第一篇：多媒體視聽導(dǎo)讀論文——《舌尖上的中國》有感

觀《舌尖上的中國》有感

《舌尖上的中國》是最近熱傳的一部紀錄片，在我記憶中，一個紀錄片能火到這種程度，我只記得在我初一的時候也就是2005年的《大國崛起》才有的程度，像老師記憶中的《話說長江》一樣，這就成了我們這一輩人的記憶。我之所以選擇這個紀錄片，就是因為它是講吃的，是我最感興趣的方面。

《舌尖上的中國》不同于我們以往見過的講美食的任何一種體裁的節(jié)目，不同在于思路相當獨特，視角相當寬闊。這不同于以往的思路直接體現(xiàn)在了每集的名字上自然的饋贈、主食的故事、轉(zhuǎn)化的靈感、時間的味道、廚房的秘密、五味的調(diào)和以及我們的田野。而以往我們所見，甚至乎我們腦袋內(nèi)所有關(guān)于美食的分類不是按八大菜系魯川蘇粵浙閩湘徽，就是按主菜副菜，至乎按照食材的分類，都遠遠沒有眼前《舌尖》這樣的新穎，這樣的不一樣。這七個名字之間的邏輯和聯(lián)系確實超越了我們一般人對菜系的了解，而更偏近于食物本身和生活的聯(lián)系，超越了以往食物的紀錄片因為依賴于菜系而忽略了那些雖不出名，卻是百姓們最常吃也最愛吃的食物的毛病的桎梏，而很高程度地將生活和文化展示于我們的眼前。從這一角度來看，《舌尖》做到了將中國廣大地域上的生活和文化乃至社會，通過一道道的好吃的菜層層展示在我們面前。從視角方面看，《舌尖》并不依賴于以往的食物分類，而是自有其獨特的視角而將各種食物串在一起，文化所及，不僅僅是食物本身，還有屬于該食物和他們的人的生活，甚至是社會本身。這都依賴《舌尖》的制作團隊對解說詞的精心打磨。不緩不急的語調(diào)將本不屬于我們的生活故事娓娓道來，于是我們不僅僅了解了吃什么，更了解了為什么吃以及怎么吃。

在鏡頭的使用上，很少有長鏡頭，但有很多很有意思的使用。例如第六集中，講到麻婆豆腐一段里面，攝像師把攝像機放到辣椒堆里面，讓攝像機錄下廚師們把辣椒一一摘好，扔下辣椒堆里，直至辣椒漸漸掩蓋住攝像機的鏡頭，這一鏡頭的使用讓我在對美食垂涎三尺之余，感到了濃濃的滿足感。對于紀錄片中頻繁出現(xiàn)的介紹性語言，例如五味的調(diào)和中介紹蔗糖，介紹鹽，介紹辣椒，介紹花椒等等，都會用近鏡頭將這種食物單獨展示，介紹菜系時更是如此。介紹菜的時候都會有“食客的視角”，即近鏡頭看著一雙雙手、一雙雙筷子夾起一塊塊肉、菜，將美食的食相展示地淋漓盡致。由于介紹的食物往往是與這種食物的食用者一起介紹的，所以每進入一個菜的段落中，往往就是這些人的生活，例如時間的饋贈中，陜西的黃饃饃老漢，以及時間的味道中的朝鮮族金順姬，這些段落的一開始就展示了陜西高原上遼闊美麗的自然風光以及東北朝鮮族聚居區(qū)秀美的平原，用了遠鏡頭的滑移來集中展示美好的風光。在這些段落中，對白不僅僅是解說者的獨角戲，通常還有這些人們的話語，有一些是他們的獨白，有一些僅僅是他們生活中的只言片語，在這些鏡頭中，鏡頭往往是第三人稱視角，就像一個等待食物的客人，急迫地看著主人們忙碌。

從剪輯上看，《舌尖》的剪輯相當細碎，并不以事情發(fā)展為主線，而多與解說詞相配合。在段落之間，進行了不同地域之間的組合和嫁接，講述了同一種食材在天南地北之間的變化。所展示的畫面富于生活情趣，例如第七集中講海參的一段，畫面就不僅僅停留在海參本身，更有許多在夕陽下在海邊玩沙的孩子。

總得來說，《舌尖》上的食物讓人垂涎三尺之余，更是那種濃濃的鄉(xiāng)土生活氣息，讓我對這紀錄片有著深深的共鳴。

第二篇：舌尖上的中國有感

“舌尖上的中國”有感

最近以來，央視紀錄片大劇的“舌尖上的中國2”再次火爆熒屏，憑借它上季火爆的人氣和全線飄紅的收視率，一經(jīng)播出就成為廣大吃貨們所推崇備至的食神圣經(jīng)，觀賞那些令人眼花繚亂垂涎欲滴的各地美食的制作過程，已成為吃貨們的視覺和心理上的盛宴。

