第一篇：職教發展高端論壇主持詞

在中部地區職業教育發展高端論壇上的主持詞

鄭州市教育局副局長葛飛

（2011年8月23日）

尊敬的和所長、白主任、各位來賓、同志們：

大家下午好！

為進一步推進我市的職業教育健康、快速、和諧發展，我們舉辦本次中部地區職業教育高端發展論壇，是落實市委、市政府提出的“打造中原經濟區核心增長極和都市區建設”發展戰略的具體實踐，它的召開，必將為我市做大做強 職業教育提供良好的平臺。今天為我們主講的專家，是多年從事職業教育研究的資深領導，可以說，的的確確是一次寶貴的學習機會。今天下午，我們將請兩位專家領導來給我們講課，對于我們來說，時間的確很短，很緊，但是每一個話題很很重要，希望大家集中精力認真聽課，收獲大家最希望的成果。

首先，我鄭重向大家介紹北京師范大學職業教育研究所副所長和振先生。他所講的課題是《》，讓我們以熱烈的掌聲歡迎和振先生。

……

剛才，和所長為大家作了深入淺出的講解，讓我們再次感謝和所長的精彩講授。

下面，我先生，他為我們講解的課題是《陽泉鋁礬土礦煅燒廠的設計、實踐與啟示》，大家歡迎。

……

接下來，我們邀請河南科技大學高溫材料研究院院長周寧生博士為大家講授《對山西鋁礬土進一步開發利用的思考與建議》。大家歡迎。

……

下面，讓我們以熱烈的掌聲歡迎教授級高級工程師，耐火材料行業資深專家、洛陽耐火材料研究院邢守渭院長為我們作題目是《耐火材料企業如何應對國際金融危機的沖擊》專題講座，大家歡迎！

……

各位領導，同志們，朋友們，剛才各位專家學者就耐火產業發展的前景和實踐所做的報告，都是各位專家學者多年的研究成果和寶貴的經驗總結，對我們郊區乃至全市耐火產業的發展，既富有前瞻的新視野，又具有實踐的新思路，非常值得我們深入思考和認真學習。

借此機會，我建議大家：

第一、要深入思考，將理論與實踐有機地結合起來。這次論壇，可以說是一次耐火發展理念的交流盛會，為我們帶來了很多的新理念、新思維。但是這些理念能否化為發展的動力，離不開科學的實踐。因此，我們一定要以此次論壇為新的發展契機，把這些經驗做法，有意識地運用到解決實際的問題當中去，把各位專家的建議，轉化成破解耐火發展難題的知識力量，去推動我市耐火產業又好又快地發展。

二要虛心學習，不斷加強與科研院所的交流合作。這次論壇，既是一個耐火產業發展的理論講堂，也是一個加強溝通合作的發展平臺。大家要抓住這個機會，積極與各位專家交流思想，請教問題，尋求幫助。我也希望通過這次活動，我們的企業今后可以與各位專家有及有關科研院所建立更廣泛、更緊密的合作關系。

第三、要大膽創新，加快向高端市場的發展步伐。我們現在的耐火企業，大多數還在比較低端的市場打價格戰，嚴重影響了企業的競爭能力與發展潛力。那么，通過這次論壇，我希望我們的企業家，有牢固地樹立科學就是生產力、技術就是競爭力的意識，制定長遠發展的企業規劃，加大產品研發和自主創新的投入力度，亮出我們陽泉人干事創業的雄心壯志，拿出我們郊區人做大耐火的堅強信念，切實把中國蔭營耐火城這個品牌做大做強，在全市建設“兩新”基地的戰略實踐中走到各個縣區前列。

鑒于時間關系，我們將在明天的高層論壇以后，繼續舉辦專家論壇，屆時將有洛陽耐火材料研究院原院長邢守渭、奧地利RHI公司研發部經理郭宗奇博士、北京通達技術股份有限公司總經理馮運生先生繼續講授，歡迎大家屆時參加。

今天的講座到此為止。謝謝鐘老，謝謝諸位專家，謝謝大家！

第二篇：婦女發展論壇主持詞

婦女發展論壇主持詞

時間：2011年 月 日

地點：XXXX會議室

內容：“展望十二五 巾幗齊奮進”婦女發展論壇

尊敬的各位嘉賓，女士們、先生們：

大家好！

歡迎參加 由XXX、XXX共同舉辦的“展望十二五 巾幗齊奮進”婦女發展論壇，我是主持人XXX，非常高興主持今天的論壇。首先，我向大家介紹出席今天論壇的特邀嘉賓，他們是：XXX

今天，各位嘉賓在百忙之中抽出時間來與大家共同暢談XXX發展的話題，既展示領導集體睿智的執政方略，又體現領導集體貼近基層、貼近群眾的親切形象，讓我們再次用掌聲對各位領導的到來表示最衷心的感謝！

參加今天論壇的還有XXX干部代表，還有黨政機關、事業單位、公司、企業、村委會、社區、群眾代表，濱海論壇，讓我們以熱烈的掌聲歡迎各位的到來！

今天的論壇有四個內容，一是請XXX同志講話；二是論壇主旨發言；三是嘉賓與大家互動交流；四是請XXX作論壇評價。

下面，有請XXX講話，掌聲歡迎！

謝謝XXX給予的鼓勵。

第三篇：2010食品安全高端論壇

2010“食品安全 信譽與責任”高端論壇

[刷新]

[主持人]:尊敬的各位領導、各位嘉賓，正在收看人民網音視頻直播、圖文直播的各位網友，大家上午好。[09:08]

[主持人]:歡迎光臨人民網2010“食品安全 信譽與責任”高端論壇暨人民網走進食品企業大型采訪活動啟動儀式的現場；我是主持人鄭紫豪。很高興主持這次活動。[09:08]

[主持人]:食品安全，事關人民群眾的身體健康和生命安全，事關企業信譽和國家形象。近年來各類食品安全事件頻發，對我們的生活造成較大困擾，損害到我們的生活質量，有些食品安全事件甚至在國際上都產生較大影響——食品安全正在成為一個全民關心、全球關注的重大問題。[09:09]

[主持人]:2009年2月28日，十一屆全國人大常委會第七次會議表決通過了《食品安全法》，并于2009年6月1日正式實施。在《食品安全法》頒布一周年之際，我們欣喜地看到，食品安全的大體環境有明顯改善，食品產業鏈呈現健康規范發展的態勢，但同時，我們也看到食品安全仍舊面臨嚴重的問題和嚴峻的挑戰，絲毫不能松懈。所以，我們今天聚在這里，共同探討和尋找提升食品安全的方法，顯得意義重大。對這次會議，各級領導和企業都給予了高度重視。下面，我榮幸地向大家介紹與會嘉賓。[09:09]

[主持人]:國家質檢總局食品生產監管司司長吳清海； [09:10] [主持人]:農業部農產品質量安全監管局副局長徐肖君； [09:10] [主持人]:國務院新聞辦公室網絡局副局長魏正新； [09:10]

[主持人]:國務院國有資產監督管理委員會宣傳局副局長盧衛東； [09:10] [主持人]:安徽省界首市副市長劉新興； [09:11]

[主持人]:中國社科院食品產業發展與監管研究中心主任張永建； [09:11]

[主持人]:中國農業大學食品安全技術中心教授、博士生導師胡小松； [09:11] [主持人]:北京大學公共衛生學院營養與食品衛生學系副教授柴巍中； [09:11] [主持人]:康師傅集團總部中央研究所所長楊乾輝； [09:11] [主持人]:蒙牛集團副總裁李彤； [09:12]

[主持人]:中糧集團食品營銷總經理陳剛； [09:12]

[主持人]:康師傅控股有限公司華北區董事長張百清； [09:12] [主持人]:安徽沙河酒業總經理姜杰； [09:12]

[主持人]:泰安普瑞特機械制造有限公司董事長范偉國； [09:12] [主持人]:麥當勞中國公司副總裁欒江紅； [09:12]

[主持人]:貴州董酒股份有限公司副董事長易基剛； [09:12]

[主持人]:北京張裕愛斐堡國際酒莊有限公司總經理劉世祿。[09:13]

[主持人]:來自主辦方的領導有：人民網總裁何加正、人民日報新聞協調部主任曹煥榮。[09:13] [主持人]:今天出席會議的還有百勝集團、娃哈哈、可口可樂、全聚德、便宜坊、劍南春、瀘州老窖、青島啤酒、雀巢、紅牛、小洋人、八喜等知名企業的代表和沃爾瑪、樂購、華聯等流通領域的代表，以及來自全國各地主流媒體的朋友。歡迎大家的光臨。[09:13]

[主持人]:下面我們開始今天的會議議程。首先有請人民網總裁何加正致辭。[09:13] [何加正]:尊敬的各位來賓、各位朋友，上午好！首先，我代表人民網對大家在周末休息時間出席今天的活動表示誠摯的歡迎和衷心的感謝！[09:14]

[何加正]:俗話說，“民以食為天”，食以安為先。食品安全關系著億萬百姓的身體健康和生命安全，也關系著社會穩定，因此，黨和政府歷來高度重視食品安全問題，從中央到地方，建立了一套較為完整的符合中國實際的關于產品質量、食品安全的法律法規，同時，也建立了一套加強產品質量，特別是食品安全監管的工作機制，負責食品安全監管的各部門同心協力，密切配合，加強聯合執法監管，采取各種措施，不斷改變我國的食品安全水平，解決了食品安全工作中的一些突出問題和主要矛盾，維護了人民群眾的身體健康和社會穩定。[09:16] [何加正]:與此同時，我們也注意到，食品安全形勢仍然嚴峻。近期，問題奶粉等食品安全事件發生，給人們的身體健康和生命安全造成危害，在動搖人民群眾及食品安全信心的同時，也給監管部門、食品企業和流通企業的發展帶來困擾，作為國家重點新聞網站的排頭兵，人民網肩負著黨的政策主張的宣傳者，社會正義的維護者，社會功德的建立者的責任。從創辦的第一天起，就始終堅持權威性、大眾化、公信力這一辦網宗旨，在廣大網民中樹立起了負責任的網絡媒體的形象，因此，在《食品安全法》實施一周年之際，人民網特舉辦此次高端論壇，為政府部門、專家學者、食品企業以及新聞媒體等搭建一個交流與互動的平臺，希望通過這個平臺，與會代表能在總結成效的同時，直面我國食品安全面臨的問題和挑戰，查找根源，尋找解決方案，推動政府部門與企業在食品安全方面的交流與合作，共同為維護食品市場秩序，推動食品行業健康發展，保障食品消費安全做出最大的努力。[09:16]

[何加正]:同時，為了發揮國家重點新聞網站排頭兵的作用，在《食品安全法》實施一周年之際，人民網食品頻道將推出“走進食品企業大型系列采訪活動”，此次活動將派出報道團深入食品企業，對生產環節進行采訪，對企業高層進行采訪，用事實說話，真實、客觀地將采訪的內容展示給消費者。[09:19]

[何加正]:我們也希望各界人士能夠提出更多的寶貴意見和建議，與人民網攜手將食品安全論壇辦得更務實、更富有成效，讓更多的朋友參與進來，與我們一起共筑食品安全堡壘。溫總理說過，企業要重視社會道德建設，一個企業家身上應該流淌著道德的血液，我們欣喜地看到，今天有這么多食品企業代表前來參會，共同為中國的食品安全發展獻計獻策，我們相信，有了你們的積極參與和實踐，中國的食品安全一定會邁上一個新的臺階，再次感謝大家的光臨。謝謝大家。[09:19]

[主持人]:感謝何總的精彩致辭。《食品安全法》實施一年來，農業部、衛生部、國家工商總局、國家質檢總局等多個中央部委機構對食品安全進行了管理、引導和監督，使得《食品安全法》實施一周年來取得了十分顯著的成效。但我們同時也看到，在利益的驅使下，一些不法企業和不法分子仍在進行著危害人民群眾食品安全行為的違法行為，使得食品安全監管面臨嚴峻挑戰。下面讓我們來聽一聽國家有關部門的領導對《食品安全法》的看法。[09:19]

[主持人]:下面請國家質檢總局食品生產監管司司長吳清海發表主題演講。主題是“加強食品生產信息管理，落實質量安全主體責任”，有請吳司長。[09:20]

[吳清海]:尊敬的何加正總裁、各位來賓，明天是《中華人民共和國食品安全法》實施一周年。在這樣一個重要的時刻，人民網舉辦“食品安全 信譽與責任”這樣一個主題論壇，非常有意義。正像剛才何總裁在致辭當中所說的，食品安全是關系各個方面的比天還大的一件事情。我們在座的各位有各種各樣的社會角色，但是無一例外，我們都是一個人，我們都要一日三餐，離不開吃飯，吃是我們最大的一件事情。[09:20]

[吳清海]:我作為國家質檢總局食品生產監管司的司長，我非常感謝人民網給了我這樣一個機會，在這個場所和在座的各位，尤其是和我們食品企業的各位老總談一些心里話。論壇的時間是有限的，給我20分鐘的時間，昨天我和主辦方溝通了一下，我說我想說的話很多，但是，只有20分鐘的時候，說什么呢？我做了一個PPT，我想用這樣一個形式，把我認為目前我對我們企業的一些分析和判斷，把想說的話說給大家，愿意和大家一起交流。[09:21]

