第一篇：暑假社會實踐報告(酒店管理)

關于酒店管理的暑期調查報告

這個暑假為響應學校組織的暑期社會實踐活動，同學們深入社會進行體驗，調查，學習。同樣我也為此次活動進行了準備，目的是鍛煉自己，體驗社會，成功進入酒店作為一名暑期工。

通過社會實踐，使我明白現在的我們只不過是開在溫室中的花朵，沒有經歷過任何的風吹雨打，所以在我們被移栽到戶外的時候，我們就會枯萎。所以多參加社會實踐活動是必須的，也是必要的。這樣我們就可以在走出校門時，更好的邁向社會，接觸社會，了解社會，從而投身社會。實踐還可以讓我們在社會中去開拓我們的視野，增長我們的才干，明確我們在未來生活中的目標。社會是一個大課堂，它可以讓我們來學習，也可以讓我們受教育，更可以激勵我們為以后的生活打下堅實的基礎。

◆工作的辛苦

整天在酒店里辛辛苦苦的工作，天天都面對著同樣的事物，做著同樣的事情，真的感覺到無聊和辛苦。在那時我才真真正正的明白，原來父母在家里掙錢真的很不容易。

◆人際關系

通過社會實踐學習，我比以前更善于處理人際關系，明白了無論是在工作中，還是在生活中，人際關系的處理都顯得相當的重要，利于工作的開展。盡管各個酒店有著不同的具體服務標準，但是宗旨是相同的，那就是最大限度地滿足客人的需求，顧客就是上帝，盡可能的以最好的服務去讓客人滿意，給客人留下好的印象。不斷的提高自己服務理念，酒店是需要一個集體來管理的，每一個環節都是重要的，細節至關重要。無論是在做什么，就要做好，敬業精神要有，盡自己的能力做的很好，工作的同時注意提升自己的各方面，如知識運用和操作。在說話技巧上不斷的完善，在做事上的完善，樹立并形成良好的處事原則及做事方法，有效的解決問題。懂得尊重別人才能獲得別人的尊重，這是個人的素質的體現，也是人際關系和諧的重要保證。

◆學會自立自強

在家里的時候我們有自己父母的照顧、關心、呵護，生活過的無憂無慮。但是只有我們走進了社會，參加工作的時候，不管我們遇到了什么樣的困難、挫折，都要靠我們自己獨自一個人去解決，去承擔。在這一個月的實踐中也讓我懂得了自強自立。凡事都要靠自己，現在就算父母不在我的身邊我也能夠自己獨立。

在這一個月的實踐中，不管多累多無聊，我還是戰勝了自己，我也能真正的地做到自立自強。

◆認識來源于實踐

一個月的社會實踐讓我認識到了親身實踐的必要性和重要性。實踐可以把我們在學校學到的知識運用到我們的實際操作中去，使自己學到的知識有用武之地。只學不實踐，那么所學的就等于零；只實踐不學，那么你將永遠原地踏步止步不前。理論應與實踐相結合，實踐可以為我們以后的工作打基礎。通過這一次的實踐，我學到了一些在學校學不到的東西，因為環境的不同，接觸到的人與事不同，從中所學的所認識的自然也就不同。參加的實踐多了你的收獲也就會越多，所認識到的新事物新理念也就會越多。

◆了解職業

在酒店實習期間，我對酒店行業有了一定的認知，也對這個職業也有了一定的了解。首先，酒店行業人流量很大，老員工對酒店是一種無形的財富，所以做這份工作一定要做到持之以恒，認準一個酒店以后堅持做下來，一定會有上升的空間，一般情況下酒店的中高層領導也都是在一家酒店做了很長時間的員工。其次，本科在酒店行業算是比較有競爭力的教育水平，但不管教育程度多高，酒店行業都是要從底層做起累積工作經驗，才能一步步晉升的，所以學歷是資本，但是一步一腳印更重要，所以學歷加上持之以恒的態度，酒店行業就我個人而言還是很有發展前景的。最后，給自己的職業生涯定一個近期目標，認定一個酒店爭取在3年之內做到中層管理者，本人認為只要是能堅持下來，本專業的學生在酒店行業的發展前景還是很樂觀的。

◆總結

以上是我在實踐過程中的一些感受，從總體上來看這個酒店的經營管理，從我的這一個月的社會實踐中可以大體總結出如下幾個方面的不足：

一、應該改變傳統的對待員工的態度。人是管理中的主體，這是所有的管理者都小、應該把握住的。管理中的上下級關系只是一種勞動的分工，不是一種統治與被統治的關系；相反，現代管理理念告訴我們：管理是一種特殊的服務，管理者只有做好對下級的服務，幫助下級在工作中作出優異的成績，管理者自己才會擁有管理的業績。現代企業的經營管理必須堅持“三個上帝”，即：市場、顧客和員工！有位老員工在酒店的BBS中對領導這樣說道：“善待員工，做個好領導，記住，你管理的不全都是機器。”我想這也許是每一位員工都想對領導所說的話吧。

二、企業缺少一種能夠凝聚人心的精神性的企業文化。一個民族有它自己的民族文化，一個企業同樣也需要有它自己的企業文化。企業文化的建設不是可有可無的，而是企業生存發展所必需的。當企業面臨各種各樣的挑戰時，又需要企業中所有的人能夠群策群力，團結一致，共度難關。對于沒有進行企業文化建設的企業來說，平時一盤散沙，遇事就會各想各的心事，而沒有人真正地為企業的發展進行過認真的思考，換句話說，就是沒有把自己融于企業之中。由此可見，企業文化的建設是企業生存和發展的必要保證。

三、企業缺少一套有效的激勵機制和晉升制度。酒店的激勵機制中過多的注重于物質上的激勵，而忽視了精神上的激勵。事實上，除了傳統的獎懲激勵外，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒。有些時候領導對員工的一個微笑或是一句贊賞的收效強于對其進行加薪獎勵！

以上是為我此次實習的一些感受和想法，作為一種感受，它可能有很多的主觀的痕跡，不過只有員工才能真正體會到這種感受，因此，希望管理者在做出決策前，除了站在酒店的利益考慮的同時能多為員工考慮，只有這樣的決策才能得到更多員工的支持。

◆實踐的收獲

第一：在酒店給客人介紹本店的特色菜系，讓客人更多的了解品嘗本店的特

色。這些工作更是鍛煉了自己的察言觀色能力。

第二：要學會為人處世；工作當中的人際關系還是非常重要的，這樣才能讓自己的工作更加順利，也同時讓自己的心情更加開朗。在工作當中，我很受那些姐姐的照顧，大家都很友好，經常幫忙我，讓我能更好的適應工作。為人處世的能力對于以后進入社會是很重要的，它不僅影響自己的工作，還會影響自己的情緒。

第三：要有吃苦耐勞的精神；在實踐中，每天超長時間的工作，要有一定的肯吃苦的想法，要對工作負責，認真，吃苦是一定的。

第四：要有一定的服務精神;作為一名服務人員，服務精神是必須的，在工作當中，自己就完全不是學生了，要轉換角色，自己也不再是家里的公主，作為服務人員就要有自己的服務精神，對于顧客的要求，就要盡力去滿足，不能隨著自己的脾性來胡亂做事。對于以后從事的工作，我覺得服務精神是非常必要的，這次暑假實踐活動真的讓我體會到了服務人員應該要有的準則和態度。