“民以食為天”。食物，對中國人來說，一直是最重要的。而嘗遍天下美食，更是上至帝王將相，下至販夫走卒所畢生追求的終極理想。中國人對美食的熱愛如果說是世界第二，恐怕沒人敢說居世界第一，這就是中國飲食文化的魅力。中國地域廣大，歷史悠久，一部舌尖上的中國讓我們了解到了中國飲食文化的魅力和歷史，讓我們在了解“南米北面”的飲食差異中更知道了松茸、春筍、冬筍、海參、大閘蟹等山珍海味的做法，在這場視覺的盛宴中滿足的不僅是舌尖味蕾的觸動，更是對中華民族精神驕傲自豪的回歸。

曾幾何時，外國飲食文化如同強臺風登陸一般沖擊中國社會，肯德基、麥當勞等洋快餐店前中國人排起了長龍，韓國料理、韓國燒烤更是小資們的熱寵，日本刺身、西方牛排更是中國社會精英才能享受的美食。中國社會文明中最引以為豪的飲食文化收到了嚴重的沖擊，就在這種形式嚴峻的情況下，央視記錄片大劇《舌尖上的中國》強勢出擊，將中國天南地北的各地風味美食、飲食文化和人文風情在一個個小故事中娓娓道來，通過精湛的近距離攝影技術(shù)和色彩鮮明的風光背景，為中國廣大的吃貨們提供了一場意想不到的饕餮盛宴，讓人們在咽著唾沫欣賞中國博大精深的飲食文化時，在無形中增強了中國人的民族精神和民族自豪感，成為愛國教育的一道亮麗風景線和彰顯中華文明軟實力的一種方式，更成為外國人認識中國文明的一個絕佳的窗口。

隨著人們生活節(jié)奏的變化，健康已成為人們首先考慮的問題，洋快餐對健康的危害也日益被人們認識，很多中國人也不再迷信那些西洋快餐，轉(zhuǎn)而被來自東洋的日韓飲食文化吸引，認為享受一餐韓國烤肉或者日本料理那簡直就是人間至美。哈日哈韓族可能想不到被他們所推崇的韓式燒烤、日本刺身在千年前卻是地地道道的中國飲食傳統(tǒng)。我們知道一個成語叫做膾炙人口，這里的“膾”就是切生魚片，“炙”就是烤肉，都是在唐宋時期傳到了日本和韓國，而中國本土的這些飲食傳統(tǒng)卻在蒙古、滿清等異族入侵的“民族融合中”被融合了，我們想了解一千年前中國人穿衣吃飯等日常生活，卻只能通過韓國和日本的傳統(tǒng)文化中隱約看到我們祖先文明的身影，這不能不說是一種無奈的悲哀。

一個半世紀的積弱積貧和對傳統(tǒng)文化的全面否定，讓我們當代人失去了精神信仰的力量，拜金、勢利、媚外成為當前浮躁社會的特色，在當前全面建設(shè)中國夢的新時期，《舌尖上的中國》吹響了為中華文明自豪的號角，從中國人最在意的飲食文化出發(fā)，弘揚中國傳統(tǒng)文化，重建那些失落的文明，彌補在過去歲月中因政治斗爭失去的傳統(tǒng)文化和價值觀、人生觀和世界觀，重建民族自尊心、自信心、自強心，重現(xiàn)強漢盛唐皇明時期的中華強國夢想。

一方水土養(yǎng)一方人，《舌尖上的中國》告訴我們的正是這個，只有民族的才是世界的。

東營項目郎豐允

第三篇：舌尖上的中國論文

舌尖上的中國

自從舌尖上的中國第一季開播以來，立刻在社會上引起了極大的反響，此片也頓時紅遍大江南北。舌尖上的中國更是一度成為熱詞，我想就是拍這部紀錄片的導(dǎo)演也是沒有想到的，至于這部紀錄片為什么這么火？在這里不做深究，但是至少有兩點是肯定的，那就是舌尖上的中國在一定的程度上滿足了吃貨的需求，還有一點就是其背后蘊含的美食文化和中國傳統(tǒng)文化。

毫不夸張的說，從第一部開始我就是舌尖上的中國這部紀錄片的忠實粉絲，這部紀錄片拍的真的很好，當然了，我喜歡這部片并不是因為我有多喜歡吃，我喜歡的是美食背后的文化和中華民族的人文情懷。

