第一篇：有關茶文化的論文

學習中國茶文化對大學生的教育意義 摘要：如果把悠悠5000年的中華文明比作整個蒼茫宇宙的話，那么茶文化就必然是其中最為耀眼的一顆明星。一千多年以來，中華茶文化就一直以其獨特的文化魅力，經久流傳，屹立于世界民族文化之林，為后人所敬仰。21世紀的今天，茶文化已經不僅僅只作為一種民間或官方的生活藝術了，而是以其更加獨特的姿態，作為一門獨立的學科，走進了大學校園。毫無疑問，加強對大學生的茶文化教育是具有重要意義的。

關鍵詞：茶文化起源 茶道 含義及作用大學生教育意義

聞名世界的中華“十大名茶”從古自今，已然流傳了上千年。中華民族在與茶打交道的過程中，所積累的經驗總結，便形成了獨具中華民族特色的“茶文化”。直至今天，我們依然能夠從祖先給我們所流傳下來的茶文化中間，找到人們心靈的歸屬。

一、茶文化的起源及發展

“茶之為飲，發乎神農氏”

——唐·陸羽 《茶經》

中國是茶的故鄉，是世界上最早發現茶樹、利用茶葉和栽培茶樹的國家。茶樹的起源至少已有六七萬年的歷史。茶被人類發現和利用，大約已經有四五千年的歷史。

茶文化產生之初是由儒家積極入世的思想開始的。兩晉北朝時，一些有眼光的政治家便提出“以茶養廉”，以對抗當時的奢侈之風。魏晉以來，天下騷亂，文人無以匡世，漸興清淡之風。這些人終日高談闊論，必有助興之物，于是，多興宴飲，所以最初的清淡家多酒徒。如：竹林七賢。后來清淡之風發展到一般文人，但能豪飲終日不醉的畢竟是少數，而茶則可長飲且始終保持清醒，于是清淡家們就轉向好茶。所以后期出現了許多茶人。唐代茶圣陸羽的茶經在歷史上吹響了中華茶文化的號角。從此茶的精神滲透了宮廷和社會，深入中國的詩詞、繪畫、書法、宗教、醫學。幾千年來中國不但積累了大量關于茶葉種植、生產的物質文化、更積累了豐富的有關茶的精神文化，這就是中國特有的茶文化，屬于文化學范疇。

新中國成立后，中國茶葉從1949的年產7500T發展到1998年的60余萬T。茶物質財富的大量增加為中國茶文化的發展提供了堅實的基礎，1982年，在杭州成立了第一個以宏揚茶文化為宗旨的社會團體--“茶人之家”，1983年湖北成立“陸羽茶文化研究會”，1990年“中國茶人聯誼會”在北京成立，1993年“中國國際茶文化研究會”在湖洲成立，1991年中國茶葉博物館在杭州西湖鄉正式開放。1998年中國國際和平茶文化交流館建成。隨著茶文化的興起，各地茶藝館越辦越多。國際茶文化研討會已開到第五界，吸引了日、韓、美、斯及港臺地區紛紛參加。各省各市及主產茶縣份份主辦“茶葉節”，如福建武夷市的巖茶節、云南的普洱茶節，浙江新昌、泰順、湖北英山、河南信陽的茶葉節不勝枚舉。都以茶為載體，促進全面的經濟貿易發展。

二、中國茶藝文化

1、茶的制法：經歷了咀嚼鮮葉，生煮羹飲，曬干收藏，蒸青做餅，炒青散茶，1

乃至白茶、黃茶、黑茶、青茶、紅茶、綠茶等多種茶類制造的發展過程。

2、茶水：中國茶人極重水品，好茶好水才能相映生輝，相得益彰。泉水、江水、井水、雪水、露水，都是茶人的選擇。

3、茶器：中國人飲茶，最早是沒有茶具的，到了西漢，在王褒的《僮約》中才第一次提到。唐代以前，人們可能以釜煮茶，明代，宜興紫砂陶茶具興起，近代，中國人則習慣用鋁茶壺燒水。

三、中國茶道

喝茶能靜心、靜神，有陶冶情操、去除雜念、修身養性之功效，這與提倡“清靜、恬淡”的東方哲學思想很合拍，也符合佛道儒的“內省修行”思想。“茶道”是一種以茶為主題的生活禮儀，也是一種修身養性的方式，它通過沏茶、賞茶、品茶，來修煉身心。

茶道禮儀最基本的是奉茶之道，也就是客戶來訪馬上奉茶。奉茶前應先請教客人的喜好，如有點心招待，應先將點心端出，再奉茶，俗話說：酒滿茶半。奉茶時應注意：茶不要太滿，以七分滿為宜。水溫不宜太燙，以免客人不小心被燙傷。同時有兩位以上的訪客時，端出的茶色要均勻，并要配合茶盤端出，左手捧著茶盤底部右手扶著茶盤的邊緣。上茶時應從客人的右方奉上，面帶微笑，眼睛注視對方并說：“這是您的茶，請慢用！”奉茶時應依職位的高低順序先端給職位高的客人，再依職位高低端給自己公司的同仁。

吳覺農先生認為：茶道是“把茶視為珍貴、高尚的飲料，因茶是一種精神上的享受，是一種藝術，或是一種修身養性的手段。” 莊晚芳先生認為：茶道是一種通過飲茶的方式，對人民進行禮法教育、道德修養的一種儀式。莊晚芳先生還歸納出中國茶道的基本精神為：“廉、美、和、敬”他解釋說：“廉儉育德、美真廉樂、合誠處世、敬愛為人。” 陳香白先生認為：中國茶道包含茶藝、茶德、茶禮、茶理、茶情、茶學說、茶道引導七種義理，中國茶道精神的核心是和。中國茶道就是通過茶是過程，引導個體在美的享受過程中走向完成品格修養以實現全人類和諧安樂之道。茶藝：講究環境、氣氛、音樂、沖泡技巧及人際關系等。最高境界——茶道：在茶事活動中融入哲理、倫理、道德，通過品茗來修身養性、品味人生，達到精神上的享受。

