食品社會實踐報告

食品社會實踐報告 篇1

食品是人類賴以為生存的基本物質，是人們生活中最基本的必需品。在存在著各種各樣的食物，為了生存，我們離不開食品。隨著人們生活水平的不斷提高，近幾年來我國的食品加工業獲得了空前的發展，食品工業一躍成為我國的一大產業，各種新式食品層出不窮。與此同時，中國的食品安全問題也日益增加，頻頻出現的重大食品安全問題，在一次次地傷害了民眾的生命健康，也一次次地損壞了公眾對食品市場的信心。這已經嚴重制約了中國食品工業的發展，更對我國的食品資源造成了嚴重的浪費。因此，如何保障食品安全問題成為我們的當務之急。

調查方式：

本次調查采取的是隨機問卷調查。發出調查問卷100份，實際收回100份，調查人數為100人，回收率100% 。

調查對象：

xx醫學院20xx級學生

調查內容及調查結果：

1. 請問你平常比較關心的食品安全問題有哪些方面？（多選）

A.食品中藥物殘留超標 （76%） B.食品中違規使用添加劑 （93%） C.非食用原料加工食品 （73%） D.生產與存儲過程中的衛生狀況（61%） E.轉基因食品的安全問題 （20%） F.激素問題（28%） G.相關檢驗證明（25%）

2.選購食品時關心：

A.價格（17%） B.品牌、生產家及廠址 （27%） C.生產日期、保質期、有效期(56%)

3.對當前食品安全形勢的看法：

A.問題太多，令人失望 (86%) B.形勢向好發展( 0%) C.有些問題，但可以解決(14%) D.問題不大，無所謂（0%）

4.你所遇到食品安全問題有：

A.包裝不合格(21%) B.虛假或錯誤標簽標識(36%) C.三無產品 (39%) D.無產品圖案(3%) E.其他(1%)

5.是否關注食品安全問題？

A.非常關注(60%) B.一般(35%) C.從不關注(5%) D.無所謂(0%)

6.從什么渠道獲得辨別問題商品的方法？

A.電視媒體(78%) B.政府公共教育(12.5%) C.雜志、報刊等(9%)

D.親人朋友等(0.5%)

7.你認為政府該如何減少食品問題的發生？

A.提高市民的食品安全意識(14%) B.加強對商家產品抽查、監控(35%) C.嚴格處理食品安全的問題(32%) D.嚴格限制食品行業的準入資格(19%)

8.你認為出現那么多食品安全問題最大責任在于誰？

A.食監局(47%) B.公司廠家(47%) C.群眾(6%)

9.目前，最令你感到不安全的是哪類食品？(多選)

A.奶、豆制品(36%) B.海鮮(42%) C.腌制品(78%) D.速食、膨化食品(69%) E.蔬菜水果(22%) F.飲料(41%)

10.是否會有想吃而卻不敢吃的現象？

A.有(77%) B.沒有(23%)

11.是否關注相關食品安全的新聞？

A.經常(48%) B.偶爾(44.6%) C.很少(7%) D.從不(0.4%)

調查分析：

在上述調查數據中我們可以知道，隨著社會經濟的發展和人民生活的提高，人們對食品安全問題愈來愈關注，絕大數人都會關注與我們生活息息相關的食品安全問題?，F在食品安全的各種各樣問題，已到了相當嚴峻的程度，令大部分市民失望。電視媒體的揭露成為打擊問題食品的重要工具。人們對食品進行選擇時更多的是食品本身的安全問題，而不會去進行盲目采購。大多數人認為食品安全問題的主要責任在于食監局的監督不力與商家自身不自覺。

調查總結：

對于商家，食品安全問題的發生事件中，不法產商及商人是最大的驅動者。這暴露了這些不法分子的不誠信及只為謀取私利等不道德行為。若要控制食品安全問題的發生，則須先把這些不法分子的道德拉入正途。每位經營者在從事經營前應簽訂誠信規則以一種硬手段的方式要求自己不出售有問題產品，更為甚者，經營者需將每位顧客當成自己的家人那樣珍惜，而不是只把盈利放在眼中，只顧吸取顧客的金錢，而將他人的生命安全及健康置之度外，倘若他們制造或出售的問題商品回流到他們家人的手中，當事故發生后，他們會有如消費者般經歷的萬分痛苦。這循環的道理及弊處，相信每位商人都懂，因此，他們都應該將這把警惕量尺放在自己心中以時刻提醒著自己。當食品安全問題不再發生時，這一切就變得兩全其美，消費者買得值，吃得安心，商家得到更多信任，更多顧客，更多利潤。

對于政府，為了能夠更好地解決食品安全問題，政府及其其他機關有著不可推卸的責任，因為他們是為了給人民謀取利益，讓人民過上更好的生活而存在的。因此，只有政府把食品安全問題放在高度重視的位置上，且各職人員明確職務，盡職盡責，嚴格執行相關制度，努力協調好各有關部門間的關系，最重要的是要加強監管工作，提高食品監管的準確性及增強食品監管的權威性。對于那些不作為或亂作為的人員要嚴肅處理，同時也要聽聽百姓們的聲音，對他們的意見和建議多進行一些真正有益的反饋，要積極宣傳及傳播食品科普知識，使大家了解食品安全的重要性和在食品安全問題上我們該如何處理解決，也要開展一些食品安全教育活動，使食品安全意識能更深入民心。只有這樣做，才有可能更好地解決食品安全問題。

當然，作為國家強硬的手段及體現公民權利的法律，那是不可缺的，為的就是能夠通過這強硬的手段將那因一己私利而謀取暴利而造成食品安全問題的違法生產者和經營者得以繩之于法，并且打擊那些欲違法犯罪的犯罪分子和在執法過程中的`腐敗官員，才可讓那些食品安全問題遠離咱們的生活圈。

唯有政府及其人員與法律相輔相成，才能使執行制度真正的履行而不是一種監督執行的過程，才能使政府做得更好、執法更有力、管理更嚴，食品安全問題才更少。而人的觀念也是影響此類問題的一大因素，因此當人們觀念意識更高時，政府及法律更好地運作時，食品安全問題才可能從根本上解決，此類問題才會越來越少。

對于消費者，隨著食品安全問題的嚴峻化，以食為天的我們對問題食品的恐懼也逐步加深，對廠商的信任度也江河日下，甚至發展到對眾多的食品都出現不敢吃、不敢買的程度。同時我們也希望食監局能加大對問題食品打擊的力度，與廠商能夠用良心與信用去制造商品。因為從調查中看出，我們對食監局抱有很高的期望，但卻總有失望的情況，對于廠商我們盡是痛斥他們對食品對人民生命安全的不負責。所以廣大的消費者都希望食監局與廠商能歸還一個既安全又有保障的食品市場給我們。除了對食監局與廠商的期望，我們消費者也應該加強對問題食品的辨別能力，多關注食品方面的新聞，了解多一些食品添加劑的限量及其作用與副作用。進而從自身的知識層面上減少對問題商品的購買，同時也減少了問題商品的銷售。除此之外，我們還應該配合食監局的整理，遇到問題商品時盡快舉報，以盡早扼殺問題商品的進一步泛濫。

總而言之，我們消費者不但要加強自我對問題食品的防范意識，而且還要配合食監局的治理方案。

食品社會實踐報告 篇2

20xx年7月14日上午，溫州大學“食品安全社區行”實踐隊于人本超市宣傳流動營養站，并對路人和超市顧客進行了關于居民對食品安全法的了解及看法和家庭食品安全健康觀念的問卷調查。

最后隊員們觀摩了鹿城區首臺工商食品監督電子查詢系統。

首先進行的是流動營養站的宣傳。一部分隊員在人本超市內及附近發送傳單與相關的食品安全和食品法的資料。一部分隊員則負責做相關的問卷調查。

問卷調查過程中，一些人表現出了積極性，對食品安全問題很關心。但也有一部分人匆匆來去。

上午九點半，工商局的工作人員來到人本超市。他們在現場進行了知識宣講，與群眾進行一對一的交流。食品安全實踐隊的隊員對食品檢測方面的知識有了進一步的了解。

工商局消?？瓶崎L為隊員們介紹了工商食品監督電子查詢系統及其使用方法。通過電子監管系統，以刷條形碼的形式，可以直接查詢到早已掃描到電腦上的廠家資料、工商營業執照、檢查報告、衛生許可證等詳細資料。周科長預言，今年要完成溫州市內120家商場的系統安裝。周科長還建議，系統完善后，未掃描到工商食品監管電子查詢系統中的'物品可暫時不予銷售。

通過今天的活動，隊員們對食品安全有了更全面的了解。問卷調查則反映給隊員們食品安全宣傳的必要性及重要性。

食品社會實踐報告 篇3

為增加同學們對食品價格的了解，促進食品安全的推廣，2月15日，聊城大學社會體育部志愿者來到了聊城市龍苑社區舉行了一次主題以“關注食品價格 服務社區居民”為主題的關于食品價格的調研活動。

在向社區居委會說明了來意并獲得允許后，志愿者們便投入到忙碌的宣傳工作中來。為了吸引居民的注意，社體部志愿者們制作了有關食品安全內容的展板?；顒右婚_始就有市民細心觀看展板，志愿者們熱情地向市民詳細講解展板內容并回答了市民的一些問題。隨著活動的進行，人流量達到高峰，展板前圍滿了很多市民，志愿者們忙得不可開交?，F場到處都是志愿者與市民交談的場景，市民們對舉辦這樣的.活動表示肯定，大加贊賞。在社區居民對食品安全有了一定得認識后，現場便在志愿者的組織下開展了的“有獎競答”活動，居民們的情緒都十分高漲，通過自己掌握的科學知識積極搶答，志愿者們隨即給答對問題的居民頒發了本次活動的紀念品。11點半，宣傳活動圓滿結束。