第一次看舌尖上的中國的時候，我不是被它的美食所吸引，我是被紀錄片里背景音樂所吸引。每當勞動人民用自己的智慧和勤勞的雙手將美味的食物做出來的時候，這段悠揚的音樂就會響起，這似乎是對勞動人民的贊歌，更是對勤勞的中國人的肯定，每至此時，我也會完全沉浸在其中。我想許多人喜歡看舌尖上的中國的原因也不單單只是為了看美食，而是透過美食看到其背后積淀的幾千年的文化以及中國人的淳樸、聰慧。從其中一個例子就可以看出來，我記得在舌尖上的中國第二季播出的之后，里面有一個做掛面的老人去世了，第二天就有大量的網(wǎng)友在網(wǎng)上發(fā)貼緬懷老人，他們希望老人在天堂能夠過得很好。網(wǎng)友們?yōu)槭裁磿涯钸@樣一位平凡的老人呢？因為在中國人的心中這樣的一位老人是值得尊敬的，他自己通過自己的雙手養(yǎng)活了一家人。在一定的程度上可以說舌尖上的中國第一季已經(jīng)承載了愛國主義的教育功能，不過這種教育不是強加于在看客身上的，而是通過對美食和對人的真實的描述，讓看這部片的人自發(fā)的覺得我愛我的國家，因為我的國家文化博大精深，同時還有一大堆勤勞能干富有創(chuàng)造的人，我舍不得他們，我得保護他們。

相比于舌尖一，舌尖二迎來了許多的批評的聲音，從第一集播出以來就陸續(xù)有網(wǎng)友不斷吐槽，第一集藏族人在沒有任何外加保護的情況下，徒手攀登40多米的大樹被指造假，其中有一個飛魚的鏡頭也被指剪切的是BBC公司拍攝的一部紀錄片中。也許是因為人們對它的要求太高了，也許是真的是因為舌尖2和舌尖1相比有明顯的境界上的差距。不過當播放到第四集的時候，這種批評就達到了頂峰。第四集講述了一位河南母親為了自己學琴的女孩五年沒有見自己的丈夫，連自己的親人病危都沒有回家一次，此外河南人做的紅燒肉也被指不正宗，網(wǎng)友指責孩子的母親三觀不正，對待孩子的愛更是一種畸形的母愛。

我在看舌尖2的時候覺得有兩個地方和舌尖1有明顯的區(qū)別，第一點那悠揚的背景音樂減少了，也可以說安插的位置不正確。第二點那就是增加了人物的對話，我記得很清楚，舌尖1基本是沒有人物對話的，都是旁白在解說，而舌尖2基本上每一集都有，而且還不是一點，要知道紀錄片的底線是恪守真實，不要人為的刻意的添加一些東西，那樣只會讓人感到反感。

紀錄片就是真實的記錄某一件事，而不應(yīng)該承擔道德教化和教育的作用，舌尖1無意承擔愛國主義教育的功能，不過他在這方面反而做的很好，因為他記錄了真實的東西，容易讓觀眾接受，不嬌柔不造作也會讓人喜歡。通過對美食真實細心的記錄，從而讓觀眾對美食產(chǎn)生感情，進而對創(chuàng)造美食主體的中華民族產(chǎn)生感情和自豪感。這種愛國主義的教育不是硬塞給觀眾的，而是通過引導(dǎo)讓人們由內(nèi)而外自發(fā)產(chǎn)生的，我也相信這種愛國情懷也是最真實的，同樣也是最長久的，而舌尖2呢？故意的添加了一些人文因素，想借此激發(fā)愛國主義的情懷，不過非但沒有達到預(yù)期的效果，甚至在一定的程度上還有負影響。對于愛國主義的教育只能引導(dǎo)不能強加，畢竟強扭的瓜不甜啊，就像你強迫一個人說我愛國一樣，即使他口頭上說了，他心里也不一定是這么想的，更不會落實到行動上了。

第四篇：看舌尖上的中國有感

現(xiàn)在很多人最喜歡看的是美食節(jié)目吧?現(xiàn)在舌尖上的中國第二季即將開播了，讓我們來回顧下第一季的舌尖上的中國。

本來，近幾年的經(jīng)驗使我對中國的影視行業(yè)中陡然而火的玩意兒都保持一種謹慎的敬鬼神而遠之的態(tài)度，可鑒于這次的導(dǎo)演是央視著名紀錄片導(dǎo)演、吃貨、有色人種、網(wǎng)絡(luò)名人陳曉卿老師，倒使我實在鬧不清楚這部片子的紅火究竟包含有多少誠意，又有多少營銷的成分在內(nèi)，于是毅然決定，還是先看一看再說。