[吳清海]:題目是“加強食品生產信息管理、落實質量安全主體責任”。生產信息都有哪些呢？主體責任是誰的主體責任呢？ [09:21] [人民網]:現場PPT展示 [09:24]

[吳清海]:食品產業鏈各個環節隨處都可以遇到安全風險。做食品的，大家都熟悉這個概念，尤其是我們的高管，都非常熟悉這個概念。這是我借用我們一個大企業的一張片子，我覺得這個企業分析得非常客觀，也非常透徹。[09:26]

[吳清海]:第一個環節是種植，一會兒農業部的徐司長還有高見要發表。種植也包括養殖，人類吃的食物無一例外地來自于農民辛勤的勞作，在田園里耕種，以及在耕種基礎上的養殖，養殖提供給人類各種食物，肉類、蛋類、奶類，但是也都是以種植為基礎，因為生物本身和大自然也有互動的過程，所以這個過程也很復雜，也很講究科學。這個過程當中也有很多很多的風險。到了初級加工，我這里用了一個詞叫“初級加工”，實話實說，在國務院、在地方政府，各個部門在討論分工的時候，經常是苦惱的事情，遇到初級加工經常討論這是誰的還是該是誰的，我個人在工作當中最大的一個體會就是誰都可以擔，問題是做決策的配給我們什么資源，資源不足的時候，我真沒有這個膽量，這不是一個說空話的時候，因為我們是執行層。這是一句很真實的話，也很苦惱。事實上我們前面在很多分工當中仍然不明確，這也是老百姓提出來的很嚴重的一個問題。說你們政府部門之間還經常推來推去，推來推去是實話，但是，也有它的很多困惑。[09:26] [吳清海]:深加工，我個人理解，我們質檢部門更多的承擔這個方面的責任。但是我隨時要決定要把什么樣的加工交給質檢部門，我們愿意接受，因為這是人民給予的責任，不能推辭。但是我想說的是給我責任的時候一定要給我資源，否則我沒有辦法接。這是實事求是的話。不管是從農田出來的食品，還是從工廠出來的食品，我們無一例外都要經過流通管理環節，輸送到消費者手里。老百姓的安全是說擺上我的餐桌，我吃了之后，第一不能有急性反應，第二不能有“亞急性反應”，我不知道專家對急性和亞急性是怎么分的，急性是立馬被潦倒，還是兩個小時被潦倒，亞急性是六個小時，還是七個小時，沒有明確地說法。但是它畢竟是一個很客觀的需要大家關注的一件事情。[09:27]

[吳清海]:慢性的在醫學上是缺少很高效的或者很快速的測量，什么叫慢性的健康危害。但是我這張片子想說明這樣一個道理，食品是一個客觀物質，人類各種各樣的活動都需要首先把人的健康，把人的能量先滿足起來，在這樣一個過程當中，安全風險確實很多。這不是一個消極的話，這是一個很客觀的話。正因為我們有這樣的認識，才需要我們有完備的、細致的、科學的、嚴密的管理措施，如果我們考慮不細致的話，回避這樣一種事實的話，那肯定是最大的安全問題。[09:27]

[吳清海]:我想換另外一個角度加以分析，我提醒各位注意一下，我這個箭頭表達的方向，它是一個互動的過程，它不是單方向的，它是多方向的。[09:27]

[吳清海]:這么長的一個產業鏈，據產業界的專家講，恐怕食品產業是360行中最大的一個行當，從業人員最多的，因為我們農民最多。農民在給大家提供食物。所謂的加工，加工大概也是屬于從業人員最多的。我們的食品生產加工單位大概是45萬家，其中獲得食品生產許可的企業有12萬家，獲得了相關證照的小作坊是17萬家，還有十六七萬家是那些個或者是證或者是照不全的，或者是既無證件也無照的小作坊。現在有一種擔憂，說這個證也沒有，那個照也沒有的問題最大，是不是最大，大家可以觀察。它確實是一個很大的隱患，但是，相比大的食品加工企業，恐怕值得商榷。[09:29]

[吳清海]:因為什么？因為我們的企業越大，現代化生產的高度積聚性和你所生產出來的食品消費的廣泛分散性是一對很大的矛盾。現代化給大家提供了非常快捷、方便、多樣化的安全銷售需求，但是如果我們一個大的企業在管理上稍有疏忽，就意味著產生的危害更大。小作坊、夫妻店，如果它的管理上井井有條的話，就像家里的廚房一樣，就像我們在家做飯一樣，一個很有條理的家庭主人做出的飯肯定非常好，色香味非常好，很有營養。你到他的廚房參觀，很讓人感到一種享受。但是如果家里廚房條件很好，不善于打理，懶懶散散，想象一下，那會是一個什么樣？肯定做出的飯生和熟都不分。我想用這樣一個例子請大家思考一下，這里面到底的問題是什么。[09:29]

[吳清海]:我認為我們最應該重視的就是管理。管理松馳，這是我們食品企業今后必須高度重視的。如果不重視的話，無論條件好壞，條件的好與壞是是相對概念，什么叫壞，什么叫好呢？管理食物非常要緊，因為我們有了這些條件以后，所有的條件和人互動過程中才產生了每天的早餐、晚餐、中餐。[09:33]

[吳清海]:企業也是一樣，我們的產品有市場，我們的企業的生命是常青的，如果你哪一天有一件事干得不是那么很到位，你把消費者得罪了，大家沒人管你，就是這樣一個很簡單的道理。那企業呢？本來我們的管理是追求常青的，因為一個小小的錯誤，消費者已經不信任你了，還怎么常青呢？常青的力量來自于哪處呢？我認為我們的管理是這樣一個概念。[09:33]

[吳清海]:好比大家經常講的多米諾骨牌，它是一個從農田到餐桌上這樣的長長產業鏈，但是到餐桌這個環節，誰把消費者得罪了？小地方是一對一的，消費者會反映的，我們企業一般來說也會認真地去接受和處理。但是，如果說發生類似三聚氰胺這樣的事情，那就不是誰的一個環節，是整個產業鏈。中央政府、地方各級政府下了這么大的功夫，很好，我們的乳品產業現在基本上都做到事件以前的情況。但是這個事件給我們的教訓太深了。[09:33]

[吳清海]:以我的職責，我想說給我們在座的食品加工的企業，產業鏈要肩負起質量安全的主體責任，我的標題沒有講誰是主體責任，我在這里補上，是產業鏈。我們這個產業鏈涉及到哪個機構、哪個企業、哪個組織、哪些人，包括我們收集來的信息。《食品安全法》第3條，我記不住原話，大概意思是說生產經營者是食品安全的第一責任人，法律原話是說食品生產經營者，經營按法律的含義是指食品流通和餐飲，統稱為經營。[09:33]

[吳清海]:因為《食品安全法》沒有調整農業個環節，在農業這一塊，農業這一塊專門有一個農產品質量安全法。第三條是講食品生產經營者應當依照食品安全的相關法律法規和食品安全標準，加強管理，保證食品安全。法律上用的術語是“保證食品安全”，向社會和消費者負責。這是食品安全法第三條。我的表述不一定是法律上說的一字不差，但是大概意思是這樣的。[09:34]

[吳清海]:我想用這樣一個圖來說明我們的生產加工企業，12萬家各種企業，我說到企業這個概念，因為企業和小作坊是兩個詞，兩個詞是兩個含義，什么叫企業？企業應該按照相關的法律規定，它有它的準確的含義，它是治理機構，但是，是企業無一例外地要有場地、設備、工序、人員、制度這五項要素，這五項要素缺一不可，缺一個我是不會點頭的，我是不會發證的，有了這五項條件之后，法律上還有一個很準確的含義，含義非常豐富的一個詞，叫相適應。如果不適應，我也不能點頭，我點了頭，我就是得罪老百姓。[09:35]

[吳清海]:我們現在食品生產加工這樣一個企業現在是什么情況呢？安全控制過程類型，我選了兩個圖，很有意義，左上面這個圖是自動化系統，手下面這個圖是手工勞作，大體上能把我們生產加工的類型表達出來，這里面有我想說的話，為什么我要選這兩個？我前面說過加強信息管理，信息化能干什么？信息化從兩個角度講，順著說，有利于各個環節的勞動者落實責任，履責，履行責任。[09:38]

[吳清海]:《食品安全法》第三條依照法律法規和食品安全標準，就是說人家要求你做什么你就做什么。識別責任人，倒著說，誰要把自己說的沒有做到，肯定在最后的產品上要留下一個印記，所以識別責任人。也就是說你把缺陷或者責任不落實的一點通過物留到了消費者的餐桌上，那消費者食用以后肯定是有反應的。[09:38]

[吳清海]:在這種情況下用我們通俗的話說叫做秋后算帳。辛苦勞作一年，到秋后我們要收獲了，所以要算帳了，算什么賬？是豐收了，是欠收了，還是停收了。這和食品安全一樣，這種情況下，如果我們過程有信息化的管理，當然對于企業的管理很容易去識別責任人，是哪個環節哪個責任人落實，哪個時間的，所以，信息化從這個意義上講非常有利于我們企業的管理。[09:38] [吳清海]:我今天看到有很多大企業來了，據我了解很多大企業現在信息化管理還是比較完備的，當然也還有許多需要改進的。我們還有很多企業，我前面右下角的圖，大量是手工勞動，信息化管理相對弱一些，對于企業的管理來說風險相對要多一些。發生風險以后，不利于識別責任人，不利于識別責任人意味著企業的管理沒有辦法改進，因為事情發生了你還說不清是誰的責任，說不清楚是誰的責任，對于企業來說，管理還需要改進。[09:38]

[吳清海]:請各位注意一下，質檢總局去年年底，12月27號，頒布了一個119號公告，叫“食品生產企業落實質量安全主體責任的監督檢查規定”。這個規定明確了我們基層質檢監督局和企業落實責任和監督檢查責任的互動關系，包括縣政府領導的責任，三方的責任之間的互動關系，它的相關程序我們做了一個明確的規定。請大家注意。我用的是互動關系。說任何一方責任都說不明白，如果單純強調企業責任的話，質監部門就可以撤銷了，因為有企業責任就夠了，因為這不是食品安全法的規定。[09:41]

[吳清海]:因為我們還有很多問題，所以，政府要加強監管，監管有一個具體工作部門落實這樣的監督責任，但是質監系統在政府部門的領導下還有很多的困難，是一些宏觀困難。包括我們企業，大家經常抱怨說質監部門到底去查什么？我也和基層同志講，他們喜歡講巡查，我說巡什么？你是巡呢還是查呢？你開著車，到企業去檢查，去了以后，你們老客氣，我說干嗎非要這樣，你不能坐在你的辦公室檢查嗎？照樣可以。完全可以減少到企業去的次數。[09:41]

[吳清海]:我們食品企業也不要輕易進去，我們的法律法規給企業標準生產環境做了那么多方面的規定，溫度、濕度、潔凈度等等很多很多，一撥一撥的人都到企業去，領導視察偶爾去視察一下沒有關系，因為我們大企業經常盼望大領導去視察，但是我們執法人員就不要到企業去，確實給企業帶來很多風險，從風險這個角度，可以減少，也不是說不能去。怎么個減少法呢？我們就把食品安全法所規定的，我們在119公告給各位列出來了，14個方面的主體責任，請各位注意我頂頭上的這個“方面”，每一個方面里面有企業很多很多的責任，這些責任在哪里規定的，各家企業從事的加工食品不一樣，含義也是有所區別的，各家應該很明白。[09:41]

[吳清海]:119公告把法規定的14個方面的責任一一羅列下來了，如果一個縣局需要對某一個企業進行檢查的話，會提前很長一段時間給你一個通知，告知你，請企業按照法律所規定的14個方面的責任自己自查，自己找你某一個時間段，比如我們A企業2010年4月份，4月一個月或者4月的某一個禮拜，或者某一個禮拜的某一批，因為各家工廠的時間概念不一樣，我就請你回答，你在這個時間段對這個食品標準要求有什么差距，我只聽你說差距，我不聽你說好話，因為好不好，消費者早已經給你有了決定，什么決定呢？ [09:42]

[吳清海]:他繼續在消費你的食品就是最大的決定，他要有問題，向執法部門表達出來。根本沒有必要你說好的方面，我們就希望聽你說你還有什么差距，在你說你的差距的情況下，我們再幫你找差距；監督就是監督這一塊，監督你還有什么差距，差距是一個風險，差距本身就是一個風險。因為我一開始說了，我們食品產鏈到處都有安全風險，我們的責任，你的責任、我的責任是一樣的，大家都在找風險，但是找風險的性質不一樣，找風險是你本來的責任，我的責任就是監督著你來找風險，這是責任的問題。我對你是不是對物負責的過程來監督，我不是對你的物負責，我負不了這個責。是這樣一個概念。所以，我們119公告法說得明明白白。[09:48]