第五：要隨時提高自己；在工作期間，我經常能遇到一些外來客人，當他們來店里就餐，英語的交流能力是必須的，我深刻感受到英語的重要性。當你在進行服務的時候，你完全不能依賴別人和其他工具，你只有依靠自己的知識去進行處理，以前在學校，和外教交流，不懂可以用電子字典，可以向朋友尋求幫助，但是在工作當中，你的一句話可能就是這個交易成功的關鍵。英語真的很重要，隨著2008年北京奧運會的成功舉辦，以后來中國旅游的人會越來越多，英語是一個重要的工具，與時俱進，語言是關鍵啊。

我們應該孜孜不倦追求，追求甘露可滋潤那干枯的心靈，追求清風能鼓起偃息的生活翅膀，對理想和事業的追求，使人青春常在，而那旺盛的精力如研峰吐翠，催人自強不息!澎湃的生活似大江奔流，我們要選擇好的生活追求，不應該是損人利己，唯利是圖，不應該是貪圖安逸，祈求神靈，不應是沉醉酒色，尋找刺激而應是在拼搏，進取，創造中生根，是在求真，至善生活中成熟，它萌動于求知人心中茁壯于跋涉者足下，它激勵你攻占知識的高地，從汗水中獲取歡樂的報酬，召喚你征服科學的峰巔。大步挺進新興學科的羊腸小道間，酷愛真理，無所畏懼讓陽光與幸福并肩攜手，憧憬未來，讓我們把歷史的使命擔在肩頭使追求的樂章揚聲高奏，讓我們把時代的彩筆握在手，使明天的宏圖一片錦繡，雖然這

次短暫的寒假實踐沒能讓我學到還沒有學到的東西，但是我會努力的去學習，不在那么的迷茫，那么的虛度光陰，我們每個人都應該正視自己的人生，從現在開始做一個求真，至善的人!

第二篇：暑假酒店管理社會實踐報告

關于酒店管理的暑期調查報告

這個暑假為響應學校組織的暑期社會實踐活動，同學們深入社會進行體驗，調查，學習。同樣我也為此次活動進行了準備，目的是鍛煉自己，體驗社會，成功進入酒店作為一名暑期工。

通過社會實踐，使我明白現在的我們只不過是開在溫室中的花朵，沒有經歷過任何的風吹雨打，所以在我們被移栽到戶外的時候，我們就會枯萎。所以多參加社會實踐活動是必須的，也是必要的。這樣我們就可以在走出校門時，更好的邁向社會，接觸社會，了解社會，從而投身社會。實踐還可以讓我們在社會中去開拓我們的視野，增長我們的才干，明確我們在未來生活中的目標。社會是一個大課堂，它可以讓我們來學習，也可以讓我們受教育，更可以激勵我們為以后的生活打下堅實的基礎。

◆工作的辛苦

整天在酒店里辛辛苦苦的工作，天天都面對著同樣的事物，做著同樣的事情，真的感覺到無聊和辛苦。在那時我才真真正正的明白，原來父母在家里掙錢真的很不容易。

◆人際關系

通過社會實踐學習，我比以前更善于處理人際關系，明白了無論是在工作中，還是在生活中，人際關系的處理都顯得相當的重要，利于工作的開展。盡管各個酒店有著不同的具體服務標準，但是宗旨是相同的，那就是最大限度地滿足客人的需求，顧客就是上帝，盡可能的以最好的服務去讓客人滿意，給客人留下好的印象。不斷的提高自己服務理念，酒店是需要一個集體來管理的，每一個環節都是重要的，細節至關重要。無論是在做什么，就要做好，敬業精神要有，盡自己的能力做的很好，工作的同時注意提升自己的各方面，如知識運用和操作。在說話技巧上不斷的完善，在做事上的完善，樹立并形成良好的處事原則及做事方法，有效的解決問題。懂得尊重別人才能獲得別人的尊重，這是個人的素質的體現，也是人際關系和諧的重要保證。

◆學會自立自強

在家里的時候我們有自己父母的照顧、關心、呵護，生活過的無憂無慮。但是只有我們走進了社會，參加工作的時候，不管我們遇到了什么樣的困難、挫折，都要靠我們自己獨自一個人去解決，去承擔。在這一個月的實踐中也讓我懂得了自強自立。凡事都要靠自己，現在就算父母不在我的身邊我也能夠自己獨立。

在這一個月的實踐中，不管多累多無聊，我還是戰勝了自己，我也能真正的地做到自立自強。

◆認識來源于實踐

一個月的社會實踐讓我認識到了親身實踐的必要性和重要性。實踐可以把我們在學校學到的知識運用到我們的實際操作中去，使自己學到的知識有用武之地。只學不實踐，那么所學的就等于零；只實踐不學，那么你將永遠原地踏步止步不前。理論應與實踐相結合，實踐可以為我們以后的工作打基礎。通過這一次的實踐，我學到了一些在學校學不到的東西，因為環境的不同，接觸到的人與事不同，從中所學的所認識的自然也就不同。參加的實踐多了你的收獲也就會越多，所認識到的新事物新理念也就會越多。

◆了解職業

在酒店實習期間，我對酒店行業有了一定的認知，也對這個職業也有了一定的了解。首先，酒店行業人流量很大，老員工對酒店是一種無形的財富，所以做這份工作一定要做到持之以恒，認準一個酒店以后堅持做下來，一定會有上升的空間，一般情況下酒店的中高層領導也都是在一家酒店做了很長時間的員工。其次，本科在酒店行業算是比較有競爭力的教育水平，但不管教育程度多高，酒店行業都是要從底層做起累積工作經驗，才能一步步晉升的，所以學歷是資本，但是一步一腳印更重要，所以學歷加上持之以恒的態度，酒店行業就我個人而言還是很有發展前景的。最后，給自己的職業生涯定一個近期目標，認定一個酒店爭取在3年之內做到中層管理者，本人認為只要是能堅持下來，本專業的學生在酒店行業的發展前景還是很樂觀的。

◆總結

以上是我在實踐過程中的一些感受，從總體上來看這個酒店的經營管理，從我的這一個月的社會實踐中可以大體總結出如下幾個方面的不足：

一、應該改變傳統的對待員工的態度。人是管理中的主體，這是所有的管理者都小、應該把握住的。管理中的上下級關系只是一種勞動的分工，不是一種統治與被統治的關系；相反，現代管理理念告訴我們：管理是一種特殊的服務，管理者只有做好對下級的服務，幫助下級在工作中作出優異的成績，管理者自己才會擁有管理的業績。現代企業的經營管理必須堅持“三個上帝”，即：市場、顧客和員工！有位老員工在酒店的bbs中對領導這樣說道：“善待員工，做個好領導，記住，你管理的不全都是機器。”我想這也許是每一位員工都想對領導所說的話吧。

二、企業缺少一種能夠凝聚人心的精神性的企業文化。一個民族有它自己的民族文化，一個企業同樣也需要有它自己的企業文化。企業文化的建設不是可有可無的，而是企業生存發展所必需的。當企業面臨各種各樣的挑戰時，又需要企業中所有的人能夠群策群力，團結一致，共度難關。對于沒有進行企業文化建設的企業來說，平時一盤散沙，遇事就會各想各的心事，而沒有人真正地為企業的發展進行過認真的思考，換句話說，就是沒有把自己融于企業之中。由此可見，企業文化的建設是企業生存和發展的必要保證。

三、企業缺少一套有效的激勵機制和晉升制度。酒店的激勵機制中過多的注重于物質上的激勵，而忽視了精神上的激勵。事實上，除了傳統的獎懲激勵外，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒。有些時候領導對員工的一個微笑或是一句贊賞的收效強于對其進行加薪獎勵！

