星巴克，讓人又愛又恨的“咖啡偶像”——這家總部位于西雅圖的咖啡連鎖公司于1971年開了第一家店。經過幾十年的發展，它在全球范圍內沖泡出口味各異、惹人爭議的咖啡。益派咨詢針對星巴克咖啡發布ePanel Voice-食品飲料熱點數據，數據采集采用在線調查的方式。本次調查主要針對益派調查網會員，回收樣本685個，有效樣本594個。

咖啡的魅力，性別有差

咖啡在白領圈中可謂是必備品了，也是很多情侶約會時候偏愛的飲品之一。本次調查結果顯示，66.2%的被訪者喝過星巴克咖啡，沒有喝過的占被訪者的33.8%。 其中，61.2%的男性被訪者喝過星巴克咖啡; 73.8%的女性被訪者喝過星巴克咖啡。是那潤滑的口感？濃郁的香氣？不管原因為何，女性是主要消費群體是不爭的事實。

咖啡屬于小資飲品，確實嗎？

調查結果顯示，星巴克消費群體有37.4%是一般職員，其次是中層管理者為35.1%。 學生群體也占了15%的比例。而高管和自由職業者偏少，僅為6.6%與5.9%。看來，有針對性的界定消費群體，也是成功的一部分。

經濟基礎，奠定咖啡的品質

午后或是休憩的時候，來一杯香濃的咖啡提神，是很多人最愛的放松時光。關于星巴克咖啡，很多人說，有的時候喝的其實是一種情調，一種身份。從調查結果可知，37.7%的消費者收入在3501-4500元，其次是收入為2501-3500為27.0%。而收入不足1500的僅為16.5%。看來隨著消費者收入的增加，喝過星巴克咖啡的人也呈一種上升的趨勢。

有多少人希望星巴克是自己的茶餐廳

咖啡好喝，可是畢竟是引進的飲品，不像我們自己的茶葉，便利條件比較成熟。你經常看到很多人捧著一大罐的茶水，卻很少見把咖啡喝出豪邁的。調查結果顯示，43.8%的消費者一個月喝2~3次星巴克咖啡。幾乎每天喝星巴克咖啡的消費者占4.3%。每周都會在星巴克消費的消費者比例為28.0%。

你真的是沖著咖啡去的星巴克？

調查結果告訴我們，為了咖啡而去星巴克的，占了31.0%的比例。70.5%的消費者因為和朋友的私人聚會而選擇去星巴克;49.6%的消費者沒有目的，只是要休閑輕松一下而去星巴克。40.2%的消費者因談公事而選擇星巴克。

星巴克的咖啡，于你來說意味著什么

咖啡是小資的，咖啡是優雅的，咖啡是時尚的……到今天，咖啡已經被人們賦予更多的內涵在里面。那么，你到底是為了什么而到星巴克咖啡館消費的？調查結果顯示，39%的消費者因為品味時尚而喝星巴克咖啡。33%的消費者因喜歡咖啡的味道喝星巴克咖啡。因解乏提神喝星巴克咖啡的占16%。其他不知名原因的，占了12%。

是咖啡重要，還是星巴克重要

你身邊有沒有人，咖啡只喝星巴克的？你又是否知道，他們心中認準的到底是咖啡還是星巴克的咖啡？前者從本質出發，后者從品牌出發。調查結果告訴我們，65.6%的消費者在購買星巴克咖啡的同時，會注重品牌形象;19.8%的消費者比起品牌形象更注重咖啡的口味;僅14.5%的消費者不會關注品牌形象。

星巴克的咖啡，你的價格定位是多少

為什么說星巴克咖啡是屬于小資的飲品，其實很大程度上取決于它的價格。一杯星巴克咖啡一般都在20元左右。經常看到學生也都去消費，更多的是情侶或是白領階層。咋一看似乎價格也湊合，可是，跟其他飲料一對比，你就知道這中間的差距了。調查結果顯示，46.8%的消費者可接受的一杯咖啡的價格在15-30元。31.3%的消費者認為一杯咖啡的價格在30-45元也可以接受。僅6.9%的消費者對咖啡的價格呈無所謂態度。

