第一篇：酒店承包客房的協議給大家做參考

酒店客房承包協議書

發包方（以下簡稱甲方）：____________

授權代表：__________________________

承包方（以下簡稱乙方）：____________

授權代表：__________________________

雙方根據《中華人民共和國合同法》及有關法律法規，經協商一致，簽訂本協議。

第一條 甲方保證所發包的酒店符合國家對酒店的有關規定。

第二條 酒店的坐落、面積、裝修、設施情況

1．甲方承包給乙方的酒店位于浙江省杭州市____________（區、縣）______________；門牌號為__________。

2．酒店面積共有__________平方米（建筑面積/使用面積）。

3．該酒店現有裝修及設施、設備情況詳見協議附件。（甲方附表1）

第三條 承包期限

1.該酒店承包期限共______年。自_____年_____月_____日至______年_____月______日止。

2.承包期滿，甲方有權收回該酒店，乙方應如期交還。

乙方如要求續承包，則必須在承包期滿______個月之前書面通知甲方，經甲方同意后，重新簽訂承包協議。

第四條 承包營業額及傭金費用支付方式

1．該酒店每年承包營業金額為___________元（大寫_____萬_____仟_____佰_____拾______元整）。每月營業額計劃（乙方附表1）

2．甲方支付乙方傭金方式如下：

乙方每月領取一個酒店大堂經理的工資￥2000，協助甲方安排日常酒店工作。乙方制定一百萬年銷售額到月計劃，全年營業額超出一百萬部分-乙方領取超出部分的百分之三十。按月提取超出部分百分之三十作為傭金。若當月未完成營業額由下月營業額來補充，下月營業額是扣除補充營業額部分算起。如乙方連續三個月都未能完成制定營業額，甲方有權收回乙方承包權限，雙方自動解除合同。

第五條 酒店房屋修繕與使用

在承包期限內，甲方保證該房屋的使用安全（乙方使用不當除外），其它所屬硬件設施的維修責任由甲方負責。

甲方提出進行維修須提前_______日書面通知乙方（在乙方銷售安排沒有問題的情況下、甲方方可進行維修），乙方應積極協助配合。

乙方如需改變房屋的內部結構、裝修或設置對房屋結構有影響的設備，設計規模、范圍、工藝、用料等方案均須事先提交甲方整改方案，征得甲方的同意后由甲方安排時間修正。

第六條 酒店的轉讓與轉租

1.在承包期間，甲方有權依法定程序出賣乙方所承包的酒店。出賣后，本協議對新的酒店所有人和乙方繼續有效。

2．未經甲方同意，乙方不得向第三人轉租及轉讓、轉借酒店。

3．甲方出售該酒店，在________個月前書面通知乙方，在同等條件下，乙方有優先購買權。

第七條 協議的變更、解除與終止本協議

1．本協議生效后具有法律約束力，甲、乙雙方均不得隨意變更或者解除本協議，需要變更或解除時，須經雙方協商一致達成新的書面協議。

2．甲方有以下行為之一的，乙方有權解除協議：

（1）提供不符合約定條件的酒店設施，嚴重影響經營。

（2）甲方未履行房屋的修繕義務，嚴重影響經營。

3．在承包期間，乙方有下列行為之一的，甲方有權解除協議，收回所承包給乙方的酒店：

（1）未經甲方書面同意，轉租、轉讓該酒店。

（2）未經甲方書面同意，拆遷變動酒店結構。

（3）未經甲方書面同意，不得應用于酒店以外的用途。

（4）利用所承包的酒店進行非法活動。

4．承包期滿協議自然終止。

5．因不可抗力因素導致協議無法履行或者無法完全履行時，甲、乙雙方協助商一致，可以變更或者解除協議。第八條 違約責任

1．甲、乙雙方應全面實際履行本協議，不履行或者不完全履行的應負違約責任。

2．承包期間，甲方逾期交納本協議約定甲方提供給乙方傭金費用，每逾期一天，則應按上述費用總額的_______%支付乙方滯納金。

3．在承包期間，乙方未經甲方同意，中途擅自退包的，乙方應按協議總承包金的___________%向甲方支付違約金。若支付的違約金不足彌補甲方損失的，乙方還應承擔賠償責任。