以上是為我此次實習的一些感受和想法，作為一種感受，它可能有很多的主觀的痕跡，不過只有員工才能真正體會到這種感受，因此，希望管理者在做出決策前，除了站在酒店的利益考慮的同時能多為員工考慮，只有這樣的決策才能得到更多員工的支持。◆實踐的收獲

第一：在酒店給客人介紹本店的特色菜系，讓客人更多的了解品嘗本店的特

色。這些工作更是鍛煉了自己的察言觀色能力。

第二：要學會為人處世；工作當中的人際關系還是非常重要的，這樣才能讓自己的工作更加順利，也同時讓自己的心情更加開朗。在工作當中，我很受那些姐姐的照顧，大家都很友好，經常幫忙我，讓我能更好的適應工作。為人處世的能力對于以后進入社會是很重要的，它不僅影響自己的工作，還會影響自己的情緒。

第三：要有吃苦耐勞的精神；在實踐中，每天超長時間的工作，要有一定的肯吃苦的想法，要對工作負責，認真，吃苦是一定的。

第四：要有一定的服務精神;作為一名服務人員，服務精神是必須的，在工作當中，自己就完全不是學生了，要轉換角色，自己也不再是家里的公主，作為服務人員就要有自己的服務精神，對于顧客的要求，就要盡力去滿足，不能隨著自己的脾性來胡亂做事。對于以后從事的工作，我覺得服務精神是非常必要的，這次暑假實踐活動真的讓我體會到了服務人員應該要有的準則和態度。

第五：要隨時提高自己；在工作期間，我經常能遇到一些外來客人，當他們來店里就餐，英語的交流能力是必須的，我深刻感受到英語的重要性。當你在進行服務的時候，你完全不能依賴別人和其他工具，你只有依靠自己的知識去進行處理，以前在學校，和外教交流，不懂可以用電子字典，可以向朋友尋求幫助，但是在工作當中，你的一句話可能就是這個交易成功的關鍵。英語真的很重要，隨著2008年北京奧運會的成功舉辦，以后來中國旅游的人會越來越多，英語是一個重要的工具，與時俱進，語言是關鍵啊。

我們應該孜孜不倦追求，追求甘露可滋潤那干枯的心靈，追求清風能鼓起偃息的生活翅膀，對理想和事業的追求，使人青春常在，而那旺盛的精力如研峰吐翠，催人自強不息!澎湃的生活似大江奔流，我們要選擇好的生活追求，不應該是損人利己，唯利是圖，不應該是貪圖安逸，祈求神靈，不應是沉醉酒色，尋找刺激而應是在拼搏，進取，創造中生根，是在求真，至善生活中成熟，它萌動于求知人心中茁壯于跋涉者足下，它激勵你攻占知識的高地，從汗水中獲取歡樂的報酬，召喚你征服科學的峰巔。大步挺進新興學科的羊腸小道間，酷愛真理，無所畏懼讓陽光與幸福并肩攜手，憧憬未來，讓我們把歷史的使命擔在肩頭使追求的樂章揚聲高奏，讓我們把時代的彩筆握在手，使明天的宏圖一片錦繡，雖然這

次短暫的寒假實踐沒能讓我學到還沒有學到的東西，但是我會努力的去學習，不在那么的迷茫，那么的虛度光陰，我們每個人都應該正視自己的人生，從現在開始做一個求真，至善的人!篇二：關于酒店管理的思考暑期社會實踐報告論文

關于酒店管理的思考

【摘要】 隨著人民生活水平的提高,酒店已成為服務業的一個重要組成部分。然而,員工流失現象已成為酒店行業的重大癥狀之一，這不僅僅是個別地區問題，而是整個行業的普遍現象。員工的高流失率一直是困擾酒店管理者的難題。正常的員工流失率應該是在5%-10%左右,作為勞動密集型的的酒店行業，員工的流失率也應該不超過20%。然而，國內的酒店員工流失率遠遠超過這個上限。經過在武漢市九龍大酒店為期半個月的實習，筆者發現這個酒店員工流失率高達45%以上，幾乎所有的員工在三到四個月內都會辭職。對于酒店這個特殊行業，員工的高流失率是十分危險的，這會給酒店管理帶來很大的麻煩。筆者在文中結合自己的實習經驗，經過觀察揣摩,同時基于理論上的思考，對九龍大酒店員工流失從多個角度進行了簡要分析，并就防止員工流失提出了一些相應的對策。關鍵詞：酒店管理、員工流失、服務業、公司制度 一、九龍大酒店員工流失原的原因眾多，個體與個體跳槽的動機不一樣，筆

者在總結歸納的基礎上，從以下幾個方面對九龍大酒店員工流失的原因進行分析： 1）員工自身的疲憊程度

根據心里學家的調查顯示，長期從事某項工作，80%以上的從業人員會產生身心疲憊現象。酒店從業人員尤為如此，筆者曾在和一位即將離開九龍大酒店的員工交談了解到他之所以離開的原因是因為身心過于疲憊，他曾經引用某名人的話說：我們的工作就像倒水的游戲一樣，今天把這桶水倒到另外一只桶中，明天又把它倒過來，這樣反復重復，日復一日毫無半點刺激可言，每到上班就處于麻木狀態。當筆者問到辭職之后有什么打算時，他們也沒有明確的目標，只說回去休息一段時間再說。2）尋求更好的發展機會和更高的報酬

筆者了解到九龍大酒店員工薪酬非常低，月薪1460元，而且員工所負責的包房內若客人損壞東西后沒有發現，員工就得自己填罰單。員工工作表現好的沒有得到及時的表揚與獎勵，這樣整個酒店就是有罰無獎。雖然薪水對員工來說不是跳槽的主要因素，但是有時候也是衡量員工價值的重要尺碼，他們看到的是對自己發展有利的空間，在這方面，員工的考慮是比較成熟的。

酒店的員工,尤其的處于第一線的服務人員(主管、領班、普通服務員)，工

作量大，工作時間長，周一到周五每天工作時間平均10個小時，周六周日以及節假日工作時間可達到12甚至13個小時，員工沒有任何的加班費。員工有時甚至還遭到客人的的有意刁難和人格的侮辱，由于酒店的管理者處理方式不當。長期這樣，員工感覺到沒有得到應有的關懷和尊重，他們開始尋找更好的工作，一旦找到，他們就會跳槽。3）傳統觀念的影響

一些員工受到傳統觀念的影響，以為從事酒店行業是低人一等的下賤行業，還有的以為從事酒店的是從事青春行業。在這些觀念的影響下有的員工很難安心工作，跳槽是他們經常考慮的問題。二、一個酒店員工流失率過高，給酒店帶來的影響的很大的,是不可忽視的損失問題。清楚的認識到員工流失給酒店帶來的影響，是解決問題的關鍵。筆者經過仔細分析之后，得出員工流失給九龍大酒店帶來的影響如下：

1）員工的大量流失給昆明中玉酒店管理帶來混亂

在九龍大酒店，任何一個工作了一個月以上的員工都無心從事工作，所有的員工每天都期盼著自己的包房里沒有客人，這已經成為一種怪象，這讓經常到那里吃飯的客人都感覺得到這個酒店的服務員都不太和善。而且常客都習慣了大量新服務員的違規操作或者工作失誤。2）員工流失給九龍大酒店酒店帶來一定的經濟損失