活動結束后，居民們紛紛表示本次活動使他們對食品安全問題有了進一步的了解，他們在以后的生活中一定會注意健康合理飲食，對自己的安全負責。

食品社會實踐報告 篇4

暑假對我們大學生來講是一個難得的假期，也是難得的一次更好的接觸社會的機會，利用暑假打工是我很久以前就決定的，因為自己長這么大了，似乎一直在埋頭學習，總覺得生活中少了點兒什么。說實話，在我上高中的時候，甚至在大學，都真的一直很羨慕打工的人，因為那時我認為他們不必為了做不出題目而苦悶，不必為了考試成績而擔憂。他們日出而作，日落而息，一天的活干完了，今天就有個完美的結局，就會有確定的收獲，不像我們，題要重復的做，課文要反復的背，擔心自己明天會忘了。所以，我對打工生活是很向往的。

從7月22號到8月27號的這段時間我一直在打工，地點是冰花食品廠，以加工罐頭為主，產品外銷。這一個多月的打工生活，讓整日呆在象牙塔的我嘗到了生活的現實與不易?；蛟S，這種真切的體會才是我最寶貴的收獲。

在打工之前我已經做好了吃苦的準備，畢竟這是出賣自己勞動力的工作。因為我們要帶發給我們的帽子，穿工作服和雨鞋連續站著干12個小時，中間只有半個小時的吃飯時間，所以一天下來特別累，腳特別疼，好多人受不了都走了。有人問我們宿舍的走不走，我們的回答是：既然來了，我就不會走。然后，我們堅持到了最后。想到這些，我就覺得我們特棒，因為雖然很累，但我們從來都是笑著喊累，說完以后，該干什么干什么，而且每次給家里打電話，從來不說自己辛苦，只說開心的事，即使被問到，我們也會無所謂的說不累，讓他們不要擔心，哪怕當時貼著創可貼的手很疼。這讓我對自己有了一份自信，因為我可以克服勞累，并且不會輕易的給關心我的人帶去煩惱。

由于是夏季，所以我們生產桃罐頭。生產桃罐頭是需要很多道工序的------用火堿燒，剝皮，修整，流板，燈檢，裝罐，灌糖汁，加蓋，封口，然后就成罐頭了。開始我們被分到裝罐的這一道序。裝罐就是把人家修好的桃裝進罐里，說起來很簡單，但過程很復雜，因為要求太高。這一環節是以小組為單位的，一組5個人，前兩個負責檢桃，把不合格的檢出去，就拿半圓的桃子舉例子吧。半圓桃子的重量規格是50~60克，不能有0.5克的誤差，也就是說，49.5克和60.5克到額都不能要，這是大小的標準，同時要把修的不好的，沒有桃形的，有瑕疵的，核變的都要檢出來，不能讓這些不合格的過去；中間的兩個人負責在清洗一遍，同時數33個放在漏盆里控水，最后一個人負責稱重，她可以填3個，也可以拿走3個，要保證罐里的桃子個數在30~36個，并且個數在1820~1830克之間，也不能有0.5克的誤差。所以，我們不能有絲毫的馬虎，也不能心存僥幸，否則要為自己的失誤付出代價。也許在家里或在學校里，偶爾犯點小迷糊可以得到勸告，得到原諒，但在社會上不會，我們必須為自己的失誤接受懲罰。所以，以后不管做什么事，不管在哪里，就算是一件小事也要認真仔細，人與人在智力和體力上的差別并不是想象中的那么大，往往是一些細節生的功夫決定事情完成的質量。同時，我還懂得了工作的時候要全力以赴，不要太計較自己付出的多少，盡量做到多做事，做有用的事。一個團隊的默契配合會大大提高工作的效率，這是一條通過實踐檢驗出來的真理。另一個收獲，這里是工作的場所，每個人都為了獲取更多的報酬而努力，無論是學習還是工作都存在著競爭，和自己比，和別人比。由于裝罐的人太多而修整的人不夠，所以班長把我們調到了修整，開始的時候因為不熟練，比如修的不好啊，克數誤差太大啊，所以我們是計時的，一小時4元錢，因為我們每天要干十二個小時，所以一天48元。后來班長覺得我們可以計件的時候，我們就開始計件了。我們的目標是，一天能掙夠50元就可以了，其實我們大概5點半的時候就可以完成目標，然后剩下的時間里我們可以慢慢切。雖然說錢是掙得越多越好，但那樣會搞的我們很緊張，況且我們用的是特別鋒利的刀子，不小心會受傷的，更何況50元已經超過我們原來所掙得了，我們對每天的這種收入非常滿意。但當我們知道別人一天能掙一百多的時候，就突然覺得50元簡直太少了，所以，我們5點半以后的那段時間在也不敢懈怠了。不是我們貪婪，只是與別人相比產生的差距會對自己產生一種無形的驅動力，它會促使你去追趕，去超越。

還有就是一定要做一個積極樂觀的人，不要經常抱怨，不要把不開心寫在臉上，要學會控制自己，尤其是在上班的時候。因為每個人都會受到周圍環境的影響。就像我，如果我的同伴不高興，不開心，我就會情緒低落，沒有緣由，只是被別人感染了，然后就會影響工作。誰都不愿意和整天發牢騷的人在一起，所以我一定要是一個樂觀的人，給自己和別人都帶來快樂。

同時，我也發現了自己的許多不足。我最大的弱點就是太依賴別人，喪失了自主，成為別人的寄生，這樣的話，對別人來說是負擔，對自己而言，就是少了很多人生的經歷。我不能一直這樣下去，我必須依靠自己，必須能夠獨立的去面對問題。

一個月的打工生活結束了，這次親身體驗讓我有了深刻感觸，這不僅是一次實踐，還是一次人生經歷，是一生寶貴的財富。在今后我要參加更多的社會實踐，磨練自己的同時讓自己認識的更多，使自己未踏入社會就已體會社會更多方面。

今年的暑假是我走進大學的第一個暑假。同學們都想在暑假里找份工作或實習一下從而來提高自己的社會實踐能力，我也不是示弱。我的專業是學前教育，但對于幼兒園我了解甚少，與小孩子接觸也不多。所以我決定找一家幼兒園去倆節一下，由于奧運大的幼兒園都放假了，我只好找了個小型的家庭幼兒園，那里的孩子不過九十個。

這個幼兒園條件是很差，老師都沒有經過專業的培訓，有的都沒上過高中。那個幼兒園完全就是看孩子的托兒所。我從七月十五日到八月一日在幼兒園實習！這個幼兒園和我想象中的幼兒園差距實在太大了。

我待的.班是小班，他們的教室沒有一點色彩和布置，他們的課程只有三門（語文，數學，英語）他們只有2本書，一本故事書，一本英語書，數學沒有課本，只是教0~25，偶爾教幾首古詩！一節課半個小時，一天上八節課！課間的加餐都是學生自己帶的，大多都是膨化食品等零食。那些食品對孩子的成長都很不利！幼兒園只有中午一頓飯，是為留園的孩子準備的，留園的孩子很少，飯不是太好，距離老師說的色香味俱全，差好多！

我還看到了他們是怎樣管制孩子的，我看了都害怕，所有的老師都喜歡大聲恐嚇孩子們，對孩子大打出手，孩子們都很怕老師！那里的老師脾氣很爆，我都受不了了，我想老師，尤其是幼師脾氣應該非常好才對，應該很有耐心地去說教才對！我想我們應該培養很有耐心地去和小孩子們打交道。還有就是一定要有親和力，一定不能一臉嚴肅，那樣孩子們會很害怕，很恐懼，不愿意與你接近，我們也很難于他們交流！

半個月的時間，關于幼兒園我并沒有收獲什么，還是不知道正規的幼兒園是什么樣，正真科學的課程和飲食到底是怎樣在幼兒園進行的！在那個所謂的幼兒園里，我心情很復雜！這樣的幼兒園會把孩子教成什么樣，孩子帶在這里是福是禍？沒有人可以說清楚！

剛剛開始的幾天里我都是在聽課，他們的課很隨意，想上就上，不想上就讓孩子在班里玩！孩子的天性是玩沒錯，可該上課也上的！待在這我很郁悶！但當我看到孩子們圍著我喊我老師時，覺得很幸福，覺得很開心！我沒把自己當老師，每天和他們一起玩，一起游戲！很開心，我試講的時候，注意力好像都不集中，我沒辦法用他們習慣的方式（大聲恐嚇，打）去解決！課本知識根本用不上，我很苦惱！明白自己的課本知識還很難和實踐相結合！需要努力，需要再學習！

在這個幼兒園里看到的打罵，讓我很是氣氛，可我無能為力，園長看了都不說話！我想說孩子不是打罵成才的，我希望所有的人在教導孩子時都不要去打去罵！要耐心去教導，要學會賞識！尤其是老師們！

在這個幼兒園里我收獲什么知識，唯獨收獲了很多快樂！是這些孩子給我的，我越來越喜歡個孩子們呆在一起了！我想他們已成為我繼續努力學好這個專業的又一動力！孩子們我愛你們！這個幼兒園增加了我的斗志，我要通過我的努力去讓所有的孩子，能正真的去享受幼兒園帶給他們的快樂！現在首先要做的就是努力學習，不斷完善與提升自己，好好完成學業。暑假要結束了，新的奮斗要開始了，我會加油的！

最后我希望所有的孩子們能夠健康快樂地成長！

昨天結束了我在新華書店的實習，3個禮拜的書店工作下來，就一字~累！上早晚班吧得早睡早起，早上到書店還得參加勞動，不是說我不想去勞動，但每天都在昏昏沉沉的精神狀態下做事會很沒效率的；要是碰上下午班有時可能會更慘，從11點半到6點得站6個半小時，而且還得持續一禮拜，可憐我的腿都快站得沒知覺了。聽一位書店的大姐說，我這還算好，有些人幾年這樣下來已經面無表情了，所以在書店里工作要多想辦法把無聊變成有聊~馬上暗自慶幸自己只要在這里待上個幾禮拜，要不然我也肯定會成植物人了。