中國茶道是修身養性，追尋自我之道。靜是中國茶道修習的必由途徑。如何從小小的茶壺中去體悟宇宙的奧秘？如何從淡淡的茶湯中去品位人生？如何在茶事活動中明心見性？如何通過茶道的修習精神，鍛煉人格，超越自我？答案只有一個——靜。

四、茶文化的內涵及其歷史地位

人們常說，“茶中人生，哲理悠悠”。大概是說的就是飲茶和思茶之人往往能從茶中得到深刻的人生道理吧。這句話并不是沒有道理的，茶文化深刻的內涵和其重要的歷史地位早已經神扎入每一個中華兒女的心中。

（一）、中華民族在歷史的長河中，不斷改造自然創造物質財富的同時，也創造了光輝燦爛的文化，為世界人類的進步和發展做出了巨大的貢獻，意義十分深遠。茶文化是中華文化教育的一個重要組成部分；茶文化教育的表現及存形式，既有物質形態的，也有精神形態的。表現為物質形

態的，諸如茶的歷史文物、各種名優茶、茶館、茶具、茶歌舞和茶藝表演等。表現為精神形態的，諸如茶道、以茶待客、以茶養性等，其內涵極其豐富；

（二）、由于茶文化的內涵極其豐富，既是物質的，也是精神的，因此中華茶文化在發展的過程中所發揮的社會功能和作用也必然是多方面的。傳統的茶文化與人們社會生活的關系，向來就是非常密切的，無論是歷史文人生活中的“琴棋書畫灑詩茶”，還是平民百姓生活中的“柴米油鹽醬醋茶”，茶都是不可缺少的。茶文化發展至現代，茶的社會功能更加突出，例如，以茶會友、以茶代酒、以茶養性等等著名詞語，更是將中華茶文化的精髓體現的淋漓盡致；

（三）、弘揚茶文化的總體目的是為人類社會的文明與進步做出貢獻。具體到茶行業本身，弘揚茶文化應該是促進茶業事業的發展。因此在即將進入21世紀的時候，弘揚中華茶文化，其目標是：促進茶葉消費增長，帶動人類心身健康，推動社會主義精神文明建設。

五、學習茶文化對大學生的重要教育意義

（一）、有利于增強大學生的民族自豪感和自信心

茶文化作為中國最古老、最經典的特色文化之一，一直為所有中華兒女引以為傲。早在唐宋期間，中華茶文化就已經以不同的方式傳播至日本、朝鮮、中亞、西歐各國等國家和地區。并且，茶文化還深受絕大多數國家和地區人民的喜愛。十七世紀，英國伊麗莎白女皇一世成立的東印度公司，直接從福建進口茶葉，并堅持每天喝下午茶，將下午茶普及化；聞名世界的日本“茶道”最早也是從中國引進，并在一千多年的歲月中，將其發揚光大。如今，茶文化的腳步已經遍及了地球上的每一個角落。中國茶文化是各國茶文化的搖籃。作為一個中國大學生，我們應該為能為學習到經典的茶文化而感到無比的驕傲和自豪。

（二）、激勵大學生傳承民族優秀文化，實現民族文化偉大復興

繼承和發揚民族優秀傳統文化是每一個炎黃子孫應盡的責任和內心崇高的價值取向。學習茶文化中的精髓能夠有效地調動當代大學生們的愛國熱情和民族責任感，激發大學生們為實現民族文化復興而努力奮斗拼搏的使命感和責任感。學習好茶文化，無疑對大學生是具有極重要的教育意義的。

（三）、修身養性，提高大學生的人文素養

中華民族是一個文明古國、禮儀之邦，無論貧富，大凡家有客來，均有以茶待客的禮儀。在民間亦有“粗茶淡飯，不成敬意”的說法。國家領導人會見外賓時，也往往以茶贈客，中國茶文化在社交場合中的地位，由此可見一斑。中華茶文化中的“禮”，幾乎貫穿了整個茶文化的所有內容，從倒茶、敬茶、品茶等一系列活動中，均與“禮”有密不可分的聯系。由此得出的一個“禮”字，便是我們當代大學生學習茶文化所要掌握的精髓。當茶推理，將茶文化中的“禮”滲透到我們的日常學習、生活中去，對于提高大學生的人文素養，具有極大的啟示和指導意義。

（四）、樹立大學生良好心態，強健體魄，倡導大學生們追求健康、幸福生活

近代研究發現，經常飲茶可提神醒腦。茶葉中含有5%左右的生物堿，其主要成分是咖啡堿，這種咖啡堿在泡茶時有80%可溶進水中，飲用后能興奮神經中樞，促進新陳代謝，增強心臟功能;并能促進胃液分泌，助消化，解油膩;還能加

強橫紋肌的收縮功能，因而能使人解除疲勞，提高勞動效率。因此，每天清晨喝一杯茶，會使人精神振作，精力充沛。《本草備安》中說，“茶有解酒食油膩、燒炙之毒，利大小便，多飲消脂肪，去油”。所以，古代人們都把茶葉作為消食飲料。飲茶對于人體消化、新陳代謝等各方面的幫助由此可見一斑。

對于生活在這樣一個繁雜、喧鬧的社會的大學生們，他們面臨著學習、工作、生活等各方面的壓力，很難有自己的時間去清靜下來，思考人生。學習好茶文化，能夠樹立起當代大學生們“淡泊明志，寧靜致遠”的人生態度和“回歸自我”的哲學思想。只有在茶的清新與淡雅之中，大學生們才會懂得在寧靜中去思考人生、品味人生、享受人生，感受到人生的美好和幸福。同時，學會經常飲茶，對于年輕的大學生們，成長身體，鍛煉強健體魄同樣非常有效。“身體是革命的本錢”，只有擁有了良好的身體素質，大學生們才能為國家、為社會做出更多的貢獻。

六、對于茶文化的思考

時常在想：人來到這世上，為了什么？該如何？能如何？時常有些郁悶。在泡茶時突然想到：人這一生豈非正如茶葉，而生活則是一杯白開水，泡茶時，茶葉在水中翻騰上下，豈不正如人這一生浮浮沉沉，剛開始時茶色淡，味亦淡，浸泡一會兒，色漸濃，味亦濃，茶葉在上、在下、忽上、忽下，到后來，色越來越淡，味亦越來越淡，直到無色無味，茶葉也沉于杯底，人生不也如此嗎？在生活的開水浸泡下，忽上忽下，總是沉的時候多，浮的時候少，即使忽上忽下，也是在隨著生活之水起舞而已，但也總是短暫，也總會歸于沉寂，再如何有色有味，總會歸于平淡！

茶,對于大家來說都很熟悉.可是現在,大家手里拿的的通常是奶茶,可樂,冰紅茶等等,雖然它們都被冠以茶名字,可是它遠遠脫離了茶應有的意義與內涵.對于如今年輕一代而言,茶,是老爺爺用的東西,與激情無關.茶香氤氳中的寧靜已經被遠遠的拋棄.傳統文化何去何從值得深思!