平心而論，片子拍得并不沉悶，甚至用“引人入勝”的考語來形容也不算謬贊，但幾集看過，隱約總覺得什么地方差著點兒意思。于是扭頭問一同觀看的妻，有什么想法。她倒是毫不猶豫的說了句：主題很散。。。是嘛，主題很散。一共七集，雖然每一集都有各自的主題，但有很多內(nèi)容總覺得似乎是強扭到一起，關(guān)系并非那么緊密和理所當然，而有些內(nèi)容又是重疊的，重復(fù)的，有些東西明明就是累贅，看著冗長又多余，這些東西，給熟悉中國的我們看起來，似乎理解起來毫不費力，因為講述的都是自己身邊發(fā)生的故事，有很多時候，還會因為各種鄉(xiāng)愁引爆淚腺，但給其他文化背景的人看，恐怕就未必能達到同樣的效果。常年在國外，我們也都喜歡看各種紀錄片節(jié)目，所以看到類似的節(jié)目，總是免不了會設(shè)想一下，假如同樣的題目，discovery會怎么拍，bbc會怎么拍。。。對比之下，其間確實還是有高下的分別，不論是地理類，人文類還是歷史類節(jié)目，哪怕分支劇情再復(fù)雜，并行線索再繁瑣，bbc的紀錄片總是會給人一個很清晰的線索，相較之下，《舌尖》就好比我們小學時候應(yīng)付差事的作文，各種含混不清，各種眉毛胡子一把，各種泥沙俱下，各種一鍋亂燉，但是不要緊，最后總會喊出一個時代的最強音用來總結(jié)了賬，統(tǒng)一主題。

幾集看下來，還讓我發(fā)現(xiàn)，拋開那些令人感動的選題優(yōu)點之外，這部片子的的確確是央視嫡傳，有著最純正的新中國紀錄片科班印記，又帶著明顯的舊中國血統(tǒng)淵源。確切的說，就是高高在上，假裝親民;宏大敘事，空洞造作;裝神弄鬼，語焉不詳。片子仿佛是切入了普通老百姓的生活，但其實卻又是游離的，其游離的神色，恰與魯迅在《**》一開始調(diào)侃的“船上文豪”感慨農(nóng)家之樂時的姿態(tài)相似仿佛;而解說詞中，類似“這不僅是一種因地制宜的變通，更是順應(yīng)自然的中國式生存之道。”這類莫名其妙的屁話更是俯拾皆是;至于裝神弄鬼，你只需要看一看這部片子里，“神奇”“神秘”這類用詞究竟出現(xiàn)過多少次，心里也就會有數(shù)了。在第三集“轉(zhuǎn)化的靈感”中，按說發(fā)酵過程的生化原理本該是這部紀錄片的一個重頭戲，但在這部分當中，科學的理性成分被“中國人最早利用發(fā)酵菌”“發(fā)酵菌歡樂的歌聲”“中國人能從黃酒中品出剛?cè)醿芍鼐辰纭边@類煽情、似是而非、感性彌漫、民#^&^&*%*粹主#$%#^&&*%義的解說詞徹底湮滅了，從而使一部本可以很精彩很理性很純粹的紀錄片，變成了一部夾帶大量民!#$!%&$*%^&族強心劑和興奮劑成分的宣傳片。尤其令我難以承受的，是幾乎每一部片子中出現(xiàn)的那些刻苦勞動的普通人，應(yīng)導(dǎo)演的要求，手捧自己作品流露的一張張笑臉，那些笑臉是滿含誠意的，是發(fā)自內(nèi)心的，但在片子中流露出的題外之意卻讓我不忍卒讀。。。

在看片過程中，另有一個令我很不解的事是，很多周圍的人，看過之后的反應(yīng)是很餓，似乎只有我感觸的是中國@%￥@#%@民生的多艱。在片中，除了第二集末尾出現(xiàn)的央視員工一家，似乎每個人的生活都不是那么容易，離鄉(xiāng)背井，承受著極繁重枯燥的勞動，45歲仍要重裝潛水，對他們而言，最大的幸福就是忙碌一年之后的全家團聚，而收入對比與他們所做的付出，是那么微不足道。對比bbc所做的一些人文類節(jié)目中，那些保留傳統(tǒng)技藝的西方古老手工業(yè)者的生活狀態(tài)，他們當中的很多人，只能說是在生存的邊緣掙扎，由他們手里生發(fā)出來的財富，絕大部分被流通環(huán)節(jié)攫取，極端的情況下，他們當中的一些人，甚至無緣享用從自己手中流出后，被抬到了天價的那些美食。而他們對著電視所說的套話，竟是對這種狀況感到很“自豪”，我不相信!以我的理解，每一個正常的人，面對這種狀況很難感到自豪，但他們的那些話說出來，聽上去卻是那么的誠懇，我想，正如這部片子的整個基調(diào)一樣，這真是一種有央視特色的誠意。。