至于在書店的具體工作嘛，主要是擺放或者是整理下貨架，幫其他工作人員處理下新到的貨，另外要是有顧客問起一些商品信息就負責介紹一下，再帶他們去相應的柜臺，其它好象就沒有了~工作比較累，內容又比較無聊，但我沒有選擇把無聊變有聊，而是選擇了在這個過程中慢慢地學會偷懶。最開始就是和其他的人聊天，因為我不止一次的發現在聊天過程中時間會過得比較快；再后來發現聊天不能解決根本問題，畢竟聊天也得站著呀，于是我開始搜尋可以小坐一會兒的地方，結果還真找著了一個偏僻點的角落，那兒有張擺滿盒子小桌子，我收拾一下后就多出一半的空位，這樣我就可以趁大家都在忙著的時候休息一下了，因為我沒有書店統一的工作服，所以就算被一些顧客看到，也不會影響書店形象，當然這個是不能被領導看到的，不然……為了避免這個可能的尷尬，我的眼睛只能繼續高強度的工作，盯著前面的通道；到最后，我又覺得這樣提心吊膽地坐著，精神壓力太大，索性找了個更好的辦法，直接去上面的辦公室，當然借口呢就是找資料寫文章。因為上面的人我原先就認識幾個，所以不愁辦完所謂的正經事以后又沒事回下面營業的地方，當然主要內容還是聊天，不過在辦公室里聊，環境又好，關鍵還能坐會兒柔軟的沙發，很愜意啊~~

當然這次在書店實習也有許多不錯的地方，比如有空可以翻翻自己喜歡的書，看看最新的cd專輯資料，有時還能試聽上一會兒。當然最重要的是那里的人好啊，大哥大姐的甚至還有一個比我還小半歲的小妹對我都挺照顧和幫忙了，彼此之間都聊得來，偶爾還說上些書店里的趣事和笑話。在這個過程中我發現那些年紀比我大十幾二十的人的思維觀念和對新事物的了解令我吃驚，這或許和他們在書店里工作要經常接觸新鮮事物有關吧，所以和書店里的人聊天絕對會有說不完的話題~另外要說實習學到點什么的話，應該不是很多，主要就是一些圖書營銷方面的東西和對統計資料的分析，不過這些對寫報告還都十分管用。

昨天在和我這些可愛的人告別的時候，大家都說了許多的客套話，但是“謝謝”一詞絕對是他們的肺腑之言啊，原因嘛不是我干得有多出色，幫了他們的忙，而是因為我的到來讓他們輪流享受了一次7天長假。因為本來書店里在夏天是由旅游假的，但我來之前書店里正好缺人，這假對他們來說本來是沒希望了，可我一來好了，這假期又有了。不過我也同樣沾光的，吃了不少他們旅游完帶來的大堆東西~呵呵，這就叫雙贏吧~在我走的之前，書店的經理給我了一些實習報酬，本來打算像去年實習的時候那樣把錢捐回去的，但這書店實在沒有能讓我捐錢的地方，加上經理一定讓我收下，畢竟在書店里實習還是很辛苦的，最后想了想，我就把這些計劃外收入全部拿走了。

實習完了就要開始新的痛苦了，寫三份報告，無奈，休息下的機會都沒有，從今天早上開始，我的暑假作業已經全面開工，先從最簡單的那本實習手冊寫起，不知道寫完又要花上個多少時間，說真的寫這些真是浪費時間，揮霍生命啊~

食品社會實踐報告 篇5

實踐目的：

學習水果罐頭食品生產技術和設備及企業管理，獲取本專業的實際知識，培養初步的實際工作能力和專業技能。

進工廠實踐是我們作為當代的大學生一堂重要的學習課，通過這節課讓我們更好地接觸廣闊的社會，為今后實際工作打下基礎。實踐是檢驗真理的唯一標準，通過這次實踐，我對與專業密切相關的一些產品的生產工藝流程有了進一步的了解，同時也學習到了許多書本上沒有的知識，更加豐富了我們的課外知識和社會閱歷。

公司簡歷：

xx市歡樂家食品有限公司，是一家依靠本地資源優勢生產經營水果罐頭，魚類罐頭，果汁飲料，調味品為主的食品企業。公司擁有xx及山東兩處生產基地，總占地面積110畝，廠房面積4.1萬平方米，公司現擁有固定資產8000萬元，是xx市農業龍頭企業，廣東省著名商標，公司通過iso9000,haccp兩大管理體系認證。展望未來，歡樂家將繼續堅持“團結誠信、開拓創新”的企業精神，堅持“對客戶--服務至上、互促發展、誠信保障、利潤共享”的經營理念，愿于各界朋友攜手合作，向更新、更廣闊的領域前進！

實踐過程及結果：

我們大學生已走過的人生旅途大都是在學校中度過的，因而對外界的了解都是很膚淺的。我們不能等到走出校門后再去深入地了解社會，如果我們帶著僵硬的書本知識走向社會，必定四處碰壁，耽擱我們大好的青春年華。大學期間進工廠生產實踐以及接觸社會是很必要的`。只有我們對實際的東西有較為深刻的了解，才能更有意識地在大學期間多學一些對社會有用的東西，從而我們走出社會后才能更快地適應社會，更好地實現自我價值。因而在今年七、八月份，我們04食品班的大部分同學在林強老師的帶領下，到xx市歡樂家食品有限公司進行了為期一個多月的專業實踐。

7月23號早上九點左右，我們到達了xx歡樂家食品有限公司，此時工廠已在生產當中了，在外看來一片安靜，但進入車間里面卻是另一番景像，工人們忙忙碌碌的，好勤快。公司的領導在百忙之中熱情地接見了我們，隨后便有一位相關工作人員給我們安排好宿舍，接著帶我們去買好工作帽，借來工作服和水鞋，最后還收集我們的相片去辦好實踐工作證，她的熱情招待給我們留下很好的印象。爾后公司給我們安排了許多實踐的崗位，讓我們去實際操作，親身動手體驗。

從第二天起，我們便開始深入車間。在這里我們可親眼目睹到了工作人員的辛勤與令人嘆服的手工技術。一個產品的生成要經過多項的分工，他們的分工很細，對員工的要求是很嚴格的，每個工序上都有上十名員工，但只聽到機器的聲音，每個人都在忙忙碌碌。

我首先是分配到包裝車間里的。作為新手，跟那里的員工打完招呼后，便開始投入到了學習當中。首先是在那里看員工們怎樣操作，接著請教她們介紹一下操作的要領和技巧，并慢慢的結合實際操作體會其中的技術。這里的員工都很熱情地給予幫助，膠布封紙箱一步，一女員工就親手教了我半個小時，直到我基本掌握，實在難得與心存感激。通過現場的不斷觀察學習和實踐后，我們包裝操作技能漸漸有了很大的提高。在包裝車間，我一般都是挑著最為笨重的裝箱工作，雖然較辛苦，常常是大汗淋漓，但看著一箱箱的終產品出現在自己面前，操作技能一步步的提高，員工們燦爛的笑容，心里卻是樂滋滋的。

包裝車間實踐了一段時間后，接著被輪流分配到新、舊生產車間，質檢部等工作崗位實踐。在那里，同事們都給予我們極大的幫助。在高層次上，凡是我們遇到什么不懂的東西，管理人員也都熱情地給我們講解，讓我們了解到了許許多多生產和管理的知識。

經歷了這40多天的實踐，使我更清楚地認識到：在科學技術日益變革的今天，生產的速度和質量是何等的重要，時間就是生命，機器在和時間賽跑，我們也和時間賽跑，我們都應該把握現有的時間，增強時間觀念。只有用好時間、合理安排時間，才能更好地實現自己的人生價值，為社會奉獻一份力量。

實踐體會與總結

這次生產實踐，通過各種不同工序的學習與操作，對食品企業的生產與管理有了一個比較全方位的了解，獲益匪淺。

一、具有良好的業務能力是基礎。我深切體會到，在工作崗位上，有著良好的業務能力是一種重要的基礎能力，而理論學習是業務實踐的基礎，因此，對于我們這些在校的大學生，掌握好牢固的專業知識就顯得尤其重要了。還有一點就是在進行循環重復的工作中，不僅應保持工作的質量及效率，還應具備創新精神。

二、進一步接近社會，接近企業。我比較清楚了解公司企業的運轉情況，更加明白效益是公司、企業追求的目標；更是公司、企業立足于社會、與他人競爭的本錢。要創造最大的效益，務必降低人力資源、生產成本努力提高其科技含量。歡樂家食品公司的新舊殺菌生產設備生產能力的對比，其道理便可略見一斑。

三、掌握了一定的管理營運理念。無歧視的基礎上，合理地以員工平等條款為基礎進行招募、培訓、提升人才等，構建一支強而有力的管理隊伍，才能保障公司的健康正常運轉。歡樂家食品廠方面在高層次上基本不惜重金，多渠道挖掘人才到其門下，促進了其企業的蓬勃發展。若能引進更多些中層次人才，那將是虎上添翼。

四、比較準確了解了當前食品行業的發展現狀與食品質量安全狀況?，F在人們的生活水平不斷提高了，對于吃的方面不在只是追求吃得飽就行了，而是關心怎樣才能吃得安心與放心，也就是說更多地關心食品的質量與安全。所以如何在食品生產中就能從始至終都能按照嚴格的衛生規范來加工，和如何在生產中就能控制住這些對人體產生危害的因素，那就可需要我們這班人才的了。

食品廠專業實踐順利完成了，但是實踐中所見所聞所學所感必將更好地指導我今后人生的發展，非常感謝xx歡樂家食品有限公司給我提供了這么一個鍛煉的平臺?？偠灾?，這次實踐不但增強了我的實際動手操作能力，也讓我學到了許多實際的工作經驗與知識，使我對未來更加充滿了信心與勇氣。