本協議發生的爭議，由雙方當事人協商或申請調解；協商或調解解決不成的，按下列第_________種方式解決（以下兩種方式只能選擇一種）：

1．提請仲裁委員會仲裁。

2．依法向有管轄權的人民法院提起訴訟。

第九條 本協議未盡事宜，經甲、乙雙方協商一致，可訂立補充條款。補充條款及附件均為本協議組成部分，與本協議具有同等法律效力。

第十條 其他約定事項

1．__________________________________________

2．__________________________________________ 第十條 本協議自雙方簽（章）后生效。

本協議及附件一式__2_份，由甲、乙雙方各執_1_份。具有同等法律效力。En

甲方：（簽字蓋章）________ 乙方：（簽字蓋章）_________

第二篇：酒店承包協議

酒店承包協議

發包方（以下簡稱甲方）：____________

授權代表：__________________________

職務：______________________________

承包方（以下簡稱乙方）：____________

授權代表：__________________________

職務：______________________________

雙方根據《中華人民共和國合同法》及有關法律法規，經協商一致，簽訂本協議。

第一條 甲方保證所發包的酒店符合國家對酒店的有關規定。

第二條 酒店的坐落、面積、裝修、設施情況

1．甲方承包給乙方的酒店位于浙江省杭州市____________（區、縣）______________；門牌號為__________。

2．酒店面積共有__________平方米（建筑面積/使用面積）。

3．該酒店現有裝修及設施、設備情況詳見協議附件。

該附件作為甲方按照協議約定交付乙方使用和乙方在承包期滿交還還給甲方時的驗收依據。

第三條 承包期限、用途

1.該酒店承包期限共______年。自_____年_____月_____日至______年_____月______日止。

2.承包期滿，甲方有權收回該酒店，乙方應如期交還。

乙方如要求續承包，則必須在承包期滿______個月之前書面通知甲方，經甲方同意后，重新簽訂承包協議。

第四條 承包金用支付方式

1．該酒店每年承包金為___________元（大寫_____萬_____仟_____佰_____拾______元整）。

2．承包金支付方式如下：

A．分二次付款，自本同生效后________幾天內付清，第一次應交承包金_____元；第二次到_______時止，需交_______元。

B．一次性付清，至本協議生效______天內全部繳清。

第五條 承包期間相關費用及稅金

1．甲方應承擔的費用：

（1）在承包期間，房屋和土地的產權稅由甲方依法交納。如果發生政府有關部門征收本協議中末列出項目但與該房屋有關的費用，由甲方負擔。

（2）______________________________

2．乙方交納以下費用：

（1）乙方以一定的自有資金作抵押（或擔保），乙方的抵押（擔保）額為________元。

（2）乙方應按時交納稅收及相關的費用，如不按時交納費用引起的后果則由乙方全部承擔責任。

（3）_______________________________

第六條 酒店房屋修繕與使用

1．在承包期限內，甲方保證該房屋的使用安全（乙方使用不當除外），其它所屬硬件設施的維修責任由乙方

A．甲方提出進行維修須提前_______日書面通知乙方，乙方應積極協助配合。

B．對乙方的裝修裝飾部分甲方不負有修繕的義務。

2．乙方應合理使用其所承包的房屋及其附屬硬件設施。如因乙方使用不當造成房屋及設施損壞的，乙方應立即負責修復或者經濟賠償。

3．乙方如改變房屋的內部結構、裝修或設置對房屋結構有影響的設備，設計規模、范圍、工藝、用料等方案均須事先征得甲方的書面同意后方可施工。

第七條 對酒店的裝修部分各自應承擔的責任

1．因正常原因解除協議或終止的，乙方對酒店的裝修費由甲方承擔_______%，乙方承擔_______%；因客觀原因（如拆遷、政府行為、國家法律政策變動、非典等非人為因素所能控制的）導致協議無法履行的，乙方對酒店的裝修費由甲、乙雙方各承擔_______ %；