[吳清海]:最后我再說兩層意思。我建議我們在座的企業要老老實實地、認認真真地對待消費者、媒體。我知道我們大企業無一例外都很重視，但是大企業有時候面臨著復雜的艱巨的市場競爭，您會有不耐煩的時候，這是以我在執法崗位12年的經歷，我有大量的這樣的案例。[09:49] [吳清海]:毛主席說的那個話，一個人做一件好事并不難，難的是一輩子做好事。我認為企業要對得起消費者，難的是你牽涉到對每一個責任都要承擔起來，尤其在你面臨市場不適應的情況下，你要把這個事情做好。[09:49] [吳清海]:我在這里想說中國人說的一句話，我認為這是中國文化最寶貴的，至少在質量安全方面是最好的一種體現。做商業這個行當最應該講的一句話，好漢做事好漢當，當是兩層意思：一是前面我說的整個一套過程，法律和標準要求你怎么做，老老實實做，一筆一筆做，做完一筆一個記錄，對一個企業來說，如果企業更好，可以好到99.99999%，但是，我為什么不把這個話說滿，總是有那么0.000001不好的地方，所謂消費者投訴就是指揪你的尾巴，在這種情況下，不要躁，不要急，要科學、認真，這個環節你處理不好，我們現在的網絡是很發達的，我們不要老埋怨說人家記者怎么炒作，兩回事，炒不炒是人家的事情，問題是你不要有尾巴露出來，問題是你有尾巴讓人揪出來的時候你還不承認，這種情況下，你無疑自己把自己往坑里推。[09:49] [吳清海]:我說好漢做事好漢當，要緊的是最后的零點零幾，把那個事負責好、落實好。做企業難，難在哪？就難在這個環節。其實我認為我們每個企業創業的過程，是很難的，我不是說不難，但是那個時間是短暫的，當一個企業從投資選址，你說你再難，你總不能說你10年辦一個企業，兩天就干砸了，更多的是追求企業的生命常青，我們不是說打造百年老店，不說百年，十年就沒了還說什么。[09:49]

[吳清海]:我想最后說的話，我們落實安全法規，各方面都有責任。因為我前一段說了，從農田到餐桌是一個長長的產業鏈。以我所在的職位，以我所擔的責任，你的產品賣給你的下家，不管你的下家是誰，我講的責任點，我講主要市責任，我們生產企業生產產品，你的下家、責任點在哪里，我的責任點就在哪里，最后那個責任點在我們今天這樣一個市場經濟是多種多樣的，如果說你給人家送一批貨是你的車送去，或者說他拿車來拉的，或者消費者等著排隊在你們家廠門口提貨的等等，我想說的是，那個責任點是什么責任點呢？這個物的物權轉移，責任就轉移了。[09:49]

[吳清海]:食品行當現在有一種現象，我請我們在座的大家都注意，經常把責任看成一個意識，這是很片面的，很不夠的，必須通過這個物去看那個主體的責任，這是《食品安全法》特別強調的。要不然要那么多的機構干什么？這個機構就是看你的責任是不是到位了，法律規定的動作你是不是做到了，你沒有把動作做到，風險肯定就是你自己的。所以，企業這個環節把你所有的環節信息技術做好了，你的責任落實就差不多了，我說的差不多就是說你把小數點后面延更長。[09:49]

[吳清海]:如果我們都能做到這一點，食品安全就可以保障。謝謝大家。[09:49]

[主持人]:感謝吳司長的精彩演講。吳司長的一番話為我們介紹了我國食品企業、食品安全的一些概況和現狀，同時為我們食品企業提供了很多思路和啟迪。謝謝吳司長。[09:50]

[主持人]:我國是一個農業大國，農產品的質量安全與否關系著我們每一位的生命安全和身體健康。下面有請農業部農產品質量安全監管局副局長徐肖君發表主題演講。主題是“加強中國農產品質量安全監管”。[09:50]

[徐肖君]:尊敬的何加正總裁，各位領導、各位嘉賓，大家上午好。在食品安全法頒布一周年之際，人民網組織開展“食品安全 信譽與責任”高端論壇，深入學習宣傳貫徹落實《食品安全法》，研究探討提高我國食品安全水平的措施和途徑，全面加強和改進食品安全工作，保障人民群眾身體健康的生命安全具有十分重要的意義。[09:50]

[徐肖君]:剛才何總裁講到了食品安全的重要性，吳司長又從他的職責分工給大家詮釋了他所分管的工作和對于食品安全如何監控和對企業的要求。實際上我特別同意他的說法，因為農業部是對于初級農產品監管，初級農產品是源頭，但是我看到他片子里箭頭的正反向，實際上我們是食品加工的原料支持者，同時，我們的投入品，化肥、農藥、農業機械，實際上也是互相依賴和依存的。[09:51]

[徐肖君]:不管怎么說，做好農產品質量安全監管工作，既是保障食品安全的必然要求，也是促進農民增收和農業穩定發展的重要保證。近年來，各級農業部門在認真貫徹黨中央、國務院決策部署和各項法律法規的同時，在抓好農業生產，確保農產品有效供給的同時，把提升農產品質量安全水平作為農業結構戰略性調整的重要內容，堅持標本兼治，綜合治理，全面推進農產品質量安全工作，取得了重要的進展。經過不懈的努力，農產品安全監管能力也得到了不斷的加強，農產品質量安全水平穩步提升，有力地促進了農業產業健康發展和農產品消費安全。[09:52] [徐肖君]:2009年，農業部例行監測顯示，蔬菜、畜產品、水產品監測合格率都在96%以上，生鮮品監測合格率100%。從總體上看，我們國家的農產品質量應該說是有保障的，是安全的。但是，我們也要清醒地看到，與廣大消費者日益提高的要求相比，農產品質量安全監管的任務十分艱巨，仍然需要付出更多的努力。[09:52]

[徐肖君]:就是說你的那個96%是安全的，還有4%不安全，當然，你要說食品安全零風險，這顯然是不符合客觀實際的。剛才我看到吳司長的片子里面說，如果出現問題怎么對待。尤其是在我們現在經濟發展和生產力發展水平的情況下，實際上我們從農業部門來講，我們是用發展中國家的能力來扛發達國家的標準。現在確實是這么一回事。所以，下一步農產品質量安全監管的任務還是十分艱巨的，仍然要付出更多的努力。[09:53]

[徐肖君]:下一步我們將按照黨中央、國務院的部署和安排，進一步貫徹實施《食品安全法》、《農產品質量安全法》等法律法規，一手抓專項整治，堅決打擊違法行為，著力清除問題隱患，嚴防重大事故發生。一手抓農業標準化生產，推進農業生產方式的轉變，提升農產品質量安全水平，讓老百姓買得放心、吃得安全。[09:54]

[徐肖君]:我們怎么做呢？下一步我們要從這樣幾個方面著手。[09:55]

[徐肖君]:第一，深入開展專項整治，消除問題隱患，重點整治在蔬菜生產中使用應用高毒農藥、生豬生產中使用瘦肉精以及水產養殖過程中使用孔雀石綠等問題。剛才在那個片子里，吳所長講到這個問題，我們理解到，促進農產品生產，我們理解為，要加大對違法生產銷售禁用農藥的查處力度，堅決打擊各種違法行為。[09:56]

[徐肖君]:第二，大力推進農業標準化生產。轉變農業生產方式，這也是一個非常基礎，也是非常關鍵的問題，而且也是在當前最難實施的工作。因為現在我們國家有2.6億農戶，大家都在小規模地進行生產，這個和食品加工企業的現狀差不多的，你的小作坊的比重還是占巨大的比重，實際上在2.6億農戶中，我們可以看出來，有規模的組織化的程度現在相對還是比較弱的，這也是我們下一步工作的一個重點。[09:56]

[徐肖君]:大規模開展農產品生產標準化創建活動，集中創建一批蔬菜、水果、茶葉等園藝產品標準園、畜禽養殖標準示范廠、水產健康養殖示范廠，加強農業標準化示范縣建設，全面提高農產品質量安全水平，大力發展無公害農產品、綠色食品、有機食品，加快基地建設，通過“三品一標”的品牌效應，帶動標準化發展。[09:57]

[徐肖君]:第三，健全監管體系，提升農產品質量安全的監管能力。現在有一句話說，優質的農產品是生產出來的，不是檢出來的，這是我們認同的。但是不能說，優質的農產品是生產出來的，不是管出來的，現階段這個監管還是必須的。我們要加快省市縣農產品質量安全監管體系建設的步伐，積極探索鄉鎮農產品質量安全監管公共服務體系建設，加快建立間農產品質量安全檢驗檢測體系，逐步建成一個布局合理、層次分明、支撐有力的檢驗檢測體系。[09:57]

[徐肖君]:第四，加強協調配合，加大執法工作力度。建立完善與國務院相關部門在風險監測和評估，標準制定、食品檢驗、信息發布和事故處理等方面的協調配合機制，全面加強農產品質量安全執法，把農產品質量安全作為農業綜合執法的一項重點內容，加大執法力度。[09:57] [徐肖君]:最后，預祝此次論壇活動取得圓滿成功。謝謝大家。[09:58]

[主持人]:感謝徐局長。《食品安全法》的落實離不開我們政府部門的監管，食品安全領域的發展同樣離不開食品安全技術和理論的研究，各大食品研究院和高校的專家學者正為提高食品安全出謀劃策。[09:58]

[主持人]:下面有請教育部果蔬加工工程研究中心主任、中國農業大學食品安全技術中心教授、博士生導師胡小松為我們解讀中國的食品安全問題。有請胡教授。[09:58]

[胡小松]:尊敬的何總，尊敬的吳司長，尊敬的各位企業家，非常感謝，我爭取10分鐘以內講完。[09:59]

[胡小松]:我們的主題是“食品安全 信譽與責任”，回顧過去的一年，食品法的質量安全的實施過程，特別是我們的企業在這部法的指導下，我們的政府在這部法的指導下，我們科學家在這部法的指導下，以及我們的消費者是不是在這部法的指導下的產業鏈當中得到了實惠，我想應該是得到了，而且是成果顯著的。這是毋庸置疑的。[10:04]

[胡小松]:我想回顧一下，其實《食品安全法》用20個字，制定法的時候就已經談到了，第一，預防為主；我們大家可以看到，這部法使得我們的政府、企業、學者集中精力來解決食品安全風險不要發生，以預防為主。[10:04]

[胡小松]:第二，整個這部法的核心就是制度建設，我們確實可以看到，這部法給我們企業的空間和生存過程中，確確實實體現了一個核心詞，就是制度建設，我們確實可以看到，這部法在企業中的作用，越來越多地把安全風險這個概念融入進去，把民生這個理念體現出來。[10:04] [胡小松]:第三是科學管理，我想剛才吳司長也好，徐司長也好，都談到越來越多的把“安全風險”的概念，把沒有零風險這樣一個理念，把安全的世界發生是一個有風險的概念來不斷地告訴消費者和我們的企業家們，也就是說，《食品安全法》的第二章風險評估的理念，非常細。[10:05] [胡小松]:第四，職責明確。大家可以看到，不管是企業從原料的采購，一直到生產，一直到最后消費者的餐桌，從田間到餐桌的全過程的控制，比如今天來了中糧集團的，我們在廣告當中一直看到一個詞，全產業鏈。這是中糧集團已經提倡一兩年的工作，說明我們的企業家已經認識到了，作為一個負責任的大企業，必須全產業鏈控制。同樣，我們政府各部門在全產業鏈過程當中職責如何明確，每一個關鍵節點上不要出現縫隙。如果出現縫隙了，這個節點就沒有對接好，盡可能找到那些節點，去把它完全接合起來，這樣能保證我們的監管是嚴密的。[10:05] [胡小松]:最后一個叫做綜合治理。《食品安全法》綜合治理的概念就是說要使得我們能夠認識到全產業鏈從農田到餐桌的全過程，不可能由一個部門、由一個企業來完成，它必須是通過企業的各個環節，包括供應商和零售商，全過程來保證，可能還包括某一個汽車司機和運輸的司機，要求你是適度運輸，如果是冷卻肉的話，由于你在路上偷工減料，對不起，我把空調關掉，可以節省油，但是很可能我們企業就在貨物里面放了一張紙，這個紙片很便宜，只要溫度超過4度，這個紙就會變成紅色和藍色，不會再恢復了，對不起，看到這張紙就知道你在運輸過程當中超過四度了，當然還有更先進的技術，比如一個很小的東西埋在貨物里面，出來以后就像U片一樣讀解，在十天、五天或者幾個小時里面都清清楚楚記錄了這個貨物在運輸過程中的溫度。這些都是很便宜的技術。[10:05]

[胡小松]:第二個層面，用很短的時間想回顧一下解決三件事情。[10:08]

[胡小松]:第一，為什么中國政府、全世界都高度關注食品安全問題？這是有深刻的社會發展階段和歷史背景的。[10:08]

[胡小松]:第二，中國的食品安全問題，我個人認為不是簡單的網絡上和媒體和我們，起碼我們大部分企業認識的這樣一個狹義的食品安全問題，而是一個非常廣義的食品安全問題，所以，中國要解決食品安全問題，作為一個發展中的大國，13億人口這樣一個大國，他要解決的食品安全問題是非常寬泛的。[10:08]