食品社會實踐報告 篇6

實習時間

20xx年6月28日20xx年7月9日

實習地點

XXX月餅廠

實習目的：

通過本次實習，開闊視野，增長見識，擴寬我的知識面。了解本專業相關方面的知識，通過實習，啟發我積極向上，努力學習。同時接觸與認識社會，積累人生閱歷。

實習收獲與體會

實習就這樣過去了，總有點意猶未盡的感覺，這樣的機會要多幾次該多好呢，我真是這樣想的。現在來總結我此次實習的收獲和體會：

我們首日乘搭公司員工車來到了XXX食品廠，在我們學校的小董師兄熱情的帶領下，我們來到了會議室等待公司領導的工作安排。開始是梁主任親切既嚴肅地跟我們介紹了公司的規矩跟消防意識，包括了方方面面，讓我領悟到領導層對企業管理的重視能讓一個企業更規范化生產，是一個企業蒸蒸日上的前提。之后還有刁主任對XXXX月餅廠的精彩介紹，讓我們知道XXX食品廠起始于清光緒二十九年，蕭家為補家計，19，開始了作坊式生產；1935年，XXX食品廠獲美國檀香山國際食品博覽會“金雞獎”；

后來，該企業歷經改制，如今的XXX食品廠繼續生產咀香園杏仁月餅，產品暢銷全國各地及海外市場；20xx年，“咀香園”被商務部授予“中華老字號”稱號。XXXX月餅廠是一家充滿歷史色彩的餅類生產公司，當中肯定有不少的不愉快的經歷，終究還是熬過來了，證明了XXXX月餅廠是一家有實力，深受群眾歡迎的公司，讓我在之后的實習過程中想了解到更多的這家公司的企業文化，今后對我肯動有很的助。

最后經過分組，我被分到了質量控制中心去完成我實習的工作，這讓我興奮不已，想更快的到工作崗位上。下午跟我的BOSS胡志高同志見面了，由于時間關系，首日的工作沒有正式開始，我了解了一下這幾天的工作內容后，就開始閱讀相關的資料，有月餅包裝標簽內容整理匯總、計量技術規范、食品和化妝品包裝計量檢驗規則和限制商品過度包裝要求。學會了很多關于標簽方面的知識，之前考營養師證的時候已經在關注這方面的知識了，今天終于可以詳細的學習到個中的細節，可謂不枉此行。

第一天就這樣匆匆過去了，也是充實的一天，這令我更期待第二天開始的工作。

在去XXXX月餅廠的第二天，我跟我的拍檔回到了質量控制中心開始了工作，主要任務是對公司20xx年新進的月餅包裝規格進行整理匯總。工作內容是：

①將包裝的正面照相；

②記錄名稱、凈含量、內配置、內含月餅總體積；

③測量包裝尺寸，計算空隙率X。

首先任務是到倉庫領取月餅包裝，也是一個給我參觀倉庫的很好機會，倉庫有兩層，1樓是擺放新進的包裝，2樓是存放去年或者更久的包裝。

倉庫的管理人員輕松地找出了我們要求的各個包裝，可以體現出他們對工作崗位的熟悉程度是很高的，能從貨物堆積如山的倉庫中輕松找出我們需要的包裝，對我來說是多么的不容易。幸好我之前有在生產包裝工廠的工作經驗，能熟練的操作叉車把貨物運到工作崗位，令我意識到了一件事，就是年輕的時候接觸多方面的事物是有好處的，說不定哪一天能運用上，所以應該好好珍惜一切在社會上的磨練，因為這是我們在社會上立足的寶貴經驗。

之后我們開始了包裝的測量，對于我來說這是一件新鮮的事物，如何能更準確的測量結果，計算空隙率，經過摸索后，工作開始熟練，一個一個包裝的整理出相關的信息。經過我BOSS的介紹，空隙率對于一個包裝是至關重要的因素，在國家頒布的限制商品過度包裝要求里面有明文規定，過的空隙率證明了這個包裝不合格，應該要求廠家重新修改包裝的規格。過程中，我們就發現了有幾個不合格的'包裝，胡志高同志相當的重視，馬上跟廠家聯系問清楚原因。

之后的幾天我們也是復的對月餅包裝進行測量匯總，由于是在質控中心工作，所以期間也有參與另外一組同學食品檢驗的實習內容。他們從生產車間帶回來當天的產品進行水分測量與微生物檢驗，學校學習到的實驗室操作又可以運用上去了，對產品的處理要相當的規范，點點操作錯誤就會另實驗的結果有很的差距，就例如杏仁餅樣品研磨提取之后一定要蓋上蓋子，以免空氣中的水分影響測量的結果等等。

期間，我們的BOSS胡志高同志帶領我們參觀了公司的生產車間，有杏仁餅車間與中式餅車間，進車間之前的準備工作是相當的嚴格，衣服、帽子、口罩和鞋套穿戴的整齊讓我有些不習慣，可是車間的衛生就靠這些細微的東西維持，對于食品企業來說，衛生搞不好是不可能長期的生存下去，衛生就是食品的生命。

經過參觀，我見識到了一個產品配料成型焙烤包裝（內、外）的生產流程與工藝，改變了我以往的想法，過去我一直愚昧的認為食品生產污染一定很嚴重，但售察完之后，可以看出成熟的管理跟先進的機械化生產是可以生產出污染程度最少的商品，起碼我觀察完生產流程之后是很放心的食用。參觀過程中發生了一個小小的插曲，當中有一個工人沒帶工作帽就圖方便穿過了生產車間，胡志高同志看見了就馬上上前進行處理，可見公司對于衛生的管理是下很的力度在管理，再次體現了一個企業管理層的重視程度可以看出企業的前途。

期間張總視察過我們實習生的工作進度，對我們的工作提出了不同的要求，并邀請了我們參加食品品嘗會。家聚在一起品嘗產品的場面是多么的溫謦，交談中既能拉近員工之間的關系，家發表不同的意見，又能發現產品的配料含量的改變令產品的口感與顏色有多的變化，所以我覺得這種食品品嘗會應該在今后繼續維持下去，因為這能使一個產品在保持傳統的前提下，根據現代的進步得到提升，令這一類產品不會過時，永遠的傳承我們中華的老字號。

明天就是實習的最后一天了，現在我是懷著依依不舍的心情在寫這份實習報告，非常感謝張總給這一個機會給我們，因為我對營養方面是比較感興趣的，所以能學習到這么多關于食品方面的知識我非常的高興。

通過實習讓我看清自己需要什么，同時也讓我吸取了許多工作和社會經驗，這將對我以后踏足社會，謀生立業有很好的借鑒和助作用。如果有機會，我希望繼續留在XXXX月餅廠實習，因為我目前學校手頭上有一個實驗，所以我想完成后，8月份的時候再到貴公司進行工作直接到9月份開學，希望在旺季生產月餅的時候學習到更多的東西，又可以減輕公司旺季時候人手的需求。不知道可以不可以，因為已經三了，是人生的最后一個暑假，我想令這個暑假過得比以前更充實，希望能有這個機會。

食品社會實踐報告 篇7

為期三天的調查表明，消費者食品營養與安全意識及食品流通領域的交易環境、物流設施、市場管理、檢測手段等方面有所進步，但也仍然存在一些問題。局部煙民數量仍占有一定的比例，狀況不容樂觀。對燒烤食品這一并不陌生的事物的認識有待加強。 一、城區居民綠色消費意識明顯增強，農村居民消費觀念有待轉變

城區消費者高度關注食品安全問題，大部分消費者愿意為保障食品安全和提高食品健康營養價值支付少量的額外費用。據調查，城區消費者中特別關注食品營養與安全的占69%，不關注食品安全的僅占不到10%，購買食品時他們首選質量，寧可多花點錢也要選擇質量好一點的食品，通常在大型超市和商場購買食品，80%以上的消費者認為超市食品安全狀況好于批發市場和農貿市場，這與高收入和中等收入階層的城區居民消費水平是基本相符的。

而處于低收入階層的農村消費者購買食品的價值取向主要是“價格優先”和“實惠”。據調查，農村消費者中，購買食品的主要地點是集市和附近的小賣部，而還有相當一部分人抱有“不干不凈，吃了沒病”這種玩笑似的傳統觀念。他們當中只有5%的人認識綠色食品的標志，只有17%的人認識質量安全的標志。一位農村退休老教師一言道出了心聲，他說現在農村居民在“吃”這一點上主要有兩點表現。一種是純粹為了吃飽，特別是在農忙季節勞作一天回到家里生水冷飯一湊合也就是一天，哪有精力和意識去關心飲食的營養健康與

安全問題，即使在平時也很少花錢買一些瓜果蔬菜之類的東西，就更不用說那些雞鴨魚肉蛋奶等營養品了，通常是自家菜園里種點農產品甚至有的還拿到集市上去賣;還有一種就是為了略微吃好一點，但仍然以“價格優先”為前提，通常在集市上和小賣部里花點錢給小孩兒和老人買點營養品以表愛心和孝心，圖的也是實惠，雖然他們有一定的食品營養與安全意識，但這種意識還不是很強，還完全保護不了自己。比如，當問及“如果你購買到過期變質食品時會怎么處理？”的問題時，90%以上的人選擇扔掉忍氣吞聲，沒有人選擇投訴。 從這一點城鄉差距就可看出社會主義新農村建設進程中的不和諧因素，努力縮小城鄉差距、打造城鄉和諧勢在必行。 二、群眾對食品安全的認知度有所提高，關注點不斷增加 雖然目前消費者的食品安全意識總體上還不是特別高，但隨著經濟的不斷發展，人民生活水平不斷提高，食品安全正逐漸為廣大群眾所重視。

群眾對食品安全的認知度在提高。從調查來看，當前消費者主要通過電視、報紙、電臺的曝光來關注食品營養與安全事件，有的已擴展到互聯網。對食品安全的認知度和要求從未像今天這樣引起全社會的廣泛關注，食用的'產品是否安全，是否影響健康以至是否會造成對生命的威脅都成了老百姓的熱門話題。調查中一位蹬三輪的大叔說他每天都從報紙上關注這方面的信息，而且現在好多的“三無”產品他都不敢吃。可見，居民對食品安全事件主要通過媒體了解，還有就是通過親友及其他途徑了解，比如，“蘇丹紅”、“瘦肉精”、“多