最近央視熱映的紀錄片《舌尖上的中國》引起了很大的反響，我也趕著熱鬧把它看完了。

看了一些網(wǎng)友的評論都是清一色的褒揚，確實，這部片子從題材到拍攝，再到后期的制作都是非常出色的，其實我覺得更難能可貴的是它給這個浮躁的影視電視圈子帶去了一種新的感受，他告訴觀眾原來這才是能夠打動人心的真正的樸素的好電視，這才是能給人以良好教化的好作品。

看到大家談?wù)摳嗟氖沁@部片子給人們帶來的味覺上的刺激和心頭上的鄉(xiāng)愁，我的感受想必和大家都是一樣的：當看到那熟悉的家鄉(xiāng)菜時，必然會欣然點頭“就是這樣，就是這樣!”不禁內(nèi)心澎湃，甚至想要高喊出來，讓周圍的人都過來和我感受同樣的發(fā)現(xiàn)和驚喜;當看到不熟悉的其他地區(qū)的美味時，心中為這種智慧佩服不已，且不自覺地流出哈喇子，暗下決心，以后一定要到這個地方去感受這種原汁原味的精彩。這是應(yīng)該的，一部以食物為基礎(chǔ)的片子，如果不能激起食欲那還有什么好說的。

所以我不在這上面多說了，倒是說一些聯(lián)想之外的想法。

七集看下來，感觸最深的并不是某個地區(qū)某道菜品，而是中國人民勤勞樸實的性格和堅韌樂觀的智慧。“舌尖上的中國”其實是想借飲食這種人人都有感觸體會人人都有的說的題材，來窺探中國普通百姓的生活方式，勞作方式和處事態(tài)度。它并不是一部介紹美食的片子，也不是一部宣傳地方特色的噱頭，而是一種至純至樸的精神。想來這些制作者們不單跑遍天南地北，還要面對各種復(fù)雜環(huán)境，甚至連過年的時候都留守拍攝記錄，支撐的動力已不單單是食物的力量了，而是一種渴求探索發(fā)現(xiàn)中國民眾精神氣質(zhì)的熱切愿望。不禁肅然起敬。

中國的勞動人民是中國社會的基石，十三億的人口要靠自然，靠土地來養(yǎng)活。無論現(xiàn)今的工業(yè)科技如何進步，中國社會離不開土地，離不開農(nóng)民，離不開樸素的精神和愿望。小到個人來看，他的想法不過是努力勞作有個好收成，全家能夠團圓幸福;大到國家來看，正是這億萬個普通的愿望撐起了中國社會的脊梁。

其實每看完一集后，靜心回想一下內(nèi)容，總會羞愧難當。“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”的詩句從小就會背誦，但是不經(jīng)歷田頭勞作的辛苦，怕是永遠不能理解這句話的含義。影片最起碼告訴了我們在今后吃飯的時候一定要懷有一顆敬畏之心。在你品嘗鮑魚等海味的時候，要知道潛水員的工作之危險，在吃藕的時候也要想到那挖藕人的辛苦，在吃魚的時候也要明白這可能是漁民苦苦等待數(shù)月的一次運氣的成果。

其實能夠有和自然接觸的生活經(jīng)歷是幸福的。小的時候，爸爸總是要我去農(nóng)村住段時間體驗生活，那個時候不懂什么是生活，誤把電視，干凈的廁所和沒有蚊蟲的夜晚當成美麗的生活。幼小的年紀即被這些現(xiàn)代化的東西俘虜了，更可憐的是把這種俘虜還當作是一種享受。現(xiàn)在明白了爸爸當初的良苦用心，可是為時已晚，我這樣一個沒有多少在農(nóng)村童年生活的人注定是一種不健全的人生。爸爸雖然文化水平不高，但是從農(nóng)村長大的他深深地明白那齊腿根深的泥土意味著什么。