拒絕星巴克，出于什么考慮

光聽說過星巴克，肯定也有沒去過的。相信，這個問題應該最被星巴克所關注了。調查結果顯示，沒去過星巴克的人有36.8%認為價格太貴;26.4%在其他地方飲用咖啡;24.9%的人沒喝過星巴克;另有11.9%沒聽說過星巴克。

ePanel Voice是益派咨詢基于ePanel可訪問樣本庫(Access Panel)采用配額抽樣取到的調查數據，每月定期發布，目前ePanel Voice數據己覆蓋公眾事務、互聯網、日化、汽車、金融、平面媒體等多個行業。

星巴克市場營銷調查報告范文 概述

星巴克（starbucks）咖啡公司成立于1981年，是世界領先的特種咖啡的零售商，烘焙者和星巴克品牌擁有者。旗下零售產品包括30多款全球頂級的咖啡豆、手工制作的濃縮咖啡和多款咖啡冷熱飲料、新鮮美味的各式糕點食品以及豐富多樣的咖啡機、咖啡杯等商品。1987年，現任董事長霍華德?舒爾茨先生收購星巴克，從此帶領公司跨越了數座業務發展的里程碑。1992年6月，星巴克作為第一家專業咖啡公司成功上市，迅速推動了公司業務增長和品牌發展。目前公司已在北美，拉丁美洲，歐洲，中東和太平洋沿岸37個國家擁有超過12,000多家咖啡店，擁有員工超過117，000人。長期以來，公司一直致力于向顧客提供最優質的咖啡和服務，營造獨特的星巴克體驗，讓全球各地的星巴克店成為人們除了工作場所和生活居所之外溫馨舒適的第三生活空間。當前的營銷環境分析 市場描述

咖啡市場的現狀

咖啡與茶葉、可可并稱為世界三大飲料。全球咖啡消費市場均處于穩步增長態勢,以年2%的速度增長，主要消費市場是美國、日本、歐洲等經濟發達國家和地區.自1998年起，中國咖啡消費市場的人均年消費量以30%的速度遞增，遠遠超過世界咖啡消費年增長率。中國巨大的咖啡消費市場導致從咖啡的種植到連鎖零售店都成了中國本土企業和投資者追逐的對象，各大國外品牌也紛紛搶灘登陸，中國咖啡市場競爭日趨激烈。

中國咖啡產業具有巨大發展空間。近年來，國內咖啡消費人群和消費市場均呈現高速增長態勢，預計到2020年，中國將成為相當于日本的世界咖啡消費大國。高品質的咖啡將會是中國未來的消費主流。宏觀環境 人口環境

人口在增加,但是現階段人口增長率在減少

由于科學技術的發展和政策的影響,國家人口出生率減少,平均壽命延長,老齡化加重 人口流動性增強,大量農村人口流入城市

經濟環境

隨著改革開放的日益加大,我國人民的生活水平越來越好,目前中國的gdp總量已經達到世界第二而人均也有5000美元.對高端一些的商品的需求越來越大.越來越多的普通民眾可以消費的起相對貴一些的產品.人們對高消費的需求會進一步增加.社會文化環境

面向的社會階層:社會的中高階層,具有一定的消費能力的人

消費者的價值觀念:接觸過西方文化的,對世界具有一定了解的而且有很強的消費欲望 消費習慣:對咖啡沒有禁忌的群體,敢于嘗試新的事物 產品評述

霍華德?舒爾茲星巴克品質的基石是1971年星巴克剛誕生時就致力經營的頂級重烘焙咖啡豆。轉型后的星巴克設有專門的采購系統。他們常年旅行在印尼、東非和拉丁美洲一帶，與當地的咖啡種植者和出口商交流、溝通，購買世界上最好的咖啡豆，以保證讓所有熱愛星巴克的人都能品到最純正的咖啡。星巴克咖啡品種繁多，在制作上有著幾乎苛刻的要求。例如，每杯濃縮咖啡要煮23秒，拿鐵(星巴克的主力產品)的牛奶至少要加熱到華氏150度，但是絕不能超過170度等。