七、總結

作為大學生，應當具有茶文化一般的胸襟與氣魄，海納百川，有容乃大。我們只有充分吸收古今中外的人類文化精髓，不斷塑造自身理想完美的人格、提升自己的社會適應生存能力，才能促進自身朝著健康、美好的人生方向去發展。

一杯清茶在手，享受到幻術般的芬芳與風雅之時，又慢慢地從中感悟到許多。一片茶葉，看起來是那細小纖弱，那樣的無足輕重，卻又是那樣的微妙。當它放進杯中，一旦與水融合，便釋放出自己的一切，毫無保留地貢獻出全部精華。雖說沒有茶葉便不會有誘人的清香，但此時此刻，人們所欣賞，所關注，所品位的已經不再是那片片茶葉，而是這杯中之水了。這一切又何嘗不像人的一生？每個人都宛如一片茶葉，或早或晚要溶入這變化紛紜的大千世界。在融合的過程中，每個人都要從生到死，貢獻出自己的一生，走完自己人生的歷程。

從不知，自己可以在選修課上感嘆人生的無奈。才發現自己竟對他一無所知，最后，我才略明白，原來茶可以那么美；茶可以對人影響那么深。感謝老師讓我收獲了那么多的感悟。

參考文獻：

【1】楊曉明，《說古論今茶文化》，浙江大學出版社，2000年10月出版

【2】何草，《中國的品茶藝術》

【3】高旭、劉桂華，《茶文化概論》

【4】朱世英、王鎮恒、詹久羅，《中國茶文化大辭典》

【5】《論茶文化的定義、內涵與功能》，2004-07-21

【6】《茶.健康天地，Tea and Health》，2010年10期

第二篇：《茶文化》論文

茶文化

在本學期，我選修了《茶文化》這個課程。在這個課程里，盧老師分別講授了（1）茶的起源、傳播與發展、（2）茶葉的分類與加工、（3）茶與健康、（4）茶葉的品質評定、（5）茶的品飲藝術、（6）中國各民族茶俗文化、（7）茶藝與茶道、（8）茶與文學藝術這八個章節。

上完《茶文化》這個選修課，我才發現，生活中隨處可見的茶，原來蘊含了許多的文化底蘊。只是我們平時只是為喝茶而喝茶，根本沒有考慮過茶的起源、發展、沖泡技巧、品嘗方法、以及它所蘊含的文化底蘊。通過《茶文化》這個選修課，我才認識到，茶的發展與中國的歷史進程分不開的。

眾周所知，茶起源于中國。但是中國飲茶的習慣從何時開始的呢？對于這個問題，我們還沒確切考察出準確答案，但是這里我們的歷史學家列出了幾個假說。

(1)神農說

唐代陸羽在《茶經》中說：“茶之為飲，發乎神農”。“神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解。”

(2)西周說

晉常璩《華陽國志·巴志》記載：“周武王伐紂，實得巴蜀之師，??茶蜜??皆納貢之。”還記載當時已有人工栽培的茶園了。

(3)秦漢說

現存最可靠的茶學資料是在漢代，以王褒撰寫的《僮約》為主要依據。早于《茶經》，撰于漢宣帝，是茶學史上最重要的文獻。

(4)六朝說

“孫皓以茶代酒”、“王肅茗飲”、“達摩禪定”

盡管還沒確切考察出準確的年代，但是由上面幾個假說可知，茶，在中國已流傳有一段很長歷史了。（注：在現代，茶的起源地有三個假說，這里不予討論）

雖然中國出現茶的年代非常久遠，但是真正盛行于唐，鼎盛于宋。

在唐朝，因為生產力大幅度提升，人民的生活水平隨之提高，所以唐代的文學、藝術、經濟一片欣欣向榮。唐朝的貴族階級提倡飲茶，而文人墨客亦介入，詩文吟誦，于是民眾亦跟風漸隨，有記載為證：唐代楊華《膳夫經手錄》：“今關西、山東、閭閻村落皆吃之，累日不食猶得，不得一日無茶”。

自中唐以后，飲茶之風大行于西北塞外，因此當地的牧民便驅趕著良種駿馬，到內地來進行茶葉交換。后來，又通過使者和商人，進一步擴大。

茶葉的盛行，以致出現了新的稅收品種——茶稅。茶稅被以后的歷代王朝所沿襲，是封建王朝的經濟命脈。

到了宋代，雖然宋代戰爭頻繁，但是茶區依然不斷擴展，產量得到提高，而且制茶技術亦得到改進，飲茶的風俗普及平民百姓家。吳自牧的《夢梁錄》有載人家每日不看闕者，柴、米、油、鹽、醬、醋、茶，可見茶已于民眾的生活分離不開了。要知道，隋唐之前茶葉一直是皇家貴族的專屬飲品，尋常百姓很難喝到這種昂貴的東西。

