第一篇：食品類 班長實習報告

實習報告

珠江餅業實習報告

在炎熱的夏天，迎來了我們學生生涯的最后一個暑假。在這個暑假，我們并沒有像往年一樣期待著回家，而是期待著去珠江餅業實習。其實我是可以選擇先回家過暑假再去實習的。可是我還是毫不猶豫的選擇了實習三個月。因為我想好好利用這次機會，讓自己學到更多在學校沒辦法沒學到的東西，使我最后一個暑假過得更加有意義，更加的令自己難忘。在2010年7月1日，那天早上早早的就起床忙著搬行李，從我們生活了兩年的可愛的北校區搬到校本部。而到校本部我們才將行李放進臨時宿舍里就收拾了一些簡單的生活用品，就準備出發到珠江餅業。我們帶著好奇的心情來到了珠江餅業。一開始的我們都只是在關注著我們的宿舍環境好不好啊，伙食好不好啊之類的小問題。但在以后一個星期的培訓之后，我們個個都有了自己的想法與目標。在第二天，我們便接受了培訓，一個星期的培訓，使我受益匪淺。

首先，我們了解到珠江餅業的企業文化。珠江餅業以“創高端食品品牌，造中國百年珠江”為愿景；以“傳承中華膳食文化，為人類健康生活而奮斗”為使命：以“守正、尊客、突破、高效”為核心價值觀；更加以“家庭+學校+軍隊”為經營理念。公司要求員工要有一身正氣，有強烈的正面氣場和氣魄，并能影響或帶動周圍的人。無論做什么事都要對別人負責，對自己負責，對企業負責，對社會負責。而對于我們，也應該如此，無論是在學校作為一個學生，一個學生干部，或者到以后出到社會中，更應該時刻做到要有正氣有責任感。這就是所謂的“守正”；以客為上尊，尊敬顧客重服務，重禮儀，有禮貌，要有自信，敬專業。尊重客觀事實和規律。這就是“尊客”；講到“突破”，就是我們思想要創新，行為要修正，方法變通，瓶頸突破。對于任何事都要多質疑，多反思，不抵觸，要積極。要想有創新，要靠積累。要勇于創新，敢于承擔，若開始就要堅持做到始為終。這些就是珠江餅業的企業文化。

再者，從培訓中給了我幾點深刻的體會。第一，溝通從贊美開始。人與人之間就是通過溝通聯系在一起的。而人與人之間的溝通并非是一件簡單的事情。人與人總會有摩擦，有不合。例如我們現實中的代溝就是指溝通有問題產生的。所以可見溝通是多么的重要。而在溝通的開始我們先贊美一下對方，會使得接下來的溝通特別容易特別順暢。所以我很贊成溝通從贊美開始這句話。第二，不能只提意見不提建議。在現實中，往往我們在覺得某件事不好的時候我們都會有意見。而做于班里的班干部更加深深的感受到這一點，在班干部提出一個決定的時候，班里的同學往往會有人有意見。例如組織外出旅游的時候，有的同學想去這里有的同學想去那里。而班里的同學只會說她們有意見，但是又不回提建議出來可以改進。所以我們要學會在提意見的時候也提建議。第三，ＰＤＣＡ循環，就是計劃、執行、檢查、改善。在現實生活中，無論做什么事，我們一開始都應該做一個計劃，有了計劃再開始執行，而做了要及時檢查，發現問題要及時改善。這樣才能把一件事做好。就像我們學生要考個好成績，那么我們一開始就要制定學習計劃，有了計劃我們就要按照計劃來執行。在執行的過程中，我們要及時檢查這樣的學習計劃適不適合自己。若不適合要及時進行修改。這樣我們最后才能取得好的成績。這就是我在培訓中的感受。而在以后的實習工作中更加的令我感受深刻。

培訓后，我們參加了面試，對自己想要的崗位進行了競選。之后我們又組了幾個小組進行了上一年的材料的盤點。以從我們的表現中來給我分配崗位。在四天的材料盤點中，我特別感謝我們的組員，都特別有吃苦的精神。都特別肯干特別團結。以至于我們組表現特別突出。在倉庫里那么熱那么臟的環境下，我們這些同學都堅持了下來。都無不在說明我們農工商熱作系的學生都是吃得了苦，干得了大事的人，我們絕不是溫室里的花朵。而在材料盤點后，那天早上，我們都特別緊張的再等著面試的結果。可是結果卻出乎了我自己的預料。因為一開始我只是競爭一個組長，而在最后我卻得到一個難度最大的職位——外包的副班長。而以至于我們班一個競選副班長的男孩子對我意見很大。我到現在實習完介紹我都想不明白，為什么我從一開始無心去與他爭的，到他竟然說我是接著他上位，而從一開始所以的經過他都是特別清楚的。而為什么一個人就不能介紹自己失敗的呢。人不可能一輩子都能得到自己想要的東西，有時候失去的不僅僅是失去，他有可能會給你帶來更多。好在后來還是推薦了他在最后一個月的時間里也當上了副班長，才不至于我們之間關系特別特別僵。但是，在這次實習中，更加的發現了我們這些在學校里一起上課的同學不止是在學校里表現得那樣。在實習中更加的表現了他們的本性。

之后開始了各個崗位的工作，因為一開始還沒生產什么月餅，所以我們都是從一個普工的工作中開始體驗工作的。就算我分配到外包裝，可是在沒有什么事做的時候還是會到成型那邊去學校怎樣捏月餅。在還沒進入忙季的那段時間是過得既開心又充實。而且也在外包的每個崗位上體驗了一下，尋找著怎么樣做才能使每一份工作做起來既簡單的又快速。也一直

在為人員到位后能更快的去接觸副班長這個職位，并能盡快的去適應和做好。

在副班長這個職位上，雖然只是短短的二個多月，但給了我幾點感慨。

第一點，推卸責任。在珠江餅業實習的這短短的時間里，遇到問題時，很多人都學會推卸責任。在接到客戶的投訴后，在第一時間不是說想想怎么辦，該用什么辦法去改進去解決。而是在追究是誰的責任。而恰恰，每個部門都在推卸責任，沒有說想想自己究竟有沒有錯，都沒有學會反思。從小我們便在要學會承擔，要有責任心中長大的，可是真正能做到的卻沒有多少人。記得我讀過《不要推卸責任》這本書，現在想想我覺得最重要的兩點是：主動承擔責任和不只為薪水而工作。主動承擔責任，說起來容易，做起來難。不管做什么，我都認為行勝于言。我認為我們沒必要把責任時常掛在嘴邊，沒必要在領導面前過于阿諛的表現，把什么都攬在自己身上，說什么都是自己的錯，心里卻不知道在想些什么。在我的眼里，一個真正敢于承擔責任的人，不會再表面刻意做給別人看，而是在自己的工作上，認真完成后自己分內的每一份工作。在別人有困難的時候盡自己的努力去幫助他人。在自己的工作中出現問題時，要第一時間想辦法解決，盡自己最大的能力去解決，實在解決不了的時候，再向同事和領導請教，如果還是解決不了，這時就應該主動承擔相應的責任。每個人都會在工作中遇到問題，所謂人無完人，人都會有犯錯的時候，只是要看我們自己的態度，是不是敢于承擔，還是選擇推卸。

而說到不知為薪水而工作，或許很多人出到外面工作，為的就是那一點薪水來養家糊口，可是對于我們一個實習生來說，為什么也要去計較這些呢？在這次的實習中，就有很多的同學說工資那么低還叫我們來做這些底層的工作。根本就是廉價的勞動力。可是，在這個社會上又有多少實習生是沒有工資的呢？還有多少大學生是找不到單位實習的呢？學校和珠江餅業給我們提供了這么一個機會，為什么還有那么多人覺得不滿足呢？還有一點就是，在管理線上的人員，發現普遍都存在這樣的心里，就是看到有人偷懶，自己也想著偷懶，個個都想著一樣拿那么多得工資，我為什么要做比別人多的事。別人速度慢，那我也調慢速度。在我看來，如果你們看著自己的工資有多少就付出所謂等價或者更低的勞動，那么你就等于在慢性自殺。你不是少干了一些活，而是在慢慢的毀掉自己的將來。所以說，為了自己能有光明的未來，我們要計較的不應該是做多了而是做少了。做多了起碼你比別人學到的東西更多，做少了，你就是在等待著被這個社會淘汰。

第二點就是換位思考。其實我們每個人的內心都知道我們對別人要有寬容之心。而呀學會寬容就更加要學會換位思考。當我們作為一個普工的時候，我們要學會換位思考，為我們的上級設身處地的想一下；當我們作為一個領導的時候，我們要換位思考，為我們的下屬設身處地的想一想。這樣才有利于上司和下屬的溝通與合作，才能使每一件事情都做到最好。在珠江餅業的時候，讓我覺得最不可思議的就是，好多人都對上司有意見，無論上司做出一個什么決定，下屬總會覺得不滿意，還總是罵自己的上司。其實只要他們把自己放在上司的那個位置上，想想如果是自己來做的話自己做的決定是不是就是更好。只要換位思考一下，就好體會到上司的決定出發點都是為了自己公司好。在我分配工作給個個小組長得時候，總會有組長說這個太難了我們不做，我們只做簡單的。可是如果每個組都說不做，那還有誰來做呢。我們不能只想到自己，要設身處地的多為別人想想。當你學會換位思考的時候，就會在遇到問題時多站在別人的角度看問題，設身處地的為別人著想，然而只有我們做到這些的時候，我們才能夠更多的理解別人，寬容別人。在生活中，要學會換位思考，當與同學發生矛盾時，化干戈為玉帛，重建良好的友誼，當遭遇挫折時，不妨化消極為希望，陽光就會向你微笑。當我們學會并做到換位思考的時候，我們會發現原來生活其實很美好，每一天的心情都是很好的。當我們的想法與別人的想法有沖突的時候，請設身處地的為對方想一想，每個人的生活方式不同，人生觀不同，肯定會有不同的想法，當兩個人的想法不同的時候，設身處地的為對方想一下，涌入內心的埋怨或是憤怒便會消失。在這次實習，由于我是負責排

單的，那個客戶緊急出貨那個客戶先排上線去做，以至于公司的很多業務員都認識我，都會過來找我。而且都對我特別好。可是很多同學都說我傻，說我被利用都不知道。他們都覺得那些業務員是因為要我排單才會對我好。可是現實不是的，他們人本來就很好，而且他們確實很急著要給客戶出貨，在排單這件事上，我跟我們的正班長意見也不合。由于很多客戶都是擠在一起出貨，所以經常出現要擠著排單的現象。可是我們的班長就是隨著自己的性子，喜歡誰就給誰先排單，一些急的就不給排。我覺得她就是沒有設身處地的為業務員想過，如果出不了貨，那么損失的不僅僅是業務員，而是公司的損失。如果我們總是站在別人的角度思考問題，許多沖突和矛盾都可以解決。

