徹食品分段驗(yàn)收制，層層把關(guān)，嚴(yán)格驗(yàn)收原料到成品實(shí)行“五不”制度。

1、無(wú)有效證件的原料不采購(gòu)。

2、不新鮮的原料不進(jìn)校。

3、未經(jīng)驗(yàn)收員驗(yàn)收的原料不整理。

4、未整理原料不下鍋。

5、未給品嘗員先嘗的食品不進(jìn)學(xué)生口。成品（食物）存放實(shí)行“四隔離”

1、生與熟隔離。

2、成品與半成品隔離。

3、食品與雜物、藥物隔離。

4、食品與天然水隔離。用（食）具實(shí)行“四過(guò)關(guān)”

一洗、二刷、三沖、四消毒（蒸汽或開(kāi)水消毒，每次不少于15分鐘）。哪一環(huán)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題，追究當(dāng)事人責(zé)任，并視情節(jié)輕重予以批評(píng)、罰款、辭退，乃至追究刑事責(zé)任。

二、落實(shí)領(lǐng)導(dǎo)崗位責(zé)任制

1、食堂管理員對(duì)所進(jìn)原料要親自過(guò)目，嚴(yán)格監(jiān)督從原材料到成品制作的全過(guò)程。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正，嚴(yán)防不安全事故發(fā)生，否則除追究當(dāng)事人的責(zé)任外，食堂管理員應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任，接受相應(yīng)的處罰。

2、分管食堂的校長(zhǎng)每周不定時(shí)地深入實(shí)際，親自察看食品制作的整個(gè)流程，收集師生意見(jiàn)，聽(tīng)取食堂主管匯報(bào)，提出改進(jìn)意見(jiàn)。

三、實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)食堂值班制

分管食堂的領(lǐng)導(dǎo)、食堂主管要按分配的日期定時(shí)進(jìn)入食堂，對(duì)食堂當(dāng)日的食品進(jìn)行細(xì)察、嚴(yán)管，勤指導(dǎo)，嚴(yán)防不合格食品進(jìn)入學(xué)生口中。