再者，皇室貴族的大力提倡，生產出極其珍貴的貢茶。其中以宋太宗為了顯示皇家的尊貴，“特制龍鳳模，遣使即北苑造團茶，以別庶飲”為最。

斗茶之風在宋朝非常盛行，斗茶要經過灸茶、碾茶、羅茶、候湯、燲(xié)盞、點茶（注

1）六個步驟。斗茶，不但是斗茶的品質，更是斗技藝、斗經驗、斗器具。通過斗茶，民眾的品賞茶的能力提升，亦吸引了大量的民眾加入飲茶的行列。

在宋代，茶已傳播到全國各地。宋朝的茶區基本上已與現代茶區范圍相符。從此可見宋代的茶風鼎盛。

由于茶的發展在宋代以后開始走下坡路，宋以后的朝代就不一一介紹了。

對于茶，《茶文化》的課程中還介紹了茶葉的分類、加工方式、沖泡技巧、品賞等等。但是我認為，茶的精髓并不是在于物質上的，而是在于它的文化底蘊。

第三篇：茶文化論文

淺談對茶的感悟及認識

姓名：陳倩

學號：2014113023 茶，有著古老的文化，茶道，也歷史悠久，源遠流長。

飲茶，可以提神，防老，養生保健的作用，所以茶深受人們的喜愛。

最早的“茶道”兩字因茶的意境而來．意境承 載茶之精神效用。“茶道”兩字，在愛茶人心中是值得敬仰的一片 天地。它先出自詩僧和茶僧美稱的皎然之詩作《飲 茶歌誚崔石使君》。詩的開頭是茶事的描寫，接著的 “一飲滌昏寐，情思爽然滿天地；再飲清我神，忽如飛 雨灑輕塵；三飲便得道，何須苦心破煩悶。”是茶事心 境的渲染，是茶事感受而來的非凡意境，“茶道”兩字 在最后一句“孰知茶道全爾真，惟有丹丘得如此”中 推出。通讀該詩篇，感受最深的是茶事的意境：先從 一飲之前的茶事情景鋪開，爾后逐漸深入，直至妙不 可言，才有“道”與”茶道”，意境高遠，也真可謂“道可 道，非常道”。皎然的另一首詩怍(《飲茶歌送鄭容》)“丹五羽人輕玉石，采茶飲之生羽翼……霜天半夜芳 草折，爛漫緗花啜又生。賞君此茶祛我疾，使人胸中 蕩憂栗。日上香爐情未畢，醉踏虎云溪，高歌送君 出。”也有異曲同工之妙，并把茶的蘊意與友情連在 一起，詩的意境也讓人聯想到皎然與茶圣陸羽的關 系(可有相關的茶詩為證)。陸羽與皎然是忘年交，皎 然所提茶道，自然受陸羽的影響。陸羽也正是在湖 州與皎然結識，進一步積累學識，并終成博學之士，并完成《茶經》的最后定稿(顏真卿也受影響，并著有 “流華凈肌骨，疏瀹滌心源”的詩句)。

蘊含深厚民族思想和精華的茶文化，由歷史沉 積而來，也與茶的意境相伴隨，給人以潛移默化的積 極作用和影響。具體地說，是人們在經過茶事、茶文 化思想內涵的感受和體驗后，受那由茶所帶來的美 妙意境等影響而對人產生作用。深入茶事之奇妙境 界、體驗茶的精神(如“精行儉德”般的內涵)．并把它 與人的精神追求相結合，這是茶之道的精髓。我們把 這種影響，以虛幻的方式來表示，可稱之為與茶相關 的意境，是茶道的基礎或重要內容；皎然所提茶道的 影響，也與其中的意境深遠分不開。

茶的意境是茶道的構架，為不同時代茶事的共性。自皎然提出“茶道”以來，已歷經·—千多年。當 今的茶文化專家設想從當代的實踐出發、以不同的 角度對歷史上以高深著稱茶道作”見仁見智”的認 識，有簡有詳，認識深刻；但茶文化初識者較難把握(客觀上還受日本茶道的不同實踐與理淪的影響)，甚至有“茶道”一詞內涵，不說還行。越說反而越模糊 的反映，這主要與茶事實踐的程度與范圍、研究者的 出發點、及價值取向有異所致，初學者難以覺察、認 識和把握，也就不足為奇。一般說來，茶道是人們受 茶事感受并進入較深意境而生發，茶道與茶的意境 密切相伴。相似的茶事，會因為個人(修養、興趣和事 件背景等)的差異，產生不同程度的體驗和感受，即 在茶的意境上有相似的認同感；如此，茶事常常可有 主題，引導人們參與其中。當然，要想從茶中得到深 刻的感悟和意界，還要求對茶與傳統文化、乃至個人 的修養有較高的要求，皎然所提出的茶道正是如此，也有人喻此為“天街小雨潤如酥，草色遙看近卻無” 的情景，而歐陽修提出的“真善幻”亦屬此意。人們對 廣泛推崇的“精行儉德”(茶道精神)的領會．盡管因 人而異(如在程度上)，但仍是由茶事所承載可意會 而難于言傳的意境之體驗后，由茶而感發認識的進 步與修養的提高等。在當代，有人以杜甫的詩句“隨 風潛入夜，潤物細無聲”，來比喻茶事的美妙意境、以 及人文“觀照”，也是通及茶道后的感應。與茶道精神相關的意境，自然不會偏離茶道。

由于社會的發展，茶道的形式、手段、社會環境 和對象等都會產生相應的變化，皎然所“指定”的茶 道深意，現代人即使能“打造”，能體會到諸如”人與 大自然之間，人與歷史之間的對話”的虛幻縹緲意境 的，也不在多數。但茶的發展歷程和文化史實已證 明：已經歷數千年的茶事。人們想通過茶事來獲得心 靈效應或人文觀照，有必要劉茶道作與時俱進的認 識。即重要的是引導人們去感覺和體驗茶能給人帶 來的愉快和精神上的感悟，如人們通過茶而進入自 感美妙的、或意想中的理想意境及體會，并受其潛移 默化的影響，而不應該過多地講究、追求形式。這就 是本文強調的，與茶道相聯系的茶的意境，它能體現 茶道精神,順應當代茶事的時代要求。如現代人喜歡 茶的香、茶水的清、茶煙的縈繞，人們因此會在茶中 停留，會有意無意地感受到茶的意境；在此基礎上如 能引導有意識的茶事實踐，尋找并獲得感悟，就是我 們常說的由茶事而帶來的精神歡愉。茶的意境．是不 同時代茶事的共同點。