第三點，就是要學會怎么去跟不同的人群溝通和相處。因為在這次實習中，很多都是社會的工作人士。要以什么樣的方式去跟不同的人溝通相處都是有很大的難度。畢竟我們一直都生活在學校里，大家都是在接受著一樣的教育，在溝通和相處上都還會存在一些小問題，何況到社會上有很多都是沒怎么讀書的文盲人士，那么想法跟做法肯定跟我們自己有很大的偏差的。例如那些大媽，她們可能做事的速度會比較慢，我們就要跟她們慢慢講慢慢的解釋讓她們慢慢的適應。多跟她們聊聊家常，那么她們也會很開心的跟我們相處。而面對那些已經沒有讀書，跟我們差不多大的人，我們要利用我們在學校里經歷的一些事情跟他們聊聊天，他們會特別高興得聽的，而對于工作上不足的地方，我們要及時幫他們指出來，但是不能太啰嗦，不然他們會很反感的。通過這次實習使我自己達到了預定的目的，既鞏固了自己的管理方面專業知識，又學到了社會知識，對不久的工作將會有很大的幫助。管理工作的實施并不是那樣的呆板，有很大的靈活性，而且對于相關崗位需要的耐心、細致有了切實的體會，意識到只有調整自己的浮躁心理，才能更好地從事相關工作，更重要的是，學到了怎樣進行人與人之間的溝通。這次實習教會我要與人為善，遇事不變。向他人虛心求教，遵守組織紀律和單位規章制度，與人文明交往等一些做人處世的基本原則都要在實際生活中認真的貫徹，好的習慣也要在實際生活中不斷培養。這一段時間所學到的經驗和知識大多來自領導和員工的教導，這是我一生中的一筆寶貴財富。這次實習也讓我深刻了解到，在工作中和同事保持良好的關系是很重要的。做事首先要學做人，要明白做人的道理，如何與人相處是現代社會的做人的一個最基本的問題。在工作中和同事保持良好的關系是很重要的，團隊合作也至關重要，就像車間生產加工工作一樣，任何一種產品的制作都不是簡單的由一個車間就能單獨完成的，它需要幾個部門的通力合作，這中間每一道生產工序都至關重要，其中任何一個環節出現問題都直接影響到最終產品的成敗，而在一個團隊中要想達到團隊的最終目標就必須需要團隊中每一個成員相互信任、互相合作。這次實習為我步入社會奠定了一定的基礎，使我獲益良多。相信這次的實習經驗可以讓我再不久的將來找到一份好的工作。

第二篇：食品類實習報告

食品類實習報告

食品類實習報告1

一、實習目的

兩年的大學生活轉瞬即逝，種類繁多的基礎和專業課程并沒有讓我對食品產業有清晰全面的認識。一直對食品專業抱有很高的熱情，順理成章地認為走上工作崗位以后也必然會熱愛食品產業，但是沒有實踐做基礎，所有的信念都顯得脆弱。大三是決定繼續讀研究生深造還是求職就業的重要轉折點，我希望利用這個暑假真正地接觸并了解食品企業的實際工作，對未來的工作環境和工作內容有一個感性清醒的認識，并借此重新思考未來在食品行業的發展方向，盡快確立切實可行的目標并為此努力。

二、實習時間

20xx年8月4日至20xx年8月26日

三、實習單位

武漢中糧肉食品有限公司

四、實習過程

1．實習準備

武漢中糧肉食品有限公司是中糧集團(香港)有限公司在武漢投資的一家集飼料、種苗、養殖、肉食品加工、配送為一體的現代化農業產業化企業，曾被評為20xx年第三批武漢市農業產業化重點龍頭企業及20xx年湖北省農業產業化重點龍頭企業。目前建成現代化的肉食品加工廠、原種豬場、良種豬養殖園區和飼料廠，完成產業化配套工程，實行從飼料—-種苗—-商品豬—-肉食品加工—-配送全程控制，是與國際接軌的現代化肉食品企業。依托食品科學技術學院領導和老師們的努力，包括我在內的18名卓越工程師培養計劃班級的學生有幸進入武漢中糧肉食品有限公司實習，我的具體實習地點為肉食品加工工廠的前道生產線車間。

在去公司的路上，食科院的張柱紅院長便給我們做思想工作，他講了很多話，有兩句我記得最清晰，一句是“紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行”，我個人認為這便是社會實踐的精華所在，另一句是“保持樂觀的心態，積極面對遇到的人和事”，這句話激勵我在日后艱苦的實習中，能夠苦中作樂，保持平和向上的心態。剛到公司，我們做的第一件事便是幫剛剛結束實習的學長學姐們將行李搬到客車上，他們每個人都散發出喜悅的情緒，那天清晨下著雨，我們的心頭卻是一片晴好。座談會開始以后，學長學姐順次講述實習收獲。聽過以后，我有以下幾點認識，首先，公司的企業文化較好，員工之間樂于互幫互助，工作氛圍自由輕松；第二，車間特別重視環境及個人衛生和食品安全問題，工作時必須嚴格遵守規則，但是在實際工作中不同環節的工作人員和相同生產線上的工作人員均存在缺乏溝通的現象，容易造成工作上的不便，加工材料的損失并且影響工作效率；最后，在生產一線尤其是前道生產線非常非常辛苦，需要我們在身體和心理兩個方面同時適應環境，學會堅持，方可完成實習。至此，內心的期待有增無減，想知道真正的實習到底是怎樣的。

接著便是企業文化培訓和三場安全生產培訓，分別為廠級，車間級和班組級，時間短，內容多，不能奢望全部都記得，看到一幅幅安全事故現場的照片，確實起到了警醒的作用，時時刻刻提醒我們注意人身安全，遵守工作秩序。第二天我們先去辦理了健康證，之后領取工作服，熟悉工作服的使用流程及注意事項，正式辦理入職手續，開始實習。

2．實習進行時

第一次穿工作服，外帽，內帽，棉坎肩，上衣，護膝，棉襪，褲子，靴子，穿衣順序就讓我有點凌亂，后來次數多了摸索出經驗，才知道應該先戴好帽子，穿上坎肩和上衣，再加護膝和棉襪，穿工作褲，最后在工作靴放置間穿靴子。好不容易穿戴完，被同行的伙伴發現內帽戴反了，調整的時候不小心頭發露出來，肉食品加工對毛發的控制特別嚴格，頭發露出來是違反了工作規則，于是又花時間整理了一番，前前后后用了近四十分鐘才進入洗手消毒區。進入以后，墻壁上有明確的消毒流程示意圖，接受過安全生產培訓也還有印象，所以不成問題。水龍頭沒有手動開關，直覺有紅外感應裝置，手放在附近卻沒有反應，我們五個人面面相覷不知道問題出在哪里，這時車間主管曾凌云過來教我們如何使用，原來感應需要一定的距離，不能貼在感應區也不能太遠，并且提示我們用刷子刷干凈手指甲的縫隙以后，先將刷子沖洗干凈放回原處，再清洗手上的洗手液，浸消毒水，避免手洗干凈后再次觸碰刷子時被污染，這個小細節后來洗手清潔消毒的時候我一直都記得。

洗手消毒以后進入風淋室風淋除去衣服上的毛發，之后進入車間的通道對雙手進行酒精消毒，才能繼續進入工作車間。每次工作前的流程都是如此。車間通道里有一種肉的味道，不是很濃烈但是聞到腸胃會有點不舒服，工作服幾乎遮住了全身，只有手和臉露在外面，工作靴又大又重，車間地面濕滑，需要時時注意不要滑倒。車間溫度大概14℃，但是我從來都沒有感覺到冷，一身一身的汗水浸濕工作服是常態，剛開始還穿棉坎肩，后來工作服里面只穿一件T恤還覺得熱。

初來乍到，技術活是做不來的，就算是把各種腸類掛在鐵桿上這樣看似簡單的工作，真正熟悉起來都要花一段時間，怎樣用手提香腸香腸才不會散，打結的時候什么方向繞幾圈最后應該從哪里收尾才結實，香腸掛在桿上一圈掛幾個，怎樣起頭，怎樣收束，不同的香腸要求不一樣，掛完以后將鐵桿掛到架車上要上下錯開間隔一行，這個我沒有問，想來是為了煙熏的時候更充分，產品之間不會粘連。我到現在也只能聽老員工的安排，教我怎樣做我便怎樣做，然而光學會是不夠的，速度也得跟上來。最初速度只有老員工的三分之一，后來熟練了，老員工掛三桿，我可以掛兩桿多一點，還是有一些進步。

在車間的工作都是站立進行，根本連凳子都沒有的。第一天掛桿的時候覺得頸部酸痛的厲害，站了一天腰腿疼得發麻，走路都不利索，后來做了其他工作才知道掛桿是最輕松的`活。

實習生的工作和臨時工差不多，到處打雜或者做技術含量很低的體力活。車間的工作是根據訂單來安排，所以每天的工作不盡相同。小鹽水方火腿的制作流程中，有一個是將連在一起用鋼釘分隔好的火腿一個一個剪開，兩個鋼釘的外側要留出來一毫米左右的腸衣，避免火腿壓入模具的時候爆裂產生次品。第一次做這個工作的時候，我用剪刀剪了一下午，估計有幾百個火腿，剪刀不太好用，磨得四根手指和虎口都疼，一個火腿的重量在500克左右，每次提起來一串有十幾到二十多個火腿，怎么站著都不舒服，火腿經過消毒腸衣外面濕漉漉的，剛從冷庫取出來，車間溫度也很低，手指很容易凍僵，下班以后才發現四個手指都磨出了大小不等的水泡，有的已經破了。把剪完的火腿壓入模具需要一點點技巧，模具都是鐵質，很重，一不小心就夾到手，劃傷撞傷也是常有的事情，戴著手套工作不方便，只能自己摸索，熟練一些受傷的概率就會小很多。因為個子長得高，剪完火腿以后被安排搬大火腿到架車上，最高的一層大概有一米八，高出我的頭頂，搬得東西重抬高就會比較費力，一批產品做下來就累得沒什么力氣了。

偶爾會做梅花肉和肘花這一類有一定技術含量，但是學習起來相對容易，又不會耗費非常多體力的產品。梅花肉先是配原料，然后加腸衣滾圓，裝入網兜，煙熏，后道工序包裝，聽老員工說這樣的產品都是賣到大超市的，不會在江夏區（公司所在地）銷售，因為沒有市場；肘花的制作也相對簡單，清理分割豬皮，確認沒有豬毛以后卷成筒狀裝入腸衣，加訂鋼釘后蒸煮清洗，在豬皮筒內灌入肉餡，煙熏加工，同樣，制作出來的肘花也是在大型商場銷售。食品產品的運輸距離不能太長，像這樣基本由人工勞動制成的產品成本相對高一些，如果配料中添加的防腐劑很少，保質期相對要短一些，如此一來，產品的銷售范圍和人群就十分有限，這是很多小型食品企業想要繼續發展面臨的難題。