寶魚”等食品安全事件，居民基本都知道。而且一半以上的人聲稱食品廣告對他們是有影響的。因此，繼續保持和加強媒體對食品營養與安全事件的報道和宣傳力度是很有必要的。

群眾對食品安全的關注點在增多。首先是如何才能買到放心的食品。隨著群眾消費觀念越來越理性，對食品安全也越來越重視。消費者非常關心食品的生產廠家、生產日期、保質期、品牌、質量標志、成分和營養等，尤其是食品是否含有色素、添加劑、防腐劑和有毒有害。從調查情況來看，被調查者絕大多數認為一些信譽好、規模大的商場和超市的食品比較安全，個體小攤點的面包、牛奶、糖果、糕點及無包裝的糧食制品存在過期、霉變、以劣充優的現象。95%以上的居民均表示條件允許的情況下還是到信譽較好的超市、商家購買食品，在選購食品時，都非常關注食品的生產日期和保質期等。其次是如果買到偽劣、變質有毒的食品如何才能迅速的維權。在調查中，部分消費者對食品食用后是否存在安全隱患是最關心、最關注的。大部分群眾對食品安全偶發事件，實感無奈。怎樣消除食品中存在的安全隱患，讓消費者放心購物，更是居民十分關注的問題，也是一個迫切需要解決的問題。特別是買到偽劣、變質有毒的食品后，怎樣才能得到妥善的解決，有效的維權，怎樣投訴，向誰投訴、投訴后怎樣避免不必要的麻煩和切實得到利益補償，消費者都十分關注。

群眾已經認識到的不安全食品主要有：注水豬肉;農藥殘留較多的蔬菜水果;市場上的假酒、假飲料、假油、假米、假調料;對人有致癌危險的商品;經過現代技術加工的膨化食品、方便面、果凍和很多

零食;抗生素、色素殘留超標的食品;各種過期的、防腐劑、添加劑含量超高的食品;沒有保鮮措施的貯藏品，不衛生的散裝食品等等。 三、城鄉食品流通領域的交易環境、物流設施等產生新的變化，食品安全管理監督和市場管理機制有待加強

在農村，現在出現了一大批小型自由集貿市場，那些小攤位的貨主定時定期到村里擺攤，為農村食品交易環境注入了新的元素。一些初具規模的代銷點貨架上的食品種類也越來越多，這在給居民提供便利的同時也給食品安全監管和市場管理帶來了困難。衛生防疫部門對經營生鮮的超市、農貿市場和批發市場進行抽樣檢測，并將檢測結果在新聞媒體上公示。但據消費者稱，有些工作純屬走形式并未真正起效。試想本身就不是很健全的“治理之手”怎么能夠深入到那些農村死角中不規范的小攤小店里呢？

由于農村居民收入遠遠低于城區，農村市場對低價食品有著很大需求，購買渠道主要是自由市場和小賣部。加之農村執法力量十分薄弱，市場監管嚴重缺位，農民購買食品既不查驗相關證照，又不索要銷售發票，致使一些“三無”食品、過期不合格食品以及被城市市場拒之門外的食品流向農村市場。調查顯示，農村市場經銷的食品中多為自產自銷，來源于流動攤販;糕點、熟食、干果、酒等散裝食品所占比例很高;部分包裝食品沒有標明保質期;店主對過期食品選擇降價銷售。種種此類，都要求我們的監管部門在農村食品交易環境日益復雜化的進程中切實做到為百姓健康負責，為人民謀福，努力打造城鄉和諧。

四、食品安全管理存在眾多問題，朽敗現象時有發生 食品安全是直接關系人民健康，維持市場穩定的重要問題，是構建社會主義和諧社會的重要內容。我國正處于完善社會主義市場經濟的重要時期，當前國內層出不窮的食品安全事件，暴露出我國食品管理監督嚴重滯后于市場經濟的發展，增大了消費者對食品安全的憂慮和擔心，使消費者對政府、企業、經營者產生信譽危機，這不得不引起全社會的高度重視。

被調查的居民和食品生產廠家大多認為有關食品方面的法律法規不健全。這樣就造成政府做的不夠好、執法不力、管理不嚴、執法監管時松時緊、無規范性、堅持性。執行制度時

時不是一種監督執行的過程，而是一種履行手續的過場。對大企業、大超市尚且如此，更何況對一些農貿市場、小型的零售攤點和小作坊了。這就導致無論是從衛生狀況還是產品質量上都存在極大問題，存在諸多安全隱患。更有甚者，在違法生產者和經營者因謀取暴利而造成食品問題時，相關部門在執法過程中卻滋生了朽敗因素。一位接受調查的大叔氣憤的說，買種時明明要的是紅蘿卜，而種出來的卻是青蘿卜，在經銷者和相關檢測部門一頓酒飯之后，得出的結論是種子沒有問題。還有一位村長更是抱著憤世疾俗的態度說我們搞這項活動沒用，聲稱那些生產者和銷售者弄虛作假欺騙群眾，而政府的制度卻絲毫不起作用，甚至還進行庇護，老百姓投訴與他打官司值不得，即便真的打官司到頭來吃虧的還是老百姓。一直到我們離開他還是對

食品社會實踐報告 篇8

實踐活動目的：

1.理論聯系實際，學會運用所學的基礎理論、基本知識和基本技能去參與到具體的工作中。

2.培養艱苦創業精神和社會責任感，形成熱愛專業、熱愛勞動的良好品德。

3.使我能夠從理論高度上升到實踐高度，更好的實現理論和實踐的結合，為我以后的工作和學習奠定初步的知識。

4.進一步培養自己的業務水平、與人相處的技巧、團隊協作精神、待人處事的能力等，尤其是觀察、分析和解決問題的實際工作能力

5.提高自己的實踐能力和綜合素質，有助于自己以后更加順利地融入社會，投入到自己的工作中。

6.預演和準備就業。找出自身狀況與社會實際需要的差距，并在以后的學習期間及時補充相關知識，為求職與正式工作做好充分的知識、能力準備。

實踐時間：

我于xx年1月14日到1月28日在石家莊銀鷺食品有限公司分公司進行了為期兩周的實踐活動。

實踐單位：

1.集團簡介：銀鷺事業始創于1985年，在各級領導、社會各界的關心支持下，在創始人陳清水、陳淵兄弟的帶領下，通過全體銀鷺人的團結拼搏，現已發展成為集食品飲料、重工機械、園區開發、工程建設、地產運營、國際貿易等多元互動、和諧共舉的企業集團。銀鷺食品事業是全國最大的'罐頭、飲料生產基地之一，榮膺農業產業化國家重點龍頭企業、全國行業十強，擁有世界粥王八寶粥、創新開發的動植物雙蛋白飲料花生牛奶等主導產品。

2.公司的相關業務流程：(1)開票流程;(2)結算流程;(3)配送流程;(4)托運流程(5)退貨流程;(6)客服流程;(7)出庫流程。

實習過程：

寒假是大學生們有機會在社會里得到鍛煉的時期，機會不是每次都有的，錯過了就永遠失去了，所以為了不讓眼前的機會白白的從身邊溜走，我下定決心一定要在最短的時間內找到一份差不多的工作，不管是什么，累與不累，只要是能發展自己的平臺，能讓自己收獲的平臺，我們都應該去嘗試，作為未來的創業青年，我們應該高瞻遠矚，累永遠是最后一位，勇氣是頭，我們是先鋒，放大膽，鼓起勇氣去嘗試一見自己從未做過的事，無論成與敗都會收獲不小。

我從家附近先找起，發現墻上貼的招聘啟示，業務員和店員，我毫不猶豫選擇了石家莊銀鷺食品有限公司分公司業務員的這分工作，我由于有很強的語言表達能力和認真的態度很快贏得了別人對我信任，就這樣他們答應我去上班，每個月只有800，50塊的電話補助和50塊車補，100塊生活補助，加起來也就1000，也許車費都不夠，但我答應了，他們用一下午給我講些有關產品和推銷方面得知識，第二天我就開始工作了。

由于天氣寒冷，我選擇了每天上午8：00到12：00，下午3：00到6：00，這個時間才出去工作，因為業務員的時間是自由支配的，只要你能完成一定量的業務量，不管你怎樣跑，你最起碼要給老板帶去一定的收益，人家才會充分信任你，肯定你，自己才會感到自己存在的價值，我每天7：00準時起，搭公交去城市的每個我們產品的專賣點，小超市，商店，記錄產品銷量與業績狀況，存在什么問題，怎樣才能很好的解決，以后基本上每天晚上我都會積累下一點小小的經驗，憑借這些寶貴的財富，業務這一行我開始干的得心應手，慢慢變的老練了，給了我更多的動力。讓我更有信心干好其他每件事。

食品社會實踐報告 篇9

一、實習目的

通過對農大三康食品廠的實地實習認識，對工廠的設計以及牛奶豆漿等生產過程要有一定的感性認識，學習掌握牛奶的加工過程。

通過生產實習，拓寬我們的知識面，增加感性認識，把所學知識條理化系統化，熟悉生產車間的規章制度，了解和應用生產裝備，以便加深我們對所學課程知識的理解，使學習和實踐相結合。

通過生產實習，學到從書本學不到的專業知識，并獲得本專業國內、外科技發展現狀的最新信息，激發我們向實踐學習和探索的積極性，為今后的學習和將從事的技術工作打下堅實的基礎。

二、三康食品廠簡介

江西農業大學食品科學實訓基地——南昌三康食品廠于1993年經各方籌資組建，地址位于學校東區。該廠現有固定資產200多萬元人民幣，占地面積4000平方米，現有在職員工30人。三康食品廠實現乳制品日生產能力10噸，是江西省生產酸奶的專業廠家。