在茶事體驗中尋求意境，感悟人生的真諦順應時代的進步。在茶事體驗中尋求意境，代替具體的茶道程式，從中獲得感悟或精神的“純化”等，是人們把茶道局 限在深層次或程式化的認識所作的修正。時代的發 展、生活節奏的加快，小橋流水的場景已退縮至公園 或家庭—‘角；人們為趕上經濟大潮適應緊張的了作 節奏，即使留戀，也只能把諸如對傳統文化等恪守深 刻于內心，換之以“淺然”來對待周圍的人與事，花花 綠綠的消遣和娛樂也應運而生。顯然，歷史上文人雅 士式的品茶，會使年輕人感到氣氛頗為嚴肅。它代表 的是延襲—種精深的、有五千年的文化傳統和歷史 沉積。人們對品茶已是小心翼翼，何況是高深或神秘 的茶道。好在歷史的、文化的原因，是中國人就會喝 茶，人們喜歡茶的“可口、可樂”，由此而能帶來的意 境，自然不會拒絕，畢竟，茶香在口，通過認識與引 導，還有助于為生活的詩化增光添彩，何樂而不為 呢!已被人們廣泛接受的當代茶藝，也可理解為在茶 的“可口、可樂”的基礎上，引導茶的意境與茶道相 通，展示“真、善、美”的內涵。

現代茶科學的發展，難以對歷史上文人墨客或 得道高人專利式茶道的解釋，但倒是有利于作“意 境”式的詮釋。茶之感人是通過茶的色香味形的充分 發揮而紿人帶來舒適的感受，而現代的科學技術可 以通過了解茶的自然科學性，如學習茶的自然品質 特性——茶理．來體會茶給人帶來的妙趣，像如人希 望般的品性和情境——“茶是獨一無二的真正的文 明飲料，是禮貌和精神的化身”(韓素音)。皎然所提 “茶道”詩句中的“全爾真”，可從兩方面加以理解。一 是茶為真正健康文明的飲料。茶的自然科學性表明： 茶無愧于是21世紀的理想飲料，茶有助于養性、靜 心。在健身方而有如中醫般的功效和調理機能。二是 茶與“人的自然天性”相聯系，也即人性中近于“道” 的本質(有“茶道即人道”的說法)。有人換了一種角 度說：當人們為諸如人性本善或本惡爭吵不休，茶性 及與此相伴的意境卻給人以啟示：喝茶時人們所體 現的最初的一面卻是最為“自然”的。

茶的意境，即與茶相伴而來的、給人以清新、淡雅、閑適、悠然，親切而自然；因此，茶才不同于一般 口腹物欲。飲茶可以是一種習慣，給人以助思考、添情趣．如有人稱舉杯飲茶之“舉”，理解為一種期待，頗為形象；又如某文人所說：“茶之為物，能引導我們進入一個默想的人生世界。”這是由茶中的意境所引 導，讓人們從茶的感覺中放松“心靈”，讓人更睿智地領會世界上的人與事，或感受“心原本是一壺茶，包 容百味，因吐納而常新。”這似乎又把茶的意境與“即茶即道”相聯系了。

茶的意境的啟示，俗及日常生活、深通傳統文化精義，與茶道相通。茶的意境．能從平凡茶事中通及中國傳統文化 的深層。茶的歷史實踐已表明：茶與儒、道、悱的境界 相互滲透，儒家之禮、佛家之養、道家之閑，在茶的氛 圍中體現得淋漓盡致。在儒釋道三者之中．給人感覺 最為深切的是那種閑適的情感，所以許多隱士大多 有嗜茶的習慣，過閘云野鶴的日子當然少不丁具有 閑情雅志的茶了，手舉一杯茶，神情清爽，蕩滌心間 污穢，這可非一般飲料所能比。但閑情適意的消極生 活方式仍不全是茶的意境所體現的內容，它含有積 極的因素，如茶之精神，蘇東坡也有“葉嘉傳”之賦，這是茶文化的支柱之一；茶不同于煙酒，可為過把癮 就“死”的短暫性“解藥”，從文化本義而言，茶不應該 是什么解煩之“藥”。它只是賦予人一種“靜”的心態，在你的思緒隨著茶的“性致”飄散開去的時候，喝茶 者的思想在“治愈”自己的煩惱。讓你重新振作。茶在 這方面的功效被許多人認為是儒家思想的體現。儒家尚守中庸和“禮”，應該說儒家這種源遠流長的影 響還是對茶文化起到了一定的作用，無論是過去，還 是現在。中國人把茶事作為禮的一種形式，茶更成為 尚禮的一部分，如廣泛存在于民俗民風中。這些可看作是儒家思想的影蹤(或民族的“血液”所致)。至于茶事所能體現的“與人樂”這一儒家思想，早已實踐于茶是人們溝通與聯誼的理想媒介。

“茶道是一種高尚的精神修養和境界，借飲茶而 相互(還包括自己的身心———筆者注)交流，文明優 雅，而且與佛教的禪宗有很深的淵源關系。”例如，陸 羽、皎然的佛門淵源，以及深刻的“茶禪一味”之說。這里所說的“深”，就是意境之不同。禪宗崇尚“頓 悟”，也即凡人也可以成佛，只要注意修行，且修行至 一定量時，“開竅”是遲早的事。它的修行遠不是苦 行，后來還崇尚凡事皆是修行，就依所作所為的原因(這不違背佛教創立者的初衷)。喝茶作為修身養性 的習俗流傳至今，而茶的名貴與否也不為大茶人所 倚重，都可謂是茶與佛理相應，也如當今的“無我茶 會”所要求：人們應戒好惡之心，合茶之本意，并入茶 之意境。把喝茶與修行結合在一起，人們可以在茶的 意境中遐想……

茶之意境，與傳統文化的“儒釋道”內涵相通融，是穿越時空的茶道構架。“茶道是一種產生于特定時 代的綜合性文化形式。它基于儒家的治世機緣，倚于 佛家淡泊的出世節操，同時洋溢著道家羽化升天的 爛漫理想，追求清雅，向往和諧，”這也不正是一種與 茶相關的意境?