[胡小松]:第三，我們怎么辦？首先解決一下為什么的問題。請大家回憶一下就簡單了，1993年以前，9月1號以前，我們共和國才取消糧票、糧本、油票。1993年以前共和國的第一件事情，也是我們農業部最主要的事情，也是最光榮的事情，而且是震驚世界，絕對對人類巨大貢獻的事情就是使13億人基本解決溫飽。[10:09]

[胡小松]:就是這樣一件事，所以我想這件事是必須認識到的，也就是一下子才十幾年過去，剛剛十幾年，還不到二十年，1993年一直到2003年，我想的話，一定要理解這個共和國剛剛解決溫飽十幾年時間，我們這樣一個發展水平，發展模式下，投入這個標準體系，這樣一個公眾快速的食品安全的需求，只有十幾年的時間。[10:09]

[胡小松]:第二，也要理解我們出現了一些小問題。從1988年到1999年，我們國家為了“菜藍子”工程，雞、鴨、魚、肉、蛋、奶、水果、蔬菜、豆制品，這件事情的解決才能使得這個共和國的廣大消費者真正認識到我吃飽了，我吃好了，吃的營養基本不缺失了，能量能夠保證了，營養物質基本平衡了，這個時候我們才會出現第三個階段，也就是說，要求我吃的更加健康，更加營養，更加安全，更加方便。所以，這樣能不能更客觀地認識到，當我們解決了“米袋子”、菜籃子才能去解決餐桌子。否則，恐怕很多事情就是空話。我想這是為什么的原因。[10:09] [胡小松]:第二個為什么的原因，你要理解到1978年這個共和國的食品工業只有473億人民幣銷售收入，2009年是多少呢？6萬億。食品工業已經創造了6萬億的銷售收入。隨便算一下你們就知道是多少倍，2009年是6萬億，一個6萬億的產值，請大家去查一下，2009年中國的IT業多少產值，中國房地產業多少產值，中國的汽車工業多少產值，我想當你查回來以后你再看看，食品加工工業6萬億是多么大的一個產業。[10:09] [胡小松]:非常客觀地告訴大家，我們的政府一定要認識到，共和國13億人在依賴著這么大的一個產業體系，6萬億銷售收入。這只是一部分，我今天看到的俏江南、麥當勞等這些產業，比如今天在座的企業麥當勞，2009年我們餐飲業是2萬億，6萬億加2萬億是8萬億，國民經濟的GDP增加值，8萬億當中國民經濟GDP接近8%是這個行業創造的，我們簡稱食品產業，這么大的產業，前端關系著2.6億戶農戶的生產，關系著45萬企業，這背后是多少人就業，關系著13億人的消費市場。我想，為什么大家都要共同關心這個產業鏈？因為它太大。IT行業和這個產業比已經是小弟弟了，汽車工業和它比是小得不能再小了。[10:10]

[胡小松]:我想我們的政府不僅要從食品安全方面重視它，更需要從產業體系上重視它，這是一個巨大的制造業。如果不是這樣認識它的話，我想可能有失偏頗。這樣一個產業關乎這么大的人群，所以才會發生這樣的問題。[10:10]

[胡小松]:這是第一個為什么。第二個中國食品安全問題思考。我也一直在思考，僅供參考，我用總結得非常形象的話，中國的食品安全問題廣義上來講，第一，能量物質和營養基本保證到吃飽問題，依然是懸在我們這個共和國13億以后16億人頭上的一把劍，必須保證還有3億人沒有生存，還有3萬人在絕對貧困線以下沒有吃飽，那就是3.3億，3.3億張嘴吃飽的問題，營養能量達到的問題，蛋白質供給、脂肪供給必須保證的問題，難道不是我們衛生部談到的全民營養健康的最大的食品安全問題嗎？三億多人相當于一個美利堅合眾國的人口啊。[10:10]

[胡小松]:第二，有4億人左右還沒有吃得豐富，雞、鴨、魚、肉、豆制品還沒有達到保障，營養還沒有平衡。4億人是幾個澳大利亞？這是第二個問題就是吃得更加平衡的問題。[10:11] [胡小松]:第三，我們現在的數據越看越擔心，我們有1.6億人已經血脂高了，我們有1.6億人出現學腦血管病了，我們有五六千萬人糖尿病了，我們有2.6億的人體重超標，我們有8.1%的人肥胖了。1993年剛吃飽的共和國公民們現在已經是這個素質了。最新的數據將會出來，我們看了以后很害怕，為什么？農村比城市厲害，農村的高血脂有些地方已經超過了城市。6億人吃飽，吃撐了，吃壞了，吃得營養太過剩了。我們馬上要推行下一步的全社會醫療保障，跟著這些醫療費用都要上來了。[10:18] [胡小松]:最后一個食品安全問題，就是我現在看到，經常媒體報道的，所謂的13億人，乃至65億的世界上的人，因為我們國家去年大約每天有接近2億美元的食用農產品和食品走向世界。所以是65億，全球關心。我說的是狹義的食品安全問題。[10:19]

[胡小松]:這是中國能夠傳遞的信息、思考的問題，就是產業鏈當中每個環節都可能出現的食品安全風險。[10:19]

[胡小松]:最后，怎么辦？ [10:19]

[胡小松]:我想說，第一叫做正向的全程質量控制。我們農業部推行了16個省的農業生產記錄，記錄檔案留兩年，以備查。我們談到119號文，進一步明確生產加工過程，企業怎么樣站到主體地位上完成責任。當然我們的消費者也要擦亮責任，我們的消費者老希望像秦始皇，找到靈丹妙藥，動不動一個說法就變成了全民的行為。幾年前有一個說法是紅薯是最好的，紅薯漲價多少，牛奶是不好的，牛奶的銷量降低了多少。這種文化的背景，我覺得消費者一定要擦亮眼睛。最近流行喝綠豆湯、吃生茄子。[10:19]

[胡小松]:所以，你關注健康要學會怎么樣科學關注，關注健康要知道怎么樣系統關注，關注安全要理解真正的安全問題。所以，我非常覺得日本和韓國的食育課非常重要，他們的中小卻有食育課。能不能幫幫我們的孩子從小就學習食品科學的課程。我們大多數人在食品科學上是文盲，文盲加迷信。所以，我們消費者在這些問題的認識上一定要提高認識。[10:19]

[胡小松]:第二逆向的可追蹤。我們能找到責任人。在座的很多是企業，你們也很辛苦。作為學者，我想說，信譽是由質量，現在由加安全來維護的。你只有把質量和安全保證了，才能有美譽度，才能有消費者的忠誠度。這是你的職責。[10:20] [胡小松]:謝謝！[10:20]

[主持人]:感謝胡教授充滿激情的演講！胡教授不僅站在領導的角度位我們闡述了食品企業發展的現狀，還從專家學者的角度為我們提供了很多食品安全管理技術。[10:20]

[主持人]:下面請國家兒童食品安全行動專委會專家組組長，北京大學公共衛生學院營養與食品衛生學系副教授柴巍中做主題演講，主題是“構建中國食品安全的“二元保障”體系”，有情。[10:21]

[柴巍中]:各位先生，女士們、先生們、朋友們，謝謝人民網邀請，我能登上人民網的高端論壇。我是第三次參加由我們新聞媒體機構專門舉辦的專題論壇。作為我們大學的搞這個教學科研工作的專業機構，非常享受這樣的一種方式，因為媒體的力量比我們專家的力量更大，因為你們傳播的受眾的人群更廣，傳播的效率更高。通過這樣一個良好的渠道，把正確的知識灌輸給消費者的生產是非常非常有效的。受美國國務院的邀請花了一個多月時間調研美國食品安全宣傳教育，發現美國食品安全宣傳教育是非常重要。[10:22]

[柴巍中]:剛才我們質檢總局的吳司長給我舉了一個非常好的例子，就是一個好媽媽、好妻子的例子。一個能干的媽媽就會有一個漂亮的廚房，就會做出好吃又營養的飯菜，會做飯的媽媽，就會有一個有出息的孩子，你就知道一個媽媽的理念和素養，會保證家庭的營養的安全是至關重要的。中國的食品安全問題很多，但是復雜也不復雜，實際上就是把現有的正確的知識和科技有效地實施起來。[10:22]

[柴巍中]:怎么才能有效實施呢？首先是宣傳教育，好媽媽和好妻子的例子對我講課是一個非常好的事例。昨天我還在大學講課，來的就是一個衛生監督的、社區衛生服務中心的，星期天上課，第一節課就是衛生監督，《食品安全法》公布一年了，我講課內容必須做很大的調整。今天講的這個題目是因為確確實實隨著高端論壇提出一個新的觀點，為什么提食品安全的二元結構和二元保障體系。[10:23]

[柴巍中]:因為我們是做營養的，最近我看營養和社會發展的完成，我發現有一個非常重要的經濟學的理論或者發展經濟學的理論，叫做二元結構理論。我看到這樣的理論，我發現用到食品安全中非常地恰當，我認為挺好。所以我做了一個二元結構理論在食品安全的銜接，我寫了這樣的題目。[10:23]

[柴巍中]:剛才胡教授的演講對我這個報告做了一個非常好的注解，現在我來開始我的報告。我想簡單介紹一下二元結構的理論是怎么回事。它是指一個整體或者一個整體的體系的分化，如果體現存在兩個不同的存在狀態，便稱為二元結構。這是1953年的時候荷蘭的一位發展經濟學家、社會學家提出的，研究印尼社會的時候，他發現印尼社會是二元結構，一個是傳統的、發展水平低的農業社會，一個是城市化的、工業化水平高的現代社會。他提出印尼社會是一個二元結構社會。[10:23]

[柴巍中]:美國的經濟學家劉易斯在1954年把這個學科完善起來，干脆建立了二元經濟結構理論，并形成了一個理論。他是研究發展中國家并存著傳統農業經濟體系和城市現代工業經濟體系，也是二元結構，它發展成一個比較完整的二元經濟結構理論。[10:24]

[柴巍中]:所以在上世紀70年代以后，二元結構理論延伸并且拓展到經濟以外的政治、文化、社會等各個領域，并引申到不同領域。[10:25]

[柴巍中]:我今天把這樣一個理論引申到食品安全領域。我講的第一個就是解析咱們國家的食品安全的二元結構。[10:25]

[柴巍中]:這種二元結構和現在我們中國疾病有沒有對應關系，這個二元結構對我們國家的健康和發展產生著什么樣的影響。如何實施咱們國家食品安全的二元保障體系？有什么樣的措施？我提出什么樣的建議。這是我要講的我要涉足的一些內容。[10:25]

[柴巍中]:我首先從營養和生命的角度談起。營養就是人類通過攝取食物獲取所需營養物質來維持生命活動的過程。人從娘胎來到這個世界就是一個不斷攝取營養物質的過程。人的一生就是終生營養的過程。[10:25]

[柴巍中]:營養從哪里來？就是從食品來。食品是營養的載體，人不是為了吃食而吃食，是為了攝取食品中的營養物質。構成食品的有兩個要素：第一，食品中的一個核心要素，它必須具有營養品質。一個基本的條件是它不含有毒有害的物質，它的目的是為了滿足我們人類的生命活動的需要，就是食品和營養之間有這樣一個關系。[10:27]

[柴巍中]:明白了這樣一個關系以后，我們就理解什么是安全的食品。《中華人民共和國食品安全法》定義食品是無毒無害，符合應有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性無害。無毒無害是基本的前提和條件，營養要求指的它的營養品質。1996年WHO對食品安全又有一個比較完善的表述，世界衛生組織講，食品安全是指對食品按其原定用途進行制作或食用不會使消費者受害的一種擔保。FAO做了一個補充，說人類日常生活中要有足夠、平衡，并且含有人體發育必需的營養素供給，以達到完善的食品安全。[10:27]

[柴巍中]:從我們解讀權威的定義的解釋，我們可以看到中國食品安全的二元結構。實際上我們現在把食品安全解析為二元的狀態，就是衛生安全、營養安全。衛生安全就是關注毒害物質，生物性毒害、化學性毒害，物理性毒害。我們的營養安全關注的就是營養素的數量、營養素質量、營養功能。這就是中國食品安全的典型的二元結構。[10:27]

[柴巍中]:二者之間是什么樣的關系呢？實際上是相互依存的，互為前提的。沒有食品衛生就不構成食品，光有衛生沒有營養，那是嚴重的不安全。所以吃出了一大堆問題，高血脂、高血糖、癌癥。這是一個物體的兩個方面，是一體兩面，不可分割的。它們的關系是相互依存的關系。[10:27]

[柴巍中]:所以這樣的一種食品安全，二元結構與我們國家的居民健康是什么關系呢？是我們常常講一句話，“民以食為天”，這就是前面講的人之所以能活著，是因為通過食品中的營養讓我們能夠生存，它當然是天了。現在的研究說80%的疾病是由膳食攝取形成的。那就是膳食相關性。其實這個話，我們中國的老祖宗在千年以前就講過“病從口入”，只不過我們的世界衛生組織說得更數量化了，80%的疾病和膳食有關。[10:28]

[柴巍中]:這是世界衛生組織做的數據圖，它把一些病做了原因解析以后，我統計了一下，確確實實有80%的疾病，要么是由營養直接決定的，要么是營養起著非常重要的作用。[10:29] [柴巍中]:世界衛生組織講，影響人體健康60%的原因是你自己的生活方式不健康造成的。我們平時擔心的水和衛生的不安全，煙草、酒精，這些和膳食相比小多了。這張圖可以說明老百姓現在的病和我們的飲食是多么的密切。[10:30]