三康食品廠是具有獨立法人資格的校辦企業，由食品科學與工程學院提供智力支持和技術保障，同時三康食品廠也為食品科學與工程學院在校學生實習提供了一個很好的平臺，每年可承擔500～600名學生的實習與培訓任務。三康食品廠為加快發展，20xx年進行了技術改造，加大投資力度，引進了優秀的經營管理人才；20xx年按照“QS”要求，食品廠投資500萬元建設一個新的標準化廠房，同時進行了技術改造，以滿足日益增長的市場要求和教學要求。

實訓基地秉承“以人為本，以市場為導向，以質量管理為中心”的理念，不斷進行新產品開發和技術做創新，以管理求效益、以市場求發展。三康食品廠主要產品有凝固型雙岐酸牛奶、低脂酸牛奶、無糖酸牛奶、果味酸牛奶、袋裝草莓酸牛奶、甜奶、可可奶等十幾個品種。其中雙岐酸牛奶為江西省市場首創產品，“三康”品牌被評為南昌市最受歡迎的品牌。

三、產品介紹

三康食品廠生產的產品主要銷往南昌市區，是南昌地區比較受歡迎的乳品企業之一。詳細來說，它的市場又主要集中在南昌的昌北地區，例如江西農業大學及其周邊地區，這主要依托于它的區位優勢。三康占到了這一地區乳品市場的大部分，過去曾實現年銷量一千萬瓶的好成績。

如此好的銷量，表明三康食品廠在消費者心中建立了良好的信譽。而良好的信譽則來源于“三康產品”精益求精的質量。依托于江西農大食品科學與工程學院提供的智力支持和技術保障，三康食品廠生產的乳品不僅注重質量，而且品種也花樣繁多。有凝固型雙岐酸牛奶、低脂酸牛奶、無糖酸牛奶、果味酸牛奶、袋裝草莓酸牛奶、甜奶、可可奶等十幾個品種。特別是其中的雙岐酸牛奶為江西省市場首創產品，填補了省內空白。

四、產品生產工藝流程

液態奶生產的工藝流程和要求

液態奶是由健康奶牛所產的鮮乳汁，經有效的加熱殺菌方處理后，分裝出售的飲用牛乳。根據國際乳業聯合會（IDF）的定義，液體奶（液態奶）是巴氏殺菌乳、滅菌乳和酸乳三類乳制品的總稱。液態奶的化學成分很復雜，至少有100多種，主要成分由水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等組成。

牛乳的前處理前處理包括鮮乳的驗收、過濾、凈化、乳粉的還原，和產品的質量標準化等。

均質：一般采用170~220kg/cm2的壓力，均質溫度為50~60℃。

殺菌或超高溫殺菌：殺菌條件：115~120℃的條件下保溫5~10s或130~150℃的條件下保溫1~4s。

冷卻：高溫殺菌后，采用鹽水冷卻至10℃以下。

罐裝：冷卻后的牛乳必須及時灌裝，并保證灌裝時不受到污染。

（二）酸奶生產的工藝流程及要點

酸奶是指以牛乳為主料，經巴氏殺菌后冷卻，加入乳酸菌發酵而制成的一種奶制品。長期易用酸奶，可促進人體對磷。鈣。鐵的吸收，維持B族維生素平衡，緩解乳糖不耐癥，降低膽固醇，預防心血管及肝臟疾病的'發生，對便秘和細菌性腹瀉起到預防作用。酸奶還能提高人體免疫力，抑制癌癥，抗衰老，具有固齒。鍵發等美容作用。

牛乳的預處理：前處理包括鮮如的驗收、過濾、凈化、乳粉的還原、產品質量的標準化合殺菌等。

均質：一般均質壓力為160~180kg/cm3，溫度為50~60℃。

殺菌或超高溫殺菌：殺菌條件是115~120℃條件下保溫5~10秒，或130~130℃條件下保溫1~4秒。

發酵培養：按一定比例加入混合發酵劑（巴加利亞桿菌合嗜熱鏈球菌等）在一定條件下培養。

包裝：添加發酵劑混合均質后，應立即灌裝。

冷藏保存：成品應貯藏在2~8℃冷庫中，且低溫下銷售。

五、生產操作規程

（一）操作車間衛生管理細則

原料的衛生。

投產前的原料必須經過檢驗，不合格的原料不得投入生產；各工序必須連續生產，防止原料和半成品積壓變質而導致病菌、腐敗菌的繁殖。

操作過程的衛生。

生產前必須對工器具、管道和設備進行清洗、消毒，沸水消毒要確保消毒時間、溫度，經過檢驗合格方可進行生產；因設備或其他原因中斷生產時，必須嚴格檢查該批產品，如不符合標準，不得作為食用或間接食用產品；乳制品殺菌應有法度記錄，注明產品的生產日期和班次，本廠采用的是超高溫瞬時滅菌方式；對操作過程中外溢或飛濺的原料和半成品應及時清洗干凈，以免滋生污染源；工作人員如調換工作崗位可能導致原料、半成品受污染時必須更換工作服、洗手、消毒。

操作車間衛生的管理。

操作車間必須燈光明亮、通風良好、有防蠅、防鼠設施、設備、墻面、地面便于清洗、消毒；工作完成后必須對工器具設備進行徹底的清洗消毒，車間墻壁、地面、排水溝也必須清洗，消毒；設置廢棄物存放桶，廢棄物應隨時清理，并及時清除出廠，每天及時對廢棄物存放桶清洗、消毒。

個人衛生和健康要求。

操作員應保持良好的個人衛生，工作服應保持清潔衛生；每年定期接受《食品衛生法》，乳品廠衛生規范及其他有關衛生規定的宣傳教育；取得健康合格證方可上崗工作，每年進行一次健康檢查。

（二）制備菌種操作規程。

對制種用的不銹鋼奶桶和大三角玻璃瓶用開水進行消毒，100度開水，保持20分鐘以上。

制種開始前，從冷庫中拿出小三角瓶種和大三角瓶種（母發酵劑），放在已消毒的灌裝間指定的地方備用。

母發酵劑的制作：從滅菌奶中接出3L，43度的牛奶放入大三瓶中，打開小三角瓶蓋，把菌種倒入大瓶奶液中，搖勻，加蓋，用消毒了的塑料模扎口，瓶外有奶垢應用清水沖洗干凈，然后放入發酵室發酵。

食品社會實踐報告 篇10

一、調查項目：

食品添加劑調查

二、調查目的：

我國社會經濟快速發展，現代人的生活對飲食起居提出了更高的要求。而“民以食為天”，食品有關的問題自然成為人們關注的一個焦點！近來媒體曝光了多家食品生產商的食品存在不安全的因素，得到了各界黨組織以及廣大群眾高度重視，食品安全被推到了風口浪尖的地位。群眾已經認識到的不安全食品主要有：注水豬肉；農藥殘留較多的蔬菜水果；市場上的假酒、假飲料、假油、假米、假調料；對人有致癌危險的商品；經過現代技術加工的膨化食品、方便面、果凍和很多零食；抗生素、色素殘留超標的食品；各種過期的、防腐劑、添加劑含量超高的食品；沒有保鮮措施的貯藏品，不衛生的散裝食品等。

這次主要了解各種食品的食品添加劑添加情況，了解食品添加劑的基本知識；增強食品安全意識。

三、調查過程：

1. 到超市副食品，查看食品包裝袋上標注的有哪些食品添加劑；

2. 記錄食品添加劑的名稱；主要有穩定劑、檸檬酸、乳酸、甜味劑、綜合香料、附加劑、甜蜜素、糖精鈉、安賽蜜、阿斯巴甜等，基本每一種食品中都含有添加劑。

3. 采購樣本：根據的種類，采購了肉食、飲料、速凍食品和休閑零食四類食品。

4. 利用網絡了解食品添加劑和相關知識：

（1）食品添加劑的作用：合理使用可防止食品腐敗變質，保持或增強食品的營養，改善或豐富食物的色，香，味等。

（2）使用食品添加劑的必要性：如不使用防腐劑，則變質的食物會引起食物中毒。另外，防腐劑還可以殺滅曲霉素菌等產毒微生物，這無疑是有益于人體健康的。

（3）食品添加劑的安全用量：對健康無任何毒性作用或不良影響的食品添加劑用量，用每千克每天攝入的質量（mg）來表示，即mg/kg。

（4）不使用有毒的添加劑：如新聞中報道的瘦肉精、人工合成色素（做染色饅頭）、吊白塊（做有毒腐竹）等。

四、調查收獲：

1.要養成正確認識和防范食品添加劑的意識，養成良好的飲食習慣。

2.買東西務必養成翻過來看包裝背面“配料表”的習慣。盡量買含添加劑少的食品。

3.選擇加工程度低的食品，加工度越高，添加劑也就越多。如購買的速凍類的饅頭、薯條、鱈魚片等，標注的添加劑就很少。

4.不要貪圖便宜貨。俗話說“賤錢無好貨”，事實上在小攤上買的零食，含的添加劑很多。

5.要樹立“簡單的懷疑”精神。“為什么這種蛋糕的顏色這么漂亮？”“為什么這種零食會這么便宜？”具備了“簡單的懷疑”精神，在挑選加工食品的時候，真相自然而然就會出現。

五、調查總結

這些知識，讓更多的人了解到食品安全的重要性和提高了安全消費能力。大多數人還是很關注食品安全方面的問題的，可見近年來食品安全方面出現的問題已經引起了大部分人對食品安全的重視，并采取了一定的行動，但應有少數人還沒有重視到食品安全的問題，對此我覺得可以有針對性的對食品安全問題做一定的宣傳。

俗話說，“民以食為天，食以安為先” 食品安全直接影響著人民群眾的切身利益，關系到經濟健康發展和社會穩定，因此飲食安全責任重于泰山。，因此食品的安全問題也是十分重要，而且也已經得到廣泛的`關注，很多問題亟待解決，這也讓我們看到了食品專業的發展前途和任重道遠，希望城市政府能夠切實加強對食品安全問題的重視，加大宣傳力度，通過各方面向民眾散發食品安全知識。