2．因乙方過錯導致協議解除或終止的，甲方有權選擇以下權利中的一種：

（1）依附于房屋的裝修歸甲方所有。

（2）要求乙方恢復酒店的原狀。

（3）向乙方收取恢復工程實際發生的費用。

第八條 酒店的轉讓與轉租

1．在承包期間，甲方有權依法定程序出賣乙方所承包的酒店。出賣后，本協議對新的酒店所有人和乙方繼續有效。

2．未經甲方同意，乙方不得向第三人轉租及轉讓、轉借酒店。

3．甲方出售該酒店，在________個月前書面通知乙方，在同等條件下，乙方有優先購買權。

第九條 協議的變更、解除與終止本協議

1．本協議生效后具有法律約束力，甲、乙雙方均不得隨意變更或者解除本協議，需要變更或解除時，須經雙方協商一致達成新的書面協議。

2．甲方有以下行為之一的，乙方有權解除協議：

（1）提供不符合約定條件的酒店設施，嚴重影響經營。

（2）甲方未履行房屋的修繕義務，嚴重影響經營。

3．在承包期間，乙方有下列行為之一的，甲方有權解除協議，收回所承包給乙方的酒店：

（1）未經甲方書面同意，轉租、轉讓該酒店。

（2）未經甲方書面同意，拆遷變動酒店結構。

（3）損壞承包的酒店設施，甲方提出的合理期限內未修復的。

（4）未經甲方書面同意，不得應用于酒店以外的用途。

（5）利用所承包的酒店進行非法活動。

（6）逾期未交納按約定應當由乙方交納的費用，已經給甲方造成損失的。

（7）拖欠承包金累計_______元。

4．承包期滿協議自然終止。

5．因不可抗力因素導致協議無法履行或者無法完全履行時，甲、乙雙方協助商一致，可以變更或者解除協議。

第十條 酒店交付及收回的驗收

1．甲方應保證承包期間酒店本身及附屬設施、設備處于正常使用狀。

2．驗收時雙方共同參與，如對裝修、器物等設施有異議應當場提出。當場難以檢測的，應于______日內向對

3．乙方應于承包期滿后，將承包酒店及附屬設備、設施如數交還給甲方。

4．乙方交還甲方的酒店及附屬設施應保持完好的狀態，不得留下物品或者影響酒店的正常經營。對未經同意留下的物品，甲方有權處置。

第十一條 違約責任

1．甲、乙雙方應全面實際履行本協議，不履行或者不完全履行的應負違約責任。

2．在承包期間，乙方有第九條第三款的行為之一的，甲方有權終止協議，收回酒店的經營權，乙方應按照協議總承包金的_______%向甲方支付違約金。

3．承包期間，乙方逾期交納本協議約定應由乙方負擔的費用，每逾期一天，則應按上述費用總額的_______%支付甲方滯納金。

3．在承包期間，乙方未經甲方同意，中途擅自退包的，乙方應按協議總承包金的___________%向甲方支付違約金。若支付的違約金不足彌補甲方損失的，乙方還應承擔賠償責任。

4．在承包期滿，乙方應如期交還酒店房屋。乙方逾期歸還，則每逾期一日應向甲方支付________元的滯納金。乙方還應承擔因逾期歸還給甲方造成的損失。

第十二條 保險

在承包期限內，乙方應以甲方的名義，向保險公司投保如下的保險，并在保單上注明甲方是投保人，乙方是附加受保人。

（1）財產險

（2）公眾責任險

（3）勞工保險

（4）其他按國際酒店行業標準應投的保險。

第十三條 關于酒店公章的使用

1．承包期間，甲方提供給乙方酒店的公章，但甲方概不負責乙方在承包期間內乙方所負的任何債權債務。

2．在必要的時候，甲方可以對乙方使用酒店公章實行檢查、監督。

第十四條 免責條款

1．因不可抗力原因致使本協議不能繼續履行或造成的損失，甲、乙雙方互不承擔責任。

2．因國家政策需要拆除或改造酒店的房屋，使甲、乙雙方造成損失的，互不承擔責任。

3．因上述原因而終止協議的，承包金按照實際使用時間計算，不足整月的按天數計算，多退少補。

4．不可抗力系指“不能預見、不能避免并不能克服的客觀情況”。

第十五條 爭議解決

本協議發生的爭議，由雙方當事人協商或申請調解；協商或調解解決不成的，按下列第_________種方式解決（以下兩種方式只能選擇一種）：

1．提請 仲裁委員會仲裁。

2．依法向有管轄權的人民法院提起訴訟。

第十六條 本協議未盡事宜，經甲、乙雙方協商一致，可訂立補充條款。補充條款及附件均為本協議組成部分，與本協議具有同等法律效力。

第十七條 其他約定事項

1．__________________________________________

2．__________________________________________

第十八條 本協議自雙方簽（章）后生效。

本協議及附件一式_______份，由甲、乙雙方各執_______份。具有同等法律效力。

甲方：（簽字蓋章）_________

電話：_____________________

傳真：_____________________

地址：_____________________

郵政編碼：_________________

乙方：（簽字蓋章）_________

電話：_____________________

傳真：_____________________

地址：_____________________

郵政編碼：_________________

第三篇：酒店承包協議

酒店承包經營合同

發包方：(以下簡稱甲方)