[柴巍中]:這是衛生部出版的2008年衛生統計的資料，我們的死亡的十大病因我都列在這兒了，第一個病因就是惡性腫瘤，就是癌癥；腦血管病、心臟病排在第二、三位，后面還有很多其他的病，我把這樣的病再做一個圖表匯總，我把前三位：惡性腫瘤、腦血管病、心臟病，還有營養代謝性疾病，就是典型的慢性疾病、非傳染性疾病。我只要把這四個病種加在一起，就達到了70%的病因，其他病也有很多是慢性病的，你就理解了現在中國人的病也是一個二元結構狀態。[10:31]

[柴巍中]:一部分是非傳染性的慢性病，就是占了絕大多數的比例，剛才說了70%，加上其他的慢性病，就已經快達到80%、90%，急性和亞急性的病是相對少的。[10:33]

[柴巍中]:這樣的病分為這樣的兩類，和我們的食品安全結構是怎么樣的對應關系呢？食品安全一個是營養不安全，一個是衛生不安全，營養不安全對應的就是慢性疾病，就是吃出的這些高血壓、高血脂等代謝性的失衡。衛生不安全就是急性、亞急性、感染性和中毒性的疾病。我發現這樣一個規律，就是二元結構的對應關系。[10:33]

[柴巍中]:對我們國家來講，食品營養安全比衛生安全影響更為嚴重和深遠。損害公眾健康，導致成人NCDs普遍發生。涉及更為廣泛的地域和人群。影響體格、智能發育、影響兒童健康。現在在咱們國家對營養的不安全，開始不太管這一塊，個人也不太重視，社會不太敏感，但是它造成的問題相對更加嚴重。它為什么嚴重呢？ [10:33]

[柴巍中]:從衛生安全方面來講，一般發生的問題是短期突發，癥狀非常明顯，影響是局部的人和地區，個案發生，社會非常敏感，政府也非常重視，處理問題非常快速。營養不安全怎么辦？長期緩慢，你個人也意識不到，癥狀不明顯，影響非常廣泛，它是普遍發生的，如果營養不安全，這一個學校、一個地區，或者一個省都會發生這樣的事件，整個營養不安全都會受到波及和影響，社會不敏感，政府忽視，解決這樣的問題需要長期對待。高血壓一得上，將是終身的。[10:33] [柴巍中]:剛才胡小松教授講了，我們數億的人群是不健康的，就是說，我們“東亞病夫”的帽子摘掉了嗎？沒有，現在問題是越來越嚴重。糖尿病在我2002年的調查數據是2000萬，加上血糖不穩定的是4000萬，現在最新的報道已經到9000萬了，國外的最新數據是已經到了一億兩千萬。過去糖尿病都是成人、中年以后，但是現在已經到了青年、青少年人群。[10:36] [柴巍中]:我為了再把食品安全解釋得更清楚，我再舉兩個例子說明一下。我們國家曾經發生了“阜陽奶粉”事件和“三鹿奶粉”事件。這也是《食品安全法》的出臺背景。“阜陽奶粉”事件完全忽視了食品的營養，但是它沒有毒害物質，“三鹿奶粉”事件錯誤地重視營養，加上了有毒有害的物質，為了加大蛋白質的含量，達到所謂蛋含量要高。他們的共性都是營養知識非常缺乏，他們通過營養手段來謀利。三鹿奶粉的營養蛋白好象高，阜陽奶粉不加蛋白質，便宜，我還可以賣個好價錢。都是通過營養手段牟利。如果從營養安全方面解析，阜陽奶粉事件就是典型的營養不安全，沒有蛋白質，沒有維生素，沒有礦物質。“三鹿奶粉”事件是有典型的毒害物質。[10:36] [柴巍中]:從國家案例看看食品安全。日本二次世界大戰戰敗以后，1946年開始了國民營養改善，國民營養首先是中小學生的膳食，通過法制的形式把它固定下來，經過60多年的發展，你看看它產生了什么結果呢？日本人比我們中國人長得高，過去他是“小日本”，現在比我們中國人長得高。它是世界長壽最高的國家，它是世界上嬰兒死亡率最低的國家。日本由此有這樣一個良好的國民健康狀況，它也是世界經濟發展最強的國家，一個一億多人口的“小日本”，它的GDP過去長期地遠遠大于我們中國。日本人的進步是人的素質的進步，是人的理念的進步，它1946年就能做這樣一個重要的事情，而且預見的這么好。[10:37]

[柴巍中]:我們中國2009年、2010年都不知道，我們還在談營養標簽怎么用，是用，還是不用。我們營養是不是要調理、要改進，中小學生根本就沒有開展這些營養改善的項目和活動，國家也沒有納入進去，只是企業在做營養配餐的實驗。食品的事，是孩子的事，是國家的事，是民族發展的事。[10:38]

[柴巍中]:食品安全的完整保障體系，食品安全的二元保障體系，一個是衛生安全的保障，一個是營養安全保障。[10:38]

[柴巍中]:這種二元保障現在在咱們國家是什么樣的現狀呢？衛生安全保障，咱們法規標準是健全的，是我們政府和社會，包括企業的核心的工作任務，我們的監管力度應該是很大的，要不然今天我們很多部委的干部都來講這個問題。實行的都是強制性的措施，一旦出現衛生管理，絕對是食品不合格，不能上市。社會認知度很高，但是營養安全保障現在法規標準是缺乏的，它處于一個非常次要的任務，可管可不管，疏于監管。有些措施不是強制性的，只是推薦性的措施，要用也行，不用也不犯法。社會認知度比較低。[10:39]

[柴巍中]:怎么把咱們國家的二元保障體系做好，我也提出這樣幾個措施。一個是從科技層面來看，為什么衛生安全要保障，就是引入食品風險監測評估體系，營養安全保障一定要有現代食品風險檢測和標注，這也是強制性的措施。[10:39]

[柴巍中]:我們從生產來看，農業生產和工業生產是兩大層面，都要以營養科學為指導，要調整種植業的結構，該種什么，不種什么，種多種少，養多養少，都要有科學的研究。提高產品的營養品質，減少或消除污染和毒害，這是同業生產。[10:39]

[柴巍中]:工業生產是以現代營養科學為指導，調整產業結構，維護提升產品的營養品質，減少或消除污染和毒害。[10:44]

[柴巍中]:從監管層面，衛生來講，毒害物質的強制性監管要實施，營養安全是處在疏于監管的過程，都要強制性的監管。像“阜陽奶粉”這樣的事件出來是安全還是不安全？ [10:44] [柴巍中]:當前咱們國家從現實出發，我覺得除了這些措施還有這樣一些建議。我們首先是食品安全，特別是營養安全的社會宣教一定要到位，而且一定要把這樣的宣教要做到到學校、中小學的校園里，我們要培養一代食品安全的新人。剛才胡教授講的食育，要有食育，還要有健商，我們有智商、情商，還要有健商。我們有德育、體育，還要有食育。我們中華民族應該是高素質的。不光是要學習數理化，還要學習健康的知識，有健康的素養。[10:44]

[柴巍中]:我們的數學家陳景潤先生不到60歲就死了，我們的損失是多么地大。我們調查IT企業的老總，壽命都不高，與北京市平均壽命75歲的差距很遠。[10:44]

[柴巍中]:第二個方面，加強食品安全，特別是食品營養安全法規、標準和管理規范的建立。[10:44]

[柴巍中]:第三，加強食品科技，特別是營養健康對食品安全的支撐作用。我們現在都是衛生的，毒害物質的都是科技、檢測、標準，但是對營養健康的科技相對比較缺乏。[10:44]

[柴巍中]:第四，在食品產業階段，明確的樹立營養科學為指導，以保障消費者健康為目標的食品產業發展指導思想和原則。“十一五”綱要里面其中有一個是以營養科學為指導，我們的食品企業沒有很好地利用它，什么叫用營養科學指導它？ [10:44]

[柴巍中]:第五，重視兒童食品安全和營養安全的大力保障，加大國家行動和項目的支持，把孩子的吃飯、衛生、營養保障要由國家管起來，要盡快做起來，我們再這么耽誤，日本人做得很好，歐美也做得挺好，就咱們中國人在這兒講“神七”、“神六”、“兩彈一星”，我們卻把我們最重要的接班人給忘了，人比導彈更重要。孩子就是家庭的靈魂，就是家庭的希望，對國家來講，我們的青少年就是國家的未來。我們在這個世界競爭，人和人的競爭，大國的崛起首先是人的崛起。現在世界迎來了新的產業發展的浪潮，健康產業。營養健康是與健康相關的。這是繼IT信息技術第四次浪潮以后的第五次全球致富浪潮。[10:45]

[柴巍中]:在這個產業浪潮的發展中，我們也遇到三個方面的革命：一個是新能源革命，一個是產業革命，一個是新的生活方式的革命。[10:45]

[柴巍中]:為什么要產生這樣的一種新的產業浪潮？為什么有這樣的一種革命？是因為我們的社會發展、我們的經濟水平提高了，人民要求要健康，人們要求吃得有營養，要健康長壽，涉及到方方面面，我們不是為賣房子而買房子，不是為了賣汽車而買汽車，我是為了長壽，服務方式的改變產生了的新的產業發展浪潮和趨勢，我想食品發展放在這樣一種大的產業發展浪潮之下，是與我們國家的經濟發展和社會發展密切相關的。[10:45] [柴巍中]:謝謝。[10:45]

[主持人]:感謝柴教授非常專業、精辟的演講，也希望柴教授提出的中國食品安全二元保障體系能夠盡快地建立并完善起來。[10:45]

[主持人]:企業是食品安全的主體，生產環節是落實食品安全法最重要的一環。企業在食品安全方面的作為直接體現出企業社會的公德心和責任感。我們下面聽一聽來自食品企業關于食品安全的實踐經驗。有請康師傅集團總部中央研究所所長楊乾輝，他演講的主題是“企業如何構建安全體系”。[10:46]

[楊乾輝]:尊敬的何總裁、尊敬的各位與會嘉賓，大家好。首先我要感謝主辦單位能夠給我這個機會，《食品安全法》出臺一周年前夕和各位分享一下企業在《食品安全法》的指導之下如何推動食品安全管理。[10:50]

[楊乾輝]:我在以下三個方面和各位作報告：理念、管理、技術。[10:51] [楊乾輝]:誠信、務實、創新是康師傅的經營理念，我們認為，在《食品安全法》出臺之后，對整個食品行業給了一個規范和方向的指導。在這個規范和方向指導下，讓我們企業更能夠按照我們經營的理念：誠信、務實、創新推動食品安全管理。尤其是在我們如何和上下游之間的合作關系，使我們能夠以誠信、務實、創新這個理念來和他們合作。同時也指引我們在繼續創新上，如何在食品安全管理做得更到位，更接近。[10:51]

[楊乾輝]:我們認為，企業經營面臨各種風險，包括戰略風險、財務風險、法規風險、運營風險、市場風險。但是，不管是哪一種風險，我們認為，食品安全風險是凌駕所有企業經營風險之上。我們認為唯有食的安全才有食的美味。所以，我們的目標是要在產品設計，在設計上保證食品的安全，然后才能再保證產品生產的安全。在確保食的安全的基礎之上，我們才能確保消費者對我們產品的滿意，而不只是提供給消費者食的美味。[10:51]

[楊乾輝]:如何落實食品安全管理？我們認為，食品安全管理最重要的是在于如何管理我們所使用的原材料。像剛剛幾位專家提到的，我們如何確保從農產品的源頭管理到飯桌上的食品安全。但是，最源頭的應該是在原物料的管理。所以，我們在食品安全管理上最著重的應該是在原物料的管理。在這里和各位分享一下我們如何管理供應商以及原物料來供我們使用。在這里基本上分成幾個邏輯來思考如何管理。[10:51]

[楊乾輝]:我們首先對我們所使用的原物料做一個分類，分成甲乙丙三類，對于供應商我們會依照原物料的內容和供應的風險分成ABC三類供應商。針對每類供應商，我們的做法是不一樣的，對于A類的供應上我們是要從最源頭開始，在我們開發一個產品的時候，最源頭就和他們建立一個技術合作伙伴，從最源頭開發產品開發，我們考慮要使用什么原物料，就已經選好了哪一個供應商或者哪幾個供應商，建立技術合作伙伴關系。在共同開發的過程中，就把食品安全考慮進去了。[10:51]

[楊乾輝]:對于B類供應商，我們會加強技術指導和監控。對C類供應商，是執行品控管理。我們對于供應商的管理是按照分類的等級采取不同的管理方式。[10:51]

[楊乾輝]:對于如何評鑒一個供應商是不是符合我們的需求，是不是能夠納入我們的供應鏈的體系，我們這個評鑒和資格認證必須有品保部、研發部和采購部三方同認證。我們有一套供應商的評鑒作業辦法，這個評鑒作業辦法也包括了如何評鑒以及評鑒的項目，各個部門的評鑒結果再整合到各個不同的整體中確認是不是可以成為我們的供應商。我常常講能夠成為康師傅的供應商是非常光榮的一件事情，因為它代表了它具有在三方評鑒都認可的條件之下才能做我們的合作伙伴。[10:52]