我們這代人，最起碼像我這樣的人是無法挽回了，可是我們的下一代呢，他們連一個叫他們?nèi)マr(nóng)村體驗生活的爸爸都沒有啊。我們出生在高樓間，不知道鄰里的熱情，也不知道泥土的芬芳，不懂得協(xié)作的精神，更不明白取舍的智慧。占有的欲望充斥著我們的大腦，自私的念頭無時無刻不在摧殘我們的心靈，我們還能有父輩那種背朝黃天面朝土的質(zhì)樸嗎，我們還可以有收獲的喜悅和感恩的心嗎。想起了普利策克獎得主王澍提出的質(zhì)疑“再過二十年，我們還能叫我們自己中國人嗎，我們周圍的一切都不是中國的。”是啊，我們甚至拋棄了養(yǎng)育我們千年的土地。鋼鐵怪獸的牢籠里的你我甚至已全然沒有勇氣去找尋我們自己本來的面貌。

一個懷揣設(shè)計大師夢想的我還在學生階段，但是不得不去思考這個問題并嘗試去尋找答案。

全劇的結(jié)尾說的好：“無論埋頭種田，還是低頭吃飯，他們總不會忘記抬頭看一看天。”看著每一集結(jié)束時那些可愛的人自然而又真切的笑容時，才真正感受到中國人的偉大和智慧。苦難是一種磨練，是上蒼的饋贈，而收獲更是一種喜悅，是自然的禮物。

最后一集的張桂春留給我很深的印象，他似乎提供了一種答案。生活在高樓大廈中我們真的就不能重新拾回自我的本真了嗎。自然總是無私的，只要你愿意投入她的懷抱，他必然會敞開她的胸懷給你最溫暖的擁抱。

我又想起了我以前寫過的一句話：“如果說土地是母親的話，那么中華民族就是集體戀母的民族，男性堅強的外殼里是一顆溫柔而善良的心。”我們的血脈里流淌著這樣性格，只要我們愿意去拾回，就會有屬于我們的明天。哀莫大于心死，我激勵自己前行。

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第五篇：觀《舌尖上的中國》有感

觀《舌尖上的中國》有感

飲食是人類生存與發(fā)展的第一需要，沒有食物，人類就無法生存。隨著歲月的流逝，人類在不同的自然環(huán)境下、在滿足生存需要的前提下，逐漸形成了頗具地域特色的飲食習慣進而演變成飲食文化。中國飲食文化的歷史源遠流長，博大精深。它經(jīng)歷了幾千年的歷史發(fā)展，已成為中國傳統(tǒng)文化的一個重要組成部分，在長期的發(fā)展、演變和積累過程中，中國人從飲食結(jié)構(gòu)、食物制作、食物器具、營養(yǎng)保健和飲食審美等方面，逐漸形成了自己獨特的飲食民俗，最終創(chuàng)造了具有獨特風味的中國飲食文化，成為世界飲食文化寶庫中的一顆璀璨的明珠。

中國是一個很講究舌尖感受的國度，這首先應(yīng)該歸功于大自然的饋贈，給了中國一個地大物博的物質(zhì)基礎(chǔ)。其次要認識到中國是多民族國家和疆域面積很大的多家，各地區(qū)、各民族有著自己的飲食文化和飲食習慣，隨著各民族之間的交流，全國各族人民得以品嘗到各族美食。

《舌尖上的中國》是紀錄頻道推出的第一部高端美食類系列紀錄片，俗話說的好：“民以食為天”。《舌尖上的中國》就是講述了中國人民的飲食方面，不管是在繁華的都市，還是在偏遠的小山村，無論是大人、老人，還是小孩都有著同樣的追求，那就是對美食的追求。這種追求足以讓他們有制作出各式各樣舌尖上的美食。

中國擁有世界上最富戲劇性的自然景觀，高原，山林，湖泊，海岸線。這種地理跨度有助于物種的形成和保存，任何一個國家都沒有這樣多潛在的食物原材料。為了得到這份自然的饋贈，人們采集，撿拾，挖掘，捕撈。今天當我們有權(quán)遠離自然，享受美食的時候，最應(yīng)該感謝的是這些通過勞動和智慧成就餐桌美味的人們。對于主食，中國人的烹調(diào)手藝與眾不同，從最平凡的一鍋米飯，一個饅