承包方：(以下簡稱乙方)

根據 《中華人民共和國合同法》 及有關法律法規和政策規定，為明確甲方及乙方的權利、義務關系，經雙方協商一致，簽訂本合同。

一、承包范圍： 乙方承包經營甲方座落在。

二、承包期限

1.酒店承包期限自 年 月 日至

年 月 日止。

2.承包期滿，甲方有權收回該酒店，乙方應如期交還。乙方如要求續承包，則必須在承包期滿1個月之前書面通知甲方，經甲方同意后，重新簽訂承包合同。

三、承包金及付款方式：

1.承包金為 萬元（大寫 萬 仟 佰 拾 元 整）

2.付款方式：

四、甲、乙雙方的權利和義務：

1、承包期間甲乙雙方都不得將經營權轉移給第三方，如需變更都須經甲乙雙方協商同意。

2、乙方若因經營需要將酒店的部分轉包給第三方，必須事先征求甲方的同意。

3、乙方對房屋改造裝修，應以書面形式征得甲方許可，其費用自行承擔，不得以此為借口沖減承包金。承包期滿，乙方在經營期間除新添電器設備外，對房屋進行改造時，應以書面形式 征得甲方許可，改造后的房屋設備應保留原狀，不得拆除，并不得以此要求經濟補償。

4、乙方在經營期間煤、水電及各項政府收費自行承擔。

5、乙方在經營期間應做好防火、防盜工作，否則由此給甲方造成資產損失，乙方應付全部責任。

6、乙方在經營期間，必須合法經營，否則責任自負，若由此造成的甲方資產或經濟損失以及不良影響，乙方應全部賠償。

7、乙方只有經營使用權，無權將甲方資產挪作他用，不準用于抵押擔保、作價入股等行為，否則造成損失，乙方負全部責 任。

8、承包期間所使用的房屋及附屬設備的維修，全部由乙方負責，費用自理。

9、乙方每年應提取一定的資金用于添置易耗品，對于電器設備也應定期保養，費用自理，確保完好的使用狀態，由于乙方使用或維修不當，造成電器報廢，乙方應承擔重新添置的全部費用。承包期滿向甲方交返保證正常使用。乙方新添置的設備及備品，合同到期時由乙方自行解決。

10、甲方有權對房屋設備及電照、電器設施和其他備品的安全及使用情況定期檢查，對存在的安全隱患，責成乙方限期整改。

五、違約責任追究及合同終止

1、因不可抗力因素，造成合同無法履行，合同執行終止，由此造成的損失，各自負擔。

2、合同履行期間，除上述已明確合同終止條款外，雙方不得擅自終止，若違約擅自終止，另一方可按《中華人民共和國合 同法》有關條款，向對方索賠。

3、乙方做出有損害甲方資產及權利行為時甲方有權要求乙方賠償，必要時向法院提出終止合同。

六、合同的變更和解除

1、合同的變更：合同履行中若需要變更，可由雙方友好協商，重新簽訂變更協議。

2、合同的解除：若乙方不能履行及時繳納承包金義務，甲方有權解除合同，若乙方違反國家法律法規或政府法規，并造成 一定影響，甲方有權解除合同。

本合同一式貳份，雙方各執壹份。

甲方：

乙方：

日期 ： 日期：

第四篇：酒店承包租賃協議

荷韻莊園餐飲部承包經營協議

荷韻莊園有限責任公司（甲方）與乙方（郭曉宏）就荷韻莊園餐飲部承包經營事宜，經友好協商達成承包經營協議如下，雙方遵照執行。

一、甲方將荷韻莊園酒店餐飲部（具體包括前廳、后廚、7個包廂、4個六角亭、陽光棚。）面積共計 1255 平方米，整體承包給乙方負責經營。

二、乙方的承包經營期限為1年，即自2012年2月10日起至2013年2月9日止。承包期滿后，若甲方繼續對外發包，則乙方在同等條件下，享有優先承包權。

三、承包經營保證每年營業收入為人民幣720萬元整。扣除承包人應承擔各項費用后（細則2中規定），保證利潤144萬元。超出當年收入任務形成的利潤，甲方與乙方五五分成。