最辛苦的時候就是做培根的時候，有兩種工藝，一種是將大塊帶皮的豬肉和碎豬肉按模具的位置擺放好，模具里面有一層腸衣，用來包裹豬肉，然后將模具壓好，擺入架車進行煙熏，最后脫模去腸衣，將成品送入下一道生產加工線；另一種是將肉提前配好料，攪拌成肉餡，裝入腸衣袋子，然后人工將肉袋放入模具，后面工序類似。模具分兩種規格，大模具估計有十斤重，小模具六七斤重，填充的肉品大袋有十幾斤，小袋十斤左右，一次的工作量至少有三百大袋和三百小袋，無論是搬模具，搬培根成品還是搬肉袋，連續快速得在生產線工作，對身體和心理都是一種極大的考驗。累得干不動活的時候速度會變慢，但是老員工不會體諒你身體素質不夠好以前從來沒有如此高強度地做過這么重的活，只覺得是我在偷懶。兩層工作帽阻隔了一部分音效，車間各種機器的聲音很吵，全神貫注工作的時候往往聽不清別人對我說話，稍稍停下來想問清楚什么事，又會被吼，江夏版武漢話不大好聽懂，被吼的多了大概知道是說我總是想辦法偷懶，最累的時候知道老員工這樣看自己心里很是委屈，艱難的擺完了一車培根成品以后，推去煙熏室的路上不小心被別的架車撞到，毫無防備的胳膊上和腿上狠狠疼了一片，連帶著之前的委屈一下就哭出來，一邊哭一邊繼續工作，身邊的人依舊在工作，不過責備的話少了很多。那天下班以后發現胳膊上和腿上青紫一片，依然很疼，心情卻平復了很多。實習生是新人，什么都不懂的時候什么都要做，不要想太多。在這里實習給員工帶來了很多麻煩，技術不熟練，速度慢，體力也跟不上，能做的工作本來就有限，還不能做得很好，老員工心煩說我兩句也是正常的，也說明員工的責任感很強。

有一段時間因為手上的水泡破的比較厲害，發炎紅腫，被安排戴著手套做車間衛生。肉食品加工會有很多肉泥和油污沉積在地面，車間地面是水泥材質，即使刷了墨綠色的漆，我也不是很清楚什么樣的程度算是油污被清理干凈了。墻圍和墻壁因為車間潮濕涼爽的環境生了許多黑色的霉斑，清理起來并不容易，墻角的位置和凍庫與車間工作區連接處是清理的死角，因為工廠建立時間比較久，墻皮脫落的現象很明顯，暴露出來的墻體更容易發霉，放置機器的地方有電路，做清潔的時候需要防范電擊的危險和電路保護，機器與地面接觸的地方同樣不好清理。做了一上午只清理了大概二十平方米的地面和相應的墻圍及墻體，感覺效率很低，也很累，于是就思考能不能有更好的方法優化車間清潔。最初的設想是可以給墻圍及墻體粘貼抗菌防霉防水的壁紙，地面改造成防滑網面，可以讓油水和肉泥滲入，并在第二層使用親水疏油材料，這樣地面可以滿足架車等物品的移動，方便工作人員運動，也可以解決油污沉積難清理問題。后來在網上查找了車間裝修特殊材料，發現壁紙很容易找到，大批量使用價格也比較便宜，不過人工清理衛生的費用和定期更換壁紙的費用比較哪種更經濟我不得而知，親水疏油的材料也有，比較貴，想象中的那種防滑網面目前沒有找到，和曾主管交流了自己的想法，雖然能實現的概率很小，不過思考的過程仍然有所收獲。

3．實習尾聲

上班的時候因為很辛苦，感覺每一分每一秒都那么充實，心情不好的時候更覺得度日如年，開始適應以后，實習生活卻要結束了。忽然發現手變得很粗糙，因為經常浸濕消毒水和酒精消毒的關系，一層一層蛻皮很嚴重，大大小小的傷口只剩下了深淺不一的疤痕，做完高強度的體力活以后腰背部，手腕和胳膊長時間疼痛，跌打損傷膏和噴霧用了不少，休息放假的時候并不能緩解多少，直至現在還在疼。不管過程有多少汗水，淚水和歡笑，挺過來了，就覺得是一份難得的經歷，讓自己有機會得到成長。

五、實習感悟

1．生活艱辛，賺錢不易

在工廠上班，正常情況下一天工作七個小時，一個小時工資十元，只有上班才有工作餐（午餐），那是比軍訓時候還好吃的飯。除去工作時間，正常吃飯和日常開銷，稍微買點喜歡的東西，一天的工資就所剩無幾，但是上班的辛苦是我以前無法想象的，生活很現實，不能自食其力就不算長大。在前道生產線車間里做著最輕松工作的是煙熏室的員工，他們懂技術，所以可以得到這樣的待遇，有了這次的實習經歷，再次在學校學習的時候，心態和想法便與以往不同，學習的目的不是應付考試，而是掌握培養工作能力的理論基礎，認真學習的動力來源于對自己的責任感和對家庭對社會的使命感，在校園的時候不抓緊機會多學習，以后想彌補也不會再有這么優越的條件。

2．為人處世，謙虛隨和

一起工作的員工，有的文化水平比較高，對車間的產品和制作流程都比較了解，也能講解得清楚，一起工作的時候問的很多問題都能得到解答，而且對待實習生很寬容，就像對待自己的孩子一樣體貼愛護，工作愉快的同時學到了不少知識；有的可能只會寫自己的名字，對于實習生的到來有抵觸情緒，交代工作的時候一語帶過，做得不好要重返功，卻沒有過多的解釋，不懂的地方去詢問，往往得不到具體的答案，這樣的情況下相處之時難免會有一些摩擦。無論如何，作為實習生都是抱著學習的心態，技不如人必須謙虛，待人接物隨和最佳，因為在工作車間我沒有任何值得驕傲的資本。

3．心態樂觀，將心比心

在前道車間實習真的很辛苦，中午吃飯的時候累得不想說話，中午下班到下午上班中間只有一個小時，下午的工作往往比上午要辛苦。身體已經很疲憊的時候，嘴上再抱怨會讓心情更差，所以實習的日子里，盡量多關注開心的事情，少在意不順心的情況。自己做這份工作覺得累，看看身邊的老員工和一起來的同學，大家都是一樣在做，也不比自己輕松多少，所以也不必覺得自己多委屈。不喜歡半途而廢，搬肉的時候無數次感覺體力已經到極限，想找人幫忙代替或者放棄，就鼓勵自己說再搬一袋吧，再擺一車吧，再堅持一會吧，就那么一直堅持下去沒有放棄過，不逼自己一下，就不知道到底能做到什么程度。

4．善于思考，敢于交流

從最開始到車間，對什么工作都一竅不通，到后來的慢慢了解，主要得益于遇到不懂的就問，問的次數多了總有人能答疑解惑，一般員工不了解就問班組長，班組長不清楚就問車間主管，主管沒時間回答就問生產部經理，質檢部經理，遇到了問題想改變，深思熟慮以后組織好措辭便坦誠地講出來，這樣對方才知道我的真實想法和感受，也許因為我的努力，會讓下一批來實習的學生受益，也許我的想法很幼稚沒有什么效果，但是我不遺憾，并且珍惜和公司各層員工交流的機會，思考問題的角度不同，人生閱歷不同，讓我知道為什么我會這么想，而別人不這么想。

六、總結

在武漢中糧肉食品有限公司實習的時間不長不短，卻實實在在地帶給我極大的震撼，原來真實的食品企業工廠是這樣的，我們未來可能做的就是這樣的工作，如果我畢業以后想找工作，現在就應該確定我想從事的是哪方面的工作，什么樣的企業，這樣的工作需要怎樣的素質能力，好好利用剩下的兩年大學時光做準備。此次實習，受益匪淺，日后定更加努力，實現自己的目標，為學校為社會做貢獻。

食品類實習報告2

一、實習目的：

1。通過實習，接觸社會、接觸企業、接觸市場，了解社會、了解企業、了解市場；

2。通過實習，收集某一個或某幾個方面的市場營銷相關數據資料，為畢業論文選題的實踐性和針對性提供依據；

3。培養勤奮認真、敬業負責的工作態度，理論聯系實際、開拓創新的工作作風；

4。親身體驗企業對營銷人才的能力素質要求，提高社會適應能力和樹立正確的擇業觀念；

5。鍛煉和培養開拓能力、抗挫折能力和社會交往能力，豐富學生的實踐工作經驗，推動就業工作。

二、實習時間：

20xx—20xx學年第2學期第13周到18周，共6周。（20xx年5月14日～20xx年6月22日）

三、實習地點：

大溪溝星都大廈康師傅控股頂園食品有限公司（10樓）

四、實習單位

頂園食品有限公司直營部

五、實習工作的`過程、主要工作內容及體會

實習應該是每個大學生邁向社會的第一步。從理論向實踐相結合的階梯。這次實習是我第一次正式的實習，第一份正式的工作，所以第一天（5月14日）我非常早滴就向康師傅控股的頂園食品有限公司出發了。帶著憧憬，坐上了輕軌，一開始以為公司在牛角沱，我們到牛角沱，發現沒有找到，此時，龐老師正好打電話過來，告訴我們在大溪溝。最終到達了實習單位：康師傅頂園食品有限公司。

剛進公司辦公室時，感覺人也不多，并不是像電視上面的一樣那么多，那么整齊。公司布局分成了3個部分，每部分大概有十幾個人。帶著一絲的膽怯和興奮和李所長介紹了一下我們。李所長叫來了直營的主管陳姐，讓我跟著她學習。然后我就跟著她來到了3個部分中的一部分（直營部），向陳姐說了一下我是重慶理工大學的實習生，她拿著公司的訂貨單讓我坐到她身邊，當時我就沒那么緊張了。按類別陳姐給我介紹了公司的主要產品種類及產品的規格，產品主要分為3+2、酥松、蛋卷、夾心球、妙芙蛋糕等系列。每個系列又有好多規格的產品，又分為不同的重量、不同的口味，形成差異化，滿足不同的消費者。大致熟悉了一下公司的主要工作流程。主要是理貨員上貨、理貨、統計缺貨。然后公司訂貨，我們在辦公室就是統計一下，各個超市的訂貨，統計規格、數量。大致熟悉了流程之后，陳姐也沒給我安排更多的工作，我就看了一下大家都在干嗎，基本上都在處理各種單據。有企劃部門，專門搞策劃，搞促銷。另一個部門是經銷部，對象是經銷商，各個其他的中小型超市，比如我們學校的擷智超市就是他的直接對象。