每一個在九龍大酒店工作的員工，在從招聘到培訓所付出的資本都會隨著員工的流動而流向員工新選擇的公司,為了彌補員工流失的空缺,酒店又不得不經常而且長期招聘新員工來頂替暫空的崗位。新員工來后又要派幾個人去培訓，要耗費一定的經濟和時間成本。3）員工流失會影響其他員工的積極性

一部分員工流失對其他在崗員工的情緒及工作態度帶來不利的影響。一部分員工的流失通常會帶來更大范圍內的員工流失，這都基于員工的情感因素的影響，因為員工長期工作在一起，就會形成一個小團體和深厚的友誼。即將流失的員工向其他在職員工提示還有其他的選擇機會存在，特別是當看到從自己身邊流失的員工得到了更好的發展或者得到更多的收益時，在職員工就會人心思動，工作積極性受到嚴重的影響。也許從未考慮換崗的員工也會準備開始尋找新的工作。

4）員工流失影響酒店的服務質量

一般說來,員工在遞交辭職信后等待批準的1-2個月內，對自己手中的工作不會像以前那樣認真負責，甚至會因為對酒店的不滿而故意將事情做砸來報復。服務員在這樣心態下工作，酒店的服務水平將大打折扣。此外，在酒店員工離去后，酒店要找新的替代者，在替代者到位之前，個別員工不得不接手離開員工的工作而疲憊不堪。再者，流出的員工和流入的員工在服務水平和工作技能上有一定的差距，如果是流失優秀的員工，影響將是長期的，不可預見的。

5）員工流失會使酒店的形象受損

任何一個在職的和辭職的員工都是酒店的形象代言人,在參加聚會時,工作往往是他們談論的主要話題之一。在酒店遭遇到的事情往往會擴大化的發表出來，使其他想進入九龍大酒店的人聽而止步，這樣的負面效應還會蔓延，對九龍大酒店的形象造成不利的影響。

當然，任何事情都具有兩面性。從另一方面來說，酒店員工的流失也有積極的一面。首先，如果酒店流失的是低素質的員工，而能引入高素質的員工，這種流動會有利于更好的發展。其次，新的替代者的介入能給酒店注入新的血液，帶來新的意識，新的觀念，新的工作方法和技能，從而改進和提高酒店的工作效率。

三、九龍大酒店員工流失的對策

從以上分析得出，員工流失對酒店帶來的影響有利也有弊，然而在通常情況下，員工的流失更多的是弊大于利，員工流失率過高是員工對酒店不滿的反映，是酒店管理者水平不高的重要表現，也是酒店缺乏穩定的信號。因此，酒店員工流失率過高是任何一家酒店都不愿意看到的現象。只有穩定好員工隊伍才能提供高質量的，穩定的服務。如何穩定九龍大酒店的員工隊伍，根據九龍大酒店的實際情況，筆者認為應該從以下幾個方面入手： 1）確立以人為本的管理思想 所謂人本管理，簡單說就是以人為中心的人性化管理，它要求酒店的管理人員把員工看成是酒店最寶貴的資源和最重要的財富，要求充分的尊重每一位員工，酒店向客人出售的是服務產品，服務產品的高低直接取決于服務提供這者---每一位員工的服務技能和服務熱情。而九龍大酒店的管理人員卻很少關注員工的個人思想感情。在管理者的眼中，員工就是員工，經理就是經理，處理問題的方式

往往是命令式，叫你做你就得做，很少考慮員工的情感因素。因此，要實施人性化管理，最重要的是懂得如何尊重員工。管理者必須把員工看成是渴望得到關懷、理解和尊重的有血有肉的人來看待，充分尊重他們的勞動，了解他們的個人思想，維護他們的權益，為他們創造良好的工作環境和工作氛圍，這樣做可以增強他們的信心，激發他們的工作熱情，使他們更加熱愛本職工作，提高他們對酒店的滿意度和忠誠度。2）切實提高員工的薪酬福利水平

在中國，人民的生活水平還不高，工作是的目的，決大多數是為了謀生，既然是謀生就不得不考慮收入問題。當員工的付出與收入得不到匹配時，跳槽也就成為可能了，如果酒店能提供較為豐富的成本，不但有效的抑制員工的流出，而且還可以吸引外部優秀人才的加入。高成本的投入，員工就會提供高質量的服務，這必將提高酒店的等級，從而可以提高收益；之后又可以給員工加薪，提高福利，員工的服務質量再上一個臺階，這樣酒店的收益會前途一片光明。這樣形成一個良性循環，酒店和員工都從中受益，何樂而不為？ 3）幫助員工制定長遠的戰略發展計劃

正如波特曼麗嘉酒店總經理所說：“相互尊重，重視他們的勞動，關注他們的個人抱負等等，這里的員工非常的好學，而且每個員工都有發展的愿望。”九龍大酒店的員工也是一樣好學。筆者了解到：大部分年輕而優秀的員工離開九龍大酒店的原因是除了學得在酒店上班的基本技能之外什么都沒有學到。因此，筆者認為九龍大酒店應該制定幫助員工發展的計劃。根據個人實際情況找出相同和相異的，提供給他們多元化的發展空間，長遠的發展戰略，能讓他們有更好的發展空間而增強他們對酒店的忠誠度和信任度。4）經常對員工進行思想教育

langham發展部高級副總裁凱文·墨菲分析說：“酒店也屬于服務行業，但大多數人對整個行業的認識遠遠不夠，這還有一個轉變觀念的過程。”特別是在中國，人們對于酒店行業常常有思想的誤區，認為從事酒店業屬于下賤行業。因此，穩定員工流失的主要手段之一是經常對員工進行思想教育和說服，充分的運用多媒體等工具使員工認識到酒店業的發展前景和酒店的基本經營狀況及基本性質，從而使員工擺脫思想包袱安心工作。5）重視員工工作環境和生活環境的改善

“一切來自于員工的滿意程度”，這是波特曼麗嘉酒店的名言，我們把九龍大酒店的管理結構看成是金字塔式：下層為普通服務員；中層為部門經理；上層為駐店經理和財務總監。人數由下到上由多變少，由此可以看出，直接面對客人的是普通服務員。我們再來看另外一個金字塔形式：從下到上分別為，員工的滿意程度；顧客的滿意程度；酒店年贏利。由此可以看出：只要員工得到滿意，我們的客人也會滿意，客人滿意就會給酒店帶來贏利。因此，重視員工的工作環境和生活環境，改善九龍大酒店的飲食衛生，加強員工飲食的質量，改進員工食堂內的用餐條件，讓員工知道酒店重視他們的生活，關心他們的健康，使他們更加有精力去投入工作，并且可以防止他們跳槽。

參考文獻：

【1】 范運銘、支海成，客房服務與管理[m]，北京，高等教育出版社，2006年。

【2】 郭敏文，餐飲服務與管理[m]，北京，高等教育出版社，2006年。

【3】 岑永庭，畢業論文設計與畢業論文指導[m]，北京，高等教育出版社，2002年。

【4】 吳梅，前廳服務與管理[m]，北京，高等教育出版社，2006年。篇三：2015年暑假酒店社會實踐報告

2015年暑假酒店社會實踐報告 2015年暑假酒店社會實踐報告

這個暑假，你社會實踐了嗎？小編為您整理了很多暑假實踐報告的范文，網頁上方搜索框輸入關鍵字可以獲得更多優質范文哦！以下是幾篇酒店實踐范文，敬請參考！

（篇一）

【摘要】實習是每一個畢業生必須擁有的一段經歷，為我們以后進一步走向社會打下堅實的基礎，是我們走向工作崗位的第一步。特此精品學習網為您編輯了大學生酒店服務員社會實踐報告，敬請關注！