四、在承包期內，乙方不得以各種形式轉包、分包給第三方。承包期間乙方負責設備、設施的安全。設備、設施、水、電、暖的維修維護由物業部統一負責，費用由乙方承擔。因人為原因造成設備，物品損壞，由責任人承擔，維修費用由乙方負責追回。

五、雙方權利、責任

1、乙方于協議簽訂之日起，開始辦理各項用工手續，工資旺季6個月每月前廳51人，后廚26人，工資總額每月16萬元之內承包。淡季5個月前廳25人，后廚16人，工資總額每月10萬元之內承包。放假期間1個月工資總額6萬元承包。所有人員福利在工資總額中包干支出，公司不再另行支付。

/ 8 2．甲方為承包場地供水、供電及暖氣。甲方水電費據實計量。3．發生異常事件、突發緊急事件時，甲方有義務協助乙方維持秩序。

4．乙方為正常經營所需的合法證照（包括健康證、衛生許可證、餐飲部人員暫住證等），所產生的相關費用由乙方負責。其他經營證照已經辦理了，費用不再計入，未辦理的由乙方自行承擔。并提供一定的營業發票，因乙方經營所發生的稅費均由乙方承擔。

5、荷韻莊園餐飲部在承包經營過程中必須合法經營，因勞動、消防、公安、衛生防疫、城管等相關行政部門因乙方的原因做出行政處罰的，所產生的經濟及法律責任，均由乙方承擔。

6．餐飲部員工服飾由乙方自行設計制作，但樣式須經甲方認可，產生費用由乙方承擔。

7．乙方的一切管理員及員工應遵守甲方的規章制度。乙方應制定相關操作規程，對員工進行技能培訓和安全教育，并承擔管理職責。對餐飲部范圍內的消防安全、人身安全負領導責任。

8．乙方應做好服務及衛生工作，如出現客人投訴，反映服務上的問題，一切責任自負。甲方協助處理出現的一切合理費用由乙方負責。衛生檢查發生衛生檢查部門因乙方承包的餐飲部開出的處罰單由乙方自行負責，乙方應提出硬件設施不足，甲方無法解決造成的處罰，由甲方承擔，甲方應協調各方關系。

9、乙方應提供關于營銷手段的方案，保證實現當年營業任務的策略。

10、甲方應給與廣告宣傳的支持。

/ 8

11、莊園自產蔬菜水果，價格同等情況下，必須首選自產產品。

12、保證餐飲服務要求達到4星級酒店標準。

六、違約責任，本協議簽署后，雙方不得無故不履行協議。甲方在乙方工資中每月扣發4000作為保證金。全年承包保證金80000元為基數，任務完成后補發已扣保證金部分，任務完不成，按所缺比例扣保證金，未扣差額部分在最后一個月工資中扣除。乙方無故不履行協議，則全額扣發。

七、本協議壹式貳份，雙方各執壹份，甲方蓋章，乙方簽字后生效。本協議與后附細則具有同等法律效力。

八、后附協議細則：

1、關于前廳的人員配備和工資表

2、餐飲部費用核算內容

3、公司行政監管細則

甲方：荷韻莊園有限責任公司

乙方：（郭曉宏）

****年**月**日

****年**月**日

/ 8 細則1：關于前廳的人員配備和工資表

一、人員配備：

大堂1名；主管整個園子人員行政管理，和服務質量；營業狀況，企劃設計，營銷策略等，主管兩名；分配；包廂和涼亭一名，大廳和陽光棚帶茶園一名，部長五名；主要負責各個區域的服務衛生人員紀律，分配是；包廂1人，六角亭1人，大廳1人，陽光棚1，茶園1人，吧員；三名，營業部長一名；主管，營業，菜品培訓，點菜技巧，菜品推薦等，營業員四名；負責點菜，和客人溝通，服務員；25名，分配，包廂5人，涼亭4人，大廳6人，陽光棚5人，茶園5人，傳菜部長：一名，主要負責菜品傳遞和盯單，畫單，傳菜員： 七名，主要負責全園子菜品傳遞，保