食品類實習報告3

實習時間：

20xx年XX月16日至20xx年XX月18日

實習地點：

湖南XX食品有限公司

實習意義：

實習是一種對用人單位和實習生都有益的人力資源制度安排。對接受實習生的單位而言，是發展儲備人力資源的措施，可以讓其低成本、大范圍的選擇人才，培養和發現真正符合用人單位要求的人才，亦可以作為用人單位的公關手段，讓更多的社會成員（如實習生）了解用人單位的文化和理念，從而增強社會對該組織的認同感并贏得聲譽。

對學生而言，實習可以使每一個學生有更多的機會嘗試不同的工作，扮演不同的社會角色，逐步完成職業化角色的轉化，發現自己真實的潛力和興趣，以奠定良好的事業基礎，也為自我成長豐富了閱歷，促進整個社會人才資源的優化配置。

作為一名剛邁出校門的大學生，我想學習的目的是為了獲取知識，獲取工作技能，換句話說，在學校學習是為了能夠適應社會的需要，通過學習保證能夠完成將來的工作，為社會作出貢獻。然而步出象牙塔步入社會是有很大落差的，能夠以進入公司實習來作為緩沖，對我而言是一件幸事，通過實習了解到工作的實際需要，使得學習的目的性更明確，得到的效果也相應的更好。

實習小結：

從20××年11月16日來到XX開始我的實習期到現在已經有三個多月了。這三個月中都在生產第一線熟悉各種產品的生產過程、制作工藝及感官評價。不管是要往那方面發展，這些都是必不可少的環節，沒有人能夠完全脫離產品進行工作的。

湖南XX食品有限公司是湖南XX整合XX市XX有限公司后成立的以米、面、油為主的綜合性食品加工型企業，公司生產的`面條、米粉、紅薯粉共有四大系列300多個品種

而我在公司的首要任務就是竭盡全力去熟悉這300多個品種，從原材料到成品都需要認真仔細的學習，就如海綿一樣不停的吸收著各類知識，為以后的工作打下結實的基礎。雖然我的專業就與食品生產緊密相關，但是在大學4年學習的絕大多數的都是理論知識，即使有社會實踐都從未這么深的接觸過真正的生產過程。當然，實驗室是我們實踐中接觸最多的地方，也是最熟悉的地方，即使是時間帶來的生疏感，也會被烙在深處的記憶給掃除，所以我選擇的工作崗位上我需要知道、了解的是各種產品的各類特性，其次是熟悉對產品各類指標檢測的流程，以及熟練的應用各類檢測儀器。

實習感受：

1、自主學習課堂上的知識畢竟是有限的，理論與實踐具有一定的差距，這需要我不停的學習，以完成從理論到實踐的跨越。

2、積極進取的工作態度 工作不只為公司創造了效益，同時也提高自己。像我這樣沒有工作經驗的新人，更需要通過多做事情來積累經驗。特別是現在實習工作并不象正式員工那樣有明確的工作范圍，如果工作態度不夠積極就可能沒有事情做，所以平時就更需要主動爭取多做事，這樣才能多積累多提高。

3、團隊精神 工作往往不是一個人的事情，是一個團隊在完成一個項目，在工作的過程中如何去保持和團隊中其他同事的交流和溝通也是相當重要的。

4、基本禮儀 步入社會就需要了解基本禮儀，而這往往是原來作為學生不大重視的，無論是著裝還是待人接物，都應該合乎禮儀，才不會影響工作的正常進行。這就需要平時多學習，比如注意其他人的做法或向專家請教。

5、為人處事 作為學生面對的無非是同學、老師、家長，而工作后就要面對更為復雜的關系。無論是和領導、同事還是客戶接觸，都要做到妥善處理，要多溝通，并要設身處地從對方角度換位思考，而不是只是考慮自己的事。

感謝公司給我這次實習的機會，通過這段時間的實習，我體會很深。我想這是一段難忘而寶貴的經歷，因為有了這次實習，讓我對接下來的挑戰，充滿了信心。

食品類實習報告4

實習時間: 20xx年XX月16日至20xx年XX月18日

實習地點: 湖南XX食品有限公司

實習意義：實習是一種對用人單位和實習生都有益的人力資源制度安排。對接受實習生的單位而言，是發展儲備人力資源的措施，可以讓其低成本、大范圍的選擇人才，培養和發現真正符合用人單位要求的人才，亦可以作為用人單位的公關手段，讓更多的社會成員(如實習生)了解用人單位的文化和理念，從而增強社會對該組織的認同感并贏得聲譽。

對學生而言，實習可以使每一個學生有更多的機會嘗試不同的工作，扮演不同的社會角色，逐步完成職業化角色的轉化，發現自己真實的潛力和興趣，以奠定良好的事業基礎，也為自我成長豐富了閱歷，促進整個社會人才資源的優化配置。

作為一名剛邁出校門的大學生，我想學習的目的是為了獲取知識，獲取工作技能，換句話說，在學校學習是為了能夠適應社會的需要，通過學習保證能夠完成將來的工作，為社會作出貢獻。然而步出象牙塔步入社會是有很大落差的，能夠以進入公司實習來作為緩沖，對我而言是一件幸事，通過實習了解到工作的實際需要，使得學習的目的性更明確，得到的效果也相應的更好。

實習小結：從XXXX年11月16日來到XX開始我的實習期到現在已經有三個多月了。這三個月中都在生產第一線熟悉各種產品的生產過程、制作工藝及感官評價。不管是要往那方面發展，這些都是必不可少的環節，沒有人能夠完全脫離產品進行工作的。

湖南XX食品有限公司是湖南XX整合XX市XX有限公司后成立的以米、面、油為主的綜合性食品加工型企業，公司生產的面條、米粉、紅薯粉共有四大系列300多個品種

而我在公司的首要任務就是竭盡全力去熟悉這300多個品種，從原材料到成品都需要認真仔細的學習，就如海綿一樣不停的吸收著各類知識，為以后的工作打下結實的基礎。雖然我的專業就與食品生產緊密23下一頁

今天的所見所聞使我對銷售的理解更深了。公司直接面對終端客戶，比如直接為超市提供上貨、理貨、整貨。替代率超市的員工的一些智能，為超市和顧客提供了更好的服務。方便了超市和顧客，大超市先發貨然后付款。企劃部門幫助超市做活動，促進超市內產品的銷售。增加銷售額，給超市帶更多的利潤。從終端促進銷售，而不是僅僅把貨物從公司向超市的庫存轉移，促進消費者消費。使我跟好的理解了快消品的銷售理念，和銷售方法，更了解了什么叫真正的銷售。

第二天6點多就起床了，到那兒的時候辦公室的門都沒開。今天蔡姐讓開始讓我嘗試著處理訂貨單，統計沃爾瑪訂貨的規格和數量，然后把數據填在公司的訂貨單上面，以便發貨。下午就是把這也訂貨單統計在一個一表通 的程序上面，自動生成各個超市訂貨的規格、數量、單據、總金額等數據。

今天我學到了跟多。經銷那邊和我們這邊稍微不同的是，經銷商先付款后發貨，而我們直營這邊先發貨，后付款，所以我們這邊要后面追款。在處理單子的過程中，我發現各個部門都是相互聯系的，并不是單獨的`。比如說我們這邊訂貨的多少，和企劃部門的活動有緊密的聯系。企劃部門做活動效果明顯的時候，我們直營這邊的訂貨量就越大。

這一個半月的實習使我學到了很多，學會了很多做人做事的道理，并把學到的理論和實際緊密的結合了起來。最重要的是學習到了如何與人打交道。通過實習，通過接觸社會、接觸企業、接觸市場，了解社會、了解企業、了解市場;通過實習，培養勤奮認真、敬業負責的工作態度，理論聯系實際、開拓創新的工作作風;親身體驗企業對營銷人才的能力素質要求，提高社會適應能力和樹立正確的擇業觀念;鍛煉和培養開拓能力、抗挫折能力和社會交往能力，豐富學生的實踐工作經驗，推動就業工作。為以后找工作奠定了基礎。

食品類實習報告5

一、實習目的：

1、通過實習，接觸社會、接觸企業、接觸市場，了解社會、了解企業、了解市場；

2、通過實習，收集某一個或某幾個方面的市場營銷相關數據資料，為畢業論文選題的實踐性和針對性提供依據；

3、培養勤奮認真、敬業負責的工作態度，理論聯系實際、開拓創新的工作作風；

4、親身體驗企業對營銷人才的能力素質要求，提高社會適應能力和樹立正確的擇業觀念；

5、鍛煉和培養開拓能力、抗挫折能力和社會交往能力，豐富學生的實踐工作經驗，推動就業工作。

二、實習時間：

20××—20××學年第2學期第13周到18周，共6周。（20××年5月14日～20××年6月22日）

三、實習地點：

大溪溝星都大廈康師傅控股頂園食品有限公司（10樓）

四、實習單位

頂園食品有限公司直營部

五、實習工作的過程、主要工作內容及體會

實習應該是每個大學生邁向社會的第一步。從理論向實踐相結合的階梯。這次實習是我第一次正式的實習，第一份正式的'工作，所以第一天（5月14日）我非常早滴就向康師傅控股的頂園食品有限公司出發了。帶著憧憬，坐上了輕軌，一開始以為公司在牛角沱，我們到牛角沱，發現沒有找到，此時，龐老師正好打電話過來，告訴我們在大溪溝。最終到達了實習單位：康師傅頂園食品有限公司。

剛進公司辦公室時，感覺人也不多，并不是像電視上面的一樣那么多，那么整齊。公司布局分成了3個部分，每部分大概有十幾個人。帶著一絲的膽怯和興奮和李所長介紹了一下我們。李所長叫來了直營的主管陳姐，讓我跟著她學習。然后我就跟著她來到了3個部分中的一部分（直營部），向陳姐說了一下我是重慶理工大學的實習生，她拿著公司的訂貨單讓我坐到她身邊，當時我就沒那么緊張了。按類別陳姐給我介紹了公司的主要產品種類及產品的規格，產品主要分為3+2、酥松、蛋卷、夾心球、妙芙蛋糕等系列。每個系列又有好多規格的產品，又分為不同的重量、不同的口味，形成差異化，滿足不同的消費者。大致熟悉了一下公司的主要工作流程。主要是理貨員上貨、理貨、統計缺貨。然后公司訂貨，我們在辦公室就是統計一下，各個超市的訂貨，統計規格、數量。大致熟悉了流程之后，陳姐也沒給我安排更多的工作，我就看了一下大家都在干嗎，基本上都在處理各種單據。有企劃部門，專門搞策劃，搞促銷。另一個部門是經銷部，對象是經銷商，各個其他的中小型超市，比如我們學校的擷智超市就是他的直接對象。