[楊乾輝]:供應商如何評鑒呢？和各位做一個分享。第一，要確保所提供的原料規格是可以的，是有科學認證的，是可執行的。第二，我們對每一個供應商的生產工藝要進行評估，對它在哪一個環節影響質量、影響食品安全，我們會列為重點管控的要點。第三，我們要確認制程穩定到位，很大一部分是我們評保部門的責任，確保它的品質是穩定的。第四，它有完善的技藝和可追溯的資料。在這樣幾個要點之下，經營理念和康師傅配合我們才可以采用。這個經營理念很大一部分是我們采購部門需要去做的評鑒。從經營者的所以我們這個評鑒辦法需要三方共同來評鑒，這樣可以確保我們的原料的供應品質是是可靠的，是合乎我們所擬定的規格。[10:55]

[楊乾輝]:第二個方面我們著重的是如何確保在生產體系里面能夠落實食品安全管理辦法。我們食品安全的管理辦法是整合了現有的先進的各種品質管理體系，再加上政府有關食品生產廠商的認證作業辦法，參與了方方面面我們建立的我們的食品安全管理的辦法，我們有一個很重要的目的就是我們要成為在我們所經營的產品的領域是專業的生產廠商，提供給消費者安全的產品，最后確保消費者使用我們產品的時候能夠有最大的滿意度。[10:56]

[楊乾輝]:整合生產體系、管理體系是希望我們這個體系能夠有一個很穩定、很先進的，而且最重要的是本身的體系是一個持續的系統。[10:56]

[楊乾輝]:在食品安全管理體系之下，我們更重視的是如何落實到每一個工廠的生產環節。所以，工廠管理中有一個品質保證制度，從源頭管理、過程控制、成品管理進行全方位的預防、管理、控制，以確保產品的安全。所以我們有很多的制度和SOP。我在這里特別和各位強調，康師傅在做法上非常獨到的地方就是對包裝儲運的運輸管理。因為我們的產品都是包裝食品，即使在工廠里面我們已經做得很好，但是產品出了工廠到經銷商的倉庫，最終到各個通路的販售點，如何確保在運輸過程中不會造成產品品質的傷害或食品安全的風險，我們都納入了這些管理。我們的評保部門都要對我們經銷商的倉庫做查核，對我們最終通路的終端做查核，做到最終管理我們的產品。[10:58]

[楊乾輝]:接著我再稍微向各位報告一下食品安全的創新。[10:59]

[楊乾輝]:我們有三大技術支撐：食品安全管理精進平臺、食品安全檢驗分析體系、關鍵是原物料研究。[10:59]

[楊乾輝]:食品安全管理精進平臺，我們有一個食品安全精進平臺，可以對食品安全體系做預警，同時能夠提早采取行動。[11:00]

[楊乾輝]:關鍵原物料的研究是對供應鏈做深入的研究。[11:00]

[楊乾輝]:食品安全管理精進是從信息搜集到風險評估以及風險防范的做法，到最后對我們整個管理體系的精進來采取行動。這一個環節不但做事后的食品安全管理，而且在事先也采取了必要的管理措施。[11:02]

[楊乾輝]:在食品安全檢驗分析體系中，我們依照可能造成的食品安全風險有幾套分析檢驗系統，檢驗分析系統除了不斷提升我們的檢驗分析能力，我們也依據需求和外界學術單位、研究單位來合作。包括農殘殘留分析體系、獸藥殘留分析體系、污染物非法添加物分析體系、食品添加劑分析體系、包裝材料分析體系。[11:02]

[楊乾輝]:對關鍵原物料研究，我們采取了三個辦法：自主基礎研究及上游供應鏈調查；開展院校合作（博士后工作站），博士后工作站很重要的工作課題是品評和食品感覺管理技術合作，我們也和供應商的合作，對于A類的供應商我們采取的是技術合作伙伴，在最前沿的時候，在采用之前，我們雙方已經合作如何確保原料供應的安全。[11:02]

[楊乾輝]:在《食品安全法》出臺的前一年，我們整個集團成立了食品安全管理部，它的主要功能是如何和各有關功能做協調和溝通，需要哪些部分我們提供我們的資源來協助他們完成哪一部分。比如和售后服務部門、和營業部的流通評保部門，和生產部的現狀的評保，和研發的產品設計，統統能夠起到一個引導和查核、輔助的作用。[11:04] [楊乾輝]:以上是我很簡短地和各位報告了康師傅的經營理念，我們在食品安全管理的重點，以及我們在技術創新上如何推進食品安全管理的能力。[11:04]

[楊乾輝]:正像我開頭所講的，康師傅的經營理念是“誠信、務實、創新”。我們未來也一定是繼續秉持這個經營理念，和我們的上下游合作伙伴以誠信、務實的態度合作，同時以創新技術的理念不斷地推動食品安全管理的能力。我們認為這樣做不但是企業永續經營的必要，同時也是企業對消費者、對社會應盡的責任。以上簡短的報告，請各位多多指正。謝謝。[11:04] [主持人]:感謝楊所長的精彩發言！我們有理由相信，康師傅會用其“誠信、務實、創新”的理念，還有其構建的安全體系作為保障，為我們消費者生產出更多、更安全的食品。[11:05] [主持人]:今天因為時間的關系，更多的嘉賓和企業代表不能在這里做主題發言，但是沒有關系，人民網將開辟網上訪談欄目，我們會邀請更多的嘉賓和企業代表，就“食品安全 信譽與責任”話題進行深入的探討和交流。歡迎大家繼續關注。[11:05]

[主持人]:接下來請各位領導和嘉賓休息，我們給大家準備了茶點，十分鐘之后回到這里繼續我們的高端對話。[11:05]

[主持人]:歡迎大家回到論壇現場！接下來我們將進行本次論壇的互動對話環節，相信幾位嘉賓的智慧碰撞，能給我們帶來啟迪。[11:23]

[主持人]:有請以下嘉賓到主席臺：中國社科院食品產業發展與監管研究中心主任張永建、康師傅集團總部中央研究所所長楊乾輝、中糧集團食品營銷有限公司總經理陳剛、麥當勞中國公司副總裁欒江紅、泰安普瑞特機械制造有限公司董事長范偉國。[11:23]

[主持人]:幾位好。我們都知道食品安全是我們每一天都要面對的問題，“民以食為天，國以民為本”。老百姓最關心的問題就是這個東西能不能吃，吃起來安不安全。近期食品也出現了一些問題，比如“地溝油”事件，還有之前的“三鹿奶粉”遺留事件，我想先請張主任為我們分析一下您認為這些事件的根源在哪里？我們今后如何采取措施避免這些問題？ [11:25]

[張永建]:其實剛才很多嘉賓的發言中都談到了，中國的食品安全問題和發達國家的食品安全問題不太一樣，有我們國家自己的特點。但是我們也包含了一些共性，所以，食品安全的問題是要分清不同的性質、不同的問題，然后采取有針對性的治理措施。其中我認為法制建設是一個很重要的方面。[11:26]

[張永建]:2004年，我們受政府有關部門的委托，做了一個專項研究，我們提出來食品安全要建設九大保障體系，其中第一個就是談到法律體系。實際上，我們當時統計，從新中國建國以來，到我們當時做的這個項目（2004年），國家已經出臺了涉及食品安全的法律法規、規范性文件889部，其中“文革”前7部，“文革”1部，剩下的800多部都是改革開放以后制定的。這些法律法規基本涵蓋了食品生產經營的全過程，也基本包含了所有的食品品種，比如說保健食品，當然，在我們的法制建設中，也存在著一些問題，針對這些問題，根據這種社會發展的需要，我們政府及時調整，包括人大整個食品安全的立法當中，在比較短的時間，推出了《食品安全法》。所以，我認為《食品安全法》在我們國家食品安全法制建設當中具有里程碑意義的。[11:28] [張永建]:我個人提出它提出了幾個和以往法律法規不太一樣的地方。我們以往的法律法規更多的是通過行政管理來調整，這個《食品安全法》的法規有一個很大的特點，就是它更加重視科學技術、科學方法在法制管理當中的應用，將風險管理和風險評估納入法制體系。同時，為了協調好我們現在的分段管理的模式，也成立了國家食品安全委員會，更高層面上協調各部委食品安全的監管。[11:29]

[張永建]:我想，隨著政府管制的強化，隨著企業意識的增強，隨著消費者保護意識的不斷增強，以及新聞媒體更多的關注和監督，我國的食品安全形勢會越來越好。謝謝大家。[11:29] [主持人]:感謝張主任為我們解讀了一下目前食品安全問題，包括我們《食品安全法》的實施。我想請問康師傅的楊所長，您的企業在《食品安全法》實施一年來，在保證食品安全方面都做了哪些改革或者調整？能不能和我們分享一下？ [11:29]

[楊乾輝]:我剛剛的報告內容里面特別提到，《食品安全法》出臺的前一年，我們集團特別在我們的研發體系里面成立了一個食品安全管理部，這個食品安全管理部在成立以后，非常關注食品安全法的內容以及它出臺以后應該如何因應一些前期準備工作。[11:31]

[楊乾輝]:在推動食品安全管理的過程中，我們也發現《食品安全法》提供了一個很好的規范和指導方針，讓我們和我們的合作伙伴在推動飲食管理的時候起到一個很好的溝通平臺，很容易達到共識。所以，我覺得《食品安全法》的出臺對像康師傅這樣從事食品的行業是非常有幫助的，它提供了一個很好的平臺和很好的規范。[11:31]

[楊乾輝]在我們實際的執行方面，我們更加體認食品安全在產品開發的前期作業中就要關注，所以，企業常常在講，食品安全是設計出來的，而不是管理出來的。在我剛剛的報告中，我們對原物料的分類，各種各樣的原物料的規格如何定性，以及供應商如何分類，分類的依據是什么，這些必須要在產品設計或者原物料，在設計面上如果能夠顧得到，食品安全才能夠得到保證。《食品安全法》的出臺幾位專家特別強調用科學方法，對食品安全做管理，這也引導著我們如何用科學的方法提升企業在產品品質和食品安全管理的立項給一個指導作用。所以，我個人認為，《食品安全法》的出臺對食品企業來講是一個好消息，相信未來對我們整個行業的發展會有非常關鍵性的引導作用。[11:33]

[主持人]:謝謝楊所長。楊所長也談到了《食品安全法》其實就是讓我們站在了一個更高點，讓我們有這種前瞻性，能夠切實地面對食品安全問題，不能說出來了問題再去想辦法解決。[11:34]

[主持人]:中糧集團是此次世博會的高級贊助商，同時集團的福臨門食用油又是世博會唯一的指定用油，想問一下陳剛總經理，中糧集團在食品安全方面有哪些好的經驗和理念，為我們分享一下？ [11:34]

[陳剛]:中糧集團是上海世博會高級贊助商，但是，服務世博會的產品不僅是福臨門的食用油，實際上福臨門的大米、面粉、還有葡萄酒，肉食類的產品、茶類的產品都是服務世博會的產品。今天在座的既有國資委對中糧監管的領導，也有質檢總局對整個國家食品安全監管的領導，很高興有這樣一個機會能夠系統地介紹一下中糧集團希望給消費者提供營養健康的食品、高品質的生活空間和生活服務，尤其是我們的產品都是和老百姓生活息息相關的。這些問題的敏感性，和胡小松教授講的一樣，六萬個億，八萬個億，其實它的影響力是更大的。[11:35]

[陳剛]:中糧集團作為一個國企，對食品安全的重視程度是放在責任大于天這樣一個位置上，我們董事長也在食品安全廣泛體系的研究基礎上提出產業鏈好產品這樣一個戰略發展的指導思想。昨天我們剛在門頭溝書院里召開了2010年中糧年會，特別榮幸地邀請到李榮融主任到會作了指示。我們全面地向國資委領導匯報了全產業鏈的國際水準的糧油食品企業的戰略，這個戰略的核心就是通過全產業鏈的管理和服務，來確保糧油食品安全，來確保為消費者提供在安全基礎上營養、健康。當然，食品還要有美味，這樣一種核心戰略。[11:35]

[陳剛]:剛才在簽到板上我也寫了這么一句話，叫做“產業鏈好產品，全面保障食品安全”。[11:36]

[陳剛]:其實在企業內部的食品安全的管理制度、認證體系這些方面，剛才康師傅的嘉賓介紹得非常詳細，我相信各個企業在吳司長介紹的全產業鏈的各個環節的管理之下，信息系統保障之下，這個方面很多是相似的。企業也非常認同質量是生產出來的，設計出來的，不是檢查出來的。中糧希望真正你從事的這些產業的研發、種植、加工、物流、倉儲、分銷到我們服務的客戶，我們和欒總之間，和麥當勞有業務往來，最終雖然是麥當勞的產品奉獻給消費者，但是其中也有中糧的原料供應，這些供應之中，我們也是需要去負責、溝通到位，最終保證消費者享受到的產品是營養安全的。[11:37]

[陳剛]:我覺得全產業鏈的好產品可以說對目前這樣一個中國食品，或者中國的經濟，或者中國的國民的營養健康要求迅速提升發展這樣一個階段的一種保障措施，一種比較有效的保障方法。謝謝。[11:37]