最后，引用一段與茶之意境相關的文字，以供欣 賞或助人感悟。

“喝茶是一種行為，在人們心目上的含義卻早已 不是動作那么簡單，它已經成為一種意境，一種文 化。有時候，喝茶是一種享受，它讓你心情更加舒暢，交流更為流利；有時候喝茶是一種思考，在遐想中回 到自我，也記起過去，還純真是人的本質，只有在茶 葉那既苦又甜的滋味中，你才可以真正懂得人生；更 有時候，茶是一種激勵，感受茶那一絲苦澀，拋棄那 一點惘悵，在茶水與心情共鳴的瞬間抬起迷惑的雙 眼，讓清新的空氣吹過，你又可以站起來面對一切。這就是茶，普通的茶，不普通的意境：平凡中顯示出 超俗．淡雅中不乏激情，它讓你更加清醒，也讓你更 加從容。對于我們這些不會品茶的茶客，這種意境，就是陶醉。”

第四篇：《茶文化》論文

我學《茶文化》有感

《茶文化》所學課程的知識體系：

緒論：讓我們學生對茶文化有了初步的了解，對日后學習茶文化有了初步的認識。

1.茶文化的定義：

物態文化，制度文化，行為文化，心態文化；

2.茶文化的性質和內涵：

社會性，群眾性，民族性，區域性；

3.茶文化的社會功能：

以茶思源、以茶待客、以茶會友、以茶聯誼、以茶廉政、以茶育人、以茶代酒、以茶健身、以茶人詩、以茶演藝、以茶為畫、以茶起舞、以茶歌吟、以茶興文、以茶作禮、以茶興農、以茶促貿”等；

4.茶文化的主要內容：

茶史學，茶文化社會學，飲茶民俗學，茶美學，茶文化交流學，茶文化功能學；

第一章：茶的起源、傳播與發展：

1.茶的發現與最初利用：

飲茶起源說，飲茶的起因，茶的利用（藥用，養生）；

2.茶樹的起源地——中國：

古今野生大茶樹的發現和分布，茶樹原產地的考證；

3.飲茶業的開始：

巴蜀茶文化的產生，茶葉生產和茶文化的發展；

4．興盛的唐代茶文化：

唐代茶葉產生的發展（唐代的茶葉產地，唐代的茶葉生產和貿易，唐代的茶葉品茗），唐代茶文化的發展（茶飲的廣泛盛行，文人介入，詩文吟誦，茶葉專著的出現），陸羽及其《茶經》的功績；

5.宋代鼎盛時期的茶文化：

飲餅茶時期，宋代茶類（團餅茶，散茶），宋代各種茶飲方式的興盛（斗茶，點茶，分茶），茶館文化，茶書和茶詩詞的繁榮；

6.中國茶的傳播：

國內的傳播（巴蜀為中心的傳播-先秦兩漢，長江中游或華中地區成為茶業中心-三國西晉，長江下游和東南沿海茶業的發展-東晉南朝，長江中下游地區成為茶葉生產和技術-唐代，茶葉生產向南擴展-宋代以后），國外的傳播（來華的僧侶和節度使，派出的使節或饋贈，貿易），我國的茶區分布（華南，西南，江南，江北），世界的茶區分布。

第二章：茶葉的分類和加工：

1.茶葉的分類：發酵程度，萎凋程度，原料和采摘季節，制茶形狀，成品干茶的具體形狀，茶樹自然生態環境，產地，茶樹品種，小路，包裝形式，加工程度；

2．綠茶的加工（不發酵茶，清湯綠葉）：鮮葉——攤放(晾青)——殺青——揉捻——干燥；

3.紅茶的加工（紅湯紅葉）：鮮葉處理（萎凋）——揉捻——發酵——干燥，紅茶的種類（小種紅茶，功夫紅茶，紅碎茶）；

4.烏龍茶的加工（綠葉紅鑲邊）：萎凋——做青——殺青——揉捻——干燥，閩南烏龍，閩北烏龍，廣東烏龍，臺灣烏龍；

5.黃茶加工（黃湯黃葉）：鮮葉處理（攤放）——殺青——揉捻——燜黃（亦可在揉捻前或在初干后）——干燥，黃芽茶，黃大茶，黃小茶；

6.黑茶的加工（色澤黑褐油潤，湯色橙黃或橙紅，香氣純正，滋味醇和）：鮮葉處理（攤放）——殺青——揉捻——渥堆（亦可初干后）——干燥，黑茶的主要花色品種，成品的共同特點（原料粗老，渥堆變色，高溫氣蒸，壓造成型），普洱茶的加工分類；

7.白茶的加工（干茶外表滿披白色茸毛，色白隱綠，湯色淺淡、味甘醇、第一泡茶湯清淡如水）：晾曬，干燥；

8.茶之在加工：熏花（將茶與花依一定比例拌在一起），培火（減少茶花寒性），調味（假如香科），陳放（長中短期）。

第三章：茶與健康：

1.茶葉的主要化學成分：水，蛋白質，氨基酸，生物堿，茶多酚，糖類，有機酸，類脂類，色素，芳香物質，維生素，酶類，無機化合物；

2.茶多酚及其保健作用：

3.茶葉的保健作用：抗衰老，美容養顏，防治高血脂，抗腫瘤，免疫系統的調節，解讀，防輻射等。

第四章：茶葉品質評定：

1.茶葉品質評定概念：茶葉感官品質，茶葉感官審評；

2.茶葉審評基礎知識：環境條件，設備條件（干平臺，濕平臺，評茶設備，葉底盤），評茶用水；

3.評茶程序：

4.茶葉審評示例：

第五章：茶的品飲藝術：

1.泡茶用水選擇：古人擇水觀，古人飲茶對用水的基本要求（清輕甘活洌，洗水，養水），古人煮水技藝；

2.泡茶的技藝：泡茶三要素（茶用量，開水溫度，沖泡時間），常見茶藝表演工具（主茶具：茶壺，茶海，公平杯，小茶杯，聞香杯，杯托；輔助用品：桌布，泡茶巾等）；

3.泡茶技藝與欣賞:泡茶的基本方法（杯泡法，蓋碗泡法，壺碗泡程序），茶藝表演主要步驟及操作要領。

第六章：我國各民族的茶俗文化：

1.客來敬茶：

2.各民族的飲茶習俗：漢族的清飲（品茶，喝茶）,少數民族的茶俗；

3.無我茶會（無我茶會是一種群眾性的茶會形式，是一種自帶茶葉、茶具、人人泡茶、人人敬茶、人人品茶的全體參與的茶會），無我茶會精神（無尊卑之心，無“求報償”之心，無好惡之心，無流派之分，時時保持精進之心，遵照公告約定，培養團體默契，體現團體律動之美）。