第三篇：食品類實習報告

食品類實習報告1

實習單位簡介：

xx食品有限公司是全球第二大的食品公司，在全球145個國家開展業務，在全球聘用約六萬多名員工，xx公司的三大核心產品系列為咖啡、糖果、乳制品及飲料。蘇州xx食品有限公司是xx食品有限公司的獨資食品企業，位于美麗的蘇州工業園區一九九六年十月正式投產，公司占地50000平方米，廠區環境整潔美觀，擁有15000平方米地、可容納6六條生產線同時作業的現代化生產車間，并配有倉儲設施及完善的現代化辦公區域。公司主要生產奧利奧、趣多多、樂之、鬼臉嘟嘟、太平梳打趣輕松、富麗等世界知名品牌等餅干，產品除供應中國市場外還出口十多個國家和地區，蘇州公司采用美國食品工業的衛生及質量控制標準在配方、原料、口味、外觀及結構上保持全球一致，全面保證產品質量。無論現在乃至將來，我們將信守承諾、集中精力在質量、創新和發展上取得更大的進展，實現xx讓全球飲食及生活更加精彩的愿景。

實習目的

要想在念書的時候就試足將來的工作環境，實習是個好辦法，在實踐經驗豐富的導師和技術人員指導下學到的理論知識可以得以具體化，實習可以幫助人們確定一直孜孜以求的職業目標是否真的適合自己。通過參觀和實踐來鞏固專業基礎知識，要求做到理論與實踐相結合，在實踐中開展調查研究、鍛煉和培養學生分析問題和解決問題能力，為以后的學習、畢業論文以及工作打下堅實的基礎。具體如下：

1. 接觸社會 了解省情和國情，了解實習場所的發展史，特別是改革開放以來的情況，了解所學專業在經濟建設中的地位、作用和發展趨勢，增加對專業學科范圍的感性認識。

2. 學習企業管理知識 熟悉工程技術人員的工作職責和工程程序獲得組織和管理生產的初步認識，虛心向工人和技術人員學習培養熱愛專業、熱愛勞動、遵守組織紀律的良好品德。

3. 學習生產技術 鞏固深化所學的理論知識，培養分析和解決工程實際問題的初步能力。

4. 了解和初步掌握生產工藝的流程、技術經濟指標。

5. 了解生產工藝所用的設備、規格型號及工作原理。

實習內容

首先先介紹一下我所在生產線的產品，奧利奧19誕生于美國，近一個世紀以來奧利奧在美國市場經九不衰，來到大中華區后，以其“扭一扭、舔一舔、泡一泡”的趣味吃法迅速成為中國銷量最高的奶油夾心餅干品牌之一。xx不斷追求產品創新將奧利奧的新產品從美國迅速引入中國，如今奧利奧品牌家族又添巧克力夾心和美味雙心兩名新成員，此外，于20xx年底上市底新產品奧利奧威化也迅速贏得了中國消費者的青睞。還有就是鬼臉以其獨特、有趣的鬼臉造型很快得到中國消費者的喜歡!品牌知名度迅速攀升，鬼臉嘟嘟有一系列不同口味，包括巧克力味、草莓味、奶油花生味和雙層奶油夾心口味。1995年在中國成功上市，只專為孩子設計的品牌一提到鬼臉嘟嘟人們就會想到有關不同鬼臉嘟嘟的餅干，好吃又好玩，針對兒童生長需要鬼臉嘟嘟餅干從20xx年起全現添加鈣鐵增強鬼臉嘟嘟在媽媽心中“好吃有益”的品牌認知，真正成為孩子喜歡媽媽認可的產品。最后就是樂之，于1988年進入中國市場，以強大的增長勢頭快速成為北方地區銷量第一的咸餅干。20xx年，樂之三明治餅干的成功上市，使樂之餅干跨升為全國十大餅干品牌行列。以上就是我所在線的產品介紹。

我在廠里從事的是包裝段的工作，主要職責是開包裝機包裝機是否能開好直接影響產品的消量，所以我們要嚴格檢查包裝成品，主要檢查卷膜是否拉絲、套色，日期、光標是否圖案居中，日期清晰、正確完整，檢查端封是否假封、燙壞。最后檢查端封是否假封卷邊，白邊不能超過2mm，同時還要填寫質量記錄表便于追蹤。我每天的工作就是這樣，雖然很枯燥但必須認真完成。

實習心得

開始的時候、我原以為我們是參加配料的結果被分到包裝部做一名開機工人。心里不禁失落。但是沒辦法已經成事實了只有接受。工作時時站著的，每天要站八個小時真的很累，開始時真的很不適應，腳特別痛!長這么大還沒這么辛苦過!不過憑著對事認真負責的態度，我還是堅持了下去，其實從正面既思維分析這樣也鍛煉我吃苦耐勞堅韌不拔的精神和毅力。雖然這次實習真的很辛苦，但是我感覺自己還是學習到了很多東西，第一次這么真實、這么接近的了解焙烤食品行業的基本運作模式和管理方法，以及公司的整個體制，這次實習給我一個把理論知識運用到實際工作中的平臺，感受其中的差異差距，也讓我熟悉了餅干生產工藝和流程及行業標準和操作規范要求，也為以后的崗位工作打下了心理、實踐基礎。這段期間深深讓我感受到金錢的來之不易，每天面對同樣的食物干同樣的活很無聊!每天上班就是站著一遍又一遍的做同樣的動作，感覺自己就像臺機器!深深體會到了家人、朋友外出打工的難處，他們可能也是在重復的做同一件事，但我想他們一定不會那么輕松，因為他們想通過自己的勞動力來掙更多的錢，讓自己的孩子能不愁吃不愁穿!在同學面錢有“面子”，自己寧可累斷腰筋也不希望自己的孩子受一點點委屈，可憐天下父母心啊!想奉勸大家要多為自己的父母著想，當你大手揮霍金錢的時候是否想到過這些錢是父母用多少心血或者是用多少個不眠之夜換來的?!

在這次實習當中讓我很有感處的一點就是人際交往方面，大家都知道社會上人際交往非常復雜，但是具體多么復雜我想也很難說清楚，只有經歷了才能了解，才能有深刻的感受，大家為了工作走到一起，每一個人都有自己的思想和個性，要給他們處理好關系得

食品類實習報告2

一、實習目的：

1、通過實習，接觸社會、接觸企業、接觸市場，了解社會、了解企業、了解市場；

2、通過實習，收集某一個或某幾個方面的市場營銷相關數據資料，為畢業論文選題的實踐性和針對性提供依據；

3、培養勤奮認真、敬業負責的工作態度，理論聯系實際、開拓創新的工作作風；

4、親身體驗企業對營銷人才的能力素質要求，提高社會適應能力和樹立正確的擇業觀念；

5、鍛煉和培養開拓能力、抗挫折能力和社會交往能力，豐富學生的實踐工作經驗，推動就業工作。

二、實習時間：

20××—20××學年第2學期第13周到18周，共6周。（20××年5月14日～20××年6月22日）

三、實習地點：

大溪溝星都大廈康師傅控股頂園食品有限公司（10樓）

四、實習單位

頂園食品有限公司直營部

五、實習工作的過程、主要工作內容及體會

實習應該是每個大學生邁向社會的第一步。從理論向實踐相結合的階梯。這次實習是我第一次正式的實習，第一份正式的工作，所以第一天（5月14日）我非常早滴就向康師傅控股的頂園食品有限公司出發了。帶著憧憬，坐上了輕軌，一開始以為公司在牛角沱，我們到牛角沱，發現沒有找到，此時，龐老師正好打電話過來，告訴我們在大溪溝。最終到達了實習單位：康師傅頂園食品有限公司。

剛進公司辦公室時，感覺人也不多，并不是像電視上面的一樣那么多，那么整齊。公司布局分成了3個部分，每部分大概有十幾個人。帶著一絲的膽怯和興奮和李所長介紹了一下我們。李所長叫來了直營的主管陳姐，讓我跟著她學習。然后我就跟著她來到了3個部分中的一部分（直營部），向陳姐說了一下我是重慶理工大學的實習生，她拿著公司的訂貨單讓我坐到她身邊，當時我就沒那么緊張了。按類別陳姐給我介紹了公司的主要產品種類及產品的規格，產品主要分為3+2、酥松、蛋卷、夾心球、妙芙蛋糕等系列。每個系列又有好多規格的產品，又分為不同的重量、不同的口味，形成差異化，滿足不同的消費者。大致熟悉了一下公司的主要工作流程。主要是理貨員上貨、理貨、統計缺貨。然后公司訂貨，我們在辦公室就是統計一下，各個超市的訂貨，統計規格、數量。大致熟悉了流程之后，陳姐也沒給我安排更多的工作，我就看了一下大家都在干嗎，基本上都在處理各種單據。有企劃部門，專門搞策劃，搞促銷。另一個部門是經銷部，對象是經銷商，各個其他的中小型超市，比如我們學校的擷智超市就是他的直接對象。

食品類實習報告3

一、實習目的：

1。通過實習，接觸社會、接觸企業、接觸市場，了解社會、了解企業、了解市場；

2。通過實習，收集某一個或某幾個方面的市場營銷相關數據資料，為畢業論文選題的實踐性和針對性提供依據；

3。培養勤奮認真、敬業負責的工作態度，理論聯系實際、開拓創新的工作作風；

4。親身體驗企業對營銷人才的能力素質要求，提高社會適應能力和樹立正確的擇業觀念；

5。鍛煉和培養開拓能力、抗挫折能力和社會交往能力，豐富學生的實踐工作經驗，推動就業工作。

二、實習時間：

20xx—20xx學年第2學期第13周到18周，共6周。（20xx年5月14日～20xx年6月22日）

三、實習地點：

大溪溝星都大廈康師傅控股頂園食品有限公司（10樓）

四、實習單位

頂園食品有限公司直營部

五、實習工作的過程、主要工作內容及體會

實習應該是每個大學生邁向社會的第一步。從理論向實踐相結合的階梯。這次實習是我第一次正式的實習，第一份正式的工作，所以第一天（5月14日）我非常早滴就向康師傅控股的頂園食品有限公司出發了。帶著憧憬，坐上了輕軌，一開始以為公司在牛角沱，我們到牛角沱，發現沒有找到，此時，龐老師正好打電話過來，告訴我們在大溪溝。最終到達了實習單位：康師傅頂園食品有限公司。