潔： 二名，主要負責營業場所的衛生，和各個營業場所的衛生間衛生，共計51人，就餐人數310人，共計包廂31個，二、各崗位底薪

1、大堂經理： 1名，底薪5000；

2、主

管： 2名，底薪2500/名，合計5000；

3、部

長： 5名，底薪1800-2000/名，合計9000-10000；

4、服 務 員：25名，底薪1600-1700/名，合計40000-42500；

5、傳菜部長： 1名，底薪1800-2000/名；

/ 8

6、傳 菜 員：7名，底薪 1600-1700/名，合計11200-11900；

7、營銷主管：1名，底薪2200元/名（帶提成）；

8、營銷部長：4名，底薪1800-2000/名，（帶提成）合計7200-8000；

9、吧

員：3名，底薪1600-1700/名，合計4800-5100元；

10、保 潔員：2名，底薪1300/名，合計2600。

所需員工人數由承包人確定。

工資費用： 旺季6個月每月前廳51人，后廚26人，工資總額每月16萬元之內承包。淡季5個月前廳25人，后廚16人，工資總額每月10萬元之內承包。放假期間1個月工資總額6萬元承包。所有人員福利在工資總額中包干支出，公司不再另行支付。

/ 8 細則2：餐飲部費用核算內容

財務核算由莊園財務部統一負責，每月的收入、費用開支情況，在次月5日之前，由財務部出具報表，由承包人確認，對有異議的，雙方核對確認，確認無誤后上報總公司。

一、承擔荷韻莊園2012工作方案中的規定應承擔的費用。固定費用采取內部轉賬的形式確認支付，按實際發生額確認的，按報銷單據計算。

二、其他未明確應由餐飲部承擔的成本費用

1、員工各項福利費用開支，工傷及各類保險有乙方自行承擔，包含在工資總額內，公司不再開支。

2、餐廳各項成本，包括采購費用。

3、水電費根據承包范圍自行承擔，水電費根據每月查表計算，包括所有餐飲區和餐飲部員工宿舍區。

4、餐廳營業場所衛生間用消耗品費用。

5、前廳后廚的設備、設施、水電維修維護由物業部負責，費用從公司開支，乙方承擔。

6、園區辦理餐飲手續產生的招待費用。

7、經營過程中產生的各項稅費。

8、經營中產生的通訊費用、辦公費用。

9、車輛使用費用，按照行駛公里計算費用。每公里所含費用，包括過路費、加油費、修理費、停車費。行政部門按照采購人員使用的公里數，按月計算車輛費用，根據派車單計算各部門分攤費用，并由使用部門確認。

10、應由乙方承擔的其他費用。

/ 8 細則3：公司行政監管細則

公司行政監管

監管原則，對于影響莊園安全，公司形象的事件，有行政人員巡視監督。公司行政人員，歸屬總公司制度約束，對公司管理人員考核標準同總公司，每月由總經理負責考核。審計部審計考核過程及結果。

一、人員管理

員工入職，入職人員均辦理入職手續，各崗位工資標準在公司備案。根據實際需要增減人員。根據當期出勤情況，核算工資，當年底薪不得超過核發數字總額，在用人高峰時期，保證用工。服務人員應設立著裝標準，使用規范用語，行為規范。

二、安全情況管理

為保證消防安全，后廚以外的場所禁止明火燒飯菜、使用電爐、禁止在園區吸煙等。園區設立吸煙區，除吸煙區外均為禁煙區，禁止在禁煙區吸煙，點火。包廂清理后及時關燈，下班時檢查、關閉水電，消除不安全因素。每月由總經理助理通過評分表考評。