第七章：茶道與茶藝：

1.中國茶文化與儒、佛、道的關系；

2.茶道的基本含義：在一定社會條件下把當時所倡導的道德和行為規范寓于飲茶的活動之中。

3.茶藝：

4.茶文化在當今社會生活中的功能：

弘揚傳統文化，提高人文素養；

調整人們的社會關系，促進社會交往能力；

詩化人生活，為人們提高層次的精神享受；

提倡清廉儉德，倡導社會風氣的轉好；

以茶為媒，擴大對外交流。

終于把知識體系總結完了。在這個過程中，我重新理清了學習茶文化的思路，更加明白《茶文化》這門課程到底是在講什么的了。

假如要我說為什么當初會選擇這門課程，我會告訴你，因為我是一個喜歡傳統文化的女生，我喜歡感受不同地域的文化差異，風土人情。而茶，它身上帶有著中華民族的傳統文化，中華民族的特色所在，這種文化，這種特色吸引著我。而且，作為一位潮汕女孩，雖然說從小就與茶打交道，但是，要我說茶的文化內涵所在，我真的說不出。我想更見了解茶，更加體會它的文化內涵所在，通過學習，這樣，以后和大人們喝起茶來，也能更加享受這個過程。

在整個學習的過程中，我最喜歡的就是《我國各民族的茶俗文化》這一章了。不同民族有不同的文化所在，不同地域文化也有差別，茶文化也不例外。就拿羊城早市茶來說吧。早上約上三兩知己好友，或是一家大小，去到茶樓，點一壺熱茶，一些點心，一邊聊天，一邊喝茶吃早點，就這樣，大半天就過去了。我們家也喜歡喝早茶，因為每次喝的時間會比較長，又為了能一大家子一起喝茶，所以爸媽一般會選擇周六日，我們小孩子放假的時候。每次到了喝早茶的時候，我們都會特別開心，因為這不僅僅是喝茶，吃早點了，也是我們閑適下來，與家人共度歡樂時光的時候。大人們在談論一星期下來開心的不開心的事情，小孩子吃完了，可以一起去玩玩。這時候，也是大人們給我們囑托，教育我們的時候，所有好的壞的通通說出來，也有助于我們的進步。真是人多好辦事。就這樣，我們的美好的假日就過了一半了，家庭聚會也就結束啦！現代的生活太繁忙了，要真正閑適下來的機會真的不多，而喝早茶就為我們提供了這么一個時間空間，為何不能很好的保持下來呢？

在這么多的少數民族茶文化中，我印象最深刻的莫過于白族的三道茶了。第一道“苦茶”，寓意著做人要能吃苦，或是要有吃苦的準備。在人生的道路上，往往是歷經各種磨難，才能成就大業。第二道“甜茶”寓意著人生在世，做什么事，只有吃得了苦，才會有甜香來。第三道“回味茶”，寓意著凡是要多“回味”,切記“先苦后甜”的道理。這一苦二甜三回味，正是白族人民對為人處事的理解，對生活的體會，其中蘊含的道理真的值得我們去深思，我們去學習。

還有布依族的“姑娘茶”，滇西鳳慶彝族佤族的“離婚茶”等等。多么值得我們去學習，我們去了解，文化之博大精深，是需要有人去繼承去弘揚的，在我們沉醉或是麻木于現代快節奏生活的時候，不要忘了，放慢腳步甚至停小來，喝一杯茶，舒緩身心。

新年的時候，家里面無論什么東西都多，每天大魚大肉，還是吃不完，看到就覺

得反胃。還有的就是人特多，特熱鬧，沒有一處是不充滿喜慶的氣氛的，有時候真想靜下來。好在，我們家常年擺放這茶具在大廳。飯局結束了，人們都外出的時候，我就會走下來，自己給自己泡茶喝，再吃吃瓜子，看看電視，忙碌，熱鬧，通通消失，真的很享受。同樣，在日常生活中，我們也可以通過喝茶，讓自己的身心得到緩和！喝茶，何樂而不為呢？

除了茶俗文化，還有一點是跟貼近我們生活的，就是茶與健康了。

古今中外，對茶保健作用的研究也不少，茶對人體的藥用價值也得到了現代科學的證明，例如：延緩衰老，抑制心血管疾病，預防和抗癌，預防和治療輻射傷害，抑制和抵抗病毒菌，美容護膚，醒腦提神，利尿解乏，降脂助消化，護齒明目等等。對于我來說，我是一個容易上火的人，我就比較喜歡喝金銀花茶和苦丁茶，清熱解毒消暑。選擇自己適合的茶吧！

關于《茶文化》，我還想說的就是它在當今社會的功能。

什么是文化？文化，是指人類在社會歷史發展過程中所創造的物質財富和精神財富的總和，特指精神財富。文化是一種財富我們應該好好的利用這一種財富。茶文化，在當社會起著弘揚傳統文化，提高人文素養；調整人們的社會關系，促進社會交往能力；詩化人生活，為人們提高層次的精神享受；提倡清廉儉德，倡導社會風氣的轉好；以茶為媒，擴大對外交流等功能。

因此，好好珍惜茶文化，學習茶文化，體味茶文化！

茶如人生，人生如茶，好好品味茶與人生！人生與茶吧！

第五篇：茶文化論文

茶與茶文化

課程論文

姓名： 學院： 專業： 年級： 學號：

年 月 日

茶文化鑒賞

通過茶與茶文化課程的學習，我們了解了茶的起源，中國茶文化的產生和發展、茶道和各地的茶藝、茶的種類、飲茶的方法和益處、以及和茶相關的文化禮儀，養生方面的知識。

由此，我對我國五千年的歷史文化又多了一份了解和熱愛。在品味中國茶文化中，進一步體會到了中華文化的博大進深與源遠流長。茶，意味深長，寓意廣泛，就如同我們的人生一樣。在品味茶的同時，我們又何嘗不是在品味我們的人生呢？所謂茶如人生，人生如茶。