為保證品質，星巴克堅守四大原則：拒絕加盟，星巴克不相信加盟業主會做好品質管理；拒絕販售人工調味咖啡豆。星巴克不屑以化學香精來污染頂級咖啡豆；拒絕進軍超市，星巴克不忍將新鮮咖啡豆倒進超市塑膠容器內任其變質走昧；選購最高級咖啡豆。做最完美烘焙的目標永遠不變。但是也因為這些堅持，有時候卻讓星巴克處于競爭劣勢。

后來出于競爭的考慮，星巴克對有些內部規則做了妥協。例如1997年進入超市(后述)；特殊區域(如機場)和一些國外市場(如新加坡)采取授權加盟方式(但比例不到10%)；提供低脂奶調制的咖啡飲料(星巴克為保證濃縮咖啡的正宗味道都是全脂奶調制)等，都是隨環境和市場變化而與時俱進。重要的是，當初的堅持已為建立品牌提供了最大助力。風格

星巴克的過人之處在于既創造了統一的外觀，同時又加入變化，利用風格體現美感，創造了視覺沖擊。與麥當勞等連鎖店不同的是，星巴克結合不同的地點使每家店都有自己與眾不同的特色。但是豐富多彩的視覺享受、濃郁咖啡香味的嗅覺享受、美妙音樂的聽覺享受是不變的經典。

環境設計

星巴克以咖啡制作的四大階段衍生出以綠色系為主的栽種；以深紅和暗褐系為主的烘焙；以藍色為水、褐色為咖啡的濾泡；以淺黃、白和綠色系詮釋咖啡的香氣。四種店面設計風格，依照店面的位置，再結合天然的環保材質，燈飾和飾品速配成因地制宜的門店，創造新鮮感。隨著季節的不同，星巴克還會設計新的海報和旗標裝飾店面。燈、墻壁、桌子的顏色從綠色到深淺不一的咖啡色，都盡量模仿咖啡的色調。包裝和杯子的設計也彼此協調來營造假日歡樂的、多彩的情調。

感官識別

嗅覺、視覺、聽覺、觸覺和味覺共同塑造了星巴克咖啡館浪漫的情調。重烘焙極品咖啡豆是星巴克味道的來源，加上四禁政策(禁煙、禁止員工用香水、禁用化學香精的調味咖啡豆、禁售其他食品和羹湯)力保店內充滿咖啡自然醇正的濃香。這種帶有意式濃縮咖啡館的氣氛和飲品被舒爾茨引進美國后，做了本土化的調整，輕松的爵士樂取代了嚴肅的歌劇和古典樂(如今也選播一些古典歌劇)。此外，合伙人之間對話的悅耳腔調，吧臺師傅煮咖啡時的嘶嘶聲，將咖啡粉末從過濾器敲擊下來時發出的啪啪聲，用金屬勺子鏟出咖啡豆時發出的沙沙聲，打奶泡的滋滋聲都讓顧客備感親切矛口舒服。

包裝美學

星巴克的美學不僅是借鑒，還融合了自己的風格。不同的標記在基本統一的風格下又顯示出其多樣性和變化性。美人魚商標的創造者根據各咖啡產地的珍禽異獸，文化特性和各種咖啡獨有的情境，設計出十幾種精美貼紙。彰顯各產地咖啡豆的獨特性，讓消費者看到包裝就聯想到各種咖啡的臉譜。星巴克圍繞主題也展開一些變化，使其形象保持新鮮。不僅如此，星巴克對于商品陳列的方式、甚至小到打開咖啡豆包裝袋、貼上包裝標簽這樣的瑣事。都有明確的規定。例如，裝好1磅的咖啡豆后，標簽一定要貼在星巴克標志上方1英寸的地方。