[主持人]:感謝陳總從一個企業自身的出發點為我們談了一下企業的食品安全。[11:40] [陳剛]:我也可以再補充一個例子，一個是正向的管理，剛才我們談得比較多，還有一個是逆向的可追訴、可追蹤。比如說我們和麥德龍啟動了一個從田間到餐桌的麥斯達的項目，這個項目就是說你可以在超市中選擇產品，在條形碼計算機上一掃，你可以看到這個蘋果是山東還是陜西，是哪個城市哪個林場，哪個林場工人管理的哪棵樹上結下來的果子，包括其他產品也是一樣的。[11:41]

[陳剛]:所以我認為可追溯是從另外一個角度保障《食品安全法》講的食品安全第一責任人是經營者。我們覺得，企業也應該從這個角度落地，實施企業食品安全法的責任。[11:41] [陳剛]:政府的責任就是立法、監督、監管。政府要去推動。消費者的責任就是應該積極地參與監管，參與這個過程，有問題需要去投訴，這是消費者自身的權益，也是對于行業或者對于營養健康水平或者對食品健康水平的推動。[11:41]

[陳剛]:企業，尤其是大型企業，尤其是國有企業，應該做食品安全理念的踐行者、推動者，通過這樣的制度、方式和新技術、信息化的完善，確實讓我們食品安全管理的指導思想，能夠有技術上的落地方式，讓消費者有維權、知情這樣一種實踐的路徑，我覺得這樣一個閉環運行由整個社會集體來推動。當然今天有很多媒體朋友，包括今天我們的論壇都是借助人民網這個平臺，何總裁非常有遠見，也需要社會媒體共同推動，這樣的話，我相信中國的食品安全事業會進步得更快一些。謝謝大家。[11:41]

[主持人]:謝謝陳總的精彩發言，也是對我們食品安全產業的美好愿望，希望能夠盡早實現。我們食品產業不僅僅是某幾個部門單方面的作用，是幾個部門相互協作，不僅有好的政策，還要有先進的技術。剛剛茶歇的時候您也提到了洋快餐的欒總，欒總您作為我們臺上唯一一位女士，又是洋快餐的代表，您對食品安全有什么獨到的見解？ [11:41]

[欒江紅]:謝謝主持人。我剛加入麥當勞不到九個月的時間，在座的各位人士都是我的老師。[11:41]

[欒江紅]:我加入了一個我認為責任很沉重的企業。麥當勞從大陸第一間餐廳起是20年前建立的，但是麥當勞真正進入中國是28年。為什么我們這樣說呢？實際上農業部的領導很清楚，麥當勞認為我們是一個非常有價值的品牌，我們在全球110多個國家經營著同樣標準的餐廳、同樣標準的過程，我們的產品品牌的價值在美國華爾街說過，品牌價值高于我們整個資產的價值。所以，這個品牌價值不是說你做廣告，你做市場銷售就能夠顯示出來市場價值，而是方方面面的共同組成過程。[11:42]

[欒江紅]:食品安全這個基本就是我們的血液，我們跟我們自己講，如果食品安全不能認認真真地保障，不能認認真真地實行，我們就失去了所有生存的意義，所以，這個對于麥當勞來說是非常認真，而且幾乎是我們的一個圣經，所以，我們在企業中，我們的理念是我們叫一個縮寫QSCLV，它的解釋就是品質，品質就包括剛才柴教授講的二元體制，就是食品安全和營養安全，其次它就是服務，還有我們的品牌價值，物超所值，所有這些對于我們來說全部認認真真地執行。所以，我們是從源頭，從農場到餐桌，整個的過程中，我們是科學的，而且是嚴謹地，按照每一個步驟來執行的。[11:42]

[欒江紅]:我可以舉一個非常簡單的例子，比如我們的薯條供應，就是土豆。實際上我們在28年前先到中國考察，然后用了三年時間培養土豆的種子，在座的科學家、專家是清楚的，土豆是一步一步的，一年培養多大，一年培養多大，其實要是三年半，我的土豆會更大，但是當時我們評估了所有的風險，如果超過三年，它會有可能染上病毒，也有可能染上什么樣的環境污染等等。所有這些，我們反反復復地來培養，用了八年的時間，這只是一個產品的一個供應。所以，我們在供應鏈的管理中幾近苛求我們自己，和供應商一起合作，達到我們所要求的水準。[11:44] [欒江紅]:同時我們在餐廳非常嚴格地進行程序的管理，不管是餐廳每一個員工的培訓，還有餐廳的操作流程，我們有一個最長的21個月的循環的檢視系統，從員工培訓的第一天起，在21個月中有一個跟蹤檢驗，包括提前兩天通知餐廳以及不通知餐廳的情況下，以及工作日、周末的情況下，對餐廳12大步驟的嚴格的檢驗，來不斷地尋求改善的辦法。[11:44]

[欒江紅]:第三個部分就是我們的法規部分，我們自己有一個非常非常高的嚴格的要求，但是可以注意到我們是在各地進行經營的。我們根據我們自己嚴格的規定和規范的支持，我們和各地的法規要進行無縫連接、無縫溝通，所以《食品安全法》實施的時候，我們又認真地檢識了一個我們自身所掌控的規章制度，或者是我們的程序，是不是嚴格地按照中國的《食品安全法》進行的，進行自我的自身檢驗。[11:44]

[欒江紅]:對于企業來說，我們非常高興中國有這個《食品安全法》，因為對于我們來說是一個很好的環境的保障，而且促進整個產業鏈的發展。所以，我們也是張開雙臂迎接這個《食品安全法》的真正實施。謝謝。[11:45]

[主持人]:感謝欒總，欒總對《食品安全法》頒布以后的企業食品安全問題充滿了樂觀的態度。讓我們的老百姓不僅能夠把快餐吃得快，還要吃得更健康、更安全。[11:47]

[主持人]:接下來我想請范偉國董事長談一談，在食品機械生產制造商與食品安全這兩者之間的關系？您有什么獨特看法？ [11:47]

[范偉國]:謝謝主持人，在《食品安全法》頒布一周年之際，我特別感謝人民網給我們食品機械的企業一個機會，在這里向大家匯報一下。我們企業是一個以機械制造為主體的企業，在機械制造這個主體里面，80%的主營業務來自于食品、飲料等今天參會的嘉賓里面有很多很多都是我們尊貴的上帝、客戶，包括中糧集團旗下有很多企業都是我們的客戶，當然我更希望更期盼著有一天能夠為楊總、為欒總提供服務，也得到你們的一些支持。在這里，也借這個場合感謝各個企業對我們這么多年來一貫的支持和信任。謝謝大家。[11:47]

[范偉國]:剛才主持人提到食品機械的問題，我們是這樣理解的，因為我們這個公司的前身是1971年設立的泰安市輕工機械廠，當年是我們國家輕工部，為扶持和發展山東省的釀酒和飲料產業而配套設立的一個機械廠，歷經38年的發展，我們在這38年的發展過程中深深地知道，食品機械與食品安全之間的關系，在《食品安全法》中，明確了食品機械對食品安全生產的一些要素關系，當然，這里面沒有明確提出來，但是我們一直深刻理解這個精神。[11:48]

[范偉國]:對于我們公司來講，我們是國家農產品加工技術研發裝備中心，也是山東省唯一的一個做食品加工機械為重點中心，我們是一個國家級中心，還有一個山東省重點技術中心，所以我們要承擔起我們的責任和使命，在食品安全法里提到了一個對社會和公眾負責、承擔起社會責任的問題。我們的這個企業對于我來講是雙重身份：第一，我是一個消費者，第二，我又必須對食品加工企業提供一個放心的、安全的、衛生的機械設備，來保障食品加工企業的整個工藝落實和完善，從這個角度講，我們公司這么多年來一直是在致力于這方面的研發和制造，提供全過程的、系統的衛生級、食品級的機械設備。[11:50]

[范偉國]:剛才主持人提到這個問題，作為我來講，我們公司這么多年來，特別是《食品安全法》頒布一周年以來，我們一直在這方面做著不懈的努力，2005年受國家發改委的委托，我們起草制定了《食品工業用不銹鋼玻璃容器標準》，涵蓋了食品、飲料和釀酒，包括乳制品等等。做這個產品的時候，這個產品實質上是我們1996年當時根據國內的葡萄酒和農產品的一些果蔬汁的加工要求，我們從歐美國家引入了食品級的概念，當時是企業的一個企業標準，因為我們國家在食品機械標準方面確實有空白，發改委委托我們制定了一個標準，這個標準2009年開始頒布執行，在這個過程中，我們也做了一些探索。[11:50]

[范偉國]:《食品安全法》頒布以后，我們根據國家新的要求，又負責起草制定了食品工業用的無菌儲運系統標準，現在已經上報國家各部門正在待批。在整個過程中，我們參與了國家輕工器械通用的標準制定，制定標準的目的就是想在整個食品加工機械過程中有一個能夠保證食品生產過程的衛生化、衛生級、清潔化、安全化，包括我們經常提到的無菌化，想達到這樣一個最終的目的，我們在這個過程中，橫跨的行業很多，我們一直在發揮我們的市場多樣性和技術廣泛性，整合、兼容各個行業的先進技術。[11:51]

[范偉國]:例如，我們把葡萄酒和啤酒行業的溫控和自動化技術，整合到果汁和白酒行業，我們把發酵行業的無污染菌的技術和攪拌技術在葡萄酒和果汁行業整合，包括現在我們把啤酒和農產品深加工的技術向葡萄酒整合，這樣能夠力爭達到對食品加工企業提供一個可靠的、完整的、智能化的、達到食品級概念的成套系統，這就是我們近年來一直在不懈努力做的，希望能夠給食品加工企業整合一個生態化、綠色化的解決方案，這是我們這些年和我們大型科研院所一直聯合攻關的一些項目。借這個機會，向各位領導匯報一下。謝謝。[11:53]

[主持人]:謝謝范總。范總的發言為我們介紹了一下食品機械生產與食品安全的關系。同時，他也為自己做了一個非常有底氣、非常硬氣的宣傳。我想起碼是要東西好，所以才會有這么有底氣的宣傳。[11:53]

[主持人]:最后還想請各位專家和企業代表就現在我們面臨的這些問題能不能談一談我們目前國內還有哪些食品安全面臨的問題和有待解決的方面？ [11:53]

[張永建]:我個人認為，中國當前食品安全問題最最重要的就是政府履行職責，企業遵紀守法。我有一句話是這么講的，再好的法律不是制定出來的，而是執行出來的。如果我們的法律真正地能夠執行，真正能夠不走樣地執行，真正依法行政，真正按照法律的規定，企業承擔相關的責任，我相信中國的食品安全水平將會再上一個新臺階。[11:56]

[楊乾輝]:我個人覺得，我非常認同柴教授談到的一個很重要的觀點，就是教育消費者，和消費者溝通，教育消費者。如何讓消費者和廣大的大眾關注身體健康和保養。剛剛提到的“健商”，我非常贊同。不管是法制的推動及建立，都有賴最終的消費者，因為我們所生產的產品最終是面向廣大的消費者，唯有消費者能夠得到最正確的訊息，能夠關注自己的而且是有正確的信息來關注自己的身體健康。我覺得這是可以持續不斷地回饋給人們，不管是執法者，還是生產廠家，甚至于說推銷的廠商，都能夠不斷地關注，這樣才能夠滿足終端消費者的需求。所以，我個人覺得，這可能是一個契機，也是一個機會。[11:56]

[主持人]:首先祝賀中糧集團在世博會取得的成績，我們知道機遇面前一定有挑戰，陳總，您覺得下一步中糧集團在食品安全方面的問題會遇到什么樣的挑戰？ [11:56]

[陳剛]:這個問題問得好。食品安全是一個動態管理過程，沒有最好，只有更好。因為行業的標準或者說社會的進步，過去可能我們是以能吃飽就覺得蠻不錯了，現在要吃好。在這樣的基礎之上，才能有整個社會人民健康水平的提升。其實有一個很重要的意識，你自己的健康從某種意義上來講不僅僅是你自己的事情。因為如果你病了，你的家人會付出很多的辛勤的操勞，社會的保障體系會因你的疾病而運轉，所以，你個人的健康實際上是一個放大的社會問題。[11:57] [陳剛]我個人最大的挑戰就是在于消費者日益增長的物質和文化，包括精神層面的需求和我們食品衛生安全管理的動態不斷發展之間的挑戰。我相信這個挑戰不僅能夠對中糧集團，應該說對所有的從業企業都是一個不斷面對、不斷提升、不斷超越的話題。謝謝。[11:57]

[主持人]:欒總，我想請問您作為非常有影響力的“洋快餐”企業代表，您對“洋快餐”遇到的困難和難題有怎樣的解讀？ [11:58]