一、實踐基本情況介紹

其實，對于酒店的一切，我了解的很少很少，一點工作經驗都沒有，而像我們這樣沒有任何經驗的新手，很容易被前輩欺負，也很容易犯一些低級錯誤，7月10號我懷著忐忑，焦慮的心情來到了酒店，開始了我全新的工作。我想通過這一次實踐，能了解酒店的經營模式以及一些經營策略，甚至也可以多了解一些商業成功人士的經歷。也能提高自己的社會交際能力。同時，也能在這次實踐中給自己一個很好的定位，不能總是眼高手低，不能好高騖遠，要扎扎實實從最基本的做起!總體來說，我總結了幾個我這次實踐的幾個基本目的： 1，通過實踐鍛煉我在任何環境下的忍耐力，堅持毅力!豐富自己的思想，加深自己對社會的認識!2，切身了解社會服務市場的目前狀況，為將來自己進入社會做好準備。3，熟悉酒店服務環境，服務模式，為將來全面發展打好基礎。

4，通過自己親身體會，以及前輩的現場指導，希望能學到許多學校學不到的寶貴經驗。5，,酒店實習是對我的一次綜合能力的培養和訓練。在整個實習過程中充分調動我的主觀能動性，深入細致地認真觀察、實踐，使自己的動手能力得到提高。

6，通過和前輩的交流以及接觸不同類型的人，增加自己的社會交際能力。7，學習到一定的管理能力，俗話說“知人善用，此乃王道”。

8，學會處理好人與人之間的關系，尤其是和自己同事之間的關系!處理好關系，才能讓

自己更好的適應不同的環境，也能讓自己得到很多人的幫助。

二，調查對象和方法

我此次實踐的地方是在廣州的君豪酒店，酒店整體情況還可以，規模還可以。比較大，大堂的裝修也還可以，房間的電器配備很齊全，房間也通風而且還狠寬敞，至于衛生方面，都是不錯的，能接觸的東西基本上都是消過毒的，服務效率還可以，每個樓層都有專門的人管理，這是我進入這酒店對于他的一點初步印象。在這里工作，我有可以看到廚房管理的機會。廚房的衛生以及其他方面都要求很嚴格，在空暇的時間，我也有機會見識到大廚的手藝，我們的領班，他對我說：“我知道你是大學生，有很遠大的志向

，可能不喜歡做這些粗活，你們都是受過高等教育的，也可能看不起做這些事的人吧，但大事總是由小事一步一步積累而成的，“不積小流，無以成江海。不積跬步，無以至千里。”你知道那些師傅和學徒，他們的區別在哪嗎?。我說，看不出來。領班說，學徒通過他們自己長期踏實的努力，積累了很多的經驗，也能成為像他們師傅一樣的人，那時候，他們師傅能做的，相信他們的學徒能做的更好，畢竟“長江后浪推前浪”嘛。所以，小伙子啊，你也要腳踏實地地去干，千萬不能好高騖遠啊。聽君一席話，勝讀十年書啊。確實，好高騖遠是我們現代大學生的一個通病吧，都想著自己辛辛苦苦讀了十多二十年的書，受過高等教育的，怎么能混的比一般人還差呢。這是，我進入這酒店，領班給我上的第一堂思想課。

經過這幾天的培訓，對于我工作的范圍及職責我已經爛熟于心了，尤其是工作注意事項，早就背的滾瓜爛熟了。明天便是我工作的第一天，我在心里默默的下了決心，一定要盡心盡力，不能出錯!7月15號，今天是我工作的第一天，由于該環境的地理位置好，而且服務、管理、衛生等方面都比較好，所以，生意特別火爆，常常使我們這些新手手忙腳亂的，從而服務效率大大降低，讓顧客很不滿意，記得有一次，由于很忙，我把一個顧客的菜單搞錯了，弄的他等了很久，最后投訴到我們經理那里去了，結果挨罵的當然是我咯。而且，由于長時間走來走去，我的腳也被磨出了幾個泡，但為了工作，為了自己不讓別人再笑話，我只得忍痛堅持了下來。就這樣，我堅持了一個多星期，對于酒店的一些基本工作流程我也漸漸的熟悉了。接下來的日子，我就更有的受了，我們酒店規模算比較大的，但生意好的時候，人手是遠遠不夠的，而且還有部分老員工偷懶，全把工作安排給我們新員工。所以，我的工作量遠遠超過簡單的一個服務員的工作，常常是一個人做幾個人的事。做這些簡單的事，我倒是能接受，也不算很難，但令人頭痛的是，有的顧客很喜歡刁難人甚至有的顧客很沒素質。你在這邊忙的要死，他們還是作死的叫服務員，吵得我心煩意亂，就更容易出錯了。甚至還有顧客開罵，這叫我如何受得了，有時候我會回幾句。我知道這樣的脾氣不好，這樣做也很不對，但實在很難忍受別人的譏諷。最近一個星期，我不知道和顧客吵了多少次，領班因為覺得我還是個學生，畢竟也年輕氣盛，也就包容了我，我自己也在慢慢改，我想，不管這個月多么的艱難，我必須得忍受過來，長這么大沒受過這種氣，但不管怎么樣，我必須得堅持下去。并且，我也會學到很多學校學不到的東西，多接觸不同類型的人，才會發現人與人之間的差距，才會學會如何與人相處，才會學會如何認清自己。一些人情世故，我想，我也該慢慢領會了。這樣接觸社會，我會受很多傷，但我不怕，受越多的傷，我的膽量卻會越來越大，這更能磨練我的意志，我想，我的潛力還是有待激發的。三，實踐結果與分析

通過這次實踐，我知道，任何一項看似簡單的工作都需要很大的努力才能做好，別看服務是一項簡單的工作，以前，我看著那些服務生就是走來走去，看起來很簡單嘛，但你真的做起來的時候，你不懂技巧的話，那可真是一種煎熬啊，開始工作時我感覺很累，而且很不適應，幾度想就這樣放棄得了，但最后我還是堅持了下來。寶貴的實踐經歷勝過我們在學校學到的任何理論，雖然這樣的實踐很平常，但卻能使我們感受到走出象牙塔后危機四伏的壓力，有了這樣寶貴的經驗后，<蓮山 課件 >會給我們以后提供很多有利的幫助的。以后，當我們真正面對困難的時候，我們會發現自己比校內的學生多了一份淡定和冷靜。在生活中，我們也要多注意細節，細節決定成敗，這是很多成功人士的人生格言，對我也會是很有幫助的。社會實踐雖然骨感，但給我的社會卻不是那么一點點。你多實踐，你的生活就會越來越精彩，你多實踐，你的人生也會越來越精彩。

對于酒店的服務，服務員是直接對客人提供面對面的服務，為了滿足顧客不同的需求，就要求我們要有很強的應變能力，我們每天都要工作到很晚，但是我邊工作的時候就邊思考一些問題，也順利的將所思考的運用到實踐之中，做到了理論和實踐的結合。