剛進公司辦公室時，感覺人也不多，并不是像電視上面的一樣那么多，那么整齊。公司布局分成了3個部分，每部分大概有十幾個人。帶著一絲的膽怯和興奮和李所長介紹了一下我們。李所長叫來了直營的主管陳姐，讓我跟著她學習。然后我就跟著她來到了3個部分中的一部分（直營部），向陳姐說了一下我是重慶理工大學的實習生，她拿著公司的訂貨單讓我坐到她身邊，當時我就沒那么緊張了。按類別陳姐給我介紹了公司的主要產品種類及產品的規格，產品主要分為3+2、酥松、蛋卷、夾心球、妙芙蛋糕等系列。每個系列又有好多規格的產品，又分為不同的重量、不同的口味，形成差異化，滿足不同的消費者。大致熟悉了一下公司的主要工作流程。主要是理貨員上貨、理貨、統計缺貨。然后公司訂貨，我們在辦公室就是統計一下，各個超市的訂貨，統計規格、數量。大致熟悉了流程之后，陳姐也沒給我安排更多的工作，我就看了一下大家都在干嗎，基本上都在處理各種單據。有企劃部門，專門搞策劃，搞促銷。另一個部門是經銷部，對象是經銷商，各個其他的中小型超市，比如我們學校的擷智超市就是他的直接對象。

食品類實習報告4

實習地點：

北京匯源飲料食品有限公司——咸陽匯源分工廠銷售部

陜西省咸陽市乾縣

實習日期：

20xx年5月12日——20xx年6月15日

指導老師：

實習內容：

咸陽市乾縣市場業務員

工作職責

1、完成上級下達的銷售回款與工作目標

2、在所轄的縣級市場完成鄉鎮市場的分銷與縣級市場的鋪貨陳列等工作;

3、按計劃及要求拜訪客戶，并填報經銷商拜訪跟蹤表與終端拜訪表;

4、按要求建立客戶檔案，并保持良好的客情關系;

5、收集市場動態與競品信息，及時上報上級領導;

6、進行市場調查，發現有市場潛力的地區和客戶;

7、按規定與要求張貼公司推出的各種宣傳品;

8、完成上級領導交給的其他工作任務

北京匯源飲料食品集團有限公司于1992年成立，是主營果蔬飲料的大型現代化集團公司。公司成立以來，在全國各地創建了20多個分公司，鏈結了60多個優質優勢果蔬茶奶等原料基地，建立了基本遍布全國的營銷服務網絡，構建了一個龐大的農業產業化經營體系。

匯源集團引進了100多套世界先進的果蔬加工、飲料灌裝等設備，擁有pet、利樂、康美無菌冷灌裝生產線60多條，其中有14條世界最先進的pet無菌冷灌裝生產線。水果原漿加工的冷破碎、濃縮果汁加工的超微過濾、飲料生產的無菌冷灌裝等項技術，處于世界領先地位。健全和實施了iso9001、haccp體系，通過了兩個體系認證和安全飲品認證。匯源商標為中國馳名商標，匯源果汁為中國飲料市場產品質量用戶滿意第一品牌，匯源果汁飲料為中國名牌產品，匯源無菌冷灌裝飲料榮獲綠色產品獎，匯源果汁及果汁飲料、蔬菜汁及蔬菜汁飲料榮獲產品質量國家免檢資格。

北京匯源食品飲料集團共有31家生產工廠，而咸陽匯源就是主管西北五省的生產工廠，是北京匯源飲料食品集團有限公司的全資子公司，注冊資金8000萬元。引進了世界最先進的pet無菌冷灌裝生產線，主要灌裝橙、桃、蘋果、草莓、葡萄、菠蘿等果汁飲料。pet無菌冷灌裝生產線實行高溫瞬時滅菌和無菌環境灌裝，實施haccp管理控制體系，可最大限度地保留產品的營養成分和口味，可保證產品質量零缺陷。

匯源的發展歷程

匯源果汁集團靠貿易起家，其第一桶金來自濃縮蘋果汁。當時(1992年前后)一噸濃縮蘋果汁的出口價格為1800——xx美圓，而成本只有200美圓，僅靠濃縮汁一項，匯源(確切說是朱新禮總裁)就完成了企業的原始資本積累。而后來由于跟進的企業過多，濃縮蘋果汁的大規模降價，很多企業都紛紛落馬，折戟沉沙。這時(1994年)匯源已經從原料加工過度到健康果汁的生產銷售。朱新禮總裁以良好的信譽保證和人格魅力得到世界知名企業的信任(包括德國康美公司、瑞典利樂公司)，以貿易補償的形式引進國際高水平流水線，開始在北京及周邊地區銷售“匯源”品牌的果汁產品。直到主要采用經銷商和員工叫賣的粗放型經營模式，沒有專職的銷售部門。

匯源果汁的發展正趕上國家對民營企業的大力扶持階段，加上人們對物質生活的更高要求，職業人士白領的大量出現，健康飲料市場的迅速膨脹等原因，因此匯源果汁在幾乎沒有競爭對手的前提下走的艱辛而甜蜜。于是匯源集團開始開始組建銷售公司，并且還是以貿易補償的形式引進世界上最好的流水線，擴大生產，在北京、河南、山東、山西、江西、四川、陜西等省市建立工廠，截止現在，已經擁有30家工廠，200多個銷售分支機構，累積銷售收入70多億元，是當之無愧的果汁王國。

實習心得

就我而言，實習也算是我今后人生旅程的一部分，比如城鄉結合部一樣，一邊在農村的邊緣看見了城市的一點繁榮而在城市的邊緣又看見了農村些許破落般，都沒有深入的去研究明白，這就是找家單位實習，而后人生的經歷就是深入農村和城市，發現城鄉結合部給人的不過是一些表象，城市有城市的齷齪，農村卻也有農村的山清水秀。

想想從開始，大學生已經不再是天之驕子了。一屆更勝一屆的擴招把在校大學生的數目提升到一個驚人的水平，本科生找工作都很難，更何況我們大專生，對于實習單位和工作，我真的很迷茫……

當時進咸陽匯源，也是一種巧合，通過朋友的介紹，認識了匯源果汁在咸陽市場的岳經理，由于自己誠實和豐富的理論知識打動了岳經理，我倆通過交流，我來到了咸陽匯源。也應該說我的運氣還不錯，陜西大區把我分到我咸陽市乾縣，乾縣是我們整個咸陽市場的根據地(辦事處設在乾縣)。

到乾縣工作后，匯源的同事都說，乾縣的市場業績下劃的比較厲害，而你又是一個應屆畢業的大學生，在這兒工作的任務完成難度是很大的，咱們經理把你分到了乾縣的'縣城，相對而言工作比較輕松，……。可是，剛剛出學校的我，會適應這兒的工作氛圍嗎，有這個能力嗎，像匯源這樣的大集團，人才濟濟，我可以嗎?等等一系列的問題伴著我進入了我的工作崗位。

20xx年5月12日正式進入乾縣市場。“你先在市場統計客戶資料，學習咱們公司的`各個系列產品。”就這樣開始了第一天的工作，到市場統計各個客戶的詳細資料。統計資料花了整整一周的時間，看著別人都在市場上為業績而忙碌，自己卻在統計資料，心里真不是滋味，在5月28日的時候我們陜西省所有新業務回工廠召開培訓課，深刻學習匯源的制度，業務員的工作職責，匯源果汁的各種產品，匯源果汁的生產線原理等基礎性知識，使我們能更好的了解匯源，為客戶更好的提供服務。在公司里，尤其是新進員工，要學會“聽話”，而不是自做小聰明。

進入乾縣市場的時候由于前期的陳貨積壓太多，我的首要任務就是處理陳貨，經過1周的客戶資料的統計，接下來就轉到了鋪貨上，我們身知我們的產品在生產日期上沒有絕對的優勢，所以我就在原價的基礎上多給客戶一些搭贈，500ml的真系列，我們在原價一件28元的基礎上在贈送兩瓶500ml的本品兩瓶，1.5l的真系列在原價一件29元的基礎在贈送本品一瓶，2l的亦是如此，這樣有利于我們產品在市場上www.shixiben.com的上架率，從原來的40%不到，達到最后的80%以上。市場最后雖有好轉，但在其中臥游好幾次都想退出，我們的岳經理像哥哥一樣對我進行市場指導，和我談心，要不是岳經理的給我的支持，恐怕現在已經沒有這篇實習報告了。

每周星期一至星期六所有的銷售人員都參加早晨報崗，在報崗中領導會將高層領導會議傳達銷售人員，學習匯源企業文化，并及時解決一些存在的問題。晨點更有助于員工減少上班遲到現象。有利于我們銷售人員能更好的工作。

匯源的管理原則是“五定四專”(五定：定項目、定人員、定目標、定計劃、定措施;四專：專心、專注、專業、專家。)

咸陽匯源有很多標示牌來告誡著身為匯源員工所應盡的義務。“好習慣是管出來的，會習慣是慣出來的”“不為失敗找理由，只為成功找辦法”“今天工作不努力，明天努力找工作”，種種這些可以看出匯源的企業文化“匯聚五洲英才，源通四海財富”

企業宗旨：服務三農，營養大眾，利國利民，奉獻社會。既以為人己愈有，既以與人己愈核心理念：以人為本：員工為本，顧客為本。企業以員工為本，員工以企業為家。

食品類實習報告5

實習時間：

20xx年XX月16日至20xx年XX月18日

實習地點：

湖南XX食品有限公司

實習意義：

實習是一種對用人單位和實習生都有益的人力資源制度安排。對接受實習生的單位而言，是發展儲備人力資源的措施，可以讓其低成本、大范圍的選擇人才，培養和發現真正符合用人單位要求的人才，亦可以作為用人單位的公關手段，讓更多的社會成員（如實習生）了解用人單位的文化和理念，從而增強社會對該組織的認同感并贏得聲譽。

對學生而言，實習可以使每一個學生有更多的機會嘗試不同的工作，扮演不同的社會角色，逐步完成職業化角色的轉化，發現自己真實的潛力和興趣，以奠定良好的事業基礎，也為自我成長豐富了閱歷，促進整個社會人才資源的優化配置。

作為一名剛邁出校門的大學生，我想學習的目的是為了獲取知識，獲取工作技能，換句話說，在學校學習是為了能夠適應社會的需要，通過學習保證能夠完成將來的工作，為社會作出貢獻。然而步出象牙塔步入社會是有很大落差的，能夠以進入公司實習來作為緩沖，對我而言是一件幸事，通過實習了解到工作的實際需要，使得學習的目的性更明確，得到的效果也相應的更好。

實習小結：

從20××年11月16日來到XX開始我的實習期到現在已經有三個多月了。這三個月中都在生產第一線熟悉各種產品的生產過程、制作工藝及感官評價。不管是要往那方面發展，這些都是必不可少的環節，沒有人能夠完全脫離產品進行工作的。