[欒江紅]:剛才各位專家、各位企業的老總都已經談過了，就是食品安全對于這個供應鏈，對于管理應該有什么樣的挑戰，我可能有另外一個角度來談一談。實際上企業現在確實面臨著一些挑戰，關于《食品安全法》頒布以來。其實我今天覺得很遺憾，我們的衛生部領導、藥監局的領導和工商管理局的領導沒有在場。[11:58] [欒江紅]:因為大家都知道《食品安全法》是各個部委的共同聯合實施的法律，它非常好從國家的層面中界定了各個部委的職責和監管的職責。但是，我們作為一個企業，因為我們在全國有1000多家店，我們在全國各地都在經營，作為一個企業，在新的安全法頒布之后，這個企業要應對的是各地級、市級和縣級的政府，我希望《食品安全法》從國家級明確各職責之后，能夠順利地使各地、各省級、市級、縣級、地級有一個共同的同樣的標準和同樣的解讀。[11:59] [欒江紅]:就像剛才吳司長說的證照問題，對一個企業來說這是一個非常實際的題。因為在各地，當企業的證照過期，或者新開發一個業態的時候，會在不同的機構申請證照，這時候我們自己覺得《食品安全法》真正推廣以來可能頒布到各地的時候對一個企業來說是一個非常大的挑戰，因為我們自己從證照的申領過程中感覺到我們還沒有完全做到無縫連接，從中央級一直到各地市級，所以我在此也希望我們的關于《食品安全法》宣傳的媒體同志幫我們企業呼吁一下，能夠在這種非常龐大、非常好的安全法實施之后，注意到各地市、縣級有統一的標準，使企業有一個更好的經營環境。謝謝。[12:00]

[主持人]:謝謝欒總為我們分享了她的看法。我相信欒總對我們媒體提出的訴求在我們人民網食品頻道的訪談中找到答案。最后想請問范總，您不同于他們的食品生產，您是食品機械制造，您覺得您的企業在今后有什么困難和遇到的難題？ [12:00]

[范偉國]:作為我們搞食品加工機械的，可能面臨兩個問題，一個是市場的促進和帶動作用，帶動我們食品一線再上一個臺階，上一個水平。隨著《食品安全法》的頒布，食品加工企業肯定要更加注重它的加工過程，衛生級、安全性以及它的生態和綠色。在這個過程中，就對我們的食品加工設備提出來一些要求，我們一直的理念就是我們的設備必須服從服務于食品加工企業的工藝，我們的設備怎么能保證它的工藝的實現，這就對我們提出了一個很重要的課題。第二，我們個人作為一個食品機械的提供商，我們有沒有一種自覺的行為，把我們的所知、所思、所想，包括我們的所做，做好，做成一套完整的加工設備體系，提供給我們的食品加工設備商，在這方面我們正在做深入的研究，我們想給食品加工企業能夠提供一個衛生級的、安全性的、基礎性的、生態性的，包括整個全過程綠色性的加工成套設備，這是我們的一個追求。謝謝。[12:02] [主持人]:感謝范總，非常坦率地跟我們分享了他所面臨的困難和問題。[12:02]

[主持人]:今天通過各位專家和企業代表的對話，我們對企業的社會責任、企業在食品安全領域應有的作為和企業面臨的食品安全的困境等等一系列的問題有了一個更深入的了解。非常感謝幾位嘉賓暢所欲言，你們的思考與實踐就是我們食品安全不斷進步的前提。謝謝你們做出的貢獻。非常感謝幾位。[12:02]

[主持人]:各位領導、各位嘉賓，下面即將開始的是本次論壇最后一個環節，即人民網走進食品企業大型采訪活動的啟動儀式。此次活動人民網將派出報道團深入食品企業，對生產各個環節進行實地采訪，用事實說話，采訪內容將在食品頻道以專題的形式為大家一一呈現。[12:03] [主持人]:下面就讓我們用熱烈的掌聲有請人民網總裁何加正、人民日報新聞協調部主任曹煥榮、國家質檢總局食品生產監管司司長吳清海、農業部農產品質量安全監管局副局長徐肖君、國務院新聞辦網絡局副局長魏正新、國資委宣傳局副局長盧衛東共同上臺。[12:03] [主持人]:請各位嘉賓在我倒數5下之后按動啟動球。[12:03] [主持人]:5、4、3、2、1。[12:04]

[主持人]:感謝各位嘉賓。請何總留步。此次人民網報道團首站采訪的企業是康師傅控股有限公司。請何總作為人民網報道團名譽團長將采訪旗交到康師傅控股有限公司華北區董事長張百清的手上。有請張總。[12:04] [主持人]:請何總授旗。[12:04]

[主持人]:張總從何總手中接過了這面旗，就意味著人民網的采訪活動即將在康師傅展開。之后我們將奔赴幾十家食品企業對企業食品安全進行全方位的報道，希望大家持續關注人民網食品頻道的相關活動。[12:05]

[主持人]:感謝與會的各位領導、各位來賓，今天的活動到這里就要結束了。[12:05] [人民網]:本次論壇到此結束，感謝各位網友的關注，下次再見！[12:06]

第四篇：廣東石油化工學院發展高端論壇活動概況

廣東石油化工學院發展高端論壇活動概況

為更好地總結辦學經驗，光大辦學傳統，凝練辦學特色，凝聚廣泛力量，共謀科學發展，9月28日15：00，我校邀請社會各界領導、嘉賓和學校部分老領導，在圖書館208室舉行廣東石油化工學院發展高端論壇。我校領導關志強、張清華、何瀏、李潤出席論壇。論壇由張清華院長主持。

關志強書記作引導性發言。他說，學校更名為廣東石油化工學院，必須重新審視學校發展定位、發展方向、發展目標等重大戰略問題。學校在“十二五”乃至更長時期面臨的問題：第一，學校具有石化行業色彩，管理體制卻歸屬地方。學校不但承擔為地方經濟建設和社會發展服務的主要任務，而且還肩負著為石化行業培養人才的使命。因此，如何準確定位是關系學校和諧發展的首要問題；第二，作為多科性的地方高校，在突出石油化工學科專業建設的同時，其它學科專業如何跟上發展步伐，使之協調發展；第三，作為地方高校，人才培養必然定位于培養應用型人才，但是應用型人才也必然要打上所培養學校的烙印，學校培養的人才是泛泛地體現石化行業色彩，還是在人才本質培養方面體現特色。

關志強對學校學科專業建設和人才培養提出兩點看法。第一，學科專業建設應當旗幟鮮明地突出石油化工特色。同時，要堅持多學科協調發展，以適應地方經濟建設和社會發展的需要，為此要采取新增和調整學科專業的方法，預計到2020年學校將在先進制造業、現代服務業、高新技術產業、現代農業加工業等領域增加9個左右本科專業，工學專業將達到60%左右。根據社會經濟文化發展的具體情況和需要，適當考慮增設其他類別的專業，或采用增設專業方向的方式滿足社會的需求。第二，人才培養模式應在本質培養上體現特色。學校更名以后，所培養的人才不但在表象上應具有石化行業的標識，而且應在本質上體現獨特性。按照具象思維，我校應用型人才培養要求可以表述為“學會做人，學會動腦，學會動手”。

中石化離退辦主任張文平提出，學校堅持石油化工辦學特色要在學科建設、人才培養、科研工作、學生就業等方面與中石化、中石油、中海油等企業保持密切聯系，暢通信息溝通渠道，特別是學校就業指導部門要多組織相關就業指導活動。學校要夯實基礎，逐步發展研究生教育，努力完成由教學型大學逐步向教學研究型大學發展的轉變。

中國石油大學（北京）黨委副書記吳小林提出，學校特色發展要有差異性、穩定性，要有廣泛認同（包括校內外的認同），要有內生性、系統性。要時刻了解國家教育政策最新變化，為學校發展尋求政策支持。她建議我校力爭加入國家的“卓越工程師計劃”行列，加入高等教育綜合改革試點行列，成為國家隊和專業隊。學校應抓住機遇發展研究生教育，可以在專業碩士培養方面先取得突破。

東北石油大學工會主席張斌介紹了東北石油大學的辦學經驗：一是堅持大慶精神；二是注重課程與教學改革，注重創新創業教育；三是在實踐環節上下功夫，培養的畢業生上手快、用得上、留得住。他還就保持同中石化、中石油、中海油的密切聯系提出很好的建議。

汕頭大學黨委書記、原茂名學院院長宋垚臻對我校的發展戰略、發展思路給予充分肯定，對我校未來發展、申碩路徑、辦學特色和人才培養改革、如何加入“卓越工程師計劃”行列等提出很好的建議。

中國石化出版社副社長黃志華、蘭州石化職業技術學院副院長黃義仿、中石化離退辦處長駱文遷、香港華德石油化工集團有限公司總經理姚瑋明、廣東眾和化塑有限公司副總經黎廣貞、廣州石油培訓中心黨委委員余剛強，學校老領導吳儆蘇、袁富善、楊崇生等先后發言，對我校的辦學定位、辦學優勢、人才培養、科學研究、學科建設、師資隊伍建設、教材建設、校園文化建設等提出諸多良好的建議。

張清華作總結發言。他感謝各位領導、嘉賓對我校石油化工特色辦學、多學科協調發展以及人才培養模式改革等提出寶貴的意見和建議，認為這些意見建議對我校編制“十二五”規劃具有重要的參考價值。學校將認真吸收大家的意見建議，把廣東石油化工學院辦好、辦

出特色，力爭培養出更多更好的適應社會經濟建設需要的應用型技術人才，不辜負各位嘉賓、領導，海內外廣大校友和整個社會的期望。

第五篇：《職教論壇》雜志社征稿啟事

《職教論壇》雜志社征稿啟事

刊名：職教論壇

英文刊名：Vocational&TechnicalEducationForum

主管單位：國家教育部

主辦：江西科技師范大學

周期：旬刊

出版地：江西省南昌市

語種：中文

開本：大16開

ISSN：1001-7518

CN：36-1078/G4

郵發代號：44-77

歷史沿革：

現用刊名：職教論壇

創刊時間：1985

核心期刊：

中文核心期刊(2011)

中文核心期刊(2008)

中文核心期刊(1992)

復合影響因子：0.350

綜合影響因子：0.278

【發表吧】——最權威、最專業、最誠信的論文發表平臺

本刊辟有“名家視野”、“特稿”、“理論經緯”、“高職研究”、“教壇視點”、“教研理論”、“教改新浪”、“百家論苑”、“海外縱覽”、“名校巡禮”等20余個欄目。通過《論壇》，既可以了解我國職教的今日熱點、高層動態和理論走向，又可知曉職教風采、職教人物和各地快訊。

職教論壇》為全國中文核心期刊。為進一步提高期刊的規范化和標準化，也可使作者投搞有規可循，特對來稿提出如下要求：

一、稿件應有創新內容，應觀點明確、資料準確、結構嚴謹、表述清楚、文字簡明；本刊特別歡迎原創性學術論文，嚴禁抄襲剽竊作假，作者文責自負。

二、單篇稿件全文不少于5000字。本刊在不影響文章主要觀點表述的前提下，有權對稿件作必要的刪改，不同意者，請在來稿中說明。

三、來稿內容依次為：

(一)題目：應簡明、貼切，能概括文章主要內容，一般不超過20字(不含副標題)。

(二)作者姓名：宜署真名。

(三)摘要：300字以內，以第三人稱對全文進行準確概括，包括研究目的、方法、結論等，勿用“本文”、“筆者”等主語。

(四)關鍵詞：3—7個，應選擇能反映論文主要內容的詞、詞組或術語。

(五)基金或課題項目：注明基金或課題名稱、項目負責人、項目編號。

(六)作者簡介：包括姓名、出生年份、性別、籍貫、工作單位、職務職稱、研究方向。

(七)正文：包括引言、相關研究述評、研究主體、結論；文中標題序號依級別為：

一、(一)、1、(1)。

(八)注釋：主要用于對文章篇名、作者及文內某一特定內容作必要的解釋或說明；采用順序編碼制，將阿拉伯數字置于圓圈內，如：①，用上角標在文中標引，注釋內容按順序置

于文后。

(九)參考文獻：務必核對準確并注明詳細出處，未公開發表的內部資料不能作為參考文獻；參考文獻采用順序編碼制，在引文處按論文中引用文獻出現的先后，以阿拉伯數字連續編碼，序號置于文括號內，如[1]，用上角標標明，參考文獻內容按順序置于文后。各種參考文獻的類型，根據國家有關標準規定，以單字母方式標識：

1．M——專著、C一論文集、書寫格式為：序號．著者．書名[M](或[C])．出版地：出版者，出版年：起止頁碼。

2．J——期刊文章：書寫格式為：序號．作者．題目[J]．刊名，年份，卷(期)：起止頁碼。

3．[N]——報紙：書寫格式為：序號．作者．題目[M]．報紙名，出版日期(版次)。

4．OL——聯機網絡文獻，書寫格式為：作者．題目[OL]．年￣月￣日，網址網頁。

5．D——學位論文，R——研究報告，S——標準，P——專利。

6．對于從專著、論文集中析出的文獻采用單字母“A”標識；對于其它未說明的文獻類型，采用單字母“Z”標識。

四、文中插圖與表格要清晰、整齊，用序號標明，并命名圖題和標題。插圖應使用電腦繪制，勿用網絡下載或掃描的圖表。

五、來稿交已排成電子版的文檔，統一使用word格式保存。

七、在稿件后注明作者詳細的通訊地址、郵政編碼、聯系電話和電子郵件地址