在服務中，我們也應該遵守必要的禮貌禮節和儀容儀表，我們要時常保持良好的精神狀態，并且熱情和藹地面對顧客們，我想，不僅僅是面對顧客，在生活中，我們應該對每個人都要充滿熱情。在這一點上，我絲毫沒有馬虎，它讓我在面對顧客需求等其它服務時，能夠迅速而準確的完成，而且在動作、表情等細節上也做到了精益求精，給領班留下了很好的印象，也讓顧客十分滿意。由于我們飯店的假期工比較多，因為社會實踐是一筆財富。一分付出，一分收獲，有付出，就一定會有收獲。在社會實踐中可以學到在書本中學不到的知識，它讓你開闊視野，了解社會，深入生活，無限回味。社會實踐是一種動力，在祖國需要的時候，我會無條件地把所學的知識和一切奉獻給祖國和人民。走出校門融入社會的大舞臺，我們才真正體驗到自身知識的欠缺，能力的有限。任何理論知識只有與實踐密切結合，<蓮山 課 件 >才能真正發揮它的價值。在實踐中我們才能真正的知道自己有多少斤兩，我們需要虛心的向前輩向同行請教，不斷的充實自己壯大自己。

四、思考建議與案例

（篇二）

短短的一個月的社會實踐一晃而過，我的第一份工作也就這樣結束了。在楚天盧酒店工作的一個月中，我學到了許多，感受到了許多，也領悟到了許多。在這一個月中我也學到了讓我終身受用的東西。

第一次實踐，第一次工作，使我明白現在的我們只不過是開在溫室中的花朵，沒有經歷過任何的風吹雨打，所以在我們被移栽到戶外的時候，我們就會枯萎。所以多參加社會實踐活動是必須的也是必要的。這樣我們就可以在走出校門時，更好的邁向社會，接觸社會，了解社會，從而投身社會。實踐還可以讓我們在社會中去開拓我們的視野，增長我們的才干，明確我們在未來生活中的目標。社會是一個大課堂，它可以讓我們來學習，也可以讓我們受教育，更可以激勵我們為以后的生活打下堅實的基礎。

一 掙錢的辛苦

整天在酒店里辛辛苦苦的工作，天天都面對著同樣的事物，做著同樣的事情，真的感覺到好無聊，好辛苦。在那時我才真真正正的明白，原來父母在家里掙錢真的很不容易。

二 人際交往

在這次實踐中最讓我有感觸的就是在人際交往方面。大家都知道社會上的人際交往是非常復雜的。我想大家都很難說的清楚，只有經歷了才能了解，才能有深刻的體會。

酒店就像是一個大染缸什么樣的人都有，大家為了工作走到了一起，每個人都有自己的思想和個性，要想和他們搞好關系好就需要許多的技巧。在交往中如果我們不能夠去改變什么東西，那么我們就要采用各種方法去適應它。這次實踐讓我掌握到了許多的東西，但最重要的就是在待人處事，如何處理好人際關系方面有了很大的進步。同時在這次實踐中也讓我深深的體會到，在實踐的過程中，我們應勤于動手，不斷琢磨，不斷學習，不斷積累，不懂的地方要多問，請教師傅，多和同事們溝通，共同協作。

三 管理者的管理

在一個酒店里面有許多的管理員，他們就如同我們學校里面的領導和班上的班干部。要想成為一名好的管理員就要有一套屬于自己的好的管理方案。以最好的管理方法去管理好自己的每一位員工。但在管理的方法上我們要因人而異，面對不同的員工要有不同的管理方案，這樣你的員工才會服從你。

四 自強自立

在家里的時候我們有自己父母的照顧、關心、呵護，生活過的無憂無慮。但是只有我們走進了社會，參加工作的時候，不管我們遇到了什么樣的困難、挫折，都要靠我們自己獨自一個人去解決，去承擔。在這一個月的實踐中也讓我懂得了自強自立。凡事都要靠自己，現在就算父母不在我的身邊我也能夠自己獨立。

在這一個月的實踐中我中途差點就放棄了，工作的單調，腳上的病痛，天氣的炎熱，身上的痱子，都差點使我放棄。但是我還是撐了過來，我戰勝了自己，我也能自強自立。

五 專業的重要性

選擇學烹飪專業的我，在這次實踐中自然也比較關注和自己專業相關的事物。雖然在廚房我只是一個打荷的，但是能把我在學校學到的知識真正的運用出來也使我頗然起勁。在學校上課的時候，實踐的時間一般都比較的少，自己對專業的掌握大多屬于理論的部分，在實際的操作當中有時根本就利用不到。這使我明白如何把自己學到的理論知識與實際操作結合起來是一個非常重要的環節。所以我們要更好的學好我們的專業知識，為我們以后的工作打好更為堅實的基礎。

第三篇：暑假酒店社會實踐報告

一、實踐基本情況介紹

其實，對于酒店的一切，我了解的很少很少，一點工作經驗都沒有，而像我們這樣沒有任何經驗的新手，很容易被前輩欺負，也很容易犯一些低級錯誤，7月10號我懷著忐忑，焦慮的心情來到了酒店，開始了我全新的工作。我想通過這一次實踐，能了解酒店的經營模式以及一些經營策略，甚至也可以多了解一些商業成功人士的經歷。也能提高自己的社會交際能力。同時，也能在這次實踐中給自己一個很好的定位，不能總是眼高手低，不能好高騖遠，要扎扎實實從最基本的做起！總體來說，我總結了幾個我這次實踐的幾個基本目的：

通過實踐鍛煉我在任何環境下的忍耐力，堅持毅力！豐富自己的思想，加深自己對社會的認識！

切身了解社會服務市場的目前狀況，為將來自己進入社會做好準備。

熟悉酒店服務環境，服務模式，為將來全面發展打好基礎。

通過自己親身體會，以及前輩的現場指導，希望能學到許多學校學不到的寶貴經驗。

酒店實習是對我的一次綜合能力的培養和訓練。在整個實習過程中充分調動我的主觀能動性，深入細致地認真觀察、實踐，使自己的動手能力得到提高。

通過和前輩的交流以及接觸不同類型的人，增加自己的社會交際能力。

學習到一定的管理能力，俗話說知人善用，此乃王道。

學會處理好人與人之間的關系，尤其是和自己同事之間的關系！處理好關系，才能讓自己更好的適應不同的環境，也能讓自己得到很多人的幫助。

二、調查對象和方法

我此次實踐的地方是在廣州的君豪酒店，酒店整體情況還可以，規模還可以。比較大，大堂的裝修也還可以，房間的電器配備很齊全，房間也通風而且還狠寬敞，至于衛生方面，都是不錯的，能接觸的東西基本上都是消過毒的，服務效率還可以，每個樓層都有專門的人管理，這是我進入這酒店對于他的一點初步印象。在這里工作，我有可以看到廚房管理的機會。廚房的衛生以及其他方面都要求很嚴格，在空暇的時間，我也有機會見識到大廚的手藝，我們的領班，他對我說：

我知道你是大學生，有很遠大的志向，可能不喜歡做這些粗活，你們都是受過高等教育的，也可能看不起做這些事的人吧，但大事總是由小事一步一步積累而成的，不積小流，無以成江海。不積跬步，無以至千里。你知道那些師傅和學徒，他們的區別在哪嗎？我說，看不出來。領班說，學徒通過他們自己長期踏實的努力，積累了很多的經驗，也能成為像他們師傅一樣的人，那時候，他們師傅能做的，相信他們的學徒能做的更好，畢竟長江后浪推前浪嘛。所以，小伙子啊，你也要腳踏實地地去干，千萬不能好高騖遠啊。聽君一席話，勝讀十年書啊。確實，好高騖遠是我們現代大學生的一個通病吧，都想著自己辛辛苦苦讀了十多二十年的書，受過高等教育的，怎么能混的比一般人還差呢。這是，我進入這酒店，領班給我上的第一堂思想課。