頭，到變化萬千的精致主食，都是中國人辛勤勞動，經(jīng)驗積累的結(jié)晶。然而，不管吃下了多少酒食菜肴，主食，永遠都是中國人餐桌上最后的主角。在吃的法則里，風味重于一切。中國人從來沒有把自己束縛在一張乏味的食品清單上。人們懷著對食物的理解，在不斷的嘗試中尋求著轉(zhuǎn)化的靈感。所有這些充滿想象力的轉(zhuǎn)化，它們所打造出的風味和對營養(yǎng)的升華令人嘆為觀止；并且形成了一種叫做文化的部分，得以傳承。山的味道，風的味道，陽光的味道，也是時間的味道，人情的味道。這些味道，已經(jīng)在漫長的時光中和故土、鄉(xiāng)親、念舊、勤儉、堅忍等等情感和信念混合在一起，才下舌尖，又上心間，讓我們幾乎分不清哪一個是滋味，哪一種是情懷。五味使中國菜的味道千變?nèi)f化，也為中國人在況味和回味他們各自不同的人生境遇時，提供了一種特殊的表達方式。在廚房里，五味的最佳存在方式，并不是讓其中有某一味顯得格外突出，而是五味的調(diào)和以及平衡，不僅是中國歷代廚師和中醫(yī)不斷尋求的完美狀態(tài)，也是中國在為人處世、甚至在治國經(jīng)世上所追求的理想境界。中國人說：靠山吃山、靠海吃海。這不僅是一種因地制宜的變通，更是順應(yīng)自然的中國式生存之道。從古到今，這個農(nóng)耕民族精心使用著腳下的每一寸土地，獲取食物的活動和非凡智慧，無處不在。不同地域的中國人，運用各自智慧，適度、巧妙的利用自然，獲得質(zhì)樸美味的食物。能把對土地的眷戀和對上天的景仰，如此密切系于一心的唯有農(nóng)耕民族。一位作家這樣描述中國人淳樸的生命觀：他們在埋頭種地和低頭吃飯時，總不會忘記抬頭看一看天。

初看《舌尖上的中國》，讓我想起家鄉(xiāng)的美食，想起母親做的美食，“那種家鄉(xiāng)的味道、兒時的味道”遠比舌尖的感受更能沖擊心靈，更能讓自己在感激上天的饋贈，讓自己去嘗試做一些食物，回饋自然、報答母親。當今中國，城市是如

此相似，可以用來區(qū)分的也只有城市的飲食習慣和彌漫在街市上空的氣味了。

中國的五千年燦爛文化，在浩若星空的歷史長河中，美食文化就是其中的一朵奇葩。對于美食的內(nèi)涵，美食與人生的辯證關(guān)系，我們的祖先很早就開始關(guān)注。從這部影片中我們了解到，每一種美食的產(chǎn)生都伴隨著很多辛勤的汗水。世界上本沒有這樣許許多多的各種種類的食物，但通過我們這每一位勞動人民的手的修飾，都能以完美的形式展現(xiàn)在我們面前，所以我不得不佩服人民的偉大，辛勤勞動的人民辛勤的付出，必然他們也將得到豐厚的回報，這是他們應(yīng)該得到的。

七集看下來，其實感觸最深的并不是某個地區(qū)某道菜品，而是中國人民勤勞樸實的性格和堅韌樂觀的智慧。“舌尖上的中國”其實是想借飲食這種人人都有感觸體會，人人都有的說的題目，來窺探中國普通百姓的生活方式，勞作方式和處事態(tài)度。它并不是一部介紹美食的片子，也不是一部宣傳地方風味特色的噱頭，而是一種至純至樸的精神。想來這些制作者們不僅跑遍天南地北，還要面對各種復(fù)雜環(huán)境，甚至連過年的時候都留守拍攝記錄，支撐的動力早已不只是是食物的力量了，而是一種渴求探索發(fā)現(xiàn)中國民眾精神氣質(zhì)的熱切愿望。不禁肅然起敬。中國的勞動人民是中國社會的基石，十三億的人口要靠自然，靠土地來養(yǎng)活。無論現(xiàn)今的工業(yè)科技如何進步，中國社會離不開土地，離不開農(nóng)民，離不開樸素的精神和愿望。小到個人來看，他的想法不過是努力勞作有個好收成，全家能夠團圓幸福；大到國家來看，正是這億萬個普通的愿望撐起了中國社會的脊梁。其實每看完一集后，靜心回想一下內(nèi)容，總會羞愧難當。“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”的詩句從小就會背誦，但是不經(jīng)歷田頭勞作的辛苦，怕是永遠不能理解這句話的含義。影片最起碼告訴了我們在今后吃飯的時候一定要懷有一顆敬畏之心。在你品嘗海參等海味的時候，要知道潛水員的工作之危險，在吃藕的時候