湖南XX食品有限公司是湖南XX整合XX市XX有限公司后成立的以米、面、油為主的綜合性食品加工型企業，公司生產的面條、米粉、紅薯粉共有四大系列300多個品種

而我在公司的首要任務就是竭盡全力去熟悉這300多個品種，從原材料到成品都需要認真仔細的學習，就如海綿一樣不停的吸收著各類知識，為以后的工作打下結實的基礎。雖然我的專業就與食品生產緊密相關，但是在大學4年學習的絕大多數的都是理論知識，即使有社會實踐都從未這么深的接觸過真正的生產過程。當然，實驗室是我們實踐中接觸最多的地方，也是最熟悉的地方，即使是時間帶來的生疏感，也會被烙在深處的記憶給掃除，所以我選擇的工作崗位上我需要知道、了解的是各種產品的各類特性，其次是熟悉對產品各類指標檢測的流程，以及熟練的應用各類檢測儀器。

實習感受：

1、自主學習課堂上的知識畢竟是有限的，理論與實踐具有一定的差距，這需要我不停的學習，以完成從理論到實踐的跨越。

2、積極進取的工作態度 工作不只為公司創造了效益，同時也提高自己。像我這樣沒有工作經驗的新人，更需要通過多做事情來積累經驗。特別是現在實習工作并不象正式員工那樣有明確的工作范圍，如果工作態度不夠積極就可能沒有事情做，所以平時就更需要主動爭取多做事，這樣才能多積累多提高。

3、團隊精神 工作往往不是一個人的事情，是一個團隊在完成一個項目，在工作的過程中如何去保持和團隊中其他同事的交流和溝通也是相當重要的。

4、基本禮儀 步入社會就需要了解基本禮儀，而這往往是原來作為學生不大重視的，無論是著裝還是待人接物，都應該合乎禮儀，才不會影響工作的正常進行。這就需要平時多學習，比如注意其他人的做法或向專家請教。

5、為人處事 作為學生面對的無非是同學、老師、家長，而工作后就要面對更為復雜的關系。無論是和領導、同事還是客戶接觸，都要做到妥善處理，要多溝通，并要設身處地從對方角度換位思考，而不是只是考慮自己的事。

感謝公司給我這次實習的機會，通過這段時間的實習，我體會很深。我想這是一段難忘而寶貴的經歷，因為有了這次實習，讓我對接下來的挑戰，充滿了信心。

食品類實習報告6

實習時間: 20xx年XX月16日至20xx年XX月18日

實習地點: 湖南XX食品有限公司

實習意義：實習是一種對用人單位和實習生都有益的人力資源制度安排。對接受實習生的單位而言，是發展儲備人力資源的措施，可以讓其低成本、大范圍的選擇人才，培養和發現真正符合用人單位要求的人才，亦可以作為用人單位的公關手段，讓更多的社會成員(如實習生)了解用人單位的文化和理念，從而增強社會對該組織的認同感并贏得聲譽。

對學生而言，實習可以使每一個學生有更多的機會嘗試不同的工作，扮演不同的社會角色，逐步完成職業化角色的轉化，發現自己真實的潛力和興趣，以奠定良好的事業基礎，也為自我成長豐富了閱歷，促進整個社會人才資源的優化配置。

作為一名剛邁出校門的大學生，我想學習的目的是為了獲取知識，獲取工作技能，換句話說，在學校學習是為了能夠適應社會的需要，通過學習保證能夠完成將來的工作，為社會作出貢獻。然而步出象牙塔步入社會是有很大落差的，能夠以進入公司實習來作為緩沖，對我而言是一件幸事，通過實習了解到工作的實際需要，使得學習的目的性更明確，得到的效果也相應的更好。

實習小結：從XXXX年11月16日來到XX開始我的實習期到現在已經有三個多月了。這三個月中都在生產第一線熟悉各種產品的生產過程、制作工藝及感官評價。不管是要往那方面發展，這些都是必不可少的環節，沒有人能夠完全脫離產品進行工作的。

湖南XX食品有限公司是湖南XX整合XX市XX有限公司后成立的以米、面、油為主的綜合性食品加工型企業，公司生產的面條、米粉、紅薯粉共有四大系列300多個品種

而我在公司的首要任務就是竭盡全力去熟悉這300多個品種，從原材料到成品都需要認真仔細的學習，就如海綿一樣不停的吸收著各類知識，為以后的工作打下結實的基礎。雖然我的專業就與食品生產緊密23下一頁

今天的所見所聞使我對銷售的理解更深了。公司直接面對終端客戶，比如直接為超市提供上貨、理貨、整貨。替代率超市的員工的一些智能，為超市和顧客提供了更好的服務。方便了超市和顧客，大超市先發貨然后付款。企劃部門幫助超市做活動，促進超市內產品的銷售。增加銷售額，給超市帶更多的利潤。從終端促進銷售，而不是僅僅把貨物從公司向超市的庫存轉移，促進消費者消費。使我跟好的理解了快消品的銷售理念，和銷售方法，更了解了什么叫真正的銷售。

第二天6點多就起床了，到那兒的時候辦公室的門都沒開。今天蔡姐讓開始讓我嘗試著處理訂貨單，統計沃爾瑪訂貨的規格和數量，然后把數據填在公司的訂貨單上面，以便發貨。下午就是把這也訂貨單統計在一個一表通 的程序上面，自動生成各個超市訂貨的規格、數量、單據、總金額等數據。

今天我學到了跟多。經銷那邊和我們這邊稍微不同的是，經銷商先付款后發貨，而我們直營這邊先發貨，后付款，所以我們這邊要后面追款。在處理單子的過程中，我發現各個部門都是相互聯系的，并不是單獨的。比如說我們這邊訂貨的多少，和企劃部門的活動有緊密的聯系。企劃部門做活動效果明顯的時候，我們直營這邊的訂貨量就越大。

這一個半月的實習使我學到了很多，學會了很多做人做事的道理，并把學到的理論和實際緊密的結合了起來。最重要的是學習到了如何與人打交道。通過實習，通過接觸社會、接觸企業、接觸市場，了解社會、了解企業、了解市場;通過實習，培養勤奮認真、敬業負責的工作態度，理論聯系實際、開拓創新的工作作風;親身體驗企業對營銷人才的能力素質要求，提高社會適應能力和樹立正確的擇業觀念;鍛煉和培養開拓能力、抗挫折能力和社會交往能力，豐富學生的實踐工作經驗，推動就業工作。為以后找工作奠定了基礎。

第四篇：食品類機械類實習報告

天津科技大學實習報告

天津科技大學

TIANJIN UNIVERSITY OF SCIENCE AND TECHNOLOGY

實習報告

專業：過程裝備與控制工程 姓名： 指導教師姓名：

實習報告

——光明乳液

前言

隨著社會的發展和不斷進步，科技的不斷提高，人們對于很多習以為常的事物提出了新的要求。在我國經濟騰飛的大背景下，要求機械及自動化程度大大提高，各種行業各種設備都積極地融入最新最安全的新技術。機械專業的學生更應該擴大自己的知識面，在實踐中發揮自己的本領，好為下一步的工作打下扎實的基礎。由于機械行業的特殊性，要求機械工作者必須理論于實踐相結合，因此實踐環節尤為重要，只有將新的理論、材料、設計與操作結合起來，才能更深層次發揮機械工業在國民經濟中的巨大作用，從而更好的指導產品的生產、檢測安裝等工作。因此，親身參與的實習有著極其重要的意義。

一 實習地點及概況

光明乳業股份有限公司：

光明乳業股份有限公司是由國資、外資、民營資本組成的產權多元化的股份制上市公司，主要從事乳和乳制品的開發、生產和銷售，奶牛和公牛的飼養、培育，物流配送，營養保健食品的開發、生產和銷售。公司擁有世界一流的乳品研發中心、乳品加工設備以及先進的乳品加工工藝，形成了消毒奶、保鮮奶、酸奶、超高溫滅菌奶、奶粉、黃油干酪、果汁飲料等系列產品，是目前國內最大規模的乳制品生產、銷售企業之一。

二 實習時間

2月19日~~~3月10日

三 實習要求

1.熟悉實習單位的工作環境和工作方式。

2.了解主要的乳品企業和光明乳業的企業優勢

3.記錄企業針對職工及現場操作安全所采取的各項保護措施。

4.乳品加工的流程和各類設備的作用。

5.掌握乳品的各種營養成分及各項禁忌

四 實習內容

2月19日上午，可以進入生產車間參觀。

在走馬觀花的瀏覽了車間布局后，工作人員帶我們走進了一條專用的參觀通道。在那里工作人員結合圖片和視頻簡單的介紹了一系列生產加工和檢查的設備機器。在師傅的講述中，我了解到在先進的工廠中，除了裝箱車間，整個生產過程采用電腦控制，機械化生產。

走出車間后，我在試想未來的工廠會變成什么樣子，對于一些發達國家的加工車間已經有了很好的管理和生產設備，和老式的各類手工業加工車間有一個很大的不同，人少了，除了電腦控制室的工作人員，整個車間里見不到工人的身影，而且非常的干凈。我相信不久的未來在天津的絕大多數工廠也會做到那樣的管理水平。

在之后的，實習過程中，我發現現在的乳品行業，在加工階段，需要的人工動手的事情實在是沒有。正式員工說，在食品加工行業，能不用人工就盡量使用機器。這幾年，新的、好的、效率高的設備越來越多。在技術發達的今天，一家乳品企業的人手主要集中在銷售環節上。

在實習的第二個星期，我參觀了消毒設備和離心分離機及包裝流水線。經過介紹，了解到，現在主流的消毒方式有兩種；巴氏殺菌和超高溫殺菌。兩者的主要區別在于巴氏殺菌既能保營養成分，又能殺滅有

害菌，使加工出來的產品鮮美純正。而超高溫殺菌雖然也能殺滅有害菌，但與此同時也破壞了營養成分，其營養成分也不及新鮮成品了。在市面上的巴氏奶指用72℃～85℃的溫度，在規定的時間內對液態產品進行消毒殺菌處理所得的產品，它較好地保留了的自然風味，在營養保存上也比較好，但是保質期較短。雖然巴氏殺菌的優勢十分明顯，但是諸如乳液加工者們還是不會完全放棄超高溫殺菌。

離心分離機主要用于離心脫脂，用于生產脫脂酸奶和鮮奶。由于脂肪的重量比較輕，運用離心原理是最好的了。離心分離機內部的工作部件在啟動時可以高速旋轉。當具有一定壓力和流速的兩種不同重度液體的混合液（或兩種互不相溶的液體的混合液）進入離心分離機，混合液就被帶著高速旋轉，具有了離心力。重度大的液體獲得的離心沉降速度大于后續液體的流速，則有向外運動的趨勢。一段時間后，就達到了分離的目的。當脂肪含量低于5%時，停止分離。