接下來的幾天，我們新招進來的一批員工就得進行員工培訓。教我們如何工作，有些什么工作的注意事項啊以及對于酒店布局的介紹，還給我們各自劃分了不同的工作區域。接著，由老員工帶領我們去現場進行了模擬實習，好讓我們在親身工作中摸索、思考。使后面工作的開展能過更順利的進行，從而配合老員工進行工作，以減輕老員工的工作壓力，也能更好的配合酒店的各項工作的順利完成。現在，我還清晰的記得，為了讓自己少犯錯，我把老員工說的一些常見的錯誤以及一些經驗都記在手機上，這樣，我就可以經常看看，避免以后犯一些低級錯誤，省的讓別人笑話。我記得最深的一個就是，一個老員工特別向我們強調：在工作中一定要專心，既要對客人負責也要對自己負責，特別是在上菜的時候，一定要和客人保持一定的距離，以免出現意外事故，造成不必要的損失。她跟我們講了許多以晚發生的事故，其中的種種原因都是沒有和客人保持一定的距離。她希望我們在工作中要特別小心不要在發生事故，要不然可就白干了。我那時候在想，這可相當危險啊，白干了不說，還很容易得罪人啊，以后得多加注意才行！因為公司有相關規定，那就是在工作中如果是由員工自己造成的意外賠償事故，員工要承擔賠償責任。她說她不希望我們辛辛苦苦的工作最后卻由于一個不小心而拿不到工資，而是開開心心的來工作，高高興興的回學校讀書。對于這些話，是我記得最深的一個，而且在以后的工作中，我也是小心翼翼的，這正符合我謹慎小心的性格特點。而且，我還要求自己時刻保持一個清醒的狀態，絕對不能犯一些低級錯誤，要不然真的白干了，我可劃不來啊。除了介紹工作的事情，帶我的這個老員工也非常關心我們在學校的情況，詢問我們學習是否順利，生活是否開心，和同學的關系處理的好不好，是否參加過學校的活動？她對我們這次實踐活動給予高度的肯定，贊揚我們是難得的好學生，同時也對我們第一次來到她們酒店表示熱烈的歡迎。她的一言一詞都流露出了和藹可親，也不乏有嚴肅，我從心里由衷的佩服并確立了用工作成績來報答她對我們的關心。

第四篇：暑假酒店實習社會實踐報告

2011年暑假酒店實習社會實踐報告

我家里有親戚在酒店工作，是她介紹我到酒店打工的。山西永濟先河大酒店位于運城永濟市中心部，是所3星級大酒店，地理位置優越，交通便利。服務周到，菜肴可口。是當地一所不錯的酒店。

酒店營業時間是從早上9點開工到晚上9點半，除了下午兩個半小時的休息時間，整個酒店沸沸揚揚的。在起先的日子里，我只是以觀察熟悉為主，學會一些酒店的工作流程和服務的程序，經過我耐心的觀察和經理及同事的細心教導與指引，我熟悉了我所要做的工作，其實說到底就是把顧客服務好，但真正要做好它并不是那么容易，它也象是人與人之間的一種交道，你要學會很多原則與方法。這當中多虧有同事們的幫助，讓我得以應付我的工作。我的工作任務主要負責大廳的顧客，有五個大桌和兩個小桌，碗、筷、臺都由我負責處理.隨后的幾天，我去了前臺干服務員，客人來了先給客人拿菜單，客人點好單后再給客人報一遍他所點的東西，以免出現錯誤。然后找串拿到后廚叫給師傅，烤好后師傅會按鈴以作提示。服務員在前臺聽到后會很快到后廚取烤好的東西給客人端上，并告訴客人：您的某某東西好了，請慢用，有什么事您支聲就好了！有時候店里的客人多了，就會出現錯誤，比如說客人后加的東西沒有加單，跑單等等，老板就會毫不客氣的訓斥你。有時候也并非服務員的錯誤，服務員告訴站吧臺的經理加單，經理卻忘了而后出現脫單現象，那么無論說什么都是服務員的錯。老板說什么都要聽，對錯都不重要了聽就好了。我學會了忍耐，學會了多干活少說話。人在矮檐下不的不低頭啊！沒有必要為了一時心快和老板起爭執啊！應有大肚能容天下事的氣量，心有多大就 能干多大的事。用明亮的眼去看世界，它真的好美麗。用心去體會，你會得到意想不到的感覺！生活其實很真很美很真實啊！有多少人沒有工作，有多少人天天為了一家的生計而奔波。有多少小孩沒有書讀，有多少人背井離鄉尋找生活源泉啊！和他們相比我是幸福的，我是快樂的。我有書讀，我有家里幫我，給我錢花，不知道憂愁為何物 的我現在知道掙錢是多么的不易。我是那么的不知足啊！總想什么都靠別人來幫我，現在我知道了誰也不能一輩子都幫你，伴在你左右的只有空氣，只有自己才可以讓自己依靠啊！

所謂“無規矩不成方圓”，酒店也有太多規矩，遲到5分鐘以內扣5元，超過20分算礦工一天，礦工一天扣4天工資??記得一次剛出家門就下了一場陣雨，我因躲雨遲到了2分鐘，就扣了5元錢，雖然心疼，但也無可奈何，以后記住就是了，吃一塹長一智！

在工作過程中，我們不是單純地出賣自己的勞動力去換取報酬，而是當自己是酒店的一員，和各部門同事密切合作維護酒店形象和創造最大的利益。

到了實習得最后一天，是領薪的日子了！心里也特忐忑，別人都說第一次發工資時會感到緊張，全身冒冷汗，我在發工資的那一瞬間什么都沒感受到，手里捧著一千多塊錢像是一張張試卷一樣，當天晚上自己卻在燈光下默默地數著自己的血汗錢，那種心情或許僅有自己能體會到。這就是我一個月辛苦勞作的收獲啊。

回首這一個月的實習期，內心充滿著激動，也讓我有著無限的感慨。就業環境的不容樂

觀，競爭形式的日趨激烈，面對憂慮和壓力，于是就有了像我一樣的 在校大學生選擇了社會實踐工作。打工實踐實踐雖然很短，但是在這段時間里。這次的認識是一個開始，也是一個起點，我相信這個起點將會促使我逐步走向社會，慢慢走向成熟。在這次酒店實習中，困難時刻嚴峻的考驗著我們。通過這次實習，我比較全面地了解了酒店的組織架構和經營業務，接觸了形形色色的客人，同時還結識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應社會融入社會。作為一名在校學生，能在大一期間參加社會實習，是一次難得的機遇。使我們在掌握基本理論知識后，迅速的加以實踐運用。鞏固學習成果。同時，在大三學年，能對所學知識有了更進一步的深化理解，便于更好的學習。這是學業上的優勢。更為可貴的是，我們在實習中成長的更加成熟，無論是思想還是心理上。由于我們一貫生活在校園中，時刻有老師、家長和同學關愛，生活可以說用無憂無慮來形容，很少接觸社會，也很少吃苦。在這次酒店實習中，困難時刻嚴峻的考驗著我們。通過這次實習，我比較全面地了解了酒店的組織架構和經營業務，接觸了形形色色的客人，同時還結識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應社會融入社會。

第五篇：暑假社會實踐報告(酒店打工)