說起茶的起源，我們無疑是自豪的，因為中國是茶的故鄉，也是茶文化的發源地。中國茶的發現和利用已有四五千年歷史，且長盛不衰，傳遍全球。茶是中華民族的舉國之飲，發于神農，聞于魯周公，興于唐朝，盛于宋代，普及于明清之時。中國茶文化糅合佛儒道諸派思想，獨成一體，是中華文化一顆璀璨明珠。

種茶、飲茶不等于有了茶文化，僅是茶文化形成的前提條件，還必須有文人的參與和文化的內涵。唐代陸羽所著《茶經》系統的總結了唐代以及唐以前茶葉生產，飲用的經驗，提出了精行儉德的茶道精神。陸羽和皎然等一批文化人非常重視茶的精神享受和道德規范，講究飲茶用具、飲茶用水和煮茶藝術，并與儒、道、佛哲學思想交融，而逐漸使人們進入他們的精神領域。在一些士大夫和文人雅士的飲茶過程中，還創作了很多茶詩，僅在《全唐詩》中，流傳至今的就有百余位詩人的四百余首，從而奠定漢族茶文化的基礎。

也許對于普通人來說，把茶上升到如此文化的高度，如此高雅與內涵，并不是那么容易做到。其實，茶在我們的日常生活中，也是扮演著最重要的角色。比如經常飲茶，能使人精神振奮，增強思維記憶能力、能抑制衰細胞衰老，使人延年益壽、還能消除疲勞，促進新陳代謝，維持心臟血管等的正常運行、同時也有防暑降溫的作用等。茶作為一種植物，可食用，解百毒，長品易健康，長壽，茶品順為最佳，還可作藥用，所以就有一句：“茶乃天地之精華，順乃人生之根本。”

因此，我們多喝茶飲茶，不僅對身體有益處，同時還能陶冶情操，靜心靜神。修身養性，何樂而不為呢？

說起茶文化，我們知道茶道是茶文化的核心。茶道是以修道、行道為宗旨的飲茶藝術，是飲茶之道和飲茶修道的統一。茶道包括兩個內容：一是備茶品飲之道，即備茶的技藝、規范和品飲方法；二是思想內涵，即通過飲茶陶冶情操、修身養性，把思想升華到富有哲理的、關于世界人生本體根據的、道的境界。也可以說 “茶道”以茶為媒,通過沏品茗品人生。

在茶道中，靜與美常相得益彰。因為靜則明，靜則虛，靜可虛懷若谷，靜可內品茗品人生斂含藏，靜可洞察明澈，體道入微。可以說：“欲達茶道通玄境，除卻靜字無妙法”。道家主靜﹐儒家主靜﹐佛教更主靜。中國茶道正是通過茶事創造一種寧靜的氛圍和一個空靈舒靜的心境﹐當茶的清香靜靜地浸潤你的心田和肺腑的每一個角落的時候，你的心靈便在虛靜中顯得空明﹐你的精神更是會在虛靜中升華凈化。

對于大學生來說，首先，茶道精神可引導大學生樹立正確的人生態度并形成正確的

思維方式。茶道精神離不開茶人精神。所謂茶人精神是指茶人的形象或者說茶人應有的道德情操和精神面貌。“茶人精神”是已故原上海市茶葉學會理事長錢梁教授在80年代初率先提出的。這種精神對處于世界觀、人生觀和價值觀形成時期的大學生無疑有著特別重要的意義。有的大學生心理承受能力較弱，遇到困難便產生沮喪、自卑等消極情緒，缺乏應有的自我心理疏導和調節能力。因此，大學生的思想道德建設需進一步加強和改進。通過對茶文化課程的學習，及通過對茶德思想的領悟，可自省、可審己。而只有清醒地看待自己，才能正確地對待他人；可以說，茶道精神可以為當代大學生培養健康向上的人生理想提供若干方面的深刻啟迪。

其次，講究“敬”、“和”、“靜”、“怡”、“真”的茶道精神有助于大學生修心養性。茶文化的本質，是要從茶中得到感悟，并可與人的追求相關系，這種相關性與茶聯系，使得人們從細致入微的感官感受去感悟體驗，甚至去尋思一些尚未認識的東西，有助于大學生在自我認識的進一步發現中實現自我超越。茶道的基本精神是以德為中心，注重人的思想、品德和個人的修身養性，重視人的群體價值，倡導和誠處世，敬人愛民，化解矛盾，增進團結，無私奉獻，反對見利忘義和唯利是圖。這對于培養大學生個人修養具有重要意義。

再者，中華茶文化有利于豐富大學生自身的知識結構。茶文化根植于華夏文化，其體系中滲透了古代哲學、美學、倫理學、文學及文化藝術等理論，并融匯了儒、道、佛各家的思想和傳統文化的精髓。學習茶文化可以增長知識，提高大學生的文化修養和審美能力。內容豐富的各式茶藝、茶道都容納了禮儀、道德、科學與藝術的內容，欣賞茶歌、茶舞和茶音樂，可提高欣賞美和創造美的能力；茶與一定的歷史文化相融合，涉及到生活的方方面面，上至社會的規章、制度與法令，下至各種的風俗、風氣與習慣，以及以茶為內容所產生的各種茶詩、茶楹聯和茶畫都能拓寬大學生的視野，增加我們的人文知識。

一杯清茶在手，享受到幻術般的芬芳與風雅之時，又慢慢地從中感悟到許多，一片茶葉，看起來是那樣細小纖弱，那樣的無足輕重，卻又是那樣的微妙。當它放進杯中，一旦與水融合，便釋放出自己的一切，毫無保留的貢獻出全部精華。雖說沒有茶葉便不會有誘人的清香，但此時此刻，人們所欣賞，所關注，所品位的已經不再是那片片茶葉，而是這杯中之水了。這一切又何嘗不像人的一生？每個人都宛如一片茶葉，或早或晚要融入這個變化紛紜的大千世界。在融合的過程中，每個人都要從無到有，貢獻出自己的一生，走完自己的人生歷程。