在實習的最后一周，我們近距離感受了發酵過程同時我們的導師要求我們自己總結乳品加工的主要流程和注意事項。

在經過冷卻后，要制成酸奶的乳液一般接種2%~5%的發酵劑。菌種活力高接種量就少，反之增加。加入的菌種應先在無菌條件下攪拌均勻，不應有大凝塊，以免影響成品質量。發酵的溫度根據菌種來決定。在發酵的過程中要按時檢查乳液的酸性。可以用酸度計，也可以用精密PH試紙。當酸度達到0.7%或PH為4.7時停止發酵。有經驗的師傅告訴我們，過去只要看到乳液出現輕微凝固也可停止發酵。

最后的一個下午，我在車間師傅一番提示之后，總結如下，對于一般的無糖酸奶，一般經過9個步驟才可以上市食用。

簡而言之就是

選擇原料乳→離心脫脂→調配→預熱、均質→殺菌、冷卻→接種發酵劑→發酵→冷卻→成品

五 流水線和可以操作的設備

在實習期間，我們也可以近距離接觸流水線和設備，其中包括：

·瑞典利樂包無菌包裝線

·美國長青IP包裝線

·瑞典阿法拉伐擠奶臺、管道式擠奶器

·德國哈西雅四連杯酸奶灌裝機

·德國GEA公司單杯酸奶罐裝機

英國APV前處理工序設備等

六 乳業特技術和要求

冷鏈工程：就是指在生產、運輸、銷售、儲存的全過程中，將牛奶溫度控制在0℃－4℃范圍內，最大限度的保持牛奶的新鮮和口味。

七 心得體會其一，實習是個人綜合能力的檢驗。要想講好課，除了計算機基礎知識功底深厚外，還需有一定的實踐動手能力，操作能力，應付突發故障的能力，還要對常用軟件都能熟練操作。作為一名教師，還要求有較強的表達能力，同時還要善于引導學生思考、調節課堂氛圍等。另外，還必須有較強的應變能力、組織管理能力和堅強的毅力。我們做班主任，必須執行“六到”，即早操到操場檢查學生做操情況，上午第一節課、午唱、晚讀到教室檢查有否學生遲到，午休、晚睡到宿舍督促學生作息。“六到”著實令同學們感到不適，開始的幾天不少同學常在上午無課時補睡。試想，沒有上述能力何以勝任班主任工作?

其二，此次實習，我深深體會到了積累知識的重要性。俗話說：要給學生一碗水，自己就得有一桶水。我對此話深有感觸。這次實習，我們教的是信息技術和選修課Photoshop等，雖有課本作參考，但學生常常問及課文以外的知識，有的還問到計算機在網絡方面的最近技術發展的一些情況，確實夠我折騰了的。晚自習下班輔導時，我們簡直沒有離開教室的機會，因為學生都一直問問題。另外，我還組織了一次主題班會——感謝您！老師，祝福您！母校班會活動，課后得到了指導老師和班主任的贊賞，同學們在活動中更是表現得異常活躍。通過這次實習，我真正領會了以前一位老生送給我的一句話：“在學校要多看多學，到了社會總有用到的時候。”

實習是大學教育最后一個極為重要的實踐性教學環節。通過實習，使我們在社會實踐中接觸與本專業相關的實際工作，增強感性認識，培養和鍛煉我們綜合運用所學的基礎理論、基本技能和專業知識，去獨立分析和解決實際問題的能力，把理論和實踐結合起來，提高實踐動手能力，為我們畢業后走上工作崗位打下一定的基礎。老實說四年在校期間，在理論學習中，我并沒有始終全面嚴格要求自己，不斷進步，不斷完善，不斷超越。同時深深感覺到在缺乏實踐的環境中知識的空洞抽象。這次實習給我帶來了一次很好的機遇去了解一套系統的過程。從原料的選擇條件到最后的成品和包裝，一環扣一環，講究時間的緊湊的品質的精良。在實習期間，深受的車間員工照顧和關懷，并在指導師傅的帶領下，認真聽取經驗，做好各項準備和消毒工作，完成任務要求，把實習這個環節做好。為以后奠定了基礎，增加了籌碼，受益匪淺。

第五篇：食品類工廠實習報告樣板典藏

工廠實習報告

為期兩周的實習，去了很多地方，了解了很多東西，也增進了同學之間的友誼。在這兩周的時間里，我們先后參觀了中糧生化能源（肇東)有限公司，華義食品有限公司，哈爾濱惠康食品有限公司，正大實業，龍丹乳業。

第一站：中糧生化能源（肇東)有限公司

在某種意義上說，去肇東的實習才是真正的實習，后面的公司充其量叫做參觀，根本沒有實而習之，只做到了去而看之，另外肇東遠離哈爾濱，這位我們出城留宿創造了機會，也使得實習本身充滿了神秘色彩。

第一天，公司為我們安排了實習前安全教育，公司介紹，工藝流程講解，在接下來的三天時間里，我們先后在發酵，精餾，糖化車間實習，糖化車間有序地擺放著各種儲罐，像清液罐，熱水罐，緩沖罐，粉漿罐，承壓罐，層流罐，液化罐，活化罐，酒母罐，儲罐之間通過管道連接，管道上布置著壓力表，電子監控單元，隨時通過電腦監控生產過程，另外，就是板式換熱器，螺旋換熱器，板式換熱器是一種效率極高的換熱器，通過調節流量和熱水的初始溫度，可以快速調節儲罐溫度。從生產過程來看，糖化階段，溫度控制顯得尤其重要，一般說來，酵母活化和液化存在最適溫度，但溫度偏離最適合溫度較大時，發酵效率會大大降低。酒精生產的第二個階段是發酵，發酵是整過過程的中心環節，它決定了原料利用效率，所以發酵的工藝設計應該以發酵充分度為標準，在實際生產過程中，為了提高發酵效果，企業一般采用連續和間隙相結合的發酵方式，連續發酵有利于提高產能，實現自動化生產，間隙發酵有利于調節生產，是企業生產保持連續性，另外可以起到調節的作用。整體來說，肇東分公司發酵過程使用地方設備比較簡單，十個大容量發酵罐，中間穿插著大型板上換熱器。第三個階段是精餾，由于客觀原因，精餾設備只可遠觀，至于內部結構，聽工程師說，各個塔結構不一樣，有填料式的，還有板式的，形式的不一樣，使得各個塔起的作用也不一樣，凈化A塔主要是除去初級雜質，凈化B塔除中級雜質，C塔除尾級雜質，精餾塔用來分離醛酯，提高酒份。每個車間配有控制室，從各個控制室的實際情況來看，該公司目前還處于半自動化階段，很多生產問題，還必須工程師親自到車間去調試。從企業的整體規劃來看，二期工程只能算作企業的初期改造，使其現代化，而三期工程的目標，是建立現代化企業。肇東實習的最后一天，我們參觀了預處理車間，玉米油生產車間，這兩個車間相對比較簡單，在解說員的幫助下，我們愉快的結束了肇東之旅。

第二站：華義食品公司，哈爾濱惠康食品有限公司，正大實業，龍丹乳業

第二周的實習，相比第一周，少了份激情，也少了分安定，現實讓人感覺到預期比目的地還要遙遠，在這種累與收獲交織的季節里，獨自品嘗著實習的樂趣。

首先去的是華義食品有限公司，規模不大，公司擁有十多條生產線，我們著重參觀了其中的兩條生產線，其中一條使用模具生產，另外一條采用刀片切割生產，在了解生產流程之后，我們又參觀了公司的辦公大樓，研發設備簡單，研發人員大多都在進行冰激凌質量檢測。接下來參觀的幾家公司，九三下屬公司——哈爾濱惠康食品有限公司，更確切的說是一家生產非轉基因大豆油公司，規模較大，由于客觀原因，我們僅參觀了公司展示大廳和包裝車間。正大實業是一家合資企業，實際上是一家勞動力密集型的雞肉出口企業，整過生產流程比較簡單，把屠宰后的全雞，分割成具有特定大小，特定部位的雞塊，工人工作高度專業化。最后去的是龍丹乳業，這是一家令人向往的公司，雖然沒有蒙牛，伊利那樣的市場影響力，但是作為地方品牌，龍丹有著不錯品牌知名度和市場占有率。龍丹乳業通過引進的酸奶和液態奶生產線，大大的提高了產能和產品質量。

短短的兩周實習，從時間上來講，肯定沒法把三年來學到的知識都用上，但是卻在一定程

度上告訴自己，往日的努力沒有白費，作為一個學生，只有走進工廠才知道，理論一旦聯系起實際才能真正發揮起作用，在肇東的五天里，我一直在思索幾個問題，其中一個就是，工廠設計真不容易，呆在工廠里，讓自己根據管線的布局，畫出管道線路圖，發現無從下手，還有就是發酵環節中，為什么要單獨設立酒母罐，粉漿罐，液化罐，還有就是溫度到底是怎樣控制的，表觀上是通過板式換熱器，那么又是怎樣實現反饋控制的，最后一個問題就是，精餾階段，為什么C塔可以除去尾級雜質，是利用溶解性的不同還是沸點的差異。面對這些問題，就想一個個去解決，此時才發現，自己的知識儲存是多么的匱乏。

還有就是有關公司經營的體驗，不同的公司，可能因為其規模的不同，資金的來源不同，企業文化的不同，對員工的認識不同，呈現給我們是不同的氣氛。典型的像生化能源公司，這是一家能源粗放型企業，具有諷刺意味的是，身為能源公司，在它產品成本中，除了原料成本，最大的成本不是公司管理，也不是員工工資，而是能耗成本，它的每個階段，從預處理到精餾，沒喲一個階段不是高耗能的，這樣生產出來的產品，真的能解決石油危機嗎？如果沒有國家政策支持，三期工程還有投產的必要嗎？生化能源的真正出路在于新技術，這種生產能源的方法，如果沒有原料價格優勢，勞動力成本優勢，那么其產品必然會缺乏競爭力。關于廉價勞動力的問題，在正大實業體現的更為明顯，名義上這家公司是一家出口企業，但實質上，這家公司出口的是一種變相的勞動力，日本為什么要進口你的雞肉，是因為日本人生產不出來嗎？不，絕對不是，如果電子產品收益是雞肉生產的十倍，他還會去生產嗎？反過來，中國生產雞肉，并用于出口，有兩個原因，其中一方面是，中國在這個方面具有比較優勢，還有一個原因就是廉價勞動力，在這種企業里，工人努力工作，只能說明現實的殘酷性。