暑假社會實踐報告

這個暑假的7月16日至8月15日，我進行了我的第一次社會實踐——到酒店里打工。我在那里第一次走向了社會，獲得了寶貴的社會經驗。

我在XX市XX區的一間山莊里打了一個月的工。那間山莊位于七星巖旅游區西門旁邊，緊靠XX市的過境公路，正對著七星街牌坊。它分為兩層，地面一層有大廳、桂花線、清溪線、如意線、順景、好景、福壽廳和廚房。大廳有27張桌子，一桌十椅，多用于接待旅游團。桂花線有以桂花、牡丹、玫瑰、荷花和百合為名字的五間房。清溪線有以清溪、玉溪等為名字的七間房。如意線有如意、吉祥、富貴、榮華和金閣五間房。福壽廳主要用于宴席。第二層有大廳、北京線和中式線。第二層大廳的功能和第一層大廳基本一致。北京線上有十幾間以中國城市名字命名的房間。中式線上有十間以花卉命名的房間。酒店的工作人員分為樓面部、傳菜部和中廚部。三個部門各有各的工作服。酒店的工作人員每天早上十點鐘吃午餐。十一點鐘正式上班直至中午兩點半。下午四點鐘吃晚餐。五點正式上班，直至晚上九點半。我屬于傳菜部。傳菜部的人員的職責是把中廚部做出來的餸菜送到餐桌旁邊，由樓面部人員拿上餐桌。需要注意的是，這里的“餸菜”指的不僅是炒燜燉煎煮出來的菜，還有燒味、粥、湯、刺身、點心和鮑參翅肚。因此我的工作范圍是整個酒店。傳菜時，傳菜員會拿著一個長方形的托盤，左手托著托盤的底部，右手固定住托盤的邊緣。而一般比較難拿的餸菜有草魚豆腐湯及其湯渣（托盤上一邊放湯，一邊

放湯渣，湯盛在一個僅僅能容納它的白色瓷盤里，只要稍不平衡，湯就會溢出來）、冬瓜盅（冬瓜不是球狀，而是橄欖球狀，拿冬瓜盅時，冬瓜的一端套在一個大碗上，也就是冬瓜被豎起來了）、燉湯（湯煲的直徑五十多厘米，高十幾厘米，比較重）。

在我一個月的打工過程中，有幾件事讓我非常難忘。有一次，我傳菜，打荷的在傳菜的窗口上往托盤放下了一道白灼沙蟲，同時放下了這道菜的菜單，我拿起菜單，乍眼一看，是“天津”的“天”。于是迅速托起托盤往“天津”走去。當我到達“天津”時，敲門之后進去，服務員用十分驚詫的目光看著我，嘴里不由自主的說出幾個字來：“怎么還有菜上？”她迅速地拿起“天津”的菜單看了一下，又拿起我的菜單看了一下，十分不耐煩地說：“靚仔，‘茉莉’啊！”我頓時不好意思，迅速走出“天津”房，還來不及看一下客人的神情。“茉莉”在第二層的中式線，所以我只需要走出北京線，穿過二樓大廳，進入中式線，即可到達“茉莉”房。但是在經過二樓大廳時，我心里就在那里琢磨：那個字怎么看都不像“茉”？我只好滿腹狐疑地來到“茉莉”房，那里竟然沒有開燈（沒有客人）。于是我迅速找到一位樓面部的部長，她告訴我：這是“玉溪”的“玉”。于是我又下了一樓，來到清溪線，找了一名在玉溪值班的服務員，確認那的確是“玉”字。經過走錯了兩間房間，我終于把菜傳到正確的房間去。事后，我再研究了那張菜單，怎么看都不像“玉”字。我心里感到既委屈又氣憤；這個字都不像“玉”字，我傳錯了，能怪我嗎？那個寫菜單的服務員為什么就不能寫慢一點，寫得那么潦草，想坑人啊？但這件事讓

我明白了社會的一個道理：正如三字經所說的“人如海，我如粟”，社會就像大海，人就像一滴水，人要融入社會，正如一滴水是要融入大海，適應社會，當我們抱怨這個社會對你如何的不公平的時候，我們可以想想，其實社會也對其他一些人不公平，而那些人有抱怨過嗎？我們遭受不公平，別人也在遭受不公平，為什么其中有些人成功了，其中有些人失敗了？就是他們的心態不同，成功者在成功之前就認為自己要融入社會，適應社會，他們把遭受不公平看做是融入社會的一次經歷，因此他們對待不公平的態度放端正了，心態正常了，繼續面對挑戰。而那些失敗者心胸狹窄，總是抓著那個不公平的遭遇，而且把以后的一些錯誤或失敗都歸因于這一次不公平的遭遇，為自己的失敗開脫，而不從自己身上找原因。那些成功者就像被石頭絆了一下，摔倒了，重新站起來，提醒自己要注意路面，然后繼續走。失敗者就像被石頭絆了一下，摔倒了，站起來，指著那石頭痛罵，然后繼續走，以后摔倒了，就說因為之前一次摔倒了，腿傷了，影響后面的走路。

還有一次，我傳菜，我一眼掃過了那張菜單，是“10”號桌。于是我直奔10號桌。來到了10號桌，服務員問我：“幾號桌？”我爽快地回答道：“10號桌。”她立刻開始移動10號桌上的餸菜，為上菜騰出空間。這時我低頭看了一下被我的右手按在托盤上的菜單，看了一下，好像是“12”，再看了一下，的確是“12”，僅僅寫得好像“10”。這時，服務員已經把菜放到10號桌上。她看了一下菜單，也有一些狐疑。我小聲地告訴她，是12號。她迅速把那盤菜移到12號桌上。

還好，趕在10號桌客人動筷之前。這一切都被樓面部長看在眼里。當我一會兒又傳菜來那里的時候，那部長小聲地對我說：“靚仔，不要再搞錯了，剛才那些都是老板的朋友。”這讓我本來就不安的情緒更起波瀾。但是我迅速地開始平復自己的心情。在那以后的兩個小時之內，每有空隙，我都會在心里暗暗地告訴自己：“不要去想，就讓它過去吧。”終于，兩個小時后，我的心情逐漸平靜，繼續自己的本職。在學習、工作和生活中，我們難免會遇到挫折和失敗，當事情尚未結束時，我們都應該集中注意力在原來的事情上，而不是在這些挫折和失敗中浪費精力和時間，只有這樣，事情的結果才會得以扭轉。在8月15日那天早上，和我一起工作的六個男生知道我將要走了，叫我請他們吃雪糕，說是要紀念我們一個月來的同事情誼。說真的，我當時挺為難的，因為工作了31天，我自己什么都沒有買過，哪怕是一瓶水。但是當時礙于情面，不好拒絕。中午睡覺的時候，我被這件事困擾得一直不入睡。經過反復思考，我決定不清他們吃雪糕了。于是，下午我收拾好自己的東西，借口說自己沒有待換的衣服（當時我穿的是工作服，只有把工作服給交了，工資才能領回來），要回家拿衣服，于是把自己所有的東西都帶回了家。下午五點多，趁著他們都去上班，我乘機回酒店，來到了財務室，領了工資，走了。后來，姐姐聽了我這次經歷后，對我說：“人在社會上，辦事免不了要靠關系，那些實習生雖然只是跟你有一個月的相處。其實世界真的很小，說不定以后你辦事要靠他們呢？”

在一個月的實習過程中，我發現我們給別人的第一印象是非常重

要的，以后他們對我們的評價都是建立在第一印象上。第二，就是無論在什么工作環境中，我們都應該勤快些。第三，我們在工作中，想的應該是如何把事情做好而不是如何把事情做完。

我第一次的打工經歷給了我第一次認識社會的機會，我今后還要繼續進行社會實踐，獲得更多更有用的經驗。