六、大學生暑期社會社會實踐調查意義重大，鼓勵更多的人參與到這支龐大的隊伍中來。

我們通過大學學習后，要想盡快的成為現代化建設的有用人才，適應社會的需要，就要在學習期間，積極參加社會實踐調查，認識社會，認識自己的社會位置，明確自己的歷史使命，激發自己的學習熱情，調整和完善自己的知識結構，戰勝各種困難和挫折，鍛煉意志和毅力，為適應以后的工作做一定的準備。

社會實踐是知識創新的源泉，是檢驗真理的標準。把學到的知識用于實踐，在實踐中繼續學習提高，才能真正成為對社會有用的人才。

實踐已充分證明，社會實踐促進了大學生的全面發展。通過社會實踐調查，我們從與人民群眾的廣泛接觸、了解、交流中受到真切的感染和體驗，從無數活生生的典型事例中受到深刻的啟發和教育，使思想得到升華，社會責任感得到增強。在實踐中，我們的人生觀，價值觀得到進一步的強化，提高了認識能力，適應能力和創新能力。真誠的希望更多的大學生積極參與到這支光榮而龐大的實踐隊伍中來。

食品社會實踐報告 篇11

實踐單位：武漢xx食品有限公司

實踐時間：xxx年6月30日至xxx年8月5日

這是我人生中既第一次參加工作，亦是第一次社會實踐，在這次實踐中我感受頗多，充分認識到工作與學習的巨大差異，深切了解黨和國家對大學生要求社會實踐的目的與另一層教育意義所在，于此時此刻，匯成報告，總結此次實踐，既是對暑假的總結，又是對人生這一斷點的感悟。

我們于六月三十日乘xx公司的大巴到xx在武漢走馬嶺處的工廠，在接下來的兩日內，工廠下派的人員帶領我們了解工廠周邊環境，以及副總對我們進行安全生產教育，一再強調口號：勞動創造財富，安全帶來幸福。緊接進行全面體檢，雖然時間不長，但也讓我們體會到xx作為一個食品生產企業，不但對員工負責，而且也對社會、人民的身體健康負責，不愧為中國肉食品行業的龍頭企業。

當我們暑期合同一簽定后，我們便被主任分配到各自的生產工序中去，而我便在無菌工序，主要負責熟食品的外包裝封裝，工作時長為八小時，當生產任務重時，適當延長半小時到一小時不等，剛開始時，體力有些不支，不太適應后夜班，特別是當時間到早上6點時，瞌睡連連，當我知道，來這實踐，便不能把自己還當成一個學生來要求，切切實實要把自己嚴格要求成一個合格的企業員工，不能像上課

時那么散漫，在苦苦堅持下，幾天后身體便不那么難受了，工作也順暢起來，難免想到，中國作為一個發展中國家，在社會主義初級階段，一名社會基層勞動者，付出多少汗水，來為祖國的四化建設添磚鋪瓦，這句話說的好：職業不分貴賤，勞動就是光榮！向勞動人民致敬！

剛開始下車間工作時，看到員工一個個熟練無比的動作，不免捫心自問：我可以嗎？容不得你去考慮，你的手便已經動了起來。深深記得第一次是跟一個阿姨合作，阿姨負責向產品撒辣椒，而我負責將產品擺放到一個個包裝膜上，因為沒干過，所以動作很慢，常常導致跟不上機子轉動速度，不說阿姨一邊幫我擺，一邊撒辣椒，有時還不得將機子暫停，那真叫一個狼狽?。⌒姨澖酉聛淼膸滋靸?，我的動作慢慢熟了起來，跟上了機子的速度，熟真能生巧的！在實踐期間，我學會了擺產品、撒辣椒、掃辣椒、抹食品防腐劑（210g香辣腸）、過稱、周轉產品等等，學了不少啊！僅一個無菌工序就要學這么多，我們熟區間還有剪接、二次殺菌、貼標等等，之外還有生區、屠宰廠等，一個大工廠，生產工序如此之多、復雜，可謂網絡。

既然工序如此之多，那么它的衛生如何呢？就我們無菌來說，我們進車間必須更換工作服，戴口罩，穿膠鞋，以及雙手要進行消毒殺菌，穿戴一次性手套，不得攜帶鑰匙及手機進入車間，進前每個人身上都要被衛生員檢查，避免頭發落于身上，嚴格吧？這還不算，我們是每工作半小時進行一次頭發互檢，兩小時進行一次雙手消毒殺菌，更換一次性手套，進衛生間時必須脫工作服，而且車間的溫度嚴格控制，保持全天低溫狀態，而且產品從剪接運到我們無菌，必須保證4小時內進行封裝保存，否則便被列為次品，不得包裝，從這些便可以看出xx在食品安全上還是很負責的，在食品重量上也是有嚴格要求的，比如210g香辣烤腸及135g蒜蓉每一個產品都必須一個個過稱，凡是計量不足的都是次品，我就干過這個活，8小時大概要過稱4—5萬的產品，好累人的！不過一想到在學校里學習，只是為有限的人負責，而在這工作，是為社會服務，要對人民負責，心中的責任感便更強，工作起來也不是那么辛苦了，在實現個人價值時，要牢記實現你的社會價值之所在。

好的條例必須要被員工認真執行以及切實履行才能稱之為真正好的，而xx企業在這點無疑是下大了的功夫。每天上班前半小時開的車間會，除了通報產量等數據，主任都會強調食品安全問題，在每一個工序都有檢查次品這一項工作，而小班會上，班長也會使勁了功夫的強調生產上的不足與常見問題，出問題時，班長是從來不會吝嗇他的責罵的，對于嚴重者，罰錢是我所看到的xx企業的終極絕招，當然，這招屢試不爽，才會讓管理者樂此不疲，xx企業對員工的懲罰如此嚴厲，但它的.獎勵也是很豐厚的，一個負責任的員工，一個月就揀次品所得的獎勵到300元是不成問題的，對于xx用這種方法來保證它的條例來被員工所接受是否妥當，我不置可否，但的確能夠看出，它是一個努力的企業。

在平常生活中，企業按照員工的要求我們可進廠需要工作證，只有公共衛生間和食堂可以吸煙，在寢室內不得大聲喧嘩，以免打擾他人休息，這讓我們真正體會到了一個員工該有的生活，我想，這對于

我們以后踏入社會，如何保持良好的交際關系無疑做出了巨大的鋪墊，在此，對于武漢xx公司能為我提供一個崗位，讓我在學習之余能夠深入到社會生產一線，體會勞動者的光榮，讓理論與實踐有一個很好的銜接機會，表示由衷的感謝。

在這次實踐中，雖為時不長，只有短短35日，但依然能夠學到在學校中學不到的東西，比如體會堅毅，擔當責任，學會改變自己，掌握社會交際，合理安排自己生活等等，當然，最重要的依然是那句話：勞動者光榮??！

食品社會實踐報告 篇12

實習時間

20xx年6月28日——20xx年7月9日

實習地點

XXX月餅廠

實習目的：

通過本次實習，開闊視野，增長見識，擴寬我的知識面。了解本專業相關方面的知識，通過實習，啟發我積極向上，努力學習。同時接觸與認識社會，積累人生閱歷。

實習收獲與體會

實習就這樣過去了，總有點意猶未盡的感覺，這樣的機會要多幾次該多好呢，我真是這樣想的。現在來總結我此次實習的收獲和體會：

我們首日乘搭公司員工車來到了XXX食品廠，在我們學校的小董師兄熱情的帶領下，我們來到了會議室等待公司領導的工作安排。開始是梁主任親切既嚴肅地跟我們介紹了公司的規矩跟消防意識，包括了方方面面，讓我領悟到領導層對企業管理的重視能讓一個企業更規范化生產，是一個企業蒸蒸日上的前提。之后還有刁主任對XXXX月餅廠的精彩介紹，讓我們知道XXX食品廠起始于清光緒二十九年，蕭家為幫補家計，1911年，開始了作坊式生產;1935年，XXX食品廠獲美國檀香山國際食品博覽會“金雞獎”;

后來，該企業歷經改制，如今的XXX食品廠繼續生產咀香園杏仁月餅，產品暢銷全國各地及海外市場;20xx年，“咀香園”被商務部授予“中華老字號”稱號。XXXX月餅廠是一家充滿歷史色彩的餅類生產公司，當中肯定有不少的不愉快的經歷，終究還是熬過來了，證明了XXXX月餅廠是一家有實力，深受群眾歡迎的公司，讓我在之后的實習過程中想了解到更多的這家公司的企業文化，今后對我肯動有很大的幫助。

最后經過分組，我被分到了質量控制中心去完成我實習的工作，這讓我興奮不已，想更快的到工作崗位上。下午跟我的BOSS胡志高同志見面了，由于時間關系，首日的工作沒有正式開始，我了解了一下這幾天的工作內容后，就開始閱讀相關的資料，有月餅包裝標簽內容整理匯總、計量技術規范、食品和化妝品包裝計量檢驗規則和限制商品過度包裝要求。學會了很多關于標簽方面的知識，之前考營養師證的時候已經在關注這方面的知識了，今天終于可以詳細的學習到個中的細節，可謂不枉此行。

第一天就這樣匆匆過去了，也是充實的一天，這令我更期待第二天開始的工作。

在去XXXX月餅廠的第二天，我跟我的拍檔回到了質量控制中心開始了工作，主要任務是對公司20xx年新進的月餅包裝規格進行整理匯總。工作內容是：

①將包裝的正反面照相;

②記錄名稱、凈含量、內配置、內含月餅總體積;