三、杜絕浪費。對后廚出品率有明確規定。檢查發現浪費現象，對乙方按性質進行處罰。

四、監督營業情況，應設立顧客意見采集制度，設立前廳服務人員及菜品意見簿，對顧客投訴，應及時做出處理。行政人員定期檢查通過檢查評分表評分。

五、衛生監督：保持前廳、包廂、后堂的衛生及和各個營業場所的衛生間衛生。衛生標準由衛生間消耗品隨時補充，嚴格管理。

六、財務核算及管理：財務部每月5日之前，報送財務報表，成本分析報表，7 / 8 餐廳據此進行成本分析，對核算情況提出異議，并核對。

七、審計部每月對園區財務核算和制度執行情況進行審計，審計報告提出的問題，應在3個工作日內調查清楚并給以答復，提出整改措施。

八、對工作時效單的審計。餐飲部對需要采購的物品，填寫工作時效單，對于餐廳所需的物品按工作方案規定，由總經理簽字，自填寫之日起計算期限，對其他物品需要在總公司審批的，在批準之后計算限期時間。根據限期采購單采購的物品，簽收人在限期采購單上簽字，并注明驗收時間，對超過期限采購的，每超時1次扣1分，審計部每月進行審計。

九、監督從業人員培訓：對新入職員工進行為期2-3天的管理制度及企業文化理念培訓，合格后，對員工進行職業技能培訓。每月初，餐飲部提出培訓計劃，行政人員就執行情況進行監督，因故一次未執行的予以警告，通過評分表扣除相應分數。

十、設立行政監管評分表，對衛生情況、維護保養情況、人員言談舉止、儀容儀表、制度執行情況每天進行打分，得分60分以下的，一次扣考核分2分。連續3個月得分60分以下的，對部門經理進行加倍處罰。

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第五篇：酒店(廚師長)廚房承包協議

協議

聘用單位（簡稱甲方）：身份證號：

廚師（受聘人）：（簡稱乙方）身份證號：

根據勞動局，民政局及烹飲協會的有關法規條文，經甲，乙雙方協商，一致同意簽訂本協議書，以供共同信守執行。

一．甲方將座落于市(縣.區)地段的廚房給乙方做技術和管理工作，有效期為年月日止。

二．甲方每月付給乙方工資：人民幣元，(大寫：萬 千百元整)。每月號為支付上月工資發放日。甲方不得以任何理由拖欠，如甲方拖欠工資自每月的工資發放日起7日后，乙方則無需再遵守本協議，并可要求甲方支付乙方全部工資。如協議未果，乙方有權向勞動仲裁機關申請仲裁解決。

三．在乙方工作期間中，甲方有義務為乙方提供必需的工作條件和約定的生活待遇（包括但不限于提供乙方免費的食宿）。如對乙方安排烹調技術的所異議，可及時向乙方提出，乙方應及時改進，達到雙方滿意。乙方在工作期間期應遵守甲方制定的明文規章制度。甲方在營業期間若生意紅火，增收營業額，應相應增加乙方工資。

四．乙方自行組織及安排廚房工作分配，管理，廚房內洗碗工，洗菜，煮飯等由甲方承擔工資工作。乙方為了保證出品，并對甲方清洗，清潔，煮飯進行監督。

五．乙方為了保證質量出品，并對甲方采購進行要求（乙方會明確指導甲方對菜品調料干貨進行檢驗）甲方進行采購質量不行不收貨，數量不夠不收貨，嚴格把好質量關，并希望甲方采購配合廚房工作。

六．乙方需給甲方明確指導工作，以免甲方鋪張浪費。乙方有獲得工作條件支持和生活待遇、福利的權利（法定假日的工資、清涼費以及傳統節日福利等）

八．乙方工作人員患病因需要妥當安排工作，保證甲方正常營業運轉。乙方人員在工作相關時出現意外視為工傷，乙方不負連帶責任。

七．甲，乙方欲解除本協議，一方應以書面形式提早30日向另一方提出，以便安排工作，否則，一方應加倍賠償另一方相對應的經濟損失。

八．本協議未盡事宜，甲，乙方雙方按照有關規定，本著互相諒解的精神，共同協商處理，如協商未果，按原則協議執行。

九．本合同期限屆滿，勞動合同即終止。雙方當事人在本合同期滿前30日向對方表示續訂意向，甲乙雙方經協商同意，可以續訂勞動合同，如協商未果，則合同到期本協議自動失效。

十．本協議一式兩份，甲，乙方雙方各執一份。雙方簽名蓋章（手印）后生效。同時產生法律效力。

十一．乙方患病或非工負傷，疾病救濟費和醫療費用等待遇按照國家有關規定執行。

十二.本協議條款如與國家法律，法規相抵觸時，以國家法律，法規為準。甲方：乙方：

2012年月日2012年月日