也要想到那挖藕人的辛苦，在吃魚的時候也要明白這可能是漁民苦苦等待數(shù)月的一次運氣的成果。

其實能夠有和自然接觸的生活經(jīng)歷是幸福的。小的時候，爸爸總是要我去農(nóng)村住段時間體驗生活，那個時候不懂什么是生活，誤把電視，干凈的廁所和沒有蚊蟲的夜晚當成美麗的生活。幼小的年紀即被這些現(xiàn)代化的東西俘虜了，更可憐的是還誤把這種俘虜還當作一種享受。現(xiàn)在明白了爸爸當初的良苦用心，可是為時已晚。我沒有一個和自然接觸的童年，注定是一種不健全的人生。爸爸雖然文化水平不高，但是從農(nóng)村長大的他深深地明白那齊腿深的泥土意味著什么。我們這代人，最起碼像我這樣的人是無法挽回了，可是我們的下一代呢，他們連一個叫他們?nèi)マr(nóng)村體驗生活的爸爸都沒有啊。我們出生在高樓間，不知道鄰里的熱情，也不知道泥土的芬芳，不懂得協(xié)作的精神，更不明白取舍的智慧。占有的欲望充斥著我們的大腦，自私的念頭無時無刻不在摧殘我們的心靈，我們還能有父輩那種背朝黃天面朝土的質(zhì)樸嗎，我們還可以有收獲的喜悅和感恩的心嗎。

想起了普利策克獎得主王澍提出的質(zhì)疑“再過二十年，我們還能叫我們自己中國人嗎，我們周圍的一切都不是中國的。”是啊，我們甚至拋棄了養(yǎng)育我們千年的土地，把自己圈養(yǎng)在一個個鋼筋混凝土的“殖民地”里。鋼鐵怪獸的牢籠里的你我甚至已全然沒有勇氣去找尋我們自己本來的面貌。一個懷揣設(shè)計大師夢想的我還在學生階段，但是不得不去思考這個問題并嘗試去尋找答案。

全劇的結(jié)尾說的好：“無論埋頭種田，還是低頭吃飯，他們總不會忘記抬頭看一看天。”看著每一集結(jié)束時那些可愛的人自然而又真切的笑容時，才真正感受到中國人的偉大和智慧。苦難是一種磨練，是上蒼的饋贈，而收獲更是一種喜

悅，是自然的禮物。

最后一集的張貴春也留給我很深的印象，他似乎提供了一種答案。生活在高樓大廈中的我們真的就不能重新拾回自我的本真了嗎。自然總是無私的，只要你愿意投入她的懷抱，她必然會敞開她的胸懷給你最溫暖的擁抱。

中國人向來講究飲食文化，無論是在家、宴請、旅游都會伴隨著賞心悅目的美食、回味無窮的人間美味，縱使只是穿腸過，縱使只是淺嘗輒止，留給舌尖卻是久久淡不去的回味。走遍大江南北，各式美食遍布全國各地，這也大抵是人們不辭勞苦、不遠千里前去的原因吧，在自己的身邊總是找不到真正的特色，只有深入民間，深入當?shù)兀拍馨l(fā)現(xiàn)真正的傳統(tǒng)，真正的美味。但不論到哪里總會有各類快餐相伴，眼前充斥著肯德基、麥當勞之類，無論走到哪里總是充斥著各類食品添加劑，或許在我們品嘗美食的同時，可以想想傳統(tǒng)的美食不僅給我們五臟六腑不一樣的享受，更給我們飲食安全，讓我們學會善待食物，講求與大自然和諧相處。

中國人熱愛美食，是源于對生活的熱愛。廚師分級別，食材不分，每天吃著山珍海味并不意味著這種生活方式很高貴。大味必淡，往往在最邊遠閉塞的廚房里，你能嘗到最好的人間味道。在城市化迅猛發(fā)展的背景下，沒落的是小村莊、衰敗的是大家族、被埋沒的還有中國千年的飲食文化，大自然給我們饋贈，我們靠自己的雙手挖掘、加工、制作出精良的食材，我們靠智慧摸索出一道道菜譜，我們靠一種親情用心做著每一道菜，在美食中品嘗著人間親情，品嘗著人生百味，品嘗著歷史的厚重感。

在這部紀錄片中還蘊含著有很多的知識，從每一個的角度去分析都能收獲到果實。我相信中國的博大精深遠遠不是這七集紀錄片能完美的詮釋的，更多的是

需要我們?nèi)グl(fā)現(xiàn)，去挖掘。現(xiàn)在的我們也要嘗便各地的美食，讓我們享受美食的同時也能增一些知識。