③測量包裝尺寸，計算空隙率X。

首先任務是到倉庫領取月餅包裝，也是一個給我參觀倉庫的很好機會，倉庫有兩層，1樓是擺放新進的`包裝，2樓是存放去年或者更久的包裝。

倉庫的管理人員輕松地找出了我們要求的各個包裝，可以體現出他們對工作崗位的熟悉程度是很高的，能從貨物堆積如山的倉庫中輕松找出我們需要的包裝，對我來說是多么的不容易。幸好我之前有在生產包裝工廠的工作經驗，能熟練的操作叉車把貨物運到工作崗位，令我意識到了一件事，就是年輕的時候接觸多方面的事物是有好處的，說不定哪一天能運用上，所以應該好好珍惜一切在社會上的磨練，因為這是我們在社會上立足的寶貴經驗。

之后我們開始了包裝的測量，對于我來說這是一件新鮮的事物，如何能更準確的測量結果，計算空隙率，經過摸索后，工作開始熟練，一個一個包裝的整理出相關的信息。經過我BOSS的介紹，空隙率對于一個包裝是至關重要的因素，在國家頒布的限制商品過度包裝要求里面有明文規定，過大的空隙率證明了這個包裝不合格，應該要求廠家重新修改包裝的規格。過程中，我們就發現了有幾個不合格的包裝，胡志高同志相當的重視，馬上跟廠家聯系問清楚原因。

之后的幾天我們也是反復的對月餅包裝進行測量匯總，由于是在質控中心工作，所以期間也有參與另外一組同學食品檢驗的實習內容。他們從生產車間帶回來當天的產品進行水分測量與微生物檢驗，學校學習到的實驗室操作又可以運用上去了，對產品的處理要相當的規范，點點操作錯誤就會另實驗的結果有很大的差距，就例如杏仁餅樣品研磨提取之后一定要蓋上蓋子，以免空氣中的水分影響測量的結果等等。

期間，我們的BOSS胡志高同志帶領我們參觀了公司的生產車間，有杏仁餅車間與中式餅車間，進車間之前的準備工作是相當的嚴格，衣服、帽子、口罩和鞋套穿戴的整齊讓我有些不習慣，可是車間的衛生就靠這些細微的東西維持，對于食品企業來說，衛生搞不好是不可能長期的生存下去，衛生就是食品的生命。

經過參觀，我見識到了一個產品配料——成型——焙烤——包裝(內、外)的生產流程與工藝，改變了我以往的想法，過去我一直愚昧的認為食品生產污染一定很嚴重，但是觀察完之后，可以看出成熟的管理跟先進的機械化生產是可以生產出污染程度最少的商品，起碼我觀察完生產流程之后是很放心的食用。參觀過程中發生了一個小小的插曲，當中有一個工人沒帶工作帽就貪圖方便穿過了生產車間，胡志高同志看見了就馬上上前進行處理，可見公司對于衛生的管理是下很大的力度在管理，再次體現了一個企業管理層的重視程度可以看出企業的前途。

期間張總視察過我們實習生的工作進度，對我們的工作提出了不同的要求，并邀請了我們參加食品品嘗會。大家聚在一起品嘗產品的場面是多么的溫謦，交談中既能拉近員工之間的關系，大家發表不同的意見，又能發現產品的配料含量的改變令產品的口感與顏色有多大的變化，所以我覺得這種食品品嘗會應該在今后繼續維持下去，因為這能使一個產品在保持傳統的前提下，根據現代的進步得到提升，令這一類產品不會過時，永遠的傳承我們中華的老字號。

明天就是實習的最后一天了，現在我是懷著依依不舍的心情在寫這份實習報告，非常感謝張總給這一個機會給我們，因為我對營養方面是比較感興趣的，所以能學習到這么多關于食品方面的知識我非常的高興。

通過實習讓我看清自己需要什么，同時也讓我吸取了許多工作和社會經驗,這將對我以后踏足社會,謀生立業有很好的借鑒和幫助作用。如果有機會，我希望繼續留在XXXX月餅廠實習，因為我目前學校手頭上有一個實驗，所以我想完成后，8月份的時候再到貴公司進行工作直接到9月份開學，希望在旺季生產月餅的時候學習到更多的東西，又可以減輕公司旺季時候人手的需求。不知道可以不可以，因為已經大三了，是人生的最后一個暑假，我想令這個暑假過得比以前更充實，希望能有這個機會。

實踐報告

專業：電氣自動化技術班級：1002班

姓名：劉旭學號：201004396043

實踐單位：武漢雙匯食品有限公司

實踐時間：2011年6月30日至2011年8月5日

這是我人生中既第一次參加工作，亦是第一次社會實踐，在這次實踐中我感受頗多，充分認識到工作與學習的巨大差異，深切了解黨和國家對大學生要求社會實踐的目的與另一層教育意義所在，于此時此刻，匯成報告，總結此次實踐，既是對暑假的總結，又是對人生這一斷點的感悟。

我們于六月三十日乘雙匯公司的大巴到雙匯在武漢走馬嶺處的工廠，在接下來的兩日內，工廠下派的人員帶領我們了解工廠周邊環境，以及副總對我們進行安全生產教育，一再強調口號：勞動創造財富，安全帶來幸福。緊接進行全面體檢，雖然時間不長，但也讓我們體會到雙匯作為一個食品生產企業，不但對員工負責，而且也對社會、人民的身體健康負責，不愧為中國肉食品行業的龍頭企業。

當我們暑期合同一簽定后，我們便被主任分配到各自的生產工序中去，而我便在無菌工序，主要負責熟食品的外包裝封裝，工作時長為八小時，當生產任務重時，適當延長半小時到一小時不等，剛開始時，體力有些不支，不太適應后夜班，特別是當時間到早上6點時，瞌睡連連，當我知道，來這實踐，便不能把自己還當成一個學生來要求，切切實實要把自己嚴格要求成一個合格的企業員工，不能像上課

時那么散漫，在苦苦堅持下，幾天后身體便不那么難受了，工作也順暢起來，難免想到，中國作為一個發展中國家，在社會主義初級階段，一名社會基層勞動者，付出多少汗水，來為祖國的四化建設添磚鋪瓦，這句話說的好：職業不分貴賤，勞動就是光榮！向勞動人民致敬！

剛開始下車間工作時，看到員工一個個熟練無比的動作，不免捫心自問：我可以嗎？容不得你去考慮，你的手便已經動了起來。深深記得第一次是跟一個阿姨合作，阿姨負責向產品撒辣椒，而我負責將產品擺放到一個個包裝膜上，因為沒干過，所以動作很慢，常常導致跟不上機子轉動速度，不說阿姨一邊幫我擺，一邊撒辣椒，有時還不得將機子暫停，那真叫一個狼狽啊！幸虧接下來的幾天內，我的動作慢慢熟了起來，跟上了機子的速度，熟真能生巧的！在實踐期間，我學會了擺產品、撒辣椒、掃辣椒、抹食品防腐劑（210g香辣腸）、過稱、周轉產品等等，學了不少??！僅一個無菌工序就要學這么多，我們熟區間還有剪接、二次殺菌、貼標等等，之外還有生區、屠宰廠等，一個大工廠，生產工序如此之多、復雜，可謂網絡。

既然工序如此之多，那么它的衛生如何呢？就我們無菌來說，我們進車間必須更換工作服，戴口罩，穿膠鞋，以及雙手要進行消毒殺菌，穿戴一次性手套，不得攜帶鑰匙及手機進入車間，進前每個人身上都要被衛生員檢查，避免頭發落于身上，嚴格吧？這還不算，我們是每工作半小時進行一次頭發互檢，兩小時進行一次雙手消毒殺菌，更換一次性手套，進衛生間時必須脫工作服，而且車間的溫度嚴格控制，保持全天低溫狀態，而且產品從剪接運到我們無菌，必須保證4

小時內進行封裝保存，否則便被列為次品，不得包裝，從這些便可以看出雙匯在食品安全上還是很負責的，在食品重量上也是有嚴格要求的，比如210g香辣烤腸及135g蒜蓉每一個產品都必須一個個過稱，凡是計量不足的都是次品，我就干過這個活，8小時大概要過稱4—5萬的產品，好累人的！不過一想到在學校里學習，只是為有限的人負責，而在這工作，是為社會服務，要對人民負責，心中的責任感便更強，工作起來也不是那么辛苦了，在實現個人價值時，要牢記實現你的社會價值之所在。

好的條例必須要被員工認真執行以及切實履行才能稱之為真正好的，而雙匯企業在這點無疑是下大了的功夫。每天上班前半小時開的車間會，除了通報產量等數據，主任都會強調食品安全問題，在每一個工序都有檢查次品這一項工作，而小班會上，班長也會使勁了功夫的強調生產上的不足與常見問題，出問題時，班長是從來不會吝嗇他的責罵的，對于嚴重者，罰錢是我所看到的雙匯企業的終極絕招，當然，這招屢試不爽，才會讓管理者樂此不疲，雙匯企業對員工的懲罰如此嚴厲，但它的獎勵也是很豐厚的，一個負責任的員工，一個月就揀次品所得的獎勵到300元是不成問題的，對于雙匯用這種方法來保證它的條例來被員工所接受是否妥當，我不置可否，但的確能夠看出，它是一個努力的企業。

在平常生活中，企業按照員工的要求我們可進廠需要工作證，只有公共衛生間和食堂可以吸煙，在寢室內不得大聲喧嘩，以免打擾他人休息，這讓我們真正體會到了一個員工該有的生活，我想，這對于

我們以后踏入社會，如何保持良好的交際關系無疑做出了巨大的鋪墊，在此，對于武漢雙匯公司能為我提供一個崗位，讓我在學習之余能夠深入到社會生產一線，體會勞動者的光榮，讓理論與實踐有一個很好的銜接機會，表示由衷的感謝。

在這次實踐中，雖為時不長，只有短短35日，但依然能夠學到在學校中學不到的東西，比如體會堅毅，擔當責任，學會改變自己，掌握社會交際，合理安排自己生活等等，當然，最重要的依然是那句話：勞動者光榮！

于2011年8月31日星期三 01:00完